Vodka de uva griego. Bebidas nacionales de Grecia
Uno de los licores más comunes y populares en Grecia es el raki. En casi todas las tiendas de Grecia o en el mercado de la entrada, se pueden ver estilizados tanques con grifos que nos recuerdan a un samovar. Estas cubas contienen cigalas o, para que quede más claro, aguardiente de uva local, que cualquiera que entre puede degustar.
Junto a la cuba hay pequeños vasos desechables de 50 gramos de los que puedes darte un capricho. Esta es una especie de tradición y un cumplido griego de los propietarios del establecimiento y se ofrece de forma gratuita y en cantidades ilimitadas. Bebidas similares en Grecia, hechas de uvas y sus derivados, se llaman "tsipouro" y "racomello". Racomello, este es el mismo alcohol ilegal, pero infundido con miel. Cosa muy útil e insustituible para un resfriado.
Cubas Raki en el mercado de Chania
Oficialmente, la producción de estas bebidas en Grecia por destilación se legalizó en 1920 en Creta. Por cierto, un cumplido de una institución en forma de una copa de raki gratis es más popular en Creta. En otras islas y en el continente, difícilmente encontrarás tanta generosidad.
En los países balcánicos, por ejemplo, en Bulgaria o Montenegro, también hay vodka de uva y se llama rakia. En Turquía es raki. Estos nombres provienen de la palabra árabe "araka" y tienen raíces comunes. Por cierto, los griegos llevaron cangrejos de río a Turquía.
Cangrejo de río en Grecia, es más probable bebida tradicional, es fácil de fabricar y está oficialmente permitida su producción en casa. Su fuerza es de aproximadamente 35-40 grados, y tal vez más. Rakomelo tiene un contenido de alcohol ligeramente más bajo y se consume principalmente como bebida de postre o como medicina. Buena alternativa al bálsamo.
Rakomelo y raki en tiendas griegas
Y así los lugareños venden cigalas y rakomelo en las montañas
Y una cosa más sobre las bebidas tradicionales griegas.
Agua. Los griegos beben mucha agua. Esto ha estado sucediendo desde la época de Hipócrates, quien afirmó que agua pura, es la fuente de la longevidad. Quizá por eso los griegos son los más longevos de Europa. En Grecia, el agua siempre se sirve en la mesa. En las tabernas se sirve así, principalmente como cumplido o regalo. Además, el agua, por regla general, no está incluida en el precio del pedido.
El agua se sirve con el postre y el agua siempre se sirve con el café. Por cierto, sobre el café. Nota, café griego siempre debe servirse con espuma - kaimaki. De lo contrario, el griego puede ofenderse. Y si una mujer griega quiere mostrar favor a un hombre, definitivamente servirá café con kaymaki. Si no tiene espuma, entonces a ella no le gusta el hombre.
¿Cuál crees que es el reflejo más vivo del sabor local? Sin duda, una de las primeras respuestas a esta pregunta será la “cocina local”. Al mismo tiempo, estamos hablando no solo de platos específicos, sino también de lo que se acostumbra beber en un país determinado.. Las bebidas alcohólicas de los pueblos del mundo caracterizan muy claramente caracteristicas nacionales las personas que los hacen. Si hablamos de Grecia, aquí las bebidas alcohólicas están indisolublemente unidas a todo un hito histórico y cultural. Simplemente no tengas miedo, no habrá una conferencia aburrida. Y luego, cuando se trata de Dionisos (también es Baco o Baco), una narración aburrida no funcionará a priori. no lo digas Dios griego No se permite la vinificación. es con su mano ligera embriagados por el alcohol y sedientos de libertad, los habitantes de la Antigua Grecia se convertían en bacantes o, como también se les llamaba, ménades (en traducción, esto significa "locos", "furiosos"), listos para correr entre montañas y bosques, bailando frenéticamente o asustando a manadas de animales o residentes locales. 
Y había una verdadera razón para tener miedo: la bacanal no se puede llamar simplemente una reunión ruidosa de damas. Juzgue usted mismo: según los mitos, las ménades, inmersas en un estado de trance, podrían desgarrar con sus propias manos no solo un toro, sino también Orfeo o el rey Penteo, que cayó bajo mano caliente. Se sabe auténticamente que varias veces al año las mujeres se separaban de sus hogares cuidadosamente guardados y corrían hacia los bosques. Los hombres estaban indignados. Y ni siquiera es que tuvieran que renunciar a las comodidades habituales como un almuerzo caliente. A menudo, las ménades peregrinaban al Parnaso. La cima de esta montaña se encuentra a una altitud de unos 2,5 km, y allí hace bastante fresco. A menudo fue necesario emprender verdaderas expediciones de rescate para sacar a los sirvientes congelados de Dionisio del Parnaso. Pero, a pesar de todo, este culto estaba tan extendido que en el siglo VI a. C. las autoridades tuvieron que legalizar las dionisias, días especiales en los que se permitían tales actos.Lo curioso es que Dionisos se convirtió en el dios de la elaboración del vino por pura casualidad. El caso es que era hijo de Zeus y de una mujer terrenal. La esposa del Dios del Trueno, Hera, no podía perdonar a su esposo por algo tan malo, por lo que trató de destruir a Dionisio de todas las formas posibles, usando cantidad increíble todo tipo de trucos de damas. Por lo tanto, Zeus escondió a su hijo en una isla desierta, asignándole un sátiro llamado Sileno como educador. Bueno, la niñera con patas de cabra resultó ser una enóloga noble. Silenus también enseñó este oficio al joven Dionisio. Según numerosas leyendas griegas, dondequiera que aparecía Baco adulto, siempre lo acompañaban alegres sátiros, y él mismo enseñó a la gente a cultivar uvas y hacer vino. Vino con sabor a resina, vodka con sabor a anís
El recuerdo de estos mitos vive hasta el día de hoy en excelentes vinos locales. Para entender lo que esto bebida alcoholica Grecia, visite los viñedos locales. Este no será solo un recorrido emocionante, sino también una oportunidad para degustar las mejores muestras y elegir la marca que más le guste. Retsina ocupa un lugar especial en esta serie. Esta bebida alcohólica griega también tiene un nombre alternativo: "resina". El truco está en que la retsina madura de una manera específica, y al final de este proceso se limpia con resina de pino. Fruto de estas astutas manipulaciones, el vino adquiere un aroma especial con notas de pino. Por cierto, si abre una botella de retsina, debe beberla de inmediato, de lo contrario, su contenido se convertirá rápidamente en vinagre. 
Tal bebida alcohólica de Grecia sería perfecta para otra bacanal. Es cierto que en nuestros días el carnaval ha ocupado el lugar de Dionisio. Empezó a celebrarse hace mucho tiempo, en primavera, como una bacanal. Los griegos enmascarados realizaron todo tipo de rituales. Se suponía que tal hipocresía aseguraría la fertilidad de la tierra. Las tradiciones modernas del carnaval son ligeramente diferentes de las que existían antes. Ahora la gente simplemente se viste con una variedad de disfraces, se arma con silbatos, petardos, serpentinas y organiza procesiones ruidosas y coloridas. Los carnavales en Patra, Serres, Xanfi, Grevena, Naousa, Tebas y en la isla de Chios son especialmente amados por los turistas por su sabor local.Pero otra isla no menos famosa llamada Lesbos se hizo famosa por ser el lugar de nacimiento de famosos poetas griegos: .jpg)
Terpandra, Safo y Alcaea, y también le dieron al mundo otra bebida alcohólica característica de Grecia: el ouzo. Por cierto, para su producción, también se usa el regalo de Dionisio: uvas Muchos creen imprudentemente que el vodka de uva como el raki turco tiene este nombre. Esto es solo un concepto erróneo. El vodka de uva, más bien, puede llamarse otro bebida alcoholica Grecia - tsipuro. Durante mucho tiempo ha sido impulsada por jardineros locales que tenían viñedos, como dicen, para ellos, para sus familias. Pero su modificación en cuestión no es tanto una bebida alcohólica de Grecia, sino un elemento característico del color local, como, digamos, el tequila para México. En 1989, este nombre se registró como griego, por lo que desde entonces esta bebida sólo puede hacerse en su patria histórica. El amor de los griegos por una bebida de anís con sabor a preparado para la tos, que se vuelve blanquecino cuando se le añade agua, es tan grande que incluso hay un museo completo en la isla de Lesbos, aunque, para ser justos, cabe señalar que Está dentro grandes cantidades también producido en las ciudades de Tirnavos, Kalamata. El mérito de crear el museo pertenece a la familia Varvenis, que elabora esta bebida alcohólica en Grecia desde hace más de 170 años. Los griegos aprecian sus tradiciones, y esto se aplica no solo a la receta de su alcohol nacional, sino también a los rituales. que acompañan su elaboración y bebida. Por ejemplo, el primer día de verano en la ciudad de Mytilini, invariablemente se lleva a cabo el Festival Ouzo. El castillo que se encuentra aquí se convierte en el epicentro de la diversión. Aquí no solo tienen lugar todo tipo de actuaciones, en las que participan actores y cantantes de renombre en el país, las empresas que elaboran esta bebida nacional de Grecia la sirven al público de forma gratuita, permitiéndole así degustar sus productos. Cualquier bebida alcohólica Gr .jpg)
ación, como, de hecho, las delicias alcohólicas nacionales de cualquier otro país, tiene un cierto apego a la zona. Aquí, por ejemplo, la historia de la aparición del progenitor de una bebida alcohólica de anís llamada “tsipouro” está indisolublemente ligada a la legendaria ciudad de Atenas. En general, algunas evidencias sugieren que esta bebida alcohólica griega de orujo de uva fue inventada en el Siglo XIV por monjes de un monasterio ortodoxo ubicado en el Monte Athos. Dicen que trataron con tsipouro a todos los que visitaron el monasterio. Un siglo después, esta bebida alcohólica de Grecia comenzó a producirse en Atenas. También hay evidencia documental de esto: la producción de alcohol en esos días estaba regulada por decretos especiales del sultán. En una de estas circulares también cayó el tsipouro. Ahora se produce en la mayoría de las regiones de Grecia, incluidas Tesalia, Creta (por cierto, aquí a veces se agrega miel al tsipouro, lo que da como resultado una bebida específica "rakomelo"), Epiro. En estas regiones, el alcohol ilegal de uva también se llama "tsikudya". Pero se le permitió comercializarlo libremente fuera de su nombre (el área donde vive el licorero griego) solo en 1980. Por cierto, al mismo tiempo, la producción en línea de tsipouro también se estableció en grandes empresas con licencia. 
Parecería, ¿por qué hacer una bebida en la que incursionaron los atenienses allá por el siglo XV, si ya existen muchas otras, más modernas? Cada uno elige la respuesta por sí mismo. Algunos griegos defienden la preservación de las tradiciones primordiales, otros valoran la diversidad (no en vano el dicho "¡Grecia lo tiene todo!"), Mientras que a otros simplemente no les gusta el sabor a anís presente en el ouzo. Por extraño que parezca, están bien. Por supuesto, esta bebida alcohólica de Grecia tiene un carácter muy específico, que no gusta a todos, pero esto demuestra su similitud con la ciudad donde fue creada. Atenas es el centro cultural de Grecia, donde los edificios de la antigüedad coexisten pacíficamente con casas construidas según la última arquitectura moderna. Vitrinas de boutiques novedosas, combinadas con basílicas bizantinas preservadas aquí y allá, dan lugar a una imagen única de esta hermosa ciudad, que ha experimentado muchos altibajos en su larga historia. Para los Juegos Olímpicos de 2004, Atenas se transformó por completo, apareciendo ante los atletas y sus aficionados de diferentes paises en todo su esplendor. Se han restaurado muchos edificios históricos y museos, se ha construido un estadio elegante y un nuevo aeropuerto. Lo mismo ocurre con el tsipouro: esta bebida alcohólica nacional de Grecia durante las últimas tres décadas se ha vuelto no menos importante y demandada que su hermano menor. Hoy, la producción de tsipouro sigue siendo un verdadero ritual. Esta acción de culto tiene lugar en octubre. Se impulsa esta bebida alcohólica nacional de Grecia, acompañando el proceso con cantos y bailes alrededor de calderas de cobre. Cuando el tsipouro está listo, los bailes redondos cambian fiestas ruidosas y fiestas folklóricas. Cómo los griegos hacen bebidas inusuales a partir de las ordinarias
Entre otras cosas, Grecia también es sorprendente porque casi todos los elementos de su cultura tradicional y la vida cotidiana de los residentes locales pueden vincularse a la mitología. Simplemente no creas que las tradiciones de este país son tan monótonas. Más bien, su mitología es tan vasta que puede describir muchas realidades, incluso las modernas. Por ejemplo, la producción de bebidas a partir de uvas es muy similar a las leyendas sobre dioses como Adonis o Dionisio, que son capaces de renacer después de la muerte en un estado ligeramente alterado. Las bayas caen bajo la prensa, dando así vida a bebidas maravillosas.El ejemplo más vívido de tales metamorfosis es la producción de metaxa. Esta bebida alcohólica griega es un brandy diluido con vino con la adición de tintura de ciertas hierbas. Los griegos mantienen la receta exacta en la más estricta confidencialidad. La esencia de este proceso radica en la elaboración de vino a partir de uvas ligeramente pasificadas de tres variedades características del Mediterráneo, su posterior destilación, así como la adición de vino dulce moscatel, agua destilada y tintura de un misterioso conjunto de hierbas al resultante destilado, cuya composición no es conocida por los no iniciados. Después de un envejecimiento de al menos 3 años, dicha mezcla se convierte en metax.
Por cierto, esta bebida alcohólica nacional de Grecia apareció hace relativamente poco tiempo. La primera planta para su producción se abrió en un pueblo llamado Kifisia en 1882. El autor de la receta fue un tal Spiros Metaxa, en cuyo honor esta bebida alcohólica de Grecia recibió su nombre. nombre inusual. Al principio, solo los compatriotas del inventor de la receta lo usaban, pero lo hicieron con un placer tan indisimulado que ya en 1892 decidió intentar enviar un lote para exportar. Tres años más tarde, este espíritu nacional de Grecia recibió su primer premio en el extranjero, ganando una medalla de oro en la Exposición Internacional celebrada en Birmingham (Alemania). Desde entonces, no ha perdido su estatus. bebida gourmet para entendidos sabor sutil y aroma Los griegos están muy orgullosos de su creación alcohólica. Para enfatizar una vez más que esta bebida alcohólica de Grecia es un tesoro nacional, un diseñador llamado Janis Tseklenis recibió una patente en 1963 para una botella de forma especial que se asemeja a un ánfora. Es en tales recipientes que ahora se vierte el metaxa de 7 años Otra bebida alcohólica griega, que es una mezcla de componentes lógicos e inusuales en este contexto, se llama "masticha". Este es un licor tradicional de la isla de Chios, que se distingue por una impresionante fortaleza (alrededor del 30%) y la presencia de masilla en la composición. Si una persona rusa no es la primera en encontrar bebidas fuertes, entonces el último componente del apetito no es muy emocionante. 
De hecho, la masilla es la resina de una de las subespecies de árboles de pistacho (más bien, es incluso un arbusto), que crece solo en Quíos. Intentaron cultivarlos en varios lugares, pero solo los arbustos caprichosos no querían echar raíces, no solo en el extranjero, sino también en otras regiones de la propia Grecia. Según los geólogos, los árboles de lentisco crecen en Quíos gracias a una combinación de suelos ricos en piedra caliza con la influencia del volcán Psarona, que se ubica en el sur de la isla desde hace 16 millones de años. De un árbol puede obtener solo entre 300 y 400 gramos de resina. En Grecia, a menudo se usa para cocinar, agregar alimentos, dulces e incluso chicles, así como bebidas. El olor viscoso y especiado de la masilla te recordará países del Este. Desde la antigüedad, se enviaba resina de la más alta calidad al harén del sultán de Constantinopla. Cientos de sus concubinas tuvieron así la oportunidad de usar aceite de masilla, para que su piel se volviera fragante y sedosa. sabor dulce con un toque fresco de pepino. Este licor es completamente versátil. Los hombres disfrutan de esta bebida alcohólica de Grecia en copas de coñac y la complementan con un cigarro. A las mujeres les gustan los cócteles con masilla o su combinación con los postres. Por cierto, tal bebida alcohólica en Grecia a menudo se sirve durante las fiestas de bodas, cuando el plato principal ya se ha comido. Probablemente no sea sin razón que este maravilloso país se haya convertido en el lugar de nacimiento de muchos filósofos, cuyas enseñanzas aún se valoran. este día. En Grecia, una persona se siente en armonía con la naturaleza. Todo respira aquí historia antigua, comenzando con edificios monumentales como la Acrópolis y paisajes que parecen no haber cambiado desde los días en que las deidades del Olimpo visitaban a menudo la Hélade, y terminando con la cocina local. Los espíritus nacionales de Grecia son una parte integral de la historia de este país tanto como la mitología griega conocida en todo el mundo.
"Ouzo": vodka griego o brandy, que se usa ampliamente no solo en Hellas, sino también en los países vecinos. Por sabor agradable esta bebida se acerca a la "Almáciga" búlgara, producida en Serbia, Macedonia y Croacia, rakia con la adición de anís, así como a las bebidas alcohólicas fuertes del Medio Oriente bajo el nombre general "arak". También están aromatizados con extracto de anís.
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El nombre "Uzo" solo se puede usar producto griego. Se registró oficialmente solo en 1989, aunque la bebida en sí se conoce desde hace varios siglos. En Grecia, "Ouzo" se llama no solo una bebida alcohólica, sino también anís, que sin duda debe ser parte de brandy griego.
La bebida alcohólica "Uzo" se hace por destilación. alcohol etílico, en el que se añaden diversas hierbas aromáticas. Un ingrediente obligatorio de la mezcla es el anís. El alcohol se obtiene por destilación parcial de la uva. El destilado debe constituir aproximadamente el 20% de la mezcla. Por lo general, la destilación se lleva a cabo en grandes calderas de cobre, que es similar a nuestros alambiques de alcohol ilegal.
Después de la destilación y la mezcla, la composición debe fermentarse al menos dos veces. Como resultado, se forma un producto alcohólico con una concentración de 40 a 50 grados con un sabor característico a anís y un olor bastante intenso.
Producto alcohólico con sabor a anís
Las regiones tradicionales donde se produce son la ciudad de Tirnavos, en la región de Larisa, en Tesalia; la capital del nombre de Messenia es la ciudad de Kalamanta, así como Lesbos, ubicada en el noreste del mar Egeo.
Plomari, en la isla griega de Lesbos, tiene incluso un museo de ouzo. Fue organizado por los propietarios de una fábrica privada para la producción de bebidas alcohólicas Barbayanni. En el museo se puede ver la primera caldera de destilación, que fue traída de Constantinopla allá por 1858. En él, según un representante de la familia, al realizar un recorrido por el museo, sus tatarabuelos realizaron los primeros experimentos sobre la encarnación de los secretos de producción, conocidos durante siglos solo por los miembros de la familia. Además, existe el primer equipo utilizado para pegar las famosas etiquetas azules en las botellas y para embotellar ouzo en botellas.
El museo organiza degustaciones de ouzo, además, allí puedes comprar recuerdos y la bebida en sí. Incluso en Lesbos, en la ciudad de Mytilini, el 1 de junio se celebra anualmente un festival de ouzo. No sólo hay una degustación del producto de los mejores fabricantes sino también conciertos de música.
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Tradicionalmente, el vodka griego se vierte en vasos estrechos y altos con un volumen de 50 a 100 gramos.
A pesar de que este brandy puede ser más fuerte que el vodka ruso tradicional, no debe beberlo de un trago, volcando un vaso por completo; es posible que no le guste.
Vasos con vodka "Uzo"
En Grecia y otros países vecinos, es costumbre diluir este vodka con agua helada. Después de eso, la bebida alcohólica no solo baja el grado de fuerza, sino que también adquiere un color blanco opaco, similar a la leche diluida. Esto se debe al hecho de que el aceite de anís, que se encuentra en el alcohol, simplemente se disuelve en él. Pero se nota después de bajar la fortaleza. El aceite da un precipitado, que forma, por así decirlo, una suspensión, distribuyéndose por todo el volumen del líquido.
Por lo general, "Uzo", como sus contrapartes, "Mastic", "Rakia", arak, se usan como aperitivo antes de una fiesta. Pero en muchas tabernas griegas, esta bebida se sirve con bocadillos. Muy a menudo, los mariscos se usan en esta capacidad: calamares, mejillones. Y en ocasiones se sirve como aperitivo una ensalada de tomate, pimiento, aceitunas y queso de oveja.
El vodka de anís "Uzo" es casi el tema del orgullo nacional de los griegos. Puede comprarnos brandy griego "Ouzo" con la famosa etiqueta azul, además, con blanco y rojo-amarillo. Pero todas estas bebidas no son para todos, para aquellos que normalmente perciben el sabor y el olor del anís.
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El famoso Ouzo griego es una bebida alcohólica, que es brandy, con una concentración de 40 grados, con extracto de anís. Los análogos de ouzo también están presentes en otros países del Mediterráneo, más a menudo conocidos como "cangrejos de río". No es sólo uno de los más bebidas famosas la Hélade moderna, pero también una de las más queridas por los griegos. La bebida tradicional griega es popular especialmente en verano, a pesar de su fuerza. Ouzo (Ούζο) se sirve en todas las tabernas y restaurantes de Grecia. Los lugareños incluso tienen un dicho "Ouzo es toda Grecia en un vaso". Se preparan todo tipo de cócteles a base de brandy griego (con naranja, jugo de tomate etc.) que puedes probar en fiestas y discotecas. Incluso se agrega una cucharadita al final de la ebullición para darle a la bebida un toque exótico de anís. Ouzo, como , se produce solo en Grecia y la legislación de la UE prohíbe su producción en otros países.
Historia del ouzo griego
Hay varias versiones del origen de la palabra "ouzo" en sí:
- El primero dice que el nombre de la bebida fuerte griega proviene de la palabra turca üzüm, que significa “tintura de uva” o “racimo de uvas”.
- El segundo - del verbo en el idioma griego antiguo "ozo", que significa "olor"
- El tercero es de la frase "USO di Massaglia", que en italiano significa "para uso en Marsella". Esta versión tiene una historia interesante: Grecia envió cajas con esa inscripción a Marsella, y la palabra "USO" finalmente se convirtió en parte del nombre de la bebida.
Pues no es paradójico, pero es la tercera versión la que tiene detalles suficientes para convertirse en la principal. Se creía que los mejores productos para la fábrica textil se enviaban para la exportación a Marsella, y la inscripción "USO di Massaglia" era prácticamente una garantía de calidad. Según la leyenda, el oficial turco del barco, estacionado en la ciudad de Tirnavos (Tesalia), probó la tintura familiar local y dijo con deleite: “¡Esto es “USO di Massaglia!”, es decir, ¡clase alta! La emprendedora familia Katsaros decidió en 1856 registrar su bebida bajo el nombre de "Destilación como USO Tirnavu" mencionando su ciudad y una palabra asociada a alta calidad. La bebida se hizo popular y gradualmente comenzó a producirse en toda Grecia.
Curiosamente, la palabra "ouzo" en Grecia también se llama anís, que es un ingrediente indispensable en la bebida.
El nombre de la bebida fue registrado por los griegos después de la independencia, en 1989, y ahora todo el mundo conoce y ama el ouzo, exclusivamente como una bebida griega producida con una tecnología única.
En Grecia, incluso hay un museo de ouzo, que contiene exhibiciones que cuentan la historia y los métodos de producción de la bebida: botellas, herramientas, foto de época etc. El museo está dirigido por la familia Varvaianni, a la que pertenece. El museo está ubicado en el sur de la isla de Lesbos en Mytilini en Plomari.
producción de ouzo
Muchos creen que el ouzo y el tsipouro son la misma bebida. De hecho, se trata de dos bebidas fuertes elaboradas con tecnologías diferentes. Ouzo contiene: un destilado de una mezcla de alcohol (20% de destilación de uva) y hierbas aromáticas (anís, canela, clavo, anís estrellado, hinojo, cardamomo, raíz de jengibre, canela, cilantro y nuez moscada). La composición de sabores puede variar, pero el ingrediente constante es el anís.
Las semillas y las hierbas insisten en alcohol puro luego se lleva a cabo el proceso de destilación. Para esto, se utilizan calderas de cobre (destiladores). La parte media se toma y se destila por segunda vez. A continuación, el producto resultante se diluye con agua hasta aproximadamente un 40 %.
Históricamente, la producción de la bebida se originó en Tirnavos, pero Lesbos y Kalamata también tienen una larga historia de elaboración de la famosa bebida griega. La producción de la bebida también difiere geográficamente: en el norte de Grecia prefieren el ouzo amargo y fuerte sin azúcar, y los sureños prefieren una receta con azúcar.
Cómo beber ouzo griego
El ouzo es una bebida que se sirve en pequeños vasos estrechos. le sirven agua fría con hielo. Vivificador tomado en pequeños sorbos o diluido con agua. La bebida en sí es clara, pero cuando se le agrega agua, característicamente se vuelve turbia debido a los aceites de anís.
Ouzo se usa a menudo como aperitivo, pero no se excluye servir con refrigerios. La mayoría de las veces, el meze, pulpo frito a la parrilla y otros mariscos, combinados con la ensalada favorita de los griegos (griego), sirve como aperitivo. A veces se sirve con verduras en escabeche yo berenjena.
El precio del ouzo oscila entre los 5€ y los 20€, dependiendo de la calidad de la bebida y del lugar de compra.
Uno de los tesoros nacionales de Grecia es el vodka especiado Ouzo. Todo turista que haya visitado este país debería probarlo, y un par de botellas bebida maravillosa Vale la pena llevárselo como recuerdo. El ouzo es un atributo obligatorio de las fiestas locales, lo beben en forma pura y en cócteles. El alcohol no solo es muy sabroso, sino también saludable cuando se consume con moderación.
Un poco de historia
vodka griego preparado a partir de una mezcla de cereales y hierbas. Se producía en la antigüedad, pero durante la existencia de Bizancio, los monjes de Athos mejoraron la receta: se le añadió anís. Es a este ingrediente que el alcohol debe su nombre (“ouzo” en griego significa anís).
La tecnología para la producción de la bebida se fijó finalmente en el siglo XIX, cuando el estado griego se independizó. Durante este período se destacaron tres centros de producción de alcohol nacional: las ciudades de Tirnavos y Kalamata y la isla de Lesbos. Desde 1989, solo las empresas manufactureras que operan en Grecia tienen derecho a utilizar el nombre "Uzo".
Hoy en día, cada granja tiene su propia y única. Todos los que han estado en Grecia saben lo orgullosas que están las tabernas locales de Ouzo cocina propia y tratar persistentemente a sus invitados. Esto no es solo una bebida, es parte de la cultura del país y su sabor inusual.
receta de licor de anís
Cuando se asignó el nombre de "Ouzo" al alcohol griego, se hizo necesario regular el proceso de su producción. Según la normativa, el alcohol debe consistir en al menos un 20% de aguardiente de vino y debe contener extracto de anís.
Algunos expertos creen que Ouzo no es vodka, sino brandy, porque la base de la bebida se obtiene por fermentación. jugo de uva. Algunos turistas comparan la bebida con el vodka raki turco nacional, pero existen diferencias significativas entre las tecnologías para la producción de estos productos.
El ouzo se prepara mezclando paso a paso varios aguardientes con hierbas (anís, clavo, manzanilla, espinacas, almendras, etc.), fermentación y destilación. El número de etapas de destilación puede ser de hasta cinco. Resulta una bebida con una concentración de 40 a 50 grados con un sabor picante característico.
Cómo beber Ouzo
Hay varias formas de beber vodka griego nacional:
En su forma más pura
El alcohol se sirve frío a una temperatura de 18 a 22 grados en vasos pequeños. Debe beberlo en pequeños sorbos, tratando de capturar todos los matices del sabor. Es mejor consumir alcohol anisado antes de las comidas, porque tiende a aumentar el apetito.
Ouzo va bien con mariscos, ensaladas de verduras, aceitunas, bocadillos de carne y quesos jóvenes. Se puede servir con un frutero, postre ligero o café natural.
Diluido
Ouzo no se acostumbra a mezclar con jugos y otros bebidas sin alcohol, para reducir la fortaleza, solo se le agrega agua. La bebida adquiere un color turbio blanquecino y se vuelve mucho más suave en sabor. Esta forma de beber alcohol se usa en las fiestas griegas, es muy popular entre los turistas.
Con hielo
A veces se añade hielo al ouzo para eliminar el característico sabor a anís. Al calentarse en la boca, el alcohol da un interesante juego de gustos.
en cócteles
En los bares griegos puedes encontrar muchos cócteles interesantes basados en vodka de anís. Uno de ellos es Buzo. Se prepara mezclando tres ingredientes preenfriados: Ouzo (30 ml), vino tinto seco (15 ml) y bourbon (60 ml).
Ouzo es el tesoro nacional de Grecia. No intentarlo significa no hacer una impresión completa del país, su cultura y tradiciones. Descubre el sabor especiado y seductor del vodka anisado y no te arrepentirás.