Zralý rajčatový salát na zimu. Salát z růžových rajčat. Rajčata okurky pepř bulharský salát na zimu

V sklizňovém roce stál každý zahradník před otázkou, kam dát pár kilogramů rajčat. Koneckonců, možností pro sklizeň na zimu je tolik a je velmi těžké si vybrat. Sůl vcelku nebo udělat?! A možná vařit, dělat chutné zeleninový salát nebo to sakra pokazit?! Moje odpověď je v tento případ jeden je dělat všechno najednou.

V zimě toužíte především po zelenině, které bylo před pár měsíci přehršel. Proto každé léto zavírám hodně různé saláty z rajčete pro zpestření zimní menu. Nyní, v sezóně příprav, je čas představit vám mé oblíbené recepty.

Rajčatový salát na zimu s bazalkou a celerem

Velmi chutný salát na zimu, chuť není v žádném případě horší než čerstvý. Je to dáno tím, že ho nebudeme vařit, ale pouze sterilovat přímo ve sklenicích. Tento salát se připravuje rychle a snadno. Suroviny jsou cenově velmi dostupné, zvláště v létě a pokud máte vlastní zahradu. I když nemáte osobní zápletku, není to děsivé. Opravdu, v letní sezóně lze zeleninu a bylinky koupit v každém obchodě za málo peněz.

Ingredience:

• 2 kilogramy rajčat;
• svazek bazalky a celeru;
• 60-80 gramů loupaného česneku;
• 1 lusk feferonky;
• 2 lžičky granulovaného cukru a soli;
• 6 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 300 gramů rajčatového protlaku.

Kroky vaření:

Způsob vaření bez horkého nálevu, který vám umožní ušetřit zeleninu největší počet užitečné látky a maximální přírodní chuť. Toto množství produktů vystačí na 2litrové sklenice hotového občerstvení.

1. Vařit začneme sterilizací sklenic. Protože všechny nakrájené produkty budou okamžitě odeslány do sklenice, nádoba by měla být v tuto chvíli připravena. Zelení nakrájení na střední kousky. Celer nakrájíme na malé proužky. Česnek nasekejte nožem. pálivá paprička také nakrájíme na plátky nebo proužky. Všechny tyto komponenty rozdělte na dvě části a rovnoměrně rozprostřete na dno plechovek.

2. Rajčata nakrájejte na čtvrtky. Pokud máte velká rajčata, můžete řezat častěji. Položte je do sklenic až nahoru. Do každého dejte lžičku krystalového cukru a sůl. Poté do každého nalijte 3 lžíce rostlinného oleje.

3. Samostatně musíte vařit rajčatová omáčka. Chcete-li to provést, omyjte a oloupejte rajčata. Poté porazte dužinu rajčat mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Touto omáčkou přelijte rajčata. Výsledkem je, že každá sklenice představuje asi 150 gramů této omáčky.

4. Sklenice zakryjte víčky. Do hluboké nádoby na vaření vložte na dno látkový ubrousek. Umístěte na něj sklenice a naplňte je vodou, aniž byste dosáhli hrdla. V této formě vařte 15 minut po varu. Vyjměte plechovky a okamžitě srolujte.

5. Poté sklenice opatrně otočte na víčka a zakryjte přes noc něčím teplým.

Lahodný rajčatový salát s paprikou "Appetitka" na zimu

Recept na tento salát jsem vyzkoušela poměrně nedávno a okamžitě se zařadil mezi mé oblíbené rajčatové přípravky. Chutná jako lečo, ještě chutnější. Zkus to!

Ingredience:

• 3 kilogramy rajčat jakéhokoli stupně zralosti (od středních po přezrálé);
• 1 kilogram sladké papriky;
• 1 lusk chilli papričky;
• 4 malé hlavy česneku;
• 8 kuliček pepře;
• 2 plné polévkové lžíce soli;
• sklenice granulovaného cukru;
• sklenici rostlinného oleje.

Kroky vaření:

1. Rajčata omyjte, odstraňte kůru z ocasu a projeďte mlýnkem na maso. Přidat sůl, krystalový cukr a dát na sporák. Po varu musíte omáčku vařit 10 minut.

2. Papriku nakrájíme v malých kouscích. Česnek nasekáme nadrobno. Feferonku nasekejte nadrobno. Vložte je do vroucí omáčky, zalijte olejem a vařte 15 minut na středním plameni. Přidejte kuličky pepře a vařte jen pár minut.

3. Hmotu nalijte do sklenic a srolujte. Dodatečná sterilizace není nutná za předpokladu, že sklenice byly předem zpracovány.

Pokud chcete získat homogennější hmotu, Paprika můžete přeskočit s rajčaty přes mlýnek na maso. Plátky papriky ale v pokrmu vypadají také moc hezky.

Ukazuje se vynikající předkrm, který lze podávat s jakoukoli přílohou. Dokonce v čistá forma je velmi chutné křupat.

Rajčata - salát v teplém nálevu na zimu

Velmi chutné plátky rajčat ve voňavé máslové šťávě nenechá lhostejným žádného milovníka slaného. Pro každou hospodyňku je důležité, že je velmi jednoduché vařit a zabere to velmi málo času. Zkus to.

Ingredience:

Na marinádu:

• na 1 litr vody;
• jedna a půl polévkové lžíce soli;
• 3 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 3 polévkové lžíce octa;

Kromě:

• 1 velká cibule;
• 3 kilogramy rajčat;
• 6-8 kuliček pepře;

Kroky vaření:

1. Přípravu zahájíme vařením láku, protože v době slévání by již měl vychladnout. Já používám teplý lák, aby si rajčata zachovala maximum prospěšné vlastnosti a ochutnat. Horká tekutina vaří zeleninu, takže hůře drží tvar a rychleji se rozpadá. U solanky musí být vše rozpuštěno ve vodě. potřebné přísady kromě octa a dát na sporák.

2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a ihned vložte do sterilních sklenic.

3. Na takovou přípravu používám malá a silná rajčata. Je dobré, když jsou mírně nezralé se světle zelení. Potřebují odříznout špičku ze strany stonku a rozřezat na 4 části. Ihned je dejte do sklenic až po hrdlo. Vložte kuličky pepře do sklenic.

4. Vrátíme se k láku. Jakmile se vaří, je třeba do něj nalít ocet a dát na chladné místo (ale ne do lednice!).

5. Jakmile solanka vychladne a dosáhne takové teploty, že ruka vydrží, je třeba ji znovu promíchat a nalít sklenice po vrch.

6. Naplněné sklenice sterilizujte v hrnci doslova 1 minutu po uvaření.

7. Poté je třeba zkroutit břehy a přířezy na zimu jsou připraveny! Na noc je raději přikryjte dekou obrácenou naruby. Poté se můžete přesunout do suterénu nebo sklepa.

Salát z okurek a rajčat na zimu

Vysoce lahodná kombinace křupavé okurky a šťavnatá rajčata v jedné sklenici. Ukazuje se to velmi chutné a osvěžující.

Ingredience:

• na kilogram rajčat a okurek;
• 3 velké cibule;
• 2 litry vody;
• 4 polévkové lžíce krystalového cukru;
• 3 lžíce hrubé soli;
• 2 sklenice octa.

Kroky vaření:

Veškerá připravená zelenina by měla být nejprve dobře omyta a položena na ubrousek, aby vypustila přebytečnou tekutinu.

1. Je lepší vzít malé okurky. Je třeba je nakrájet na kruhy takové velikosti, aby bylo vhodné je jíst. Pokud máte velkou zeleninu, můžete ji nakrájet na půl nebo čtvrt kolečka.

2. Je lepší zvolit také malá rajčata. Takové plátky budou v salátu vypadat krásněji. Přezrálé plody se navíc mohou rychle změnit na kaši a rozpadat se. Proto je lepší vzít silná a právě vyzrálá rajčata.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

4. Sterilizované sklenice plníme dle následující princip- na dno dejte vrstvu cibule, navrch pár koleček okurek, pak rajčata a opět vrstva okurek už zaplňuje sklenici.

5. Sklenice zakryjte čistými víčky. Z prezentovaného množství produktů vyjde přibližně 8 půllitrových sklenic. Zatímco zelenina „odpočívá“, přejděme k přípravě láku.

6. Zřeďte krystalový cukr a sůl ve vodě. Počkejte na vaření, velmi často a aktivně míchejte, dokud se zrnka písku úplně nerozpustí. Jakmile se tekutina vyvaří, nalijte do ní ocet a odstavte ze sporáku. Nalijte je na vrchol každé sklenice.

7. Sterilizujte sklenice zakrytím víčky ve velké misce po dobu asi 10 minut. Nezapomeňte na dno položit ručník nebo ubrousek.

Poté proveďte obvyklý postup sešívání a otočení víček a omotání teplým hadříkem. Poté můžete banky odebrat pro uložení.

Zimní přípravy Rajčata miluje snad každý. A ti, kteří to popírají, to ve skutečnosti nezkusili lahodné rajče! Všechny výše uvedené recepty používám každý rok a v ve velkém počtu. Obvykle se takové sklenice rozsypou jako horké koláče.

Líbily se vám dnešní recepty? Určitě je vyzkoušejte. Chutné zaručeno!

Požadované produkty:

Okurka, rajčata - 3 ks.
- voda
- ocet - čajová lžička
- sůl - pár lžiček
- stroužek česneku
- hlava cibule "tuřín"
- granulovaný cukr - čajová lžička

Kroky vaření:

Připravit litrová nádoba, úplně dole nalijte 2 lžičky. slunečnicový olej. Zeleninu nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka. Řez rozložte do vrstev, vhoďte pár stroužků česneku. Shora přidáme kousek cukru, trochu soli, zalijeme octem, vše zalijeme vroucí vodou, která by měla zakrýt veškerý obsah. Zakryjte, sterilujte 20 minut, uzavřete.

Zimní salát z rajčat a paprik.

Ingredience:

Mletý černý pepř
- cukr - jedna a půl sklenice
- strouhaná mrkev, cibule, červená paprika (sladká) - po 1 kg
- sůl (podle chuti)
- rostlinný olej– 420 g
- stolní kyselina octová - 3 polévkové lžíce. l.

Jak vařit:

Zeleninu nakrájejte, spojte se solí, přikryjte a nechte asi 12 hodin odstát. Vzít velký kastrol, vložíme do ní zeleninu, zasypeme cukrem, zalijeme octem a olejem, vhodíme pepř, provaříme, dusíme 30 minut. Hotový salát Uspořádat ik v nádobách, korek. připraven!

Zimní salát ze zelených rajčat

Nakrájejte 1 kilogram cibule, sladké papriky, mrkve, zelených rajčat. Přeneste nakrájené plátky do smaltované pánve, přidejte 4 lžíce soli, důkladně promíchejte a nechte stát celou noc. V velký kastrol kombinujte produkty pro marinádu: 320 g krystalového cukru, lžíce koření, 6 vavřínů, 420 ml rostlinného oleje, ½ litru octa. Vařte na nejtišším ohni. Ze zeleninové hmoty slijte tekutinu, přendejte ji do marinády a vařte na nejpomalejším ohni asi 20 minut. Po uvaření salát zabalte a přišroubujte poklici k přivaření. Zimní salát z rajčat, okurek a sladké papriky připraven!

Zimní rajčatové saláty na zimu

Recept se zelím.

1 kg červených rajčat, stejné množství mrkve a zelí nakrájíme nadrobno. Vše promíchejte, vařte hodinu a půl na mírném ohni. Balit do bank, kroutit. Pro uložení obrobku je vhodné chladné místo. Předkrm zalijte marinádou připravenou ze tří lžic krystalového cukru a soli, půl litru rostlinného oleje a ½ polévkové lžíce. lžíce mletého černého pepře. připraven!

Rajčatový kaviár.

1 kg zelených rajčat spolu se třemi cibulemi a 3 sladkými paprikami projděte mlýnkem na maso, osolte, spojte s ½ polévkové lžíce. granulovaný cukr, přidejte půl sklenice rajčatová pasta, nalijte do sklenice rostlinného oleje a octa. Zeleninová směs vařte 50 minut a zapalte nejslabší oheň. Hotový kaviár zabalte do nádob, po zátce jej dejte na sterilizaci.

Recepty na zimní rajčatový salát

Recept s houbami.

2 kilogramy hub nakrájíme na kousky, orestujeme na rozpáleném tuku. 1 kg rajčat protáhněte mlýnkem na maso nebo kombajnem. ½ kg cibule nakrájíme nadrobno. Dáme dusit na pánev s rostlinným olejem. Uspořádejte do nádob, zakryjte víkem a uložte na chladném místě.

Mohou vám pomoci v jakékoli situaci.

Líný salát.

Požadované produkty:

Bulharská sladká paprika - 420 g
- rajčata - dva kilogramy
- mletý černý pepř
- Lavrushka - pár věcí
- stroužek česneku - 4 ks.
- pár žárovek
- sůl - lžička
- kyselina octová - ½ lžičky
- granulovaný cukr - 3 lžičky

Jak vařit:

Zeleninu omyjeme, cibuli oloupeme. Papriky rozdělíme na části, očistíme od středu, rozdrobíme na kostičky. Cibule se nekrájí moc dobře velké kusy. Rajčata nakrájejte na ne příliš velké plátky. Sklenice vypláchněte, po smíchání do nich zabalte všechnu zeleninu. Navrch dáme lavrushku, koření, cukr, osolíme, zalijeme vroucí vodou. Našroubujte víčka. Ponořte nádobu do velké nádoby, abyste ji sterilizovali. Chcete-li vychladnout, není nutné se převrátit, jinak můžete zkazit veškerou krásu.

co ty?

Zimní saláty na zimu - rajčatové recepty

Požadované produkty:

Malý lusk feferonky
- rajčata, cuketa - každý 1 kilogram
- cibule - 500 g
- sůl, granulovaný cukr - každý 50 g
- rostlinný olej

Kroky vaření:

Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme. Cukety vložíme do velkého hrnce, osolíme, posypeme cukrem a na mírném ohni podusíme na slunečnicovém oleji. Po 10 minutách přidejte rajčata, po 10 minutách pošlete česnek a cibuli. Zeleninovou hmotu dusíme 10 minut. Umístěte do připravených nádob a poté je vezměte do chladné místnosti pro další skladování.

Udělejte a .

Recept na rýži.

Nakrájejte kilogram sladké papriky a cibule, smažte. Sklenici rýže vařte do poloviny. Nakrájíme na plátky 2 kg zralé rajče ov, nastrouháme 1 kilogram, osolíme, přidáme krystalový cukr, dusíme půl hodiny, založíme tichý oheň. Na úplný závěr vhoďte prolisovaný česnek (jedna hlavička). Salát zabalíme, po odzátkování přemístíme na vhodné skladovací místo.

Recept na červenou řepu.

Kilogram mrkve, jablek a červené řepy utřete na struhadle. 1 kg cibule nakrájíme na půlkolečka a 1 kg rajčat na plátky. Ingredience smícháme, podusíme na slunečnicovém oleji. Na uhašení budete potřebovat 1,5 hodiny. Horký salát naaranžujte do sklenic, korek.

Zimní přípravy z rajčat - saláty.

Mátová varianta.

Ingredience:

Rajčata - 1 kg
- máta (větvička)
- svazek kopru, petržel
- cukr, sůl - lžička
- octová kyselina

Vaření:

Na dno nádoby položte mátu a bylinky. Nahoře s nakrájenými rajčaty, znovu zelení, posypeme cukrem, solí, zalijeme vroucí vodou. Strávte pětiminutovou sterilizaci ve vodní lázni. Přeneste sklenice do sklepa.

Recept s květákem.

Požadované produkty:

Bulharská červená paprika - 265 g
- slunečnicový olej (rafinovaný) - 4 polévkové lžíce
- cuketa - 155 g
- rajčata - 720 g
- cibule - 3 ks.
- mrkev - 220 g
- hlávka květáku - ½ kg
- česnek
- černé puntíky
- kyselina octová - 55 g
- cukr - dvě polévkové lžíce

Kroky vaření:

Sklenice zahřejte nad párou, zavařte víčka. Můžete je také namočit do horké vody. Všechnu zeleninu opláchněte, můžete začít krájet. Nakrájejte poloviny bulharského pepře na dvě poloviny, nakrájejte na silná brčka nebo tyčinky. Mrkev také nakrájejte. Cuketu nakrájíme na kolečka, nakrájíme na dílky a poté na čtvercové kousky. Cibuli nakrájejte na velké poloviční kroužky. V hrnci zahřejte rostlinný olej, přidejte granulovaný cukr, stolní sůl. Zeleninu (kromě květáku) ponoříme do oleje, promícháme, přikryjeme pokličkou, položíme na mírný oheň a dusíme 10 minut.

Květák rozdělte na nepříliš velká květenství. Ve velké misce dejte vařit vodu, zelí do ní na pár minut ponořte. Květenství zachyťte děrovanou lžící, nahraďte pod proudem studená voda. Za 10 minut zelenina změkne, ale ještě není hotová. Přihoďte k nim zelí, promíchejte. Po infuzi octová kyselina dusíme 8 minut.

Zeleninu zabalte do horkých sklenic až po hrdlo. Aby byl předkrm chutnější (jako v marinádě), naberte omáčku i zeleninu do lžíce. Ihned po zabalení zašroubujte sklenice s víčky, zabalte je do novin a držte je pod teplou přikrývkou, dokud nevychladnou.

Zkuste a.

Varianta s mrkví a zelenými rajčaty.

Požadované produkty:

Kilogram zelených rajčat
- voda - půl sklenice
- 3 kusy mrkve a modrá cibule
- slunečnicový olej - 0,5 lžíce.
- sladká paprika - 4 věci
- cukr - 2,2 lžíce. l.
- sůl - polévková lžíce
- kyselina octová - 4,2 polévkové lžíce. l.
- lžička černého pepře (hrášek)

Jak vařit:

Vyberte pevná rajčata. Musí být výhradně zelené. Hnědé plody, které již začínají červenat, vám neprojdou. Na velikosti opravdu nezáleží. Cibule a mrkev by měly být velké. Po oloupání nastrouhejte mrkev na korejském struhadle, abyste získali dlouhé a tenké nudličky. Rajčata rozpůlíme, odřízneme tmavá místa u stopek. Půlky nakrájíme na tenké plátky. Papriky očistíme od semínek, nakrájíme na celá kolečka. Nakrájejte velkou modrou cibuli na půlkroužky a kombinujte s jinou zeleninou. Přidejte cukr, koření, sůl, nechte půl hodiny. Během této doby se na dně objeví trochu šťávy. Přeneste obrobek na pánev, přidejte slunečnicový olej a vodu, nastavte teplotu na střední. Zeleninu několikrát promíchejte, po uvaření zabalte a přišroubujte spařené pokličky. připraven!

Salát "Zimní mozaika".

Veškerá zelenina na vaření musí být důkladně omyta a vysušena. Z poloviny střední cukety oloupejte slupku a nakrájejte na velké čtvercové kousky. Velký patizon nechte se slupkou, musíte odstranit pouze semena se stopkou. Nakrájejte na kousky. bez listů a květák, oddělte od něj květenství. 3 oloupané papriky se rozdrobí na půlkolečka. 250 g cherry rajčat necháme vcelku. Připravenou zeleninu krásně naaranžujte do skleněných, sterilizovaných sklenic. Každá nádoba by měla obsahovat přibližně stejné množství každého z produktů. Sterilizujte švy. Připravte lák: postavte hrnec s vodou na oheň, přidejte sůl, po varu snižte teplotu. Vařte pár minut, dokud se kuchyňská sůl nerozpustí, vyjměte, zalijte 3 lžícemi octa. Dva oloupané stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky. Do každé sklenice přidejte několik okvětních lístků, zalijte horkou solankou a nechte několik minut vyluhovat. Přidejte do každé nádoby olivový olej. Uzavřete víčky, otočte na ručník.

Předpřipraveným salátem tohoto typu potěšíte každého hosta. Toto jídlo je ideální jako předkrm k alkoholu i jako příloha k jakémukoli hlavnímu jídlu.

Příprava komponentů:

• 3 kg čerstvých rajčat,
• půl kila střední papriky,
• kilo cibule,
• 1 kg mrkve
• půl česneku,
• bobkový list,
• zrnka pepře,
• stolní sůl s výpočtem tsp. za 700,-
• cukr, 3 lžičky na 700 g,
• slunečnicový olej 400 ml
• 70% kyselina octová, vezměte půl malé lžičky na 700 g.

Rajčata rozdělte na malé porce, papriku nakrájejte na velká brčka, mrkev nakrájejte „jemně“ na kolečka. Vložte všechny ingredience do mísy. Nakrájíme cibuli obvyklým způsobem, na polovinu, pak na plátky. Cibuli před nakrájením můžete přelít vroucí vodou, abyste se zbavili hořkosti.

Do pánve s přísadami nasypeme cukr, sůl (přijatelné je méně koření, aby salát s cherry rajčátky nebo jinými byl méně slaný), 3 bobkové listy se špetkou pepře. Nalijte slunečnicový olej do zeleniny (přibližně hrnek na pití). Všechny ingredience smíchejte velkou lžící nebo špachtlí. Zapálíme až do varu, poté mírně snížíme teplotu a necháme půl hodiny vařit za občasného míchání, aby nedošlo k připálení.

Po 30 minutách přidáme dvě velké lžíce kyseliny octové a vaříme dalších 5 minut. Sklenice napařte nad párou a rozprostřete kyselé okurky. Receptura je určena pro objem 6 litrů.

Jak chutné připravit zelená rajčata na zimu?

Mnoho receptů se připravuje bez použití octa, takže pokud jsou problémy se žaludkem, pak je tento typ přípravy dokonalé řešení. Recepty na zimu používají zelená i červená rajčata a jak víte, rajče je zásobárna prospěšné vitamíny které napomáhají trávení. Nakládané a solené rajče, pomáhá aktivovat střevní mikroflóru a je výborným pomocníkem při metabolismu a anémii.

Složení soli:

• 1,5 kg zelených rajčat,
• 0,5 gramu červených rajčat,
• 0,5 gramu pepře,
• 0,5 gramu cibule,
• 0,5 gramu mrkve,
• Sůl,
• Cukr,
• 250 gramů olivového oleje.

Všechny součásti jsme nakrájeli na „půlkruhy“. Připravené ovoce důkladně omyjeme a nastrouháme nahrubo. Promíchejte dřevěnou stěrkou a přiveďte k varu. Po úplném uvaření okurky je nechte vařit další hodinu. Nalijte lžíci soli a lžíci cukru, zamíchejte a nechte znovu vařit, pak zkuste, zda je dostatek koření. Zalijte extra panenským olivovým olejem a nechte 15 minut vařit. Výsledný nálev na zimu položte na připravenou nádobu. Ukazuje se 2,5 litru zimní salát. Rajčata je lepší volit silná, nepřezrálá, aby se nerozvařila do konce. Recepty na takové jídlo vypadají esteticky a lze je podávat k hlavním chodům.

Sklizeň na zimu ze zelených rajčat

Při solení je lepší zvolit silné odrůdy, například odrůdu - smetanu. Moření na zimu z této odrůdy je perfektní.
Požadované produkty pro recept:

• 3 kg zelených rajčat,
• 1 kg mrkve
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky,
• 100 ml 9% octa,
• cukr, 5 velkých lžic,
• sůl, velké 4 polévkové lžíce,
• 300 ml. oleje.

Pro řezání součástí se používá velká hliníková vana. Rajčata umeleme na kolečka nebo plátky. Přidejte cibuli připravenou s kroužky. Přidejte nastrouhanou mrkev, předtím důkladně omytou a oloupanou. Promícháme. Přidejte nakrájenou papriku. Do zeleniny nasypeme cukr a 4 velké lžíce soli a promícháme. Všechno ovoce zalijeme vařeným olejem a octová esence 100 gr.

Po dobrém promíchání necháme salát 2 hodiny louhovat. Poté dejte na sporák na hodinu chřadnout. Zmírníme plamen. Připravenou nádobu spaříme a z ještě vařící pánve vyskládáme obsah. Salát z cherry rajčat dobře drží.

Lehká zimní pochoutka z cherry rajčátek

Vybírejte ovoce, které je zralé, ale pevné.

Jaké produkty budou vyžadovány:

• Třešně 5-6 kg, na sklenici 800 gramů;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara.

Rajčata oloupeme nožem, předtím jedno po druhém, plody namáčíme do vroucí vody, tím se snadněji loupe a slupka rychle zaostává. Rajčata rolujeme na masovém mlýnku, přidáme sůl, cukr, počítáme koření na litr kyselé okurky. Uvařenou hmotu provaříme. Sterilizované sklenice naplníme rajčaty, zalijeme vařící vodou po dobu 10 minut a přikryjeme sterilizovanými víčky. Po napaření horká voda slijeme a zalijeme uvařenou rajčatovou tekutinou, srolujeme, otočíme a necháme zcela vychladnout. Doma je povoleno skladovat zimní pochoutky. Doporučení, před konzervací plody opláchněte horkou tekoucí vodou a otřete kartáčkem.

Salát připravený na zimu z rajčat a okurek

Okurka podle receptu vychází ve formě lahůdky, jako je kaviár. Vaření nevyžaduje sterilizaci.
Existují další stejně chutné recepty:

• 2 kg rajčat, 0,5 kg okurek,
• nosník 0,5 kg,
• 0,5 kg mrkve,
• 1,5 kg sladké papriky,
• bobkový list,
• 5 kuliček pepře,
• 1 fasetovaná sklenice oleje,
• 1 st. sahara,
• 2 polévkové lžíce. l. sůl,
• 9% ocet - půl sklenice.

Oloupaná rajčata, papriky, okurky, půl kila cibule nakrájené na kolečka, mrkev na nudličky. Vše důkladně promícháme. Do nádoby přidejte přísady: sůl, cukr podle receptury, pepř, ocet, bobkový list a olej.

Necháme hodinu louhovat. Poté položte pánev na oheň a vařte 10 minut po varu. Vypněte a dejte do sterilizovaných sklenic nad párou. Zatočíme se sterilizovanými víčky a položíme dnem vzhůru. Zakryjte a nechte úplně vychladnout.

Tip: "Recepty na tento typ salátů umožňují použít vařenou zeleninu do polévky, pilafu a jako přílohu k hlavnímu jídlu i jako svačinu na stůl."

Příprava zimního salátu z cherry rajčat a hroznů

Chcete-li připravit rajčata na zimu, počítajíce na 3 litry okurky, budete potřebovat:

• 500 gramů jakýchkoli domácích hroznů,
• 1 střední paprika
• hrst koprové zeleniny,
• pár kousků listů třešní a rybízu,
• pekelný list.

Pro marinádu na litr:

• 2 lžíce soli
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička kyselina citronová.

Je nutné umýt rajčata a hrozny. Každá bobule je oddělena od trsu. Na dno sterilizované misky se položí: rybíz, třešeň, listy křenu a snítky kopru. Pro estetiku pokládáme salát s cherry rajčaty ve vrstvách, střídavě s hrozny.

Obsah nádoby zalijte vroucí vodou. Po 7 minutách slijte vodu do hrnce a vařte s přidáním soli a cukru, při varu přidejte lžičku kyseliny citronové. Vařte a nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete pevným víčkem. Třešňový salát s hrozny na zimu je připraven. Existují další neméně zajímavé recepty.

Tip: Pro prodloužení trvanlivosti použijte koření. Rada, pro sklizeň je lepší zvolit nezralé plody, použít listy rybízu, které pomohou dosáhnout požadované konzistence.

Rychlý recept na vaření rajčat s okurkami na zimu

Při vaření tento recept dodržuj pravidla:

1. K vaření nepoužívejte hliníkové nádobí.
2. Ingredience jsou nakrájeny na stejnou tloušťku.
3. Skladování 4-6 stupňů.

Produkty potřebné k přípravě receptu:

• Půl kg. okurky,
• 250 gr. rajčata,
• 150 gr. mrkve,
• 2 papriky
• půl sklenice rostlinného oleje,
• mletý černý pepř,
• 50 gr. sůl.

Okurky, mrkev oloupeme. Rajčata zalijeme vroucí vodou a odstraníme slupku. Papriku očistíme od semínek. Mrkev, tři okurky hrubé struhadlo a cibuli a papriku nakrájíme na kostičky. Rajčata vynecháme přes mlýnek na maso. Na malém množství oleje zlehka orestujeme cibuli a mrkev. Promícháme a přidáme koření. Dejte na oheň a vařte 30 minut. Nalijte do sterilizovaných sklenic. Obraťte, po vychladnutí umístěte na místo bez přímého slunečního záření.

Rajčata s cibulí na zimu

Jiné recepty jsou složitější, ale tento je snadný. Budete potřebovat tolik zeleniny, kolik si budete chtít připravit na zimu v konzervách. Sterilizace není nutná, naplňte sklenice vroucí vodou a nechte na přípravu receptu.

• rajčata,
• česnek,
• zrnka pepře,
• 3 lžičky soli
• 3 umění. l. sahara,
• 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%.

Rajčata a cibuli nakrájíme na kolečka. Vodu ze zavařovací sklenice slijeme, na dno dáme pár kuliček pepře, pár stroužků česneku, dva bobkové listy, kdo chce, může dát stroužek. Při pokládce začínáme střídat, vrstva rajče, vrstva cibule. Zalijte vařící vodou, počkejte na úplné vychladnutí, sceďte a znovu zalijte vařící vodou, po vychladnutí sceďte. Po těchto postupech nalijte marinádu.

Příprava marinády na 1 litr vody:

Usneme ve vodě a vaříme: 3 lžičky soli a 3 polévkové lžíce. Sahara. Po varu odstraňte z tepla a nalijte 2 polévkové lžíce. ocet. Saláty zalijeme připravenou marinádou a uzavřeme, zabalíme a necháme vychladnout. Dáme na chladná místa.

Lahodná příprava na zimu z rajčat a okurek

Recept je na 500 ml. banka.

Na recept budete potřebovat:

• 350 gr. rajčata,
• 250 gr. okurky,
• 1 hlava cibule
• 1 st. l. sůl.
• 3 umění. l. sahara,
• 40 ml. 9% ocet,
• hrst kuliček pepře, pár hrášku nového koření,
• Bobkový list.

Nakrájejte rajčata, okurky a cibuli. Do sterilizovaných sklenic na dno dejte papriky a zeleninu ve vrstvách. Nalijte marinádu: sůl, cukr a ocet uvedené v receptu. Nalijte sklenice se salátem, zakryjte sterilizovanými víčky a vložte do hrnce přikrytého hustou utěrkou s vodou, nechte vařit. Od okamžiku varu nechte vařit 20 minut. Banky jsou srolovány a převráceny. Necháme vychladnout. Recept na zimu je připraven. Salát se hodí k jakýmkoli přílohám. Jaké další recepty existují?

Zelená rajčata se zelím na zimu

Nezbytné:

• kilogram rajčat
• kilogram zelí
• 2 hlavičky cibule
• 2 papriky
• 100 gr. krystalový cukr,
• 30 gr. sůl,
• 300 ml. 9% ocet,
• 5 hrášku černého a nového koření.

Zelí nakrájíme a rajčata nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno, proužky papriky. Promíchejte a přidejte sůl podle receptu. Přesouváme se do smaltovaná pánev a dát navrch útlak. Ujistěte se, že tlak má správnou velikost a zelenina neplave. Necháme den louhovat.

Po odstavení šťávu, která přes noc vytekla, sceďte. Marinádu dochutíme připraveným kořením, přidáme ocet a cukr. Marinádu dáme na sporák a po vyvaření necháme 10 minut vařit. Rozložíme do sklenic a necháme sterilovat v hrnci s vroucí vodou rychlostí půllitrové zavařovací sklenice - 10 minut, litrová zavařovací sklenice - 20 minut. Nakládané okurky podle receptu lze jíst okamžitě i v zimě!

Rajčata s okurkami a paprikou na zimu

Při prohlížení receptů vám doporučujeme věnovat pozornost tomuto.
Hlavní radou při přípravě této marinády je výběr nádob, jelikož čím větší nádobu zvolíte, tím delší a delší proces kvašení probíhá. Nádobí by v žádném případě nemělo oxidovat, protože všechny škodlivé látky přejít na produkty.

• 1 cibule
• 1 pepř.
• 2 okurky
• 1 rajče
• 3 kuličky pepře a hřebíček,
• cukr,
• rostlinný olej,
• ocet 9%.

Nad párou držíme nádobu a pokličky na ni. Sušíme. Na dno připravené nádoby položte cibuli nakrájenou na kroužky, poté vrstvu okurek - na kolečka, papriku připravenou na nudličky, rajče, rozdělenou na několik částí. Na žádost hostitelky a pokud zbyde místo ve srolované misce, můžete přidat vrstvu mladé cukety.

Na všechny ingredience dejte papriku uvedenou v receptu, lžičku. cukr a sůl. Nálev zalijeme vroucí vodou a dáme na 10 minut ke sterilizaci do kotlíku s vroucí vodou. Vyjmeme sklenice, do každé vložíme 1 lžičku. ocet a olej. Lze přišroubovat pomocí jednoduchých víček. Obraťte, po vychladnutí přeneste na místo, kde je vychladlé. Připravte si marinády, možná dvě různé způsoby: při zalévání vařící vodou se nálev připravuje rychle tři dny a při zalévání vychlazeným lákem až 4 týdny.

Všechny recepty na vaření rajčat jsou chutné a cenově dostupné, stačí si vybrat ten nejlepší pro sebe.

Dnes budeme mluvit o polotovarech, jak vařit rajčatový salát na zimu. K dispozici bude několik receptů na velmi chutné saláty, které budete jíst v zimě s nádechem.

Pravděpodobně neexistuje jediný letní obyvatel, který by na své zahradě nezasadil rajčata, které odrůdy této zeleniny prostě neexistují.

Různé chutné a zdravá jídla, mezi které patří rajčata, je prostě úžasná, takže rajčata jsou distribuována po celém světě.

Rajčata jsou nejen červená, ale také růžová, žlutá, hnědá, černá a samozřejmě zelená.

Nejzajímavější je, že když byla rajčata přivezena do Ruska, byla používána jako okrasné rostliny, právě kvůli atraktivitě červených plodů.

Nyní se bez této krásné zeleniny neobejde ani jeden stůl.

Začněme podrobné seznámení s recepty na výrobu rajčatových salátů

salát z růžových rajčat

Ingredience:

Vaření:

1. Vložte snítku petrželky do sterilní sklenice

2. Cibuli nakrájenou na plátky

3. Rajčata nakrájíme na plátky

4. Vše dáme po vrstvách do zavařovací sklenice

5. Nalijte vodu do pánve

6. Přidáme cukr, sůl, ocet, zapálíme a za stálého míchání přivedeme k varu

7. Marinádu nalijte do sklenic

8. Přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje

9. Dno pánve vyložte ručníkem, vložte sklenice a zakryjte sterilizovanými víčky

10. Zalijte vodou a od varu sterilujte 5-7 minut

11. Srolujte víčka, obraťte, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout

Rajčatový salát na zimu Budete si olizovat prsty

Ingredience:

• Kolik rajčat půjde dovnitř
• Česnek
• Petržel
• Mletý černý pepř

Na marinádu na 1,5 litru vody potřebujete:

• 1,5 lžičky soli
• 2,5 st. l. Sahara
• Kuličky černého pepře
• 2 bobkové listy
• 25 gr. ocet 9%

Vaření:

1. Na marinádu v jedné misce přidejte bobkový list, hrst pepře, cukr, sůl, ocet

2. Vše naplňte vařící voda, zamícháme a zapálíme, přivedeme k varu

3. Moje rajčata nakrájíme na plátky

4. Cibuli nakrájejte na půlkolečka

5. Česnek oloupeme a nakrájíme na velké kroužky

6. Do sterilovaných sklenic navrstvíme hrst paprik, česnek podle chuti

7. Posypeme vrstvou rajčat mletý pepř podle chuti, pár lístků petrželky podle chuti a dáme vrstvu cibule

8. Rozložte ve vrstvách, dokud nebude sklenice plná

9. Sklenice naplňte marinádou, zakryjte sterilními víčky

10. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu a vložte do ní sklenice, sterilujte 15 minut

11. Banky srolujte, otočte, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout

Salát z červených rajčat Khalyavka

Budete potřebovat:

• 3 kg rajčat
• 1 kg mrkve
• 1 kg cibule
• 1 kg papriky
• 300 gr. rostlinný olej
• 100 gr. sůl
• 300 gr. Sahara
• 200 gr. ocet 9%

Vaření:

1. Zeleninu omyjeme a oloupeme, papriky zbavíme semínek
2. Rajčata nakrájená na plátky
3. Zbytek zeleniny umelte v kuchyňském robotu.
4. Do velkého kastrolu nalijte sůl, cukr, olej a ocet, přidejte zeleninu
5. Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu, míchejte
6. Vařte dalších 25 minut na mírném ohni za občasného míchání.
7. Hotový salát uložte do sterilizovaných sklenic, pevně utáhněte sterilními víčky
8. Otočte a nechte vychladnout

Korejský salát z červených rajčat

Ingredience:

Vaření:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky
2. Mrkev očistíme a nastrouháme na struhadle na mrkev v korejštině
3. Zelení jemně nakrájené
4. Papriku očistíme od semínek a nasekáme s česnekem v mixéru
5. Vše důkladně promíchejte
6. Přidáme cukr, sůl, ocet, koření, promícháme
7. Hotový salát rozložíme do sterilizovaných sklenic a přikryjeme víčky.
8. Uchovávejte v lednici

Ingredience:

Vaření:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky o tloušťce 5-7 mm

2. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na střední proužky

3. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na mrkev v korejštině

4. Cibuli nakrájejte na půlkolečka

5. Nakrájejte lilek na střední půlkroužky

6. Ve velké míse smícháme všechnu zeleninu

7. Přidejte sůl, cukr, ocet,

8. Česnek nasekáme nadrobno, opepříme, zalijeme olejem

9. Vše důkladně promícháme

10. Oblékneme pomalý oheň, přiveďte k varu, po varu vařte 40 minut

11. Hotový salát rozložíme do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřeme víčky a otočíme, necháme vychladnout

Rustikální salát z červených rajčat a pepře

Ingredience:

Vaření:

1. Rajčata omyjeme, nakrájíme na velké kostky

2. Papriky oloupeme, nakrájíme na velké kostky

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka

4. Do předehřáté pánve nalijeme olej a orestujeme cibuli do zlatova

5. Cibuli vložíme k zelenině

6. Přidejte cukr, pepř, sůl

7. Vše důkladně promícháme a za stálého míchání zapálíme 30 minut

8. Do salátu nalijeme ocet, promícháme a necháme 5 minut vařit

9. Hotový salát uložte do sterilizovaných sklenic a utáhněte sterilizovanými víčky

10. Sklenice otočte, zakryjte teplou utěrkou a nechte vychladnout

Ingredience:

• 2 kg červených rajčat
• 1 kg mrkve
• 500 gr. Luke
• 500 gr. sladká paprika
• 2 kořeny křenu
• 6 snítek petrželky
• 3 stroužky česneku
• 6 kuliček černého pepře
• 200 ml octa 9%

Marináda:

• 1 litr vody
• 1,5 st. l. sůl
• 3 umění. l. Sahara

Vaření:

1. Mrkev oloupeme, osušíme, nastrouháme
2. Křen a pepř omyjeme, oloupeme, osušíme a nakrájíme spolu s cibulí
3. Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno
4. Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky.
5. Vložte do sterilizované nádoby vrstvu rajčat, stopy vrstvy zeleniny a poté zeleninu
6. Na marinádu přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
7. Nalijte vařící do sklenice, zakryjte sterilizovaným víkem
8. Do velké misky dejte na dno utěrku, sklenice postavte a sterilujte 10 minut
9. Nalijte ocet a sklenice srolujte

Rajčatový salát na zimu "Nenahraditelný"

Ingredience:

• Rajčata - 400 gr.
• Sladká paprika - 5 ks.
• Česnek - 2 stroužky
• Cibule - 2 ks.
• Zelená petržel - podle chuti
• Bobkový list - 1 ks. na sklenici
• černý pepř - 5 ks. na sklenici
• Cukr - 5 polévkových lžic. l. na 1 litr marinády
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l. na 1 litr marinády
• Stolní ocet - 400 ml. na 1 litr marinády

Vaření:

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte, cibuli a česnek oloupejte
2. Papriky zbavte stopek a odstraňte semínka
3. Nakrájejte rajčata na tenké plátky, papriky na malé kostičky, cibule na půlkolečka, může být menší
4. Česnek a petržel nasekáme nadrobno
5. Sterilizujte sklenice a dejte 1 na dno každé bobkový list, trochu petrželky a pár kuliček pepře
6. Střídavě poklademe cibulí, česnekem, rajčaty, paprikou, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme a necháme vychladnout
7. Když voda vychladne, nalijte ji do kastrůlku, dejte cukr, sůl a dejte na sporák, dokud se nevyvaří.
8. Uvařenou marinádu stáhneme z ohně, přidáme ocet a salát přelijeme
9. Srolujte sklenice s vařenými víčky, nechte vychladnout a odešlete k uskladnění.

Rajčatový salát na zimu "skromný"

Ingredience:

• Rajčata - 4 ks.
• Jablka - 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.
• Cukr, sůl podle chuti

Vaření:

1. Poté rajčata ponořte do vroucí vody studená voda, odstraňte kůži
2. Rajčata, jablka, paprika, cibule nakrájená nadrobno a vše smícháme dohromady
3. Přidejte cukr, sůl, citronovou šťávu a dochuťte rostlinným olejem.
4. Pevně ​​uložte do sterilizovaných sklenic a srolujte, ochlaďte

Salát na zimu v pomalém hrnci, video recept na lečo v Rostově

Myslím, že recepty vám pomohou vařit krásné saláty z rajčete pro potěšení a ozdobu vašeho stolu nejen v létě, ale i v zimě

Rajče je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, používá se v jakékoli formě. Díky vysoký obsah různé vitamíny a organické kyseliny, pomáhají udržovat zdraví, posilují imunitu, zlepšují emoční stav.

Lze použít rajčata po celý rok a bez omezení. V létě z keře, v zimě je příjemné pochutnat si na vařených nakládaných rajčatech vlastníma rukama.

V tomto materiálu výběr z nej dostupné recepty saláty na zimu, kde hlavní roli má Senior Tomato, a další zelenina a koření hrají roli navíc.

Lahodný rajčatový salát na zimu - krok za krokem recept s fotografií

Neustálé používání rajčat, bez ohledu na formu, má pozitivní vliv na pohodu a náladu. Rajčata na zimní salát můžete nejen koupit na trhu, v obchodech, ale také si je sami vypěstovat. Pak si můžete vychutnat toto šťavnaté a lahodný produkt a připravit se na zimu. Zvážit jednoduchý recept dělat salát z nakrájené rajče v marinádě.

Jednoduchý rajčatový salát vždy pomůže v těžkých chvílích, kdy hosté náhle dorazí. Jedí se nejen rajčata, ale vypije se celý lák.

Čas na přípravu: 1 hodina 20 minut

Množství: 3 porce

Ingredience

• Zralá rajčata: 3-3,5 kg
• Voda: 1,5l
• cukr: 7 lžic. l.
• Sůl: 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej: 9 st. l.
• Česnek: 1 hlava
• Luk: 1 ks.
• Kyselina citronová: 1 lžička
• Zrnka černého pepře:
• Čerstvý kopr:

Návod na vaření

Jak vařit salát ze zelených rajčat na zimu

Dalším problémem, kterému čelí mnoho žen v domácnosti, je neschopnost dosáhnout plné zralosti rajčat. Navíc se letní obyvatelé velmi často snaží zachránit svou úrodu sběrem zelených plodů.

Některé mohou ležet, dozrát v tmavé místnosti, ale pokud je zeleniny hodně a hrozí hniloba, je lepší je zpracovat vařením lahodný recept ze zelených rajčat.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,5 kg.
• Cibule - 0,7 kg.
• Mrkev - 0,7 kg.
• Bulharský pepř (sladký) - 3 ks.
• Ocet - 150 ml 9%.
• Cukr - 150 gr.
• Sůl - 50 gr.
• Rostlinný olej - 150 ml.

Jak můžete vidět ze seznamu produktů, k přípravě tohoto salátu není potřeba nic exotického a super drahého. Téměř veškerou zeleninu lze pěstovat na vlastní zahradě (včetně papriky, pokud máte skleník).

Algoritmus akce:

1. Proces vaření začíná zeleninou, jako vždy ji očistěte. Poté velmi pečlivě opláchněte, aby nezůstala ani nejmenší zrnka písku, protože jsou dobře cítit při ochutnávání salátu v budoucnu.
2. Dalším krokem je krájení, pro každou ze zeleniny v tomto receptu se používá jiný způsob. Zelená rajčata nakrájejte na 2-4 kusy v závislosti na velikosti ovoce. Vložte do velké nádoby, kde bude veškerá zelenina volná.
3. Cibule, tradičně, nakrájíme na tenké kroužky a oddělíme je. Pošlete do stejné nádoby, kde jsou položena rajčata.
4. Další v řadě jsou sladké papriky, nakrájené na tenké dlouhé proužky, přidejte k rajčatům a cibuli.
5. Poslední na řadě je mrkev, jelikož se ze zeleniny vaří nejdéle, pak je potřeba ji nakrájet co nejtenčí, ještě lepší je použít struhadlo s velkými otvory.
6. Nyní je třeba zeleninu osolit podle normy. Ber to na lehkou váhu. Nechte 3-4 hodiny, aby nastartovaly tzv. šťávu nebo marinádu (i když v doslovném smyslu nelze výslednou tekutinu považovat za šťávu ani marinádu).
7. Nyní musíte přejít do závěrečné fáze. Vypusťte "šťávu", přidejte do ní rostlinný olej, granulovaný cukr. Dobře promíchejte. Vařit.
8. Nalijte na zeleninu. Vařte půl hodiny.
9. Po 20-25 minutách od začátku kalení přidejte ocet (pokud jej nalijete ihned, během kalení se odpaří).
10. Posledním okamžikem je rozprostření salátu do sterilizovaných skleněných nádob. Korek se stejnými sterilizovanými víčky (cín).
11. Pro další sterilizaci zabalte teplou přikrývku.

Zelená rajčata tedy přišla vhod, salát je velmi chutný jak samotný, tak i jako příloha k masu či rybě. Video recept navrhuje udělat salát ze zelených rajčat, který se nemusí vůbec vařit. Je pravda, že takový polotovar by měl být přísně skladován v chladničce nebo suterénu.

Recept na salát z rajčat a okurky - příprava na zimu

Zkušení letní obyvatelé vědí, že okurky a rajčata se na zahradě objevují téměř současně. A to není náhoda, je to signál, že jsou dobré nejen ve vlastní solené nebo nakládané podobě, ale dokážou vytvořit skvělý duet v salátu. V následujícím receptu je zahrnuta různá zelenina, ale roli prvních houslí stále hrají rajčata.

Ingredience:

• Čerstvá rajčata - 5 kg.
• Čerstvé okurky - 1 kg.
• Voda - 1l.
• Bobkový list.
• Nové koření (hrách).
• Pálivá paprika (hrášek)
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Ocet 9% - 4 lžičky

Algoritmus akce:

1. Okurky a rajčata důkladně opláchněte, aby nezůstalo ani zrnko písku.
2. U rajčat nakrájejte stopku, nakrájejte na 2-4 části, pokud je velké ovoce - na 6-8 částí.
3. Okurkám odřízněte stonky, plody nakrájejte na kolečka.
4. Nalijte vodu do nádoby, přidejte sůl, poté cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.
5. Zde slijte šťávu z rajčat. Vařit.
6. Sklenice předem sterilizujte. Do nich vyskládejte vrstvy rajčat a okurek, samozřejmě vrstvy rajčat by měly být silnější. Sklenice naplňte zeleninou až po „ramena“.
7. Do uvařené marinády nalijte ocet, znovu přiveďte k varu. Nalijte na zeleninu.
8. Nyní musí sklenice se salátem projít fází sterilizace. Utěrku vložte do velké mísy na dno. Dejte na to banky. Naplňte teplou, ne studenou vodou. Půllitrové sklenice sterilizujte alespoň 10-15 minut.
9. Během této doby sterilizujte plechová víčka. Korek. Otočte se, zabalte teplou přikrývkou.

Schovejte se na chladném místě, tam skladujte. Získejte ho o velkých svátcích, ačkoli skutečné hospodyňky vědí, že když se takový salát podává na stůl, je už svátek, navzdory šedým dnům a tichému kalendáři.

Sklizeň salátu z rajčat a zelí na zimu

Rajčata jsou velmi „přátelská“ zelenina, v salátech na zimu si dobře rozumí s různými zahradními dárky – okurkami a paprikou, cibulí a mrkví. Dalším dobrým spojením, které můžete vytvořit vlastníma rukama, je salát z rajčat a čerstvého zelí, nebo ještě lépe, přidejte k němu další zeleninu.

Dalším rysem následujícího receptu je, že se obejdete bez sterilizace, což je proces, který mnoho začínajících kuchařů nemá rádo. Ano a zkušené hospodyňky rádi se bez něj obejdou, šetří čas a energii a vědí, že chuť bude i tak vynikající.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Čerstvé zelí - 1,5 kg.
• Mrkev - 3-4 ks. střední velikost.
• Bulharská sladká paprika - 1 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 3 polévkové lžíce. l.

Algoritmus akce:

1. Budete si muset pohrát s přípravou zeleniny na dušení, ale pak bude proces vyžadovat minimální náklady. Zeleninu omyjeme a nakrájíme.
2. Na zelí použijte šrotovník – mechanický nebo kuchyňský robot. S jeho pomocí je dobré brousit mrkev - struhadlo s velkými otvory.
3. Papriku, rajčata a cibuli ale nejlépe krájíme nožem. Papriky - na tenké proužky, cibule - na půlkroužky.
4. Rajčata nakrájejte na několik kusů, vyřízněte stopku.
5. Zeleninu dejte do velké nádoby, přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Jemně promíchejte, ale nedrťte. Nechte hodinu, během této doby pustí "šťávu".
6. Dejte pánev na oheň, přiveďte k varu na mírném ohni za stálého míchání. Vařte půl hodiny.
7. Sklenice umyjte sodou, vložte do trouby a dobře zahřejte. Plechová poklice sterilujeme ve vroucí vodě.
8. Hotový salát zabalte horký do nádob. Okamžitě utěsněte. Pro další sterilizaci zabalte přes noc.

Ráno ji schovejte na chladné místo a počkejte, až jednoho chladného zimního večera budete moci otevřít sklenici světlé, lahodný salát připomínající horké léto.

Recept na salát s rajčaty a mrkví na zimu

Občas můžete zaslechnout názor, že na zimu by v salátu nemělo být mnoho. různé zeleniny, pak bude chuť každé ze surovin výraznější. Další recept navrhuje použít mrkev a rajčata a rajčata budou jak čerstvá, tak ve formě rajčatové šťávy.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Rajčatová šťáva - 1 l.
• Mrkev - 3 ks. velká velikost.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cibule - 2 ks.
• Zelení (celer, kopr a petržel).
• Sůl - 0,5 lžíce. l.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Pepřově pikantní hrášek.

Algoritmus akce:

1. Příprava tohoto salátu tradičně začíná mytím, loupáním a nakrájením zeleniny.
2. Mrkev nakrájená na kolečka, velmi tenká, smažte v rostlinném oleji.
3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, také orestujeme na oleji, ale v jiné pánvi.
4. Do rajčatové šťávy dáme sůl, cukr, pepř, přivedeme k varu a scedíme.
5. Rajčata nakrájíme na kousky.
6. Položte ve vrstvách do sterilizovaných nádob - rajčata, smažená mrkev, smažená cibule, zelenina. Opakujte, dokud nebude sklenice hluboko po ramena.
7. Doplňte rajčatový džus smíchaný s rostlinným olejem.
8. Sklenice sterilizujte 15 minut.

V tomto salátu je dobrá nejen zelenina, ale také marináda, ze které lze připravit boršč nebo omáčky.

Salát rajčata, cibule, paprika - pikantní příprava na zimu

Rajčata jsou moc dobrá konzervované saláty na zimu, kdy se kombinují např. s ostrá cibule a pikantní paprika. Je tak chutný, že ho můžete jíst jen s chlebem, aniž byste potřebovali maso nebo přílohu.

Ingredience:

• Rajčata - 10 ks.
• Sladká paprika - 10 ks.
• Cibule - 5 ks.
• Mrkev - 5 ks. střední velikost.
• Sůl - 0,5 lžíce. l.
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Ocet - 15 ml na každou půllitrovou sklenici.
• Rostlinný olej - 35 ml na každou půllitrovou sklenici.

Algoritmus akce:

1. Nádoby na salát musí být nejprve sterilizovány.
2. Zeleninu se zvláštní pečlivostí opláchněte, nakrájejte. Papriky - na nudličky nakrájejte mrkev kuchyňským robotem - struhadlem s velkými otvory. Cibulové hlavy na půlkroužky, rajčata na plátky.
3. Vložte zeleninu do prostorného hrnce, na konci - promíchejte, přidejte sůl a cukr. Nechte chvíli.
4. Na dno nádoby nalijte ocet a rostlinný olej podle normy. Naplňte nakrájeným salátem. Mírně rozdrťte, doplňte zeleninová šťáva z hrnce.
5. Sterilizujte 10 minut. Poté korkujte a schovejte pod teplou přikrývku.

Lahodné slaná svačina brzy bude bezpochyby oblíbeným večírkem!

Rajčatový salát na zimu bez sterilizace - rychlý recept

Jeden z nejvíce jednoduché saláty- skvělé trio - rajčata, okurky a cibule, snadné mytí, není třeba se dlouho trápit s čištěním, není nutná sterilizace.