เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อน: รักษาความอบอุ่นในฤดูหนาวและอื่น ๆ ? องค์ประกอบและคำอธิบายคุณสมบัติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อน

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเครื่องดื่มเย็น ๆ จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มอุ่น ๆ คนรัสเซียคุ้นเคยกับการอุ่นวิญญาณและร่างกายด้วยวอดก้า แต่แพทย์บอกว่าสิ่งนี้ไม่ได้ช่วยให้พ้นจากความหนาวเย็น: หลังจากการขยายตัวของหลอดเลือดชั่วคราวผลที่ตรงกันข้ามเกิดขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและผลที่น่าเศร้ามากขึ้น

ในขณะเดียวกัน มีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่มีแอลกอฮอล์จำนวนเล็กน้อยพร้อม ๆ กับสูตรอื่น ๆ ส่วนผสมเพื่อสุขภาพทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหวัดที่มีประสิทธิภาพและอร่อย

แปลจากภาษาเยอรมัน - ไวน์แดงร้อน (ร้อน) แต่จุดเด่นหลักของเครื่องดื่มคือไม่ให้ความร้อน แต่มีการเติมเครื่องเทศทุกชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศแถบยุโรปเหนือและตอนกลาง ตัวอย่างคือสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ตา

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำตาล) ในกระทะเคลือบฟัน
2. อุ่นเครื่องดื่มโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นกรองและเติมน้ำตาล ผสม.
3. เทไวน์ที่บดแล้วลงในแก้ว ดื่มร้อน

เครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยลูกเรือชาวอังกฤษและแพร่กระจายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• วอดก้า (, เหล้ารัม) - 2.5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• ชาดำเข้มข้น - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำใส่แอลกอฮอล์และน้ำตาลสองแก้วลงไป
2. ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีบนไฟอ่อน
3. เทแอลกอฮอล์และชาที่เหลือลงในน้ำเชื่อมที่ได้ เนื่องจากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมาก คุณจึงควรดื่มอย่างระมัดระวัง

เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากภาษาสันสกฤต "ปันจั่น" แปลว่า "ห้า" ในขั้นต้น เครื่องดื่มประกอบด้วยห้าองค์ประกอบ: น้ำร้อน เหล้ารัม ชา น้ำตาล และ น้ำมะนาว. จากนั้นก็มีสูตรอื่นๆ อีกมากมาย ส่วนประกอบอื่นๆ ถูกเพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัม - 0.5 ลิตร
• - 0.3 ลิตร
• ทิงเจอร์เบอร์รี่ (ควรเชอร์รี่) - 0.3 ลิตร
• น้ำ - 0.7 ลิตร
• น้ำเชื่อม - 0.1 ลิตร
• มะนาว - 6 ชิ้น
• ขิงและลูกจันทน์เทศ (ขูด) - หนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ในความร้อน จานเซรามิกเทน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวเติมน้ำเชื่อมและขิง
2. ขณะกวนส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ให้เติมแอลกอฮอล์และน้ำทั้งหมดลงไป
3. อุ่นส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าต้ม เทใส่ถ้วยแล้วโรย จันทน์เทศ.

Bombardino (บอมบาร์ดิโน)

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในสกีรีสอร์ททางตอนเหนือของอิตาลี

วัตถุดิบ:

• บรั่นดี - 100 กรัม
• เหล้าไข่ - 100 กรัม
• วิปครีม - 1 แก้ว

การทำอาหาร:

1. อุ่นเครื่อง เหล้าไข่บนเตา
2. เทเหล้าและบรั่นดีลงในแก้วไอริช
3. ผัดและตกแต่งด้วยวิปครีม

ชื่อของเครื่องดื่มมาจากภาษาละติน "Sicera" ("เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา") แต่ชาวฝรั่งเศสโต้แย้งความเป็นอันดับหนึ่งของการประดิษฐ์และเรียกมันว่า "Cidre" ในประเทศเยอรมนีเรียกว่า "อัปเฟลไวน์" - " ไวน์แอปเปิ้ล».

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ลิตร
• ส้ม - 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 7 ตา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทไซเดอร์และน้ำคั้นจากส้มสามผลลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง กานพลู ใบกระวานและส้มที่สี่หั่นเป็นแว่น
2. ในขณะที่กวนให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ สักครู่ ห้ามนำไปต้ม
3. กรองและเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

สาเกมะลิญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• สาเก - 100 มิลลิลิตร
• ชามะลิ - มากถึง 100 มิลลิลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ก้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างมะนาว. ถูก้อนน้ำตาลเพื่อให้ดูดซึม น้ำมันหอมระเหยความเอร็ดอร่อย
2. สาเกร้อนใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
3. เทสาเกลงในแก้วแล้วเติมด้วยชามะลิที่ชงสดใหม่

รอมฟาเชียน (Rumfustian)

ครั้งหนึ่งนักกีฬาชาวอังกฤษอุ่นเครื่องด้วยเครื่องดื่ม สูตรวันที่ 1862

องค์ประกอบของวัตถุดิบ:

• เอล - 1 ลิตร
• เชอร์รี่ - 0.7 ลิตร
• จิน - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 12 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงและตีให้เข้ากัน เพิ่มในเบียร์และจิน
2. เทเชอร์รี่ลงในกระทะ แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ อบเชย ผิวเลมอน และน้ำตาล ต้ม.
3. ผสมส่วนผสมทั้งสอง ดื่มร้อน.

เนกัส (เนกัส)

นี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มอุ่นที่เก่าแก่ที่สุด ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 18 โดยพันเอกชาวอังกฤษผู้โด่งดัง ฟรานซิส เนกัส ผู้เชี่ยวชาญด้านตราประจำตระกูล

วัตถุดิบ:

• พอร์ตไวน์ - 0.7 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวแทบแตะผิวขาว
2. ใส่ความเอร็ดอร่อยในกระทะและเพิ่มน้ำมะนาวบีบพอร์ตและน้ำตาล
3. กวนอย่างต่อเนื่องตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
4. เพิ่มแก้วน้ำเดือดและความเครียด ดื่มร้อน.

10 รูป เพื่อให้ผู้คนไม่เพียง แต่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว แต่ยังเพื่อความสนุกสนานเมื่อนานมาแล้วพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อน. อันที่จริงมีแอลกอฮอล์ไม่มากและดีกรีต่ำ แต่เครื่องดื่มเหล่านี้อุ่นได้ดีกว่ามาก ชาธรรมดาหรือกาแฟ อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้สั่งค็อกเทลที่คุณไม่ชอบควรทำความเข้าใจกับส่วนประกอบของค็อกเทลล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น อะไรคือความแตกต่างระหว่าง mulled wine และ punch และทั้งคู่ - จากเครื่องดื่มคริสต์มาสของสวีเดน? ชาวฝรั่งเศสเจ้าเล่ห์มีเครื่องดื่มอะไรบ้างและอะไรที่จะทำให้นักชิมพอใจในระดับที่สูงขึ้น?

(ไวน์ไฟเยอรมัน, ไวน์ร้อน). เป็นที่นิยมและโด่งดังที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งจัดทำขึ้นในฤดูหนาวเกือบทุกที่โดยมีความแตกต่างระดับชาติเล็กน้อย ไวน์บดคือไวน์แดงที่ต้มกับน้ำตาลและเครื่องเทศ มักจะมีการเพิ่มผลไม้ที่นั่น มันปรากฏในยุคกลางในยุโรป แต่เดิมถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของบอร์โดซ์และสีแดงเข้ม ตอนนี้ใช้ไวน์แดงแห้งและกึ่งแห้งในการเตรียม ไวน์หมักเตรียมในฤดูหนาวในเกือบทุกประเทศในยุโรป ขายจากแผงขายของที่ตลาดคริสต์มาส และในหลาย ๆ เมืองแผงลอยดังกล่าวเปิดให้บริการตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ - คุณสามารถดื่มแก้วโดยหยุดแวะที่ถนนหนึ่งนาที อย่างไรก็ตาม ใน ประเทศต่างๆมีความแตกต่างเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนีจะมีการเติมเหล้ารัมและน้ำเชื่อมหางจระเข้เล็กน้อยในไวน์ในอังกฤษ - จินน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมโรสฮิป มีแม้กระทั่งไวน์ขาวสำหรับผู้ที่ไม่ชอบไวน์แดง

ในฝรั่งเศสมีมากมาย เครื่องดื่มดั้งเดิมซึ่งผลิตในประเทศนี้เท่านั้น และ Calvados ก็เป็นหนึ่งในนั้น ได้มาจากการกลั่น แอปเปิ้ลไซเดอร์และด้วยการเริ่มต้นของฤดูหนาวในนอร์มังดี พวกเขาก็เริ่มทำอาหาร ค็อกเทลร้อนขึ้นอยู่กับ Calvados ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาทำที่นี่! สูตรท้องถิ่นแบบคลาสสิกบ่งบอกถึงการมีอยู่ของ Calvados น้ำแอปเปิ้ลและขิง ส่วนผสมควรจะค่อนข้างร้อน แต่ไม่ลวก และมักจะเสิร์ฟในแก้วใส นี่เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอบอุ่นและดีต่อสุขภาพมาก

(กบภาษาอังกฤษ). เหล้ารัมเครื่องเทศที่เจือจางด้วยน้ำถูกคิดค้นโดยเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน ซึ่งมีชื่อเล่นว่า Old Grog รองพลเรือเอกแห่งกองทัพเรืออังกฤษ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 เขาสั่งเพื่อประหยัดเงินให้แจกจ่ายเหล้ารัมให้ชาวเรือเจือจางด้วยร้อนหรือ น้ำเย็นและทีมก็ชอบมัน เครื่องดื่มเริ่มหยั่งรากเมื่อเวลาผ่านไปเครื่องเทศก็ถูกเพิ่มเข้าไปและตอนนี้ก็เป็นหนึ่งในค็อกเทลร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Grog - รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มหน้าหนาวเนื่องจากคุณต้องการเครื่องเทศเล็กน้อย (โดยปกติคืออบเชย ขิง และกานพลู และแม้จะเป็นทางเลือก) คุณเพียงแค่ต้องการ แอลกอฮอล์เข้มข้นและน้ำมะนาว บางครั้งจะมีการเติมนม น้ำผึ้ง หรือกาแฟ และเครื่องดื่มที่ได้จะเสิร์ฟในถ้วยพอร์ซเลน เหล้ารัมแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในแก้วกาแฟไอริชหรือในแก้วอุ่นพร้อมที่ใส่แก้ว

ในตอนเหนือของยุโรป ส่วนใหญ่ในเยอรมนี โปแลนด์ และสวีเดน พวกเขาได้ดื่มเบียร์ร้อน ๆ รสชาติของมันค่อนข้างแปลกแม้ว่าจะไม่ได้ทำให้คุณสมบัติการอุ่นเครื่องลดลง เบียร์เป็นสิ่งที่ทำได้ยาก และคุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการให้ความร้อน ดังนั้นสูตร "เบียร์ร้อน" จึงรวมไข่ น้ำตาล มะนาว และลูกจันทน์เทศด้วย เบียร์ข้าวสาลีอ่อนใช้สำหรับเตรียม บางครั้งก็มีเวอร์ชั่น "เข้ม" ด้วย - จากนั้นบรั่นดีก็ถูกเติมลงในเบียร์และ กาแฟลิเคียว. เพื่อความสมบูรณ์ของภาพและการผสมผสานของรสชาติที่น่าสนใจ ได้เพิ่มวิปครีมไว้ด้านบนด้วย ค็อกเทลนี้ต้องลองถ้าคุณเห็นในเมนู! ไวน์บดขายทุกมุมและของแปลกใหม่นี้จัดทำขึ้นสำหรับนักชิมที่แท้จริงเท่านั้น

(หมัดภาษาอังกฤษ)- ชื่อรวมของค็อกเทล เครื่องดื่มรวมที่ร่าเริงซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมตัวสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ ตอนนี้ชื่อนี้รวมกันแล้ว: ถ้าในอังกฤษซึ่งมีแนวคิดเรื่องหมัดในอาณานิคมอินเดียก็ยังคงเป็นเครื่องดื่มที่มีเหล้ารัมเช่นในเยอรมนีหมัดมักเรียกว่าส่วนผสมของน้ำผลไม้กับเครื่องเทศและ การเติมไวน์หรือสุรา ทุกคนเห็นด้วยกับสิ่งหนึ่ง: ผลไม้ต้องอยู่ในหมัด มักเป็นแอปเปิ้ล มะนาว ส้ม ลูกแพร์ ชาวฝรั่งเศสมีแนวโน้มที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ได้เพิ่มแตงสตรอเบอร์รี่และวานิลลาบูร์บองลงในหมัดของพวกเขา

ค็อกเทล "Old Tom"ได้เวลาอุ่นเครื่องผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้แล้ว ค็อกเทล Old Tom เป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษหัวโบราณมาก: เห็นได้ชัดว่าชื่อและองค์ประกอบคล้ายกับบรรยากาศปิตาธิปไตยของคลับปิดแสงที่นุ่มนวลของโคมไฟตั้งโต๊ะและการสูบบุหรี่ซิการ์ที่คงเส้นคงวาในที่เขี่ยบุหรี่ ส่วนผสมประกอบด้วย วิสกี้ น้ำ (ซึ่งต้องร้อน) น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่อบเชยแท่งและกานพลูต้มในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเติมวิสกี้น้ำตาลมะนาวและน้ำผึ้ง คู่ ฟักต้องแน่ใจว่าได้ใส่ในแก้วด้วยตัวมันเอง คุณจะไม่พบค็อกเทลนี้ที่แผงขายตามท้องถนน แต่ในร้านกาแฟส่วนใหญ่จะเสิร์ฟค่อนข้างบ่อยในฤดูหนาว

กาแฟไอริชคิดค้นขึ้นเมื่อร้อยกว่าปีที่แล้วในไอร์แลนด์ ประกอบด้วยกาแฟดำร้อน ไอริชวิสกี้ น้ำตาลทรายและวิปครีม ตามเวอร์ชันหลัก ผู้เขียนคือบาร์เทนเดอร์ของสนามบินนานาชาติไอริช "แชนนอน" โจเซฟ เชอริแดน ผู้ซึ่งคิดจะเพิ่มวิสกี้ลงในกาแฟของชาวอเมริกันที่แช่แข็ง และเรียกส่วนผสมนี้ว่ากาแฟไอริช ไฮไลท์ของค็อกเทลนี้ไม่ได้เป็นเพียงความเปรียบต่างของกาแฟและวิสกี้เท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องดื่มร้อนและวิปครีมเย็น

ที่สุด น้ำหวาน- แน่นอน, ช็อคโกแลตร้อน. และถ้าคุณเติมเหล้ารัมลงไป เช่นเดียวกับที่ทำในฤดูหนาวในหลายประเทศในยุโรป มันก็จะกลายเป็นเหล้าที่ร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้งก็ไม่ใช่ช็อกโกแลตร้อนแบบหนาที่ใช้ทำอาหาร แต่เป็นโกโก้ แต่ก็ไม่รบกวนเลย ความอร่อย. ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณต้องมีเหล้ารัมคิวบาหรือจาเมกาสีเข้มจากสาธารณรัฐโดมินิกันก็เหมาะสมเช่นกัน วานิลลา มะพร้าวขูด หรือแม้แต่พริกบางครั้งก็เพิ่มรสชาติ มันเกิดขึ้นที่เหล้ารัมถูกแทนที่ด้วยสุราหรือวอดก้า (จากนั้นเครื่องดื่มเช่นวอดก้าผสมกับวอดก้าเรียกว่า "รัสเซีย" - เราจะไม่ลืมในยุโรป) นอกจากจะทำให้อุ่นแล้ว เครื่องดื่มนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและช่วยให้คุณทานอาหารมื้อต่อไปได้

(เครื่องดื่มคริสต์มาสของสวีเดน). ไวน์มัลด์เวอร์ชั่นสแกนดิเนเวียนี้คุ้มค่าที่จะลองในสวีเดน เดนมาร์ก หรือนอร์เวย์ เขาเตือน เวอร์ชั่นภาษาเยอรมันแต่รสชาติหวานกว่ามากเนื่องจากการเติมลูกเกดลงในไวน์ สูตรนี้ยังรวมถึงแอปเปิ้ล, มะนาว, กานพลู, อบเชยและอัลมอนด์ ในเดนมาร์กมีการเติมขิงและสวีเดนโดยทั่วไปจะเทวอดก้าและเทกระวานลงไป ผลที่ได้คืออบอุ่นเป็นเวลานาน เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทานขนม Glögg ขนมปังขิง, ส้ม และส้มเขียวหวาน ในร้านกาแฟและร้านอาหารเสิร์ฟในแก้วและแก้วบนถนนเทลงในถ้วยพลาสติกธรรมดาแล้วปรุงในถัง และตามประเพณีของโกลก ก่อนอื่นคุณต้องดมกลิ่นก่อน สูดกลิ่นหอมให้ลึกๆ แล้วดื่ม

Vin chaud - เฉพาะ เวอร์ชั่นภาษาฝรั่งเศสเหล้าไวน์เสิร์ฟใน โอกาสพิเศษ. เป็นที่โปรดปรานของนักชิมเมื่อพูดถึง ค็อกเทลฤดูหนาว. เสิร์ฟในแก้วและเติมไวน์อุ่น น้ำมันมะนาว, โรสแมรี่โปรวองซ์และอัลมอนด์ ส่วนประกอบดั้งเดิมของไวน์บด - ผลไม้เช่นมะนาว, แอปเปิ้ล, อบเชย, กานพลู, ขิง - ไม่เป็นที่ยอมรับ: เชื่อกันว่าพวกเขาจะเสียรสชาติอันสูงส่งของเครื่องดื่ม แต่ครอบครัวและร้านอาหารที่เรียบง่ายไม่ลังเลที่จะเพิ่มทั้งหมดนี้ ในตอนใต้ของฝรั่งเศส คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีส้มเลย อาจมีหลายคนที่ไร้ประโยชน์ - ความดีไม่หายไป และด้วยส้ม ไวน์จะยิ่งมีกลิ่นหอม

เป็นเรื่องปกติที่บุคคลใดก็ตามจะทนต่อความหนาวเย็นได้ไม่ดี และเมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว ปัญหาของ "วิธีรักษาความอบอุ่น" ก็มีความเกี่ยวข้อง บ้าน ที่ทำงาน ที่ทำงาน หรือที่อากาศไม่ร้อนจัดเป็นเวลานานในสภาพอากาศหนาวเย็น ทั้งหมดนี้นำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรง ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยพยุงร่างกายอีกด้วย เครื่องดื่มอุ่นจะช่วย - การป้องกันโรคหวัด ความผิดปกติของหลอดเลือด และแม้กระทั่งอาการทางประสาทเล็กน้อยอย่างมีประสิทธิภาพและอร่อย

"Hot Ten" ของเรามีทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, สูตรอาหารมีต้นกำเนิดที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน - เหล่านี้ การเยียวยาพื้นบ้านแทบไม่มี ผลข้างเคียงยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนผสมบางอย่างที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ ดังนั้นคุณไม่ควรสัมผัสเครื่องดื่มบำบัดเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง เลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับร่างกายของคุณและ - อบอุ่นตัวเองด้วยความยินดี!

น้ำอัดลม: "โกลเด้นไฟว์"

ขนบธรรมเนียมและประเพณีมากมายของชาวโลกใช้ เครื่องดื่มประจำชาติไม่เพียงแต่ในพิธีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ชีวิตประจำวัน. บาง สูตรพื้นบ้านโดยทั่วไปแล้วผู้ประทับจิตจะรู้จักการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการรักษาเท่านั้น "Golden Five" ของเรามีประโยชน์ น้ำอัดลมไม่ได้ปิดบังไว้ และไม่ยากที่จะเตรียมการ ดังนั้นพวกเขาจึงอนุมัติ ชาติพันธุ์วิทยาและผู้คนทั่วโลกดื่มพวกเขาอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องลงรายละเอียดเกี่ยวกับต้นกำเนิดของค็อกเทลเพื่อสุขภาพ

Sbiten

เครื่องดื่มรัสเซียประจำชาตินี้เป็นการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม ความเรียบง่ายของการเตรียมการและไม่มีแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบช่วยให้คุณสามารถแนะนำ "นกนางนวลรัสเซีย" นี้ในอาหารประจำวันของเด็กและผู้ใหญ่

เทลงใน กระทะขนาดใหญ่น้ำ 5 ลิตรแล้วนำไปต้ม เติมน้ำเดือด: น้ำผึ้ง 500 กรัม, 700 กรัม น้ำเชื่อมบนน้ำ, เครื่องเทศ (dried ดอกลินเดน, กานพลู, อบเชย, มิ้นต์, ฮ็อพ). ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง ดื่มเหมือนชา

ช็อคโกแลตร้อน

เด็กทุกคนชื่นชอบเครื่องดื่มช็อกโกแลตบำบัดและคนรักหวาน และพวกเขาจะได้รับการปฏิบัติด้วยความยินดี

ล้างกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็นเทนม 400 มล. แล้วจุดไฟ เมื่อมันร้อนขึ้น ให้เติมวานิลลินที่ปลายมีดและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในนม นำนมไปต้มแล้วปิด ละลายช็อกโกแลตในนมร้อน ดื่มทันทีที่ช็อกโกแลตละลาย

พั้นช์ส้ม-แครนเบอร์รี่ไม่มีแอลกอฮอล์

ในยุโรป หมัดเป็นที่รู้จักกันในนามของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่มาจากอินเดีย ซึ่งไม่เคยต้อนรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาก่อน พื้นฐานดั้งเดิมของหมัด - น้ำผลไม้ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งมากมาย

ผสมใน กระทะขนาดใหญ่น้ำส้มและแครนเบอร์รี่ 3 ถ้วย (ควรคั้นสดๆ) เติมน้ำ ¾ ถ้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน อบเชยป่น, 1/2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ขิงบด, ลูกจันทน์เทศ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรงสูง ลดความร้อนและเคี่ยวเครื่องดื่มด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที เทน้ำเดือดที่ต้มเสร็จแล้วลงในแก้วหรือชาม ใส่แครนเบอร์รี่แช่แข็งสองสามชิ้น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และชิ้นส้ม ดื่มร้อนแต่เย็น หน้าร้อนเครื่องดื่มก็อร่อยมาก

ไม่มีแอลกอฮอล์ร้อน ค็อกเทลสตรอว์เบอร์รี่“โมจิโต้”

Mojito มาหาเราจากเกาะร้อนของคิวบา และมันยากที่จะจินตนาการว่ามันร้อน อย่างไรก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟนค็อกเทล มีการคิดค้นสูตรสำหรับการอุ่นเครื่องและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณไปพร้อม ๆ กัน

สำหรับการเตรียม "Mojito" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์คุณจะต้อง: 20 g แยมสตรอเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้น (สามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง), มิ้นต์ 10 กรัม, น้ำเชื่อมมิ้นต์ 20 กรัม (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต), มะนาว 2 ชิ้น, สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง (สามารถแช่แข็งได้), น้ำ 150 มล.

มะนาวฝานเป็นแว่นกับสะระแหน่ น้ำเชื่อมมินต์ให้เติมสตรอเบอรี่น้ำซุปข้น น้ำ และความร้อนสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม กรองเครื่องดื่ม เทลงในแก้วแล้วแต่งหน้าค็อกเทลด้วยสตรอว์เบอร์รีและใบสะระแหน่

ค็อกเทลร้อนที่ไม่มีแอลกอฮอล์ "Liquid Strudel"

ในออสเตรีย Strudel is จานแป้ง. แต่เนื่องจากเป็นของหวาน ทำไมถึงไม่ควรเป็นของเหลว? นอกจากนี้ชื่อยังแปลว่า "ลมกรด, วังวน, ช่องทาง"

เทน้ำแอปเปิ้ลเขียว 1 ลูกและมะนาว 2 แผ่นลงในหม้อ เติมน้ำเชื่อมซินนามอน 30 มล. อุ่นส่วนผสม แต่อย่าต้ม เทเครื่องดื่มลงในแก้วทรงสูงใส่แอปเปิ้ลเขียวสองสามชิ้นแล้วโรยด้วยอบเชย ปล่อยให้ค็อกเทลชงสักสองสามนาทีโดยไม่ปิดบัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: "โกลเด้นไฟว์"

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อุ่นขึ้นซึ่งผู้คนใช้ด้วยความยินดี แต่แอลกอฮอล์เองก็เป็นอันตรายและอันตรายถึงแม้จะอยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็น อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมบางอย่าง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ยินดีต้อนรับในปริมาณเล็กน้อย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ขนบธรรมเนียมและประเพณีของชาวโลกจำนวนมากมีความลับในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อการรักษาและอุ่นเครื่อง

ไซต์ไซต์แสดงถึง "Golden Five" ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพื่อสุขภาพ สูตรอาหารพื้นบ้านเหล่านี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและเป็นที่นิยมทั่วโลก

ไวน์บด

ชื่อภาษาเยอรมัน Glühwein (gluwein) มาจาก glühender Wein - เปลวไฟหรือไวน์ร้อน เชื่อกันว่าไวน์ผสมเครื่องเทศหลายชนิดมีต้นกำเนิดมาจากประเทศเยอรมนี ออสเตรีย สาธารณรัฐเช็ก และสวิตเซอร์แลนด์ แต่สูตรสำหรับเครื่องดื่มบำบัดเหล่านี้ถูกยืมมาจากกรุงโรมโบราณ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสมัยโบราณ ไวน์แดงผสมกับเครื่องเทศไม่ได้รับความร้อน

เราขอเสนอสูตรคลาสสิกที่เป็นที่รู้จักในระดับสากล ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ไวน์จะต้องมีคุณภาพสูงและไม่ว่าในกรณีใดจะเดือดเมื่อเตรียมเครื่องดื่ม สูตรที่เหลือนั้นง่ายมาก: อุ่นไวน์แดงหนึ่งขวด (สามารถเป็นสีขาว) ในน้ำ เจือจางด้วยน้ำน้อยลงในอัตราส่วน 1: 2 ใส่ลูกจันทน์เทศและกานพลู 6-7 ตา อุ่นค็อกเทลอย่างแรง ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 10-15 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่มที่ตึงเครียดได้ เครื่องดื่มมีการบริโภคที่อุ่นถึง70ºС ไม่แนะนำให้เตรียมค็อกเทลในจานอลูมิเนียม

Grog

คิดค้นโดยนักเดินเรือชาวอังกฤษ เครื่องดื่มจาก Foggy Albion ที่เหม็นอับได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็ว โดยได้สูตรอาหารมากมาย ทุกคนสามารถเพิ่มสูตรคลาสสิกนี้ได้ตามดุลยพินิจของพวกเขา

ต้มน้ำ 2 ถ้วยใส่วอดก้าในปริมาณเท่ากันและน้ำตาล 250 กรัม ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทวอดก้าอุ่นเล็กน้อยและชาที่ชงแล้วลงในน้ำเชื่อมที่ได้ วอดก้าสามารถถูกแทนที่ด้วยคอนญัก รัม หรือไซเดอร์ ดื่มอย่างระมัดระวัง - เครื่องดื่มแรงมาก!

ต่อย

หมัดได้ชื่อมาจากภาษาสันสกฤต panchan-s ซึ่งแปลว่า "ห้า" กล่าวคือเครื่องดื่มมีส่วนประกอบ 5 ส่วน ตามความหมายคลาสสิก นี่คือเหล้ารัม น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำร้อน และชา ตอนนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำหมัด นี่คือหนึ่งในนั้น

เทน้ำมะนาว 6 ลูกลงในจานเซรามิกอุ่น เติมน้ำเชื่อม 100 มล. และขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ เทเหล้ารัม 0.5 ลิตร เชอร์รี่ (หรืออะไรก็ได้) ทิงเจอร์ 300 มล. คอนญัก 300 มล. น้ำร้อน 0.7 ลิตร ในขณะที่กวนด้วยไฟอ่อน อุ่นส่วนผสมให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม เทลงในถ้วยเซรามิกแล้วโรยด้วยลูกจันทน์เทศขูด

ไซเดอร์ร้อน

ชื่อนี้มาจากภาษาละติน sicera ("เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา") แต่ชาวฝรั่งเศสให้เครดิตกับการประดิษฐ์นี้โดยเรียกมันว่า Cidre ในประเทศเยอรมนี เครื่องดื่มนี้เรียกว่า Apfelwein (ไวน์แอปเปิ้ล) นอกจากนี้ ทั่วทั้งยุโรป แชมเปญนี้เป็นที่รู้จักกันดี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งได้จากการหมักแอปเปิล ลูกแพร์ หรือน้ำผลไม้อื่นๆ สูตรคลาสสิคสามารถเปลี่ยนแปลงและเสริมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เทแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งลิตรน้ำผลไม้จาก 3 ส้มลงในกระทะเพิ่ม 6-7 กานพลูส้มหั่นบาง ๆ ใบกระวาน 2 ใบน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารสองสามนาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนและไม่เดือด กรองเครื่องดื่มที่ได้ เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

รัม ช็อกโกแลตร้อน

ของขวัญที่แท้จริงสำหรับฟันหวานในฤดูหนาวคือช็อคโกแลตรัม ผสมเครื่องดื่มโกโก้ร้อน 125 มล. กับเหล้ารัม 25 มล. เสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วเซรามิก โรยหน้าด้วยวิปครีมและช็อกโกแลตขูดละเอียด

การอุ่นเครื่องในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเป็นความปรารถนาปกติสิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนสูงเกินไป สิ่งเหล่านี้มีผลทำให้โลกร้อนได้ดี แต่เพียงในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น แม้ว่าพวกเขาจะอร่อย แต่ก็ไม่ควรถูกทำร้าย

ข้างนอกหน้าต่างอากาศหนาว เสียงหอนของลมทำให้เลือดเย็น อยากเอาหัวห่มห่มก็สบายตัว อยู่บ้านดู ลายน้ำแข็งบนกระจก ดูเกล็ดหิมะเต้นรำ และสูดกลิ่นหอมของเขตร้อน จิบไวน์ปรุงสุกรสเผ็ดร้อน

ในช่วงเดือนที่มืดมิดและหนาวจัด เครื่องดื่มร้อน "ฤดูหนาว" จะมีประโยชน์ จะนำความอบอุ่นและการเฉลิมฉลองมาสู่บ้านของคุณ คุณสมบัติในการอุ่นไม่เพียงเกิดจากอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะของเครื่องเทศที่ประกอบเป็นองค์ประกอบด้วย

ไม่ต้องสงสัยผู้นำในความนิยมคือ "บิ๊กทรี" ที่ร้อนแรง ค็อกเทลแอลกอฮอล์: เหล้าไวน์ กบและหมัด

ไวน์บด

ที่บ้านหรือในชนบท ในห้องนั่งเล่นข้างเตาผิง หรือแม้แต่ในห้องครัวเล็กๆ กับเพื่อนที่คุณรัก ใช้เวลายามเย็นกับการสนทนาสบายๆ และไวน์ดินเหนียวหอมๆ สักถ้วย - อะไรจะสบายกว่ากัน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ประเพณีการดื่มไวน์ปรุงแต่งมาจากยุโรปซึ่งต้นศตวรรษที่ 16 มีสูตรเครื่องดื่มร้อนพร้อมเครื่องเทศจากสีแดงเข้มและบอร์โดซ์ปรากฏในตำราอาหาร ค็อกเทลอุ่น ๆ ยังเป็นที่เคารพในอังกฤษในยุควิกตอเรีย: Negus ซึ่งเป็นอะนาล็อกของไวน์ปรุงสุกสมัยใหม่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

ชื่อนี้มาจากภาษาเยอรมัน "gluhende Wein" - ไวน์ร้อนและลุกเป็นไฟ ในประเทศเยอรมนีตามกฎที่กำหนดไว้ความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มนี้ต้องมีอย่างน้อย 7%

ไวน์หมักมักทำจากไวน์แดงกับน้ำตาลและเครื่องเทศ บางครั้งก็เติมเหล้ารัม คอนยัค เหล้า เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความแรงที่เหมาะสม

เราขอนำเสนอผลไม้ คอนยัค และน้ำผึ้งให้คุณสนใจ

ไวน์แดงแห้ง 750 มล.;

น้ำ 100 มล.

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

6 กานพลู;

ลูกจันทน์เทศขูด (หยิก).

อบเชย 2 แท่ง

ถั่วลันเตา 5 เม็ด

¼รากขิงแห้ง

½ ส้ม

คอนญัก 50-70 มล

ผิวของเลม่อน 1 ผล

ต้มน้ำกับเครื่องเทศในเติร์กเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีปิดด้วยจานรองหรือฝา ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะช่วยให้เครื่องเทศสามารถให้กลิ่นหอมและเครื่องเทศได้อย่างเต็มที่

ตัดแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อยใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทไวน์ใส่น้ำผึ้งและค่อยๆตั้งไฟประมาณ 80 องศา เพิ่มคอนยัค จากนั้นค่อย ๆ เทเครื่องเทศลงไปแล้วอุ่นอีกครั้ง แต่ไม่อนุญาตให้ไวน์เดือด!

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยชิ้นส้ม ก่อนเสิร์ฟสามารถกรองเครื่องดื่มและสามารถเพิ่มผลไม้แยกกันได้หากต้องการ เนื่องจาก ของว่างเบาๆไวน์บดเหมาะที่สุดสำหรับคุกกี้หรือพาย

สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎพื้นฐานสำหรับการทำไวน์บด:
1. ไวน์ไม่ควรต้ม มิฉะนั้น รสชาติและกลิ่นจะสูญหายไปอย่างถาวร
2. ยิ่งคุณอุ่นไวน์ที่บดแล้ว รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น
3. Enamelware เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร
4. คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงในไวน์มันทำให้เสียรสชาติและลดมูลค่าของเครื่องดื่ม
5. ดื่มไวน์ที่ปรุงแล้วร้อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากถ้วยเซรามิกซึ่งเก็บความร้อนได้นานกว่าและ กลิ่นหอมเฉพาะตัวดื่ม;
6. ต้องเติมเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรให้ยาเกินขนาด จะดีกว่าถ้าเติมน้อยกว่าเติมมากเกินไป มิฉะนั้น คุณจะเสียเครื่องดื่ม
7. ถ้าเครื่องดื่มเย็นๆ ควรดื่มแบบเย็น แต่อย่าให้ร้อนอีก จะทำให้เสียรสชาติ

การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับสูตรและรสนิยมของคุณ แต่ส่วนใหญ่มักใช้ไวน์แดงแห้ง ในการเตรียมไวน์บด คุณสามารถจินตนาการไม่รู้จบโดยการเปลี่ยนสูตร แทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้ ใส่ผลไม้แห้ง กระวาน วานิลลา หญ้าฝรั่น ผักชี โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน เหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ - ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ!

Grog

ประวัติศาสตร์ที่เชื่อถือได้ของต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ได้ถูกลืมเลือนและถูกปกคลุมไปด้วยเถ้าถ่านแห่งกาลเวลา แต่มีตำนานที่สวยงามมากมาย และทั้งหมดนั้นมีความเกี่ยวข้องกับกะลาสีเรืออยู่เสมอ

เรื่องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเรื่องของพลเรือเอก เนลสัน เวอร์นอน ชาวอังกฤษผู้เคร่งขรึม ซึ่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เริ่มให้เหล้ารัมกับลูกเรือของเขาเจือจางด้วยน้ำ สำหรับการดูหมิ่น "ปันส่วนทะเลศักดิ์สิทธิ์" พลเรือเอกที่ไม่ได้มีส่วนร่วมกับเสื้อคลุม "grogrem" ของเขา (จากเสื้อคลุม grogram ภาษาอังกฤษ) ได้รับฉายา Old Grog

ในความพยายามที่จะปรับปรุงรสชาติของเหล้ารัมเจือจาง กะลาสีเติมน้ำตาล มะนาว และทำให้ร้อน และหลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มที่ตั้งชื่อตามพลเรือเอกก็ตกหลุมรักพวกเขา

จากอังกฤษ ฝูงกบอพยพไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป จากนั้นข้ามมหาสมุทรไปยังอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย แต่ละภูมิภาคเพิ่มส่วนผสมพิเศษของตัวเอง ดังนั้นวันนี้เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับเครื่องดื่มนี้ เรานำเสนอตัวแปรด้วยเครื่องเทศ

น้ำ 600 มล.

2 ช้อนโต๊ะ ชา

3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

ถั่วลันเตา 4 เม็ด

พริกไทยดำ 3 เม็ด

เมล็ดโป๊ยกั๊ก6ดาว

อบเชยและลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

ใบกระวาน

เหล้ารัม 500 มล

ต้มน้ำและชงชาเพิ่มเครื่องเทศลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ค่อยๆ เทเหล้ารัมลงไป จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งถึง 80 องศา นำออกจากเตาแล้วปิดฝา หลังจากที่กบได้แช่ไว้ 10 นาทีแล้ว ให้เทลงในแก้วขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยมะนาว

หมัดร้อน

ลุกขึ้นดื่มคะนอง

สัญลักษณ์อันรุ่งโรจน์ตลอดไป

อะไรจะสำเร็จได้ทุกอย่าง

Kohl ต้องการผู้ชาย!

(ชิลเลอร์ แปลโดย L. Ginzburg)

เชื่อกันว่าหมัดเป็นเครื่องดื่มชนิดแรกในกลุ่ม "บิ๊กทรี"

ตามคำบอกเล่าของ Larousse Gastronomique มัคคุเทศก์ด้านการทำอาหารที่มีอำนาจมากที่สุดในโลก สูตรหมัดนี้ได้มาจากชาวกะลาสีชาวอังกฤษในอินเดียในปี ค.ศ. 1552 เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าคำนี้มาจากคำว่า panscha (ในภาษาฮินดูคือ "ห้า") จำนวนส่วนประกอบที่จำเป็น: ชา / น้ำ, เหล้ารัม, น้ำผลไม้, น้ำตาลและเครื่องเทศ

เมื่ออพยพไปยุโรปแล้วเครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างมากและตามปกติแล้วสูตรก็เริ่มมีการปรับเปลี่ยน มีทั้งหมัดร้อนและเย็น นม กาแฟ เผ็ดร้อน กับเบียร์และเบียร์ - คุณไม่สามารถนับทุกสิ่งได้ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหมัดในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่สวมหน้ากากและลูกบอล ในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 แม้แต่คำกริยา "punch" ก็ปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึงการดื่มหมัดใน บริษัท ที่ร่าเริง

อะไรขัดขวางเราไม่ให้ชกเป็นตัวละครหลักในตอนเย็นและฟื้นฟูประเพณีที่ดีของ "หมัด"?

พันช์ด้วยส้มและมะนาว

2 ส้ม

ไวน์ขาวแห้ง 0.75 ลิตร

น้ำตาล 250 กรัม

8 กานพลู

อบเชย 2 แท่ง

½ ช้อนชา จันทน์เทศ

ฝานมะนาวและส้มแล้วบีบน้ำออกจากพวกเขา เพิ่มความขาวให้กับน้ำผลไม้ ไวน์แห้ง, น้ำตาล, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู และผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นอุ่นส่วนผสมที่ได้ เติม น้ำร้อนและเหล้ารัม ผัดหมัดเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนในแก้ว ตกแต่งด้วยส้มหรือมะนาว ตามหลักการแล้วควรเสิร์ฟหมัดในชามขนาดใหญ่ซึ่งแขกจะตัก เครื่องดื่มรสเลิศวงกลมขนาดเล็ก

Punch วันนี้เป็นชื่อที่จับได้สำหรับค็อกเทลผลไม้ที่เตรียมในภาชนะขนาดใหญ่ หากคุณค้นหาสูตรหมัดคุณจะพบ จำนวนที่เหลือเชื่อตัวเลือกสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่หลากหลาย ดังนั้นทั้งไวน์บดและเหล้าองุ่น และค็อกเทลบางประเภทที่กล่าวถึงด้านล่าง จึงถือได้ว่าเป็น "รูปแบบต่างๆ ตามธีม" และจัดอยู่ในประเภทหมัด แต่เครื่องดื่มที่จะกล่าวถึงนั้นมีค่าควรแก่การนำเสนอแยกต่างหากแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีตำนานส่วนตัวเกี่ยวกับต้นกำเนิด

แอปเปิ้ลไซเดอร์ร้อน

โป๊ยกั๊ก1ดาว

อบเชย 2 แท่ง

6 กานพลู

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

แอปเปิลไซเดอร์ 1 ลิตร

เทไซเดอร์ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ตั้งไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้มนาน 10 นาที

ใส่แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกแต่ตัดตรงกลางออก แล้วตั้งไฟจนแอปเปิ้ลนิ่ม เทลงในแก้วหรือแก้วและเสิร์ฟร้อน

ทอดดี้

เชื่อกันว่า Toddy ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่รสชาติของวิสกี้หรือเหล้ารัมนั้นรุนแรงเกินไป

ชื่อ "ทอดดี้" นั้นน่าจะมาจากชื่อ เครื่องดื่มอินเดียจากน้ำปาล์มหมัก คำนี้ถูกนำมาใช้ในสกอตแลนด์ในช่วงเวลาของบริษัทอินเดียตะวันออก

วิสกี้ 300 มล.

10 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง

อบเชย 1 แท่ง

6 กานพลู

ผิวมะนาวสำหรับปรุงแต่ง

½ ช้อนชา จันทน์เทศ

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะ เทวิสกี้ น้ำมะนาว แยกชากับเครื่องเทศทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีแล้วกรองและเทของเหลวลงในกระทะ ผัดให้ร้อนถึง 70 องศาและเสิร์ฟร้อน

ช็อกโกแลตร้อนกับบรั่นดี

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 50 กรัม (อย่างน้อย 70%) แบ่งเป็นชิ้น

นม 225 มล.

1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล

อบเชย 1 แท่ง

300 มล. กาแฟสดชงร้อนเข้มข้น

บรั่นดี 100 มล

ผิวส้มสำหรับตกแต่ง

ใส่ช็อกโกแลต นม น้ำตาล และอบเชยลงในหม้อก้นหนา นำไปต้มกวนตลอดเวลาด้วยการปัด นำออกจากเตาแล้วเติมกาแฟสดและบรั่นดี รับแท่งอบเชย เสิร์ฟในแก้วทรงสูงและทนความร้อน

ครามบุลยา

วินเทจนี้ เครื่องดื่มแรงกับ ชื่อไม่ปกติปรากฏในแกรนด์ดัชชีแห่งลิทัวเนียราวศตวรรษที่ 18 เครื่องเทศสำหรับเขานำเข้าจากอินเดีย

เป็นที่ทราบกันดีว่า สูตรเบลารุสทำจากวอดก้า น้ำผึ้ง และเครื่องเทศมีอยู่ในสมัยก่อนปฏิวัติ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 2000 เท่านั้น ตอนนี้มีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งในเบลารุส

วันนี้มีเครื่องเทศทั้งหมดดังนั้น kambambula สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

น้ำ 400 มล.

½ ลูกจันทน์เทศ

3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

2 ช้อนชา อบเชย

4 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น

6 ชิ้น พริกไทยดำ

3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เทน้ำและวอดก้าสองแก้วลงในกระทะ บดกานพลูและลูกจันทน์เทศผสมกับลูกจันทน์เทศอบเชยแล้วเทลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่วอดก้าที่เหลือ สีดำ และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วและน้ำผึ้ง ปิดฝา ยืนเป็นเวลา 10 นาที กรอง kraambambula และเสิร์ฟในขวดเหล้าเทลงในแก้วขนาดเล็ก

วาเรนุขะ

Varenukha เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบได้ทั่วไปในฝั่งซ้ายของยูเครนตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 มันทำจากกอริลกาหรือแสงจันทร์, น้ำผึ้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพลัม, เชอร์รี่และเครื่องเทศ

ผลลัพธ์ pervak ​​​​(แสงจันทร์ในขั้นตอนแรกของการประมวลผล) ถูกเทลงในเหล็กหล่อเพิ่มสมุนไพรผลไม้และน้ำผึ้งต่างๆ หลังจากนั้นปิดฝาเหล็กหล่อ (หรือแป้ง - เหมือนฝา) แล้วใส่ในเตาอบ เมื่อแป้งถูกอบ นำเหล็กหล่อออกมาและ varenukha ก็พร้อม

ตะกอนจาก varenukha ใช้รักษาบาดแผลในม้าที่ได้รับในการต่อสู้ซึ่งมาจากคำว่า "บนหลังม้า" วันนี้ varenukha สามารถซื้อได้ในภูมิภาค Cherkasy จากคุณย่าที่รู้จักสูตรอาหารโบราณที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

หนึ่งในตัวละครในนวนิยายเรื่อง The Master และ Margarita ของ Mikhail Bulgakov ได้รับนามสกุล Varenukha จากผู้เขียน ฮีโร่โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความปรารถนาที่จะเมา ในนวนิยายเรื่องนี้ เขากลายเป็นแวมไพร์ชั่วคราวและเข้าร่วมเป็นบริวารของโวแลนด์

จำไว้ว่าทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศไม่มีสูตรและปริมาณที่ชัดเจนซึ่งเปิดขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ต่อหน้าคุณ

คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ โดยเติมและแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น เปลี่ยนอัตราส่วนและองค์ประกอบของเครื่องเทศ จนกว่าคุณจะพบสูตรเครื่องดื่ม "เอกลักษณ์" ของคุณ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนได้รับการออกแบบมาเพื่อให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวและทำให้คุณรู้สึกสดชื่น พวกเขาอุ่นได้ดีกว่าชาหรือกาแฟ ในการลิ้มรสเครื่องดื่ม คุณต้องรู้ส่วนผสมและ ลักษณะรสชาติ.

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนมีมานานแล้ว ในศตวรรษที่ 17 ในยุโรปผลไม้และเครื่องเทศต่าง ๆ ถูกเติมลงในแอลกอฮอล์แล้วองค์ประกอบก็ถูกทำให้ร้อน ใครเป็นผู้คิดค้นเครื่องดื่มเหล่านี้และประเทศใดที่พวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มเหล่านี้เป็นครั้งแรกไม่เป็นที่รู้จัก แต่เป็นที่นิยมในภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็น

สำคัญ:หมัดมาก่อน

เครื่องดื่มฤดูหนาวไม่เพียงทำให้ร่างกายอบอุ่นเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดอีกด้วย ในยุคกลาง เหล้าองุ่นถูกเตรียมขึ้นในกรุงโรมโบราณ พบสูตรใน หนังสือสอนทำอาหารอาปิเซียส ชาวโรมันเรียกแอลกอฮอล์นี้ว่า "ไวน์เพลิง" มันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของบอร์โดซ์และคลาเรต์

ลูกเรือชาวอเมริกันยังใช้เครื่องดื่มเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย มันเป็นกบ เช่นเดียวกับไวน์บด มันคือหมัดชนิดหนึ่ง ต่างกันแค่สูตรเท่านั้น

ใช้คอนญักเหล้ารัมหรือวอดก้าแทนไวน์ ลูกเรือทั้งหมดของราชนาวีอังกฤษได้รับเหล้ารัมทุกวัน เพื่อประหยัดแอลกอฮอล์ กบถูกคิดค้น รัมถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:4 เครื่องดื่มไม่แรงมาก แต่อุ่นดี

บันทึก:เมื่อเวลาผ่านไปสูตรกบเปลี่ยนไปน้ำผึ้งมะนาวและเครื่องปรุงรสถูกเติมลงในแอลกอฮอล์

ในรัสเซียก็มีแอลกอฮอล์ร้อนแบบดั้งเดิมเช่นกัน มันเป็นเพลงฮิต ได้มาจากการหมักฮ็อพ น้ำผึ้ง และน้ำ รสชาติขึ้นอยู่กับ ส่วนประกอบเพิ่มเติม. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผลเบอร์รี่ และสมุนไพรได้

การเตรียมการนั้นลำบากและยาวนาน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ไวน์ รัม หรือคอนญักถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มความแรง

เครื่องดื่มร้อนสมัยใหม่

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนแตกต่างกันในส่วนผสมในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียม แอลกอฮอล์มีหลายประเภท แต่ไวน์บดยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรสำหรับการเตรียมเป็นที่รู้จักในหลายประเทศ องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติดั้งเดิม

ส่วนประกอบหลักของไวน์บดคือไวน์แดงแห้งหรือไวน์กึ่งหวาน บางประเทศใช้สีขาว ในอังกฤษพวกเขาเพิ่มจินเล็กน้อยและในเยอรมนี - เหล้ารัมและน้ำเชื่อมหางจระเข้

ส่วนผสมของไวน์บด:

• ไวน์แดง;
• น้ำ;
• น้ำตาล;
• ผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล
• เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ขิง, โป๊ยกั๊ก)

คุณสามารถหาสูตรอาหารได้ด้วยการเติมแอปเปิล ลูกพรุน ส้ม และผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้น้ำผึ้ง

สำคัญ:อย่าอุ่นไวน์ที่บดแล้วเป็นครั้งที่สอง เพราะจะทำให้สูญเสียกลิ่นและรสชาติไป

ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเทแอลกอฮอล์และเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด

ในฝรั่งเศสมีบริการไวน์ร้อน นี่เป็นไวน์ประเภทหนึ่ง แต่ใช้น้ำมันมะนาว อัลมอนด์ และโรสแมรี่แทนส่วนผสมแบบดั้งเดิม

Glegg เป็นไวน์ประเภทหนึ่ง แอลกอฮอล์ทั้งสองประเภทมีรสชาติคล้ายกันเพราะใช้ส่วนผสมที่เหมือนกัน Glegg มีความหวานมากกว่าไวน์ที่บดแล้วเพราะมีการเพิ่มลูกเกดเข้าไป ใช้เครื่องเทศและอัลมอนด์เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม Glegg จัดทำขึ้นในเดนมาร์กและสวีเดนเป็นหลัก

ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าไวน์บดเป็นหมัด นี่คือเครื่องดื่มสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ก่อนหน้านี้องค์ประกอบหลักในองค์ประกอบคือ:

• ไวน์;
• น้ำผลไม้;
• น้ำตาล;
• อบเชยและกานพลู

วันนี้ไม่มีสูตรที่เข้มงวดในการทำหมัด ส่วนผสมจะถูกเลือกตามความชอบ

ในอังกฤษ เหล้ารัมมักถูกเติมลงในหมัดจากแอลกอฮอล์ ในเยอรมนี - ไวน์หรือสุรา

สำคัญ:เงื่อนไขหลักในการทำพันช์ที่อร่อยคือผลไม้อาจเป็นแอปเปิ้ลลูกแพร์มะนาวหรือส้ม

ในแต่ละประเทศจะมี "ไฮไลท์" ในการเตรียมตัวชก ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสใส่สตรอเบอร์รี่ แตง และวานิลลาบูร์บอง

สเปนคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนจากไวน์ ในฤดูร้อนจะเสิร์ฟแบบเย็น ใช้ไวน์ น้ำแร่ ส้ม อบเชย และกานพลูเป็นส่วนผสม

บันทึก:รสชาติของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นหากใช้ไวน์อัดลม

ในฝรั่งเศสมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมที่คุณจะไม่พบในประเทศอื่น นี่คือคัลวาโดส ได้มาจากการกลั่นแอปเปิลไซเดอร์

บนพื้นฐานของ Calvados มีการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส - ค็อกเทลแอปเปิ้ลกับ Calvados มันอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจและยังมีประโยชน์มาก

มีการบริโภคในสภาพอากาศหนาวเย็นในนอร์มังดี เสิร์ฟร้อน องค์ประกอบของแอลกอฮอล์ประกอบด้วย:

• Calvados;
• น้ำแอปเปิ้ล;
• ขิง.

แอลกอฮอล์ผสมกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

Grog

Grog เป็นที่นิยมมากในยุโรป นี่คือแอลกอฮอล์ร้อนจากเหล้ารัม อบเชย, ขิง, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, กาแฟและแม้กระทั่งนมจะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม

ที่จะได้รับ กรอกอร่อยคุณต้องใช้เหล้ารัมคุณภาพสูง เครื่องดื่มไม่ไหม้ แต่ระดับค่อนข้างสูง น้ำผลไม้ที่มีประโยชน์มาก ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ค็อกเทลเบียร์

ในภาคเหนือของยุโรป ส่วนใหญ่ในเยอรมนี สวีเดน และโปแลนด์ มีการเตรียมค็อกเทลเบียร์ร้อน แม้ว่าที่จริงแล้วเขามีรสนิยมแบบมือสมัครเล่น แต่เขาก็อบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

• เบียร์ข้าวสาลีเบา
• ไข่;
• น้ำตาล;
• มะนาว;
• จันทน์เทศ.

มีสูตรทำดำ ค็อกเทลเบียร์. เพิ่มบรั่นดีและเหล้ากาแฟลงในส่วนประกอบหลักแล้ววิปปิ้งครีมจะกระจายอยู่ด้านบน

บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้นชาวเมืองชอบไวน์ที่ปรุงแล้ว

มีสูตรมากมายสำหรับทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ร้อน สิ่งสำคัญคือการใช้แอลกอฮอล์และส่วนผสมคุณภาพสูง นี่คือกุญแจสำคัญในการดื่มที่อร่อยและปลอดภัย

“พี่ตั้ม”

ค็อกเทล "Old Tom" เป็นของแอลกอฮอล์ร้อน ประกอบด้วยวิสกี้ร้อน น้ำเดือด, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว ต้องเติมแอลกอฮอล์ในตอนท้ายเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน คุณสามารถใส่มะนาวฝานแทนน้ำมะนาวได้

“ช็อกโกแลตเข้มข้น”

ช็อกโกแลตร้อนกับเหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดกับเหล้ารัม มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มมากเกินไปและเมาได้ง่าย

มันถูกเตรียมไว้ในหลายประเทศในยุโรปเพื่อให้ความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น ส่วนประกอบหลักคือ ช็อกโกแลตร้อน ดาร์กจาเมกาหรือ เหล้ารัมคิวบา. มีหลายทางเลือกในการทำเครื่องดื่ม ใส่วานิลลาหรือ เกล็ดมะพร้าว. ในรัสเซีย เหล้าหรือวอดก้าถูกเทลงในช็อกโกแลตร้อนแทนเหล้ารัม

ช็อกโกแลตร้อนกับเหล้ารัม - สูตร

ประโยชน์และโทษ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนเป็นเครื่องอุ่นที่ดี แต่จะดื่มได้อย่างปลอดภัยหรือไม่? จะมีปัญหาสุขภาพหรือไม่ถ้าคุณดื่มแอลกอฮอล์สักแก้วหรือสองแก้วเป็นประจำ?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ภาวะโลกร้อนที่ดีเยี่ยมในสภาพอากาศเลวร้าย
• การป้องกันโรคหวัด
• การปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• การไหลของพลังและพลังงาน

ประโยชน์ของแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบในองค์ประกอบ น้ำผึ้งและผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์มากที่สุด น้ำผึ้งมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ช่วยเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย

ขิงช่วยผ่อนคลายและคลายความเครียด อบเชยช่วยลดคอเลสเตอรอลและกระวานช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

อันตรายคือเครื่องดื่มเหล่านี้มีแอลกอฮอล์ ที่ ใช้งานปกติแอลกอฮอล์อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและแม้กระทั่งการพึ่งพาแอลกอฮอล์

เพื่อไม่ให้โดนพิษ ค็อกเทลร้อนจำเป็นต้องซื้อแอลกอฮอล์คุณภาพสูง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกมี จำนวนมากของสารเคมีอันตราย

เครื่องดื่มร้อนไม่เป็นอันตรายหากคุณรู้มาตรการ ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร