Adım adım kızarmış patatesli mantar tarifi. Petrol ve soğan ile yağsız kızarmış patates. Adım adım fotoğraflarla tarif

Mantarlı kızarmış patates karmaşık çanak. Ancak usta kadın ellerinde patates gibi basit bir ürün bir sanat eseri haline gelebilir. Lezzet sevmediğini söyleyecek böyle bir insan olması pek olası değildir, iştah açıcı, lezzetli ve lezzetli patates kızartması . Bugün petrolle kızarmış patateslerin nasıl pişirileceği hakkında konuşmak istiyorum. bu basit ve çok lezzetli yemek her zaman herhangi bir masaya kullanışlı gelecektir. Ve eminim ki bu yemek her erkeğin kalbini kazanabilir. Ayrıca, petrol herhangi bir süpermarkette bulunabilir. tüm yıl boyunca, bu sevinemez ama sevinemez.

Bir tavada champignon mantarlı kızarmış patates

Mutfak eşyaları ve ekipmanları: yüksek kenarlı yapışmaz kızartma tavası, bıçak, kesme tahtası, spatula, derin kase.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bu tarifte mağazadan alınan mantarları kullanacağız.. Tabii ki, diğer mantarları da kullanabilirsiniz. Örneğin, kendi elleriyle toplanan orman. Ancak herkes petrolün en güvenli mantar türü olduğunun farkındadır. Özellikle bir süpermarkette satın alınırsa. Hiçbir şeyden vazgeçmezler. orman mantarları, ancak yenilebilir olduklarından ve sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına zarar vermeyeceğinden emin olacaksınız. Mantarların oldukça tehlikeli ürün ve onu seçerken, özellikle satın alınmamış, ancak mantar toplanmışsa dikkatli olmanız gerekir.

Var iki pişirme seçeneği. Eşzamanlı pişirme mantar ve patates. Bu durumda, malzemeler birbirlerinin tatları ile doldurulur. Ancak her ürünün ısıl işlem süresinin farklı olduğunu unutmayınız. Bu nedenle, onları aynı anda tavaya koymak imkansızdır. İkinci seçenek, ayrı pişirme ve sonunda iki bitmiş ürünün karıştırılmasıdır.
Kızartma için bir patates çeşidi seçerken kırmızı ve sarı patatesleri tercih edin. Beyaz, gevşek bir yapıya sahip olduğu için yemek pişirmek için daha uygundur.

Pişirme sırası

600 g petrolü yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
Üzerinde yapışmaz kızartma tavası kenarları yüksek, 35 gr bitkisel yağ dökün ve ocağa koyun.
Yağ kızınca doğranmış mantarları tavaya alın. Sıvı tavadan buharlaşana kadar kızartın.
Mantarlar pişince tavadan bir tabağa aktarın ve bir süre bekletin.

2 adet soğanı soyup yarım halka halinde kesin. Patatesler altın rengini alır almaz tavaya ekleyin. Karıştırın ve patatesleri ve soğanları yumuşayana kadar pişirin.
Patatesler ve soğanlar hazır olduğunda üzerlerine ekleyin. Kızarmış mantarlar ve 2-3 gr tuz. İyice karıştırın ve ateşi kapatın.

video tarifi

Videoda bir tavada petrol ile kızarmış patates pişirme tarifini görebilirsiniz.

Nasıl servis yapılır ve yemek nasıl tamamlanır

Bu yemeği çeşitli baharatlar ve sebzelerle tamamlayabilirsiniz.. Örneğin, mantarlı ve soğanlı patates kızartması yapmaya karar verirseniz. Soğan, mantarların tadını artıracak ve tamamlayacaktır. Soğanı yarım halkalar veya küpler halinde kesmeniz ve pişirme bitiminden 5-7 dakika önce tavaya eklemeniz yeterlidir. Ancak zamanı, soğanın pişmesi ve yanmaması için planlayın.

Ayrıca sarımsak ekle, bu sayede yemek daha aromatik olacak.
Baharat eklemekten korkmayın, ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde mantarların tadını tıkayabilirsiniz.
Bu yemek zaten yeterince doyurucu ama isterseniz kendi takdirine bağlı olarak et ekleyebilirsiniz. Ancak domuz etinin oldukça yağlı bir et olduğunu unutmayın ve bu durumda bitkisel yağ miktarını azaltın.
Ayrıca sen bitkisel yağı hardal yağı ile değiştirebilirsiniz Bu sayede yemeğiniz güzel bir altın rengi kazanacak.
Yemeği tamamlayın çeşitli soslar . Harika kombinasyon Acıka ile olacak ve baharatlı hardal. Ayrıca iyi uyum ekşi krema sosu veya ev yapımı ekşi krema.
Yemeği porsiyonlar halinde servis edin masadaki herkese. Bir sos veya birkaç sos alacaksanız, onları sos kaselerinde servis edin. Böylece masada oturanlar, ekleyip eklememeye kendileri karar verebilecekler.

Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, o zaman bu ürünün nemi emme özelliğine sahip olduğunu unutmayın. Bu nedenle, ısıl işlemden önce, uygun şekilde çözdürün, ardından bir kevgir içine aktarın, akan su altında durulayın ve fazla sıvıyı biraz sıkın.
Mantarlarınız kuruysa, sonra pişirmeden önce dökmeleri gerekir soğuk su ve bir saat bekletin. Sonra suyu boşaltın, mantarları sıkın ve kurumasını bekleyin.
Taze mantarlar suyla çok sert yıkanmamalıdır, aksi takdirde fazla nemi emer ve çok az kızarır.
Petrol ve ekşi krema ile kızarmış patates pişirirseniz, daha sonra ekşi kremanın kesilmemesi için tavaya eklemeden önce 3-4 yemek kaşığı kaynar su dökün.
Mantarları kızartmadan önce kaynatmaya karar verirseniz, hiçbir durumda kullanmayın. alüminyum tencere. Mantarlarda bulunan belirli maddelerle temas ettiğinde oksitlenme eğilimindedir. Sonunda mahvedecek dış görünüş ve mantar tadı.
Patateslerin kızartma işlemi sırasında birbirine yapışmaması için, içine batırmalısın soğuk su fazla nişastayı çıkarmak için 2-3 saat. Daha sonra sudan kurutmanız gerekecektir. Bu sayede patatesler kızarmış olacak ve dağılmayacaktır.
Patatesleri pişirirken tuzlamayın. Tuz yağı emmeye meyillidir ve bu nedenle basitçe parçalanacak ve patates püresi gibi kıvamda olacaktır. Pişirmenin bitiminden 3-5 dakika önce yemeğin tuzlanması gerekir.
Mantar yemeklerini çok seviyorum, bu yüzden size bu ürünle ilgili birkaç tarif daha önermek istiyorum. Mutlaka beğeneceksiniz. Ayrıca okuyabilirsiniz. Küçük aile üyelerinizin zevkine göre harika bir tane olacak. Ve ilginç bir tane denediğinizden emin olun, bunu henüz denemediniz.

Neyin bu kadar lezzetli olacağını ve aynı zamanda akşam yemeği için pişirmenin basit olacağını düşünüyorsanız, bu yemek hemen birçok aşçının kafasında belirecektir. Patatesli mantarlar, kızarmış çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır şifonlara, özellikle bunun için tariflerden beri daha ideal olabilir. basit bir muameleçok çeşitli. Ancak aynı zamanda, böyle bir yemek hem bağımsız olarak hem de dolgu olarak kullanılabilir ve vejeteryanlar bu yemeği kesinlikle beğeneceklerdir.

Ancak, görünüşte basit menü öğeleriyle ilgili olarak bazı nüanslar vardır. Ve yemeği gerçekten lezzetli ve iştah açıcı yapmak için bazı ipuçlarını dinlemelisiniz.

petrol nasıl kızartılır

Mantarlar belki de en kaprisli olmayan mantar türlerinden biridir. Güçlüdürler, ısıl işlem sırasında şekillerini kaybetmezler, kokulu, lezzetlidirler ve titiz temizlik gerektirmezler. Ancak onlarla çalışırken ihtiyatlı olmaya değer.

Mantar ön işlemi

Ezik veya lekesiz orta boy hafif mantarları seçmeye değer.
Mantarları çok uzun süre yıkamayın. İlk olarak, bunlar esas olarak sera agronomisinin ürünüdür ve özellikle kirlenmezler. İkincisi, suda doğal özelliklerini hızla kaybederler. mantar aroması.
Mantarları duruladıktan sonra bir bez veya kağıt havluyla kurulayın, böylece nemi emmez ve ormanın hediyelerini sulu hale getirir.
Petrolleri temizlemek sadece şapka filminin çıkarılmasından ibarettir, başka manipülasyonlara gerek yoktur.
Temizledikten sonra dilimler halinde kesilmeli ve mantarlar hızla bozulduğu, karardığı ve mutfak özelliklerini kaybettiği için süresiz olarak bırakmadan hemen pişirmeye başlamalıdır.

mutfak işleme

Kızartma petrolleri 7-10 dakikadan fazla olmamalıdır. Aksi takdirde kururlar. Bununla birlikte, donmuş mantarlar için, aşırı nem buharlaşana kadar pişirme süresi 20-30 dakikaya çıkarılmalıdır.
baharatlamak mantar yemeği baharatlar pişirmenin en sonunda olmalıdır.
Kızartmak için yağı seçerek yemeğin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Olabilir zeytin yağı veya bitmiş yemeğe tohumların aromasını verecek olan rafine edilmemiş ayçiçeği. Genellikle böyle bir yemek, domuz yağı ile birlikte çıtır çıtır pişirilir.
Ama nazik vermek kremsi tat tereyağı, krema, ekşi krema veya ihale yardımcı olacaktır krem peynir pişirme işleminin son 2-3 dakikasında eklenir.

Şimdi, ana kuralları öğrendikten sonra pratik alıştırmalara geçebiliriz. Bu bize patatesle petrolün nasıl kızartılacağını söyleyecek.

Bir tavada petrol ile patates

İçindekiler

Patates - 8 yumru + -
Şalgam-soğan - 2 kafa + -
Taze petrol - 0,4 kg + -
Lavrushka - 2 yaprak + -
Toz karabiber - 1/2 çay kaşığı + -
Tuz - 1/3 yemek kaşığı. + -
Taze maydanoz - 1/2 demet + -
Taze dereotu - 1 demet + -
Rafine ayçiçek yağı - 1/4 - 1/5 su bardağı + -
Tereyağı - 3 yemek kaşığı. + -

nasıl kızartılır

Birçoğumuz için bir tavada patates kızartması, yemek pişirmek için zamanın tükenmesi veya tembel olması durumunda hızlı bir tariftir. Ancak yumruları petrolle kızartırsanız, bu muamele herhangi bir restoran yemeği ile rekabet edebilecektir.

Bu yemeğin hazırlanmasının özelliği, bileşenlerin ayrı kızartılmasında yatmaktadır. Önce patates yumrularını soyun ve şeritler halinde kesin, ardından patatesleri bir tavada ısıtılmış yağa gönderiyoruz.
Orta ateşte düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika kızartacağız. Kızartmanın bitiminden yaklaşık 10 dakika önce patateslerin tadına bakmak için tuzlanması gerekir.
Peki, pipetler kızartılırken mantarları hazırlayacağız. Yıkanır, kurutulur ve küçük dikdörtgen petrol parçalarına kesilir ve ayrıca ¼ halkalarda doğranmış soğan halkaları başka bir tavaya gönderilir. Orta ateşte, tuzlanmış ve baharatlanmış mantarlı defne soğanlarını yaklaşık 15 dakika kızartın. Tereyağı iştah açıcı olana kadar altın kahve ve soğan güzel bir altın rengi elde etmeyecektir.
Bundan sonra, soğan-mantar kızartmasını patateslere ekleyin, her şeyi karıştırın ve minimum ateşte, yemeği kapalı bir kapak altında 5 dakika pişirin.

İşte hazır lezzetli akşam yemeği. Sadece ince kıyılmış yeşilliklerle muameleyi süslemek için kalır. Harika ekleme böyle bir muamele olacak hafif sebze domates ve salatalık salatası.

Bu tarif aynı zamanda çok uygundur çünkü mantar kavurma, turta ve pizzaların yanı sıra mantar çorbası yapmak için de kullanılabilir.

Ekşi krema içinde petrol ile kızarmış patates

Herhangi bir ev hanımı, mantarların ekşi krema ile mükemmel bir uyum içinde olduğunu bilir. Ancak pek çok insan, ormanın hediyelerinin bahçe meyveleriyle "dostluğunu" tahmin etmez. Bu arada, böyle bir kombinasyon çok ilginç ve en önemlisi lezzetli, asıl şey bu yemeğin nasıl pişirileceğini bilmek.

İçindekiler

Patates - 5 yumru;
Bulgar biberi - 1 adet;
soğan şalgam - 1 kafa;
havuç - 1 kök sebze;
Taze petrol - 0,3 kg;
Ekşi krema %20 - ½ st.;
sarımsak karanfil - 2 adet;
taze dereotu - 1.5 demet;
Zeytinyağı - 70 gr;
Tuz - bir tutam;
Karabiber tozu - ½ çay kaşığı;

nasıl kızartılır

Isıl işlemden önce tüm bitki bileşenleri yıkanmalı ve doğranmalıdır. Mantarları tabaklarla, patatesleri, soğanları ve biberleri payetle doğrarız. Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
Şimdi doğrudan kavurmaya gidebilirsiniz. Önce patatesleri yerleştirdiğimiz sıcak bir tavaya zeytinyağı dökün. 5 dakika sonra havuç, soğan ve biberleri kaba gönderiyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve sebzeleri orta ateşte kapalı bir kapak altında 10 dakika pişiriyoruz.
Ayrılan süreden sonra, güveçte mantar ekleyin ve ateş ekleyerek her şeyi en fazla 5 dakika kızartın, ardından tadı tuzlayın, karabiberle yağlayın ve ekşi krema ile karıştırın.

Birkaç dakika içinde kokulu yemek En avantajlı şekilde tamamlayacak ince kıyılmış yeşillikler ve presten geçirilen sarımsak ile birlikte sofraya servis edilebilir. tat paleti bu lezzetli yemek.

Birisi patatesli kızarmış petrolün basmakalıp olduğunu söyleyecektir, ancak tariflerimiz bu ifadeyi ortadan kaldırmıştır. Üstelik, içinde bile klasik biçim bu yemek her zaman alakalı, talep görüyor ve özel bir çekicilik olmadan değil, özellikle şimdi, mantar mevsimi hemen köşedeyken.

Portal aboneliği "Senin Aşçın"

Yeni materyaller (gönderiler, makaleler, ücretsiz bilgi ürünleri) almak için, isim ve e-posta

Bir tavada petrol ile kızarmış patates, basit ve lezzetli bir yemektir. Yine de, çünkü patatesler ve mantarlar zamansız klasik bu asla eskimeyecek. Ve elbette, farklı şekillerde pişirebilirsiniz.

Genel olarak, patates kızartması, hiçbir şey olmadan, sadece bitkisel yağ ile bile tek başına lezzetlidir. Patatesler ocakta kızartıldığında evin içinde öyle bir koku dolaşır ki hemen herkesin iştahı kabarır. kızarmış petrolözellikle soğanla kızartılırsa iyidir. Ve bu ürünleri birleştirirseniz ve patatesleri mantarlarla kızartırsanız, daha fazla yeşillik eklerseniz, çok lezzetli olur!

Böyle bir yemek, aile için hızlı bir şekilde akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde veya arkadaşlar aniden ziyarete geldiğinde mükemmel şekilde yardımcı olur. Petrol ve soğanlı kızarmış patates - bu her şekilde mükemmel yemek. Bu arada, birkaç tane kullanıyorsanız ek bileşenler, o zaman bile tanıdık yemek sıradışı ve çok lezzetli görünüyor.

İçindekiler

6-7 patates
5-6 orta boy mantar
sebze yağı
1 ampul
taze bitkiler
tuz ve biber

Petrol ile kızarmış patates: adım adım fotoğraflı tarif

Patatesleri hazırlıyoruz - onları temizliyoruz ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesiyoruz.
Genel olarak, çubuklar bir tavada tabaklar veya dairelerden daha iyi kızartılır. Ve aynı boyut, patateslerin eşit şekilde kızartılacağı için "yulaf lapasına" dönüşmeyeceğinin garantisidir. Bitkisel yağ sıcak olduğunda, doğranmış patatesleri tavaya gönderin.
mantarlarım ılık su ve sonra dilimler halinde kesin. Mantarlar suda çok uzun süre tutulmamalıdır: ilk olarak, neme doymuş olacaklar ve buna hiç ihtiyacımız yok. İkincisi, petrol bir sera ürünüdür ve herhangi bir özel temizliğe ihtiyaç duymazlar. Üçüncüsü, onları suda çok uzun süre tutarsanız, petrol mantar aromasını ve tadını kaybeder.
Böylece hazırlanan mantarları patateslere atıyoruz.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
Ayrıca tavaya gönderiyoruz ve hepsini birlikte kızartmaya bırakıyoruz. Orta ateşte kızartıyoruz ve minimumda değil, aksi takdirde sebzeler haşlanacak. Ve karıştırmayı unutmayın.
Patateslerimizi tuzlayın, karabiber. Bu arada, patatesleri tuzlamak, pişirmenin başında değil, sonunda en iyisidir - tuz, patateslerden fazla sıvıyı “çeker” ve bu nedenle güzel kabuk işe yaramayacak ve patatesler çıtır olmayacak.
Taze otları yıkarız.
Onu kestik. Beğendiğiniz yeşili kullanabilirsiniz. kullandım yeşil soğan ve küçük bir demet maydanoz. Doğranmış yeşillikleri tavaya atın, karıştırın.
Hepsi bu, tavada petrollü kızarmış patatesler hazır! En iyisi hemen servis edilir, herzaman sıcaktır - en iyi tadı sıcakken verir. Bu yemek için harika ekleme hafif bir sebze salatası olacak taze sebzeler veya salamura salatalık ve domates.

Afiyet olsun!

Adım 1: malzemeleri hazırlayın.

Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak soyun soğan patates ile ve her mantarın köklerini kesin. Daha sonra servis için sebzeleri yeşilliklerle birlikte akan soğuk su altında yıkayıp kağıt mutfak havlusu ile kurutuyoruz. Bundan sonra, onları bir kesme tahtası üzerine koyun ve doğrayın. Patatesleri dilimler, payetler, çubuklar veya istediğiniz gibi kesiyoruz, asıl şey parça kalınlığı aşmadı 1–1,5 santimetre, hemen bir kaseye koyun, seviyesinin birkaç santimetre üzerinde suyla doldurun ve kullanana kadar bu şekilde bırakın.

Mantarları 1 santimetre kalınlığında katmanlar halinde kesiyoruz.

Soğan - 6-7 milimetre kalınlığa kadar yarım halkalar, çeyrekler veya küpler. Ayrıca yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız diğer ürünleri de mutfak masasının üzerine koyuyoruz ve bir sonraki adıma geçiyoruz.

Adım 2: haşlanmış mantarları patatesle hazırlayın.

Orta ateşte derin bir yapışmaz kızartma tavası yerleştirin doğru miktar sebze yağı. Birkaç dakika sonra dilimlenmiş mantarları oraya koyun ve yarı pişene kadar kızartın, yaklaşık 7-8 dakika.

Daha sonra soğanları mantarlara ekleyin ve birlikte pişirin. 2 dakika daha tahta bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak. Ardından, nişasta sıvısını ondan boşalttıktan sonra patatesleri tavaya gönderin. Sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde suyla dökün, oraya ekşi krema, tuz, defne yaprağı, siyah ekleyin öğütülmüş biber ve baharat karışımı.

Kaynattıktan sonra, ısıyı en küçük ile orta arasında bir seviyeye düşürün, her şeyi karıştırın, yemeğimizi bir kapakla sıkıca kapatın ve nemi neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Patatesler yumuşayıp hafif kaynamaya başlayınca ocağı kapatın. Kokulu çanak biraz demlensin yeter 7-10 dakika, ardından porsiyonlar halinde tabaklara yayın, istenirse herhangi bir yeşillik ile süsleyin ve masaya servis yapın.

Adım 3: Petrolleri haşlanmış patates ile servis edin.

Haşlanmış patatesli mantarlar ana yemek olarak sıcak servis edilir. vejateryan tabağı veya et, kümes hayvanları, balık veya av yemekleri için garnitür olarak. Bu basit ek olarak mutfak şaheseri taze sebze salatası sunabilir ve evde pişmiş ekmek. Zevk almak!
Afiyet olsun!

İsteğe bağlı olarak saf ekşi krema, krema, mayonez kullanabilirsiniz, domates suyu(macun) veya bunların su ile karışımı 1:1;

Baharat seti kritik değildir, sebze yemekleri için uygun olanları kullanın;

Mükemmel değiştirme sebze yağı- kremsi, yemeğin tadını daha yumuşak yapar;

Çoğu zaman, mantar ve soğanla birlikte, rende üzerine doğranmış veya ince şeritler veya tatlı marul biberi küpleri halinde doğranmış küçük havuçları güveç;

Derin bir kızartma tavası yerine bir kavurma veya kazan kullanabilirsiniz.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır