Erik ve elma reçeli. Kış için elma ve erikten kalın reçel

Meyveler ve meyveler

Açıklama

İçindekiler

Adımlar

Erikleri hazırlayın. Bu inceliği hazırlamak için meyveleri kullanmalısınız. mavi renk. Aralarından ayırın, saplarını çıkarın ve ayrıca ezilmiş meyveleri bir kenara koyun. Erikleri durulayın çok sayıdaılık su ve ardından her meyveyi bir kağıt veya pamuklu havluyla kurulayın.



Hasat için uygun elmaları seçin. En iyi seçim ekşi yeşil renkli, oldukça ufalanan bir etli elmalar olacaktır. Tıpkı erikler gibi, onları ayıklayın ve yıkayın ılık su. Yol boyunca yaprakları ve sapları çıkarın. Yıkanan her meyveyi bir havluyla kurulayın.



Tarifte belirtilen toz şeker miktarını ölçün. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıp elmaları soyun.



Elmaları fotoğraftaki gibi parçalara ayırın.



meyve koy büyük tencere paslanmaz çelik ve temiz ile doldurun soğuk su hacmi 150 ml olan. İş parçasını karıştırın ve kabı kısık ateşte koyun. Meyveleri 25 dakika kaynatın. Onları karıştırmayı unutma.



On dakika sonra meyveye toz şeker ekleyin.



Yavaşça karıştırın.



Meyve kütlesinde tamamen çözünmüş şeker, fotoğraftaki gibi görünecektir.



Kalan pişirme süresi boyunca şekerin çoğu sarkacak ve şekere karışacaktır. meyve suyu. Yüzeyde karakteristik görünmelidir marmelat ve köpük sıkışmaları.



Ürün hazırlığını kontrol edin. Bunu yapmak için, temiz ve kuru bir tabağa az miktarda damlatın. Plakayı farklı yönlerde eğin. Yeterince kaynatılan reçel, tam olarak fotoğraftaki ürün gibi davranacaktır: biraz yayılacaktır, ancak jöle benzeri bir kıvama sahip olacaktır.



İyice karıştırın ve ateşten bir kenara koyun. Tavayı on dakika masanın üzerinde bırakın.



Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bulaşıkları ılık suda yıkadığınızdan emin olun. karbonat ve sonra durulayın. Temiz kabı kurutun. Kavanozları bir fırın tepsisine koyun ve ardından önceden 180 santigrat dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Onları on beş dakika sterilize edin.



Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün.



Reçel havasını soğumaya bırakın. İkramın yüzeyinde fotoğraftaki gibi bir kabuk oluşumu, gelecekte mantar olmamasını garanti eder. Elma reçeli ve erikleri hazırlanan kapaklarla toplayın.



Erik ve elma reçeli hazır! Onları ailenize ve arkadaşlarınıza sunun. Hak ettiğiniz övgü ve iltifatları alın! Bitmiş tatlıyı bir takvim yılı boyunca kuru ve iyi havalandırılan bir bodrum katında veya serin kilerde saklayın.



Afiyet olsun!

Yaz sadece deniz kıyısında veya kırlarda keyifli bir tatil değil, aynı zamanda hasat mevsimidir. Her biri iyi hostes bir parça ısı ve güneşi muhafaza etmeye çalışmak ve erik ve elmalardan reçel yapmak iyi bir gelenek olarak kabul edilir - soğuk günlerde size sıcak mevsimi hatırlatacak olan bu inceliktir.

Reçelde kombinasyon ekşi çeşitler elmalar ve sulu erikler ev hanımları tarafından iyi bilinir, çünkü bu boş, farklı tarifler neredeyse her şey pişirilir. Pişirmenin birçok özelliği ve sırrı vardır ve bunlardan biri - çoğu, korumada kullanılan ham maddelere bağlıdır.

Elmalar en iyi şekilde ekşi kullanılır, ancak tamamen olgunlaşır. Meyveler çok sertse, onları birkaç küçük parçaya ayırmanız gerekecektir. Eriklerin sulu ve iri olması tavsiye edilir - gerekirse dilimler halinde doğrayın.

Korumayı emaye kaplarda pişirmek daha iyidir, evde uygun büyüklükte tencere yoksa yemek pişirmek için bakır bir kap alın.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Yapılacak ilk şey elmaları hazırlamak. Önce onları durulayın, temizleyin, tüm solucan deliklerini, çürüyen veya kuruyan alanları çıkarın. Çekirdeği çıkardığınızdan emin olun, ardından dörde bölün. Meyve küçükse, hazırlanmasında yarım kullanılması tavsiye edilir.

Erikleri durulayın, hasarlı yerleri kontrol edin, çürüme belirtileri veya kuru noktalar varsa keskin bir bıçakla çıkarın. Meyveyi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Ardından tarifleri takip edin - daha küçük dilimler halinde kesin veya olduğu gibi bırakın.

Erikli elmadan reçel yapma yöntemleri

Erik ve elmalardan hoş kokulu bir kütük hazırlamak için birkaç seçenek vardır. En kolay yol, meyveyi şekerle birleştirip yumuşayana kadar kaynatmaktır. Fazlası var karmaşık tarifler- ek bileşenlerin eklenmesiyle.

Yemek pişirmek için yeterli zaman yoksa, işin çoğunu yapacak olan yavaş pişiricinin yardımını kullanabilirsiniz. İçinde sıkışma, bakır bir leğen veya emaye tavadan daha kötü değil.

basit tarif

en çok basit koruma tatsız olduğu anlamına gelmez gurme tarifler. lezzet ve tat nitelikleri reçeller en titiz gurmeleri tatmin edecek.

Yemek pişirme:

1. Dilimlenmiş elmaları (700 gr) muhafazanın hazırlanacağı bir kaba gönderin, üzerini şekerle (350 gr) kapatın.
2. Erik dilimlerini (600 gr) şekerin üzerine koyun, meyvenin üzerine 400 gr şeker dökün.
3. 3 saat bekletin, karıştırmaya gerek yok.
4. Kütleyi yarım saat karıştırarak pişirin, köpüğü çıkardığınızdan emin olun.

Muhafazayı kavanozlara yerleştirin, mantarlayın, sıkılığını kontrol edin.

Yavaş bir ocakta

Zaman kazanın ve pişirin kokulu korumaçok pişirici yardımcı olacaktır. İş parçasını hazırlamak için birçok seçenek vardır, ancak en çok tarif kullanılır:

1. Çok pişirici kaseye 500 gr elma ve erik koyun.
2. Şekeri (850 gr) dökün, kaseyi sallayın, 2 saat bekletin.
3. Yarım saatliğine "Söndürme" modunu açın.

Bitmiş korumayı sterilize edilmiş kavanozlara gönderin, kapatın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar sarın.

Tarçın

Tarçın ilaveli meyve reçeli en çok fırınlamada kullanılır - turtalar özel bir aroma ve tat kazanır.

Yemek pişirme:

1. Suyu (200 ml) bir pişirme kabına dökün, elma parçacıklarını (1 kg) ve erikleri (1 kg) koyun.
2. Meyveleri şekerle (1,2 kg) dökün, bir saat bekletin.
3. Kabı ateşe koyun, yarım saat kaynatın, çıkarın.
4. Ertesi gün pişirmeye devam edin, sık sık karıştırarak 30 dakika pişirin. Reçeli deneyin - az şeker varsa biraz ekleyin.
5. Pişirmenin bitiminden 3-6 dakika önce kütleye tarçın (10 gr) koyun.

Kütleyi cam kaplara dökün, yuvarlayın, soğuması için kapağı aşağı çevirin.

Önemli! Tarçın iş parçasına zarar verebilir, bu nedenle güvenli bir şekilde oynamanız ve sterilize etmeniz önerilir - 0,5 ml'lik kavanozlar için çeyrek saat yeterlidir.

Tarif "Beş Dakika"

Çeşitli meyveler için kullanılan ev hanımları arasında popüler olan beş dakikalık tarife göre reçel de pişirebilirsiniz.

Yemek pişirme:

1. 500 gr erik ve elma parçacıklarını karıştırın.
2. Kütleyi şekerle (1 kg) dökün.
3. Kabı ateşe gönderin, 5 dakika pişirin.
4. Karışımı çıkarın, tamamen soğumaya bırakın.
5. Tekrar ateşe verin, tekrar 5 dakika kaynatın.
6. İşlemi 4 kez tekrarlayın, ardından yumuşayana kadar (en az yarım saat) pişirin.

Bankalarda ambalaj üretin, mantar.

Bitmiş ürünün depolanması

Reçeli kış için kayıpsız muhafaza etmek ancak şu durumlarda işe yarar: uygun depolama. Muhafazayı soğuduktan hemen sonra soğuk bir bodruma veya mahzene göndermek önemlidir. Birkaç boşluk varsa, depolama için bir buzdolabı kullanılması önerilir.

Boşlukların depolanması tüm kurallara uygun olarak yapılsa bile sıkışmanın bozulmaya başlayıp başlamadığını düzenli olarak kontrol etmek gerekir. Bu genellikle yanlış hazırlık ile olur.

Konserveyi tekrar kaynatarak kurtarmak artık mümkün değilse hemen atın.

Elma ve erik kombinasyonu - geleneksel boş, bodrumdaki rafları hayal etmek zor. pişirme özellikleri ve ilginç tarifler Birçoğu var, asıl mesele tüm gereksinimlere ve kurallara uymak. Sıkı çalışmanın sonuçları - iştah açıcı incelik mis kokulu bir tatlı olarak sofralarda güvenle servis edilebilecek .

Kış için çok güzel kokulu yemek yapmayı öneriyorum elma erik reçeli. Bu reçel, krep veya krep ile servis edilebilir - çok lezzetli! Şeker miktarı, elma ve erik çeşitlerine ve kişisel tercihlere bağlı olduğu için ayarlanabilir. Orta tatlılıkta reçel hazırladım, bu tat tam bana göre. Belirtilen meyve miktarından 1,2 litre lezzetli elma-erik reçeli elde edilmiştir.

İçindekiler

Elma Erik Reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

elmalar - 800 gr;

erik - 550 gr

şeker - 650 gr

su - 100 mi

Pişirme adımları

Elmaları kalın dipli bir tencereye dökün, su ekleyin ve küçük bir ateşe koyun. Elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ardından 4 parçaya kesilmiş erikleri, önce çekirdeklerini çıkarmanız gereken elmalara ekleyin.

Erikler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika daha kısık ateşte pişirin. Meyveleri bir elek üzerine aktarın ve tahta kaşıkla ovalayın.
Püresi püreyi tekrar tavaya koyun, orta ateşte koyun, kütle "puflaşmaya" başlar başlamaz şeker ekleyin ve karıştırın. Hafif bir kaynatma ile elma ve erik reçeli 10 dakika pişirilir.

Bundan sonra harika sıcak elma-erik reçelimizi kuru steril kavanozlara dökün, hemen kaynamış kapaklarla sarın ve ters çevirin. Tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeyle sarın ve ardından saklamak için kaldırın.

Size lezzetli sonbahar hazırlıkları!

Geçen gün kayınvalidem erik verdi ve ben uzun zamandır kış için elma-erik reçeli pişirmek istiyordum. Ailem hamur işlerinde ve çeşitli tatlılarda eriklere çok düşkündür ve bu reçel, krep veya krepleri mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. elmalar bu durum reçeli kalınlaştırmaya yardımcı olacak çok fazla pektin içerdiğinden, ciltle birlikte kullanabilirsiniz ve hatta kullanmanız gerekir. Reçel hazırlamak oldukça basittir ve herhangi bir acemi ev hanımı bile kolayca halledebilir. 0,5 l'lik 2 kavanoz aldım ve test için başka bir reçel vazosu kaldı.

Kışa elma ve erik reçeli hazırlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlamalısınız.

Elmaları iyice yıkayın, 4 parçaya bölün ve çekirdeği çıkarın.

kesilmiş elmalar küçük parçalar halinde ve kalın tabanlı bir tencereye koyun. Elmalara su ekleyin ve tavayı küçük bir ateşe koyun. Elmalar yumuşayana kadar pişirin. Bu 10-15 dakika sürecektir.

Elmalar pişerken siz de erikleri hazırlayın. Yıkanmaları ve kemiklerin çıkarılması gerekir.

Erikler kesildi küçük parçalar ve elmalara ekleyin. 15-20 dakika birlikte pişirin, hepsi erik çeşidine ve olgunluk derecelerine bağlıdır. Eriklerim yumuşadı, 10 dakika kaynatıldı.

Meyve karışımını büyük delikli bir eleğe aktarın ve tahta kaşıkla ovalayın.

Sonra püreyi tekrar tavaya dökün ve ateşe verin. Kaynatın ve karıştırarak 5 dakika pişirin.

Şeker ekleyin ve karıştırın. 10-12 dakika kısık ateşte reçel pişirin.

Kavanozları reçel için hazırlayın: sterilize edin uygun yol. 10 dakika boyunca buharla sterilize ediyorum. Kapakları suyla örtün ve 5 dakika kaynatın. Sıcak reçeli kuru kavanozlara dökün ve hemen sarın. Kavanozları ters çevirin, tamamen sterilize olana kadar bir battaniyeyle örtün.

Reçel veya şekerlenmiş meyve yapmak için herhangi bir tarifte, meyvelerin hafif olgunlaşmamış, sağlıklı ve yoğun, çıtır etli olması gerektiği belirtilir. Zaten suyu toplamış veya solucanlar tarafından biraz bozulmuş meyvelerle ne yapmalı? Onlardan reçel yapabilirsiniz. Kalın olması için güçlü jelleşme özelliklerine sahip meyveler içermesi gerekir. Ayva, frenk üzümü veya elma olabilir. Bunları diğer meyve ve meyvelerle birleştirerek reçel tadıyla deneyler yapabilirsiniz. Tatlılığı, burukluğu değiştirin veya ekşilik ekleyin. ilginç ve uyumlu lezzet aralığı elma ve erik reçeli var.

İçindekiler

• elma 500 gr
• erik 500 gr
• toz şeker 750 gr
• su 200 ml

elma ve erik reçeli nasıl yapılır

1. 
   Elma ve erik reçeli yapmak için meyve alabilirsiniz. farklı çeşitler. Ayrıca, boyutları önemli değil. Bir porsiyonda tatlı elmaları birleştirmek daha iyidir ve ekşi erik ya da tam tersi. Tüm meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
2. 
   Elmaları soyun. Bunu yapmak için bir mutfak bıçağı veya sebze soyucu kullanabilirsiniz.
3. 
   Bundan hemen sonra elmalar, çekirdeğin sağlam kalması için dilimler halinde kesilmelidir. Özellikle ayrılan posa üzerinde pürüzlü şeffaf zarların kalmamasına dikkat edilmelidir. O zamanlar elma dilimleri küp şeklinde kesilmelidir. Temizlik malzemelerini atmayın.
4. 
   Erikten cildi çıkarmaya gerek yoktur. Meyveler oluk boyunca ikiye kesilmeli ve çekirdek çıkarılmalıdır. Erikler küp şeklinde kesilir.
5. 
   AT emaye tava Elmaları ve erikleri katmanlar halinde yerleştirin. Her meyve türünden 2 kat almalısınız. Her birine 3-4 yemek kaşığı serpilmelidir. toz şeker kaşığı.
6. 
   Meyveleri yaklaşık 20 dakika ılık bırakın. Bu, meyve suyunun akmasına izin verecek şekilde yapılır. Daha sonra reçeli kaynatmak için gereken minimum su miktarı daha fazla olacaktır. zengin tat. Bu arada şurubu hazırlamanız gerekiyor. Kalan şekeri suyla karıştırarak kaynatın. Bu yavaş ateşte yapılmalıdır. Yanmaması için şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
7. 
   Sıcak şerbeti meyve parçalarının üzerine dökün ve kaynatın.
8. 
   15 dakika sonra elmalar ve erikler iyice kaynayacak ve şurup yeterince koyulaşacaktır.
9. 
   Bundan sonra, tüm kütle bir karıştırıcı ile dövülmeli veya bir elek ile ovulmalıdır. Daha sonra kaynama noktasına getirilmelidir. Bu durumda tavanın altındaki ateş minimum düzeyde olmalı ve reçel sürekli alttan karıştırılmalıdır.
10. 
    Elma ve erikten elde edilen hazır reçel, temiz, kuru kavanozlara sıcak olarak yerleştirilmeli ve mantarlanmalıdır.