Jelatinsiz kış için elma jölesi. elma jölesi
- Vareniki, köfte Ah, süzme peynirli köfte ve varenniki, kiraz ve yaban mersini ile patates ve mantar. - her zevke uygun! Mutfağınızda canınız ne isterse onu pişirmekte özgürsünüz! Ana fikir doğru hamur köfte için ve köfte yapmak, Bu tarifimiz var! En çok sevdiklerinizi pişirin ve sevindirin lezzetli köfte ve köfte!
Muhtemelen her birimiz jöleyi, özellikle meyveyi severiz. Paketten konsantre olmaması iki kat daha güzel, doğal jöleçilek ve meyvelerden. Çocuklara jöle vermeyi planlıyorsanız ve bu genellikle oluyorsa, jelatin yerine pektin veya agar-agar ekleyin. Neredeyse donmuş jöleyi de süsleyebilirsiniz. taze meyve veya çilek, çok zarif bir tatlı çıkıyor.
Aşağıdaki tarif temel alınabilir ve zevkinize göre modernize edilebilir. İçin klasik tarif elma jölesi elma, şeker, su ve jelatine (pektin) ihtiyacımız var.
Elmaları iyice yıkayın, çekirdeği, kuyruğu çıkarın ve dilimler veya parçalar halinde kesin. Kabuğun soyulmasına gerek yoktur çünkü çok fazla vitamin içerir.
Jelatin yetiştirilir ılık su, karıştırın ve şişmeye bırakın.
Yıkanmış doğranmış elmaları suya batırın (su elmaları kaplayacak şekilde doldurun) ve kaynatın. Ateşi kısıp toz şeker ekleyip elmaları 15 dakika daha pişiriyoruz.
Belirtilen süreden sonra elmalar bu şekilde görünür. Kabuğun kendisinin hamurdan uzaklaştığını görüyoruz. Bu nedenle elmalar biraz soğuyana kadar bekleyip kabuğunu posadan ayırıyoruz. Cilt atılabilir.
Kalan elma posasını bir elekten geçirin veya bir blender kullanın. Elma parçaları olmadan homojen bir sıvı kütle elde etmelisiniz.
Bu kütleyi tekrar ateşe veriyoruz, jelatin ekleyip 15 dakika daha karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Hafifçe soğutulmuş elma kütlesini kalıplara dökün ve sertleşmesi için soğuk bir yere gönderin.
Elma jölesi neredeyse donduğunda, jölenin içine biraz bastırarak onu bir nane dalı, bir parça elma veya bir meyve ile süsleyebilirsiniz. Tatlı hemen tam bir görünüm kazanır.
Afiyet olsun!
elma jölesi – diyet tatlısı, en iyi yeşil elmalardan veya jelatinli meyve suyundan hazırlanır. Bu yemek sadece değil harika tat ama aynı zamanda tıbbi özellikler.
beslenme özellikleri
Tatlıların çok sağlıklı olmadığına ve sağlığa yarardan çok zarar verdiğine inanılır. Ancak şekle zarar vermeyen, aksine vücudun sağlıklı olmasına yardımcı olan lezzetler var. Ve o yemek elma jölesi. Elmada bulunan pektin, bağırsakları toksinlerden arındırmaya, jelatin ise düzgün çalışmasına yardımcı olur.
Jöle kalp kasını güçlendirir ve bağ dokuları ve ayrıca kan damarlarının duvarlarını daha dayanıklı ve elastik hale getirir. Bu, basınç seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur. Böyle bir ürün çok fazla kalori içermez, bu nedenle diyet olarak kabul edilebilir. Jöle vücut tarafından iyi emilir ve yağlı bileşiklerde birikmez. Bu özellik, figür hakkında endişelenmeden tatlıların tadını çıkarmanızı sağlar.
en çok kullanışlı özellik jöleli tatlının kemiklere olan etkisidir. Kırık ve kemik hastalıklarında kemiklerin daha iyi restorasyonuna katkıda bulunur. Kalsiyum eksikliğine yardımcı olur ve eklemlerdeki kıkırdak yıkımını önler. Dişlerin ve tırnakların durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, onları güçlendirir ve kırılganlıklarını önler. Hatta tatlıdan saç ve yüz cildi için maskeler yapıyorlar.
Yemek pişirme
Bu nedenle, mis kokulu kehribar berraklığında bir tatlı yapmak için, Alman gerekiyor:
- elmalar, tercihen tatlı - 500 gram;
- şeker - 100 gram;
- su - 1,5 su bardağı;
- jelatin - 15 gram.
Elmaları iyice yıkayın, çekirdeği ve kuyruğu çıkarın. Dilim küçük parçalar halinde içerdiği için kabuğunu çıkarmadan çok sayıda vitaminler. Yıkanmış ve ezilmiş meyveleri suyla dökün, elmaları örtmeli, karışımı ateşe vermelidir. Kaynatın, ısıyı azaltın ve ekleyin toz şeker. Güçlü bir kaynamadan kaçınarak on beş dakika pişirin.
Pişirmenin sonunda, kabuğun kendisi elma etinin gerisinde kalmalıdır. Jöle bazının soğumasına izin verin ve bir elekten geçirin. Jelatini talimatlara göre ılık suda seyreltin ve birkaç dakika şişmeye bırakın. Elma kütlesini jelatin ile ara sıra karıştırarak on dakika daha kısık ateşte kaynatın. Jölenin biraz soğumasını bekleyin ve saklama için kalıplara veya kavanozlara dökün. Sertleşmesi için serin bir yerde bırakın.
Elmanın özü içerir yeterli pektin ve pişirme sırasında, jelleştirici bileşenler eklenmeden iyi sertleşen bir karışım oluşturur. Ancak ideal bir şekil için elma jölesine jelatin eklemek yine de daha iyidir.
Elma suyundan
Tarif oldukça basit ve fazla çaba gerektirmiyor ve sonuç memnun edecek hoş tat. Bir bardak meyve suyuna 15 gram jelatin ekleyin ve şişmeye bırakın. İkinci bardağı kaynatın ve iki sıvıyı birleştirin. Jelatin tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Kalıplara dökün ve katılaşana kadar soğutun.
Bu durumda jöle şeffaf kehribar renginde olacak veya ekleyebilirsiniz. gıda boyaları veya diğer meyve suları ile birleştirin ve alın renkli jöle. dekore edebilir farklı meyveler veya çırpılmış krema. Harika görünüyor ve kabuğuyla doğranmış elmalarla dolu jöle.
Muhteşem bir tatlı hazırlamak için renkli katmanları birer birer doldurabilir, bir öncekinin sertleşmesini bekleyebilir ve ancak ardından bir sonrakini dökebilirsiniz. Çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.
iyi yapmak için jöleli tatlı, pişirirken bazı nüansları hesaba katmak gerekir:
- alüminyum tabak kullanmayın, yemeğin tadı bozulduğu için kararır;
- dökmeden önce kalıbın altını hafifçe ısıtın, ardından jöle topaksız ve yumrusuz olacaktır;
- jelatin yerine şeklini daha iyi tutan ve bitki elementlerinden oluşan agar-agar kullanabilirsiniz.
kış için tarifler
Jöleyi ileride kullanmak üzere hazırlayabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz. soğuk kış, teneffüs etme kokulu koku sonbahar mevsimi. Bunu yapmak için, tarife göre bir tatlı hazırlayın. normal tarif, sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve mantarlanır. Serin bir yerde saklayın. Böyle bir hazırlık, krepleri veya krepleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve ayrıca reçel ve reçel yerine geçebilir. Yeşil elmalar jöle yapmak için en iyisidir. Pişirdikten sonra tatsız hale gelen tatlıların aksine tatlarını ve aromalarını korurlar. Baharat veya diğer meyve ve çilekleri ekleyerek yemeğin tat ve renk özelliklerini çeşitlendirebilirsiniz.
Elmaları kaynatırken bir çubuk tarçın ve birkaç karanfil ekleyebilirsiniz. Baharatlı bir jöle alın. Mutlu narenciye aroması yemek, iki kilo elmaya üç limon ve bir tarçın çubuğu eklenerek elde edilebilir. Turunçgilleri kesin (çekirdeklerini çıkarın), kaynar su ile haşlayın, elma, tarçın ve 1,5 litre su ile 1,5 saat kaynatın. Et suyunu süzün, 800 gram şeker ekleyin ve 15 dakika pişirin, kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Elma ve armutlardan 2'ye 1 oranında lezzetli karışık jöle elde edilecek. Dilimlenmiş meyveler sırasıyla bir kilogram ve bir pound, üç bardak su ile yumuşayana kadar kaynatın, bir elekten geçirin, 600 ekleyin gram şeker ve kütleyi 15 dakika pişirin. Daha sonra önceden ıslatılmış jelatini ekleyin ve kaynatın, hazırlanmış kaplara dökün, mantarlayın.
parlak ve kokulu incelik bir kilo elma ve 700 gram alırsanız ortaya çıkacaktır turuncu kabak, üç bardak suda kaynatın. Kabak yumuşayınca meyveleri ekleyin ve elmalar hazır olana kadar pişirin, öğütün. Püreye 1,5 kg şeker dökün ve on dakika ateşte tutun, şişmiş jelatini ekleyin, kaynatın, sonra yuvarlayabilirsiniz. Böyle bir tatlı asla sıkılmayacak ve kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Armut dilimleri ile elma jölesi nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.
Elma jöle (tarifi daha sonra tartışılacaktır) yararlı ve çok lezzetli yemek. Bunun son derece kolay ve hızlı bir şekilde hazırlandığını belirtmekte fayda var. Ayrıca pahalı ve nadir bulunan malzemeler gerektirmez. Bu gerçek, özellikle sevdiklerini böylesine alışılmadık bir tatlı yemekle şımartmayı sevenleri cezbeder.
Elma Jölesi: Meyve Tatlısı İçin Adım Adım Tarif
Gerekli Malzemeler:
- arıtılmış su - 2,5 su bardağı;
- olgun tatlı elmalar - 500 gr;
- şeker kumu - ¾ yönlü cam;
- hazır jelatin - 15 gr;
- öğütülmüş tarçın - tadına ekleyin.
Ana ürün seçimi
Tarifi yalnızca ucuz malzemelerin kullanılmasını içeren elma jölesi, yalnızca tatlı ve tatlı satın alırsanız özellikle lezzetli olur. olgun meyve. Renk bu ürünönemli değil Önemli olan, sunulan bileşenin solucan deliği ve ekşi olmamasıdır.
Adım adım meyve işleme
Elmalardan önce (fotoğraf tamamlanmış ürün Bu yazıda görülebilir), satın alınan her meyve iyi işlenmelidir. Bunu yapmak için, tüm malzemeler yıkanmalı ve dörde bölünmelidir. Daha sonra, elmaların tohum kutusundan ve saplarından temizlenmesi gerekir.
Meyvelerin ısıl işlemi
Jelatinli elmalardan jöle oluşturmadan önce, ana bileşeni pişirdiğinizden emin olun. Bunu yapmak için işlenmiş tüm meyveler küçük bir tencereye konulmalı ve ardından bunlara eklenmelidir. içme suyu ve toz şeker. Bu bileşimde, bileşenler tamamen yumuşayana kadar pişirilmelidir. Bundan sonra elmaların soğuk havada biraz soğutulması ve ardından ince bir elekten geçirilerek havanda öğütülmesi tavsiye edilir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, yoğun ve hoş kokulu bir haşlanmış meyve bulamacı elde edeceksiniz. Bu durumda kek, komposto hazırlanırken kullanılabilir.
Jelatin seyreltme işlemi
Bugün tarifini düşündüğümüz elma jölesi, hazır jelatinin zorunlu kullanımını gerektirir. Bir bardağa dökülmeli ve kaynar su ile dökülmelidir. Bileşen şiştikten sonra metal bir kaba konulmalı ve hafifçe ısıtılmalıdır (hiçbir durumda kaynatılmamalıdır). Daha öte ılık jelatin bir elekle süzülmesi, tamamen dökülmesi ve iyice karıştırılması gerekir.
tatlı şekillendirme
Sunulan yemek oldukça kolay yapılır. Bunu yapmak için güzel kalıplar alın, biraz yağlayın Tereyağı ve üzerlerine tüm kütleyi dağıtın elma püresi ve jelatin. Tatlının iyice donması ve şeklini koruması için hazır 5-7 saat buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilir.
Nasıl düzgün servis yapılır
Elma jölesi sertleştikten sonra düz bir tabağa devirilerek kalıptan çıkarılmalıdır. Tatlıyı güzelleştirmek için görünüm, pudra serpilebilir, çırpılmış krema veya taze meyve ve çilek dilimleri ile süslenebilir. Böyle tatlı bir yemek masada çayla veya çaysız servis edilir.
Selamlar, Blogumun sevgili okuyucuları!
Yıl elma açısından verimli geçti, özellikle yaz çeşitlerinin bolluğu sevindiriciydi. Sadece Uzun süreli depolamaörneğin mahzende bu tür meyveler uygun değildir. Reçel, lezzetli, yumuşak hazırlayarak hızlı bir şekilde işlemek için kalır. reçel ve kehribar, şeffaf elma jölesi.
Bu arada, kış için dondurulmuş elmalar - çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin ve dondurucuya torbalara koyun.
Lezzetli ve hoş kokulu elma reçeli nasıl pişirilir bir dahaki sefere yazacağım ama bugün reçel ve elma jölesi pişireceğiz ve aynı anda pişirin.
Elma reçeli
Reçel yapmak için reçel kullanmanın tavsiye edilmediğini hemen not ediyorum. emaye tencere- Püre yanacak.
Elmaları (herhangi bir miktarda) yıkayın, kabukları ile birlikte keyfi parçalara ayırın, çekirdeği ve tüm şımarık yerleri çıkarın.
Çekirdeği çıkarıyorum çünkü elma çekirdeği bitmiş ürüne acılık verebilir.
tencereye biraz dökün soğuk su yanmaması için doğranmış elmaları koyun, kapağın altında ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
O zamanlar Ortaya çıkan kütleyi sık sık bir elek üzerine atın, meyve suyu boşalana kadar bekleyin.
Suyu bir kenara koyun - ondan pişireceğiz elma jölesi.
Kalan sıcak elma kütlesini bir elekten geçirin. "Püre yapmak" için bir daldırma blender kullanmıyorum, bir elekle ovulan kütle daha homojen, yumuşak, yumuşak ve kabuksuz.
Ortaya çıkan püreyi bir ölçü kabı ile ölçün, litre kavanoz- eldeki ve elde edilen kütlenin hacmine bağlı olarak.
Bir tencereye aktarın.
1 litre püre için 1 kg şeker ekleyin.
Neredeyse tüm reçelleri (reçel, jöle gibi) 1 kilogram çilek, meyve veya patates püresi başına 1 kilogram şeker oranında pişiriyorum. Şeker iyi bir koruyucudur. Tatlı boşlukları hava geçirmez bir şekilde sarmıyorum ve onları içeride saklamıyorum. oda sıcaklığı. Hiçbir şey bozulmaz ve küflenmez.
Bu nedenle, şeker eklenmiş patates püresini ocağa koyun, yüksek ateşte kaynatın, ardından orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Pişirme işlemi sırasında mümkün olduğunca sık karıştırın - kütle yanmaya "eğilimlidir". Tavayı bir kapakla örtün - patates püresi kaynarken sıçrayabilir.
Çok fazla köpük varsa - yeterli değilse çıkarın - pişirme işlemi sırasında çıkaramazsınız, ancak kavanozlara koymadan önce çıkarın.
Reçelin hazır olup olmadığı nasıl belirlenir
Reçel yaklaşık 1 saat pişene kadar pişirilir (kaynama anından itibaren tekrar ediyorum). Süre, püre miktarına bağlıdır ve ayrıca daha kalın veya daha ince bir reçel elde etmek istersiniz. Ortalama olarak 40-45 dakika yeterlidir.
Bu sırada kütle iyi kaynar, kalınlaşır, daha koyu bir renk alır, köpük de koyulaşır ve neredeyse oluşmayı bırakır.
Hazırlık aşağıdaki gibi belirlenir : kuru, temiz bir tabağa bir damla reçel damlatın. Damla yayılmaz ve bir "düğme" gibi durursa - işiniz bitti!
Sıcakken daha sıvı olan reçelin soğuyunca yoğunlaştığını ve marmelat gibi göründüğünü unutmayın.
kavanoz hazırlama
Sadece kiri iyi temizlemekle kalmayan, aynı zamanda dezenfekte eden boşluklar için bankalar. Bu tür bir yıkamadan sonra kavanozlar sterilize edilemez, ancak üzerine kaynar su dökülür ve kuruması için temiz bir bezin üzerine ters çevrilir.
Kavanoz doldurma ve saklama
Reçeli sıcak olarak kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün. Dağıtım kaşığını önceden kaynatmanız tavsiye edilir. Kavanozları ağzına kadar dolduruyoruz ve kapatmadan tamamen soğuyana ve yüzeyde yoğun bir "kabuk" oluşana kadar bırakıyoruz.
Kavanozlardaki reçel tamamen soğuyunca kavanozları herhangi bir şekilde kapatıyoruz. uygun yol: temiz kağıtla ve sicim ile bağlanmış, reçelin yerleştirildiği kutuların kapakları, streç film ile.
kullanılmamalı plastik kapaklar- reçel altlarında daha kötü saklanır.
Reçelin daha iyi korunması için eski "büyükannenin yolunu" kullanabilirsiniz: beyaz kağıttan kavanozun boynuna karşılık gelen bir çapa sahip bir daire kesin, votka ile ıslatın, doğrudan reçelin üzerine koyun. Votka yerine kağıt, güçlü şeker şurubuna batırılabilir.
Elma reçeli çok lezzetli çıktı, bir sandviçin üzerine koyabilirsiniz - harika bir alternatif pasta satın aldı!
elma jölesi
Meyvelerden ve meyvelerden elde edilen jöleyi gerçekten seviyorum! güzel görünüyor reçel- dan. Ancak elma jölesi güvenle en güzel ve isterseniz seçkin olarak adlandırılabilir.
Elmalar, doğal bir jelleştirici madde olan pektin bakımından zengindir. Onun sayesinde elma, kış için jöle yapmak için idealdir.
Jöle yapmak çok ama çok kolay! Bunun tek dezavantajı kış ikramları- düşük verim: reçel için hazırlanan 2 kilo elmadan sadece 600 ml meyve suyu aldım.
Yani, reçel için elma kaynatıldıktan sonra elde edilen meyve suyu ölçün, bir tencereye dökün, 1:1 oranında şeker ekleyin - 600 ml meyve suyu için 600 gr şeker ekledim.
Meyve suyu biraz bulanık - merak etmeyin, pişirme işlemi sırasında tamamen şeffaf hale gelecektir!
Kaynadığı anda güçlü bir ateş yakın - yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişirme işlemi sırasında suyu KARIŞTIRMAYIN, köpüğü çıkarmayın. - jöle tamamen piştiğinde kolayca çıkarılabilir.
Hazırlık belirlenir
reçel pişirme durumunda olduğu gibi: meyve suyu koyulaştı, yaklaşık iki kez kaynatıldı, köpük koyulaştı ve neredeyse oluşmuyor.
Temiz, kuru bir tabak alıp bir damla jöle damlatıyoruz. Damla hiç yayılmazsa - jöle hazırdır; aksi halde birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıcak jöleyi ısıtılmış temiz kavanozlara dökün, tamamen soğumaya bırakın. Sonra kapatıyoruz.
Jöle için küçük hacimli kavanozlar - 200 - 300 ml almak daha iyidir.
İşte aldığım çok güzel bir elma jölesi! Ve jelatin ve diğer jelleştirici katkı maddeleri yok!
Mutlu kış içme!
Büyükannen Natalia