สูตรเชอร์รี่สตรูเดิ้ลจากแป้งสำเร็จรูป พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง คุณต้องเตรียมเนยก่อน ตามที่ระบุในรายการส่วนผสม จะต้องละลาย มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ในความคิดของฉันที่ง่ายและสะดวกที่สุดคือละลายเนยในกระทะ ทำได้โดยใช้ความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำมันกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ ให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ อย่าให้เย็นมากเกินไป
ตอนนี้เทแป้งลงในชามลึกแล้วกรองผ่านตะแกรง แล้วเทในความร้อนเดียวกัน แต่ไม่ น้ำร้อน,เนยละลาย10ช้อนโต๊ะและตอกไข่ นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ดีขึ้น ทันทีที่มันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เรียบเนียน และยืดหยุ่น ให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเพื่อ 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไส้

เปิดขวดเชอร์รี่กระป๋องแล้วเทลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเชื่อมส่วนเกินออกจากเชอร์รี่ จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่จานโรยด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้า อย่าลืมใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงไปด้วย พวกเขาสามารถผสมกับเชอร์รี่ได้ทันทีหรือเทลงบนแป้งโดยตรงในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 3: เราสร้างสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

กระจายแผ่นกระดาษ parchment บนเคาน์เตอร์แล้วโรยด้วยแป้งร่อน วางแป้งที่วางบนกระดาษ เอาแรปพลาสติกออก แล้วใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออก เปลี่ยนเป็นแผ่นขนาดใหญ่และบางมาก
กระจายไส้เชอร์รี่ถั่วบนแพนเค้กที่เกิดจากแป้งโดยวางผลเบอร์รี่ใกล้กับขอบด้านหนึ่ง ตอนนี้ยกขอบใกล้กับไส้มากที่สุดโดยดึง กระดาษ parchment. ห่อแป้งด้วยโรลอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ คลายออกจากกระดาษ กระบวนการนี้คล้ายกับการทำอาหารบางวิธี โรลญี่ปุ่น. เป็นผลให้คุณควรได้รับไส้กรอกชนิดหนึ่ง ปิดขอบและระวังอย่าให้แป้งบางฉีกขาด

ขั้นตอนที่ 4: อบสตรูเดิ้ลเชอร์รี่

โอนสตรูเดิ้ลที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่ไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เพื่อความสะดวกให้งอขอบของผลิตภัณฑ์เป็นรูปตัวอักษร "P" แล้วเปลี่ยนม้วนเป็นเบเกิลขนาดใหญ่ ใช้แปรงซิลิโคนทาแป้งที่เหลือละลาย เนย.
สตรูเดิ้ลต้องอบ 200 องศาและคุณต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้ว ดังนั้นควรดูแลทันทีและใส่ เครื่องครัวอุ่นเครื่องถึง อุณหภูมิที่ต้องการล่วงหน้า.
ปรุงสตรูเดิ้ลภายใน 30-40 นาที. ช่วงนี้ของกินอร่อยๆ สีน้ำตาลทอง. แต่หลังจากอบผลิตภัณฑ์แล้วอย่ารีบเสิร์ฟบนโต๊ะ ปล่อยให้สตรูเดิ้ลที่น่าตื่นตาตื่นใจและมีรสชาติของคุณเย็นลงในขณะที่ อุณหภูมิห้องในระหว่าง 10-15 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟสตรูเดิ้ลเชอร์รี่

ก่อนเสิร์ฟ โรยสตรูเดิ้ลเย็นเล็กน้อยกับเชอร์รี่ ผงน้ำตาล. ของหวานนี้ไม่ได้เสิร์ฟทั้งหมด แต่หั่นเป็นส่วน ๆ แล้ว แต่ตอนหั่นต้องระวังเป็นพิเศษเพราะแป้งบางมาก และไส้จะหลุดออกมา ดังนั้นให้จับด้วยไม้พาย เป็นการดีที่จะตกแต่งชิ้นสตรูเดิ้ลด้วยวานิลลาเล็กน้อยหรือ ไอศกรีมครีม,เป็นไอศกรีมที่จะเน้นได้อย่างลงตัว รสจัดจ้านไส้เชอร์รี่อัลมอนด์และแป้งบางละลายในปากของคุณ


สนุก ขนมโบราณ อาหารเยอรมัน. แต่อย่าลืมชงที่คุณชื่นชอบก่อน เครื่องดื่มร้อนเช่น ชา โกโก้ หรือกาแฟ
ทานให้อร่อย!

แทน เชอร์รี่กระป๋องคุณยังสามารถใช้แช่แข็งหรือสดได้ สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่เป็นหลุม

ในบางสูตรจะมีการเติมผ้าขาวลงในไส้ เกล็ดขนมปัง.

แป้งพัฟสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูปได้เช่นกัน

ในเวอร์ชันดั้งเดิม สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ถูกอบจากแป้งไอเสีย การเตรียมการซึ่งจะต้องใช้ทักษะบางอย่างและแน่นอนว่าต้องมีเวลาว่าง แต่แม่บ้านที่มีงานยุ่งใช้สูตรขี้เกียจสำหรับของหวานมานานแล้วซึ่งเกี่ยวข้องกับการเตรียมขนมจากขนมพัฟ

สูตรคลาสสิกสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พัฟ แป้งไร้ยีสต์- 495 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 495 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 85 กรัม
• วอลนัทหรืออัลมอนด์ - 85 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 30 กรัม
• เนยชาวนา - 45 กรัม
• ไก่ไข่เล็ก - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ที่เสร็จเรียบร้อย แป้งพัฟก่อนปรุงอาหาร 20 นาที นำออกจาก ตู้แช่และปล่อยให้มันละลาย ตอนนี้ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เรารีดชั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ และทาเนยละลายให้ทั่วปริมณฑล ตอนนี้เราบดแป้งด้วยเกล็ดขนมปังและถั่วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เราล้างเชอร์รี่ปล่อยให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม เพิ่มแป้งและผสม ตอนนี้เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแป้งพัฟที่รีดและทาน้ำมัน บด น้ำตาลทรายและม้วนผลิตภัณฑ์ เราบีบขอบอย่างระมัดระวังแล้ววางชิ้นงานบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า

เราแทงผลิตภัณฑ์ด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันเคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศา สิบห้านาทีต่อมา เราก็แยกออก พร้อมสตรูเดิ้ลบนจานและปล่อยให้เย็นลง บดด้วยน้ำตาลผง และแบ่งความละเอียดอ่อนออกเป็นส่วนๆ

สตรูเดิ้ลเป็นขนมออสเตรียที่ทำจาก แป้งพัฟกับ ไส้ต่างๆ. ไส้ที่พบมากที่สุดคือแอปเปิ้ลลูกแพร์และเชอร์รี่ แต่มีสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสด้วย ในสตรูเดิ้ลกับ ไส้ลูกแพร์นอกจากนี้ยังเพิ่มช็อคโกแลตสามารถเพิ่มลูกเกดกับสตรูเดิ้ลด้วยแอปเปิ้ล การทำเค้กนี้ด้วยคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำอร่อยมาก แต่ไม่ใช่แค่สตรูเดิ้ลกับ ไส้หวาน,กินกับปลา,เนื้อสับ,ผัก.

ส่วนผสมเชอร์รี่สตรูเดิ้ล:

• - พัฟเพสตรี้ - 450 กรัม
• - เชอร์รี่หลุม - 700 กรัม
• - น้ำตาล -150 กรัม
• - ไข่ - 1 ชิ้น;
• - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• - แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - เนย - 30 กรัม
• - น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย

วิธีการปรุงสูตรสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่:

เราเริ่มทำอาหารด้วยเชอร์รี่

หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องเอากระดูกออกก่อน ให้ละลายน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่, หลุม, กระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเอง. คุณสามารถนำเชอร์รี่สด ไม่ว่าคุณจะใช้เชอร์รี่ชนิดใดคุณต้องเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เนยต้องละลายใน เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ตอนนี้แป้งถ้าถูกแช่แข็งคุณต้องรอสักครู่จนกว่าจะละลาย ควรละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

จากนั้นจะต้องรีดเป็นแผ่นหนา 0.5 มม. คุณยังสามารถทำแป้งของคุณเองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมแล้วกรองผ่านตะแกรงซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจน จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟอง เนย 50 กรัม และเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง เรานวดแป้งให้เข้ากัน แป้งควรจะแน่น แต่ยืดหยุ่น ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ หรือหลายๆ ลูกแล้วเคลือบให้ละเอียด น้ำมันพืช(น้ำมันต้องไม่มีกลิ่น) ห่อด้วย ติดฟิล์มหรือเราใส่ถุงธรรมดาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งก็พร้อมสำหรับการผลิตสตรูเดิ้ลต่อไป

ทาแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยละลาย

ตอนนี้รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ทาน้ำมันด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ในกรณีของเรา นี่คือเศษขนมปัง

เติมเชอร์รี่ด้วยแป้งมันฝรั่ง

แปรงขอบด้วยไข่ตี ตอนนี้คุณสามารถห่อ เราห่อเป็นม้วนด้วยหลอดเราห่อขอบเข้าด้านในดังรูป

เราปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางสตรูเดิ้ล เติมสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลาย

เราใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที เมื่อสตรูเดิ้ลพร้อม ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง

เมื่อเชอร์รี่สตรูเดิ้ลเย็นลงแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง

แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

นั่นคือสตรูเดิ้ลแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว เชิญแขกของคุณและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนที่น่าอัศจรรย์นี้ ดื่มชาอย่างมีความสุข!

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายและอร่อยที่สุด ของหวานจะเป็นของตกแต่ง งานเลี้ยงครอบครัวหรือปาร์ตี้ที่มีเสียงดัง การเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการจำความลับบางประการของอาหารจานนี้

เคล็ดลับในการทำขนมแบบนี้

Studel เป็นอาหารที่เตรียมง่ายซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง มันมีน้ำตาลเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เมื่อเตรียมของหวาน จำคำแนะนำบางประการ:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแป้งด้วยตัวเอง เครื่องทำขนมปังจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการ มันจะดีกว่าที่จะนวดในโหมด "พิซซ่า" ประมาณ 10 นาที
2. ถ้าไม่มีทั้งสดและ เชอร์รี่แช่แข็งคุณสามารถใช้แยม แต่คุณต้องระบายของเหลวออกจากมันก่อน มิฉะนั้นจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
3. ถ้าแป้งแตกระหว่างขั้นตอนการรีด ให้วางแผ่นเล็กๆ ไว้ตรงจุด
4. เสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับตักไอศกรีมและใบสะระแหน่ ควรดื่มคู่กับกาแฟหรือชาดำ

วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

การทำอาหารสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ตามสูตรดั้งเดิมของออสเตรียนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ส่วนผสมทั้งหมดมีให้สำหรับทุกคน ยิ่งกว่านั้นเขาไม่จำเป็นต้องปรุงแป้งเองด้วยซ้ำ ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าจะทำงานได้ดี คุณสามารถซื้อล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในการเตรียมของหวานจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 700 กรัมของหลุมสดหรือผลเบอร์รี่แช่แข็งในปริมาณเท่ากัน
• ขนมพัฟสำเร็จรูป 450 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• แครกเกอร์บดสองช้อนโต๊ะ
• แป้งบาง;
• น้ำตาลผงสำหรับโรยสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยเชอร์รี่

ขั้นตอนการเตรียมของหวานทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก:

ชั้นแป้งควรมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. นี่เป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับขนมนุ่ม ๆ แสนอร่อย

จำเป็นต้องอบสตรูเดิ้ลด้วยเชอร์รี่พัฟที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นก็เหลือแค่แป้งนิดหน่อย ของหวานพร้อมน้ำตาลผงและพร้อมที่จะให้บริการ

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีส

หากสูตรขนมพัฟเชอร์รี่สตรูเดิ้ลดูง่ายเกินไปสำหรับคุณให้ใส่ใจกับของหวานกับคอทเทจชีส นี้ ผลิตภัณฑ์นมทำให้จานมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ แป้งสำหรับทำขึ้นเองในเวลาไม่กี่นาที เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เชอร์รี่หลุมสดหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำต้มอุ่น 150 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ
• ชีสกระท่อม 180 กรัม
• แป้ง 230 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อน

สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมสตรูเดิ้ลชีสกระท่อมพร้อมเชอร์รี่:

อบสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ดังภาพประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หากมีขนาดเล็กลงเวลาในการปรุงอาหารก็จะลดลง

เช่น สูตรง่ายๆช่วยปฏิคมเอาใจคนรัก ของหวานแสนอร่อย. มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับทำเชอร์รี่และไฟลนก้นสตรูเดิ้ล

สำหรับสตรูเดิ้ลเราจะเตรียมแป้งไอเสียซึ่งโดยวิธีการเตรียมอย่างเรียบง่ายและเบื้องต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในคำอธิบายของสูตรฉันมักจะอาศัยความซับซ้อนของการทำอาหารแบ่งปันประสบการณ์การทำขนมของฉันและปฏิบัติตามกระบวนการ รายละเอียดรูปภาพ- ดังนั้นการทำอาหารให้กับคุณจะมีความสุข!

ควรให้ความสนใจหลักในสูตรกับแป้ง แป้งโดว์นวดจากแป้ง เนย และน้ำ เหลือแป้งไว้พิสูจน์ เราต้องรอสักครู่เพื่อให้กลูเตนพองตัว แป้งจะนุ่ม ยืดหยุ่น ใช้งานได้ดี และที่สำคัญยืดได้ดี จากนั้นเราก็คลึงแป้งเป็นแผ่นบางจนเกือบโปร่งใส - เพื่อให้คุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์ผ่านแป้งได้ เราดึงเบา ๆ พยายามไม่ฉีกขาด จากนั้นเราก็ทาแป้งบาง ๆ ของเราด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยคุกกี้บด - ทำเพื่อให้ชั้นคุกกี้ดูดซับความชื้นส่วนเกินจากเชอร์รี่และแป้งยังคงกรอบและไม่เปียก กระจายชั้นของเชอร์รี่ ม้วนและอบ
และหลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็จะได้สตรูเดิ้ลเชอร์รี่ที่อร่อยและอบอุ่นเป็นพิเศษ! เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมสักถ้วยสำหรับชาหรือกาแฟและเพลิดเพลิน! ท้ายที่สุดเราปรุงสตรูเดิ้ลที่บ้านและมันกลับกลายเป็นว่าดีกว่าในร้านอาหาร!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบแรงดึง
แป้ง	200 ก. (+ 60 ก. สำหรับรีดแป้ง)
น้ำ	150 มล.
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	ที่ปลายมีด
สำหรับการกรอก
เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หลุม)	600-800 กรัม
น้ำตาล	300 กรัม
อัลมอนด์หรือวอลนัท	50 กรัม
คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือแครกเกอร์เนยบด (สามารถแทนที่ด้วยถั่วบดในปริมาณเท่ากัน)	50 กรัม
เนย (สำหรับทาแป้ง)	100 กรัม