การเลือกช็อกโกแลตนมที่ดีที่สุด ช็อคโกแลตพันธุ์และประเภทที่ดีที่สุด

สำหรับคนส่วนใหญ่ ขนมหวานเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้พอใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้มีกำลังใจและเติมพลังงานอีกด้วย ขนมหวานเหล่านี้มากที่สุด ประเภทต่างๆได้เตรียมการมาหลายศตวรรษและชื่อของขนม (รายการที่นำเสนอในบทความ) มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลานี้

บทความนี้จะกล่าวถึงประเภทของขนมหวานที่ผลิตขึ้นในปัจจุบันโดยผู้ประกอบการทำขนม ความแตกต่างและชื่อเรียกอย่างไร

พวกเขาปรากฏตัวเมื่อใด

ขนมหวานซึ่งเป็นบรรพบุรุษของขนมที่เราโปรดปรานได้รับความรักในหลายประเทศตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของอียิปต์โบราณจึงสร้างขนมจากน้ำผึ้ง บาล์มมะนาว รากทอฟฟี่ อ้อยและอินทผาลัม และชาวโรมันโบราณ - จากเมล็ดงาดำต้ม ถั่ว มวลน้ำผึ้งและงา ในรัสเซีย พวกเขาชอบอาหารอันโอชะที่ทำจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง และกากน้ำตาล

ขนมหวานซึ่งคล้ายกับขนมสมัยใหม่เริ่มผลิตในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นในอิตาลี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำตาลถูกสร้างขึ้นโดยที่ไม่สามารถทำขนมได้ ในขั้นต้น เชื่อกันว่านี่เป็นยาที่ค่อนข้างแรงและขายในร้านขายยาเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้หวานในน้ำตาลคือพวกเขาที่ได้รับชื่อขนมหยุดถือว่าเป็นยาและกลายเป็นขนมยอดนิยม

มันคืออะไร?

คำว่า "candy" มาจากภาษาอิตาลีเป็นภาษารัสเซีย โดยที่ confetto แปลว่า "เม็ด, ลูกอม" ในขั้นต้น เภสัชกรชาวอิตาลีใช้เพื่อตั้งชื่อชิ้นผลไม้หวาน - ผลไม้หวาน ซึ่งขายเป็นยา รูปแบบ - "ขนม" - ปรากฏขึ้นเล็กน้อยในศตวรรษที่ 19 เมื่องานรื่นเริงของอิตาลีกลายเป็นที่นิยมซึ่งผู้เข้าร่วมโยนลูกปาใส่กัน - ลูกอมปูนปลาสเตอร์ปลอม

ทุกวันนี้ ขนมหวานหมายถึงผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีรูปทรง รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย

พวกเขาเป็นอย่างไร

การแบ่งประเภทขนมที่ทันสมัยมีขนาดใหญ่มากจนนักทำขนมมีหลายประเภท นอกจากนี้เรายังสนใจว่าเราสามารถซื้อขนมประเภทใดได้บ้างในร้านค้า ซึ่งชื่ออาจแตกต่างกันเล็กน้อยจากผู้ผลิตแต่ละราย ผู้ซื้อชาวรัสเซียที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด:

• คาราเมล. ประกอบด้วยกากน้ำตาลและน้ำตาล
• อมยิ้ม. หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการผลิตคือกากน้ำตาล น้ำตาล หรือน้ำตาลที่ได้จากการหุงต้ม ส่วนประกอบที่ได้จะถูกปรุงแต่งและเทลงในรูปแบบพิเศษ ชื่อของขนมอยู่ด้านล่าง

ลูกอมติด;

อมยิ้มในกระดาษห่อ;

อมยิ้มอ่อน - Monpasier;

ชะเอมหรือขนมรสเค็ม

รูปร่างลูกกวาดยาวหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ชื่อและรูปถ่ายของ "ดินสอ" และ "แท่ง" ดังกล่าวแสดงไว้ด้านล่าง

ซูเฟล่ ตัวอย่างเช่น " นมนก" ซึ่งอาจเรียกได้ว่า "Wonderful Bird", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" และอื่น ๆ

Grillage ที่ได้จากถั่วบดที่เติมน้ำตาลผลไม้หรือน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง เหล่านี้เป็นขนมเช่น "Roasting in Chocolate", "Rillage Fairy Tale", "Strawberry Roasting" และอื่น ๆ

Pralines - ลูกอมช็อกโกแลตสอดไส้ถั่วบดกับน้ำตาลและโกโก้ผสมกับคอนญักหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ : "Bud", "Babaevskie", "Choconatka", "Juliet";

ขนมสุรามีไส้สุราหรือ น้ำเชื่อมกับคอนญัก: "ครีมเหล้า", "เหล้าในช็อคโกแลต", "กำมะหยี่สีน้ำเงิน";

ในขนมที่มีการเติมเยลลี่ภายใต้ชั้นของช็อคโกแลตมีเบอร์รี่หนาหรือเยลลี่ผลไม้: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" และอื่น ๆ

- "ฟัดจ์" หรือขนมที่มีไส้ฟองดองที่ได้จากนม กากน้ำตาล ครีม น้ำตาล สารเติมแต่งผลไม้และส่วนประกอบอื่นๆ: "มิยะ", "ราคัท", "สแปนิชไนท์" และอื่นๆ

ทรัฟเฟิลเป็นขนมช็อกโกแลตทรงกลมชั้นยอดที่สอดไส้ครีมฝรั่งเศสสูตรพิเศษ - กานาซ ทำจากเนย ครีม ช็อกโกแลต และอื่นๆ สารปรุงแต่งรส. พื้นผิวด้านนอกสามารถเคลือบด้วยถั่วบดหรือบด เกล็ดเวเฟอร์ หรือผงโกโก้

เรื่องช็อคโกแลต

ขนมหวานช็อกโกแลตที่หลายๆ คนชื่นชอบ ต้องขอบคุณนักเดินเรือชื่อดัง เฮอร์นันโด คอร์เตส ผู้ค้นพบทวีปอเมริกา เขาและผู้ร่วมงานของเขาเป็นผู้นำเมล็ดโกโก้ไปยังยุโรปและแนะนำให้ชาวยุโรปรู้จักช็อกโกแลต พระเบนโซนีมีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าช็อกโกแลตเริ่มบริโภคเป็นประจำเพื่อรักษาสุขภาพของพระมหากษัตริย์สเปนและหลังจากนั้นเขาก็เป็นข้าราชบริพาร ต่อมากระแสความนิยมของช็อกโกแลตได้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ซึ่งผู้มีอิทธิพลใช้เป็นยารักษาโรค จนถึงศตวรรษที่ 17 มีแต่ลูกกวาดชาวสเปนเท่านั้นที่ทำช็อกโกแลตและขนมหวานจากช็อกโกแลต และส่งขนมไปยังราชสำนักหลายแห่ง เมื่อเวลาผ่านไป ความลับในการทำขนมช็อกโกแลตก็เป็นที่รู้จักในต่างประเทศ แต่จนถึงสิ้นศตวรรษที่ 17 พวกเขาทำด้วยมือเท่านั้น

ขนมหวานปรากฏในรัสเซียอย่างไร

โรงงานผลิตขนมแห่งแรกสำหรับการผลิตช็อกโกแลตถูกเปิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 โดย David Shelley นักทำขนมชาวฝรั่งเศส จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 รัสเซียไม่มีการผลิตขนมของตัวเอง และอาหารอันโอชะถูกนำมาจากต่างประเทศหรือปรุงโดยพ่อครัวพิเศษในครัวในบ้านของขุนนางที่ร่ำรวย โรงงานขนมรัสเซียแห่งแรกเปิดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ก่อนหน้านี้ขนมเรียกว่าอะไร?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจนถึงศตวรรษที่ 19 ขนมถูกนำเข้าจากประเทศของเราจากต่างประเทศหรือผลิตที่บ้านในที่ดินและวังของขุนนาง สำหรับขนมที่ทำที่บ้านนั้น ให้ชื่อที่สื่อความหมายโดยคำนึงถึงรูปร่าง วิธีการเตรียม ขนาด ผลไม้และผลไม้ที่ใช้ หนังสือ “The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary” ซึ่งตีพิมพ์เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก มีชื่อตลกๆ สำหรับเรา เช่น เค้กสตรอเบอรี่และแอปริคอตสีเขียวในคาราเมล ลูกอมมะลิ และ Anise Sugar Snacks, Cherry Marzipans และ Apricots ในลูกกวาด

ชื่ออุตสาหกรรม

การเปิดโรงงานขนมรัสเซียแห่งแรกนำไปสู่ความจริงที่ว่าเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีขนมหลากหลายชนิดปรากฏขึ้น ตอนแรกครอบงำ สูตรอาหารฝรั่งเศสและชื่อขนมซึ่งรายการไม่นานมาก:

• "Baton de Gralier";
• "ฟินแชมเปญ";
• "ครีมเดอริเซียง";
• "บูลเดอโกเม";
• "ครีมเดอ Noison";
• "มารอน พราลีน" และอื่นๆ

เมื่อเวลาผ่านไปชื่อช็อคโกแลตภาษาฝรั่งเศสเริ่มถูกแปลเป็นภาษารัสเซียและ "Creamy Venus", "Cat's Tongue", "Girl's Skin", "Salon" ปรากฏตัวในการขายตกแต่งตามไวยากรณ์รัสเซีย อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ชื่อลูกอมสองภาษาก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน เช่น "Studded with pearls หรือ Coriandor perle" ลูกกวาดชาวรัสเซียเรียกขนมชนิดใหม่ที่พวกเขาสร้างขึ้นในภาษารัสเซียและมักใช้ชื่อที่เกี่ยวข้องกับภาพของเพศที่ยุติธรรม: "Sophie", "Marianna", "Merry Widow", "Rybachka", "Marsala" มีการผลิตชุดการศึกษา เช่น "The Riddle" ปริศนาง่ายๆ ถูกวางลงบนกระดาษห่อขนมดังกล่าว ก่อนเหตุการณ์ปฏิวัติในปี 2460 มีการผลิตช็อคโกแลตซีรีส์ "Sport", "Geographical Atlas", "Peoples of Siberia" และอื่น ๆ

จนถึงการปฏิวัติเดือนตุลาคมปี 1917 เป็นไปได้ที่จะซื้อ Tsarskaya Raspberry หรือ Tsar Fyodor Mikhailovich คาราเมล หลังจากที่เขาชื่อขนมเปลี่ยนไปอย่างมาก คาราเมล "Krestyanskaya" และ "Krasnoarmeiskaya", "Hammer and Sickle" และ "Our Industry" วางจำหน่าย

อย่างไรก็ตาม ช็อคโกแลตส่วนใหญ่ยังคงชื่อภาษาฝรั่งเศสไว้: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment และอื่น ๆ ชื่อที่เป็นกลางเช่น "Squirrels", "Tomboys" และ "Bunnies" ไม่ได้รับการคิดใหม่ทางอุดมการณ์ ชื่อขนมใหม่ของโซเวียตสะท้อนถึงเหตุการณ์และความสำเร็จในปัจจุบัน ดังนั้นในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา: "ต่อสู้เพื่ออุปกรณ์", "เตรียมพร้อม", "Sabantuy", "Milkmaid", "Chelyuskintsy", "Heroes of the Arctic", "Winner of the Ice" .

การพิชิตอวกาศโดยมนุษย์ในยุค 60 ของศตวรรษที่ XX สะท้อนให้เห็นในลักษณะของลูกอม "จักรวาล" และ "จักรวาล"

ในช่วงเวลาเดียวกัน ชื่อของช็อกโกแลตกลายเป็นที่รู้จักในชื่อตัวละครในเทพนิยายและวรรณกรรม เช่น "Snow Maiden", "La Bayadere", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Riding Hood" และคนอื่น ๆ.

ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธได้ เติมความหวานให้ตัวเองทุกวันด้วยผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ปฏิบัติตามร่างอนุญาตให้กินขนมเป็นระยะ ๆ เพราะมีการผลิตดาร์กช็อกโกแลตซึ่งดีต่อร่างกายและในปริมาณเล็กน้อยไม่สามารถทำร้ายรูปร่างได้ ช็อคโกแลตแบรนด์ดังผลิตโดยผู้ผลิตจาก ทั่วทุกมุมโลก.

Ritter Sport

ช็อกโกแลตแบรนด์ดังที่ผลิตในประเทศเยอรมนีและจำหน่ายไปทั่วโลก ช็อกโกแลตแท่ง Ritter Sport แต่ละประเภทมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสและแบ่งออกเป็น 16 สี่เหลี่ยมเล็กๆ "ริทเทอร์สปอร์ต" มีช็อกโกแลต 28 ชนิด บรรจุในกล่องสีต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตเยอรมันมีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ

Snickers

ช็อกโกแลตแบรนด์ Snickers (Snickers) ผลิตโดย Mars Incorporated ผู้ผลิตสัญชาติอเมริกัน และเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา บาร์นี้ประกอบด้วยถั่วลิสงคั่ว (เมล็ดพืช เฮเซลนัท อัลมอนด์) คาราเมลและตังเม และราดด้วยช็อกโกแลตนม จนถึงปัจจุบันยอดขายของบาร์อันเป็นที่รักสูงถึง 2 พันล้านดอลลาร์ต่อปี

มิลก้า

อร่อย ช็อกโกแลตนมแบรนด์ Milka ผลิตโดย Kraft Foods (ปัจจุบันคือ Mondelēz International) เป็นครั้งแรกที่ช็อกโกแลตแท่งที่มีแบรนด์นี้ออกสู่ตลาดในปี 1901 ตั้งแต่นั้นมา พวกเราหลายคนได้ลองชิมช็อกโกแลตแท่งคุณภาพที่มีลูกเกด ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ บรรจุภัณฑ์ช็อกโกแลตตกแต่งด้วยรูปวัวสีม่วงซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของบริษัท

อัลเพน โกลด์

ช็อกโกแลตอัลเพนโกลด์ (Alpen Gold) มีหลากหลายรสชาติ คุณภาพสูง และราคาค่อนข้างถูกของผลิตภัณฑ์ แบรนด์นี้ครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มผู้ผลิตช็อกโกแลตของโลก บริษัทผลิตทั้งช็อกโกแลตดำและช็อกโกแลตนม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับกระเบื้องที่มีถั่วลิสงและคอร์นเฟลก สตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ต คุกกี้และลูกเกด เป็นต้น

Twix

ช็อกโกแลตแบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Twix bar (Twix) ประกอบด้วยแถบสองแผ่น แต่ละแผ่นมีคุกกี้และคาราเมลอยู่ข้างใน และเคลือบด้วยช็อกโกแลตนมหนึ่งชั้น ในขั้นต้น ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเรียกว่า Raider และผลิตในสหราชอาณาจักร (ตั้งแต่ปี 2511 ถึง 2522) ต่อมาผู้ผลิตชาวอเมริกันได้ตั้งชื่อใหม่ให้กับบาร์ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ในหลายประเทศในยุโรป ช็อคโกแลต Twix ขายภายใต้แบรนด์ Raider

Lindt

ผู้ผลิตช็อคโกแลตของสวิสนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงให้กับลูกค้าเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนมมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ปกติและบรรจุภัณฑ์ของขวัญ ผู้ผลิตรายนี้ยังผลิตช็อกโกแลตขมยี่ห้อ Lindt (Liedt) ที่มีปริมาณโกโก้ 99% เฉพาะคนรักที่แท้จริงเท่านั้นที่จะชื่นชมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

Ferrero Rocher

ขนมช็อกโกแลตทรงกลมบรรจุในกล่องที่สวยงามมากและเป็นของขวัญที่แสนอร่อย ผู้ผลิตชาวอิตาลีได้สร้างความหรูหราอย่างแท้จริง: องค์ประกอบของลูกอม Ferrero Rocher (Ferrero Rocher) ประกอบด้วยเฮเซลนัททั้งหมดและวาฟเฟิลบาง ๆ พร้อมครีมวอลนัท "ชาริค" เคลือบช็อกโกแลตนมด้วยเฮเซลนัทสับ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีค่อนข้างสูง - ลูกอมที่ซ่อนอยู่หลังกระดาษห่อปิดทองมี 69 กิโลแคลอรี

คิทแคท

ช็อกโกแลตแท่ง KitKat (Kit Kat) ผลิตโดยบริษัท Nestle สัญชาติอเมริกัน ผลิตภัณฑ์หวานผสมผสานเวเฟอร์กับชั้นของไส้ถั่วและครีมและเคลือบช็อกโกแลตนม ลูกค้าหลายคนชอบคิทแคทเพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน มีให้เลือกหลายขนาด: ตั้งแต่หนึ่งแท่งไปจนถึงหลายแท่งต่อแพ็ค

"คุณภาพสูงสุดในราคาที่เอื้อมถึง" คือคำขวัญของโรงงานที่ผลิตสินค้าที่อร่อยที่สุดเรียกว่า "Russian Chocolate" เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย ช็อกโกแลตมีรูพรุนของแบรนด์นี้มีหลายประเภท: สีขาว นม และสีดำ เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน ไวท์ช็อกโกแลตของแบรนด์ Russian Chocolate จึงได้รสชาติที่น่าสนใจมาก

เงินรางวัล

ชื่อของช็อคโกแลตยี่ห้อเช่น Bounty (ค่าหัว) ในการแปลหมายถึง "ความเอื้ออาทร" อันที่จริงเนื้อมะพร้าวจำนวนมากถูกใส่ลงในแท่งช็อกโกแลตอย่างไม่เห็นแก่ตัว ราดด้วยช็อกโกแลตนมคุณภาพสูง แถบค่าหัวผลิตโดย Mars Incorporated

ชอคโกแลตนมสูตรดั้งเดิมพร้อมคั่ว วอลนัทขูด. ผลิตภัณฑ์มีปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ - 33% ช็อกโกแลตแท่งยอดนิยมผลิตโดย บริษัท Roshen ของยูเครน บรรจุุภัณฑ์ สีฟ้าด้วยภาพนกนางนวลที่คุ้นเคยทั้งคุณย่าและลูกๆ

แอร์โร

ช็อคโกแลตรูพรุนแบบดั้งเดิม Aero (Aero) ในรูปแบบของแท่งขนาดเล็ก ผลิตภายใต้แบรนด์เนสท์เล่ เนื่องจากฟองสบู่จำนวนมาก ช็อคโกแลตจึงละลายในปากของคุณ ช็อกโกแลตนมเป็นที่นิยมมาก

อเลนก้า

ช็อกโกแลตนม Alenka ซึ่งผลิตในสหภาพโซเวียต (ตั้งแต่ปี 2508) ตอนนี้ผลิตในรัสเซียโดยโรงงาน Krasny Oktyabr คุณสมบัติที่โดดเด่นของกระเบื้องนี้คือรสชาติ "อ้วน" แบบครีม บรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลตแสดงให้เห็นสาวอวบในผ้าคลุมศีรษะ

ทางช้างเผือก

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจาก Mars Incorporated ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ที่บาร์ประกอบด้วยคาราเมลและ ชอคโกแลตเบาตังเมเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม ล่าสุดทางช้างเผือก (Milky Way) รสสตรอเบอร์รี่ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ถั่ว

เป็นเจ้าเดียวในตลาดรัสเซีย แท่งชอคโคแลตด้วยเฮเซลนัททั้งหมด องค์ประกอบของขนมแสนอร่อยยังรวมถึงตังเมนุ่ม ๆ คาราเมลหนืดและช็อคโกแลต ถั่วผลิตในรัสเซียตั้งแต่ปี 2539 ตอนนี้สามารถซื้อได้ในสามรูปแบบ: แท่งขนาด 50 กรัมหรือ 60 กรัม และแบบหลายแพ็ค (ประกอบด้วยช็อคโกแลต 5 ชิ้น ชิ้นละ 30 กรัม)

ดาวอังคาร

ช็อกโกแลตแท่ง Mars (Mars) ผลิตโดยบริษัทสัญชาติอเมริกัน Mars Incorporated เปิดตัวครั้งแรกในปี 1932 ตั้งแต่นั้นมา เขามีแฟนเป็นล้าน ส่วนผสมหลักของบาร์คือตังเมและช็อกโกแลตนมคุณภาพสูง

ร้านอาหาร

ช็อกโกแลตร้อนแบรนด์ดังที่ผลิตโดยผู้ผลิตชาวอิตาลีที่รับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องดื่มที่ละลายน้ำได้จากผงโกโก้ ผลที่ได้คืออร่อยและมีรสชาติ ช็อคโกแลตร้อนแบรนด์ Ristora (Ristora) ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนมแต่ละรายมีตัวเลือกมากมายสำหรับช็อกโกแลต ได้แก่ สีขาว นม และสีดำ บางบริษัทยังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสารตัวเติมต่างๆ ในการหาช็อคโกแลต "ของคุณ" คุณจะต้องทำงานหนักและกินขนมในปริมาณที่นับไม่ถ้วน!

ช็อกโกแลตเป็นของโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ประเมินขนาด: การบริโภคช็อกโกแลตทั่วโลกประมาณ 4 ตันต่อปี ช็อคโกแลตชนิดใดดีกว่า - ขาวหรือดำ, นมหรือขม, มีหรือไม่มีสารเติมแต่ง - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

จากการวิจัยพบว่า ช็อกโกแลตคุณภาพดี (ธรรมชาติ):

• มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เติมพลังวิญญาณและปรับปรุงอารมณ์

ดาร์กช็อกโกแลตแบรนด์ที่ดีที่สุด

ช็อคโกแลตถือว่าขมถ้าสัดส่วนของผงโกโก้เกิน 55% ส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ขององค์ประกอบ: เนยโกโก้ (จาก 30%) และ ผงน้ำตาล. ปริมาณแคลอรี่ - 530 kcal; อัตรารายวัน - 25 กรัม โปรตีน - 6.2, ไขมัน - 35.4, คาร์โบไฮเดรต - 48.2 กรัม

4 นกพิราบ

มีกลิ่นหอมและอร่อย เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตร
ประเทศ: USA
คะแนน (2018): 4.6

ช็อคโกแลตยี่ห้อ Dove ยังไม่ได้หยั่งรากในตลาดรัสเซียอย่างสมบูรณ์ หนึ่งในสมมติฐานคือความสอดคล้องของแบรนด์ช็อกโกแลตกับสบู่ที่ได้รับการส่งเสริม เรารีบขจัดข้อสงสัย - ผู้ผลิตช็อกโกแลตไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสบู่ ต้นกำเนิดของการทำช็อกโกแลตที่มีชื่อแปลว่า "นกพิราบ" เป็นร้านขายขนมในชิคาโก ซึ่งเปิดในปี 1939 โดยชาวกรีก ในปี พ.ศ. 2499 เจ้าของร้านได้พัฒนาตนเอง ช็อคโกแลตซิกเนเจอร์- อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้แบรนด์นี้เป็นเจ้าของโดย Mars Corporation

ช็อคโกแลตขม (75%) ของแบรนด์นี้ไม่เหมือนกับพันธุ์อื่น ๆ ที่ทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ได้รับสิทธิบัตรพิเศษซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะในการรักษารสชาติของโกโก้และ สารที่มีประโยชน์. ความคิดเห็นเขียนว่าข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือราคา - ช็อคโกแลตค่อนข้างแพง (ประมาณ 110 รูเบิลสำหรับ 90 กรัม) ท่ามกลางข้อดี - การออกแบบที่ประณีตกลิ่นหอมอร่อยรสชาติที่ถูกใจ

3 ชัยชนะของรสชาติ

ผู้ผลิตรัสเซียที่ได้รับการยอมรับ ไม่มีน้ำตาล
ประเทศ รัสเซีย
คะแนน (2018): 4.7

Pobeda Vkusa เป็นหนึ่งในเครื่องหมายการค้าของโรงงาน Pobeda ของรัสเซีย (ก่อตั้งขึ้นในปี 2542) ช็อคโกแลตขมของแบรนด์ (72%) - ผู้ได้รับรางวัล " สินค้าที่ดีที่สุด» (2004). ความแตกต่างของบาร์ที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้เท่ากัน แต่ไม่มีน้ำตาล ได้รับรางวัลเหรียญเงิน "นวัตกรรมและประเพณี" (2013) รวมถึงประกาศนียบัตร "100 สินค้าที่ดีที่สุดของรัสเซีย" (2016)

ไลน์ดาร์กช็อกโกแลตยังมีแท่งที่ปราศจากน้ำตาลเข้ม (57%) ช็อกโกแลตรูพรุน (72%) และชิ้นสีส้ม ตามคำวิจารณ์ ดาร์กช็อกโกแลตแท่งของแบรนด์นี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสขมที่แสดงออกด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน กลิ่นหอมอ่อนๆ และ องค์ประกอบที่ดี(น้ำตาลขั้นต่ำ, โกโก้สูงสุด). ช็อคโกแลต (100 กรัม) ราคาเฉลี่ย 118 รูเบิล

2 A. Korkunov

ไม่มีน้ำมันปาล์ม บรรจุภัณฑ์ที่งดงาม
ประเทศ: รัสเซีย, สหรัฐอเมริกา
คะแนน (2018): 4.8

ยี่ห้อ "เอ. Korkunov ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 ในรัสเซีย หลังจากการขายแบรนด์ให้กับบริษัทอเมริกัน "Wrigley" และการเข้าซื้อกิจการโดยบริษัท "Mars" ในเวลาต่อมา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกผลิตโดยแผนกของรัสเซียในตอนหลัง แท่งมีความโดดเด่นด้วยรสช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและไม่มีน้ำมันปาล์มในองค์ประกอบ ช่วงนี้รวมถึงช็อคโกแลตสีดำคลาสสิก (55%) และรสขม (70 และ 72%) เช่นเดียวกับบาร์ที่มีเฮเซลนัทและอัลมอนด์ทั้งหมด

ในการรีวิว ผู้ซื้อไม่หวงคำชม ประเมินในทางบวก ประการแรก รสชาติและกลิ่นของโกโก้ด้วยกลิ่นโกโก้ นอกจากนี้ ผู้ซื้อยังพอใจกับบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งที่เปิดสะดวก ซึ่งภายในมีแผ่นกระเบื้องในกระดาษห่อที่ออกแบบมาอย่างสวยงาม และง่ายต่อการแตกชิ้น ช็อคโกแลต (90 กรัม) ราคาเฉลี่ย 130 รูเบิล

ที่ไหนและที่ไหนดีที่สุดในการเก็บช็อกโกแลต? คำตอบที่ถูกต้องคือ: ในที่แห้งที่อุณหภูมิประมาณ 16 องศา และนี่คือสาเหตุ:

1. หากเก็บช็อกโกแลตไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เนยโกโก้จะละลายและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป
2. หากคุณเก็บกระเบื้องไว้ในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า น้ำตาลจะเริ่มตกผลึกและน้ำจะแข็งตัว
3. การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงบนช็อกโกแลตมีส่วนช่วยในการทำลายส่วนประกอบต่างๆ ไขมันดีและยังทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย
4. การจัดเก็บบาร์ในตู้เย็นอาจทำให้ช็อกโกแลตดูดซับรสชาติของอาหารจากชั้นวางที่อยู่ติดกัน

1 ลินด์

รวยที่สุด (โกโก้ 99%) องค์ประกอบทางธรรมชาติ
ประเทศ: สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2018): 4.9

ช็อกโกแลตที่ผลิตโดยแบรนด์ Swiss Lindt ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพที่สูงที่สุดในโลก: เมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุด เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ กระบวนการคั่วและบดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การตกแต่งลวดลายเป็นเส้นๆ และบรรจุภัณฑ์ที่หรูหรา ซีรีส์ Excellence แสดงด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้ในองค์ประกอบ: 70, 85 และ 99%

นักเลงที่แท้จริงคลั่งไคล้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 99% ช็อคโกแลตนี้กับ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม (กาแฟคั่ว ลูกพลัมแห้ง วานิลลา แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ) ค่อยๆ ละลายในปากของคุณ ในการรีวิว พวกเขาแบ่งปันความประทับใจในรสชาติที่ผิดปกติ โดยสังเกตถึงความเป็นธรรมชาติขององค์ประกอบและคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยรวม ราคากัด - จาก 250 รูเบิล ต่อแผ่น 100 กรัม

สุดยอดแบรนด์ดาร์กช็อกโกแลต

สำหรับช็อคโกแลตสีเข้ม (กึ่งขม) เนื้อหาของโกโก้ในองค์ประกอบมากกว่า 40% เนยโกโก้มากกว่า 20% และน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน ปริมาณแคลอรี่ - 540 kcal; อัตรารายวัน - 25 กรัม โปรตีน - 4.9, ไขมัน - 30.2, คาร์โบไฮเดรต - 61 กรัม

4 อีโค โบทานิก้า

คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 4 เท่า วิตามิน สารสกัด และพรีไบโอติก
ประเทศ รัสเซีย
คะแนน (2018): 4.6

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Eco-Botanica ที่พัฒนาขึ้นที่โรงงาน ROT-Front มีไว้สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ตัวเองขาดความสุขเล็กๆ น้อยๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในซีรีส์นี้อุดมไปด้วยสารสกัดและวิตามินที่มีประโยชน์ ช็อคโกแลตหลากหลายประเภทมีรสขมเข้มและน้ำนม

ในบรรดาดาร์กช็อกโกแลต คุณจะพบกับช็อกโกแลตที่มีเฮเซลนัทและหญ้าหวาน ส้มและหญ้าหวาน และวานิลลา ผู้ผลิตยืนยันว่ากระเบื้องจากคอลเลกชันนี้มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าดาร์กช็อกโกแลตทั่วไปถึง 4 เท่า องค์ประกอบประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ (โอลิโกฟรุกโตส, อินนูลิน) ซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่ไม่เหมือนใคร กระเบื้อง (90 กรัม) ราคาเฉลี่ย 115 รูเบิล

3 รัสเซีย ใจกว้าง

ส่วนผสมที่ดีที่สุดของดาร์กและไวท์ช็อกโกแลต ความขมขื่นปานกลาง
ประเทศ: รัสเซีย สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2018): 4.7

โรงงานช็อกโกแลตในประเทศ Rossiya ก่อตั้งขึ้นในปี 1969 ปัจจุบันมี Nestle เป็นเจ้าของ ภายใต้แบรนด์ "รัสเซียเป็นคนใจกว้าง!" ให้รสขม เข้ม คล้ายน้ำนมและ ไวท์ช็อกโกแลต. ดาร์กช็อกโกแลตแท่งถูกใช้มากที่สุด และมีมากมายในหลากหลายแบรนด์: ดาร์กคลาสสิค, อัลมอนด์, เฮเซลนัทและบิสกิต ฯลฯ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ใหม่นี้ ควรสังเกตส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลต: ด้วยเปลือกส้ม ; ด้วยเฮเซลนัท

ดาร์กช็อกโกแลตชั้นสูงที่มีโน๊ตของเหล้ารัมและรสชาติของโกโก้ที่น่าดึงดูดนั้นทำขึ้นตาม สูตรดั้งเดิม. ด้านหลังมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับผู้ผลิต น้ำหนักของกระเบื้อง และวันหมดอายุ หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว คุณสามารถปิดได้อย่างปลอดภัย - ขอบติดกันอย่างแน่นหนา รักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ความคิดเห็นบอกว่ารสชาติของช็อคโกแลตและสารเติมแต่ง (อัลมอนด์เฮเซลนัท) นั้นรู้สึกดีมีถั่วเพียงพอความขมปานกลาง กระเบื้อง (90 กรัม) จะมีราคาประมาณ 84 รูเบิล

2 Babaevsky

แบรนด์ที่เก่าแก่ที่สุด น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ
ประเทศ รัสเซีย
คะแนน (2018): 4.8

หนึ่งในปัญหาที่เก่าแก่ที่สุดและยังคงดำเนินการอยู่ในรัสเซียคือข้อกังวลของ Babaevsky ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1804 วันนี้โรงงานเป็นของ United Confectioners ที่ถือครอง ไฮไลท์ของแบรนด์คือดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่ทำจากเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ที่คัดสรรแล้ว ได้แก่ เฮเซลนัท ลูกเกด อัลมอนด์ทั้งลูก อบเชย เกรปฟรุต ส้ม วนิลา ฯลฯ

ความคิดเห็นเขียนว่าไม่ว่าคุณจะเลือกดาร์กช็อกโกแลตชนิดใด คุณก็จะโดนเป้า - "รักษาแบรนด์ไว้! การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ ช็อคโกแลตที่ชอบ 10 เต็ม 10! ในบรรดานวัตกรรมล่าสุดคือดาร์กช็อกโกแลตที่มีลูกพรุนซึ่งทำเครื่องหมายโดยผู้ผลิตเป็น ผลิตภัณฑ์ลีน. ป้ายราคาเฉลี่ยสำหรับกระเบื้อง 100 กรัมคือ 100 รูเบิล

1 Ritter Sport

การออกแบบที่ดีที่สุด ท็อปปิ้งที่เติมความสดชื่นและความสดชื่น
ประเทศ: เยอรมนี
คะแนน (2018): 4.9

ประวัติของ Ritter Sport เริ่มต้นขึ้นในเยอรมนีในปี 1912 ค.ศ. 1932 ถูกทำเครื่องหมายด้วยการกำเนิดของสี่เหลี่ยมที่มีตราสินค้า: ช็อคโกแลตที่มีรูปร่างนี้ไม่แตกในกระเป๋าเสื้อของคุณ และไม่ได้มีน้ำหนักน้อยกว่าแท่งแบบดั้งเดิม การรับรู้ระดับประเทศมาถึงแบรนด์ในปี 1970 พร้อมกับสโลแกนที่รู้จักกันดีในขณะนี้ "Kvadratish แพรกติช. ดี."

สี่เหลี่ยมกึ่งขมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "เอ็กซ์ตร้านัท" ช็อกโกแลตผสมเฮเซลนัททั้งหมด คัดเลือกและคั่วจนเป็นสีน้ำตาลทอง อีกหนึ่ง Dark bestseller คือจัตุรัสที่เติมความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าด้วยโกโก้ชั้นยอดจากนิการากัว (50%) ในบทวิจารณ์ ยังมีอีกหลายคนที่ไม่สนใจดาร์กช็อกโกแลตดั้งเดิมด้วยการเติมมิ้นต์ที่สดชื่น เช่นเดียวกับช็อกโกแลตกึ่งขมอันสูงส่งกับแคลิฟอร์เนียอัลมอนด์มาร์ซิปัน แพ็คเกจ 100 กรัมจะมีราคาประมาณ 95 รูเบิล

ช็อกโกแลตนมแบรนด์ที่ดีที่สุด

กุญแจสู่ความสำเร็จของช็อกโกแลตนมคือการรวมนมข้นหวานเข้ากับโกโก้ (จาก 40%) เนยโกโก้ (จาก 20%) โกโก้ขูดและน้ำตาลทราย เป็นส่วนประกอบที่ทำให้ช็อกโกแลตนุ่ม หวาน และละลายในปาก ปริมาณแคลอรี่ - 550 kcal; อัตรารายวัน - 20 กรัม โปรตีน - 6.9, ไขมัน - 35.7, คาร์โบไฮเดรต - 54.4 กรัม

4 เนสท์เล่

ละลายในปากของคุณ สติ๊กเกอร์ปิด
ประเทศ: สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2018): 4.6

ช็อกโกแลตนม "เนสท์เล่" มีความหมายเหมือนกันกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์: นมคลาสสิกกับ เฮเซลนัท, กับอัลมอนด์และลูกเกด, อัลมอนด์และวาฟเฟิล, ส่วนผสมของนมและสีขาว ฯลฯ ทั้งหมดนี้มีความโดดเด่นด้วยนมที่มีปริมาณสูงในองค์ประกอบ ผู้ซื้อพูดถึงกระเบื้องว่านุ่มและละลายในปากอย่างเหลือเชื่อ สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตแสนอร่อย - หวาน แต่ไม่ฉุน

ช็อกโกแลตนมกับเฮเซลนัทพบรักพิเศษในหมู่ผู้ซื้อ เป็นขนมที่ทำง่ายด้วยเฮเซลนัททุกวัน ผู้ผลิตไม่เสียใจ Orekhov ซึ่งทำให้เกิดพายุแห่งการอนุมัติ ที่สำหรับเปิดแพ็คเกจถูกวาดอย่างดีมีสติ๊กเกอร์ปิด กระเบื้อง (90 กรัม) ราคาเฉลี่ย 111 รูเบิล

3 เนสควิก

ดีที่สุดสำหรับเด็ก พร้อมนมและแคลเซียม
ประเทศ: สหรัฐอเมริกา สวิตเซอร์แลนด์
คะแนน (2018): 4.7

ช็อกโกแลตนมจาก Nesquik อาจดีที่สุดสำหรับเด็ก เครื่องหมายการค้าหมายถึงบริษัทเนสท์เล่ ชื่อจริงของแบรนด์นั้นมาจากตัวย่อเนสท์เล่ Quik ช็อกโกแลตแท่งจากกระต่าย Quickie ทำหน้าที่เป็นแหล่งแคลเซียม ผู้ปกครองในบทวิจารณ์เน้นว่าองค์ประกอบไม่มีสีเทียม รสและสารกันบูด

คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเนื้อหาของนมในช็อกโกแลต: ในสองชิ้นเท่ากับ 50 มล. ผู้ผลิตแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังตามมาตรฐานโภชนาการของเด็ก หลากหลายประเภทรวมถึงช็อกโกแลตนมพร้อมไส้นม ไส้สตรอเบอร์รี่ และบาร์ที่มีเบอร์รี่และซีเรียล แต่ละชิ้นมีกระต่าย - เคล็ดลับที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ แพคเกจ 100 กรัมจะมีราคาฟันหวานเฉลี่ย 95 รูเบิล

2 อเลนก้า

ราคาที่ดีที่สุด รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
ประเทศ รัสเซีย
คะแนน (2018): 4.8

ช็อคโกแลต "Alenka" ผลิตในสหภาพโซเวียตและในรัสเซียตั้งแต่ปี 2508 ที่โรงงานขนม "เรดตุลาคม" กระเบื้องนมตกหลุมรักผู้ซื้อในประเทศเพราะคนรวย รสครีม. ณ วันนี้ เครื่องหมายการค้าเป็นของ United Confectioners ช็อคโกแลตนี้ตั้งชื่อตามลูกสาวของ Valentina Tereshkova และกระดาษห่อที่มีชื่อเสียงคือรูปถ่ายของเด็กผู้หญิงที่ชนะการประกวดภาพถ่ายที่จัดขึ้นโดยโรงงาน ซึ่งวาดใหม่โดย Nikolai Maslov

การแบ่งประเภทมีการแสดงด้วยช็อกโกแลตนมสองโหล: ด้วยเฮเซลนัท, ลูกเกด, ลูกเกด, อัลมอนด์, นมข้นต้ม, ไส้ครีมถั่ว ฯลฯ เพื่อความสะดวกของลูกค้าผู้ผลิตเสนอช็อคโกแลตในแท่งและแท่งขนาดต่างๆจาก 15 ถึง 200 กรัม กับกราโนล่า” ความแปลกใหม่ล่าสุดของแบรนด์เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์ ได้จับใจผู้ซื้อชาวรัสเซียด้วยรสชาติดั้งเดิมและคุณค่าทางโภชนาการสูง กระเบื้อง (100 กรัม) มีราคาประมาณ 60 รูเบิล - และนี่คือราคาที่ดีที่สุดในบรรดาผู้ได้รับการเสนอชื่อให้คะแนน

1 มิลก้า

อ่อนโยนที่สุด. หลากหลายประเภท
ประเทศ: เยอรมนี
คะแนน (2018): 4.9

Milka เป็นช็อกโกแลตในตำนานที่สร้างขึ้นในปี 1826 โดย Philip Suchar ช็อคโกแลตได้ชื่อมาในภายหลังในปี 1901 โดยการรวมคำว่า "นม" (มิลค์) และ "โกโก้" (Kakao) เข้าด้วยกัน หนึ่งในสโลแกนแรกคือ "ความสุขของช็อกโกแลตที่อ่อนโยนที่สุด!" วัว Milka ซึ่งปรากฏบนบรรจุภัณฑ์จากแปรงของศิลปินในปี 1972 เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามากจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของแบรนด์ควบคู่ไปกับบรรจุภัณฑ์สีม่วงและแบบอักษรสีขาว ช็อกโกแลตอยู่ในตลาดรัสเซียตั้งแต่ปี 2547

บทวิจารณ์เน้นว่าแบรนด์มีสินค้าให้เลือกมากมาย มีสถานที่สำหรับคนรักช็อกโกแลตนมอยู่แล้ว: คลาสสิกด้วยเฮเซลนัท เฮเซลนัทและลูกเกด อัลมอนด์ ไส้คาราเมล เบอร์รี่ป่า, สตรอเบอร์รี่กับครีม, บิสกิต, แครกเกอร์เค็ม, มีรูพรุน, พร้อมไส้โค้ก ฯลฯ ราคาของบรรจุภัณฑ์ (90 กรัม) เฉลี่ย 119 รูเบิล

ไวท์ช็อกโกแลตแบรนด์ที่ดีที่สุด

ลักษณะเฉพาะของไวท์ช็อกโกแลตคือการไม่มีผงโกโก้ในองค์ประกอบ ส่วนประกอบสำคัญของแท่งช็อกโกแลตขาว เช่น เนยโกโก้ นมผงและน้ำตาลทราย/สารให้ความหวาน ปริมาณแคลอรี่ - 540 kcal; อัตรารายวัน - 10 กรัม โปรตีน - 4.2, ไขมัน - 30.4, คาร์โบไฮเดรต - 62.2 กรัม

3 อัลเพน โกลด์

ขายดี. ท็อปปิ้งมากมาย
ประเทศ: USA
คะแนน (2018): 4.7

Alpen Gold เข้าสู่ตลาดรัสเซียในทศวรรษ 1990 และครองตำแหน่งผู้นำนับตั้งแต่นั้นมา ไวท์ช็อกโกแลตแบรนด์อเมริกันพร้อมอัลมอนด์และ เกล็ดมะพร้าว. นอกจากนี้ ยังมีไวท์ช็อกโกแลตของซีรีส์ Max Fun รสส้ม เสริมด้วยคาราเมลระเบิดและแยมผิวส้มแบบเคี้ยว

ความคิดเห็นอันน่าทึ่งของแท่งสีขาวเหล่านี้ถูกทิ้งไว้โดยผู้ที่ไม่ชอบช็อกโกแลตขาวเช่นนี้ ประเด็นคือในแท่งช็อกโกแลตมีไม่มากเมื่อเทียบกับไส้ - ถั่วและมะพร้าวจำนวนมาก องค์ประกอบไม่เป็นธรรมชาติ - มีอิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง, E476) และรสชาติ อย่างไรก็ตามรสชาติไม่ได้ล้มเหลว: "เกือบจะเหมือนราฟาเอล!" ผู้ใช้เขียน ราคาเฉลี่ยสำหรับช็อคโกแลตสีขาวที่มีตราสินค้าในแพ็คโฟลว์ 90 กรัมคือประมาณ 69 รูเบิล

2 Schogetten

ใหม่. แบ่งเป็นชิ้นๆ
ประเทศ: เยอรมนี
คะแนน (2018): 4.8

เครื่องหมายการค้า "Schogetten" เป็นเพียงการพิชิตตลาดรัสเซีย สำหรับผู้ที่ได้ลองกระเบื้องที่มีตราสินค้าแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้ผลิตจะสามารถพิชิตผู้ซื้อในประเทศได้อย่างแน่นอน ประวัติของโรงงานที่ผลิตช็อกโกแลตมีขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2400 และประวัติของแบรนด์ - ในปี พ.ศ. 2505 คุณลักษณะเฉพาะช็อคโกแลต - มันแบ่งออกเป็น 18 ชิ้นเล็ก ๆ แล้ว

ช็อคโกแลตทั้งหมดของแบรนด์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ชื่นชอบไวท์ช็อกโกแลต บริษัทขอเสนอไวท์คลาสสิก (ไวท์ช็อกโกแลต) รวมถึงไวท์ นมและดาร์กช็อกโกแลต (Trilogia Noisettes) และสตรอเบอร์รี่กับไวท์และดาร์กช็อกโกแลต (Trilogia Strawberry) บรรจุภัณฑ์แบบครึ่งเปิดหลอกดึงดูดความสนใจ ความคิดเห็นระบุว่าภายในช็อกโกแลตห่อด้วยกระดาษฟอยล์บาง ๆ ราคาช็อคโกแลต (100 กรัม) อยู่ที่ประมาณ 116 รูเบิล

1 แอร์

ดีที่สุดในหมู่รูพรุน ป้ายราคาน่ารัก
ประเทศ รัสเซีย
คะแนน (2018): 4.9

ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนที่ดีที่สุดคือเครื่องหมายการค้า Vozdushny ของรัสเซีย ซึ่งผลิตโดยบริษัท Kraft Foods ตั้งแต่ปี 2000 บริษัทนำเสนอดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลตที่มีรูพรุน โดยมีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและฟองช็อกโกแลตหลายล้านฟอง กระเบื้องสีขาวเป็นกระเบื้องที่ผู้ซื้อชื่นชอบมากที่สุดชิ้นหนึ่งและเป็นกระเบื้องที่ขายดีที่สุด นอกจากไวท์ช็อกโกแลตแบบมีรูพรุนแบบคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถหาแถบสีขาวได้ด้วย เยลลี่เบอร์รี่“ราสเบอร์รี่” และเฮเซลนัท

ความลับของความนิยมของไวท์ช็อกโกแลตของแบรนด์นี้คือรสหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยไม่สะดุด ซึ่งคุณจะหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกและตลอดไป "ไม่เคยเบื่อ!" - แฟนบอกด้วยความมั่นใจในการรีวิว การจัดองค์ประกอบตามจริงนั้นยังห่างไกลจากอุดมคติ (อิมัลซิไฟเออร์ รสชาติ ฯลฯ) ข้อดีอีกอย่างคือบรรจุภัณฑ์ที่เปิดและปิดได้ง่าย เช่น ตัวล็อค กระเบื้องที่มีน้ำหนัก 85 กรัมจะมีราคาเฉลี่ย 67 รูเบิล

วิธีการเลือกชอคโกแลตที่ดีที่สุด

แผ่นโกงเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบว่าช็อกโกแลตดีหรือไม่:

1. ก่อนอื่นศึกษาองค์ประกอบ. น้ำมันปาล์มและกรดลอริก - สัญญาณหยุด!
2. หยุดดูปริมาณส่วนผสม. น้อยจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว - โกโก้เนยและน้ำตาล
3. ใส่ใจกับปริมาณไขมัน. ยิ่งมีไขมันในองค์ประกอบมากเท่าไร กระเบื้องก็จะยิ่งสะสมน้อยลงเท่านั้น
4. สังเกตอายุการเก็บรักษา. ในบรรดาผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ต่อสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่รับผิดชอบในการเก็บรักษาในระยะยาว การทำงานของไตและตับทำงานผิดปกติ อาการแพ้ ผื่นที่ผิวหนัง และอาการคัน ดังนั้น ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ควรเลือกกระเบื้องที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น และควรรับประทานในเวลาที่เหมาะสม
5. ประเมินสีของกระเบื้อง. ความเรียบเนียนและความสม่ำเสมอของสีช็อคโกแลตเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพสูง ไม่ควรมีการเคลือบสีขาวบนกระเบื้อง
6. ตรวจสอบว่ากระเบื้องถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ อย่างไร. ช็อคโกแลตที่ดีจะแตกแห้ง หากช็อกโกแลตยืดออก แสดงว่าผู้ผลิตประหยัดโกโก้แล้ว แต่ไม่ได้จำกัดการใช้สารเติมแต่ง

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

จากการศึกษาโรลลิ่งสของ Roskachestvo ผลิตภัณฑ์ของช็อกโกแลตนม 37 แบรนด์ได้รับการศึกษาในพารามิเตอร์คุณภาพและความปลอดภัย 41 รายการ แบรนด์ยอดนิยมในหมู่ชาวรัสเซียเข้าร่วมการทดสอบ ต้นทุนการผลิตอยู่ระหว่าง 35 ถึง 278 รูเบิลต่อหน่วยของสินค้า ตัวอย่างมากกว่าครึ่งผลิตในรัสเซีย นอกจากนี้ การศึกษายังนำเสนอผลิตภัณฑ์จากประเทศต่างๆ ในยุโรปที่มีชื่อเสียงด้านช็อกโกแลต ได้แก่ เบลเยียม เยอรมนี ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส สวิตเซอร์แลนด์ เรารีบเร่งเพื่อเอาใจสายหวาน: ช็อกโกแลตนมที่ศึกษามากกว่าครึ่งหนึ่งมีคุณภาพสูงจริงๆ ตัวอย่างไม่เพียงตรงตามข้อกำหนดของกฎหมายเท่านั้น แต่ยังเป็นไปตามมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo เหล่านี้คือ 21 แบรนด์ซึ่ง 13 แบรนด์ประกาศต้นกำเนิดของรัสเซีย: Alyonka, Vozdushny, Confil, Victory of Taste, รัสเซีย - วิญญาณที่ใจดี, รัสเซีย - วิญญาณใจกว้าง (มีรูพรุน), Russian Chocolate "," Yashkino ”, DOVE, FINE LIFE , มิลก้า, เนสท์เล่, โซบรานี่. ผู้เชี่ยวชาญจะตัดสินใจให้รางวัลกับ Russian Quality Mark หลังจากการประเมินการผลิต ในระหว่างนั้น ระดับของการแปลผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนด แบรนด์ Karl Fazer, Lindt Excellence Extra ครีม, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine Milk และ Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE ที่มีมาตรฐานสูงกว่าไม่สามารถผ่านการรับรองคุณภาพได้เนื่องจากมาจากต่างประเทศ ควรสังเกตว่าตัวอย่างทั้งหมดที่นำเสนอในการศึกษาช็อกโกแลตนมนั้นปลอดภัย - สอดคล้องกับกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร ยังมีการละเมิดอยู่บ้าง แต่มีลักษณะพิเศษเดียว

มาตรฐานระบบคุณภาพของรัสเซีย

มาตรฐานของระบบคุณภาพของช็อกโกแลตนมของรัสเซียได้กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดขึ้น (ชั้นนำ) สำหรับเนื้อหาของเนยโกโก้ที่เทียบเท่ากัน: ช็อกโกแลตที่ใช้สำหรับเครื่องหมายคุณภาพของรัฐต้องมีเฉพาะเนยโกโก้ธรรมชาติเท่านั้น ระดับการแปลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการกำหนดเครื่องหมายคุณภาพคืออย่างน้อย 40% ของต้นทุนสินค้า

ไม่นานมานี้ กระเบื้องลูกกวาดเริ่มแพร่หลายในตลาดขนมหวาน ซึ่งส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลต (เนยโกโก้) ถูกแทนที่ด้วยทางเลือกที่ถูกกว่าบางส่วนหรือทั้งหมด ตามข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากผลิตภัณฑ์ ฉลากผลิตภัณฑ์ต้องมีข้อมูลที่เกี่ยวข้อง อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตบางรายผลิตบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งในแวบแรก คุณไม่สามารถแยกแยะแถบจากช็อกโกแลตได้ ในกรณีดังกล่าว องค์ประกอบควรขจัดข้อสงสัยทั้งหมด - ผู้ผลิตกระเบื้องขนมมีหน้าที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีสารทดแทน

– ฉันใช้ช็อคโกแลตเป็นหลักในระหว่างเกมทางปัญญา- นักการศึกษาที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นดารารายการโทรทัศน์บอกกับ Roskachestvo“ อะไรนะ? ที่ไหน? เมื่อไร?” “เกมของตัวเอง” และอื่นๆ อีกมากมาย อนาโตลี วาสเซอร์มัน. – มันเหมือนกับยาสลบอย่างถูกกฎหมายสำหรับฉัน ฉันเคยลองกระเบื้องขนม แต่สิ่งนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการแรกมันมักจะไม่มีอนุพันธ์คาเฟอีนที่พบในช็อคโกแลตดังนั้นจึงไม่กระตุ้นร่างกายและประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้ตามกฎเลียนแบบรสชาติของช็อคโกแลตโดยประมาณ สอง minuses นี้เพียงพอสำหรับฉันที่จะ จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงสองหรือสามตัวอย่าง ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่ซื้อกระเบื้องขนมอีกต่อไป

ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บตัวอย่างของ Roskachestvo ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มี "ช็อกโกแลตนม" ที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ เป้าหมายหนึ่งของการศึกษานี้คือการค้นหาว่ามันถูกซ่อนไว้ที่นั่นจริงๆ หรือไม่ และไม่ใช่แถบขนม ซึ่งผู้บริโภคของเราหลายคนกลัวมาก .

"ช็อกโกแลต" จากต้นปาล์ม: อะไรมาแทนที่ผลิตภัณฑ์โกโก้

พื้นฐานของช็อคโกแลตคือผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปโกโก้ผลไม้ที่เรียกว่าต้นช็อคโกแลต: มวลโกโก้ (โกโก้ขูด) และเนยโกโก้ (น้ำมันจากเมล็ดโกโก้บด) เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่แพงที่สุดในช็อกโกแลต วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดต้นทุนการผลิตคือการเปลี่ยนส่วนประกอบเหล่านี้ ในกรณีเหล่านี้ แทนที่จะใช้เนยโกโก้ สารทดแทนจะถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ กล่าวคือ สารหนึ่งชนิดและสารที่เทียบเท่ากัน ซึ่งเป็นน้ำมันหลายชนิดผสมกัน

Roskachestvo ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมได้แนะนำตัวบ่งชี้หลายอย่างพร้อมกันในการศึกษาช็อกโกแลตนม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเป็นธรรมชาติของช็อกโกแลต นี่คือเปอร์เซ็นต์ของสารทดแทนและเนยโกโก้ที่เทียบเท่าจากน้ำหนักรวมของมวลช็อกโกแลต นอกจากนี้ หาก GOST อนุญาตให้เพิ่มเนยโกโก้ได้มากถึง 5% เทียบเท่า ดังนั้นในมาตรฐานชั้นนำของ Roskachestvo จะไม่อนุญาตให้มีการเทียบเท่าเลย

– เนยโกโก้ในช็อคโกแลตสามารถแทนที่ด้วยปาล์ม, เมล็ดในปาล์มและน้ำมันมะพร้าว – บอก Roskachestvo สตาร์ เพสตรี้เชฟ เรนาท อักซามอฟซึ่งตกแต่งตัวแทนของธุรกิจการแสดงในประเทศหลายร้อยรายการด้วยผลิตภัณฑ์ของตน – กลุ่มไขมันประเภทลอริก ได้แก่ น้ำมันเมล็ดในปาล์ม (จากเมล็ดปาล์มน้ำมัน) น้ำมันและน้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันแข็ง พวกเขาให้ผล "กรอบ" และสามารถใช้สำหรับไอซิ่ง น้ำมันปาล์ม (จากส่วนที่เป็นเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน) น้ำมันอยู่ในกลุ่มของไขมันที่ไม่ใช่ลอริกและมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม มันไม่ได้เป็นอันตรายในตัวเอง แต่คุณไม่ควรผสมกับผลิตภัณฑ์นมเพราะการรวมกันของไขมันสองประเภท - ลอริกและไม่ใช่ลอริก - เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยวิธีการเท่านั้น ลูกกวาดมืออาชีพหรือนักเทคโนโลยี ผู้บริโภคมักจะไม่รู้สึกแตกต่าง แต่ฉันสังเกตเห็นว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ชาวรัสเซียชอบไอซิ่งที่มีสารทดแทนมากกว่าช็อกโกแลตธรรมชาติ

ในบรรดาสินค้าที่ศึกษาซึ่งมีการติดฉลากว่า "ช็อกโกแลต" มีสินค้าที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST

อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างดังกล่าวไม่ได้รับการยอมรับว่าละเมิดข้อกำหนด เนื่องจากในตอนแรก ผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) และประการที่สอง ไม่มีห้องปฏิบัติการทดสอบที่ได้รับการรับรองในรัสเซียซึ่งกำหนดเทียบเท่าเนยโกโก้ Roskachestvo วางแผนที่จะจัดการกับปัญหาทั้งสองนี้ และแน่นอนว่าสินค้าดังกล่าวไม่มีโอกาสได้รับเครื่องหมายคุณภาพของรัฐ คุณสามารถค้นหาข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาของสารข้างต้นได้ในการ์ดช็อกโกแลตนมแต่ละใบ

มวลวิกฤต: เสน่ห์ทางการตลาดเกี่ยวกับผงโกโก้

เนยโกโก้เป็นสีขาว ดังนั้นตำนานที่ว่าไวท์ช็อกโกแลตนั้นผิดธรรมชาติและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เลยถือเป็นความผิดโดยพื้นฐาน แม้ว่าส่วนประกอบหลักอื่น ๆ ของช็อกโกแลต - มวลโกโก้ - เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสี แต่แน่นอนว่ามันไม่สามารถอยู่ในนั้นได้อีกต่อไป

"ช็อกโกแลตคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุด ต้องมีโกโก้ขูด นั่นคือ เมล็ดโกโก้บด" แพทย์ผู้มีชื่อเสียงอธิบายให้ Roskachestvo ผู้สมัคร วิทยาศาสตร์การแพทย์, ผู้จัดรายการโทรทัศน์และวิทยุ Konstantin Ivanov. – เมื่อซื้อโกโก้ที่มีราคาค่อนข้างถูก คุณไม่ควรมองข้ามคุณสมบัติ “มหัศจรรย์” ของเครื่องดื่มชนิดนี้ ผงโกโก้ซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยโกโก้ขูดไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กเมล็ดโกโก้บดซึ่งแน่นอนว่าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. มันถูกกว่า ดังนั้นเราจึงมักจะพบช็อคโกแลตบนชั้นวางด้วยการเติมผงโกโก้ที่มีสารกันบูด สีย้อม และอิมัลซิไฟเออร์ต่างๆ นักการตลาดที่เป็นนักจิตวิทยาที่ดี จงใช้เสน่ห์ของพวกเขา ช็อกโกแลตดังกล่าวไม่เพียงแต่จะไม่ให้ประโยชน์แก่คุณเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้รับอาหารของคุณผิดหวังเป็นอย่างน้อย

แต่ที่สำคัญคือในช็อกโกแลตสังเคราะห์แบบนี้ เนื้อหาสูงน้ำตาลและวานิลลา และด้วยเหตุนี้ คุณจึงอยู่ในลำดับต่อไปในการพัฒนากลุ่มอาการเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวาน...

แต่เต็มเปี่ยมอนิจจาเมล็ดโกโก้ราคาแพงเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมที่ผลิตเอ็นโดรฟินและเซโรโทนิน ("ฮอร์โมนแห่งความสุข") รวมถึงแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (เราต้องการรักษาความสามัคคีและความอ่อนเยาว์ให้นานที่สุด) วิตามิน - โดยเฉพาะวิตามินกลุ่ม A ซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดโกโก้ ให้พลังงานแก่เรา ปรับปรุงการทำงานของสมอง และเพิ่มเสียงของหลอดเลือด แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพราะสารเหล่านี้อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

ปริมาณโกโก้ของแข็งทั้งหมดและสัดส่วนมวลของของแข็งโกโก้ที่ปราศจากไขมันแห้ง ซึ่งสัมพันธ์กับการตรวจสอบแต่ละตัวอย่าง ยังแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นช็อกโกแลตได้หรือไม่ อนิจจาที่นี่เช่นกันตัวอย่างช็อคโกแลต "ปลอม" ซึ่งระบุโดยผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ด้วยตัวอักษรบันทึกสองตัว "TU" ช่วยตัวเองจากความต้องการในการปฏิบัติตามพารามิเตอร์คุณภาพ

ความไม่สมบูรณ์ของกฎหมายของรัสเซียไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ละเมิด แต่ Roskachestvo ที่ดูแลผู้บริโภคชี้แจงว่า: หากฉลากระบุว่า "TU" เป็นไปได้มากว่านี่ไม่ใช่ช็อกโกแลต ความรู้สึกที่สมบูรณ์ของคำ ผู้ผลิตช็อคโกแลตรัสเซียที่จริงจังและจริงจังรับรู้ว่าข้อกำหนดของ GOST เป็นข้อบังคับเมื่อพัฒนาข้อกำหนด

“ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขนมในปัจจุบันผลิตขึ้นตาม TU และไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST บ่งชี้ว่าทั้งกำลังซื้อของประชากรที่ลดลงและการเสื่อมถอยของตลาดขนมของเรา” กล่าว Dmitry Abrikosov ผู้อำนวยการสมาคม A.I. Abrikosov Sons- สิ่งนี้โชคร้ายอย่างยิ่ง: ผู้บริโภคคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำถึงรสชาติ "ดินน้ำมัน" ของกระเบื้องราคาถูกและคุณภาพต่ำและยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คุณต้องดูว่าใครเป็นผู้ผลิตและองค์ประกอบใดที่ระบุไว้บนฉลาก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีในองค์ประกอบ (ที่จุดเริ่มต้นของบรรทัดที่มีองค์ประกอบ) น้ำตาล ผงโกโก้ นม และที่ส่วนท้ายของรายการของมวลโกโก้และเนยโกโก้ แท้จริงแล้วไม่ใช่ช็อกโกแลตธรรมชาติ เนื่องจากองค์ประกอบของ ผลิตภัณฑ์โกโก้มีน้อยมากและมีเพียงเพื่อแสดงให้เห็นถึงคำว่า "ช็อกโกแลต" บนฉลากเท่านั้น

ควรสังเกตว่า Roskachestvo ได้เปิดเผยสถานการณ์ที่คล้ายกันแล้ว: นี่คือวิธีที่ผู้ผลิต sprats ในน้ำมันจำนวนหนึ่งหนีจากความรับผิดชอบสำหรับการละเมิดจำนวนมาก ดูในการศึกษาของ sprats

ในขณะที่คุณดื่มนม คุณจึงให้อาหาร: ช็อกโกแลตนมเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีนม

ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมช็อกโกแลตนมถึงเรียกว่าช็อกโกแลตนม จากการสำรวจของ Roskachestvo ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก มีเพียง 38% ของผู้โหวตที่เลือกตัวเลือกที่ถูกต้อง (ช็อคโกแลตพร้อมการเพิ่มผลิตภัณฑ์นม) 48% ของผู้ตอบแบบสอบถามตอบว่า ช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตที่มีการเติมนมธรรมชาติโดยเฉพาะ อีก 7% มองว่าช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตรสนม และช็อกโกแลตที่มีน้ำผลไม้โกโก้

ยิ่งผลิตภัณฑ์นมในช็อกโกแลตมีมวลมากเท่าไรก็ยิ่งมีธาตุที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่ไม่มีช็อกโกแลตประเภทใดที่สามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดี)

ในการศึกษาโดย Roskachestvo ได้กำหนดเนื้อหาในช็อกโกแลตนมของเศษส่วนมวลของไขมันนม เช่นเดียวกับเศษส่วนมวลของกากนมหรือผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันแห้ง ในตัวอย่างภายใต้เครื่องหมายการค้า Globus ตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้ต่ำกว่าระดับที่กำหนดโดย GOST

– ในรัฐ GOST สำหรับช็อกโกแลตในมาตรฐานสากล Codex Alimentarius ข้อกำหนดสำหรับช็อกโกแลตนมมีการกำหนดไว้อย่างชัดเจน: ต้องมีอย่างน้อย 25% ของกากโกโก้แห้งทั้งหมด อย่างน้อย 2.5% ของไขมันแห้งที่ปราศจากไขมัน ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่เหลืออย่างน้อย 12% ของแข็งของนมและ (หรือ) ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปไม่น้อยกว่า 2.5% ของไขมันนมและไม่น้อยกว่า 25% ของไขมันทั้งหมด - บอก Roskachestvo Vyacheslav Lashmankin กรรมการบริหารของ Association of Confectionery Industry Enterprises. - ผลิตภัณฑ์ที่ตามลักษณะอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ตรงตามเกณฑ์สำหรับช็อกโกแลตนมประการแรกแทบจะเรียกได้ว่าช็อกโกแลตนมและประการที่สองการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นจะส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส . พูดง่ายๆ ว่า "ช็อกโกแลตนม" ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ นมที่เป็นของแข็ง และ (หรือ) ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเป็นไขมันนมในปริมาณที่ต้องการ มีแนวโน้มว่าจะมีรสชาติที่ด้อยกว่าช็อกโกแลตนมที่ผลิตขึ้นอย่างเคร่งครัดตามข้อกำหนดอย่างมาก ในตลาดขนมที่มีการแข่งขันสูง ผู้ผลิตต้องมีเหตุผลที่ดีในการดำเนินการดังกล่าว

โดยที่ การบำรุงรักษาต่ำตรวจพบไขมันนมและผลิตภัณฑ์จากนมในตัวอย่างจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่สามารถรับรู้อย่างเป็นทางการว่าเป็นสินค้าที่มีการละเมิดเนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้ประกาศการปฏิบัติตาม GOST

โปรดทราบว่าในระหว่างการศึกษา พบว่ามีถั่วในช็อกโกแลตบางชนิด ซึ่งอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงได้ นี่ไม่ใช่การละเมิด แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือมีความโน้มเอียงควรอ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

ถั่วเหลืองหลอกลวง: ความจริงเกี่ยวกับส่วนผสมที่สำคัญที่สุด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในหมู่ชาวรัสเซีย แฟชั่นสำหรับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ผู้บริโภคชาวรัสเซียที่เอาใจใส่เมื่อพบคำว่า "ถั่วเหลือง" ในองค์ประกอบของช็อกโกแลตล่อใจเช่นเดียวกับตัวเลือกที่หลากหลาย จะนำผลิตภัณฑ์นี้กลับมาวางบนชั้นวางอีกครั้งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ถั่วเหลืองมีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราพูดถึงเลซิตินจากถั่วเหลือง (E322): ปรากฎว่าไม่มีช็อกโกแลตแท่งเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีสารนี้

“เลซิตินจากถั่วเหลืองเหลวจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของมวลช็อกโกแลตทั้งหมด เนื่องจากจำเป็นต้องปรับความหนืดของพวกมันให้เหมาะสม” นาตาเลีย ลินอฟสกายา นักวิจัยอาวุโสของห้องปฏิบัติการเพื่อการผลิตขนมน้ำตาลและช็อกโกแลตที่สถาบันวิจัยอุตสาหกรรมการทำขนมอธิบาย ถึงรอสคาเชสต์โว – ยิ่งไปกว่านั้น เลซิตินยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เลซิตินเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ที่มีชีวิตทุกเซลล์ในร่างกายของเรา และไม่มีอะไรเพิ่มเติมจากสิ่งที่เรียกว่าวัตถุดิบจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - แป้งถั่วเหลืองดับกลิ่น บางครั้งใช้ในการผลิตลูกกวาดแท่ง แต่การเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ลงในช็อกโกแลตทำให้ความหนืดของมวลช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายถึงการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของการแนะนำเนยโกโก้ต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งตัน นั่นคือมีราคาเพิ่มขึ้นไม่ใช่ราคาช็อกโกแลตลดลง

เป็นไปได้ที่จะตรวจจับการปรากฏตัวของถั่วเหลืองในช็อกโกแลตโดยทางประสาทสัมผัสเท่านั้น กล่าวคือ โดยลักษณะหรือรสชาติ หากพื้นผิวของแท่งช็อกโกแลตสดเป็นผิวด้านหรือไม่สม่ำเสมอ และมีจุดด่างอยู่ อาจหมายความว่าผู้ผลิตได้นำสารทดแทนจากถั่วเหลืองมาใช้ในผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับกรณีที่ช็อกโกแลตแตกแล้วจะให้เสียงทื่อและไม่ละลายในปาก แต่ถ้าช็อคโกแลตของคุณเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อเวลาผ่านไป อาจมีคราบจางๆ ปรากฏขึ้น อย่าตื่นตระหนก นี่เป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติของช็อกโกแลตธรรมชาติ แม้ว่ามันจะปรากฏออกมาก็ต่อเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมเท่านั้น

มีบางอย่างเกี่ยวกับการใส่บางสิ่งที่เข้มข้น หอมหวาน เนื้อครีมเข้าปากของคุณและรู้สึกปลาบปลื้มในทันที คนส่วนใหญ่ชื่นชอบขนมหวานและนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตจะปราศจากช็อคโกแลตหรือขนมหวาน ต้องขอบคุณความผูกพันอย่างแน่นแฟ้นกับขนม ผู้ผลิตขนมจึงกลายเป็นตัวแทนที่ร่ำรวยที่สุด อุตสาหกรรมอาหาร. ผู้คนไม่สามารถปฏิเสธรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของขนมได้ และพวกเขาก็ร่ำรวยขึ้นเรื่อยๆ เรานำเสนอภาพรวมของบริษัทลูกกวาดที่ร่ำรวยที่สุดในโลก

10. ลินด์ (สวิตเซอร์แลนด์): 3.15 พันล้านดอลลาร์

ในตำนานเล่าว่าในปี พ.ศ. 2422 ในระหว่างการทดลองเพื่อเปลี่ยนช็อกโกแลตชนิดแข็งให้เป็นช็อกโกแลตชนิดนุ่มละลายในปากของคุณ เครื่องผสมที่โรงงานของรูดอล์ฟ ลินด์ ถูกทิ้งไว้โดยไม่ได้ตั้งใจในช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ผลที่ได้คือช็อกโกแลตครีมเข้มข้นที่ง่ายต่อการขึ้นรูปเป็นแท่งและกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก ภายในปี พ.ศ. 2441 ลินด์ได้ขายหุ้นในบริษัทให้กับรูดอล์ฟ สปรางลี นักขายขนมชาวสวิสอีกราย ซึ่งได้รับสิทธิ์ใช้สูตร โรงงาน เครื่องหมายการค้าของลินด์ และยังคงผลิตผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมต่อไปด้วยเงิน 1.5 ล้านฟรังก์ ด้วยข้อตกลงที่ร่ำรวยและความร่วมมือระหว่าง Lindt และ Sprangli บริษัทจึงกลายเป็นบริษัทที่ร่ำรวยที่สุดในโลกของขนมหวาน สถานะของทุนของบริษัทในปี 2557 อยู่ที่ประมาณ 3.15 พันล้านดอลลาร์

9. Haribo Brand (เยอรมนี): 3.18 พันล้านดอลลาร์

ในปี ค.ศ. 1920 Hans Riegel ผู้ผลิตลูกกวาดชาวเยอรมันได้ก่อตั้งบริษัทของเขาขึ้น โดยใช้ชื่อย่อที่เกิดจากชื่อของผู้สร้างและชื่อเมืองบ้านเกิดของเขา: "HANs" - "RIgel" - "BOnn" สองปีต่อมา Rigel ได้พัฒนาสูตรผลไม้ กัมมี่, การสร้างสรรค์ที่เขาได้รับแรงบันดาลใจจากหมีที่ได้รับการฝึกฝนจากคณะละครสัตว์เยอรมันตามปกติ "หมีเต้น" ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของบริษัทและรูปร่างของลูกอมที่เรารู้จักในชื่อ "กัมมี่แบร์"
ลูกอมได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและขายดี

ในปี พ.ศ. 2468 ความสำเร็จของบริษัทได้รับการเสริมความแข็งแกร่งด้วยการเปิดตัวลูกอมชะเอม ซึ่งก็คือแท่ง ซึ่งโลโก้ของบริษัทได้รับการประดับประดาอย่างชาญฉลาด และล้อที่เด็กๆ ชื่นชอบเป็นพิเศษ ในปีพ.ศ. 2488 รีเกลเสียชีวิตและเลิกผลิตให้กับเกอร์ทรูดภรรยาของเขา จนกระทั่งฮันส์และพอล ลูกชายของเขา เดินทางกลับเยอรมนีในปี 2489 จากค่ายสำรอง ในปี 1960 Golden Bear ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของบริษัทแทน Dancing Bear ปัจจุบันบริษัทเป็นผู้ผลิตลูกกวาดชั้นนำของเยอรมนีและมีมูลค่า 3.2 พันล้านดอลลาร์ในปี 2557

8. Perfetti van Melle (อิตาลี): 3.28 พันล้านดอลลาร์

บริษัทก่อตั้งขึ้นในประเทศเนเธอร์แลนด์ในปี 1841 โดย Isaac van Melle คนทำขนมปังในท้องถิ่นจาก Breskens และในปี 1882 ลูกชายของคนทำขนมปัง Abraham ได้เปลี่ยนร้านเบเกอรี่ให้เป็นร้านขายขนมอบ เขาไม่เพียงแต่ทำให้ทันสมัยเท่านั้น แต่ยังขยายการผลิตในปี 1900 ด้วย เป็นเวลา 30 ปีที่อับราฮัมเดินทางไปทั่วโลก ศึกษาสูตรอาหารและทดลอง ส่งผลให้บริษัทได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์ สูตรอาหาร และเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง ในปี พ.ศ. 2475 บริษัทได้เปิดตัวขนมที่ต่อมารู้จักกันในชื่อ "ฟรุอิเตลา" และ "เมนทอส" - มากที่สุด สินค้ายอดนิยมบริษัท

ในปีพ.ศ. 2501 Eric Bernat นักทำขนมชาวสเปน ซึ่งบริษัทครอบครัว Perfetti ค่อนข้างประสบความสำเร็จ ได้แนะนำให้โลกรู้จักกับอมยิ้มที่รู้จักกันในปัจจุบันว่า “Chupa Chups” (“chupa” ในภาษาภาษาสเปนแปลว่า “ห่วย”) ด้วยเทคโนโลยีที่ปฏิวัติวงการ ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าโลโก้ของบริษัทได้รับการออกแบบโดย Salvador Dali แปลก แต่ก่อนหน้านั้น ไม่มีใครเดาเอาว่าจะเอาอมยิ้มเสียบไม้ ในปี 2544 ทั้งสองบริษัทรวมกันเป็นหนึ่งเดียว กลายเป็นผู้ผลิตขนมรายใหญ่ที่สุดในยุโรป กำไรของบริษัทในปี 2557 อยู่ที่ 3.3 พันล้านดอลลาร์

7. อาร์คอร์ (อาร์เจนตินา): 3.7 พันล้านดอลลาร์

บริษัทก่อตั้งขึ้นในเมืองคอร์โดบา ประเทศอาร์เจนตินา โดยกลุ่มเพื่อน (Enrique Brisio และ Mario Serveso) และพี่น้อง (Fulvio, Renzo และ Elio Pagani และ Modesto, Pablo และ Vincent Maranzana) ในปี 1951 ชื่อบริษัทเป็นตัวย่อ: ARGENTINA และ CORDOBA ในช่วงปลายทศวรรษ 1960 บริษัทได้กลายเป็นผู้ผลิตขนมรายใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้ และขยายการดำเนินงานโดยเปิดสาขาในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และยุโรป แม้ว่าบริษัทจะไม่เป็นที่รู้จักทั่วโลกเช่นเดียวกับในละตินอเมริกา แต่ผู้บริโภคชื่นชอบผลิตภัณฑ์ของบริษัท ผลิตขนมหวาน ช็อคโกแลต ไอศกรีม บาร์ผลไม้ และเครื่องดื่ม ซึ่งจำหน่ายใน 60 ประเทศทั่วโลก Arcor ถือเป็นยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมขนม โดยมีกำไรประมาณปี 2014 3.7 พันล้านดอลลาร์

6. บริษัท เฮอร์ชีย์ (สหรัฐอเมริกา): 7.04 พันล้านดอลลาร์

ในปี พ.ศ. 2429 มิลตัน เฮอร์ชีย์ได้ก่อตั้งบริษัท Lancaster Caramel ในแลงคาสเตอร์ เฮอร์ชีย์ทดลองช็อกโกแลต เขาเคลือบลูกอมคาราเมลด้วย และหลังจากการทดลองที่ประสบความสำเร็จ บริษัทเฮอร์ชีย์ก็ปรากฏตัวขึ้นในปี พ.ศ. 2437 ต่อมาเฮอร์ชีย์ได้แยกสาขาออกเป็นโกโก้และเริ่มขายช็อกโกแลตมาตรฐานในรูปแบบของแข็งที่ง่ายต่อการผลิตในรูปแบบที่สะดวกสำหรับผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้ ตั้งแต่ปี 1900 ช็อกโกแลตแท่งของ Hershey ได้กลายเป็นที่นิยมพอๆ กับพายแอปเปิลอเมริกันแบบดั้งเดิม

ในปีพ.ศ. 2450 บริษัทได้เปิดตัวช็อกโกแลต Hershey's Kiss โดย Milton Hershey เป็นผู้ออกแบบรูปแบบและบรรจุภัณฑ์เอง เฮอร์ชีย์เสียชีวิตในปี พ.ศ. 2488 แต่บริษัทยังคงขยายกิจการต่อไป โดยเข้าครอบครองกิจการของเอช.บี. Reese Candy Company ในปี 2506 ผู้ผลิต เนยถั่วถ้วยเนยถั่วลิสงของ Reese ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง เช่น Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes และ Reese's Pieces ปัจจุบันเป็นเจ้าของโดยบริษัทขนมที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา โดยมีรายได้ 7 พันล้านดอลลาร์ในปี 2557

5. Ferrero SpA (อิตาลี): 10.9 พันล้านดอลลาร์

บริษัทช็อกโกแลตก่อตั้งโดย Michele Ferrero ในปี 1940 ในเมืองอัลบา ประเทศอิตาลี ซึ่งขยายธุรกิจที่ครั้งหนึ่งเคยเรียบง่ายของพ่อแม่ ในปี 1946 เขาได้จดทะเบียนบริษัทชื่อ Ferrero SpA และพัฒนาแนวคิดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า “pasta gianduja” ช็อกโกแลตสเปรด นี่คือเนยช็อกโกแลตแสนอร่อยพร้อมถั่วคั่ว ซึ่งเรียกว่านูเทลล่าตั้งแต่ปี 1954

ในปี พ.ศ. 2511 บริษัทได้สร้าง Kinder Chocolate ช็อกโกแลตก้อนที่เต็มไปด้วยครีมนม เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับเด็ก และในปี 1974 ไข่ช็อกโกแลตที่โด่งดังในขณะนี้ซึ่งมีของเล่นเซอร์ไพรส์อยู่ภายใน Kinder Surprise ก็ปรากฏตัวขึ้น ช็อคโกแลตสุดหรูจาก Ferrero Rocher และ Raffaello, Tic Tac ยอดนิยม และชารสผลไม้จากธรรมชาติ นำบริษัทมาสู่บริษัทได้ 11,000 ล้านดอลลาร์ในปี 2014

4. Meiji Concern (ญี่ปุ่น): 11.7 พันล้านดอลลาร์

บริษัทก่อตั้งขึ้นในกรุงโตเกียวในปี 1906 เมื่อ Meiji Dairy Company และ Meiji Sugar Company Ltd เริ่มเป็นหุ้นส่วนกันเป็นเวลา 10 ปี ซึ่งส่งผลให้มีการนำนมข้นจืดออกสู่ตลาดญี่ปุ่นในปี 1917 ในปี 1924 เปลี่ยนชื่อจาก Kyokuto Condensed Milk Co. ให้กับ Meiji Seika Kaisha Ltd และในที่สุดบริษัทก็กลับมาใช้ชื่อเดิมคือ Meiji Dairy Corporation สองปีต่อมา เธอเริ่มผลิตขนม นมผง ช็อกโกแลตนมแท่ง ผงโกโก้ อาหารเด็ก เนย ของขบเคี้ยว, เครื่องดื่ม โยเกิร์ต มาการีน และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับนักกีฬา
วันนี้ เมจิเป็นหนึ่งในบริษัทที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นในอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีรายได้ 11,000 ล้านดอลลาร์ในปี 2557

3. เนสท์เล่ (สวิตเซอร์แลนด์): 11.74 พันล้านดอลลาร์

แม้แต่ในโฆษณาที่มีชื่อเสียง Nestle's ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่แห่งอุตสาหกรรมอาหาร ก็ไม่เปิดเผยความลับของความทะเยอทะยานและอ้างว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการลงทุน ในช่วงทศวรรษ 1860 เภสัชกรชาวสวิส อองรี เนสท์เล่ ซึ่งกำลังทำงานเกี่ยวกับสูตรอาหารสำหรับทารกที่สมดุล ได้พบกับเพื่อนบ้านอายุน้อยและคนขายขนม แดเนียล ปีเตอร์ ผู้พัฒนาเทคโนโลยีการผลิต นมเปรี้ยวในการเคลือบช็อกโกแลต หลีกเลี่ยงการพัฒนาของเชื้อราในผลิตภัณฑ์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 บริษัทของปีเตอร์ถูกเนสท์เล่เข้าครอบครอง

ในขณะเดียวกันในอเมริกา สองพี่น้อง Charles และ George Page ได้ก่อตั้งบริษัทนมข้นแองโกล-สวิสในปี 1866 หนึ่งปีต่อมา เนสท์เล่ประสบความสำเร็จในการพัฒนาสูตรอาหารสำหรับทารกโดยใช้นม น้ำตาล และแป้งสาลี ซึ่งเขาเรียกว่า "นมเปรี้ยว" หรือ "รสน้ำนม" แม้ว่าเนสท์เล่จะขายบริษัทในปี พ.ศ. 2418 แต่ผลิตภัณฑ์ของบริษัทก็เป็นคู่แข่งสำคัญกับพี่น้องเพจในอุตสาหกรรมอาหารที่ทำจากนม ในปี ค.ศ. 1905 ทั้งสองบริษัทรวมกันเป็นหนึ่งเดียว แต่ในปี 1977 ก็ได้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อเนสท์เล่ วันนี้ผลิตสินค้ายอดนิยม เช่น นมข้นคาร์เนชั่น, คิทแคทบาร์, อาหารเด็ก Gerber, โกโก้ไมโล, เนสควิก, เนสกาแฟ, อาหารเสริมคอฟฟี่เมต, อาหารแช่แข็งสตูฟเฟอร์, ไอศกรีมดรายเออร์ และอาหารสัตว์เลี้ยง Purina and Lean Cuisine ซึ่งนำ บริษัทมีกำไร 11.7 พันล้านดอลลาร์ในปี 2557

2. Mondelez International (สหรัฐอเมริกา): 17.64 พันล้านดอลลาร์

Mondelez International เป็นหนึ่งในบริษัทข้ามชาติที่ใหญ่ที่สุดในโลก เริ่มต้นในปี 1923 และก่อตั้งขึ้นในสหรัฐอเมริกาในฐานะ National Dairy Corporation ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา บริษัทได้ขยายธุรกิจด้วยการเข้าซื้อกิจการ 55 บริษัท ซึ่งรวมถึงคราฟท์ฟู้ด ในปี 1969 เปลี่ยนชื่อบริษัทเป็น Kraftco Corporation วันนี้เธอเป็นเจ้าของสายผลิตภัณฑ์เช่น Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, Toblerone ช็อกโกแลตแท่ง ในปี 1988 ฟิลลิป มอร์ริส ซื้อกิจการคราฟท์ด้วยเงิน 12.9 พันล้านดอลลาร์ และในปี 2538 บริษัทได้เปลี่ยนชื่อเป็นคราฟท์ ฟู้ดส์ อิงค์ Mondelez เป็นบริษัทอาหาร ของว่างและเครื่องดื่มขนาดใหญ่ที่สร้างรายได้ 17.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2557

1. ดาวอังคาร (สหรัฐอเมริกา): 33 พันล้านดอลลาร์

ในแง่ของผลกำไรในปี 2014 บริษัท Mars Incorporated ของอเมริกาเป็นผู้นำ ก่อตั้งขึ้นในปี 1911 โดย Frank Mars ในเมืองทาโคมา รัฐวอชิงตัน ครั้งหนึ่งเขาเริ่มต้นด้วยการผลิตขนมครีมที่บ้าน ในปีพ.ศ. 2463 เครื่องหมายการค้าทางช้างเผือกปรากฏขึ้นและช็อกโกแลตแท่งก็ได้รับความนิยม ในปี พ.ศ. 2472 บริษัทได้ขยายขนาดโรงงานขนมอย่างจริงจัง ในปีพ.ศ. 2473 เธอได้แนะนำบาร์ Snickers ซึ่งได้รับความนิยมมากกว่าแถบทางช้างเผือก และอีกสองปีต่อมาสามทหารเสือ ในปี 1923 บริษัท Mars ส่วนหนึ่งได้ย้ายไปอังกฤษ

บริษัทได้ดำเนินกิจกรรมตามหลักการ 5 ประการที่กลายเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ ได้แก่ คุณภาพ ความรับผิดชอบ การแลกเปลี่ยนข้อมูล ประสิทธิภาพ เสรีภาพ วันนี้ Mars ผลิตขนม ของว่าง เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลก: M&M's, Twix, Bounty, Malteasers, Uncle Ben's Rice, Wrigley's gum, Skittles และอาหารสัตว์เลี้ยง ในปี 2014 กำไรของบริษัทอยู่ที่ 33 พันล้านดอลลาร์ ทำให้บริษัทเป็นผู้ผลิตขนมที่ร่ำรวยที่สุดในโลก