Shish kebab เนื้อเสียบไม้: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับของว่างบุฟเฟ่ต์เนื้อ วิธีทำหมู, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว, เนื้อสับ, ปลาแดง, กุ้งเสียบไม้: สูตรอาหาร การเสิร์ฟเคบับเสียบไม้บนโต๊ะเทศกาลนั้นสวยงามแค่ไหน? แชชลิค

เคบับหอมสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในธรรมชาติเท่านั้น แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าแม้แต่ที่บ้านก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยจานเนื้อแสนอร่อยนี้ วิธีการปรุงบาร์บีคิวในเตาอบหมูอย่างถูกต้องได้อธิบายไว้ด้านล่าง

เสียบหมูบนแผ่นอบ

จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำที่คุณได้รับ จานใหญ่. ผลิตภัณฑ์: เนื้อหมู 900 กรัม, น้ำมัน 90 มล. (ไม่ติดมัน), น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่, มะนาว, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส่วนผสมของพริกและกานพลู

1. น้ำคั้นจากมะนาวผสมกับกระเทียมบด น้ำมัน ทรายและน้ำ นั่นคือสิ่งที่เครื่องเทศไป มันกลายเป็นน้ำดองรสเผ็ด
2. เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูกับส่วนผสมทุกด้านแล้ววางไว้ใต้แท่นพิมพ์
3. หลังจากการดอง 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถวางหมูบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องพลิกเนื้อเป็นระยะและราดด้วยน้ำดองที่เหลือ

สูตรขวด

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดาแต่พนักงานต้อนรับทุกคนควรนำมาใช้อย่างแน่นอน ส่วนผสม: 900 ก เนื้อสันในหมู, น้ำ 120 มล., หัวหอม 2-3 หัว, มะนาวครึ่งลูก, เกลือ, เบคอน 230 กรัม, ผักชีและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว

1. เนื้อล้างแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและไม่หั่นหยาบ มันเค็มทันทีโรยด้วยเครื่องปรุงและเทน้ำมะนาว
2. หัวหอมวางกับหมู ส่วนผสมทั้งสองเทลงในชามลึกผสม เทน้ำจากด้านบนและเคบับทิ้งไว้ 40-50 นาที
3. เนื้อหมูที่เตรียมไว้เสียบไม้ ระหว่างพวกเขามีแถบเบคอนและหัวหอมบาง ๆ จากน้ำดอง
4. มวลเผ็ดที่เหลือจากชามวางอยู่ด้านล่าง ขวดสามลิตร. แต่ละคนมีเนื้อเสียบไม้ 4-5 ไม้
5. ปิดปากภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือด้านนอกของเหยือกต้องแห้งสนิท
6. ของส่งมาที่ เตาอบเย็นและหลังจากความร้อนถึง 200 องศาแล้วให้อบประมาณ 70-80 นาที

ฉันจะทำเคบับหมูแสนอร่อยในเตาอบด้วยไม้เสียบไม้ไผ่ ชิ้นที่ดีสันคอหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตีเบา ๆ แล้วหมักในซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำมะนาว และแน่นอนด้วยเครื่องเทศและกระเทียม จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นหลอดยาวแล้วร้อยเข้ากับไม้ไผ่เสียบ ฉันจะอบความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบ - มันจะอร่อยมากจนคุณแค่เลียนิ้ว เนื้อจะชุ่มฉ่ำ เปลือกที่สวยงาม, เค็มเล็กน้อยเพราะซอสถั่วเหลือง, กับ กลิ่นหอมอ่อนๆกระเทียม. ฉันหวังว่าสูตร เนื้อลมคุณจะชอบมันเสียบไม้และคุณจะให้รางวัลตัวเองด้วยเคบับในทุกสภาพอากาศโดยไม่ต้องออกจากบ้าน!

เวลาเตรียมทั้งหมด: 30 นาที + หมัก 1 ชั่วโมง / ผลผลิต: 5 ที่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอหมู - 1 กก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊ว- 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี, โหระพาและโรสแมรี่ - อย่างละ 1 ชิป
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา

วิธีการปรุงเนื้อเสียบไม้ในเตาอบ

ฉันหั่นหมูเป็นชิ้นบาง ๆ - หนาประมาณ 4 มม. ยาว 15 ซม. การตัดแบบนี้จะช่วยให้เนื้อหมักเร็วขึ้นจะสะดวกต่อการเสียบไม้และการอบจะเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและใช้เวลาไม่นาน

ฉันทุบแต่ละชิ้นด้วยด้านแบนของค้อนให้มีความหนา 2 มม. ไม่ว่าในกรณีใดงานของการทุบเนื้อให้เป็นรู หลังจากแปรรูปหมูด้วยค้อนแล้ว ฉันมั่นใจว่าแต่ละชั้นจะบางเท่ากัน นอกจากนี้เส้นใยของเนื้อสัตว์จะแยกออกจากกันเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าน้ำดองจะแทรกซึมเข้าไปได้ดีกว่า

สำหรับน้ำดอง ฉันรวมซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำมะนาว, น้ำมันพืช. ฉันเพิ่มเครื่องเทศ: พริกหยวกบดหวาน (สำหรับใส่สี) ส่วนผสมของพริกไทยป่น (สำหรับความเผ็ดร้อน) รวมถึงใบโหระพา โรสแมรี่ ผักชี และกระเทียม ผ่านการกด (สำหรับรสชาติ) สับหมัก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันฉันก็แช่ไม้เสียบไม้ไผ่ในน้ำเพื่อให้มันพองตัวและไม่ไหม้ในเตาอบ

ฉันบิดเนื้อหมักแต่ละชิ้นในรูปแบบของหลอดบางและยาวแล้ววางซ้อนกันให้แน่น หากมีชั้นไขมันที่มองเห็นได้ แนะนำให้ทิ้งไว้ด้านนอกเพื่อให้ไขมันเข้าเตาอบ

ฉันแทงหมูที่ม้วนด้วยไม้เสียบ - ทั้งชิ้นในคราวเดียวโดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 2 ซม. ระยะห่างเดียวกันควรอยู่ระหว่างไม้เสียบ

จากนั้นฉันก็ตัดมันตามยาวด้วยมีด - มันกลายเป็นเนื้อเสียบไม้ที่พันอย่างสวยงามและมีความหนาเท่ากัน

มันยังคงอบบาร์บีคิวในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารบนตะแกรงหรือวางไม้เสียบไว้บนขอบจานที่เข้าเตาอบได้ หากคุณปรุงอาหารบนเตาย่างคุณสามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้: วางแผ่นอบที่มีเบคอนรมควันไว้ด้านล่าง - เมื่ออบมันจะละลายและควันเนื่องจากเนื้อเสียบไม้จะถูกรมควัน ด้วยกลิ่นหอมของไฟ และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องล้างหยดไขมันเป็นเวลานาน ฉันแนะนำให้รองกระทะด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ฉันพลิกกลับสองสามครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้หมูเสียบไม้ในเตาอบอบเท่ากันทุกด้าน

เสิร์ฟจานร้อนทันที เนื้อเสียบไม้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรและผักสด ขนมปังพิต้า และซัทเซเบลี เช่นเดียวกับบาร์บีคิวทั่วไป อร่อยและปิกนิกโฮมเมดแสนอร่อย!

ในหมายเหตุ

คุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนเนื้อหมูได้ เทคโนโลยีการปรุงอาหารและน้ำดองจะเหมือนกันทุกประการ สิ่งเดียวที่จะต้องลดคือเวลาในการปรุงอาหาร - ไก่เสียบไม้ในเตาอบจะพร้อมใน 20-25 นาที เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ฉันแนะนำให้เพิ่มแถบเบคอนรมควันซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติควันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

บาร์บีคิวในเตาอบ! คิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้อร่อย? ถ้าอย่างนั้นคุณคิดผิด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด อบนานเท่าใด และทำอย่างไรจึงจะได้เปลือกสีทอง คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:

Shish kebab ในเตาอบ - ความทรงจำของช่วงเวลาที่สนุกสนานในฤดูร้อน อากาศบริสุทธิ์. แต่เพื่อไม่ให้ทรมานตัวเองในวันที่อากาศอบอุ่นสามารถปรุงบาร์บีคิวในเตาอบได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

วิธีการปรุงหมูเสียบไม้ในเตาอบ - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ จานเนื้อควรมีองค์ประกอบ 3 ส่วน คือ เครื่องปรุง การปรุงเย็น (หั่น นวด หมัก) การปรุงร้อน ( การรักษาความร้อน). ตอนนี้เรามาพูดถึงความซับซ้อนของบาร์บีคิวโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบกันดีกว่า

• การเตรียมเนื้อ.ทำความสะอาดหนังและเส้นเอ็นจากเนื้อสด และละลายเนื้อแช่แข็งล่วงหน้าในตู้เย็น แต่ควรใช้ตัวเลือกแรก
• การดองเพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติและความนุ่มต้องหมัก จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าที่จะทนต่อเวลาได้มากขึ้น - 8-10 ชั่วโมง เราจะพูดถึงความหลากหลายของน้ำดองด้านล่าง
• เสียบ.การใช้ไม้เสียบโลหะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษจะสะดวกกว่าเนื่องจากรับประกันว่าจะไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้ไม้เสียบได้ จากนั้นแช่ไว้ น้ำเย็นครึ่งชั่วโมง. วิธีนี้จะช่วยป้องกันพวกเขาจากการเผาไหม้
• ควันบาร์บีคิวและกลิ่นหอมเพื่อให้ได้กลิ่นของบาร์บีคิวอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้ควันเหลว เช่น จากบาร์บีคิว ปริมาณควรเป็นดังนี้: 2 ช้อนชา สำหรับเนื้อ 2 กก. แต่คุณต้องทดลองอย่างระมัดระวัง ควรงดใช้หากมีการเตรียมอาหารสำหรับเด็ก
• กระดาษฟอยล์.กังวลว่าหมูจะแข็งไปก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คุณต้องห่อแต่ละชิ้นทีละชิ้นในขณะที่นำกระดาษฟอยล์ออก ควร 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม
• อุณหภูมิเตาอบ.อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับหมูติดมันคือสูงสุด 250°C ความร้อนสูงบนพื้นผิวของชิ้นส่วนจะทำให้เกิดเปลือกโลกทันที จากนั้นของเหลวจะไม่สามารถระเหยออกไปได้

คุณต้องหมักเนื้ออย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เลือกอย่างถูกต้องมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว หมักเนื้อก็มีให้เลือกหลายอย่าง ตัวอย่างเช่นพวกเขาใช้น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาว, ไวน์, เบียร์, น้ำอัดลม, kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำหัวหอม, มายองเนส คุณยังสามารถใช้แบบผสมหรืออบแบบแห้งได้ด้วยการไฮไลท์ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ในการทำเช่นนี้เนื้อจะเค็มพริกไทยและกดมือลงแรง ๆ เมื่อนวด แต่น้ำดองชนิดใดดีกว่าและอร่อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับผู้ปรุงอาหารที่จะตัดสินใจ

นอกจากนี้ไม่มีน้ำดองที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศพิเศษ "สำหรับหมู" หรือจะเลือกเครื่องเทศเป็นช่อเองก็ได้ ถึง เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับฐานของหมูหมัก hop-suneli บด ใบกระวาน,เครื่องแกง,พริกไทยดำป่น,กระเทียม, หัวหอม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด

เนื้อฉ่ำและทอดปลูกบนแท่งไม้ในซอสมายองเนส - น้ำส้มสายชูแบบคลาสสิกจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นี่เป็นความคิดที่ดีในการกระจายตารางทุกวันและเทศกาล

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 268 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - ทำอาหาร 20 นาที, อบ 30 นาที, หมัก 3-4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• หมู (คอหรือแฮม) - 1 กก
• สาระสำคัญของอะซิติก- 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1-2 ชิ้น
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างหมูและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็น ชิ้นใหญ่และวางในภาชนะลึก.
2. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับที่นั่น
3. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อรสชาติ
4. เทน้ำส้มสายชูกับมายองเนสลงในชามแล้วใช้มือขยำให้เข้ากัน
5. หมักหมูทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามมันจะสมบูรณ์แบบในหนึ่งชั่วโมง ขอบคุณ กรดน้ำส้มหมูจะอร่อยขึ้นและนุ่มขึ้นและ พร้อมเคบับได้ความเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ
6. ด้ายหมูที่หมักไว้บนแท่งไม้ สลับเนื้อสัตว์กับหัวหอม แล้วเกลี่ยบนถาดอบที่คุณปิดด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
7. เปิดเตาอบที่ 250 ° C แล้วอบเคบับประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมหมุนเป็นระยะเพื่อให้หมูสุกทั่วถึงกัน

ชิชเคบับใน หมักมัสตาร์ดจะดูดีในตารางวันหยุดใด ๆ นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับกิจกรรมพิเศษใดๆ จานนี้จะทำให้แขกประหลาดใจและมีความสุขเสมอ

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 4 ซม.
2. ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง
3. ใส่น้ำมันพืช มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือลงในชาม
4. ใส่เนื้อลงในน้ำดองกับหัวหอมและผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง แต่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้
5. สักพักก็เสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ สลับกับหมูชิ้น หัวหอมแล้ววางลงบนถาดอบ
6. ส่งเคบับไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในกรณีที่ไม่มีเตาอบที่บ้าน แม่บ้านสามารถปรนเปรอผู้ชายด้วยบาร์บีคิวที่ปรุงในกระทะ อาหารจานนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - หยิก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นหมูที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นชิ้นเล็กกว่าเล็กน้อย บาร์บีคิวแบบคลาสสิกสูงประมาณ 2.5 ซม.
2. ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง
3. รวมโรสแมรี่ พริกไทยป่นและเกลือ ผัดและเพิ่มน้ำมะนาว
4. เทน้ำดองลงบนเนื้อ ใส่หัวหอม ผัดและหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ให้ดึงหมูเสียบไม้สลับกับหัวหอม
6. ตั้งกระทะย่างให้ร้อนแล้วนำเนื้อลงไปทอด
7. ตั้งไฟกลางให้ยกขึ้น สีน้ำตาลทองจากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง ควรปรุงประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือมีกระท่อมที่อบอุ่น คุณสามารถทำบาร์บีคิวได้ตลอดเวลา แต่ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีโอกาสที่จะทอดเนื้อบนถ่านหินเฉพาะในช่วงปิกนิกเท่านั้น อย่างไรก็ตามหากไม่สามารถเดินทางไปยังธรรมชาติได้คุณสามารถทอดบาร์บีคิวในเตาอบด้วยไม้เสียบ จานนี้อร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• 500 กรัม หัวใจไก่
• 150 กรัม หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง หัวใจไก่จากนั้นพวกเขาจะต้องละลายก่อน คุณต้องละลายน้ำแข็งช้าๆ โดยหลักแล้วคุณต้องนำบรรจุภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์ควรละลาย

เราทำความสะอาดหัวใจ ล้างและทำให้แห้ง ใส่ชาม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งเกลือและนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ผสมกับ ซอสมะเขือเทศ. หากซอสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เทเครื่องเทศลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมเพื่อลิ้มรส

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ ผงกระเทียม, แห้ง หอมสมุนไพร,พริกไทยป่น. ใส่น้ำมันพืชผสม เพิ่มน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในหัวใจและผสม เราออกเดินทางที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือในตู้เย็นได้นาน 3-4 ชั่วโมง

ร้อยหัวใจลงบนไม้เสียบ ใส่หัวหอมจากน้ำดองลงในแบบฟอร์มหรือบนแผ่นอบวางเคบับที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา

หลังจากผ่านไป 15 นาที ตรวจสอบความพร้อม น้ำใสควรไหลออกจากหัวใจที่ถูกตัด หากมีเลือดออก ให้ปล่อยให้เคบับสุกในเตาอบอีกสักสองสามนาที แต่อย่าเก็บไว้นานเกินไปเพื่อไม่ให้มากเกินไป

ไก่เสียบไม้แบบดั้งเดิมในแป้ง

อบในแป้งเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อย

• 800 กรัม เนื้อไก่;
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ฟอง;
• 125 กรัม แป้งสาลี;
• 0.25 ถ้วยนม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาวบางๆ เตรียมน้ำดองโดยผสมในชาม น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซีอิ้วขาว , พริกไทยดำป่น , กระเทียมอัดเม็ด และ น้ำมันดอกทานตะวัน. เราผสมทุกอย่างจนเนียน

อ่านเพิ่มเติม: หมูเสียบไม้บน kefir - 12 สูตร

เทเนื้อไก่ด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง เราร้อยแถบเนื้อปลาเข้ากับไม้เสียบโดยเสียบเกลียวตามยาว

แป้งทำอาหาร เราผสมดิบ ไข่แดงไก่กับนมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่แป้งนวด ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ผสมลงในแป้ง มวลสารค่อนข้างหนา

ม้วนเคบับกึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง กระจายบนแผ่นอบทาด้วยไขมันและปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณ 30 นาที

คำแนะนำ! หากต้องการเคบับในแป้งสามารถทอดได้ หลังจากทอดแล้วควรวางเคบับบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

บาร์บีคิวอบในขวดโหล

บาร์บีคิวในเตาอบสามารถปรุงในขวดโหลได้ ข้อดีของวิธีนี้คือรักษาน้ำในเนื้อได้ดีกว่า และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทาเคบับให้แห้งเกินไป คุณสามารถทำบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ในขวดได้นี่คือหนึ่งในตัวเลือก

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะคอหมู);
• ไลท์เบียร์ 150 มล.
• 0.5 มะนาว
• 3 หัวหอม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วอลนัท. ผสมเนื้อกับหัวหอมที่หั่นเป็นวงกลม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส อย่าเพิ่งใส่เกลือ เทเบียร์ลงไป ปิดเนื้อด้วยจานแบนคว่ำแล้ววางภาชนะไว้ด้านบน หมักไว้2-4ชม.

เราใช้เวลาตามปกติ เหยือกแก้วด้วยความจุ 3 ลิตร จะต้องแห้งและสะอาด เราจะต้องเสียบไม้ให้ยาวพอที่จะใส่ขวดโหลได้ ด้ายเนื้อลงบนไม้เสียบผสมกับหัวหอม

วางหัวหอมที่เหลือที่ก้นขวดโหล. หากต้องการคุณสามารถเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในขวด " ควันเหลว". เราติดตั้งไม้เสียบที่เตรียมไว้ในขวด (4-6 ชิ้น) ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งขวดในเตาอบเย็น หากเขาปรุงอาหารในขวดโหลสองใบ เราต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่ได้สัมผัสกันและอย่าสัมผัสกับผนังของเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เหยือกในเตาอบเย็นลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็นำเหยือกออกและนำเคบับออก

ไก่เสียบไม้กับมันฝรั่ง

Shish kebab ในเตาอบสามารถปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นกับมันฝรั่ง

• เนื้อไก่ 1.5 กก. (จากต้นขา);
• 4 หลอด;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 7 มันฝรั่ง (ใหญ่);
• น้ำมันสำหรับทากระทะ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่ชาม เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ผงกระเทียม, เครื่องแกง, สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมเหมาะมาก เราตัดหัวหอมบาง ๆ - ครึ่งหรือสี่วง ผสมกับเนื้อและเทน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันให้ทั่ว วางชิ้นมันฝรั่ง โรยด้วยเกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มหยิก จันทน์เทศหรือเครื่องเทศอื่นๆ

เรากระจายชั้นของหัวหอมจากน้ำดองบนมันฝรั่งแล้วแจกจ่ายไม้เสียบซึ่งเนื้อไก่หมักชิ้นหนึ่งพันกัน เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180-190 องศา) ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบเตาอบเป็นระยะ ๆ ทันทีที่ส่วนบนของเคบับเป็นสีน้ำตาลคุณต้องพลิกกลับ มันฝรั่งในขั้นตอนการอบจะชุ่มไปด้วยน้ำจากเนื้อและอร่อยมาก

เราหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัทสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมเนื้อกับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม รดน้ำ น้ำมันพืชและจับมือกัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราเตรียมผัก เราหั่นบวบเล็กเป็นวงกลมพริกไทยเป็นชิ้น ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โรยผักด้วยออริกาโนแห้งและใบโหระพา ราดซอสโชยุ

เราเปิดเตาอบที่ 220-230 องศา เราใส่หมูหมักเสียบไม้ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมัน เรากระจายไม้เสียบกับเคบับและอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็วางแก้วบวบไว้บนเคบับและหลังจากนั้นห้านาทีเราก็วางบวบเสียบไม้ไว้บนบวบซึ่งชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศถูกพันไว้ นำเข้าอบอีก 5-7 นาที จานพร้อมแล้ว

ไก่เสียบไม้กับบวบ

• เนื้ออกไก่ 1 กก.
• โยเกิร์ต 250 มล. (ไขมันต่ำ);
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
• 250 กรัม ผัก (บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ พร้อมปรุงรสสำหรับไก่)