สูตรสำหรับทำ Borscht สีเขียว Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

ปรุงด้วยสีน้ำตาลมีรสเปรี้ยวที่อร่อยและดั้งเดิม สามารถต้มในน้ำซุปหรือแม้แต่ในน้ำเพื่อทำ จานเข้าพรรษา. มาดูวิธีการปรุง Borscht และทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานร้อนแสนอร่อยนี้

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล?

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลสด - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

ดังนั้นเพื่อเตรียม Borscht สีเขียวแสนอร่อยกับสีน้ำตาลก่อนอื่นเราต้องเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. เราล้างไข่ใส่ทัพพีเติมน้ำแล้วต้มให้แข็งประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เย็นลงปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ตอนนี้เราตั้งหม้อใส่น้ำและในขณะที่มันร้อนขึ้นให้ทอดหัวหอมมันฝรั่งและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เกลือน้ำพริกไทยเพื่อลิ้มรสโยนผักที่ทอดแล้วปรุงจนนิ่ม สับใบและก้านสีน้ำตาลให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย เราต้ม Borscht ไม่เกิน 5 นาทีและในตอนท้ายเราก็ใส่เนยก้อนเล็ก ๆ แล้วผสม เราเทซุปลงในชามใส่ไข่ต้มปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหั่นขนมปังข้าวไรย์สีดำ!

Borscht สีเขียวยูเครนกับสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำต้ม - 2.5 ลิตร
• ซี่โครงหมู - 200 กรัม
• เกลืออาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สีน้ำตาลกระป๋อง- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไขมันหมู- 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

สำหรับ Borscht ยูเครนแท้ที่มีสีน้ำตาล เราต้องปรุงก่อน ในการทำเช่นนี้ใส่ซี่โครงลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออก

เราทำความสะอาดหัวหอม, แครอท, สับละเอียดและทอดผักโดยไม่เสียเวลาเปล่า น้ำมันหมูจนเป็นสีทอง เมื่อน้ำซุปเกือบจะพร้อมแล้วเราก็เริ่มเตรียมมันฝรั่ง: ทำความสะอาด, ล้างมัน, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนมันลงในกระทะพร้อมเนื้อ เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงมันฝรั่งโดยปิดฝาจนนิ่ม

จากนั้นเราก็ส่งสีน้ำตาลกระป๋องผัดผักกับเบคอนไปที่กระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ต้ม Borscht เป็นเวลา 30 วินาที ปิดและนำกระทะออกจากเตา ตอนนี้เราเทจานยูเครนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลสด - 400 กรัม
• ไก่ - 0.5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ไขมันหมู
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

มาทำน้ำซุปกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับไก่เป็นชิ้น ๆ วางในกระทะด้วย น้ำเย็นเกลือและนำไปปรุงอาหารบนเตา เมื่อน้ำซุปเดือดให้นำโฟมออกอย่างระมัดระวัง ต่อไปเราไปเตรียมผัก: ทำความสะอาดและล้าง กระเปาะ สับเป็นก้อนแล้วถูแครอทบนเครื่องขูด ตอนนี้ผัดในน้ำมันหมูละลายจนเป็นสีน้ำตาลทอง เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในกระทะพร้อมน้ำซุป

หลังจากผ่านไป 15 นาทีเราก็ทอดใน Borscht ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดสับละเอียดและส่งไปที่กระทะ ต้มไข่, เย็น, ปอกเปลือก, สับเป็นก้อนและเพิ่มในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร การพยายาม อาหารพร้อมเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น เสิร์ฟ Borscht สีน้ำตาลเทลงในจานลึกโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีม

บอร์ชสีเขียวนี่คือรสชาติจากวัยเด็กที่ยอดเยี่ยมของฉัน มันปรุงโดยคุณย่าคนโปรดของฉันอีกคนหนึ่ง ตอนเด็กๆ ฉันช่วยคุณยายในครัวเสมอ ฉันมักจะจำกรณีที่คุณยายของฉันตัดสินใจทำ Borscht ด้วยสีน้ำตาลและไข่ ฉันมีหน้าที่รับผิดชอบในการหั่นผักทั้งหมด คุณยายรู้สึกประหลาดใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ และบอกกับฉันว่าถ้าฉันหั่นอาหารขนาดใหญ่ขนาดนี้ในอนาคต ก็จะไม่มีใครแต่งงานกับฉัน ฉันรู้สึกอายกับข้อเท็จจริงนี้
แน่นอนว่าตอนนี้ฉันจำได้ด้วยรอยยิ้มบนใบหน้า แต่ในวัยเด็กฉันพยายามสับอาหารให้เล็กที่สุด ฉันคิดว่าตอนนี้คุณย่าของฉันคงจะชอบฝีมือการทำอาหารของฉันมาก ในฤดูใบไม้ผลิฉันชอบปลูกเตียงด้วยสมุนไพรและผักต่างๆ พืชผลที่ปลูกเองด้วยมือของฉันเองทำให้ฉันมีความสุขมากทุกปี ดังนั้นปีนี้ฉันหว่านสีน้ำตาลก่อนหน้านี้ โดยปกติแล้วฉันเก็บได้มากถึงห้าครั้งต่อฤดูกาล แต่ฉันอยากจะบอกว่าการสะสมวิตามินส่วนใหญ่นั้นตกในครั้งแรก
ฉันให้คุณเลือกสามสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ Borscht ทั้งหมดอร่อย แต่ในสูตรแรกเราได้เพิ่มมะเขือเทศและหัวบีทลงใน Borscht มันปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เราจะปรุง Borscht ที่สองบนเนื้อลูกวัว Borscht จะเป็นเนื้อมากมายโดยไม่ต้อง วางมะเขือเทศจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับ ปริมาณมากครีมเปรี้ยว สูตรที่สามแตกต่างจาก Borscht ที่มีสีน้ำตาลและไม่ต้ม แต่เป็นไข่ที่ตี เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

หมายเลขสูตร 1 บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล ไข่ และมะเขือเทศ

สีน้ำตาลอร่อยมากและมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์โดยรวม ซุปกะหล่ำปลีสีเขียว, ซุป, Borscht เตรียมจากนั้นฉันแนะนำให้เพิ่มด้วย มันฝรั่งบดเนื่องจากสีของมันจะทำให้จานมีสีสันและรสชาติที่ไม่ธรรมดา โดยปกติแล้ว Borscht สีเขียวจะเตรียมโดยไม่มีหัวบีทฉันคิดว่าจานนั้นจะออกมาไม่เหมือน Borscht แต่เป็นซุปฉันชอบบีทรูทและน้ำมะเขือเทศใน Borscht สีเขียวเสมอ
เราต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม Borscht สีเขียว จำนวนเสิร์ฟจะเป็น 6 ชิ้น

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาลเขียว - 5 พวง
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 250 มิลลิลิตร
• ไข่โฮมเมด - 4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล, ไข่และมะเขือเทศ

คุณสามารถต้มน้ำซุปในกระทะโดยการเทน้ำ ครั้งนี้ฉันไม่มีเวลาปรุงน้ำซุป เราจะปรุง Borscht สีเขียวนี้โดยไม่มีเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงน้ำซุปไก่และเพิ่มเนื้อสับลงใน Borscht สีเขียวนี้ซึ่งปรุงน้ำซุป
เราจะส่งหม้อน้ำไปที่กองไฟหลังจากนั้นเราจะทำความสะอาดผัก ตะแกรงหัวบีท


สับหัวหอมให้ละเอียด ถ้าคุณน้ำตาไหล ฉันแนะนำให้ดูที่น้ำเย็นไหล


ต่อไปมาจัดการกับแครอทเราจะขูดมันด้วย


ในขณะที่เรากำลังทำงานกับผัก น้ำของเรากำลังเดือด เราส่งบีทรูทขูดลงไปในน้ำเดือด เราจะต้มจนเกือบใส ในเวลานี้ให้ใส่ไข่ลงไปต้มประมาณ 10 นาที


เราดูบีทรูทตลอดเวลาเมื่อได้ร่มเงาที่เราต้องการเราก็หั่นมันฝรั่งแล้วส่งไปที่บีทรูทต้ม

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชใส่แครอทและหัวหอมแล้วส่งไปที่เตา


เมื่อการทอดสำหรับ Borscht สีเขียวจะได้สีที่เป็นลักษณะเฉพาะ


เพิ่มบีทรูทลงไปแล้วทิ้งไว้สิบนาที ในเวลานี้ให้นำไข่ออกจากเตาแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้สามารถทำความสะอาดได้ดีขึ้นในภายหลัง


หลังจากหัวบีททอดดีแล้วให้เทโฮมเมด น้ำมะเขือเทศและทิ้งไว้อีกสิบนาที


ในเวลานี้ไปที่สีน้ำตาลสีเขียวตัดหางออกจากพวงและตัดส่วนที่เหลือ


จากนั้นนำการทอดออกจากเตาซึ่งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ


ส่งทอดไปที่ Borscht ระบายน้ำเย็นออกจากไข่แล้วทำความสะอาด


สับไข่ที่ปอกเปลือกให้ละเอียด


สีน้ำตาลสับจะถูกส่งหลังจากทอดไปยัง Borscht


เมื่อสีน้ำตาลเดือดเล็กน้อยให้ใส่ไข่ที่ร่วนลงไป เกลือพริกไทยและอย่าลืมเพิ่ม ใบกระวาน.


หลังจากที่ Borscht กับสีน้ำตาลและไข่สุกแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ต้มบนเตาประมาณยี่สิบนาที Borscht ของเราสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, ขนมปัง, น้ำมันหมู, หัวหอมสีเขียว.

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลไข่และเนื้อ

ผู้ชื่นชอบของมีประโยชน์และ อาหารอร่อยคุณจะชอบ Borscht สีเขียวกับเนื้อลูกวัว ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจ ส่วนผสมหลักสองอย่างคือเนื้อลูกวัวและผักใบเขียว ขอแนะนำให้ใช้ผักที่ทำเอง และแช่ผักที่ซื้อมาเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเย็นเพื่อกำจัดยาฆ่าแมลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• ผักใบเขียว 150 กรัม (สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว);
• ห้ามันฝรั่ง
• หัวหอมเล็กหนึ่งหัว
• ไข่ลวกสามฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• น้ำสองลิตร

การทำอาหาร บอร์ชแสนอร่อยกับไข่และสีน้ำตาล
1. ลอกเนื้อลูกวัวออกจากฟิล์มชั้นไขมันแล้วหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ.
2. ใส่เนื้อลูกวัวลงในกระทะเทน้ำสองลิตรแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาที


3. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปพร้อมกับหัวหอมทั้งหัวลงในชามที่มีน้ำซุปเนื้อลูกวัว


4. ในขณะที่มันฝรั่งนิ่มให้ใส่ผักใบเขียวสับลงในกระทะ ยกเว้น ชุดมาตรฐานจากผักชีฝรั่งสีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, คุณสามารถใช้ตำแยอ่อน


5. ต้ม Borscht เป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่ไข่ต้มหั่นเป็นก้อน

6. เพื่อให้ Borscht ได้รับมากขึ้น รสชาติเข้มข้น- เทครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมลงไป ปล่อยให้ Borscht เดือดแล้วเทลงในชาม


Borscht จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินคืนความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์และยังเติมพลังงานให้ร่างกาย

หมายเลขสูตร 3 ซุปสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ที่ตี

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคน ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและการปรากฏตัวของพืชพรรณที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งแรก คุณมักจะต้องการบางสิ่งที่เบาและเป็นสีเขียว ในการเตรียมหลักสูตรแรก คุณต้องมีสีน้ำตาลเปรี้ยวซึ่งสามารถซื้อได้ที่ตลาดหรือเลือกในสวนของคุณเอง อย่าซื้อสีน้ำตาลม้าก็ไม่มี รสเปรี้ยวและซุปจะออกโดยไม่มีความเปรี้ยวออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในตัว ซุปสีเขียวด้วยสีน้ำตาล ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้ไข่ต้ม แต่ใช้ไข่ที่ตีแล้ว ซุปสีน้ำตาลกับไข่สามารถปรุงได้ ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำตาล 200 ก
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำ 1.5-2 ลิตร
• สีเขียว

การทำอาหาร:

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด ตัดเป็นก้อนตามอำเภอใจและจุ่มลงในหม้อปรุงอาหารประมาณ 2 ลิตร เติมน้ำเย็นแล้วส่งไฟแรง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม หากต้องการซุปสามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อ

ระหว่างที่ผัดผัก. ปอกหัวหอมใหญ่และแครอท ล้าง. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดไฟอ่อนจนนิ่ม

ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในมันฝรั่งต้มเกือบสุกแล้วต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ล้างใบสีน้ำตาล ตัดลำต้นที่หนาออก ตัดใบมีดเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มครีมเปรี้ยวทันทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมดหรือ ครีมหนัก. ผัดและนำไปต้ม ต้มนานถึงสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

มีสองวิธีในการเพิ่มไข่ หนึ่งคือการตีไข่ดิบด้วยส้อมและเทลงในกระทะในลำธารบาง ๆ คนให้เป็นเส้นไข่ หากคุณไม่ชอบตัวเลือกนี้ ให้ต้มไข่แล้วหั่นเป็นก้อน นำเนื้อหาของหม้อไปต้มและปรุงอาหารนานถึงห้านาที

จากผักใบเขียวให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ล้างสับละเอียด เพิ่มในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับซุปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

Borscht สีเขียวพร้อมสีน้ำตาลและไข่พร้อมแล้ว

ปิดฝาและปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเรียกทุกคนมาทานอาหารเย็น เสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับ Borscht และ ขนมปังสด. ทานให้อร่อย!

ในรายการอาหารลัทธิบนโต๊ะของชาวสลาฟตะวันออกจำนวนมากเป็นเวลาหลายร้อยปี Borscht เป็นปาล์ม

แม่ทุกคนสอนลูกสาวของเธอถึงวิธีทำอาหารทันทีที่เธอเริ่มแสดงความสนใจในการทำอาหาร ในบทเรียนคหกรรมศาสตร์ เด็กผู้หญิงเป็นคนแรกๆ ที่เรียนรู้ภูมิปัญญานี้เพื่อที่จะเป็นภรรยาที่ดีของสามี

การพิจารณาเรื่องนี้จะไม่ยุติธรรม ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารหมดจด จานยูเครนแม้ว่าคำว่า " บอร์ชยูเครน" กลายเป็นคำขวัญไปแล้วเพราะในหลายประเทศ - ลิทัวเนีย, โปแลนด์, โรมาเนีย, รัสเซีย, สาธารณรัฐเช็ก - Borscht ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของสัญลักษณ์ของรัฐ

เป็นเพียงตำนานที่กล่าวว่า Zaporizhzhya Cossacks ผู้ประดิษฐ์ในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีอยู่ภายใต้การปิดล้อมเพื่อไม่ให้อดอยากแยกย้ายกันไปในทุ่งหญ้าและทุ่งนาโดยรอบรวบรวมทุกอย่างที่เติบโตในนั้น หม้อขนาดใหญ่และกลายเป็นว่าวันนี้เราเรียกว่า Borscht

ทันทีที่พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหาร จานในตำนาน! ด้วยเห็ด, ถั่ว, ปลาและลูกชิ้น, ทั้งที่มีและไม่มีหัวบีท, สุนทรียภาพพิเศษสามารถคว้าโอกาสและลิ้มรส Borscht กับปูหรือแม้แต่บน นมเปรี้ยว. แต่สิ่งหนึ่งที่รวม Borscht เข้าด้วยกัน - เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้นเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดจำเป็นต้องได้รับอนุญาตให้ชงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน

แต่มีสายพันธุ์หนึ่งที่คุณสามารถกินได้อย่างมีความสุขทันทีที่พร้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว นี่คือบอร์ชสีเขียว

เรียกว่า "สีเขียว" สำหรับสีที่สีน้ำตาลให้กับจาน มหัศจรรย์รสเปรี้ยว - สีน้ำตาล - ถูกเพิ่มเข้ามาที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คลังเก็บวิตามินนี้

สูตรสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อติดกระดูก (อาจเป็นเนื้อสัตว์ที่คุ้นเคยก็ได้ - ไม่มีข้อ จำกัด ) -	0.5 กก
มันฝรั่ง -	ประมาณ 5 ชิ้น
หลอดไฟ -	1 ชิ้น
น้ำ -	3 ลิตร
ไข่ -	4 อย่าง
เกลือและเครื่องเทศ -	รสชาติ
ครีมเปรี้ยว -	สำหรับเติมน้ำมัน
สีน้ำตาล -	ลำแสงขนาดใหญ่
เขียวขจี -	รสชาติ
เวลาในการเตรียม: 80 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 58 กิโลแคลอรี

ให้เราพิจารณารายละเอียดขั้นตอนการปรุง Borscht สีเขียวตาม สูตรดั้งเดิมด้วยภาพถ่ายที่มองเห็นได้ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มล้างใต้น้ำไหล

เทลงในหม้อขนาด 3 ลิตร น้ำเย็น.

ทำอาหาร น้ำซุปเนื้อบนไฟอ่อน ค่อยๆ แกะโฟมออก เกลือ.

ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปเดือด จากนั้นคุณสามารถทำได้สองวิธี

เพื่อให้น้ำซุปใสและมีรสชาติเข้มข้นและสดใส คุณสามารถใส่หัวหอมใน Borscht โดยรวมได้หลังจากทำความสะอาดแล้วเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงซอสสีน้ำตาลบอร์ชต์ที่ไม่มีหัวหอมสับละเอียดได้ ดังนั้น ขั้นตอนต่อไปอาจเป็นทางเลือกอื่น โดยอาจเพิ่มหัวหอมสับลงไป

ในขณะที่ Borscht กำลังเดือดปุดๆ อย่างสงบบนเตา ให้สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ยิ่งมากยิ่งดี และทันทีที่มันฝรั่งนิ่มลง ให้ใส่ลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ

สามารถเพิ่มไข่ได้หลายวิธี นี่เป็นเพียงคำถามสมัครเล่น: ไข่ต้มบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งออกเป็นสี่ชิ้นที่น่าประทับใจเทไข่ดิบบาง ๆ ที่ตีด้วยตะกร้อลงในกระทะเดือดพร้อมกับบอร์ชต์สำหรับทำอาหาร

ในทุกกรณีทันทีหลังจากเดือด Borscht สีเขียวพร้อมสีน้ำตาลและไข่ก็พร้อม

ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถเพิ่มครีม

สูตรวิดีโอสำหรับสิ่งนี้ มื้ออาหารแสนอร่อยดูด้านล่าง:

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยบีทรูท

• เนื้อติดกระดูก 0.5 กก. (อาจเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ก็ได้)
• 1 บีทรูท
• มันฝรั่ง 0.5 กก. - ประมาณ 5 ชิ้น (นี่ค่อนข้างมากกว่าสำหรับ Borscht ธรรมดาเพื่อให้ความสอดคล้องไม่เป็นของเหลว);
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
• 1 แครอท
• ไข่ 4 ฟอง (ไม่จำเป็น)
• เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว;
• ผักใบเขียว (ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดจากฟิล์มหย่อนลงในกระทะด้วยน้ำเย็นสามลิตร ในขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปให้นำโฟมออก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลดความร้อนเกลือน้ำซุป

ตอนนี้ได้เวลาตกแต่งงานศิลปะ - เพิ่มบีทรูทสับ รอจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

หากคุณใส่มันฝรั่งโดยไม่รอให้บีทรูทเดือด มันจะกลายเป็นสีบีทรูทที่มีลักษณะเฉพาะ และหากมันเดือดในน้ำซุปแล้ว มันฝรั่งจะคงสีตามธรรมชาติไว้

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารให้สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อทอด

คุณสามารถทอดผักในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - นี่เป็นธุรกิจของผู้เชี่ยวชาญ แต่ถ้า Borscht ปรุงในเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูกก็จะมีไขมันค่อนข้างมากและแนะนำให้ทอดในน้ำมัน ต้นกำเนิดของพืช. หลังจากรอให้สีทองปรากฏขึ้นให้แช่หัวหอมและแครอทใน Borscht สีเขียวที่กำลังจะมาถึง

หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ผักใบเขียว - สีน้ำตาล, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ควรล้างผักให้สะอาดก่อนคุณต้องปล่อยให้แห้งแล้วโยนลงในกระชอน

แนะนำเครื่องเทศโดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลของบ้าน

ไข่ถูกนำเข้าสู่ Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและบีทรูทในสองวิธี นี่คือธุรกิจของผู้เชี่ยวชาญ: ไข่ลวกที่ปรุงสุกแล้วจะถูกสับละเอียดและเติมหลังจากเพิ่มผักใบเขียวหรือหลังจากตีไข่ดิบด้วยการตีในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ เทลงใน Borscht ทำอาหาร ค่อยๆ กวนเพื่อแยกมวลไข่ .

ทันทีที่อาหารเดือด สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ และหลังจากต้มประมาณ 5-10 นาที ก็เสิร์ฟได้

เพื่อให้รสชาติมีลักษณะพิเศษคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลกระป๋อง

แม้ว่าจะมีกฎตายตัวว่าสีเขียว Borscht เป็นอาหารฤดูใบไม้ผลินั่นคือเวลาที่ธรรมชาติมีชีวิตขึ้นมาสีเขียวตื่นขึ้นมาคุณก็อยากกินมัน ตลอดทั้งปี. สีน้ำตาลกระป๋องมาช่วย

รสชาติของ Borscht สีเขียว สีน้ำตาลกระป๋องยิ่งอิ่มตัวและสีก็ยิ่งเขียวขึ้น

สูตรไม่แตกต่างจากสูตรสำหรับ Borscht สีเขียวที่คุ้นเคย แต่น่าสังเกตว่าสีน้ำตาลกระป๋องจะนิ่มกว่าและทันทีหลังจากวางลงใน Borscht คุณเพียงแค่ต้องนำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

ตามกฎแล้วขนมปังจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกเสมอ เรียนรู้ที่จะอบมันเอง แค่จินตนาการ: ขนมปังนุ่มร้อนและสดใหม่ สีน้ำตาลทอง! และกลิ่นนี้...คุณจะบ้าตาย!

มีการอธิบายสูตรสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ตัวเลือกที่ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง!

คุณเคยสงสัยไหมว่าคุณจะเติบโตจากศูนย์ได้อย่างไร ชาเห็ด? อ่านเกี่ยวกับวิธีการที่นี่ หากทุกอย่างเรียบร้อยคุณจะมีของคุณเอง แพทย์ประจำบ้าน! ไม่เชื่อ? และคุณตรวจสอบ!

• Borscht สีเขียวที่แท้จริง - ไม่เหลว! เสริมสร้างมัน คุณภาพรสชาติเพื่อให้มันหนาขึ้น การเพิ่มไข่ดิบในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงหรือเพิ่มมันฝรั่งทั้งลูกหนึ่งจะช่วยได้ เพื่อที่คุณจะได้บดมันด้วยส้อมในภายหลังและทำ "มันฝรั่งบด" ซึ่งจะทำให้ ความสม่ำเสมอของ Borscht หนาขึ้น
• ต้องวางสีน้ำตาลไว้ที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการทำอาหาร มิฉะนั้นจะเดือดและสูญเสียรสชาติและความสวยงามภายนอกไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดด้วย
• สีน้ำตาลแก่มีความเป็นกรดมากกว่าสีน้ำตาลสด แต่ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อนใช้ กรดส่วนเกินจะหายไป
• หากคุณปรุง Borscht ด้วยไข่ดิบคุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารพวกเขามีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นคุณต้องคาดการณ์ล่วงหน้า ปล่อยให้สถานที่ในกระทะหาก Borscht เกิดขึ้นโดยเฉพาะกับการใช้งาน ของไข่ที่ตีแล้ว ไข่ดิบโดยไม่ต้องเติมให้เต็มขอบและไม่ต้องปิดฝาหลังจากใส่ลงในจาน

ส่วนผสมที่มีอยู่ ความง่ายในการเตรียม และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะทำให้บอร์ชต์สีเขียวกับสีน้ำตาลเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านและครัวเรือนจำนวนมากโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปผัก. ดูวิดีโอสำหรับคำแนะนำทั้งหมด:

บอร์ชสีเขียวหรือซุปกะหล่ำปลีเขียวเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกของชาวรัสเซีย เบลารุส และ อาหารยูเครนจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของสีน้ำตาล ต้องขอบคุณเม็ดสีสีน้ำตาลที่ทำให้ Borscht มีสี สีเขียวเพราะฉะนั้นชื่อนั่นเอง Borscht สีเขียวมักปรุงสุก ในต้นฤดูใบไม้ผลิจากยอดของสีน้ำตาลหนุ่มรุ่นแรก

นอกจากนั้น ผักใบเขียวชนิดอื่นยังใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสูตร เช่น ก้านบีทรูทอ่อน รูบาร์บ ผักโขม ขึ้นฉ่าย ตำแย เกาต์ Sorrel Borscht ต้มแบบดั้งเดิมในน้ำซุปเนื้อ หากคุณต้องการได้ Borscht ที่น่าพอใจมากขึ้นให้ใช้ไขมันหรือเนื้อซี่โครง อาหารบอร์ชได้จากเนื้อกระต่าย ลูกวัวหรือเนื้อไก่ .

วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำอาหารบน น้ำซุปไก่. ส่วนไหนของไก่ที่คุณมีก็นำไปทำน้ำซุปได้ ฉันจะแสดงวิธีทำอาหาร Borscht สีน้ำตาลบนต้นขาไก่

ส่วนผสมสำหรับ Borscht สีเขียวในกระทะสองลิตร:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• ขาไก่ - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น,
• สีน้ำตาล - 100 กรัม,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศ

Borsch สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

เทน้ำลงในกระทะ ใส่แฮมที่ล้างแล้ว, หัวหอมปอกเปลือก, เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวาน อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนขาได้ด้วยสองขา นำไปต้มหลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงเนื้อต่ออีก 25 นาที

นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกด้วยช้อนที่มีรู ในกระทะที่แยกต่างหาก ใส่ไข่ลงไปต้ม ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปและกำลังปรุงไข่สำหรับ Borscht คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง ตัดมันฝรั่งตามปกติสำหรับ Borscht และซุป

หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ คุณยังสามารถถูบนกระต่ายขูด

ล้างสีน้ำตาล ดึงลำต้นออกจากใบ สับใบสีน้ำตาลให้ละเอียดด้วยมีด

ปล่อยให้ไข่เย็นแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

หลังจาก 25 นาที นำแฮมที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ รูปภาพ

บอร์ชสีเขียว

Borsch สีเขียวแสนอร่อยพร้อมสีน้ำตาลเป็นซุปที่เกี่ยวข้องกับการมาถึงของความอบอุ่น มันมีทุกอย่างที่ฉันรัก - น้ำซุปเข้มข้น, หนุ่มสาว ผักสดและผักใบเขียวสดมากมาย

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันไม่รู้วิธีปรุงอาหารกรีนบอร์ชต์ในอเมริกาและถ้า บอร์ชสีแดง ไม่มีปัญหาสำหรับสีเขียวการหาสีน้ำตาลที่นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย และใช่สำหรับผักโขมโชคไม่ดีที่รสชาติของ Borscht สีเขียวที่อบอุ่นใจตั้งแต่วัยเด็กไม่ได้ผลเลย

สูตร Borscht สีเขียว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2-3 ลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 5 เม็ด ต้มประมาณ 30-40 นาที นำโฟมออก หากน้ำซุปขุ่น ให้กรองผ่านตะแกรง นำใบกระวานและพริกไทยออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุป
   
2. 
   
3. 
   
4. 
   
5. 
   
6. 
   
7. 
   
8. เสิร์ฟ Borscht สีเขียวกับครีมเปรี้ยวและขนมปังดำสดหรือ โดนัทกระเทียม ทานให้อร่อย!

   

5 จาก 1 บทวิจารณ์

การฝึกอบรม

เวลาในการเตรียมตัว

อาหาร: ยูเครน

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ

• หมู - 500 กรัม
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• สีน้ำตาล - พวงใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
• ไข่ - 2 ชิ้น (หรือ 6 ไข่นกกระทา)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2-3 ลิตรแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทย 5 เม็ด ต้มประมาณ 30-40 นาที นำโฟมออก หากน้ำซุปขุ่น ให้กรองผ่านตะแกรง นำใบกระวานและพริกไทยออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำซุป
2. เมื่อน้ำซุปพร้อม ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำซุปเนื้อแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วสับให้ละเอียด ฉันชอบที่จะผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในกระทะด้วยชิ้นส่วนของ เนย. ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะเล็กน้อย น้ำมันพืช, ผัดหัวหอมสับเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทขูดเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีใส่เนย (ประมาณ 30 กรัม) ใส่ผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ในขณะที่เคี่ยว ซุปสีน้ำตาล, ต้มไข่ลวก (10-12 นาที) แล้วปิดด้วยน้ำเย็นทันที (สำหรับไข่นกกระทา 5 นาที) ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
5. ล้างสีน้ำตาลให้สะอาด เพื่อให้ Borscht สีเขียวมีรสเปรี้ยวฉันไม่ได้เอาก้านใบออกทั้งหมดเพราะมันมีกรดมากที่สุด ล้างสีน้ำตาลสับละเอียด
6. จากนั้นสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เพิ่มสีน้ำตาลสับและผักใบเขียวทั้งหมดลงใน Borscht ผัดและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ในตอนท้ายใส่ไข่สับปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลา 20 นาที