Pancardan kış için ne toplanabilir. Sterilizasyon olmadan kış için bütün pancar turşusu: tarif. Sarımsaklı pancar - korumanın basit ve lezzetli bir yolu

Pancardan kış için salatalar pancardan sonra benzersizdir ısı tedavisiçiğden daha faydalıdır. Salata ve pancar hazırlıkları için tariflerçok: turşu yapabilir veya ekleyebilirsiniz çeşitli sebzeler farklı kompozisyonlarda ev yapımı salatalar alın.

1. Pancar Alenka'dan kış salatası

4 kg pancar - kaba bir rende üzerine rendeleyin (bunu bir biçerdöverde yapıyorum)
Kıyma makinesinde 1,5 kg domates
200 gram %9 sirke,
60 gram tuz, 500 gram dolmalık biber kesme, 200 gram şeker, 1 çay kaşığı öğütülmüş biber, 200 gram sarımsak, 500 gram doğranmış soğan, 3 demet maydanoz, 2 adet acı biber, yarım litre sebze yağı.
Yağı ısıtın ve doğranmış soğanı alçaltın ve 10 dakika bekletin. Domates, sirke, yağ, doğranmış sarımsak, maydanoz, tuz, şeker, karabiberi ekleyip hepsini iyice karıştırın, pancarları alçaltın ve tekrar karıştırın. 45 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Sıcak steril kavanozlara yerleştirin, sarın, sarın. Çok lezzetli!! - 0,7 litrelik 9 kutu çıkıyor.

2. Pancar ve dolmalık biber salatası - ev yapımı tarif

Pancar (2 kg) şeritler halinde kesilir. Domatesler (750 g) küpler halinde kesilir. Biber (250 g) şeritler halinde kesin. Soğan (250 gr) da çok ince doğranmış. Tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Daha sonra sarımsak (100 g), sarımsak presinden geçirilmiş, tuz (2 yemek kaşığı), şeker (100 g) ekleyin. Hepsini karıştırıyoruz, sebzeli tavamızı ocağa koyuyoruz ve 40 dakika kaynatıyoruz. Pişirmenin bitmesine 10 dakika kaldığında, %9 sofra sirkesi (100 ml) ekleyin. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip kapatıyoruz. Ve belirtilen sayıda üründen dokuz adet 350 gramlık kutu aldım.

3. Pancar ve domates salatası

3 kg pancar için yarım kilo domates, havuç, tatlı biber, soğan, yaban turpu kökü, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı alın. ben. tuz, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. sirke., bir bardak bitkisel yağ. Sebzeleri bir kıyma makinesinden öğütün. Tereyağına şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Sebzelerle birleştirin, kızartın. Karışımı hazırlanan kavanozlara yerleştirin, sirke ekleyin ve yuvarlayın.

4. Pancar ve fasulye salatası - hasat için bir reçete

Önceden kaynatılmış pancar (3 kg) ve havuç (0,5 kg) bir kabukta ovuyoruz. kaba rende, soğan (0,5 kg) ince yarım halkalar halinde kesin, hepsini içine koyun büyük tencere, üzerine haşlanmış fasulye (0,5 kg), salça (0,5 l) ve yarım litre ayçiçek yağı ekleyin. Biber ve tuz tadı. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin. Bitmiş salatası steril kavanozlara koyarız, yuvarlarız ve tamamen soğuyana kadar sararız.

5. Pancar tabağı - ev yapımı salata

4 kg pancar
1,5 kilo domates
0,5 kg dolmalık biber
3 baş sarımsak
2 demet maydanoz
Pancarları orta rende üzerine rendeleyin, domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden geçirin, sarımsak ve maydanozu doğrayın. Tüm işlemler için burada bir mutfak robotu çok kullanışlıdır. Daha öte:
0,5 litre ayçiçek yağı
0,5 kg soğan
200 gr şeker
2 yemek kaşığı tuz
Üzerine yağın bir kısmını dökün ve ince doğranmış soğanı kızartın. Önceden doğranmış sebzelerle karıştırın, kalan yağı, şekeri, tuzu ekleyin. Karışımı örtün ve kaynatın yavaş ateş 45 dakika Kaynamamalı, sadece sessizce guruldasın! Sonunda 50 ml sirke ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Yukarıdan, kavanozları soğuyana kadar bir şeyle (örneğin bir battaniyeyle) örtün. 2 yıla kadar devam edin.
Pancarları 500-800 gr'lık kavanozlarda kapatmak daha uygundur, böylece bir seferde pişirmek için yeterli olur ve fazlalık kalmaz.

6. Kırmızı pancar havyarı

3 kg. kırmızı domates
2 kg havuç
1 kg soğan ve pancar,
500 gr yağ rasta
1 yığın tuzaklar
3 baş sarımsak
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, 3 yemek kaşığı. ben. Şeker ve tuz, 3 çay kaşığı. sirke.
Bir kıyma makinesinden geçirin, her şeyi (irmiksiz) 2 saat pişirin, ardından karıştırarak irmik ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Sterilize kavanozlarda ve yuvarlayın.
Lezzetli, ihale havyarı tatmin edici çıkıyor.

7. Domatesli pancar

Domates 5 kg, pancar 400 gr,
1 litre su için: şeker - 3 yemek kaşığı, tuz - 2 yemek kaşığı, sirke özü - 1 çay kaşığı, defne yaprağı, dereotu, karabiber
Kavanozun dibinde - bir şemsiye dereotu, karabiber, defne yaprağı, doğranmış pancar (3 l kavanoz başına 100-150 gr) Domatesleri düzenleyin ve sıcak turşunun üzerine dökün. 3-5 dk sterilize edin. Roll up Kaynar su döküp soğumaya bırakabilir, ardından bu sudan bir marine yapabilirsiniz. Çıkış: dört adet 1,5 l ve bir adet 3 l kavanoz.

8. Pancar salatası

3 kg pancar, 2 kg havuç, 2 kg dolmalık biber, 1 kg soğan, 2 kg domates, 1 litre domates suyu, karabiber, tuz.
Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda haşlayın. Biberleri şeritler halinde kesin ve havuç ve pancarlara ekleyin. Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Sebzelere ekleyin. Biber ekleyin. Ardından domatesi, domatesi ve tuzu ekleyin. Hazır duruma getirin. Steril kavanozlarda kapatın.

9. Salamura pancar

2 kg pancar.
Marinade: 1. sirke (% 9 alınması arzu edilir), 1 yemek kaşığı. su, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 çay kaşığı Tuz, 3 karanfil.

Pancarları kadar kaynatın Tamamen hazırlanmış. Sonra şeritler halinde kesmeniz ve kavanozlara koymanız gerekir. Turşu önce demlenmeli, ardından tamamen soğutulmalıdır. Onları pancar kavanozlarıyla doldurun, kavanozları iyice bükün. Bu kısımdan 3 kutu 0,5 litre elde edilir.

10. Kış için pancar çorbası

Pancarlar kaynatıldıktan sonra 20-30 dakika kaynatılmalıdır. Soğutun, soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin. Önceden hazırlanmış kavanozlara 3-5 bezelye koyun yenibahar, 3 parça. karanfil ve küçük 1-2 defne yaprağı ve rendelenmiş pancar. Hazırlanan pansuman marine ile dökülmelidir.
Marine: 1 litre suya marine hazırlamak için 40 gr şeker, 40 gr tuz almanız gerekir. Hazırlanan sıvı 10 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra 60 g sirke, tercihen% 9 eklemeniz gerekir. 0,5 litrelik bir kavanoz alırsanız, 10 dakika sterilize etmeniz önerilir, ancak 1 litrelik bir kavanoz alırsanız, en az 15 dakika sterilize etmeniz gerekir. Bankalar toparlamak için iyidir.

Pancarın faydaları hakkında durmadan konuşabilirsiniz.

Anemi, sindirim sorunları ve hipertansiyon ile yenmesi önerilen kişidir.
Lif, yiyeceklerin daha iyi sindirilmesine yardımcı olur. Pancar açısından zengin olan pektinler, ağır metallerin tuzlarının, kalay, cıva, kurşun ve hatta mikrobiyal kaynaklı bazı toksik maddelerin vücuttan atılmasına katkıda bulunur.
Düzenli kullanım pancar vücuda kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, klor, kobalt ve ayrıca B1, B2, B6, PP, P, E, U vitaminleri sağlar.
Ateroskleroz olasılığı varsa, pancar günlük olarak menüye dahil edilmelidir.
Herkes sadece kök bitkilerden yemek pişirmeye alışkın, üstleri atıyor. Ama içerir çok sayıda protein ve vücut için diğer önemli maddeler. Pancar gençse, yaprakları ve yaprak sapları da yenebilir, salatalara, çorbalara ve botvinia'ya eklenebilir.

Pancar yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Ancak kışın, yanlış depolama nedeniyle genellikle donar, bozulur veya uyuşuk hale gelir. Bu nedenle gayretli ev kadınları bu sebzeyi geleceğe turşu ve turşu şeklinde hazırlar.

Hangi pancar turşusu yapılabilir

Hem olgun kök bitkileri hem de küçük pancarlar dekapaj için uygundur. Ana şey, siyah noktalar olmadan güçlü, sağlıklı olmalarıdır.

Pancar, kesimde beyazımsı lekeler olmadan ve hatta beyaz halkalar olmadan zengin bir bordo rengi olmalıdır.

Dekapaj için pancar hazırlanması

Kök bitkilerinin üst kısımlarını kesin, akan suyun altında bir fırça ile iyice yıkayın.

En çok kaydetmek için besinler, pancarların kabuklarında kaynatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için sebzeleri kaynar suya daldırın ve yumuşayana kadar pişirin. Bazı tariflere göre pancarlar yarı pişene kadar kaynatılır. Ancak her durumda, pancarların tadını kötüleştirdiği için suya tuz eklemenize gerek yoktur.

Pancarların bordo rengini koruması için bazı ev hanımları suya sirke eklenmesini tavsiye ediyor. Siz de onların tavsiyelerini almaya karar verirseniz, pancarların çok daha uzun süre pişeceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız.

Ancak pancarların rengini sirke olmadan korumanın bir yolu var.

İlk olarak, pancar şiddetli bir kaynamaya dayanamaz.! En bordo meyvesi bile yüksek ateşte kaynatılırsa rengini kaybeder. Bu nedenle pancarları kaynar suya indirerek ocaktan ayrılmayın. Su tekrar kaynayana kadar bekleyin, ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın. Pancar pişirirken su sadece hafifçe sallanmalıdır.

İkincisi, pancarların uygun şekilde soğutulması gerekir.. Bu, hem kabuklu hem de onsuz kök bitkileri için geçerlidir. Pişmiş pancarları tavadan çıkarın ve hemen soğuk su altında değiştirin. Artık pancarlar kolayca soyulabilir. Daha sonra tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Meyvenin ne kadar zengin bir renge dönüşeceğini göreceksiniz!

Bir sonraki adım kesimdir. Meyveler küçükse pancarlar bütün olarak salamura edilebilir veya 2-4 parçaya kesilebilir. Büyük pancarları dilimler, küpler, küpler veya payetler halinde kesin. Her şey, bu sebzeyi turşu yapma amacınıza bağlıdır.

Marine etmeye özellikle dikkat edin. klasik marine sadece tuz, şeker ve sirke ilavesiyle hazırlanır. Ancak, bu bileşenlere ek olarak başka baharat ve baharatların eklendiği birçok tarif var. Çoğu zaman, pancar turşusu için tarçın, karanfil, kimyon, soğan, kişniş kullanılır. Ancak deney uğruna, zevk tercihlerinizi dikkate alarak başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

Karanfil ile turşu pancar

İçindekiler:

küçük pancar - 1 kg.

Marine için:

pancar suyu - 1 l;
şeker - 75 gr;
tuz - 30 gr;
sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
karanfil - 1 tomurcuk;
yenibahar - 3 bezelye.

Pişirme metodu

Pancarları akan su altında bir fırça ile iyice yıkayın. Bir tencereye kaynar suya daldırın, yumuşayana kadar pişirin.
içine dalmak soğuk su 10-15 dakika. Cildi çıkarın.
steril hazırlayın litrelik kutular. Parçalara ayırmadan pancarları içine katlayın.
Pancar suyunu birkaç kat gazlı bezden süzün. Tuz, şeker koyun, sitrik asit, karanfil ve biber. Ateşe koyun ve 5 dakika kaynatın.
Onları pancarla doldurun, kavanozları üstüne doldurun. Kapaklarla kapatın.
Kavanozları bir tencereye koyun, omuzlara kadar sıcak su dökün. Su kaynadığı andan itibaren 20 dakika sterilize edin.
Sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

Horseradish ile pancar turşusu

İçindekiler:

pancar - 10 adet;
rendelenmiş yaban turpu kökü - 5 yemek kaşığı. l.;
kimyon tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
sirke yüzde 9 - 100 ml;
tuz - tatmak;
su.

Pişirme metodu

Pancarları iyice yıkayın, fırında yumuşayana kadar pişirin. Sakin ol. Kabuğu soyun, ince dilimler halinde kesin.
Yaban turpu rendeleyin. Kimyon tohumları kaynar su dökün, 1 dakika bekletin, bir elek üzerine katlayın.
Pancar, yaban turpu ve kimyonu bir kapta karıştırın. Üç litrelik temiz bir kavanoza sıkıca paketleyin.
Sirke ve suyu ikiye karıştırarak marineyi hazırlayın. Zevkinize göre tuz ekleyin. Pancarları, marine sosu tamamen kaplayacak şekilde dökün. Üstüne küçük bir baskı koyun.
Kavanozu buzdolabına koyun. Üç gün sonra ilk numuneyi alabilirsiniz. Pancarları mümkün olduğunca uzun süre (kış için) saklamak istiyorsanız, sirkeyi minimum miktarda su ile seyreltin ve biraz daha tuz koyun.

Tarçınlı pancar turşusu

İçindekiler:

pancar - 1,5 kg.

su - 1 litre;
%5 sirke - 60 ml;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
şeker - 100 gr;
tarçın - bir bıçağın ucunda;
karanfil - 6 tomurcuk;
karabiber - 6 adet.

Pişirme metodu

Kapaklı steril kavanozları önceden hazırlayın.
Pancarları bir fırça ile iyice yıkayın. Kabuğu soymadan kaynar suya daldırın ve kök bitkilerinin çeşidine ve boyutuna bağlı olarak 30-40 dakika pişirin.
Soğuk akan su altında soğutun, soyun, kusurlu alanları kesin. Küpler halinde kesin.
Kavanozları doğranmış pancarla doldurun.
Şeker, tuz, karabiber, tarçın ve karanfilleri bir tencereye su koyun. Kaynatın, 8-10 dakika kaynatın. Sirkeyi dökün, karıştırın.
Marinayı pancarların üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. Geniş bir tencereye koyun, kavanozların omuzlarına kadar sıcak su dökün. Litrelik kavanozları 15 dakika, yarım litrelik kavanozları 12 dakika sterilize edin. Sonra sıkıca sarın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Sterilizasyon olmadan pancar turşusu

İçindekiler:

küçük pancar - 1,5 kg;
su - 1 litre;
tuz - 40 gr;
şeker - 40 gr;
sirke (%6) - 60 ml;
Defne yaprağı- 2 adet;
karabiber - 3-5 tane;
karanfil - 3 adet.

Pişirme metodu

Pancarları iyice yıkayın, yumuşayana kadar pişirin. Akan su altında soğutun, cildi soyun. Büyük parçalar halinde kesin.
Steril litrelik kavanozlara katlayın. Üzerine kaynar su dökün, steril kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.
Daha sonra suyu delikli kapaktan tavaya boşaltın, şeker, tuz ve baharatları norma göre koyun. Marinayı 5-7 dakika kaynatın. En sonunda sirke ekleyin.
Pancarları kaynar turşuyla dökün ve hemen sıkıca kapatın. Ters çevirin, soğutun, bir battaniyeye sarın.

Marine edilmiş baharatlı pancar

İçindekiler;

pancar - 2 kg.

su - 1 litre;
yeşil dereotu - 10 gr;
kimyon - bir tutam;
kereviz yeşillikleri - 5 gr;
maydanoz - 5 gr;
acı kırmızı biber - küçük bir bakla;
defne yaprağı - 2 adet;
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
tuz - 40 gr;
şeker - 40 gr;
sirke özü - 40 ml.

Pişirme metodu

Marinayı önceden hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün, şeker ve tuz koyun. Sıvıyı 10 dakika kaynatın.
AT sıcak marine doğranmış otlar, soyulmuş ve dilimlenmiş sarımsak, defne yaprağı, kişniş, biber koyun. Su kaynar kaynamaz tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve 2-3 saat demlenmesine izin verin.
Pancarları kabuğunu soymadan koyu kırmızı hamurla yıkayın, kaynar suya daldırın ve 30 dakika pişirin. Soğuk akan su altında soğutun, cildi çıkarın. Uzun şeritler halinde kesin.
Litre kavanozlarını iyice yıkayın, sterilize edin. Pancarları sıkıca onlara yerleştirin.
Turşuyu birkaç kat gazlı bezden süzün, tekrar kaynatın. Özü ekleyin.
Sıcak turşuyu pancarların üzerine dökün. Kavanozları geniş bir tencereye koyun, omuzlarına kadar suyla doldurun. 85 derecede 25 dakika pastörize edin. Sıkıca kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeye sarın. Tamamen böyle soğutun.

Video: pancar turşusu, kış için lezzetli bir tarif

sahibine not

Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan pancarlara daha fazla sirke eklerseniz, temiz kavanozlara koyabilir, normal kavanozlarla kapatabilirsiniz. naylon kapaklar ve buzdolabına koyun (daha yakın dondurucu). Pancar kaybı olmadan saklanabilir lezzetlilik bahara kadar.

Pancar, herkes için çok faydalı ve uygun fiyatlı bir kök mahsulüdür. Ancak mağazalarımızın raflarında çok daha popüler sebze ve meyveler bulunduğundan, çoğu zaman bunu unutuyoruz ve tamamen boşuna. Sonuçta pancarlar çok lezzetli ve salata çeşitleri onlardan her zaman zevk alabilmeniz için. Bu sebze sağlığımız için iyidir. Dikkatinize bazı lezzetli ve ilginç tarifler yaz boşlukları pancardan.

Yararlı pancar nedir

Bu kök mahsuller, birçok B grubu, PP vitamini, ayrıca betain ve diğer maddeleri içerir. Pancar, tonik olarak sindirimi iyileştirmek için kullanılır. Bu kök mahsul, toksinleri atma yeteneğine sahiptir ve bir C vitamini kaynağıdır. Ve genç pancar üstleri A vitamini açısından zengindir, bu nedenle ilkbaharda salata olarak yenilmelidir, bu arada tatlı bir tadı vardır.

İpucu: "Bu kök sebzeyi diyete dahil etmek, gelişme riskini azaltır. onkolojik hastalıklar ve kalp hastalığı. Ayrıca pancar, genç hücrelerin oluşumuna yardımcı olan folik asit sayesinde vücudun gençleşmesine yardımcı olur.

Pancar karaciğer hastalıklarına faydalıdır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve vücut üzerinde anti-sklerotik etkiye sahiptir.

Kış için pancar tarifleri

Bu sebze var iyi kalite- ısıl işlemden sonra kaybolmaz faydalı özellikler, böylece kış için pancar salatası pişirdikten sonra tüm vitaminlerin öleceğinden korkmadan güvenle yapabilirsiniz. Ondan bir çok salata tarifi var, şöyle hazırlanıyor. bağımsız yemek veya hasat ve bu kök mahsulün hassas tadını olumlu şekilde vurgulayan diğer sebzelerin eşliğinde.

Salata "Alenka"

Bu güney tarifi için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

pancar - 4 kg;
olgun domates - 1,7 kg;
sirke %9 - 200 ml;
Bulgar tatlısı - 0,7 kg;
sarımsak - 3 kafa;
tuz - 60 gr;
acı kırmızı biber - 2 adet;
maydanoz - bir demet;
şeker - 250 gr;
ayçiçek yağı - 0,5 l.

Pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesleri bir kıyma makinesinde püre kıvamına getirin, biberleri küçük küpler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin, sarımsakları havanda ezin, yeşillikleri ince doğrayın. Hızlı bir şekilde başa çıkmak için büyük miktar pancar - bir mutfak robotu kullanın, orada domates, soğan ve sarımsak da doğrayabilirsiniz, ancak biberi elinizle dikkatlice doğramak daha iyidir.

Soğanı kızgın yağa daldırın ve 10 dakika pişirin, ardından rendelenmiş domatesleri dökün, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, pancar ve sirke ekleyin, tekrar karıştırın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. ısı bazen karıştırarak. Kavanozları buharda veya fırında sterilize edin ve elde edilen salata ile doldurun. Hemen sarın ve kavanozlar tamamen soğuyana kadar bir havluyla sarın. Bu malzemelerden 9 kutu 0,7 litre lezzetli salata elde edilir.

Domates ve dolmalık biber salatası

Domates ve biber severlerin çok seveceği bu salata size yaz günlerini hatırlatacak.
İçindekiler:

pancar - 2,5 kg;
domates - 1 kg;
tatlı biber - 300 gr;
soğan - 3 kafa;
sarımsak - (2-3 kafa);
tuz - 20 gr;
şeker - 130 gr;
sirke% 9 - 75 ml.

Bu salata için biraz çalışmanız gerekecek: pancarları şeritler halinde ve domatesleri kareler halinde kesin, biberleri de şeritler halinde kesin. Doğranmış tüm sebzeleri bir kaba koyuyoruz, bunlara ek olarak, daha önce bir sarımsak presinde dövülmüş sarımsak, tuz ve şeker ekliyoruz. İyice karıştırın ve kaynamaya ayarlayın. Sebzeler kapağın altında 40 dakika haşlanır. Söndürmenin bitiminden birkaç dakika önce sirkeyi dökün ve kütleyi tekrar karıştırın. 40 dakika sonra sıcak salata sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın. Ürün sayısı 9 kutu 350 gr olarak tasarlanmıştır.

Yaban turpu ile pancar salatası

Pişirdikten sonra olanlara salata denilemez, daha çok havyar gibidir, çünkü tüm malzemeler bir kıyma makinesinde öğütülecektir, bu nedenle bu salatası hazırlamak öncekinden çok daha kolay olacaktır.
İhtiyacımız var:

pancar - 3,5 kg;
domates, soğan, havuç, tatlı biber - her biri sadece 0,5 kg;
yaban turpu kökü - 0,5 kg;
sarımsak - 1 kafa;
tuz - 20 gr;
şeker - 10 gr;
sirke - 2 gr;
yağ - 250 ml.

Tüm sebzeleri bir kıyma makinesine veya blendere koyun ve iyice ezin. Yağı bir tencereye dökün ve üzerine tuz ve şeker ekleyin, ısıtın ve öğütülmüş sebzeleri içine koyun. Tamamen yumuşayana kadar onları düşük ateşte kızartın. bitmiş kütleönceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve her birine eşit miktarda sirke dökün, hemen yuvarlayın.

İpucu: "Sirke zaten hazır salata, bu yüzden buharlaşmaz ve salata daha iyi saklanır ve daha ilginç bir tada sahiptir.

Fasulye ile Ukrayna pancar çorbası için hazırlık

Geleneksel Ukraynalı veya kırmızı pancar çorbası, fasulye ile hatasız hazırlanır. Fasulye ilk yemeğe kadifemsi, yumuşaklık ve zenginlik katar.

Böyle bir pansumanın yardımıyla, kırmızı pancar çorbası hızlı bir şekilde pişirmek çok kolaydır, sadece suyu patatesle kaynatmanız ve pansumanın bir kısmını eklemeniz yeterlidir - hepsi bu, yemek hazır!

Gerekli ürünleri seçeceğiz:

pancar - 3,5 kg;
havuç, soğan - her biri 500 gr;
fasulye - 500 gr;
domates sosu - 450 gr;
yağ - 500 ml.

Başlamak için, pancarları ve havuçları doğrudan kabuğunda kaynatın ve ayrıca fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri kaba bir rende ile öğütün, soğanı halkalar halinde kesin. Tüm bu malzemeleri geniş bir kaba, tercihen kalın tabanlı bir kaba yerleştiriyoruz. Haşlanmış fasulyeleri sebze ve soğanlara ekleyin ve salça, doldurmak ayçiçek yağı. Tuz ve karabiber ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Salata haşlanınca kavanozlara alıp rulo yapıyoruz. Bu sos sadece pancar çorbasına koymak için değil, aynı zamanda salata olarak kullanmak için de iyidir.

pancar havyarı

Pancar havyarı doyurucu, yumuşak ve çok lezzetlidir.
Birleştirmek:

havuç - 2 kg;
domates - 3 kg;
sirke - 3 çay kaşığı;
soğan, pancar - her biri 500 gr;
sarımsak - 100 gr (2-3 kafa);
şeker, tuz - her biri 30 gr;
ayçiçek yağı - 500 ml;
irmik - 250 gr;
karabiber - 1 çay kaşığı;

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün ve yaklaşık iki saat pişirin, ardından irmiği yavaşça dökün, sürekli karıştırın, irmikle 30 dakika pişirin. Bitmiş havyarı kavanozlara aktarın.

Çeşitli domates ve pancar

Bu salatada sebzeler büyük parçalar halinde kesilecek.
İçindekiler:

domates - 5 kg;
pancar - 0,4 kg;
şeker, tuz - 30 gr. 1 litre su için;
sirke - 3 çay kaşığı;
dereotu, biber, yenibahar.

Hadi pişirmeye başlayalım

Salamura yapın: 1 litre kaynatılmamış suya 30 gr. tuz ve 3 çay kaşığı şeker. sirke, otlar koyun. Kavanozun 1/3'ü kadar kavanozlara baharatları ve doğranmış pancarları koyun. Sonra domatesleri ekleyin ve sıcak turşuyu dökün. 3-5 dakika sterilizasyon uygulayın, yuvarlayın.

Pancar turşusu

Bu pancar çok iştah açıcı görünüyor, süslenebilir çeşitli yemekler, ve ayrı bir salata olarak kullanılabilir.
Kök mahsulünü kabuğunda yumuşayana kadar kaynatın. Soğuyunca rendeleyin Kore havuç- böylece daha estetik olacaktır.

Marine sosu hazırlama: sirke -250 ml, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 250 ml. su, 3 karanfil. Bu turşuyu 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. hazır marine kavanozları pancarla doldurun ve yuvarlayın. Sterilize etmenize gerek yok.

Pancar çorbası için pancar

Dekapaj için 2,5 kg pancar seçmeniz ve 20-30 dakika yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir. ovmak ince rende saman. Hazırlanan kavanozlara birkaç tane karabiber, 2 karanfil ve birkaç defne yaprağı koyun ve rendelenmiş pancarları ekleyin.

Turşu: 1 litre bazında. su, 40 gram şeker ve tuz dökün, 15 dakika kaynatın, ardından 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. sirke. Pancarlı kavanozları tuzlu suyla dökün ve 10-15 dakika sterilize edin.

Erik ile marine edilmiş pancar

Bu lezzetli pancar, garnitür olarak iyidir. et yemekleri ve bağımsız bir yemek olarak, sıradışı tat erik ilavesi ve elma suyundan doldurma sayesinde.
Birleştirmek:

pancar - 1,5 kg;
mavi Macar eriği - 0,8 kg;
elma suyu (tercihen taze sıkılmış) - 1.3 l;
şeker - 250 ml;
tuz - 10 gr;
karanfil - birkaç parça.

Soyulmamış pancarları iyice yıkayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Sıcak kök bitkileri üzerine dökün soğuk su ve temiz. Daireler halinde kesmek daha iyidir, bu nedenle kavanozlara koymak daha uygun olacaktır. Daireleri, eriklerle karıştırılmış katmanlar halinde kavanozlara koyun, tohumları önceden çıkarın. Her kata 1 karanfil yayın.

Turşu: elma suyunu ısıtın, baharat ekleyin. Doldurulmuş kavanozları bu meyve suyuyla dökün ve 20 dakika - 0,5 litrelik kavanozlar için ve 25-30 dakika - 1 litrelik kavanozlar için sterilize edin. Toplanın.

İpucu: “Hazırlıklarınızın her zaman başarılı olması için tarife kesinlikle uymalı ve birkaç püf noktası bilmelisiniz.”

Pancarların ısıl işlem sırasında parlak renklerini kaybetmemesi için, bundan önce üstleri ve kökleri tamamen çıkarmamak daha iyidir ve suya veya tuzlu suya hemen biraz limon suyu veya sirke eklemelisiniz, sitrik asit kullanabilirsiniz. , böylece renk tamamen korunacaktır.

Bu sebzeyi hızlı ve kolay bir şekilde soymak için, sadece haşlanmış kök bitkileri soğuk musluk suyuyla ıslatılmalıdır, ardından cildin kendisi pancardan hafifçe uzaklaşacaktır.

İpucu: “Pancarları çok daha hızlı pişirmenin bir yolu var: Soyulmamış kök sebzeleri plastik bir torbaya koyun, biraz su ekleyin ve torbayı sıkıca bağlayın. Bir kaseye (metal değil) koyun ve 20 dakika mikrodalgaya koyun.

Kilo vermek için pancar, ana yemek için salata olarak çiğ olarak da tüketilebilir, ince rendelemek, tuz, sirke, şeker ve yağ ile tatlandırmak yeterlidir ve bu kadar - diyet salatası hazır! Ek olarak, kışın böyle bir yemek değerli vitamin ve mineral kaynağı olacaktır.

Gördüğünüz gibi, kış için birçok hazırlık pancardan hazırlanabilir, tarifler basittir, fazla zaman almazlar ve salata malzemeleri çok bütçelidir, bu nedenle zevkinize göre salatalar seçin, tariflerinizi deneyin ve zevk alın ailenizle uzun kış akşamlarında

faydaları ve hakkında besin değeri pancar eski insanlar tarafından bile biliniyordu. Bu nedenle, Uzak Doğu'da ve Hindistan'da, yiyecek için yabani bir kök mahsulü kullanıldı ve bu da herkese yol açtı. modern türler ve pancar çeşitleri. Ve Babil sakinleri, bulaşıcı hastalıkları, ateşi ve diğer hastalıkları tedavi etmek için yaygın olarak pancar kullandılar. ciddi rahatsızlıklar. Dikkat çekici bir şekilde, aynı zamanda hem ilaç hem de yemek için kullanılan kök mahsulüydü - pancar üstleri. AT Eski Rusya Bu kırmızı yanaklı güzelden birçok yemek hazırlandı: pancar, pancar çorbası, botvinia, salatalar ve kış hazırlıkları. Yarıya bölünmüş pancar, kızlara yanaklar için mükemmel bir allık görevi gördü. İlişkin iyileştirici özellikler, o zaman burada pancarlar “rekabet dışı”. İlk olarak, kök mahsul, azalmaya yardımcı olan flavonoidler içerir. tansiyon, kan damarlarının gücünü ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu arttırın. Ek olarak, pancar bileşimi şunları içerir: organik asitler, pektinler, karoten, protein, B, C ve PP gruplarının vitaminleri ve ayrıca mineral tuzlar. Düzenli pancar tüketimi performansı artırır sindirim sistemi, tiroid hastalıkları riskini azaltır, toksinlerin ve çürüme ürünlerinin vücuttan atılmasını destekler. Kavanozlarda kış için pancar - harika seçenek sebzeleri saklamak için bir bodrum veya mahzenin yokluğunda taze. Kış için pancar hasadı fotoğrafı ile en lezzetli adım adım tarifleri seçtik: turşu, salatada, havuçlu, Korece, pancar çorbası sosu, sterilizasyon olmadan ve onunla. Sonuçta, konserve pancar inanılmaz bir şekilde birleştirilir. farklı ürünler ve malzemeler - ilk yemeklerde, salatalarda, et için garnitürlerde ve balık yemekleri. Ve ne lezzetli bir pancar kvası! Kendi yatağınızdan cömert bir kök mahsulü hasatını nereye "ekleyeceğinizi" bilmiyorsanız, pancar lezzetlerimizden birkaç kavanoz yuvarlamanızı öneririz.

Kış için pancar turşusu - fotoğraflarla adım adım lezzetli bir tarif

Pancar en sağlıklı ve en uygun fiyatlı sebzelerden biridir. faydalı etki vücudun tüm önemli organlarına ve sistemlerine. Yani, günlük kullanım pancar kılcal damarların durumu, beynin işleyişi ve sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bizim avantajlarımızdan yararlanın adım adım tarif bir fotoğrafla ve kış için çok lezzetli pancar turşusu hazırlayacaksınız. Kısmen hasar görmüş veya küçük kök bitkileri bile, dekapaj için parçalara ayrılmaları gerektiğinden "hareket" yapacaktır. Son derece lezzetli çıkıyor - mutlaka deneyin!

Kış için pancar turşusu toplamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - ne kadar toplamayı planlıyorsunuz
kaynamış su - 1 l
tuz - 1.3 yemek kaşığı.
şeker - 1.3 yemek kaşığı.
yenibahar bezelye - 2 adet.
defne yaprağı - birkaç parça
karanfil - 2 adet.
sirke %9 - 60 ml

Kış için pancar turşusu tarifi için adım adım talimatlar:

Kök bitkileri ayırır, yıkar, "kuyrukları" keser ve hasarlı alanları çıkarırız. Büyük bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz ve yumuşayana kadar kaynatıyoruz - küçük pancarlar için yaklaşık 30 - 40 dakika sürecek ve büyük sebzeleri biraz daha ateşte tutacağız.
Suyu boşaltmadan önce pancarların hazır olma derecesini kontrol ediyoruz - "bir salata sosu için" yönlendiriliyoruz. Suyu boşaltın ve sebzeleri bir kaseye koyun. Soğuduktan sonra cildi kesin.
Soyulmuş pancar orta boy şeritler halinde kesilir.
Marine için suyu kaynatın ve şeker ve tuzu eritin. Daha sonra tarife göre baharatları ekleyin, karıştırın ve sonunda sirkeyi dökün.
Haşlanmış pancarları temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyup üzerlerine sıcak turşusu döküyoruz. Kapaklarla örtün ve büyük bir tencereye koyun. ılık su. Ateşe verdik ve suyu kaynattıktan sonra pancar kavanozları (0,5 l kapasiteli) yaklaşık 10 dakika bekletin. Soğuduktan sonra kilere aktarılır ve kışı bekleriz - tatmak için.

Kavanozlarda kış için rendelenmiş pancar - pancar çorbası sosu için basit bir tarif

Birçok ev hanımı, pancarlı pancar çorbası, farklı varyasyonlarda sebze ve baharatların eklenmesiyle "imzalı" tariflerine göre pişirir. Bununla birlikte, her durumda, pancar ve havuç soslu pancar çorbasının ana ve yeri doldurulamaz bileşenine ihtiyacınız olacak. Tarifimize göre kış için birkaç kutu rendelenmiş pancar hazırladıktan sonra basit tarif, her zaman elinizin altında olacak lezzetli baz pancar çorbası için. nerede hazır yemek Böyle bir pansumanla, pişirmeden hemen önce rendelenmiş sıradan pancarlardan çok daha lezzetli çıkıyor. Bir dilim pancar pancar çorbası servis etmek daha iyidir taze ekmek ve bir kaşık ekşi krema - sadece lezzetli!

Pancar ve havuç ile kış için pancar sosu için malzemeler:

pancar - 3 kg
havuç - 2 kg
domates - 2 kg
Bulgar biberi - 2,5 kg
taze maydanoz - ½ kök ve bir demet yeşillik
kereviz ve dereotu - demet
tuz - tatmak

Rendelenmiş pancarlı kavanozlarda kış sosu tarifinin adım adım açıklaması:

Sos için sebzeleri akan su altında yıkayın ve soyun (pancar ve havuç).
Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve cildi çıkarın. Daha sonra kıyma makinesinden geçirip domates püresini elde ediyoruz.
Biber tohumlardan arındırılmış ve orta büyüklükte parçalar veya payetler halinde kesilmiş.
Soyulmuş pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün.
Domates püresini büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Daha sonra rendelenmiş pancar ve havuçların yanı sıra doğranmış biberleri domateslere ekleyin. Her şeyi karıştırın, tadı tuzlayın ve doğranmış otlar ekleyin. 15 dakika daha kaynatın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlarda sıcak olarak yayın. pancar sosu ve rulo yapın. Ters çevirip ılık bir battaniyeye sararak soğumasını bekliyoruz. Her şey, kilerdeki muhafazayı temizleyebilirsiniz.

Kış için lezzetli pancar ve domates salatası - sterilizasyon olmadan bir tarif

Birçok tatil geleneksel olarak kış saatine denk gelir - Yılbaşı, Noel, Epifani. Böyle günlerde menüyü yeni lezzet notları ile çeşitlendirmek istiyorum ve kışın vitaminler vücuda müdahale etmeyecek. Bu nedenle, kış için lezzetli bir konserve pancar ve domates salatası olacak harika ekleme tatil için ve günlük menü. Tarifimize göre sterilizasyon olmadan birkaç kutu pancar salatası hazırlayın - ve misafirlerinizi her zaman taze ve sağlıklı bir yemekle yazlık bir şekilde şaşırtabilir ve memnun edebilirsiniz.

Kış için pancar ve domates salatası hazırlamak için malzemelerin listesi:

pancar - 8 kök bitki
soğan - 3 adet.
domates - 4 adet.
sarımsak - 2 diş
domates suyu- 1 bardak
sirke - ½ bardak
şeker - 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - ½ su bardağı
tuz - ½ yemek kaşığı.

Kış için pancar ve domates salatası hazırlama prosedürü, sterilizasyon olmadan bir tarife göre:

Pancar ve havuçları yıkayıp kabuklarını soyup ince bir rende üzerine sürüyoruz.
Soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Ayrıca domatesleri yıkayın ve küçük küpler halinde kesin.
Geniş bir tava alıp içine sıvı yağ, domates suyu, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. Orta ateşe koyun ve kaynatın.
Ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı tavaya alın, soyulmuş sarımsağı ekleyin.
10 - 15 dakika kaynatın ve doğranmış domatesleri ve pancarları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
AT sebze karışımı Sirkeyi dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Hazır pancar salatası sebzelerle önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve temiz kapaklarla sararız. Soğuduktan sonra başvuruyoruz. daha fazla depolama bir dolapta veya mahzende.

Kışın geriye kalan tek şey kavanozu açmak, güzelce bir tabağa koymak ve masaya servis etmektir. Pancar salatasını bir dal dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

Korece kış için konserve pancar - orijinal tarif

birçok sevgili doğu mutfağı Korece'deki havuçları takdir etmeyi çoktan başardı. Ancak, böyle bir tarif için, harika bir konserve yapacak olan çiğ pancar da oldukça uygundur. baharatlı atıştırmalık. Hazır Kore usulü pancarlar en iyi buzdolabında bir veya iki saat bekletilir. en iyi emprenye marine ve baharatlar. kullanmamızı öneririz orijinal tarif- ve tüm kış boyunca ailenize taze vitaminler sağlayacaksınız.

Kış için konserve Kore tarzı pancar için gerekli malzemeler:

pancar - 1 kg
sirke - 3 yemek kaşığı.
sarımsak - 6 diş
siyah ve kırmızı öğütülmüş biber - her biri 0,5 çay kaşığı herkes
kişniş tozu - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
tuz - 1 çay kaşığı
ayçiçek yağı - 3 - 4 yemek kaşığı.

Korece kış için pancar hasadı tarifi:

Pancarları yıkarız, ancak “kuyrukları” ve yaprakları kesmeyiz. Büyük bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra 10 - 15 dakika kaynatın - pişirme süresi kök bitkilerinin boyutuna bağlıdır.
Pancarlar hafifçe kaynatıldığında (yumuşak bir durumda değil, neredeyse taze ve sert kalmalıdır), suyu boşaltın ve tekrar sebzeli tavayı soğuk bir akıntının altına koyun. Doldurun ve kök mahsullerin tamamen soğumasını bekleyin.
Sebzeleri temizliyoruz ve özel bir "Kore" rendesine sürüyoruz. Bir kaseye koyun, şeker, tuz, sirke dökün ve iyice karıştırın.
Salatayı temiz sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip sıkıca sıkıştırmaya çalışıyoruz. 30 dakika bekletin - bu süre zarfında salata suyu "izin verir".
Baharatları tarife göre karıştırıyoruz, sarımsakları sıkıyoruz ve ayrı bir kapta karıştırıyoruz.
Ateşe bir tava koyduk, yağ döktük ve kaynamasını beklemeden sarımsaklı baharat karışımı ekledik. Karıştırarak, yaklaşık 10 saniye kızartın, daha fazla değil. Salatayı kızarmış baharatlarla kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. İçin Uzun süreli depolama muhafaza sterilize edilmelidir sıcak su yaklaşık 10 dakika. Baharatlı "Kore" pancar salatası hazır!

Evde kışın pancar nasıl saklanır - video

Pancarları kışın evde saklamak için, en köklü mahsulleri yaratmadan önce dikkatli olmalısınız. optimal koşullar. Video özelliklerimiz faydalı ipuçları- onlara yapışırsanız, pancar mahsulünüz, kaybetmeden güvenle "kışlayacak" sunum ve kullanışlı özellikler.

Kış için pancar atıştırması orijinaldir ve evrensel boş. Salata veya borsch için, votka için meze veya sandviç için havyar olarak kullanılabilir ve bazı tarifler tatlı olarak da servis edilebilir.

Bir atıştırmalıkta pancarlara kesinlikle herhangi bir sebze ve hatta çilek ekleyebilirsiniz. Evet ve pancarlı kış salatası hazırlamak normalden daha zor değil. .çünkü bu atıştırmayı hazırlama teknolojisi her zamankiyle aynı. Sebzeleri temizleyip güzelce açıyoruz, sterilize kavanozlara gönderiyoruz, sarıyoruz.

Bu arada, hazırlıkta baskın bir rol oynayan sterilizasyondur. konserve salata. Sterilizasyon için birkaç seçenek vardır. Bazıları kavanozları fırına koyar, birçoğu kavanozları fırına koyar. mikrodalga fırın, ancak aşağıdakileri yapmak daha iyidir - kavanozları hemen salata ile sterilize edin. Bunu yapmak için salatası kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın. Kavanozları derin bir kaba koyuyoruz, kavanozların omuzlarına su döküyoruz. Kavanozların birbirine ve bulaşıkların kenarlarına değmemesine dikkat edin. Altına bir havlu koymak daha iyidir. Kavanozları kapaklarla kapatıp ateşi açıyoruz. Kavanozlara göre 10-20 dakika sterilize ediyoruz.

Kış için pancar atıştırması nasıl pişirilir - 15 çeşit

Bu salata değiştirilebilir ünlü atıştırmalık"saçmalık". Soğuk etler ve et yemekleri ile iyi gider.

İçindekiler:

Pancar - 4 kg
Sarımsak - 180 gr
Yaban turpu - 400g
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Pancar ilk önce yarı pişene kadar kaynatılmalıdır. Ardından pancar ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Yaban turpu bir blender ile öğütülür. Pancar ve sarımsaklı tavayı ateşe veriyoruz ve şeker ve tuz ekleyerek kaynatıyoruz. Pancarlar kaynadığında yaban turpu ekleyin, 20 dakika daha ateşte bırakın, ardından sirke ekleyin. Her şeyi güzelce karıştıralım. Şimdi bankaları düzenleyebilirsiniz.

Pancar hakkında çok şey bilenler için lezzetli ve basit bir tarif.

İçindekiler:

Pancar - 3 kg
Tuz - 100 gr
Sirke%9 - 100 ml

Yemek pişirme:

Pancarları yıkayın ve köklerini kesin. Bir tencereye aktarın, soğuk suyla kaplayın ve tencereyi ateşe verin. Pişene kadar yüksek ateşte pişirin. Çıkartıp soğuttuktan sonra. Pancarlar soğurken, marineyi pişirin. Bunu yapmak için 500 ml suya tuz ve sirke ekleyin. Kaynayana kadar pişiriyoruz. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pancarı temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Pancarları kavanozlara koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz. Kapakları yuvarlayın. Pancar, et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.

çok lezzetli ve olağandışı seçenek lahana turşusu.

İçindekiler:

Lahana - 2 kg
Pancar - 0,4 kg
Havuç - 0,3 kg
Sarımsak - 4 diş
Defne yaprağı - 2 adet.
asetik öz- 150 ml

Yemek pişirme:

Lahanayı eski yapraklardan ve kirden temizliyoruz. Kabağı kestik. Pancarları küp şeklinde kesip kavanoza gönderiyoruz. Biberleri küçük parçalar halinde kesin ve kavanozun dibine gönderin. lahanayı kestik küçük parçalar halinde. Lahanayı bir kavanoza koyuyoruz. Havuç yuvarlak kesilmiş. Bir sonraki havuç katmanını yerleştirin. Sarımsakları küçük dilimler halinde kesin, bir sonraki katmana koyun. Sonra tekrar pancar, lahana, havuç koyun. Kavanoz dolana kadar katmanları tekrarlayın. Bir litre suya sirke dökün, şeker, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Kaynar turşusu ile lahana dökün. Kavanoza 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Bankayı topluyoruz.

Afiyet olsun.

Bu tarif kesinlikle menünüzde kalacak. Bu salatayı en az bir kez yaparsanız. Büyük ölçüde lezzetli lahana pancar ile.

İçindekiler:

Sarımsak - 120 gr
Pancar - 1 kg
Lahana - 2 kg
Kereviz kökü - 1 adet.
Sirke - 100 ml
Şeker

Yemek pişirme:

Lahanayı eski yapraklardan temizliyoruz, sapı kesiyoruz. Küçük küpler halinde kesin. Pancarları temizliyoruz ve 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesiyoruz, sarımsakları doğrayın. Kereviz ince doğrayın. Marulu bir kavanoza katlayın. Yarım litre suyu bir tencerede kaynatın, sirke, şeker ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve ısıdan çıkarın. Marinayı salatanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Elbette bu salatanın adı, bu yemeğin herhangi birine etki etmesi gerçeğinden geldi. Aşk iksiri tekrar tekrar yemek ister.

İçindekiler:

Yeşil domates - 1 kg
kırmızı domates - 1 kg
Tatlı biber - 0,5 kg
Çiğ pancar - 0,5 kg
Havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
Şeker - 250 gr
Sirke - 40 ml
Sarımsak - 2 kafa

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri güzelce yıkayıp temizleyin. Kaba bir rende, üç pancar ve havuç. Domatesleri dilimler halinde kesin. Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Biber şeritler halinde kesilir. Sarımsakları ince doğrayın. Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın, şeker ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Ateşe koyun, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmeden 10 dakika önce yağ ekleyin. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce sirke ekleyin. sıcak meze bankalar arasında yayıldı. Yuvarlayın ve bir battaniye ile sarın.

Afiyet olsun.

Büyük ölçüde iyi bir seçenek turşu yapmak için. Tarif 500 ml kavanoz içindir.

İçindekiler:

Kiraz - 250 gr
Sarımsak - 2 kafa
Küçük pancar - 2 adet.
Yeşil soğan - 2 sap
Acı biber - 1 çay kaşığı
Dereotu
Maydanoz
elma sirkesi - 50 ml
Defne yaprağı - 2 adet.
Kızamık - tatmak
Şeker
Ardıç - 4 çilek
Biber

Yemek pişirme:

Kiraz domatesleri şiş ile delin ve 500 ml su ile bir tencereye gönderin. Biber, sirke, tuz ve şeker ekleyin. 1 saat marine edin. Bu arada, sebzelerin geri kalanını hazırlayın. Sarımsakları kabuğundan temizliyoruz. Soğan uzun karanfiller halinde kesilir. Pancarları temizliyoruz ve 4 parçaya kesiyoruz. Domatesler marine edildiğinde içlerinden kürdanları çıkarıyoruz. Pancarları domateslerin bulunduğu turşuya gönderiyoruz. Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Yarım litre suyu kaynatın, ardından ocaktan alın, tuz, karabiber, otlar ve sirke ekleyin. Bir kavanoza çeri domatesleri, soğanları, sarımsakları, domatesleri, meyveleri koyuyoruz ve üzerine marine sosu döküyoruz. Bankayı büküyoruz.

Afiyet olsun.

Böyle bir meze, herhangi bir ev hanımı için çok yardımcı olacaktır. Böyle bir meze hem pancar çorbası hem de salatalar için kullanılabilir. Çok rahat.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
şeker - 4 yemek kaşığı. ben.
tuz - 1 çay kaşığı
Limon - 1 adet.
Yağ - 4 yemek kaşığı

Yemek pişirme:

Pancarları kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye 120 ml yağ, 10 gr tuz, 50 gr şeker dökün. Limon suyunu sıkın. 15 dakika pişiriyoruz. Salataları kavanozlara yerleştirin.

Çok rahat! Pancar çorbasını yazdan kalma taze sebzelerle tatlandırın. Ve en sevdiğiniz yemeği pişirmek daha az zaman alır.

İçindekiler:

Havuç - 1 kg
tatlı biber - 1 kg
soğan - 1 kg
Domates - 1 kg
Pancar - 1 kg
Bitkisel yağ - 400 ml

Yemek pişirme:

Sebzeleri soyun ve kesin. Biber ve havuç. Soğan küpler halinde kesilir.

domatesleri kes küçük parçalar. Pancarları rendeleyin. Tüm sebzeleri bir tencereye alıp yavaş yavaş pişiriyoruz. Bitkisel yağ, tuz ekleyin. Bir saat pişirdikten sonra salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Bankaları topluyoruz.

Afiyet olsun.

Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık sandviçler ve daha fazlası için.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Soğan - 300 gr
domates - 500 gr
Baharat
Defne yaprağı

Yemek pişirme:

Pancarları yarı pişene kadar kaynatın. Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin. Daha sonra tüm sebzeleri bir kapta karıştırın. Defne yaprağı, şeker, tuz, yağ ve baharatları ekleyin. 20-30 dakika kaynatın. Salatayı bankaların üzerine koyuyoruz. Çevirip ısıtıyoruz.

Afiyet olsun.

lezzetli ve çok sulu salata Aşıklar için taze sebzeler kışın.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Kabak - 1.8 kg
Domates - 1,5 kg
Tatlı biber - 0,5 kg
Sirke %6 - 100 ml
Sarımsak - 150 ml
Tuz - 50 gr
Şeker - 50 gr
Maydanoz - 2 demet

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayıp temizleyin. Kaba rende üzerinde üç pancar. Balkabağını büyük küpler halinde kesin. Sarımsak ve domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Yeşillikleri ince doğrayın. Sirke, tuz ve şekeri bir litre suda seyreltin. Sebzeleri bir tavada topluyoruz ve turşuyu döküyoruz. Yaklaşık 1 saat kaynatın. Aynı zamanda kavanozları ve kapakları sterilize edin.

Kapakların sterilize edilmesi zorunludur, çünkü insan gözünün görmediği toz ve kir de üzerlerine çöker, bu nedenle suda kaynatmak için tembel olmayın.

Salatayı kavanozlara yerleştirip yuvarlarız.

Soğuk bir odanız yoksa pancarları kışa saklamak için bu mezeyi pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

Pancar - 3 kg
Domates - 3 kg
Salatalık turşusu - 1 kg
Acı biber - 2 adet.
Tuz - 60 gr
Yağ - 200 ml
Şeker - 100 gr
Sirke - 4 yemek kaşığı.
Sarımsak - 100 gr

Yemek pişirme:

Pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Kavanozları sterilize edin. Domatesleri, salatalıkları, biberleri, pancarları kıyma makinesinden geçirelim. Sebzeleri bir tencerede karıştırın ve ateşe verin. Tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika pişirdikten sonra sıvı yağı ekleyin. 20 dakika daha pişirin, sarımsak ekleyin. 20 dakika sonra sirke ekleyin. Ateşten alın ve sıcak kavanozlara koyun.

Afiyet olsun.

Bu salata çok keskin bir tada sahip, deneyin, siz de beğeneceksiniz.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Siyah frenk üzümü - 250 gr
Sirke - %9 - 70 ml
Tuz - 30 gr
tarçın - tatmak
Karanfil - tatmak
Zevkinize biber

Yemek pişirme:

Pancarları temizleyip yıkıyoruz. Küpler halinde kestik. Pancar ve kuş üzümü kavanozlara koyarız. Marinayı hazırlıyoruz. Tuz, şeker ve sirkeyi suda eritin, baharat ekleyin. Marine edip kaynatın ve salatanın üzerine dökün. Kavanozları büyük bir kaseye koyun. Kavanozları omuzlarına kadar suyla doldurun ve ateşi açın. Kapalı kapaklarla 15 dakika kaynatın. Daha sonra rulo yapıp ısıtıyoruz.

Afiyet olsun.

Pancar turşusu sadece lezzetli ve hızlı hasat kış için, ama aynı zamanda çok kullanışlı.

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Sirke - 50 ml
Şeker - 10 gr
Karabiber.

Yemek pişirme:

Pancarı temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz.

Bir tencereye yarım litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca tuz, şeker, sirke, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Pancarları marine ete ekleyin. İyice karıştırın ve hemen ocaktan alın. Salamura pancarları kavanozlara koyuyoruz ve turşuyu döküyoruz. Su banyosunda 15 dakika sterilize edin. Bankaları topluyoruz.

Pancarları kaynar suda daha uzun süre tutarsanız pancar güzel rengini kaybeder.

İçindekiler:

Kuru erik - 0,5 kg
Pancar - 1,5 kg
Elma suyu - 1,2 l
Limon otu yaprakları - 10 adet.
Karanfil - 5 adet.
Şeker - 200 gr
Tuz - 20 gr

Yemek pişirme:

Pancarları yıkayıp kaynar suya göndererek 1 saat pişiriyoruz. Kabuğundan temizliyoruz, dilimler veya küpler halinde kesiyoruz. Erikleri kaynar su ile dökün ve 30 dakika bekletin. Elma suyunda tuzu ve şekeri eritin. Pancarları ve kuru erikleri kavanozlara koyarız. dolduruyoruz elma suyu. Karanfil ve limon otu yapraklarını ekleyin. Kavanozları pastörize etmek için derin bir kaba koyun. 15 dakika kaynatın.

Afiyet olsun.

Basit ve çok ilginç salata itibaren kış için Büyük bir sayı farklı sebzeler.

İçindekiler:

Pancar - 2 kg
Havuç - 250 gr
Soğan - 250 gr
Domates - 750 gr
Acı biber - 0,5 adet.
tatlı biber - 350 gr
Sarımsak - 75 gr
Tereyağı - 150 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 1.5 yemek kaşığı.
Sirke - 100 ml

Yemek pişirme:

Kaba rende üzerinde üç havuç. Soğan küpler halinde kesilir. Tatlı biber şeritler halinde kesilir. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

Biber ve sarımsağı blenderdan geçirin.

Domatesleri büyük bir tencereye gönderiyoruz. Yağ, tuz, şeker ekleyin. Domatesleri kaynama noktasına getirin. Domatesler kaynadığında, kalan sebzeleri üzerlerine ekleyin. İyice karıştırın ve 40 dakika pişirin. Şimdi biber ve sirke ile sarımsak ekleyin.

15 dakika kaynatın ve steril kavanozlara koyun.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır