Recept na šťavel na zimu bez sterilizácie. Zelené vitamíny vo vlastnej šťave. Ako zmraziť šťavel vo forme zemiakovej kaše

Minulý rok bol zber šťaveľov na zimu bez soli pre mňa skutočným objavom. Ukázalo sa, že čerstvé bylinky je možné vložiť do pohárov bez tepelného spracovania a sú dokonale skladované a boršč je rovnako chutný a voňavý ako v lete. Dnes sa teda podelím o osvedčený a spoľahlivý spôsob, ako pripraviť šťavel na zimu bez soli, octu, blanšírovania, ako ho udržať čerstvý. Recept je veľmi jednoduchý, nie je o nič zložitejší . Je celkom možné zvládnuť veľkú dávku zelených listov za hodinu prípravou niekoľkých pohárov zimný boršč a polievky.

Recept na zber šťaveľa na zimu

Budeme potrebovať:

zväzky mladého šťavela;
poháre so skrutkovacím uzáverom;
prevarená studená voda;
ostrý nôž.

Sorrel na zimu bez soli, recept s fotografiou

Do tohto prázdneho miesta pôjdu iba listy. Stonky som ihneď odrezal, bez rozväzovania zväzkov. Stonky môžete rozdrviť mixérom, zmraziť pyré a pridať do hotová polievka pred vypnutím. To je všetko bezodpadová produkcia. Berte na vedomie túto radu, šťaveľové pyré úžasne okyslí prvé jedlá a omáčky.

Listy šťavela naplním vodou, trikrát alebo štyrikrát vymením, kým sa s vodou neminie všetka špina. Rozotriem do cedníka, pretrepem. Nechal som to bežať.

Zbieram veľký zväzok, nakrájaný na prúžky ako obvykle na zelený boršč alebo polievku.

Poháre držím nad parou, aj keď asi v tomto prípade sterilizácia nie je potrebná. Ale pre každý prípad ho na pár minút zahrejem. Potom vezmem hrsť nasekanej zeleniny, nalejem ju do pohára, utlačím a veľmi pevne upchám. Plním až po okraj, aby tam nezostalo prázdno.

Predtým, ako zavriete šťavel na zimu, musíte do pohára pridať vodu, dosť veľa vstúpi. Vodu vopred prevarím, ochladím. Nalejem tenkým prúdom, rozdrvím šťavel, aby som zaplnil všetky dutiny a zakryl listy na vrchu, v jednej rovine s okrajom. Okamžite zatvorím veko.

Pár pohárov som dal do chladničky, väčšinu som poslal do špajze. Minulý rok boli prírezy skladované pri izbovej teplote, nič sa nepokazilo, nebolo cítiť cudzí zápach ani chuť. Otvoríte - a zelenina je čerstvá! Pre chuť môžete dať aj kôpor, ale nemiešajte so šťavelom, ale nasypte vrstvu na dno.

Zavrieť šťaveľ na zimu doma je tak jednoduché. Ak robíte rôzne švy, potom každý musí byť podpísaný, aby ste vedeli, kde čo je a aby sa polievka pri varení nepokazila. Hovorí sa, že šťavel môžete skladovať v pohároch bez soli dva až tri roky, pretože Vysoké číslo prírodná kyselina, nepotrebuje žiadne konzervačné látky. Neviem povedať, či je to tak, nekontroloval som to, všetko sme spotrebovali, do jari nezostalo nič. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že zber šťavela na zimu bez soli sa presne skladuje niekoľko mesiacov.

Leto nám dáva veľa lahodná zelenina a ovocie! Pamätáte si, ako v dlhej pochmúrnej zime chcete buď sladké čerešne, alebo letný boršč a bohatý? Nemôžete trpieť a neslintať, ale urobte si zásoby na zimu včas, potom očakávanie teplých dní nebude také smutné. Myslíte si, že domáca práca je pekelná práca, hodiny státia v kuchyni, ktorá kvôli pare a ohňu vyzerá ako peklo? Čo sa dokáže vyrovnať len so zvratmi skúsená hostiteľka? Nie je to tak, v skutočnosti ich je veľmi veľa jednoduché recepty ktoré zvládne každý. Napríklad zber šťavela na zimu si nevyžaduje veľa úsilia a výhody takýchto zásob sú obrovské.

Sorrel je veľmi užitočný produkt, v jeho zložení je veľa vitamínov, kyselín, makro- a mikroprvkov. V zimnom období šťavelový boršč alebo zelená polievka Výborne podporí imunitu a dobre spestrí jedálny lístok.

Šťavel obsahuje veľké množstvo vitamínov A, E, K, skupiny B, kyseliny askorbovej a šťaveľovej, draslík, vápnik, železo, horčík a triesloviny.

Vitamín C v 100 gramoch prasličky 43 mg, betakarotén - 2,5 mg, vitamín E - 2 mg, draslík - 500 mg, fosfor - 90 mg, horčík - 85 mg, vápnik - 47 mg. Kalorický obsah šťavelu nie je vysoký, iba 22 kalórií na 100 gramov.

Sorrel na zimu je možné pripraviť rôzne cesty, vyberte si pre seba to najjednoduchšie a najjednoduchšie.

Mrazivý šťavel

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť šťavel na zimu, je zmrazenie. Ak máte veľkú mrazničku alebo samostatnú mrazničku, potom všetko, čo potrebujete, je umyť, nakrájať, zabaliť šťavel do vrecka a poslať ho do chladu. Je rozumné zmraziť šťavel nie s celou briketou, ale s časťou. Predpokladajme, že zvyčajne varíte polievku alebo boršč z dvoch stredných zväzkov šťaveľov - preto pripravte mrazené porcie v rovnakom objeme. K šťavelu môžete okamžite pridať nasekanú zeleninu - luk, kôpor, petržlen.

Ale niekedy miesto mraznička príliš cenné na to, aby sa dali produktu, ktorý možno zozbierať iným spôsobom. Koniec koncov, pomocou mrazenia na zimu si môžete zásobiť bobule a ovocie.

Stáčanie do pohárov - 1. cesta

Táto metóda zberu šťavela pomocou štandardného spájania produktu do sterilných pohárov. Pri príprave šťavelu musíte nádobu veľmi starostlivo umyť a dobre sterilizovať, pretože v tomto recepte sú konzervačné látky (soľ, ocot, citrónová kyselina) sa nepoužívajú.

Šťavel sa musí dôkladne umyť od nečistôt a piesku, ktoré sa v ňom často stretávajú a rezajú. Potom priveďte 1 liter vody do varu a spustite tam šťavel, rýchlo stmavne a ochabne. Nie je potrebné variť šťavel, doslova po 1 minúte vo vriacej vode, musí byť položený na podlahu litrové plechovky(litrové a veľké objemy nie sú rentabilné, nespotrebujete toľko šťaveľov naraz a zvyšok sa stratí). Umiestnite šťavel veľmi tesne, na konci pridajte trochu vriacej vody tak, aby voda úplne zakryla obsah a bola v jednej rovine s hrdlom pohára. Viečka sterilizujte a uzavrite kľúčom. Poháre necháme vychladnúť pri izbovej teplote a uložíme do špajze alebo pivnice.

Stáčanie do pohárov - 2. cesta

V tomto recepte je veľa soli. Preto pri použití takto pripraveného šťavela netreba do vývaru dávať soľ.

Listy šťavela sa triedia, umyjú, sušia. Nakrájame ich dostatočne veľké a zmiešame so soľou v pomere 100 gramov soli na 1 kilogram šťavela. Pre tento polotovar je lepšie vziať malé poháre - 0,25 - 0,35 litra. Do nich pevne vložíme šťaveľ, aby vynikla šťava a uzavrieme sterilnými polyetylénovými alebo železnými viečkami so skrutkou. Zásoby skladujeme v chladničke, na chladnom balkóne alebo v pivnici.

Rolujte so soľou a tukom

Na prípravu šťaveľu podľa tohto receptu budete potrebovať mlynček na mäso, sklenené fľaše, soľ a tuk.

Šťavel vytriedime, umyjeme, osušíme a prepasírujeme cez mlynček na mäso. Pridajte 30 gramov soli, premiešajte. Cez lievik dáme hmoty do sterilných fliaš a na vrch nalejeme rozpustený tuk. Fľaše uzavrieme zátkami a skladujeme na chladnom tmavom mieste vo vodorovnej polohe.

Minulý rok bol zber šťaveľov na zimu bez soli pre mňa skutočným objavom. Ukázalo sa, že čerstvé bylinky je možné vložiť do pohárov bez tepelného spracovania a sú dokonale skladované a boršč je rovnako chutný a voňavý ako v lete. Dnes sa teda podelím o osvedčený a spoľahlivý spôsob, ako pripraviť šťavel na zimu bez soli, octu, blanšírovania, ako ho udržať čerstvý. Recept je veľmi jednoduchý, nie je o nič zložitejší zmrazenie. Je celkom možné sa vysporiadať s veľkou dávkou zelených listov za hodinu prípravou niekoľkých pohárov na zimný boršč a polievky.

Recept na zber šťaveľa na zimu

zväzky mladého šťavela;
poháre so skrutkovacím uzáverom;
prevarená studená voda;
ostrý nôž.

Sorrel na zimu bez soli, recept s fotografiou

Do tohto prázdneho miesta pôjdu iba listy. Stonky som ihneď odrezal, bez rozväzovania zväzkov. Stonky môžete rozdrviť mixérom, pyré zmraziť a pred vypnutím pridať do hotovej polievky. Tu je taká bezodpadová výroba. Berte na vedomie túto radu, šťaveľové pyré úžasne okyslí prvé jedlá a omáčky.

Listy šťavela naplním vodou, trikrát alebo štyrikrát vymením, kým sa s vodou neminie všetka špina. Rozotriem do cedníka, pretrepem. Nechal som to bežať.

Zbieram veľký zväzok, nakrájaný na prúžky ako obvykle na zelený boršč alebo polievku.

Zavrieť šťaveľ na zimu doma je tak jednoduché. Ak robíte rôzne švy, potom každý musí byť podpísaný, aby ste vedeli, kde čo je a aby sa polievka pri varení nepokazila. Hovorí sa, že šťavel môžete skladovať v pohároch bez soli dva až tri roky, pretože pre veľké množstvo prírodných kyselín nepotrebuje žiadne konzervačné látky. Neviem povedať, či je to tak, nekontroloval som to, všetko sme spotrebovali, do jari nezostalo nič. Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že zber šťavela na zimu bez soli sa presne skladuje niekoľko mesiacov.

Zber šťaveľa na zimu

Chcem vám povedať veľmi jednoduchý spôsob, ako urobiť zber šťaveľa na zimu. Ak ho nemáte možnosť zamraziť, čo je nielen pohodlnejšie, ale aj užitočnejšie, navrhujem ho uchovať.

INGREDIENCIE

Sorrel 1 kilogram
Soľ 1 čl. lyžička
Čistá voda 1 liter

Popis prípravy:

1. V prvom rade vezmite zeleň, dajte do misky resp veľká panvica a naplňte vodou. Sorrel by mal stáť vo vode 5-10 minút. Potom ho riadne opláchnite. Trochu osušte a nasekajte - môžete jednoducho roztrhnúť rukami alebo nakrájať nožom. 2. Banky musia byť najskôr sterilizované viečkami. Môžete to urobiť vriacou vodou alebo v rúre. 3. Do malého hrnca nalejte vodu a priveďte ju do varu. Nechajte podusiť 3 minúty, potom odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť. V recepte na prípravu polotovarov šťavel potrebujeme teplá voda a nie vriacou vodou. 4. Sterilizovanú nádobu naplňte bylinkami a pevne pritlačte. Bude sa dobre sťahovať, preto ho treba plniť naozaj opatrne. Na vrch každej nádoby nasypte soľ. 5. Pridajte vodu tak, aby siahala po ramená dózy. Teraz môžete poháre zrolovať a nechať ich hore dnom niekoľko hodín. Naša príprava šťavela na zimu doma je pripravená. Poháre odložte na tmavé a chladné miesto. Takýto šťavel dokonale zachováva vitamíny. V zime sa dá použiť ako zálievka do teplých polievok, ako aj prídavná prísada na šaláty, omáčky a predjedlá.

Konzervovaný šťavel

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť šťavel na budúce použitie. Ako pripraviť šťavel doma s rastlinným olejom a soľou, čítajte ďalej.

Prípravy na zimu: konzervovaný šťavel

Najviac jednoduchý prázdnyšťavel mrzne. Len vrecko čistých šťaveľových listov je zmrazené v mrazničke a uložené tam až do správnej chvíle.

Šťavel na polievku alebo kapustnicu je najlepšie uzavrieť v pohároch v špeciálnom náleve alebo v oleji. Chuť a vlastnosti obrobku sú dlhodobo zachované.

Recept Zber šťavela v rastlinnom oleji

1. Umyte listy šťavela a osušte ich na uteráku.

2. Šťavel nakrájame na veľké pásiky.

3. Šťavel zmiešame so soľou.

4. Poháre sterilizujte.

5. Šťavel vložte do čistých suchých pohárov až po hrdlo.

6. Zeleninový olej variť alebo variť.

7. Ochlaďte varený rastlinný olej.

8. Vrch zaváracích pohárov polejeme olejom.

Ak ide olej do zelene, pridajte viac, aby bol všetok šťavel nasiaknutý.

9. Poháre uzavrite viečkami.

Najlepšie je skladovať obrobok v chladničke alebo pivnici.

Recept Zber šťavela v soli

Listy šťavela umyte a osušte.
Šťavel nakrájajte na veľké prúžky.
Poháre sterilizujte.
Na varenie vody.
Do vody nasypte soľ, asi 2x1.
variť soľankou. Potom vychladnúť.
Rozložte listy šťavela v hustých vrstvách do čistých pohárov.
Nalejte šťavel studeným silným soľným roztokom.
Pre lepšie skladovanie zaváracie poháre je najlepšie sterilizovať asi 5 minút, potom zrolovať.
Takto pripravený šťavel sa perfektne skladuje pri izbovej teplote.

Varte s radosťou a buďte zdraví!

Konzervovanie šťaveľa. Recept na šťavel - prípravy na zimu 12.5.2011

Už som začal robiť prípravy na zimu r. Prvý na zozname pre konzervovanie Vždy idem šťavel. Stáva sa, že ju zatváram vždy v máji - začiatkom júna, kým je mladá, krásna a zelená.

Konzervovanie šťaveľa. Recept na šťavel - prípravy na zimu

Mám niekoľko spôsobov konzervovanie šťavela na zimu: veľmi jednoduché. Časovo najnáročnejšie v tomto procese sa získa - je to triediť a rezať šťavel. Raz som na internete natrafil na recept, v ktorom sa šťavel ponúkal na sterilizáciu. Úprimne, prišlo mi to smiešne. Po sterilizácii vám vznikne len kaša-baby. Musíte vedieť, že v šťave je dostatok kyseliny, ktorá ho dokonale zakonzervuje bez akejkoľvek ďalšej tepelnej úpravy.

Ako som písal v jednom z mojich článkov "Produkty sú vlkolaci, alebo aké škody na zdraví spôsobujú potraviny" zeleň zadržiava množstvo vírusov a baktérií, ktoré sa môžu dostať do jedla spolu s pôdou obsiahnutou v zeleni. Preto je dôležité jeho predbežné a dôkladné spracovanie pred použitím.

V prvom rade nalejte šťavel studená voda a nechajte pol hodiny. Je to potrebné, aby sa všetky nečistoty zmyli z listov a stoniek.

Poháre vopred sterilizujeme a necháme na čistej utierke hrdlom dole.

Opatrne vytriedime šťavel, aby sme odstránili všetku burinu.

Potom šťavel ľubovoľne nakrájame, t.j. Ako sa vám páči. Nastrihám samotné listy a chytím polovicu dĺžky stoniek, keďže sa mi zdá, že obsahujú najväčší počet kyseliny.

Niektorí moji priatelia dokonca zatvárajú šťavel s celými listami. Ale zdá sa mi, že to nie je príliš pohodlné, je lepšie najprv pohrať a potom to už použiť dokončený produkt: keď otvoríte nádobu a obsah ihneď nalejete do boršču.

Zaváracie viečka nalejte vriacou vodou na 5 minút.

Nasekaný šťavel vložíme do pohára a podľa potreby utlačíme.

Zostáva len naplniť ich vodou a zrolovať viečka.

Tu je niekoľko spôsobov, ako uchovať šťavel na zimu:

1. Konzervovanie šťaveľa horúca voda : do pohára so šťavelom nalejte vriacu vodu, chvíľu počkajte, kým vyjdú bublinky, pridajte vodu ku hrdlu a jednoducho zrolujte vrchnák. Do každej nádoby môžete pridať pol lyžičky soli. V tomto prípade šťavel okamžite zmení farbu.

2. Konzervovanie šťavela so soľou. Toto je najjednoduchší spôsob. Šťavel dáme do pohárov a vrstvy posypeme soľou a zalejeme studenou vodou. Môžete jednoducho zaliať studenou vodou zmiešanou so soľou. Poháre zrolujeme s viečkami. Ale táto metóda sa mi nepáči, pretože šťavel sa ukáže ako slaný a pri varení si to musíte pamätať.

3. Konzervovanie šťaveľa s chladenou prevarenou vodou. Moja obľúbená metóda, ktorú často vždy používam. Pri tejto metóde prevarte vodu vopred a ochlaďte ju izbová teplota.

Pripravujeme poháre, viečka a šťavel, ako je opísané vyššie. Šťavel dáme do pohárov. Do pohára pridajte pár štipiek soli a zalejte prevarenou vychladenou vodou. Poháre zrolujeme s viečkami.

Šťovík mám v konzerve niekoľko rokov bez toho, aby vybuchol.

Dobrú chuť a ľahké a chutné zaváranie!

Všetky letné ženy v domácnosti používajú šťavel na varenie najprv chutné jedlá a dokonca aj koláče. Teplé obdobie však končí a vyvstáva otázka zberu tejto rastliny na zimu. Konzervovaný šťavel, ktorého recept by mala mať každá gazdinka, bude v zime skvelým pomocníkom a umožní vám spestriť jedálny lístok. Koniec koncov, uvaríte s ňou výbornú kapustnicu a navyše je aj zdravá. Existuje niekoľko možností zberu šťaveľa, ktoré zvážime v tomto článku.

malá odbočka

Celkovo je v prírode asi 150 druhov šťaveľov. Vyskytuje sa vo voľnej prírode aj ako kultúrna rastlina v letných chatkách a záhradných pozemkoch. S týmto zástupcom flóry sa môžete stretnúť kdekoľvek, napríklad v Ázii, Austrálii, Európe a severnej Afrike.

V Rusku sa vyskytuje asi 70 druhov šťaveľov a všetky sú vhodné na ľudskú spotrebu. A vzhľadom na to, že je výborný zdroj vitamíny a látky užitočné pre telo, potom sama o sebe vyvstáva otázka jeho prípravy na zimu. Ako zavrieť šťavel, aby ste ušetrili maximum užitočné vlastnosti? Poďme sa zaoberať touto otázkou.

Zber

V období rýchleho rastu šťaveľa je potrebné nepremeškať okamih zberu. Listy sa zbierajú, keď sa na rastline vytvorí asi 4-5 mladých výhonkov. Sú rezané ostrým nožom, snažiac sa nepoškodiť novo vznikajúce púčiky rastliny. Zber sa najlepšie vykonáva ráno, keď už rosa pominula.

Keď šťavel začne vytvárať šípky, jeho listy sa stanú nevhodnými na jedlo. Akumulujú veľa kyseliny šťaveľovej, čo môže viesť k otrave. Je lepšie odrezať šípky, aby rastlina dala všetku svoju silu tvorbe nových výhonkov. Takže pre sezónu môžete zbierať niekoľko plodín šťavela.

Príprava šťavela

Hlavnou fázou zberu šťaveľa na zimu je jeho správny zber. Mladé listy by mali byť rezané na vrchole ich plnej zrelosti. Zvyčajne sa to stane, keď rastlina vytvorí 4-5 výhonkov. Staré listy šťavela, ktorý už uvoľnil šípky so semenami, by sa nemali používať na jedlo. Takže mladé výhonky odrežeme a opatrne ich vytriedime, odstránime listy a trávu. Potom zozbieranú úrodu umyjeme tak, že ju na krátky čas vložíme studená voda, a trochu vysušte na uteráku. Potom môžete pristúpiť ku konzervácii podľa akéhokoľvek receptu.

Výber jedál

Zelený šťavel sa najlepšie zbiera v sklenené nádoby malá veľkosť. Jedna porcia šťavela by mala stačiť na varenie boršču. Je to pohodlné a praktické. Riad môžete uzavrieť nylonovými aj kovovými pokrievkami. Môžete použiť poháre so skrutkovacím uzáverom, ktoré sa už používali.

Hlavná vec je správne spracovať riad tak, aby obrobok stál požadovaný čas. Na začiatok umyjeme poháre malým množstvom sódy, dôkladne opláchneme a osušíme. Potom ich sterilizujeme akýmkoľvek pohodlný spôsob. V takom jedle konzervovaný šťavel, ktorého recept je navrhnutý nižšie, bude uložený celú zimu.

Sorrel so soľou

Šťavel vyberieme a umyjeme. Potom listy nakrájame ako na boršč na pásiky. Navrch nasypte soľ a zľahka premiešajte. Táto metóda je podobná nakladaniu kapusty. Zelení by mali trochu zmäknúť a začať šťavu. Teraz vložte šťavel do pohárov (pevne utlačte) a posypte trochou soli. Poháre uzatvoríme viečkami a obrobok uložíme do suterénu. Konzervovaný šťavel, ktorého recept je jednoduchý, bude uložený celú zimu.

Upravte množstvo soli, ako chcete. Ale ak dáte trochu, potom bude trvanlivosť veľmi krátka. Tiež nie je potrebné veľa soli, inak sa boršč ukáže ako presolený. Miska pripravená z takéhoto obrobku by mala byť na konci. Nezabudnite, že konzervovaný šťavel, ktorého recept sa vám určite bude páčiť, má túto zložku už vo svojom zložení.

Veľmi jednoduchý recept

Ako zjednodušiť proces varenia? Ak použijete tento recept, zber šťaveľa nezaberie veľa času. Pripravené listy nakrájame na pásiky (ako na boršč) a dáme do zaváracích pohárov. Pred konzervovaním šťavela musíte pripraviť riad.

Banky sa dôkladne umyjú a sterilizujú. Misky naplnené šťavelom nalejte vriacou vodou a ihneď zatvorte viečkami (najlepšie kovovými). Po vychladnutí premiestnime obrobok na chladné miesto. Ak neviete, ako šťavel uzavrieť, aby si zachoval sviežu chuť a vôňu, tak toto je najlepší spôsob.

Nie menej jednoduché

Takmer všetky recepty na konzervovanie sú veľmi jednoduché. S minimom námahy a strávením nie tak veľa času si môžete vychutnať chuť skvelého prvého chodu v zime. Pripravený šťavel, umytý a nasekaný, spustený do hrnca s vriacou vodou. Po dvoch minútach ho odtiaľ vyberieme a dáme do zaváracích pohárov, ktoré si treba vopred pripraviť. Šťaveľ pevne utlačte, aby zostalo čo najmenej vzduchu. Potom ich zalejte vriacou vodou, v ktorej boli listy blanšírované, a zatvorte viečkami. Teraz musia byť poháre s obrobkom sterilizované jednu hodinu a potom zrolovať viečka. Hlavnou vecou v tomto recepte nie je prevariť šťavel.

Príprava v drevenom sude

Tu je návod, ako uchovať šťavel doma veľké množstvá. K tomu použite drevenú vaňu alebo sud. Nádoba musí byť čistá a suchá, bez cudzích pachov. Šťavel je predtriedený, umývaný a sušený. Potom ho vo vrstvách ukladajú do vane, posypanej soľou. Na jeden kilogram listov musíte vziať 30 gramov soli.

Potom sa na vrch umiestni drevený kruh a útlak. Šťavel môže byť pridaný do vane, keď sa usadí. Výrobok skladujte na chladnom mieste. Pred použitím sa zeleň umyje vodou. Zber šťavela týmto spôsobom nevyžaduje veľké množstvo sklenený tovar a dostatok úložného priestoru.

Príprava pyré

Sorrel pyré je tiež výborným základom na varenie prvých chodov, koláčov a koláčov. Na každých 900 gramov šťavela potrebujete 100 gramov soli. Najprv si pripravte listy, umyte a roztriedte. Potom dáme na oheň hrniec s vodou, do ktorej pridáme soľ. Keď tekutina vrie, vložte do nej šťavel. Varíme 3-5 minút. Potom vypustite vodu a pretrite šťavel cez sito. Ukazuje sa zemiaková kaša, ktorá sa musí rozložiť do pripravených pohárov. Potom obrobok sterilizujeme hodinu a zatvoríme viečka. Pred konzervovaním šťavela sa riad musí umyť a napariť. Do pohárov sa nepridávajú žiadne ďalšie prísady.

Sorrel, konzervovaný s bylinkami

Tento polotovar stačí pridať do hrnca s vriacim vývarom a kockami zemiakov - ukáže sa výborný prvý riad. Má všetko potrebné komponenty: šťavel a rôzne zelené. Ale majte na pamäti: v čase kladenia šťaveľa by mali byť zemiaky pripravené. V opačnom prípade kyselina neumožní varenie a zostane pevná. Vezmime si teda 750 g šťaveľových listov, 300 mililitrov vody, 10 g kôpru, petržlenu a soli a 150 g zelenej cibule.

Všetku zeleň umyjeme, roztriedime a nakrájame dostatočne nadrobno. Potom preložíme do hrnca, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Zmes varte asi 10 minút a potom ju vložte do pohárov, ktoré je potrebné vopred pripraviť. Obrobok zakryjeme viečkami, ale nezrolujeme ho. Šťavel dáme sterilizovať na 20 minút. Až potom je možné poťahy zrolovať. Po vychladnutí šťavel so zeleňou ho premiestnime na chladnejšie miesto.

Doslov

Možností prípravy je veľa. Ako konzervovať šťavel - je len na vás, ktorý si vyberiete. Všetky navrhované recepty sú dobré, nevyžadujú veľa času a úsilia. Výsledok vás nenechá čakať, keď v zime uvaríte šťavel a prekvapíte ním svojich blízkych. Ďalším spôsobom zberu tejto rastliny je mrazenie. Berte na vedomie aj to. Listy šťavela je potrebné dôkladne roztriediť, opláchnuť a vysušiť. Potom sa prenesú do tesne uzavretých vriec alebo nádob. Pred použitím sa polotovar umiestni do mrazničky. Pred varením nie je potrebné rozmrazovať šťavel. Môžete jednoducho odrezať potrebné množstvo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok