Beşbarmak kabağından kış için boşlukların hazırlanması. Kabak ve havuç ile tarifi. Hasat için harika bir yol olarak havyar

Temas halinde

İtme sınıfı

Squash en övgüye değer övgüyü hak ediyor! İçlerindeki her şey mükemmel - iştah açıcı renkler, yumuşak et, sıra dışı şekil, hoş tat ve vücudumuzu doyurdukları birçok fayda. Bu nedenle, kışlık kabak salatalarını hazırlamak için olgunlaşma mevsimini kaçırmayın ve aynı zamanda onları yemek için kullanın. günlük kullanım. Aşağıdaki tariflerden birinin ailenizin favorisi olması oldukça olası!

Bu yemek için sebzeleri küçük dilimler halinde kesmeniz gerekiyor, bu da sonuç olarak kendi başlarına mükemmel bir atıştırmalık olacak ve kışın bir bileşen olarak kullanılabilecek. çeşitli salatalar. Fakat ideal seçenekçok küçük meyveler olacak - bütün olarak marine edilmiş ve bir tabağa serilmiş, o kadar iştah açıcı bir görüntü ki, onları denemeye direnmek imkansız olacak! Almaya ihtiyacım var:

kabak - 1,7 kg.
Acı biber - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Sarımsak - 4 diş.
Yeşiller - tatmak.
Karanfil - 6 adet.
Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 4 yemek kaşığı
Sirke - 4 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Bu miktar 3-4 litrelik kavanozlar için yeterlidir. düşük kalorili salata patisson'lardan. Sebzeleri iyice yıkar, sarımsak ve havuçları soyup biberlerin çekirdeklerini çıkarırız. Havuçları dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde, biberleri halkalar halinde kesin. Yeşillikleri doğrayalım. Tüm sebzeleri, otları ve karanfilleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyoruz, üzerlerine kaynar su döküp 20 dakika bekletiyoruz. Daha sonra sıvıyı tavaya dökün, oraya tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın, kavanozları tekrar dökün, her birine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin ve sterilize kapaklarla yuvarlayın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Kışın, hoş bir ekşilik ve narin aroma ile yoğun gevrek meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Ve bu hazırlık, enfes bir incelik statüsünü güvenle talep edebilir ve sizi parlak bir tat ve aroma buketiyle memnun edecektir. Buna ek olarak, masada çok renkli görünüyor, bu da onu güzel sevenler arasında delicesine popüler kılıyor. sıcak atıştırmalıklar. Bu yüzden sebzeleri, baharatları stoklayın ve işe başlayın. İhtiyacımız olacak:

kabak - 3 kg.
havuç - 0,5 kg.
Bulgar biberi - 5-6 adet.
Acı biber - 2-3 adet.
Sarımsak - 20 diş.
Maydanoz, dereotu - bir demet.
Baharat seti Kore havuç- 2 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 150 gr.
Bitkisel yağ - 1 su bardağı.
Sirke - 1 su bardağı.

Yemek pişirme:

Kabak kabuğu sertse, ondan kurtulmak en iyisidir. Bundan sonra, onları özel bir rende üzerinde öğütmek kolay olacaktır. Kore salataları, aynı şeyi havuç ile yapıyoruz. Biberleri ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presten geçirin, yeşillikleri doğrayın. Şimdi her şeyi tuz, şeker, sirke, baharat, acı biber, ince doğranmış, meyve suyunun ortaya çıkması için birkaç saat bekletin. bundan sonra ekliyoruz sebze yağı, kabak salatasını kavanozlara koyun, 15-20 dakika sterilize edin, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, bir battaniyeye sarın. Mutfakta uçuşan aromanın bol tükürük salgılamasına neden olacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Bu nedenle, test için salatanın bir kısmını ayırın ve masaya servis edin - harika bir başarı garanti edilir!

Bu sevimli meyveler, domateslerle uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir. Kendinizi sulu domates hayranı olarak görüyorsanız, tarifi hemen hizmete alın! Geçen bir yazın renklerini ve kokularını hatırlamaktan zevk alarak kışın salata servis edin. Onun için ihtiyacınız olacak:

kabak - 3 kg.
havuç - 0,5 kg.
Çok renkli tatlı biber - 0,5 kg.
Domates - 1,5 kg.
Sarımsak - 4 kafa.
Acı biber - 1-2 adet.
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 3 yemek kaşığı
Sirke - 120 ml.
Bitkisel yağ - 250 ml.

Kabak hariç tüm sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. İlk durumda, sos buluşacak küçük parçalar, ikincisinde - neredeyse homojen bir yapıya sahip olacaktır. zevkinize göre yapın. Kabak kesimi küçük parçalar halinde, her iki karışımı da hacimsel bir kaba göndeririz, ateşe veririz, tuz, şeker dökün, bitkisel yağ dökün, 40 dakika kaynatın. Kapatın, sirke dökün, iş parçasını steril kavanozlara koyun, sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Bir battaniye ile sarıyoruz. Dilerseniz bu harika kabak salatasına en sevdiğiniz otları veya baharatları ekleyebilirsiniz, lezzeti daha da zenginleşecektir.

Beslenme uzmanları, mevsim boyunca mümkün olduğunca çok taze patisson yemeyi tavsiye eder, toksinleri mükemmel bir şekilde temizler, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve zengin bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Bu yüzden pişirmeyi bir kural haline getirin sağlıklı yemek haftada en az bir kez, bir değişiklik için malzemeleri periyodik olarak değiştirin. alıyoruz:

Squash orta - 1 adet.
Beyaz lahana (veya Pekin) - orta kafanın ¼'ü.
Domates (veya salatalık) - 2 adet.
kırmızı biber (veya havuç) - 1 adet.
Acı biber - ¼.
Sarımsak - 2 diş.
Yeşiller - ½ demet.

Pansuman için (malzeme sayısı zevke göre ayarlanabilir):

Tuz - 0,5 çay kaşığı
Şeker - 1 tutam.
Hardal bıçağın ucunda.
soya sosu - 1 yemek kaşığı.
Elma veya üzüm sirkesi - 1 çay kaşığı
Zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Lahanayı ince doğrayın, kabağı ovalayın. kaba rende(estetik için rende kullanabilirsiniz Kore atıştırmalıkları). Domatesleri, kırmızı biberleri, sarımsakları, otları ve biberleri eskiden salatada yaptığınız gibi öğütün. Tüm sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın, baharatlayın. Pansuman için, tüm malzemeleri şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıcak ve soğuk yemeklerle masaya servis yapın - et, sebze,.

Temas halinde

Meyveleri olan kabak ailesinden bir kültür Orijinal form, Latin Amerika'dan Avrupa'ya geldi ve hemen tadını ve çok yönlülüğünü beğendi. Sebze birçok yemek tarifinde bulunur, faydalı bileşenlerin sayısı açısından iyi bilinen kabakları önemli ölçüde aşmaktadır.

Kış için patissonlar hem salamura hem de konserve edilebilir. Meyveden elde edilen diğer bileşenlerle birlikte, orijinal yemekler değer verilenler tat nitelikleri, doymuş insan vücudu gerekli maddeler.

Squash'ın faydaları nelerdir? Sebze Faydası

Börek kabağı, bitki meyvesinin tuhaf şekli için çağrıldığı için zengindir. mineral tuzlar, lif, nişasta ve pektinler içerir.

Kabak hamuru, şu şekilde eser elementler içerir:

titanyum ve çinko;
fosfor ve molibden;
bakır ve potasyum;
kalsiyum ve alüminyum.

Meyveler nikotinik ve askorbik asit, karoten, tokoferol, A, D, B gruplarının vitaminlerini içerir. 100 gram sebzede iki düzineden az kalori vardır, çeşitli diyetlerde kullanılır.

Fransızca'dan turta olarak çevrilen adını alan meyve, sadece posa için değil, aynı zamanda zengin tohumlar için de değerlidir:

lesitin ve proteinler;
glikozitler ve reçineler;
doymuş asitler.

Kabak suyu yenildiğinde antioksidan görevi görür, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, görüşü iyileştirir ve sinirleri yatıştırır. Lutein, sebzenin hamurunda bulunur, bunun nedeni:

Metabolizma hızlanır.
Kolesterol çıkarılır.
Karaciğer ve böbreklerin işleyişi normalleşir.

A vitamini ve tokoferol cildi nemlendirir ve pürüzsüzleştirir, elastikiyetini geri kazandırır, tırnakları güçlendirir, saça parlaklık verir.

Alternatif tıpta, patissonlar gastriti tedavi etmek ve mide ülserlerini iyileştirmek için kullanılır. Meyve suyu, şişlik ve kabızlığı, mukoza zarındaki ve derideki yaraları giderir. Tohumlar safra kesesinin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, karaciğerin işleyişini iyileştirir.

Kabakta bulunan lif, obeziteyi tedavi etmeye, toksinleri vücuttan temizlemeye ve fazla su, şeker yüzdesini normalleştirin, lipid metabolizmasını hızlandırın.

patisson'u doğru hazırlıyoruz

Bütün ev hanımları sebze yemeklerini nasıl pişireceklerini, ne kadar faydalı olduklarını, herkes hangi meyvenin kışa uygun olduğunu, fırında nasıl pişirileceğini bilmiyor. Genç kabakların narin derisinin soyulması gerekmez; Olgun meyveler sert bir kabuğa sahiptir ve kesilmelidir. Dekoratif bir dekorasyon olarak et, mantar için bir kap olarak olgunlaşmış bir sebze kullanılır.

Çapı yaklaşık 4 cm olan kabaklar yemek pişirmek için, daha büyükleri ise dolma için uygundur.

Sebze yıkanır, kurutulur, sapı çıkarılır. Kızartmak için ortadan ikiye kesip dilimleyin. Bütün patissonlar marine edilip içi doldurulur. Koruma için önceden beyazlatılır ve daha sonra buzlu suda soğutulur.

hasat yöntemleri

Kışın kabakta bulunan faydalı bileşenlerle vücudu doyurmak mümkündür. Hosteslerin kendilerine göre hazırladıkları yemek tarifleri vardır. Uzun süreli depolama. Çoğu vitamin ve mikro element kuru kabakta kalır. Yıkanmış genç meyveler yıkanmalı, sapları çıkarılmalı, bir fırın tepsisine serilmiş ve güneşte bırakılmış 3 santimetreye kadar kalınlığa sahip halkalar halinde kesilmelidir.

Kabağı açık kapılı veya elektrikli kurutuculu bir fırına koyarsanız işlem büyük ölçüde hızlanır.

Kabindeki sıcaklık 50 dereceye ayarlanmıştır. Meyve dilimleri, tuz çözeltisi ile muamele edilmiş bir torbada saklanır.

Kış için bir sebzeyi başka şekillerde hazırlayın:

donmak;
tuz;
konserve;
terbiye etmek.

Sarımsak ve dereotu ile birlikte biber ve domates ile birlikte salata şeklinde kavanozlarda kabak kapatın. meyve gelen lezzetli reçel, kokulu komposto kiraz erik ilavesi ile besleyici havyar.

Kış için donma

Bir sonraki yaza kadar saklayacağınız kabağı kavanozlara sarmadan, kaynatmadan, salinle dökmeden hazırlayabilirsiniz. faydalı bileşenler kalmak.

Köfteler kenarlardan kesilir, halkalar halinde dondurulur, kaynar suda 6 dakikaya kadar haşlanır, daha sonra buzlu suya aktarılır, kurutulur, kumaş veya kağıt üzerine serilir.

Bütün meyveler bir palete, halkalara - özel bir torbaya yerleştirilir. Yeni sebzeler olgunlaşana kadar yaza kadar dondurucuda kalacaklar.

baharatlı marine

Pek çok ev hanımı, meze ya da hazır yemek olarak tüketilebilecek pastaları saklamanın başka yollarını tercih ediyor.

Hamur tatlısı, diğer sebzelerle birlikte, kendi başına veya otlar. Tat, ne olarak alındığına bağlıdır ek bileşenler. Her zaman şeker ve tuz vardır.

Aşağıdaki tarifi kullanarak lezzetli kabak turşusu elde edebilirsiniz. Bunun için malzemelere ihtiyacınız var:

bütün meyveler - 0,5 kilogram;
maydanoz - 4-5 gram;
acı biber - 1 adet;
Defne yaprağı;
yaban turpu - 2 gram;
dereotu - bir demet;
diş sarımsak.

Sebzeler iyice yıkanmalı, 5 dakika kaynar suya batırılmalı ve buzlu suya gönderilmelidir. Büyük meyveler parçalar halinde kesilmelidir.

Marine etmek için şunları alın:

sirke - 5 gram;
tuz - 1/3 bardak;
şeker - 2 büyük kaşık.

Bu malzemeler, tarçın, karanfil, birkaç bezelye acı ve yenibahar, maydanoz kökü, diş sarımsak, kök ve doğranmış otlar, sirke dökülür. Marinade kaynatılmalı ve ocaktan alınmalıdır.

Altlarına baharatların döküldüğü, yaban turpu yapraklarının yerleştirildiği, üzerlerine kabak meyvelerinin sıkıca yerleştirildiği ve hazırlanan sıcak çözelti ile dökülen litrelik cam kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Marine edilmiş sebzeler sterilizasyon için ateşin üzerine kapağın altına konur. Yuvarlandıktan sonra kaplar hızla soğutulur, böylece meyvenin tadı bozulmaz, posası yoğunluğunu kaybetmez.

Sirke sosunda marine edilmiş

Kış hazırlıkları için, buzdolabında 5 günden fazla olmayan olgunlaşmamış patissonlar alınır. olgun meyveler sadece havyar için uygundur. Mükemmel saklanmış, tadı kaybetmez ve faydalı malzeme kabak, eğer marine edilmişse sirke dolgusu. Yarım litrelik kavanozda küçük sebzeler bu tarife göre pişirilmiş çok orijinal görünüyor:

350-400 gram genç meyve;
tuz ve dereotu - her biri 5 gram;
sarımsak - 2 diş;
sirke - 3 çay kaşığı.

Kabak topraktan temizlenmeli, akan su ile durulanmalı, sapları kesilmeli ve yaklaşık 5 dakika haşlandığı kaynar suya konulmalıdır.

Doğranmış yeşillikler kavanozun dibine, bütün küçük meyveler ve daha fazla parçaya bölünmüş üstüne konur. büyük kabak. Marine etmek için yarım litre suya 1 çay kaşığı tuz dökün ve sirke ekleyerek kaynatın. Sıcak çözelti, 8 dakikaya kadar sterilize edilmiş sebzeli kavanozlara dökülür. Kap soğuduktan sonra, iyice kapanıp kapanmadıklarını kontrol ederek boynu aşağı indirin.

Sterilizasyon olmadan konserve

Kurutma, dondurma ve salamuraya ek olarak, kış için kabak meyvelerinin hasat edilmesinin başka yolları da vardır. konserve kabak servis harika atıştırmalık, süslemek şenlikli masa. Aşağıdaki bileşenler kullanılarak sterilizasyon olmadan hazırlanabilirler:

genç meyveler - 800 gram;
defne yaprağı - 3 adet;
sarımsak - 4 diş;
şeker ve tuz - her biri 5 gram;
beyaz biber - 8-10 bezelye;
sirke - 1.5 yemek kaşığı;
yıldız anason - 2 çiçek;
kimyon tohumları - bir tutam.

Kabak yıkanmalı, saplarından temizlenmeli, 5 dakika kadar haşlanmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozun altına yeşillikler, baharatlar ve yaban turpu konur, üstüne meyveler konur, tuz ve şeker dökülür, sirke ve kaynar su dökülür. Kaplar yuvarlanır, soğuduktan sonra kilere yerleştirilir ve daha da iyisi - mahzende veya bodrumda.

Patissonları diğer sebzelerle koruyabilirsiniz.

Salatalık ile lahana turşusu

sulu ve kokulu atıştırmalık balık tutmak ve et yemeği bir haftada bir yemek kabağından elde edilir. Patisons için ana malzeme olarak taze yeşillikler alınır. Sebzeleri sıcaklıkta mayalayın, buzdolabında yaklaşık bir yıl saklayın. Baharatlı ve baharatlı tatçok baharat katıyor. Temelli yemek tarifi, almak zorunda:

patissons - 200 gram;
salatalık - 0,5 kilogram;
yeşillik;
Sarımsak;
acı biber - bakla.

Salamura, litre kaynar suya 4 yemek kaşığı tuz oranında hazırlanır.

Kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, kiraz, dereotu ve baharat şemsiyesi, küçük yeşillikler ve kabak koymanız gerekir. Bütün bunlar, 3 gün sonra boşaltılması, tülbentten geçirilmesi ve kaynatılması gereken tuzlu su ile doldurulur.

Kavanoza katlanmış malzemeler yıkanmalıdır. sıcak su ve tekrar 100 dereceye ısıtılmış bir çözelti ile doldurun. Prosedür birkaç kez tekrarlanır ve meyveler kaplara sarılır.

Çeşitli salatalık ve domates

Kışa hazırlıklar birleştirilerek yapılır. farklı sebzeler- domates, lahana, kabak, patlıcan - işte bu kadar orijinal ve lezzetli atıştırmalıklar. En unutulmaz tabaklardan biri aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

domates ve salatalık - her biri 2,5 kilogram;
patissons - 1200 gram.

Marine için:

tuz, şeker - 60 gram;
Defne yaprağı;
tatlı bezelye - 10 adet;
sirke - bir bardak.

Küçük sebzeler iyice yıkanmalı, domates ve balkabağının sapları kesilmeli, yeşilliklerin kuyrukları çıkarılmalıdır. Sterilize edilmiş litrelik kavanozlara salatalık, kabak ve domatesleri katmanlar halinde koyun ve birkaç dakika kaynar su dökün.

Döküldükten sonra, sebzeli kaplar haşlanmış turşu ile doldurulmalı ve sterilize etmek için 15 dakika ateşe verilmelidir. Kapaklarla kapatıldıktan sonra kavanozlar tamamen soğuyana kadar sarılır. Mahzende veya bodrumda çeşitli saklayın.

Leço

Vücuda vitamin sağlayan kış için hasat için sadece genç patissonlar değil, aynı zamanda diğer sebzelerle birleştirerek olgun meyveler de kullanılır. Alırsanız lezzetli ve kokulu bir lecho elde edilir:

domates - 2 kilogram;
elma sirkesi - 125 mililitre;
ayçiçek yağı - bir bardak;
şeker - 100 gram;
ince tuz - 2 yemek kaşığı.

Domates püresi yapılır. Eğer mümkünse, dolmalık biber kırmızı al ve sarı renk, tohumları ve sapı çıkarın, sebzeyi şeritler halinde doğrayın. Kabuk, kabuğun yüzeyinden çıkarılır, 2 yarıya bölünür ve küpler halinde kesilir, biber gibi ihtiyaç duyarlar - 1,5 kilogram.

AT emaye tava koy domates püresi. Kaynattıktan sonra sebzeleri, tuzu ve şekeri, kuru fesleğen veya biberiyeyi koyun, ayçiçek yağına dökün. Lecho 20 dakika kaynatılır, ardından sirke eklenir. içinde saklayın cam kavanozlar, içerikle birlikte bir çeyrek saat daha sterilize edilir, daha sonra lecho ile kaplar soğuyana kadar sarılır ve bir havlu ile sarılır.

Soğan ve sarımsaklı salata

İçinde çıtır patssonlar baharatlı marine bazı ev kadınları şenlik masasında hizmet eder. İki kilogram olgunlaşmamış meyve, büyük beyaz soğan (4 adet) - yarım halka şeklinde kesilir. Bir salata hazırlamak için, alındığı bir pansuman yapılır:

doğranmış sarımsak - 5 diş;
maydanoz ve dereotu - bir demet;
ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
sirke - 100 gram;
şeker - 20 gram;
tuz - 1 kaşık.

Tüm bileşenler karıştırılır ve 3 saat sos içinde marine edilir, ardından salata kavanozlara aktarılır ve 20 dakika sterilize edilir. Bir aperatifin tadına baktıktan sonra parmaklarınızı yalayacaksınız.

Kavanozlarda çıtır patissons

Herhangi bir hostes, bulaşıklara ek olarak uygun olacak ve ilkbahara kadar sürecek olan bir kabaktan meze hazırlayabilir. Çıtır kabak turşusu yapmak için şunları yapın:

genç meyveler - 0,5 kilogram;
yaban turpu - 3 yaprak;
dereotu, maydanoz - bir demet halinde;
acı biber - bir bakla;
sarımsak - 4 diş.

Yıkanmış sebzeler kaynar suda 5 dakika haşlanır. AT sıcak su 2,5 bardak, şeker ve tuzu (her biri bir çay kaşığı) eritin, sirke dökün, ocaktan alın.

en alta litrelik kavanoz baharatlar konur ve kabakların arasına sarımsak halkaları serilir, üzeri yeşilliklerle kaplanır. Tüm malzemeler tuzlu su ile dökülür ve doğrudan kapta yaklaşık 15 dakika sterilize edilir.Kavanoz kapatılmalı ve soğutulmalıdır.

Hızlı pişirme seçeneği

Kabak ailesinden sebzeler, turşunun en lezzetlisidir. Aşçılar basit bir tarif kullanır: 2 kilogram kabak için yapmanız gerekenler:

Sarımsak;
1 kaşık şeker;
20 gram tuz;
6 litre su;
karabiber;
bir yemek kaşığı sirke.

Meyveler yıkanır ve parçalar halinde kesilir, yeşillikler, sarımsak ve dereotu zaten altta istiflenmiş kavanozlara yerleştirilir. Turşuyu hazırlamak için tavaya su ve sirke dökün, şeker, tuz dökün. Kavanozları sıcak bir çözelti ile sebzelerle doldurun. Hızlı ve çok lezzetli çıkıyor.

Mantar gibi kabak

Hamur tatlısı ile birleştirilir çeşitli malzemeler. Olgunlaşmamış meyveleri salamura ederek süt mantarına benzeyen bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Tarife göre:

Havuç ve patssonlar dilimler halinde doğranır.
İnce kıyılmış sarımsak, maydanoz ve dereotu.
Tüm bileşenler, içine baharat, şeker ve tuzun döküldüğü derin bir kapta karıştırılır.
Sirke ekledikten sonra malzemeler 3 saate kadar marine edilir.
Atıştırmalık kavanozlara dökülür ve 20 dakika sterilize edilir.
Kapaklarla sarılır ve bir havluya sarılır.

1,5 kilogram kabak, 2 havuç, bir baş sarımsak, ½ ayçiçek yağı, şeker ve sirke. Hazırlık, mantarların tadına gerçekten benzeyecek.

nasıl saklanır

İnce bir kabuğu olan genç meyveler, buzdolabının alt rafına, bodrum katına veya bodrum katına koyarsanız 10 güne kadar yalan söyler. Cilt hasar gördüğünde sebzeler çürür çünkü bakteriler çatlaktan girer.

Dondurulmuş patissonlar eser element ve vitamin kaybetmez, çözülmemek şartıyla bir yıl ve daha fazla bozulmazlar.

Kurutulmuş meyveler uzun süre nem oranı düşük karanlık bir odada saklanır. Tüketim için uygun olmadıkları gerçeği, tatta bozulma, hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkması ile gösterilir.

Steril kavanozlara sarılmış konserve ve salamura patissonlar 12 ay boyunca yenebilir.

Patisson'ların sahip olduğu hassas aroma zengin lezzet buketi. Aynı zamanda, vücuttaki metabolik süreçler üzerinde hala faydalı bir etkiye sahiptirler. sindirim sistemi. Kabaklı atıştırmalıkların lezzetli ve sağlıklı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Bugün kış için kolayca kabak salatası yapmayı öğreneceğiz. Ve her zaman harika boşluklara sahip olacaksınız!

Kabak ile Korece boş

Kışa özgün, mükemmel bir lezzet buketi ile salata hazırlamak ister misiniz? O zaman dikkat et sonraki tarif popüler boş. büyük popülariteye sahiptir Kore Mutfağı. Bu geleneklerde hazırlanan sebzeler, burukluğu, baharatı ve zengin, unutulmaz lezzet buketleri ile cezbeder. inanılmaz yapabilirsin lezzetli hazırlıklar sterilizasyon olmadan kış için korece. Tarifi düşünün harika salata patissons ile Korece.

İçindekiler

Önce her şeyi stoklayın gerekli malzemeler. Bir havuça ihtiyacınız olacak ve dolmalık biber, 500 gram. Ve ayrıca gerekli soğan, 2-3 kafa orta boy. Squash, tadı daha net duyulabilmesi için 2-3 kilogram alır. Sarımsak 5 baş için yeterlidir. Eğer alırsan Taze sarımsak, 1.5-2 kat daha fazla kullanmanız gerekiyor.

Yeşillikler ve baharatlar salatayı süsleyecek, sirke, tuz ve şeker tadı artıracaktır. Genellikle şeker ve sirke bir bardağa alınmalı ve iki yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır. Ayrıca bir bardak bitkisel yağ ekleyin. Basit bir rafine edilmemiş ayçiçek yağı alırsanız, tadı zengin, doğal olacaktır.

Baharatlar için en iyi seçenek, Kore havuçları için hazır bir settir. Dereotu ve kişniş bu baharatlarla iyi gider, maydanoz da kullanabilirsiniz. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz sapları, oldukça iyi bir taze tat ve aroma katmaktadır.

Bir nüans daha var: Böyle bir salata için sebzeleri basit bir rende üzerinde değil, Kore salataları için özel bir modelde rendelemek tavsiye edilir. Bununla birlikte sebzeler ince, uzun çubuklara dönüşecek. Estetik açıdan hoş görünüyor, hafif hoş bir çıtırtının korunmasını sağlıyor.

algoritma

Şimdi kış için kabak salatası tarifini ezberleyin. Ayrıntılı bir algoritma, mükemmel bir tat, atıştırmalık aroması elde etmenizi sağlayacaktır.

Patisonlar önce iyice yıkanır. Sonra dikkatlice temizlenmeli, sapları kesilmelidir. Oldukça sert tohumlu büyük patissonlarınız varsa, tohumları kesmeniz gerekir;
Soğan soyulur ve daha sonra ince halkalar halinde kesilir. İlk önce dondurucuya birkaç dakika gönderirseniz kesmeniz daha uygun olacaktır. Soğuduktan sonra soğanlar o kadar keskin değildir;
Ardından havuç zamanı gelir. Yıkanmalı ve temizlenmeli ve ardından özel bir rende üzerine rendelenmelidir;
Bulgar biberleri önce yıkanır, sonra sapları kesilir, tohumlar dikkatlice çıkarılır. Biberler ince şeritler veya yarım halkalar halinde kesilmelidir;
Patissons, Kore salataları için özel bir rende üzerine sürülür. Daha kokulu hale getirmek için biraz tuzlayıp elinizle hafifçe sıkarak karıştırabilirsiniz;
Bir sonraki aşamada kabak salatasının tüm ana malzemeleri karıştırılır. Soğan, biber, havuç ve kabağı büyük bir kapta birleştirin. Oraya bitkisel yağ ile sirke gönderin. Her şeyi karıştırın, birkaç dakika demlenmesine izin verin;
Yeşilliklere dikkat edin. Küçük kesiyor. Lütfen dikkat: bıçak keskin olmalı ve hareketler hızlı ve doğru olmalıdır. Sonra yeşillikler suyu, aromayı koruyacak;
Sarımsakları nazikçe soyun, filmleri ondan çıkarın. Bir sarımsak presinden geçirin veya karanfilleri ince doğrayın;
Otlar ile sarımsak, sebzelere baharat ekleyin. Üç saat demlenmesine izin verin;
Salata kavanozlarını sterilize etmek daha iyidir, böylece kabak tüm kış boyunca kolayca durabilir. iyi bir seçenek- kavanozları mikrodalga fırında işleyin;
Salata kütlesini kavanozlara doldurun;
Bir tencere alın, altına bir havlu koyun, içine suyu ısıtın;
Daha sonra salata kavanozlarını tavaya koyun. Suyu düşük ateşte kaynatın;
Kavanozları kapaklarla kapatın, 15 dakika sterilize etmeye bırakın;
Daha sonra kavanozlar kapakların üzerine yerleştirilir. Onları serin bir yerde saklamanız gerekir. Patissonların elastikiyetlerini korumaları için herhangi bir şeyle örtmek gerekli değildir.

Şimdi kabak ve sarımsaklı salata, kışı buzdolabında veya mahzende geçirecek! Her şey hazır. Meze lezzetli sadece parmaklarınızı yalayın. Çok popüler olan o, bu yüzden olacak harika seçenek bir ziyafet için, misafirleri tedavi etmek ve bir aile yemeği için.

Sterilizasyon olmadan kabak tarifi ile ilgileniyorsanız, bu algoritmaya göre bir salata yapabilirsiniz. Sadece aynı anda bir bardak ve çeyrek sirke eklediğinizden emin olun. Ve kış için pastaların sürekli buzdolabında saklanması gerektiğini unutmayın.

Kabak ve salatalık salatası

Kışın patlıcan, salatalık için basit bir salata pişirebilirsiniz. Bazıları sebze turşusu yapmayı tercih ederken, diğerleri atıştırmalıkları sterilize etmeyi sever. Sterilizasyonlu atıştırmalıkların tarifini zaten düşündüğümüzden, salatalık turşusu ile salata yapmayı öğreneceğiz. Kabak veya patlıcan kullanabilir veya tüm sebzeleri birleştirebilirsiniz.

Şimdi kabak ve kabak, patlıcan ve salatalık salatası yapma tarifini düşünün.

İçindekiler

Patlıcan ve kabak alın, her biri 500 gram. Squash'ın 2 kilograma ihtiyacı olacak. Patlıcan salatasında küçük, dikensiz salatalık alınması tavsiye edilir. Bunları küçük olanlarla değiştirebilirsiniz. konserve salatalık ama yine de taze daha iyidir. Beyaz veya mor soğan, 2-3 baş orta boy alın. Bir bardak bitkisel yağ, sirke, 5 yemek kaşığı tuz, ayrıca otlar ve baharatlara ihtiyacınız olacak. kullanabilirsiniz Kore çeşnileri, ancak basit bir biber karışımı almak daha iyidir, Fransız hardalı ekleyin.

algoritma

Salata tarifine uyun.

İlk önce patissonlara dikkat edin. Yıkanır, temizlenir, saplarından arındırılır;
Sonra yıkayın, patlıcanları kabakla soyun;
Salatalıklar sadece yıkanır, cildi onlardan çıkarmak gerekli değildir;
Soğanlar da temizlenir;
Salatayı daha kokulu, çok yönlü bir lezzet buketiyle etkileyici hale getirmek için önce tüm sebzeler ayrı ayrı marine edilmelidir. Bunu yapmak için dört kap hazırlayın: patlıcan, salatalık, kabak ve soğanlı kabak için;
Marine için az miktarda sirke ve yağı baharatlarla karıştırın, orada biraz yeşillik doğrayın;
Tüm sebzeleri yaklaşık olarak aynı küçük küpler halinde kesin;
Onları marine ile dökün, üç saat soğuğa gönderin;
Bir sonraki adım, salatanın tüm bileşenlerini karıştırmaktır. Doğranmış otlar, tuz, kalan baharatlar, yağlı sirke ekleyin;
Bankalar kaynar su ile sterilize edilebilir veya haşlanabilir;
Salata yuvarlanır.

Ve her şey hazır! Bu, yemeklere en mükemmel katkıdır: baharatlı, kokulu, zengin bir tada sahip. Kış dönemi için size mükemmel bir salata sunulacaktır.

Birlikte harika tat domates oluştur. Domateste konserve sebzeler ve bunlara eklenmiş sebzeler taze domates. Lahana ve kereviz patissons ile mükemmel uyum sağlar. Hemen hemen her sebze, kabak ile harika bir topluluk oluşturur. Ayrıca orada ilginç seçenek kabaktan kışlık hazırlıklar domatesle yapılırken her şey iri doğranır ve rendelenmiş kabak eklenir.

kullanabilirsiniz ünlü tarifler ve kendinizinkini icat edin.

Sevgili hostesler, bir şeyler atıştırmayı öneriyorum. sebze salatası kış için patissonlardan "Parmaklarını yalayacaksın." Sitede basit bir tarif bulabilirsiniz. Seçeneğimiz kış için kilerinizi stoklarla çeşitlendirecek. Bu boşluğun aromasıyla hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

salata hazırlanır taze fesleğen tadı diğer yaz yeşillikleri ile karıştırılmayacak. Salata, kabak ve fesleğenin yanı sıra bir sürü yaz sebzeleri.

Yemeğimiz kesinlikle eşsiz! Malzemelerin tam bileşimini bilmek ister misiniz? Tarif neredeyse cebinizde!

Ürünleri içerik listesinden alıyoruz.

Kabak, kabuğu soyulduktan ve tohumları çıkarıldıktan sonra küpler halinde kesilmelidir.

Soğanlar da küp şeklinde doğranır. Soğanı bitkisel yağda kızartın.

Kabağı ekleyin ve soğanlarla birlikte hızlıca kızartın. Patssons gevrek kalmalıdır.

Kızartma sürecinde tuz, doğranmış fesleğen ve doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir.

Yemeğimizi böyle veren o eşsiz tat ve parmaklarınızı yalayacağınız lezzet.

Ayrı bir tavada iri rendelenmiş havuçları haşlayın.

Havuçla birlikte biberleri domatesli güveç yapmak gerekir. Biber ve domatesler önceden küpler veya şeritler halinde kesilir. Haşlanmış sebzeleri tuzlayın.

İşte bizimle böyle bir sebze kızartması.

Fesleğenli haşlanmış kabakları sebzelere ekleyin.

Her şeyi dikkatlice karıştırın. Sirke ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Elde edilen salata 5 dakika daha haşlanmalı ve daha sonra steril cam kavanozlara ayrıştırılmalıdır.

Saklama kaplarını ve kapaklarını buhar üzerinde önceden işleyeceğiz.

Kavanozları kış için haşlanmış kabak ile vidalı kapakların altına kapatalım. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Kış için kabak salatası "Parmaklarını yala" hazır!

Bir buket yaz sebzesi ile birlikte kokulu gevrek kabak ve bir atıştırmalığa direnmek imkansız!

Meze, bütün kış buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanır ve patates püresi ve makarna ile bir patlama ile gider.

Patisson, kabakgiller familyasının çalı veya yarı çalı formuna sahip tek yıllık otsu bitkilerine aittir. Meyvesi balkabağına benzer, sert yaprakları vardır, çan veya tabak şeklindedir. Kabak rengi yeşil, beyaz veya sarıdır, nadiren çizgili ve beneklidir. Kızartılabilir, kaynatılabilir, tuzlanabilir, marine edilebilir, haşlanabilir ve fırınlanabilir. Yumuşak tohumları ve yumuşak eti olan genç sebzelerin yenmesi tavsiye edilir.

Meyvenin kalori içeriği oldukça düşüktür - 100 g başına 19 kcal, bu nedenle farklı diyetlerde kullanılır. Nasıl pişirilir lezzetli kabak kış için, soğuk akşamlarda ailenizi memnun etmeleri için bu makalede anlatacağız. dikkatinize sunuyoruz detaylı tarifler Fotoğrafla.

Kış için kabak birçok yönden hasat edilir, kabak üzerinde test edilir, çünkü kabak ve balkabağı yakın akrabalarıdır. Var önemli noktalar hazırlanırken dikkate alınmalıdır:

Kavanozları çevirdikten sonra saramazsınız, hızlı bir şekilde soğutulmaları gerekir, ancak taslak hariç tutulmalıdır. Meyveler uzun süre sıcak tutulursa gevşekleşir, lezzetini kaybeder;
Bir bütün olarak kaba sığacak küçük "kabaklar" seçerseniz, kabakları kavanozlara yuvarlamak oldukça başarılı olacaktır. Yemek orijinal, zarif görünecek, doğal tadı koruyacak;
Bir cam kaba koymadan önce sebzeleri kaynar suda beş ila yedi dakika haşlayın, ardından soğuk suya koyun (buzla mümkün);
Büyük meyveler, iyi soyulmuş, atıştırmalıklar, salatalar için kullanın.
Bazı köfteleri çevirdiğimizde başka sebzeler eklemeden kavanozlar kaynar su ile sterilizasyon kabına dikkatlice yerleştirilir ve 10 dakika (litrelik kap), 20 dakika (üç litrelik kavanozlar) sterilizasyon yapılır.

Sterilizasyon ile lahana ile kombinasyon

Şunlara ihtiyaç duyar:

Lahana ve kabak - kilogram başına.

1,5 su bardağı bitkisel yağ;
litre su;
1.5 büyük kaşık şeker;
Sirke;
3 yemek kaşığı tuz.

Üretim süreci:

Sebzeleri yıkıyoruz. Kabakları dilimler halinde kestik, lahanayı doğradık, üzerine tuz (2 yemek kaşığı) serptik, karıştırdık, oturma odası sıcaklığında 3 saat çıkardık;
Marine etmek için suya ekleyin toz şeker, kalan tuz, tereyağı, kaynatın, tadına sirke dökün;
Sebze kütlesi hafifçe tuzlandığında, steril bir kaba sıkıca paketliyoruz, sıcak turşuyla döküyoruz. 10 dakika sterilize edin, hemen çevirin.

Birçok baharatla sterilizasyonsuz varyant

Sterilizasyona fazladan zaman ayırmanıza izin vermeyen kış için kabak tarifleri çok popüler hale geliyor. Meyveler muhafaza edildiğinde kokulu yapraklar ve baharatlı baharatlar ( çok sayıda), tat ve gevrek olarak ihale edilirler.

Gerekli Malzemeler:

dereotu - 2 şemsiye;
Küçük kabak - 6 adet;
Kiraz, yaban turpu, kuş üzümü - her biri bir orta yaprak;
Sarımsak - 5-6 diş;
Defne yaprağı - 2 adet;
Maydanoz - 4 dal;
Biber (bezelye) - 5 adet;
Fesleğen, tarhun, kekik - bir dalda (isteğe bağlı);
Acı biber - tohumsuz 1/4 bakla.

1 litre salamura için:

%9 sirke ve tuz - her biri 2 büyük kaşık;
Şeker - bir yemek kaşığı.

Kış için çıtır kabak yapıyoruz:

Sebzeleri soğuk suyla durulayın, kaynar suda 6-7 dakika haşlayın, tamamen soğuyana kadar buzlu bir kaba koyun;
Kendi salamuramızı yapıyoruz. AT doğru miktar gerekli oranlarda tuz ve şeker su ekleyin, ardından sıvıyı aleve koyun ve dökme bileşenler tamamen eriyene kadar bekleyin;
Kavanozu sterilize ediyoruz, yukarıda tarif ettiğimiz kokulu malzemeleri dibine koyuyoruz. Bulaşıklarda fazla yer kaplamamaları için kaynar su ile haşlayabilirsiniz;
Soğutulmuş "kabakları" pamuklu bir havluyla lekeliyoruz, kavanozlara koyuyoruz, örtüyoruz hazır marine, 15 dakika demlenmesine izin verin. Bu durumda, kap sterilize edilmiş bir kapakla gevşek bir şekilde kapatılmalıdır;
Salamurayı tuzlayın, baharatları ve acılığı deneyin. Gerekirse azaltacağız. acı biber ve baharatları ekleyin. Marinayı tekrar kaynatın. Ateşten aldığımızda ilave edin. sofra sirkesi. Kavanozları boyuna kadar sıcak marine ile doldurun ve steril kapaklarla sıkıca sarın.

Sterilize edilmemiş kabak, yukarıdan hiçbir şey örtmeden serin bir odaya yerleştirilecektir.

Kiraz domates ile döndürün

BT gerçek salata kış için, çünkü aynı anda iki tür sebze içerir. Bu formülasyonda sterilizasyon gerekli değildir.

Ürünlerin bileşimi:

300 gr kiraz domates;
Küçük patissons - 1,5 kg;
4 diş sarımsak;
2 büyük kaşık sofra sirkesi;
Beyaz karabiber - 6 adet;
Bir yemek kaşığı tuz ve toz şeker;
Kimyon (tohumlar) - 3 gr;
4 defne yaprağı;
2 yıldız anason çiçeği.

Pişirme işlemi:

Meyve manipülasyonu ilk tariftekiyle aynıdır;
Domatesleri yıkayın, kuyrukları kesin, sapı bir kürdan ile birkaç kez delin, böylece ihale domates derisinin kaynar sudan zarar görmemesi;
Sterilize edilmiş kabın dibine sarımsak, yıldız anason çiçekleri koyarız, gerekli baharatları dökeriz, sıkıca küçük “balkabağı” koyarız, domatesleri üstüne koyarız;
Kaynar su dökün sebze karışımı 20 dakika bırakalım. Sonra suyunu süzüp ateşe koyalım, kaynatalım;
Her şeyi steril kapaklarla kapatarak 15 dakika kaynar sıvı ile tekrar örtün;
Son kez sıvıyı boşaltacağız, litre suya belirtilen miktarda şeker ve tuz ekleyeceğiz. Salamurayı kaynayana kadar kaynatın, alevi kapatın;
Marine ile doldurun, bir litrelik kaba iki büyük kaşık sirke ekleyin, kapakları sıkın, soğutulmuş kavanozları mahzene koyun ve kış için harika domatesli kabak alın.

kabak ile kombinasyon

Kış için kabak ve kabak çok güzel ve pratik bir yemektir. Kokulu, gevrek sebzeler kış soğuğu menünüzü çeşitlendirin.

Bileşenlerin listesi:

Kabak ve kabak - her biri bir kilogram.

Bir banka için:

3 karanfil;
Herhangi bir yeşillik dalında (ne istersen);
Sarımsak dişi.

1.5 litre tuzlu su:

3 büyük kaşık toz şeker;
2 büyük kaşık tuz.

Adım adım pişirme açıklaması:

Sebzeleri orta parçalar halinde kesin;
Yukarıda tarif edilen baharatları hazırlanan kaba koyun, meyveleri karıştırın, üzerlerine kaynar su dökün, beş dakika ısıtın;
Suyu tencereye boşaltın, tuz ve şeker ekleyin, sıvının kaynamasını bekleyin;
Sirke (100 mi) dökün, karıştırın;
Kavanozları sıcak turşusu, kapaklı mantarı, soğuduktan sonra depoya koyun.

Kabak ve havuç ile tarifi

Yemek o kadar mükemmel oluyor ki parmaklarınızı yalıyorsunuz! Kışın soğuğunda salata açın ve taze sebze lezzetinin tadını çıkarın.

Ürün:% s:

soğan ve havuç - her biri 0,5 kg;
kabak ve kabak - her biri 1,5 kg;
Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
Sirke (%9) - 200 gr;
Bir bardak şeker;
Sarımsak - 2 kafa;
Tuz - 2 büyük kaşık;
öğütülmüş biber - bir çay kaşığı.

Ayrıntılı talimat:

Havuçları rendeleyelim (Korece'de havuç için rende alınması arzu edilir). Soğanı ince yarım halkalar halinde kestik, kabakları ve “kabakları” küpler halinde kestik;
Tüm sebzeleri sarımsakla birlikte bir kaba koyun, bir presten geçirin;
Yağ, biber, toz şeker (tamamen eriyene kadar), sirke, tuzdan oluşan evde bir marine karışımı yapalım. Sebzeleri dökün, karıştırın, 2,5 saat bekleyin;
Yiyecekleri steril bir tabağa koyuyoruz, 15 dakika sterilize ediyoruz, kış için kapatıyoruz.

Jöle içinde kabak ile çeşitli salata

Her zevke uygun kış kabakları elde edilir ve kabak ve salatalıklarla gerçekten rekabet eder.

Üzerinde üç litrelik kavanoz gerekecek:

Soğan takımları, küçük balkabağı, kornişon, domates;
4-5 bezelye karabiber;
250 ml sirke %9;
litre su;
büyük bir kaşık bitkisel yağ ve tuz;
3 yemek kaşığı jelatin;
2 yemek kaşığı şeker.

Sebzeli bir kavanozda dönen patissonlar:

Tüm meyveleri yıkar, kurutur, her birine bitkisel yağ ve karabiber eklediğimiz steril bir kaba koyarız;
Jelatini soğuk suda bekletin;
Marine: Suyu şeker ve tuzla kaynatın, üç dakika kaynatın. Jelatini bitmiş karışımla seyreltin, karıştırın, sirke ekleyin. Sebzeleri bir kavanoza dökün, kapaklarla kapatın, 20 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.

Hasat için harika bir yol olarak havyar

Kabak havyarı, kabak havyarından çok daha hassastır ve tadı ondan daha düşük değildir.

Bileşenler:

Bitkisel yağ ve toz şeker - bir bardak;
olgun domates - 2 kg;
soğan - kilogram;
kabak - 3 kg;
havuç - 5 adet;
Tuz, elma sirkesi- 2 büyük kaşık.

Pişirme şeması:

Yıkanan meyveleri küçük parçalar halinde keseriz, yoğun kabuğu ve büyük tohumları (varsa) çıkarırız;
Orta rende üzerinde üç soyulmuş havuç;
Soğanı temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz;
Domatesleri dilimler halinde kesin;
Yağı bir tencereye dökün, "kabak" parçalarını ekleyin, 5 dakika kızartın;
Soğan, havuç ekleyin, karıştırın, orta ateşte 10 dakika kızartın, müdahale etmeyi bırakmadan;
Domatesleri 10 dakika güveç için bir tencereye koyun;
Kütleyi bir blender ile öğütün;
Püreyi bir kaba aktarın, sirke, şeker ekleyin, tuz ekleyin, yarım saat kısık ateşte pişirin;
Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne bir kapakla örtün;
için sterilize ediyoruz buhar banyosu yaklaşık 20 dakika, kapaklarla sıkıca kapatın, ılık bir bezle sarın.

Boşluklar kilerde veya mahzende saklanır.

Video: Turşu Kabak Tarifi

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır