Dusené ježkovia s ryžou na panvici. Na kyslú smotanu biely dresing budete potrebovať. Klasický recept na mletý ježko

Chutné, jemné mäsové guľky z mletého mäsa a ryže majú radi dospelí aj deti. Sú obzvlášť chutné, keď sú varené v omáčke. Okrem toho môže byť omáčka akákoľvek: paradajková, zeleninová, kyslá smotana s prídavkom oleja, korenia, citrónovej šťavy a ďalších prísad.

Ak máte radi ľahké jedlá, máte radi hlavné teplé jedlo, ktoré sa dá podávať úplne s akoukoľvek prílohou, potom vás oslovia recepty na ježkov z mletého mäsa s ryžou a omáčkou.

Mleté ježkovia s ryžou - všeobecné zásady

Úspech jedla závisí od mnohých faktorov:

1. Mleté mäso. Pripravuje sa z akéhokoľvek mäsa: bravčové, morčacie, hovädzie alebo teľacie, kuracie. Niekedy sa zmieša niekoľko druhov. Hlavná vec je, že mäso je čerstvé, bez šmúh, s trochou tuku. Mleté mäso je lepšie variť samostatne. Mäso stačí opláchnuť a nakrájať na kúsky a niekoľkokrát skrútiť na mlynčeku na mäso s pridaním cibule, cibuľu možno vylúčiť.

2. Obr. Ryža sa pridáva do mletého mäsa v polotovare alebo v surovej forme. Je lepšie vybrať si odrodu, kde sú všetky zrná celé, veľké. Predvarená ryža spôsobí, že ježkovia budú vyzerať ako fašírky, ale ak chcete získať guľky, ktoré vyzerajú ako roztomilé zvieratká, vložte ryžu do mletého mäsa surovú.

3. Omáčka. Je tu priestor pre fantáziu a kulinársku kreativitu. Môžete použiť akýkoľvek dostupné ingrediencie: paradajková omáčka alebo cestoviny, kyslá smotana, majonéza, mrkva, cibuľa, cesnak, paradajky, citrónová šťava, voda, vývar, bylinky a iné.

Samotná technológia je jednoduchá:

Pripravte mleté mäso;

Zmiešajte mleté mäso s ryžou, soľou, korením, korením, vajcom (voliteľné);

Rolujte guľôčky v múke (môžete vynechať);

Smažte ježkov na rozohriatom oleji na panvici;

Vyprážaných ježkov dusíme v omáčke.

Korenie dodá jedlu špeciálnu vôňu a chuť: bylinky, cesnak, chilli papričky, sladké mleté čierne korenie, chmeľ-suneli a iné. Ježkovia podávame s omáčkou s prílohou zelenina, strukoviny, pohánka. Môže sa podávať ako samostatné jedlo.

1. Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou, dusené v hrnci

Ingrediencie

Akékoľvek mleté mäso - 1 kg;

Ryža - 5 veľkých lyžíc;

Cibuľa - 1 hlava;

Čerstvá smotana domáce- 3 lyžice. lyžice;

400 ml mlieka;

trochu masla;

Cesnak - niekoľko strúčikov;

2 žĺtky.

Ako variť ježkov z mletého mäsa na panvici

1. Cibuľu nastrúhame veľkými zubami, zmiešame s nakrájaným mäsom a ryžovými krúpami, všetko dôkladne premiešame.

2. Z mletého mäsa vytvorte malé koloboky, vložte ich do liatinovej nádoby predhriatej na maslo.

3. Naplňte ježkov vodou do polovice pokrytia a varte niekoľko minút pod pokrievkou.

4. Hneď ako voda zovrie, znížime oheň a za stáleho otáčania ježkov dusíme 20 minút.

5. Do plytkej panvice dáme kúsok masla, rozohrejeme, vložíme na cesnak nasekaný cesnak, minútku opražíme, pridáme smotanu, opäť minútku opražíme a zalejeme mliekom.

6. Na miernom ohni pomaly varte smotanovo-mliečnu zmes niekoľko minút.

7. V samostatnom pohári vyšľaháme žĺtky a nalejte do zmesi smotany, mlieka a cesnaku, pár minút pot.

8. Omáčku trochu osolíme a okoreníme.

9. Odstráňte liatinu s ježkami z ohňa, nalejte krémová omáčka a necháme pol hodiny lúhovať.

2. Mleté ježkovia s omáčkou z ryže

Ingrediencie

Mleté mäso - pol kilogramu;

Ryža - 6 veľkých lyžíc;

Pár cibuľových hláv;

1 vajce;

Paradajky - 3 ks;

1 mrkva;

20 g múky;

soľ, kryštálový cukor, čierne korenie - každá po 20 g;

Petržlenová vňať - 5 ks.

Ako variť mleté ježkovia s ryžou

1. Dôkladne umytú ryžu uvaríme v mierne osolenej vode do polovice uvarenia. Hotové cereálie vyhoďte do cedníka, opláchnite.

2. K mletému mäsu pridáme cibuľu - jemnú strúhanku, ryžu, vajce, trochu soli, korenie a všetko dobre premiešame.

3. Zo vzniknutej mäsovej hmoty vytvorte stredne veľké guľky a vložte do hlbokej nádoby s hrubým dnom.

4. V samostatnej panvici pripravte omáčku: mrkvu nakrájajte na strúhadle, druhú cibuľu nakrájajte na pol krúžky, všetko opečte na oleji na miernom ohni asi päť minút. Pridáme paradajky bez kože nasekané v mixéri, trochu zohrejeme a pridáme múku, všetko dobre premiešame a pol minúty podusíme, zalejeme 450 ml horúcej vody tenkým prúdom, všetko dobre premiešame a opäť prevaríme.

5. Na záver do omáčky pridáme nasekanú petržlenovú vňať, akékoľvek korenie, trochu cukru a soli.

6. Hotová omáčka nalejte vyprážané ježkovia, dusíme 30 minút so zatvoreným vekom.

7. Podávame na servírovacom tanieri poliate omáčkou, vedľa môžete dať nakladané paradajky a uhorky.

3. Mleté ježkovia s ryžou s kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou v pomalom hrnci

Ingrediencie

Pol kilogramu akéhokoľvek mletého mäsa;

Mrkva - 1 ks;

Cibuľa - 1 hlava;

struk sladkej papriky;

Ryža - 4 lyžice. lyžice;

Paradajkový pretlak a kyslá smotana - 100 g;

Múka - 20 g;

Soľ, korenie - každá po 30 g;

Kôprová zelenina - 5 stoniek.

Recept

1. Nakrájajte mrkvu na strúhadle s veľkými zubami, nakrájajte cibuľu na malé drobky, korenie na prúžky.

2. Do zrolovaného mäsa pridáme umyté cereálie, vajce, časť nakrájanej cibule, korenie, soľ. Všetko dobre premiešame a vyklepeme na stôl.

3. Smažte druhú časť cibule a mrkvy v nádobe multivarkára v režime „pečenie“ 15 minút.

4. V čistom pohári zmiešame kyslú smotanu s paradajkový pretlak, časť horúca voda, všetko dôkladne premiešame do hustej hmoty.

5. Keď je zelenina vyprážaná, položte ježkov na vrch, zalejte kyslou smotanou a paradajkovou zmesou, prepnite zariadenie do režimu „dusenie“ a dusíme o niečo viac ako hodinu.

4. Mleté ježkovia s ryžou a omáčkou na panvici

Ingrediencie

Mleté mäso (hovädzie s bravčovým) - o niečo menej ako kilogram;

1 cibuľa;

Cesnak - 3 strúčiky;

Paradajkový pretlak - 100 g;

1 mrkva;

Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;

Bazalka - 5 listov;

Ryža - 5 veľkých lyžíc;

Múka - 1 hrsť;

Kyslá smotana - 100 g.

Recept

1. Ošúpanú mrkvu pomelieme v mixéri spolu s cibuľou a cesnakom.

2. Petržlenovú vňať a lístky bazalky nasekáme nadrobno.

3. Do mletého mäsa vložíme všetku zeleninu, pridáme ryžu, vajce, dobre premiešame, soľ a korenie.

4. Formujte guľky, namáčajte ich v múke a smažte na predhriatej panvici, kým zlato-hnedá.

5. Pripravte omáčku z kyslej smotany, paradajkového pretlaku, soli a horúcej vody, všetko premiešajte a varte na miernom ohni.

6. Pri podávaní položte na každý tanier troch alebo štyroch ježkov, prelejte omáčkou.

5. Mleté ježkovia s ryžou a diétnou omáčkou v rúre

Ingrediencie

Mleté kurča - o niečo viac ako pol kilogramu;

trochu masla;

Ryža - 6 veľkých lyžíc;

1 kuracie vajce;

Korenie, soľ - každá po 20 g;

Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok;

1 cibuľa;

Hrsť múky;

Kyslá smotana - 100 g.

Spôsob varenia:

1. Do pripraveného mletého kuracieho mäsa pridáme ryžové krúpy, očistenú cibuľu - jemnú strúhanku, vajíčko, trochu soli, ľubovoľné korenie, dobre premiešame.

2. Z mletého mäsa urobíme guľky s priemerom 5 cm, ktoré dáme na olejom vymastený plech.

3. Takto pripravíme kyslú smotanovú omáčku: na suchú panvicu nasypeme múku, trocha opražíme do mierneho hneda, vlejeme do kyslej smotany zriedenej vodou, dobre premiešame.

4. Nalejte kyslá smotanová omáčka ježkovia.

5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vložíme plech s ježkami, pečieme 40 minút.

6. Pri podávaní dáme na taniere tri mäsové guľky, prelejeme kyslou smotanovou omáčkou, v ktorej sa dusili, vedľa uložíme rezne čerstvé paradajky a uhorky, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

6. Mleté ježkovia s ryžou a kapustou s omáčkou

Ingrediencie:

Mleté mäso z akéhokoľvek mäsa - pol kilogramu;

Soľ, nové korenie, granulovaný cukor - každý po 10 g;

Malý kúsok bielej kapusty;

Ryžové krúpy - 15 g;

Pár cibuľových hláv;

2 mrkvy;

Paradajková pasta zriedená vo vode - 700 ml;

Olej na vyprážanie - 30 ml;

Petržlen - 0,5 zväzku.

Recept:

1. Kapustu nakrájame na malé pásiky, osolíme, rukami roztlačíme, kým nevznikne šťava.

2. V mleté mäso pridáme ryžové krúpy, kapustu, dôkladne premiešame.

3. Urobíme guľky, poukladáme na plech vymastený olejom a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 45 minút.

4. Kým sa ježkovia pečú, môžete si pripraviť omáčku: horúcu panvicu vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu s olejom, smažte 5 minút.

5. Paradajku rozriedenú vo vode vlejeme do zeleniny, papriky, posypeme cukrom, soľou a opäť podusíme asi 10 minút.

6. Pár minút pred koncom pečenia ježkov otvoríme rúru, polejeme ich paradajkovou omáčkou, teplotu upravíme na 160 stupňov a pečieme ďalej.

7. Pri podávaní dáme na taniere, nezabudneme poliať omáčkou, ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Ježkovia sa nerozpadnú, ak budete mleté mäso miesiť obzvlášť dlho a dôkladne.

Ježkovia si zachovajú svoju šťavnatosť, ak ich pred vyprážaním obalíme v múke.

Obaľovaných ježkov nie je vhodné rolovať, na rozdiel napríklad od rezňov im to na chuti nezlepší.

Toto jedlo je lacné vďaka ryži zahrnutej v zložení, takže doslova z kilogramu mäsa môžete vytvoriť ježkov na niekoľko príprav. Okrem toho môžu byť ježkovia zmrazení, sú skladovaní mraznička do troch mesiacov. Potom už bude stačiť mäsové guľky vybrať, vložiť na panvicu, zľahka opražiť a zaliať obľúbenou omáčkou a chutné, výdatné, horúce jedlo bude hotové za pár minút.

Toto je najviac chutný recept varenie ježkov s omáčkou na panvici, nie nadarmo mi to veľa stránok na internete ukradlo a umiestnilo na svoje stránky, aj keď títo ježkovia boli varení tak trochu proti pravidlám. Ale verte mi, takto to chutí lepšie. Ak ste proti krádežiam, podporte ma a ak rovnaký recept uvidíte niekde inde, napíšte im do komentárov, že urobili zle. Takže. Tajomstvo jemnosti mojich ježkov je v tom, že ryža je uvarená a samotné mäsové guľôčky chradnú. zeleninová omáčka pod vekom. Nič zložité. Takíto ježkovia sa pripravujú s ryžou na panvici, bez zdĺhavého pečenia v rúre.

Ingrediencie pre ježka:

(na 1 strednú panvicu)
400 g mleté mäso,
pol pohára ryže
1 vajce
2 stredné cibule
1 veľká mrkva,
2 veľké paradajky(alebo lyžica paradajkového pretlaku + múka),
50 ml mlieka
maslo,
soľ,
korenie,
zeleň.

Recept na mletého ježka:

Ryžu uvarte vopred do polovice uvarenej, aby mala čas vychladnúť. Tri mrkvy na jemné strúhadlo. Odstráňte šupku z paradajok.

Varenie mletého mäsa: mäso (akékoľvek podľa vašej chuti, dokonca aj hovädzie, dokonca aj bravčové, dokonca aj kuracie) prechádza cez mlynček na mäso, a to aj (najmä), ak používate mleté mäso. Zmiešame s nakrájanou cibuľou a vychladnutou ryžou.

Slepačie vajce rozbijeme na kašu, trochu mlieka a dobre premiešame.

Z výsledného mletého mäsa vytvarujeme guľky, obalíme v múke a dáme na rozohriatu panvicu s maslom

Vyprážajte z oboch strán do zlatista

Nastrúhanú mrkvu rozložíme na ježka, opečieme.

Pridajte paradajky a trochu vody. Soľ. Prikryté dusíme 20 minút.

5-7 minút pred pripravenosťou pridajte cibuľu, posypte čerstvo mletým korením alebo korením. Bude to vynikajúce, ak pridáte jemne nakrájanú zeleninu.

Zimná verzia omáčky: na panvici s ježkami - 1 polievková lyžica so sklíčkom paradajkového pretlaku, opečte, zalejte vodou, pridajte lyžicu múky opraženej na suchej panvici, dusíme 20 minút. Pridávanie Cibuľa. Dusíme 5-7 minút. Pripravený.

Ježka môžete upiecť aj v rúre, zvyčajne to robíte v kyslej smotane alebo smotanovej omáčke (omáčka): ježkov uvarte z mletého mäsa, opečte na panvici z oboch strán, vložte do pekáča, zalejte kyslou smotanou/smotanou, osoľte chuť. Navrch posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 20 minút.

Podávajte ježkov ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Pripomínajú vám tieto ježkovia niečo? Toto je skvelá poleva pre plnená zelenina- kapusta (vypadnú plnené kapustové rolky), sladká paprika, cuketa, ale samotné mleté ježkovia sú veľmi chutné. A ak sú tieto ježkovia z mletého mäsa s ryžou posypané syrom na vrchu, dostanete vynikajúce a krásne občerstvenie pre váš sviatočný stôl!

Mleté ježkovia s ryžou s ihličkami (na panvici)

Aby ježkovia pustili ihličie, stačí pridať nie varená ryža, ale surové. A na omáčku si dáme aspoň pohár vody, pretože ryža bude potrebovať na varenie vlhkosť. A myslite na to, že ježkovia budú potom trochu hustejší, preto je lepšie brať mleté mäso jemnejšie, s vysokým obsahom bravčového alebo kuracieho mäsa.

Recept na varenie ježkov s ryžou je v tomto prípade ešte jednoduchší.. Najprv pripravte omáčku: zeleninu zľahka opečte, zalejte vodou, osoľte, priveďte do varu. Zmiešame všetky ingrediencie na mleté mäso (surová ryža), vytvarujeme ježkov, dáme do omáčky. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

Dobrú chuť!

Toto mäsové jedlo sa ukazuje ako celkom zaujímavé a nezvyčajné v chuti. Dá sa na to pripraviť denná výživa pre celú rodinu s akoukoľvek prílohou, a k slávnostný stôl. Dnes vám ukážem, ako variť lahodné ježkovia mleté mäso s ryžou a omáčkou a ďalšie recept krok za krokom s fotografiou. A príprava týchto mäsitých a chutných guľôčok je veľmi jednoduchá a rýchla, nemusíte na ne tráviť príliš veľa času.

Pripravte sa mäsových ježkov môže byť z akéhokoľvek mletého mäsa, bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa. Sú obzvlášť chutné s omáčkou v kyslej smotanovej omáčke.

Ako vyrobiť mäsových ježkov s mletým mäsom a ryžou

Produkty:

Pre ježkov

Mleté mäso - 400 gr.
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 4-5 strúčikov.

Na omáčku

Kyslá smotana - 200 gr.
Paradajková omáčka - 200 g.
Trochu vody

Krok za krokom recept na varenie mäsových ježkov s mletým mäsom a ryžou

Ryžu najskôr dobre prepláchneme a uvaríme v osolenej vode do polovice. Keď je ryža uvarená prebytočnej vody scedíme a necháme trochu vychladnúť.

Medzitým uvaríme ryžu, ošúpeme cibuľu a mrkvu, umyjeme. Cibuľa nakrájaná na malé kúsky, a nastrúhame mrkvu hrubé strúhadlo.

Vložte cibuľu do panvice a smažte do zlatista.

Vložte mrkvu do vyprážanej cibule a smažte, kým sa mrkva neuvarí. Necháme trochu vychladnúť.

Cesnak tiež ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Mleté mäso, ryžu, opraženú cibuľu a mrkvu dáme do samostatnej veľkej misy, pridáme vajce, soľ, korenie, nasekaný cesnak a všetko dôkladne premiešame.

Z výslednej hmoty tvarujte malé guľôčky a vložte ich na panvicu alebo do inej nádoby (napríklad do pekáča alebo multivarkovej nádoby). Všetko závisí od toho, kde budete piecť mäsových ježkov, na plyne, v rúre alebo v pomalom sporáku.

Teraz poďme variť kyslá smotanová omáčka pre mäsových ježkov s ryžou a mletým mäsom.

Do samostatnej nádoby vložte kyslú smotanu, omáčku, pridajte trochu vody, soľ a miešajte, kým nebude hladká.

Výslednú omáčku nalejte na panvicu s mäsovými ježkami a zapálte. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka, asi 30-40 minút. Ak chcete, môžete panvicu položiť nie na plyn, ale do rúry a piecť mleté ježkovia v rúre. Môžete ich dusiť aj v pomalom hrnci.

No, to je všetko, naši lahodní ježkovia z mletého mäsa s ryžou sú pripravení, teraz ich môžeme podávať na stôl s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!

Ježkovia sú veľmi šťavnatou a jemnou variáciou na tému fašírky. Toto jedlo je doslova stvorené pre rodinná večera vhodné aj pre najmenších jedákov. Za svoje meno vďačí svojmu vzhľad, jedlo "ihly" poskytuje pridanie ryže do mletého mäsa. Pravdaže, vtipne vytŕčajú, len ak cereálie dáte surové, inak dostanete obyčajne vyzerajúce, no stále veľmi chutné mäsové guľky. Okrem toho by sa ryža mala vyberať dlhá, nie okrúhla.

Pre mleté mäso si môžete vybrať absolútne akýkoľvek druh mäsa alebo rýb. Hlavná vec je jeho šťavnatosť. Preto odporúčame nepoužívať hovädzie mäso čistej forme, a zrieďte ho bravčovým alebo kuracím mäsom. Aby „ježkovia“ udržali tvar a zvýšili ich sýtosť, strúhanka, múka, strúhanka, a mrkva a cibuľa pomôžu urobiť chuť sviežejšou. Toto jedlo zvyčajne nie je rozmaznávané korením, obmedzené na klasickú soľ a korenie.

Mleté ježkovia s ryžou v rúre - fotorecept krok za krokom

Ježkovia sú dobrí, pretože k nim netreba pripravovať prílohu. Veď už obsahujú ryžu. Mnoho ľudí si toto jedlo mýli s mäsovými guľkami. Tie sa však líšia tým, že ryža sa pred zmiešaním s mletým mäsom predvarí. Pri príprave ježkov táto potreba odpadá.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Mleté mäso (môže byť hovädzie, kuracie a zmiešané) - 400 gr.;
Ryža - 300 gr. (najlepšie je brať dlhozrnné, ale nie dusené);
cibuľová repa - 1-2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Kyslá smotana - pár polievkových lyžíc;
Paradajková pasta - pár polievkových lyžíc;
Syr - 70 - 100 g;
Vajcia;
Soľ a korenie.

Varenie ježkov v rúre

Ako bolo uvedené vyššie, ryžu nie je potrebné variť. V hrnčeku ho zmiešame s mletým mäsom a nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridajte jedno vajce pre viskozitu. Ak sa vám hmota prilepí na ruky, navlhčite ich studená voda. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Po získaní homogénnej zmesi pristúpime k tvorbe ježkov. Ich veľkosť si vyberte podľa želania. Niektorí ľudia majú radi veľké gule a po zjedení jednej z nich sa už môžete nabažiť. Pre niektorých sú preferovaní malí ježkovia.

Po vytvorení ryže a mäsových guľôčok pristúpime k príprave plnky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, premiešajte. Pridajte kyslú smotanu a rajčinová pasta. Ten môže byť nahradený kečupom. Nalejte zmes prevarená voda alebo pripravený mäsový vývar. Množstvo pripravené tankovanie(omáčka) by malo stačiť, aby sa zabezpečilo, že ježkovia budú takmer úplne zakryté.

Nádobu s miskou zakryjeme fóliou a pošleme ju do rúry predhriatej na 180 - 190 stupňov. Čas pečenia ježkov z mletého mäsa s ryžou závisí od ich veľkosti a spravidla je to asi 40 - 50 minút.

10 minút pred pripravenosťou vyberieme formu s miskou z rúry, odstránime fóliu. Syr nastrúhame, posypeme ním povrch ježkov, vložíme späť zapiecť. Formu už neprikrývame alobalom. Syr sa roztopí a vytvorí lahodnú kôrku. Podávajte mäsové ježkovia s bylinkami a kyslou smotanou.

Ako variť mäsových ježkov s omáčkou?

Hoci sa ježkovia a fašírky navzájom veľmi podobajú, nezabúdame, že tieto jedlá sú predsa len iné. Preto v tento prípad mäsové guľky by sa nemali vyprážať, čím by sa zbavovali ich samotnej kôry – vyčnievajúcich ihličiek. Na varenie paradajková omáčka môžete použiť drvené paradajky, domáca šťava alebo paradajkový pretlak.

Požadované ingrediencie:

0,5 kg mletého mäsa;
½ sv. ryža
1 + 1 cibuľa (pre ježkov a omáčku);
1 nevychladené vajce;
3 paradajky;
1 stredná mrkva;
1 polievková lyžica múka;
soľ, cukor, korenie, bylinky.

Kroky varenia:

Varte ryžu do polovice varenia.
Na vytvorenie „ježkov“ vezmeme skrútené mäso, jemne nakrájanú cibuľu, vychladnutú ryžu, vajce, pridáme soľ a korenie, dôkladne premiešame.
Z výsledného mletého mäsa rolujeme malé koloboky, ktoré by mali byť položené na dne hrubostennej panvice alebo panvice. Omáčky bude veľa, takže nech si vyberiete akúkoľvek nádobu, jej strany by mali byť vysoké. V ideálnom prípade položte všetky mäsové koloboky do jednej vrstvy, ale ak to nevyjde, nevadí, umiestnime ich na druhé poschodie.
Na omáčku opečte na panvici strúhanú mrkvu s nakrájanou cibuľou, keď je smaženie hotové, pridajte paradajky prelisované na mixéri alebo cestoviny zriedené vo vode. Po niekoľkých minútach pridáme múku, premiešame a ďalej smažíme asi 30 sekúnd, tenkým prúdom prilejeme asi 3 polievkové lyžice. vriacej vode, ihneď premiešajte, nechajte múku rovnomerne rozptýliť, priveďte do varu a pokračujte v miešaní.
Do omáčky pridajte soľ, sušené bylinky, korenie a cukor podľa chuti. Vyžaduje sa posledná zložka, inak naša omáčka stratí veľa chuti.
Nalejte ježkov omáčkou, dusíme pod vekom až pol hodiny.

Ježkovia v pomalom hrnci - recept

Požadované ingrediencie:

0,5 kg svetlomet;
1 mrkva;
1 cibuľa;
1 bulharský korenie;
polovica multivarkovej odmerky ryže;
40 ml paradajkovej pasty;
2 polievkové lyžice. l. múka;
100 g kyslej smotany;
soľ, korenie, bylinky.

Kroky na varenie ježkov v pomalom hrnci:

Pripravíme si čisto umytú a olúpanú zeleninu: mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na tenké prúžky.
Mleté mäso usilovne a s chuťou pár minút šľaháme o stôl, pridáme k nemu polovicu pripravenej cibule, ryžu, koreniny.
Zvyšnú zeleninu prejdeme na "Pečenie" asi štvrť hodiny.
Kým sa zelenina varí v pomalom hrnci, zmiešame kyslú smotanu s paradajkami a múkou, zalejeme 400 ml vriacej vody, miešame do hladka.
Na zeleninu dáme ryžu a mäsové guľky, zalejeme výslednou omáčkou a varíme na „Stew“ 1,5 hodiny.

Ak varíte „ježkov“ v režime dvojkotla, dostaneme diétne resp detská verzia riad.

Recept na ježkov na panvici

Požadované ingrediencie:

0,5 kg mletého mäsa;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 vajce;
30-40 ml paradajkovej omáčky alebo pasty;
1 mrkva;
banda zelene;
100 g ryže;
2 polievkové lyžice múka;
100 g kyslej smotany;
½ sv. voda.

Postup varenia ježkov na panvici:

Ošúpanú mrkvu, strúčiky cesnaku a cibuľu pomelieme v mixéri alebo ručne.
Zeleninu nasekajte nadrobno (kôpor, petržlenovú vňať), môžete pridať bazalku, aby jedlo dostalo stredomorský nádych.
Zmiešajte mleté mäso so zeleninou, pridajte surovú alebo polovarenú ryžu, zeleninu a vajíčko. Premiešame, pridáme a okoreníme. Výsledná hmota by mala byť homogénna, dôkladne premiešaná, mäkká.
Vyrezávame úhľadné koloboky, obalíme ich v múke, aby sme získali chutnú kôrku.
Fašírky opečieme na oleji zo všetkých strán. Naši ježkovia sú pripravení! Na požiadanie je možné pripraviť omáčku.
Miešanie kyslej smotany, najlepšie domácej, paradajkových listov, trochu soli a horúca voda, zmiešať.
Omáčku nalejeme k našim „ježkom“, dusíme, kým omáčka na miernom ohni nezhustne. Zvyčajne táto akcia netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Ježkovia - recept na varenie v hrnci

Tento recept je venovaný všetkým znalcom jednoduchých, ale veľmi chutných a uspokojujúcich jedál.

Na jeho prípravu je potrebné:

0,9 kg mletého mäsa;
100 g ryže;
1 cibuľa;
½ sv. domáci krém 4
2 polievkové lyžice. mlieko;
100 g masla
2 strúčiky cesnaku;
2 žĺtky.

Kroky varenia:

Ošúpanú cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo pretlačíme mixérom.
Mleté mäso zmiešame s ryžou a cibuľou do hladka.
Z ryžovo-mäsovej hmoty vytvarujeme koloboky s priemerom 5 cm.
Na dno hrubostennej panvice dáme malý kúsok masla, po jeho rozotretí dáme na vrch mäsové guľky, zalejeme ich do polovice vodou, prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Potom je možné oheň znížiť na minimum. Celkový čas kalenia je asi 45 minút, pričom „ježkovia“ by sa mali pravidelne otáčať.
Varenie smotanová omáčka v malom hrnci. Na dne roztopte 50 g masla, opečte na ňom nasekaný cesnak, po minúte pridajte smotanu a po niekoľkých ďalších - mlieko. Zmes neprivedieme do varu, na miernom ohni dusíme asi 5 minút.
Dôkladne rozšľaháme žĺtky, nalejeme omáčky na budúce, ďalej dusíme ďalších 10 minút. Hlavná vec nie je priviesť do varu! Pridáme podľa chuti.
Pripravené mäsové guľky odstavíme z ohňa, zalejeme omáčkou a necháme vylúhovať.

Ježkovia v kyslej smotanovej omáčke

Požadované ingrediencie:

0,5 kg mletého mäsa:
0,1 kg ryže;
1 vajce;
1 mrkva;
1 cibuľa;
100 g oleja;
zelenina, soľ, korenie;
50 ml paradajkovej omáčky;
200 g kyslej smotany;
0,5 l nízkotučného vývaru;
1 polievková lyžica v / s múkou.

Etapy varenia „ježkov“ v kyslej smotanovej náplni:

Opláchnite až čistá voda ryžu, uvaríme, dáme do cedníka a opäť prepláchneme, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu.
Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame ručne alebo v mixéri, opražíme na polovici oleja.
Rozšľaháme vajíčko.
Jemne nakrájajte zeleninu.
K mletému mäsu pridáme vychladnutú ryžu, opraženú zeleninu, paradajku, vajce, nakrájanú zeleninu, osolíme, okoreníme a ručne dôkladne premiešame.
Z mletého mäsa tvoríme koloboky, trochu ich opečieme.
Nalejte múku do čistej a suchej horúcej panvice, smažte ju, kým nezíska zlatý odtieň, odstráňte z tepla, ochlaďte. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu s teplým vývarom, nalejte výslednú zmes do múky, premiešajte do hladka, pridajte.
Rozložili sme "ježkov" v hlbokej forme nie blízko seba, nalejte omáčku. Pečieme v strede horúcu rúru asi 45 minút. Podávame posypané bylinkami, doplnené zeleninovým šalátom.

Skúste si vyrobiť vlastné mleté mäso. Ak si vezmete výrobok zakúpený v obchode, uprednostňujte chladený výrobok a nie z hlbokého zmrazenia. Zakúpené mleté mäso odporúčame opäť prejsť cez mlynček na mäso, inak môžu naraziť na veľké kusy.

Ak si navlhčíte ruky v studenej vode predtým, ako začnete formovať „ježkov“, mleté mäso sa vám neprilepí na dlane.

Ježkovia pre pár - možnosť diéty obľúbené jedlo. Po pripravenosti sa môžu naliať s nízkotučnou kyslou smotanou zriedenou vo vode a dusiť asi 5 minút.

Vynikajúcou prílohou pre „ježkov“ budú drvené zemiaky, zeleninový šalát, pohánková kaša.

Ak mleté mäso niekoľkokrát prejde cez mlynček na mäso, bude jemnejšie. Pre jedného "ježka" sú asi 2 polievkové lyžice. lyžice mletého mäsa, tento objem umožňuje dobre dusiť a držať tvar.

Celkový obsah kalórií v miske závisí od každej zložky zvlášť. „Najjednoduchšia“ možnosť je mleté kura s nízkotučnou kyslou smotanou omáčkou.

Teraz obľúbené fašírky nie sú novinkou v zahraničí, sú kópiou našich obľúbených a známych ježkov a fašírok. Mäsové guľôčky, zježené ryžovými ihličkami, deti veľmi milujú, dospelí zbožňujú; hostesky ich s radosťou varia. Špeciálnou pýchou každej ženy v domácnosti je ježková omáčka, ktorá sa zbiera z rôznych komponentov.

Omáčka môže byť paradajková, smotanová alebo kyslá smotana; s majonézou a cesnakom; jemné a ostré; originálne a šokujúce - ale vždy chutné a voňavé. Vybrali sme pre vás najviac zaujímavé recepty omáčka pre ježkov s ryžou. chutná omáčka pre ježkov, pripravený podľa jedného z našich receptov, umožňuje diverzifikovať jedálny lístok a podávať mäsové guľky zakaždým s novou omáčkou.

Sladkokyslá paradajková omáčka

Tento recept na ježkovú omáčku možno klasifikovať ako klasický alebo štandardný, najčastejšie sa na to pripravuje mäsový pokrm. Zvolili sme nie najjednoduchšiu možnosť len preto, že každá hosteska chce tvoriť kuchárske majstrovské dielo, a doprajte svojej domácnosti úžasný kulinársky výtvor. Budeme potrebovať:

čerstvé paradajky - 300 gramov;
vývar - 1 pohár;
suché červené víno - 70 ml;
paprika - 200 gramov;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 1 hlava;
bazalka - 5 gramov;
oregano - 3 gramy;
soľ a cukor - každý 2 štipky.

varenie:

Cibuľu a cesnak očistíme. Cibuľu nastrúhame na strúhadle, cesnak nakrájame nadrobno alebo roztlačíme.
Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme kôstok, nasekáme nadrobno.
Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky, nakrájame nadrobno.
Do panvice nalejeme olej, rýchlo ho rozohrejeme a vložíme doň cibuľu. Necháme 2 minúty, potom pridáme cesnak a korenie. Dusíme ešte 2 minúty.
K našim ingredienciám pridáme víno a vložíme paradajky. Priviesť do varu. Do omáčky nalejeme vývar, osolíme, posypeme cukrom, bazalkou a oreganom. Dusíme približne 3 minúty.
V záverečnej fáze vložte ježkov do ježkovej omáčky a pripravte jedlo.

Takáto paradajková omáčka sa môže podávať nielen s ježkami, ale aj s mäsovými guľkami, mäsovými guľkami, zemiakmi. Ježkovia pečené v rúre sú obzvlášť chutné.

recept na mliečnu omáčku

Podobná omáčka sa často pripravuje v MATERSKÁ ŠKOLA podávané s ryžou. Má jemný krémová chuť a peknú textúru. Na prípravu omáčky musíte vziať:

mlieko (2,5%) - 400 ml;
múka - 2 polievkové lyžice;
maslo - 1 vrchovatá polievková lyžica;
soľ, korenie, kurkuma podľa chuti.

varenie:

Vezmeme si hlbokú panvicu, rozohrejeme v nej olej, preosejeme múku. Nezabudnite poriadne premiesiť, aby sa múka nezbierala do hrudiek.
V hrnci zohrejeme mlieko. Zavádzame do múky, keď získa zlatý odtieň. Omáčku povarte 5 minút.
Pridajte zvyšné ingrediencie. Omáčka je hotová.

Mliečna omáčka sa veľmi dobre hodí k hubám a gruzínskej dolme.

Paradajková omáčka s cesnakom

Ak chcete pridať korenie, môžete do omáčky pridať viac cesnaku a kajenské korenie. Na omáčku si vezmeme:

cesnak - 4 strúčiky;
paradajková šťava - 300 ml;
kajenské korenie - 1 lyžička;
biely vínny ocot - 1 polievková lyžica;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
soľ, mletá muškátový oriešok, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Nakrájajte korenie a cesnak. Na panvici rozohrejeme olej. Vložíme do nej cesnak a korenie, zahrievame, kým sa neobjaví pretrvávajúca vôňa cesnaku.
Doplňte paradajkový džús a obsah panvice varíme, kým celá hmota nezhustne.
Po dosiahnutí požadovanej konzistencie pridajte do omáčky ocot. Rozložíme ježkov v omáčke a privedieme do pripravenosti.

Niektoré gazdinky používajú paradajkovo-cesnakovú omáčku na ježka aj na iné výrobky z mletého mäsa a okrem toho sa dá omáčka kombinovať s cestovinami.

recept na kari

V tejto ježkovej omáčke dodáme trochu indického nádychu a dozdobíme jej chuť trochou kari. Budeme potrebovať:

kokosové mlieko - 1 šálka;
kari pasta - 2 polievkové lyžice;
sója a worcesterská omáčka- 1 čajová lyžička;
cesnak - 5 strúčikov;
chilli paprička - 5 gramov;
zelená cibuľa - 10 gramov;
hnedý cukor - 1 polievková lyžica;
štipka škorice;
arašidové maslo voliteľné
olivový olej - 1 polievková lyžica.

Kroky varenia:

Vezmite panvicu, nalejte do nej olej a kari pastu, zohrejte vložené ingrediencie 2 minúty.
Cesnak ošúpeme a nasekáme.
Pridať kokosové mlieko A arašidové maslo, znížte teplotu a varte ďalšie 2 minúty.
Do hmoty zavedieme obe omáčky, korenie, cesnak. Dajme si pár sekúnd. Omáčka je hotová.

Kombinácia kari a cesnaku je ako stvorená na fašírky s ryžou. Mimochodom, ježkovia môžu byť varené z rôzne mäso, kombinovanie bravčového a hovädzieho mäsa, kuracieho a hovädzieho mäsa, alebo si vezmite len jeden druh mäsa. Ak je kokosové mlieko ťažko dostupné, môžete použiť kravské mlieko.

Hubová omáčka

Voňavá hubová omáčka bude originálnym doplnkom k ježkom. Osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné kombinácie a výnimočné kulinárske riešenia. Na prípravu omáčky by sme si mali vziať:

šampiňóny - 200 gramov;
maslo - polievková lyžica so šmýkačkou;
krém - 200 ml;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 1 hlava;
korenie a soľ podľa chuti.

varenie:

Huby sa musia umyť a prejsť cez mlynček na mäso. Ak máte mixér, nakrájajte v ňom huby.
Na panvici rozohrejeme olej. Hlavu cibule očistíme od šupky, náhodne nakrájame a orestujeme maslo spolu s nakrájanými hubami.
Priveďte hubovú hmotu do pripravenosti, posypte ju múkou a smažte, až kým nebude príjemná zlatá farba.
Osolíme, okoreníme, pridáme smotanu, zohrejeme, ale nevaríme. Hubová omáčka pre ježkov, pripravený slúžiť. Ježkov polejeme hubovým dresingom.

Dúfame, že množstvo nami prezentovaných receptov vám pomôže dopriať vašim domácim ježkom tie najneočakávanejšie omáčky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok