Tavuk ciğeri gulaşı.

Tüm yan ürünler arasında faydalı özelliklerde liderdir. Ayrıca ondan yapılan yemekler bütçeden elde edilir ve doğru pişirilirse çok lezzetlidir.

Bugün size yemek yapmayı anlatacağız. lezzetli gulaş itibaren sığır karaciğeri.

dana ciğeri gulaş tarifi

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 750 gr;
• havuç - 1 adet;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• süt - 150 mi;
• mayonez - 50 gr;
• arıtılmış su - 175 ml;
• - 45 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• sebze yağı- 75 mi;
• un - 100 gr;
• kekik - 12 gr;
• tuz - tatmak;
• taze bitkiler- tatmak.

Yemek pişirme

Sığır karaciğerini yıkar, orta büyüklükte dilimler halinde keser ve acıyı gidermek için kırk dakika süte batırırız.

Derin bir tavada veya güveçte yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından karaciğer parçalarını un içinde yuvarlayın ve beş dakika daha kızartın. Şimdi şeritler halinde kesilmiş havuçları atıyoruz ve dolmalık biber, su ekleyin ve on dakika pişirin.

Süre geçtikten sonra mayonezi ekleyin, salça, ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve üstü kapalı olarak on beş dakika daha pişirin.

İle servis edilen hazır gulaş haşlanmış patatesler veya taze otlarla tatlandırılmış yulaf lapası.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ile sığır karaciğeri gulaş

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 900 gr;
• orta boy soğan - 2 adet;
• taze domates- 2 adet;
• arıtılmış su - 450 mi;
• ekşi krema - 75 gr;
• bitkisel yağ - 75 mi;
• un - 60 gr;
• taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - tatmak;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak;
• taze otlar - tatmak.

Yemek pişirme

Karaciğerim, filmden kurtulur, damarlar ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilir ve soğan yarı halkalar. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ ekleyin ve "Pişirme" veya "Kızartma" modunu ayarlayarak karaciğer ve soğan yarım halkalarını on beş dakika kızartın. Sonra unu ekleyin, karıştırın ve beş ila yedi dakika daha kızartın. Domatesleri orta boy küpler halinde kesin, karaciğere atın ve yedi dakika daha kızartın. Kaynayana kadar ısıtılmış suyu dökün, ekşi krema ekleyin, tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın ve bir saat "Güveç" modunu ayarlayın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce defne yapraklarını ve taze doğranmış otları ekleyin.

Haşlanmış patates, makarna veya yulaf lapası ile lezzetli bir dana karaciğer gulaşı servis edin.

Dana ciğeri ünlüdür faydalı özellikler. Bileşiminde önemli miktarda vitamin vardır, beynin fonksiyonel süreçleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, insanlarda metabolizma süreçlerini aktive eder. domuz ciğeri insanlar için de faydalıdır, ancak faydalı elementlerin bileşimi açısından sığır etinden biraz daha düşüktür.

lezzetli karaciğer büyükannenin tarifi kadar mükemmel günlük yemek yulaf lapası, patates püresi veya spagetti gibi farklı bir garnitür ile sunulabilen.

İçindekiler

• Altı yüz gram domuz veya sığır karaciğeri; (Ben domuzdan yapıyorum)
• Bir ampul;
• bir havuç;
• Bir bardak un;
• Damak zevkinize göre tuz ve baharatlar.

Karaciğer gulaş nasıl pişirilir

Karaciğeri parçalara ayırın. Kesim kolaylığı için ürünü önceden dondurabilirsiniz. Böylece parçalar daha düzgün çıkacaktır.

Küçük soğanı kesin.

Havuçları rendeleyin.

Karaciğer parçalarını, soğanları, havuçları bir tencerede karıştırın, sos için tüm malzemeyi kaplayacak şekilde su dökün ve kısık ateşte koyun.

Otuz dakika sonra, bir bardak unu suyla seyreltin ve elde edilen hamurun şöyle görünmesi için karıştırın. kalın ekşi krema yoğun ve topaklar olmadan.

Tencereye tuz ve baharat ekleyin. Eşit olarak sürekli karıştırarak hamurumuzu gulaşın içine dökün. Gulaştaki sos kalınlaşmalıdır. Beş dakika daha pişirin, sonra kapatın. itibaren domuz ciğeri sos ile hazır!

Başlangıçta, sığır veya dana etinden ve daha sonra - domuz eti, hatta ana madde olarak karaciğeri kullanmaya başladı. karaciğerden mi Bunu yapmak için önce bu yemeği hangisinden pişireceğinize karar vermelisiniz - domuz eti, sığır eti, dana eti veya tavuk ve ardından uygun tarif.

ciğer gulaşı

Tarif, yıkamayı gerektirir soğuk su 450 gr karaciğer ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Onları yarım saat soğuk süte koyun. 4 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun. Parçaları un içinde yuvarlayın, soğana ekleyin. 10 dakika sonra karaciğeri koyun ve aynı tavada 20 gr un, 3 yemek kaşığı domates, 100 ml ekşi krema, kıyılmış diş sarımsak, tuz, karabiber seyreltin. 50 ml ve aynı miktarda su dökün. Sos kaynayınca ciğerleri bir tencereye alın ve 10 dakika daha pişirin.

ciğer gulaşı

Altında 500 g karaciğer ile iyice durulayın. soğuk su ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Filmlerden soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bir tabağa un serpin ve parçalar halinde yuvarlayın. Derin bir tavayı orta ateşte koyun, bitkisel yağı dökün, parçaları yerleştirin ve birkaç dakika kızartın. Soğanı kabuğundan soyun, soğuk su altında yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Havuç rendeleyin, bir tavaya koyun. Birkaç dakika sonra karabiber, tuz ekleyin ve karıştırın. 4 Tavaya karaciğeri kaplayacak şekilde su dökün. 20 dakika koyulaşana kadar pişirin, birkaç dakika demlenmesini bekleyin ve makarna veya karabuğday lapası ile servis yapın.

Ciğer gulaşı (domuz eti)

İnce ve dar dilimler halinde kesilmiş 500 gr yıkayın. 2 soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Karaciğeri ve soğanı yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun. Kavurma sırasında çok amaçlı baharatlar, tuz ve karabiber serpin. 7 dakika sonra 250 gr ekşi krema dökün. 10 dakika pişirin, ocağı kapatın, kıyılmış maydanoz serpin.

Elmalı ciğer gulaşı

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, bir tavaya koyun ve kızartın. Yarım kilo dana ciğeri doğrayıp un serpin. Soğan yarım halkaları şeffaf hale gelince tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yüksek ateşte kızartın, elmayı soyun, çekirdeğini kesin ve dilimler halinde kesin. Haşlayın ve iki domatesin kabuğunu çıkarın, birkaç parçaya bölün. Elmaları, domatesleri ve 200 gr doğranmış petrolü bir tavaya koyun. bir bardak demlemek meyveli çay ve onları karaciğere dökün. Yarım bardak beyaz şarap, tuz ekleyin. 15 dakika pişirin, ardından bir bardak krema dökün. 10 dakika sonra tavayı ocaktan alın, bir tabağa koyun, üzerine otlar serpin.

Ciğer gulaş (çeşitli - tavuk ve dana eti)

250 gr tavuğu ve 250 gr tavuğu yıkayın ve şeritler halinde kesin ve 65 gr kümes hayvanı yağında kızartın. 2 adet kuru soğanı ince ince doğrayıp üzerine koyun. 20 gr un ve tuz serpin, 200 gr ekşi krema ekleyin. Sıvıyı buharlaştırın. Sonra bir bardak su dökün. 20 dakika sonra bir bardak kırmızı ekleyin.10 dakika sonra limon kabuğu rendesini koyun. Tamamlanana kadar kaynatın.

Ciğer gulaşı (tavuk)

200 gr tavuk karaciğerinden filmleri çıkarın. kes onu küçük parçalar ve un serpin. Soğanı, havucu doğrayın ve ciğerle birlikte kızgın yağda kızartın. Tuz ve bir kaşık domates ekleyin. 10 dakika pişirin, ardından 2 domatesi kaynar suyla haşlayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Onları tavaya koy. Bir defne yaprağı koyun ve yarım saat pişirin. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Beyaz şarapta ciğer gulaşı

Yarım kilo domuz karaciğerini parçalara ayırın ve 40 dakika süte batırın, un içinde yuvarlayın ve kızartın. 3 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin. 12 dakika sonra soğanı ve karaciğeri koyun. Bir tavada bir kaşık un, 60 gr domates, 100 gr ekşi krema, kıyılmış diş sarımsak koyun. Kara ve öğütülmüş tatlı biber, tuz serpin. 60 gr beyaz şarap ve 60 gr su dökün. Kaynatın ve karaciğeri soğanla birlikte koyun. Birlikte servis edin patates kızartması veya pirinç.

Dana ciğeri gulaş göre hazırlanmış bu tarif inanılmaz derecede lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı çıkıyor, ayrıca tavada sos olarak kullanılabilen viskoz ve iştah açıcı bir sos oluşuyor. Öyleyse sevgili aşçılar, tarifi hızlıca okuyun ve doğru ve hızlı pişirmeyi unutmayın. lezzetli karaciğer haşlanmış sebzeler ile.

Dana Gulaş için Malzemeler:

1. Dana ciğeri 800 gram
2. soğan 2 adet
3. havuç 1 adet
4. Tatlı biber 1 adet (büyük)
5. Süt 150 mililitre
6. Buğday unu 0,5 su bardağı
7. Ekşi krema 3 yemek kaşığı
8. Domates salçası 1 yemek kaşığı
9. Sarımsak 2-3 diş
10. Sebze yağı 3 yemek kaşığı
11. Kuru kekik 1 tatlı kaşığı
12. öğütülmüş karabiber tatmak
13. tuz 2 çay kaşığı
14. kaynamış su 100-150 mililitre

Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!

Envanter:

Derin kızartma tavası, kapak, tahta spatula, mutfak bıçağı, kesme tahtası, sarımsak presi, yemek kaşığı, derin tabak, sebze soyacağı, yassı tabak.

Sığır karaciğerinden gulaş hazırlanışı:

Adım 1: Karaciğeri hazırlayın.

Karaciğeri pişirmenin ana sırrı, onu hoş olmayan acıdan kurtarmaktır. Bunu yapmak çok kolay. Ama önce sakatat çözülmeli ve oda sıcaklığı ve ardından filmlerden, damarlardan temizleyin ve kirden ve olası pıhtılaşmış kan pıhtılarından soğuk suyla durulayın.



Temiz karaciğeri kağıt havluyla silin ve doğrayın küçük parçalar halinde tercihen küpler halinde. Malzemeyi derin bir tabağa koyun ve az miktarda dökün inek sütü. Ciğeri böyle bırak 30-40 dakika. Onu acılıktan arındıracak ve yenilebilir hale getirecek olan süttür. Bu arada ana malzeme ıslanıyor, gerisini almaya vaktiniz var.

Adım 2: Bitkisel malzemeleri hazırlayın.

Soğanları ikiye bölün, böylece soymaları çok daha kolay olur. Sebzeyi ve bıçağı buzlu suyla durulayın ve yarımları ince yarım halkalar halinde kesin.



Sarımsak dişlerini, soğanlarla aynı şekilde kabuklarından çıkarın ve ardından bir bıçak, özel bir pres veya normal bir rende ile doğrayın. Tek kelimeyle, size daha uygun ve tanıdık gelen bir şekilde hareket edin.



Dolmalık biberi ikiye bölün, kuyruğunu çıkarın ve çekirdeği tohumlarla birlikte kesin. Sebze parçalarını içte ve dışta durulayın, kiri ve gevşek tohumları çıkarın. Tatlı biberi şeritler veya küpler halinde kesin.



Havuçları toprağa yapışan kumdan soyun, ince cildi çıkarın. Tamam, sebzeyi elinizle ovalayarak iyice durulayın. Hazırladığınız parlak portakal güzelliğini küpler halinde kesin.

Adım 3: Sığır ciğeri gulaşını hazırlayın.

Ciğer yeterince sütle ıslandığında süzün ve sığır parçalarını unlu bir tabağa koyun ve iyice yuvarlayın.



Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içine soğan yarım halkalarını yerleştirin. Onları orta ateşte kızartın 5 dakika altın kadar. Una bulanmış ciğer parçalarını soğana ekleyin ve sürekli karıştırarak biraz daha pişirin. 4-5 dakika. Sonra tavaya havuç ve dolmalık biber dökün, dökün kaynamış su, örtün ve kaynatın 10 dakika. Ateş eklemenize gerek yok.
Kapağı açın, tüm malzemeleri karıştırın, sarımsak, tuz, baharatlar, kuru kekik ekleyin. Üzerine ekşi krema ve domates salçası dökün. Biraz daha su eklemeyi gerekli görürseniz, ekleyin. Tava içeriğini tekrar karıştırın ve bir kez daha bir kapakla kapatarak pişirmeye devam edin. 15 dakika. Bu süre zarfında dana ciğeri gulaşı ulaşacak Tamamen hazırlanmış, sadece ateşten çıkarmanız ve masaya servis etmeye başlamanız gerekiyor.

Adım 4: Sığır ciğeri gulaşını servis edin.

Dana ciğerinden gulaş, garnitürle birlikte akşam yemeğinde servis etmek için çok uygundur. haşlanmış pirinç, karabuğday veya patates. Cömertçe sulamayı unutmayın. hazır yemek sos tavada kaldı. Ek soslara gerek yoktur. Yararlı keyfini çıkarın ve lezzetli yemek ve ailenize ve arkadaşlarınıza davranın.
Afiyet olsun!

Aynı tarife göre sadece dana eti değil tavuk ciğeri de pişirebilirsiniz.

İstenirse tatlı kullanmadan da yapabilirsiniz. dolmalık biberörneğin, ondan pek hoşlanmıyorsanız.

Tüm ev hanımları karaciğeri un içinde yuvarlamaz, ancak bu şekilde daha iştah açıcı olur ve sos daha kalın olur.

Uzun pişirme süresi gerektirmeyen lezzetli bir ana yemek ihtiyacınız olduğunda ciğer gulaşı tercih edebilirsiniz. harika seçenek akşam yemeği için. Ciğer gulaşını nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, size en başarılı tariflerden bir seçki ile yardımcı olacağız.

tavuk ciğeri gulaş

gulaş hazırlanışı tavuk ciğeri bu tarife göre fazla zaman ve emek almayacak ama tadı sizi memnun edecek.

İçindekiler:

• karaciğer - 500 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• Defne yaprağı- 2 adet;
• bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Yemek pişirme

Karaciğeri yıkayın, filmleri ve yağı çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Her bir parçayı un içinde yuvarlayın, tereyağlı bir tavaya aktarın ve unu ayarlamak için birkaç dakika kızartın. Soğanı ince ince doğrayın ve karaciğere gönderin, yumuşayana kadar 2-3 dakika daha kızartın. Havuçları da rendeleyin ve tavaya ekleyin.

Her şeyi birlikte 1-2 dakika daha pişirin, ardından tuz, karabiber, defne yaprağını atın ve eti tamamen kaplayacak şekilde her şeyi suyla doldurun. Suyun buharlaşması için yemeği 15-20 dakika pişirin ve yulaf lapası veya patates püresi ile servis yapın.

Soslu ciğer gulaşı

İçindekiler:

• sığır karaciğeri - 800 gr;
• su - 50 mi;
• ekşi krema - 150 gr;
• soğan - 2 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı;
• tatmak için tuz.

Yemek pişirme

Karaciğeri durulayın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Karaciğeri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, soğanı oraya gönderin ve her şeyi kapalı bir kapak altında pişirin.

Bu sırada sosu hazırlayın. Ekşi kremayı bir kaseye aktarın, tuzlayın ve un ekleyin, her şeyi karıştırın ve suya dökün - başarmalısınız kalın sos. Karaciğer 10 dakika haşlandığında içine sosu dökün, her şeyi iyice karıştırın, ateşi kısın ve yemeği 7-10 dakika daha pişirin. hazır karaciğer sos ile, spagetti veya karabuğday ile servis yapın.

domuz ciğeri gulaş

İçindekiler:

• domuz karaciğeri - 450 gr;
• süt - 100 mi;
• ekşi krema - 100 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soğan - 4 adet;
• domates püresi- 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• beyaz şarap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sarımsak - 1 diş;
• öğütülmüş tatlı ve karabiber - tatmak;
• bitkisel baharat ve tuz - tatmak;
• sebze yağı.

Yemek pişirme

Karaciğerden gulaş pişirmeden önce yıkanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve yarım saat soğuk süte batırılmalıdır. Bu sırada ince doğranmış soğanı yağda kızartın, karaciğer parçalarını un içinde yuvarlayın ve ona gönderin. Her şeyi birlikte 10 dakika daha pişirin, ardından karaciğeri bir tabağa koyun ve sıcak kalması için üzerini kapatın.

Tavada kalan yağda 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık un, iyice karıştırın, ardından ekşi krema, domates püresi, baharatlar, doğranmış sarımsak, şarap ve 50 ml su ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, kaynatın, karaciğeri tekrar tavaya koyun ve 5-7 dakika kaynatın.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri - 400 gr;
• yumurta - 1 adet;
• ekşi krema - 300-400 gr;
• soğan - 4-5 adet;
• un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• küçük ayçiçeği - ¼ yemek kaşığı;
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ile koyun ve kızarana kadar kızartın. Yıkanmış karaciğeri filmlerden arındırın, parçalara ayırın ve yumurta ve unla birleştirin. Soğanı tavadan bir tabağa alın ve kalan yağda ciğerleri her iki tarafını da 1'er dakika kızartın.

Ocağı kapatın, karaciğeri tuzlayın ve üzerine kızarmış soğanı eşit şekilde yayın. Her şeyi ekşi krema ile dökün, biraz tekrar tuzlayın, tavayı bir kapakla kapatın ve tavuk karaciğerini yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Herhangi bir garnitür ile sıcak servis yapın.