Varenie varených kreviet. Krevetová omáčka - možnosti varenia. Ako uvariť čerstvé krevety po uvarení a koľko

Krevety sú chutné aj samotné. ďalšie prísady, a skutočných gurmánov odporúča sa užívať si ich ako samostatné občerstvenie. Tento zdravý produkt, bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky, s vyváženým zložením bielkovín, tukov a sacharidov, je telom dobre vstrebateľný. Okrem toho sa krevety rýchlo varia, pokiaľ, samozrejme, nehovoríme o krevetovej paelle, ktorá si stále vyžaduje čas a úsilie. Dnes budeme hovoriť o jednoduchými spôsobmi varenie kreviet.

Tajomstvo varenia chutných kreviet

Krevety je možné dusiť v pomalom hrnci, piecť na vzduchovom grile, variť v tlakovom hrnci, vyprážať v cestíčku alebo variť v pive. Morské plody sú vždy zdravé, takže sa dá vynájsť najviac rôzne cesty varenie kreviet a ich podávanie s lahodnými omáčkami. Krevety zdobia akúkoľvek prílohu a robia jedlo chutné, svetlé a originálne! A dodajú vašim jedlám jasné akcenty chuti!

Človek musí do svojej stravy zahrnúť rôzne morské plody. Jedným z týchto produktov sú krevety, ktoré sa v postsovietskom priestore objavili relatívne nedávno, no už si ich mnohí obľúbili.

Správne uvarené krevety majú nielen užitočné vlastnosti ale aj skvelá chuť. Používajú sa do teplých jedál, na varenie morské šaláty a občerstvenie, ale môžu byť aj samostatným samostatným jedlom, ktoré sa hodí k akýmkoľvek alkoholickým a nealkoholickým nápojom.

Ako si vybrať správne krevety v obchode

Krevety v supermarketoch sa zvyčajne predávajú mrazené, ale rôzne odrody. Najčastejšie toto hotový polotovar, pripravené na konzumáciu ihneď po rozmrazení, pretože krevety boli pred zmrazením uvarené v továrni na zber.

Kvalitné krevety si môžete vybrať podľa nasledujúcich jednoduchých znakov:

• Krevety európskeho pôvodu zvyčajne prechádzajú prísnym procesom kontroly kvality, a preto by sa mali uprednostňovať pred ázijským pôvodom.
• najviac užitočný produkt krevety sa považujú za čerstvé mrazené, nie varené. Takýto produkt má zvyčajne tmavohnedú farbu a má vynikajúce chuťové a nutričné ​​vlastnosti.
• Krevety kupované na váhu a nie vo vákuovom vrecku podliehajú povinnému tepelnému spracovaniu, aby sa predišlo črevným ťažkostiam.
• Kvalitatívne mrazený varený polotovar by mal mať jemný ružová farba. Chvost by mal byť mierne ohnutý - neohnutý chvost sa vyskytuje iba u zvierat, ktoré uhynuli pred chytením.
• Mali by ste odmietnuť kúpiť krevety so sušenou škrupinou a žltkastým mäsom. Čierne škvrny na nohách a škrupine naznačujú, že výrobok je starý.
• Zbavíme sa kreviet s čiernymi hlavami - to sú chorí jedinci. Zelené hlavičky naznačujú, že krevety sa živili planktónom – tie rozhodne berieme, keďže sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Potešiť by mali najmä krevety s hnedými hlavami – ide o tehotné jedince, ich mäso je považované za pochúťku.

Ako variť krevety

Krevety ako vlastné jedlo zvyčajne varené s rôznymi koreninami, koreninami a omáčkami - ako je citrónová šťava, sójová omáčka alebo cesnak. Ale tu je veľmi dôležité, aby ste to nepreháňali - prísady by mali len mierne zdôrazniť chuť prírodný produkt, neprepíšte ho.

Krevety môžu byť varené niekoľkými spôsobmi:

1. spôsob

Prvý spôsob vhodné len pre varené a mrazené výrobky a spočíva v jednoduchom rozmrazovaní bez ďalšej tepelnej úpravy. Za týmto účelom sa výrobok umiestni do cedníka a naleje sa vriacou vodou. Krevety sa rýchlo rozmrazia, voda z nich zmyje všetky nečistoty. Môžete len nechať krevety izbová teplota a počkajte, kým sa rozmrazia prirodzeným spôsobom. Potom je výrobok pripravený na použitie.

Táto metóda má však nevýhodu - pretože krevety sú zmrazené bez soli a korenia, hotový výrobok bude to trochu čerstvé. Takto rozmrazené krevety môžeme použiť na ďalšie vyprážanie zeleninový olej s cesnakom alebo použiť na šalát. Môžu sa tiež piecť alebo grilovať s korením.

2. spôsob

Druhá metóda je vhodná pre absolútne všetky druhy kreviet - mrazené polotovary a chladené.

• Produkt sa oprie do cedníka a preleje studenou tečúcou vodou - ľadová kôra sa za pár sekúnd roztopí a zmyje z kreviet prichytenú špinu.
• Na sporák dáme vodu (vody by malo byť trikrát viac ako kreviet), prevaríme, osolíme a okoreníme - šťavu z jedného citróna, soľ, bobkový list a zrnká korenia.
• Krevety spustíme do vriacej vody a varíme 3-10 minút - v závislosti od druhu.
• Po 3-10 minútach odstavte hrniec z ohňa a nechajte krevety siahnuť vo vývare ďalších 10 minút – takto budú šťavnatejšie.
• Opäť ležíme varený výrobok v cedníku necháme vychladnúť a vychutnáme si voňavé uvarené krevety.

Varené mrazené krevety sa varia asi 3 minúty, čerstvo zmrazené - 7-10 minút. Čas varenia pre veľké kráľa a tigrie krevety zvyšuje o 5-10 minút. Ak krevety vyplávajú na povrch a ich škrupina sa stáva mierne priehľadnou, produkt je pripravený. Je dôležité, aby ste krevety neprevarili – prepečené mäso sa stáva tuhým a bez chuti.

Hotové krevety môžeme ochutiť olivovým olejom a šťavou z polovice citróna alebo podávať s kari alebo adjikou.

3. spôsob

Krevety môžu byť varené nielen na sporáku, ale aj v mikrovlnke- budú varené vlastná šťava. Krevety vložíme do nádoby s malým množstvom vody, osolíme, okoreníme a vložíme do rúry na jednu minútu.

Parný hrniec je skvelý aj na varenie kreviet. Trvá to len 4-5 minút a hotové jedlo bude veľmi mäkký. Parný hrniec vám umožňuje uložiť maximum užitočných vlastností.

Ak má dom multivark, môžete ho použiť. Mrazené krevety sa vložia do pomalého hrnca, nasolia sa, posypú citrónovou šťavou alebo sa na mäso položia plátky citróna a na 10-15 minút sa zapne režim „pečenie“. Nie je potrebné pridávať vodu.

4. spôsob

Krevety môžu byť dusené v omáčke. Táto metóda je rovnako dobrá pre varené a nevarené polotovary.

Proces varenia bude nasledujúci:

• Naspodok vysoká panvica alebo kastról zalejeme malým množstvom zeleniny resp olivový olej.
• Do oleja pridáme pár strúčikov cesnaku a polovicu cibule.
• Do oleja vložte pol kilogramu mrazených kreviet a zalejte pol pohárom vody.
• Priveďte krevety do varu pod zatvoreným vekom a varte 3-5 minút.

Tu je niekoľko jednoduchých tipov, ktoré sa môžu hodiť pri varení kreviet:

• ak je potrebné krevety predčistiť, potom by sa mali ihneď po uvarení na niekoľko sekúnd spustiť studená voda- bude oveľa jednoduchšie čistiť;
• ak je potrebné krevety pred varením vyčistiť, malo by sa to urobiť, kým sa krevety úplne nerozmrazia;
• u veľkých jedincov je nevyhnutne odstránená veľká črevná žila - môže pokaziť chuť hotového jedla;
• škrupiny lúpaných kreviet sa nevyhadzujú - môžu byť užitočné na rybaciu polievku, krevetovú polievku alebo omáčku;
• krevety varené v škrupine - chutnejšie.

Každá žena sa snaží potešiť svojich blízkych lahodným gurmánske jedlá. Pre mnohé rodiny sú morské plody dovolenkové jedlo, preto ženy v domácnosti často čelia problému: koľko by mali byť varené krevety?

Ak váš muž nemá príležitosť chytiť krevety, stačí si ich kúpiť v obchode. Krevety sú dostupné v akejkoľvek forme: mrazené, chladené, varené, pripravené na konzumáciu a konzervované. Predovšetkým si zachovávajú svoju užitočnosť živinyčerstvé mrazené morské plody.

Ak neviete, koľko potrebujete, riaďte sa plášťom produktu. Ako hovoria skúsení rybári, krevety by mali mať jemnú ružovú nasýtenú farbu, čo naznačuje jej pripravenosť.

Ako dlho variť neošúpané krevety

Panvicu položíme na oheň a varíme, kým krevety nie sú úplne zakryté a nemali by v nej plávať (približný pomer je 1:2). Pridajte soľ podľa chuti, kôpor, bobkový list, klinčeky a korenie. Môžete pridať aj klinčeky a plátok kreviet umyte pod tečúcou vodou, najlepšie teplou, aby sa roztopili a mohli ste odstrániť ľad.

Pridajte krevety a poznačte si čas. Od chvíle vriacej vody s morskými plodmi, kým nie sú pripravené, by malo prejsť 8-10 minút. V závislosti od veľkosti sa čas môže mierne líšiť, plus alebo mínus pár minút. Mäso by malo byť mäkké, jemné a rozplývať sa v ústach. Prepečené krevety budú chutiť ako gumené – viskózne. Mäso z týchto morských plodov je čistý proteín, takže sa varí dostatočne rýchlo, ako vaječný bielok.

Koľko variť surové krevety

Pri odpovedi na túto otázku stojí za zmienku, že medzi časom varenia nelúpaných a ošúpaných kreviet nie je veľký rozdiel. Varte vodu, pridajte korenie, soľ podľa chuti a pridajte surové krevety. Za 10 minút si budete môcť vychutnať hotový produkt z morských plodov.

Ak ste si kúpili ružové krevety v supermarkete, znamená to, že už boli uvarené a zmrazené. Ich spôsob a doba varenia sa líši od predchádzajúcich spôsobov.

Ako dlho variť ružové krevety

Výrobcovia sa pokúsili uľahčiť prácu žien v domácnosti a ponúknuť nákup hotových, varených a mrazených morských plodov. Svojimi chutnosť takéto krevety sú o niečo horšie ako čerstvo zmrazené, pretože pri druhom varení strácajú niektoré užitočné vitamíny.

Umyté ružové krevety vsypeme do vriacej osolenej vody s korením. Malé krevety sú varené 1-2 minúty, veľké - 2-3 minúty. Hodíme ich do cedníka a necháme odtiecť zvyšnú vodu.

Na podávanie môžete krevety naplniť zriedeným citrónová šťava(1/2 citróna) a 25 g rastlinného alebo olivového oleja. Jemne premiešajte - a môžete podávať na miske na stôl. Môžete tiež pripraviť všetky druhy šalátov, pochutín, korenín.

Teraz viete, koľko potrebujete na varenie kreviet, a môžete svoju rodinu s radosťou potešiť lahodným

Krevety sú považované za jedny z najviac prospešné druhy morské plody. Obsahujú vitamíny B3, A, C, B1, PP, B6, B12, E, H a minerály molybdén, nikel, kobalt, chróm, fluór, jód, mangán, meď, zinok, železo, horčík, vápnik, síra. Dnes budeme hovoriť o tom, koľko času na varenie kreviet.

Tí, ktorí pravidelne konzumujú krevety majú silná imunita a je menej pravdepodobné, že budú prechladnutia a alergie. Krevety môžu zlepšiť stav vlasov, pokožky a nechtov. Obsahujú karotenoidy a astaxantín, ktoré dodávajú krevetám ich červenkastú farbu. Ale zároveň tieto látky majú silné regeneračné vlastnosti ktorý podporuje omladenie kožných buniek. Okrem toho sú veľmi chutné aj krevety, ktoré sa veľmi radi varia na pivo.

Ako variť mrazené krevety

Najčastejšie kupujeme mrazené krevety na trhu alebo v supermarkete. Dobré mrazené krevety by mali mať skrútený chvost, lesklú škrupinu a jednotnú farbu. Vo všeobecnosti existujú v prírode 2 druhy kreviet - studená voda(Atlantik) a teplá voda nazývaný aj kráľovský. Studenovodné krevety sú niekoľkonásobne menšie ako kráľovské krevety, ale oveľa chutnejšie a zdravšie.

Pri výbere kreviet nezabudnite venovať pozornosť ohyb chvosta- čím väčší je ohyb, tým menej času ležali krevety pred zmrazením.

Ak majú krevety Biele škvrny na škrupine alebo v obale sú hrudky snehu - to naznačuje, že počas skladovania bol porušený tepelný režim. ale zelené hlavy krevety by vás nemali vystrašiť, pretože sa to stane, keď sa krevety začnú živiť určitým druhom planktónu.

Ak má hlava krevety škoricový odtieň, potom s najväčšou pravdepodobnosťou táto kreveta s kaviárom. Zvažuje sa jeho mäso obzvlášť užitočné. Hlavná otázka, ktorá zaujíma mnoho žien v domácnosti, je: "Koľko variť krevety?". Veľmi záleží na ich veľkosti. Kráľovské krevety sú väčšie ako krevety zo severného Atlantiku, takže je potrebné ich variť o niečo dlhšie.

Najprv prevarte vodu a osoľte ju. Potom pridajte mrazené krevety do vriacej vody. Aby sa mäso z kreviet roztopilo v ústach, mali by ste prísne dodržiavať dočasné režimy varenia kreviet. Studenovodné krevety (tie menšie) sa zvyčajne varia 2 minúty a teplá voda (veľká) - 4-6 minút. Niekedy sa do vody na varenie kreviet pridávajú klinčeky, citrón, korenie, petržlen alebo kôpor.

Ako variť kráľovské krevety

Keď už hovoríme o tom, koľko minút variť krevety, rád by som povedal o pravidlách spracovania kráľovských kreviet. Najprv otvorte balenie kráľovských kreviet a opláchnite ich vo vode. Potom priveďte vodu do varu. Pridajte k nej soľ, pár zrniek čierneho korenia a petržlenovú vňať. Potom pridajte kráľovské krevety. Teraz počkajte, kým voda vrie, nastavte časovač na 5 minút, a po uplynutí tejto doby odstavte krevety z ohňa. Toľko trvá varenie kreviet po uvarení, aby ich mäso zostalo mäkké a chutné, no zároveň boli zabité všetky mikróby.

Ak krevety prepečiete, ich mäso bude bez chuti a tesné ako guma.

Keď sú krevety uvarené, scedíme vodu, dáme ich na veľký tanier a podávame. Kráľovské krevety dobré kombinovaný s rôzne omáčky . Napríklad kečup a majonéza zmiešané v rovnakých pomeroch sa môžu podávať ako omáčka. Alebo môžete zmiešať 3 lyžičky citróna s pol pohárom olivového oleja a nasekanou petržlenovou vňaťou. Je potrebné vyčistiť kráľovské krevety z hlavy, potom odstrániť škrupinu a hornú časť chrbta spolu s črevami.

Ako variť krevety v pomalom hrnci

Pri odpovedi na otázku, koľko kreviet by sa malo variť, sa dotkneme aj témy varenia kreviet v pomalom sporáku. Je to veľmi jednoduché. Nalejte 200-300 ml do misky multivarky horúca voda z čajníka. Osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list. Pridajte krevety a zapnite režim „parník“. na 15 minút. Keď sa pomalý hrniec vypne, sceďte krevety do cedníka.

Ako dlho variť mrazené krevety v mikrovlnnej rúre

Ak už hovoríme o takom zázraku techniky, akým je pomalý sporák, spomeňme si na mikrovlnku. Krevety je možné variť aj v mikrovlnnej rúre. Ak sa krevety varia na sporáku 3-6 minút od okamihu varu, potom sa tie isté krevety môžu variť v mikrovlnnej rúre. do 3 minút od zapnutia rúry. Takže krevety opláchnite, pokvapkajte citrónovou šťavou a preneste do sklenený tovar. Zapnite mikrovlnnú rúru na 2 minúty na maximálny výkon. Potom vyberte misku s krevetami a vypustite výslednú tekutinu. Potom pošlite krevety späť do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Krevety varené týmto spôsobom sú jemnejšie a chutnejšie.

Mužský pohľad na varenie kreviet

7. júla 2015 ja sám

Existuje veľa receptov rozmanitosť jedál s krevetami v hlavnom zložení zložiek. A aby ste pripravili dokonalé jedlo z morských plodov, musíte poznať niektoré vlastnosti ich prípravy. Ako variť lahodné krevety, prečítajte si nižšie.

Ako chutné variť krevety doma?

Ingrediencie:

• varené mrazené krevety v škrupine - 1 kg;
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie;
• čerstvá zelenina kôpru - 40 g;
• soľ.

Varenie

Rozmrazte mrazené krevety. Za týmto účelom ich umiestnime z mrazničky do chladničky a necháme ich tam jeden deň. A pred varením ich nechajte asi hodinu pri izbovej teplote. Na sporák dáme hrniec s vodou, hodíme tam korenie, kôpor, bobkový list, pridáme trochu soli. Po uvarení ihneď pošlite všetky krevety do vody, zakryte viečkom, vypnite oheň a nechajte 2 minúty. Potom vypustite vodu, vložte krevety veľké jedlo, posypte podľa potreby a ihneď podávajte na stôl.

Varené a mrazené krevety nesmú byť podrobené takémuto procesu rozmrazovania, môžete ich ihneď hodiť do vriacej vody a po uvarení držať 1 minútu. Potom však existuje riziko, že v dôsledku toho sa stanú „gumovými“, pretože krevety nemajú radi dlhé tepelné spracovanie.

Ako správne a chutne uvariť krevety?

Ingrediencie:

• mrazené surové krevety - 1 kg;
• citrón - polovica;
• - 1-2 kusy;
• čierne korenie - 4 ks;
• soľ.

Varenie

Surové mrazené krevety sú vopred rozmrazené. Navyše, čím dlhšie bude proces rozmrazovania trvať, tým bude výsledný produkt zdravší a chutnejší. Takže vložte mrazené surové krevety do veľkej širokej misy a vložte ich na noc do chladničky na najnižšiu policu. Varíme vodu, dáme do nej soľ a korenie a potom poukladáme všetky krevety. Varte ich pri miernom vare asi 10 minút. Uvarené krevety zružovejú a vyplávajú na povrch.

Ako chutné uvariť krevety na pivo?

Ingrediencie:

• varené mrazené krevety - 1 kg;
• pivo - 500 ml;
• voda - 1,5 litra;
• soľ.

Varenie

Do vriacej vody pridáme soľ, nalejeme pivo a po uvarení hodíme rozmrazené krevety do zmesi, doslova po 30 sekundách vypneme oheň a trváme pod vekom 2-3 minúty. Potom tekutinu scedíme a krevety podávame k pivu.

Varenie kráľovských kreviet sa nelíši od varenia bežných menších kreviet. Ale keďže sú väčšie, ak použijeme uvarené mrazené kráľovské krevety, po vhodení do vriacej vody a tekutina sa opäť vyvarí, je potrebné ich povariť asi 3-4 minúty. Ak použijeme surové kráľovské krevety, čas varenia sa zvýši na 14 minút. Dobrú chuť!