Kek kalıba yapışırsa ne yapmalı?

Soğuk su çok yardımcı olur. Bir fırın kabından veya ıslak havludan daha büyük herhangi bir tabağı alıp pasta kalıbını içine sarabilirsiniz. Bu bir tabak ise kalıbın kenarlarından taşmayacak şekilde su dökün ve kekinizi ıslatın. 10 dakika ve her şey ortaya çıkacak!

Gelecek için, kekin yapışmaması için, öncelikle kalıbı tereyağı ile yağlayabilir ve rendelenmiş kraker veya irmik serpebilirsiniz ve ikincisi, sadece bir silikon kalıp satın alın - kesinlikle yapışmaz!

Kek kalıba yapışırsa ne yapmalıyım? Güzel olduğunda çok hayal kırıklığı yaratıyor ve kabarık turta, hazırlanmasında çok zaman harcanan forma yapışır (yanar).

Bu durumda en basit ve en doğru çözüm şu seçenek olacaktır: Pastayı soğumaya bırakın ve ardından tahta bir spatula ile dikkatli ve kayıpsız bir şekilde pastayı kalıptan ayırın. Bu şekilde kalıbın yüzeyine zarar vermeyeceksiniz ve pastanın çoğunu kurtarabileceksiniz, ayrıca ayırma işlemi hepsini bir kerede yapmaktan çok daha kolay olacaktır.

İnternette iki tane daha buldum. faydalı tavsiye yanmış keki kalıptan ayırarak. Pasta tabakasını buharın üzerinde tutun veya hafifçe soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına koyun. Bu değiştirilebilir eylemler, kekin kısa sürede kalıptan ayrılmasına yardımcı olacaktır.

Hamur işlerinin aşçının şekline yapışmaması için kullanılması tavsiye edilir. parşömen kağıdı veya bir silikon mat, sebze yağı yağlama gerekmez.

★★★★★★

Pişirme sırasında kekin kalıptan kolayca çıkabilmesi için hamur kalıbına koymadan/dökmeden önce yapışmaması için gerekli önlemler alınmalıdır. Ayrıca, her bir durumda bir fırın tepsisini veya başka herhangi bir formu işleme teknolojisi farklı olacaktır. Her şey sadece pişirme kabının malzemesine ve kalitesine değil, aynı zamanda pişmiş hamurun yoğunluğuna ve bileşimine de bağlıdır.

Tabii ki, pişirme kağıtlarını formda bırakabilir ve yağ ile yağlayabilir ve fırın tepsisinin yüzeyini un ile tozlayabilirsiniz. Ancak, büyük boyutlu unlu mamuller, özellikle de sıvı hamur ayrılmak istemiyor. Bu bazen suflelerde ve çeşitli güveçlerde olur.

Önceki cevaplardan bazı tavsiyelere katılmıyorum. Çünkü kendi tecrübelerime göre, hazır sıcak bir pastanın olduğu büyük bir fırın tepsisinin içine indirilmesi gerektiğini biliyorum. soğuk su zor ve işe yaramaz. Ve yapışan kekin tamamen soğumasını beklemek ve ardından tahta bir spatula ile kalıptan çıkarmaya çalışmak çok daha uygunsuz ve yanlıştır - soğuma süresi boyunca kalıba daha da yapışacaktır.

Öyleyse soru şu: Kek zaten kalıba yapışmışsa ne yapmalı?

Bu gibi durumlarda şu şekilde ilerliyorum. Sıcak fırın tepsisini bir mutfak spatulası yardımıyla fırından çıkardıktan sonra, pastayı kalıptan çevre boyunca hafifçe ayırıyorum - ve hemen iki veya üç kuru havluyla örtüyorum. Ve zaten üstte, örneğin popüler şişman kadın “Elden Ele” ile çok katmanlı bir gazete yatak örtüsü ile örtüyorum.

Daha sonra kekin tamamen soğumasını bekleyip kolaylıkla kalıptan çıkarıyorum. Sağlıklı olmak.

İlerleme durmuyor! Önceden, bir mutfak aletinin çoğu pişirme türünü halledebileceğini hayal bile edemezdik, ancak şimdi hemen hemen her evde böyle bir mucize makine bulunabilir. Birçok ev hanımı, yavaş pişiricinin mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı olduğundan emin oldu! Yavaş bir tencerede pişirilen özellikle lezzetli hamur işleri. kabarık bisküvi güveç, açık turtalar ve diğer birçok pişirme türü, bu tekniğin yardımını kullanırsanız, acemi bir aşçının bile gücü dahilindedir. Ama yavaş pişiriciden bitmiş kek veya bisküvi nasıl çıkarılır? Çok pişiriciden hamur işleri almanın en kolay yolunun, makinenizle birlikte gelen buharlı pişiriciyi kullanmak olduğu ortaya çıktı.

Multicooker çalışmayı bitirdikten sonra, kasesine plastik bir buharlı pişirme kabı yerleştirin.

Bundan sonra, kabı bir fırın eldiveni ile tutarak kaseyi baş aşağı çevirmek gerekir. Ardından kaseyi dikkatlice çıkarın.

Pastanız veya güveç, dikkatlice servis tabağına ters çevirebileceğiniz buharlı pişirici kabına yerleştirilecektir.

Böylece pasta tabağın üzerinde doğru pozisyonda olacak ve elinizle veya spatula ile kaseden çıkarmaya çalıştığınızda deforme olmayacaktır.

Pastanın veya somun ekmeğin diğer tarafını pişirmeye devam etmek için pastayı yavaş ocakta çevirmeniz gerekiyorsa aynısını yapmalısınız. Hamur işlerini sağ tarafı olan kaseye geri aktarmak için plastik tepsiyi kullanın.

Pişirmeye karar verdiyseniz ve buharlı pişirme kabıyla dış kısmına zarar vermekten korkuyorsanız, başka bir ipucu kullanın. Pastayı kaseye koymadan önce iki şerit parşömen (pişirme kağıdı) kesin. Bunları kasenin dibine çapraz olarak yerleştirin. Şimdi boşluğu pişirmek için dökebilir veya bırakabilirsiniz. Program sona erdikten sonra, parşömen şeritlerinin kenarlarından tutularak kek multicooker'den kolayca çıkarılabilir.

Elma tarifleri: turta, fransız tarifi Apple Savior'a
...l. elmalı jöle Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu bir kaseye dökün, eritilmiş tereyağını dökün, yumurtayı kırın, 150 ml su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru bir topun içine yuvarlayın. Fırını 210°C'ye ısıtın. Kalıbı bolca yağlayın. Hamuru, daha önce bir oklava ile yuvarlayarak veya elinizle gererek forma koyun. Belirtilen şeker miktarının yarısını serpin. Elmaları soyun, dörde bölün, çekirdeği çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Elmaları hamurun yüzeyine oldukça yoğun bir tabaka halinde yayın. Bir çay kaşığı ile üstüne fırçalayın elma jölesi ve kalan şekeri serpin. 30 dk pişirin. Bu pasta servis edilebilir...

Yabanmersinli Cupcake ve Vişneli Fransız Tostu: basit tarifler

Tartışma

yaban mersini ve kiraz ile pasta
Hamur:
tereyağı - 100 gr
un - 1 yemek kaşığı.
ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
su - 40 ml

tuz - bir tutam

Dolgu:
Tereyağı– 30 gr
şeker - 2 yemek kaşığı.
vanilya şekeri- 1/2 poşet
kiraz - 100 gr
yaban mersini - 100 gr

Doldurmak:
protein tavuk yumurtası- 2 adet.
un - 2 yemek kaşığı. slaytsız

Pişirme hamuru. Unu bir kaseye eleyin, tereyağını koyun ve un ile karıştırarak bir bıçakla doğrayın. Bir kapta su, ekşi krema, şeker ve tuzu karıştırın, yağa ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, top haline getirin, folyo veya parşömenle sarın ve 10-15 dakika dondurucuya gönderin.
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Yağı bir tavada eritin, şeker ekleyin, şeker-tereyağ karışımı iyice köpürene kadar karıştırın. Hazırlanmış meyveleri ekleyin (yıkanmış kuru yaban mersini ve meyve suyunun toplandığı çekirdeksiz kirazlar). Çilekleri yüksek ateşte 2 dakika karamelize edin. İyice meyve suyu yapacaklar. Onları bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
Doldurmak için proteini kabarık bir köpük haline getirin, unu karıştırın ve bu karışımı soğutulmuş dolgu ile hafifçe birleştirin.
Hamuru dondurucudan çıkarırız, folyoyu veya parşömeni açarız ve üzerine un serperek, topu 1 cm'den daha az kalınlıkta yuvarlak bir kek haline getiririz. Bir fırın tepsisiyle örtün ve ters çevirin. Folyo veya kağıdı çıkarın ve hamur tabakasını formda düzleştirin.
Hamuru çatalla deliyoruz ve 200 derecelik fırında 10-15 dakika hiç doldurmadan ayrı ayrı pişiriyoruz. Piştiğinde ancak hafif hafif olduğunda üzerine iç harcı dökün ve kek pişene kadar pişirin.

Daha fazla Dyukanov'un tarifleri (yaşam için faydalı :)).

MANTARLI BUZHENINA [link-1] 1 kg tavuk fileto, 0,5 kg petrol, kuru kırmızı biber parçaları, karabiber, tadına göre tuz, birkaç diş sarımsak. kesmek küçük parçalar tavuk fileto. Mantarlarım, onları çok ince kesmeyin. Eti, mantarı, baharatları, kırmızı biberi ve sarımsağı karıştırın, her şeyin düzgün bir şekilde karışması için kuvvetlice karıştırın. Bütün bunları ısıya dayanıklı bir manşonda paketliyoruz, sıkıca bağlıyoruz ve delmiyoruz. 40-45 dakika fırına koyduk, sıcaklık yaklaşık 170 *. Kendinizi hissedeceksiniz...

Tartışma

Bu yüzden bir biftek alıyorum, salamuraya batırıyorum - asıl mesele, tuz miktarının ve zamanın doğru hesaplanmasıdır - ve sonra 60ºС sıcaklıkta yavaş bir tencerede pişiriyorum. Gerekirse güzel kabuk, sonra üst katmanları fazla kurutmamak için eti diğer tarafa çevirerek her 15 saniyede bir hızlıca kızartırım. — O kadar bilimsel, o kadar bilinçli bir yaklaşımınız var ki! Ama muhtemelen buna hazır olan çok fazla mutfak uzmanı yoktur... - Hayır, şimdi çalışmaya ve tüm bu bilime dalmaya hazır olan daha fazla insan var. Bugün bunun bir açıklama olmadığını çok iyi biliyorlar - "çünkü büyükannem yaptı." Ve büyükanne...
... Daha önce herkes oyuncu olmayı hayal ettiyse, şimdi kızlar ne pişirilebileceğini biliyor lezzetli yemek, güzel bir fotoğraf çekin - sizi alkışlayacaklar, iyi iş çıkardığınızı söyleyecekler. Bir insan böyle çalışır, onaylanmak, tanınmak ister, önemli hissetmek ister - ve insanların tüm bunları blog yazarak bulmaları harika. Ancak bazen mutfak ortamında çok agresif biçimler alır. Birisi yanlış bir şey kızartırsa veya pişirirse insanlar birbirlerine hakaret etmeye başladığında şaşırırım. Her ne kadar şimdi bana öyle geliyor ki, azalmaya başladı. Genel olarak, internette bulunmak benim için ilginç, orada iletişim kurmaya hazırım, sadece teknik olarak yeterince gelişmiş değil - ama öğrenmek istiyorum. 90. yaşını kutlarken annesi Anzhelika Yakovlevna ile birlikte...

Elma ve Bavyera gülleri karamel köpüğü- alışılmadık bir gözleme kekinde
... Dilimleri sağlam tutmak için küçük partiler halinde pişirmek daha iyidir. Şuruptan dilimleri çıkarırız ve şurup merkeze doğru yığılacak şekilde plakanın kenarına yerleştiririz. Şimdi gülleri oluşturuyoruz. Bir dilim, etrafına iki, üç tane daha ve 5 dilim daha sarıyoruz. Son dilimlerde kenarları bükerek bir çiçek görünümü veriyoruz. Pastayı kalıptan çıkarırız, filmi çıkarırız ve bir tabağa çeviririz (alt üst olur). Üzerine gülleri yerleştirin. Nane yapraklarıyla süsleyin. Servis edene kadar buzdolabına gönderiyoruz. Buzdolabında saklayın. Mutlu içme!...

Yemeğin altını fındıkla serpin. Elmalı hamuru kalıba aktarın, elma dilimleri eşit dağılacak şekilde düzeltin ve 40 dakika fırına koyun. Kek pişerken, kaplamayı hazırlayın: tereyağını şekerle ovalayın, yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Pastayı fırından çıkarın, hazırlanan karışımla fırçalayın ve 15 dakika daha fırına geri dönün. Kalori sayanlar, pastanın yüzeyine büyük şeker kristalleri serpebilir. Pastayı 15 dakika boyunca bir tel raf üzerinde tavada soğutun. Bundan sonra, pastanın çevresinde bir bıçak gezdirin, bir tahtaya ve tekrar bir tabağa çevirin. Ancak bu turta için hamur kalitesi, herhangi bir pasta gibi gözleme hamuru sadece geliştir...

Lezzetli turtalar - hızlı! 5 kış tarifi: Etli, balıklı...

Hamurun yaklaşık yarısını kalıba dökün. Dolguyu hamurun üzerine yayın. Kalan hamurla üzerini kaplayın ve kaşığın kıvrık tarafıyla yayın. Pastayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Yüzey bitmiş turta yoğun ve altın olacak ve turtanın ortasına sıkışmış tahta bir kıymık üzerinde hamur izi kalmayacak. Keki kalıpta tel ızgara üzerinde 15 dakika soğutun, ardından kalıptan çıkarın. Sıcak veya ılık servis yapın. Girit Zeytin Rulo Zeytinleri en sevdiğim yiyeceklerden biridir. Ve içime zeytinyağlı bir börek ısmarladığımda fark ettim ki tarifi olmadan buradan gitmem! Çünkü içindeki her şey sıradışı ve güzel: ve ufalanan hamurüzerinde Portakal suyu, ve doldurma. Bir kadeh soğuk beyaz şarapla - sadece...
...Çalışma yüzeyinize fırın tepsisiyle aynı boyutta bir pişirme kağıdı yayın. Üzerine hamuru yaklaşık 20x35 cm ebadında dikdörtgen şeklinde açın, iç harcı hamurun 2/3'ü genişliğinde yayın. Dolguyu hamurun üçte biri ile örtün, tekrar katlayın. Ruloyu dikiş aşağı gelecek şekilde çevirin ve 7 cm kalınlığa kadar yoğurun Rulonun yüzeyini sütle yağlayın, susam serpin. Rulo kağıdını fırın tepsisine aktarın. Ruloyu güzelce altın rengi olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Ruloyu bir tel raf üzerinde soğutun. Soğutulmuş ruloyu 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve sosla servis yapın. Sos yapmak için ince doğranmış yeşil soğan ekşi krema ile karıştırın, tuz ve karabiber serpin. "52 turta" kitabından ...

Hamur çok ıslaksa, üzerine bir parşömen yaprağı koyun ve kağıdı düz bir şekilde yuvarlayın. lezzet veya özel tat eklemek için kurabiye hamuru vanilya şekeri ekleyin limon kabuğu veya ezilmiş fındık. Kısa hamur işlerinde unun bir kısmı nişasta ile değiştirilebilir. turtalar kısa hamur işi soğutulmuş kalıplardan çıkarılmalıdır. Pişirmenin ilk 20 dakikasında fırın kapağını açmayın. Hamura kuru üzüm eklemeden önce un içinde yuvarlanması gerekir. Sarısı ile ovulmalıdır toz şeker köpük oluşumundan önce. Una her zaman sadece hamur zaten fermente olduğunda tuz eklenir. Pudra şekeri serpilmiş kekler...
... Sıcak kek kesmemek daha iyidir. Ancak gerekirse bıçağı ısıtmanız gerekir. sıcak su, hızla silin ve kesin. Pasta için dolgu sulu ise, 2-3 yemek kaşığı ezilmiş kraker veya nişasta ekleyin. Pişmiş turtalar, pişirildikleri odada soğumaya bırakılır. Islak bir havluya tutarsanız keki kalıptan çıkarmak daha kolaydır. Pastanın hazır olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla pastanın üzerine hafifçe bastırın, eğer delik hemen kaybolursa ürün hazırdır. Et, balık, mantardan yapılan tuzlu dolgular tatlı hamur için uygun değildir; tatlı dolgular için tuzlu hamur hazırlanamaz. Pastayı daha uzun süre taze tutmak için hamura bitkisel yağ eklenir.

Bugüne kadar yaygın Silikon formlar pişirme için. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü ev ve hatta endüstriyel kullanım için birçok avantajı var. Gıda sınıfı silikondan yapılmıştır yüksek sıcaklıklar ve insan sağlığına zararlı hiçbir madde yaymaz. Evet ve hiçbir şey yanmaz. Ancak bazı ev kadınları hala bu formlara nasıl yaklaşacaklarını bilmiyorlar. Anlayalım!

Silikon kalıplar ne için kullanılabilir?

Kural olarak, silikon kalıplar hem gazda hem de gazda kullanılabilir. elektrikli fırınlar, bazen içinde mikrodalga fırınlar, ancak bu paket üzerinde özel bir işaret ile belirtilmelidir. Ek olarak, gönderilebilirler. dondurucu ve bulaşık makinesi.

Silikon kalıplarda sadece hamur işleri pişirmekle kalmaz, aynı zamanda jelatinli soğuk tatlılar ve yemekler de hazırlayabilirsiniz. Ayrı olarak, mus keklerinden bahsetmeye değer. Bazı tariflerin özel bir silikon kalıp olmadan tamamlanması genellikle imkansızdır.

Kalıbı yağlamam gerekir mi?

Tüm silikon kalıplar ilk kullanımdan önce durulanmalıdır. ılık su proses tozunu yıkamak için. Genellikle silikon kalıpların yalnızca ilk kullanımlarında yağlanması önerilir, ancak bazı üreticiler bunu her zaman yapmanızı önerir.

Hangi sıcaklık ayarlanacak

Pişirme için izin verilen maksimum sıcaklığa dikkat edin, ambalaj üzerinde belirtilmelidir. Bazen bunlar oldukça yüksek sıcaklıklar olabilir, örneğin 240-260 derece, ancak böyle bir işaret yoksa, formların deformasyonunu önlemek için 200 dereceyi geçmemek daha iyidir. Ayrıca yangın kaynağı ve brülör ile doğrudan temas, fırın duvarları ve ızgara modunu kullanmaktan kaçınılmasına izin verilmez. Bu, silikonun mükemmel yüzeyinin uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Hamur bir kalıba nasıl konur

Silikon kalıpları doldurmanın bazı özellikleri vardır. Bunun nedeni çok esnek olmaları ve doldurulan formu aktarırken hamurun dışarı sızabilmesidir. Bu nedenle, doldurmadan önce, form bir tel ızgara veya fırın tepsisine yerleştirilmeli, hamurla doldurulmalı ve tel ızgara ile birlikte fırına aktarılmalıdır. Bazen silikon kalıplar, hamurun hacmi arttığında kalıbın orijinal görünümünü kaybetmemesi için tasarlanmış özel metal çerçevelerle satılmaktadır. boş formlar koymayın sıcak fırın, bu da yüzeyin deformasyonuna yol açabilir.

Silikon kalıptan kek nasıl çıkarılır?

Kek veya cupcakes hazır olduktan sonra, silikon kalıplardan çıkarmaları çok kolaydır, çünkü onlara hiçbir şey yapışmaz. Tarife bağlı olarak, kalıp ters çevrildiğinde veya yana yatırıldığında sıcak veya soğutulmuş bir ürün çıkarılır. Alt kısmına hafifçe bastırarak kekin kalıptan çıkmasını sağlayabilirsiniz. Bununla birlikte, ürünler biraz sıkışmışsa, duvarlar ve kek arasından silikon, plastik veya tahta bir spatula geçirerek bunları çıkarmanız gerekir. Pürüzsüz yüzeye zarar vermemek için bıçak veya başka metal nesneler kullanmaya gerek yoktur. Yüzey çizilirse, hamur işinin yapışmaya başlaması için iyi bir şans vardır.

Silikon kalıplar nasıl temizlenir ve saklanır

Silikon kalıpların ılık su, sünger ve hafif bulaşık deterjanı ile temizlenmesi çok kolaydır. Beklenmeyen kimyasal reaksiyonlara neden olmamak için agresif kimyasallar kullanmayın. Silikon kalıpları metal fırça ve fırçalarla kazımayınız. Bir yere bir parça hamur sıkışmışsa, formu kısaca ıslatın. sade suİle birlikte deterjan tüm kirlilikler kolayca giderilecektir.

Formları herhangi bir mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz, sıcaklık değişikliklerini mükemmel şekilde tolere ederler ve deforme olmazlar. Ek olarak, şekiller yerden tasarruf etmek için katlanabilir ve katlanabilir, tekrar açar açmaz hemen orijinal formlarına geri dönerler.

Yüksek yağlı bir tarif kullanmadığınız veya fırın tepsisini önceden kağıtla hizalamadığınız sürece, kek tavaya yapışacaktır. Biraz sabır ve ustalık bu sorunu çözmenize yardımcı olacaktır, ancak pastayı çıkarmak için başka yöntemlere de başvurabilirsiniz.

adımlar

pastayı kaldır

Yuvarlak bir bıçakla keki kenarlarından ayırın. Varsa bir palet bıçağı alın veya ince bir tereyağı bıçağıyla değiştirin. Bıçağı pastanın kenarı ile fırın tepsisi arasına dikey olarak yerleştirin ve ardından sıkıca bastırın. Kenarları tavadan ayırmak için bıçağı yavaş yavaş pastanın çevresi boyunca hareket ettirin. Bunu mümkün olduğunca kenara yakın yapın, böylece fırın tepsisinde mümkün olduğunca az kek kalır.

• Kek için zamanlanmışsa, önce diğer yöntemleri denemelisiniz. ciddi durum, çünkü bu ona küçük hasar verir.
• Pastanın kenarları yanmışsa, daha sonra kolayca çıkarabilmeniz için testere hareketleriyle ayırın. Kenarlardan dört veya beş kez geçmeniz gerekebilir.

1. Pastanın altını esnek bir silikon spatula ile çıkarın. Spatulayı bıçakla yaptığınız gibi kalıbın kenarına bastırın. Ama bu sefer çemberin etrafında hareket ederken kürek kemiğini içeri doğru itin. Bu, kekin tabanını kalıptan ayırmaya yetecektir.

   • Sıkıca yapışmışsa keki dışarı çıkarmaya çalışmayın. Aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın.
   • Silikon yerine pizza spatulası kullanabilirsiniz. Önce durulayın sıcak su, ısı ve nem kekin daha iyi ayrılmasına katkıda bulunur.

2. Pastayı servis tabağına yayın. Pastanın üzerine büyük bir tabak koyun. Onları sıkıca bir arada tutun ve yavaşça baş aşağı çevirin. Pastayı serbest bırakmak için hafifçe sallayın.

   • Ayrıca bir tel rafa da çevirebilirsiniz. Kırıntıları toplamak için bir şeyler yerleştirin.
   • Pastaya zarar verdiyseniz, makalenin onu geri yükleme sürecini açıklayan bölümüne atlayın.

3. Tencerenin alt kısmına dokunun. Pastayı ayırmak için tabana dokunun. Pastayı doğrudan tabağın üzerinde ve %45'lik bir açıyla tutun. Bu işe yaramazsa, tavayı ters çevirin ve tezgahın üzerine vurun.

   Pastayı bir süre baş aşağı bırakın. Kek kendini ödünç vermezse, kalıbı soğuttuktan sonra yapabilirsiniz. Bir tabağa ters çevirin ve parmaklarınızı çaprazlayın.

   Pastayı kaydırın veya kaldıraç olarak bir spatula kullanın (önerilmez).Çoğu durumda, aşağıda listelenen yöntemlerden birini denemelisiniz. Vaktiniz veya imkanınız yoksa pastayı zorla alabilirsiniz. Lütfen bunun genellikle ürüne zarar vereceğini unutmayın.

   • Şekli bükerken pastayı elinizle veya bir spatula ile destekleyin.
   • ve/veya Pastayı yuvarlak bir bıçakla kaldırın. Bu sefer tabanı ayırmak için bıçağı pastanın ortasına doğru bir açıyla tutmak gerekiyor.

   Isı, buhar veya soğuk uygulayın

   1. Derin bir tepsiye sıcak su dökün. Tepsi, pasta kalıbınıza sığacak kadar geniş olmalıdır. Altını 6 mm sıcak musluk suyuyla kaplayın.

      • Bu büyüklükte bir kabınız yoksa, bir mutfak havlusunu sıcak suya batırın ve fırın tepsisinin tabanına sarın.

   2. Kek kalıbını su dolu bir kaba koyun. Isı, metal kalıbı hafifçe genişletecek ve pastanın kenarlarından uzaklaşmasına izin verecektir. Bunu yapmak için, tavayı birkaç dakika suda bırakın. Yukarıdaki yöntemleri kullanarak pastayı almaya çalışın.

      Pastayı buharda pişirmeyi deneyin. Buhar havayı nemlendirir ve pastanızı "kaldırır", böylece kaldırmayı kolaylaştırır. Suyu küçük bir tencerede veya su ısıtıcısında kaynatın, ardından bir bardağa dökün. Kupa ve kek tepsisini mikrodalga fırına, dolaba veya başka bir kapalı alana yerleştirin. Birkaç dakika orada bırakın ve sonra tekrar pastayı çıkarmaya çalışın.

      • Mikrodalga fırın, buharı tutmak için doğru hacme sahiptir. Açmayın.

   3. Kek kalıbına buz koyun. Tepsiyi ters çevirin ve kekin üzerini kapatın. Kalıbın tabanına bir kase buz koyun ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra pastayı daha önce açıklanan şekillerde almaya çalışın.

      Pastayı dondurun. Pastayı tamamen soğuması için bir saat verin oda sıcaklığı. Altı saat dondurun. Bu, kekin kırılma şansını azaltacak ve ayrıca kalıptan çıkarmayı kolaylaştıracaktır. Bunu dondurmadan önce yapmış olsanız bile, kenarları tavadan ayırmak için pastanın çevresi boyunca bir tereyağı bıçağı çalıştırın. Kalıbı ters çevirin ve istenen sonucu elde etmek için tabana dokunun.

      Şımarık bir pasta nasıl düzeltilir

      1. Yanmış tabakayı kesin. Pasta yanmışsa, o kısmı bir pasta kesici veya büyük bir ekmek bıçağı ile dikkatlice kesin. Pastanın etrafındaki eğri çizgiyi tekrar bir kısmını keserek düzeltmeye çalışmayın. Büyük olasılıkla bu eylem pastanızı parçalayacaktır. Hasarlı alanı aşağıda açıklandığı gibi cila ile doldurun.

         Pastanın tabanına küçük parçalar ekleyin. Birkaç parça koparsa, pastanın dibine yapıştırın. Kekiniz yeterince nemliyse, özellikle hala sıcaksa, oldukça iyi tutacaktır.

      2. Küçük hasarlı alanları sırla örtün. Muhallebiyi alıp kekin üzerine yayın. Karışım tüm delikleri dolduracak ve düzensiz kenarları düzeltecektir.

         • Sıvı buz örtüsüçok akışkandır, bu nedenle katman çok ince olacak ve tüm kusurları kapatmayacaktır.

      3. Pastanın tüm parçalarını krema ile birbirine yapıştırın. Tamamen tahrip olmuş bir pastayı yeniden yaratmak için tüm parçaları birbirine yapıştırabilecek çok yapışkan bir kremaya ihtiyacınız olacak. kullanabilirsiniz karamel sosu, dulce de leche veya bu tarifi deneyin:

         • 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt, 3 çay kaşığı (15 ml) kakao tozu ve 2 çay kaşığı (10 ml) tereyağı birleştirin.
         • Malzemeleri orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam kalınlaştığında ve yapışkan hale geldiğinde işlemi durdurun.
         • Palet bıçağı veya tereyağı bıçağı
         • Esnek silikon spatula veya pizza spatulası.
         • Tepsi
         • ılık su
         • Lif
         • Bir dahaki sefere kekin yapışmadığından emin olun. en çok kolay yol Kalıbı biraz yağ veya pişirme spreyi ile yağlayabilirsiniz. Tavayı ince bir un tabakasıyla kaplayın, bu şekilde tavayı tamamen kaplayana kadar sallayın ve ardından fazlalığı sallayın. Kalan doldurulmamış alanları yağla yağlayın ve bir tutam un serpin.
         • Palet bıçağını fırın tepsisine yapışan bisküvi veya bisküvinin altından geçirin. Bu işe yaramazsa, kalıbı tekrar fırına 30-120 saniye koyun ve bir süre sonra tekrar deneyin.