Prilepí sa na hliníkovú panvicu. Ako si poradiť s liatinovou panvicou? Odstraňovanie zvyškov jedla

Napríklad jedlo na panvici sa môže pripáliť. Napriek zjavnej zložitosti problému nie je vyhadzovanie zasiahnutého riadu vôbec potrebné. S pomocou dostupné finančné prostriedky aj tie najťažšie sadze sa dajú úspešne vyčistiť.

Ako umyť panvicu, ktorá je veľmi pripálená

V prípade poškodenej panvice závisí výber spôsobu od materiálu, z ktorého je riad vyrobený. Metódy vhodné pre liatinový riad totiž môžu teflónovú panvicu beznádejne zničiť. Ale je tu jeden univerzálny spôsob, s ktorým sa môžete efektívne vyrovnať so sadzami akejkoľvek zložitosti. Zároveň je absolútne bezpečný pre riad.

Ak chcete uložiť panvicu, musíte variť:

• 5 litrov vody.
• 1/2 kusu štandardnej veľkosti pre domácnosť.
• 100 g sódy.
• 100 ml silikátového lepidla.

Mydlo na pranie je potrebné rozdrviť a spolu so sódou a lepidlom vložiť do misky naplnenej vodou. veľká panvica. Veľkosť nádoby by mala byť taká, aby bola panvica v nej úplne ponorená. Roztok musí byť varený, potom musí byť oheň znížený a poškodená panvica by mala byť ponorená do panvice. Na miernom ohni nechajte panvicu v roztoku hodinu. Ohrev sa potom vypne a roztok sa nechá vychladnúť. Počas tejto doby sadze zmäknú a ľahko sa vzdiali od stien riadu.

Táto metóda vám umožňuje vyčistiť nielen vnútorný povrch panvice, ale aj jej vonkajšiu stranu. Vďaka tomu bude riad ako nový.

Ako vyčistiť nepriľnavú panvicu

Panvicu pokrytú nepriľnavou vrstvou po každom použití riadne umyte. Je to veľmi jednoduché, pretože takáto vrstva neumožňuje spálenie jedla. Všetko, čo musíte urobiť, je naniesť kvapku prostriedku na umývanie riadu na mäkkú špongiu a prejsť po vnútornej a vonkajšej strane riadu.

Na umývanie takéhoto riadu je prísne zakázané používať abrazívne prostriedky. Môžu zakryť a panvica sa stane nepoužiteľnou.

Ak sa na riade objavia mierne sadze, môžete ich vyčistiť varením. Naplňte panvicu vodou a pridajte jednu z nasledujúcich zložiek:

• Balenie kyseliny citrónovej.
• 2 veľké lyžice sódy bikarbóny.
• Niekoľko kvapiek saponátu na riad.
• Sáčok prášku do pečiva na cesto.

Teraz položte panvicu na oheň a varte roztok niekoľko minút. Po vychladnutí sa tekutina scedí a vnútro riadu sa umyje mäkkou špongiou.

Ak je panvica s nepriľnavou vrstvou veľmi znečistená, pomôže vám ju vyčistiť Coca-Cola. Naleje sa do panvice, zapáli sa a nechá sa niekoľko minút variť. Po vychladnutí tekutiny sa scedí a riad sa umyje. obvyklým spôsobom. Tento „kúzelný“ nápoj ľahko rozpúšťa aj to najodolnejšie znečistenie.

Ako vyčistiť liatinovú panvicu

Liatinový riad sa nebojí abrazíva, takže ho možno čistiť bežným domáce chemikálie. Je pravda, že pretrvávajúce znečistenie a sadze nie sú vždy prístupné vplyvu moderných prostriedkov. V tomto prípade môžete panvicu len dobre zohriať na ohni. Za týmto účelom položte prázdnu suchú nádobu na strednú teplotu a nechajte ju dobre zahriať. Aby bol výsledok efektívnejší, môžete do panvice nasypať trochu čistého piesku. Po takejto operácii prepálený tuk zmizne sám.

Ďalší spôsob čistenia zahŕňa použitie stolový ocot. V tomto prípade sa látka zriedi vodou, 1 diel octu sa musí pridať do 3 dielov vody. Roztok sa zahrieva na miernom ohni počas troch hodín. Počas procesu zahrievania sa kvapalina odparuje, preto pripravte roztok s rezervou, aby ste v prípade potreby mohli pridať. Sadze po vychladnutí opúšťajú pomerne ľahko tuhým štetcom.

Dostatočne rýchlo sa môžete vyrovnať s usadeninami uhlíka pomocou aktívneho uhlia. Jeden a pol balenia aktívne uhlie musíte rozdrviť a pokryť práškom povrch nádoby navlhčený vodou. Nechajte uhlie pôsobiť hodinu a potom ho umyte obvyklým čistiaci prostriedok na riad.

Ak je povrch panvice poškodený, výrazne sa zvyšuje riziko pripálenia jedla na ňom.

Bez panvice je ťažké si predstaviť prípravu hlavných jedál. A aké sklamanie, keď sa nám namiesto lahodnej kôrky na dne nádoby prilepí jedlo! Dnes prídeme na to, ako sa správne starať o panvice, aby sa na ne jedlo nikdy neprilepilo.

Pohľad 1. Keramický náter

Panvice s keramickým povrchom sú veľmi praktické a ľahko sa používajú, vďaka čomu je varenie oveľa pohodlnejšie. Bohužiaľ, po určitom čase sa jedlo začne lepiť na riad a málokto vie, ako tento problém vyriešiť.

6 pravidiel pre obsluhu „keramickej“ panvice

Aby vám keramická panvica slúžila dlhú dobu, musíte dodržiavať niektoré odporúčania pre jej prevádzku. Pamätajte si, čo robiť - aby panvica nespálila a čo nemusíte robiť:

1. Zvážte dátum spotreby. Pri správnej starostlivosti vydržia keramické panvice bez problémov minimálne 1 až 2 roky. Na konci tohto obdobia sa vykoná špecifický, po ktorom sa riad môže používať ďalší rok. Potom je lepšie panvicu vymeniť.

1. Predpieranie. Neuvádzajte ho do prevádzky ihneď po zakúpení riadu. Najprv musíte novú vec umyť vlastnými rukami pomocou neutrálneho čistiaceho prostriedku a mäkkej špongie.

1. Chráňte panvicu pred zmenami teploty. Nikdy nezaplavujte horúcu panvicu studená voda a neklaďte naň mrazené potraviny. Porušenie tohto odporúčania môže viesť k vzniku mikrotrhlín na povlaku.
2. Vyhnite sa drsným čistiacim prostriedkom. Na umývanie keramického riadu používajte iba neutrálne čistiace prostriedky a mäkkú špongiu. Nemôžete použiť ani sódu bikarbónu.

1. Zabráňte prehriatiu. Nečakajte, kým bude panvica veľmi horúca. A vo všeobecnosti je lepšie variť na malom, maximálne strednom ohni.
2. Žiadne kovové špachtle. Pri práci s keramikou nepoužívajte kovové špachtle, ľahko poškriabu povrch.

Expresné čistenie poškodeného náteru

Ak ste nedodržali pravidlá, je pravdepodobné, že sa vám jedlo prilepí na panvicu. Ale keďže sa keramika nedá prehriať, zahrievanie soľou nie je najvhodnejší spôsob oživovania. Skúste iný spôsob:

Inštrukcia celkom jednoduché:

• panvicu dôkladne umyte;
• dobre vysušte;
• potom potrieme povrch zeleninový olej;
• nechať namočiť na pár dní;
• potom zmyť zvyšný olej vlažnou mydlovou vodou.

Typ 2 a 3 Liatina a nehrdzavejúca oceľ

Nehrdzavejúca oceľ a liatina sú tiež obľúbenými materiálmi pre kuchynské náčinie. Ale tiež potrebujú náležitá starostlivosť. Čo robiť, aby sa neprilepil na panvicu a varenie na ňom bolo potešením samo o sebe?

Upevnenie povrchu nerezových a liatinových panvíc je celkom jednoduché:

1. Varte iba na čistom povrchu. Horí vám hliníková panvica? Možno je to tak, že na konci posledného varenia ste ho dostatočne neumyli. Malé prilepené čiastočky jedla môžu spôsobiť ďalšie prilepenie jedla na povrch.

1. Nepoužívajte studené jedlá. Pred vyprážaním potravín sa uistite, že majú izbovú teplotu. Napríklad studené mäso sa ľahko prilepí na nerezový riad.

1. Nevyprážajte mokré jedlo. Ak voda zostane na povrchu jedla, zníži teplotu horúceho oleja, čo povedie k pripáleniu. Potraviny pred varením osušte papierovými utierkami.
2. Počkajte, kým sa olej zahreje. Môžete buď pridať studený olej na rozpálenú panvicu, alebo začať varenie zohrievaním studeného oleja a studenej panvice.
3. Nepoužívajte príliš veľa produktov. Do panvice sa uvoľní veľké množstvo jedla veľké množstvo kvapalina, ktorá zníži teplotu oleja.

Ako oživiť pripálenú panvicu?

Liatinové panvice sú snáď najspoľahlivejším a najodolnejším riadom. Porézny hustý materiál je schopný udržať teplo po dlhú dobu, čo umožňuje pomaly dusiť pokrmy.

Čo robiť, ak sa po neúspešnom varení všetko začalo lepiť na liatinový riad? Existujú tri veľmi účinné spôsoby:

1. Uvarte panvicu so sódou bikarbónou. Hlavným dôvodom zlej „práce“ panvice sú sadze. Aby ste sa ho zbavili, nalejte vodu do panvice, nalejte trochu sódy. Varte niekoľko minút. Umyť.
2. Povrch osolíme. Nalejte hrubú soľ do panvice (vrstva 1 centimetra) a dajte ju na oheň. Počkajte pol hodiny, vypnite oheň a počkajte, kým povrch vychladne. Potom soľ odstráňte vreckovkou.

Na posilnenie účinku procedúry pomôže bielizeň resp slnečnicový olej. Rozotrite ho po celej ploche. Olej vytvorí na dne panvice tenký film, ktorý vyplní jemné póry materiálu.

1. smažiť chlieb. Celkom nečakaný spôsob, ale riešenie problémov ako obnoviť povlak panvice, na ktorý sa všetko začalo lepiť. Chlieb stačí nakrájať na kocky a smažiť na miernom ohni bez pridania oleja.

A na záver vám prezradím ešte jeden overený trik. Pokúste sa variť v liatinovej panvici tak často, ako je to možné, tento materiál si vyžaduje pravidelnú pozornosť. Ak sa v nádobe na polici už dlhší čas hromadí prach, dôkladne ju opláchnite a zapáľte soľou, ako je popísané vyššie.

Konečne

Panvica, na ktorú sa neustále lepí jedlo, vám dokáže poriadne potrápiť nervy. Teraz však viete nielen to, ako sa s touto pohromou vysporiadať, ale aj ako jej predchádzať. Som presvedčený, že pri dodržiavaní mojich odporúčaní aj vaš kuchynský riad bude fungovať bezchybne.

Viac metód na „resuscitáciu“ panvíc nájdete vo videu v tomto článku. A ak máte nejaké otázky, napíšte ich do komentárov, pokúsim sa pomôcť!

Výhody nerezového riadu:

• neinteraguje s jedlom, ako sú paradajky a víno
• v takýchto jedlách môžete variť vynikajúce omáčky rozpustením produktov pomocou karamelizácie

Nevýhody nehrdzavejúcej ocele:

• nehrdzavejúca oceľ sa nerovnomerne zahrieva
• Často rôzne jedlo sa prilepí na povrch nerezového riadu, ak neurobíte žiadne preventívne opatrenia

Prečo sa jedlo lepí na nerezový riad?

Pripálenie jedla je spôsobené chemickými reakciami, ktoré prebiehajú medzi jedlom a kovom, z ktorého je panvica vyrobená. Potraviny bohaté na bielkoviny sú obzvlášť náchylné na lepenie, pretože bielkoviny sú schopné vytvárať komplexy s atómami kovov, ako napríklad železo na panvici.

Čo robiť, aby panvica neprihorela - použite horúci olej

Keďže zohriaty olej je kvapalina, vypĺňa priehlbiny a malé praskliny na povrchu panvice. Hoci sa panvica javí ako plochá a hladká, na mikroskopickej úrovni možno aj na najhladšom kovovom povrchu nájsť ryhy a škrabance. Horúci olej je menej viskózny ako studený, takže okamžite vyplní všetky priehlbiny.

Ak na rozpálenú panvicu pridáte malé množstvo oleja, veľmi rýchlo sa zohreje, opečie sa vonkajšia vrstva jedla a voda sa odparí, čím sa vytvorí vrstva pary, ktorá jedlo „zdvihne“ nad olejový film a zabráni mu od prilepenia na horúci povrch. Ak olej nie je dostatočne horúci, nedôjde k parnému efektu a jedlo sa prilepí na panvicu.

Prečo olej „syčí“?

Syčavé zvuky vznikajú, pretože voda sa vyparuje z povrchu oleja. Keď syčanie prestane, olej sa veľmi rýchlo zahreje, preto treba dbať na to, aby sa jedlo nepripálilo.

Jedlo sa vypráža, keď teplota oleja stúpne na 100 stupňov alebo viac. Vedľajším produktom tohto procesu je voda a aj keď sa jedlo vypráža, budeme počuť syčanie. Po úplnom usmažení jedla sa voda nevyparí a syčanie prestane.

1. Uistite sa, že povrch panvice je čistý. Malé prilepené čiastočky jedla môžu spôsobiť, že sa jedlo ešte viac prilepí na povrch panvice.
2. Uistite sa, že povrch jedla, ktoré budete opekať, je suchý a nie príliš studený. Je lepšie nechať jedlo na chvíľu z chladničky izbová teplota. Chladný mäsové výrobky pri varení sa ľahko prilepí na povrch panvíc z nehrdzavejúcej ocele. Pamätajte, že ak je na povrchu jedla voda, môže znížiť teplotu oleja, čo prispieva k pripáleniu. Povrch jedla môžete buď osušiť papierovou utierkou, alebo v prípade varenia rýb s kožou prejdite po povrchu kože čepeľou noža, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Táto metóda tiež pomôže variť ryby s chrumkavou kôrkou. POZNÁMKA: Niektorí kuchári uprednostňujú pridať trochu oleja na povrch suchého jedla, aby sa zabránilo prilepeniu na panvicu.
3. Uistite sa, že je olej horúci. Buď pridajte studený olej na rozpálenú panvicu, alebo začnite variť rozohriatím studenej panvice a studeného oleja. Obidva spôsoby sú rovnako dobré, ale väčšina preferuje pridať studený olej na rozpálenú panvicu. Výhodou tohto spôsobu je, že na horúcu panvicu treba pridať jedenapolkrát menej oleja ako na studenú, pretože olej lepšie pokrýva povrch. Horúci olej je menej viskózny a okamžite sa rozotiera. Budete tiež potrebovať menej oleja na vyplnenie mikrotrhlín na povrchu a vytvorenie určitej bariéry medzi jedlom a panvicou. Navyše sa tak olej rýchlejšie zohreje a nebude rýchlo spotrebovaný. POZNÁMKA: Niektorí kuchári stále radšej pridávajú studené maslo studená panvica pretože v tomto prípade bude jednoduchšie určiť, kedy panvica dosiahne požadovanú teplotu.

Niekoľko tipov, ako zistiť, či je panvica dostatočne horúca, aby sa jedlo neprilepilo na povrch.

• Olej by sa mal „vlniť“ a pomerne rýchlo sa rozliať po povrchu. Ak bola panvica dostatočne horúca, tento proces bude trvať len niekoľko sekúnd.
• Najlepšie je vložiť jedlo do panvice skôr, ako sa olej začne horieť. Ak budete čakať príliš dlho, panvica bude veľmi horúca, olej začne horieť a tmavnúť a môže tiež poškodiť povrch panvice.
• Ak chcete skontrolovať, či je panvica dostatočne horúca, môžete kvapnúť pár kvapiek vody, ktorá by sa mala okamžite odpariť, prípadne väčšia kvapka zaprsne a vypláva na povrch vlastnou parou.

Časom a skúsenosťami sa naučíte, kedy vkladať jedlo do horúceho oleja.

1. Nedávajte do panvice príliš veľa jedla, pretože to zníži teplotu a vytečie viac tekutiny. Ak sa do oleja dostane veľa vlhkosti, nebude sa môcť zahriať na teplotu potrebnú na karamelizáciu. V dôsledku toho bude jedlo nerovnomerne vyprážané. Najlepšie je variť jedlo v malých dávkach, panvicu zohriať a v prípade potreby po každej dávke pridať olej. Okrem toho, ak nie je v technológii varenia uvedené inak, panvicu nemusíte prikrývať pokrievkou, pretože v tomto prípade para môže jedlo zmäknúť. V ideálnom prípade by vyprážané jedlo malo mať chrumkavú kôrku, aj keď to viac závisí od toho potravinársky výrobok (grilovaný steak, zvyčajne s chrumkavou kôrkou, zatiaľ čo vyprážaná mrkva ju nemá)
2. Neotáčajte jedlo príliš rýchlo. Aj keď sa jedlo trochu prilepí na panvicu, s najväčšou pravdepodobnosťou to nebude dlho, takže by ste sa nemali obávať. Ak používate panvicu z nehrdzavejúcej ocele a jedlo sa prilepí na povrch, trochu znížte teplo a skúste jedlo znova otočiť. Výnimkou môže byť len nakrájaná zelenina, ktorú treba neustále miešať, aby sa nepripálila. Nezabudnite do nich pridať olej, aby sa neprilepili na panvicu a vyprážali rovnomerne a panvica musí byť neustále veľmi horúca.
3. Pozorne počúvajte: na panvici by ste mali počuť syčanie, nie prskanie. Syčanie znamená, že v panvici je stále voda a jedlo sa nepripáli. Akonáhle syčanie prestane, znamená to, že jedlo začne horieť. Ak je jedlo správne vyprážané na malom množstve oleja, potom bude vo vnútri chrumkavé a mäkké. Keď je teplota oleja príliš nízka, počas procesu varenia sa neuvoľňuje žiadny olej. dosť para a jedlo, ktoré absorbuje veľa oleja, sa stáva veľmi mastné. Keď sa jedlo vypráža na malom množstve oleja, pri zahriatí privedie tekutinu vo vnútri jedla do varu, ktorá potom vychádza ako para. Para zabráni tomu, aby sa olej dostal dovnútra jedla a zamastil ho a jedlo bude potom vnútri mäkké a šťavnaté, ale zvonka chrumkavé.

Ktorú panvicu je lepšie vybrať

Ak chcete jedlo dobre vyprážať, potom si musíte vybrať kvalitnú panvicu. Stojí za to venovať pozornosť panvici vyrobenej z nehrdzavejúcej ocele a hliníkovej dosky. Takáto panvica rovnomerne rozdelí teplo, zatiaľ čo jedlo nebude horieť, pretože k ohrevu a ochladeniu povrchu dochádza veľmi rýchlo. Dostatočne ťažká kovová platňa zaisťuje, že dno panvice zostane ploché a nedeformuje sa počas prevádzky. Koniec koncov, ak je dno nerovnomerné, jedlo bude vyprážané nerovnomerne. Niektorí kuchári uprednostňujú na restovanie liatinovú panvicu, ktorá však nie je vhodná na prípravu omáčok.

Dúfame, že vám naše tipy pomohli zistiť čo robiť, aby panvica neprihorela.

Proces varenia je celkom vzrušujúci zážitok. Ale môže byť zatienený, ak sú vybrané nekvalitné jedlá. Pripálené jedlo sa stáva pre gazdinky veľkým problémom. Kuchárske majstrovské dielo pokazené a vyčistenie náčinia bude vyžadovať čas a úsilie, ak panvica prihorí. Čo robiť, aby sa situácia napravila? Táto otázka znepokojuje mnohých kuchárov. Spôsoby riešenia problému sa líšia v závislosti od materiálu, z ktorého je riad vyrobený.

Príčiny problému

Ľudia už dlho snívali o riadoch s nepriľnavý povlak. S príchodom takýchto jedál sa zdalo, že teraz problém zmizne. Takéto náčinie sa páčilo najmä tým, ktorí sledujú postavu a radšej varia jedlá bez použitia oleja. Aj taká panvica však niekedy začne zlyhávať. Je to spôsobené viacerými faktormi:

• nekvalitný nepriľnavý povlak;
• poškodenie teflónu kovovými predmetmi;
• nedodržiavanie prevádzkového poriadku.

Malo by byť zrejmé, že ak sa poškodí keramický alebo teflónový riad a jedlo začne horieť, je potrebné ho zlikvidovať. AT hotové jedlo preniknúť škodlivé zložky ak panvica prihorí.

Čo robiť v tejto situácii závisí od životnosti riadu a materiálu výroby. Potraviny, najmä bielkoviny, reagujú s kovom. Na nápravu situácie by sa malo prijať množstvo resuscitačných opatrení.

Liatinová panvica

Pevné liatinové panvice sa určite nájdu v každej rodine. Práve na nich je to najviac chutné palacinky a dusené mäso. Liatina má vynikajúcu tepelnú vodivosť a vysokú odolnosť proti mechanickému poškodeniu. Aj takýto riad sa však môže stať problematickým.

Ak Liatinová panvica vyhorený, dá sa obnoviť. Na to musíte urobiť nasledovné.

1. Riad dôkladne umyte saponátom v horúcej vode.
2. Utrite dosucha uterákom.
3. Na dno nasypte asi centimetrovú vrstvu soli a za občasného miešania ju zapaľujte asi pol hodiny.
4. Potom sa soľ odstráni a dno sa natrie slnečnicovým olejom.

AT tento prípad Tuk zabezpečí nepriľnavý povlak a rovnomerné rozloženie tepla. Aby sa zachovali výkonové vlastnosti liatinovej panvice, po každom použití namažte spodok tenkou vrstvou oleja.

hliníkového riadu

Veľa nepríjemností nastáva počas varenia, ak sa panvica pripáli. Čo ak je riad vyrobený z hliníka? Materiál je dosť rozmarný, ale riad z neho je ľahký, odolný a vyzerá esteticky. Ak ju chcete oživiť, môžete vykonať niekoľko akcií:

1. Umyte riad a osušte papierovými utierkami.
2. Na miernom ohni rozohrejeme suchú panvicu.
3. Na spodok nasypeme malé kocky čerstvého chleba.
4. Smažte krutóny asi 5 minút.

Ako uisťujú skúsené gazdinky, toto nezvyčajným spôsobom pomáha znižovať pálenie hliníkové dno panvice.

Panvica z nehrdzavejúcej ocele

Akýkoľvek kov je náchylný na škrabance a ryhy. Ak sa panvica (nerezová) pripáli, potom je potrebné pri vyprážaní použiť olej. Tuk vyplní akékoľvek poškodenie a zabráni prilepeniu jedla. Aby ste zachovali celistvosť panvice z nehrdzavejúcej ocele, vyhnite sa abrazívnym čistiacim prostriedkom a pri miešaní používajte drevenú špachtľu.

Smaltovaný gril

Smaltovaný povlak je dosť silný, ale vyžaduje jemné zaobchádzanie. Smaltované panvice vyzerajú veľmi pekne, ale je prísne zakázané ich zapaľovať. Táto metóda úplne poškodí povlak. Ak sa produkty začali lepiť na dno, môžete urobiť nasledovné:

1. Panvicu dôkladne očistite mäkkou špongiou a saponátom.
2. Náradie osušte papierovou utierkou.
3. Veľkoryso rozotrite na celý vnútorný povrch vnútorný tuk alebo bravčová masť.

Aby sa jedlo neprilepilo na smaltovanú panvicu, vyššie uvedený postup by sa mal vykonať pred každým varením. V tomto prípade sa použitím oleja vyhnete spáleniu.

keramický riad

Takéto panvice upútajú svojim vzhľadom a deklarovanou nepriľnavosťou. Po čase sa však jedlo začne lepiť. Ak sa keramická panvica spáli, môžete použiť nasledujúce odporúčania:

1. Novú panvicu umyte mäkkou špongiou so saponátom a namažte tenkou vrstvou tuku.
2. Panvica sa bojí teplotných zmien, preto by ste ju nemali nalievať do horúceho hrnca studená voda a naopak, ohrievaný riad sa neumýva v studenej vode.
3. Použitie abrazívnych práškov povedie k škrabancom a mikrotrhlinám. Používanie soli a sódy na čistenie je tiež zakázané.
4. Nemôžete zahriať panvicu. Varenie sa odporúča na strednom ohni.
5. Používanie kovových lyžíc je zakázané. Odporúča sa používať drevené alebo silikónové špachtle.

Panvice s nepriľnavým povrchom

Nepriľnavá panvica sa často pripáli. To znamená, že ochranná vrstva je poškodená. Môžeš použiť ľudový liek. Naliate do nádoby teplá voda, trela na strúhadle mydlo na pranie a dodal citrónová kyselina a trochu octu.

Výsledný roztok sa naleje do panvice a varí sa 15 minút. Potom sa dno opatrne utrie a namaže. Ak sa jedlo aj naďalej lepí, je potrebné náradie vymeniť.

Kompetentná prevádzka

Čo robiť, aby panvica nespálila a zachovala si svoje prevádzkové vlastnosti po dlhú dobu? Skúsené gazdinky prezraď malé triky:

1. Bez ohľadu na materiál, z ktorého je riad vyrobený, by sa mal používať tuk. Po každom použití sa riad umyje a natrie tenkou vrstvou oleja.
2. Ak je panvica vyrobená z hliníka, príde vhod Jablčný ocot. Nový riad by mal byť namazaný olejom a zahrievaný. Potom sa tenkým prúdom naleje ocot. Rýchlo sa odparuje a vytvára ochrannú vrstvu.
3. Liatinové panvice sú odolné a majú vynikajúcu tepelnú vodivosť. Materiál sa „kamaráti“ s olejom. Bez použitia tuku sa varenie na liatinovom riade neodporúča. Soľ sa používa na obnovenie vnútornej vrstvy. Kalcinuje sa a potom sa vnútorné steny utierajú obrúskom.
4. Bez ohľadu na materiál výroby riadu je lepšie nepoužívať kovové lyžice. Najlepšou voľbou by boli drevené a silikónové špachtle.
5. Panvice by sa mali skladovať iba úplne suché. Vlhkosť môže nepriľnavý povlak poškodiť.
6. Náradie potiahnuté teflónom sa nesmie dostať do kontaktu s iným náradím. Zvlášť nebezpečné je skladovanie panvíc do seba.

Výber panvice

Pri výbere nového riadu sa mnohí zaujímajú o to, ktoré panvice nehoria. Univerzálny riad bohužiaľ nie je dostupný na predaj. Panvice s teflónovou vrstvou naozaj neumožňujú prichytenie jedla. Ale v priebehu času sa povlak vyčerpá, preto sa odporúča meniť riad každé 3-4 roky.

Každá hosteska by mala mať sadu rôzne panvice. Všetky majú svoje výhody, nevýhody a sú určené na rôzne účely. Takže liatinová panvica je skvelá na dusenie zeleniny, mäsa a varenie pilafov. Z mínusov si možno všimnúť príliš veľkú váhu.

Na varenie mäsa alebo rýb s charakteristickým reliéfnym vzorom musíte použiť grilovaciu panvicu.

Keramický riad môže nahradiť teflón. Je šetrný k životnému prostrediu a má estetický vzhľad vzhľad. Výhodou je rovnomerný ohrev jedla a pomalé ochladzovanie stien. Výrobky nehoria, ak použijete trochu oleja.

Hliníkové panvice sú veľmi ľahké. Nepriľnavý povrch uľahčuje varenie, no s riadom sa musí zaobchádzať opatrne. Je vystavená mechanickému poškodeniu.

Do úvahy prichádza teflónový riad najlepšia voľba ak je potrebné varenie bez oleja. Polymérový povlak nedovoľuje, aby sa jedlo prilepilo, ale netoleruje prehriatie a kontakt s kovovými predmetmi. Bohužiaľ, ak je vrstva poškodená, potom škodlivé látky. Preto sa neodporúča oživovať riad.

Konečne

Mnohé ženy v domácnosti sa stretávajú so skutočnosťou, že panvica horí. Čo treba urobiť, aby si riad dlho zachoval svoje vlastnosti a mal deklarované vlastnosti? Musia sa dodržiavať prevádzkové podmienky. Nepriľnavý povrch výrazne uľahčuje varenie. Ale vrstva vyžaduje starostlivé ošetrenie. Preto ho treba chrániť.

Aby sa panvica nespálila, pri výbere by ste mali venovať pozornosť hrúbke stien. Za optimálne sa považujú 4 mm. Čím je riad ťažší a hrubší, tým menej podlieha mechanickému poškodeniu.

Upratovanie kuchyne je proces, ktorý mnohým ľuďom zaberie viac ako jednu hodinu denne. A ak je panvica spálená, musíte vynaložiť veľa úsilia a času na jej čistenie. Prečo znášame tieto nepríjemnosti a čo robiť, aby panvica neprihorela?

Tí, ktorí varia často a radi, poznajú mnohé tajomstvá a spôsoby, ako ušetriť čas pri varení a upratovaní kuchyne. Pri používaní panvíc sú také tajomstvá.

Panvica je jedným z tých nástrojov, na ktoré sa jedlo môže ľahko prilepiť. Ak smažíte jedlo na oleji, prebytočný tuk zostáva v panvici. Pri umývaní riadu môže byť ťažké odstrániť mastnotu a zvyšky jedla.

A niekedy jedlo úplne pripáli na panvicu. S najväčšou pravdepodobnosťou mnohí čelili takejto situácii: varením sa strávilo veľa času, ale v najdôležitejšom momente niečo rozptyľuje a teraz je všetok obsah panvice už pevne prilepený a zápach horenia sa šíri po celom tele. kuchyňa.

Čo robiť, aby panvica neprihorela? Problémom sa môžete vyhnúť, ak poznáte niektoré nuansy používania tohto jedla.

Prečo jedlo horí

Hneď ako sa na trhu objavili panvice s nepriľnavým povrchom, zdalo sa, že riešenie na všetky problémy sa našlo. Teraz môžete vyprážať jedlo bez použitia oleja a nemusíte sa báť, že jedlo zostane na panvici, čo spôsobí ťažkosti pri umývaní.

Takéto jedlá sú nevyhnutné pre tých, ktorí sú na diéte a vylúčili zo stravy tučné jedlá. Okrem toho je vhodné piecť palacinky na ňom bez použitia oleja a ukázalo sa, že sú nízkotučné a menej kalorické.

No skôr či neskôr sa aj nepriľnavá panvica začne lepiť na zvyšky jedla a vyprážanie palaciniek neprichádza do úvahy. Prečo sa to deje? Existuje niekoľko dôvodov:

• nízka kvalita riadu (značkový riad s nepriľnavým povlakom je vhodný na použitie 2-3 roky, a ak si nekúpite originál, je pravdepodobné, že po mesiaci bude panvica v domácnosti zbytočná);
• mechanické poškodenie povrchu (počas prevádzky a nesprávnej manipulácie s riadom na keramickom, teflónovom alebo inom povlaku sa postupne objavujú škrabance a mikrotrhlinky);
• vypršala „trvanlivosť“ panvice (ak liatinový riad vydrží desaťročia, iné materiály nie sú také odolné).

S týmito chybami, teflón a keramický riad stráca svoje vlastnosti a jedlo sa začína pripaľovať na povrch.

Ak teda keramická panvica už nie je nepriľnavá, mali by ste ju okamžite zlikvidovať. Jedlo varené na pokazenom riade môže byť zdraviu škodlivé.

Škrabance môžu vzniknúť aj na panvici vyrobenej z hliníka, nehrdzavejúcej ocele a iných materiálov. Je potrebné vymeniť riad, ak stratil celistvosť vonkajšej vrstvy.

Nový riad potrebuje pred použitím špeciálne ošetrenie, pomôže to predĺžiť jeho životnosť a zabrániť pripáleniu.

Jedlo sa na panvici pripálilo, prečo sa to deje? Medzi kovom riadu a jedlom prebieha chemická reakcia. Ak sú produkty nasýtené bielkovinami, potom je spaľovanie obzvlášť aktívne. Na spomalenie priebehu tejto chemickej reakcie možno použiť účinné a známe metódy panvíc z rôznych kovov.

Ak horí liatinová panvica

Ako viete, najchutnejšie palacinky sa získavajú v liatinovej panvici. Ale to je možné len vtedy, ak cesto nebude sa držať na dne. Takáto panvica môže byť chránená pred spálením takto:

• Nový riad je potrebné umyť horúca voda a utrite dosucha uterákom.
• Spodok panvice zakryte centimetrovou vrstvou soli a nechajte v rúre alebo na sporáku 1 hodinu. Soľ by sa mala pravidelne miešať.
• Potom z riadu odstráňte soľ a vnútro dna namažte rastlinným olejom.

Tuk a olej poskytujú takejto panvici nepriľnavosť. Vďaka rovnomernému rozloženiu tepla po povrchu liatinovej panvice sa ukazuje veľmi chutné jedlo. Varenie palaciniek v takýchto jedlách je len potešením.

Čo robiť, ak hliníkový riad začne horieť

Hliníková panvica, ktorá spaľuje jedlo, môže byť oživená. Ak to chcete urobiť, musíte použiť túto metódu:

• Ohrejte čistú panvicu na strednom ohni.
• Chlieb nakrájajte na kocky a rovnomerne ním zakryte dno misky.
• Smažte krutóny 5 minút na miernom ohni.

Použitie tejto metódy zníži priľnavosť k hliníkovému povlaku.

Horiaci "ohrev" vyrobený z nehrdzavejúcej ocele

Panvice z nehrdzavejúcej ocele sa pri vyprážaní jedla na oleji nepripaľujú. Na akomkoľvek kove, vrátane nehrdzavejúcej ocele, sa objavujú ryhy a škrabance. Zohriaty olej vyplní tieto nedokonalosti a umožní, aby jedlo zhnedlo bez toho, aby sa prilepilo na povrch nerezovej panvice.

Ak začne smaltovaná panvica horieť

Takýto riad si vyžaduje jemné zaobchádzanie, nesmie sa vznietiť, to úplne zničí povlak. Ak si však všimnete, že palacinky alebo iné jedlo sa začalo lepiť na dno, neponáhľajte sa vyhodiť takú panvicu. Použite nasledujúcu metódu:

• Dôkladne vyčistite dno riadu saponátom.
• Vysušte povrch odstránením vlhkosti kuchynskou utierkou.
• Panvicu výdatne potrieme akýmkoľvek tukom alebo kúskom masti.

Tento postup sa odporúča vykonať vždy predtým, ako začnete variť na tomto riade. V tomto prípade musíte smažiť a pridať veľké množstvo oleja.

Čo robiť, aby sa jedlo neprilepilo na panvicu?

Čo potrebujete na to, aby si panvica dlhšie zachovala svoje nepriľnavé vlastnosti a nemuseli ste neustále umývať dno pripáleného jedla? Použite malé triky, ktoré pomôžu hostiteľke uľahčiť život.

Pri používaní riadu vyrobeného z akéhokoľvek materiálu musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Použite olej alebo tuk. Spodok panvice by mal byť namazaný tenkou vrstvou oleja a uistite sa, že je vždy prítomný. Ak sa olej vstrebal do jedla, je potrebné ho pridať a prerozdeliť na riad.
• Naneste jablčný ocot. Má zmysel to urobiť, ak je panvica vyrobená z hliníka alebo iného porézneho kovu. Ocot sa pridáva po naolejovaní a zahriatí dna panvice. Ocot sa rýchlo odparí, ak budete panvicu udržiavať na miernom ohni. Až po odparení octu môžete začať variť.
• Pridajte malé množstvo soli. Po namazaní panvice rastlinným olejom sa pridá soľ, ktorá sa rozloží po celom povrchu dna. Je veľmi dôležité prijať mierne množstvo soli, pretože jej nadbytok môže poškodiť chuťové vlastnosti Produkty. Ak ste náhodou pridali veľa soli, potom je lepšie odstrániť prebytok pomocou obrúska alebo papierovej utierky.
• Na miešanie jedla nepoužívajte kovové lyžice ani špachtle. Táto poznámka je obzvlášť dôležitá pre riad s nepriľnavým keramickým a teflónovým povrchom. Kovové špachtle môžu spôsobiť, že takáto panvica bude nepoužiteľná. Použitie drevených alebo plastových stierok a lyžíc je však vhodné na akýkoľvek materiál, pretože nezanechávajú škrabance na povrchu riadu.
• Vyhnite sa používaniu tvrdých a kovových špongií. Ak chcete predĺžiť životnosť riadu, mali by ste používať mäkké špongie, ktoré nepoškodia povlak a nezvýšia pórovitosť kovu.
• Panvice skladujte v suchu. Je potrebné dbať na to, aby na riade nezostala vlhkosť. Prečo je nebezpečné odkladať mokrú panvicu do skrine? Môže sa vytvoriť pleseň, ktorá poruší nepriľnavé vlastnosti.
• Neskladujte panvice jeden v druhom (najmä teflónový riad). Povlak sa môže poškodiť neopatrným kontaktom s inými predmetmi. Je lepšie dať takéto panvice oddelene a nehromadiť iné jedlá na vrchu.

Panvica je nepostrádateľným prvkom v kuchyni. Bez nej je ťažké si predstaviť prípravu mnohých jedál. Každá hosteska s potešením varí, keď jedlá potešia svojim vzhľadom a kvalitou. Venovaním náležitej pozornosti panviciam a dodržiavaním jednoduchých pravidiel prevádzky môžete predĺžiť životnosť a zachovať vzhľad riadu na dlhú dobu.