Kórejský šalát z čerstvých uhoriek. Kórejský uhorkový šalát na zimu

Veľmi mi chutili a rozhodla som sa hľadať, aká iná zelenina sa dá uvariť podobným spôsobom. Okrem mrkvy, samozrejme.

A takmer okamžite som narazil na uhorky.

Je zaujímavé, že uhorky v kórejskom štýle nie sú nevyhnutne receptom s mrkvou alebo špeciálnym korením. Ich hlavným vrcholom je pikantnosť, ktorá je vlastná väčšine ázijských jedál.

Milujem pikantné, a preto, keď som vyskúšal niekoľko možností (sú pripravené veľmi rýchlo), rozhodol som sa zhromaždiť tie najzaujímavejšie a chutné recepty Na jednom mieste.

Začneme s jednoduchý recept na zimu, ak ste si už začali robiť zásoby a potom prejdeme na maškrtu, ktorú si môžete uvariť a zjesť už dnes.

Instantné kórejské uhorky na zimu bez sterilizácie

Prípravy na zimu sú dobré, pretože s otvorením pohára nemusíte čakať na túto zimu. V skutočnosti je to rezerva pre prípad, že by ste potrebovali súrne zorganizovať občerstvenie a nie je čas na varenie. Potom len otvorte nádobu a obsah položte na servírovací tanier. Občerstvenie je pripravené.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 2 kg
  • Mrkva - 0,5 kg
  • Cukor - 100 g
  • Soľ - 50 g
  • Rastlinný olej - 25 ml
  • Ocot 9% - 30 ml
  • Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
  • Koriander - 1/2 lyžičky
  • Cesnak - 3-4 strúčiky
  • Mletá čili paprička - podľa chuti

varenie:

1. Varenie marinády. V malom hrnci zmiešame cukor, soľ, korenie (paprika a koriander), zeleninový olej a ocot.

2. Hrniec postavte na strednú teplotu, zmes priveďte do varu a za stáleho miešania pár minút povarte. Potom sporák vypnite, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.

3. Mrkvu potrieme na kórejskom strúhadle, uhorkám odrežeme chvostíky a nakrájame na kocky. Zmiešajte zeleninu v jednej miske.

4. Cesnak vytlačený lisom na cesnak pridáme k zelenine a všetko dôkladne premiešame.

Musíte miešať rukami a súčasne silno stlačiť zeleninu, aby začala dávať šťavu.

5. Marinádu opäť dáme na stredný oheň, privedieme do varu a priamo do nej počas varu nasypeme uhorky s mrkvou. Premiešame.

6. Uhorky na kórejský spôsob poukladáme do dobre umytých (najlepšie sódou) a dôkladne vysušených pohárov a uzavrieme čistými viečkami.

Takýto polotovar musíte skladovať v chladničke. Čas použiteľnosti - do 4 mesiacov.

Ak chcete, aby polotovar vydržal až do jari, potom sú pred plnením nevyhnutné poháre a viečka.

Rýchla kórejská uhorka so sójovou omáčkou

Jedna z najobľúbenejších možností varenia. Sójová omáčka a sezamové semienka dodávajú šalátu pravú ázijskú chuť.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 400 g
  • Cibuľa - 35 g
  • Zelená cibuľa - 10 g
  • Cesnak - 10 g
  • Sójová omáčka - 3 lyžice.
  • Červená chilli paprička - 2 lyžičky
  • Rastlinný olej - 3 lyžičky
  • Pražený sezam - 3 lyžičky
  • Cukor - 2 lyžičky

varenie:

1. Proces varenia je naozaj veľmi jednoduchý. Moje uhorky a nakrájame na polovičné krúžky. Cibuľu nakrájame na rovnaké polovičné krúžky, len veľmi tenké. Rozdrvte cesnak alebo pretlačte lisom. Zmiešajte ingrediencie v jednej miske.


2. Pridajte sójová omáčka, rastlinný olej a korenie: cukor, mletá červená paprika a nakrájaná zelená cibuľa.

Nie je potrebné pridávať soľ, pretože sójová omáčka je už slaná.

3. Všetko dôkladne premiešame, potom pridáme sezamovú omáčku a opäť premiešame.

4. Uhorky v kórejskom štýle sú pripravené. Môžete ich jesť ihneď, ale je lepšie nechať lúhovať 15 minút v chladničke.


Dobrú chuť!

Video o tom, ako pripraviť šalát so sójovou omáčkou a octom

Táto možnosť je v mnohých ohľadoch podobná predchádzajúcej, ale s prídavkom octu. Najmä pre milovníkov energického občerstvenia.

Chrumkavé uhorky v kórejčine s mrkvou: najchutnejší recept

Teraz do receptu pridáme tradičnú mrkvu. Túto možnosť možno nazvať klasikou.

Ingrediencie:

  • 1 kg uhoriek
  • 250 g mrkvy
  • 1,5 lyžičky soľ
  • 1,5 lyžičky Sahara
  • 80 ml rastlinného oleja
  • 1 st. l. sezam
  • 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
  • 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
  • 1/3 lyžičky červená feferónka(alebo kúsok čerstvého)
  • 1/2 lyžičky mletý koriander
  • 3-5 strúčikov cesnaku
  • Čierne korenie - podľa chuti
  • Zelený koriandr (alebo sušený)

varenie:

1. Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, pridáme k nej pol lyžičky soli a cukru, rozdrvíme rukami a necháme 15-20 minút marinovať.


2. Uhorky nakrájané na kocky, zmiešame s lyžičkou soli a necháme 15-20 minút pustiť šťavu.

3. Potom vypustite uvoľnenú kvapalinu z uhoriek, pošlite ich do misky s mrkvou, pridajte zvyšnú lyžičku cukru a pridajte nasekaný cesnak.

4. Zahrejte rastlinný olej na panvici a keď sa rozpáli, nalejte sezam, koriander a mleté ​​čierne korenie. Zľahka opražíme a nalejeme na uhorky.

5. Pridajte ocot, sójovú omáčku, koriander (voliteľné) a dôkladne premiešajte.

6. Šalát zakryte filmom a pošlite ho do chladničky na 30 minút marinovať.

Pripravený. Dobrú chuť!

Tento šalát chutí lepšie, čím dlhšie je lúhovaný. Ideálna doba marinovania je 2 hodiny.

Uhorkový šalát s kórejským mrkvovým dresingom

Aby ste ušetrili čas a nezamotali sa s rôznymi koreninami, môžete si jednoducho vziať kórejské korenie na mrkvu. Bude to rovnako chutné.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 2-3 kusy
  • Mrkva - 1-2 kusy
  • Cesnak - 4-5 strúčikov
  • Mletá červená paprika - 1 lyžička.
  • Soľ - podľa chuti
  • Ocot (6%) - 1-2 lyžičky
  • Rastlinný olej - 4-5 lyžice. l.
  • Cukor - 1 lyžička
  • Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 lyžička

varenie:

1. Pomocou rezača zeleniny nakrájajte uhorky na najtenšie plátky. Vďaka tomu bude predjedlo nielen chutné, ale aj originálne.


2. Na tom istom tanieri rozotrite mrkvu na kórejskom strúhadle, pridajte nasekaný cesnak a korenie Kórejská mrkva.

3. Ďalej sa posiela soľ, cukor, feferónka a ocot. Naposledy nalejte rastlinný olej, dobre zahriaty na panvici.

So soľou opatrne – niektoré mrkvové koreniny ich obsahujú viac než dosť.

Premiešame a šalát je hotový. Dobrú chuť!

Recept na prípravu predjedál s paprikou krok za krokom

Veľmi jednoduché a veľmi ľahký šalát rýchle občerstvenie. Skvelá alternatíva obyčajný letné šaláty s uhorkami a paradajkami.

Ingrediencie:

  • 9 malých uhoriek
  • 1 stredná mrkva
  • Polovica červenej a polovica žltej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička soľ
  • 2 polievkové lyžice sójová omáčka
  • 1,5 lyžice 6% octu
  • 2 polievkové lyžice zeleninový olej
  • 0,5 lyžice Sahara
  • 1 polievková lyžica pražené sezamové semienka
  • Malý feferónkačili na požiadanie

varenie:

1. Uhorky nakrájané na plátky, osolíme, premiešame a necháme 15-20 minút.

2. Potom k nim pridajte papriku nakrájanú na prúžky a meorkov, nastrúhanú na kórejskom strúhadle.

3. Nasleduje cesnak pretlačený lisom, nasekaná čili paprička a opražené sezamové semienka.

4. Dresing pripravíme spojením octu so sójovou omáčkou a rastlinným olejom. Miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí a zeleninu okoreníme.

4. Zmiešajte a pošlite šalát do chladničky na marinovanie najmenej 30 minút, najlepšie niekoľko hodín.

Pripravený. Dobrú chuť!

Instantné uhorky na kórejský spôsob bez sezamu a mrkvy

Vynikajúci recept, ak nie je po ruke sezam (nie každý ho má stále na poličke). Potrebujete len uhorky, ocot a pár korenín.

Fotorecept na kórejské uhorky s mäsom

A na záver mi dovoľte ponúknuť vám super recept uhorky v kórejčine s mäsom.

V tomto príklade sa používa teľacie mäso, ale na urýchlenie procesu je vhodné kuracie mäso.

Ingrediencie:

  • Teľacie mäso - 400 g
  • Uhorka - 1 kg
  • Cibuľa - 1 ks.
  • paprika- 1 PC
  • Slnečnicový olej na vyprážanie
  • Cukor - 1 lyžička
  • Korenie na kórejskú mrkvu
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  • Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Uhorky nakrájame na plátky, mierne osolíme, premiešame a necháme 10 minút odstáť, aby zelenina pustila šťavu, ktorú treba následne scediť.

2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a na miernom ohni opečieme nadrobno nakrájané plátky mäsa.

3. Smažte niekoľko minút, kým sa farba mäsa nezmení, potom pridajte štipku soli, cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska a nasekaný cesnak. Pokračujte v smažení, občas premiešajte, kým cibuľa nezmäkne.

4. Potom pridajte slamku papriky a smažte ďalších 5 minút.

5. Späť k uhorkám. Po scedení šťavy do nich pridáme štipku korenia a cukor.

6. A zaspať s horúcim mäsom z panvice. Pridajte sójovú omáčku a ocot a dôkladne premiešajte.

Čakáme, kým sa šalát ochladí, potom ho pošleme na 30-40 minút vylúhovať do chladničky.

Pripravený. Dobrú chuť!

No, ako? Pravda je univerzálne recepty na všetky príležitosti? Chceš to na zimu, chceš to hneď.

Ak sa vám páčila myšlienka varenia uhoriek v kórejčine, bude vás zaujímať, že im venujem ďalšiu kolekciu, ale iba metódam zberu na zimu. So sterilizáciou a ďalšími potrebnými úkonmi, aby zaváracie poháre stáli až do ďalšej úrody.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Vecha alebo uhorka s mäsom na kórejský spôsob by mohla byť nezávislé jedlo aplikovaný na druhý. Ale ostrosť, ktorá zase spôsobuje chuť do jedla, klasifikuje jedlo ako predjedlo. Avšak tí, ktorí sledujú toto číslo, by mali brať do úvahy vysoký obsah kalórií v miske. Veď medzi zeleninou je aj mäso. teda nutričná hodnota občerstvenie vyššie ako jednoduchý šalát- sto päťdesiat kalórií. Kórejská kuchyňa veľmi populárny v Rusku. Odkedy do krajiny dorazili utečenci z KĽDR, čoraz viac si získava srdcia a žalúdky miestneho obyvateľstva. Mrkva na kórejský spôsob, všetky druhy uhoriek, húb a šalátov sa stali častými hosťami na stoloch Rusov. Vecha nie je náročná na prípravu. V tomto článku vám podrobne povieme, ako variť kórejskú uhorku s mäsovým šalátom. Recept podložený fotografiami a recenziami skúsených kuchárov, Pozri nižšie.

Ingrediencie

Nie všetky „exotické“ jedlá vyžadujú dostupnosť zámorské lahôdky na varenie. Napríklad Vecha obsahuje len bežné ingrediencie, ktoré sa dajú kúpiť v každom supermarkete alebo na trhu. O hlavnej zložke nám hovorí už názov jedla – „Kórejská uhorka s mäsom“. Potrebujeme kilogram zelenej zeleniny. Je lepšie brať podlhovasté uhorky s hladkou šupkou. Podľa recenzií dávajú viac šťavy a nevyžadujú čistenie. Pri mäse sa recept vzťahuje na hovädzie mäso. Musí byť bez kostí. Hovädzia buničina bude potrebovať štyristo gramov. Budeme tiež potrebovať nasledujúce produkty: dva strúčiky cesnaku, cibuľa, zmes čiernej a pálivej červenej papriky (čajová lyžička), rovnaké množstvo octovej esencie a soli, štipka cukru, jedna paprika (najlepšie žltá alebo červená), dve polievkové lyžice sójová omáčka a trochu rastlinného oleja.

Variácie kórejského uhorkového šalátu s mäsom

Aj doma sa vechu jedlá pripravujú na rôzne spôsoby. Dokonca známy vegetariánska možnosť kimchi (šalát) - bez mäsa. Do kompozície môžete pridať trochu kórejskej mrkvy. Nezabudnite, že v Kórei sa šaláty podávajú s absolútne nekvasenou varenou ryžou. Preto musia byť ostré. Klasický variant vechi znamená zavedenie čili papričiek do kompozície. Ale Európan si môže pikantnosť pokrmu upraviť podľa seba. Sezamové semienka dodávajú uhorke na kórejský spôsob s mäsom špeciálnu pikantnosť. Tento produkt je však možné ľubovoľne pridať. Klasický recept zahŕňa použitie woku. Ak ho však doma nemáte, môžete použiť aj obyčajnú liatinu, ktorá sa zahrieva na vysokú teplotu.

Príprava jedla

Predtým, ako začnete variť uhorky s mäsom v kórejčine, recept navrhuje mierne rozmraziť hovädzie mäso. Keď sa trochu rozmrazí, mali by ste mäso nakrájať pozdĺž vlákien na pásy strednej hrúbky. V kulinárskych radách často nájdete také porovnanie s hovädzou sviečkovou: ako pre hovädzí stroganov. Uhorky sa dôkladne umyjú a sušia. Odrežte konce. Rozrežeme pozdĺžne na polovice a potom každú na tri alebo štyri časti. Ak je uhorka dlhá, tak ju prekrojíme aj naprieč. Recenzie hovoria, že krájanie zeleniny je rozhodujúcim momentom pri varení vechy. Príliš hrubé kúsky nebudú nasýtené marinádou a tenké kúsky si nezachovajú svoj tvar a budú vyzerať ako morské riasy. Fotografie vám pomôžu zorientovať sa a uhorky môžete narezať správnym spôsobom. Tyče by mali mať dĺžku päť až šesť centimetrov. Vložte pripravené uhorky do hlbokej misky. Osolte ich a nechajte dvadsať minút pôsobiť. Recenzie odporúčajú zakryť misku tanierom, na ktorý sa dá nejaká záťaž.

Uhorky na kórejský spôsob s mäsom: recept, prvá fáza

Za dvadsať minút by mala zelenina pustiť šťavu. Poďme to zoškrabať. A do uhoriek pridajte zmes papriky, cukru a octová esencia. Ošúpané strúčiky cesnaku pretlačíme lisom. Zmiešajte uhorky. Necháme ich marinovať - ​​tentoraz bez utláčania, ale jednoducho pod pokrievkou. Prejdime k inej zelenine. Ak sa rozhodneme použiť čili papričku, je potrebné struk nasekať nadrobno. Ošúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Z papriky odrežte stopku a z vnútra opatrne vyškrabte všetky semienka. Dužinu nakrájajte na dlhé pásiky dlhé dva centimetre. Ošúpte strúčiky cesnaku. Ak do šalátu Uhorky s mäsom na kórejský spôsob použijeme mrkvu, pripravíme aj tú (asi 150 gramov). Táto zložka musí byť primerane namletá. Ak je kórejská mrkva príliš pikantná, recenzie odporúčajú nepoužívať chilli papričky.

Druhá etapa

Špeciálna panvica wok je ideálnym pokrmom na prípravu Uhoriek s mäsovým šalátom na kórejský spôsob. V spodnej časti je stred tenký a bližšie k bokom sa zahusťuje. Toto je v poriadku rôzne produkty teplota nebola rovnaká. Musíte variť na woku na veľmi vysokom ohni. Ale môžete použiť aj normálne liatinová panvica. V tomto prípade trvá vyprážanie v sekundách. Rozohrejeme panvicu. Nalejte slnečnicový (alebo iný rastlinný) olej a rozložte čili. Smažte ho pätnásť sekúnd. Obsah riadu bude vyžarovať výraznú vôňu. Vhoďte nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista. Ak uvažujete o použití mrkvy v kórejčine, teraz je čas dať ju na panvicu. Po minúte položte hovädzie mäso na wok. Smažte na silnom ohni tri minúty za stáleho miešania. Recenzie uvádzajú, že mäso by nemalo byť krustované, pretože v tomto prípade sa nebude môcť správne kombinovať s inými zložkami šalátu. Získajte jedlo "Hovädzie Stroganov s zeleninová príloha". Pridajte sójovú omáčku a smažte ďalšie dve minúty. Pridajte nakrájanú papriku. Všetko dusíme dve-tri minúty. Vypnite oheň a nechajte obsah panvice trochu vychladnúť.

Záverečná fáza prípravy

Uhorku precedenú z marinády spojíme s mäsom po kórejsky. Stlačte dva strúčiky cesnaku cez lis. Pridajte sójovú omáčku a soľ podľa chuti. Posypeme opečenými sezamovými semienkami. Premiešame. Chuť upravíme pridaním soli alebo cukru, pridaním octu. Keď šalát úplne vychladne, pošlite ho do chladničky. Pred podávaním posypte nadrobno nasekaným čerstvým koriandrom. Samostatne sme položili na stôl jedlo s dusenou ryžou alebo inými jedlami kórejskej kuchyne.

S nástupom leta sa začína zberová sezóna. Môžu to byť bobule, ovocie, zelenina. Práve o tom druhom sa dnes bude diskutovať. Teda uhorky. Keďže v tomto čase ich môžeme používať v neobmedzenom množstve.

Nedávno som písala o tom, ako ich vyrobiť. Dnes chcem venovať pozornosť receptom v kórejčine. Takýto polotovar môže byť vyrobený z akéhokoľvek zeleného pekného muža, dokonca aj zarasteného. Často sa totiž stáva, že sme práve prehliadli nejaký druh uhorky, ktorá sa ukryla v listoch. A na druhý deň je už taký veľký, že sa už nehodí ani na solenie, ani na jedenie.

A v chladnom zimnom období si vždy chcete spomenúť na leto. Preto si dáme pohár mňamky a oddáme sa spomienkam. Áno, je to veľmi dobrá voľba ako občerstvenie.

Táto metóda je pomerne jednoduchá a rýchla, pretože nemusíte tráviť viac času tepelné spracovanie obsah nádoby. Je dosť pikantná, keďže sa do nej pridáva feferónka. Ak však chcete, môžete množstvo znížiť alebo zvýšiť.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 2 kg;
  • Mrkva - 500 g;
  • Bulharská paprika - 500 g;
  • Cibuľa - 500 g;
  • Horúca paprika - 1 ks;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Soľ - 1,5 lyžice. l.;
  • Cukor - 100 g;
  • Rastlinný olej - 100 g;
  • Ocot 9% - 100 ml.

varenie:

1. Uhorky najskôr umyte pod tečúcou vodou a dôkladne ich osušte. Nakrájame ich na kolieska a veľmi veľké sú menšie. Ich hrúbka by tiež nemala byť veľmi veľká, asi 0,5 mm, ale nie celkom tenká. Vložili sme ich veľká panvica.

2. Papriku tiež opláchneme a utrieme papierovými utierkami. Nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Teraz nakrájajte na krátke prúžky. Posielame tam.

Aby bol šalát farebnejší, vezmite papriky rôznych farieb.

3. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na malé kocky.

4. Mrkva sa tiež umyje a očistí. Natierame ho na strúhadle na kórejskú mrkvu. Alebo len nakrájajte na pásiky. Posielame všetkej zelenine.

5. Do panvice pridajte aj cesnak pretlačený cez lis a nakrájanú feferónku.

Nezabudnite na korenie: cukor a soľ, ako aj rastlinný olej a ocot.

Je potrebná konzervačná soľ bez prísad, teda obyčajná kuchynská soľ. Pretože inak všetky naše polotovary skysnú a „vyletia do vzduchu“.

6. Všetko dobre premiešame a necháme 2 hodiny pri izbová teplota.

7. Počas tejto doby si pripravíme zaváracie poháre a viečka. Treba ich dobre umyť. čistiace prostriedky a všetku vodu otočte do pohára.

8. Dajte šalát na oheň a priveďte do varu. Pri tomto procese sa dobre usadí a pustí ešte viac šťavy. Varíme jednu minútu. Počas toho si všimnete, že uhorky zmenili farbu, čo znamená, že máte hotovo. Vypnite a horúce rozložte do pohárov.

9. Ihneď zrolujte viečka a ochlaďte hore dnom pod pokrievkami.

Takýto šalát skladujeme na tmavom chladnom mieste.

Recept na uhorky s korením na kórejskú mrkvu

Všetky možnosti sú chutné. Ale ak pochybujete o chuti, potom navrhujem použiť korenie. Dodá šalátu jedinečnosť a originalitu. A viem s istotou, že to bude stáť a nebude sa to zhoršovať.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 2 kg;
  • Mrkva - 0,5 kg;
  • Cukor - 100 g;
  • Soľ - 50 g;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Korenie na zeleninu v kórejčine - 10 gr.;
  • Ocot 9% - 125 ml.;
  • Rastlinný olej - 125 ml.

varenie:

1. Najprv musíme uhorky umyť a vysušiť. Prebytočná vlhkosť je nám totiž nanič. Nakrájame ich na kolieska a veľké môžu byť polovice alebo štvrťkruhy. V skutočnosti veľkosť plastov veľmi neovplyvňuje chuť šalátu. Hneď ich dáme do veľkej nádoby, aby sa nám neskôr všetko ľahšie mixovalo.

2. Teraz sa poďme zaoberať mrkvou. Tiež opláchneme a očistíme. Teraz to musíme rozdrviť. Je lepšie to urobiť na kórejskom strúhadle alebo špeciálnom noži. Kto ho však nemá, môže si ho jednoducho nakrájať na tenké pásiky pomocou obyčajného noža alebo koliesok. Posielame to na uhorky.

3. Na rad prišiel cesnak. Očistíme aj od pliev a jednoducho vytlačíme cez lis. Môže sa tiež nasekať nožom alebo potrieť jemné strúhadlo. Pridáme k zelenine.

4. Teraz tam nalejte rastlinný olej a ocot. Pridajte cukor a soľ. Všetko dochucovadlo môžete poslať, ak je na vrecúšku napísané, že obsahuje 10 gr. Ak viac, napr. 30 gr., tak len časť balenia (1/3).

5. Takže všetko dôkladne premiešajte a nechajte 4 hodiny pri izbovej teplote.

Nezabudnite pravidelne premiešať obsah nádoby.

6. Počas tejto doby si pripravte zaváracie poháre a viečka. Musia sa dôkladne umyť sódou alebo čistiacimi prostriedkami. Nie je potrebné sterilizovať, pretože to urobíme neskôr.

7. Teraz rozložíme šalát do fliaš spolu so šťavou, ktorú vpustil a prikryjeme kovovými viečkami. Vložíme ich do veľkého hrnca, na spodok ktorého položíme handru alebo položíme špeciálny stojan. Nalejeme do nej teplá voda na ramená plechoviek a zapnite oheň. Najprv by mal byť silný a po uvarení stlmiť, aby príliš negrgol. V opačnom prípade sa do šalátu dostane voda. A tak sterilizujeme asi 15 minút.

8. Plechovky vyberieme a pomocou šijacieho stroja zrolujeme viečka.

Môžete tiež použiť otočné uzávery, to znamená otočné viečka.

9. Poháre postavte hore dnom a prikryte ich prikrývkou alebo uterákom. Nechajte ich teda úplne vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Uhorky v kórejskom štýle s mrkvou - rýchly recept

Vo všetkých spôsoboch, ktoré zdieľam, takmer rovnaké zloženie produktov. Mení sa len ich množstvo a pridáva sa nejaký ďalší produkt. Ale iba rýchlosť uzávierky a proces sú mierne odlišné. V tomto videu autor podrobne ukazuje a hovorí, ako také variť lahodný šalát. Je tiež mierne odlišný od môjho, ale stále nie menej krásny.

Dúfam, že sa vám príprava páčila a rozhodli ste sa ju vyskúšať sami, aby ste si v zime otvorili pohár a zapamätali si letné vône. Toto si môžete obliecť aj vy slávnostný stôl pretože vyzerá tak chutne.

Pikantný kórejský horčicový šalát

IN tento recept použijeme minimum produktov. Urobíme si aj horčicový šalát. len tu ho potrebujeme vo forme prášku. Môžete pridať aj viac korenia, ak máte radi pikantnejšie. Ale vždy ho robím podľa receptu. Takéto uhorky sú ideálne v zime na zemiaky, dokonca aj vyprážané, dokonca aj varené v šupke.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 4 kg;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Cukor - 1 šálka;
  • Soľ - 1/2 šálky;
  • Mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
  • Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
  • Rastlinný olej - 1 sklo;
  • Ocot 9% - 1 šálka.

varenie:

1. Uhorky najskôr umyte a utrite. Je lepšie ich vziať v rovnakej veľkosti. Teraz ich rozrežeme na 4 - 6 častí, záleží od hrúbky. Vložte do veľkej nádoby.

2. Cesnak očistíme od šupky a prejdeme lisom. Fanúšikovia ju môžu veľmi jemne nakrájať nožom alebo nastrúhať na strúhadle.

3. Pridajte korenie: soľ, cukor, korenie a horčicu. Pridáme aj ocot a olej. Všetko dôkladne premiešame a necháme 6 hodín lúhovať. Počas tejto doby by mali naštartovať šťavu.

4. Naaranžujeme do čistých pohárov a sterilizujeme v hrnci asi 10 minút. Potom priskrutkujte viečka a otočte hore dnom. Nechajte ho teda úplne vychladnúť.

Tento šalát možno skladovať aj pri izbovej teplote. A v zime sa dostať k príchodu hostí.

Recept na kórejský šalát z prerastených strúhaných uhoriek

Áno, nie vždy je možné vybrať krásne a malé uhorky zo záhrady. Koniec koncov, mnohí pre ne nechodia každý deň do záhrady. Tak som to prehliadol, aj keď bývam vedľa uhorkovej placky. Ale to je jedno. V takom prípade mám aj spôsob, ako ich využiť.

Ingrediencie:

  • Uhorky - 4 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Cesnak - 1 hlava:
  • Korenie na zeleninu v kórejčine - 15 gr.;
  • Cukor - 200 g;
  • Soľ - 3 lyžice. l.;
  • Rastlinný olej - 150 ml;
  • Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Postaráme sa o mrkvu. Dobre ho umyte a vyčistite. Nastrúhajte ho na kórejskom strúhadle alebo použite špeciálny nôž. Ihneď vložte do veľkej misy.

2. Teraz sú na rade uhorky. Aj my a tri z nich. Semená by sa však nemali drviť. dajú veľa vody, ale nepotrebujeme ju. Tak ich jednoducho vyhodíme. Posielame tam.

3. Cesnak očistíme a prelisujeme.

4. Zaspať všetky koreniny: soľ, cukor, korenie. A tiež nalejte octový olej. Všetko dobre premiešajte a nechajte marinovať najmenej päť hodín alebo aj viac. Lepšie v noci.

5. Šalát rozložíme do sterilných pohárov a pošleme ho do rúry na 15 - 20 minút na sterilizáciu. dá sa to urobiť aj v hrnci s vodou.

6. Vrchnáky zrolujeme a necháme pod pokrievkou hore dnom vychladnúť. Potom ho očistíme na chladnom mieste alebo uložíme do špajze.

Tak čo si myslíte o týchto receptoch? Už ste sa rozhodli, ako pripravíte obrobok? Už som sa rozhodol a tiež chcem urobiť viac lahodný baklažán. Práve teraz vyrastajú. Cukety sú krásne aj v záhrade, ale urobím ich ako prílohu k fašírkam. No, možno budem pokračovať a lúčim sa s vami. Do skorého videnia!

Niekedy chcete niečo pikantné a pikantné. Navrhujem variť Kórejský uhorkový šalát. Hneď vás upozorním, ak sa vám veľa nebude páčiť korenené jedlá množstvo cesnaku a feferónky je možné znížiť podľa vašich predstáv. charakteristický znak je povinná prítomnosť v zložení ostrého korenia.

Takže, aby bol šalát naozaj chutný, nepoužívajte skleníkové uhorky. Kúpte si čerstvé chrumkavé uhorky od dôveryhodného predajcu alebo si ich zozbierajte sami. prímestská oblasť. Môže sa použiť sójová omáčka čistej forme a s prísadami, napríklad s cesnakom alebo zázvorom. Z toho bude chuť šalátu ešte jasnejšia a bohatšia.

Požadované ingrediencie:

    uhorky - 485 g,

    mrkva - 200 g,

    cesnak - 3-4 strúčiky,

    horúca paprika - 1-2 ks.,

    sezam - 10 g,

    sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,

    rastlinný olej - 25 g,

    jablčný ocot - 1,5 lyžice,

    soľ - 1 lyžička,

    cukor - 1 lyžička,

    semená koriandra - 1 lyžička,

    zira - 1 lyžička

Ako variť uhorkový šalát v kórejčine: recept

Čerstvé malé uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda. Osušte uterákom alebo papierovými utierkami. Zastrihnite chvosty na oboch stranách. Zeleninu nakrájajte na polovicu po celej dĺžke zeleniny. Polovice nakrájajte na pásiky. Vložte do šikovnej šalátovej misy.


Hustá mrkva ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou. Vezmite strúhadlo na kórejskú mrkvu a nastrúhajte ju dlhými slamkami. Cesnakové strúčiky ošúpeme od šupky, pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme na jemnom strúhadle. Pálivá paprika použiť čerstvé alebo nakladané. Odstráňte stonku, nakrájajte na krúžky. Ak chcete, odstráňte semená. Pridajte pripravené ingrediencie do šalátovej misy s nakrájanými uhorkami.


Semená koriandra a rasce by mali byť jemne rozdrvené. Na tento účel použite mlynček na kávu, mixér alebo maltu. Semená sa veľmi dobre rozomelú v hlinenej mažiari.


Pridajte nakrájané korenie, soľ, cukor, Jablčný ocot, sójová omáčka. Namiesto jablčného octu použite stolovú alebo citrónovú šťavu. Obsah šalátovej misy dobre premiešajte.


Nalejte rastlinný olej do vhodnej nádoby a dobre zohrejte. Môžete si vziať olivový, slnečnicový alebo sezamový. Zeleninu zalejeme horúcim olejom a dobre premiešame.


Vložte sezamové semienka na suchú panvicu a opečte, kým jemne nezhnednú. Pridajte do šalátového dresingu. Premiešame a necháme 30 minút marinovať v chladničke. Kórejský uhorkový šalát pripravený. Podávajte na obed, večeru alebo si ju vezmite so sebou na piknik. Jeho príprava je rovnako jednoduchá, odporúčame vám vziať si tento recept na vedomie. Dobrú chuť!


Skúste si tieto uvariť pikantné uhorky po kórejsky s mrkvou a cesnakom, olizujte si prsty! Chutné občerstvenie veľmi jednoduché na prípravu.

Pozrite si recept s fotografiou od nášho čitateľa nižšie ..

Konečne prišla sezóna uhoriek a už si z nich môžem pokojne pripraviť svoje zeleninové predjedlo - kórejské uhorky.

Viete, tento druh občerstvenia je jednoducho úžasný.

Ja ho najčastejšie varím málo v ňom vo veľkom počte Pretože milujem všetko čerstvé.

Najpozoruhodnejšie je, že po varení uhoriek v kórejčine ich možno okamžite položiť na stôl.

Ak k vám prídu neočakávaní hostia, budete prekvapení, ako rýchlo sa toto občerstvenie zje.

Aj keď v tom nie je nič prekvapujúce, pretože tento druh a skutočne vychádza veľmi chutne.

Pripraviť takéto zeleninový snack Odporúčam použiť domáce uhorky.

Samozrejme, ak nemáte takúto príležitosť, potom si kúpte obyčajné uhorky v obchode s potravinami.

Kórejské uhorky s mrkvou a cesnakom

Ingrediencie:

  • kilogram uhoriek,
  • 1-2 veľké mrkvy
  • pár strúčikov čerstvého cesnaku
  • 7 gramov korenia na mrkvu v kórejčine,
  • 3 gramy soli
  • 7 gramov kryštálového cukru,
  • 5-7 polievkových lyžíc slnečnicového oleja,
  • 2-3 polievkové lyžice octu s percentom rovným 9

Postupnosť varenia

Umyte všetku zeleninu. Mrkvu ošúpeme, z uhoriek odrežeme končeky.

Nastrúhajte všetky uhorky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

To isté urobte s mrkvou.

Vezmite hlbokú nádobu, vložte do nej strúhanú zeleninu.

Cesnak ošúpeme, pretlačíme cez cesnak. Ak takýto kuchynský spotrebič nemáte, tak ho len jemne nasekajte nožom. Rozložiť pikantná zelenina pohľad zhora na mrkvu s uhorkami.

Potom pridajte korenie kórejskej mrkvy, soľ a cukor.

Vliať slnečnicový olej. Nikdy to nemeriam, nalievam, ako sa hovorí „od oka“. Olej môžete vopred naliať do pohára a potom ho naliať na zeleninu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore