Tarif: Domatesli etli fasulye - aile yemeğinin bir versiyonu. Etli domates soslu haşlanmış fasulye

Fasulyeli et domates sosu Bugün hazırlanışının fotoğraflı bir tarifini sunuyorum, adamlarımın istediği sıklıkta yemek yapmıyorum ve bunun için her zaman zamanım olmadığı için. Özellikle akşam işten eve geldiğinizde hostes moduna geçerek 30-40 dakikada lezzetli bir yemek pişiriyorsunuz. doyurucu akşam yemeği, evde işleri düzene koyarken aynı zamanda birçok şeyi de yapıyorsunuz. Ancak böyle bir yemeği hazırlamak için çok daha fazla zamana ihtiyaç var çünkü fasulyenin ve etin yumuşak olması için oldukça uzun süre pişirilmesi gerekiyor.
Elbette bu süreci hızlandıran püf noktaları var, örneğin fasulyeleri önceden ıslatıp 8-10 saat suda bekletebilirsiniz, o zaman kesinlikle daha hızlı pişecektir. Veya kaynatıldığı suya bir miktar ekleyebilirsiniz. karbonat Bazıları, pişirme sırasında suyun birkaç kez değiştirilmesini, çekirdeklere termal şok verilmesini ve böylece liflerinin daha hızlı buharlaşmasını önerir.
Ette de durum aynı - ona nasıl bakarsanız bakın, çok çabuk pişiremezsiniz. Özellikle böyle bir et yemeği hazırlıyorsanız, o zaman şu gerçeğine uyum sağlamanız gerekir: tam hazırlık et yaklaşık 2 saat pişecektir.
Buna dayanarak böyle bir yemeği ancak hafta sonlarında hazırlayabilirim ama sizi temin ederim ki zaman yatırımına değer. Çünkü sonuç sadece tatmin edici değil aynı zamanda inanılmaz lezzetli yemek. İstenirse, tadı memnuniyetinize göre süslemek için en sevdiğiniz baharatları ve bitkileri ekleyebilirsiniz. Ancak ben yine de et ve fasulyenin doğal haliyle tadına varabilmek için yemeğin tadını nötr tutmayı tercih ediyorum.
Bu yemek, hafif bir sebze salatası ile tamamlanan garnitür olmadan servis edilebilir.

İçindekiler:
- fasulye - 250 gr,
- et (domuz eti veya sığır eti) - 500 g,
— soğan (orta) — 2 adet.,
- domates suyu, sos (veya suyla seyreltilmiş ketçap) - 200 ml,
- kepekli un - 2 yemek kaşığı.,
– ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.,
- tuz, baharatlar - tatmak.

Fasulyeleri ayıklayıp içine dökün soğuk su ve birkaç saat bekletin. Daha sonra fasulyeleri ıslatıldıkları suda pişmeye bırakın. Su kaynayınca süzün ve tekrar soğuk su ekleyin. Fasulyeleri yarıya kadar pişene kadar yaklaşık birkaç saat pişirin. Bu arada eti yıkayıp orta büyüklükte küpler halinde kesin. Daha sonra eti suyla kaplayıp ayrı bir tavada baharat ve tuz ilavesiyle pişirin. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanı ayçiçek yağında güzel bir altın rengi elde edinceye kadar soteleyin. Daha sonra eti ve fasulyeyi bir tavada birleştirip sotelenmiş soğanı ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Daha sonra tavaya dökün veya domates suyu veya 400 ml ılık suyla seyreltin kaynamış su yaklaşık 150 gr ketçap, baharat ve baharatları ekleyin. Yemeği karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.
Daha sonra unu suyla seyreltip koyulaşması için tavaya döküyoruz. 5-7 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Çok basit lezzetli bir tarif doyurucu yemek, sade ve rahat, soğuk havalar için ideal. Evde bulunanlardan pratik olarak hazırlanır: küçük bir parça et, birkaç avuç fasulye, soğan, havuç ve domates sosu. eğer oradaysa konserve fasulye, hazırlık minimuma indirilir ve pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Hazır fasulyeniz yoksa kuru fasulyenin birkaç saat veya gece boyunca suda bekletilmesi gerekir. Pişirmeden önce uzun süre ıslatmaya gerek yoktur, yalnızca fasulyenizin yeni hasattan olduğundan emin olduğunuzda gerekli değildir - yumuşaktırlar ve çabuk kaynarlar.
Soslara soğan ve havuçların yanı sıra başka sebzeler de eklenir: dolmalık biber, kereviz, kabak, patlıcan. Sert sığır eti güveç soğanlı ve havuçlu, kırmızı fasulyeli tarif, yapabilirsiniz bağımsız yemek veya bir garnitür ile. Mayasız pirinç işe yarar patates püresi veya kızarmış lahana. Zevkinize uygun baharatları seçin; tarife göre et, bir miktar biberle birlikte belirgin şekilde baharatlı çıkıyor. Eminim bunu da beğeneceksiniz.

İçindekiler:

- sığır eti – 400 gram;
- kuru kırmızı fasulye – 1 su bardağı;
- soğan – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- domates sosu – 3 yemek kaşığı;
- un – 1 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı. (veya kırmızı biber);
- et için baharatlı baharat – 1 yemek kaşığı. (tatmak);
- sarımsak – 3 büyük diş;
- Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR.;
- bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı;
- su veya et suyu– 2-3 bardak.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Fasulyeleri ayırıyoruz, şımarık ve doğranmış olanları çıkarıyoruz. Soğuk suyla doldurun (bir bardak fasulye başına üç bardak su) ve birkaç saat bekletin. Suyu iki veya üç kez değiştiriyoruz. Daha sonra süzüp fasulyelerin üzerine dökün. Temiz su ve bir tencereye aktarın. Fasulyelerin üzerini 4-5 cm kaplayacak kadar soğuk su dökün, kaynatın, kısık ateşte pişirin, 1-2 saat yumuşayana kadar pişirin. Bu yıl hasat edilen baklagiller çabuk pişiyor, ancak iki veya üç yıl boyunca depolanan baklagillerin kaynatılması uzun zaman alıyor. Fasulyelerin bütünlüğüne zarar vermemek için kaynamanın düşük olması gerekir. Pişirme sırasında tuz eklemenize gerek yoktur.




Sığır etinin haşlanması uzun sürüyor, en az bir saat, bu yüzden fasulyeleri pişirirken aynı zamanda eti de hazırlamaya başlıyoruz. Sığır eti dilimleme küçük parçalar halinde.




Baharatlarla tatlandırın, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın ve bir saat marine edilmeye bırakın. Eğer baharatlı yemekler Beğenmediyseniz kendi baharat buketinizi seçin. Kullanılabilir Provence otlar kekik, kekik, fesleğen, küçük hindistan cevizi, kişniş, her türlü biber.






Derin bir tavaya veya tencereye iki yemek kaşığı yağı dökün. İyice ısıtın ve sığır eti parçalarını dizin. Karıştırarak her tarafı kızarıncaya kadar yaklaşık on dakika kızartın.




Bir bardak kaynar suya dökün ve kapağını kapatın. Isıyı neredeyse farkedilmeyecek kadar azaltın, eti neredeyse hazır olana kadar 40-50 dakika pişirin. Pilav sırasında su kaynayacak, sığır etinin yarısı sıvıyla kaplanacak şekilde gerektiği kadar ekleyin.




Fasulyeler bu zamana kadar çoktan pişmiştir. Et suyunu boşaltın veya pilav için gerektiği kadar bırakın.






Fasulyeleri dana etine aktarın. Karıştırın, tadına göre tuzlayın, et suyu veya su ekleyin. Kapağını kapatıp 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.




Et tamamen yumuşayınca sebze kızartmasını hazırlayın. Soğanı ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Kalın tabanlı bir tencerede 1-2 yemek kaşığı ısıtın. tereyağı kaşığı. Önce soğanı ekleyin, yumuşayana kadar hafifçe soteleyin ve havuçları ekleyin. Sebzeleri yağa doyana kadar iki ila üç dakika kısık ateşte pişirin.




Tavanın içeriğini sebzelere (sıvısız et ve fasulye) aktarın. Karıştırın, hafifçe kızartın.




Domates sosunu unla karıştırın, topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Yavaş yavaş yarım bardak su dökün ve sosu seyreltin.






Et ve sebzelerin bulunduğu tavaya domates sosunu ve unu dökün. Kaynayana kadar ısıtın. Su ekleyin, sosu çok kalın (veya damak tadınıza göre kalın) yapın. Biraz tuz ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Hazır olmadan hemen önce bir defne yaprağı ekleyin. Kapatın ve demlenmesine izin verin.




Güveci fasulye ve sebzelerle garnitürle servis edin. Daha fazla sos (sos) yaparsanız, garnitür olmadan öğle yemeğinde sıcak yemek olarak servis edebilirsiniz; taze sos parçalarına batırılmış sos çok lezzetlidir. Ev yapımı ekmek.




Afiyet olsun!

Pişirmeye başlıyorum kuru fasülye dana eti ile fasulyeleri yıkayın, geniş bir kaseye temiz su dökün ve bir gece bekletin. Fasulyeler durduğunda onları ayırmak daha kolaydır; böcekli, vb. bozuk fasulyeler yüzeye çıkar.

Tüm kalıntıları temizleyip fasulyeleri tekrar durulayıp suyun akmasını sağlıyoruz.

Soğanı ince ince doğrayın. İÇİNDE dökme demir tava veya büyük bir tencerede bir buçuk yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın, soğanı oraya ekleyin. Şeffaf ve yumuşak olana kadar orta ateşte karıştırarak kızartın.

Üzerine havuç rendeleyin kaba rende Kızartılmış soğanlara ekleyin ve karıştırarak yaklaşık üç ila dört dakika pişirin.

Bu arada eti küçük parçalar halinde kesin. Kalan yağı ayrı bir tavada ısıtın ve eti kızarıncaya kadar kızartın. altın kahverengi kabuk. Tuzlu sezon.

Tavadaki sebzelere fasulyeleri ve kızarmış etleri ekleyip karıştırın.

Eklemek salça ve olabildiğince dökün sıcak su böylece tavanın içeriğini bir veya iki parmakla kaplayacak şekilde. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin.

Biber, tuz, kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Sarımsakları sıkın. On beş ila yirmi dakika daha pişirin. Etin ve fasulyenin yumuşak olması için tadına bakıyoruz. Yeterince yumuşaksa kapatın, değilse 20-30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında sıvının neredeyse tamamı emilebilir, bu nedenle karıştırıp izlemeniz gerekir. Gerekirse bir bardak daha sıcak su ekleyin. Sıcak beyaz fasulye ve sığır etini garnitür ve taze ekmekle birlikte servis edin.

Eğer aceleniz varsa ya da kuru fasulyeyle uğraşmak istemiyorsanız bu yemeği konserve beyaz fasulyeyle de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için eti kızartın, ardından sebze ve salçayla pişirin, biraz su ekleyin ve en sonuna iki kutu fasulye ekleyin. Domates sosunda konserve fasulye kullanabilirsiniz, bu yemek için mükemmeldirler.

Kuru fasulyeİle et- gezegenimizin farklı kıtalarında bulunabilen bir yemek. Amerika, Asya, Afrika ve Avrupa'da ise kendi markalarıyla hazırlanmaktadır. ulusal özellikler ve renk. Bildiğiniz gibi değerli bir protein, karbonhidrat ve vitamin kaynağıdır ancak bu maddelerin yanı sıra sindirimi yavaşlatan biyolojik bileşikler de içerir.

Bu nedenle birçok kişi diyetlerinde fasulye ve diğer baklagilleri reddediyor. Fasulyeyi doğru pişirirseniz kolayca sindirilir ve vücuda fayda sağlar. Her türlü fasulye yemeğinden çok uzun süre bahsedebiliriz çünkü onlardan tüm yemek kategorilerini - çorbalar, mezeler, ana yemekler, soslar - hazırlamak imkansızdır. İnanmayabilirsiniz ama tatlıların yanı sıra tatlı hamur işleri de var.

Haşlanmış fasulye özellikle lezzetlidir. Fasulyeyi haşlamak için her iki sebzeyi de kullanabilir ve onlara et ekleyebilirsiniz. İkincisi, fasulyeler daha besleyici ve doyurucu olacaktır. Et olarak tavşan, tavuk, domuz eti, dana eti, hindi, ördek, kaz ve kuzu eti kullanabilirsiniz.

Bugün size nasıl hazırlanacağınızı göstermek istiyorum domuz eti ile haşlanmış fasulye fotoğraflarla adım adım bir tavada domates sosunda.

İçindekiler:

• Domuz eti – 300 gr.,
• Kırmızı veya beyaz fasulye - 1 su bardağı,
• Havuç – 2 adet.,
• Soğan – 1 adet.,
• Domates sosu – 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Defne yaprağı - isteğe bağlı
• Tuz ve baharatlar - tatmak,
• Ayçiçek yağı,
• Servis için yeşillikler.

Etli haşlanmış fasulye - yemek tarifi

Bu yemeği hazırlamak için ilk adım fasulyeleri haşlamaktır. Taze ve kuru fasulyelerin suda ıslatılması tavsiye edilir. soğuk su bir kaç saat için. Bu prosedür sadece fasulyeleri daha yumuşak hale getirip pişirme sürelerini kısaltmakla kalmayacak, aynı zamanda insan vücudu için faydalı olmayan bazı maddeleri de bileşiminden çıkaracaktır.

Bu maddeler arasında bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına katkıda bulunan iyi bilinen oligosakkaritler ve vitamin ve minerallerin emilimini engelleyen fitik asit bulunur. Islatma süresi esas olarak sertlik derecesine bağlı olacaktır. Kuru ve sert fasulyelerin biraz daha ıslatılması gerektiği açıktır. Fasulyelerin ıslatılma süresi 12 saatten bir güne kadar değişmektedir.

Islattıktan sonra fasulyeleri süzün ve soğuk suyla durulayın. Bundan sonra fasulyeleri kaynayan tuzlu suya koyun. Su fasulyeleri tamamen kaplamalıdır. Her zaman kısık ateşte, yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika kaynatın. Fasulyeler yumuşak olmalı fakat dağılmamalıdır. Fasulyeler pişerken sebzeleri pilav için hazırlayın. Orta boy soğanları ve havuçları soyun. Sebzeleri klasik şemaya göre doğruyoruz - havuçları orta rende üzerine rendeliyoruz ve soğanı küçük küpler halinde kesiyoruz.

Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.

Eti fasulye güveci için hazırlayın. Yukarıda belirtildiği gibi, bu yemeği hazırlamak için kesinlikle herhangi bir et kullanılabilir. Bizim durumumuzda domuz eti yeriz. Fasulye haşlamak için hazırlanmış bir parça domuz etini, özellikle et tazeyse ve yeni satın alınmışsa, dilimlemeden önce soğuk suyla duruladığınızdan emin olun. Bundan sonra etin nemi alması için kurutulması gerekir. Ayrıca domuz etinin üzerindeki zarları (varsa) kestiğinizden emin olun. Eti, barbekü için hazırlananlardan yaklaşık biraz daha küçük olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Tavaya biraz dökün ayçiçek yağı ve ocağa yerleştirin. Sıcak ve sıcak olduğunda üzerine domuz parçalarını yerleştirin.

Sürekli karıştırarak et parçalarını 15 dakika kızartın.

Soğan ve havuç ekleyin.

Sebzelerin ve etlerin tamamen haşlanabilmesi için yaklaşık yarım bardak su ekleyin. Her şeyi karıştırın.

Domates sosunu ekleyin. Bunun yerine salça veya ketçap kullanabilirsiniz.

Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. İstenirse 1-2 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

Etli haşlanmış fasulye. Fotoğraf

Domates soslu fasulye haşlaması etli veya etsiz olarak hazırlanabilir. Ayrıca haşlanmış fasulye, ikinci yemek olarak servis edilen ana yemek olarak da kullanılabilir. Ama etle pişireceğiz. Herhangi bir et kullanılabilir.

Domates soslu fasulye tarifi:

1. domuz eti 0,5-0,7 kg.
2. fasulye 300-400 gr.
3. soğan 1-2 adet.
4. havuç 1 adet.
5. domates suyu 250 ml.
6. tuz, karabiber, defne yaprağı, yenibahar
7. tatlı biber 1 adet.

Domuz eti ile domates soslu fasulye pişirmeye geçelim.

Tek çeşit fasulye almak daha iyidir. Pişirmeden önce fasulyeleri yıkayın ve 6-8 saat suda bekletin. Bu, fasulyeleri yumuşatır, onlara nemi geri kazandırır ve pişirme süresini azaltır. Ayrıca suya batırıldığında oligosakkaritler (insan vücudunda sindirilmeyen şekerler) çözünerek gaz oluşumuna neden olur ve sindirim sürecini zorlaştırır.

Eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Fasulyeler yarı piştikten sonra kızarmış eti ekleyin. Öncelikle fasulyelerin üzerini kaplayacak şekilde suyu boşaltın. Şimdi fasulyeleri ve eti pişene kadar pişirin.

Etleri ve fasulyeleri ayıkladığımıza göre domates sosunu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için soğanı soteleyin. sebze yağı, rendelenmiş havuçları ekleyin ve dolmalık biberşeritler halinde kesin.

Sotelenen sebzelerin üzerine domates suyu, defne yaprağı, yenibaharı ekleyip kaynatın.

Fasulyelerin üzerine sebzeli domates sosunu ekleyip, fasulyeler ve etler pişene kadar karıştırarak pişirin. Pişirme sırasında tadına tuz ve karabiber ekleyin, domates ekşiyse şeker ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış fasulyeyi etle birlikte sıcak olarak servis edin.