Borscht สีเขียวพร้อมตำแยสด

ชั่วโมงที่ดีเพื่อน! ผักใบเขียวของตำแย สีน้ำตาล และสีน้ำตาลถูกนำมาใช้สำหรับบอร์ชท์มานานก่อนที่มันฝรั่งและมะเขือเทศจะปรากฏในยุโรป แต่การกระจายผักเหล่านี้อย่างแพร่หลายในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น ตำแยเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นเกือบจะเป็นครั้งแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถานที่นั้นได้รับความอบอุ่นจากแสงแดด ทันทีที่ยอดถึงความสูง 5-6 ซม. ก็สามารถเก็บเป็นบอร์ชสีเขียวได้ และถึงแม้ว่าตำแยขนาดนี้จะยังไม่ทำให้มือของคุณไหม้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปกป้องพวกเขาด้วยถุงมือ

สูตร Borscht สีเขียวแสนอร่อย

สิ่งสำคัญคือต้องรวบรวมตำแยอ่อนสำหรับบอร์ชท์สีเขียวในสถานที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ในการเตรียมตำแย Borscht 5-6 มื้อคุณต้องมี:

• 2.0 ลิตร น้ำซุปไก่;
• 300 กรัม ตำแยหนุ่ม;
• 500 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
• 70 กรัม ลุค;
• 70 - 80 กรัม แครอท;
• เกลือ;
• 50 มล. น้ำมัน;
• มะเขือเทศหรือช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• ใบกระวานฉัน

ทำอาหาร น้ำซุปไก่สำหรับซุป เนื้อไก่สามารถนำกลับไปที่ Borscht ได้หลังจากที่เอาออกจากกระดูกแล้วหรือใช้สำหรับหลักสูตรที่สองหรือ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป เมื่อทุกอย่างเดือด ให้ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 9-10 นาที

สับหัวหอมและมะเขือเทศเพื่อปรุงรสบอร์ชท์ และขูดแครอท

ผัดผักในน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปก่อนหลังจากผ่านไปประมาณสามนาทีให้ใส่แครอท และสุดท้ายก็ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที น้ำสลัดนี้ช่วยเพิ่มรสชาติและสีของ Borscht ด้วยตำแย

จัดเรียงตำแยแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำและสับตำแยเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

ลงไปในน้ำซุปด้วย มันฝรั่งสำเร็จรูปโพสต์การแต่งตัว

ตามด้วยไข่สับและตำแย

เกลือและพริกไทย บอร์ชสีเขียวเพื่อลิ้มรสเพิ่มใบกระวาน ถ้ามีผักชีลาว หัวหอมเขียวให้ใส่บอร์ชท์ลงในกระทะ ในห้านาที Borscht ตำแยก็พร้อม

พวกเขาให้บริการ Borscht สีเขียวที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนซึ่งทำจากตำแยด้วยครีมเปรี้ยวและที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและน่าพึงพอใจในอาหารจานแรก

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Borscht สีเขียวกับตำแยสูตรนี้อร่อยมากและไม่มีใครเทียบได้ในวันนี้ที่ฉันอธิบายไว้สำหรับคุณวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อมีใบตำแย จำนวนเงินสูงสุดวิตามินและพุ่มไม้ยังไม่เต็มไปด้วยหนาม แต่ถึงแม้ว่าตำแยจะ "โตขึ้น" คุณก็สามารถรวบรวมเฉพาะยอดของหน่อแล้วนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกหรือสลัด
ก่อนที่จะเพิ่มตำแยลงใน Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีต้องล้างใบและลวกด้วยน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องลวกหน่ออ่อนและมีตำแยเทลงไป น้ำเย็นสับละเอียดสักครู่แล้วเติมลงไปที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ยิ่งปรุงผักน้อยก็จะยิ่งมีวิตามินและวิตามินอื่น ๆ อยู่ในนั้นมากขึ้น สารที่มีประโยชน์. นอกจากตำแยแล้ว คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลสดหรือแช่แข็ง (กระป๋อง) ผักโขม ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักใบเขียวอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณลงในบอร์ชท์สีเขียว อันนี้ก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ (ต้นขา) – 400 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มันฝรั่ง – 4 หัว;
- แครอท – 0.5 ใหญ่หรือ 1 เล็ก
- หัวหอม– หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
- ตำแยสด– พวงใหญ่;
- สีน้ำตาล - พวงใหญ่
- ซีเรียลข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 50 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ไข่ต้ม – 0.5 ชิ้น ต่อจำนวนบริโภค;
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำเย็นลงบนไก่แล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกหลายๆ ครั้งตามที่ปรากฏจนกว่าน้ำซุปจะสะอาดและโปร่งใส เติมเกลือและปิดฝาอย่างหลวมๆ

ปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาทีจนเนื้อนุ่ม เรานำชิ้นไก่ออกมาแล้วกรองน้ำซุปหากจำเป็น ใส่กลับไปด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้หั่นผัก: แครอทเป็นก้อนหรือเส้น, สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วหั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด รอจนเดือด ปรับไฟให้น้ำซุปเคี่ยวเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาที หรือจนมันฝรั่งนิ่ม

ในเวลาเดียวกันให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ขั้นแรกในกระทะที่ละลายแล้ว เนยใส่หัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนสีเปลี่ยนไป หัวหอมจะโปร่งแสงหรือมีสีเหลืองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของน้ำซุป จากนั้นใส่แครอท ผัดสักครู่จนแครอทก้อนนิ่มลง

โอนเนื้อหาในกระทะพร้อมกับน้ำมันลงในซุปเดือดแล้วปรุงต่อจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่ผัก แครอทและมันฝรั่งควรจะนิ่มและแตกง่ายเมื่อกด

ล้างเมล็ดข้าวลงไป น้ำเย็น. เพิ่มลงในซุปและปรุงอาหารไม่เกินห้านาทีเพื่อไม่ให้ข้าวสุกเกินไป หากซีเรียลเดือดมากเกินไป ซุปจะข้นมากและรสชาติจะแย่ลง

ในขณะที่ข้าวอ่อนตัวลง ให้แยกใบตำแยออกจากกิ่งแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป

ทำให้ตำแยเย็นลงใต้น้ำเย็น สับใบอย่างประณีตแล้วสับแบบเดียวกับผักใบเขียวสำหรับบอร์ชท์ พร้อมด้วยตำแยให้ตัดสีน้ำตาลหรือผักโขม

ใส่สมุนไพรสับลงในส่วนผสม นำไปต้มแล้วปิดไฟทันที ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาสักครู่

บอร์ชท์สีเขียวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม หั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น เทบอร์ชท์ลงในจาน ใส่ไก่ ไข่ต้ม 1 ชิ้น แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

อย่ารีบย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่าบอร์ชท์สีเขียวที่มีตำแยนั้นอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพ สมุนไพรนี้ใช้มานานแล้วในการเตรียมบอตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย สมุนไพรสองชนิดเหมาะสำหรับอาหาร - แสบและแสบและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ไปด้วย สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borscht กับสีน้ำตาลไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในหลาย ๆ โรคนั้นอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมย่างได้เล็กน้อย น้ำมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศเพื่อให้บรรลุเป้าหมายมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดจะเป็นตำแยที่เติบโตห่างไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิพร้อมถุงมือแล้วคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่จะปรุงคลังวิตามินที่ร้อนแรงด้วยมือเปล่าได้อย่างไร? แม่บ้านบางคนถือตำแยเมื่อตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรุงอาหารด้วยตำแยโดยไม่ถูกไฟไหม้

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• ตำแย – 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่(เนื้อสัตว์อื่น ๆ ) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันพืช– 40 ก.

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจึงจะสามารถใช้งานต่อไปได้มันจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ตั้งไข่ให้เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มได้ ไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุง Borscht เทลงในน้ำซุปร้อน ๆ แล้วใช้ส้อมปัดบนผิวซุป บางคนชอบสายไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้มสักชิ้น

ปรุงน้ำซุปจาก อกไก่. เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้นหากเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อย ให้หั่นหลอดเป็นบางๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวบีทจะต้องมีอายุน้อยเพื่อที่จะได้ Borscht สำเร็จรูปเธอไม่ได้แข็งแกร่ง หากต้องการใส่ หัวบีทเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีสดใส ให้ใส่หัวบีทขณะเคี่ยว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา บอร์ชท์จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเต๋าสดลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีตัดหัวบีท รูปร่าง ผักที่แตกต่างกันมันควรจะสอดคล้องกับ Borscht หากหัวบีทถูกตัดเป็นก้อน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบและทอดต่อ น้ำมันพืช. เพียงเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทก็มอบเสน่ห์ให้กับน้ำมัน สีส้มพร้อมด้วยวิตามินการทอดก็พร้อม

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในน้ำซุป

เราสับเนื้อและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย อย่าลืมพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น ไม่เช่นนั้น Borscht จะไม่มีรสจืด คุณสามารถเพิ่มมากขึ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วสองสามใบ, ใบกระวาน 1 ใบ, เครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยและในตอนท้ายสุดพร้อมกับตำแย, กระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยก็จะเย็นลงแล้ว เราผ่านมันไปกำจัดขยะ จากนั้นสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น ตำแย 1 พวง และสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ Borscht เกลือ ใส่ตำแยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที.

ใส่ไข่สับลงในกระทะหรือในจานของแต่ละคน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งหมดในคราวเดียว มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สูตร Borscht สีเขียวกับตำแยมีข้อดีมากมาย! ไม่เชื่อว่าซุปอึมครึมที่มีสารที่เข้าใจยากในจานจะมีข้อดีบ้างไหม? ฮ่า! ทำตัวให้สบาย หยิบสมุดบันทึกเส้นโลหิตตีบออกมา เตรียมปากกาให้พร้อม และให้ความสนใจ!

ประการแรกและไม่อาจโต้แย้งได้มากที่สุด: วิตามิน ตำแยมีสิ่งที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งบางครั้งดูเหมือนว่าฉันต้องกินสมุนไพรนี้อย่างจริงจังและมีเพียงสิ่งนี้เท่านั้น! ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะแสดงรายการองค์ประกอบของตารางธาตุของ Mendeleev โดยจำวิตามินที่มีอยู่เกือบทั้งหมดได้เช่นกัน แต่ข้อเท็จจริงบางอย่างน่าทึ่งมากที่การไม่จดจำพวกมันเป็นเพียงอาชญากรรม ตัวอย่างเช่น คุณรู้ไหมว่าความเข้มข้นของกรดแอสคอร์บิก ซึ่งเป็นวิตามินซีที่โด่งดังในตำแยนั้นสูงกว่า... มากกว่ามะนาวถึงสองเท่า เลขที่? แค่นั้นแหละ! พืชชนิดนี้ประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย มีความสัมพันธ์ที่ดีเยี่ยมกับเลือด ช่วยให้หัวใจทำงาน เป็นมิตรกับโรคของผู้หญิง โดยทั่วไปแล้ว มันเป็นยาครอบจักรวาล

ประการที่สองคือความเก่งกาจ คุณสามารถเสิร์ฟ Borscht สีเขียวพร้อมตำแยได้อย่างง่ายดายทั้งแบบด่วนและแบบด่วน - โดยที่ไม่กระทบต่อรสชาติของอาหารจานนี้เป็นพิเศษ ฐานคือน้ำซุปผักไส้เป็นผัก แต่คุณสามารถปรับสารเติมแต่งได้ตามดุลยพินิจและความชอบของคุณเองเพื่อสร้างบันทึกที่ไม่ถือศีลเพิ่มเติม - ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตครีมไข่และแม้แต่เนื้อต้มอะไรก็ได้ทุกอย่าง จะดูสวยงามและเหมาะสม

ประการที่สาม – การต่อต้านวิกฤติ เสียงหัวเราะก็คือเสียงหัวเราะ แต่ทุกคนก็มีช่วงเวลาในชีวิตที่ต้องสร้างสรรค์อะไรบางอย่างจากความว่างเปล่า สูตรนี้ก็จะมีประโยชน์ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: ผักเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุด มีน้ำอยู่ในก๊อกน้ำ และตำแย... สำหรับตำแย ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: เลือกพุ่มไม้สักสองสามต้นใต้รั้วเพื่อนบ้านของคุณ แล้วเขาจะขอบคุณคุณสำหรับการกำจัดวัชพืช คุณจะมีส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาแห่งประสิทธิภาพใน ในกรณีนี้ใช้งานได้หลากหลายจนคุณไม่ควรลืมอีกเหตุผลหนึ่งที่จะทำให้คุณชื่นชมยินดี: สามารถล้างตำแยให้แห้งและหั่นเป็นเส้นและแช่แข็งได้ ถุงใส่หญ้า - และในฤดูหนาวคุณจะมีความสดใหม่อยู่บนโต๊ะ ซุปฤดูร้อน. ใช่แล้ว ราคาถูกและเข้าถึงได้

ประการที่สี่ – ความเบาและอาหาร ไม่มีอะไรหนัก แคลอรี่สูง ไม่มีอะไรเป็นอันตราย เช่นเดียวกับยาลดน้ำหนัก สุขภาพและอารมณ์ร่าเริง

ประการที่ห้า... ก็แค่ฤดูใบไม้ผลิ! และในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องกินผักใบเขียว หายใจลึก ๆ และฝันถึงฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 2 ลิตร
- ตำแยอ่อนพวงใหญ่
- หัวหอมเล็กครึ่งลูก
- แครอท 1 อัน;
- 2 มันฝรั่ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- ชิ้นเล็ก ๆรากผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไข่ต้มตามจำนวนผู้ที่มารับประทานอาหาร
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ซุปผัก- เรื่องนี้ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายเลย: นำรากผักชีฝรั่ง แต่งงานกับก้านขึ้นฉ่าย เชิญแครอทเป็นพยาน และ พริกหยวกราดน้ำลงบนความสุขทั้งหมดนี้และจุดไฟเผา มันต้ม - ลดแก๊สต้มประมาณ 20-25 นาทีในตอนท้ายปรุงรสด้วยใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามลูกให้พัก 10 นาทีจากนั้นก็กรองและ... และอันที่จริงก็แค่น้ำซุป พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามมันทนต่อการแช่แข็งได้ดี - คุณสามารถเตรียมผักเข้มข้นล่วงหน้าได้หลายเสิร์ฟแล้วเทลงในภาชนะซ่อนไว้ ตู้แช่แข็งแล้วใช้ตามต้องการ

ดังนั้นในขณะที่คุณกำลังทำน้ำซุปสำหรับบอร์ชท์สีเขียว ให้ท้าทายให้ลูกของคุณเก็บตำแย แน่นอนว่าไม่มีคนตัวเล็กเพียงคนเดียวที่ยอมเสี่ยงต่อการถูก "กัด" โดยพืชชั่วร้าย แต่ที่นี่คุณต้องใช้จินตนาการของคุณเอง - และหาวิธีจูงใจลูกชายหรือลูกสาวของคุณเพื่อที่จะได้ในที่สุด ดี พวงตำแยที่แข็งแกร่ง

ล้างผลผลิต รอจนกระทั่งน้ำระบายออกเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ แยกใบออกจากก้าน โดยหลักการแล้วนี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็นซึ่งคุณต้องใช้เวลากับมันอย่างแน่นอน - คุณสามารถใช้ตำแยทั้งหมดพร้อมกับลำต้นได้อย่างไรก็ตามฉันชอบโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของ Borscht มากกว่าดังนั้นฉันมักจะแยกอันหนึ่งออก จากที่อื่น

หากคุณเข้าไปพัวพันกับความทรงจำในวัยเด็กอย่างสมบูรณ์และตำแยดูเหมือนคุณเหมือนสัตว์ประหลาดที่มีฟันที่คิดแค่กินมือของคุณอย่าลังเลเลยลวกใบไม้ด้วยน้ำเดือด - พวกมันจะสูญเสียความสามารถในการเผาไหม้หลังจากนั้นคุณ สามารถดำเนินการกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมดได้อย่างใจเย็น ฉันไม่ชอบที่จะทำสิ่งนี้ - สำหรับฉันดูเหมือนว่าโดยสัญชาตญาณโดยสัญชาตญาณว่าด้วยการเทน้ำเดือดลงบนตำแยฉันปล่อยให้สารที่เป็นประโยชน์บางอย่างลงไปในอ่างล้างจานพร้อมกับน้ำและวิญญาณเล็ก ๆ ของพ่อค้าของฉันก็ทนไม่ได้ - ฉันต้องการ ทุกสิ่งอันมีค่าในตำแยที่จะเข้าไปในร่างกายของฉัน สามีและลูก ๆ ของฉัน




ตัดตำแยเป็นเส้น บาง เรียบร้อย สวย.
ก่อนจะลืมขอแนะนำอีกเมนูอร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพโดยอิงจากปาฏิหาริย์สีเขียวนี้ - .






ต่อไปเป็นหัวหอม ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนสวยงามเล็กๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือค่อนข้างสวยงาม คุณสามารถหั่นได้ตามที่คุณต้องการ

เรื่องเดียวกันสามารถบอกได้เกี่ยวกับแครอท: ฉันชอบมันขูด เครื่องขูดละเอียดแต่หากคุณชอบการตัดผักอย่างมีศิลปะ ให้ตัดแสงแดด ผู้ชาย กระต่าย หนอน และสวนสัตว์อื่นๆ ที่คุณถือว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะ Borscht เป็นการส่วนตัว

มันฝรั่ง. ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน เรื่องขนาดไม่ต้องพูดถึงใช่ไหม? อย่างไรก็ตามเห็นได้ชัดว่าฉันก็หลงใหลกับรูปร่างเช่นกัน - ตัดมันตามที่คุณต้องการ

ในกระทะที่คุณวางแผนจะปรุง Borscht สีเขียว ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป

เพิ่มแครอทและคนต่อ - ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีสีน้ำตาลทอง คุณเพียงแค่ต้องผัดผักเท่านั้น

เทมันฝรั่งลงในกระทะ เรากวนต่อไป

เราใส่รากผักชีฝรั่งลงไป - มันจะให้กลิ่นที่น่าทึ่ง อย่าพลาดโอกาสนี้!

เทน้ำซุปลงบนผักแล้วเปิดแก๊ส หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งสุก

เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้นำขึ้นฉ่ายออก - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป รสชาติทั้งหมดที่รากผักนี้สามารถทำได้นั้นได้ถูกยกออกไปแล้ว

เกลือและพริกไทยหากต้องการและเพิ่มตำแยสับลงในกระทะ ปิดแก๊สทันทีปิดฝาแล้วปล่อยให้ Borscht ต้มเป็นเวลา 10 นาที

ในเวอร์ชันที่ไม่เข้าพรรษา จะมีการเสิร์ฟ Borscht สีเขียวที่ทำจากตำแยด้วย ไข่ต้มครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียดซึ่งโยนลงในจานทันที

หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเทได้เลย อร่อย - เหลือเชื่อ!

อย่ารีบย่นจมูกของคุณเมื่อคุณได้ยินว่าบอร์ชท์สีเขียวที่มีตำแยนั้นอร่อยได้ ตำแยเป็นสมุนไพรที่กินได้ซึ่งไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารเป็นพิเศษ แต่ทำให้ดีต่อสุขภาพ สมุนไพรนี้ใช้มานานแล้วในการเตรียมบอตวินยารัสเซีย ซุปกะหล่ำปลี ซุป ซอส สลัด และไส้พาย สมุนไพรสองชนิดเหมาะสำหรับอาหาร - แสบและแสบและสูตร Borscht มีตำแยที่กัด

เนื่องจากตำแยมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงมักเติมสีน้ำตาลลงในบอร์ชท์ไปด้วย สิ่งนี้ทำให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจ Borscht กับสีน้ำตาลไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในหลาย ๆ โรคนั้นอยู่ในรายการอาหารต้องห้าม ข้อห้ามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับตำแย คุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในแครอทและหัวหอมย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น พวกเขายังใส่ตำแยใน Borscht ปกติกับกะหล่ำปลีขาว

ที่อร่อยที่สุดจะเป็นตำแยที่เติบโตห่างไกลจากทางหลวงและถนนในเมืองที่เต็มไปด้วยฝุ่น เมื่อเลือกกิ่งก้านสีเขียวอ่อนในฤดูใบไม้ผลิพร้อมถุงมือแล้วคุณสามารถแช่แข็งตำแยได้ตลอดทั้งปี แต่จะปรุงคลังวิตามินที่ร้อนแรงด้วยมือเปล่าได้อย่างไร? แม่บ้านบางคนถือตำแยเมื่อตัดด้วยแหนบหรือที่ใส่หม้อ ในสูตรคุณจะได้เรียนรู้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการปรุงอาหารด้วยตำแยโดยไม่ถูกไฟไหม้

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 250 กรัม;
• หัวหอม – 60 กรัม;
• แครอท – 80 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• ตำแย – 1–1.5 ช้อนโต๊ะ ตำแยสับ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ (เนื้ออื่น ๆ ) – 300 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวแสนอร่อยด้วยตำแยและไข่

เราเทน้ำเดือดลงบนตำแยทันทีหลังจากนั้นจึงจะสามารถใช้งานต่อไปได้มันจะไม่ทำให้มือของคุณไหม้ ตั้งไข่ให้เดือดทันที คุณยังสามารถเพิ่มไข่ดิบในตอนท้ายของการปรุง Borscht โดยเทลงในน้ำซุปร้อน ๆ และใช้ส้อมปัดบนผิวซุป บางคนชอบสายไข่ใน Borscht มากกว่าไข่ต้มสักชิ้น

ปรุงน้ำซุปอกไก่ เวลาในการปรุงประมาณ 40 นาที หรือนานกว่านั้นหากเนื้อแข็ง ตัดหัวบีทเป็นเส้นหรือก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปหลังจากที่เดือด เพื่อให้อร่อย ให้หั่นหลอดเป็นบางๆ และหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต หัวบีทจะต้องมีอายุน้อยเพื่อที่จะได้ไม่เหนียวใน Borscht ที่เสร็จแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มหัวบีทเก่าควรปรุงแยกกันจนสุกครึ่งแล้วจึงเคี่ยวในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เพื่อรักษาสีสดใส ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในหัวบีทขณะตุ๋น บอร์ชท์จะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นเต๋าสดลงในผักในกระทะ

เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำเนื้อออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป เราหั่นมันฝรั่งตามวิธีตัดหัวบีท รูปร่างของผักต่าง ๆ ใน Borscht ควรจะสอดคล้องกัน หากหัวบีทถูกตัดเป็นก้อน ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ด้วย

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, แล้วทอดในน้ำมันพืช เพียงเทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อนและแครอทให้สีส้มที่มีเสน่ห์แก่น้ำมันพร้อมกับวิตามิน เท่านี้การทอดก็พร้อมแล้ว

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในน้ำซุป

เราสับเนื้อและเพิ่มลงในน้ำซุปด้วย อย่าลืมพริกไทยดำหรือพริกไทยป่น ไม่เช่นนั้น Borscht จะไม่มีรสจืด คุณยังสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามใบ ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อย และในตอนท้ายพร้อมกับตำแย กระเทียมบด 2 กลีบ

ถึงเวลานี้ตำแยก็จะเย็นลงแล้ว เราผ่านมันไปกำจัดขยะ จากนั้นสับให้ละเอียด เราโยนหางออก หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสีน้ำตาลพร้อมกับตำแย ให้ยึดอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่น ตำแย 1 พวง และสีน้ำตาล 1 พวง

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ Borscht เกลือ ใส่ตำแยและสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำ ปิดไฟทันที.

ใส่ไข่สับลงในกระทะหรือในจานของแต่ละคน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินบอร์ชท์ทั้งหมดในคราวเดียว มาลิ้มรสเกลือกันเถอะ ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้สูงสุด 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน Borscht สีเขียวพร้อมตำแยและไข่เมื่อเสิร์ฟ