Elma erik reçeli. Kışa hazırlıklar. Erik ve elmadan yapılan şekerleme. Adım adım fotoğraflarla tarif

Lezzet gündemde evde fotoğraf tarifi- kış için erik ve elma. kalın tutarlılık, bıktıracak kadar tatlı bir tadın olmaması, ince bir ekşi nota, reçelimizin özelliğidir. Özellikle aşırı tatlı konserveleri / reçelleri sevmeyenlere hitap edecek. Temel olarak ekşi bir erik aldık, karışık bir elma çeşidi seçtik - bir elma-armut, oldukça ilginç çıktı. Reçel her zaman uygundur, gizli bir şekerleme kavanozu kesinlikle faydasını bulacaktır - ister öyle olsun beklenmedik misafirler veya planlanmış bir çay partisi. Reçel turta dolgusu olarak kullanılabilir, cheesecake veya krep ile servis edilebilir, çocuklar buna çok bayılır. Ayrıca, böyle bir reçel (ve) için çok uygundur asil peynirler veya ekmekli peynir çubukları derin yağda kızartılmış

- erik - 1,5 kg,
- elmalar - 2-3 adet,
- şeker - 1,5 kg.




Reçelimiz için erik seçiyoruz, seçilmiş meyveleri almak gerekli değil, biraz buruşuk erikler yapacak ama asıl önemli olan çürük yerler şeklinde bozulma olmaması. Tüm erikleri akan soğuk su altında yıkar, biraz kurutur ve çekirdeklerinden ayırırız. Hamuru bir kıyıcıya - bir karıştırıcıya veya bir kıyma makinesine kaydırıyoruz. Erikleri pürüzsüz olana kadar öğütün.




Elmaların kabuğunu çıkarıyoruz, her elmayı uzunlamasına ikiye bölüyoruz, tohum sandığını kesiyoruz. Soyulmuş elmaları rendeleyin kaba rende kombi kullanabilirsiniz




Kalın duvarlı bir tava alıyoruz, içine erik karışımını döküyoruz, ayrıca elma cipslerini de döküyoruz.




Malzemelere belirtilen miktarda toz şeker ekleyin. İsteğe bağlı olarak, herhangi bir baharat veya limon / portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.




Malzemeleri karıştırıyoruz, tavayı ocağa gönderiyoruz. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, gelecekteki reçelimizi 15-20 dakika pişiriyoruz. Tavaya birkaç kez bakıyoruz, reçelin yanmaması için karıştırıyoruz.




Reçelin kıvamının ipeksi ve pürüzsüz olması için, bir daldırma blenderi alın ve tüm içeriği en yüksek hızda dikkatlice delin. Tavayı tekrar ocağa alıp 7-10 dakika daha kaynatıyoruz. Bir reçel örneği alıyoruz, ayrıca kıvamı kontrol ediyoruz - sıvı kaşıktan akmamalıdır. Reçel soğudukça koyulaşacaktır.




Erik-elma reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, hemen kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. İş parçalarını sıcak bir battaniyeye sararak baş aşağı soğutuyoruz. Bir gün sonra kiler veya dolabın rafına bir ikram gönderiyoruz.




Afiyet olsun!

Aynı zamanda çok lezzetli ve parlak çıkıyor.

İtiraf etmeliyim ki hayatımda ilk defa konserveyle ve özellikle reçelle karşılaştım. Ancak annem anneannemi tedavi etmek için gittikten sonra hasatın tüm yükü omuzlarıma düştü. Ve bunlar üç erik ve dev bir elma ağacı ...

Her hafta sonu 5-6 kova meyve getirdik. İlk başta internete girdim ve aradım ilginç tarifler, ancak bunun için zaman olmadığı ortaya çıktı. Dökmek ve her şeye müdahale etmek zorunda kaldım. Üç hafta sonra, ne ve ne kadar ekleyeceğimi hissetmeye başladım. bu benim favorim ve lezzetli tarif! Acı çekti!)))

İçindekiler:

• %50 meyve (eşit oranda elma ve erik);
• %50 şeker.

Yemek pişirme:

Öncelikle malzemeleri hazırlıyoruz. Bizim durumumuzda, bu mavi erik ve güzel kırmızı etli elmalar (Şampiyona Zafer gibi bir şey, ancak daha az etli daha sulu). Padanka'dan reçel yapmak zorunda kaldım ve olgunlaşmamış elmalar. İkinci durumda, şeker miktarını değiştirmek gerekir. Ama temel prensibi şu şekilde anladım: ne kadar ekşi olursa, o kadar az şeker ekleyebilirsiniz. Bu aynı zamanda erik ve elmalar için de geçerlidir. Bu da bildiğiniz gibi ürünlerin kalori içeriğini ve tüketimini azaltır. Şekeri mümkün olduğunca aşağıdaki orana düşürebilirsiniz: %60 - 65 (meyve): %40 - 45 şeker.

Eriklerim, taşı çıkarın.

Elmalarım, içini kesin ve kesin küçük parçalar halinde keyfi şekil Cilt bırakılabilir uzun kaynama yumuşar.

Sonra elmaları, erikleri ve şekeri çok pişirici bir tavaya katmanlar halinde koyuyoruz. Yaklaşık 1, 1 - 1, 2 kg meyvem ve buna bağlı olarak çok fazla şekerim var.

Yavaş pişiriciyi "Pişirme" veya "Söndürme" modunda açıp süreyi 1,5 - 2 saat olarak ayarlıyoruz. Elma yoğunluğuna bağlı olarak. Bitmeden 20 dakika önce, bir daldırma blenderi kullanarak reçeli öğütün. düzgün tutarlılık. Blenderi çıkardıktan sonra reçelin tekrar kaynaması önemlidir.

Kış için lezzetli elma ve erik reçeli pişirilebilir. Bu reçel her türlü dolguya uygundur. tatlı hamur işleri. Hazırlaması basit bir tarifle kolay ve anlaşılır.

Süre: 20-30 dakika + infüzyon için 12 saat.

Verim: 1 yarım litrelik kavanoz.

Ürün:% s:

• erik - 0,5 kg;
• elmalar - 2-3 adet;
• şeker - 0,5 kg;
• sitrik asit - bir tutam.

Erik ve elmalardan reçel nasıl yapılır?

Ezilmiş elmaları reçel pişirmek için bir kaseye dökün. Erikleri akan su altında yıkadıktan sonra eriklerin derisini çıkarıyoruz. Çukurları almak için erikleri kesin. Soyulmuş erik posasını parçalara ayırıp elmalardan sonra pişirme kaplarına gönderiyoruz.

Dilimlenmiş meyvelerle uykuya dalıyoruz toz şeker.

Şekerli meyve kütlesine ekleyin sitrik asit, karışım.

Pişirme kaplarını şeker ve doğranmış meyve karışımı ile gönderiyoruz. Düşük ısıda, kütleyi tahta bir spatula ile karıştırarak şekeri eritin. meyveler kaplıdır kalın şurup, kaynatıldığında köpürmeye başlar. Yüzeyde oluşan köpüğü topluyoruz.

Hangi lezzetli yemek hızlı bir şekilde pişirilebilir? Instagram'daki fikirleri görün:

Reçeli 5-10 dakika kısık ateşte pişirin ve 6 saat soğumaya bırakın, ardından tekrar 5-10 dakika kaynatın. Reçel soğuduktan sonra tekrar kaynatın.

Erik ve armut reçelini istenen yoğunluğa kadar pişirin. dikkate alınmalıdır ki hazır reçel hala bankalarda kalınlaşacak. sıcak uygulayın Erik reçeli armutlarla sterilize edilmiş kavanozlarda, sıkıca kapatılmış.

Reçel, turta ve kruvasanlarda dolgu görevi görebilir.

Her yıl hasattan sonra her yaz sakini meyvelerini nasıl koruyacağını ve onlardan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini sorar. Bu durumda, sıkışmaya dikkat etmelisiniz. meyve bahçesi elmaları ve erik. Bunu yapmak kolay ama çok lezzetli tatlı için ideal Çay masası ve kış akşamlarında yine bir yaz hissi, canlılık ve vitamin yükü verecektir.

Elma ve erik reçeli, içeriği sayesinde birçok ev hanımının beğenisini kazandı. sıradışı tat. Nitekim tatlı bir yandan elmanın verdiği ekşi bir tona sahipken, diğer yandan eriklerin verdiği tatlı ve suludur. Bu nedenle reçel yapmak için meyve seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekir.

kullanmak daha iyi ekşi çeşitler elmalar (örn. Beyaz dolgu, Antonovka, Sharapai veya Granny Smith). Verecekler hazır yemek ekşi tat. Yemek pişirmek için kullanılan erikler tatlı, iri ve olgun olmalıdır.

Yemek pişirmek için büyük emaye kapların kullanılması tavsiye edilir - bu, bileşenlerin oksitlenmesine izin vermez. Bu mevcut değilse, sıradan bir bakır tava yapacaktır.

Ana bileşenlerin hazırlanması

Reçel yapmaya başlamadan önce meyveyi hazırlayın. Bunu yapmak için elmaları iyice yıkamanız, kabuğu ve tüm kurtlu bölgeleri çıkarmanız gerekir. Sonra meyveyi dörde bölün (elmalar küçükse yarım kullanabilirsiniz) ve çekirdeği çıkarın.

Erikler de iyice yıkanmalı, çürüyen veya zarar görmüş tüm alanları bıçakla kesilmeli ve ikiye bölünmelidir. Kemikleri çıkarın.

Erikli elmadan reçel yapma yöntemleri

bugün var çok sayıda elma-erik reçeli yapmak için tarifler. Kullanılması gereken ürünler, miktarları ve pişme süreleri bakımından birbirlerinden farklılık gösterirler. Ancak hostes hangi tarifi seçerse seçsin sonuç olarak lezzetli ve sulu bir tatlı alacak.

basit tarif

Bu yöntem, minimum içerik kullanır, ancak tadı aynı yumuşak ve hoş kalır.

Gerekli bileşenler:

• soyulmuş elmalar - 900 gram;
• erik - 500 gram;
• şeker - 1 kilo.

Pişirme adımları:

1. Elma çeyreklerini küçük parçalar halinde kesin.
2. Malzemeleri birleştirin ve karıştırın.
3. Karışımı dört saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyunu salacak ve az miktarda şeker eriyecektir.
4. Konteyneri yerleştirin yavaş ateş ve meyveleri şekerle birlikte kaynatın.
5. Isıyı artırın ve yoğun bir kaynamada on dakika pişirin.
6. Reçeli ocaktan alın ve 12 saat soğumaya bırakın.
7. Ara verdikten sonra yemeği tekrar kaynatın, yüksek ateşte on dakika tutun ve kapatın.
8. Reçeli soğutun.
9. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kavanozları sterilize etmek için kaynatmanız veya ısıtmanız gerekir. mikrodalga fırın yedi dakika boyunca maksimum güçte.

Yavaş bir tencerede reçel

Yavaş bir ocakta pişirme yöntemi, az zaman alması ve hostes adına minimum çaba harcaması açısından dikkat çekicidir. Ancak tadı, daha önce olduğu gibi, aynı zengin ve etkileyici kalır.

İhtiyacın olacak:

• soyulmuş elmalar - 500 gram;
• erik - 500 gram;
• şeker - 800 gram.

1. Hazırlanan meyveleri bir kapta birleştirin.
2. Onlara şeker ekleyin ve karıştırın.
3. Karışımı iki saat bekletin.
4. Yavaş bir tencereye koyun ve 30-40 dakika "Söndürme" modunu açın.
5. Soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Tarçınlı Elma-Erik Reçeli

Tarifte biraz tarçın kullanılsa da bu baharat hazır tatlı olağan dışı baharatlı tat. Tarçın reçeli çoğunlukla pişirme için dolgu olarak kullanılır - bu nedenle ürün burukluk kazanır.

Gerekli Malzemeler:

• su - 100 mililitre;
• soyulmuş elmalar - 900 gram;
• erik - 800 gram;
• şeker - 700 gram;
• öğütülmüş tarçın - 5 gram.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri bir tencereye koyun ve su dökün ve ardından şekerle kaplayın.
2. Hazırlanan karışımı yavaş ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmenin bittiğinin işareti, karışımın parlak kırmızı bir renk alması olacaktır.
3. Tavayı ocaktan alın ve yemeği 12 saat soğumaya bırakın.
4. Ara verdikten sonra karışımı yaklaşık bir saat kadar tekrar kaynatın, ardından tarçın ekleyin ve on dakika daha ateşte tutun.
5. Ocaktan alın, soğutun ve hazırlanan kavanozlara dökün.

Tarif "Beş Dakika"

Bu tarifin avantajı, yemeğin hızlı bir şekilde hazırlanması, ancak tadın korunmasıdır. o da olanlar için uygun Elinde çok pişirici olmayan, ancak hızlı bir şekilde lezzetli ve sağlıklı reçel hazırlamak isteyen.

İçindekiler:

• soyulmuş elmalar - 500 gram;
• erik - 500 gram;
• şeker - 900 gram.

Pişirme sırası:

1. Meyveleri karıştırın ve üzerlerini şekerle kaplayın.
2. Karışımı yüksek ateşe koyun.
3. Bir kaynamaya getirin ve beş dakika pişirin.
4. Reçeli ocaktan alın, soğutun.
5. Yukarıdaki tüm işlemi 5 kez daha tekrarlayın.
6. Son kez, karışımı yaklaşık otuz dakika kaynatın.
7. Ocaktan alıp soğutun ve kavanozlara paylaştırın.

Bitmiş ürünün depolanması

Genellikle yaz aylarında reçel hazırlanır ve uzak kış için stoklanır. Bu nedenle ürünün birkaç ay içinde bozulmaması için saklama kurallarına uymalısınız. Hazır konserve yiyecekler en iyi şekilde buzdolabı veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Size kış için elma-erik reçeli pişirmeyi nasıl öğrendiğimin hikayesini anlatacağım. Pek çok yemek tarifi duydum ve nedense her zaman kabuğu kesmeniz gerektiğini söylediler. İlk başta ben de böyle kafamı yormak istemedim ve evlendiğimde aile hayatının ilk yılında kış için erik ve elmadan reçel yaptım, basit tarif Kayınvalide. Kışın evde denedim, sonra kayınvalidemle tattım, yanıldığımı anladım. Kayınvalidem Elena Vasilievna kabuğunu kesmemi söyledi. Ama bu genç bir şey ve bunu yapmak için çok tembeldim. Burada kışın ve gaf yaptı. Şimdi, yorgunluğa rağmen, her zaman kabuğunu kestim. Ancak reçel yumuşak ve tekdüze dokuda çıkıyor.



Gerekli ürünler:

- 500 gram tatlı ve ekşi elma;
- 500 gram sarı erik, "medovukha" türüne göre;
- 800 gram toz şeker;
- 300 gram su.
Yemek pişirme:




Elmalarım ve tüm kabuğu kestim. Bu süreç çok zaman alıyor ama buna değer. Elmalar, pişirildikten sonra bile reçelin yumuşamadığı sert bir kabuğa sahiptir. Bu nedenle, her şeyi mahvetmek istemiyorsanız, bu süreçle ilgilenmek daha iyidir. Ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.




Soyulmuş elmalar, orta dilimler halinde kesin. Hala kaynayacaklar ve boyut olarak küçülecekler.




Ortadaki taşı kaldırarak erikler, elma büyüklüğünde orta boy dilimler halinde kesilir.




Kestiğim meyveleri ayrı bir kaba aktarıyorum.




Su ve toz şekerden şerbet yapıyorum.




O zamanlar hazır şurup elmaları erikle dökün.




40 dakika yavaş yavaş kaynattıktan sonra reçel hazır.




İyice yıkanmış ve kurutulmuş kavanozların üzerine kaşıkla yaydım.




Kapaklarla tıkıyorum: bükümlü vida veya anahtar teslimi demir. Çok önemli değil. Herhangi bir örtü altındaki reçel iyi duracak ve kışın saklanacaktır. Tarifimize göre hazırlaması da kolay olan çok hoş kokulu çıkıyor.




Açık, tatlı ve kokulu reçel erik ve elmalardan kışa hazır!

Afiyet olsun!