สิ่งที่ต้องอบจากขนมพัฟและแอปเปิ้ล พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

แม่บ้านหลายคนชอบปรนเปรอบ้านด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี เพียงพอได้เวลาเตรียมแป้ง ในกรณีนี้มันมาเพื่อช่วยเหลือ แป้งพัฟและแอปเปิ้ล การอบนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ และแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายทั่วไป ราคาไม่แพง และแปรรูปได้รวดเร็ว

ซื้อหรือทำอาหาร?

วันนี้มี จำนวนมากที่บ้าน. แม่บ้านต้องเผชิญกับทางเลือก: ซื้อแป้งในร้านหรือทำเอง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเตรียมขนมพัฟที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นให้เลือกแป้งที่มีคุณภาพในร้านและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม

มีการเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมโดยพิจารณาจากความจริงที่ว่าคุณซื้อขนมพัฟแล้วนำออกจากช่องแช่แข็งละลายและพร้อมที่จะไป

จะแผ่ออกไปได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขนมพัฟถูกรีดออกอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียว อย่าม้วนแป้งเร็วเหมือนตอนทำเกี๊ยว การอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลต้องใช้ความระมัดระวังและแม่นยำ พยายามอย่าคลึงแป้งก่อนที่จะละลายน้ำแข็งจนหมด หากคุณเริ่มตัดหรือคลึงแป้งไอศกรีม แป้งจะแตกง่าย และจะใช้งานในเตาอบได้ไม่ดี

ซองใส่แอปเปิ้ล

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: แป้งครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ห้าลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เนย 30 กรัม อบเชย 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมไส้ แอปเปิ้ลใด ๆ จะต้องตัดไส้ให้ละเอียดเพียงพอ แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น โรย น้ำมะนาว. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดแอปเปิ้ลในเนยด้วยการเติมอบเชยและน้ำตาลทราย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังคั่ว ให้เตรียมพัฟเพสตรี้ สูตรบอกเป็นนัยว่าแป้งจะถูกรีดในชั้นหนาพอสมควร แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้มากเมื่อปรุงสุก ดังนั้นแป้งจึงไม่ควรกระจายในระหว่างกระบวนการ แป้งหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งออกเป็นสี่หรือหกส่วนขนาดใหญ่ แผ่ออกแต่ละส่วนเล็กน้อย

เย็นลง แอปเปิ้ลทอดด้วยอบเชยวางบนชิ้นแป้งแล้วห่อเป็นซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม กระบวนการนี้ค่อนข้างเร็ว ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจะทอดประมาณ 15 นาที หลายสูตรแนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า 180-190 องศาก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาล

"ขี้เกียจ" พายแอปเปิ้ล

สูตรนี้เร็วและง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า ที่นี่นำเสนอขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในรูปแบบก้อนใหญ่ พายแสนอร่อย. สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: ขนมพัฟ 200-300 กรัม, สอง แอปเปิ้ลลูกใหญ่, 2-3 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน, อบเชยเล็กน้อย, วานิลลินถุงเล็ก, น้ำมะนาวครึ่งลูก

เช่นเคย การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ สูตรนี้ใช้แอปเปิ้ลแท่งหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร พาย - ขนมที่ทำจากแป้งพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าเพียงพอ จำนวนมากของไส้ ดังนั้นหากแอปเปิ้ลสองลูกไม่เพียงพอก็ให้เพิ่มอีก จำไว้ว่าไส้จะยื่นออกมาจากพายจริงๆ ดังนั้นมันจะฉ่ำและอร่อยกว่า แอปเปิ้ลจะต้องปรุงด้วยวานิลลา น้ำตาลทราย(ผง) และอบเชย หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวแล้ว

ตามกฎแล้วจะมีแป้งอยู่สองชิ้นในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้น จากแพ็คเกจเดียว คุณควรได้พายแอปเปิลแสนอร่อยสองอัน แต่ละชิ้นม้วนออกเล็กน้อย มีการตัดหลายครั้งตรงกลาง พวกเขาต้องการเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้นและเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

นอกจากนี้ การเติมจะถูกนำไปใช้กับชิ้น น่าจะมีเพียงพอ จากขอบทั้งสองข้างปิดไส้ด้วยส่วนของแป้งและยึดแน่น ด้านบนของเค้กสามารถเจิมได้ ไข่แดงหรือ น้ำมันพืช. เวลาอบ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Tarte Tatin

อย่างที่รู้ๆ ชาวฝรั่งเศสชอบความเขียวชอุ่ม พัฟเพสตรี้. ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองแบบดั้งเดิม พายแอปเปิลจากแป้งพัฟ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: ขนมพัฟ 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5-6 อัน, อบเชย

นี่คือเหตุผลที่ไม่ควรปิดไส้ เวลาทำอาหาร 20 นาทีรวมทั้งอบในเตาอบ สูตรมีความรวดเร็วไม่เหมือนใคร

ในแบบฟอร์มคุณต้องวางเนยละลาย แป้งพัฟชิ้นหนึ่งวางในรูปแบบทาน้ำมันอย่างดี ราดด้วยไส้แอปเปิ้ล ควรหั่นแอปเปิ้ลค่อนข้างใหญ่ผสมกับน้ำตาลและอบเชย พวกเขาสามารถจัดวางเป็นลายทางหรือวางในพัด วงกลม และดอกไม้.

พายอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับไอศกรีม

พายได้ ไส้ต่างๆรวมทั้งผลไม้และยังสามารถทำจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. ในการเชื่อมต่อกับลักษณะภูมิอากาศของประเทศผลไม้ทั้งหมดพายมักเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้สอดไส้แอปเปิ้ล

ควรสังเกตว่าพายขนมพัฟกับ ไส้ผลไม้ได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นคนหนึ่ง - Tayashi (ศตวรรษที่ 19) เขาประทับใจในรสชาติมากจนเมื่อเขากลับมาญี่ปุ่น เขาก็เริ่มอบพายและซาลาเปา ซึ่งเขาเรียกว่า "พาย" ซึ่งถือเป็นโชคลาภ เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ถูกเปลี่ยนโดยเชฟใบ้เพื่อรวมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วย

ต่อจากนั้นใดๆ ขนมหวานในญี่ปุ่นกลายเป็นที่รู้จักในชื่อทายาชิ อย่างไรก็ตาม ขนมอบเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของอาหารรัสเซีย - pirozhki

การอบกับแอปเปิ้ลเป็นที่แพร่หลายในประเทศเนื่องจากมีสวนแอปเปิ้ลมากมาย สาเหตุหลักมาจากสภาพภูมิอากาศของประเทศ - ไม้ผลอื่น ๆ ไม่ค่อยหยั่งรากและให้การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี ข้อยกเว้นสำหรับกฎข้อนี้คือพื้นที่ทางตอนใต้ซึ่งมีการปลูกแอปริคอต ลูกพีช และไม้ผลอื่นๆ อย่างกว้างขวาง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายขนมพัฟ (สำเร็จรูป) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้งโดยตรง. สำหรับ 20 พายจะใช้แป้ง 500 กรัม
2. ไข่. จำเป็นสำหรับพายเคลือบ สำหรับ 20 พาย - 1 ไข่
3. แอปเปิ้ลเป็นตัวเติมหลัก นำแอปเปิ้ล 600-700 กรัมสำหรับ 20 พาย (หลังจากปอกและตัดแกนออกแล้วจะเหลือผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 กรัม)
4. น้ำตาล. เพิ่มตามต้องการปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคล ไม่สามารถเพิ่มได้เลย

พายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

ในขณะนี้ สูตรสำหรับทำพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลนั้นแตกต่างกันมาก - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง

ดังนั้นด้านล่างจะเป็น คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำพายตามสูตรที่ง่ายที่สุด:

1. กำลังเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะถูกล้างหลังจากนั้นจึงตัดแกนที่มีเมล็ดออก ขอแนะนำให้ลอกออกด้วย (แต่ไม่จำเป็น)
2. ถัดไป แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนเครื่องขูด (คุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ) - วิธีการบดตามทางเลือกของปฏิคม หลังจากนั้นใส่น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และผสม บางคนแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
3. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งแล้ว (คุณสามารถนำไปละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติได้ 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรือในไมโครเวฟ 5-10 นาที) การทำแป้งด้วยตัวเองไม่สมเหตุสมผล - ในแง่ของต้นทุนจะเปรียบได้กับการซื้อแป้งสำเร็จรูป
4. ถัดไป แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 7x7 ซม. รูปร่างของช่องว่างกำหนดรูปร่างของพาย (สามารถตัดเป็นวงกลม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ฯลฯ)
5. การเติมถูกวางบนช่องว่าง ช่องว่างแต่ละอันจะต้องใช้สองช้อนชา (ประมาณ 2-3 ช้อนชา) หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกพับเป็นรูปสามเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออก
6. ถัดไปวางกระดาษรองอบบนแผ่นอบและ พายสำเร็จรูปเคลือบด้วยไข่ แผ่นอบวางอยู่ในเตาอบซึ่งถูกอุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังพัฟไส้แอปเปิ้ล

สามารถเตรียมขนมปังได้ในลักษณะเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างพวกเขากับพายนั้นไม่มีนัยสำคัญ - พวกเขาใส่แอปเปิ้ลน้อยลงและเติมน้ำตาลในขนมปัง

คุณสามารถเพิ่มอบเชย พวกเขายังอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ดังนั้นแป้งพัฟจึงได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในประเภทแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีขายในร้านขายของชำแทบทุกร้าน เพราะทำง่าย แม่บ้านจึงซื้อได้สะดวกขึ้น แป้งพร้อมและไม่ต้องปรุง - ในราคาต้นทุน แป้งพร้อมและราคาของส่วนผสม (สำหรับทำอาหาร) ก็ใกล้เคียงกัน

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

27 มีนาคม 2559 2524

หล่อและแดงก่ำ เค้กชั้นกับไส้แอปเปิ้ลเป็นขนมที่ทุกคนชอบ ขนมนี้มี รสเด็ดและ กลิ่นหอมเฉพาะตัว. และใช่ อาหารจานนี้ทำง่าย นอกจากนี้คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและเพิ่ม "ความสนุก" ของคุณเองลงในของหวานได้!

คุณควรเริ่มทำขนมนี้ที่ไหน? ลองดูสูตรสำหรับพายที่อร่อยที่สุด

ขนมพัฟเลิศรสกับแอปเปิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์

สำหรับพายคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ถั่วอัลมอนด์ - 90-100 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
• มาการีนชิ้นหนึ่ง

การทำอาหาร:

ขนมแอปเปิ้ลรสแยมจากแป้งพัฟกับยีสต์

คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่จำไว้ว่าพันธุ์ฤดูหนาวนั้นยากกว่าดังนั้นเค้กจึงออกมากรอบ

• พัฟ แป้งยีสต์- ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แยมจากแอปเปิ้ล - 300 กรัม
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• หนึ่งไข่;
• เนย.

การทำอาหาร:

พายเนื้อนุ่มอร่อยจากแผ่นแป้งพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ด

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลสด;
• อบเชย 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 50 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก;
• เนย.

การทำอาหาร:

1. ขนมพัฟละลายควรแบ่งออกเป็นสองส่วนในขณะที่ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. เราม้วนส่วนใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยด้านล่างของจานอบ
3. หล่อลื่นการก่อตัว เนยและโรยด้วยข้าวโอ๊ต
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ต่อไปก็หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผ่ากระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผลไม้ชิ้นหนึ่งวางในจานอบบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. สับวอลนัทเป็น ชิ้นเล็ก ๆและโรยบนแอปเปิ้ล
7. เปลือกถูกตัดเป็น ชิ้นเล็ก ๆและวางไว้ในแอปเปิ้ล
8. โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
9. ตัดอีกชั้นหนึ่งเป็นแถบขนาดกลางแล้ววางบนพายในรูปแบบของกริด
10. เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
11. ใส่แบบฟอร์มที่นั่น บิลเล็ตดิบและอบเป็นเวลา 30 นาที
12. ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเสร็จแล้วถูกดึงออกมาอย่างประณีตและทำให้เย็นลงจนเป็นสภาวะที่อบอุ่น
13. วางขนมบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย

เค้กเปิดชั้นไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสด
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• โปรตีนไก่ 1 ตัว.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก ตัดและทำความสะอาดเมล็ด เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. แป้งพัฟละลายแล้วรีดเป็นแผ่นบางที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
3. เรากระจายชั้นรีดใน ทรงกลมสำหรับการอบ ขอบถูกกดเล็กน้อยกับด้านข้างของแบบฟอร์ม
4. วางผลไม้ลงบนแป้งเป็นวงกลม
5. ตัดขอบแป้งด้วยมีด
6. โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลทราย
7. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
8. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นให้เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล ไข่ขาวใส่ถ้วยเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
9. ควรอบสามเหลี่ยมขนาดเล็กจากแป้งที่เหลือ
10. ถัดไปเติมแอปเปิ้ลด้วยมวลโปรตีนที่เขียวชอุ่มแล้วโรยด้วยเศษขนมปังจากสามเหลี่ยมอบ
11. แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบ อบครึ่งชั่วโมงจนพร้อม
12. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
13. นำเค้กอุ่นๆ มาวางบนจานแบน

พายขนมพัฟที่ฉ่ำและหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับการอบให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งพัฟครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สด - 2 ชิ้น;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนย.

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยแป้งเล็กน้อยขณะรีด จากนั้นคุณจะแผ่ชั้นของขนาดที่ต้องการออกอย่างรวดเร็วและแป้งจะไม่ติดกับหมุดกลิ้งและเดสก์ท็อป
• แป้งสามารถทาด้วยเนยได้ หลังจากการอบมันจะยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้น
• ระวังในขณะที่อบ ต้องปิดเตาอบให้แน่นและควรเปิดเท่านั้น ทำอาหารได้เต็มที่อบ;
• เพื่อให้ขอบติดกันดีควรกดด้วยมือจุ่มน้ำ คุณยังสามารถใช้ส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
• เพื่อให้ขนมอบอบได้ดีจากด้านล่างควรอบในเตาอบที่ระดับล่าง
• แป้งแช่แข็งพร้อมควรละลายเป็นเวลา 20 นาที
• หากแป้งพัฟพับเป็นชั้น ๆ ก็ควรแบ่งออกเป็นชั้น ๆ หลังจากละลายแล้วจะต้องชุบน้ำแล้วพับทับกันแล้วรีดด้วยพินกลิ้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ
• สำหรับการทาแผ่นอบ คุณสามารถใช้ น้ำเปล่า. การอบในกระบวนการอบจะดูดซับน้ำและกลายเป็นปุยมากขึ้น

อย่าลืมทำขนมชั้นหนึ่งที่บ้าน เขาจะไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ที่ดีกับชาหรือกาแฟ อย่าลืมใช้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล!