Elektrikli fırında meyveler nasıl kurutulur? Gazlı fırında. Elektrikli konveksiyon fırınında
Sizleri tekrar ağırlamaktan mutluluk duyuyorum sevgili dostlarımız ve okuyucularımız. Bugün sağ ve sol temasına devam etmek istiyorum. sağlıklı beslenme ve kuru meyvelerin faydaları hakkında konuşun. Özellikle, hakkında kurutulmuş elma Ey. Kuru meyveler gerçektir vitamin bombası, çünkü kurutma sürecinde, özellikle kışın önemli olan faydalı eser elementlerin ve vitaminlerin çoğunu tutarlar. Bu nedenle, fırında elma nasıl kurutulur deneyimimi sizlerle paylaşacağım. gaz sobası, ve lezzetli ve çeşitli yemek tarifleri diyet yemekleri onlardan hazırlanabilir.
Kurutma için meyve hazırlama
Kurutulmuş meyvelerin hasatının hazırlık aşaması, kurutma işleminin kendisinden daha az önemli değildir. Bu nedenle sevgili kızlar, evde en lezzetli ve sağlıklı kuru elmaları hazırlayabileceğiniz birkaç sır paylaşıyorum.
- Tüm elma çeşitleri kurutma için uygun değildir. Eti yoğun ve sulu olan sonbahar-kış çeşitlerini seçmek en iyisidir.
- Kurutmadan hemen önce tüm meyveleri dikkatlice ayırırız: sadece bozulmamış meyveleri bir kenara koyarız.
- Kabuğu elmalardan soymayacağımız için (en faydalı maddeler içindedir), o zaman tüm meyveleri birkaç kez soğuk suyla yıkarım. Daha sonra çekirdeklerini çıkarıyoruz ve meyvelerimizi çekirdeklerinden temizliyoruz.
- Tüm meyve parçalarının eşit şekilde kurumasını sağlamak için aynı boy ve kalınlıkta dilimler halinde kesmeye çalışıyoruz.
- Dilimlenmiş elmaların kahverengiye dönebileceğini hepimiz biliyoruz. Küçük bir numara, böyle hoş olmayan bir fenomenden kaçınmamıza yardımcı olacaktır. Kesme işleminden önce, içine bir tutam sitrik asit (veya limon suyu) veya bir tutam sıradan mutfak tuzu eklediğimiz soğuk suyla bir kap hazırlayın. biz sadece düşeriz elma dilimleri asitli suda ve işte - elmalarımız taze ve çekici görünümlerini korur.
Elmaları gazlı fırında kurutmak için kurallar
Meyvelerimiz hazırlandı ve artık kurutma işlemine geçebiliriz. Denediğim zaman Farklı yollar kurutulmuş meyve müstahzarları. Hem mikrodalgada hem de fırında kurutulmuş meyveler elektrikli kurutucu… şunu söyleyebilirim kişisel deneyim en uygun ve ekonomik seçeneğin hala bir gaz sobası fırını olduğunu. Meyveleri kurutmanın en iyi yolu budur. Sonuçta, genellikle kış için bir sürü kuru meyve hazırlamaya çalışırız ve fırına sığar. büyük miktar meyveler aynı mikrodalgada olduğundan daha fazla.
Elma dilimleri nasıl düzenlenir
İlk adım, meyvelerin kurutulacağı formları hazırlamaktır. Bu amaçla normal dikdörtgen fırın tepsileri kullanıyorum. Asitli suya batırılmış elma dilimlerini kağıt havluyla biraz kuruladım. Kalıpların altlarını parşömen kağıdıyla kapladım, sonra içine meyve parçalarını tek tip ince bir tabaka halinde koydum.
Optimum kurutma sıcaklığı
Fırın tepsilerini fırına koymadan önce, 50-60 dereceye kadar ısıtılmalıdır, ancak daha fazla değil, aksi takdirde kuru meyveler yerine yanmış kömür alma riskimiz var. Meyveden gelen fazla nemin daha hızlı buharlaşması için kurumanın ilk saatinde fırın kapağını hafifçe açtım ve çarpmaması için altına bir kutu kibrit koydum.
Elma dilimlerini kurutmak için ne kadar süre ve hangi modda
- Kuruması ne kadar sürer, kesilen meyvenin ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. Ne kadar kalınlarsa, o kadar uzun süre kururlar. Tipik olarak, bu işlem altı ila sekiz saat sürer.
- Meyvenin kurutulacağı modla ilgili olarak: bir veya iki saat sonra fırındaki sıcaklığı 70 dereceye yükseltebilirsiniz. Zaman zaman elma parçaları karıştırılmalıdır.
- Bu kadar basit bir yöntemle kuru meyvelerin tamamen hazır olduğundan emin olabilirsiniz: Bir parçayı parmaklarınızla bükün, eğer bükülürse, elleriniz kuru kalırken elmalar hazır ve onları çıkarabilirsiniz. Dilim kırılırsa, meyveleri fırında fazla maruz bıraktınız ve kurudular. Umutsuzluğa kapılmayın, bu tür kuru meyveler komposto veya uzvar yapmak için oldukça uygundur.
- Konveksiyonlu bir fırının mutlu bir sahibiyseniz, içinde meyve kurutmak sadece daha kolay bir işlem olmakla kalmayacak, aynı zamanda size çok zaman kazandıracaktır. Sonuçta sıcak hava üfleme sayesinde fırının kapağını açıp elma dilimlerini karıştırmanıza gerek kalmıyor. Ayrıca meyvenin yanacağından korkmazsınız.
- Meyveleri fırında kurutmanın tek dezavantajı mutfaktaki havanın ağırlaşması ve yoğunlaşmasıdır bu yüzden bu işlem sırasında pencereyi biraz açmanızı tavsiye ederim.
- Baharat aromasını seviyorsanız, üç ila dört saat kuruduktan sonra elma dilimlerini tarçın veya vanilya ile serpebilirsiniz.
Örneğin elmalardan çok şey pişirebilirsiniz. İlginç? Okumak!
Ayrıca fırında kurutmak için elmaların birkaç saniyede nasıl kesileceğine dair eğlenceli bir video da sunabilirim:
Kurutulmuş meyve nasıl düzgün saklanır
Kurutulmuş elmaları hazırladık, şimdi seçmek önemli Doğru yol onların depolanması. Bu amaçla birkaç seçenek vardır: doğal kumaştan yapılmış cam kavanozlar veya çantalar.
Kavanoz seçerseniz, tamamen kuru olmaları gerektiğini unutmayın. Kavanozları hava geçirmez bir şekilde kapatmak istenmez, kendi "kapağınızı" yapmak daha iyidir. parşömen kağıdı veya bir parça pamuklu kumaş.
Kurutulmuş meyvelerin saklanacağı torbaları kendiniz de dikebilirsiniz. Bunun için seçmek daha iyidir. doğal kumaşlar pamuk veya keten gibi.
Kurutulmuş meyveler en fazla üç yıl saklanabilir.
Ve şimdi sevgili hanımlar, söz verdiğim gibi sizlerle paylaşacağım. adım adım tarifler kuru elmalardan yaptığım yemekler.
Eski bir Slav tarifine göre Uzvar
Noel'in parlak tatili hemen köşede ve geleneksel olmayan Noel masası nedir? Slav içeceği- düğüm? Anneannemden aldığım bu içeceğin tarifini sizlerle paylaşacağım.
İhtiyacımız olacak:
- bir avuç kuru elma;
- bir avuç kuru armut;
- bir avuç kuru üzüm;
- 2-3 litre temiz su;
- damak zevkinize göre bal;
- isteğe göre portakal veya limon kabuğu rendesi.
Nasıl pişirilir:
- Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın, süzün. kaynamış su ve birkaç saat ısrar edin.
- Elde edilen infüzyonu bir tencereye süzün, kısık ateşte kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Kuru meyveleri ayrı bir tencereye koyun, lezzet ekleyin ve sıcak infüzyonu dökün. Düğüm soğuduğunda oda sıcaklığıüzerine bal ekleyin.
Bu içeceği 12 saat demlenmeye bırakıyorum ve her zaman tatillerden bir veya iki gün önce hazırlıyorum.
Daha fazla kuru meyve ıslatabilir, yarısını uzvara ekleyebilir, ikinci yarısından itibaren lezzetli pişirebilirsiniz. vitamin salatası, bal ve bir avuç ceviz ekleyerek.
Kuru elma ile yağsız krep
Size yağsız ve diyet krep tarifimi sunuyorum. Kreplerin düşük kalorili olabileceğine, belimize zarar vermeyeceğine ve yine de lezzetli olacağına inanmıyor musunuz? Ama boşuna! Benim tarifime göre hazırlayarak kendiniz göreceksiniz.
İhtiyacımız olacak:
- bir avuç kuru elma;
- 1 su bardağı en iyi mısır unu;
- yarım bardak buğday unu;
- yaklaşık 2 bardak ılık su;
- bal ve portakal kabuğu.
Nasıl pişirilir:
- Elmaları birkaç saat bekletin. Küçük parçalar halinde kesin.
- Her iki unu da karıştırın ve normal gözleme kıvamına gelene kadar suyla seyreltin. Kuru meyve, lezzet, bal ekleyin ve pişirin.
Birlikte servis edin frenk üzümü reçeli ya da bal.
Makalenin tamamı elmalara ayrılmıştı, bu yüzden biraz dalmayı ve hakkında bir şeyler okumayı öneriyorum (orada dondurma da var).
Şimdi sevgili okuyucular, sağlıklı ve lezzetli kuru elmaları nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Bilgilerimiz sizin için yararlı olduysa, blogumuza abone olun ve arkadaşlarınızla paylaşın, çünkü sizin için her zaman yenilerimiz var, ilginç tarifler ve ipuçları. Ve şimdi sana veda ediyorum ve tekrar buluşmayı dört gözle bekliyorum!
Kilo Kaybı için Mini İpuçları
Şehir dairelerinin sakinleri için, meyve kurutmanın en uygun olduğu soru ortaya çıkabilir - veya elektrikli fırın. Her birinin kendine has özellikleri, artıları ve eksileri vardır, ancak elbette en uygun olanı tercih etmek en iyisidir.
temel bilgiler
Elmaları kurutmak mümkün mü elektrikli fırın? Tecrübe göstermiştir ki, başarmak iyi sonuç her iki durumda da mümkündür - hem gazda hem de elektrikli fırında kurutulurken. Tabii ki, kalite ve pişirme süresi buna bağlı olacaktır. fırının gücü, durumu ve ısınmayı ne kadar iyi başardığını.
Uzmanlar, elektrikli fırın kullanılmasını tavsiye ediyor, çünkü sadece daha güvenilir, ama bunu takip etmek de çok daha kolay hava "ağır değil" gazlı fırın durumunda uzun çalışmadan.
Ek olarak, bir elektrikli fırın, bakımında daha güvenli ve daha güvenilirdir. kararlı ateş.
Şanslıysanız ve evde elektrikli soba varsa, birkaç tane düşünün. Basit kurallar düzgün pişirmek iştah açıcı kuru meyveler.
Elektrikli fırın iyidir çünkü toplu tutmak besinler . Bu nedenle tam bir temizlemeden yapabilir ve meyvenin çekirdeğini kesip çekirdeklerini bırakabilirsiniz. Üzerinde tat nitelikleri bu hiçbir şekilde etkilemeyecek, ancak yalnızca gelecekteki komposto için iyi bir temel hazırlamada faydalı olacaktır.
Tüzük
Elmaları elektrikli fırında kurutmak nedir? Hatırlanması gereken ilk şey tutarlılık doğru sıcaklık . Elmaların kızarmaması ve yanmaması için kademeli olarak arttırılması tavsiye edilir. İstenilen sıcaklığa ulaşıldığında (yaklaşık 60-80 °C), fırın biraz açık olmalı.
Bu "havalandırma" sayesinde aşırı nem hamurdan buharlaşan, serbestçe çıkacaktır.
Elmaların zaman zaman denetlenmesi gerekir. Birkaç saatte bir dilimleri ters çevirerek hafifçe karıştırmak gerekebilir. levhanın yüzeyine yapışmayın ve eşit bir renge ulaştı.
Adım adım talimat
Elmalar elektrikli fırında nasıl kurutulur? biz çoktan ayırdık temel ilkeler ve bu sürece çok fazla dikkat etmeyeceğiz. Dilimlenmiş elma dilimleri veya halkaları hazır olduktan sonra, yerleştirilmeleri gerekir. ızgarada pişirme kağıdı ile kaplanmış ( parşömen kağıdı).
fırın tepsileri bu amaç için uygun değil - kurutulmuş meyveler eşit olmayan bir şekilde kurutulacak ve kuruma planlanandan çok daha uzun sürecektir.
elmayı bırak deri Kurutmadan önce veya kurulamama, kişisel tercih meselesi ve meyveyi kurutma amacınızdır.
Charlotte, jöle ve diğer tatlı yemekleri pişirmek için en uygun olanlardır. tamamen temizlenmiş elmalar, cildin çizilmemesi ve tadı bozulmaması için.
pişirme süresi
Elmaları kurutmak için kaç saat? Fırınınızın ne kadar yeni ve güçlü olduğuna bağlı olarak, pişirme süreleri değişecektir. Ortalama olarak, kuruma 5 saat sürer uygun gözetim ile. Ancak süreç uzayabilir maksimum 8-10 saate kadar elma çeşidi çok sert ve ekşi ise.
maruz kalma sıcaklığı
Hangi sıcaklıkta kurutuyoruz? En karlı çözüm, sıcaklığı kademeli olarak artırmak ve ardından hazırlığa daha yakın bir azalmadır. Önce fırını ısıtın 45-50 °С'de. Kurutmanın bu aşamasında meyve biraz solgundur. O zaman yapabilirsin ateşi 70-95 ° C'ye yükseltin ve tüm meyvelerden nemin çoğu buharlaşana kadar birkaç saat bekleyin.
Kurutmanın son aşamasında, sıcaklık tekrar düşürülmelidir. ürünün yanmasını önlemek.
Elmalar istenen duruma ulaşacak ve sarımsı veya kahverengimsi bir renk tonu ile netleşecek olan sterilizasyona tabi tutulacaktır.
Modlar
Elmalar elektrikli fırında hangi modda kurutulmalıdır? Modlar değişmeli: düşükten orta ve geri. Aksi takdirde, konveksiyon fonksiyonu ile (fanlı) orta modda 6-7 saat boyunca kurutarak gelecekteki kurutulmuş meyveleri hiç bozmazsınız.
Kurutulmuş meyvelerin hazır olup olmadığı nasıl belirlenir?
Birkaç dilim alın farklı parçalar kafes, tüm parçaların aynı renk ve boyutta olduğundan emin olun.
Kurutulmuş meyveler arasında olması önemlidir. tek tip boyama.
Eğer daha önce işlenmiş elmalarÇözeltide veya haşlamada kuru meyve açık kahverengi ve hafif paslı olacaktır. Aksi takdirde, hassas bir açık bej renk idealdir.
Parçalardan birini bükmeyi deneyin. Dokunmak için, uygun şekilde pişirilmiş kuru elmalar yeterlidir. esnek ve parçalanmaz. Parçalar kuru ve kırılgan hale gelirse endişelenmeyin, çünkü hala jöle yapmak için kullanılabilirler. meyve salataları ve diğer yemekler.
Tarifler
İçin tatlı seçeneği elmalar nerede çıkacak tatlı ve elastik, küçük bir tatlı şurubu stoklayın - ev yapımı veya satın alınmış (kızılcık veya başka herhangi bir). Meyve dilimlerini derin kaplara dökün, bırakın bir gün veya bir gün için ıslatın ve ardından her zamanki gibi fırında kurutun.
Elmaların fırında nasıl kurutulacağı hakkında, çoğumuz muhtemelen çocukluktan beri. Sonuçta, bu inceliğe olan sevgimiz çoğunlukla çocukluk anılarıyla ilişkilendirilir. Kurutma, ana tasarruf etmenizi sağlar faydalı malzeme meyveler, stres ve beriberi döneminde bizim için çok gerekli. Ayrıca, kurutulmuş elmalar harika bir alternatif birkaç ekstra kilo ile ayrılmaya karar verirseniz, satın alınan tatlılar.
Meyveler elbette sadece fırında kurutulamaz. Ancak, bugün bu yöntem en yaygın olanıdır. Ve muhtemelen nedenini tahmin edebilirsiniz… Gaz ve elektrik fırınlar bu anlamda aynı derecede kullanışlıdırlar, ancak bir konveksiyon fırınının özel bir avantajı vardır: ek sıcak hava sirkülasyonu kurutma işlemini hızlandırır. eğer normal koşullar 8 saate kadar sürer, ardından konveksiyon onu yaklaşık üçte bir oranında hızlandırır.
Elmaları fırında kurutmak: artıları ve eksileri
Her ev hanımı bir elektrikli kurutucu almak istemez ve çok fazla elma kurutmanız gerekiyorsa mikrodalga fırın kullanmanız tavsiye edilmez. Çıkarmak kokulu dilimler Dışarı çıkmak da her zaman mümkün değildir: sabahları parlak, kavurucu güneşin tadını çıkaran hava, öğle yemeği saatine kadar değişebilir ... Böylece eski güzel yol kalır - fırında elma kurutma! Bu seçenekte elbette dezavantajları da bulabilirsiniz. Örneğin, sıcak hava Gerçekten mutfakta ek bir ısı kaynağına sahip olmak istemiyorum. Ancak yine de fırın, açık havada kurutmanın doğasında bulunan birçok zorluğu ortadan kaldırır.
Kurutma için hangi elmalar seçilir?
Çok şey, takip ettiğiniz hedeflere bağlıdır. Elmaların bozulmasını önlemeniz gerekiyorsa (bol bir hasat durumunda), o zaman kesinlikle her şey kurutulabilir! Peki, eğer bir boşluk yapmak istersen enfes tat, sonra meyve seçiminde sorumlu olun.
Bazı aşçılara göre, en iyi çeşitler kurutmaya uygun elmalar Pepin, Tarçın, Aport ve ekşi Antonovka. Tabii ki, ilk etapta tat tercihlerinizi kullanmakta fayda var, ancak tatlı elma çeşitlerinin lezzetinin fırında kurutulduktan sonra ifadesiz hale geldiğini unutmayın.
Meyve hazırlama
Orta boy elmaları seçin. Onları yıkayın ve kurulayın. Bundan sonra, çekirdeği özel bir alet veya herhangi bir güçlü boru ile çıkarın. Meyvelerin soyulup soyulmayacağına karar vermek size kalmış, ancak çok fazla meyve kurutmanız gerekiyorsa, o zaman soru kendiliğinden ortadan kalkıyor. Birinin birkaç kova elma soyması pek olası değildir ... Bu arada, çekirdeksiz ve kabuksuz meyvelerin nemini kaybedeceğini ve çok daha hızlı kuruyacağını unutmayın! Elmalar genellikle 5 milimetre genişliğinde daireler veya dilimler halinde kesilir.
tutmak istersen elma posası hafif, ardından dilimleri limon suyuna veya zayıf bir sitrik asit çözeltisine batırın (litre suya 5 gram toz alın). Meyveler sizce yeterince tatlı değilse şeker şurubu da aynı şekilde yapılabilir. Bu durumda suya ekleyin. toz şeker kendi zevk tercihlerinize göre.
Talimatlar: fırında elma nasıl kurutulur
Fırında kurutulmuş elma pişirme işlemi oldukça basittir. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı (pişirme kağıdı) koyun ve dilimleri kenarlarından birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. İlk önce fırın sıcaklığını 50 dereceye ayarlayın. Isıyı yavaş yavaş 70-80 dereceye getirin. Hiçbir durumda fırın kapağını sıkıca kapatmayın, aksi takdirde kuru meyveler kurumaz, ancak pişirilir! Yaklaşık 30 santimetre aralık bırakın. Elmaların her 60-90 dakikada bir çevrilmesi gerektiğini unutmayın. 6 saat sonra ısıyı tekrar 50 dereceye düşürmek mümkün olacaktır.
Elmaları fazla kurutmayın. Fırına girdikten sonra dilimler esnek ve hoş bir açık renge sahip olmalıdır.
Kurutulmuş elmaları saklamanın yolları
Kokulu kuru elmalar bez torbalarda (keten veya pamuk) saklanabilir, cam kavanozlar hatta karton kutularda! Ana şey - onları koymayın plastik poşetler. Orada hızla kalıpla kaplanacaklar. Bu arada, kuru meyveleri kavanozlara koyup biraz tarçınla tatlandırırsanız, hafif ve büyüleyici bir aroma kazanırlar.
Elmaları kurutmak için zaman ve emek harcamayın, sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir!
Elmaların fırında nasıl kurutulacağı, birçok ev hanımının ilgisini çeken bir sorudur. Gelmesiyle birlikte modern teknoloji bu gazlı fırınlarda yapılabilir ve elektrikli soba ve konveksiyon ile. Kurutmayı daha da lezzetli hale getirmek için şeker ve baharat katkı maddeleri yardımcı olacaktır.
Elmaların fırında nasıl kurutulacağı, ilk bakışta basit bir iştir. Kesin, fırına takın ve sonra dışarı çekin. Ama aynı zamanda küçük hileler de var. Hazırlıklar için ekşi veya tatlı-ekşi çeşitlere ihtiyaç vardır, sadece tatlı olanlar uygun değildir. Meyveler oksitlenmemeleri için porsiyonlar halinde işlenir. Kurutma için optimum sıcaklık- 70 dereceye kadar.
Bir fırın tepsisine fırında elma nasıl kurutulur?
Kışın fırında kurutulmuş elmalar, ailenize vitamin sağlamanın en kolay yoludur, çünkü bu yöntemle meyveler her şeyi korur. faydalı özellikler. Kesme işlemi sırasında kararmamak için dilimler tuzlu su çözeltisine 5 dakika batırılmalıdır. Fırın tepsisine parçalar, sıvının daha hızlı çıkması için eşit olarak yerleştirilir.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- su - 1 l.
Yemek pişirme
Elektrikli soba fırında elma kurutma
Elmaları elektrikli bir fırında kurutmak çok daha uygundur, çünkü sabit bir ateşin korunmasında daha güvenilirdir. Ve bu cihaz, meyvelerde gazdan daha fazla besin maddesi tutar. Meyvenin çekirdeği çıkarılamaz. Kurutma için Simerenka, Orleans, Antonovka, Aport, Runet çeşitleri iyidir.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg.
Yemek pişirme
Gaz sobası fırında elmalar nasıl kurutulur?
Elmaları gazlı ocakta kurutmak, fırın tepsisine göre tel rafta çok daha sağlıklıdır. Dilimler daha eşit şekilde işlenir ve işlem daha az zaman alır. Isıl işleme tabi tutulmayan bu tür meyvelerde vitaminlerin uygun muhafaza ile 10 yıla kadar saklanması çok önemlidir.
İçindekiler:
- elmalar - 2 kg.
Yemek pişirme
Elmaları konveksiyon fırınında kurutmak
Elmaları evde fırında kurutmak, konveksiyon varsa çok daha kolay ve hızlıdır. Hasat için doğru meyveleri seçmek çok önemlidir, ağaçtan sallanamazlar, sadece posaya zarar vermemek için koparılırlar. Temizlik sırasında tüm bozulan yerler kaldırılmalıdır. Kesim ne kadar ince olursa, elmalar o kadar hızlı hazır olur.
İçindekiler:
- elmalar - 2 kg.
Yemek pişirme
Fırında tarçınlı kuru elma
Birçok ev hanımı meyveleri baharatlarla hazırlar, tarçınlı kuru elmalar çok lezzetlidir. Dilimleri bir sitrik asit çözeltisine yerleştirerek limon aroması ekleyebilirsiniz: 1 litre başına 1 çay kaşığı. Meyve suyu daha parlak bir tat verecektir taze limon. Meyveyi dilimler veya dilimler halinde kesin, çekirdek ve kabuğun çıkarılmasına gerek yoktur.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- öğütülmüş karanfil - 2 çay kaşığı;
- tarçın - 2 çay kaşığı;
- şeker - 4 çay kaşığı
Yemek pişirme
şurup içinde kurutulmuş elma
Deneyimli ev kadınları, elmaların fırında şurup içinde nasıl kurutulacağına dair tavsiyeleri paylaşıyor. Çekirdeği çıkarmak için kullanmak daha iyidir özel cihaz. Bu çok lezzetli ikram, güzel manzara elmaların fırında nasıl kurutulacağına bağlıdır. Rengi korumalı ve elastik kalmalıdırlar. Kırılırlarsa, daha fazlası için fırında tutmanız gerekir.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 7-8 yemek kaşığı. ben.
- su - 1 l.
Yemek pişirme
Kuru elma cipsi
Çelik bir bıçak da elmaları oksidasyondan korumaya yardımcı olacaktır. Meyvelerin porsiyonlar halinde hazırlanması tavsiye edilir. Büyük ölçüde sağlıklı atıştırmalık kış için - meyve cipsi, bunlar fırında kurutulmuş elmaların aynısı. Yoğun hamurlu meyveler almak en iyisidir, gala çeşidi çok uygundur. limon asidi meyveyi kararmaktan koruyacak ve hafif bir ekşilik verecektir.
İçindekiler:
- elmalar - 5 adet;
- şeker - 80 gr;
- su - 1 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 0.25 çay kaşığı.
Yemek pişirme
Şekerde kurutulmuş elma
Elmaların fırında ne kadar kurutulacağı sobaya bağlıdır. Gazda 7 saate kadar, elektrikte - 6'ya kadar sürebilir. Fırınsız yapabilirsiniz, harika yemek pişirebilirsiniz. lezzetli kurutmaşeker veya karamel içinde. BT harika tatlı herhangi bir parti için ve orijinal incelik Apple Spa'larda. Elmalar sert ve ekşiye ihtiyaç duyar, iyi çeşitler Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka'dır.
İçindekiler:
- elmalar - 8 adet;
- şeker - 2.5 yemek kaşığı;
- süt - 1 yemek kaşığı;
- tahta şişler - 10-15 adet.
Yemek pişirme
Doğranmış kuru elma
Bir değişiklik için, kurutulmuş elmalardan şekerlenmiş meyveler hazırlayabilirsiniz. Tatlı ve ekşi tatlılar gibi tadı var, bu, pişirmenin başlangıcında beş dakikalık bir reçelden kurutma ve meyve arasında bir geçiş. Pasta dolgusu için uygundur. Parçaların optimal kalınlığı 5-7 mm'dir, aynı olacak şekilde kesmeye çalışmalısınız.
İçindekiler:
- elmalar - 1 kg;
- mahar - 300 gr;
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme
Kuru elma nasıl saklanır?
Kuru elmaların evde saklanması çok basittir, temel gereksinimler kuruluk ve karanlıktır. Isı kaynaklarının yakınında stok tutamazsınız, kurutma polietilen ve plastiği sevmez çünkü oksijensiz bozulur. Uygun karton kutular, sepetler veya ahşap kaplar. Altına kalın veya mumlu kağıt koyun.
En kullanışlı ve popüler meyvelerden biri sulu, gevrek elmalardır. Küçük yazlık evlerin bile birçok sahibi, bu mahsulü bahçelerde yetiştirecek ve üretken ağaçlara zevkle bakacaktır. Çoğu zaman elma ağaçları o kadar cömerttir ki, korumadan sonra bile birçok meyve kalır. Onları satmak için acele etmenize veya sadece komşularınıza ve arkadaşlarınıza dağıtmanıza gerek yok - elmaları evde nasıl kurutacağınızı bilerek, faydalı kurutma için kolayca stok yapabilirsiniz. İçecekler, tatlılar ve fırıncılık yapmak için lezzetli bir incelik kullanılması tavsiye edilir.
Elma ağacının meyveleri meşhurdur. faydalı nitelikler ve bol miktarda vitamin. Konserve işleminde onları korumak oldukça zordur - ısı tedavisi yararlı öğelerin çoğunu kaldırır. Kurutma, bir kişi için gerekli tüm maddeleri aynı miktarda bırakmanın tek yoludur.
Kurutma işlemi sırasında:
- kan dolaşımını normalleştiren, vücuttaki bazı elementlerin eksikliğini gideren, bağışıklık gücünü artıran vitaminler;
- önemli organ ve sistemlerin işleyişini iyileştiren asitler;
- doymuş mineraller faydalı unsurlar hastalıklara karşı direnci artıran;
- patojenik mikroorganizmaların, enfeksiyonların gelişimini önleyen fitokitler;
- canlandırıcı şeker;
- kandaki kolesterol miktarını düşüren polisakkaritler.
Unutulmamalıdır ki bazı hastalıklar için kurutma yasaktır. saat diyabet vazgeçmek daha iyi lezzetli ikramlar- bazı bileşenler komplikasyonlara neden olabilir.
Çeşit seçimi
Kurutulmuş meyveler için meyve seçiminin çeşitli özellikleri vardır. Elmalar kesinlikle küçük bir tohum kutusuyla birlikte büyük olmalıdır. İnce kabuklu meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.
Yaz çeşitleri daha tatlıdır, bu nedenle onlardan kurutma ile elde edilir. hafif tatlışaplak.
Ekşi çeşitler bu süreçte asit kaybeder, böylece güvenle kullanabilirsiniz. Kurutulmuş meyve yapmak için en popüler elma çeşitleri Antonovka, Pepin'dir.
Elmaları kurutmak için hazırlama
hazırlık taze meyve birkaç aşamada gerçekleştirilir. Kurutma tepsilerine sığacak kadar elmanın işlenmesi önemlidir. Uzun süreli depolama soyulmuş ve dilimlenmiş meyveleri olumsuz etkiler, kararırlar. Elmaları yıkamanıza gerek yoktur, aşırı nem işlemi uzatacaktır.
Aşağıdaki sırayla hazırlayın:
- Meyveleri temiz bir havluyla kurulayın.
- Çekirdeği özel bir aletle çıkarın.
- Özellikle kendi yetiştirdiği elmalar için kabuğunu çıkarmayın.
- Hazırlanan meyveyi ince dilimler halinde kesin. Kuruma süresi dilimlerin kalınlığına bağlıdır, bu nedenle 5 mm'den fazla yapılması önerilmez.
- Dilimleme işlemi gecikirse, bitmiş elma parçacıklarını serpin. limon suyu veya kararmayı önleyen tuzlu su çözeltisinde (her kova su için 80-90 g tuz) 3 dakika bekletin.
Hemen kurumaya başlamanız tavsiye edilmez, hammaddelerin saklanması tavsiye edilmez - bu tadı etkiler.
Elmaları kış için kurutmanın yolları
Elma parçacıklarını kokulu kurutmaya dönüştürmenin birkaç yolu vardır. İşlem sıcak yaz mevsiminde yapılırsa kullanılmasına bile gerek yoktur. mutfak aletleri, ılık güneş, yavaş bir ocak veya fırından daha kötü olmayan görevle başa çıkacaktır.
Havada
Güneşte kurutma, sıcak bölgelerin sakinleri için uygundur - meyve dilimlerini mahvetmek için serin veya nemli bir gün yeterlidir. Bir seferde sınırsız sayıda meyve dilimleri kurutabilirsiniz.
Başka bir yol, hazırlanan dilimleri iplere dizmek, güneşli bir yere asmaktır. Böceklerin veya sineklerin yıkıcı çalışmalarını önlemek için demetleri gazlı bezle sarın. İşlem süresi 3-5 gündür. Hazır kuru meyveleri toplamak ve kışın kullanmak üzere saklamak için kalır.
mikrodalgada
Mikrodalgayı kullanmak, açık güneş altında olduğundan çok daha hızlı kurumanızı sağlar. Genellikle süreç birkaç aşamada gerçekleştirilir:
- Meyve parçalarını bir tabağa tek sıra halinde dizin.
- Düşük gücü açın, kuruma süresi - 30-40 saniye.
- Fazla nemin buharlaşmasından sonra parçacıkları ters çevirin, mikrodalgaya geri gönderin.
- Gücü 300W'a ayarlayın, 3-5 dakika kurutun.
Hazır kuru meyveleri çıkarın, soğuduktan sonra depolamaya gönderin. Bu şekilde pek çok meyveyi fazla zorlanmadan ve vakit kaybetmeden kurutabilirsiniz.
Elektrikli kurutucu ile kurutma
Elektrikli kurutucu, kış için önemli miktarda kurutma stoku yapan ev kadınları arasında çok popülerdir.
Adım adım süreç:
- Meyve dilimlerini tepsilere dizin.
- Doldurulmuş paletleri kurutucuya birkaç kat halinde yerleştirin.
- 60-65 derecelik bir sıcaklıkta 6-8 saat bekletin (parçacıkların boyutuna bağlı olarak).
Kurutma makinesini kapattıktan sonra hazır olup olmadığını kontrol edin - dilime parmağınızla basın, nem serbest bırakılmazsa saklama kaplarına gönderin.
Fırının içinde
Hazırlanan meyve dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin (önceden parşömenle kaplayın), fırına gönderin. Elmaları yaklaşık 4 saat kurutun. Sıcaklık - 65 dereceye kadar.
Hava fritözü kurutma
Elma parçacıklarını bir hava fritözünde kurutmak kolaydır - işlem sadece yaklaşık bir saat sürecektir. İşle başa çıkmak zor değil - hazırlanan dilimleri seviyelerde düzenleyin. Çok yakın durmadıklarından emin olun - bu, pişirme süresini uzatacaktır.
Cihazı açın, sıcaklık 100 derecedir. Hava ızgarasını kapattıktan sonra ikramların hazır olduğundan emin olun, saklama kaplarına gönderin.
Yavaş bir tencerede
Kurutulmuş meyve parçacıkları ve yavaş bir tencerede, bu görevle başa çıkacak Kısa bir zaman:
- Hazırladığınız dilimleri kaseye alın.
- 40 dakika boyunca "Pişirme" modunu açın.
- Parçacıkları ters çevirin, bir çeyrek saat daha kurumaya bırakın.
Tezgahın üzerine tek kat olarak yayın, tamamen soğumaya bırakın, temiz, kuru kaplara gönderin.
Kurutulmuş meyvelerin hazır olduğu nasıl anlaşılır
Parçacıkların hazır olup olmadığını görsel olarak belirlemek kolaydır - cilt kararır. Hamura dikkat etmemek daha iyidir, farklı bir renk tonu alabilir. Kurutulmuş partikülü parmağınızla bastırabilirsiniz, kuvvetlice bastırdıktan sonra yayılmazsa, kuru meyveler hazırdır.
Çok koyu parçacıkların genellikle aşırı kurumaya işaret ettiği unutulmamalıdır. Her şeyden önce kullanılması tavsiye edilir, depolama sırasında tatlarını kaybedebilirler.
Elmaları saklamak, önemli kurallar
Kurutulmuş meyveleri büyük bir keten torbaya dökün, birkaç gün bekletin. Bu, tüm parçacıkların aynı hazırlığı kazanmasını sağlar.
3-5 gün sonra elma dilimlerine tekrar bakın. Şüpheli (yumuşak) parçacıklar bulunursa, bunları ayrı bir yere koyun, önce kullanın.
Ne ve nerede saklanmalı
Depolamanın nerede yapılacağına bakılmaksızın, bir apartman dairesinde veya bir kır evinde, temel kurallara uyulması önerilir. Meyveleri saklamanın en yaygın yolu sıkıca bağlanabilen bez torbalar kullanmaktır.
Genellikle, kuru meyveleri saklarken istenmeyen olan odanın yüksek neme sahip olduğu görülür. Kuru elmaların bozulmaması için kaplarda veya ağzı sıkıca kapatılmış temiz kavanozlarda gönderilmesi tavsiye edilir. Birçok ev hanımı bu yöntemi, yemek güvelerinin başlamaması, haşerelerin kapalı kaplara girmesini engellemek için kullanır.
Kağıt torbalar veya karton kutular da kuru meyveleri saklamak için iyidir. Elma dilimlerini daha uzun süre saklamak için kuru bir odaya gönderdiğinizden emin olun - paketler ıslanırsa bu ürün üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacaktır.
Kurutulmuş elmaların raf ömrü
Kuru elmaların raf ömrü yaklaşık üç yıldır. Bu süre zarfında düzenli olarak kuruma kontrolü yapılması önemlidir. Hasar belirtileri varsa, ayıklayın, kullanılamayan parçacıkları ayırın, kalanları yeniden kurutun.
Kuru meyvelerin hazırlanmasında yaz çeşitleri kullanılmışsa, bazıları kısa raf ömründe farklılık gösterir. Bunları ayrı olarak saklamanız ve yiyecek veya içecek hazırlarken önce kullanmanız önerilir.
Elmalarda böcekler sarılırsa ne yapmalı
Genellikle, kuru meyvelerde yanlış depolanırsa, kısa sürede tüm stoğu yok edebilecek veya bozabilecek böcekler ekilir. Kurutmada zararlılar bulunursa, hemen harekete geçmeniz gerekir - bu, meyvelerin çoğunu kurtaracaktır.
Haşere kontrolünün ilk aşaması, her bir meyve parçasının dikkatli bir şekilde incelenmesidir. Böcek yumurtaları bulunursa, dilimleri hemen atın. Kalan kuru meyveleri fırın tepsisine yayın, fırına gönderin. Dilimleri 65 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat kurutun.
Fırını kullanmak mümkün değilse, başka bir yönteme başvurmanız önerilir. Don böcekleri de dayanamaz, bu nedenle kurumayı birkaç saat düşük sıcaklıkta bırakın.
Böceklerden kurtulmak için kimyasalların kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez, işlendikten sonra ürünler tüketime uygun değildir. Kurutulmuş meyvelerin saklandığı dolaba haşereler sokulursa, meyveler ek kurutma veya dondurma işlemine tabi tutulmalı ve bu sırada odanın kendisi zehirli maddelerle tedavi edilmelidir. Böceklerin yok edilmesinden sonra, tüm yüzeyleri durulayın, ancak daha sonra kuru meyve parçacıklarını geri verin.
Elmaları kurutmak, pişirme, komposto, gurme tatlılar. İş parçasıyla başa çıkmak zor değil, asıl şey dikkatlice çalışmak önemli kurallar ve kesinlikle onları takip edin. Kışın, ağız sulandıran dilimler, size keyifli işlerle dolu sıcak günleri kesinlikle hatırlatacaktır.