Recept na polievku z červenej repy za studena. Cvikla s klobásou pre skutočných gurmánov. Jedlo potrebné na varenie

Jarné dni sú teplé a slnečné. A na trhoch prvý čerstvá zelenina, zelené. Je čas studenej polievky. Dnes sa naučíme variť jednoduchú a lahodnú studenú cviklu, recept na varenie má niekoľko jemností, vďaka ktorým cvikla získava bohatá chuť a žiarivá farba.

Po prvé, repa sa varí samostatne. Môžete to urobiť vopred, pretože varená repa sa dobre uchováva v chladničke.

Po druhé, aby bola farba čo najintenzívnejšia, do hotovej cvikly sa pridáva citrónová šťava. Kyselina je vyvážená veľká kvantita Sahara. Pre nedostatok citrónová šťava môžeš použiť kyselina citrónová, malé množstvo octu, ale to je nežiaduce, napokon citrón je vhodnejší.

Po tretie, zvyšok produktov sa môže meniť podľa vášho vkusu. Tradične sa červená repa varí s pridaním veľkého množstva zeleniny, uhoriek, zemiakov, vajec a ochutí kyslou smotanou. Čisto rastlinnú cviklu si ale uvaríte tak, že odmietnete kyslú smotanu a vajíčka nahradíte iným zemiakom a polovicou uhorky.

Po štvrté, aby bola cvikla hustá, používajú túto techniku – jeden uvarený zemiak sa roztlačí.

Prijatím týchto jednoduchých pravidiel môžete uvariť vynikajúcu studenú červenú repu s jemnou a jemnou chuťou, ktorá nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

zemiaky (najlepšie drobivé odrody) - 300 g
repa (tmavá, šťavnatá a sladká) - 1 veľká
čerstvé uhorky- 200 g
domáce vajcia - 2 ks
mrkva - 60 g
cibuľa - voliteľné
citrónová šťava - 2-4 lyžice
soľ - 2 lyžičky
cukor - 1 lyžička
kyslá smotana - podľa chuti
zelenina - podľa chuti

Recept na studenú cviklu

Najprv musíte variť a ochladiť repu. Je dobré, ak sa s týmto momentom vopred počíta a repa je už uvarená a vychladnutá. Vajcia si môžete uvariť aj vopred. Potom už bude stačiť cviklu len ošúpať a nastrúhať hrubé strúhadlo. Nastrúhanú repu zatiaľ odložíme bokom.

Teraz musíte olúpať mrkvu a zemiaky. Mrkvu nakrájame na malé kocky. Jeden zemiak prekrojte na polovicu a zvyšok nakrájajte na kocky zodpovedajúce mrkve.

Umiestnite nakrájanú mrkvu, zemiaky a ak používate Cibuľa, potom ju pridajte, tiež nakrájanú nadrobno. Zalejeme asi 1,5 litrom vriacej vody, osolíme, pridáme cukor a varíme do plne pripravený polovice zemiakov. Mäkké polovice zemiakov vyberte a horúce roztlačte vidličkou na drobivé pyré.

Zemiakovú kašu, ako aj nastrúhanú cviklu vložíme do hrnca s varená mrkva. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. Schladiť. Do vychladenej tekutej zložky pridajte citrónovú šťavu, ochuťte, možno ju budete musieť upraviť o soľ, cukor alebo citrónovú šťavu.

Zostáva pripraviť „šalátovú“ zložku cvikly. Na tento účel nakrájajte čerstvé uhorky, ošúpané vajcia, predvarené natvrdo a čistú zeleninu na malé kocky.

Pri podávaní dáme na tanier trochu „šalátu“.

Zalejeme cviklovou polievkou.

Dochutíme kyslou smotanou, premiešame.

Ak plánujete zjesť celú porciu cvikly na jedno posedenie, môžete všetko zmiešať naraz a dochutiť kyslou smotanou buď celý objem cvikly alebo po častiach.

Existujú desiatky rôznych spôsobov varenia červenej repy. V klasickej verzii sa ako hlavné produkty používa repa, čerstvé uhorky a zelené. Pridané pre väčšiu sýtosť varené zemiaky a vajcia. Cviklu dáva charakteristickú farbu cvikle odvar. K tomu sa repa čistí a varí v okyslenej vode, čo pomáha zachovať jej prirodzenú farbu. Čerstvosť jedla je daná uhorkami, jemne nasekaným kôprom a zelená Cibuľa. Vrcholom je kyslá smotana, ktorá spája všetky chute, dodáva cvikle príjemnú kyslosť a krémová chuť. Vyskúšajte - určite sa vám bude páčiť!

Doba varenia: 10 minút + 1 hodina na varenie zeleniny / Výdatnosť: 3 l

Ingrediencie

repa - 300 g
9% ocot - 1,5 lyžice. l.
voda - 2 l
zemiaky - 3-4 ks.
kuracie vajcia - 3 ks.
čerstvé uhorky - 2 ks.
zelená cibuľa - 1 zväzok.
kôpor - 1 zväzok.
kyslá smotana a soľ - podľa chuti

Ako variť klasickú cviklu

Jedlo sa pripravuje rýchlo, jediné, čo si vyžaduje čas, je varenie zeleniny, najmä repy. Preto ich odporúčam dať vopred na var, aby sa na druhý deň výrobky poriadne vychladili a mohli ste začať krájať. Cviklu teda očistím, nakrájam na 2-4 časti, zalejem vodou, hneď pridám ocot a varím do mäkka - asi 1 hodinu na silnom ohni. Voda by mala úplne zakryť repu, pretože sa varí, môže sa pridať. Zvlášť uvarím zemiaky "v uniforme" a vajíčka natvrdo.

Po úplnom vychladnutí cvikly vo vývare vyberiem a pomeliem na hrubom strúhadle. Vývar prefiltrujem do samostatnej nádoby, pridám varený studená voda do 2 l.

Čerstvé uhorky ošúpem, ak sú horké. Pomeliem ich na hrubom strúhadle. Ak chcete, môžete ich nakrájať na tenké prúžky alebo kocky, ak chcete. Po nastrúhaní uhorky rýchlejšie vydajú svoju chuť a vôňu, čo znamená, že cvikla potrebuje menej času na vylúhovanie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Pošlem do misy s ostatnými ingredienciami.

Zväzok zelenej cibuľky a kôpru nasekám nadrobno nožom - zelenina dodá polievke charakteristickú chuť a vôňu, takže ju bez problémov pridajte.

Zalejem vývarom z cvikly. Podľa chuti dosolím. Ak nie je dostatok kyseliny, môžete pridať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu. Premiešame a necháme lúhovať aspoň 30-40 minút. Cviklu môžeme dochutiť kyslou smotanou ihneď alebo tesne pred podávaním, to je už vec chuti. Varené vajcia sa najčastejšie pridávajú priamo na taniere, ale ak je to žiaduce, môžu sa nakrájať na kocku a pridať do polievky spolu s inými výrobkami.

Chladný klasická cvikla Zostáva naliať na taniere a môžete ho podávať na stôl. Na každú porciu je lyžica kyslej smotany a polovica vajca. Dobrú chuť!

Cviklová studená klasika

najviac najlepšie jedlá pre horúce obdobie sa právom považujú za ľahké studené a osviežujúce polievky. A tu vám chceme predstaviť studený klasický cviklový recept aj s fotografiou, aby ste si ho mohli rýchlo a bez problémov zopakovať aj doma. Toto chutné a zdravá polievka poteší vás množstvom zeleniny, príjemná chuť a bohaté na vitamíny.

História jedla

Toto jedlo sa prvýkrát objavilo na území východoeurópskych krajín ako Poľsko, Bielorusko a Litva. Pravda, predtým sa táto polievka volala studená. A studená červená repa vo forme klasického receptu sa objavila o niečo neskôr v Rusku. Zároveň bola premenovaná v súlade s jej hlavnou zložkou – cviklou. Tradične sa táto polievka pripravuje na vývare z červenej repy, existujú však aj iné variácie, napríklad s kefírom alebo kvasom.

Klasický recept na cviklu

Repa - 5 kusov;
Paradajky - 2 kusy;
Vajcia - 1 kus;
Uhorky - 1 kus;
Zelení;
Polovica citróna;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ.

A táto lahodná polievka sa pripravuje takto:

Takto sme dostali studenú cviklu. Klasický recept krok za krokom vám pomôže urobiť to správne.

Studená cvikla na kefíre

Nie menej chutné sa ukáže, ak ako tekutú zložku nepoužívate vývar z červenej repy, ale iné zložky, napríklad kefír. Ako teda uvariť studenú cviklu podľa klasického receptu na kefíre?

Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

Repa - 2 - 3 kusy strednej veľkosti;
Vajcia - 4 - 5 kusov;
Uhorky - 4 - 5 kusov;
Varená klobása - 250 g;
Kefír - 2 litre;
Kyslá smotana - 250 g;
Zelená cibuľa, kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
Soľ.

S týmto množstvom produktov by ste mali dostať štyri alebo päť porcií. Potom postupujeme podľa nasledujúcej schémy:

Cviklu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Vajcia uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kocky.
Tiež nakrájame na malé kocky. varená klobása a uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte kefír s kyslou smotanou.
Všetky pripravené ingrediencie dáme do hrnca a zalejeme kefírovo-kyslou smotanou.
Nasekanú zeleninu rozotrite soľou a pridajte do výslednej misky.

Urobili ste veľmi lahodná cvikla chladný. Recept na varenie na kefíre nie je vôbec horšie ako predpis tradičné s cviklovým vývarom. Namiesto varenej klobásy môžete do polievky pridať údené alebo varené kuracie mäso, varené mäso alebo jazyk. Vegetariáni sa vo všeobecnosti zaobídu bez mäsovej zložky, ale jedlo doplnia reďkovkami alebo šťavelom.

Mstislavsky cvikla s kyslou uhorkou

A teraz vám chceme niekoľko predstaviť netradičné recepty varenie tohto jedla. Napríklad vám povieme, ako variť studenú cviklu s kyslou uhorkou. Nazýva sa aj „Mstislavsky“.

Takže musíte vziať pre štyri osoby:

Repa - 400 g;
Hubový vývar - 500 ml;
Kyslá smotana - 200 g;
Nakladané uhorky - 2 kusy;
Nálev z uhoriek - 100 ml;
Soľ.

Varenie červenej repy takto:

Cviklu je potrebné umyť, ošúpať, nakrájať na menšie kúsky a uvariť hubový vývar kým nebude pripravený. Nechajte niekoľko plátkov repy na ozdobu.
Výsledná hmota sa musí naliať do mixéra a dobre šľahať, kým sa nevytvorí homogénne pyré. Potom vychladnúť.
Na samom jemné strúhadlo nastrúhané nakladané uhorky. Ak chcete, môžete si ich vopred ošúpať, ale nie je to potrebné. Pridajte ich do cviklového pyré.
Nalejte tam soľanku, pridajte kyslú smotanu a všetko znova dôkladne premiešajte.
Podľa chuti musíte soľ a korenie.

To je všetko, naša polievka je pripravená. Teraz ste sa naučili variť studenú červenú repu v Mstislavskom. Recept s fotografiou vám pomôže urobiť všetko správne. Aby bolo toto jedlo uspokojivejšie, môžete pridať kúsky klobásy alebo varené zemiaky nakrájame na kocky.

Cvikla na kvase

A ďalšia variácia tohto originálne jedlo nemôžeme to obísť. Chceme vám povedať, ako variť studenú červenú repu doma pomocou kvasu.

Aby ste to dosiahli, na osem porcií musíte vziať nasledujúce množstvo produktov:

Veľká repa - 3 kusy;
Čierny chlieb - 2 kusy;
Čerstvé uhorky - 3 kusy;
Vajcia - 4 kusy;
Zelená cibuľa a kôpor - každý jeden zväzok;
Cesnak - 3 strúčiky;
Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Najprv musíte pripraviť kvas z repy. Za týmto účelom nakrájajte repu na plátky a vložte do päťlitrovej sklenenej nádoby. Naplňte ju vriacou vodou až po vrch a položte na vrch zatuchnutá čierna chlieb. Prikryte a nechajte dva dni lúhovať.

Keď je kvas pripravený, môžete si uvariť samotnú cviklu.

Vyberieme repu z pohára s kvasom, vložíme ju do hrnca, naplníme vodou a dáme do ohňa, aby sa uvarila.
Potom nastrúhame hotovú repu a skombinujeme ju s nakrájanými uhorkami, jemne nasekanou zeleninou a repným kvasom.
Vajcia uvarené natvrdo si vopred očistíme, nakrájame nadrobno, cesnak tiež nadrobno. A toto všetko pridáme do jedla.
Ďalej soľ a korenie podľa chuti.

Nalejte do misiek a podávajte chutné na stôl. Polievku z cvikly môžete dochutiť kyslou smotanou. Recept na varenie tohto jedla s kvasom pomôže diverzifikovať vaše denné menu.

Užitočné vlastnosti riadu

Povedali teda, čo je klasická cvikla, ukázali klasický recept s fotografiou. Okrem toho ste sa naučili variť studenú červenú repu na kefíre a kvase. Málokto si ale myslí, že toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé.

Veď posúďte sami. Repa je veľmi dobrá na trávenie a je nepostrádateľná, ak chcete detoxikovať telo a očistiť ho od toxínov a toxínov. Okrem toho priaznivo pôsobí na činnosť žlčníka, srdca a pečene. Uhorky vám pomôžu rýchlejšie tráviť potrebné pre telo bielkoviny a obsahujú aj ľahko stráviteľný jód, ktorý je nevyhnutný pre bezproblémové fungovanie štítnej žľazy.

To je ďalší veľmi dobrý dôvod naučiť sa variť toto jedlo. A ako urobiť studenú červenú repu, už sme vám podrobne povedali. Tu ide hlavne o to, aby ste sa nebáli priniesť do svojho života niečo nové. Experimentujte s ingredienciami a do tejto osviežujúcej polievky môžete pridať nové chute. Vytvorte si cviklu studenú, klasický recept s fotografiou, ktorú sme vám opísali krok za krokom.

Cvikla je studená polievka s hlavným produktom repa a bylinky. Existuje veľa možností na prípravu chladničky, ako sa tiež nazýva, s rôznymi prísadami: klobása, mäso, vajcia, čerstvé alebo nakladané uhorky. Dnes tu máme studenú cviklu, klasický recept s fotkou rôzne možnosti, vyberte si podľa chuti, navarte, nakŕmte chutnú domácnosť.

Cviklová klasika

Produkty:

Po 3 kusoch: mladá repa, vajcia a čerstvé uhorky
Malý zväzok zelenej cibule
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava
lyžica cukru
Toľko kyslej smotany

Táto studená polievka je rýchla a jednoduchá na prípravu, len cvikla trvá dlho. Malo by sa umyť, naliať veľkým množstvom vody a variť až do úplného varenia. Mladá repa bude trvať 40-50 minút, staršia 1 hodinu alebo trochu viac.

Cviklu uvaríme, zalejeme ju studenou vodou pre urýchlenie varenia, zbavíme šupky a nastrúhame. V malej miske uvarte vajcia na tvrdo.
Do panvice, v ktorej bude naša studená polievka, nalejeme studenú vodu, vložíme nastrúhanú cviklu. Hneď ako zovrie, pridáme šťavu z polovice ovocia, cukor a soľ podľa chuti. Odstráňte zo sporáka a ponorte do veľkej misy s ľadovou vodou, aby sa rýchlo ochladila.

Uhorky brúste strúhadlom, môžete nechať kožu, ak chcete - nakrájajte na prúžky, nakrájajte zeleninu veľkým ostrým nožom, vajcia - na malé kocky. Pošlite zeleň do už studenej polievky.
Keď sa už všetci posadili k stolu, nalejte do tanierov, nalejte trochu vajec a podľa potreby pridajte kyslú smotanu.

Cvikla s klobásou

V lete často varím studené polievky, najmä cviklovú, ale na žiadosť manžela som začala pridávať klobásu, no, veľký chlap neje, čo narobíte? A naozaj to dopadá veľmi uspokojivo.

Produkty:

300 g klobásy
4-5 mladých repy
1 zväzok kôpru
5 zemiakov
5-6 reďkoviek
3 vajcia
Trochu šťavy z citróna

Okrem toho, že do receptu pridávam klobásu, cviklu nevarím, je mladá, všetky vitamíny sú v tanieri.

Vyberám červenú nasýtenú cviklu, aby bola polievka krásna, umyjem ju, pomeliem na hrubom strúhadle, ak máte čas, môžete nakrájať na pásiky, natenko. A pridávam aj zvršky, ale toto je už amatér.

AT veľká panvica vyložiť repu, naliať horúca voda a varíme aspoň pol hodiny. Potom vytlačte šťavu z citróna, stačí polovica. Základ polievky je pripravený, nechajte ho vychladnúť.

Zemiaky (v šupke), vajcia (uvarené natvrdo) - uvaríme, vychladíme, nakrájame na kocky a rovnakým spôsobom nakrájame uhorky, reďkovky, klobásu a zelenú cibuľku. Všetko dáme dokopy, ale nepošleme do polievky. Nalejte polievku na taniere a pridajte už nakrájanú.

Cvikla jednoduchá

Produkty:

3 repy
3 zemiaky
2 uhorky
Trochu petržlenu, kôpru
3 perá zelenej cibule
2-3 listy šalátu
3 strúčiky cesnaku
2 lyžice ovocného octu
2 vajcia
1 lyžička chrenu
0,5 ČL horčice nie je pikantná
1 plná lyžica cukru
Soľ korenie
Kyslá smotana

Cviklu dôkladne umyte, nakrájajte na malé kocky a nechajte variť. Takto nakrájanú cviklu povaríme asi pol hodiny, do vody pridáme ocot, cvikla si zachová sýtu farbu.

Kým sa varí, dáme uvariť zemiaky v šupke a vajcia uvaríme domäkka. Vychladiť, očistiť a nasekať nadrobno, kto chce, môže nahrubo, niektoré gazdinky nakrájajú vajíčka len na dve časti, špeciálne prísne pravidlá neexistujú – všetko je vec chuti. Rovnakým spôsobom rozdrvíme všetky zostávajúce produkty a pošleme ich do hotovej repy, ktorá už vychladla. Prelisovaný cesnak zmiešame s horčicou a chrenom, polievku okoreníme. Môžete sedieť pri stole.

Ak cvikla dostatočne nevychladla a všetci sa na vás už pozerajú hladnými očami – dajte do tanierov pár kociek ľadu, pár polievkových lyžíc studenej kyslej smotany.

Cvikla na kefíre

Produkty:

1,5 litra kefíru
2 stredné repy
3 zemiaky a rovnaký počet uhoriek
2-3 čerstvé vajcia
200 g balyku
Jeden a pol litrová fľaša minerálky

Minerálnu vodu a kefír uchovávajte v chladničke, aby boli studené.
Zemiaky, červenú repu s vajcami privedieme k pripravenosti a jemne nakrájame, uhorky na strúhadle alebo ručne - na tenké prúžky, balyk - ako malé tenké rezance.

Nalejte do hrnca alebo inej nádoby studený kefír a minerálnej vody, pridajte všetky nakrájané produkty, premiešajte a nechajte vylúhovať.
Minerálnu vodu je možné nahradiť prevarenou studenou vodou.

Cvikla - video recept

Cvikla s pečenou cviklou

Produkty:

700 g repy
menej čerstvých uhoriek
4 vajcia
Trochu kôpru a zelenej cibule
1 lyžica cukru
trochu kyslej smotany
5 lyžíc vínneho octu
Fólia

V tomto recepte pečieme cviklu. Než ho umyjeme, utrieme ho utierkou a zabalíme do alobalu, pečieme asi hodinu, ak je mladé, starému to potrvá ešte pol hodinu, teplota by mala byť 200 gr. Kým sa pečie, prejdime k ostatným surovinám. Vajíčka uvaríme na tvrdo, vychladnuté nakrájame na kocky, uhorky a všetku zeleň. Vložte do hrnca, je tam aj soľ s cukrom, ocot. Cviklu upečieme, vychladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, môžeme nakrájať na prúžky, rozložiť na ostatné výrobky. Zalejeme studenou prevarenou vodou, premiešame, a určite ochutnáme, možno dosolíme, možno pocukrujeme, môžeme urobiť hustejšie alebo redšie. Všetci k stolu!

Cvikla na kvase

Produkty:

Chlieb kvas 1,3 l
Mladá repa 400 g
Mrkva 100 g
Koprová zeleň pol zväzku
Ocot 3% 2 lyžice
Čerstvá uhorka 200 g
Zelená cibuľa 100 g
Kyslá smotana
Cukor 1 lyžička

Vonku je 35 stupňov, nemáte chuť na nič, ale studená polievka sa hodí, začnime.

Moja repa je mladá, spolu s vrcholmi, ktoré som zhora odrezal a pôjde aj na cviklu. Po dôkladnom umytí pod tečúcou vodou, aby odišla všetka zem, narežem vršky nadrobno a samotnú cviklu, zbavenú šupky, nakrájam na pásiky, ako moja mama krájala na boršč. Zalyu dovnútra vo veľkom počte cviklovú vodu a necháme zovrieť do zmäknutia, vrchy neskôr, stačí jej 10 minút.

Strúhadlo pomôže nakrájať uhorky a mrkvu, jemne nakrájať cibuľu a zeleninu, varené vajcia očistíme a prekrojíme na polovicu. Všetky produkty zmiešam s polievkou z červenej repy, pridám kyslú smotanu, 3 polievkové lyžice a všetky produkty uvedené vyššie. Kvas treba prefiltrovať, ja to urobím gázou, do základu nalejem cviklu, premiešame a určite dochutíme, možno treba niečo pridať.

To je všetko, zostáva naliať do tanierov, položiť každú polovicu vajíčka a ak niekto chce, posypať kôprom.

Studená hovädzia polievka

Produkty:

200 g hovädzieho mäsa
2 stredné repy
3 zemiaky
Jedna čerstvá uhorka
2 semenníky
Šťava z citróna
Trochu petržlenu, kôpru a zelenej cibuľky
štipka cukru
Kyslá smotana alebo majonéza

Mäso uvaríme, môžeme aj večer, nakrájame na pásiky. Cviklu a hľuzy zemiakov uvaríme, ošúpeme, nakrájame na kocky, zemiaky odložíme a cviklu zalejeme vodou a doslova len privedieme do varu. Necháme vychladnúť, tento proces môžete urýchliť takto - do nádoby väčšej ako kastról nalejte ľadovú vodu a vložte tam cviklovú polievku.
Uhorku a vajce pomeliete, ako chcete, chuť sa tým vôbec nezmení. Zeleninu nasekajte nadrobno.

Keď vychladne, pridajte cukor a čerstvo vylisovanú šťavu, soľ, ochutnajte, pridajte všetky ostatné produkty, premiešajte a skúste to znova. Ak je príliš hustý - pridajte studenú, ale vždy prevarenú vodu.

Povedali sme vám, ako uvariť osviežujúcu studenú cviklu v horúčave, vyberte si akýkoľvek recept, potešte domácnosť!

Cvikla je ďalšia nádcha letná polievka, okrem okroshky, ktorá nás zachraňuje pred letné horúčavy. Hoci ho varia nielen v lete, ale aj v zime. A samozrejme, zimná polievka sa ukáže ako bohatá a veľmi chutná a podáva sa horúca.

Možností a metód na prípravu tohto jedla je pravdepodobne toľko, koľko ho pripravujú hostesky. Stále však môžete zdôrazniť základné pravidlá, podľa ktorých sa pripravuje.

Základom polievky je cvikla a podľa receptúry sú zahrnuté aj ďalšie zložky, najčastejšie je to uhorka, zemiaky, bylinky, menej často reďkovky. V horúcich verziách je to aj cibuľa s mrkvou, ktorá je predpražená.

Odvar je často ochutený octom alebo citrónovou šťavou a existujú možnosti studenej kuchyne, kde sa kefír používa ako tekutý základ.

Hlavne chudá polievka, aj keď existujú recepty, kde sa mäso, hydina a údeniny používajú v teplej aj studenej verzii.

Dnes som sa pokúsil zhromaždiť v jednom článku rôzne cesty varenie obľúbenej polievky. Po zoznámení sa s nimi a po pochopení základov môžete ľahko variť nielen ktorúkoľvek z nich, ale tiež si vytvoriť svoj vlastný recept.

Tento recept vyžaduje okyslený vývar z červenej repy ako tekutý základ. Takto sa táto studená polievka pripravovala za starých čias a varí sa aj teraz.

Zvláštnosťou je, že nebudeme miešať všetky zložky do jednej zmesi. A jedlo budeme formovať priamo pri podávaní.

Výpočet produktov je uvedený pre dva litre vody.

Budeme potrebovať:

repa - 3 ks (stredná veľkosť)
uhorka - 4 ks
varené zemiaky - 4 - 5 kusov
vajce uvarené na mäkko - 4 ks
zelená cibuľa - 70 gr
reďkovka - 60 gr
kôpor - 40 gr
cukor - 0,5 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 lyžice alebo podľa chuti
ocot 9% - 2 - 3 lyžice. lyžice (alebo podľa chuti)
kyslá smotana na podávanie
varené vajíčko na servírovanie

Ak milujete viac korenené jedlá, potom si tiež pripravte 2 - 3 strúčiky cesnaku a trochu horčice.

varenie:

Na začiatok si pripravíme odvar, v ktorom cviklu zľahka marinujeme. Poslúži aj ako základ našej studenej polievky.

1. Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte ju do varu. Nalejte soľ a cukor. Po odstránení z ohňa nalejte ocot. Všetky tieto zložky by sa mali pridať podľa chuti. Napísal som koľko pridávam na základe daného množstva vody, ale každému chutí niečo iné, tak sa tým viac riadiť.

Po zmiešaní vyskúšajte a ak vám niečo chýba, môžete pridať. Chuť vody by mala byť stredne kyslá, slaná a sladká zároveň. Takmer rovnakú chuť dostane a hotové jedlo.

2. Kým voda vrie, ošúpeme a nakrájame všetku cviklu na malé kocky.

Keď bola voda odstránená z ohňa a nalial sa ocot, je čas poslať ju do panvice.

3. Hrniec postavíme späť na oheň a privedieme vodu do varu. Varte na miernom ohni jednu až dve minúty, nie viac.

4. Časť horúceho vývaru sceďte do samostatnej misky, ale nevylievajte, budeme ho ešte potrebovať. Zeleninové kocky by mali zostať pokryté asi 1 cm vody.

Vložte hrniec s obsahom späť na oheň a varte na miernom ohni do mäkka. Tento stav si zvoľte sami, niekto má rád v jedle viac mäkkú zeleninu, niekto ju má naopak rád trochu chrumkavú.

5. Keď je zelenina hotová, panvicu odstavíme z ohňa a pridáme tekutinu, ktorú sme scedili. Nechajte zmes vychladnúť a potom ju dajte do chladničky. Základňa by mala byť studená.

6. Kým základ chladne, nakrájame uhorky, vajcia a zemiaky na kocky alebo pásiky, nakrájame zelenú cibuľku a kôpor. Ak chcete namiesto kôpru použiť inú zeleň, bude to tiež vhodné. Vhodná je aj petržlenová vňať, bazalka a dokonca aj koriander (komu nevadí jeho vôňa).

Ak chcete, môžete pridať trochu mletého cesnaku. Pridám 2 klinčeky, ale bude to takmer nepostrehnuteľné, bude to len jemne voňať. Preto sa v tejto veci rozhodnite sami, či ho pridáte alebo nie.

Zmes tiež vložte do chladničky.

7. Keď vývar a zmes vychladnú, môžete vytvoriť misku. Studený základ nalejte do taniera, potom vložte nakrájanú zmes zeleniny, byliniek a vajec. Pridajte polovicu varené vajce a vrch s kyslou smotanou.

Ak chcete, môžete do každej misky pridať aj trochu horčice. Skúste to, veľa ľudí to miluje!

Podávajte pri stole a jedzte s potešením.

Všetky komponenty môžete podľa potreby skladovať v chladničke, dajú sa kombinovať v správnom pomere. Veľmi pohodlne!

Zároveň ani zemiaky, ani vajcia, ani uhorky nezčervenajú a jedlo vyzerá na druhý deň rovnako ako na prvý. Všetky zložky si tu navyše vopred nevymieňajú chute a každá z nich hrá v celkovom súbore svoju rolu. Všetky sú cítiť.

A vzhľad uchváti, všetko je čerstvé a čisté.

Chladnička s varenou repou a reďkovkami

Rád pridávam reďkovky. Dodáva jej ľahkú príjemnú horkosť. Pripravíme s ňou aj navrhovaný recept do chladničky.

Tento recept, aj keď nie výrazne, sa stále líši od prvého. A chuť hotového jedla je úplne iná.

Budeme potrebovať:

varená repa - 150 gr
uhorky - 150 gr
reďkovka - 100 gr
varené zemiaky - 150 gr
varené vajce - 3 ks
zelená cibuľa - 3 perá
kôpor, petržlen - každá 3 vetvy
citrónová šťava - 1,5 lyžice. lyžice
soľ - 0,5 - 1 lyžička
cukor - 0,5 lyžičky
prevarená voda - 500 ml

varenie:

1. Nalejte vodu do vhodnej misky. Musí byť varené a vychladené izbová teplota. Nalejte do nej soľ, cukor a citrónovú šťavu. Miešajte všetky ingrediencie, kým sa nerozpustia a určite vyskúšajte.

Voda by mala byť mierne kyslá, mierne slaná a dosť sladká. V každom prípade by sa vám mala páčiť chuť.

Ak chcete pridať niečo, čo vám podľa vás chýba, môžete to urobiť.

2. Predvarenú, vychladenú a olúpanú cviklu nastrúhajte na strednom strúhadle. Vložte do pripravenej vody. Kým nakrájame všetky ostatné ingrediencie, bude mierne marinovať.

3. Zemiaky nakrájame na kocky, potom uhorku. Vyskúšajte šupku uhorky, ak je hrubá a hrubá, potom je lepšie ju pred rezaním ošúpať.

Je lepšie vziať mladý zemiak, dáva to špeciálne jemná chuť hotové jedlo.

4. Reďkovky a vajcia nakrájame na rovnaké kocky. Ak je k dispozícii rezačka vajec, môžete ju v nej brúsiť - ukáže sa to presnejšie.

Vo všeobecnosti sa snažte urobiť všetky rezy rovnomerné, rovnaké kusy. Hotové jedlo bude vyzerať dôstojnejšie. Ako spôsob mletia si môžete zvoliť aj rezanie na pásiky.

5. Zelení tiež znížiť nie veľmi veľké.

6. Potom všetky ingrediencie zmiešame do jednej spoločnej zmesi.

7. Vložte tekutý "rubínový" základ a zeleninová zmes v chladničke, kým úplne nevychladnú. Pri podávaní položte na tanier. správne množstvo jeden a nalejte tekutú zložku.

Nezabudnite podávať s kyslou smotanou. A teraz sa stalo populárnym podávať takéto jedlo s jogurtom, je menej kalorické ako tučná kyslá smotana. A mimochodom, studená nie je o nič menej chutná.

A môj manžel miluje jesť takéto jedlo s prídavkom varené mäso, alebo klobásy. Takže ak existuje túžba, potom je možné zaviesť aj mäsové zložky tento prípad.

Studená cvikla s cesnakom na kefíre

Neuveriteľne svieža a chutná je taká letná polievka pripravená s použitím kefíru. Keď je vonku horúco, toto jedlo bude skutočným spasením.

A môžete to variť vopred aj ďalej narýchlo. V druhom prípade stačí mať hlavnú zložku už prevarenú a prevarenú vodu vychladenú v chladničke.

Budeme potrebovať:

repa - 2 ks (350 g)
uhorky - 3 ks (350 g)
zelená cibuľa - 40 - 50 g
kôpor, petržlen - 30 - 40 gr
cesnak - 2 strúčiky
kefír - 1 liter
prevarená voda - 250 ml
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
varené vajíčko na servírovanie (polovica na porciu)
kyslá smotana na podávanie

varenie:

1. Cviklu uvaríme do mäkka. Aby ste ho nevarili príliš dlho, môžete použiť túto metódu. Varte 35-40 minút, potom sceďte horúca voda a naplňte studenou vodou. Nechajte chvíľu pôsobiť, potom vodu znova sceďte a zeleninu ošúpte.

Takže môžete variť stredne veľké exempláre, myslím, že vážia asi 150 gramov.

A tiež zelenina môže byť pečená v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Ak ich zároveň zabalíte do fólie, nestratia šťavu. Časom môže proces pečenia trvať približne 50 - 60 minút.

2. Zeleninu nastrúhajte na strednom alebo jemnom strúhadle, prípadne ju môžete nakrájať na malé kocky. Spôsob brúsenia nehrá osobitnú úlohu chutnosť sa neodráža.

3. Všetko, čo ste si pripravili, dajte do hrnca, kde si polievku „pozbierame“. Nalejte do nej pohár studená voda kým to bude stačiť. A tiež nalejte všetok kefír.

Jeho obsah tuku môže byť ľubovoľný. Je jasné, že čím tučnejšie, tým bude hotové jedlo kalorickejšie. Mám ju rád mastnejšiu, a preto ju naplním aj kyslou smotanou.

Ale môžete si vziať úplne bez tuku mliečny výrobok. To je užitočné najmä pre tých, ktorí sú na diéte.

4. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Najprv trochu nalejte a na konci varenia, po ochutnaní hotového jedla, môžete tieto komponenty vždy pridať.

A tiež pridajte prelisovaný cesnak cez lis. Dá sa nakrájať aj na malé kúsky.

5. Vezmite trochu iné zelené a nakrájajte ich menšie. Nalejte do misky s ostatnými prísadami.

6. Uhorka nakrájaná na kocky alebo malé prúžky a poslať tam. Teraz zostáva len premiešať hmotu a vyskúšať, či dali dostatok soli a korenia.

Ak je všetko v poriadku, odošlite panvicu do chladničky, aby sa ochladila. Po 3 hodinách polievka vychladne a stane sa neuveriteľne chutnou. Môžete podávať len tak, alebo si vopred uvarte vajíčka na tvrdo, prekrojte na dve polovice a dajte na tanier.

K celej tejto nádhere rád pridávam trochu kyslej smotany. Nezáleží na tom, aký kefír je tam ..., kyslá smotana, dokonca aj pre dnešnú našu polievku, nie je nikdy zbytočná.

A ak ste si všimli v tomto recepte, nepridali sme žiadny ocot ani citrónovú šťavu. Preto môžete citrón jednoducho nakrájať na kolieska alebo polovice a pri podávaní ich rozložiť buď na tanierik alebo priamo do misky studenej polievky.

V tomto prípade sa vajíčko už nedá pridať. Polievka je už krásna a vyzerá 100%.

Vychladená letná polievka s cviklou a vareným teľacím mäsom

Chcem vám ponúknuť tento recept na jednu porciu. A pri tomto množstve bude uvedené aj zloženie ingrediencií. Toto sa robí pre pohodlie.

Zvláštnosťou tohto spôsobu varenia je, že nič nemiešame. Všetky zložky sú rozložené samostatne a priamo pri podávaní sa zalievajú odvarom.

Budeme potrebovať:

varená repa - 40 gr
vývar z červenej repy - 1 šálka
varené teľacie mäso - 30 gr
čerstvá uhorka - 30 gr
reďkovka - 20 gr
varené vajce - 1 ks.
kôpor - 1 vetvička
zelená cibuľa - 1 perie
soľ, korenie podľa chuti
kyslá smotana - 1 lyžička
horčica - 0,5 lyžičky

varenie:

1. Najprv si musíme uvariť červenú zeleninu do mäkka a urobiť z nej odvar. Ak to chcete urobiť, musíte vyčistiť čerstvý produkt, nakrájame na kocky alebo tenké prúžky a uvaríme so soľou a bylinkami do mäkka. A tiež pridajte soľ, cukor a ocot podľa chuti.

Vývar precedíme cez gázu a necháme vychladnúť, najskôr pri izbovej teplote, potom v chladničke.

Samotnú cviklu schlaďte tiež v chladničke.

2. Akékoľvek mäso tiež potrebujeme vopred uvariť. AT hotové mal by byť dostatočne mäkký, aby sa vlákna od seba ľahko oddeľovali. Je žiaduce, aby mäso bolo ako guláš.

Aby nebolo suché, dajte mu možnosť ľahnúť si do hotového vývaru a tam úplne vychladnúť. Ešte lepšie, ak tam leží celú noc.

Mäso nakrájame na tenké prúžky.

3. Na veľmi malé pásiky nakrájajte aj uhorku a reďkovku. Alternatívou k poslednému môže byť daikon. Každú ingredienciu dáme do taniera, v ktorom budeme polievku podávať samostatne, bez toho, aby sme čokoľvek premiešali.

4. Pripravíme si dresing na polievku. Za týmto účelom rozdrvte v miske varený žĺtok, pridajte k nemu kyslú smotanu a horčicu a všetko rozdrvte do hladka.

Dressing položte do stredu taniera, do polovice medzi všetky ostatné ingrediencie.

Proteín nakrájajte na tenké prúžky a položte na tanier so zvyškom komponentov.

A pridáme nadrobno nakrájanú cviklu.

5. A samozrejme máme ešte zelenú. Cibuľu a kôpor nakrájajte nadrobno a pridajte ich do jedla.

6. Tesne pred podávaním zalejeme všetky komponenty pripraveným vývarom malinovej farby a posypeme korením. Na to môžete použiť štipku mletej papriky.

V horúcom letnom dni môže byť toto jedlo doplnené kockami ľadu. Bude to nielen chutné, ale aj efektívne.

Horúca klasická cvikla ako v škôlke

Recept na varenie tento recept celkom jednoduché. Pripravte si to týmto spôsobom chutná polievka v škôlke.

Budeme potrebovať:

mäsový alebo zeleninový vývar - 1,5 - 2 litre
repa - 150 g (1 ks)
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 100 g (1 ks)
zemiaky - 2-3 ks
soľ, cukor podľa chuti
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
čerstvé bylinky - 40 gr
kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice (voliteľné)

varenie:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme na mieste aj so šupkou v dostatočne veľkom množstve vody. Mala by sa variť asi hodinu. Zelenina bude v tomto čase hotová a po prepichnutí nožom by mala byť dostatočne mäkká.

2. Odložíme z vody a necháme úplne vychladnúť, potom nakrájame na stredne veľké pásiky.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na stredne veľké pásiky, prípadne nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Na panvici zohrejte olej a osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridáme mrkvu a spolu s ňou zalejeme trochou vývaru, na miernom ohni dusíme, kým mrkva nezvädne. Pridajte pol lyžičky cukru.

5. Kým zelenina chradne, ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky.

6. Do zvyšného vývaru vložíme dusenú zeleninu a zemiaky, všetko varíme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové. Bude to trvať približne 10 - 15 minút.

Ako je uvedené v recepte, môžete variť na zelenine alebo mäsový vývar. Ale niekedy sa toto jedlo pripravuje len na vode.

7. Do vývaru vložte nakrájanú repu a nakrájanú zelenú. A tiež, ak sa rozhodnete pridať kyslú smotanu, potom ju. Pre detské inštitúcie je žiaduce, aby všetky zložky prešli tepelným spracovaním.

Potom vývar podľa chuti osolíme. Potom varte pri miernom vare 5 minút. Potom vypnite oheň, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať ďalších 10 minút.

Potom môžete naliať horúcu polievku na taniere a podávame.

Tu je jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutnú polievku tak, ako si ju uvaríte sami. jednoduchým spôsobom v materských školách.

Horúca cviklová polievka s mäsom (recept krok za krokom)

Podľa podobného receptu sa pripravuje aj horúca klasická cvikla s mäsom. Zloženie zložiek tu však bude vo všeobecnosti trochu iné, ako aj samotný proces.

Horúca polievka je chutná. Po príprave aspoň raz budete určite chcieť výsledok, ktorý sa vám páči, čoskoro zopakovať.

Proces nie je rýchly, to vám hneď poviem. Ale stojí za to.

Budeme potrebovať:

morčacie mäso alebo akékoľvek iné - 500 gr
repa - 500 gr
zemiaky - 350 gr
mrkva - 250 gr
cibuľa - 2 ks
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
koreň zeleru - 25 gr
petržlenová vňať - 0,5 ks (môžete paštrnák)
varené vajcia - 2 ks
cukor - 1 lyžička
soľ - 0,5 lyžice. lyžice
rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice
čerstvé bylinky - 40 gr
bobkový list- 2 - 3 ks
korenie - 7 ks
nové korenie - 3 - 4 hrášok

Korene dávajú akúkoľvek polievku úžasná chuť. Ak sú vo vašej kuchyni, varte s nimi, ak nie, môžete ich z receptu vylúčiť.

varenie:

1. Okamžite dajte mäso do varu. Ide o najdlhší proces, a preto u nás obsadzuje prvú pozíciu. Použijeme morčacie mäso, ale v zásade je možné použiť úplne akékoľvek mäso. Je žiaduce, aby to bolo s kosťou, na tuk.

Mäso umyjeme, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Penu odstraňujte, kým sa tvorí.

2. Do vývaru pridajte dve ošúpané celé cibule, celý koreň zeleru bez krájania a petržlenovú vňať alebo koreň paštrnáku. A možno aj trochu z oboch.

Nalejte zrnká korenia a nechajte variť, kým sa úplne neuvaria. Morka sa varí približne 1,5 hodiny a iné mäso v závislosti od odrody. Potrebujeme, aby bola uvarená, kým sa dužina neoddelí od kosti.

3. Paralelne s tým dáme uvariť vajíčka. Budeme ich potrebovať všade.

4. Medzitým si tiež nakrájame cibuľu na malé kocky. Tri mrkvy a repa na strúhadle.

5. Panvicu dobre rozohrejeme a nalejeme do nej olej. Pridajte cibuľu, opečte na strednom ohni, kým nebude priehľadná.

Potom pridajte repu a potom dusíme 10-12 minút.

Pridáme mrkvu a všetko spolu dusíme ďalších 10-12 minút.

6. Potom pridajte cukor a rajčinová pasta. Mimochodom, môže byť nahradený trením cez sito čerstvé paradajky, alebo domov paradajkový pretlak. Paradajky sa môžu odobrať 3 - 4 kusy, v závislosti od ich veľkosti, a zemiaková kaša - 6 lyžíc.

7. Zalejeme pohárom vývaru, v tomto čase by už mäso malo byť hotové. Premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu dusíme 5-7 minút.

8. Vyberte mäso z vývaru. Odstráňte aj cibuľu a koreňovú zeleninu a vývar preceďte cez gázu. Potom ho pošlite späť do panvice. Tam tiež poslať mäso, očistené od kostí a nakrájané na kúsky.

Koreňovú zeleninu nakrájame na tenké prúžky a tiež vložíme späť do panvice.

Zložte tam zemiaky nakrájané na stredne veľké tyčinky. Teraz panvicu nezatvárame pokrievkou, varíme v otvorenom stave.

9. Potom, čo boli zemiaky uvarené 10-15 minút, vložte pečienku do panvice.

Priveďte do varu a varte 3 minúty, potom pridajte na kocky nakrájané vajcia.

10. Nakrájajte zeleň a po varení vajíčok 2 - 3 minúty vložte ju a bobkový list. Všetko spolu povarte 5 minút, potom vytiahnite všetky listy. Vypnite oheň a prikryte hrniec pokrievkou.

Nechajte polievku uvariť a odpočívať 10 minút, potom nalejte do misiek a s chuťou jedzte.

Horúcu polievku môžete podávať s hnedým chlebom, s čerstvým zelená Cibuľa a cesnak. A dajte na stôl aj horčicu, s cviklou je veľmi dobrá.

Recept na cviklu podľa Dukana

Diéta Pierra Dukana je v poslednej dobe jednou z najpopulárnejších. Od ostatných sa líši tým, že obmedzuje príjem tukov a uhľohydrátov a bielkoviny sa počítajú v prísnom súlade s hmotnosťou osoby, ktorá drží diétu.

Okrem najrozvinutejšej metodiky stravovania vydal aj niekoľko kníh s receptami. rôzne jedlá. Ja sám som tieto knihy nevidel, ale tu na internete a v rôznych ženské časopisy chodí ich veľa. A je tam aj recept na našu dnešnú tému. Navrhujem na ňom uvariť letné studené jedlo.

Budeme potrebovať:

kuracie filety - 1 ks.
repa - 1 ks.
uhorka - 1 ks.
vajcia - 3 ks
cesnak - 1 strúčik
kôpor - 20 gr
kefír - 500 ml
citrónová šťava - 1 lyžička
soľ, čierna mleté čierne korenie chuť

varenie:

1. Pre tento recept si upečieme hlavnú červenú zeleninu. A aby nám všetka šťava zostala vo vnútri, urobíme to v alobale v rúre. Teplotu na pečenie potrebujeme 200 stupňov a čas potrebný na to bude 30 - 40 minút.

2. Kurací rezeň nalejte studenú vodu, priveďte do varu a varte do mäkka, pričom odstráňte penu.

3. Vajcia uvarte na tvrdo, varte ich 8 minút.

3. Hotovú cviklu nastrúhame. Vajcia a uhorku tiež nastrúhajte, alebo ich môžete nakrájať na veľmi malé prúžky.

4. Filet nakrájame na malé kocky alebo rozoberieme na vlákna. Cesnak pretlačte lisom a nasekajte kôpor.

5. Správne pripravené ingrediencie premiestnite do jednej panvice, nalejte ich kefírom, pridajte soľ a korenie podľa chuti, ako aj citrónovú šťavu. Aby sa všetko zmiešalo. Posypeme nasekaným kôprom.

Teraz musíte uvariť polievku a vychladnúť. Bude to trvať 2-3 hodiny, nie menej. Za týmto účelom ho vložte do chladničky. Polievka bude vylúhovaná, uhorky budú nasýtené miernou „kyslou“ citrónovou šťavou a kefírom, všetky zložky budú ako celok.

Jesť tak chladno diétna polievkačisté potešenie. Je ľahký a zároveň lahodný. Ideálne na horúce letné dni.

Video o tom, ako variť litovský studený boršč na kefíre

V tomto recepte, napriek podobnosti prípravy s inými dnešnými možnosťami, je jeden ostrý rozdiel, ktorý je v skutočnosti jeho poznávacím znamením.

A táto vlastnosť je táto - samotný boršč musí byť chladený v chladničke, ale zemiaky sa musia podávať horúce. A keď zjete jednu vec zmiešanú s druhou, získate nevýslovné potešenie.

Práve v tejto forme a v tejto kombinácii ho môžete jesť. chutné jedlo v ktorejkoľvek kaviarni a reštaurácii v Litve a takto to varia miestne gazdinky. No keď sme sa od nich naučili, radi varíme aj my.

Milí priatelia, dnes tu máme taký úžasný výber. Úprimne povedané, keby som si mal dnes vybrať, čo z nich uvarím, bol by som zmätený. Všetky sú sakramentsky dobré. A hoci sa všetky polievky líšia chuťou, jedno ich spája – všetky sú také chutné, že sa ich zjesť nedá, neobťažujú a sú vždy žiaduce.

Takže si pokojne vyberte akýkoľvek recept. Našťastie sú do horúceho aj chladného počasia. Preto nezostaneme bez nášho obľúbeného jedla.

Varte a jedzte zdravo! A dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok