Plátky rajčat pod sněhem pro zimní recepty. Rajčata pod sněhem s česnekem na zimu. Recept na litrovou sklenici

Rajčata jsem loni vyzkoušela jen „pod sněhem“ na zimu a jejich chuť se mi opravdu moc líbila. Možná je to všechno česnekem, ale rajčata jsou tak voňavá a lahodná. Lituji, že jsem pár konzerv zavřela, letos toho zavřu mnohem víc a radím vám.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

• rajčata;
• česnek - 1 polévková lžíce přelité strouhaným česnekem.
• Marináda na 1,5 litru vody:
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 100 gramů;
• octová esence - 1 lžička

Rajčata "pod sněhem" na zimu. Recept krok za krokem

1. Sterilizujte nádobu jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Dělám to staromódním způsobem - nad párou.
2. Do sklenice nedáváme žádnou zeleninu, pouze rajčata (předem omytá) a zalijeme vroucí vodou.
3. Samostatně si připravíme marinádu svařením vody s cukrem a solí.
4. Když se marináda vaří, slijte vodu z rajčat do dřezu. Přidejte nastrouhaný česnek přímo do sklenice (můžete ho nasekat lisem na česnek) a 1 lžičku. esence, naplňte marinádou a ihned srolujte víčka.
5. Sklenice otočte na víčka a zabalte, dokud úplně nevychladnou na 1-2 dny.

Takové banky můžete uložit na pokojová teplota. A nemůžete přidat esenci, pak uložit do sklepa.

Přeji dobrou úrodu, doufám, že vám tato rajčata budou chutnat.

Recept sdílela Maria Samokhina (naše pravidelná předplatitelka).

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Samotný recept zimní sklizeň z rajčat může být jakýkoli oblíbený, ale porce je zcela nová a neobvyklá. Tyhle jsou vynikající voňavá rajčata"Sněhová koule" s česnekem. Kouzlo je originální receptura- při použití pouze česneku jako aromatických přísad v marinádě. Žádné koprové deštníky, rybízové ​​listy a papriky! Pouze česnek a v množství alespoň 1,5 polévkové lžíce na polovinu litrová nádoba. Chuť rajčat je lehce kořenitá, vůně česneku prostě úžasná. A jak krásně sklenice vypadá na stole, když s ní nejprve několikrát zatřesete a česnekový „sníh“ začne padat na jasně červené plody rajčat!
Podle chuti naší rodiny je lepší otevřít rajčata ne v roce odstřeďování, ale po dvou sezónách. Pokud ale připravíte velké množství přířezů najednou, budete mít na další rok co nechat nedotčeno. V každém případě každá sebeúctyhodná hospodyňka musí určitě vyzkoušet všechny možnosti spřádání rajčat, jak červených, tak "na sněhu". Začínáme?

Rajčata "Sněhová koule" s česnekem na zimu - recept s fotografií.

Chcete-li připravit 2litrové plechovky rajčat, musíte strávit 1 hodinu.



Ingredience:
- rajčata nejsou velká - 1-1,5 kg;
- stroužky česneku - 10-12 ks;
- kamenná sůl - 1 polévková lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
- stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce. l.;
- filtrovaná voda - 1-1,3 l.

Recept s fotografií krok za krokem:

Na zapřádání na zimu vybíráme hustá a neporušená rajčata. Česnek je lepší použít mladý, nejvíce voňavý.




Česnek očistíme od slupky a nastrouháme na hrubém struhadle.




Rajčata dobře omyjte studená voda. Připravíme sterilizované sklenice. Každou sklenici vařte v páře alespoň 10 minut, víčka vařte 10 minut.




Umístěte rajčata do sklenic, pevně je uzavřete.






Vařte vodu, nalijte rajčata. Sklenice zakryjte víčky a nechte 10 minut stát. Pokud máte speciální nylonový kryt k vypuštění tekutiny - použijte ji a vypusťte vodu zpět do pánve.




Vodu dejte vařit podruhé.
Rozdělte nasekaný česnek na sklenice. Jedna a půl polévkové lžíce na litr sklenice.




Nyní, když jasně víte, kolik vody budete na svůj počet rajčat potřebovat, můžete si připravit samotný lák.
Poměry by měly být co nejpřesnější – na jeden litr vody padne 1 polévková lžíce soli a 3 polévkové lžíce cukru.
Svařte lák a hned zalijte rajčata s česnekem ve sklenicích. Do každé sklenice přidejte také jednu polévkovou lžíci octa. Pevně ​​uzavřete víčka a otočte sklenice.




Chladná rajčata "Sněhová koule" by měla být vzhůru nohama na suchém a teplém místě.






Rajčata můžete skladovat ve sněhu v tmavé spíži po dobu 1 roku nebo ve sklepě po dobu 2 let.
Dobrou chuť!
Doporučujeme také připravit

Možná ne každý toto jméno slyšel, ale dá se snadno vysvětlit. Česnek používaný pro takovou sklizeň se jemně naseká a použije ve velkém počtu, díky čemuž rajčata ve sklenici vypadají jako poprášená hmotou sněhu. Rajčata připravená podle tohoto receptu nejen vypadají efektně, ale jsou také velmi chutná a extrémně zdravá. Ostatně výhody česneku jsou nepopiratelné a mnohokrát ověřené.

Aby sklenice s přířezy neexplodovaly a byly dobře skladovány po celou zimu, musíte nádobí pečlivě připravit a vybrat kvalitní suroviny. Před Skleněné sklenice musí být omyty sodou a sterilizovány jakýmkoliv pohodlný způsob- v mikrovlnná trouba, v páře, v troubě. Kovová víčka by měla být také sterilizována. Před utěsněním je třeba je držet 2-3 minuty ve vroucí vodě.

Při výběru rajčat je žádoucí vybrat pevné plody střední velikosti bez poškození. Mohou být mírně nezralá, hnědá, ale nedoporučuje se používat ke sklizni zelená rajčata. Zelenina se umyje pod tekoucí vodou a položí se na stůl a osuší se ručníkem.

Totéž se dělá s česnekem, po oloupání od slupky. V další fázi se jeho plátky rozdrtí v mixéru, nastrouhají nebo nakrájí nožem. Neměl by se používat drtič česneku - česnek, který jím projde, marinádu zakalí. Další koření klasický recept není nutné, ale milovníci koření a bylinek mohou přidat pepř, rybízový list nebo jakoukoli zeleninu, pokud si to přejí.

Na poznámku! Před vložením do zavařovací sklenice je rajčata na několika místech propíchneme párátkem, aby slupka při nalévání marinádou nepraskla.

Nejlepší recepty na rajčata na sněhu s česnekem s fotografiemi

Existovat různé recepty tento přípravek s použitím různých přísad. Například nemocní lidé gastrointestinální trakt konzervace octem není příliš vhodná, takže existuje způsob, jak uvařit rajče pod sněhem bez použití kyseliny octové.

Někdo chce získat produkt s více pikantní chuť, k tomu se používají další přísady. Někteří letní obyvatelé rozdávají osvědčený recept, který se z jejich pohledu jeví jako nejchutnější. Mimochodem, rajčata pod sněhem nemají výraznou česnekovou chuť. Solanka je středně pikantní a příjemná na chuť.

Pokud v receptu nepoužijete ocet, můžete ho nahradit kyselina citronová. Bez okyselující přísady se zcela neobejde - prodlužuje trvanlivost polotovarů, brzdí rozvoj mikroflóry a plísní. K přípravě polotovaru podle tohoto receptu na 5litrové sklenice budete potřebovat:

• 4 kg zralých rajčat:
• 5 st. l. nasekaný česnek;
• 5 lžic kyselina citronová;
• nasekaná petržel;
• koprové deštníky;
• Bobkový list.

Rajčata zalijeme 3 litry marinády. K jeho přípravě potřebujete 3 polévkové lžíce. sůl a 5 polévkových lžic. krystalový cukr.

Na dno každé nádoby je umístěno 1 bobkový list a koprový deštník, trochu petrželky. Poté jsou rajčata pečlivě položena, snaží se je nerozdrtit, ale zároveň mezi nimi nechat co nejmenší prostor. V další fázi se sklenice nalijí vroucí vodou a nechají se stát 15-20 minut. Poté postup opakujte znovu.

Na rajčata položte polévkovou lžíci. strouhaný česnek. Poté se sklenice rajčat nalijí na vrchol marinádou z vody, soli a cukru (vařte 5-7 minut) a do každé z nich přidejte 1 lžičku. citronový prášek a srolovat.

Dělat pikantní rajčata ve velké nádobě pro celou rodinu použijte 3litrové zavařovací sklenice. Tento recept bude stačit letní obyvatelé, kteří sklidili dobrou úrodu rajčat, která vyžadují okamžité zpracování. Pořadí přípravy obrobku bude následující:

• rajčata jsou pevně zabalena ve sklenici, kolik se vejde;
• přidat polovinu paprika, nakrájíme na plátky;
• hodit 3-4 hrášky nového koření;
• vložte 2 ks. hřebíček;
• posypeme rajčaty nasekaným česnekem (5-6 zubů);
• zalít vařící vodou.

Rajčata necháme 20 minut odstát. Marináda pro 3-litrovou sklenici rajčat pod sněhem se připravuje z 1,5 litru vody, 3 polévkové lžíce. l. sůl a 4 polévkové lžíce. l. Sahara. Ve skutečnosti tolik vody jde do 3litrové nádoby naplněné rajčaty. Jednoduše se nalije ze sklenice do hrnce, zapálí, přivede k varu, po přidání soli a cukru podle receptury a vaří se 5 minut. Připravená marináda nalijte rajčata s česnekem, poté přidejte 1 polévkovou lžíci. l. 70% octové esence a srolujte.

Zkuste pro změnu recept na cukrová rajčata pod sněhem v litrové sklenici. Jeho hlavní rozdíl je v tom, že používají masité šťavnaté a zralá rajčata rozřezat na kousky. Rajčata jsou konzervovaná vlastní šťáva a mějte se příjemně sladkokyselá chuť. Je příjemné otevřít takovou sklenici v zimě v mrazivém dni a sníst obrobek s rodinou 1-2krát. Kromě rajčat, česneku, soli a cukru není v receptu použito nic jiného. Na litrovou sklenici budete potřebovat:

• rajčata;
• hlava česneku;
• 1 st. l. krystalový cukr;
• 1 lžička vrchovatá sůl.

Sůl by měla být brána obyčejná, kamenná - nejlevnější. Před vložením rajčat do sklenice je nakrájíme velké kusy. Česnek nasekáme nožem nadrobno a smícháme se solí a cukrem. Rajčata se umístí do sterilizovaných nádob, posypaných česnekovou hmotou. Pro tento recept se nepoužívá ocet. Banky se srolují a sterilizují 15 minut ve vroucí vodě.

Na poznámku! Pokud plánujete v blízké budoucnosti sníst obrobek, nemůžete jej sterilizovat, ale uzavřete jej polyetylenovým víčkem a uložte jej do chladničky až do podávání.

Pokud chcete více chuti než pikantnosti, můžete přidat hořčičná semínka a nové koření hrášek.Česnek na 1,5litrovou sklenici spotřebuje 1 dezertní lžičku. Na marinádu sůl, cukr a stolní ocet. Každá sklenice pojme asi 750 ml marinády. Jeho celkové množství se vypočítává na základě počtu plechovek. Nalijte 750 ml vody, budete potřebovat:

• 1 st. l. sůl bez skluzavky;
• 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
• dezertní lžička 9% octa.

Do sterilizovaných sklenic se položí nakrájená rajčata (nejlépe středně velká), do každé se přidá 1 lžička. hořčičná semínka, 2 kuličky pepře a prolisovaný česnek. Poté se nádoba zalije vroucí vodou, přikryje se víčky a nechá se 15 minut ohřát a poté se scedí. Během této doby se na sporáku připraví marináda, kterou pak každou sklenici naplníme až po vrch a srolujeme pomocí psacího stroje. Po vypnutí ohně by se měl do marinády nalít ocet.

Rada! Aby byl česnek rovnoměrně rozmístěn ve sklenici, měl by být po hermeticky uzavřeném víku zkroucen hmotností v různých směrech a držet jej pod úhlem.

Tento recept je na seznamu oblíbených polotovarů pro mnoho žen v domácnosti. Na jeho složení není nic neobvyklého, ale rajčata vyjdou přesně tak, že si olíznete prsty. Nejlepší k použití malá rajčata, perfektní cherry rajčata. Recept je uveden na 1 litrovou sklenici. Otevřeno - a rychle snědeno! Velmi pohodlně. K přípravě na takový objem budete potřebovat následující produkty:

• 500 g malých rajčat;
• 1 st. l. nasekaný česnek;
• 1 st. l. krystalový cukr se sklíčkem;
• 0,5 dezertní lžičky soli;
• 1 dezertní lžička 9% octa.

Na rajčatech se udělá 1 punkce v oblasti stonku a umístí se do čisté sterilizované nádoby. Nádobu zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut ohřát. Během této doby se připraví marináda na 0,5 litru čištěné vody. Do pánve přidáme odměřené množství soli a cukru, necháme 1 minutu vařit a po vypnutí vlijeme ocet. Vroucí voda se vypustí z nádoby, položí se nasekaný česnek a ihned nalijeme uvařenou marinádu a zatočíme pokličkou. Každá vařená sklenice by měla být mírně protřepána, aby se česnek rozložil po dutinách.

V tomto receptu hraje roli sněhu nejen nasekaný česnek, ale také nastrouhaný kořen křenu. Obrobek se ukazuje jako energický v chuti, dokonale skladovaný a nezakaluje se. Receptura je určena pro 3litrové zavařovací sklenice, pokud uděláte přířez v nádobě menšího objemu, množství surovin se úměrně sníží. K přípravě rajčat na sněhu se bere:

• asi 1,5 kg rajčat;
• 1 st. l. strouhaný křen a česnek;
• 100 g cukru;
• 20 g soli;
• 1 st. l. octová esence;
• 5 hrášek nového koření;
• 1,5 litru vody.

Veškerou zeleninu a koření dejte do zavařovací sklenice, zalijte vroucí vodou a 20 minut namočte. Během této doby si připravte marinádu z vody, soli a cukru. Poté byste měli nahradit vroucí vodu marinádou, nalít do sklenice octová esence a srolovat.

Rajčata na zimu na sněhu s česnekem Šíleně výborná Rajčata na zimu: video

Poté, co jsou sklenice hermeticky uzavřeny víčky, doporučujeme je otočit dnem vzhůru a sledovat, zda některá z nich neteče. Pokud marináda vytéká zpod víka, je třeba sklenici ještě trochu zatočit. Horké polotovary se přikryjí silnou přikrývkou nebo starou přikrývkou a uchovávají se zabalené po dobu 2 dnů. Poté lze konzervaci rajčat pod sněhem skladovat při pokojové teplotě.

Názvy rajčat se naučili kvůli česneku, protože skutečně nasekaný česnek ve sklenicích trochu připomíná sníh.

Marináda je vyvážená a pikantní, speciálně jsem ji ochutnal. Teď v zimě otevřeme sklenice s rajčaty a zkusíme, jestli se vám to líbí, příští rok uděláme víc.

Budeme moc rádi, když nám v komentářích navrhnete své oblíbené recepty. konzervovaná rajčata na zimu. Určitě zkusíme vařit.

Rajčata pod sněhem s česnekem na zimu. Recept na litrovou sklenici

Na stránkách blogu jsme již sdíleli náš léty prověřený recept. Letos jsme se rozhodli vařit rajčata podle různých receptů.

• 1,7 kg. rajčata (na 3litrové sklenice)
• 70 gramů (2 hlavy, asi 1 plná čajová lžička na 1 plechovku)
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce (v každé sklenici)
• Sklenice a železná víčka

Jak vidíte, v receptu není žádné koření, bylinky, bylinky. Takový recept. Ale pokud si přejete, můžete přidat vše podle svého vkusu a touhy.

Na receptu jsme nic neměnili, dělali jsme podle klasické receptury.

Co potřebujete na solanku:

• Na 1 litr vody
• 1 st. lžíci soli
• 3 čl. lžíce cukru

Naše rajčata jsou červená, odrůda rajčat je „třešňová“, ale můžete si vzít smetanu. Hlavně si vezměte malá rajčata, aby se vešla do litrové sklenice.

Recept na rajčata pod sněhem, není nutné vařit v litrových sklenicích. Lze vyrobit v 1,5 litru nebo ve třech litrech.

Proces přípravy nakládaných rajčat na zimu

1. Na přípravu nakládaných rajčat potřebujeme: rajčata, česnek, sůl, cukr, ocet a vodu.

2. Vyberte si zralá hustá rajčata, my máme cherry rajčata, můžete si vzít jakákoli.

3. V místě uchycení stopky propíchneme rajče párátkem, zabráníme tím praskání rajčat ve vroucí vodě. Měli jsme na rajčatech velmi pevnou slupku, takže některá rajčata praskla.

4. Umyjte sklenice a víčka. Sterilujeme na sporáku, vaříme poklice nebo přeléváme vroucí vodou (pro spolehlivost je lepší vařit 5 minut).

Některé hospodyňky myjí zavařovací sklenice, ve kterých je konzervovaná zelenina. prášek do pečiva nebo hořčice, to nedělám.

5. Rajčata pevně zabalte do sklenic. Jak jsem psal výše, na 3litrové plechovky jsme „nechali“ 1 700 kg. rajčata. Malá rajčata.

6. obyčejná voda Přiveďte k varu a zalijte rajčaty až po vrch. Zakryjte víčky a nechte 15 minut.

7. Mezitím oloupejte stroužky česneku a nastrouhejte je. Můžete použít mixér nebo lis, ale je to krásnější. Rajčat je skutečně jako pod sněhem. Případně lze oloupaný česnek nakrájet nadrobno.

Vrcholem je ale nastrouhat česnek, o to jde, samý sníh. Když naplníte sklenice vroucím lákem, česnek zbělá a padá jako vločky na rajčata.

Česnek je domácí, ne koupený v obchodě a ještě více, nedovážený. Česnek kupujeme, protože ho nepěstujeme. Snažíme se ale vše brát od přátel, kteří pěstují zeleninu a ovoce.

8. Musíme také připravit lák, abychom na zimu nalili rajčata pod sníh s česnekem. Nalijte vodu do hrnce.

Dne 3 litrové plechovky vzali jsme 1,5 litru vody. Solanku jsme použili téměř všechen, zbylo asi 150 gramů.

Poměry jsou následující: na 1 litr vody, 1 polévková lžíce soli, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru. Spočítejte si proto poměry soli, cukru a vody.

Solanku přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty, aby se rozpustila sůl a cukr. Mimochodem, nepoužívejte jodizovaná sůl pro konzervaci.

9. Po 15 minutách slijte vodu, která byla v nádobě. Vyhazuji, už to nebudeme potřebovat.

10. Do každé sklenice přidejte nasekaný česnek.

11. Do sklenice na česnek nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce octa 9%. Nikdy nepoužívám octovou esenci do rajčat popř Jablečný ocet takže nemůžu říct proporce.

12. Nyní naplňte sklenice rajčat vroucím solným roztokem až po okraj.

13. Zakryjte sterilním víčkem a uzavřete šicím klíčem.

Sklenicemi trochu zatřeste, aby se česnek rozprostřel.

14. Sklenice s nakládanými rajčaty otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky, nechte úplně vychladnout.

15. Po vychladnutí se sklenice skladují na tmavém, suchém a chladném místě. Lze skladovat ve sklepě nebo ve skříni. Veškeré konzervace skladujeme v bytě.

Hodně štěstí při přípravě na zimu, Dobrou chuť! Přijďte nás navštívit častěji. Na stránkách blogu sdílíme naše osvědčené recepty na zimní přípravy a chutné pokrmy.

Stejný recept ve formátu videa.

Rajčata pod sněhem s česnekem video