Dünyanın en baharatlı yemeği. En sıcak mutfağa sahip ülkeler

Heyecan arayanlar için yemekler

Rağmen baharatlı yemek midemizi olumsuz etkiler, dünyada son derece baharatlı bir şeyler tatmak isteyen pek çok aşırı aşık vardır. Ve her insan için yemeğin müstehcenlik derecesi farklı olsa da, sofistike bir gurme için bile çok baharatlı görünecek yemekler var. Size dünyanın en baharatlı yemekleri olarak kabul edilen yemeklerin bir listesini sunuyoruz.

Sıcak İntihar Kanatları

Bu adı çevirirseniz, kulağa "sıcak intihara meyilli kanatlar" gibi gelecektir. Chicago meyhanelerinden birinin şefi Robin Rosenberg de bir nüktedandır. Tavernaya gelen çok az ziyaretçi bu yemeği sipariş etmeye ve denemeye cesaret ediyor. Gerçek şu ki, Rosenberg'in imza kanatları en keskin kanatlardır. Tavuk kanadı dünyada! Yemek o kadar baharatlı ki, denemeden önce konuğun tavernayı olası fiziksel komplikasyonlar için dava etmeyeceğine göre bir belge imzalaması gerekecek.

Bu kanatların hazırlanmasında en çok keskin çeşitler dünyada biber - Savina. Bu yemeği tatmak isteyen kişiye Ambulans: Garsonlar her zaman "panzehir" - ekşi kremayı hazır tutarlar, süt şeker ve beyaz ekmek.

Robin, yıllardır dünyanın en baharatlı yemeğini servis etme fikrini besliyor. Şef, "Tabii ki, çoğu için bu kabul edilemez bir yemek, ama belki de gerçek zevk getireceği bir kişi var" diyor.

Bollywood Yakıcı

Ayrıca Guinness Rekorlar Kitabı'nda "en çok" kategorisinde bir yer baharatlı yemek dünyada", bir Londra restoranı olduğunu iddia ediyor Hint mutfağı. Restoran şeflerine göre, köri soslu ve bol toz zerdeçallı kuzu yemeği. acı biber dünyadaki - gezegenimizdeki açık ara en baharatlı yemek.

Bu yemek restoranın ana menüsünde yer almıyor, sadece özel sipariş ile sunuluyor. Hot Suicide Wings örneğinde olduğu gibi, bu yemeği tatmak isteyen bir müşteri, restoran çalışanlarının huzurunda, bir yemek siparişi verirken beklenmedik bir sonuç çıkması durumunda kendisinin onayladığı bir makbuz vermelidir. tehlikeli tatma, tam sorumluluk alır.

Hindistan'ın güney eyaleti Haydarabad'da mutfağın özellikle baharatlı olduğu ve uzmanlara göre İngiliz körisinin diğerlerinden farklı olduğu biliniyor. baharatlı sosşimdiye kadar denediklerini. Bu köri, dünyanın en sıcak bitkisi olan naga biberini kullanır. Scoville ölçeğine göre ("biberin acılığı" ölçeği), keskinliği 850.000 birimi aşıyor. Bunun ne kadar "baharatlı" olduğunu anlamak için, Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan tabasco biberinin sadece 800 adet olduğunu ve ABD polisinin kullandığı "biber gazı" göz yaşartıcı gazın 2.000.000 adet olduğunu hayal edin.

Faal (Faal) bir hint yemeğidir. Ülkedeki en baharatlı köri olarak kabul edilir. Bu, Guinness Rekorlar Kitabı'nda dünyanın en sıcak baharatı olarak listelenen, ana adı Bhut Yolekiya olan 10 çeşit biberden hazırlanan bir sostur!

Phaal, restoranlardan birinin sahibinin menüsüne dahil etmesiyle New York'ta büyük bir popülerlik kazandı. Sonuç olarak, bir kez faal tatmış olan restoran ziyaretçileri, daha sonra arkadaşlarını da böyle baharatlı bir yemeği tatmaları için oraya getirmeye başladılar.

Rezil güveç

Bu, Orta Krallık'ta bir Çin restoranında hazırlanan son derece baharatlı bir yemektir. Bu yemeğe hangi nedenle bu adın verildiğini kimse bilmiyor. Bununla birlikte, Çin'de bir zamanlar bu yemeğin bu ülkedeki bazı sadomazoşist ritüellerin bir özelliği olduğuna dair efsaneler var.

Yemeğin müstehcenliğiyle ilgili sert uyarılara rağmen restoranın sahibi, müşterilerin ilk kaşıktan sonra midelerini nasıl tuttuklarını izlemeye devam ediyor.

Avustralya biberi

Avustralya'da yapılan dünyanın en baharatlı yemeklerinden biri - özel bir biber sosu (Avustralya biberi).

Bu sosu denemek dileğiyle saf formu asla olmadı, maksimum, bir yemeğe bir damla eklemektir. Bu acı biber, yukarıda belirtilen Londra Hint restoranında kullanılanla aynı olan "naga jolokia" adlı acı biber kullanır.

Bu sosun keskinliğine rağmen, nihayet Avustralya'da ünlü olmak ve acı biberin kendisini değil, ateşli bileşenini yutmak isteyenler vardı. Bu kahramanların isimleri: Ryan Duke ve Alex Fanning. Neyse ki onlar için adamlar hayatta kaldı. Kahramanların izlenimleri yaklaşık olarak aynı: BUNU ikinci kez denemeyecekler, ancak kendileriyle çok gurur duyuyorlar!

Tabasco sosu (tabasko) belki de dünyanın en ünlülerinden biri. En popüler onun en kolay seçenek- Tabasco Yeşil Biber Sosu (toplamda 600-1200 Scoville).

Ancak Tabasco sosları arasında "en ağır" seçenek de var - Tabasco Habanero Sos. Kalesi, Tabasco Green'in kalesinin 10 katı olan 5000-7000 scoville'dir. Meslekten olmayanlar için aşırı müstehcenliğe ek olarak, bu sos aynı zamanda karmaşık tarif köklerini Jamaika mutfağından alıyor. Tabasco Habanero sirke, Habanero biberi (dünyanın en sıcak çeşitlerinden biri), şeker kamışı, normal Tabasco sosu, tuz, mango posası, demirhindi, muz, papaya, domates, kuru soğan, sarımsak, baharatlar ve yıllanmış Meşe varilleri Tabasco biberi.

Tabasco Habanero, votka ile içmek için mükemmeldir (biber bir bardakta bir damla habanero gibi değildir) ve Afrika, Karayipler ve Meksika gibi egzotik mutfaklar için bir çeşni olarak hizmet etmesi amaçlanmıştır.

Kuzu ve sebzeli kuskus

kuskus (Kuskus) birçok varyantta bulunur ve hepsi keskin değildir. Bu yemek Mağrip'te, özellikle Fas, Cezayir, Tunus ve Libya'da temel gıdalardan biridir. Ayrıca Afrika'nın diğer bölgelerinde, Fransa'da, İtalya'daki Sicilya eyaleti Trapani'de ve Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde de yaygındır.

Kuskus balıktan gelir, tatlıdır ve hatta vejeteryandır. Kuzu kuskusuna bol miktarda biber eklenir. Malzemelerin kombinasyonu ile bu kuskus en ateşli yemektir. Ona hayran olan Mağriplilerin ve Afrikalıların kuzey komşularından çok daha aktif ve neşeli olmaları şaşırtıcı değil.

meksika karpuzu

Meksika'da en çok yemek pişiriyorlar baharatlı karpuz dünyada. Sıradan bir karpuz, bol miktarda biberle tatlandırılır, üzerine tuz serpilir ve üzerine limon suyu dökülür. Sonuç, herkesin sevmediği ve bazıları açıkçası iğrenç bulduğu çok özel bir tat.

Ve Rusya'da tuzlu karpuzların hazırlanması bazı yerlerde hala uygulanıyorsa, o zaman biberli karpuz sadece bir sapkınlık gibi görünüyor. Var olmasına rağmen, muhtemelen kendi talebi vardır.

Mama Africa, Güney Afrika soslarıdır. Tabasco sevenler, "Afrika Ana" sevenlerle karşılaştırıldığında, sadece melek gibi tatlı dişlerdir. Mama Africa Habanero en ölümcül hayranları bile ağlatıyor baharatlı tat. Bu şaşırtıcı değil çünkü bu sosun keskinliği 22.000 scoville.

Bu sosların bileşimi meyveler, taze biber biber, havuç, soğan, sarımsak, Yeşil biber, limon suyu. Baharatlı bir tat vermek için taze ve kuru baharatlar eklenir: kişniş, fesleğen, kekik, zencefil, karabiber ve nane.

En baharatlı olanlar "Mama Africa Habanero", "Mama Africa with Red Chili" ve "Mama Africa Chili with Nane" dir.

Kimchi yemeği (Bir çeşit yöresel Kore yemeği) aslen Kore'den. Baharatlı bir salamura sebzedir ve öncelikle Çin lâhanası. Lahana turşusu kırmızı biber, soğan, sarımsak ve zencefil ile tatlandırılır.

Kore'de kimchi ana yemek olarak kabul edilir ve onsuz hiçbir yemek tamamlanmaz. Koreliler, ılımlı kimchi tüketiminin vücut yağının emilimini desteklediğine inanıyor. Bazıları için bu baharatlı yemek bir diyet gibi görünüyor. Baharatlı kimchi'nin soğuk algınlığı için iyi bir çare olduğuna da inanılıyor.

Baharatlı yiyeceklerin kötüye kullanılmasının ne kadar zararlı olabileceği yaygın olarak bilinmektedir. sindirim sistemi kişi. Ancak bazı baharatlı sevenler, ev sofralarında sunulan tüm sıcak yemeklerin gerçekten baharatlı yemeklerle karşılaştırılamayacağının farkında bile değiller. Farklı ülkeler Barış.

Bu makale, yalnızca midenin gerçekten dayanabileceği bu tür yemeklerin örneklerini sunmaktadır. "çelik" sertleştirme. Listeye dahil edilirler.

"İntihar İçin Sıcak Kanatlar"

Chicago'nun işyerlerinden birinde servis edilen baharatlı bir yemeğin adı tam anlamıyla bu şekilde çevrilmiştir. "Sıcak İntihar Kanatları" Bu sıcak yemeği denemeye cesaret eden bir gurmenin midesini "soğutmak" için hemen ekşi krema ve ekmekle servis edildi. Ayrıca ziyaretçilerin hiçbiri, yemeğin tadına baktıktan sonra sağlıkları ile ilgili tüm sorumluluğun ziyaretçiye ait olduğunu belirten bir kağıt imzalayana kadar bu kanatların tadına bakamayacaktır.

Ayrıca okuyun:

Bollywood Yakıcı

Kuzu eti köri sosu ile gezdirilir ve bol miktarda serpilir acı biber. Londra restoranlarından birinde servis edilen yemek bu. Bollywood Burner müstehcenliği nedeniyle menüye bile dahil edilmiyor, sadece ayrı olarak sipariş edilebileceği gibi, restoranın sağlık sonuçlarına ilişkin tüm sorumluluğu ortadan kaldıran bir kağıt imzalaması da mümkün.

Faal

Phaal, Hindistan'a özgü on farklı acı biberin karışımıdır. New York'un gurmeleri bu sosu balık ve etle denemekten çekinmiyor. Ve yine de farklı kokuyor!

anne afrika

Phaal gibi "Mama Africa", et ve balık için bir sostur. Ancak, daha da keskindir ve daha da fazla bileşen içerir. Mama Africa sosunda acı biberlerin yanı sıra soğan, sarımsak, nane, zencefil, limon ve diğerleri bulunur.

Sakat Toz

"Utanç verici sıcak toz”, Çinlilerin dünyanın en baharatlı olduğunu düşündükleri yemeğin gerçek çevirisidir. Kulağa belki de "intihar için kanatlar" kadar korkutucu geliyor. Bu toz mideye ulaştığında tadına bakan kişi şiddetli, keskin ağrılar yaşar. Bunu iki kez deneyen bir cesaret neredeyse yoktur.

öldürücü biber

Bu sos Avustralya'da yapılır. Yemeğe baharatlı bir tat katmak için sadece bir damla yeterlidir. Tarihte sadece iki kişi - Duke ve Fanning o sosun bir kısmını yiyebildik.

Tabasko- Meksika ve diğer ülkelerde oldukça popüler ve iyi biliniyor Karayip Adaları Sos. Keskinliğine rağmen, sos çok şey içerir ve hiç içermez baharatlı malzemeler domates ve muz gibi. Habanero biberi, Tabasco'nun tüm keskinliğini verir.

İnsanlar baharatlı yiyeceklere karşı kararsız bir tavır sergiliyorlar - ya onu çok seviyorlar ya da ondan kaçınmaya çalışıyorlar. Ancak vücuda yararlılığı veya zararı hakkındaki tartışmalar bitmiyor. Tarihsel ve iklimsel olarak, bazı ülkelerde insanlar baharat ve biber olmadan yemek düşünemezler. Buradaki yemekler genellikle sadece baharatlı değil, aynı zamanda lezzetli, parlak ve zengin bir tada sahiptir. Bugün Arrivo size en çok heyecanı yaşamak için nereye gitmeniz gerektiğini söyleyecek.

Kore Cumhuriyeti

Kore, dünyanın en baharatlı mutfakları arasında haklı olarak avuç içi sahibidir. Kore yemekleri acı biberle o kadar cömertçe tatlandırılmıştır ki karakteristik bir kırmızı-turuncu renge sahiptirler.

Bu ülkenin mutfağının her zaman böyle olmadığını belirtmekte fayda var - Koreliler kırmızı biberi ancak 18. yüzyılda bu bölgeye getirildiğinde öğrendiler. Güney Amerika Portekizce. O zamanlar klasik Kore Mutfağı artık biliyoruz. En iyilerinden biri popüler yemekler Korelilerin masalarında kimchi (kimchi) var - baharatlı salata itibaren Turşuluk sebzeler veya Çin lâhanası. Yerel sakinler, kimchi'yi kültürlerinin bir sembolü olarak görüyorlar - Seul'de bu yemeğin bir müzesi açıldı, ona şiirler ve şarkılar adandı.

Korece'de "baharatlı" ve "lezzetli" kelimeleri eşanlamlıdır ve yemek pişirmede biberin yanı sıra kişniş ve sarımsak her zaman kullanılır.

Meksika

Bu ülkede yemek, sahip olanlar için değil hassas mide, sonuçta, parlak temsilciler Meksika yemeği- quesadillas, tacos, nachos, burrito ve salsa sosu - her ziyafeti aydınlatacak.

Aztekler ve Mayalar'ın ülkesinde yüzyıllardır biber yetiştiriliyor ve yerel halk onu tüm yemeklere eklemeye alışkın. Buna göre, bu ülkenin mutfağı parlak, baharatlı, çeşitli tat, renk ve koku tonlarında baharatlar, otlar ve eşsiz soslarla zengin bir şekilde tatlandırılmıştır.

Duyguların heyecanını tamamlamak için kullanmaya değer Meksika yemeği tabii ki sağlık izin veriyorsa, bir bardak tekila altında.

Hindistan

Hint mutfağı zengindir sıcak baharatlar yiyeceklerin hızla bozulduğu ve enfeksiyonların inanılmaz bir hızla yayıldığı sıcak ve nemli tropik iklim nedeniyle. Bu nedenle biber ve sarımsak kullanımı bir nevi enfeksiyondan korunma, korunmadır, ayrıca bu ülkede pek çok baharat yetiştirilir ve ucuzdur.

Hint mutfağı öncelikle ilişkilidir kokulu baharatlar ve egzotik soslar ve köri tozu her mutfakta bulunabilir. çanak vermek eşsiz tat Kızılderililer bazen bir düzine kadar farklı baharat kullanırlar ve bunların karışımına masala denir.

Hint mutfağı, ülkenin farklı yerlerinde çok farklıdır ve baharatların anlamı başlangıçta şifa kadar tatlandırıcı değildi.

Tayland

Tayland mutfağı, her köşede sevgi kazanan tat duyumları açısından en zenginlerinden biridir. Dünya. Temeli, ekşi - limonlu sorgum, tatlı - ustalıkla seçilmiş bir kombinasyondur. Hindistan cevizi sütü, tuzlu - balık sosu bize pla, acı - taze otlar - ve acı - pul biber.

Tayland'da yemek kültü çok gelişmiştir ve normal bir akşam yemeği hazırlamak için gereken baharat sayısı 40'a ulaşabilir. soya sosu baharatlar, çeşitli tipler yemeğin tadını kendiniz değiştirmenizi sağlayan biber. Başarısız bir deney durumunda, en En iyi yol bir yemeğin müstehcenliğini öldürmek, onu sade pilavla yemektir.

Bibersiz bir şey pişirmeyi istemek için İngilizce "acıyı bil" diyebilir veya "mai phet" (baharatlı değil) veya "mai phet lei" (hiç baharatlı değil) diyerek Tayca bilginizi gösterebilirsiniz.

Kafkasya

Kafkasya ve Transkafkasya'da yaşayan halkların mutfağı, bol miktarda et, ot, baharat ve baharatlı yemekler ile karakterizedir. Kafkas mutfağının en önemli bileşeni hiç şüphesiz kırmızıya dayanan acıkadır. kırmızıbiber ve her ailenin, hazırlanma oranlarına ve teknolojisine ilişkin kendi sırrı vardır.

Dağlıların uzun ömürlü olmasının sırrının tam da bu güzel kokulu ve güzel kokuda yattığına inanılıyor. sıcak atıştırmalık. Baharatlı ve baharatlı kharcho çorbasını herhangi bir şeyle karıştırmak da imkansızdır. Ve Adıge'de, hatta bazıları fermente süt yemekleri baharatlı ilavelerle servis edilir.

Baharatlı, canlı ve asla sıkıcı Kafkas mutfağı, Dağlıların şaka yaptığı gibi "dili yakmak ruhu ısıtır".

Sri Lanka

Sri Lanka mutfağı oldukça baharatlı ve baharatlıdır ve çoğu kişi bunu Hint mutfağının bir parçası olarak görse de, yine de önemli farklılıkları vardır. Bu nedenle, Hindistan'da sebzeler kural olarak uzun süre haşlanır ve kremsi bir duruma getirilirse, Sri Lankalılar hepsini korumak için ürünleri olabildiğince az ısıtmaya çalışır. yararlı maddeler ve aroma.

Ayrıca Milli mutfak Ayurveda ilkelerine dayalı ve daha çok vejeteryanlara odaklanmış. hepsinde olduğu gibi Güneydoğu Asya, ana dil işte çok sayıda köri sosuyla tamamlanan pirinç.

Tayland veya Hindistan'da olduğu gibi Sri Lanka mutfağından klasik bir sıcaklık beklememelisiniz, ancak bir tabakta baharat ve keskinlik karışımı, bir tat patlaması ve enfes aromalar kesinlikle olacaktır.

Çin

Çin mutfağı, farklı illerde çok farklıdır, ancak genel olarak rafine ve lezzetlidir. Tüm bölgeler arasında en baharatlı ve baharatlı olanı Sichuan mutfağıdır. Buradaki iklim çok nemli ve bu nedenle yerel halk kendilerini nemden korumak için aktif olarak kırmızı biber, sarımsak ve zencefil kullanıyor. Güney illerinin bazı sakinleri, baharatsız yemeklerin tatsız ve kötü hazırlanmış olduğunu düşünüyor.

Yerel şefler her şeyi o kadar ustalıkla birleştiriyor ki, Çin'i ziyaret edip yerel baharatları tattıktan sonra yemek zevkinizi tamamen değiştirebilir ve baharatlı yiyeceklere aşık olabilirsiniz.

Peru

Rusya'da neredeyse hiç bilinmeyen Peru mutfağı, İspanyol ve Andean olmak üzere iki kültürün etkisi altında gelişmiştir. Peru sakinleri için yiyecekler başlangıçta sadece besleyici değil, aynı zamanda tıbbiydi ve bu da yemek pişirmede kullanılmasına yol açtı. Büyük bir sayı baharatlar ve onlarca çeşit biber. En ünlü Peru yemeği, ülke vatandaşları tarafından ulusal bir sembol olarak kabul edilen ceviche'dir. Acı biber, tuz, mısır ve avokado ilavesiyle limon suyunda marine edilmiş taze balık parçaları başlangıçta balıkçıların yemeğiydi, ancak şimdi ceviche en sofistike restoranlarda bulunabilir.

Buna ek olarak, içinde peru mutfağı yöre halkının sevdiği ve onurlandırdığı çok acı ahi biberiyle hazırlanan çorbalar ve yahnilerin yer aldığı koca bir bölüm var. Aşçı çok ileri gittiyse, ağızdaki yangını mısır tortillası yiyerek söndürmek daha iyidir.

aşıklar heyecan kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak, haşlanmış veya pişmiş kobay deneyebilirler.

Kaynak: varış.ru

İnsanlar baharatlı yiyeceklere karşı kararsız bir tavır sergiliyorlar - ya onu çok seviyorlar ya da ondan kaçınmaya çalışıyorlar. Ancak vücuda yararlılığı veya zararı hakkındaki tartışmalar bitmiyor. Tarihsel ve iklimsel olarak, bazı ülkelerdeki insanlar acı biber ve buna dayalı baharatlar olmadan yemek düşünemezler. Buradaki yemekler genellikle sadece baharatlı değil, aynı zamanda lezzetli, parlak ve zengin bir tada sahiptir. Bugün Arrivo size en çok heyecanı yaşamak için nereye gitmeniz gerektiğini söyleyecek.

Kore Cumhuriyeti

Kore, dünyanın en baharatlı mutfakları arasında haklı olarak avuç içi sahibidir. Kore yemekleri acı biberle o kadar cömertçe tatlandırılmıştır ki karakteristik bir kırmızı-turuncu renge sahiptirler.

Bu ülkenin mutfağının her zaman böyle olmadığını belirtmekte fayda var - Koreliler kırmızı biberi ancak 18. yüzyılda Portekizliler onu Güney Amerika'dan bu bölgeye getirdiklerinde tanıdılar. Bugün bildiğimiz klasik Kore mutfağı o zaman oluştu. Korelilerin sofralarındaki en popüler yemeklerden biri, turşu sebzelerinden veya Çin lahanasından yapılan baharatlı bir salata olan kimchi'dir (kimchi). Yerel sakinler, kimchi'yi kültürlerinin bir sembolü olarak görüyorlar - Seul'de bu yemeğin bir müzesi açıldı, ona şiirler ve şarkılar adandı.

Korece'de "baharatlı" ve "lezzetli" kelimeleri eşanlamlıdır ve yemek pişirmede biberin yanı sıra kişniş ve sarımsak her zaman kullanılır.

Meksika

Bu ülkede yemek, midesi hassas olanlar için değil, çünkü Meksika mutfağının parlak temsilcileri - quesadillas, tacos, nachos, burrito ve salsa sosu - her ziyafeti aydınlatacak.

Aztekler ve Mayalar'ın ülkesinde yüzyıllardır biber yetiştiriliyor ve yerel halk onu tüm yemeklere eklemeye alışkın. Buna göre, bu ülkenin mutfağı parlak, baharatlı, çeşitli tat, renk ve koku tonlarında baharatlar, otlar ve eşsiz soslarla zengin bir şekilde tatlandırılmıştır.

Heyecanı tamamlamak için, elbette sağlık izin vermedikçe, bir bardak tekila ile Meksika yemekleri yemeye değer.

Hindistan

Hint mutfağı, yiyeceklerin hızla bozulduğu ve enfeksiyonların inanılmaz bir hızla yayıldığı sıcak ve nemli tropik iklim nedeniyle keskin baharatlarla doludur. Bu nedenle biber ve sarımsak kullanımı bir nevi enfeksiyondan korunma, korunmadır, ayrıca bu ülkede pek çok baharat yetiştirilir ve ucuzdur.

Hint mutfağı öncelikle aromatik baharatlar ve egzotik soslarla ilişkilendirilir ve köri tozu her mutfakta bulunabilir. Yemeğe eşsiz bir tat ve aroma vermek için Kızılderililer bazen bir düzine kadar farklı baharat kullanırlar ve bunların karışımına masala denir.

Hint mutfağı, ülkenin farklı yerlerinde çok farklıdır ve baharatların anlamı başlangıçta şifa kadar tatlandırıcı değildi.

Tayland

Tayland mutfağı, dünyanın her köşesinde sevgiyi kazanan tat duyumları açısından en zenginlerinden biridir. Temeli, ekşi - limon otu, tatlı - hindistan cevizi sütü, tuzlu - nam pla balık sosu, acı - taze otlar - ve acı - acı biberin ustaca seçilmiş bir kombinasyonudur.

Tayland'da yemek kültürü çok gelişmiştir ve sıradan bir öğle yemeği hazırlamak için gereken baharat sayısı 40'a kadar çıkabilmektedir. , bu da yemeğin tadını kendiniz değiştirmenizi sağlar. Deneyin başarısız olması durumunda, bir yemeğin müstehcenliğini bozmanın en iyi yolu sade pirinçle yemektir.

Bibersiz bir şey pişirmeyi istemek için İngilizce "acıyı bil" diyebilir veya "mai phet" (baharatlı değil) veya "mai phet lei" (hiç baharatlı değil) diyerek Tayca bilginizi gösterebilirsiniz.

Kafkasya

Kafkasya ve Transkafkasya'da yaşayan halkların mutfağı, bol miktarda et, ot, baharat ve baharatlı yemekler ile karakterizedir. Kafkas mutfağının en önemli bileşeni hiç şüphesiz kırmızı bibere dayalı acıkadır ve her ailenin oranları ve hazırlanma teknolojisi konusunda kendi sırrı vardır.

Dağlıların uzun ömürlülüğünün sırrının tam da bu hoş kokulu ve yanan atıştırmalıkta yattığına inanılıyor. Baharatlı ve baharatlı kharcho çorbasını herhangi bir şeyle karıştırmak da imkansızdır. Ve Adıge'de bazı ekşi sütlü yemekler bile baharatlı katkı maddeleri ile servis edilir.

Baharatlı, parlak ve asla sıkıcı olmayan Kafkas mutfağı, dağlıların şaka yaptığı gibi "dili yakmak ruhu ısıtır".

Sri Lanka

Sri Lanka mutfağı oldukça baharatlı ve baharatlıdır ve çoğu kişi bunu Hint mutfağının bir parçası olarak görse de, yine de önemli farklılıkları vardır. Bu nedenle, Hindistan'da sebzeler kural olarak uzun süre haşlanır ve kremsi bir duruma getirilirse, Sri Lankalılar tüm besinleri ve lezzeti korumak için ürünleri olabildiğince az ısıtmaya çalışırlar.

Ayrıca, ulusal mutfak Ayurveda ilkelerine dayanmaktadır ve daha çok vejeteryanlara odaklanmaktadır. Tüm Güneydoğu Asya'da olduğu gibi, buradaki temel yemek, çok sayıda köri sosuyla tamamlanan pirinçtir. Tayland veya Hindistan'da olduğu gibi Sri Lanka mutfağından klasik bir sıcaklık beklememelisiniz, ancak bir tabakta baharat ve keskinlik karışımı, bir tat patlaması ve enfes aromalar kesinlikle olacaktır.

Çin

Çin mutfağı, farklı illerde çok farklıdır, ancak genel olarak rafine ve lezzetlidir. Tüm bölgeler arasında en baharatlı ve baharatlı olanı Sichuan mutfağıdır. Buradaki iklim çok nemli ve bu nedenle yerel halk kendilerini nemden korumak için aktif olarak kırmızı biber, sarımsak ve zencefil kullanıyor. Güney illerinin bazı sakinleri, baharatsız yemeklerin tatsız ve kötü hazırlanmış olduğunu düşünüyor.

Yerel şefler her şeyi o kadar ustalıkla birleştiriyor ki, Çin'i ziyaret edip yerel baharatları tattıktan sonra yemek zevkinizi tamamen değiştirebilir ve baharatlı yiyeceklere aşık olabilirsiniz.

Peru

Rusya'da neredeyse hiç bilinmeyen Peru mutfağı, İspanyol ve Andean olmak üzere iki kültürün etkisi altında gelişmiştir. Peru sakinleri için yiyecekler başlangıçta sadece besleyici değil, aynı zamanda şifalıydı, bu da yemek pişirmede çok sayıda çeşni ve düzinelerce biber kullanılmasına yol açtı. En ünlü Peru yemeği, ülke vatandaşları tarafından ulusal bir sembol olarak kabul edilen ceviche'dir. Acı biber, tuz, mısır ve avokado ilavesiyle limon suyunda marine edilmiş taze balık parçaları başlangıçta balıkçıların yemeğiydi, ancak şimdi ceviche en sofistike restoranlarda bulunabilir.

Ayrıca Peru mutfağının, yerel halkın sevdiği ve onurlandırdığı çok acı ahi biberi temelinde hazırlanan çorba ve yahnileri içeren bir bölümü vardır. Aşçı çok ileri gittiyse, ağızdaki yangını mısır tortillası yiyerek söndürmek daha iyidir.

Heyecan arayanlar, kelimenin tam anlamıyla ve mecazi olarak, haşlanmış veya fırınlanmış kobayları deneyebilirler.

Fotoğraf: thinkstockphotos.com, flickr.com