สลัดมะเขือเทศสุกสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีชมพู. มะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย สลัดบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ในปีเก็บเกี่ยวชาวสวนทุกคนต้องเผชิญกับคำถามว่าจะใส่มะเขือเทศกี่กิโลกรัม ท้ายที่สุดมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและเป็นเรื่องยากมากที่จะเลือก เกลือทั้งหมดหรือทำ! และอาจจะปรุงอาหารให้อร่อย สลัดผักหรือทำให้ตกนรกหมกไหม้?! คำตอบของฉันอยู่ใน กรณีนี้หนึ่งคือการทำทุกอย่างพร้อมกัน

ในฤดูหนาวคุณต้องการผักเป็นพิเศษซึ่งเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมามีมากมาย ดังนั้นทุกฤดูร้อนฉันปิดมาก สลัดที่แตกต่างกันจากมะเขือเทศเพื่อกระจาย เมนูฤดูหนาว. มาถึงฤดูกาลแห่งการเตรียมอาหารแล้ว ถึงเวลาที่จะแนะนำสูตรอาหารโปรดของฉันให้คุณรู้จัก

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับใบโหระพาและขึ้นฉ่าย

สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวรสชาติไม่ด้อยกว่าของสด นี่เป็นเพราะเราจะไม่ปรุงอาหาร แต่จะฆ่าเชื้อในขวดโดยตรงเท่านั้น สลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย วัตถุดิบมีราคาไม่แพงมาก โดยเฉพาะในฤดูร้อนและหากคุณมีสวนของคุณเอง แม้ว่าคุณจะไม่มีพล็อตเรื่องส่วนตัว แต่ก็ไม่น่ากลัว แน่นอนในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อผักและสมุนไพรได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ด้วยเงินเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ใบโหระพาและขึ้นฉ่าย
• กระเทียมปอกเปลือก 60-80 กรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• น้ำตาลทรายและเกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำเกลือร้อนซึ่งช่วยให้คุณประหยัดผักได้ จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์และสูงสุด รสธรรมชาติ. ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอสำหรับขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูป 2 ลิตร

1. เราเริ่มทำอาหารโดยการฆ่าเชื้อขวด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ตัดทั้งหมดจะถูกส่งไปยังโถทันที ภาชนะควรพร้อมในขณะนี้ สีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นผักชีฝรั่งเป็นเส้นเล็กๆ สับกระเทียมด้วยมีด พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นด้วย แบ่งส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ออกเป็นสองส่วนและกระจายให้เท่ากันที่ด้านล่างของกระป๋อง

2. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ถ้าคุณมี มะเขือเทศลูกใหญ่คุณสามารถตัดบ่อยขึ้น วางไว้ในขวดที่ด้านบนสุด ใส่น้ำตาลทรายและเกลืออย่างละหนึ่งช้อนชา จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป 3 ช้อนโต๊ะ

3. คุณต้องทำอาหารแยกกัน ซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ จากนั้นตีเนื้อมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทซอสนี้ลงบนมะเขือเทศ เป็นผลให้แต่ละขวดมีประมาณ 150 กรัมของซอสนี้

4. ปิดฝาขวดโหล ใส่ผ้าเช็ดปากในภาชนะก้นลึกสำหรับทำอาหาร วางเหยือกบนนั้นแล้วเติมน้ำโดยไม่ต้องถึงคอ ต้มในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด นำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้นทันที

5. หลังจากนั้น ค่อย ๆ พลิกเหยือกลงบนฝาและปิดฝาด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ข้ามคืน

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยกับพริกไทย "Appetitka" สำหรับฤดูหนาว

ฉันลองสูตรสลัดนี้เมื่อไม่นานมานี้และมันก็กลายเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศที่ฉันโปรดปรานในทันที มันมีรสชาติเหมือน lecho อร่อยกว่าด้วยซ้ำ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมในระดับใดก็ได้ (จากปานกลางถึงสุกเกินไป)
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• พริก 1 ฝัก
• กระเทียม 4 หัวเล็ก
• 8 พริกไทย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเอาเปลือกออกจากหางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ น้ำตาลทรายแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดคุณต้องปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที

2. หั่นพริกไทย เป็นชิ้นเล็กๆ. สับกระเทียมให้ละเอียด สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ใส่ลงในซอสเดือด เทน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มพริกไทยและต้มเพียงไม่กี่นาที

3. เทมวลลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม โดยขวดต้องผ่านกระบวนการมาก่อนแล้ว

หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น พริกหยวกคุณสามารถข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่พริกไทยฝานก็ดูดีมากในจาน

กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง แม้แต่ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์มันอร่อยมากที่จะกระทืบ

มะเขือเทศ - สลัดในน้ำเกลืออุ่นสำหรับฤดูหนาว

อร่อยมาก ชิ้นมะเขือเทศในน้ำเนยที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คนรักเค็มไม่แยแส สิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคนคือการทำอาหารนั้นง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก ลองมัน.

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง:

• ต่อน้ำ 1 ลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• 6-8 พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราจะเริ่มการเตรียมการโดยการต้มน้ำเกลือเนื่องจากเมื่อเทลงไปแล้วควรเย็นลงแล้ว ฉันใช้น้ำเกลืออุ่นเพื่อให้มะเขือเทศคงไว้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติ ของเหลวที่ร้อนจะทำให้ผักเดือด ดังนั้นผักจึงคงรูปร่างได้แย่ลงและแตกเร็วขึ้น สำหรับน้ำเกลือต้องละลายทุกอย่างในน้ำ ส่วนผสมที่จำเป็นยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วตั้งบนเตา

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

3. สำหรับการเตรียมการฉันใช้มะเขือเทศขนาดเล็กและแข็งแรง มันจะดีถ้าพวกเขาไม่สุกเล็กน้อยด้วยสีเขียวอ่อน พวกเขาจำเป็นต้องตัดปลายออกจากด้านข้างของก้านและตัดเป็น 4 ส่วน ใส่ขวดโหลจนถึงคอทันที วางพริกไทยลงในขวด

4. เรากลับไปที่น้ำเกลือ ทันทีที่เดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปและวางไว้ในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น!)

5. ทันทีที่น้ำเกลือเย็นลงและถึงอุณหภูมิที่มือของคุณทนได้ คุณต้องผสมอีกครั้งแล้วเทเหยือกลงไปด้านบน

6. ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากเดือด

7. หลังจากนั้นธนาคารจะต้องบิดและช่องว่างสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม! ในเวลากลางคืนควรคลุมด้วยผ้าห่มคว่ำลง หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อย่างสูง การผสมผสานที่อร่อยแตงกวากรอบและมะเขือเทศฉ่ำในกระปุกเดียว มันออกมาอร่อยและสดชื่นมาก

วัตถุดิบ:

• ต่อกิโลกรัมมะเขือเทศและแตงกวา
• 3 หัวหอมใหญ่
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นควรล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

1. ควรใช้แตงกวาขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมขนาดที่สะดวกในการกิน หากคุณมีผักขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของวงกลม

2. ควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กด้วย ชิ้นดังกล่าวจะดูสวยงามกว่าในสลัด นอกจากนี้ ผลไม้ที่สุกงอมเกินไปยังสามารถกลายเป็นข้าวต้มและแตกเป็นชิ้นๆ ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่สุกและสุก

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

4. เติมขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วตาม หลักการต่อไปนี้- ใส่ชั้นของหัวหอมที่ด้านล่าง, แตงกวาสองสามวงที่ด้านบน, จากนั้นมะเขือเทศและแตงกวาอีกชั้นหนึ่งก็เติมขวดแล้ว

5. ปิดฝาขวดโหลให้สะอาด เหยือกครึ่งลิตรประมาณ 8 ขวดออกมาจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ในขณะที่ผักกำลัง "พักผ่อน" เรามาเตรียมน้ำเกลือกัน

6. เจือจางน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำ รอให้เดือดกวนบ่อยและแข็งขันจนเม็ดทรายละลายหมด ทันทีที่ของเหลวเดือด เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา เทไปที่ด้านบนของแต่ละขวด

7. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยปิดฝาในชามใบใหญ่ประมาณ 10 นาที อย่าลืมวางผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง

หลังจากนั้นให้ทำตามขั้นตอนปกติในการเย็บและเปิดฝาและห่อด้วยผ้าอุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถถอดธนาคารออกเพื่อจัดเก็บได้

การเตรียมฤดูหนาวทุกคนคงชอบมะเขือเทศ และผู้ที่ปฏิเสธก็ไม่ได้ลองจริง มะเขือเทศแสนอร่อย! สูตรทั้งหมดข้างต้นฉันใช้ทุกปีและใน ในจำนวนมาก. โดยปกติแล้วเหยือกจะกระจายเหมือนเทน้ำเทท่า

คุณชอบสูตรอาหารของวันนี้หรือไม่? อย่าลืมลองใช้ดู รับประกันความอร่อย!

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- น้ำ
- น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- เกลือ - สองสามช้อนชา
- กานพลูกระเทียม
- หัวหอม "หัวผักกาด"
- น้ำตาลทราย - ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมตัว ขวดลิตรที่ด้านล่างสุดเท 2 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวง จัดวางการตัดเป็นชั้น ๆ โยนกลีบกระเทียมลงไปสองสามกลีบ จากด้านบนใส่น้ำตาลหนึ่งชิ้นเกลือเล็กน้อยเทน้ำส้มสายชูเทน้ำเดือดซึ่งควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ปิดฝา ฆ่าเชื้อ 20 นาที ซีล

สลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศและพริก.

วัตถุดิบ:

พริกไทยดำ
- น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
- แครอทขูด, หัวหอม, พริกแดง (หวาน) อย่างละ 1 กก
- เกลือ (ปรับตามชอบ)
- น้ำมันพืช– 420 ก
- กรดอะซิติกตาราง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

สับผักรวมกับเกลือปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง เอามา กระทะขนาดใหญ่, ใส่ผักลงไป, เทน้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, โยนพริกไทย, ต้ม, เคี่ยวประมาณ 30 นาที สลัดพร้อมจัดเรียง ik ในภาชนะบรรจุไม้ก๊อก พร้อม!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวฤดูหนาว

ตัดหัวหอม 1 กิโลกรัม, พริกหวาน, แครอท, มะเขือเทศสีเขียว โอนหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเคลือบใส่เกลือ 4 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันพักไว้ทั้งคืน ที่ กระทะขนาดใหญ่รวมผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำดอง: น้ำตาลทราย 320 กรัม, เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, 6 ลอเรล, น้ำมันพืช 420 มล., น้ำส้มสายชู½ลิตร ต้มด้วยไฟที่เงียบที่สุด ระบายของเหลวออกจากมวลผักแล้วนำไปดองปรุงด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 20 นาที หลังจากเดือดแล้วให้บรรจุสลัดและปิดฝาเพื่อปิดผนึก สลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานพร้อม!

สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรกะหล่ำปลี

สับมะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัมแครอทและกะหล่ำปลีในปริมาณที่เท่ากัน ผัดทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน บรรจุในธนาคารบิด สถานที่เย็นเหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน เทอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำดองที่เตรียมจากน้ำตาลทรายและเกลือสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชครึ่งลิตรและ½ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น พร้อม!

มะเขือเทศคาเวียร์.

มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัมพร้อมหัวหอมสามหัวและพริกหวาน 3 เม็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ รวมกับ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเพิ่มครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ผักรวมปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีโดยตั้งไฟอ่อนที่สุด บรรจุคาเวียร์สำเร็จรูปลงในภาชนะบรรจุหลังจากปิดฝาแล้วนำไปฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดมะเขือเทศฤดูหนาว

สูตรกับเห็ด

สับเห็ด 2 กิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ ทอดในไขมันร้อน ส่งมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสม สับหัวหอมอย่างประณีต ½ กก. ใส่ลงไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงใส่ภาชนะ ปิดฝา เก็บในที่เย็น

พวกเขาสามารถช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์

สลัดขี้เกียจ

สินค้าที่ต้องการ:

พริกหวานบัลแกเรีย - 420 กรัม
- มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
- พริกไทยดำ
- Lavrushka - สองสิ่ง
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- หลอดไฟสองสามหลอด
- เกลือ - ช้อนชา
- กรดอะซิติก - ½ช้อนชา
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผัก ปอกหัวหอม แบ่งพริกออกเป็นส่วน ๆ ทำความสะอาดตรงกลางบดเป็นก้อน หัวหอมหั่นไม่ค่อยดี ชิ้นใหญ่. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้างขวดโหล ใส่ผักทั้งหมดลงไปหลังจากผสมให้เข้ากัน ใส่ lavrushka, เครื่องเทศ, น้ำตาลด้านบน, ใส่เกลือ, เทน้ำเดือด ขันสกรูที่ฝา จุ่มภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเพื่อให้เย็นมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายความงามทั้งหมดได้

แล้วคุณล่ะ

สลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
- มะเขือเทศ บวบ - อย่างละ 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 50 กรัม
- น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผัก ปอกเปลือก สับ ใส่บวบลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวบนไฟอ่อนในน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือเทศ ส่งกระเทียมและหัวหอมหลังจาก 10 นาที เคี่ยวมวลผักเป็นเวลา 10 นาที ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

ทำ และ .

สูตรข้าว.

ตัดพริกหวานและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมทอด ต้มข้าวหนึ่งแก้วจนสุกครึ่ง หั่นเป็นชิ้นๆ 2 กก มะเขือเทศสุก ov, ขูด 1 กิโลกรัม, เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย, เคี่ยวครึ่งชั่วโมง, ตั้งไฟเงียบ ในตอนท้ายใส่กระเทียมบด (หัวเดียว) บรรจุสลัดหลังจากปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่เก็บที่เหมาะสม

สูตรบีทรูท.

ถูแครอทแอปเปิ้ลและหัวบีทหนึ่งกิโลกรัมบนกระต่ายขูด หั่นหัวหอม 1 กก. เป็นครึ่งวง และมะเขือเทศ 1 กก. เป็นชิ้น ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวัน คุณจะต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการดับไฟ จัดสลัดร้อนในขวด, ไม้ก๊อก

การเตรียมฤดูหนาวจากมะเขือเทศ - สลัด.

ตัวแปรมิ้นท์

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก
- มิ้นท์ (กิ่งไม้)
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- น้ำตาล, เกลือ - ช้อนชา
- กรดน้ำส้ม

การทำอาหาร:

วางสะระแหน่และสมุนไพรที่ก้นภาชนะ. เติมมะเขือเทศสับ, ผักใบเขียวอีกครั้ง, โรยด้วยน้ำตาล, เกลือ, เทน้ำเดือด ใช้เวลาฆ่าเชื้อ 5 นาทีในอ่างน้ำ ย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรกับกะหล่ำดอก

สินค้าที่ต้องการ:

พริกแดงบัลแกเรีย - 265 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 4 ช้อนโต๊ะ
- บวบ - 155 กรัม
- มะเขือเทศ - 720 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- แครอท - 220 กรัม
- หัวกะหล่ำ - ½กก
- กระเทียม
- ลายจุดสีดำ
- กรดอะซิติก - 55 กรัม
- น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

อุ่นเหยือกเหนือไอน้ำต้มฝา คุณยังสามารถแช่ในน้ำร้อน ล้างผักทั้งหมด คุณสามารถเริ่มหั่นได้ ตัดพริกไทยบัลแกเรียออกเป็นสองซีกแล้วสับเป็นหลอดหรือแท่งหนา สับแครอทด้วย หั่นบวบเป็นวง หั่นเป็นชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำตาลทรายลงไป เกลือแกง. ผัก (ยกเว้นดอกกะหล่ำ) แช่ในน้ำมัน ผัด ปิดฝา ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อขนาดไม่ใหญ่มาก ต้มน้ำในชามขนาดใหญ่จุ่มกะหล่ำปลีลงไปสองสามนาที จับช่อดอกด้วยช้อนเจาะรูแทนที่ใต้ลำธาร น้ำเย็น. ใน 10 นาทีผักจะนิ่ม แต่ยังไม่พร้อม โยนกะหล่ำปลีลงไปผัด หลังจากแช่ กรดน้ำส้มหลนเป็นเวลา 8 นาที

บรรจุผักในเหยือกร้อนจนถึงคอ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีขึ้น (เช่นเดียวกับน้ำดอง) ให้ตักทั้งน้ำเกรวี่และผักลงในช้อน ทันทีหลังจากบรรจุภัณฑ์ ขันฝาขวดให้แน่น ห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ห่อไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็น

ลองและ.

แปรผันกับแครอทและมะเขือเทศสีเขียว

สินค้าที่ต้องการ:

กิโลกรัมของมะเขือเทศสีเขียว
- น้ำ - ครึ่งแก้ว
- แครอท 3 ชิ้นและ หัวหอมสีน้ำเงิน
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 4 อย่าง
- น้ำตาล - 2.2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- กรดอะซิติก - 4.2 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา (ถั่วลันเตา)

ทำอาหารอย่างไร:

เลือกมะเขือเทศเนื้อแน่น ต้องเป็นสีเขียวเท่านั้น ผลไม้สีน้ำตาลที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงจะไม่เหมาะกับคุณ ขนาดไม่สำคัญจริงๆ หัวหอมและแครอทควรมีขนาดใหญ่ หลังจากปอกแล้ว ให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีเพื่อให้ได้เส้นที่ยาวและบาง ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ตัดส่วนที่มืดใกล้กับก้านออก สับครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างพริกให้สะอาดปราศจากเมล็ด หั่นเป็นวงกลมทั้งหมด สับหัวหอมสีน้ำเงินขนาดใหญ่เป็นครึ่งวงรวมกับผักอื่น ๆ ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้เล็กน้อยจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างในช่วงเวลานี้ นำชิ้นงานไปที่กระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ ปรับความร้อนเป็นปานกลาง ผัดผักหลาย ๆ ครั้ง แพ็คหลังจากเดือดแล้วปิดฝานึ่ง พร้อม!

สลัด "โมเสกฤดูหนาว"

ผักทั้งหมดสำหรับปรุงอาหารต้องล้างและตากให้แห้ง ปอกเปลือกบวบขนาดกลางครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ Patisson ขนาดใหญ่ทิ้งไว้กับผิวคุณต้องเอาเฉพาะเมล็ดที่มีก้านออก สับเป็นชิ้น ปราศจากใบและ กะหล่ำแยกช่อดอกออกจากมัน 3 พริกปอกเปลือกสลายเป็นครึ่งวงกลม ทิ้งมะเขือเทศเชอรี่ทั้งผล 250 กรัม จัดผักที่เตรียมไว้ให้สวยงามในขวดแก้วฆ่าเชื้อ แต่ละคอนเทนเนอร์ควรบรรจุผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดในปริมาณที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณ ฆ่าเชื้อฝาเชื่อม เตรียมน้ำเกลือ: ตั้งหม้อด้วยน้ำบนกองไฟ โยนเกลือลงไป ลดความร้อนหลังจากเดือด ต้มสองสามนาทีจนเกลือในครัวละลาย เอาออก เทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นกลีบบาง ๆ เพิ่มสองสามกลีบในแต่ละขวดเติมน้ำเกลือร้อนทิ้งไว้สักครู่เพื่อใส่ เพิ่มในแต่ละคอนเทนเนอร์ น้ำมันมะกอก. ปิดฝา พลิกกลับด้านด้วยผ้าขนหนู

ด้วยสลัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าประเภทนี้คุณสามารถทำให้แขกพอใจได้ จานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก

เตรียมส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสด 3 กก.
• พริกไทยกลางครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโล
• แครอท 1 กก
• กระเทียมครึ่งหัว,
• ใบกระวาน,
• พริกไทย,
• เกลือแกงพร้อมการคำนวณช้อนชา ราคา 700,
• น้ำตาล 3 ช้อนชาต่อ 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล
• กรดอะซิติก 70% ใช้ครึ่งช้อนเล็กต่อ 700 ก.

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นส่วนเล็ก ๆ สับพริกไทยเป็นหลอดขนาดใหญ่ หั่นแครอท "ละเอียด" เป็นวงกลม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เราตัดหัวหอม ด้วยวิธีปกติครึ่งแล้วเป็นชิ้น หัวหอมก่อนหั่นคุณสามารถเทน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขม

เทน้ำตาลเกลือลงในกระทะพร้อมส่วนผสม (ยอมรับเครื่องเทศน้อยลงเพื่อให้สลัดกับมะเขือเทศเชอรี่หรืออื่น ๆ เค็มน้อยลง) ใบกระวาน 3 ใบพร้อมพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก (ประมาณแก้วน้ำ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พายขนาดใหญ่ เราตั้งไฟจนเดือดจากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวไม่ให้ไหม้

หลังจาก 30 นาที เติมกรดอะซิติก 2 ช้อนใหญ่แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นึ่งเหยือกบนไอน้ำแล้วเกลี่ยผักดอง สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับปริมาตร 6 ลิตร

การเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอร่อยแค่ไหน?

หลายสูตรจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นหากมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารการเตรียมการประเภทนี้คือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ. สูตรสำหรับฤดูหนาวใช้ทั้งมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง และอย่างที่คุณทราบ มะเขือเทศเป็นคลังเก็บของ วิตามินที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยย่อยอาหาร ดองและ มะเขือเทศเค็มช่วยกระตุ้นการทำงานของจุลินทรีย์ในลำไส้และเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการเผาผลาญและโรคโลหิตจาง

ส่วนผสมเกลือ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• 0.5 กรัม มะเขือเทศสีแดง
• พริกไทย 0.5 กรัม
• หัวหอม 0.5 กรัม
• แครอท 0.5 กรัม
• เกลือ,
• น้ำตาล,
• น้ำมันมะกอก 250 กรัม

เราตัดส่วนประกอบทั้งหมดใน "ครึ่งวงกลม" เราล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ให้สะอาดแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดด้วยไม้พายแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มผักดองเสร็จแล้ว ให้ต้มต่อไปอีกสักชั่วโมง เทเกลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อน คนให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลองดูว่ามีเครื่องเทศเพียงพอหรือไม่ เทน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ผักดองที่เกิดขึ้นสำหรับฤดูหนาววางบนภาชนะที่เตรียมไว้ ปรากฎว่า 2.5 ลิตร สลัดฤดูหนาว. เป็นการดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้เดือดจนสุด สูตรสำหรับอาหารจานนี้ดูสวยงามและอนุญาตให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

เมื่อทำเกลือจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่แข็งแรงเช่นครีมหลากหลายชนิด การดองสำหรับฤดูหนาวจากพันธุ์นี้สมบูรณ์แบบ
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 5 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ
• 300 มล. น้ำมัน

สำหรับการตัดส่วนประกอบ จะใช้อ่างอะลูมิเนียมขนาดใหญ่ บดมะเขือเทศเป็นวงหรือชิ้น เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ด้วยวงแหวน เพิ่มแครอทขูดล้างให้สะอาดและปอกเปลือกก่อนหน้านั้น เราผสม ใส่พริกสับ เทน้ำตาลและเกลือ 4 ช้อนโต๊ะลงในผักแล้วผสม เทผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำมันที่ปรุงแล้วและ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 100 กรัม

หลังจากผสมดีแล้ว ทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางบนเตาเพื่ออิดโรยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราลดเปลวไฟ เรานึ่งภาชนะที่เตรียมไว้และวางเนื้อหาจากกระทะที่ยังเดือดอยู่ สลัดมะเขือเทศเชอร์รี่ช่วยได้ดี

อาหารอันโอชะของฤดูหนาวเบา ๆ ของมะเขือเทศเชอรี่

เลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เชอร์รี่ 5-6 กก. ต่อขวด 800 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

เราปอกมะเขือเทศด้วยมีด ก่อนหน้านั้นจุ่มผลไม้ในน้ำเดือดทีละลูก เพื่อให้ปอกง่ายขึ้นและเปลือกจะล้าหลังอย่างรวดเร็ว เราเลื่อนมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ น้ำตาล นับเครื่องเทศต่อผักดองหนึ่งลิตร เราต้มมวลที่เลื่อน เราเติมขวดมะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนึ่ง น้ำร้อนเทและเทน้ำมะเขือเทศต้มม้วนกลับและปล่อยให้เย็นสนิท อนุญาตให้เก็บอาหารฤดูหนาวที่บ้านได้ คำแนะนำ ก่อนถนอมผลไม้ ให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำร้อน ไหลแล้วถูด้วยแปรง

สลัดเตรียมสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแตงกวา

ผักดองตามสูตรออกมาในรูปแบบของอาหารอันโอชะเช่นคาเวียร์ การปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
มีสูตรอื่นที่อร่อยไม่แพ้กัน:

• มะเขือเทศ 2 กก. แตงกวา 0.5 กก.
• คาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• ใบกระวาน,
• 5 พริกไทย
• น้ำมัน 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

มะเขือเทศปอกเปลือก, พริก, แตงกวา, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, สับเป็นวงกลม, แครอทเป็นเส้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมลงในภาชนะ: เกลือ, น้ำตาลตามสูตร, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวานและน้ำมัน

มาชงกันสักชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด ปิดและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านไอน้ำ บิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ปิดฝาและปล่อยให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: "สูตรสำหรับสลัดประเภทนี้ช่วยให้คุณใช้ผักปรุงสุกในซุป pilaf และเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักรวมถึงของว่างบนโต๊ะ"

เตรียมสลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศเชอรี่และองุ่น

ในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยนับผักดอง 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• องุ่นทำเอง 500 กรัม
• 1 พริกไทยกลาง
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองสามชิ้น
• ใบไม้นรก.

สำหรับน้ำดองต่อลิตร:

• เกลือ 2 ช้อน
• น้ำตาล 2 ช้อน
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศและองุ่น ผลเบอร์รี่แต่ละผลจะถูกแยกออกจากพวง ที่ด้านล่างของจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว: ลูกเกด, เชอร์รี่, ใบพืชชนิดหนึ่งและก้านผักชีฝรั่ง เพื่อความสวยงามเราวางสลัดด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นชั้น ๆ สลับกับองุ่น

เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด หลังจาก 7 นาทีเทน้ำลงในกระทะแล้วต้มโดยเติมเกลือและน้ำตาลเมื่อเดือดให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา ต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น สลัดเชอร์รี่กับองุ่นสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว มีสูตรอื่นที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

เคล็ดลับ: ใช้เครื่องเทศเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คำแนะนำสำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุกใช้ใบลูกเกดซึ่งจะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรด่วนสำหรับปรุงมะเขือเทศกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปรุงอาหาร สูตรนี้ทำตามกฏ:

1. ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการต้ม
2. ส่วนผสมถูกตัดให้มีความหนาเท่ากัน
3. การเก็บรักษา 4-6 องศา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมสูตร:

• ครึ่งกก. แตงกวา,
• 250 กรัม มะเขือเทศ,
• 150 กรัม แครอท,
• 2 พริก
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำ,
• 50 กรัม เกลือ.

เราปอกแตงกวาแครอท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ด แครอท แตงกวาสามลูก เครื่องขูดหยาบและหั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน เราข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเล็กน้อย ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้วพลิกกลับวางในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง

มะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นซับซ้อนกว่า แต่สูตรนี้ง่าย คุณจะต้องใช้ผักมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง ไม่จำเป็นต้องทำหมันเติมขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้เพื่อเตรียมสูตร

• มะเขือเทศ,
• กระเทียม,
• พริกไทย,
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%.

ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงกลม เราเทน้ำออกจากขวดใส่พริกไทยสองสามกลีบกระเทียมสองกลีบใบกระวานสองใบที่ด้านล่างคุณสามารถใส่กานพลูได้หากต้องการ เมื่อวางเราเริ่มสลับชั้นของมะเขือเทศชั้นของหัวหอม เทน้ำเดือด รอให้เย็นสนิท สะเด็ดน้ำ และอีกครั้ง เทน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจากเย็นลง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ เทน้ำดอง

การเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

เราหลับไปในน้ำและต้ม: เกลือ 3 ช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า หลังจากเดือดนำออกจากเตาแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. เทสลัดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิด ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น เราใส่ในที่เย็น

การเตรียมมะเขือเทศและแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับ 500 มล. ธนาคาร.

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• 350 กรัม มะเขือเทศ,
• 250 กรัม แตงกวา,
• หัวหอม 1 หัว
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%,
• พริกไทยหนึ่งกำมือ ถั่วลันเตาสองสามเมล็ด
• ใบกระวาน.

ฝานมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอม ใส่พริกและผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง เทน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่ระบุไว้ในสูตร เทขวดที่มีสลัดปิดฝาฆ่าเชื้อที่ด้านบนแล้วใส่ในกระทะที่คลุมด้วยผ้าหนา ๆ ด้วยน้ำแล้วปล่อยให้เดือด จากช่วงเวลาที่ต้มให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ธนาคารถูกสะสมและพลิกกลับ เย็นลงกันเถอะ สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง มีสูตรอะไรอีกบ้าง?

มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

จำเป็น:

• กิโลกรัมของมะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• หัวหอม 2 หัว
• 2 พริก
• 100 กรัม น้ำตาลทราย,
• 30 กรัม เกลือ,
• 300 มล. น้ำส้มสายชู 9%,
• 5 ถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด

หั่นกะหล่ำปลีและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ สับหัวหอมพริกไทยอย่างประณีต ผสมและใส่เกลือตามสูตร เราเปลี่ยนเป็น กระทะเคลือบและวางการกดขี่ข่มเหงไว้ข้างบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันมีขนาดที่เหมาะสมและผักไม่ลอย เราปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากตกตะกอนแล้วให้สะเด็ดน้ำค้างคืน ปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เราใส่น้ำดองลงบนเตาแล้วต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที เราวางไว้ในขวดและปล่อยให้ฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำในอัตราขวดครึ่งลิตร - 10 นาที, ขวดลิตร - 20 นาที ผักดองตามสูตรสามารถรับประทานได้ทันทีและในฤดูหนาว!

มะเขือเทศกับแตงกวาและพริกสำหรับฤดูหนาว

เมื่อพิจารณาจากสูตรอาหารเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้
คำแนะนำหลักในการเตรียมน้ำดองนี้คือการเลือกภาชนะบรรจุ เนื่องจากยิ่งภาชนะที่เลือกมีขนาดใหญ่เท่าใด กระบวนการหมักก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดจานควรออกซิไดซ์เนื่องจากทั้งหมด สารอันตรายไปที่ผลิตภัณฑ์

• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทย
• 2 แตงกวา
• 1 มะเขือเทศ
• 3 พริกไทยและกานพลู
• น้ำตาล,
• น้ำมันพืช,
• น้ำส้มสายชู 9%.

เราถือภาชนะและฝาปิดเหนือไอน้ำ เราแห้ง ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ให้วางหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเลเยอร์ของแตงกวา - เป็นวงกลม, พริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้น, มะเขือเทศ, แบ่งออกเป็นหลายส่วน ตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับและหากมีที่ว่างเหลืออยู่ในจานที่ม้วนแล้วคุณสามารถเพิ่มบวบเล็กหนึ่งชั้น

ด้านบนของส่วนผสมทั้งหมดใส่พริกไทยที่ระบุในสูตร ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาดองแล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เรานำเหยือกออกมาใส่ในแต่ละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำมัน สามารถขันฝาธรรมดาได้ พลิกกลับหลังจากเย็นแล้วให้ถ่ายโอนไปยังที่ที่เย็น เตรียมน้ำดองอาจจะสองอย่าง วิธีทางที่แตกต่าง: เมื่อเทน้ำเดือด ผักดองจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสามวัน และเมื่อเทน้ำเกลือแช่เย็นนานถึง 4 สัปดาห์

สูตรทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศนั้นอร่อยและราคาไม่แพง คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วันนี้เราจะพูดถึงช่องว่างวิธีทำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จะมีหลายสูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยที่คุณจะกินในฤดูหนาวด้วยปัง

อาจไม่มีผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนคนเดียวที่จะไม่ปลูกมะเขือเทศในสวนของเขาซึ่งผักชนิดนี้ไม่มีอยู่จริง

อร่อยหลากหลายและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพซึ่งรวมถึงมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก ดังนั้นมะเขือเทศจึงกระจายไปทั่วโลก

มะเขือเทศไม่ได้มีแค่สีแดงเท่านั้น แต่ยังมีสีชมพู เหลือง น้ำตาล ดำ และเขียวด้วย

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเมื่อนำมะเขือเทศมาที่รัสเซียพวกมันถูกใช้เป็นไม้ประดับเพราะความน่าดึงดูดใจของผลไม้สีแดง

ตอนนี้ไม่มีโต๊ะเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีผักที่สวยงามนี้

มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำสลัดมะเขือเทศกัน

สลัดมะเขือเทศสีชมพู

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

2. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นแว่นๆ

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

4. เราใส่ทุกอย่างในชั้นในขวด

5. เทน้ำลงในกระทะ

6. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม, กวน

7. เทน้ำดองลงในขวด

8. ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

9. ปูก้นกระทะด้วยผ้าขนหนู ใส่ขวดโหลและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

10. เติมน้ำและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที

11. ม้วนฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศจะเข้ากี่ลูก
• กระเทียม
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ

สำหรับน้ำดองสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณต้องการ:

• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 2.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 25 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. สำหรับการหมักในชามเดียว ให้ใส่ใบกระวาน พริกไทย 1 กำมือ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู

2. เติมทุกอย่าง น้ำเดือดผัดและวางไฟนำไปต้ม

3. มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นชิ้น

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

6. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางพริกกระเทียมหนึ่งกำมือเพื่อลิ้มรสเป็นชั้น ๆ

7. โรยมะเขือเทศชั้นหนึ่ง พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสใบผักชีฝรั่งสองสามใบเพื่อลิ้มรสและใส่หัวหอมชั้นหนึ่ง

8. เรียงเป็นชั้นๆ จนเต็มโถ

9. เติมขวดด้วยน้ำดองปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

10. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดลงไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

11. แบ๊งส์ม้วนพลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดมะเขือเทศแดง Khalyavka

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• 300 กรัม น้ำมันพืช
• 100 กรัม เกลือ
• 300 กรัม ซาฮาร่า
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกผัก เอาเมล็ดออกจากพริก
2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. บดผักที่เหลือในเครื่องเตรียมอาหาร
4. เทเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในกระทะใบใหญ่ ใส่ผักลงไป
5. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากัน
6. เคี่ยวต่ออีก 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ
7. จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. กลับด้านและปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศแดงเกาหลี

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสี่ส่วน
2. เราทำความสะอาดแครอทและขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี
3. สีเขียวสับละเอียด
4. เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและสับกระเทียมในเครื่องปั่น
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ ผสม
7. เราวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
8. เก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นหนา 5-7 มม

2. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

3. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี

4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5. หั่นมะเขือยาวเป็นวงครึ่งวงขนาดกลาง

6. ในชามขนาดใหญ่ผสมผักทั้งหมด

7. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู

8. สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกไทย เทน้ำมันลงไป

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

10. เราใส่ ไฟช้านำไปต้มหลังจากเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

11. เราวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือเทศและพริกไทยแดงแบบชนบท

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่

2. ปอกเปลือกพริกหั่นเป็นก้อนใหญ่

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

4. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่หัวหอมลงในผัก

6. ใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวน

8. เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผสมและปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

9. จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

10. พลิกเหยือกปิดด้วยผ้าอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 2 กก
• แครอท 1 กก
• 500 กรัม ลุค
• 500 กรัม พริกหยวก
• 2 รากพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
• 3 กลีบกระเทียม
• 6 พริกไทยดำ
• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอท, แห้ง, ตะแกรง
2. ล้างมะรุมและพริกไทย ปอกเปลือก ตากแห้ง แล้วสับพร้อมกับหัวหอม
3. สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด
4. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ๆ
5. ใส่มะเขือเทศหนึ่งชั้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยชั้นของผักและผักใบเขียว
6. สำหรับน้ำหมัก ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วคนให้ละลายหมด
7. เทลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อ
8. วางผ้าขนหนูในจานขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง ตั้งขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เทน้ำส้มสายชูและม้วนขวดขึ้น

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "ไม่สามารถถูกแทนที่ได้"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น บนขวดโหล
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น บนขวดโหล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 400 มล. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม
2. ลบก้านออกจากพริกและเอาเมล็ดออก
3. ฝานมะเขือเทศลงไป ชิ้นบาง ๆ, พริกเป็นก้อนเล็ก ๆ , หัวหอมเป็นครึ่งวง, สามารถเล็กลงได้
4. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ 1 ขวดที่ด้านล่างของแต่ละขวด ใบกระวานผักชีฝรั่งและพริกไทยเล็กน้อย
6. วางหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกไทย, เทน้ำเดือดลงไป, ปิดฝาและปล่อยให้เย็น
7. เมื่อน้ำเย็น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตั้งบนเตาจนเดือด
8. นำน้ำดองที่ต้มออกจากเตาใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด
9. ม้วนขวดที่มีฝาปิดต้มให้เย็นแล้วส่งไปจัดเก็บ

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เจียมเนื้อเจียมตัว"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด น้ำเย็น, ลอกผิวออก
2. มะเขือเทศ แอปเปิ้ล พริก หัวหอม สับละเอียด แล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
4. จัดเรียงให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บในตู้เย็น

สลัดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอ lecho สไตล์ Rostov

ฉันคิดว่าสูตรอาหารจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ สลัดที่น่ารักจากมะเขือเทศเพื่อสร้างความสุขและตกแต่งโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย

มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผักที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ใช้ในรูปแบบใดก็ได้ ขอบคุณ เนื้อหาสูง วิตามินต่างๆและกรดอินทรีย์ ช่วยบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพอารมณ์

สามารถใช้มะเขือเทศได้ ตลอดทั้งปีและไม่มีข้อจำกัด ในฤดูร้อนจากพุ่มไม้ในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ทานมะเขือเทศดองที่ปรุงสุก ด้วยมือของฉันเอง.

ในเนื้อหานี้มีการเลือกมากที่สุด สูตรที่มีอยู่สลัดสำหรับฤดูหนาวที่มะเขือเทศอาวุโสมีบทบาทหลักและผักและเครื่องเทศอื่น ๆ มีบทบาทพิเศษ

สลัดมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การใช้มะเขือเทศอย่างต่อเนื่องโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบมีผลดีต่อความเป็นอยู่และอารมณ์ คุณไม่เพียง แต่ซื้อมะเขือเทศสำหรับสลัดฤดูหนาวในตลาดในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังปลูกเองได้อีกด้วย แล้วคุณจะอร่อยไปกับความชุ่มฉ่ำนี้และ สินค้าอร่อยและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พิจารณา สูตรง่ายๆการทำสลัดจาก มะเขือเทศสับในน้ำดอง

สลัดมะเขือเทศธรรมดา ๆ จะช่วยได้เสมอในเวลาที่ยากลำบากเมื่อแขกมาถึง ไม่เพียงกินมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังดื่มน้ำเกลือทั้งหมดด้วย

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก: 3-3.5 กก
• น้ำ: 1.5 ล
• น้ำตาล: 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 9 เซนต์ ล.
• กระเทียม: 1 หัว
• โบว์: 1 ชิ้น
• กรดมะนาว: 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ:
• ผักชีฝรั่งสด:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ปัญหาอีกประการหนึ่งที่แม่บ้านหลายคนเผชิญคือการไม่สามารถรับมะเขือเทศสุกเต็มที่ได้ นอกจากนี้ชาวเมืองในฤดูร้อนมักพยายามรักษาพืชผลด้วยการเก็บผลไม้สีเขียว

บางคนสามารถนอนราบทำให้สุกในห้องมืด แต่ถ้ามีผักจำนวนมากและมีการคุกคามของการเน่าเปื่อยจะเป็นการดีกว่าหากแปรรูปด้วยการปรุงอาหาร สูตรอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.7 กก.
• แครอท - 0.7 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. 9%
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.

อย่างที่คุณเห็นจากรายการผลิตภัณฑ์ ไม่มีอะไรแปลกใหม่และมีราคาแพงมากในการเตรียมสลัดนี้ ผักเกือบทั้งหมดสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเอง (รวมถึงพริกหยวกหากคุณมีเรือนกระจก)

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยผักเช่นเคยล้างให้สะอาด จากนั้นล้างออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเม็ดทรายที่เล็กที่สุดเพราะพวกเขาจะรู้สึกดีเมื่อชิมสลัดในอนาคต
2. ขั้นตอนต่อไปคือการหั่น สำหรับผักแต่ละชนิดในสูตรนี้จะใช้วิธีที่แตกต่างกัน หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็น 2-4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งผักทั้งหมดจะว่าง
3. ตามเนื้อผ้าหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แยกออกจากกัน ส่งไปยังภาชนะเดียวกับที่วางมะเขือเทศ
4. ถัดไปเป็นพริกหวานหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่มะเขือเทศและหัวหอม
5. บรรทัดสุดท้ายคือแครอทเนื่องจากผักปรุงนานที่สุดคุณต้องหั่นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ควรใช้ที่ขูดที่มีรูขนาดใหญ่
6. ตอนนี้ผักจะต้องเค็มตามมาตรฐาน เอาแบบเบาๆ. ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้หรือน้ำดองเริ่มขึ้น
7. ตอนนี้คุณต้องไปยังขั้นตอนสุดท้าย ระบาย "น้ำผลไม้" ใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เข้ากัน ต้ม.
8. เทผัก หลนครึ่งชั่วโมง
9. หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีหลังจากเริ่มการดับให้เติมน้ำส้มสายชู (ถ้าคุณเททันทีมันจะระเหยไปในระหว่างกระบวนการดับ)
10. ขั้นตอนสุดท้ายคือการแพร่กระจายสลัดในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ (ดีบุก)
11. ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือเทศสีเขียวจึงมีประโยชน์สลัดอร่อยมากทั้งแบบเดี่ยวและเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา สูตรวิดีโอแนะนำให้ทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่ต้องต้มเลย จริงอยู่ควรเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินอย่างเคร่งครัด

สูตรสลัดมะเขือเทศและแตงกวา - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์รู้ว่าแตงกวาและมะเขือเทศปรากฏในสวนเกือบพร้อมกัน และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ แต่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาดีไม่เพียง แต่ในรูปแบบเค็มหรือดองเท่านั้น แต่สามารถทำสลัดคู่ได้ ในสูตรต่อไปนี้มีการรวมผักต่าง ๆ แต่บทบาทของไวโอลินตัวแรกยังคงเล่นโดยมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 5 กก.
• แตงกวาสด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน.
• Allspice (ถั่วลันเตา).
• พริกขี้หนู (ถั่วลันเตา)
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างแตงกวาและมะเขือเทศให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเม็ดทรายหลงเหลืออยู่
2. ในมะเขือเทศให้ตัดก้านออกเป็น 2-4 ส่วนถ้าผลใหญ่ - เป็น 6-8 ส่วน
3. ตัดลำต้นของแตงกวาหั่นผลไม้เป็นวงกลม
4. เทน้ำลงในภาชนะ ใส่เกลือ ตามด้วยน้ำตาล คนให้ละลาย
5. ระบายน้ำจากมะเขือเทศที่นี่ ต้ม.
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ในนั้นวางมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชั้น ๆ แน่นอนว่าชั้นของมะเขือเทศควรจะหนาขึ้น เติมขวดด้วยผักไปที่ "ไหล่"
7. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักที่ต้มแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทผัก
8. ตอนนี้ขวดผักกาดต้องผ่านขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ใส่ผ้าลงในชามขนาดใหญ่ที่ด้านล่าง วางธนาคารไว้ เติมน้ำอุ่นไม่เย็น ฆ่าเชื้อเหยือกครึ่งลิตรเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที
9. ในช่วงเวลานี้ให้ฆ่าเชื้อฝาดีบุก ไม้ก๊อก พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซ่อนในที่เย็น เก็บที่นั่น. รับในวันหยุดสำคัญแม้ว่าแม่บ้านตัวจริงจะรู้ว่าเมื่อเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะแล้วมันเป็นวันหยุดอยู่แล้วแม้จะมีวันสีเทาและปฏิทินเงียบก็ตาม

การเก็บเกี่ยวสลัดจากมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นผักที่ "เป็นมิตร" มาก ในสลัดสำหรับฤดูหนาวพวกเขาเข้ากันได้ดีกับของขวัญในสวนต่างๆ - แตงกวาและพริก, หัวหอมและแครอท ความสามัคคีที่ดีอีกอย่างที่คุณสามารถสร้างได้ด้วยมือของคุณเองคือสลัดมะเขือเทศและกะหล่ำปลีสดหรือดีกว่านั้นเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไป

คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรอาหารต่อไปนี้คือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ผู้ปรุงอาหารจำนวนมากไม่ชอบ ใช่และ แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขายินดีที่จะทำโดยไม่ใช้มันช่วยประหยัดเวลาและพลังงานและรู้ว่ารสชาติจะออกมาดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำปลีสด - 1.5 กก.
• แครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง.
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คุณจะต้องเตรียมผักสำหรับการตุ๋น แต่จากนั้นกระบวนการจะต้องใช้ ค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด. ล้างและหั่นผัก
2. สำหรับกะหล่ำปลี ให้ใช้เครื่องหั่น - เครื่องบดหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของมันเป็นการดีที่จะบดแครอท - เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
3. แต่ควรหั่นพริก มะเขือเทศ และหัวหอมด้วยมีด พริกไทย - เป็นเส้นบาง ๆ หัวหอม - ครึ่งวง
4. ตัดมะเขือเทศออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นโดยตัดก้านออก
5. ใส่ผักลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมเบา ๆ แต่อย่าบด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะปล่อย "น้ำผลไม้"
6. ใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา หลนครึ่งชั่วโมง
7. ล้างขวดแก้วด้วยโซดาใส่ในเตาอบและให้ความร้อน ฝากระป๋องฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
8. บรรจุสลัดสำเร็จรูปลงในภาชนะบรรจุ ปิดผนึกทันที สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ให้ห่อข้ามคืน

ในตอนเช้าซ่อนไว้ในที่เย็นและรอเพื่อให้เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาวคุณสามารถเปิดขวดที่สดใสได้ สลัดแสนอร่อยชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

สูตรสลัดกับมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งคุณสามารถได้ยินความคิดเห็นว่าไม่ควรมีสลัดมากนักสำหรับฤดูหนาว ผักต่างๆแล้วรสชาติของวัตถุดิบแต่ละอย่างก็จะเด่นชัดขึ้น สูตรต่อไปแนะนำให้ใช้แครอทและมะเขือเทศและมะเขือเทศจะมีทั้งแบบสดและแบบน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น ขนาดใหญ่.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง)
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกถั่วลันเตา.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ตามเนื้อผ้า การเตรียมสลัดนี้เริ่มต้นด้วยการล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก
2. แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืช
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันด้วย แต่ในกระทะอื่น
4. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ลงในน้ำมะเขือเทศ นำไปต้ม แล้วกรองออก
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ
6. วางเป็นชั้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มะเขือเทศ, แครอททอด, หัวหอมทอด, ผักใบเขียว ทำซ้ำจนกว่าโถจะลึกถึงไหล่
7. เติม น้ำมะเขือเทศผสมกับน้ำมันพืช
8. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15 นาที

ในสลัดนี้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้นที่ดี แต่ยังรวมถึงน้ำดองที่สามารถใช้ในการทำ Borscht หรือซอส

สลัดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกไทย - เตรียมเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีมาก สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเมื่อรวมกันเช่นกับ หัวหอมคมและเผ็ด พริกหยวก. อร่อยจนทานกับขนมปังได้เลยโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล. ต่อขวดครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 35 มล. ต่อขวดครึ่งลิตร

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ภาชนะบรรจุสลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
2. ล้างผักด้วยความขยันหมั่นเพียรเป็นพิเศษ พริกไทย - หั่นแครอทเป็นเส้นด้วยเครื่องเตรียมอาหาร - เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ หัวหอมครึ่งวงมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ใส่ผักลงในกระทะขนาดใหญ่ในตอนท้าย - ผสมเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้สักครู่
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่ก้นขวดตามมาตรฐาน เติมผักกาดหอมสับ บดขยี้เล็กน้อยเติม น้ำผักจากกระทะ
5. ฆ่าเชื้อ 10 นาที จากนั้นปิดจุกและซ่อนตัวอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

อร่อย ของว่างรสเผ็ดในไม่ช้าจะเป็นที่ชื่นชอบของงานเลี้ยงอาหารค่ำอย่างไม่ต้องสงสัย!

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรด่วน

มากที่สุดแห่งหนึ่ง สลัดง่ายๆ- สามเกลอที่ยอดเยี่ยม - มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอม ล้างง่าย ไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดนาน ไม่ต้องฆ่าเชื้อ