สตูว์เนื้อวัวสูตร. สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เข้มข้น ซุปสตูว์เนื้อวัวเช็กในขนมปัง

หากคุณรีบร้อน คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวใน Schnelkochtopf ได้เช่นกัน ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียม ผัดผงปาปริก้า ผสมกับไวน์แดงและน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือ ที่นี่คุณต้องระวัง เนื้อวัวในหม้อหุงไอน้ำหมุนเร็วมาก หลังจากเวลาทำอาหาร ให้เปิดฝาออกและเตรียมสตูว์เนื้อวัวตามที่อธิบายไว้

รำเนื้อไม่มีเครื่องปรุงประมาณ 400 กิโลแคลอรีและไขมันประมาณ 15 กรัม สตูว์เนื้อวัวหมู - เป็นที่นิยมและค่อนข้าง จานราคาไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัว โดยสามารถใส่ครีมเล็กน้อยหรือเผ็ดกว่านั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว การเตรียมนั้นง่ายและมีข้อได้เปรียบที่สามารถปรุงล่วงหน้าได้หนึ่งวันก่อน แต่ในกรณีนี้ซอสจะต้องทำให้ข้นขึ้นก่อนเสิร์ฟ

เตรียมปอกหัวหอมใหญ่หรือขนาดกลาง 2 หัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยกดกลีบกระเทียม ตัดเป็นก้อน สตูว์เนื้อวัวหมูหรือทอดหมูด้วยมีดเป็นก้อนขนาดใดก็ได้วางกระดาษเครปในครัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สะดุ้งเมื่อทอดและไม่ทำให้สีเร็วขึ้น ทอดก้อนเนื้อประมาณครึ่งหนึ่งในกระทะ อีกครึ่งหนึ่งของเนื้อและทอดหลายๆ ครั้ง เพิ่มก้อนหัวหอมกับกระเทียมผสมกับคนให้เข้ากันและสำลัก

จากนั้นสตูว์เนื้อวัวขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ เคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที เติมน้ำหรือสต็อกตามต้องการ จากนั้นวางหม้อลงบนแหล่งความร้อน ต้มเนื้อหาในขณะที่กวน จากนั้นต้มอย่างช้าๆ ประมาณ 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกหยวกรสเผ็ดเล็กน้อยตามรสนิยมส่วนตัว

ถ้าซอสข้นเกินไป ให้ผัดด้วยน้ำซุปหรือครีมเพิ่ม ถ้าซอสดูเหมือนบางเกินไป ให้ข้นขึ้นเล็กน้อยด้วยแป้งหรือกระทะไฟอ่อน คุณยังสามารถใช้ซอสแทนแป้งโดยใช้กระทะหรือใช้ถุง ครีมซอสและผสมกับสตูว์เนื้อวัว ในการทำเช่นนี้ให้เสิร์ฟอาหารสไตล์สวาเบียน ก๋วยเตี๋ยวบกหรือพาสต้าอื่น ๆ เกี๊ยวกับขนมปังหรือข้าว ซึ่งรวมถึงสลัดผักสดชามใหญ่

เนื้อวัวเตรียมอย่างไร?

ส่วนหนึ่งของสตูว์เนื้อวัวหมูกับซอสโดยไม่มีส่วนต่อท้ายประมาณ 450 กิโลแคลอรีและไขมันประมาณ 18 กรัม ในหน้านี้คุณจะพบกับความเรียบง่ายแต่ สูตรอร่อยเนื้อวัว. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวอย่างถูกต้องและเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

นกพิราบเนื้อ - แสนอร่อย เรียบง่าย อร่อย

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ มันไม่ซับซ้อนและเข้ากันได้ดีกับอาหารแทบทุกจาน: สตูว์เนื้อวัวเนื้อ เป็นบรรพบุรุษของการตีความสตูว์เนื้อวัวทั่วโลกและมาจากฮังการี สตูว์เนื้อวัวเนื้อสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายกับส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยม สิ่งที่ทำให้สตูว์เนื้อดีไม่ใช่แค่เนื้อคุณภาพสูงเท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใดต้องใช้เวลามากและการตุ๋นที่ช้า

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ gouache วัว เนื้อวัว หากคุณต้องการทำสตูว์เนื้อวัว คุณต้องใช้เนื้อส่วนขา อกหรือไหล่ หรือหัวหอม หากคุณชอบแบบน่ารักกว่านี้เล็กน้อยและสามารถทานได้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อประมาณ 200 กรัมต่อคน หากคุณไม่ได้ซื้อโดยตรงจากคนขายเนื้อแต่ซื้อจากผู้ลดราคา คุณสามารถคำนวณการสูญเสียน้ำได้ 10 ถึง 15% ผ่านทางน้ำ โบว์: โบว์เป็นสาระสำคัญ สตูว์เนื้อวัวที่ดีเนื้อวัว. วางหัวหอมและชิ้นเนื้อไว้ข้างๆ กันหากมีขนาดเท่ากัน หัวหอมไม่ได้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัว แต่ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากใช้หัวหอมเพียงพอ สตูว์เนื้อวัวที่ข้นขึ้นในภายหลังจะกลายเป็นปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากหัวหอมเพียงอย่างเดียวทำให้ซอสเป็นสบู่ ไขมันทอด: ชิ้นเนื้อมีไขมันกระจายอยู่ เพื่อจุดประสงค์นี้ จะใช้เนย-มอลต์ น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงที่มีรสชาติเป็นกลาง เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำมันไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากจะไหม้เร็วเกินไปเนื่องจาก อุณหภูมิสูง. เครื่องเทศ: สตูว์เนื้อวัวเนื้อปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปาปริก้าหรือโรเซนชาร์ฟ ถ้าชอบก็หาพริกป่นหรือพริกเม็ดเล็กก็ได้ กระเทียมหรือผงยี่หร่าและมาจอแรมอาจเหมาะกับรสนิยมของคุณและเพิ่มลงในเครื่องปรุงรสหลัก ส่วนผสมเพิ่มเติม: Ox gouache สามารถนำไปทำให้ละเอียดหรือกลมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เห็ดเช่นเห็ดหรือเห็ดหินเหมาะสำหรับสตูว์เนื้อวัว สับละเอียดอีกด้วย พริกไทยสดเครื่องเทศเนื้อวัว มะเขือเทศลูกเต๋าหรือซอสมะเขือเทศส่วนใหญ่ให้สีสันกับซอส เนื้อวัวเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำสตูว์เนื้อวัว . ไขมันถูกทำให้ร้อนในเตาอบขนาดใหญ่พอสมควร

จากนั้นเนื้อไก่จะถูกวางในไขมันร้อนสำหรับการทอดครั้งแรก อย่าให้เนื้อมากเกินไปในหม้อขนาดเล็ก คุณต้มได้ไม่ดีและหม้อเย็นเร็วเกินไป หากรสชาติการคั่วสีน้ำตาลตกลงบนพื้นและเนื้อมีสีน้ำตาลให้เพิ่มหัวหอมและทอดอีก จากนั้นเนื้อจะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและผักอื่นๆ ได้หากต้องการ ข้อสำคัญ: ไม่ควรใช้เครื่องรับพริกหยวกเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะมีรสขม หลังจากปรุงรสแล้ว เติมน้ำ 2-3 ซม. ลงในหม้อ

พอเปิดฝาก็เดือดแล้ว แม่ครัวพูดถึงการหดตัว ทำซ้ำสองหรือสามครั้ง การเดือดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของซอส จากนั้นเพิ่ม เพียงพอน้ำจนท่วมเนื้อ จากจุดนี้ไป ว่ากันว่าเขามีความอดทน รอคอย เติมน้ำและผสมอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 2-3 ชั่วโมงเนื้อจะนุ่ม พวกเขารับรู้สิ่งนี้โดยสามารถกัดพวกเขาด้วยส้อมโดยไม่มีการขัดขืนมากนัก ตอนนี้ซอสควรจะราบรื่นและเติมเพียงครึ่งหม้อ

เครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับเนื้อวัว

ในขณะที่เคี่ยวสตูว์เนื้อวัว คุณมีเวลามากมายในการเตรียมเครื่องเคียง สำหรับสตูว์เนื้อวัว ฉันยังลองขนมปังแบบธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ตามกฎแล้วพวกเขาเสิร์ฟเครื่องเคียงที่หลากหลายและ เครื่องปรุงผัก. วิตามินพบในรูปของกะหล่ำปลีแดง แครอทและถั่วลันเตา หัวบีทสีเหลือง ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

แม้แต่อาหารดิบ เช่น ยำผักกาดขาวหรือ สลัดรวมแทนการปรุง จานผักในสตูว์เนื้อวัวอุ่น นักชิมในโลกชื่นชม สตูว์เนื้อวัวฉ่ำจากเนื้อวัว เป็นธรรมชาติที่มีพลังมากกว่าสตูว์เนื้อวัวหมูในด้านรสชาติ และทำให้เสียรสชาติของเด็กและผู้ใหญ่ ในวันถัดไปกลิ่นหอมได้รับการพัฒนาอย่างดีเป็นพิเศษ

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยกับ เนื้อหาต่ำคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความทนทานและอุดมไปด้วย มีความเผ็ดจากพริกไทยและสามารถเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งอื่นๆ เช่น หรือ แต่ถึงแม้จะไม่มีเครื่องปรุง แต่นี่เป็นอาหารกลางวันแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับฤดูกาล

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสตูว์เนื้อวัวคาร์โบไฮเดรตต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เนื้อคาร์โบไฮเดรตต่ำ

คู่มือเตรียมสอบฉบับย่อ คลิกที่นี่ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหยาบ ล้างหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนสุกและเหลือง ใส่สตูว์เนื้อวัวลงไปผัดจนสุก ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ผงปาปริก้า และอบเชย ตัดพริกไทยเป็นชิ้นหยาบและสับกระเทียมให้ละเอียด เทพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะแล้วต้ม สะเด็ดน้ำและมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลง

สตูว์เนื้อวัวควรเคี่ยวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น เนื้อจะนุ่มและไม่แข็งอีกต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ซอสข้นด้วยหัวหอมต้ม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระทะอีกใบ ตัดพริกไทยเป็นชิ้นหยาบและสับกระเทียมให้ละเอียด

ส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัวอุณหภูมิต่ำ

ใช่ สูตรสตูว์เนื้อวัวนี้ไม่ใช่การปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำแบบดั้งเดิม เพราะอุณหภูมิจะต่ำแต่ก็ไม่ต่ำ

กำลังเตรียมสตูว์เนื้อวัวอุณหภูมิต่ำ

เปิดเตาอบที่ 110 องศา การสับหัวหอมให้ละเอียดนั้นสำคัญมากสำหรับอาหารจานนี้ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหัวหอมไม่ควรมีสีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่จะกลายเป็นแก้วหวานและอ่อนนุ่มเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วให้ปอกหัวหอมไปที่ขอบหม้อและทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

อีกครั้งเราไม่ต้องการสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเกลือและพริกไทยแล้วเทลงในน้ำเพื่อให้ส่วนผสมไม่ครอบคลุม ปล่อยให้ทุกอย่างสุกบนเตา จากนั้นปิดฝาหม้อและนำเข้าเตาอบ 6-8 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเก็บจานไว้สำหรับตัวคุณเองได้อย่างสมบูรณ์

กับข้าวที่ฉันมักจะมี มันฝรั่งบดจึงสามารถแช่ซอสขนาดใหญ่ลงไปได้ สำหรับเนื้อสับละเอียดให้สับหอมหัวใหญ่สับละเอียดก่อน กระทะขนาดใหญ่ในไขมันจำนวนมากด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที ผัดไอศกรีมพาเหรด ลดความร้อน ใส่ผงปาปริก้าและคนในไขมันอุ่นประมาณ 1-2 นาที

เพิ่ม ซุปร้อนหรือน้ำ ตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า มาจอแรม ใบกระวาน กระเทียม และพริกไทยหรือพริกชี้ฟ้า ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ต้มสตูว์เนื้อวัวแล้วใส่โดยไม่ต้องปิ้งและปล่อยให้เคี่ยวอย่างช้าๆโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง เทเล็กน้อยหากจำเป็น น้ำเย็นและลดความมัน

รวมเนื้อวัวกับแป้งและน้ำ เนื้อวัวประเภทอื่นๆ: เนื้อลูกวัวหรือหมูสตูว์เนื้อวัว: อย่าใส่เนื้อสัตว์หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพราะจะมากกว่านั้น เวลาอันสั้นการปรุงอาหารจะทำให้หัวหอมสุกเกินไป น้ำสตูว์เนื้อวัว: หัวหอมมากเท่าที่แปรรูปจากเนื้อสัตว์

สูตรสตูว์เนื้อวัวทีละขั้นตอน

ไม่เหมือน สตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยเบียร์ในซอส ด้วยกระบวนการนี้ Brameister goulash เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด จานเนื้อชาวเยอรมัน คุณต้องการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้เพื่ออะไร? เรากำลังย้ายจาก 4 คนที่มีความอยากอาหารเพื่อสุขภาพและมีส่วนที่ดีในการจัดการ

สตูว์เนื้อวัวแห้งประมาณ 1 กิโลกรัม เนื้อวัวประมาณ 1 กิโลกรัม มัสตาร์ดประมาณ 6 หลอดใหญ่ มะเขือเทศยี่ห้อแคมป์ปิ้งสดหรือแห้งดีกว่า เห็ดป่า. มาการีนสำหรับผัดพริกไทย เกลือ และพริกหยวกหวาน เบียร์หนึ่งถึงสองขวด