Kutularda popüler şekerler. Rusya'nın en lezzetli şekerleri

Çikolata, ekmek veya süt gibi günlük talebin ürünü olmasa da halk tarafından hâlâ seviliyor. Ve muhtemelen tesadüfen değil. Çikolatanın vücudumuzda mutluluk hormonu serotonine dönüşen amino asit triptofan içerdiği uzun zamandır kanıtlanmıştır. Kakao çekirdeklerinden elde edilen kafein ise zihinsel ve fiziksel performansı artırır. Doğru, gerçeği bulmak için çok çaba harcaman gerekiyor çikolata şekerlemeleri. Bunu nasıl yapacağımızı bulmaya karar verdik.

Çikolataların etiketini okurken nelere dikkat etmelisiniz?

Her şeyden önce, kompozisyona dikkatlice dikkat edin. Gerçek çikolatalar kakao ürünlerinden (kakao kütlesi, kakao tozu ve kakao yağı) yapılır. Ana göstergeçikolataların kalitesi - kakao yağının varlığı. Bu, gerçek çikolatanın en pahalı bileşenidir ve çoğu zaman yerini başkaları alır. bitkisel yağlar- avuç içi veya hindistancevizi yağı. İkameler için daha egzotik seçenekler de var. Örneğin kakao yağının eşdeğeri bir karışımdan yapılır. Palmiye yağı ve sal, shea, illipe yağı. Bu bileşenler üreticiler için çok daha ucuzdur ve bitmiş ürünün raf ömrünün uzatılmasına yardımcı olur.

Çikolatalar için GOST var mı?

Evet, çikolatalı şekerlemeler için GOST'ler mevcut, ancak üreticiler giderek daha fazla spesifikasyonları (teknik koşullar) kullanarak çikolatalı şekerlemeler üretmeyi tercih ediyor. Bu, tarifleri değiştirmek için daha fazla alan sağlar. Ancak GOST bazen gereksinimleri oldukça sadık bir şekilde açıklar. Örneğin, şekerler için GOST 4570−73 zorunlu kompozisyon gerekliliklerini belirtmemektedir.

Çikolatalı şeker dolumunun kalitesine ilişkin özel gereksinimler var mı?

Ülkemizde doldurmanın kuralları yoktur. Alıcılar yalnızca üreticinin vicdanına güvenmelidir. Örneğin, şekerin çilekle doldurulduğunu yazıyorsa, kompozisyonda çilek aroması değil, çilek belirtilmelidir.

Çikolatalar ne kadar süre dayanır?

Çikolatalar tüketicilerin sıklıkla unuttuğu raf ömrü uzun ürünler değildir. Çikolata seçerken ürünün raf ömrüne dikkat etmeniz gerekiyor. Sırlı çikolata sosu Ambalajlı çikolatalar dört ay, çeşitli çikolatalar iki ay, diğer çikolata türleri ise bir ila iki ay dayanır. Aynı GOST'a bakarsanız, en uzun raf ömrünün tatlı bir ürün için uzak kuzey bölgeleri için - altı aya kadar - reçete edildiğini göreceksiniz. Ancak üreticiler sıklıkla bu gereklilikleri göz ardı etmeye çalışıyorlar ve bu da dokuz aydan bir yıla kadar bir süreyi işaret ediyor. Bu, bileşimin çikolataların ömrünü uzatan kimyasal katkı maddeleri içerdiğini göstermektedir.

Çikolatalar evde nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bu ürün dikkatli kullanım ve özel saklama koşulları gerektirir, aksi takdirde son kullanma tarihinden önce bozulabilir. Çikolataların kalitesini koruduğu optimum sıcaklık +18 derecedir. Ani sıcaklık değişimleri ve yüksek nem çikolatanın başlıca düşmanlarıdır. Aynı zamanda son kullanma tarihinden önce bile beyazımsı bir kaplama elde ederler. Çikolatalı şekerlerin yabancı kokuları kolayca emdiğini de unutmamalıyız, bu nedenle lezzetlerini kaybetmemeleri için onları diğer gıda ürünlerinden uzakta saklamak daha iyidir.

Şekerin kalitesini görünüşe göre belirlemek mümkün müdür?

Yüksek kaliteli tatlılar doğal çikolataçizgiler veya sarkmalar olmaksızın pürüzsüz, parlak ve düzgün bir yüzeye sahip olmalıdır. Dolgunun aromasına hakim olacak şekilde çikolata aroması belirgin olmalıdır. Yabancı kokuların varlığına izin verilmez.

SSCB'deki çikolata yelpazesi gerçekten çok büyüktü. Tüm çeşitlilik arasından her zevke ve maddi gelire uygun ürünler seçilebiliyordu, ne tek bir tatil ne de sadece çocuklar bu incelikten vazgeçemezdi. Sovyet döneminde Noel ağaçlarını süslemek için çikolatalı şekerler kullanıldı. Yılbaşı. Değerli çikolata barı Sovyet zamanları herhangi bir hediyeyi koyun. Bu tatlı ürün hakkında her şeyi biliyor musun? Örneğin, SSCB'deki çikolata üreticisi “Alenka”nın adını ve ilk etapta nasıl ortaya çıktığını biliyor musunuz? çikolata üretimi Rusya'da?

Artık bize öyle geliyor ki çikolata her zaman ortalıktaydı. Bu dünyada bir zamanlar çikolatalı şekerin olmadığını hayal etmek imkansız. Bu arada ilk çikolata sadece 1899'da İsviçre'de ortaya çıktı. Rusya'da 19. yüzyılın başına kadar şekerleme üretimi çoğunlukla zanaatkarlıktı. Yabancılar da aktif olarak Rusya şekerleme pazarını araştırıyorlardı. Rusya'da çikolatanın ortaya çıkışının tarihi, 1850 yılında, Alman Württenberg'den Moskova'ya gelen Ferdinand von Einem'in, tatlılar da dahil olmak üzere çikolata ürünlerinin üretimi için Arbat'ta küçük bir atölye açmasıyla başladı.

1867'de Einem ve ortağı Geis, Sofiyskaya setinde yeni bir fabrika inşa etti. Rusya'daki çikolata geçmişinden elde edilen bilgilere göre, bu fabrika buhar motoruyla donatılan ilk fabrikalardan biriydi ve bu da şirketin hızla ülkedeki en büyük şekerleme üreticilerinden biri olmasını sağladı.

1917 devriminden sonra tüm şekerleme fabrikaları devletin eline geçti - Kasım 1918'de Halk Komiserleri Konseyi şekerleme endüstrisinin millileştirilmesine ilişkin bir kararname yayınladı. Doğal olarak sahiplerin değişmesi isim değişikliğini de beraberinde getirdi. Abrikosov'ların fabrikasına, Moskova Sokolniki Bölgesi İcra Komitesi başkanı işçi Pyotr Akimovich Babaev'in adı verildi. "Einem" şirketi "Kızıl Ekim" olarak tanındı ve Lenov tüccarlarının eski fabrikasının adı "Rot Front" olarak değiştirildi. Doğru, Marx ve Lenin'in fikirleri, devrimci ruh ve yeni isimler şekerleme üretim teknolojisini hiçbir şekilde etkileyemezdi. Hem eski hem de yeni hükümetlerde tatlı üretmek için şekere, çikolata yapmak için de kakao çekirdeklerine ihtiyaç duyuluyordu. Ve bununla ilgili ciddi sorunlar vardı. Ülkenin "Şeker" bölgeleri uzun zamandır beyazların egemenliği altındaydı ve yurt dışından hammadde satın almanın mümkün olduğu para ve altın, ekmek satın almak için kullanılıyordu. Şekerleme üretimi ancak 20'li yılların ortalarında az çok yeniden canlandı. NEP buna yardımcı oldu; girişimci ruh ve şehir sakinlerinin artan refahı karamel, tatlı, kurabiye ve kek üretiminin hızla artmasını mümkün kıldı. NEP'in yerini alan planlı ekonomi şekerleme sektörüne damgasını vurdu. 1928'den beri tatlı üretimi sıkı bir şekilde düzenlendi, her fabrika kendi ayrı ürün türüne devredildi. Örneğin Moskova'da karamel Babaev fabrikasında üretildi. SSCB'deki çikolata üreticisi Kızıl Ekim fabrikası, kurabiye üreticisi ise Bolşevik'ti.

Savaş sırasında birçok şekerleme fabrikası ülkenin Avrupa kısmından arka tarafa doğru boşaltıldı. Şekerlemeciler, diğer şeylerin yanı sıra stratejik açıdan önemli ürünler üreterek çalışmaya devam etti. "Acil durum malzemesi" seti mutlaka birden fazla pilot veya denizcinin hayatını kurtaran bir çikolata içeriyordu.

Tazminat savaşından sonra, Alman şekerleme işletmelerinin ekipmanları Almanya'dan SSCB'ye geldi ve bu da üretimin hızlı bir şekilde kurulmasını mümkün kıldı çikolata ürünleri. Çikolata üretimi her yıl arttı. Örneğin, 1946'da SSCB'deki Babaev çikolata üretim şirketi, 1950 - 2000 ton arasında ve 60'ların sonunda - 9000 ton olmak üzere yılda 500 ton kakao çekirdeği işledi. Üretimdeki bu etkileyici büyüme dolaylı olarak dış politika tarafından kolaylaştırılmıştır. Uzun yıllar boyunca Sovyetler Birliği, Afrika ülkeleri de dahil olmak üzere dünyanın birçok ülkesinde çeşitli rejimleri destekledi. Bu rejimler için asıl mesele komünist ideallere bağlılık yemini etmekti ve ardından silah, teknoloji ve teçhizat şeklinde yardım sağlandı. Bu destek neredeyse bedavaydı; Afrikalıların bir şekilde SSCB'ye ödeyebilecekleri tek şey hammadde ve ürünlerdi. Tarım. Bu nedenle şekerleme fabrikalarına kesintisiz olarak uzak Afrika geniş alanlarından hammadde sağlanıyordu.

O yıllarda Sovyetler Birliği'ndeki çikolata üreticileri arasında geleneksel anlamda bir rekabet yoktu. Şekerlemeciler, örneğin "sektörün en iyisi" gibi ödüller ve unvanlar için, sergilerdeki ödüller için, sonuçta tüketicilerin sevgisi için rekabet edebilir, ancak cüzdanları için rekabet edemezler. Çok dikkatsiz ve "tatsız" üreticiler şeker ve diğer tatlı ürünlerin satışında sorun yaşayabilir. Ancak en azından büyük şehirlerde herhangi bir eksiklik yaşanmadı. Elbette zaman zaman SSCB'de “Belochka”, “Kuzeydeki Ayı” veya “Karakum” gibi tatlıların isimleri raflardan kayboldu ve “ kuş sütü“Genel olarak üzerlerinde nadiren görülüyordu, ancak genellikle Muskovitler, Kievliler veya Kharkovlular her mağazada olmasa da en sevdikleri lezzetleri satın alabiliyorlardı. İstisna tatil öncesi günlerdi. Her Yeni Yıl öncesi çocukların tiyatro veya matinedeki performansı tatlı setlerinin dağıtımıyla sona erdi, bu nedenle o dönemde en popüler tatlı çeşitleri mağaza raflarından kayboldu. 8 Mart'tan önce, bir buket çiçekle birlikte erkeklerin ciddi düşünmesini gerektirmeyen tatil için "evrensel" bir hediye oluşturan kutularda tatlı bulmak zordu.

SSCB'de ne tür Sovyet dönemi çikolataları ve şekerleri vardı, bunlara ne deniyordu (fotoğraflı)

SSCB'deki ana tatlı üreticileri, başkentte bulunan "Kızıl Ekim", "Rot Front", "Babaevskaya" ve "Bolşevik" fabrikalarıydı. Sovyetler Birliği- Moskova. Tatlı ürünlerin hem kalitesi hem de tasarımı açısından diğer fabrikaların tarzını belirleyen onlardı.

“Kızıl Ekim” eski şekerleme fabrikası “Einem”dir (kurucusu Alman Ferdinand von Einem'in adını almıştır). 1917 Ekim Devrimi'nden sonra fabrika kamulaştırıldı ve yeniden adlandırıldı. Ve “tatlı” tarihini yeni, sosyalist koşullarda, ağırlıklı olarak çikolata ve şekerleme üreterek sürdürdü. SSCB'de özellikle hangi tatlılar popülerdi? Tabii ki, “Oyuncak Ayı” (1925'te ortaya çıktı), “Güney Gecesi” (1927), “ Kremalı şekerleme"(1928), iris "Öpücük-öpücük" (1928), "Stratosfer" (1936), "Sufle" (1936), vb.

1935 yılında A. Ptushko'nun çocuklar arasında büyük bir başarı elde eden "Yeni Gulliver" filmi gösterime girdi. Bundan sonra raflarda Sovyet mağazaları Gulliver şekerleri ortaya çıktı - gerçek çikolata sırıyla kaplı waffle'lar. Bunlar pahalı şekerlerdi, bu yüzden popüler olduklarında ucuz muadilleri ortaya çıktı - aynı gofretin soya çikolatasıyla kaplandığı Zhuravlik şekerleri. Fiyatı daha uygun - parça başına 20 kopek.

Bu üreticinin SSCB'de ürettiği çikolatanın adı neydi? “Kırmızı Ekim”in çikolata ürünleri arasında “en eski” marka “Golden Label” (1926) idi. Ancak Gvardeysky çikolatası savaş sırasında ortaya çıktı.

Burada çeşitli fabrikalardan Sovyet çikolatasının fotoğraflarını görebilirsiniz:

SSCB'de Çikolata "Cola" ve diğer çikolata ürünleri

Geçen yüzyılın yirmili yıllarında, "Kızıl Ekim" yalnızca çikolata üretiyordu ve bir marka olan "Cola" pilotlara yönelikti. Savaştan sonra tatlı üretimine yeniden başlandı.

SSCB döneminde “Kuzeydeki Ayı”, “Kuş Ayı”, “Kırmızı Haşhaş”, “Tuzik”, “Hadi, götür şunu!”, “Karakum”, “Kuş sütü” ve tabii ki şekerler "Sincap", Sovyet insanının dolce vita'sı, gurmelerin çikolata mutluluğunun özü, şekerleme işçiliğinin neredeyse fantezi dışılığı, dönemin tatlı sembolleriydi... "Çocukluğumuzun tadı" - bu sözler Neredeyse her ikinci televizyon veya gazete haberinde çikolata ürünleri veya şekerleme fabrikalarının çalışmaları anlatılıyor. Bu tabir, uzun zamandan beri sık kullanılan bir klişe haline geldi.

SSCB'de “Alenka”ya ek olarak başka çikolata isimleri de vardı: “Dorozhny” (1 ruble 10 kopek), “Jolly Fellows” (25 kopek), “Slava” (gözenekli), “Firebird”, “Tiyatro” , “ Sirk", "Lux", "Puşkin Masalları" vb.

SSCB'deki çikolatanın ve Sovyet döneminin diğer çikolata ürünlerinin fotoğraflarına bakın:

SSCB'deki çikolata üreticisi "Alenka"nın adı nedir?

Makalenin bu bölümü SSCB'deki Alenka çikolata şirketinin ismine ve bu fabrikada başka hangi ürünlerin üretildiğine ayrılmıştır.

60'lı yılların ikinci yarısından bu yana, Kızıl Ekim'in SSCB'deki en tanınmış ürünü Alenka çikolatası olmuştur (büyük bir çubuk için 1 ruble 10 kopek ve 15 gramlık küçük bir çubuk için 20 kopek). Ve Brejnev döneminde ortaya çıktı, ancak fikir N. Kruşçev'in ülkenin lideri olduğu dönemde doğmuştu. Şubat 1964'teki CPSU Merkez Komitesi Plenumunda, Sovyet şekerlemecilerine çocuklar için ucuz çikolata üretmeleri yönünde bir çağrı yapıldı. Bu fikir Red Ekim şekerleme fabrikasında iki yıl boyunca uygulamaya kondu ve sonunda Alenka sütlü çikolata gün ışığına çıktı. Etikette başörtülü küçük bir kızın resmi vardı. SSCB'deki Alenka çikolatası üreticileri 1962'de Health dergisinin kapağında bu portreyi buldular: 8 aylık Lenochka Gerinas'ın fotoğrafı orada çekilmişti (fotoğraf babası Alexander tarafından çekilmişti). 1964 yılında Kızıl Ekim, yeni Alenka çikolatasının kurumsal portreli orijinal bir ambalaja ihtiyacı olduğuna karar verdi. İlk başta SSCB'deki Alenka çikolata şirketi bu lezzeti farklı görsellerle üretti. Dekorasyon için Vasnetsov'un "Alyonushka" sını kullanma fikri vardı, ancak sanatçının çalışması Elena Gerinas'ın portresi tarafından "geçildi".

SSCB'deki bu çikolata üreticisinin diğer ürünleri arasında "Alenka" nın yanı sıra "Puşkin Masalları", "Donanma", "Slava" ve diğerleri de vardı.

Kızıl Ekim fabrikasının ürettiği Sovyet dönemi şekerlerinin fotoğrafına bakın:

Bunlar “Kerevit boyunları”, “Kırmızı Başlıklı Kız”, “Kara-kum”, “Yermantarları”, “Geyik”, “Sufle”, “Tretyakov Galerisi”, “Günaha”, “Peri Masalı”, “Haydi, götür onu”, “Kartopu”, “Dünya”, “Kambur At”, “Zest”, “Akşam”, “Chernomorochka”, “İnek”, iris “Altın Anahtar” vb.

SSCB'de çikolata üreticisi - Babaevskaya fabrikası

Kızıl Ekim'in ana rakibi P. Babaev'in (“Babaevskaya”) adını taşıyan şekerleme fabrikasıydı. Devrimden önce Abrikosov tüccarlarının bir girişimiydi, ancak 1918'deki millileştirmeden sonra önde gelen Bolşevik Pyotr Babaev onun lideri oldu. Doğru, uzun süre liderlik etmedi - sadece iki yıl (37 yaşında tüberkülozdan öldü), ancak adı fabrikanın yeni adıyla ölümsüzleştirildi.

Savaştan önce monpensier, şekerleme ve karamel üretiminde uzmanlaştı. Savaşın hemen ardından çikolata ürünleri üretmeye başladılar ve çok geçmeden çikolata bu fabrikanın ana markası oldu. SSCB'deki en popüler ürünleri arasında “İlham” (elit çikolata), “Babaevsky”, “Osobyi”, “Gvardeysky”, “Lux” gibi çikolata isimleri vardı.

Burada Babaevsky fabrikasının ürettiği Sovyet dönemi çikolatasının bir fotoğrafını görebilirsiniz:

SSCB zamanlarından çikolata ve diğer tatlılar (fotoğraflarla)

Şekerler arasında “Sincap”, “Kuzeydeki Ayı”, “Mekik”, “Zolotaya Niva”, “Zolotaya Niva” gibi şekerler vardı. Portakal aroması”, “Pilot”, “Bahar”, “Petrel”, “Deniz”, “Papatya”, “Yer Mantarı” vb.;, kutularda - “Sincap”, “Ziyaret”, “Akşam aroması”, “Tatlı rüyalar” ve benzeri.

“Rot Front” şu şeker markalarını üretti: “Moskova”, “Kremlevskie”, “Rot Front” (barlar), “Küçük Kırmızı Başlıklı Kız”, “Çikolatada Grilyazh”, “Zolotaya Niva”, “Caravan”, “ Sonbahar Valsi”, “Limon” (karamel), “Çikolatada Fıstık”, “Çikolatada Kuru Üzüm” vb.

Bolşevik fabrikası kurabiyeleriyle ünlüydü: yulaf ezmesi ve "Yubileiny".

Leningrad'da 1938'de açılan N.K. Krupskaya'nın adını taşıyan bir şekerleme fabrikası vardı. Uzun süredir ticari markası (veya bugünkü markası), 1939'da savaştan önce bile Sovyet mağazalarının raflarında görünen “Kuzeydeki Mishka” şekerleriydi. Bu fabrika hem çikolata hem de şeker üretiyordu; bunların arasında Firebird şekerleri (pralin ve krema) çok popülerdi.

SSCB'deki çikolata gibi tatlılar da ucuz ve pahalı olarak ikiye ayrıldı. Birincisi çeşitli karamel türlerini, ikincisi ise çikolata ürünlerini içeriyordu. Sovyet çocuklarının ezici çoğunluğu çoğunlukla "karamellere" düşkündü ve çeşitli çikolata "tatlılar", nispeten yüksek maliyetleri nedeniyle ellerinden biraz daha az geçti. Bu doğaldır çikolatalı tatlılarÇocuklar arasında her zaman karamelli olanlardan çok daha değerli olmuştur. O uzak yıllarda (60-70'ler) en popüler karameller “ göz kenarındaki kırışıklık", "Kerevit kuyrukları" (her ikisi de kahve dolgulu), ekşi "Kartopu", sütlü şekerleme "Korovka". Doğru, ikincisi normal kullanım için biraz pahalıydı - tam yoğunlaştırılmış sütten yapıldığı için kilogram başına 2 ruble 50 kopek ve tereyağı.

Çok daha uygun fiyatlı karamel “Düşes”, aynı “Kızamık”, çubukta “Petushki” (her biri 5 kopek) ve aynı zamanda ucuz olan “Kis-kis” ve “Altın Anahtar” şekerlemeleri de vardı - 5-7 100 gram için kopek. Metal kutudaki Montpensier karamellerinin aksine, bunlar yetersizdi. Başka bir karamel gibi - neredeyse hiç satışa sunulmayan ve mide bulantısı ataklarını hafifletmek için hava yoluyla seyahat eden yolculara dağıtılan "Vzlyotnaya".

Pahalı tatlılar arasında “Kara-kum” ve “Belochka” (içinde rendelenmiş fındık bulunan çikolata), “Kuş sütü” ( yumuşak sufleçikolatada), “Izgara”, “Koltsov Şarkıları”, “Yıldızlara”. İkincisi hem ağırlıkça hem de kutularda satılabilir - kutu başına 25 ruble.

Başka hangi şekerler vardı: “Arktik”, “Oyuncaklar” (karamel), “Karavan”, “Kremalı Çilek”, “Kırmızı Başlıklı Kız”, “Hadi, götür”, “Gece”, “Kartopu” (karamel), “Terem-Teremok”, “Güney likörü” (karamel), “Zoolojik”, “Okul”, “Zolotaya Niva”, “Süt barı”, “Ananas”.

Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, SSCB'deki "beyaz dolgulu" çikolatalı şekerlemeler belki ayrı bir sınıfa ayrılabilir:

Daha pahalı şekerler de vardı - “Pilot” (şeker ambalajı çok ilginçti, kağıdın mavi ve beyaz şeritleri vardı, ortasında folyo vardı), “Citron” (dolgu beyaz ve sarıydı, limon aromalıydı, şeker ambalajı yalnızca bir tarafa sarılmış), “Kırlangıç”. Waffle daha ucuz - “Markamız”, “Yumuşak Ayı”, “Tuzik”, “Spartak”, “Ananas”, “Fakel”. “Fakel” şeker ambalajları olmadan ağırlıkla satıldı. Sonuna kadar direndi. Ülkede çikolata kalmayınca soya çikolatasından Meşale yapılmaya başlandı.

Perestroyka yıllarında tüm ekonomi gibi şekerleme sektörü de sorunlar yaşadı. Ancak genel olarak şekerciler Birliğin çöküşünü ve plandan pazara geçişi oldukça acısız bir şekilde atlattı. Bazıları bunun için Sovyet döneminde ortaya konan eski geleneklere teşekkür ederken, diğerleri tatlı ürünlerin üretimindeki büyümenin iç pazara gelen yabancı sermaye tarafından kolaylaştırıldığına inanıyor. Muhtemelen her ikisi de haklıdır. Ama en önemlisi tatlılar, kurabiyeler ve çikolatalar her zaman lezzetlidir.

19. yüzyılın ortalarında, St. Petersburg'da tatlı üretimine yönelik ilk şekerleme fabrikası ortaya çıktı ve bu, yalnızca Kuzey başkenti için değil, bir bütün olarak Rusya için de ilk oldu. Önceleri sadece lolipop üretiliyordu orada, sonra karamel yapmaya başladılar, zamanla sıra çikolataya geldi. Fabrikanın sahibi Landrin köyünden ünlü Fedor'du ve ürünlerin teneke kutularının üzerinde "Landrin" yazıyordu; marka hızla popülerlik kazandı. Bu noktaya kadar çeşitli şekerleme tatlılar da dahil olmak üzere yurt dışından getirildi ve yalnızca soylu ve varlıklı kişilerin kullanımına sunuldu. Ve zaten 20. yüzyılın başında şekerleme üretimi ivme kazanmaya başladı, insanlar tatlıları, marshmallow'ları, marshmallow'ları, şekerlemeleri ve çeşitli tatlıları öğrendi.

Daha sonra tatlılar tüm Rusya'nın gururu oldu. Ve bugün, 21. yüzyılda, pazar her türlü tatlıyla dolup taşıyor ve Red Oct, RotFront ve Babaevsky gibi en büyük ve aynı zamanda en eski şekerleme işletmeleri, ortaklaşa sevindiren United Confectioners holdinginin bir parçası. Lezzetli Rus tatlılarıyla dünyanın her yerindeki insanlar.

Daha az ünlü olmayan ve hatta daha da lezzetli olan Rus şekerleri “Alenka”. 1966'dan beri Red Ekim şirketi tarafından üretiliyorlar.

Anketlere göre ankete katılan 10 tüketiciden 9'u bu şekerleri çocukluklarının en sevdiği lezzet olarak nitelendiriyor. Bugün Alenka markasıyla şekerlemeler sadece tüketicilerin bildiği ilk versiyondaki şekerler değil aynı zamanda creme brulee, waffle, waffle gibi ürünlerle de üretilmektedir. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, fındık, kurabiye. Ancak herkes için bir malzeme aynı kalır; bu, en narin sütlü çikolatadır.

Başında eşarp olan küçük bir kız resminin yer aldığı şeker ambalajı da değişmeden kaldı. Şekerlerin satışa sunulmasına ilk karar verildiğinde ambalajda neyin gösterileceği sorusu ortaya çıktı.Aynı zamanda "Akşam Moskova" gazetesinde bir yarışma duyuruldu ve zafer bir fotoğrafla kazanıldı. Bu güne kadar mağazalardaki raflardan alıcılara bakan sekiz aylık küçük bir kız çocuğu.

Bu şekerler muhtemelen en eski şekerlerdir, sonuçta Çar'ın hükümdarlığı döneminde üretilmişlerdir. Çarlık Rusyası zamanında köylü çocuklar onları severdi, SSCB'deki kartal yavruları ve öncüler de onları severdi ve bugün de onlara tapıyorlar.

Şeker, üzeri çikolata sırıyla kaplanmış bir fındık pralin tabakasıyla doldurulur. Şeker ambalajı muhtemelen Rusya'daki ve hatta bazen yurtdışındaki herkes tarafından bilinmektedir. Ünlü Rus sanatçı Shishkin ve Savitsky'nin "Çam Ormanında Sabah" tablosunun değiştirilmiş bir biçimde de olsa olay örgüsünü tasvir ediyor ve her ne kadar ikincinin imzası bir nedenden ötürü Tretyakov Galerisi'ndeki tablonun oku olsa da , o çarpık parmaklı ayıların resmini yapan oydu. Endüstriyel sanatçı Manuil Andreev, tablonun görünümünü bozdu, ancak resimlerin aynı olmamasına rağmen çoğu kişi hala aynı olduğunu düşünüyor.

Bu arada, 90'lı yılların ikinci yarısına kadar tatlıların patenti yoktu ve Amerika'da bile birçok firma bunları üretiyordu. Ancak bu şekerleri ilk kez dünyaya veren Kızıl Ekim'den sonra, o yıllarda farklı bir isimle anılsa da patentini aldı.

Rusya'nın en ünlü ve lezzetli şekerlerinden biri de “Maske” adı verilen şekerdir. RotFront şirketi bunları yaklaşık altmış yıldır üretiyor ve birden fazla nesil tarafından iyi biliniyor.

Şekerler dikdörtgen şeklindedir ve aşağıdakilerden oluşur: sütlü çikolata, pralin, süt tozu ve kakao tozu ile doldurulmuştur. Şeker ambalajının tasarımı tamamen adı yansıtıyor; üzerinde karnaval maskelerinin resimlerini görebilirsiniz.

Şeker neredeyse var olduğu süre boyunca yalnızca toplu halde üretildi, ancak son zamanlarda şirket devam etmeye karar verdi ve bugün Maskeyi çantalarda ve hatta hediye kutularında bulabilirsiniz. Bu gerçek alıcıları çok memnun etti çünkü artık sadece çay için değil hediye olarak da satın alınabiliyorlar.

Herkese bir şey daha favori ikram"Kis Kis" adlı Red Ekim şekerleme şirketinden. Şekerleme şeker, tereyağı ve baldan yapılır, bu da bir şekeri çok yüksek kalorili yapar, ancak bunun da olumlu bir yanı vardır, tatlılara olan susuzluğu gidermek için çok fazla şekere ihtiyacınız yoktur.

İris birçok kişi tarafından sevilir çünkü çok lezzetlidir, birçok vitamin içerir ve yararlı maddeler. Şeker ambalajlarının üzerinde kedi resimleri var, siyah veya beyaz, ne alacağınıza bağlı. Kiss Kiss şekerlemesinin avantajı viskoz olmasıdır ve bu nedenle küçük çocuklar onu çok sever.

Babaevskaya "Sincap" şekeri, Yeni Yıl için tek bir tatlı hediyenin bile yapamayacağı bir şey. İnsanlar, pençelerinde fındık tutan kırmızı bir sincap resminin bulunduğu yeşil bir ambalajı uzaktan gördüklerinde, bunun ne tür bir incelik olduğunu hemen anlarlar. Şeker içerir küçük parçalar fındık, kaju fıstığı – bunların hepsi mükemmel uyum sağlar hafif tat pralin.

Kompozisyon ayrıca az miktarda konyak içerir, ancak ondan sarhoş olmanın bir yolu yoktur.

Şekerler iki versiyonda üretilir; ilk versiyonda şekerler kubbe şeklindedir, ikinci versiyonda ise yuvarlak bir tabanla uzatılmıştır. Kompozisyon ve tat açısından hiçbir fark yoktur, ancak dedikleri gibi bazı insanlar için şekil önemlidir. Sincapın alışılmadık yuvarlak bir şekle sahip olduğu hediye paketleri de var.

İlham şekerleri çok ünlü bir üründür. Yapıldıkları çikolata tarifi 1976'da geliştirildi. Daha o yıllarda, özel lezzeti ve en yüksek kalitesi sayesinde tüm dünyada milyonlarca sempatiyi hemen kazanmayı başardılar.

Şeker enfes çikolata, fındıklı pralin ve fındık parçaları içeriyor. Bu markanın şekerlemeler gibi tüm ürünleri ambalajlı veya ambalajlı olarak üretilmektedir. mavi renkli dans eden beyaz bir kadın siluetini ve dans eden siyah bir erkek siluetini tasvir ediyor.

Şekerler ağırlıkla veya Babaevsky'nin her yıl şaşırtmaktan vazgeçemediği, ambalaja yeni bir şey katan güzel hediye ambalajlarında satın alınabilir.

Çikolata tatlıların kralıdır. Ve bu, herhangi bir tatilde sevdikleriniz ve saygın insanlar için harika bir sürpriz. Güzel, eğlenceli ve en önemlisi lezzetli şeker güzel bir paketleyiciye ihtiyacınız yok ve harika çözüm herhangi bir durum için bir hediye için.

Tüm şekerleme mağazaları orijinal çikolatalar sunmaz. kendi emeğiyle ve şehir süpermarketlerinde harika kutular bulamayacaksınız. Bu nedenle bu incelemeyi çevrimiçi mağazalardan satın alınabilecek en sıradışı çikolata hediyelerine adadık. Sizin için 13 tanesini topladık en iyi fikirler hediye olarak çikolata.

1. Farklı ülkelerden çikolata paraları

Harika Nümizmatçılar ve koleksiyoncular için bir hediye . Paralar Belçika çikolatasından yapılmıştır Barry Callebaut, bu da onları daha da değerli kılıyor (tabii ki - sonuçta burası dünyanın önde gelen çikolata ve kakao ürünleri üreticisi!). Koyu, sütlü veya çilekli - klasikleri sevenler için, portakal veya misket limonu aromalı - sıra dışı lezzetleri sevenler için. Madeni para boyutu yaklaşık 3 cm, her ağırlık 6 gr'dır.

100 gr madeni paradan oluşan bir sürpriz 350 rubleye mal olacak.

2. El yapımı tatlılardan oluşan GİNKO seti

Çeşitliliği sevenler için çikolatalar. Hediye seti Fransız tasarımcılardan ve Belçikalı çikolatacılardan gelen çikolatalar, rafine zevke sahip insanları memnun edecek. Setteki tüm şekerler benzersizdir ve tekrarlanmayacaktır:pralin, ganaj, yer mantarı, tuzlu karamel ve hatta acı biber! GİNKO gerçek gurmeler için bir hediyedir. Bu tür tatlılar arkadaşlara, meslektaşlara veya sevdiklerinize hediye olarak uygun olacaktır.

GINKO seti, setteki şeker sayısına bağlı olarak 1.125 rubleye mal olacak.

3. Güneş sisteminin gezegenlerinin geçit töreni

Sıradışı çikolata stüdyoları astronomi severlere sunuyor Güneş sisteminin gezegenlerini tadın. sette 8 adet elle boyanmış küresel şeker Üzerine yazı yazılabilen ahşap bir kutuda paketlenmiştir en içten dileklerimle alıcıya. Çikolata gezegenlerinin yaratıcıları her şeyi ilginç tutuyor ve gezegenlerde hangi dolguların olduğunu size sonuna kadar söylemiyorlar, ancak kesin olan bir şey var ki, hepsi farklı. Her şeker gezegenin modelini takip eder. Venüs'ü Mars'la karıştırmak imkansızdır - şekerlerin resmi çok inandırıcıdır. Ve Dünya'da kıtaları bile görebilirsiniz. Peki, çok güzel ve orijinal hediye Yaş sınırlaması olmayan sevdikleriniz için!

Bu çikolata planetaryumu 990 rubleye mal olacak.

4. Dileklerle birlikte bir dizi tatlı

Dileklerle el yapımı çikolatalar - orijinal takıma bir sunum fikri. Tasarımcı çikolatacı pralin, badem ezmesi ve kremayla tatlılar hazırladı. Her şeker alıcı için yeni bir dilektir. Set aynı zamanda herhangi bir durumda bir kişiye hediye olarak da uygundur.

1.080 ruble - bu başka bir orijinal çikolata hediyesinin maliyeti.

Bir erkek için komik ve orijinal bir hediye. İlk bakışta yenmez gibi görünse de en gerçek çikolata. Çevrimiçi güzellik mağazaları alıcıyı şaşırtmayı teklif ediyor ve çekiç, tornavida, pense, testere ve İngiliz anahtarının tadına bakın. Yüksek kaliteli bitter çikolata içerir. Yaş sınırlaması olmayan gerçek erkekler için harika bir hediye.

200 gr tamamen erkeksi bir incelik 1.700 rubleye mal olacak.

6. Şampiyon Paketi

Çikolata Futbol topu– bir erkek çocuk, genç bir erkek veya erkek için harika bir hediye. Her ne kadar bir kız da futbol hayranı olabilir. Prensip olarak, alıcı futboldan uzak olsa bile hediye kesinlikle memnun edecektir, çünkü Çikolata topları yüksek kaliteli beyaz ve sütlü çikolatadan yapılmıştır.

Fiyat set – 455 ruble.

7. Çubuktaki çikolatalar

Lolipopları yalnızca çubuklarla satın alabileceğiniz gerçeğine hepimiz alışkınız ama hayır! Çikolata stüdyolarından gelen bu leziz fikirler, tatlı tutkunlarını memnun edecektir çünkü ellerinizi kirletmeden çok fazla yiyebilirsiniz. Herhangi bir tatil için, yaş ve cinsiyet ne olursa olsun, çubuktaki çikolata sadece bir hediye değil, aynı zamanda büyük keyif getirecek bir tatlı olacaktır. Beyaz, sütlü ve çilek figürlü çikolatanın birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

1 200 gr lezzetli markalı çikolata Orijinal form 6.800 rubleye mal olacak.

8. Vazoda çikolata çiçekleri

Herhangi bir tatil için insanlığın adil yarısı için mükemmel bir hediye çözümü. Kompozisyonun tamamı şunlardan yapılmıştır: en iyi çeşitler Belçika çikolatası. Hediye, çikolatayı az da olsa seven her bayan için uygun olacaktır.

5.000 rubleye çikolata çiçekleri satın alabilirsiniz.

9. Çikolatalı satranç

Gerçek satranç ustaları oyun oynamaktan ve sadece rakibin taşlarını yemekten keyif alacaklardır. Hem parçalar hem de tahta yüksek kaliteli Belçika çikolatasından yapılmıştır. Zanaatkarlar her şekerin mükemmel kalitede bir sanat eseri olduğunu garanti eder. Çikolata oyunu 3 kilogramdan biraz daha ağırdır.

Ustalar32 figür ve çikolata tahtasından oluşan başyapıtlarına 5.220 ruble değer verdiler.

10. Şeker yapma seti

Bir hediye için ilginç bir seçenek. Set her şeyi içeriyor gerekli bileşenler kendi rüya şekerinizi yaratmak için. Set, aşağıdaki kapsülleri içerir: beyaz ve koyu Barry Callebaut çikolatası, çeşitli doldurma seçenekleri, kuruyemişler, talimatlar ve gerekli araçlar. Mükemmel şekeri yapmak için bize hazır bir çözüm verin! Böyle bir hediye, kendi elleriyle yemek yapmayı veya bir şeyler yaratmayı seven insanları memnun edecektir.

Böyle bir setin fiyatı 1.690 ruble.

11. Çikolatadan yapılmış bardaklar ve kaşıklar

Başka birinin ustaları çikolata butiği ile geldi ilginç seçenek yenilebilir yemekler. Örneğin %54 bitter çikolatadan yapılan fincanlar kahve tutkunlarının en iyi seçeneğidir. Bir kapuçino içmek ve bir çikolata fincanında atıştırmalıklar, orijinal tatlıya düşkün olanlar için bir lütuftur. Ek olarak - tatlılar için çikolata kaşıkları. Tatlı yedim - yemek yiyin.

Lezzetli yemeklerin maliyeti bir bardak seti için 330 ruble veya bir kaşık seti için 320 ruble.

12. Şokotelgraf

Çikolata telgrafı saygın insanlar için bir seçenektir. Üretici, her zevke ve renge uygun bir sette çeşitli şekerler sunmaktadır. Metin vericinin seçimine bağlıdır, bu nedenle şok telgrafı her yaş ve cinsiyetteki alıcıya uygun olacaktır. Konfael'in sunduğu tüm el yapımı çikolatalar farklı dolgular. Üretimde yüksek kaliteli beyaz ve bitter çikolata kullanılmaktadır.

300 gram ağırlığındaki telgrafın maliyeti – 2.040 ruble.

Sovyetler Birliği'ndeki bu tatlıların çoğu, nispeten yüksek maliyetlerine rağmen, yalnızca büyük şehirlerde satın alınabiliyordu ve illerde arzın yetersiz olduğu düşünülüyordu. Ancak her aile almaya çalıştı. şenlikli masa ya da sadece ünlü “Ayılar” ya da “Kırmızı Başlıklı Kız”ın çocuklarına hediye olarak.

"Yumru Ayaklı"nın yapımcılığını da "Einem" üstlendi

Devrim sonrası millileştirmeden önce Moskova şekerleme fabrikası "Kızıl Ekim", kurucusu Alman Ferdinand Einem'in onuruna "Einem" olarak adlandırılıyordu. “Yumru Ayaklı Ayı” 1913'ten beri burada üretiliyor. Başkentin Çikolata ve Kakao Tarihi Müzesi (MISHK) müdürü Lyudmila Anatolyevna Numerova'ya göre, klasik "yumru ayaklı" çikolata, waffle, badem, şeker ve kakao yağından oluşuyordu (son üç malzemeye pralin denir).
Sovyetler Birliği'nde bir kilo "Oyuncak ayı" 4 ila 6 ruble arasında değişiyordu ve SSCB'nin uzak bölgelerinde Sovyet çocukları bu tür tatlıların ellerine düşmesinden mutluydu. Yeni yıl hediyeleri diğer tatlılarla birlikte daha basit.

“Kerevit boyunları”: Bir kerevitin kuyruğuyla benzerlik sadece dışsaldır

Sovyetler Birliği'nde devrim öncesi bir geçmişi olan bir başka süper popüler ve nispeten uygun fiyatlı şeker. Ayrıca “A. I. Abrikosov’un Oğullarının Fabrika ve Ticaret Ortaklığı” (millileştirmeden sonra - P. A. Babaev'in adını taşıyan şekerleme fabrikası) tarafından da üretildi. Şeker, yengeç kuyruğuna dış benzerliğinden dolayı adını almıştır.
Abrikosov ortaklığının faaliyetlerine ilişkin çalışmanın yazarı Svetlana Fomenko, ünlü Rus şekerlemecinin şeker tarifleri konusunda büyük bir mucit olduğunu yazıyor. “Kanser boyunları” üretiminde kullanıldı patates pekmezi karameli şeffaf hale getiriyordu ve şarap tortusu (krema harcı) tatlıların şekerli hale gelmemesini sağlıyordu. "Kerevit kuyrukları" badem, şeker, vanilya ve meyve likörü ile doldurularak onlara yumuşaklık ve eşsiz bir tat kazandırıldı.
SSCB'de 20 kopek karşılığında bu tatlılardan 100 gram satın alınabiliyordu ve Sovyet mağazalarında diğer popüler şekerleme ürünlerinden daha sık görülüyorlardı.

"Kırmızı Başlıklı Kız" badem eksikliğinden mi yapıldı?

Her durumda, en ünlü çeşitlerden birinin kökeninin bu versiyonu Sovyet tatlıları Rus çikolatasının tarihi gezici Moskova müzesinin kurucu ortağı Maria Golovkina'dan alıntı yapıyor. İddiaya göre, geçen yüzyılın 50'li yıllarının ortalarında, "Kızıl Ekim" de kıdemli usta, o dönemde bulunmayan bademlerin yerine "Cluefoot Bear" yapımında kullanılan şekerleri üretime sokmaya karar verdi. fıstık vardı. Yer fıstığı ve üç katmanlı bir pralin ile tamamlanan "Kırmızı Başlıklı Kız" pralinine girdi gözleme doldurma ve çikolatalı acı tatlı sır.
"Kırmızı Başlıklı Kız"ın maliyeti "Ayı Ayı"nın fiyatıyla kıyaslanabilir düzeydeydi ve bu şekerler de yetersizdi. Her durumda, nadiren çevreye ulaştılar, ancak yüksek maliyete rağmen "Kırmızı Başlıklı Kız" Sovyet mağazalarının raflarında asla durmadı.

"Kuzeyde oyuncak ayı, güneyde Mashka"

Bu çikolatalı şekerler de vardı fındık dolgusuçikolata soslu gofret kutusunda. N.K. Krupskaya'nın adını taşıyan Leningrad şekerleme fabrikasındaki "Kuzeydeki Ayı", Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın başlamasından 2 yıl önce üretilmeye başlandı ve abluka sırasında bile üretimi durdurulmadı.
Sonraki yıllarda, şekerler ülke genelindeki çeşitli fabrikalar tarafından üretildi; 60'lı yıllardan beri “Kuzeydeki Mishka” nın bileşimi birkaç kez değişti (çeşitli fındıklar kullanıldı), ayrıca bir dizi başka çikolata ürünü de üretilmeye başlandı. Sovyetler Birliği'nde bu marka altında üretilecek.
Bir kilogram "Kuzeydeki Ayılar" 5 rubleye mal oldu ve bu tatlıların yaygın üretimine rağmen, ülkenin uzak bölgeleri için hala yetersiz kaldılar.

"Sincap" Borman tarafından icat edildi

M. Golovkina'ya göre, bu ünlü Sovyet tatlılarının kompozisyonunun yazarı, bir başka ünlü devrim öncesi Rus şekerlemeci Grigory Nikolaevich (Georges) Borman'a ait. St.Petersburg Borman fabrikasının millileştirilmesinden sonra ona devrimci Concordia Samoilova adı verildi, ardından işletme N.K. Krupskaya'nın adını taşıyan Leningrad şekerleme "holdingi" ile birleştirildi.
Dolgusunda ezilmiş fındık ve ambalajında ​​sincap bulunan çikolata şekerlemeleri vardı hassas tat pralin ve kilo başına 5 rubleye mal oluyor. "Sincap" neredeyse her zaman çocukların Yeni Yıl şekerleme setlerine dahil edildi ve SSCB döneminde Krupskaya fabrikası bu çeşitten birkaç bin ton tatlı üretti.
... Tüm bu şekerlerin kalori içeriği çok yüksekti - 100 gram başına 414 kcal'den ("Kanser boyunları") 538 kcal'e ("Sincap"). Geri kalanın kalori içeriği - "Kırmızı Başlıklı Kız", "Yumru Ayaklı Ayı" ve "Kuzeydeki Ayılar" 100 g başına 500 kcal'i aştı.