Velikonoční koláče z bohatého kynutého těsta. Sladké kynuté těsto. Zapařené těsto. vídeňské pečivo. Těsto na velikonoční koláč

Velikonoce jsou nejdůležitějším svátkem všech pravoslavných křesťanů.

Tradice Velikonoční menu sestoupili do našich dnů.

malovaná vajíčka, Tvarohové Velikonoce, Velikonoční koláče jsou vždy přítomny na svátečních stolech.

Recept na lahodný koláč v obecném kulinářském smyslu je kulatý nebo oválný chléb.

Velikonoční dort získává zvláštní, náboženský význam.

Před příchodem křesťanství v Rusku bylo pečení pečiva spojeno s různými rituály: věštěním pro sklizeň, potomstvem hospodářských zvířat, předsetím.

S příchodem křesťanství se stalo jakousi připomínkou jídla apoštolů s jejich Učitelem, kdy byl uprostřed prázdného stolu proložen chléb, který měl Ježíš Kristus lámat.

Svou formou je velikonoční koláč podobný artos - chléb přinesený do chrámu a osvětlený při velikonoční bohoslužbě.

V týdnu po hlavním pravoslavném svátku je artos distribuován mnoha farníkům.

Artos se vždy připravuje z těsta s droždím, ale bez přidání muffinu.

A těstoviny jsou také z kynuté těsto, nos velké množství nelibové suroviny - máslo, vejce, protože se peče na konci nejdelšího půstu.

Artos a velikonoční dort jsou jakési symboly Velkého půstu a Velikonoc.

Dlouhý půst se chýlí ke konci a přichází čas, kdy můžete půst přerušit.

Sladký bohatý velikonoční koláč je mezi věřícími spojován se sladkým nebeským životem, věčnou blažeností.

Muffiny se v kostele zpravidla osvětlují a jsou jedním z hlavních jídel o Velikonocích.

Mnoho křesťanů nešetří a při vaření používá jen ty nejlepší a nejkvalitnější produkty.

Těsto je uhněteno natolik, že se z něj dá vyrobit nejeden paska, protože tradice návštěvy během velikonočního týdne a pohoštění blízkých nebyla zrušena.

Velikonoční koláče, jak velikonoční, tak připravené na jiné svátky, musí být vysoké.

Používají speciální válcové tvary.

Pokud takovou nádobu nemáte, můžete použít obvyklou vysokou pánev s objemem až 1,5 litru.

Není třeba brát větší hrnce, jinak těsto doma v konvenční trouba možná jen nepéct.

Těsto na pečivo je potřeba velmi dobře prohníst.

Můžete ho i trochu „utlouct“ vysypáním na pomoučněnou desku.

Vzhled bublin a „prskání“ těsta - dobré znameníže je to připravené.

Hotová hmota se rozloží do formy, naolejuje a vyloží pergamenový papír nebo posypané strouhankou.

Těsto není nutné vykládat k okrajům formy, pouze do poloviny mísy.

Pak ať trvá.

Když vykyne do 3/4 formy, klidně dejte do vyhřáté trouby.

Pasca se peče 1,5–2 hodiny.

V tuto chvíli je vhodné nedívat se do trouby, nehlučet a neklepat.

Poté koláč dobře vykyne a upeče.

Připravenost pečení se kontroluje tenkou dřevěnou třískou nebo dlouhým nožem.

Těsto by se na tyto položky nemělo lepit.

Při výrobě včelínů se nutně používají různé druhy přísad (rozinky, sušené meruňky, kandované ovoce) a ozdob (sladké polevy, poleva, fondán).

Na horní části dělají různé druhy nápisů s náboženskou tématikou, ale nejčastěji „píšou“ písmena ХВ, což znamená hlavní výzvu velikonoční bohoslužby „Kristus vstal!

Velikonoce tradičně zdobí rozinky, ořechy, mák, barevné jáhlové posypy.

Zde jsou hlavní ingredience, které se používají:

mouka;
vejce;
máslo nebo margarín;
mléko;
krystalový cukr;
droždí;
vanilkový cukr.

Slavnostní stůl ne bez rybích pokrmů. Tradičně to můžete smažit na porcované kousky na pánvi, ale je lepší to udělat, protože se ukážou mnohem užitečnější.

A tady je další recept lahodné masové kuličky, ale již z mletého krůtího masa:. Mimochodem, krůtí maso má také mnoho užitečných látek.

Před vařením různé pokrmyčasto přemýšlíme o tom, jak užitečné pro nás budou. Pokud máte například problémy s tlakem, pak musíte vědět, že existují určité produkty, které jej snižují. Úplný seznam nachází se

Další produkty, které lze použít při pečení a zdobení velikonočního dortu:

rozinka;
sušené meruňky;
kandované ovoce;
ořechy;
sladký fondán;
barevný posyp.

Recept a kroky k přípravě lahodného velikonočního dortu

Receptů na výrobu svátečních muffinů je spousta: velikonoční, mandlové, s čokoládový krém, s pistáciemi a zelenou polevou.

Který se vám líbí, posuďte sami.

Využijte recept lahodný dort blízko klasice.

Jsou to přece tradice, které dodržují naši prarodiče.

Následující starý recept s fotografií můžete vařit několik najednou lahodné dobroty(množství velikonoční dorty bude záviset na formulářích, které budete používat).

K přípravě polevy na velikonoční dort podle receptu potřebujeme protein ze dvou vajec a 100 g cukru.

Na velikonoční koláč můžete místo trouby použít pekárnu, recept to nezkazí.

Naladíme se, zamyslíme se nad něčím dobrým a dobrým a začneme tvořit hlavní velikonoční pohoštění.

Nalijte mléko do vhodné misky a zapálte. Lehce se zahřejte. Všechny droždí dáme do teplého mléka a dobře promícháme.
Přidejte malou část mouky, vše důkladně promíchejte.
Nádobu s těstem přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo. Můžete jej umístit do blízkosti baterie a do umyvadla s teplou vodou.
Po půl hodině těsto zkontrolujte. Pokud se objem směsi zvětší asi 2krát, pokračujte v procesu přípravy těsta. Pokud těsto nevykynulo, počkejte ještě chvíli.
Nyní začněte oddělovat bílky od žloutků. To lze provést pomocí speciální zařízení které lze koupit na železářství. Zkušené hospodyňky snadno se s tímto úkolem vypořádejte nožem a sklenicí.
Utřeme žloutky s krystalový cukr, a bílky ušlehejte do silné pěny a během šlehání přidejte špetku soli. Proteinovou pěnu lze získat ruční prací se šlehačem nebo šlehačem, nebo se můžete obrátit na domácí pomocníky – mixér či mixér.
Do těsta vložíme žloutky vyšlehané s cukrem. Přidejte trochu rozpuštěného másla, předem opatrně vytaženého z lednice. Nyní dejte vyšlehané bílky do mísy s těstem. Vše dobře promíchejte.
Přidejte zbytek mouky. Určete, kolik mouky vzít při hnětení. Hotové těsto podle receptu na budoucí velikonoční dort na Velikonoce by nemělo být příliš hutné a lepit se na ruce.
Nechte v klidu asi 1 hodinu.
V tuto chvíli rozinky opláchněte pod tekoucí vodou a namočte teplá voda. Po 10-15 minutách slijte vodu a dobře osušte pomocí sítka nebo papírové utěrky.
Do těsta vložte připravené rozinky, znovu dobře promíchejte. Necháme ještě trochu stát.
Počkejte, až se opět zvedne vysoko.
Směs nalijte do olejem vymazané formy. Můžete použít naolejovaný papír nebo pergamen. Těsto neroztírejte až k samému okraji formy. Naplňte ho jen do poloviny nebo třetiny.
Pokrýt potravinářská fólie nebo ručník a počkejte, až se zvedne již ve tvaru.
Nyní je čas vložit formu s těstem do trouby, předehřáté na 100 stupňů. Pečte 10 minut a přidejte teplo - 180 ° a pečte, dokud nebude připraven.
Kvalitu propečení zkontrolujte dlouhou grilovací tyčí. Pokud na něm nezůstanou žádné stopy těsta, je koláč hotový!

Nyní vytvořte "zdobící prvky".

Navrch dejte polevu jako obvykle.

Vezměte bílky ušlehané se špetkou soli, přidejte cukr a znovu dobře ušlehejte.

Hotový horký koláč potřete polevou a ozdobte dle libosti.

Navrhuji nejen sledovat další video, ale okamžitě se řídit pokyny k vaření velikonočního dortu.

Nechte si pořídit vzdušné, voňavé, slavnostní a velmi vydařené pečivo.

droždí by mělo být odebíráno pouze čerstvé, neprošlé (jinak se těsto jednoduše nezvedne);
droždí přidávejte pouze do ohřátého mléka;
rozinky před vložením do těsta dobře osušte nebo je válejte v mouce (pak se nehromadí na jednom místě, ale budou rovnoměrně rozmístěny v hotovém muffinu);
při pečení těstovin se snažte nedělat žádné náhlé pohyby v blízkosti trouby, nemluvit nahlas a zejména nenadávat;
Polevu nanášejte na hotový výrobek, dokud nevychladne.

Zkuste si upéct vlastní pečivo.

Dopřejte sobě i svým blízkým!

A jako dezert nabízím další video, ve kterém nejen vaří velikonoční dorty, ale ukazují podrobnou mistrovskou třídu.

Velmi užitečný příběh!

Popis: ... na velikonoční dorty, rohlíky, buchty a koláče. Toto těsto není dobře propečené. obvyklým způsobem, což umožňuje, aby výrobky z ní nebyly po dlouhou dobu zatuchlé, velikonoční koláče jsou vzdušné a ne "těžké"! Bepa recept s Djazzed Cookem,

Ingredience na "Kváskové těsto (prostě nesrovnatelné)"

Mléko (2 šálky) - 0,5 l
Slepičí vejce - 3 ks
Cukr - 1,5 stohu.
Margarín - 50 g
Máslo - 50 g
Rostlinný olej - 1/3-1/4 zásobníku.
Droždí (suché - 2 lžičky se sklíčkem) - 50 g
Sůl - 1/4 lžičky.
Mouka (přibližně, musíte se zaměřit na vzhled test) - 7 zásobník.

Recept "Kváskové těsto (prostě nesrovnatelné)"

Vezměte tedy vejce a šlehejte do silné pěny

Nalijte mléko do hrnce a zahřívejte, dokud se neobjeví pára. Odstraňte z ohně a přidejte trochu mléka do rozšlehaných vajec, dobře promíchejte. Po této manipulaci pošleme všechna vejce do mléka a dáme je zpět do ohně, doslova na 1 minutu, aby se hmota za stálého míchání zahřála na 50-60 C. Dále cituji autora: "Nepřehřívejte, jinak se vejce uvaří a těsto bude špatně kynout, pečivo bude těžké, nevzdušné. Je lepší vejce podhřát než přehřát! přestat ohřívat. To moment mnohé vyděsí, ale ve skutečnosti zde není nic složitého a "strašného" - hlavní věcí je být opatrný. Ale tento postup ohřevu vám umožní získat pečivo, které nezvadne po velmi dlouhou dobu, vaše pečivo bude buď týden čerstvý." Odstraňte z ohně a přidejte margarín, máslo, polovinu rostlinný olej, vanilin, cukr a sůl, míchejte, dokud se máslo a cukr nerozpustí. Pokud hmota není horká (vezmeme propisku a vyzkoušíme) přidáme kvásek (suché předem namočíme do 2 lžic mléka), zamícháme a přidáme tolik mouky, aby těsto mělo konzistenci palačinek. Pokud je kvásek dobrý a vejce jste nepřevařili nebo kvásek nedali do příliš horké hmoty, pak se na povrchu objeví tyto nádherné bublinky. Přikryjeme a dáme celé na 2 hodiny na teplé místo. Tohle je naše pára.

Po 2 hodinách nám vznikne jen takové vykynuté a bublinkové těsto

Poté přidejte trochu mouky a vypracujte velmi měkké, ne těsnící těsto. Cituji Veru: "Těsto dobře prohněteme, přidám trochu zbylého rostlinného oleje. Když těsto hnětem, nepřidávám mouku, aby nevychladlo. Další porci oleje přidávám až po předchozí zcela překážel v těstě. Olej trochu nalijte - snadněji překáží a těsto neklouže po stole. Postupným mícháním oleje nám umožní získat vrstvenou strukturu těsta - pokud odštípnete kousek drobky z hotová buchta a zatáhněte, pak budete mít v ruce tenký kousek těsta.

Pokud je těsto špatně uhnětené, výsledkem bude jen lahodné syté pečivo a dobře uhnětené těsto dá vláknitou vrstvenou strukturu těsta, otvory budou podlouhlé, protažené nahoru. Hněteme 10-15 minut, těsto miluje ruce. Hotové těsto bude měkké, homogenní, lehce lepivé, ale nezanechává stopy na rukou. Mouka na velikonoční koláče musí být v té nejvyšší kvalitě! Mouku je třeba 2-3x prosít, aby se mouka obohatila kyslíkem. Jelikož je mouka všude jiná, je těžké poznat přesné množství, je třeba se zaměřit na vzhled těsta. Těsto by nemělo být strmé a nemělo by se roztékat. Mělo by být velmi měkké, ale nesahat na ruce, pečení se pak ukáže jako vzdušné a nepříliš hutné. Někde jsem četl, že když se řeže nožem hotové těsto a na noži nezůstávají žádné stopy, pak je v těstě dost mouky. Těsto by mělo být měkké, elastické a vláčné.

Na odpovídající množství mléka dám přibližné množství mouky, ale ještě jednou opakuji - řiďte se vzhledem těsta!

2l. - 4600-4800 g

1l. - 2200-2400 g

0,5l. - 1100-1200 g

0,25l. - 550-600 g"
Těsto dáme na teplé místo a během kynutí 2-3x prohněteme

Pokud chcete víc sladké pečivo pak by byl recept

0,5 l. mléko,

1,5-2 šálky cukru

2 žloutky,

75 g švestek. oleje,

75 g margarínu,

1/3 šálku (~80 g.) rast. oleje,

2,5-3 lžičky suché droždí,

Vanilin, koření, rozinky, kandované ovoce podle vašeho vkusu,

1/4 lžičky sůl.

Přibližně 7 šálků mouky (podle vzhledu těsta)

U velikonočních dortů je nutné počet vajíček zdvojnásobit !!!

Hned po snídani se pustíme do vaření velikonočních koláčů. Nejprve vyndejte olej, aby měl čas změknout. Poté se pustíme do přípravy těsta. Na mírném ohni mléko mírně zahřejte. Mělo by být teplé, ale ne horké - asi tělesné teploty (kontrolujeme čistým prstem), v příliš horkém kvásek odumře a těsto nevykyne!

Na těsto si vezměte velkou mísu – berte ji s velkou rezervou, protože těsto se ještě vejde. Do mísy nalijeme mléko s droždím a nasypeme do něj polovinu mouky (v tento případ- 1 kg).

Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo, aby se přiblížilo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Trvá to od 40 minut do 1 hodiny – velmi v závislosti na teplotě v místnosti. Nyní máme čas umýt a vymazat formy na velikonoční koláče, dělat domácí práce, pít čaj.

Když těsto vykyne, vše dobře promíchejte.

Vyšleháme žloutky se solí, vanilkou, kardamomem. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud žloutky lehce nezbělají.

Mísu opět přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo. Těsto by mělo opět zdvojnásobit svůj objem. Nyní to bude trvat déle - od 1,5 do 3 hodin. Můžete mít čas uvařit večeři a možná i obědvat!

Zároveň je potřeba rozinky umýt, oloupat z tyčinek a nechat oschnout.

Těsto zkontrolujeme. Oh, šlo to opravdu hodně nahoru! Má nádhernou nažloutlou barvu a úžasnou vůni!

Koláče nechte ve formičkách kynout, dokud těsto nevykyne o 3/4 výšky formy.

(Tady pro ty, kteří dělali plnou porci těsta, nastávají určité potíže - vždyť takové množství velikonočních koláčů se do žádné trouby najednou nevejde! Možností je několik:

Místo velkého množství malých formiček si vezměte pár velkých a vysokých. Plocha obsazená formuláři bude menší - vše se vejde.
Dorty rozdělte na dvě části, nejlépe také podle velikosti. Jednu část necháme přiblížit, druhou dáme do lednice, abychom proces zpomalili. Během pečení prvního dílu vyjmeme zbylé velikonoční pečivo a dáme do tepla vykynout. Pečeme po prvním.

Kdo peče poloviční nebo čtvrtinové porce, nebude mít takové problémy).

Těsto tedy zaplnilo 3/4 formy. Předehřejte troubu na 160-180 stupňů a koláče pečte asi hodinu. V žádném případě neotvírejte troubu, dokud velikonoce nezhnědnou, jinak může těsto z poklesu teploty spadnout!

Připravenost velikonočních dortů zkontrolujeme tak, že je na několika místech propíchneme dlouhou dřevěnou pletací jehlicí. Pokud se těsto nelepí na jehlu, koláče jsou hotové!

Necháme je vychladnout a ozdobíme polevou. Hotové velikonoční koláče se skladují v uzavřené nádobě nebo v sáčku bez zatuchnutí až týden!

Je tu den plný příjemných starostí a nepostřehnutelně skončil!

Vůně čerstvě upečených velikonočních koláčů láká kupce do pekáren a pekáren dlouho před svátkem Kristova zmrtvýchvstání. Ale můžete si upéct domácí velikonoční koláče sami, utratit trochu peněz a času. Vždy chceme, aby byl dort sladký a bohatý a recept je jednoduchý. Zde je recept na sladký koláč na zakysané smetaně a másle, takové kynuté těsto na koláče lze hníst na kefíru, mléce nebo syrovátce. Velký počet muffin v receptu udělá trik, šťavnatý mokrý dort určitě se vám bude líbit!

Kulich sladký jednoduchý kváskový recept

Na výstupu z určeného počtu produktů dostanete asi 5-6 malých nebo 3-4 poměrně velké velikonoční koláče.

Požadované produkty pro test:

5 vajec
120 g másla (máslo nebo margarín, pomazánka),
150 g zakysané smetany (tuk),
50 g droždí (živého lisovaného),
200-250 g cukru,
260 ml kefíru, syrovátky nebo mléka,
120 g rozinek,
vanilkový cukr, vanilin - podle chuti, ale můžete si vzít 1-2 kapky ovocné esence,
2,0 - 2,2 kg mouky.

Na fondán budete potřebovat:

2 veverky,
150-200 g cukru. prášek,
špetka kyseliny citronové.

Snadný recept na dort

Příprava těsta se skládá ze dvou fází – těsta a hnětení celého těsta.

Na těsto (tohoto slova se nebojte, vše se dělá jednoduše) je třeba do teplého mléka (kefír, syrovátka) nalít droždí, půl cukru, navrch 2 hrsti mouky a vše odložit do teplého koutu zakryté ručníkem, alespoň 30 minut.

Odděleně vyšleháme vejce a cukr, přidáme vanilin (esenci). Rozpusťte máslo se zakysanou smetanou.

Uhněteme celé těsto: do těsta nalijeme směs vajec s cukrem, poté směs másla a zakysané smetany. Promícháme a postupně přidáváme mouku. Poté se vloží dušené a vymačkané rozinky. Musíte hníst rukama a navlhčit je rostlinným olejem.
Těsto by mělo 1-2 hodiny odpočívat a kynout (zvětšit objem a vykynout). Musí se snížit 2-3krát.

Pečení velikonočních dortů: vymastit formy rozpuštěným margarínem popř slunečnicový olej, naplňte těstem do 1/3 objemu, nechte 12-20 minut kynout. Pečeme do měkka v předehřáté troubě 35-40 minut (podle velikosti forem). Pokud se vršek začne připalovat, přikryjeme alobalem. Připravenost se kontroluje dřevěnou tyčí, pokud vyjde suchá, bez hrudek těsta, pak jsou velikonoční koláče hotové.

Jak ozdobit velikonoční dorty fondánem

Studené bílky ušleháme s práškem a dotuha kyselina citronová. Vychladlé velikonoční dorty jsou nahoře potřeny fondánem, posypány cukrovinková poleva a ozdobené hotovými cukrovými figurkami.

Hotové bohaté koláče se skladují několik dní a nesuší se v papírových nebo jednorázových sáčcích, můžete je opatrně přikrýt ručníkem.

Recept číslo 2

Velikonoční koláče z vídeňského těsta se získávají se zvláštní chutí a vůní a střídkou vysoce kvalitní vláknité struktury. Velmi dobré sušenky!

Trochu o vídeňském testu
Vídeňské těsto na velikonoční koláče je velmi podobné Alexandrii, ale stále je rozdíl v receptuře a struktuře těsta.
Kvasnice musí být živé a čerstvé, od vámi prověřeného výrobce. V tomto receptu nedoporučuji používat suché droždí, ale pokud je stále používáte, musíte vzít 12-15 gramů.
Velikonoční dorty chutnají sladce, ale každý má chutě jiné a pokud máte rádi VELMI sladké, pak můžete přidat trochu cukru.

Váha syrové těsto kolem 1700
Výstup hotových velikonočních dortů: 6 ks. - 250 gramů a 1 ks. – 180 gramů

Video recept na vaření krok za krokem od Valentiny:

Ingredience:

Vejce - 3 ks.
Cukr - 250 g
Máslo - 150 g
Živé droždí - 30 g
Mléko - 250 ml
Pšeničná mouka - 750 g
Sůl - 0,5 lžičky
Vanilkový cukr- 10 g
Rozinky ... kandované ovoce - 150 g (může být i více)

Světlý svátek neděle je tradičně milován a uctíván. Bohatý stůl a pohostinní hostitelé jsou jeho nepostradatelnou vlastností. Nezkušení kuchaři si však netroufají nastavit vlastní máslové těsto na velikonoční dorty. Jeho recept se zdá příliš složitý, ale stojí za vyzkoušení.
Aby bylo kynuté těsto nazváno bohatým, musí být mastné, kvůli máslu, margarínu, vejcím a vždy sladké, k tomu přidávají hodně cukru, rozinky, kandované ovoce, med. Všechny produkty musí být čerstvé, nejlépe farmářské nebo domácí. Pečlivě postupujte podle navrhovaných fotografických pokynů krok za krokem a získáte skutečně bohatý velikonoční dort.

Informace o chuti Kulichi

Ingredience

Plnotučné kravské mléko - 250 ml;
Čerstvé lisované droždí - 25 g;
Čerstvá slepičí vejce - 5 ks;
Čerstvá slepičí vejce - 5 ks; bílý cukr- 150 g;
Máslo - 75 g;
Krémový margarín - 75 g;
Pšeničná mouka pojistné- 700–800 g;
Vanilkový cukr - 2 sáčky;
Slunečnicový olej nerafinovaný - 1 polévková lžíce. l.;
Tmavé popř hnědé rozinky- 100 g.
Pro fondant:
Protein jedna slepičí vejce;
Bílý krystalový cukr nebo prášek - 2/3 šálku;
Vícebarevný prášek - na ozdobu.

Produkty pro Velikonoční pečení vždy čerstvé a vysoce kvalitní. Mléko a vejce je lepší vzít na farmu. Droždí musí být lisované a musí být čerstvé.

Jak vařit lahodný bohatý velikonoční koláč na těsto

Zahřejte mléko na +35 stupňů, rozpusťte v něm lisované droždí. Důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky droždí.

Vezměte půl polévkové lžíce cukru a o něco více než půl sklenice pšeničná mouka.

Připravenou mouku prosejeme přes síto, přidáme do mléka s droždím. Nasypte sem cukr.

Dále je třeba vše důkladně promíchat, mísu s těstem přikrýt plátěnou utěrkou a dát na teplé místo alespoň na hodinu.

Když těsto začne bublat a následně padat, je hotové.

Do těsta opatrně nalijeme teplé mléko.

Nakrájené kousky másla a margarínu se vloží do hrnce, na mírném ohni. Neustále mícháme, aby se máslo s margarínem nerozpustilo, ale pouze změklo.

Do těsta přidejte změklé máslo a změklý margarín.

Dále se nalije řepný cukr a vanilkový cukr zbývající podle receptury.
Vejce opatrně rozklepněte a oddělte bílky od žloutků. Můžete to udělat pomocí speciálního sítka nebo jen ručně.

Žloutky je třeba šlehat mixérem nebo šlehačem, aby se trochu rozjasnily.

teaser síť

Ušlehané žloutky vlijeme do těsta.

Odděleně od žloutků ušlehejte bílky se špetkou soli, přidejte je ke zbytku surovin.

Nyní můžete přidat mouku a zadělat těsto.
Mouka se musí dvakrát prosít přes síto. Bude to stačit hotové pečivo velkolepější.

Těsto musí být hněteno alespoň půl hodiny. Během hnětení je potřeba si ruce několikrát namazat slunečnicovým (bazarovým) olejem. V důsledku toho se přidá lžíce rostlinného oleje. Dobře uhnětené těsto je nadýchané, zaostává za rukou a od stěn pánve, ve které se hněte. Pánev přikryjeme pokličkou, dáme na teplé místo.

Když je těsto teplé, vykyne a zdvojnásobí svůj objem.

Rozinky je třeba dobře omýt, osušit a posypat moukou, aby se neusazovaly na dně koláče.

Rozinky vsypeme do těsta. Přitlačte to rozinkami.

Když těsto znovu vykyne, mělo by být znovu lehce prohněteno. Nyní jej lze rozložit do formulářů.

Na dno formy na velikonoční dorty se položí naolejovaný papírový kruh a obloží se i stěny. Aby bylo snazší vyndat hotové koláčky z formy, měl by papír přečnívat přes okraje formy.
Naplňte formu do 1/3 těstem. Při plnění dbejte na to, aby rozinky nepadaly nahoru, jinak se připálí. Formy s těstem dejte na teplé místo, vrch přikryjte ubrouskem, aby nezvětralo.

Když těsto ve formách vykyne až po okraj, přesuňte je do trouby vyhřáté na +180 stupňů.

Sušenky pečte 20-25 minut. Pokud se začnou navrchu připalovat, můžete je přikrýt kouskem alobalu. Hotové velikonoční dorty mírně zaostávají za formou. Dostaneme hotové výrobky z trouby. Odstraňte papír z koláčů, nechte je vychladnout.

Vychladlé Velikonoce namažte nahoře fondánem. Pro ni metličkou dobře vyšleháme bílek s cukrem. Vršek ozdobte barevným posypem.
Máslový koláč připraven jít! Setkat Svatý svátek s přáteli a chutným jídlem.

Dříve jsme mluvili o tom, jak vařit chutné

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek