Cómo cocinar deliciosos pimientos guisados ​​rellenos de zanahorias. Pimientos en tomates rellenos de zanahorias

Llegué a mi suegro, cansado, con sueño, con la firme intención de subir a la habitación más lejana y dormirme enseguida, y dormirme por lo menos un día...

Pero primero quería echar un vistazo a las plantaciones en las que trabajamos tan duro en mayo. Durante casi un mes cavé, planté, aclaré, arranqué las malas hierbas, regué. En general, me estaba preparando activamente para la temporada de playa, poniendo en orden mi figura en primer lugar, y solo luego el jardín, no tiene nada que ver con el mar :)

Y, por supuesto, al llegar, necesitaba urgentemente ver en qué se convertía todo sin mi participación activa.

Lo primero que vi fue una plantación de pimientos.

Sí, en nuestra ciudad un pimiento así cuesta mucho, pero aquí crece así. En general, cambié abruptamente de opinión acerca de dormir por un día;) Quería urgentemente pimiento relleno. Así que agarré un balde y cavé entre los arbustos de pimienta.

En general, tengo una verdadera pasión por los pimientos rellenos. Cuando me encuentre con un pimiento fresco, definitivamente lo rellenaré. Y me encanta relleno de diferentes maneras, pero así, con zanahorias, arroz y deliciosa salsa- Simplemente me encanta.

La dificultad es bastante fácil

Tiempo de cocción: desde el momento de la cosecha en las camas hasta el deseo de un apetito agradable en la mesa, tomó alrededor de 1 hora y 20 minutos.

Para preparar pimientos rellenos, necesitas los siguientes productos:

cebolla - 2 grandes

aceite vegetal

lavrushka - 2-3 hojas

Proceso de cocción

El arroz está casi cocido. Salado necesariamente y echado en mantequilla. No hay necesidad de sentir pena por él: este es uno de los secretos de un delicioso pimiento relleno de arroz.
Todo lo demás es estándar. Pelamos la cebolla y la troceamos. Frito un poco en aceite vegetal.
También limpié las zanahorias. Ella lo dejó pasar. Publicado en la proa. Asado todo junto.
Salado y pimentado al final. Dispuso el arroz, lo mezcló.
Guapos pimientos lavados.

Corta con cuidado la cola y sácala junto con las semillas.

Relleno. Puso los pimientos en el caldero como si fueran soldados.
Los tomates rallados. Vertido en pimientos. Ella arrojó lavrushka, colocó crema agria (casera).

Echó unos 40 g más manteca. inundado agua caliente para que la parte de arriba de los pimientos no quede tapada. Salado un poco más. Cubierto con una tapa y después del momento de ebullición cocinado por otros 30-35 minutos.

¡Eso es todo, los pimientos rellenos de arroz y las zanahorias están listos!
¡Disfrutar!

Productos:

⇒ pimiento- 3kg
⇒ zanahorias - 2 kg
⇒ cebolla - 2 kg
⇒ tomates - 2 kg
⇒ pasta de tomate - 1 cda.
⇒ aceite de girasol - 250 ml
⇒ azúcar granulada - 2 cucharadas.
⇒ Sal - 1 cucharada.
⇒ vinagre - 2 cucharadas.
⇒ pimienta negra molida
⇒ hoja de laurel

Receta "Pimientos en tomates rellenos de zanahorias":

1. Esterilice los frascos y las tapas.
2. Cortar la cebolla en cubos, cortar la zanahoria en tiras (probado en rallador grueso- ¡De alguna manera el sabor no es el mismo!), Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada.
3. Agregue zanahorias, cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue sal, pimienta negra, algunas hojas de laurel, cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido.
4. Lave los pimientos, retire el corazón, escalde en agua hirviendo durante 3-4 minutos, dependiendo de la carnosidad del pimiento. Sacar, dejar enfriar.
5. Desplace los tomates en una picadora de carne (o en una cosechadora), agregue 1 cucharada diluida en un vaso de agua. pasta de tomate, hierva todo, agregue sal (no olvide que ya hemos salado las zanahorias), azúcar, vinagre (o sin él). Agregue un poco y pruebe la marinada. Todos tienen gustos diferentes, a algunos les gusta más dulce, a otros no.
6. Rellene los pimientos con las zanahorias.
7. Poner en frascos, moviendo el resto de las zanahorias, verter nuestro adobo de tomate, cubra con tapas y esterilice las latas de 1 litro durante 30-40 minutos. En consecuencia, reduzca el tiempo esterilizando frascos con un volumen más pequeño.
8. Enrolle, dé vuelta hasta que se enfríe.

pimientos en tomate relleno de zanahorias Listo. Disfrute de su comida!

Los pimientos rellenos con zanahorias y cebollas definitivamente atraerán a los amantes platos de verduras o ayuno. Dichos pimientos son muy saludables, no dañan la figura, además, son sabrosos y fragantes.

Ingredientes

• 500 gr pimiento dulce
• 500 gr de zanahorias
• 300 gr cebollas
• un manojo de hierbas frescas (eneldo, cilantro o perejil) unos 100 gr
• sal, pimienta al gusto

Receta para cocinar en casa.

Lave el pimiento, retire los tallos y las semillas. Sumergirlas en agua hirviendo con sal durante medio minuto. Escurra los pimientos en un colador y déjelos enfriar. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar y picar finamente la cebolla.

En una sartén, caliente 2 cucharadas. aceite vegetal y agrega la cebolla. Freír durante 2-3 minutos, revolviendo. Luego agregue las zanahorias, mezcle todo bien y continúe preparando el relleno de zanahoria para pimiento relleno a fuego medio durante unos 5-8 minutos hasta que esté cocido.

Sal y pimienta todo al gusto 1-2 minutos antes del final de la cocción. Retire la sartén del fuego y deje enfriar durante 15 minutos. Lavar y picar las verduras. Agregue las verduras a la sartén y revuelva.

Rellene los pimientos con una mezcla de zanahorias y cebollas, póngalos en una sartén profunda resistente al calor. Vierta agua hirviendo sobre los pimientos (para que apenas queden cubiertos), ponga allí un par de hojas de laurel, sal, ponga un par de guisantes negros y pimienta de Jamaica.

Ponga la sartén al fuego y deje hervir, luego cocine durante unos 20-30 minutos a fuego medio hasta que estén tiernos. Comida lista espolvorea con especias a tu gusto, retira del fuego y cubre con una tapa.

Después de unos 10 minutos, retire la tapa, coloque los pimientos rellenos con zanahorias y cebollas en platos. Sirva caliente, adornando a su gusto, especialmente delicioso con crema agria. ¡Disfrute de su comida!

Publicado en

Y las especias te darán un verdadero placer gastronómico. Estamos acostumbrados a lo que se usa un plato con productos de carne, servido en la mesa sólo en Días festivos. Esto no es sorprendente. En invierno, el costo de 1 kilogramo de pimiento a veces supera los 100 rublos, especialmente antes del Año Nuevo. Este artículo te ayudará a ahorrar dinero, porque te enseñaremos cómo hacerlo. deliciosas preparaciones para el invierno, usando vegetales sabrosos y saludables.

Los matices de la cocina.

Los pimientos rellenos de zanahorias se guardan idealmente en la despensa o en la bodega. El producto enlatado resiste varios inviernos y permanece sabroso y crujiente incluso después de la salazón. Justo en lugar de lo habitual carne picada Usaremos zanahorias guisadas o fritas. A diferencia de ensaladas de invierno y condimentos líquidos, donde todos los ingredientes deben hervirse repetidamente, dedicaremos solo 1 hora a procesar vegetales y enlatarlos. Aprendamos a cocinar pimientos rellenos de zanahoria para almacenamiento a largo plazo.

Cómo elegir pimientos y otras verduras

Es mejor comprar pimienta búlgara en la temporada de cosecha. En primer lugar, el costo por kilogramo no supera los 50 rublos. En segundo lugar, las verduras no tienen nitratos, que aceleran el crecimiento de las verduras en la estación fría. Preste atención a la integridad de la pimienta: no debe haber abolladuras, agua ni podredumbre. Se recomienda seleccionar verduras de un tamaño, pero esto es más bien el lado estético de la receta. Puedes usar rojo o Pimiento verde. Si te gustan los encurtidos endulzados, entonces la variedad de pimentón te conviene. De acuerdo con los mismos criterios, es necesario seleccionar zanahorias y cebolla. Las verduras no deben estropearse ni dañarse.

Utensilios de cocina: hacemos salazones de alta calidad

Para cocinar pimientos rellenos de zanahorias, debe reunir el equipo de cocina necesario. Entonces pasarás una cantidad mínima de tiempo en cada receta.

Necesitará:

• El cuchillo de cocina es pequeño y afilado.
• Cuchillo para pelar verduras.
• Platos térmicos hondos (sartén, cazo, caldero).
• Varias tazas para verduras picadas.
• Rallador para zanahorias.
• Espátula para revolver.
• Cristalería para la conservación.
• Llave y tapas de hierro.
• Toallas limpias.
• tabla de cortar

Pimientos rellenos de cebolla y zanahoria para el invierno

En esta receta utilizaremos verduras guisadas, que luego se conservarán en propio jugo. Los pimientos rellenos de zanahorias y cebollas conservarán su color, sabor y textura naturales.

Ingredientes:

• Pimienta selectiva - 30 piezas.
• Cebolla - 700 gramos.
• Zanahorias - 2 kilogramos.
• Sal - 5 cucharaditas.
• Especias y condimentos, a su discreción.
• Vinagre (70%) - 1 cucharadita.
• Eneldo, cilantro y perejil - opcional.
• Ajo - 3 dientes.
• Aceite vegetal - 80 mililitros.

Pasos de cocción:

1. Enjuague bien las verduras. Pele las zanahorias y las cebollas de la piel, retire con cuidado las semillas del pimiento sin dañar la forma de la verdura.
2. Con un cuchillo o un rallador, debes picar las zanahorias.
3. La cebolla se corta con un cuchillo afilado en cubos pequeños o medias anillas.
4. Freír la cebolla a fuego medio hasta que esté dorada, agregar las zanahorias ralladas. Freír durante otros 3-5 minutos, después de agregar un poco de agua. Añadir especias y sal al gusto.
5. Esterilice el frasco, coloque el pimiento relleno de modo que apenas llegue al cuello.
6. Hervir 1 litro de agua en una cacerola profunda, agregar las hierbas, el ajo y el vinagre. Pruébelo: si no hay suficiente "acidez", puede verter un poco de vinagre a su discreción.
7. Verter adobo listo pimienta para que llene todos los espacios vacíos en un frasco de vidrio.
8. Usando una llave de hierro, enrolle cuidadosamente el frasco y déjelo enfriar.

Pimiento en salsa de tomate

Esta receta de pimientos rellenos con zanahorias definitivamente te hará salivar. Este plato es ideal para adultos y niños, carnívoros y vegetarianos, aficionados alimentación saludable y amantes de la comida rápida. Según sus preferencias, puede cocinar platos picantes y dulces.

Ingredientes:

• Variedades de pimiento rojo "pimentón" - 10 piezas.
• Zanahorias - 1 kilogramo.
• Pasta de tomate - 150 gramos.
• Cebolla - 200 gramos.
• Ajo - 2 dientes.
• Eneldo - 1 manojo.
• Granos de pimienta - 5 piezas.
• Mostaza - 1 cucharada.
• Vinagre 70% - 0,5 cucharadita.
• Aceite vegetal - 50 mililitros.

Pasos de cocción:

1. Procese las verduras: retire el tallo y las semillas de la pimienta, pele las zanahorias y las cebollas, enjuague la suciedad y el polvo.
2. Corta la zanahoria en tiras finas, fríela junto con la cebolla a fuego medio.
3. Rellene los pimientos con verduras, después de agregarles especias si lo desea.
4. Coloque con cuidado los productos terminados en una olla o caldero profundo.
5. Prepare la marinada: mezcle la pasta de tomate con 1 litro de agua, agregue el eneldo, el ajo y la mostaza. Vierta la marinada sobre los pimientos rellenos con zanahorias y cebollas, y luego ponga al fuego. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego lento.
6. Mientras se cocinan las verduras, es necesario esterilizar la cristalería.
7. El producto terminado debe ponerse en un frasco. En la salsa que se usó para guisar pimientos rellenos con zanahorias, agregue vinagre y especias. Vierta el encurtido con la marinada para que el líquido llene todos los vacíos.
8. Girar los bancos tapa de hierro y dejar enfriar por completo.

Haciendo un delicioso adobo

• Para que los pimientos rellenos con zanahorias estén sabrosos incluso después almacenamiento a largo plazo utiliza pasta de tomate. Si prefieres más producto natural, entonces en lugar de comprar espacios en blanco puedes cocinar delicioso salsa casera. Para hacer esto, seleccione tomate dulce, blanquear la baya, quitar la piel, pasar por un tamiz o picar con una licuadora.
• Incluya mayonesa en una receta de pimientos de invierno rellenos de zanahorias. Solo agrega unas cucharadas salsa de huevo durante el enfriamiento. Si almacena los pepinillos en un lugar fresco, puede estar seguro de que los granos de pimienta no se estropearán.
• El verdadero adobo se prepara con especias aromáticas. Use no solo el eneldo y la pimienta negra habituales, sino también nuez moscada, cilantro molido, un poco de canela o clavo.

Pimientos Rellenos Con Arroz Y Zanahorias

Prepara pimientos rellenos de arroz y zanahorias para el invierno. Esta receta es especialmente amada por los niños, porque la pimienta permanece brillante y fragante después de un almacenamiento a largo plazo.

Ingredientes:

• Pimiento dulce mediano - 10 piezas.
• Arroz - 1 taza (200 gramos).
• Zanahorias - 1/2 kilogramo.
• Tomates - 1 kilogramo.
• Bombilla - 3 piezas de tamaño mediano.
• Aceite vegetal - 100 mililitros.
• Especias - a su discreción.

Pasos de cocción:

1. Procese y corte las verduras de la misma manera que se indica en las recetas anteriores.
2. Blanquear los tomates: poner las bayas en un bol, verter agua hirviendo durante 3 minutos, quitar la piel.
3. Hervir el arroz hasta que esté cocido y dejar enfriar.
4. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Mezcle el relleno con arroz y mezcle bien.
5. Rellene los pimientos con arroz cocido, después de agregarle especias.
6. Moler los tomates en una licuadora hasta hacer puré.
7. Ponga los granos de pimienta en una cacerola profunda y vierta sobre la salsa de tomate recién preparada. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego medio.
8. apisonar vegetales rellenos en un frasco, llene con salsa y conserve.

Cómo conservar correctamente

Para usted producto enlatado permaneció todo el invierno y no se deterioró, debe seguirse Consejos útiles de chefs profesionales. En primer lugar, la esterilización del frasco debe realizarse bajo la influencia de altas temperaturas. Puede mojar los platos con agua hirviendo, ponerse baño de vapor o mojar con calor caliente en el horno. No importa qué método de esterilización elija, asegúrese de que no haya astillas ni grietas en los platos. En segundo lugar, use solo tapas nuevas, pero también deben tratarse térmicamente. Como regla general, simplemente se vierten con agua hirviendo durante unos minutos antes de enrollar el frasco. En tercer lugar, se debe dar la vuelta a la jarra de salazón con cuidado y asegurarse de que la tapa esté firmemente en el cuello y que la marinada no se escape por ningún lado. Guarde los frascos boca abajo durante varios días, después de envolverlos en una toalla. Todos estos métodos ayudarán a mantener la salazón durante un período prolongado y evitarán la fermentación temprana.

Pimientos Rellenos De Zanahorias servida tanto en ocasiones festivas como en mesa del comedor. Es bastante simple de preparar, pero el sabor es increíble. ¿Te gustaría cocinarlo tú también? Entonces lee atentamente nuestras recetas.

Receta - pimientos rellenos de zanahorias

Pele cuatro zanahorias, frótelas en un rallador. Toma frutas de tamaño mediano. Libere la cebolla grande de la cáscara, pique finamente. Vierta 40 ml de aceite vegetal en la sartén. Ponga las zanahorias, encienda el fuego, comience a guisar. Agregar cebolla picada. Seleccione 7 pimientos verdes dulces, lávelos, corte el medio, limpie cuidadosamente las semillas. Puedes tomar frutas no solo verdes, sino también rojas o color amarillo. Y puedes usarlos todos juntos. tomate grande picar en una picadora de carne, cambiar a verduras guisadas, sal al gusto, agregar 2 cucharaditas de azúcar. Hervir 4 cucharadas. cucharadas de arroz, combínalo con verduras. Sal adicionalmente si es necesario. Revuelva el contenido. Tu relleno está listo. Rellenar la fruta.

Preparar la salsa: poner 1,5 cucharadas. cucharas pasta de tomate, vierta una cucharada de agua, ponga 1 cucharadita. harina. Primero dilúyelo en agua fría. Agregue harina con agua a la pasta de tomate, sal, agregue azúcar granulada, revuelva. Vierta la salsa sobre la pimienta, cubra con una tapa, ponga en la estufa, hierva, reduzca el fuego, hierva a fuego lento. Llevar a ebullición, reducir el fuego, hervir un poco más a fuego lento. Si durante el proceso de cocción resulta que no queda suficiente líquido, añade un poco más de agua. Durante el proceso de ebullición, las verduras darán jugo. Por lo tanto, es mejor verter líquido adicional después de 20 minutos de cocción. Asegúrate de probar la salsa. Después de 40 minutos, el plato estará listo.

Prepárate también.

Pimientos rellenos de col y zanahorias

Ingredientes:

Chile - 2 uds.
- zanahorias - 6 piezas
- perejil con eneldo
- un pimiento dulce pequeño - 40 uds.
- dientes de ajo - 16 uds.
- col - 4,5 kg
- sal - 2,5 cucharadas

Para la marinada:

Ácido acético - 2/3 taza
- sal - 4 cucharadas. cucharas
- aceite de girasol - 1 taza
- agua - 1,7 litros
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Pelar los pimientos, transferir a 10 minutos en agua caliente, Frío. Moler el ajo y las verduras, picar finamente el repollo, frotar las zanahorias, picar el chile. Chile puede omitirse. Si amas bocadillos picantes, entonces debe desecharse. Agregue azúcar a las verduras preparadas, sal, revuelva. Rellenar los granos de pimienta relleno de verduras, empaque en frascos. hacer una marinada: hervir agua, agregar azúcar granulada y sal. al final, vierta el aceite vegetal y el vinagre. Vierta los pimientos rellenos con la marinada caliente, esterilice durante media hora. Selle con tapas, voltee boca abajo.

¿Y usted?

Pimientos rellenos de arroz y zanahorias.

Seleccione 520 g de pimientos dulces de piel fina. Lávelos, retire con cuidado la zona del tallo junto con la caja de semillas. Hervir media taza de arroz hasta que esté tierno. Tíralo en un colador. Pelar 4 zanahorias y cebollas, picar finamente. Desde 4 tomates frescos quitar la cáscara, picar finamente. Caliente 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén, cocine a fuego lento, agregue ¾ de la cebolla. En un tazón, mezcle las verduras con arroz, sal y pimienta. Rellenar las frutas, poner en una cacerola. Soldar salsa de tomate. Fría ligeramente la cebolla en una pequeña cantidad de grasa, agregue tomates picados, perejil picado, pimienta, agregue un poco más si es necesario azúcar granulada. Lleve a ebullición, vierta sobre los granos de pimienta, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento. Servir el plato rociando las verduras con la salsa.

Resulta increíblemente sabroso y.

Pimientos rellenos de cebolla y zanahoria.

Pelar ½ kg de zanahorias, frotarlas. Enjuague 8 pimientos, corte la parte superior. Retire con cuidado el medio. Pelar un par de cebollas, picar en trozos pequeños. Pelar 4 dientes de ajo, pasar por el prensa ajos. Lavar las verduras, secar, picar finamente. Freír la cebolla en aceite caliente, poner la zanahoria, cocine a fuego lento hasta que esté suave. Agregue una cucharada de pasta de tomate, sal y pimienta. Retire de la estufa, enfríe un poco. Ponga el ajo, revuelva. Rellene los pimientos preparados con verduras, póngalos en una cacerola, llene con agua para que cubra las frutas. Ponga la cacerola al fuego, hierva el líquido, ponga 2 cucharadas de pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 20 minutos. Coloque el plato terminado en platos, espolvoree con hierbas.