Recept na hnilý pahýľ. Zhnitý pahýľový koláč s kefírom

Kedysi bola tradícia – robiť z džemu rôzne bobule, ktoré sa stretli iba v záhrade. Nie je to ani tradícia, ale jednoducho spôsob, ako uchovať všetky bobule do ďalšej sezóny. Ako bolo zvykom mojej starej mamy, celá pivnica bola plná rôznych džemov. "Kde to mám použiť?" - položil som si otázku. A našiel som krasna torta"Hnilý peň".

Svoj názov dostal podľa nadýchanosti a mäkkosti, presne ako starý peň. Recept je veľmi jednoduchý a obsahuje jednoduché produkty. Zvyčajne sa pripravuje s kefírom a džemom. Ale ak kefír nie je k dispozícii, môžete zmeniť recept a pridať kyslú smotanu. Poslúži aj domáce mlieko dobre vykysnuté do hustej hmoty.

Požadované produkty:

Kefír alebo kyslá smotana - pohár s objemom 250 ml
Granulovaný cukor - 200 g
Marhuľový džem alebo džem (akýkoľvek iný podľa vášho vkusu) - 250 g
Stredné kuracie vajcia - 2 ks.
Jedlá sóda - 1 lyžička.
Kyslá smotana (na smotanu) - 500 g
Granulovaný cukor (na smotanu) - 50 g
Pšeničná múka - 2 šálky

Spôsob varenia:

Na cesto vyšľaháme vajíčka s cukrom. Potom pridajte džem. Samostatne pridajte do kefíru nehasené vápno (to je dôležité) prášok na pečenie. Potom všetko spolu zmiešame. Ďalej vmiešame preosiatu múku.
Pečenie koláčov. Cesto rozdeliť na dve rovnaké časti. Pečieme jednotlivo 20-25 minút pri strednej teplote. Každý koláč rozrežte niťou na dve časti.
Pripravíme si krém. Zašľaháme kyslou smotanou kryštálový cukor až nadýchané.
Zbierame koláč. Každý koláč bohato naplňte krémom. Namažeme aj vrch a boky. Všetko je pripravené! Môžeš jesť!

Recept nevyžaduje žiadne lúhovanie, iba ak ho necháte odležať aspoň dvadsať až tridsať minút, doslova sa roztopí. Tu je výrezová fotka. Na fotke to možno nie je vidieť, ale koláčiky sú doslova nadýchané, ako porézna čokoláda. Kefír a sóda poskytli tento účinok.

Ďalší recept je slávnostný! Fotografia ukazuje, že technológia jej prípravy je trochu iná, pretože je potrebné dosiahnuť takýto vzor. Rozdiel je tiež v tom, že tu je potrebné použiť tri druhy plnky - dva druhy džemu (alebo tvrdého džemu) a orechy.

Slávnostný "peň"

Požadované produkty:

tekutá kyslá smotana (10 - 15%) - 250 g
Granulovaný cukor - dva poháre
Veľké kuracie vajce - 1 ks. plus žĺtok
Sóda uhasená octom - 0,5 lyžičky.
Pšeničná múka - asi 750 - 800 g.
150 g každý hustý džem alebo džem z dvoch odlišné typy, rôznej farby (napríklad marhuľová a čerešňová)
Vlašské orechy - 200 g
Plnotučná kyslá smotana - 750 g

Ako variť:

Orechy opražíme. Olúpte ich. V kuchynskom robote alebo mixéri rozdrvte orechy s polovicou pohára cukru a žĺtkom. Prvá náplň je pripravená. Zvyšné dve nepotrebujú varenie.
Rozšľahajte jedno vajce a pol pohára cukru. Pridajte múku a hasená sóda. Postupne pridávame preosiatu múku. Cesto vymiesime tak, aby sa nelepilo na ruky. Rozdelíme na osem častí.
Každý kúsok cesta rozvaľkáme na obdĺžnik a uložíme plnky, každú na svoj obdĺžnik. Je potrebné nesiahať trochu po okraj, aby pri pečení nevytieklo a neprihorelo. Rolky zvinieme a upečieme do svetlozlatista.
Medzitým si pripravíme krém. Kyslú smotanu vyšľaháme s pohárom cukru do nadýchanej hmoty.
Vychladnuté rolky nakrájajte na jeden a pol centimetra hrubé.
Vezmite panvicu alebo hlbokú misku. Rolky položte na spodok misky s rôznymi náplňami jeden za druhým. Každú vrstvu husto naplníme krémom. Odložíme do chladu až strmé.
Pred podávaním vyberieme koláč z misy a potrieme zvyšnou kyslou smotanou. Dezert môže byť ozdobený orechmi a sušeným ovocím.

Tento recept sa samozrejme líši od jednoduchého s kefírom. Ale aj na fotografii sú viditeľné jeho výhody. Zvislé kusy roliek naozaj vyzerajú ako zvyšky dreva. A vďaka rozmanitosti náplní je chuť koláča bohatá.

Ak je pre vás prvý recept príliš jednoduchý a druhý príliš zložitý. Potom skúste odobrať cesto z prvého a navrstviť ho pudingovým krémom.

Recept na puding

Produkty potrebné pre krém:

Mlieko - 1 sklo
Granulovaný cukor - 0,5 šálky
Biela múka - 1 lyžička.
Maslo - 50 g
Kuracie vajce - 1 ks.

Ako variť:

Vyšľahajte cukor a vajíčko. Varte mlieko.
Do vriaceho mlieka jemne prilejeme rozšľahané vajce a cukor.
Múku zvlášť rozrieďte v mlieku a nalejte do mliečno-vaječnej zmesi. Smotanu uvaríme za stáleho miešania do zhustnutia.
Odstráňte z tepla. Pridáme maslo a dobre prešľaháme.

Ako vidíte, aj ten najjednoduchší koláč sa dá pripraviť rôzne. Vyskúšajte to a užite si výsledky!

Video recept na prípravu koláča „Rotten Stump“.

Hneď dávam do pozornosti, že pri príprave cesta hmota v určitom štádiu veľmi spení. Preto je potrebné použiť hlbší riad.

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia a cukor, potom pridáme džem. Použil som . Akýkoľvek iný džem bude fungovať dokonale. Napríklad z čiernych ríbezlí alebo čerešní. Dôkladne premiešajte pomocou mixéra.

Do výslednej hmoty pridajte pohár kefíru so sódou. Nie je potrebné najskôr uhasiť sódu. Všimnite si, ako mi zmes narástla v miske. Preto som odporučil používať hlbšie riady.

Keď som jasne preukázal zväčšenie objemu obsahu misky, prelial som všetko do väčšej nádoby. Pridáme múku a všetko opäť premiešame. V dôsledku toho sa konzistencia cesta ukáže ako hustá kyslá smotana.

Teraz, ak chcete, môžete upiecť obyčajný, alebo ak máte čas a chuť, upiecť malý koláč. Vybral som si druhú možnosť. A preto, keď som cesto rozdelil na tri časti, upiekl som postupne tri koláče. Použila som formu s priemerom 24 cm a koláčiky som piekla v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút do sucha.

Potom som každý koláč po jednom chladila na mriežke.

A potom je to také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Vyšľahala som kyslú smotanu, cukor, tvaroh a pridala som pár lyžíc kondenzovaného mlieka. Zmes vložte na 30 minút do chladničky. Vznikol výborný krém, ktorým som potrela všetky koláčiky. Hotový koláč navrchu posypané strúhanou čokoládou.

Ak je to žiaduce, koláč môže byť ozdobený lístkom mäty. „Hnilý pahýľ“ sa ukázal ako veľmi chutný!!! Skús to!!!

Dobrú chuť!

Veľa ľudí si asi myslí, že byť príbuzným cukrára je skvelé. Koniec koncov, vždy dostanete chutné a krásne torty zadarmo. Ale to nie je pravda. Keďže v prvom rade pečiem na objednávku a snažím sa to urobiť čo najkrajšie, buď nemám čas na svojich príbuzných, alebo si myslím, že by mohlo byť niečo jednoduchšie, pochopia. Vo všeobecnosti chápem, prečo obuvník skončil bez čižiem.

Ale včera mala moja mama narodeniny a aj tak som sa zmobilizoval a upiekol som jej tortu. Času bolo málo, a dovolenka bola v kruhu rodiny, s kamarátmi bude neskôr. Tak som upiekla jednoduchý koláčik “Rotten Stump”. Veď aj moja mama je úžasná babička a babička sa spája s džemom. A v koláčoch tohto pňa je len džem.

Koláče sú veľmi jemné, elastické, s jemná aróma džem. Pečenie s bobuľami je teraz módne - všetky druhy muffinov s čučoriedkami, takže koláče s bobuľovým džemom vyzerajú veľmi atraktívne. Naozaj majú mierne zemitý, rašelinový zápach, čo je pravdepodobne dôvod, prečo pňajú. Kto vôbec vymýšľa mená pre koláče?

Nedávno som sa dozvedel o tomto koláči a ukázalo sa, že je veľmi populárny na internete. Kvôli tmavým koláčom a kyslej smotane ho stále prezývali „černoch v Pene“. Negro - presne ten istý recept s kefírom a džemom.

Torta „Hnilý pahýľ“ - recept s fotografiami doma. Alebo koláč „Negro v pene“ s kefírom

Na internete je veľa verzií tohto koláča, niekde v gramoch, ale nerád veci komplikujem, a tak som si vzal recept, kde sú ingrediencie merané v pohároch, a neľutoval som to)

Produkty:

1 polievková lyžica. cukor (možno použiť aj menej, napríklad 2/3 šálky)

1 polievková lyžica. džem

1 polievková lyžica. kefír alebo jogurt

2 lyžičky sóda

1,5-2 lyžice. múky

Na krém:

ak kyslá smotana, tak

700-900 g. kyslá smotana + 2/3-1 lyžice cukru

Urobil som kyslú smotanu:

kyslá smotana - 900 g

Cukor 1 polievková lyžica. (menej možné)

Želatína - 15 g

3. Do rozšľahaných vajec pridáme kefír a džem, preosejeme múku so sódou (nie hasenú, uhasí sa kefírom). Opatrne premiešame.

6. Upečieme tri koláče oddelene. Koláč sa pečie asi 10 minút, hotový spoznáte, ak sa vám pri dotyku s vrchom cesto nelepí na ruky. Vôňa je jednoducho úžasná - pri pečení vonia ako džem.

Toto je taká krásna torta!

Výroba krému

Ale rozhodol som sa urobiť suflé podobné kyslej smotane. A ukázalo sa to elegantnejšie.

Namočte 15 g želatíny do 150 g studená voda a necháme napučať. Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, je lepšie použiť menej cukru ako v recepte. Vyšľaháme smotanu.

2. Smotanu vyšľaháme, pridáme kyslá smotana, jemne premiešajte. Želatínu zohrejte v mikrovlnke, kým sa zrnká nerozpustia, ale v žiadnom prípade ju neprivádzajte do varu. Nalejte do krému tenkým prúdom. Zmiešať. Hneď sa pustíme do zostavovania torty.

Pripravte sa domáci koláč Hnilý Stump s kefírovým džemom si vyžiadala čitateľka stránky Elena. Vyjadrujem svoju vďaku za tento nápad, pretože sme si užili veľa zábavy! Najprv od prípravy a zdobenia a potom od ochutnávky, pretože náš „Stump“ sa ukázal byť veľmi chutný!

Ide o výdatnú, mierne sladkú tortu, bohato nasiaknutú kyslou smotanou, vďaka ktorej sa zmení na šik 4-poschodovú tortu.

Cesto podľa klasického receptu na koláč Rotten Stump sa miesi s kefírom a pridaním džemu bez semienok. Pozoruhodné je, že cesto neobsahuje vôbec žiadny tuk - nie zeleninový olej, bez krému - len ním vymastíme formu. Vďaka džemu získajú koláče nezvyčajný tmavý béžový odtieň, hoci v ich zložení nie je kakao. Pre túto zaujímavú farbu dostala torta svoje meno a tiež pre voľnú štruktúru vrstiev torty. Po nakysnutí a potiahnutí kyslou smotanou, keď sme začali tortu krájať, sa nám začala mrviť priamo v rukách - to nás však nerozrušilo, naopak, potešilo: no, skutočné hnilý peň! Rozpadá sa nám priamo pred očami, ale tak to má byť!

Drobnosť sa dosahuje vďaka Vysoké číslo prášok do pečiva (alebo sóda) v ceste, ktorý reaguje s fermentovaný mliečny výrobok- cesto môžete miesiť nielen s kefírom, ale aj s fermentovaným mliečnym štartérom (ako ja), fermentovaným pečeným mliekom alebo jogurtom. Len neviem, ako sa bude jogurt správať: líšia sa svojim bakteriálnym zložením.

V procese hľadania receptu som zistil, že okrem klasického existuje aj ďalšia možnosť - torta z roliek so sušeným ovocím, ktorá je tiež veľmi zaujímavá a krásna. A sú tu aj koláče „Penochki“! Na stránke sú už dlho - príďte sa pozrieť a vyskúšať. A je tu aj tretí recept na tortu „Stump“ - piškótový koláč, technologicky veľmi zaujímavý - koláč je natretý krémom a zvinutý. Ale to až nabudúce, ale teraz poďme piecť klasická torta Hnilý peň.

Piekla som vo forme 17 cm, koláčiky sa ukázali ako malé v priemere, ale vysoké - akurát na konope, lebo je úzka a vysoká. Ak si vezmete o niečo väčšiu panvicu, koláčiky budú menšie na výšku, ale upečú sa rýchlejšie.

Ingrediencie:

Pre tvar 17-20 cm:
Na test:

2 veľké vajcia;
150 g cukru;
1 šálka (200 ml) kefíru;
1 šálka (200 ml) džemu;
1,5-2 šálky (200-260 g) múky;
1 vrecúško prášku do pečiva, určené na 0,5 kg múky (mám 18 g, to nie je veľa, odskúšané).

Namiesto prášku do pečiva si môžete vziať sódu bikarbónu - 2 lyžičky.
Vhodný je akýkoľvek džem bez semien. Aby sa zabezpečilo, že koláč nebude príliš sladký, je lepšie zvoliť džem s kyslosťou: čerešňa, slivka. Náš koláč je polovičný z čiernych ríbezlí a čučoriedkový džem. Keďže bobule neboli rozvarené, ale jednoducho rozmixované s cukrom, a preto je vývar dosť sladký (2 diely cukru na 1 diel bobúľ), znížil som množstvo cukru v ceste z 1 šálky (200 g) na 150 g. .
A cesto som zamiesila na polovicu so špaldovou a pšeničnou múkou, má vhodnú béžovú farbu a je veľmi užitočné.

Na krém:

350 ml hustej kyslej smotany;
2 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti).

Pôvodná kyslá smotana si vyžadovala 500 ml a na získanie väčšieho množstva sa musela uchovávať v gáze hustý krém. Rozhodla som sa zjednodušiť si úlohu, vzala som 380 ml balenie kyslej smotany s 21% tuku, nechala som ju hodinu vychladiť v chladničke a potom už len dobre vyšľahať s práškovým cukrom. Krém sa ukázal ako normálny v hrúbke - poleva drží dobre a koláče sú dokonale namočené. A v balení ešte zostalo trochu kyslej smotany.

Na ozdobu:

Hrsť olúpanej vlašské orechy;
Sladká slama;
Čokoládové mince.

Ako piecť:

Zapnite rúru na predhriatie na 200 C.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu – cca 2 minúty mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa hmota 2-3x nezväčší a nebude vzdušná.

Do bujnej hmoty nalejeme džem a zľahka premiešame.

A potom - kefír. Pozor! Ak varíte so sódou, musíte ju zamiešať do kefíru a potom naliať do cesta. Neskúšala som - radšej používam prášok do pečiva.

Miešajte alebo šľahajte trochu - to je to, čo zaujímavé cesto ukazuje sa lila!

Teraz postupne preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

V závislosti od múky možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac. Riaďte sa cestom: nemalo by byť veľmi husté, ale lejte pomaly – trochu hustejšie ako na palacinky.

Spodnú časť formy prikryte pergamenom a panvicu vymastíme. maslo a vylejeme polovicu cesta. Druhú polovicu si vyhradíme na druhú tortovú vrstvu. Vložíme na strednú vrstvu rúry a pečieme pri 200°C 20-25 minút. Hotová torta zvrchu sa zafarbí do hnedo-červena a pri skúšaní sa tyčinka už v ceste nezaviaže a zostane suchá. Aby bol koláč vo vnútri upečený a nepripálil sa na spodok (ak má rúra spodný ohrev), položte na jeho dno žiaruvzdornú nádobu s vodou.

Hotový koláč vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Druhú pečieme rovnakým spôsobom.

Keď koláčiky trochu vychladnú, každý z nich opatrne rozrežeme na dve časti. Toto je štruktúra koláčov.

A druhý bol ešte voľnejší ako prvý - buď preto, že cesto pred pečením stálo, alebo preto, že som sa ponáhľala a druhý koláč som krájala ešte teplý.

Krém pripravíme šľahaním hustá kyslá smotana s práškovým cukrom.

Takto sa ukázala hustá kyslá smotana.

Aby bol koláč vlhkejší, môžete koláče namočiť džemom, zriedeným prevarená voda.

Zostavte koláč, potiahnite vrstvy koláča kyslou smotanou. Počkajte, kým vychladnú izbová teplota alebo mierne teplé, aby sa pri natieraní na horúci koláč kyslá smotana neroztopila.

Tortu natrieme krémom aj zvrchu a po bokoch.

Ako ozdobiť tortu Rotten Stump:

Na ozdobu som ho rozdrvila valčekom vlašské orechy a posypali nimi boky a vrch torty.

Veľmi sa mi páčila možnosť dizajnu. videné na internete: medové huby vyrobené z koláčikov „Huby“ posadené okolo pňa. Keďže som ich v obchode nenašla, rozhodla som sa ich vyrobiť sama. Vzal som si sladké slamky a čokoládové mince. Po rozpustení 20 gramov čokolády som prilepil „nohy“ zo slamiek na čokoládové čiapky rozpustenou čokoládou. Dostali sme skvelé medové huby, ktoré sme malebne prilepili okolo „pňa“.

Tortu sme ani nenechali nakysnúť - blížil sa večer a ja som chcela fotiť ešte za svetla. A potom - hurá! - úžasne krásne červeno-zlaté slnečné lúče sa pozerali cez okno, odrážali sa od okien domu oproti a my sme radostne usporiadali rýchle fotenie našej torty.

A tu sa žaby posadili na čistinku blízko pňa!

Recepty krok za krokom na neuveriteľný koláč „Rotten Stump“ s džemom a kondenzovaným mliekom, orechmi, koňakom s kefírom, jogurtom a mliekom

2018-02-04 Julia Kosich

stupňa
recept

2388

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotové jedlo

4 gr.

12 gr.

Sacharidy

35 gr.

259 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na koláč „Rotten Stump“ s džemom

Ak sa s niečím v gastronómii spája hnilý lesný peň, tak je to s hubové jedlá. Ale niekto raz volal exkluzívne chutný koláč presne tak. Základom je cesto podobné sušienkam. A ako krém a ozdoba sa používa kyslá smotana, práškový cukor a čokoláda. Z takýchto ingrediencií len ťažko vytvoríte dezert bez chuti. Aby sme sa však nedopustili chýb, podrobne vám povieme, ako pripraviť koláč „Rotten Stump“ s džemom.

Ingrediencie:

jeden a pol šálky múky;
dve tretiny pohára cukru;
dve vajcia;
pohár prírodného jogurtu;
lyžica sódy;
dve tretiny pohára džemu;
490 gramov kyslej smotany;
vanilka podľa chuti;
55 gramov čokolády (na ozdobu);
55 gramov práškového cukru.

Recept na koláč „Hnilý pahýľ“ s džemom krok za krokom

Jogurt trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Odporúčaná teplota je 38 stupňov. Pridáme sódu bikarbónu a odstavíme.

Zároveň vyšľaháme cukor a čerstvý kuracie vajcia. Akonáhle sa zmes začne zosvetľovať a zväčšovať sa, prilejte napučaný jogurt.

Teraz do vnútra nalejte pohár akéhokoľvek džemu. Za stáleho miešania preosejeme múku. Vymeňte lepkavé cesto.

Plech vystelieme papierom na pečenie (alebo ho vymastíme maslom). Nalejte polovicu cesta. Pečieme približne 25-26 minút. Teplota ohňa - 180 stupňov.

Teraz vyberte koláč. Vyčistite formu a utrite dosucha. Vylejeme druhú časť cesta. Varte ho rovnako dlho.

Keď oba koláče úplne vychladnú, prerežte každú vrstvu pozdĺžne na polovicu.

Do misky dáme plnotučnú kyslú smotanu. Pridajte vanilku a práškového cukru. Šľaháme, kým nebude nadýchaná a homogénna. Povrch koláčikov potrieme zálievkou z kyslej smotany.

Koláč „Rotten Stump“ preložíme džemom. Zalejeme zvyšnou kyslou smotanou.

Čokoládu zjemnite vo vodnom kúpeli. Nalejte lyžicu mlieka. Premiešame a trochu zahustíme. Ozdobte pečivo v chaotickom poradí. Podávame s čajom.

V závislosti od použitého džemu sa môžete „pohrať“ s farebnou schémou koláčikov. Takže čučoriedka, čerešňa alebo ríbezle dodajú cesta tmavé odtiene. Ale jablko, hruška, rakytník alebo broskyňa majú príjemné zlaté nuansy.

Možnosť 2: Rýchly recept na koláč „Hnilý pahýľ“ s džemom

Aby ste nestrácali čas zohrievaním čokolády, odporúčame proces skrátiť pridaním kakaového prášku do zálievky z kyslej smotany. Tá nahradí bežnú čokoládu vizuálne aj chuťovo.

Ingrediencie:

pohár múky;
dve vajcia;
balíček prášku do pečiva;
pol pohára cukru;
pol pohára džemu;
155 gramov kefíru;
390 gramov kyslej smotany;
vanilka;
lyžica (lyžica) kakaa;
tri polievkové lyžice (lyžice) práškového cukru.

Ako rýchlo pripraviť zhnitý pahýľový koláč s džemom

Vychladnuté vajcia zmiešame s cukrom. Vyšľahajte mixérom alebo šľahačkou do bielej.

Do teplého kefíru pridajte lyžicu prášku do pečiva. Hneď ako zmes začne bublať, vlejeme do vaječnej zmesi.

Základ koláča Rotten Stump s džemom nalejeme do formy. Okrem toho štedro namažte steny kruhu olejom.

Pečte vysokú kôru 35-38 minút. Požiarna sila - 185 stupňov. Zároveň vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom a vanilkou.

Pripravený základ ochlaďte. Nakrájajte na tri časti. Každý potrieme zálievkou z kyslej smotany. Jednu tretinu si nechajte na ozdobu. Prečo do krému naliať kakao, premiešať a tenkými pramienkami polievať celú tortu. Uchovávajte v chlade.

Je lepšie vybrať mastnú kyslú smotanu, aby sa dobre šľahala a dlho držala tvar. Množstvo kakaa ale určte od oka. Mal by zafarbiť krém sýtymi čokoládovými odtieňmi.

Možnosť 3: Zhnitý pahýľový koláč s džemom a orechmi

Chuť dezertu nie je možné pokaziť orechmi. Najmä ak používate niekoľko druhov naraz. A aby sa dobre mleli, odporúča sa použiť mlynček na kávu, mixér alebo mlynček na mäso.

Ingrediencie:

dve chladené vajcia;
dve tretiny pohára cukru;
jeden a pol šálky múky;
dve tretiny pohára džemu;
vanilka;
pohár jogurtu;
lyžica sódy;
50 gramov prášku (cukor);
čokoláda a mlieko na ozdobu;
105 gramov zmiešaných orechov.

Ako variť

Priveďte jogurt do teplého stavu (38 stupňov). Pridajte sódu bikarbónu. Zmiešať.

V ďalšom kroku vyšľaháme studené vajcia s bielym cukrom. Hneď ako zmes zbelie, prilejeme jogurt. Do tejto doby to začne bublať.

V ďalšej fáze do zmesi pridajte džem. Zmiešať. Preosejte múku. Nahraďte lepkavé a homogénne cesto.

Nalejte zmes do tvaru kruhu. Mimochodom, odporúčame namazať olejom.

Koláč pečieme pri teplote 185 stupňov. Potrebný čas na pečenie - 30-32 minút.

Hotové cesto ochlaďte a nechajte ho v rúre hodinu. V tomto čase pripravte kyslú smotanu spojením kyslej smotany s práškovým cukrom a vanilkou.

Vychladnutý koláč rozrežeme na tri časti. Každý namažte krémom. Celý koláč Rotten Stump s džemom natrieme zvyšnou zmesou.

Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s mliekom. Tortu ozdobíme pokvapkaním teplej čokolády. Výdatne ho posypte zmesou nasekaných orechov. Podávajte s čajom alebo studeným mliekom.

V recepte sme navrhli použiť orechová zmes. Dá sa kúpiť na hotová forma alebo si vyberte podľa svojho vkusu. Je tiež prípustné zahrnúť iba jeden druh orecha. Napríklad vlašské orechy, arašidy alebo lieskové orechy.

Možnosť 4: Zhnitý pahýľový koláč s džemom a kondenzovaným mliekom

Kondenzované mlieko je bežnou zložkou používanou vo väčšine domácich domácich dezertov. Preto sme to nemohli ignorovať. A tentoraz navrhujeme natrieť sadskim husté mlieko vnútorné koláče.

Ingrediencie:

pol pohára džemu;
pol pohára cukru;
jeden a pol šálky múky;
dve vajcia;
pol pohára mlieka;
balíček prášku do pečiva;
plechovka kondenzovaného mlieka;
pol tabuľky mliečnej čokolády;
155 gramov kyslej smotany;
vanilka.

Recept krok za krokom

Vychladnuté vajcia vyšľaháme s cukrom. Keď máte svetlú hmotu, prilejte mlieko. Potom pridajte pol pohára svetlého džemu (broskyňového alebo marhuľového).

Pokračujte v miešaní a pridajte múku, prášok do pečiva a vanilku. Vymiesime na husté, viskózne cesto.

Formu na jar vymastíme olejom. Posypeme múkou. Nalejte pripravené cesto. Vyrovnajte povrch.

Presuňte do rúry. Pečieme pri 185 stupňoch. Potrebný čas je 37-38 minút.

Počas tejto doby vyšľaháme kyslú smotanu s ľahkým práškovým cukrom. Krém necháme v chladničke. Otvorte plechovku kondenzovaného mlieka.

Hotový koláč opatrne vyberieme z formy. Po úplnom vychladnutí nakrájajte na 3 kusy rovnakej výšky.

Prvý namažte kondenzovaným mliekom. Umiestnite druhú. Opakujte postup. Tieto dve vrstvy zaberú celú nádobu.

Teraz zakryte budúci koláč „Rotten Stump“ s džemom treťou vrstvou. Celý dezert zalejeme kyslou smotanou. Presuňte sa na policu chladničky.

Roztopte polovicu dlaždíc. Je lepšie to urobiť vo vodnom kúpeli s pridaním malého množstva mlieka, aby sa zmes stala viskóznou a po ochladení nestvrdla. Tortu ozdobíme čokoládovým krémom.

Klasické kondenzované mlieko je možné nahradiť vareným alebo „karamelovým“. Vďaka tomu sa dezert ukáže ako nie celkom obyčajný, ale nie menej chutný. Vyskúšajte obe možnosti a sami sa rozhodnite, ktorá vám najviac vyhovuje.

Možnosť 5: Zhnitý pahýľový koláč s džemom z celých bobúľ

Do cesta môžete pridať džem, ako v predchádzajúce recepty. Použiť z nej ale môžete aj celé plody, ktoré odporúčame poukladať navrch zálievka z kyslej smotany. To naplní dezert jasnými bobuľovými nuansami, vďaka ktorým bude koláč ľahší a sviežejší.

Ingrediencie:

dva poháre džemu s celými bobuľami;
jeden a pol šálky múky;
pol pohára cukru;
dve kuracie vajcia;
pol pohára kefíru;
vanilín podľa chuti;
lyžica (bez sklíčka) sódy;
485 gramov kyslej smotany (tuk);
105 gramov čokolády;
60 gramov práškového cukru;

lyžica mlieka.

Ako variť

V mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli zohrejte kefír na telesnú teplotu. Pridajte sódu bikarbónu. Zmiešať.

V samostatnej, určite suchej nádobe vyšľaháme cukor so studenými kuracími vajcami. Do vzniknutej zmesi vlejeme tekutú časť džemu (cca 165 ml). Pridajte aj kefír a sódu.

Pokračujte v miešaní, kým nebude hladká. Potom nalejte pšeničná múka. Vymiesime na tekuté viskózne cesto.

Nalejte ju do špeciálnej nádoby na pečenie. Vložte prípravok do rúry. Pečte koláč Rotten Stump s džemom asi 36-38 minút. Teplota - 185 stupňov.

Počas tejto doby si pomocou mixéra pripravíme kyslú smotanu tak, že vyšľaháme práškový cukor s plnotučnou kyslou smotanou a vanilkou. Nechajte v chladničke, kým zmes nezhustne.

Teraz vypnite rúru. V pohode. Potom formu vyberte. Po vytiahnutí koláč rozrežeme na 3 časti.

Každú vrstvu veľkoryso potrieme kyslou smotanou a na každú vrstvu koláča položíme celé bobule. Zalejeme zvyšným voňavým dresingom z kyslej smotany.

V poslednej fáze zohrejte čokoládu vo vodnom kúpeli s lyžicou mlieka. Po miernom vychladnutí zmesi nalejte na neuveriteľný koláč.

Typ džemu závisí výlučne od vašej chuti. Musí však obsahovať drobné bobule. Môžu to byť čučoriedky, ríbezle, čerešne alebo jahody. Ak sú plody veľké, nezabudnite ich pred položením na povrch koláčov jemne nasekať.

Možnosť 6: Zhnitý pahýľový koláč s džemom a koňakom

Napriek tomu, že koňak je silný alkohol, často sa nachádza v cukrovinky. Používa sa teda na impregnáciu koláčov. Pridávajú ho aj priamo do cesta. Ukazuje sa to veľmi nezvyčajne. Vyskúšajte túto verziu tohto koláča.

Ingrediencie:

dve vajcia;
vanilka;
tri poháre koňaku;
jeden a pol šálky múky (pšenice);
tretina pohára mlieka;
pol pohára cukru;
85 gramov vlašských orechov;
pol pohára malinového džemu;
balíček prášku do pečiva;
65 gramov čokolády na ozdobu;
550 gramov kyslej smotany;
65 gramov práškového cukru.

Recept krok za krokom

Do misky preosejeme múku (pšenicu). Pridáme prášok do pečiva a nasekané vlašské orechy.

V inej nádobe (suchej) vyšľaháme s cukrom čerstvé vajcia. Potom nalejte koňak a mlieko. Zadajte malinový džem. Všetko premiešajte.

Múčnu zmes nalejte do vaječnej zmesi. Metličkou vymiesime cesto.

Hustú hmotu nalejeme do formy. Pečieme 29-32 minút. Požadovaná teplota pre rovnomerné pečenie je 180 stupňov.

Po vypnutí sporáka necháme koláč vychladnúť. V tejto dobe je dobré poraziť bohatú čerstvú kyslú smotanu s práškovým cukrom.

Hotové cesto nakrájame. Mali by byť tri časti. Povrch každého vymastíme kyslou smotanou.

Celý koláč Rotten Stump s džemom natrieme zvyšnou kyslou smotanou. Tradične ozdobíme čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli.

Alkohol pri vysoká teplota odparovať. Zároveň poskytne koňak jedinečná aróma a trochu brutálna chuť prezentovaného koláča. To sa bude páčiť najmä mužom s chuťou na sladké. Aj keď sme si istí, že ani ženám to nebude vadiť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok