ชาขาว วิธีชงแบบต่างๆ ชาขาว: ประโยชน์และโทษ วิธีชงชาขาว

หนึ่งในเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลกของเราคือชา ผู้คนหลายพันล้านคนเพลิดเพลินกับรสชาติของมันทุกวัน เขามีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สิ่งสำคัญคือการยืดอายุ ใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากมีผลดีต่อหัวใจ กระเพาะอาหาร และการเผาผลาญอาหาร ในประเทศของเราคนผิวดำและคนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ชาเขียวแต่มีพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากนั้น ตัวอย่างเช่น ชาขาวคืออะไร ประโยชน์และผลเสียของชาขาว เป็นที่รู้จักในหมู่พลเมืองของเราไม่กี่คน

ประเภทของชา

ลักษณะสำคัญทั้งหมดของชา (รสชาติ รูปร่าง, กลิ่นหอม) ขึ้นอยู่กับวิธีการออกซิไดซ์ใบชาก่อนการอบแห้งครั้งสุดท้าย ขึ้นอยู่กับว่าชาออกซิไดซ์นั้นแบ่งออกเป็น:

สีเขียว - ชาดังกล่าวไม่ได้ออกซิไดซ์เลยหรือคล้อยตามการหมักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ระดับของการเกิดออกซิเดชันของมันคือ 3-12%

ชาดำเป็นชาที่ถูกออกซิไดซ์อย่างหนัก ระยะเวลาการหมักคือตั้งแต่สองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน ระดับของการเกิดออกซิเดชันคือ 80%

ชาขาวประกอบด้วยดอกตูม (ปลาย) และใบอ่อนที่ยังไม่เปิด มันผ่านการประมวลผลส่วนเล็ก ๆ ซึ่งมีเพียงการเหี่ยวแห้งและการทำให้แห้ง ระดับของการเกิดออกซิเดชันสูงถึง 12%

สีเหลือง - มีระดับการหมักเท่ากับชาเขียว (3-12%) แต่ความแตกต่างคือมันจะอ่อนตัวลงในพื้นที่ปิดก่อนที่จะแห้ง

อู่หลงหรือชาแดง - ระยะเวลาการหมักของชานี้คือ 2-3 สัปดาห์ ระดับของการเกิดออกซิเดชันถึง 30-70%

Pu-erh ทำมาจากตาและใบของพุ่มไม้ชาเก่า มันถึงสถานะที่ต้องการในไม่กี่ปีของการ "แก่" หรือด้วยความช่วยเหลือของการหมักเทียม ยิ่งชามีอายุมาก ระดับของการเกิดออกซิเดชันก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น (จากหนึ่งหรือสองถึงสิบเปอร์เซ็นต์)

ชาขาว

ชาชนิดพิเศษนี้ผลิตเฉพาะในประเทศจีน มณฑลฝูเจี้ยนถือเป็นสถานที่เติบโตที่ใหญ่ที่สุด นี่คือชาชั้นยอด ไตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของคอลเลกชั่นถูกปกคลุมด้วยกองหนาสีขาว สำหรับเขาแล้วชาขาวเป็นหนี้ชื่อของมัน ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้เป็นที่ทราบกันดีว่า 800 ปี ในสมัยโบราณมีเพียงผู้ปกครองเท่านั้นที่มีสิทธิ์เพลิดเพลินไปกับการแช่ที่ผิดปกตินี้ จักรพรรดิจีนให้ความสำคัญกับกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น เหตุผลหลักในการชงชาคือต้องเก็บใบชาไว้ตามพุ่มไม้ ควรรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติที่สุด และการแทรกแซงของมนุษย์ควรน้อยที่สุด

พันธุ์และประเภทของชาขาว

โดยรวมแล้วชานี้มีประมาณ 10 สายพันธุ์ แต่มี 4 สายพันธุ์หลัก นี้:

• "ดอกโบตั๋นขาว" หรือ Bai Mu Dan เป็นพันธุ์คุณภาพเยี่ยม สำหรับการผลิตจะใช้ตาชาและใบบนสองใบซึ่งขนาดควรเท่ากัน ต้นชาที่เก็บเกี่ยวส่วนผสมเหล่านี้เรียกว่า Da Bai Cha ใบจะถูกเก็บเกี่ยวจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกเท่านั้น พวกเขาต้องยังเด็กมาก ยังไม่พัฒนาเต็มที่ เทคโนโลยีในการชงชานี้ซับซ้อนมากและส่งต่อจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก
• "เข็มเงิน" หรือ Bai Hao Yin Zhen - เป็นที่นิยมมาก แต่ก็มากเช่นกัน มุมมองที่หายากชา. ประกอบด้วยเพียงตาของต้นชาซึ่งถูกปกคลุมด้วยวิลลี่สีเงินอย่างหนาแน่น ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเตือนผู้คนถึงเข็มซึ่งเรียกว่าชาอย่างผิดปกติ
• "คิ้วผู้สูงอายุ" หรือ Shou Mei เป็นชาจีนสีขาวที่ประกอบด้วยดอกตูมและยอดใบ มันแตกต่างจาก "ดอกโบตั๋นสีขาว" ตรงที่มันถูกรวบรวมในภายหลังและมีเฉดสีที่อิ่มตัวมากกว่า
• การถวายคิ้วหรือกงเหม่ยมีเทคโนโลยีการประมวลผลพิเศษ รสชาติของมันเข้มข้นและใบก็ใหญ่ขึ้น

การชงชาขาว

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ชาประเภทนี้ส่วนใหญ่เติบโตในมณฑลฝูเจี้ยน การเตรียมวัตถุดิบเกิดขึ้นที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตร ระยะเวลารวบรวมสั้นมาก - เพียงสองสามสัปดาห์ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน แต่ละใบจะถูกดึงด้วยมือตั้งแต่ตีห้าถึงเก้าโมงเช้า งานจะเกิดขึ้นเฉพาะในสภาพอากาศที่แจ่มใสและมีแดด นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับผู้เก็บชา พวกเขาไม่ควรกินกระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ หรือดื่มแอลกอฮอล์ เพราะจะทำให้รสชาติของวัตถุดิบที่เก็บมาเสียได้ เฉพาะใบอ่อนและสมบูรณ์เท่านั้นที่เหมาะสำหรับชาขาว เช็ดให้แห้ง อย่างเป็นธรรมชาติภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์แล้วนำไปอบในเตาอบและจัดเรียงตามต้องการ จากนั้นจึงบรรจุส่งขาย ถ้าอย่างน้อยหนึ่งใน กระบวนการทางเทคโนโลยีละเมิดชาถือว่ามีคุณภาพต่ำกว่า มันไม่ได้ใช้ทันที ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนกว่าปฏิกิริยาเคมีที่จำเป็นทั้งหมดจะเกิดขึ้นภายในใบไม้ หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มชาขาวชั้นเลิศซึ่งราคาสอดคล้องกับคุณภาพ

คุณสมบัติและลักษณะของชา

ชาขาวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้ สีของใบชาอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวเทาไปจนถึงสีขาว จากสีน้ำตาลไปจนถึงสีเขียวเงิน ขึ้นอยู่กับประเภทของชาและระดับของการหมัก รสชาติของเครื่องดื่มนี้อ่อนโยนและสดชื่นมาก มีหลายรสชาติที่เป็นลักษณะของชาขาว บทวิจารณ์แนะนำว่าการแช่ดังกล่าวอาจมีน้ำผึ้ง, พีช, เบอร์รี่และแม้แต่รสชาติของต้นเบิร์ช สีของเครื่องดื่มอาจสังเกตแทบไม่เห็น หรืออาจดูเหมือนสีเหลืองอำพัน ลักษณะขึ้นอยู่กับคุณภาพของชา บางครั้งใส่ดอกมะลิหรือดอกเบญจมาศลงในใบชา แต่ไม่สามารถเปิดรสชาติที่แท้จริงของชาได้

การต้มเบียร์

เครื่องดื่มนี้จะชงอย่างไรก็อร่อยเสมอ แต่เพื่อประหยัดทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์ควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีพิเศษ มีกฎในการชงชาขาว จานที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้จะมีเครื่องลายครามหรือภาชนะแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องเทลงไป น้ำเดือดเพื่อทำให้อุ่นขึ้น จากนั้นเทออกและทำให้กาต้มน้ำแห้ง ต้องเทใบชาโดยนับเพื่อให้ใบหนึ่งช้อนชาต่อน้ำ 100 มล. อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 70 องศา แต่ก็ไม่ควรต่ำกว่า 50 องศาเช่นกัน หากคุณเติมน้ำเดือดสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลาย ชาจะถูกผสมเป็นเวลา 2-3 นาที ชงครั้งเดียวกันได้ถึง 4 ครั้ง

ชาขาว: ประโยชน์และโทษ

ด้วยเทคโนโลยีการประมวลผลที่ไม่เหมือนใครซึ่งให้การแทรกแซงของมนุษย์น้อยที่สุด เครื่องดื่มนี้จึงดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ทุกคนที่ดูแลสุขภาพควรดื่มชาขาวอย่างน้อยเป็นครั้งคราว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการแช่นี้คือช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายและคลายความเครียด เนื่องจากอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีนซึ่งถือว่าเป็นยา ในการทำความสะอาดร่างกายคุณต้องดื่มชาขาวซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ในทางการแพทย์ ใช้เป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ การลดน้ำหนักเครื่องดื่มนี้จะดึงดูดคุณเพราะมันสามารถเผาผลาญเนื้อเยื่อไขมันและป้องกันการต่ออายุ

พื้นที่จัดเก็บ

เพื่อให้ชาขาวยังคงมีประโยชน์และอร่อยเป็นเวลานาน จะต้องเก็บไว้ในสภาวะพิเศษ จากบรรจุภัณฑ์ควรเทลงในหม้อเซรามิกที่มีฝาปิดมิดชิด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นไปได้ถ้าภาชนะนี้เป็นของใหม่เนื่องจากชามีความไวต่อกลิ่นแปลกปลอมมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเก็บให้ห่างจากเครื่องเทศ เป็นความผิดพลาดที่จะเก็บไว้ในถุงกระดาษ ด้วยเหตุนี้ ชาจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

ดังนั้นหนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มรสเลิศในโลกถือว่าเป็นชาขาว มนุษย์รู้จักประโยชน์และโทษของมันมานานแล้ว แม้แต่ในจีนโบราณก็ยังถูกเรียกว่าเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยยืดอายุ ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องดื่มอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

มีชาขาวทั้งหมดประมาณสิบชนิด ทั้งหมดเป็นชาชั้นยอด ในระหว่างการผลิตจะไม่ผ่านการหมักเนื่องจากมันยังคงอยู่ ประโยชน์สูงสุด. ประกอบด้วยคาเฟอีนเล็กน้อย วิตามินจำนวนมาก และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ซื้อ ชาจริงยากมาก แต่ก็คุ้มค่า

พันธุ์ การเพาะปลูกและการผลิต

ชาจีนขาวสองสายพันธุ์ถือว่าดีที่สุด - เหล่านี้คือ Baihaoinzhen และ Baimudan พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยม (Gongmei, Shoumei และอื่น ๆ ) เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอย่างสูงขอบคุณ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมวิตามินสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ทำให้กระปรี้กระเปร่า รักษาโรค เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ใน Baihaoyinzhen เลือกเฉพาะไตซึ่งมีลักษณะเหมือนเข็มสีเงินบาง ๆ ใบมูดันมีดอกตูมผสมกับใบบน สีขาว ชาอินเดียซึ่งปลูกในศรีลังกามีคุณภาพต่ำกว่าพันธุ์จีนที่ดีที่สุด

ชาขาวมักถูกปลอมแปลงมาก ชาเขียวธรรมดา "ทำให้สูงส่ง" กับชาเทียม วัตถุเจือปนอาหารเพื่อกลิ่นและรสชาติ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่มีคุณสมบัติของชาขาวและประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

เพื่อให้เข้าใจว่าชาขาวคืออะไรและทำไมจึงมีราคาแพง คุณต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขการผลิต ชานี้ปลูกในมณฑลเดียวของจีนบนภูเขาสูงที่ระดับความสูง 2,000 เมตรจากระดับน้ำทะเล เก็บเฉพาะในตอนเช้า ในช่วงเวลาหนึ่ง ในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ผึ่งลมบนภูเขาให้แห้ง ตากในที่ร่มและแดดจัด

ผู้เก็บชาได้รับการคัดเลือกอย่างเคร่งครัด พวกเขาไม่ควรสูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ กินกระเทียมและหัวหอม เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ชั้นยอดเสีย กลิ่นเหม็น. เก็บใบชาอย่างอารมณ์ดี

ชาปลูกบนพุ่มชาพิเศษหลากหลายชนิด ใบไม้บนพุ่มไม้เหล่านี้เริ่มเติบโตในเดือนกุมภาพันธ์ซึ่งเป็นช่วงที่อากาศยังเย็นอยู่ ไตถูกปกคลุมด้วยปุยสีขาวเพื่อป้องกันตัวเองจากความหนาวเย็น ใน พันธุ์ที่ดีที่สุดที่มีอยู่ จำนวนมากไต การปรากฏตัวของพวกเขาจะกำหนดมูลค่าของเครื่องดื่ม

การต้มและการเก็บรักษา

วิธีชงชาขาวอย่างถูกต้องเพื่อรักษาทุกอย่าง คุณสมบัติการรักษา, เปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ ?

ชงด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่อ่อนนุ่มอุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศาในกาน้ำชาเซรามิกพอร์ซเลนหรือแก้ว สัดส่วนการชงแตกต่างกัน ประเพณีจีนและอินเดีย ในประเทศจีนใช้ใบชา 5 กรัมต่อน้ำ 150 กรัม ในอินเดีย - ชา 2 กรัมต่อน้ำหนึ่งถ้วย

รสชาติเครื่องดื่มไม่ธรรมดา มีกลิ่นหอมของดอกไม้ น้ำผึ้ง ผลไม้ สีอ่อนมากหรือสีเหลืองอำพัน ใบชาแห้งมีสีเขียวปนสีเทาและปุยสีขาว

มีเพียงชาวจีนเท่านั้นที่รู้วิธีชงชาขาวอย่างถูกต้อง พวกเขามีวัฒนธรรมทั้งหมดรวมอยู่ในพิธีชงชา สำหรับการต้มเบียร์จะใช้จานพิเศษ: ภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและจานรอง - ไกวันที่มีความจุประมาณ 200 มล. พวกเขาดื่มจากถ้วยเล็กกว้างสำหรับชาหรือชาม เรามาอธิบายขั้นตอนการผลิตเบียร์โดยละเอียดกันดีกว่า:

• เราใช้ฤดูใบไม้ผลิ น้ำสะอาด. เราให้ความร้อนสูงถึง 80 ° C
• เราหลั่งไหล น้ำร้อนไกวันและชามสำหรับชา เราหลับใบชาแห้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในไกวันอุ่น (หรือกาน้ำชา) ระบายน้ำทันที ต้องทำสิ่งนี้เพื่อล้างตาและใบชาจากฝุ่น
• เทใบชาที่ล้างแล้วในไกวันด้วยน้ำร้อนซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ 60 ถึง 80 องศาเซลเซียส เราทนต่อสองสามนาทีและเทลงในชามผ่านกระชอน หากการชงมีคุณภาพสูงสามารถเทน้ำร้อนได้อีก 10 ครั้ง ควรทำทันทีก่อนดื่ม

เก็บชาขาวจีนและอินเดียไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท จานเซรามิก, ในที่แห้ง. ชาวจีนเชื่อว่าในระหว่างการเก็บรักษา คุณสมบัติการรักษาจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น เพื่อไม่ให้ประโยชน์ของชาขาวลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ควรเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 10 องศา

คุณสมบัติ

ทำไมชาขาวจึงมีประโยชน์ต่อการดื่มชาทุกวัน? มาดูคุณสมบัติของเครื่องดื่มที่ล้อมรอบด้วยตำนานอย่างใกล้ชิดซึ่งปลูกในมณฑลเดียวของจีนและรวบรวมตามประเพณีโบราณ:

• มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าพันธุ์ทั่วไป
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการอักเสบช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ขจัดน้ำส่วนเกิน สารพิษ สารพิษออกจากร่างกาย
• มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• เพิ่มการให้นมบุตรระหว่างให้นมบุตร
• เร่งการเผาผลาญ
• เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• มีคาเฟอีนเล็กน้อยมีฤทธิ์กดประสาทเล็กน้อย
• เสริมความแข็งแกร่งให้กับผนัง หลอดเลือดปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของชาขาว พวกเขาอธิบายว่าทำไมเครื่องดื่มนี้ถึงเป็นที่รักของจักรพรรดิของจีนและยังคงได้รับการยกย่องไปทั่วโลก

การรู้วิธีชงชาขาวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้พวกเขารับมือกับปัญหาต่างๆ ชาขาวในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเป็นอันดับแรกในบรรดาชาอื่นๆ จะช่วยให้สุขภาพของลูกและแม่ดีขึ้น เครื่องดื่มนี้จะเพิ่มการหลั่งน้ำนม, เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, รักษาสุขภาพฟันของผู้หญิง, บรรเทาความเมื่อยล้าและภาวะซึมเศร้า

ชาขาวสำหรับการลดน้ำหนักมีประโยชน์ร่วมกับอาหารผักและผลไม้กีฬา มันทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ, ขจัดของเหลวส่วนเกิน, สารพิษ, สารพิษ

ชาขาว ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มนี้ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ประโยชน์มหาศาลไม่มีข้อห้าม อาจเป็นเพราะเหตุใดชาวจีนจึงลังเลที่จะขายผลิตภัณฑ์นี้ให้กับประเทศอื่น

นี่คือลักษณะของชาขาว

คุณชอบดื่มชาไหม? ชาวจีนยังมีพิธีกรรมพิเศษที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้ นั่นคือพิธีชงชา อย่างไรก็ตาม วันนี้เราอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับ เครื่องดื่มพิเศษการใช้งานที่สามารถกลายเป็นงานพิธีได้จริงๆ มาพูดถึงชาขาวกันเถอะ เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถใช้เป็นชาและวิธีการชงเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้อย่างถูกต้อง ...

ชาขาวคืออะไร

ชาขาวเรียกว่าชาที่ผ่าน กระบวนการพิเศษออกซิเดชัน (การหมัก) ดังนั้น เกี่ยวกับการหมักดังกล่าว ชาขาวจึงอยู่ในอันดับที่สองรองจากชาเขียว และมีเพียง 5-7% ของกระบวนการออกซิเดชั่นเท่านั้นที่ต้องผ่าน ชานี้เติบโตในมณฑลฝูเจี้ยน

จนถึงปัจจุบันมีชาหลายประเภท - ชาขาว "yin-jen" หรือเข็มเงินและชาขาว "pai mu tang" (หลามขาว) นอกจากนี้ยังมีการจัดประเภทที่ไม่ได้พูดในการแบ่งชาดังกล่าวออกเป็นหลายพันธุ์ รวมถึงชาเขียวหิมะและดอกโบตั๋นสีขาวและเข็มเงินที่รู้จักกันดี ...

วิธีการเก็บเกี่ยวชาขาว

ชาขาวเก็บเกี่ยวปีละ 2 ครั้ง ในเดือนเมษายนและกันยายน การเก็บเกี่ยวด้วยมือในตอนเช้าตรู่พร้อมกับแสงแรกของดวงอาทิตย์ ห้ามมิให้ผู้เก็บชาขาวสูบบุหรี่ดื่มแอลกอฮอล์เครื่องเทศในวันทำงานเพื่อไม่ให้ใบชาดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ในกรณีที่ในวันที่เก็บเกี่ยวชาขาวไม่ดี สภาพอากาศ- คอลเลกชันยังคงดำเนินต่อไป แต่ราคาของชาดังกล่าวเพิ่มขึ้นหลายเท่า

วิธีทำชาขาว

การเก็บเกี่ยวและการเก็บเกี่ยวชาขาวเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อน

สำหรับการผลิตชาขาวจะใช้ใบอ่อนและดอกตูมที่ไม่บุบสลาย ใบและดอกตูมนึ่งไม่เกิน 1 นาทีแล้วทำให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบแบบพิเศษ ชาขาวแห้งดูเหมือนชาเขียว แต่เมื่อชงแล้วจะค่อนข้างซีดจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

คุณสมบัติของชาขาว

เป็นชาขาวของจีนที่ถือเป็นชาประเภทที่แพงที่สุด ซึ่งจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีเพียงจักรพรรดิของจีนและคนใกล้ชิดเท่านั้นที่สามารถบริโภคได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นจักรพรรดิจีนที่ได้รับการพิจารณา นักเลงที่แท้จริงและผู้รักษาความลับทั้งหมดของชาขาว อย่างไรก็ตาม ชาดังกล่าวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เพียงเพราะรวบรวมและเตรียมด้วยวิธีพิเศษ แต่ยังเป็นเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย และขึ้นอยู่กับประเภทของชา สารบางชนิดมีอิทธิพลเหนือซึ่งส่งผลต่อประโยชน์สุดท้ายของเครื่องดื่มดังกล่าว

ชาขาวมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนผิดปกติของส่วนผสมของผลไม้และดอกไม้ มีผลในการผ่อนคลายและบำรุงกำลัง และชาขาวแท้ 1 ถ้วยที่ชงอย่างเหมาะสมก็เพียงพอที่จะรับประกันว่าคุณจะได้พักผ่อนและผ่อนคลายสูงสุด นอกจากนี้การใช้ชาดังกล่าวยังส่งผลดีต่ออารมณ์ของเราและทำให้เราสงบสมดุลและมีเหตุผลมากขึ้น เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของชาขาวให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้ใช้แยกต่างหากจากมื้ออาหารและไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป เพื่อไม่ให้ชาธรรมชาติเสีย รสชาตินุ่มนวลชาดังกล่าว

ประโยชน์ของชาขาว

ความหลากหลายของชาขาวส่งผลต่อสีและกลิ่นของมัน

เนื่องจากมีเพียงยอดอ่อนและใบบนของพุ่มชาเท่านั้นที่ใช้ในการผลิตชาขาว และชานี้ผ่านวงจรการแปรรูปขั้นต่ำ จึงสันนิษฐานได้ว่าคงไว้ซึ่ง จำนวนเงินสูงสุดสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่า (วิตามิน, ส่วนประกอบของแร่ธาตุ, น้ำมันหอมระเหย,คาเฟอีน). ในแง่ของปริมาณคาเฟอีนคาเฟอีนนี้มีมาก มีประโยชน์มากกว่านั้นคาเฟอีนพบในชาหรือกาแฟดำหรือเขียว

นอกจากนี้ชาขาวยังมีคุณสมบัติในการทำความสะอาดร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ ดูเหมือนว่าสามารถระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาขาวได้ไม่รู้จบ - คุณสมบัติเหล่านี้กระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ผ่อนคลาย, โทนิค, ผ่อนคลาย ...

ในประเทศจีนสมัยโบราณ ชาขาวยังคงได้รับความนับถืออย่างสูงในปัจจุบัน และใช้เมื่อจำเป็นต้องรักษาโรคหวัดหรือโรคไวรัสอื่นๆ

ชาขาวสำหรับการลดน้ำหนัก

และที่นี่นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันรับรองว่าด้วยความช่วยเหลือของชาขาวคุณสามารถลดน้ำหนักได้เนื่องจากสารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมีคุณสมบัติในการเผาไหม้และป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีก ดังนั้นและในขณะเดียวกันก็ต้องมีสุขภาพแข็งแรง ร่าเริง และมั่นใจ - ดื่มชาขาว

ชาขาวสำหรับใบหน้า

เครื่องสำอางค์ยังตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาขาว ดังนั้นจึงเป็นชาที่ใช้ในการผลิตเจลอาบน้ำและครีม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มครีมและโลชั่นโฮมเมด

วิธีชงชาขาว

การชงชาขาวเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง

ในชาขาวที่ชงอย่างเหมาะสมนั้นมีความกลมกลืนของกลิ่น รสชาติ คุณประโยชน์ และความคาดหวังที่ได้รับ และตอนนี้เราจะสอนวิธีชงชาขาวอย่างถูกต้อง และเราจะเริ่มหลักสูตรด้วยการเลือกน้ำ ใช่มันมาจากน้ำที่คุณจะชงชาขาว น้ำจากก๊อกที่มีการเติมคลอรีนไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว น้ำดื่มบรรจุขวดไม่ใช่ตัวเลือก ในการชงชาขาว คุณต้องใช้น้ำแร่ที่สะอาดเท่านั้น จากนั้นจะได้รสชาติของชาขาวที่แท้จริง

หากคุณโชคดีพอที่จะพบน้ำดังกล่าว คุณควรรู้ด้วยว่าจำเป็นต้องชงชาขาวไม่ใช่ด้วยน้ำเดือดเหมือนที่เราเคยชงชาดำและชาเขียว แต่ใช้น้ำเย็นเล็กน้อยถึง 80 องศาเซลเซียส

ทำไมจึงไม่สามารถชงชาขาวด้วยน้ำเดือดได้?ความจริงก็คือว่าตาอ่อนเปิดเร็วขึ้นในน้ำและปล่อยสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเราเติมน้ำเดือดพวกมันก็จะเดือดโดยไม่ต้องเสียเวลาให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้น หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในมือ ทันทีที่ฟองอากาศขนาดใหญ่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนน้ำ ซึ่งต่อมาจะกลายเป็นฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมาก คุณสามารถเทใบชาขาวได้ตามสบาย เมื่อน้ำเดือดและส่งเสียงดังชาวจีนเรียกเสียงน้ำเดือดว่าเสียงลมในต้นสน - นี่ก็เช่นกัน น้ำร้อนสำหรับชงชา...

ในบางแหล่งคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่ตรงกันข้ามกับของเราว่าจำเป็นต้องชงชาขาวด้วยน้ำเดือด และแม้กระทั่งให้ข้อโต้แย้งของพวกเขา แต่ทางเลือกเป็นของคุณ คุณสามารถชงชาขาวนี้ได้ 2 ถ้วย วิธีทางที่แตกต่างจากนั้นหลังจากชิมเครื่องดื่มนี้แล้วให้สรุป - คุณชอบชารสไหนมากกว่า ...

นอกจากนี้ คุณควรทราบด้วยว่าอาหารที่คุณจะชงชาขาวควรเป็นแบบพิเศษด้วย

ตัวชานั้นถูกชงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่เรียกว่าไกวัน เพื่อไม่ให้ใบไม้ร่วงหล่นลงไปในถ้วย คุณจะต้องมีที่กรองแบบพิเศษ กาน้ำชาแบบเปิดพิเศษอีกอันหนึ่ง (ไม่มีฝาปิด) ที่ชาวจีนเรียกว่ากาน้ำชาแห่งความยุติธรรมและชามขนาดเล็ก ซึ่งคุณจะดื่มชาขาว

การดื่มเครื่องดื่มนี้จากเหยือกขนาด 200 กรัมธรรมดาถือเป็นการดูหมิ่นศาสนา

ทันทีก่อนที่จะต้มให้เทน้ำเดือดลงบนจานทั้งหมด จากนั้นเทใบชาขาวลงในกาน้ำชาและเติมน้ำที่ไม่เดือด การชงครั้งแรกเช่นนี้จะล้างและทำให้ใบชาสดชื่น แต่เราจะไม่ดื่มมัน หลังจากแช่ใบชาขาวในน้ำดังกล่าวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากใบชาให้หมด จากนั้นให้ชาสัมผัสกับอากาศ ในเวลานี้คุณสามารถชื่นชมใบชาที่เปิดออกได้ อย่างไรก็ตาม หากเปิดออก แสดงว่าชามีคุณภาพสูง หากยังพับอยู่ น่าจะเป็นของปลอม

จากนั้น เติมน้ำลงในกาน้ำชา-ไกวันอีกครั้ง 2-3 นาทีก็เพียงพอ เมื่อชาของคุณพร้อม หากตากใบชานานเกินไป ชาจะมีรสขม หลังจากนั้น เทชาขาวผ่านกระชอนลงในกาน้ำชาแห่งความยุติธรรม แล้วเทชาขาวลงในชามจากกาน้ำชานี้

ชาใด ๆ ต้องมีทัศนคติที่ระมัดระวังในระหว่างการต้ม ท้ายที่สุดหากคุณชงไม่ถูกต้องคุณไม่เพียง แต่จะทำให้ชาเสียรสชาติและกลิ่น แต่ยังกำจัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ต้องมีทัศนคติที่เคารพนับถือมากยิ่งขึ้น คัดเลือกด้วยมือในสวนในมณฑลฝูเจี้ยน

กฎทั่วไปสำหรับการชงชาขาว

สำหรับการที่, เพื่อชงชาขาวคุณต้องการน้ำบริสุทธิ์ คุณต้องมีเวลานำไปถึงจุดเดือดแล้วปิด น้ำควรเย็นลงประมาณ 50-70 องศา มิฉะนั้นบางส่วนอาจถูกทำลาย

สำหรับการผลิตเบียร์ควรใช้กาน้ำชาลายครามหรือแก้ว ก่อนอื่นต้องอุ่นกาต้มน้ำด้วยการเทน้ำเดือดลงไป ควรเทใบชาลงในชามโดยคาดว่าต้องใช้การต้มมากขึ้นสำหรับชาขาว เนื่องจากใบชาขาวมีความหนาแน่นน้อยกว่าชาชนิดอื่น สัดส่วนโดยประมาณคือสองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว

สามารถชงชาได้ประมาณสี่ครั้ง. ในครั้งแรกขั้นตอนการต้มเป็นเวลา 5 นาทีในช่วงถัดไป - ประมาณ 3 นาที อย่างไรก็ตาม ชาขาวบางชนิดต้องใช้เวลาในการชง 15 นาที

ชาที่ชงแล้วจะมีโทนสีเหลืองและมีกลิ่นของดอกไม้. อย่างไรก็ตามกลิ่นของชาขาวจะไม่รุนแรงเท่าชาอื่น ๆ แต่จะติดทนนานกว่า ไม่รู้สึกถึงรสชาติของชาทันที แต่ไม่กี่นาทีหลังจากจิบ

ควรจำไว้ว่าความผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มสามารถกีดกันชาขาวได้ กลิ่นหอมอ่อนๆ.

คำสองสามคำเกี่ยวกับการจัดเก็บชาขาว

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าชาขาวจะต้องถูกชงอย่างถูกต้องแล้ว ยังต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสมอีกด้วย เซรามิกส์เหมาะที่สุดสำหรับเก็บชา ภาชนะควรปิดสนิทเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากกลิ่นแปลกปลอมที่แหลมคมจะทำลายกลิ่นหอมของชาขาว เป็นที่พึงปรารถนาว่าจานนี้เป็นจานใหม่ที่ซื้อเป็นพิเศษสำหรับโอกาสนี้ เนื่องจากชายังสามารถดูดซับกลิ่นของสิ่งที่เคยเก็บไว้ในจานก่อนหน้านี้ และดูเหมือนว่าพวกมันจะจากไปนานแล้ว

กระดาษไม่เหมาะสำหรับการเก็บชาขาวอย่างเด็ดขาดเนื่องจากในหนึ่งสัปดาห์มันจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดไปแล้ว: ทั้งรสชาติและยา เครื่องใช้โลหะไม่อนุญาตให้ชาขาวหายใจ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้เสียค่อนข้างเร็ว

การดื่มชาด้วยกาโลหะถือเป็นประเพณีดั้งเดิมของรัสเซียแม้ว่าชาจะปรากฏในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ - (ตามมาตรฐานของประวัติศาสตร์) ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 และในช่วงกลางของศตวรรษเท่านั้น " ลิ้มรส”: ก่อนเป็น เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและจากนั้น - เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้คนมารวมตัวกันเพื่อกาโลหะไม่เพียง แต่ในฐานะครอบครัว: งานเลี้ยงน้ำชาสามารถรวม บริษัท ใด ๆ เข้าด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์ ผู้คนที่หลากหลายและแม้แต่การประนีประนอมกับศัตรูที่เข้ากันไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรื่องนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ถ้วยเดียว และ "การรวมน้ำชา" ก็กินเวลานานหลายชั่วโมง

ตอนนี้กาโลหะเป็นสิ่งที่หายาก: เราใช้กาต้มน้ำไฟฟ้า แต่เรายังคงชอบปาร์ตี้น้ำชากับเพื่อนที่ดี และเรามีชาหลากหลายประเภทและหลากหลายมากกว่าบรรพบุรุษของเรา ความหลากหลายของชาบางครั้งก็น่าทึ่ง: ปรากฎว่าไม่ได้มีเพียงชาดำและเขียวเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลือง แดง และแม้แต่สีน้ำเงินและสีขาวอีกด้วย และทุกประเภทเหล่านี้ทำให้เราเหมือนกัน พุ่มไม้ชา– เป็นไปได้อย่างไร?

ชาขาว - เครื่องดื่มของจักรพรรดิ

ชาขาวถือว่ามีค่าที่สุดในบรรดา "พี่น้อง"และมีราคาแพงกว่า แต่ในประเทศจีนสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ใครแปลกใจ: มันแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่สีรสชาติและกลิ่น แต่ยังรวมถึงวิธีการประมวลผลและคุณสมบัติการรวบรวม

ในสมัยโบราณมีเพียงจักรพรรดิเท่านั้นที่สามารถดื่มชาดังกล่าวได้: เรียกว่า "ไข่มุก", "น้ำอมฤตแห่งความเป็นอมตะ" และชื่อที่สวยงามอื่น ๆ ผลิตในภูมิภาคเดียวของจีน - ในภูเขาของมณฑลฝูเจี้ยน และเก็บเกี่ยวปีละ 2 วัน ตั้งแต่เวลา 05.00 น. ถึง 09.00 น. ครั้งแรกในเดือนเมษายน และครั้งที่สองในเดือนกันยายน จริงอยู่ที่ตอนนี้ชาขาวปลูกในอินเดีย ศรีลังกา และแม้แต่ในแอฟริกา แต่ สินค้าจีนยังคงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด - มันอยู่เหนือการแข่งขัน

ทำไมชาถึง "ขาว"?ใบอ่อนและอ่อน ข้างใต้มีขนปุยสีขาว อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แม้แต่ใบไม้ แต่เป็นลูกศรที่เติบโตจากดอกตูม - พวกมันถูกเก็บโดยคนเก็บชาในตอนเช้า มือของพวกเขาต้องสะอาดหมดจดเช่นเดียวกับลมหายใจ: ชาวจีนชอบเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม แต่คนเก็บอาหารถูกห้ามไม่ให้กิน - กลิ่นอาจส่งผลต่อคุณภาพ หากสภาพอากาศเลวร้ายลงในวันที่กำหนดให้เก็บชา - ฝนตก ลมกรรโชกแรง - ไม่สามารถเก็บเกี่ยวอะไรได้ และการเก็บเกี่ยวก็สูญเปล่า และราคา "กระโดด" มาก

ที่สุด ชาที่มีคุณค่า- ใบที่ฉีกใบบนเพียงใบเดียว - ใบดังกล่าวเรียกว่าเคล็ดลับหรือใบบนสองใบ แต่ไม่มีอีกต่อไป เพื่อรับเคล็ดลับ 1 กก. สำหรับ Elite ชาขาว พรีเมี่ยมคุณต้องรวบรวมชาประมาณ 150,000 ตา - ราคาสูงไม่น่าแปลกใจ

การแปรรูปชาขาว

ชาขาวเกือบทุกสายพันธุ์ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน และอันที่จริงแล้ว มันง่ายมาก - แต่นี่คือความซับซ้อน

ขั้นแรก นำชาไปนึ่งประมาณหนึ่งนาทีแล้วทำให้แห้ง แต่ก็สามารถตากแดดให้แห้งแล้วตากให้แห้งได้ น้อย พันธุ์ราคาแพงหมักเล็กน้อยหรือมาก เวลาอันสั้นรักษาด้วยควัน ไม่มีอะไรทำด้วยชา แต่การดำเนินการทั้งหมดทำด้วยมือ ชาถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง - เลือกทุกใบอย่างแท้จริง ไม่ควรมีใบที่มืด บิด หัก และเหี่ยวในชาสำเร็จรูป และโดยทั่วไปแล้วสีของพวกเขาแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการประมวลผล: ยังคงเป็นสีเขียวหรือสีเขียวอมเทา และจากด้านล่าง - สีอ่อนเกือบขาว

จากที่กล่าวมาเป็นที่ชัดเจนว่าชาขาวเป็นชาที่ "มีชีวิต" เป็นธรรมชาติและช่วยบำบัดได้มากที่สุด: ใบของมันไม่สูญเสียความสด และชาที่ชงออกมาจะโปร่งใส สีเหลืองอ่อนละเอียดอ่อน สีเขียวหรือสีเบจอ่อนใน สี. การขนส่งและจัดเก็บชาขาวไม่ใช่เรื่องง่าย - สิ่งนี้ส่งผลต่อต้นทุนด้วย

ชาขาวบางชนิด

ในประเทศจีน ชาเป็นที่นิยมซึ่งเราเรียกว่า "ดอกโบตั๋นขาว": ดอกตูมและยอดชาแห้งดูเหมือนดอกไม้สีขาวที่ไม่ได้เป่า มันผ่อนคลายและสงบ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยบรรเทาอาการไข้และช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้ปกติ - เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มในช่วงบ่ายหรือเย็น

ชา "เข็มเงิน" มีราคาแพงกว่า - ใบชาดูเหมือนลูกศรสีเงินขนาดเล็ก มีการผลิตเพียงประมาณ 0.1% ของทั้งหมดเท่านั้น ชาจีนและแม้แต่ชาวจีนเองก็ไม่ค่อยนิยมดื่มกันในวันหยุดหรือใน โอกาสพิเศษ– “เข็มเงิน” 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐ ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความเครียด - แพทย์เรียกว่า "ยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ": คุณสามารถดื่มได้แม้ในตอนดึก - มันจะไม่รบกวนการนอนหลับ แต่ยังช่วยได้

ชาขาวพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงซึ่งประกอบด้วยใบที่ถูกปฏิเสธระหว่างการคัดเลือกก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน - ชานี้มักจะขายในรูปแบบบด แต่ก็แตกต่างกันเช่นกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอ่อนๆ

ประโยชน์อื่นๆ ของชาขาว

ชาขาวทุกชนิดมีผลในการรักษา. ใช้ปกป้องข้อต่อ บรรเทาโรคไขข้อ ช่วยให้ร่างกายชำระล้างสารพิษ ลดการอักเสบ และทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค ในกรณีที่เป็นพิษ - อาหาร แอลกอฮอล์ หรือสารเคมี ไม่ควรดื่มน้ำเพียงอย่างเดียว แต่ควรดื่มชาขาวด้วย - จะช่วยขจัดความมึนเมาและกำจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว ในประเทศจีน ชาขาวถือเป็นยาป้องกันโรคที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด - ควรดื่มเมื่อเป็นสัญญาณแรกของไข้หวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันอื่น ๆ และควรดื่มเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากสำหรับชาวยุโรปรวมถึงชาวรัสเซียที่จะประเมิน รสชาติที่น่าอัศจรรย์ชาขาว: เราเคยชินกับการดื่มชาดำ และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาเขียว และชาขาวดูเหมือนจะจืดชืดและจืดชืดสำหรับเรา แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดก็ตาม ถึงจะสัมผัสได้ถึงความหอมและรสชาติแบบนี้เต็มๆ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณต้องค่อยๆ เลิกดื่มชาที่ผ่านการหมักอย่างหนัก: เปลี่ยนจากชาดำเป็นชาเขียวกึ่งหมัก จากนั้นเรียนรู้ที่จะดื่ม ชาญี่ปุ่นแล้วก็ขาว

ส่วนประกอบของชาขาว

เป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบของชาขาวและชาจีนอื่น ๆ ในบทความสั้น ๆ แต่คุณสามารถระบุรายการได้ สารออกฤทธิ์. เหล่านี้คืออัลดีไฮด์ - สารประกอบอินทรีย์ที่ใช้ในการแพทย์ น้ำหอมและ อุตสาหกรรมอาหาร; กรดอะมิโนอิสระ คลอโรฟิลล์; แทนนินที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ สมานแผล และ คุณสมบัติต้านจุลชีพ; Catechins เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่แข็งแกร่ง วิตามินชาขาว - A, C, กลุ่ม B; แร่ธาตุ - ฟลูออรีน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม ฯลฯ

วิธีชงและเลือกชาขาว

ชาขาวถูกชงด้วยวิธีพิเศษ. ควรดื่มมากกว่าชาประเภทอื่น 1.5-2 เท่าต่อถ้วยและไม่ชงด้วยน้ำเดือด แต่ น้ำอ่อนประมาณ 70 ° C - จากนั้นรสชาติและกลิ่นจะยังคงอยู่ ไม่จำเป็นต้องชงชานานกว่า 5 นาที แต่หนึ่งนาทีอาจเพียงพอ - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผู้ที่ชื่นชอบเชื่อว่าชาขาวที่ชงอย่างอ่อนจะมีรสชาติดีกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าชาที่เข้มข้นกว่า ขอแนะนำให้ชงด้วยน้ำที่ยังไม่เดือด - ไม่ใช่จากก๊อก มีวิธี "เย็น" เมื่อเทน้ำชา อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้จนถึงเช้า - ได้รับการแช่สีเขียวอ่อน, สีเหลืองหรือสีเบจเล็กน้อยซึ่งรักษาสิ่งที่มีค่าที่สุดและการรักษาไว้ทั้งหมด คุณสามารถชงชาขาวได้ 3-4 ครั้ง - มันดูสวยงามในกาน้ำชาแก้วใส ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรดื่มชาขาว "ระหว่างเดินทาง" และคุณไม่ควรดื่ม "กับอะไรบางอย่าง" อย่างที่เราคุ้นเคย - ไม่มีทั้งขนมและเค้กที่นี่

ในชาขาวคุณภาพสูง ใบจะคงสภาพเดิม แม้ว่าใบจะงอเมื่อแห้ง สัญญาณอีกอย่างหนึ่งของ "ความเป็นเลิศ" ของชาคือวิลลี่สีขาวเงินขนาดเล็กบนใบแห้ง