น้ำดองสำเร็จรูปสำหรับเป็ดย่างในซอง ด้วยไวน์แดง ประเพณีหรือวิธีหมักเป็ดตามสูตรดั้งเดิมสำหรับการอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ขอให้เป็นวันที่ดี! เร็ว ๆ นี้วันหยุดที่เราชื่นชอบที่สุดกำลังจะมาถึงดังนั้นสำหรับแม่บ้านทุกคนคำถามแรกก็คือฉันเสนอให้ทำเป็ดอบในเตาอบและคุณจะตัดสินใจเองว่าจะยัดไส้อะไร ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้เท่านั้น

ยังไงก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบนกตัวนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้โน้ตอีกอันของฉันปรุงเป็นอาหารด้วยความกรุบกรอบแบบเดียวกัน เปลือกฉ่ำ. และถ้าคุณมักจะใช้สมองคิดหาอะไรทำมื้อเย็นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ การแก้ไขอย่างรวดเร็วแล้วงานยิ่งใหญ่รอคุณอยู่อย่าพลาด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างหรูหราและรื่นเริงมากโดยวางไว้บนโต๊ะเมื่อแขกทุกคนมารวมตัวกันแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องดื่มนานาชนิดและ

ตัวเลือกการทำอาหารแรกจะง่ายที่สุดเราจะปรุงเป็ดทั้งตัวในถุงย่าง จานจะออกมาค่อนข้างหรูหราและสวยงาม แน่นอนว่าทุกคนจะต้องชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะถ้าคุณทำเพิ่มอีกสองสามอัน

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ส้ม - 0.5 ชิ้น สำหรับน้ำดองและ 0.5 ชิ้น สำหรับการกรอก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มือถูพื้นผิวของนกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูเข้าไป จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยบีบมะนาวครึ่งลูกและส้มลงในภาชนะเทซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้เติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติและคนให้เข้ากัน

2. วางเป็ดในรูปแบบลึกแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ควรทำในตอนเย็นจะดีกว่า ถ้ามีไว้ 24 ชม. จะดีมากเลย

สำคัญ! ในบางครั้งอย่าลืมนำออกมาพลิกด้านแล้วราดน้ำดองลงไป

3. ยัดแอปเปิ้ลและส้มให้นกแล้วหั่นเป็นชิ้น ไม่แนะนำให้เอาเปลือกออกจากผลไม้ล้างให้สะอาด

4. วางในปลอกอบและกระจายชิ้นมันฝรั่งด้วย มัดถุงทั้งสองด้านแล้วใช้มีดแทงหลายๆ จุด

น่าสนใจ! คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทนมีดได้

5. อบในเตาอบ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 200 องศา

6. นี่มันวิเศษมากและ จานสวยบนจานคุณอาจจะได้มัน กินเพื่อสุขภาพของคุณ! อร่อย!

ปรุงเป็ดทั้งตัวในน้ำดอง

ไม่มีใครจะเถียงว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าน้ำดองเป็นอย่างไร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณสร้างสากลและ น้ำดองรสเผ็ดขึ้นอยู่กับซีอิ๊วและมัสตาร์ด ว้าว อร่อยแน่ น้ำลายสอเมื่อเห็นเป็ดของเรา

ผัดกับเปลือกกรุบกรอบจะพิชิตทุกคน และแขกของคุณจะขอมากกว่านี้ คุณจะเห็น!

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสทาริยากิ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• มันฝรั่ง - 18 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทำและอบเป็ดในเตาอบคุณต้องหมักก่อน สิ่งนี้สำคัญมากเพราะหากไม่ทำล่วงหน้าจะไม่ชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่มดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเอง เป็นการดีกว่าที่จะค้นหาและอุทิศเวลาให้มากและทำให้ศักดิ์สิทธิ์

ดังนั้นให้นำชามใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตามด้วยซอสทาริยากิ ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วบีบกลีบกระเทียมผ่านการกด

น่าสนใจ! ถ้าคุณชอบเป็ดที่มีรสหวานกว่านี้ ให้เติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแทน 1 ช้อนโต๊ะ

ผัดและย้ายกัน

2. ปรุงรสเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้าน เคลือบให้อย่างดี

วางแอปเปิ้ลแดงหนึ่งลูกไว้ข้างในแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเมื่อนกกำลังอบ ให้ใส่แอปเปิ้ลเขียวอีกลูกหนึ่ง

3. ใส่ลงในซอสที่ได้จุ่มให้ละเอียดแล้วเทให้ละเอียด เคลือบด้านในด้วยน้ำดองด้วย

ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้โดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 1 วัน ระหว่างนี้ให้พลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นวางเป็ดบนถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ โดยจะทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเอาฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้ไหม้และทอดให้เข้มข้นยิ่งขึ้น

5. ปอกมันฝรั่งแล้ววางไว้ข้างนก มันจะอาบไขมันแล้วอบประมาณ 40 นาที

สำคัญ! มันฝรั่งควรมีขนาดเล็ก

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะเป็นสีน้ำตาลและเป็ดจะทอดและเป็นสีน้ำตาลทอง

6. เป็ดจะอร่อยสีทอง! สุขสันต์วันฉลอง! เพื่อเพิ่มความเคร่งขรึมให้ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

วิดีโอวิธีปรุงเป็ดในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สูตรสำหรับสัตว์ปีกกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมนานมาก แต่รสชาติก็คุ้มค่าอย่างแน่นอน ฉันตัดสินใจที่จะแสดงให้คุณเห็น สูตรถัดไปเป็ดไม่ทั้งหมด แต่เป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเอาเฉพาะน่องหรือต้นขาเท่านั้น พูดตามตรงฉันชอบพวกเขามากที่สุดแม้ว่าหน้าอกซึ่งเป็นเนื้อสีขาวจะถือเป็นอาหารอันโอชะก็ตาม

เราจะต้อง:

• น่องเป็ด – 1 กก
• มันฝรั่ง - 1 กก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวาน – เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเกลือและพริกไทยถูขาเป็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยปาปริก้าเล็กน้อย ใช้มายองเนสด้วยแปรงแล้วหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย วางทุกอย่างบนถาดอบ คุณสามารถทาน้ำมันได้เล็กน้อย น้ำมันพืช.

2. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 90 นาที หรือจนเห็นเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกสีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟร้อนกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่น

ทำเป็ดกับบัควีทที่บ้าน

ฉันอยากจะบอกว่ามันจะดีกว่า สัตว์ปีกไม่หรอก เป็ดที่ซื้อในร้านนั้นดีแน่นอน แต่เป็ดของคุณเองจะดีกว่าเสมอ มันอ้วนกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นหากคุณมีโอกาสได้ที่ไหนสักแห่งก็ไปทำมันเลย

วันนี้เรากำลังเตรียมบัควีทเพื่อให้มีทั้งกับข้าวและอาหารจานหลักในคราวเดียว บริเวณใกล้เคียงคุณสามารถใส่สลัดเบา ๆ หรือ

เราจะต้อง:

• เป็ด - 2-3 กก
• ตับไก่ - 200 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• บัควีท – 140 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน— 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต่อหน้าคุณคือนกให้เช็ดด้วยเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารได้ น้ำดองพิเศษแต่สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ หากต้องการคุณสามารถนำมาจากเวอร์ชันก่อนหน้าอื่นได้

ในรูปแบบนี้นกควรนอนในถุงในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตอนนี้ให้เติมบัควีทต้ม บัควีทในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยจนสุก หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องให้ดู

3. ในขณะเดียวกันก็ตัด หัวหอมบน ชิ้นเล็ก ๆร่วมกับเห็ด ตับที่เหลือจากเป็ดก็จะทำงานเช่นกันโดยจะต้องสับเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้ทุกอย่างต้องทอดในกระทะก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทองจากนั้นใส่แชมปิญองแล้วทอดจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

ในกระทะอีกใบทอดตับใส่เกลือเพื่อลิ้มรส มันสุกเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ปรุงมากเกินไป

จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้ทั้งหมด ได้แก่ บัควีท เห็ด และตับ แล้วคนให้เข้ากัน

4. ยัดไส้เป็ดของเราแล้วเย็บท้องด้วยด้ายที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ

5. วางในถุงหรือถุงอบ มัดปลายด้วยอุปกรณ์พลาสติกชนิดพิเศษ แล้วนำออกไปเข้าเตาอบเพื่อย่าง ตามที่พวกเขาพูด

6. อบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง และถ้าอยากเห็นขอบทอดกรอบๆ ในตอนท้าย ให้ตัดถุงแล้วเปิดทิ้งไว้ 30-40 นาทีก่อนจะสุก อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 200 องศา ไม่อีกแล้ว คุณสามารถตั้งค่าเป็น 180 ได้ด้วยซ้ำ

วอลล์เปเปอร์ออกมาเป็นแบบนี้ มันดูดี งดงามมาก! กินอย่างมีความสุข

เป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อของเขา

อยากให้เป็ดของคุณฉ่ำนุ่มจานนี้ซ่อนความลับอะไรไว้? เป็นอย่างไรบ้าง ท้ายที่สุดแล้วเราแต่ละคนมีกลอุบายและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเองซึ่งมีความแตกต่างเล็กน้อย ลองคิดดูและเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้อย่างรวดเร็ว

เอาเป็ดตัวเล็กไปมันจะนุ่มกว่าและไม่อ้วนมาก

เราจะต้อง:

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่นกในน้ำทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อขจัดเลือดส่วนเกิน จากนั้นเช็ดด้วยเกลือและพริกไทยในรูปแบบนี้ควรพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วยัดหน้าท้องให้แน่นที่สุด

ต่อมาก็จะมีผลงานที่น่าสนใจครับ คือ การเย็บด้วยด้าย งานสร้างสรรค์))) ว้าว มันเจ๋งมากที่จะทำ ก่อนนำเป็ดเข้าเตาอบ ให้ถูเป็ดเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทยที่มีส่วนผสมของพริก

2. ใส่ลงในแขนเสื้อ ผูกทั้งสองด้าน และตรงกลาง ใช้ไม้จิ้มฟันแทงถุงเพื่อให้มีรอยเจาะหลายจุดบนแขนเสื้อ และอากาศไหลเวียนได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่เจาะมันที่ส่วนท้ายสุดเมื่อคุณพลิกมัน

นี่เป็นวิธีการหมักแบบแห้งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวมันจะเข้มข้นกว่ามาก แต่ก็จะปล่อยน้ำออกมาอยู่ดี

3. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยวิธีการอบในกระดาษฟอยล์หรือกระทะเป็ดใช้สิ่งที่คุณมีอยู่ แต่ในแขนเสื้อจะมีรสชาติอร่อยและสะดวกกว่ามาก คุณมีความคิดเห็นอย่างไร เขียนและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

สำคัญ! เพื่อให้เป็ดคั้นน้ำมากขึ้น หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง คุณต้องกลับด้านในเตาอบอีกด้านหนึ่ง

4. เปลือกแดงก่ำและสีทอง นำแอปเปิ้ลออกจากท้องแล้วตกแต่งจาน อร่อย!

ข้าวเป็ดยัดไส้ในเตาอบ

ฉันเบื่อมันฝรั่งแบบเดียวกันแล้ว ปกติมันฝรั่งจะเอาไปทุกที่แล้วมาทำกับข้าวกันดีกว่า สูตรไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก

หากคุณต้องการให้มันกลายเป็นสีทองและมีโทนสีน้ำตาลคุณต้องโรยด้วยอบเชยสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงรสนี้อย่าเติมเข้าไป

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล semirinko - 3 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา
• อบเชย - เพื่อลิ้มรสหรือ 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยอบเชย ไม่มีสัดส่วนที่เจาะจง ให้ทำด้วยตา ประมาณที่ผมกำหนดไว้ให้คุณในรายการส่วนผสม กลิ่นจะหอมมาก ห่อนก ติดฟิล์มและนำออกไปในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. แช่ข้าวในน้ำประมาณ 30 นาที

2. หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวลงในกระทะแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากัน

3. นำชามห่าน (หม้อเป็ด) แล้วใส่เป็ดลงไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้ววางใบกระวานสองสามใบและถั่วลันเตาสีดำ 5 อัน

สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเป็ด ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย ใช่แล้ว อย่าลืมเรื่องข้าว คุณต้องใส่เป็ดด้วย

4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. นกพร้อม เรียกทุกคนมาที่โต๊ะ สวยงามและอร่อยไร้ที่ติ ดึงสายหรือไม้จิ้มฟันออกแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ

สูตรดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ด้วยส้ม

เป็ดอบส้มจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการเฉลิมฉลองใดๆ และแน่นอนว่าสำหรับช่วงเย็นวันคริสต์มาสด้วย และของตกแต่งผลไม้ขี้เล่นนี้จะพอดีกับโต๊ะของคุณได้อย่างง่ายดาย โดยทั่วไปแล้วอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกรับประทานในทันทีและคุณจะไม่กระพริบตาด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

• เป็ด - 1 ชิ้น โดย 2 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น สำหรับการบรรจุและ 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ดอกทานตะวัน น้ำมันกลั่น- 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมส้ม:

• ผิวส้มหนึ่งผล
• น้ำส้มหนึ่งลูก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดบ้านแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

เตรียมน้ำผลไม้ บีบน้ำมะนาวและส้ม 1 ผล ใส่น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เทน้ำดองลงบนตัวนกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง และถ้าวางไว้ทั้งคืนก็จะยิ่งอร่อยขึ้นอีกสักพักจึงกลับด้านเพื่อให้หมักอย่างทั่วถึง

2. และตอนนี้น้ำดองก็อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แล้ว

3. ล้างส้มแล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น เอาเมล็ดออก ยัดเป็ดไว้ด้วยแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือด้าย วางในปลอกอบ

อบในปลอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศาจนกระทั่งเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น

4. ทำน้ำเชื่อมเมื่อเป็ดนั่งอยู่ในเตาอบ ขูดผิวส้มหนึ่งผลบนเครื่องขูดชั้นดี บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ ผสมคุณจะได้ประมาณ 100 มล. ใส่น้ำผึ้งและไวน์แล้วเคี่ยวเล็กน้อยจนข้น กรองผ่านกระชอน

5. และหลังจากนำเป็ดออกจากเตาอบแล้ว ให้นำชิ้นส้มออก วางด้านข้าง เทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ และผลไม้สดหั่นเป็นชิ้นเพื่อตกแต่งงานนี้ ความยิ่งใหญ่อันบ้าคลั่งกำลังรอคุณอยู่ เพียงแค่เห็นภาพที่ปวดตา! อร่อย!

เป็ดปักกิ่ง

ชื่อน่าสนใจ ใช่เลย รูปร่างความงามของเรานั้นน่าทึ่งมาก และสำหรับรสชาติ ทุกอย่างที่นี่ก็สุดยอดเช่นกัน ฉันพบสูตรอาหารที่หลากหลายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ แต่ฉันอยากจะเสนอวิดีโอนี้จาก Stalik Khankishiev ให้คุณดู เขาเตรียมมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและจะสอนวิธีทำให้คุณอย่างแน่นอน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดกับลูกพรุนและชิ้นแอปเปิ้ล

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับบ้านที่ใครๆ ก็ชอบเพราะนอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังมีลูกพรุนอยู่ข้างๆเจ้าแม่เป็ดของเราด้วย แน่นอนว่าจานนี้ไม่ถูก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นี่คือสิ่งที่คุณสามารถใช้สำหรับวันหยุดสุดโปรดหรือทำเป็นมื้อเย็นก็ได้

เราจะต้อง:

• เป็ด - 2-3 กก
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น
• ส้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้นำจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางนกที่เตรียมไว้ แปรงเป็ดด้วยกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทามายองเนสลงบนพื้นผิว

หลังจากนั้นก็เติมผลไม้ลงไป ล้างแอปเปิ้ลและส้มให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้น

สำคัญ! เมื่อคุณใส่ผลไม้เข้าไป ให้บดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ถัดไปหลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้วให้ห่อนกด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะได้ก้อนเนื้อที่ควรอยู่ในสถานะนี้และหมักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้อบเป็ดโดยไม่ต้องเปิดฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทอด - 200 องศา

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่มายองเนสและผสม เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

4.จากนั้นก็เอาเป็ดออก เตาอบแล้วจะเห็นไขมันอยู่บ้าง วางมันฝรั่งทั้งสองด้านไว้ที่ด้านล่างของแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังตุ๋นคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลเอาแกนออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

สับหัวหอมเป็นขนนกหรือครึ่งวงด้วยมีดคม นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้วโรยแอปเปิ้ลให้ทั่วมันฝรั่งแล้วอบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเปิดฟอยล์เพื่อย่างนก วางลูกพรุนและหัวหอมไว้บนแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง อบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที

6. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือการได้เพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อย! ปรุงให้จุใจ!

วีดีโอสูตรเป็ดหนังกรอบ

จริงๆ แล้ว ฉันไม่สามารถผ่านสูตรนี้ไปได้ เพราะฉันรู้สึกประหลาดใจกับเปลือกโลก ฉันจึงแบ่งปันสิ่งที่ค้นพบนี้กับคุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกนี้เช่นกัน:

ขอให้มีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีนะทุกคนและ อารมณ์ดี! สิ่งที่ดีที่สุดและสายรุ้ง ลาก่อนทุกคน! พบกันใหม่.

อาหารเนื้อเป็ดไม่ได้หายไปจากเมนูของร้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดแม้จะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง และแม้ว่านกน้ำโดยเฉพาะนกป่าจะมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะพอใจก็ตาม แต่เชฟจะจัดการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อฉ่ำและมีเปลือกสวยงามได้อย่างไร ความลับนั้นง่าย - น้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่าง

ทำไมคุณต้องมีน้ำดอง?

หลายคนสับสนกับการเตรียมน้ำดองเมื่อจำเป็น หรือเคบับ น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าจะหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบได้อย่างไร - วางไว้บนถาดอบก็แค่นั้นแหละ แต่ขั้นตอนนี้มีข้อดี:

• ซอสจะห่อหุ้มเนื้อไว้ ซึ่งจะหยุดการไหลของน้ำในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีความชุ่มฉ่ำและยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
• น้ำดองช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้ไหม้ โดยรับภาระความร้อนหลัก
• หลังจากปรุงด้วยซอส เนื้อจะนุ่มจึงปรุงได้รวดเร็ว โดยเฉพาะในกระดาษฟอยล์หรือซอง การทอดอย่างรวดเร็วช่วยลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน
• ผลิตภัณฑ์หมักมีความอ่อนโยนซึ่งส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมของร่างกายมนุษย์ ปริมาณสูงสุดองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

จุดประสงค์ดั้งเดิมของการหมักไม่ใช่เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์หรือทำให้เนื้อนิ่มลงแต่อย่างใด แต่เป็นวิธีถนอมหรือถนอมผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน ไม่สำคัญว่าซอสจะผสมกับอะไร น้ำส้มสายชู เบียร์ หรือไวน์ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียทุกชนิด จึงช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้

พ่อครัวที่รู้วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบและสูตรหมักอย่างชำนาญใช้ส่วนผสมที่ทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม ซึ่งรวมถึงน้ำมันพืช กรดไขมันซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ช่วยให้องค์ประกอบต่างๆ ง่ายขึ้น สารละลายน้ำดองเจาะเยื่อหุ้มเซลล์เร่งกระบวนการทำให้ซากอิ่มตัวด้วยน้ำและเครื่องเทศ นอกจากนี้เอสเทอร์ของเครื่องเทศยังละลายได้ดีในน้ำมัน


เนื้อเป็ดแตกต่างจากไก่งวงหรือไก่ตรงที่มีปริมาณไขมันสูง ซึ่งเป็นสาเหตุที่นักชิมและผู้สนับสนุนไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพบางคนไม่รู้จักเนื้อเป็ด ในขณะเดียวกันก็ยังมีฟอสฟอรัส โปรตีน เหล็ก โพแทสเซียม และวิตามินบี อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่หมักอย่างเหมาะสมโดยเฉพาะ นกป่าไม่เพียงแต่กำจัดไขมันส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย

ประเพณีหรือวิธีหมักเป็ดตามสูตรดั้งเดิมสำหรับการอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ขั้นตอนการเตรียมการ

เตรียมตัว จานอร่อยการสร้างนกตัวนี้ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ใช้เวทมนตร์ในการทำอาหารเพียงเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ แต่นอกเหนือจากการเต้นรำไปรอบ ๆ น้ำดองแล้วสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซากให้เหมาะสม ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วหากคุณจำกฎสองสามข้อ:

1. ควรตัดปลายปีกออกทันทีเนื่องจากจะยังไหม้ในระหว่างการอบร้อนซึ่งจะทำให้ทั้งรูปลักษณ์ของจานและกลิ่นของมันเสีย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงแม้ในขณะที่ปรุงอาหารโดยใช้ซองหรือกระดาษรองอบก็ตาม ทางเลือกอื่นวิธีแก้ปัญหานี้คือการห่อปีกด้วยกระดาษฟอยล์
2. ในการหมักเป็ดป่าเพื่ออบในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ดในสูตรน้ำดองเพราะไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้
3. ไม่คุ้มค่าที่จะใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียมควรใช้ภาชนะพลาสติกธรรมดาจะดีกว่า
4. ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสกับซอสไม่เช่นนั้นจานจะมันเยิ้มมาก

สูตรน้ำดองคลาสสิก

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าชาวจีนเริ่มหมักเนื้อเป็ดกับน้ำผึ้งตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 ทุกวันนี้พ่อครัวเกือบทุกคนมีสูตรการทำซอสเป็นของตัวเอง แต่ก็มีบ้าง เทคนิคดั้งเดิมทุกคนใช้มัน ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะพิจารณาน้ำดองเอเชียแบบคลาสสิก - เปรี้ยวหวาน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะชอบมันโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนชา
• ขิง – 100 กรัม

การตระเตรียม

• ผสมในกระทะก้นลึก วางมะเขือเทศด้วยซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำตาล
• แยกแป้งและน้ำออกจากกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือในกระทะ
• ต้มน้ำดองแล้วเย็น
• ขูดขิง บีบน้ำมะนาวออก แล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำดอง
• ทาซอสเย็นลงบนซากเป็ดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

คุณต้องปรุงนกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนกระทั่งมีเปลือกปรากฏขึ้น หากคุณมีหัววัดอุณหภูมิในห้องครัว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ โดยอุณหภูมิภายในซากควรอยู่ที่ 70-75°C หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวก็ไม่เป็นไรเราเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยมีดแล้วดูสีของน้ำที่ไหล น้ำใสบ่งบอกว่าจานพร้อมแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟนกด้วยแอปเปิ้ลอบในเตาอบ

สูตรอาหารทางเลือกหรือวิธีหมักเป็ดย่างในเตาอบอย่างถูกต้องด้วยตัวเอง

เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจทุกรายละเอียดเนื่องจากเนื้อนี้ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่ในที่สุดทุกอย่างจะอร่อยมากและผลลัพธ์จะพิสูจน์ต้นทุนทั้งหมด

หมักด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ

การผสมผสานที่ลงตัวเช่นนี้ถือเป็นพรจากซิตรัสอย่างแท้จริง ก่อนที่จะหมักเป็ดที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัมเพื่ออบในเตาอบคุณต้องดำเนินการ:

• ส้ม – 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• ปรุงรสซากที่ล้างและแห้งด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
• ทำให้มีรอยเจาะในผิวหนังได้ การทำให้มีขึ้นดีขึ้นหมัก.
• ผสมน้ำส้ม 3 ชนิด มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วลงในภาชนะ
• เคลือบเป็ดทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ภาชนะที่เหมาะสมและเทน้ำดองที่เหลือลงไป
• ปิดซากด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

ในระหว่างการปรุงอาหารควรเทเนื้อด้วยส่วนผสมของน้ำดองเพื่อให้ได้เปลือกที่สม่ำเสมอและน่ารับประทาน รับประทานคู่กับส้มได้ดีที่สุดซึ่งจะทำให้จานมีสีออกซิตรัสมากยิ่งขึ้น

หมักไวน์

วัตถุดิบ

• ไวน์แห้ง – 1 แก้ว
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เทไวน์ลงไป เพิ่มได้ จันทน์เทศ,ผักชีและกานพลูสองสามดาว
• เกลือและพริกไทยซากเป็ดแล้วใส่ในภาชนะที่หมักไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ระบายส่วนผสมให้แห้งเนื้อแล้ววางบนถาดอบ
• อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

จานจะออกมาชุ่มฉ่ำด้วย เปลือกมีกลิ่นหอม. มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและแอปเปิ้ล สลัด ผักสด. ชุดค่าผสมดั้งเดิมจะถูกจับคู่กับ ตามสูตรของเชฟชาวอิตาลี

หมักด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

อีกหนึ่งวิธียอดนิยมในการหมักเป็ดโฮมเมดไว้อบในเตาอบและสูตรง่ายๆ พร้อมชุด สมุนไพรโปรวองซ์. เนื้อก็ดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำไปด้วย เปลือกโลกสีทองเพราะน้ำดองจะมีส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• ซอสถั่วเหลือง – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

• ในถ้วยผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียมบด สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือและพริกไทยซาก ทาน้ำมันเป็ดทั้งด้านนอกและด้านในด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
• ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน

เชฟบางคนแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนซากก่อนหมักแล้วตากให้แห้ง ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องลวกผิวหนังเท่านั้นน้ำไม่ควรเข้าไปข้างใน กระบวนการลวกจะปิดรูขุมขนเพื่อให้นกมีผิวที่กรอบ

หมักสำหรับเกม

นักล่ารู้ดีว่าสัตว์ปีกและสัตว์ปีกป่าเป็นสิ่งที่แตกต่างกันซึ่งต้องใช้เทคโนโลยีการหมักและการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน น้ำดองง่ายๆ สำหรับ เป็ดป่าในเตาอบจะช่วยให้คุณกำจัดมันได้ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เกมและทำอาหาร ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงการทำอาหาร.

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทย
• วางสารละลายลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจนเย็น
• วางซากลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

ในวันถัดไป นำเป็ดออกจากน้ำดอง เช็ดให้แห้งแล้วใส่ในจานอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปรุงจานเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง - อบแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ควรแยกไขมันก้นจานออกจากเนื้อสัตว์ทันทีเพราะจะมีกลิ่นเฉพาะตัวสะสมอยู่

เนื้อเป็ดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำให้นุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการหมักอบอย่างถูกต้อง น้ำดองมีบทบาทสำคัญในการเตรียมสัตว์ปีก ตัวเลือกทั้งหมดไม่เหมาะสำหรับเป็ด

ในกรณีนี้ก็ควรใช้น้ำดองด้วย จำนวนมากเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงบนตัวเป็ดอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ยิ่งหมักนกในน้ำเกลือนานเท่าไร อาหารก็จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

• แสดงทั้งหมด

  ตัวเลือกน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเป็ด

  เป็ดเป็นเนื้อที่ปรุงยาก เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องหมักซากก่อน

  น้ำหมักเป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งนกในประเทศและนกป่า แต่อย่างหลังจะต้องเก็บไว้นานกว่ามาก

  กับนม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เมล็ดผักชีบด - 1 ช้อนชา;
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
  • เครื่องปรุงรสพริก - 1/2 ช้อนชา;
  • นม - 1 ช้อนโต๊ะ

  การตระเตรียม:

  
  

  ปริมาณส่วนผสมคำนวณสำหรับสัตว์ปีกประมาณ 2.5 กิโลกรัม คุณต้องหมักเป็ดในส่วนผสมนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำดองยังเหมาะสำหรับซากนกทั้งตัว

  

  ด้วยมะนาว

  
  

  วัตถุดิบ:

  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • ซีอิ๊วขาว (คลาสสิกไม่มีสารปรุงแต่ง) - 80 มล.
  • มัสตาร์ดกับมะรุม - 2 ช้อนชา;
  • กระเทียม - 3-4 กลีบ;
  • เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับเป็ดย่าง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • แกงป่น - 1 ช้อนชา;
  • ผักใบเขียว (สารพัน) - 1/2 พวง;
  • พริกไทยดำป่นและถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

  การตระเตรียม:

  1. 1. บีบน้ำมะนาวทั้งลูกลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสม กรองมันออกจากเมล็ด
  2. 2. ใส่ซีอิ๊วขาว
  3. 3. เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในส่วนผสม ส่งไปที่ ไฟช้าและอุ่นเครื่องเล็กน้อย
  4. 4. ใส่กระเทียมบดลงในมวล เพิ่มลงในน้ำดองที่อุ่น นำส่วนผสมไปต้มแต่อย่าต้ม
  5. 5. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงไป เก็บบนไฟอ่อนอีกครึ่งนาที ผัดเป็นครั้งคราว
  6. 6. นำน้ำดองออกจากเตา ผสมกับมายองเนสและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
  7. 7. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่าง

  นำซากเป็ดหรือชิ้นส่วนของนกมาเคลือบด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

  

  ส้ม

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
  • มัสตาร์ดหวาน (คุณสามารถใช้เม็ดเล็ก) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ของเหลว น้ำผึ้งธรรมชาติ- 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ซีอิ๊วคลาสสิค - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  การตระเตรียม:

  1. 1. ปอกเปลือกผลส้ม นำฟิล์มออกจากชิ้น เอาเมล็ดออก
  2. 2. ปั่นเนื้อและน้ำผลไม้ที่เหลือด้วยเครื่องปั่น
  3. 3. เติมน้ำผึ้งเหลวและมัสตาร์ดหวานลงในมวลที่ได้ ซอสคลาสสิค. ผสมส่วนผสมจนเนียน
  4. 4. เกลือและพริกไทย

  ซากเป็ดเข้าแล้ว. น้ำดองส้มขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน ควรหมักในที่เย็นก่อนอบ แอปเปิ้ลและบวบเข้ากันได้ดีกับข้าว

  น้ำผึ้งกับมัสตาร์ดหวาน

  
  

  วัตถุดิบ:

  • เป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งผึ้ง (ความสม่ำเสมอของของเหลว) - 5 เดซิลิตร;
  • มัสตาร์ดหวาน - 1 เดซิลิตร;
  • น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมสด - 3-5 กลีบ

  การตระเตรียม:

  1. 1. น้ำผึ้งเหลวต้องผสมกับมัสตาร์ดหวานที่มีลักษณะคล้ายแป้ง เจือจางทุกอย่าง น้ำดื่ม. ถ้าคุณหาน้ำผึ้งเหลวไม่ได้ คุณก็สามารถใช้น้ำผึ้งหวานสำหรับหมักในสูตรนี้ได้ คุณจะต้องละลายมันในอ่างน้ำก่อน
  2. 2. เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมได้หากต้องการ
  3. 3. ชิ้น กระเทียมสดปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
  4. 4.ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

  น้ำดองนี้เหมาะสำหรับทั้งลูกเป็ดในประเทศและลูกเป็ดป่า ซากทั้งหมดหรือชิ้นเนื้อต้องใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที เนื้อสัตว์ปีกที่แช่และปรุงสุกจะอร่อยด้วยการอบทันทีพร้อมมันฝรั่งและ/หรือฟักทอง

  พร้อมซีอิ๊ว

  สูตรนี้จะทำให้น้ำดองมีรสเผ็ด คุณสามารถปรับได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณมัสตาร์ดและกระเทียมที่ใช้

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซีอิ๊วคลาสสิค - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาลทราย- 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • มัสตาร์ดเผ็ด - 1/2 ช้อนชา;
  • กระเทียมสด - 4 กลีบ

  การตระเตรียม:

  1. 1. อบอุ่น น้ำเดือดเทลงในภาชนะแก้ว ละลายน้ำตาลทรายแดงลงไปจนหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องคนส่วนผสมอย่างเข้มข้น
  2. 2. เพิ่ม มัสตาร์ดเผ็ดราดซีอิ๊วคลาสสิค
  3. 3. ปอกกระเทียมบดแล้วเติมลงในน้ำดอง หากซีอิ๊วมีรสเค็มเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมสำหรับส่วนผสม

  ใน น้ำดองพร้อมคุณสามารถแช่ซากเป็ดทั้งตัวและส่วนใดก็ได้ เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้องทิ้งมันไว้ในส่วนผสมอย่างน้อยข้ามคืน

  ด้วยไวน์แดง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • อบเชย - 1 แท่ง;
  • โรสแมรี่สด - 1-2 ก้าน;
  • กานพลู - 3 ชิ้น;
  • ส่วนผสมของพริกสี - เพื่อลิ้มรส;
  • ผิวเลมอนสดสับ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำกรอง - 200 มล.
  • เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ใส่สีแดงลงไป ไวน์แห้งลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำกรองที่สะอาด
  2. 2. อุ่นของเหลวให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
  3. 3. ส่งไปที่ น้ำดองในอนาคตอบเชย (ทั้งแท่ง), กานพลู, ส่วนผสมของพริกไทย, ผิวส้ม อุ่นส่วนผสมต่ออีก 7-8 นาที
  4. 4. กรองไวน์จากเครื่องเทศ เกลือมัน
  5. 5. เทของเหลวอะโรมาติกลงบนเป็ด (เช่น พันธุ์ Mulard) วางโรสแมรี่ไว้ด้านบน ทิ้งไว้หนึ่งวัน

  ด้วยน้ำดองทำให้การปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบแบบปลอกแขนอร่อย เป็ดจะเข้าไปพร้อมกับของเหลวทั้งหมดที่มันใช้เวลาหนึ่งวัน ด้วยนกคุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ทันที - แครอทและบวบหรืออบซากด้วยโรสแมรี่และผลไม้ - แอปเปิ้ลเปรี้ยวชิ้น

  ไวน์ขาวรสเผ็ดและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

  
  

  วัตถุดิบ:

  • น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • พริกขี้หนูขนาดใหญ่ - 1 ฝัก;
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำมันมะกอก รับมันอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใช่โต๊ะธรรมดาที่เติมกลิ่นผลไม้ลงไป.
  2. 2. คุณสามารถใส่เกลือส่วนผสมได้ทันที มันควรจะดูเค็มนิดหน่อย
  3. 3. ละลายน้ำตาลในไวน์ขาวแห้ง ผสมกับส่วนผสมของน้ำมัน
  4. 4. ใส่กระเทียมบดและฝักพริก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (ไม่มีเมล็ด)

  ในการดังกล่าว น้ำดองรสเผ็ดคุณต้องทิ้งเป็ดไว้ในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสองชั่วโมง) ก่อนที่จะอบ หลังจากแช่ไวน์ น้ำมัน และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นกมีรสเผ็ดและอ่อนนุ่ม ควรอบจานด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิปานกลาง คุณสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งชิ้นได้ทันที

  หมักเป็ดปักกิ่ง

  
  

  วัตถุดิบ:

  • ซีอิ๊วคลาสสิค - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  • น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
  • กระเทียมผงแห้ง - 1 ช้อนชา;
  • พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
  • เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก "ห้าเครื่องเทศ" - 0.5 ช้อนชา;
  • เกลือหยาบ - 1 หยิก

  การตระเตรียม:

  1. 1. เทซีอิ๊วคลาสสิคลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมกับส่วนผสมของเหลวอื่นๆ - น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา
  2. 2. ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเกลือที่ได้ ใส่กระเทียมแห้งลงในส่วนผสมสุดท้าย
  3. 3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

  ควรเทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงบนซากเป็ดทั้งตัว (2-3 กก.) ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักวันหนึ่ง จากนั้นปรุงนกที่ 180 องศาประมาณ 90 นาที เวลาที่แน่นอนการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเป็ดปักกิ่งที่บ้านไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร

  ด้วยกีวีและมายองเนส

  
  

  วัตถุดิบ:

  • กีวี - 4 ชิ้น;
  • ขิงบด - 1-2 หยิก;
  • กระเทียมสด - 4-5 กลีบ;
  • มายองเนสคลาสสิก- 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  การตระเตรียม:

  1. 1. ปอกเปลือกผลกีวี สับหยาบแล้ววางลงในชามเครื่องปั่น น้ำซุปข้นจนเนียน
  2. 2. ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียดลงในส่วนผสมผลไม้
  3. 3. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสสัตว์ปีกก็ได้
  4. 4. สุดท้าย ใส่มายองเนสคลาสสิกลงไป สามารถลดปริมาณลงได้เพื่อไม่ให้รสชาติของซอสโดดเด่นเกินไปในน้ำดอง
  5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  6. 6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
  7. 7. ปิดเป็ดด้วยส่วนผสมที่ได้ หมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงในที่เย็น

  นกที่เตรียมตามสูตรนี้อบในซองอย่างอร่อย โดยทั่วไปน้ำดองนั้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ คุณสามารถอบมันได้ทันทีด้วยกับข้าว - มันฝรั่ง ในกรณีนี้ชิ้นผักก็ต้องเคลือบด้วยน้ำดองเล็กน้อย

  เป็ดหมักในน้ำซุปหัวผักกาด

  
  

  วัตถุดิบ:

  • หัวผักกาด - 1/2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 1/2 ชิ้น;
  • น้ำ - 0.7 ลิตร
  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

  การตระเตรียม:

  1. 1. ปอกเปลือก ล้าง และสับผักให้ละเอียด
  2. 2. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม.
  3. 3. ใส่ผักสับลงในของเหลว
  4. 4. โยนใบกระวานลงในกระทะ ในขั้นตอนนี้ถึงเวลาที่ต้องใส่เกลือลงในของเหลว
  5. 5. ต้มส่วนผสมให้ผักนิ่ม
  6. 6. ทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเย็นลง นำใบกระวานออกจากมัน
  7. 4. เกลือและพริกไทย

  เทน้ำซุปที่ได้ลงบนสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ (ควักไส้และล้าง) ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้น ปรุงในจานอบหรือในซองอบ

  การทำเนื้อเป็ดให้อร่อยและนุ่มไม่ใช่เรื่องง่าย การหมักล่วงหน้าสัตว์ปีกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

1 2894130

คลังภาพ: วิธีอบเป็ดทั้งตัวในเตาอบเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ: สูตรอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

นุ่มชุ่มฉ่ำและ เป็ดหอมในเตาอบอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นในกระดาษฟอยล์ ปลอกหรือหม้อตุ๋นเป็ด มีความหลากหลาย เมนูประจำวันและสามารถรับมือกับบทบาทของอาหารในพิธีการเนื่องในโอกาสเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการหมักอย่างถูกต้องและระยะเวลาในการอบนกด้วยปลอกและกระดาษฟอยล์ แอปเปิ้ล ส้ม น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และ น้ำผลไม้. บัควีทและข้าวมีประโยชน์สำหรับการบรรจุ และมันฝรั่งขนาดกลางสำหรับตกแต่ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสนใจวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งในกระดาษฟอยล์ที่บ้าน มันซับซ้อนและอุตสาหะกว่าสูตรอื่น ๆ แต่ความพยายามที่ใช้ไปนั้นได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของเนื้อสัตว์ปีกที่เคลือบด้วยเปลือกน้ำผึ้งกรอบ

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบให้นุ่มและฉ่ำ - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนอธิบายวิธีการหมักเป็ดย่างในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนประกอบหลักของน้ำดองคือน้ำส้ม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดหวาน พวกเขาทำให้เส้นใยเนื้อหนาแน่นนุ่มลงและทำให้สัตว์ปีกมีรสชาติที่ฉุนและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักเป็ดก่อนอบในเตาอบ

• เป็ด - 2 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดหวาน – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการหมักเป็ดเพื่อให้ได้เนื้อเป็ดที่ชุ่มฉ่ำ

หมักเป็ดกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดข้ามคืน - สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายในกระดาษฟอยล์

สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีเตรียมเป็ดหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในชั่วข้ามคืน เนื้อที่ดูดซับส่วนผสมเผ็ด-หวานนาน 12 ชั่วโมง จะได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ รสเผ็ด และ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับเป็ด

• เป็ด – 1.5 กก
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการปรุงเป็ดหมักด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์

1. ล้างเป็ดทั้งตัวแล้วเช็ดให้แห้ง รวมเครื่องเทศเกลือและพริกไทยดำแล้วถูซากด้วย
2. ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดแล้วเคลือบนกทุกด้าน เทน้ำดองที่เหลือลงไปวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
3. ในตอนเช้า นำเป็ดออก วางลงในพิมพ์ เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดฟอยล์ทุกๆ 30 นาทีแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงบนตัวนก เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง
4. จากนั้นนำฟอยล์ออก เปิดไฟด้านบน และทำให้ซากเป็นสีน้ำตาลจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น เสิร์ฟเป็ดในน้ำผึ้งและมัสตาร์ดหมักบนจานเสิร์ฟ

เป็ดแสนอร่อยในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและส้ม - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ทำอย่างไร เป็ดแสนอร่อยในเตาอบที่มีแอปเปิ้ลและส้มอยู่ในซอง แสดงสูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอนในวิดีโอ ผู้เขียนเปิดเผยความลับที่เป็นกรรมสิทธิ์และแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำส้มคั้นสดด้วย ไส้ที่มีพื้นฐานออกมานั้นเข้มข้นและให้เป็ดอบกับแอปเปิ้ลและส้มในเตาอบด้วยความนุ่มนวลของแขนเสื้อความชุ่มฉ่ำและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน.

เป็ดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในบ้านเป็ด

หากต้องการทำเป็ดอบในเตาอบด้วยมันฝรั่งและแอปเปิ้ลที่บ้านให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายไม่แนะนำให้ทำในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน แต่ในหม้อเป็ดใต้ฝาปิด ภาชนะจะไม่อนุญาตให้นกไหม้และไอน้ำจากน้ำซุปและแอปเปิ้ลจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มและละลายสม่ำเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดกับมันฝรั่งอบในเตาอบในหม้อลูกเป็ด

• เป็ด – 1 กก
• มันฝรั่ง – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป – 2 ลิตร
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 30 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดย่างกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. สับเป็ดเป็นส่วนๆ เกลือพริกไทยถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. บน น้ำมันดอกทานตะวันทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกทุกด้าน
3. หั่นหัวหอม แครอท และแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะลูกเป็ด โรยด้วยเกลือ พริกไทย แล้วใส่ใบกระวาน
4. ด้านบน หมอนผักและแอปเปิ้ลวางชิ้นสัตว์ปีกและมันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำซุปทุกอย่าง
5. ปิดฝาเป็ดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140°C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. ฉ่ำบนโต๊ะ เป็ดนุ่มอบกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล เสิร์ฟร้อน

เป็ดทั้งตัวยัดไส้บัควีทในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็ดโฮมเมดยัดไส้บัควีตและอบทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ตามคำแนะนำในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะได้นุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสัตว์ที่ดูดซับไอระเหยจากผักแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวจะนุ่มและได้มา รสชาติเข้มข้น.

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดในกระดาษฟอยล์ยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ล

• เป็ด – 1.5 กก
• บัควีท – 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• ควินซ์ – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการอบเป็ดทั้งตัวยัดไส้บัควีทและแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

1. ถูเป็ดทั้งตัวด้วยส่วนผสม พริกป่นเกลือและ น้ำส้ม. ใส่ซากลงในถุงมัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงบนบัควีตแล้ววางบนเตาเล็กๆ โดยเปลี่ยนความร้อนให้ต่ำที่สุด หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ปิดแล้วปิดฝา
3. สับหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอทเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
4. เพิ่มบัควีทผัดเกลือและพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วยัดไส้นกด้วยส่วนผสมนี้
5. วางฟอยล์บนถาดอบแล้ววางด้านบน ซากยัดไส้, ทำรอยบากบนผิวหนังเพื่อให้สามารถแสดงไขมันได้ คลุมด้วยควินซ์และชิ้นส้ม ใส่มันฝรั่งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C และอบประมาณ 70-80 นาที จากนั้นตัดฟอยล์แล้วใช้ช้อนตักน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วผสมกับน้ำผึ้งแล้วเทลงบนตัวนกแล้วเทส่วนที่เหลือลงไปข้างในเนื้อสับ
7. ปรุงอาหารโดยเปิดกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นนำอันที่อ่อนนุ่มออกจากเตาอบ เป็ดฉ่ำ, อัดแน่นไปด้วยบัควีทกับแอปเปิ้ลและอบทั้งผลในกระดาษฟอยล์ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยมันฝรั่งและเสิร์ฟ

วิธีปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน - สูตรเตาอบพร้อมรูปถ่าย

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้านในเตาอบนั้นตอบด้วยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย กระบวนการนี้ต้องการความสนใจและ ปริมาณมากเวลา. แต่รสชาติอันน่าทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละลายของเนื้อนั้นชดเชยความพยายามทั้งหมดได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเป็ดปักกิ่งทั้งตัวที่บ้าน

• เป็ด – 2.5 กก
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 5 ช้อนโต๊ะ
• ขูด แง่งขิง– 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• ไวน์เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเป็ดปักกิ่งทั้งตัวแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้าน คุณจะต้องล้างนกและตัดขอบปีกออกก่อน แขวนซากไว้เหนืออ่างล้างจาน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้ความชื้นระบายออก
2. โรยนกแห้งด้วยไวน์แล้วแช่ไว้ 15 นาที
3. ถูเป็ดด้วยเกลือ ใส่ขวด ใส่ในชาม แล้ววางไว้ในที่เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้าให้สะเด็ดของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วทาน้ำผึ้งทั้งตัว (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. เติมน้ำลงในพิมพ์ที่ลึกและกว้าง วางตะแกรงด้านบน วางเป็ดไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 70 นาที
6. นำนกออก คลี่ฟอยล์แล้วทาผิวด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาว (3 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำ ขิงสับ และ น้ำมันงา.
7. เทน้ำออกจากพิมพ์ วางตะแกรง วางเป็ดไว้ด้านบน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250-260°C แล้วเก็บนกไว้ในเตาอบอีก 30 นาที จนเปลือกเกิด และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
8. อีกครั้ง ให้นำเป็ดปักกิ่งออกและเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊ว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในโหมด "ย่าง" อีก 10 นาที จากนั้นจึงยื่น นกร้อนไปที่โต๊ะ

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบแบบปลอกแขนให้นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

สูตรทีละขั้นตอนบอกวิธีปรุงเป็ดทั้งตัวในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าฟอยล์ เครื่องเทศที่ใช้คือโหระพาและมาจอแรม แต่สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นได้ สมุนไพรหอมที่คุณชอบมากขึ้น รสชาติจะไม่ลดลงจากนี้ แต่จะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรการย่างเป็ดทั้งตัวที่นุ่มชุ่มฉ่ำในเตาอบแบบซอง

• เป็ด - 1.5 กก
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องในเป็ด – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – 30 มล
• ไธม์แห้งและมาจอแรม - อย่างละ 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการปรุงเป็ดเนื้อนุ่มและฉ่ำในเตาอบ

1. ล้างเครื่องในเป็ดในน้ำไหล แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
3. เพิ่มเครื่องในที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที โดยคนเป็นประจำ เติมเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย
4. ปอกแอปเปิ้ล เอาก้านและกล่องเมล็ดออก แล้วสับเนื้อเป็นก้อน เทแอปเปิ้ลแปรรูปลงในกระทะที่มีเครื่องในและหัวหอม ปรุงรสด้วยมาจอแรมและโหระพา ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ล้างนกทั้งตัวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันมะกอก ใช้ส้อมตีเล็กน้อย แล้วเคลือบซากด้วยส่วนผสมนี้ทั้งด้านในและด้านนอก
6. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ยกผิวหนังขึ้นตัดซากลึกหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่กระเทียมชิ้นลงไป
7. ยัดไส้เป็ดให้แน่นด้วยเครื่องใน แอปเปิ้ล และหัวหอมที่แช่เย็นแล้ว ยึดรูด้านล่างด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บโดยใช้เข็มและด้ายในครัว โรยหน้าด้วยมายองเนสอย่างทั่วถึง
8. วางซากทั้งหมดไว้ในปลอก ผูกขอบ วางชิ้นงานบนถาดอบแล้วส่งไปที่ เตาอบร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 180°C
9. นำแผ่นอบออก ตัดปลอกและลดขอบลงด้านข้างอย่างระมัดระวัง จุ่มแปรงทาขนมลงในน้ำผึ้งแล้วใช้แปรงทาให้ทั่วพื้นผิวของนก
10. เพิ่มความร้อนเป็น 220°C และปรุงเป็ดต่ออีกสี่ชั่วโมง
11. นกจะพัฒนาเมื่อใด เปลือกโลกที่สวยงามให้นำแผ่นอบออก
12. โอนเป็ดนุ่มฉ่ำปรุงตาม สูตรง่ายๆในเตาอบในแขนเสื้อบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร แครนเบอร์รี่และ แอปเปิ้ลสดแล้วจึงเสิร์ฟทันที

เป็ดโฮมเมดอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบในแขนเสื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เป็ดโฮมเมดเนื้อนุ่มอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบในปลอกแอปเปิ้ลตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้กลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ในระหว่างกระบวนการอบด้วยความร้อน เนื้อจะไม่แห้งและดูดซับรสชาติของแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมได้สูงสุด

ส่วนผสมที่จำเป็นรวมอยู่ในสูตรการย่างชิ้นเป็ดในปลอกในเตาอบ

• เป็ด – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 8 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• ผักใบเขียว – ½พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเป็ดย่างโฮมเมดเป็นชิ้น ๆ โดยมีแอปเปิ้ลอยู่ในซอง

1. ล้างเป็ดทั้งตัวในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับลงไป แบ่งชิ้นส่วน. รวมเกลือกับเครื่องเทศโรยนกด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นเป็ดลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือก
3. ปอกแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นก้อน
4. รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำ แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน
5. วางชิ้นเป็ดลงในภาชนะทรงลึก ใส่แอปเปิ้ลและส้มสับ ใส่น้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว ผัดและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 15 นาที
6. วางสิ่งที่อยู่ในชามไว้ในปลอก บิดให้แน่นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายส่วนผสมให้เท่า ๆ กัน
7. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบในปลอกเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180°C
8. ตามสูตร 10-15 นาทีก่อนปิด ให้ตัดแขนเสื้อ เทไขมันที่ปล่อยออกมาลงบนชิ้นเป็ดแล้วนำไปตั้งไฟบนจนเป็นสีน้ำตาล
9. ในตอนท้าย ถอดปลอกออกแล้วเสิร์ฟนกร้อนๆ ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ล มะนาว และสมุนไพร

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอง่ายๆ

ผู้เขียน สูตรวิดีโอง่ายๆเล่าวิธีการอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบ ความลับของการปรุงอาหารคือก่อนอื่นให้นกถูเครื่องเทศแล้วห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก จากนั้นพวกเขาก็ยัดแอปเปิ้ลและข้าวใส่ในแม่พิมพ์ปิดฝาแล้วอบในเตาอบ ภาชนะจะสร้างปากน้ำของตัวเองและกลิ่นทั้งหมดที่เล็ดลอดออกมาจากแอปเปิ้ลข้าวและเครื่องเทศจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ทำให้อิ่มตัวด้วยเฉดสีที่ฉุน ผิวหนังมีสีน้ำตาลแต่ไม่แห้ง และนกจะได้เนื้อที่นุ่มนวลและอ่อนโยน

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ - สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดที่ติดมือคุณ

สูตรวิดีโอที่ดีที่สุดแสดงวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบทีละขั้นตอนเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ผู้เขียนไม่ได้ใช้น้ำผึ้งและส้มในการหมัก แต่ใช้ซีอิ๊วและ น้ำสัปปะรด. ขั้นแรกให้ฉีดพ่นซากไว้ด้านบนจากนั้นจึงฉีดองค์ประกอบเข้าไปในเนื้อซี่โครงโดยใช้เข็มฉีดยาและแช่เนื้อจากด้านใน ด้วยการรักษานี้ นกที่อบด้วยปลอกหรือฟอยล์ทั้งหมดจึงไม่แห้งและได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล

เช่นเดียวกับสูตรปักกิ่งเนื้อสับคือ ในกรณีนี้ใช้ไม่ได้ แต่หากต้องการคุณสามารถเติมแอปเปิ้ลบัควีทข้าวผลไม้รสเปรี้ยวหรือผักตุ๋นลงในซากแล้ววางมันฝรั่งไว้ข้างๆ ส่วนประกอบทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดี เนื้อเป็ดและหลังจากอบในเตาอบที่ปลอกแขนก็จะได้รสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

หากคุณไม่มีปลอกหุ้ม คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปรุงนกในเครื่องย่างเป็ดธรรมดาๆ ได้ เป็ดอบบ้านๆจะนุ่มชุ่มฉ่ำไม่ยอม... คุณภาพรสชาติ จานร้านอาหาร.

สวัสดี

ฉันยังคงค้นหาอาหารจานหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับ... ตารางเทศกาล. ฉันขอเตือนคุณว่าฉันคิดว่าสัตว์ปีกเป็นอาหารจานหลัก และมีให้เลือกระหว่างเป็ด ห่าน และไก่งวง

ครั้งสุดท้ายที่เราดูสูตรการอบ แต่ฉันคิดว่ามันคงไม่ยุติธรรมที่จะจำกัดตัวเองให้กินผลไม้เพียงผลเดียวและตัดสินใจขยายพื้นที่การค้นหา

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังมีผลิตภัณฑ์อื่นอีกมากมายที่คุณสามารถปรุงสัตว์ปีกได้

อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งที่สำคัญกว่านั้นไม่ใช่ส่วนผสม แต่เป็นวิธีการอบนั่นเอง และวันนี้ผมได้รวบรวมสูตรการทำเป็ดติดกระเป๋ามาฝากครับ วิธีนี้ช่วยให้คุณกักเก็บน้ำไว้ข้างในได้ทั้งหมด ทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

และที่สำคัญไม่น้อยสำหรับฉันฉันจะสังเกตความสะอาดของถาดอบหลังทำอาหาร เพราะกระบวนการทำความสะอาดครัวหลังงานเลี้ยงใหญ่มักจะน่าเบื่อมาก

สูตรอาหารทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้น รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้และขั้นตอนการปรุงด้วย แล้วอะไรจะมหัศจรรย์ขนาดนั้น จานพิธีใครๆ ก็ทำอาหารได้ แม้ไม่มีทักษะการทำอาหารก็ตาม

เป็ดในเตาอบอบในปลอกมันฝรั่ง

ตัวอย่างเช่นเป็ด อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่ง. มากที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย, เลขที่ ผักที่แปลกใหม่และเครื่องปรุงรส แต่เนื้อยังคงอร่อยมีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 2-2.5 กก
• กระเทียม 2 หัว
• เครื่องปรุงรสสากล
• มันฝรั่ง

การตระเตรียม:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเป็ดคุณจะต้องตัดต่อมไขมันซึ่งอยู่ที่หางออก (ตุ่มที่ส่วนหลังของหาง) มิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียทำให้เป็น "สบู่"

1. ล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทั้งภายในและภายนอก จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรส เหมือนกันทั้งภายในและภายนอก

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปรุงรสสากลและอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณเอง

2. กระเทียมจะให้รสชาติหลักแก่เนื้อ เราขูดหัวของมันข้างหนึ่งแล้วถูเข้าไปในช่องท้อง และเราแบ่งหัวที่สองออกเป็นกานพลูซึ่งเราใช้ยัดไส้ด้านนอกของซาก

ในการยัดไส้คุณต้องเจาะเนื้อแล้วใส่กระเทียมเข้าไปข้างใน เราใช้กานพลู 6-8 กลีบผ่าครึ่ง กลีบกระเทียมจำนวน 12-16 กลีบในส่วนที่มีเนื้อมากที่สุดของซาก

3. การเตรียมการเบื้องต้นเสร็จสิ้น ย้ายเป็ดลงในชาม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเราก็นำซากออกมาใส่ในถุงอบผูกด้านหนึ่งแล้วเติมมันฝรั่งให้เต็มท้อง ไม่จำเป็นต้องห่อให้แน่น ไม่เช่นนั้นผักจะร่วงหล่นระหว่างการอบ

ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นครึ่งหรือเป็น 4 ส่วนเกลือและพริกไทยเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาด

การทดลองกำหนดจำนวนมันฝรั่งที่ต้องการโดยทดลองว่าจะใส่ในท้องได้กี่อันนั่นคือปริมาณที่เราใส่เข้าไป

5. กระชับผิวบริเวณหน้าท้องด้วยไม้จิ้มฟัน มัดถุงแล้ววางบนถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

6. จากนั้นเราก็นำเป็ดออกมา ตัดส่วนบนของถุงออก แล้วอบต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกที่กรอบ

พร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดมันและเสิร์ฟ

เป็ดอบในปลอกด้วยส้มและน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงามฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรเป็ดย่างส้มที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1 ตัว หนัก 2 กก
• ส้ม 1 ผล (สำหรับยัดไส้เป็ด)
• 1 สีส้มสำหรับตกแต่ง

• น้ำส้มหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

น้ำเชื่อมส้ม:

• ผิวส้มหนึ่งผล
• น้ำส้มหนึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์หวาน

การตระเตรียม:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำมะนาวหนึ่งผลกับส้มหนึ่งผล (อาจมีเนื้อ) ลงในชามเดียวเติมเกลือและพริกไทยแล้วผสม น้ำดองพร้อมแล้ว

2. วางเป็ดที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำดองลงไปพร้อม ๆ กันถูเข้ากับผิวหนังและในท้อง

ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่ 2-3 จะดีกว่า

พลิกซากทุกๆ 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเปียกชุ่ม

3. เมื่อหมักซากแล้ว ให้ยัดด้วยส้มที่ล้างสะอาดแล้ว หั่นเป็น 6 ชิ้น แล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดพุงไว้

4. จากนั้นเราบรรจุในถุงอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อ่านคำแนะนำการใช้แพ็คเกจเหล่านี้อย่างละเอียดเสมอ บางชนิดมีรูพรุนเป็นพิเศษเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกิน ในขณะที่บางชนิดต้องเจาะตัวเอง

5. ขณะที่เป็ดกำลังอบ ให้เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราลบการใช้ เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผลแล้วบีบน้ำออกมา (คุณต้องการประมาณ 100 มล.) แล้วผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำผึ้งและไวน์

6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที จากนั้นกรองผ่านกระชอน

7. นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกมาเอาส้มออกแล้วเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ ลงไป

เพื่อให้น้ำเชื่อมไม่มีเวลาให้เย็นคุณต้องเริ่มเตรียมครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการย่างเป็ด

พร้อม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งจานด้วยวงแหวนสีส้มแล้วคุณสามารถเสิร์ฟได้

วิธีอบเป็ดทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ลให้เป็นสีน้ำตาลทอง

หากคำอธิบายก่อนหน้านี้ไม่ได้ให้คำแนะนำเพียงพอสำหรับคุณ การเตรียมการเบื้องต้นซากฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอที่น่าสนใจนี้ซึ่งทุกอย่างจะแสดงอย่างละเอียด

สูตรเป็ดยัดไส้ข้าว

อร่อยมาก และที่สำคัญ สูตรแสนอร่อยทำอาหารได้ทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน ข้าวเปียกแล้ว น้ำผลไม้เนื้อและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เป็ด – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น

• ข้าวต้ม - 1.5 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้ม 1 ลูก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ถูซากที่ล้างให้สะอาดและแห้งด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องตวงเกลือ เพียงเทลงในฝ่ามือแล้วถูลงบนผิวโดยนวดเบาๆ

หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

2. ทอดแครอทขูดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ผ่าครึ่งแล้วใส่ข้าวต้มลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวต่ออีก 8-10 นาที เพื่อให้ข้าวแห้งและดูดซับกลิ่นกระเทียม

3. ยัดไส้เป็ดด้วยไส้ที่ได้ เราทำสิ่งนี้ค่อนข้างแน่น

4. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มและน้ำมันพืช เทน้ำดองลงบนข้าว

5. เราห่อเป็ดไว้ในแขนเสื้อแล้วคลุมด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและส้มแล้วมัดแขนเสื้อให้แน่นที่ปลายทั้งสองข้าง

6. นำถุงเข้าเตาอบ วอร์มที่ 200 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ให้ตัดส่วนบนของแขนเสื้ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำลงบนซาก

เสิร์ฟโดยไม่ต้องหั่น ล้อมรอบด้วยผลไม้อบเพื่อให้คุณเติมไส้จากเป็ดได้เอง

ปรุงเป็ดด้วยบัควีทในแขนเสื้อของคุณอย่างไรและเท่าไหร่

หากคุณไม่พอใจกับข้าวคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวได้ จากนั้นกระบวนการจะมีลักษณะเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• เป็ด 1.5-2 กก
• บัควีทต้ม

• เกลือ - 2/3 ช้อนชา
• ใบกระวาน
• ถั่วมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียน - 2 ช้อนชา
• รากขิง - 1 ชิ้น (10-15 กรัม)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มด้วยน้ำดอง รวมเครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ) ลงในชามเดียวแล้วใส่ลงไป น้ำมะนาวด้วยน้ำมันพืชและเพิ่ม กลิ่นหอมอันเข้มข้นบีบขิงลงในชามเดียวกันโดยใช้ที่บดกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วน้ำดองก็พร้อม

2. เทน้ำดองที่ได้ลงบนเป็ดที่ล้างและแห้งแล้วถู อย่าเทน้ำดองลงไปข้างใน

3. ถูเป็ดด้านในและด้านนอกเล็กน้อยด้วยเกลือ

4. ยัดซากให้แน่นด้วยบัควีท ควรต้มบัควีทแล้วไม่เช่นนั้นจะพองตัวระหว่างการอบและร่วงหล่น สำหรับเป็ดที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม คุณต้องปรุงบัควีตประมาณ 2 ถ้วย (หมายถึงซีเรียลแห้ง 2 ถ้วย)

5. เราปักหมุดท้องด้วยไม้จิ้มฟันแล้วบรรจุซากไว้ในปลอกอบ เรากระชับแขนเสื้อที่ปลายทั้งสองข้างแล้วนำเป็ดไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือดีกว่าตอนกลางคืน

6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบมัน อย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ถุงเสียหายด้วยไม้จิ้มฟัน) วางปลอกบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก: เราคำนวณ 1 ชั่วโมงต่อกิโลกรัม นั่นคือถ้าเป็ดมีน้ำหนัก 1.5 กก. (ไม่รวมไส้) จะต้องอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เปิดด้านบนของถุงเพื่อให้ผิวเป็นสีน้ำตาล

เสร็จแล้วนำไม้จิ้มฟันออกมาแล้วเสิร์ฟเป็ดไปที่โต๊ะ

รวมทั้งหมดได้ 5 สูตรค่ะ และในฐานะคนรักบัควีทฉันต้องพูดอย่างนั้น สูตรสุดท้ายฉันชอบมันมากที่สุด สะดวกในการปรุงทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในคราวเดียว

คุณเลือกวิธีการที่คุณชอบที่สุดและอย่าลืมลองก่อนทำอาหาร จานวันหยุด. จากประสบการณ์ของฉันเองฉันจะพูดว่า: สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เข้าใจยากและไม่คาดคิดมักปรากฏขึ้นโดยไม่ได้นำมาพิจารณา

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตัดผิวหนังส่วนเกินที่ดูเหมือนออกโดยไม่ได้ตั้งใจ และผิวหนังส่วนเกินจะเจาะช่องท้องได้ไม่เพียงพอ หรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงแขนเสื้อขณะบรรจุ

และเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาเหล่านี้ในวันสำคัญคุณต้องฝึกฝน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ