สูตรขนมพัฟที่ไม่มียีสต์กับแอปเปิ้ล การอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ล: สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

พายสามารถอยู่ด้วย ไส้ต่างๆรวมทั้งผลไม้ด้วยและยังสามารถทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. เนื่องจากสภาพภูมิอากาศของประเทศผลไม้ทั้งหมดพายจึงมักเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

เป็นที่น่าสังเกตว่าพัฟพายด้วย ไส้ผลไม้ได้รับรางวัลจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวญี่ปุ่นคนหนึ่ง - ทายาชิ (ศตวรรษที่ 19) เขาประหลาดใจมากกับรสชาติที่เมื่อเขากลับมาญี่ปุ่น เขาเริ่มอบพายและขนมปังพัฟ ซึ่งเขาเรียกว่า "พาย" ซึ่งถือเป็นโชคลาภจากสิ่งเหล่านี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าพ่อครัวเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมด้วย

ต่อไปแต่อย่างใด ขนมอบหวานในญี่ปุ่นกลายเป็นที่รู้จักในชื่อทายาชิ อย่างไรก็ตามขนมอบเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของอาหารรัสเซีย - pirozhki

การอบแอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องแพร่หลายในประเทศเนื่องจากมีสวนแอปเปิ้ลมากมาย สาเหตุหลักมาจากสภาพอากาศของประเทศ - ไม้ผลอื่น ๆ ไม่ค่อยหยั่งรากและให้ผลผลิตที่อ่อนแอ ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือพื้นที่ทางใต้ซึ่งมีการปลูกแอปริคอต ลูกพีช และไม้ผลอื่นๆ อย่างกว้างขวาง

วัตถุดิบ

ในการทำพายพัฟ (สำเร็จรูป) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แป้งโดยตรง สำหรับพาย 20 ชิ้นคุณจะต้องมีแป้ง 500 กรัม
2. ไข่. จำเป็นสำหรับการเคลือบพาย สำหรับ 20 พาย – 1 ไข่
3. แอปเปิ้ลเป็นไส้หลัก สำหรับพาย 20 พาย ให้นำแอปเปิ้ล 600-700 กรัม (หลังจากปอกเปลือกและตัดแกนออกแล้วจะเหลือผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 กรัม)
4. น้ำตาล. เพิ่มตามต้องการปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคล ไม่อาจเพิ่มได้เลย

พายพัฟกับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

ในขณะนี้สูตรการทำพายแอปเปิ้ลจากขนมพัฟค่อนข้างแตกต่างกัน - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง

ดังนั้นด้านล่างนี้จะมอบให้ คำแนะนำทีละขั้นตอนทำพายตามสูตรที่ง่ายที่สุด:

1. กำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนและเมล็ดออก ขอแนะนำให้ปอกเปลือกด้วย (แต่ไม่จำเป็น)
2. ถัดไปแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด (คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อ) - วิธีการสับขึ้นอยู่กับทางเลือกของแม่บ้าน หลังจากนั้นใส่น้ำตาล (ตามชอบ) แล้วผสม บางคนเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง
3. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งแล้ว (คุณสามารถละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติได้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรือในไมโครเวฟประมาณ 5-10 นาที) การเตรียมแป้งด้วยตัวเองไม่มีประโยชน์ - ราคาจะเทียบได้กับการซื้อแป้งสำเร็จรูป
4. จากนั้นตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 7x7 ซม. รูปร่างของช่องว่างจะกำหนดรูปร่างของพาย (สามารถตัดเป็นวงกลม เพชร ฯลฯ )
5. การเติมจะถูกวางบนช่องว่าง สำหรับชิ้นงานแต่ละชิ้นคุณจะต้องใช้สองสามช้อนชา (ประมาณ 2-3 ช้อนชา) หลังจากนั้นชิ้นงานจะพับเป็นรูปสามเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการแกะสลัก เพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
6. จากนั้นวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววาง พายสำเร็จรูปเคลือบด้วยไข่ วางถาดอบไว้ในเตาอบซึ่งได้รับการอุ่นไว้แล้ว อุณหภูมิในการอบ – 180 องศา เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พัฟขนมปังกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถเตรียมซาลาเปาในลักษณะเดียวกันได้ ความแตกต่างระหว่างพวกเขากับพายไม่มีนัยสำคัญ - พวกเขาใส่ไส้แอปเปิ้ลน้อยลงและมีน้ำตาลมากขึ้นในขนมปัง

คุณสามารถเพิ่มอบเชย พวกเขายังอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ดังนั้น, ขนมพัฟยังได้รับความนิยมเนื่องจากความง่ายในการเตรียมการ ปัจจุบัน นี่เป็นหนึ่งในแป้งประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง เนื่องจากทำง่าย ดังนั้นจึงทำให้แม่บ้านสามารถซื้อได้สะดวกยิ่งขึ้น แป้งพร้อมและไม่ต้องเตรียมมัน-ในราคาต้นทุน แป้งพร้อมและราคาส่วนผสม (สำหรับการเตรียม) เกือบจะเท่ากัน

การอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

27 มีนาคม 2559 2524

สวยงามและมีสีดอกกุหลาบ เค้กชั้นกับ ไส้แอปเปิ้ลนี่คือขนมอบที่ทุกคนชื่นชอบ ขนมนี้มี รสชาติที่น่าทึ่งและ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์. และขนมนี้ก็เตรียมได้ง่าย นอกจากนี้คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและเพิ่ม “ความสนุก” ของคุณเองให้กับของหวานได้!

แล้วคุณควรเริ่มทำขนมนี้ที่ไหน? ลองดูสูตรพายที่อร่อยที่สุด

เค้กชั้นอร่อยกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป

พายจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อัลมอนด์ – 90-100 กรัม;
• แอปเปิ้ลสด – 3 ชิ้น;
• มาการีนชิ้นหนึ่ง

การตระเตรียม:

ขนมอบกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลกับแยมพัฟที่ทำจากยีสต์

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ แต่จำไว้ว่าพันธุ์ฤดูหนาวนั้นยากกว่าดังนั้นพายจึงกรอบ

• พัฟ แป้งยีสต์– ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ล – 300 กรัม;
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย.

การตระเตรียม:

พายแสนอร่อยและนุ่มทำจากแป้งพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ด

สำหรับการอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลสด
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• วอลนัท – 70 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย.

การตระเตรียม:

1. พัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งควรแบ่งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้านล่างของถาดอบด้วย
3. อัดจาระบีด้วยเนยแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต
4. ลอกผิวออกจากแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางชิ้นผลไม้ลงในจานอบที่ด้านบนของแป้งแล้วโรยด้วย น้ำมะนาว;
6. บดวอลนัทลงไป ชิ้นเล็ก ๆและโรยลงบนแอปเปิ้ล
7. ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆและวางไว้ในแอปเปิ้ล
8. โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
9. เราตัดอีกชั้นหนึ่งเป็นแถบขนาดกลางแล้ววางไว้ด้านบนของพายในรูปแบบตาราง
10. เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
11. เราใส่แบบฟอร์มตรงนั้นด้วย ชิ้นงานดิบและอบประมาณ 30 นาที
12. เรานำผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วออกมาอย่างประณีตแล้วทำให้เย็นลงในสภาวะที่อบอุ่น
13. วางขนมอบลงบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

เค้กแบบเปิดที่มีไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสด
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• โปรตีนไก่ 1 อัน

การตระเตรียม:

1. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นแล้วเอาเมล็ดออก เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ
2. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งและรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
3. ใส่ชั้นที่รีดไว้ลงไป ทรงกลมสำหรับการอบ กดขอบเบา ๆ กับด้านข้างของแม่พิมพ์
4. วางผลไม้บนแป้งเป็นวงกลม
5. ตัดขอบแป้งด้วยมีด
6. โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำตาลทราย;
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา;
8. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล ไข่ขาวใส่ในถ้วยเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
9. อบสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือ
10. จากนั้นเติมแอปเปิ้ลด้วยมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มแล้วโรยด้วยเศษสามเหลี่ยมอบ
11. แม่พิมพ์ถูกวางในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเสร็จ
12. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
13. พายอุ่นๆ จะถูกนำออกมาวางบนจานแบน

พายพัฟเพสตรี้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับการอบ คุณควรเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสด – 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สด – 2 ชิ้น;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนย.

ทำอาหารอย่างไร:

เทคนิคการทำอาหาร

• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยขณะกลิ้ง จากนั้นคุณจะแผ่ชั้นออกอย่างรวดเร็วตามขนาดที่ต้องการและแป้งจะไม่ติดกับหมุดกลิ้งและโต๊ะทำงาน
• แป้งสามารถทาด้วยเนยได้ หลังจากการอบแล้วจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
• ระวังในขณะที่อบ ควรปิดเตาอบให้แน่นและควรเปิดเท่านั้น สุกเต็มที่การอบ;
• เพื่อให้ขอบติดกันดี ควรกดด้วยมือจุ่มน้ำ คุณยังสามารถใช้ส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
• เพื่อให้ขนมอบอบได้ดีที่ด้านล่าง ควรอบในเตาอบที่ชั้นล่าง
• แป้งแช่แข็งพร้อมควรละลายภายใน 20 นาที
• หากพัฟเพสตรี้เสร็จแล้วพับเป็นชั้น ๆ ก็ควรแบ่งออกเป็นชั้น ๆ หลังจากละลายแล้วจะต้องชุบน้ำแล้ววางซ้อนกันแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ
• คุณสามารถใช้มันทาถาดอบได้ น้ำเปล่า. ขนมอบจะดูดซับน้ำในระหว่างขั้นตอนการอบและจะฟูขึ้นอีกด้วย

อย่าลืมทำของหวานหลายชั้นที่ได้รับรีวิวไว้ที่บ้าน เขาจะกลายเป็นอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชาหรือกาแฟ อย่าลืมนำไปใช้นะครับ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล!

แม่บ้านหลายคนชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี ปริมาณที่เพียงพอถึงเวลาเตรียมแป้ง ในกรณีนี้พัฟเพสตรี้และแอปเปิ้ลมาช่วย การอบนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีขายทั่วไป ราคาไม่แพง และแปรรูปได้รวดเร็ว

ซื้อหรือทำอาหาร?

วันนี้ก็มี เป็นจำนวนมากที่บ้าน. แม่บ้านต้องเผชิญกับทางเลือก: ซื้อแป้งในร้านหรือทำเอง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเตรียมพัฟเพสตรี้ที่อร่อยจริงๆ นั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นเลือกแป้งคุณภาพสูงในร้านแล้วปรุงโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม

มีการเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณได้ซื้อพัฟเพสตรี้จากคุณแล้ว นำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง และพร้อมใช้งาน

จะแผ่มันออกไปได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ถูกรีดออกไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัด อย่ารีดแป้งอย่างรวดเร็วเหมือนตอนทำเกี๊ยว การอบขนมพัฟด้วยแอปเปิ้ลต้องได้รับการดูแลและความแม่นยำ พยายามอย่าแผ่แป้งออกก่อนที่จะละลายน้ำแข็งจนหมด หากคุณเริ่มตัดหรือรีดแป้งไอศกรีม แป้งจะแตกและไม่เข้าเตาอบ

ซองจดหมายที่มีแอปเปิ้ล

คุณจะต้องเตรียม: แป้งครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 5 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม เนยอบเชยสองช้อนชาน้ำมะนาว

ขั้นแรกของการเตรียมจะเป็นการเตรียมไส้ อะไรก็ตามที่มีแอปเปิ้ลจะต้องตัดไส้ให้ละเอียด แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ขั้นต่อไปคือการทอดแอปเปิ้ลในเนยโดยเติมอบเชยและน้ำตาลทราย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทอด คุณต้องเตรียมพัฟเพสตรี้ สูตรสันนิษฐานว่าแป้งจะรีดเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนา แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากเมื่อปรุงอาหาร ดังนั้นแป้งจึงไม่ควรกระจายในระหว่างกระบวนการ แป้งหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งออกเป็นสี่หรือหกชิ้นใหญ่ได้ แผ่ออกแต่ละส่วนเล็กน้อย

เย็นลง แอปเปิ้ลทอดด้วยอบเชยวางบนแป้งแล้วห่อเป็นซองหรือสามเหลี่ยม กระบวนการนี้ค่อนข้างรวดเร็ว พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจะทอดประมาณ 15 นาที สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าอุณหภูมิ 180-190 องศาก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งขึ้นและเป็นสีน้ำตาล

พายแอปเปิ้ลขี้เกียจ

สูตรนี้เร็วและง่ายกว่าสูตรก่อนหน้าด้วยซ้ำ ที่นี่นำเสนอพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลในรูปแบบชิ้นใหญ่ พายแสนอร่อย. เพื่อเตรียมคุณจะต้อง: พัฟเพสตรี้ 200-300 กรัมสองชิ้น แอปเปิ้ลลูกใหญ่, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน, อบเชยเล็กน้อย, วานิลลินถุงเล็ก, น้ำมะนาวครึ่งลูก

เช่นเคย การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ สูตรนี้ใช้แอปเปิ้ลฝานเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร พายเป็นขนมที่ทำจากแป้งพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งมีความหมายค่อนข้างมาก จำนวนมากการอุดฟัน ดังนั้นหากแอปเปิ้ลสองลูกยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก จำไว้ว่าไส้จะยื่นออกมาจากพายจริงๆ มันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้ แอปเปิ้ลจะต้องปรุงรสด้วยวานิลลา น้ำตาลทราย (น้ำตาลผง) และอบเชย หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาว

ตามกฎแล้วแพ็คเกจที่มีแป้งจะมาพร้อมกับสองชิ้น ดังนั้นจากแพ็คเกจเดียวคุณควรได้รับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยสองชิ้น แต่ละชิ้นจะม้วนออกมาเล็กน้อย มีการตัดหลายครั้งตรงกลาง จำเป็นเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้นและเพิ่มขึ้นขณะปรุงในเตาอบ

ถัดไปจะใช้การเติมกับการตัด มันน่าจะเยอะมาก ไส้ถูกคลุมด้วยแป้งทั้งสองด้านและยึดให้แน่น คุณสามารถเกลี่ยด้านบนของพายได้ ไข่แดงหรือ น้ำมันพืช. เวลาในการอบคือ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Tarte Tatin

ชาวฝรั่งเศสเป็นที่รู้กันว่าเป็นแฟนตัวยงของต้นไม้เขียวชอุ่ม ขนมพัฟ. ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองแบบดั้งเดิม พายแอปเปิลจากขนมพัฟ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5-6 ชิ้น, อบเชย

นี่คือสาเหตุที่ไม่ควรปิดไส้ เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีรวมการอบในเตาอบ สูตรมีความรวดเร็วไม่เหมือนใคร

วางเนยละลายไว้บนกระทะ วางชิ้นแป้งพัฟลงบนกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี ด้านบนมีไส้แอปเปิ้ล ควรหั่นแอปเปิ้ลให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วผสมกับน้ำตาลและอบเชย จะวางเป็นลายทางหรือจัดเป็นรูปพัด วงกลม และลายดอกไม้ก็ได้

พายอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นคู่กับไอศกรีม