Polievka s pohánkou a kuracím mäsom. Pohánková polievka s kuracím mäsom. Krok za krokom recept s fotografiou

Používajú rezance. Ale niekedy to berú iní cestoviny a obr.

Prvý recept

Ale pre zmenu si môžete uvariť polievku s pohánkou v kuracom vývare. Na jeho prípravu budete potrebovať:

4 zemiaky;

1 kuracia šunka;

1 mrkva;

1 Cibuľa;

Polovica zväzku kôpru;

Pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;

Pol pohára pohánky;

3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;

1 bobkový list ik;

1 strúčik cesnaku;

Štipka soli.

Varenie

1. Dobre umytú šunku vložíme do hrnca s objemom približne dva litre. Naplňte ju vodou a ihneď pridajte všetky koreniny a cesnak. Po varení varte na miernom ohni asi štyridsať minút.

2. Kým sa varí vývar, pripravuje sa zelenina - umyje sa a očistí. Potom sa mrkva nahrubo rozotrie a cibuľa sa nakrája na malé kocky.

3. Potom by mala byť zelenina odoslaná do panvice a vyprážaná až do zlatohnedej.

4. Zemiaky tiež nakrájame na malé kocky.

5. Vytriedenú pohánku je potrebné umyť studená voda.

6. Keď je vývar pripravený, odstráňte šunku, oddeľte mäso od kostí a pošlite ho späť do vývaru. Pridávajú sa aj zemiaky pohánkové zrno. Obsah panvice varte asi 20 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.

7. Potom pošlite vyprážanú zeleninu do polievky a držte ju v ohni ešte niekoľko minút. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte jedlo trochu povariť. To je všetko, varené v kuracom vývare.

Druhý recept

Niektorí kuchári radi experimentujú aj s tými najväčšími jednoduché jedlá. Najmenšia zmena technológie varenia môže urobiť chuť nezvyčajnou a intenzívnejšou. Výnimkou nebola ani polievka s pohánkou v kuracom vývare. Recept, aj keď sa veľmi nelíši od bežného, ​​ale nejaký kulinárske tajomstvá napriek tomu existujú. Na prípravu tejto polievky potrebujete:


0,3 kilogramu kuracieho mäsa;

0,2 kilogramu pohánky;

1 mrkva;

2 zemiaky;

Bobkový list;

Zrnká čierneho korenia;

Slnečnicový olej (2 polievkové lyžice);

čerstvý kôpor;

Pokyny na varenie krok za krokom

1. V prvom rade si treba uvariť vývar. Za týmto účelom natiahnite vodu do panvice a spustite kurča do nej. Po zovretí kvapaliny odstráňte výslednú penu, kým nebude vývar číry. Potom by ste mali nechať mäso variť na nízkej teplote.


2. Treba si pripraviť zeleninu – umyť a ošúpať. Potom nastrúhajte mrkvu na strednom strúhadle. Cibuľa a zemiaky nakrájané na kocky (malé).

3. Pošlite panvicu na sporák a nalejte tam rastlinný olej. Keď je horúca, pridajte cibuľu a trochu ju orestujte. Potom vložte ďalšiu mrkvu, premiešajte a po zakrytí vekom nechajte päť minút.

4. Umytú pohánku dáme na samostatnú suchú panvicu a opekáme ju asi päť minút.

5. Keď je vývar hotový, vyberte z neho kura. Mäso oddelíme od kostí a vložíme späť do hrnca. Zároveň tam pošlite všetky predtým pripravené ingrediencie a koreniny.

6. Treba ešte povariť asi 10 minút. Po uplynutí tejto doby panvicu prikryte pokrievkou. Potom odstavte zo sporáka a nechajte 15 minút lúhovať.

7. Pred podávaním polievky na stôl nakrájajte zeleninu a nalejte na vrch.

Takto sa robí polievka. Proces jeho prípravy nie je taký zložitý.

Tretí recept

Teraz zvážte inú verziu polievky. Tento recept sa vám môže páčiť.


Ingrediencie:

Voda - asi 2 litre.

Kuracie mäso s kosťou - pol kilogramu alebo dokonca o niečo viac. Ak takúto polievku varíte pre malé deti, tak je najlepšie brať mäso, ktoré nemá tuk, príp kuracie prsia.

Zemiaky - 2 kusy malej veľkosti.

Pohánka - 0,5 šálky.

Žiarovka strednej veľkosti.

Mrkva je malá.

Ako uvariť polievku s pohánkou v kuracom vývare? Pokyny krok za krokom

1. kuracie kosti alebo polievková súprava naplňte studenou vodou.

2. Možno nie každý vie, že na to, aby bol vývar bohatý, musí byť vždy naplnený studenou tekutinou. Potom mäsová chuť prenesený na bastarda. Ale ak chcete mať lahodný kúsok varené kura, potom sa musí poslať do panvice, keď voda vrie.

3. Potom, čo budete musieť opatrne odstrániť penu a variť vývar po dobu najmenej 40 minút.

4. Ak varíte polievku s pohánkou pre malé deti, potom po uvarení vody musíte mäso variť asi 10 minút a vypustiť vodu. Potom naplňte novým.

5. Zatiaľ čo sa pripravuje vývar, musíte pripraviť zeleninu - umyť a ošúpať. Potom najemno nastrúhame mrkvu, cibuľu a zemiaky nakrájame na malé kocky.

6. Nalejte trochu slnečnicového oleja do vyhrievanej panvice a vložte tam cibuľu a mrkvu. Keď sú trochu opečené a cibuľa zozlatne, pridáme trochu vody. Potom treba prikryť pokrievkou a chvíľu podusiť.

7. Pre deti je vhodné poslať túto zeleninu do polievky spolu so zemiakmi.

8. Keď je vývar hotový, vyberte z neho kura. Ak existujú kosti, odstráňte ich.

9. Potom pošlite umytú pohánku a zemiaky do vývaru. Keď to všetko vrie, prikryte panvicu pokrievkou a na miernom ohni varte asi pätnásť minút.

10. Po uplynutí tejto doby sa pridá mleté ​​mäso a zeleninový guláš. Spolu s nimi sa naleje korenie a trochu zelene (môže byť aj suché).

11. Po varení ďalších 10 minút môžete polievku s pohánkou na kuracom vývare stiahnuť zo sporáka. Nechajte trochu vychladnúť a potom môžete jesť. Ak chcete, môžete podávať s kyslou smotanou.

Polievka s pohánkou v kuracom vývare. Recept s fotografiou

Niekedy po náročnom dni chcete uvariť niečo, čo nezaberie veľa času a relaxovať. Za takéto jedlo možno považovať polievku s pohánkou v kuracom vývare. Recept rýchle občerstvenie veľmi jednoduché. Na varenie budete potrebovať:


0,3 kilogramu kuracieho mäsa;

0,2 kilogramu pohánky;

1 malá mrkva;

1 cibuľa;

pár zemiakov;

Trochu slnečnicového oleja na vyprážanie;

Čerstvá zelenina.

Proces prípravy polievky

1. Mäso vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Pošlite na sporák, počkajte, kým sa voda uvarí, aby ste odstránili penu. Ak to vynecháte, nevadí - musíte pridať trochu studenej vody a opäť sa zdvihne. Jemne a opatrne odstráňte penu, nechajte vývar zovrieť.

2. Medzitým by sa mala cibuľa olúpať a nakrájať na malé kocky. Po vložení do vopred vyhriatej panvice s olejom (slnečnica). Keď je cibuľa takmer priehľadná, pridáme k nej očistenú a nastrúhanú mrkvu. Zmiešať. Potom zeleninu necháme krátko podusiť.

3. Zemiaky zbavíme šupky, umyjeme a podľa vlastného uváženia nakrájame na plátky.


4. V hotovom vývare sa mäso nemusí oddeľovať od kosti. Stačí pridať pripravené ingrediencie spolu s umytou pohánkou. Tiež stojí za to pridať korenie - soľ, čierne korenie, bobkový list.

5. Potom panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.

Záver

Teraz je jasné, ako variť polievku s pohánkou v kuracom vývare. Preskúmali sme niekoľko receptov. Vyberiete si tú správnu možnosť varenia pre vás.

Varenie polievky s pohánkou je celkom jednoduché. Navyše je mimoriadne chutné, chutné, voňavé a zdravé. Ľudské telo. Existuje mnoho spôsobov, ako ho urobiť, napríklad: chudé, s hubami alebo mäsom, s duseným mäsom. Každá hostiteľka varí tak, ako sa jej páči. Chcete variť najprv chutné riad a potešiť svoju domácnosť? Potom budete potrebovať jedinečný recept lahodná vývarová polievka. Skvelá možnosť je pohánková polievka s kuracím mäsom, ktorá sa pripravuje podľa ľahký recept a vhodné aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Polievka je veľmi ľahká, voňavá a zdravá, s dosť nízkym obsahom kalórií.

Podľa receptu budete na varenie potrebovať nasledujúce zložky:

Sto gramov kalórií hotové jedlo bude mať asi dvadsaťšesť kilokalórií. Ako vidíte, obsah kalórií v pohánkovej polievke je pomerne nízky, takže môžete bezpečne použiť recept a variť ho bez strachu o svoju vlastnú postavu.

Varenie

1) Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie. Cibuľu, mrkvu a zemiaky je potrebné olúpať a potom opláchnuť pod tečúcou vodou, aby sa zem nedostala. Ak máte celé kura, potom od nej oddeľte prsník. Opláchnite a osušte papierovými utierkami, posypte soľou.


2) Panvicu položte na sporák, nalejte tri litre vody a položte prsia na varenie vývaru. Doba varenia je asi hodinu, aby ste získali výživný a chutný tuk. Najprv priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikryte pokrievkou.



4) Pripravenú zeleninu pošlite do horúceho oleja, smažte na strednom ohni až do zlatohnedej. Uistite sa, že nič neprihorí, preto musíte neustále miešať.


5) Po vyprážaní cibule a mrkvy môžete urobiť zemiaky. Nakrájajte ho na stredné alebo malé kocky, ako chcete, a pošlite ho na panvicu s prsiami. Varte tridsaťpäť minút a potom pridajte umytú pohánku. Dôkladne premiešame. Pokračujte vo varení, kým sa neuvarí asi pätnásť minút, ale dbajte na to, aby sa pohánka príliš nerozvarila, pretože sa ukáže kaša.


6) Na konci varenia vložíme restovanú zeleninu do polievkového hrnca a premiešame. Toto vyprážanie dodá vašej polievke jasný slnečný odtieň, vďaka čomu bude chutnejšia, voňavejšia a príťažlivejšia pre oči. Aj v tomto čase môžete pridať niekoľko bobkových listov a čierneho korenia. Vôňa bude taká neopísateľná, že vaša domácnosť utečie do kuchyne. Nalejte polievku do porciovaných hlbokých misiek a posypte nasekanými bylinkami, najlepšie je vziať petržlen alebo kôpor.

Video recept

Každý vie, že absolútne každá polievka varená v kuracom vývare je výživná, zdravá a veľmi chutné jedlo. Na varenie pohánkovej polievky s kuracím mäsom nemusíte použiť celé telo, môžete použiť jeho rôzne časti: labky, krídla, paličky, chrbát a dokonca aj droby. Ak si však chcete zachovať nízky obsah kalórií najprv použite recept, kde sa predpokladá použitie prsníka, pretože sa považuje za diétne. Toto jedlo môžete variť aj bez kuracieho mäsa.

Okrem toho, že polievka s pohánkou je šialene lahodná, je aj mimoriadne zdravá. Každý vie, že pohánka je kráľovnou medzi všetkými ostatnými obilninami, ktorá je bohatá na minerály, vitamíny a stopové prvky. Pohánková polievka má niekoľko výhod:

  • jednoduché a rýchly proces varenie;
  • nízkokalorický;
  • neuveriteľná chuť a vôňa;
  • pomerne ľahko a rýchlo sa vstrebáva;

Takáto polievka okamžite zmizne z panvice, pretože ju s veľkou chuťou jedia dospelí aj malé deti. Použite navrhovaný recept a nebudete ľutovať.

Aké polievky dnes nestretnete! A syr a s krevetami a morskými plodmi a japonskými a všetkými druhmi vegetariánov atď. Ale ak miluješ domáce varenie, potom sa stále vraciate k starým a osvedčeným receptom na prvé chody, varíte boršč a kyslé uhorky, ryžové a pohánkové polievky atď. Polievky na kuracie mäso byť chutné a bohaté a zvláštnym spôsobom chutná polievka môže byť varené s pohánkou! Skúste si uvariť pohánkovú polievku s kuracím mäsom podľa nášho receptu, spája v sebe bohatú chuť, chutnosť a úžasná chuť niekedy dokonca lepšie ako pochúťky v reštaurácii.

Ingrediencie Na prípravu pohánkovej polievky s kuracím mäsom:

  • kuracie mäso (prsia, chrbát, krídla alebo nohy) - 200 g
  • žltá cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 ks.
  • pohánka - 3 lyžice.
  • zemiaky - 200 g
  • slnečnicový olej - 15 ml
  • čerstvý kôpor - malý zväzok
  • soľ a korenie - podľa chuti

Recept pohánková polievka s kuracím mäsom:

Umyté kura zalejeme chladom čistá voda, potom do panvice pridajte olúpanú polovicu cibuľovej hlavy, ako aj polovicu ošúpanej mrkvy. Dajte na strednú teplotu, varte vývar asi 20 minút, nezabudnite odstrániť penu.

Zvyšok cibule a mrkvy pomelieme a pohánku dobre prepláchneme. Zeleninu tiež umyte a nasekajte nadrobno.



Ošúpané a nakrájané na kocky asi 2 cm pridajte zemiaky do polievky.



Potom ihneď pridajte umytú pohánku, pretože časom sa zemiaky aj pohánka uvaria približne rovnako. Teraz môžete pridať korenie a soľ podľa vášho vkusu.



5 minút pred vypnutím pohánkovej polievky by mala byť na miernom ohni slnečnicový olej smažte nakrájanú cibuľu a mrkvu za stáleho miešania.



Túto zlatistú zmes potom pridajte do polievky. Potom môžete do panvice pridať kôpor.



Pohánková polievka s kuracím mäsom je veľmi výdatné, pri ohrievaní zhustne, preto ak je to možné, uvarte si toľko polievky, aby ste sa vy a vaša rodina mohli najesť naraz.



Dobrú chuť!

Stehná s krídelkami sa piekli v rúre a zo zvyškov ponúkame uvariť voňavú, sýtu a domácu lahodnú pohánkovú polievku na kuracom vývare. Ako v detstve, ako u babičky ... A aká vôňa po celom dome! Aká lahodná vôňa pohánky!

Teraz o výhodách polievky na chudnutie dámy - v pohánkovej polievke je len 45 kcal. Ak sa budete držať bolestivé dni vykládky na nesolenej pohánkovej kaši si uvarte túto polievku z kuracieho vývaru. Výsledok bude rovnaký, ale bez ujmy na zdraví, overený. Len si nedávajte zemiaky na tanier a nezjedzte naraz viac ako 250 ml polievky, to je celé tajomstvo.

A čo je najdôležitejšie, pohánková kuracia polievka sa veľmi dobre hodí na kŕmenie malých detí. Čo matka nevie o výhodách pohánky. Tak si prelistujte recept a zapíšte si ho v poradí.

Ingrediencie na polievku z kuracieho vývaru s pohánkou:

  • kuracia polievková súprava - 400 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • mrkva - 150 g;
  • Bulharská sladká paprika - 180 g;
  • pohánka - 100 g;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • zelenina - podľa chuti;
  • soľ - podľa chuti.

Na vývar:

  • cesnak - 5-7 strúčikov;
  • bobkový list - 2-3 ks;
  • hrášok z nového korenia - 0,5 lyžičky

A ak chcete majstrovať, tak varte takto.

Počet ingrediencií je uvedený pre hrniec s objemom 4,5-5 litrov.

Varenie pohánkovej polievky s kuracím mäsom:

Dobre kurací vývar je základom pohánkovej polievky a nedá sa uvariť len tak, že hodíte kura do vody. Vývar potrebuje správny prístup a je to celkom jednoduché.

Kurča umyjeme, zalejeme studenou vodou a zapálime.

Malá rada pre začiatočníkov:
vývar treba len priviesť do varu a dávať pozor, aby nevrel. A čo robiť s vývarom neskôr, čítajte ďalej v recepte.

Kým sa vývar varí, pripravíme si dresing na pohánkovú polievku. Na zeleninový olej opražíme cibuľu do zlatista

Jemne nakrájajte mrkvu a papriku, vložte do hrnca.



Zeleninu zľahka dusíme na miernom ohni - 3-5 minút. Je to potrebné, aby sa dresing ukázal ako chutne voňavý s vôňou smaženej cibule.



Pridajte trochu vody a dusíme zeleninu 10-15 minút na strednom ohni.



Zároveň sledujte vývar. Hneď ako začne vrieť, znížte oheň na minimum a odstráňte vzniknutú penu. Pridáme olúpaný cesnak, bobkový list a pár hrášku nové korenie. Prikryjeme a dusíme, kým kura nezmäkne, asi 30-40 minút.

Poradenstvo:
ak ste ten moment ešte premeškali, vývar sa uvaril a pena sa usadila v škaredých vločkách, vývar prevarte a potom sceďte.



Keď je kura uvarené, vyberte ho z vývaru. Zároveň môžete z polievky odstrániť zvyšky cesnaku, bobkového listu a korenia.



Do pripraveného vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do polovice. Čas závisí od druhu použitých zemiakov, v priemere - asi 10-15 minút.



Zemiaky skontrolujte vidličkou: sú stále pevné, ale už sa dajú ľahko prepichnúť. Teraz pridajte umytú pohánku a varte, kým pohánka nie je pripravená - 15-20 minút.

Poradenstvo
Pohánka je iná: voňavá a nie veľmi. Ak máte nie celkom voňavú pohánku, smažte ju na suchej horúcej panvici 10-15 minút a miešajte vareškou, aby sa nepripálila.



Odstráňte kurča z kostí a vráťte sa do polievky.



Dressing dáme do polievky, podľa chuti osolíme.



Pridajte nasekané bylinky, priveďte do varu, povarte ešte asi 1 minútu a odstavte z ohňa.



Dobrú chuť k obedu! A nezabudnite si priamo na tanier pridať poriadnu štipku čerstvých nasekaných byliniek. Pohánková polievka s kuracím vývarom má veľmi rád zeleninu.



Je ťažké si predstaviť každodennú stravu bez prvých jedál, najmä polievok. domáca polievka na báze kuracieho vývaru. Čo môže byť chutnejšie? Na varenie s kuracím mäsom môžete použiť nielen obilniny, ale aj cestoviny, huby, knedle. Spomedzi všetkej rozmanitosti polievok mám rada najmä tú chutnú a výživnú. Takúto polievku bez použitia vyprážania možno pripísať diétne recepty a preto sa môže podávať aj malým deťom.

O užitočné vlastnostiľudia poznajú pohánku už veľmi dlho, nie nadarmo je považovaná za „kráľovnú obilnín“. Prvýkrát sa pohánka začala pestovať v Indii, odkiaľ sa dostala do Grécka, a potom sa rozšírila na ďalšie územia zemegule.

Ak je všetko známe o prospešných vlastnostiach pohánky, potom stále existuje niekoľko teórií o tom, prečo táto obilnina dostala taký názov, a na túto otázku stále neexistuje jednoznačná odpoveď. Podľa jednej verzie slovo "pohánka" pochádza z frázy "grécke krúpy". Podľa inej verzie názov obilniny pochádza zo slova „teplý“, pretože zrná pohánky sa po zbere sušia a zahrievajú na ďalšie skladovanie. Ako tieto Zaujímavosti. V každom prípade, aby boli jedlá z nej naozaj chutné, vyberte si pohánku najvyššej kvality.

Ingrediencie pre pohánková polievka s kuracím mäsom bez vyprážania:

  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Kuracie prsia - 1 ks.,
  • Zemiaky - 3-4 ks.,
  • Mrkva - 1 ks.,
  • Pohánka - 50 gr.,
  • Bobkový list - 2-3 ks.,
  • Mleté čierne korenie,
  • Soľ.

Pohánková polievka s kuracím mäsom - recept

Prvým krokom je príprava kuracieho vývaru. Kuracie prsia umyte. Vložte ju dovnútra studená voda, pridáme koreniny, vložíme očistenú cibuľu a bobkový list. Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Kurací vývar varte iba na miernom ohni, vyhýbajte sa silnému varu. V tomto prípade bude vývar transparentný. Po zovretí vody varte kuracie prsia ďalších 20 minút. Potom vyberte z vývaru.

Umyté zemiaky ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch alebo kocky.


Mrkvu nakrájame na plátky.


Pohánku roztrieďte a pred pridaním do polievky ju umyte.


Pohánková polievka s kuracím mäsom. Fotka


Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore