Baño María en casa para elaborar cerveza. Cómo hacer un baño de vapor en la cocina.

Muy a menudo, al leer una receta de crema, masa tierna o una mascarilla cosmética, nos topamos con la expresión “baño maría”. Parecería que todo el mundo sabe desde la infancia qué es, pero, sin embargo, la cuestión de cómo hacer correctamente un baño de agua sigue siendo relevante, especialmente para las jóvenes amas de casa que recién comienzan a comprender los conceptos básicos. Artes culinarias.

Entonces, intentemos comprender las complejidades de este proceso. La primera pregunta es cuándo y por qué es necesario un baño de agua. Vale la pena prestar atención a este método de calentar y cocinar en los casos en que:

• Es necesario derretir los alimentos sensibles a las altas temperaturas de forma que no se quemen y se peguen a las paredes de los utensilios de cocina. Derretir el chocolate al baño maría. manteca o para hacer jabón casero.
• Es necesario calentar todos los ingredientes a una temperatura relativamente baja (50-60°). Esto suele ser necesario al hacer mascarillas para el cabello o la cara, que contienen aceites naturales- cuando se calientan, se absorben mejor y tienen un efecto mucho más notable.
• Es necesario preparar decocciones o infusiones de hierbas sin perder gran cantidad ingredientes saludables, que se destruyen al hervir.
• Existe la necesidad de calentar productos que son propensos a cambiar de estructura bajo la influencia de la temperatura: yema, gelatina, etc.

En todos los casos anteriores, así como en muchos otros, es muy importante saber cómo hacer un baño de agua. También tiene sus propias sutilezas y reglas, cuyo conocimiento le permitirá evitar errores comunes.

En primer lugar, un baño de agua quedará genial si los platos se eligen correctamente, pero estos no son todos los detalles a los que merece la pena prestar atención.

• La cacerola o recipiente inferior debe tener un fondo grueso y, si es posible, paredes gruesas. En este caso la ebullición no será tan violenta y no caerán gotas de agua en la masa que estás preparando.
• Asegúrese de cubrir el fondo del plato inferior con una toalla de lino o algodón limpia; esto hará que la ebullición sea aún más suave y esta es la clave sobre cómo hacer un baño de agua.
• El plato superior debe tener un diámetro tal que su fondo toque la columna de agua, pero las paredes permanezcan en el aire. En esta posición, el efecto será máximo: el recipiente superior se tratará con vapor caliente y el agua prácticamente no lo tocará. Seleccione de antemano platos que coincidan en diámetro y recuerde este "par"; la próxima vez ahorrará tiempo buscando recipientes adecuados.
• Baño de agua en casa se trata de remover constantemente la mezcla en el recipiente superior. Esto ayuda a controlar todos los cambios de consistencia y no perder el momento en que es necesario retirar el bol del fuego.
• Baje el recipiente hacia cacerola grande solo debe hacerse después de que el agua haya hervido; de lo contrario, se interrumpirá el proceso de calentamiento de la mezcla preparada y es posible que el resultado no sea el deseado.
• Al preparar decocciones de plantas medicinales, no es necesario revolver la mezcla continuamente, ya que no se quemará. Es mejor taparlo con una tapa para evitar que se evapore. aceites esenciales, que suelen ser los principales ingredientes activos de los productos. medicina tradicional.
• Si el diámetro de la cacerola superior prácticamente coincide con el de la cacerola inferior, debes preocuparte de antemano cómo se puede retirar después de calentarla. Quizás valga la pena colgarlo sobre el agua con un hilo grueso o hacer asas improvisadas si no las hay.

Estas son las reglas básicas para evitar errores. Pero incluso si no lo consigues la primera vez, no te preocupes. Dos o tres veces, y desarrollará la habilidad necesaria que le permitirá hacer todo de forma fácil y rápida.

A menudo nos enfrentamos al hecho de que varias recetas sobre como cocinar té de hierbas o infusión hierbas medicinales , nos encontramos con la frase “ preparar una infusión al baño maría". En este artículo hablaremos de cómo preparar hierbas en un baño de agua en casa.

¿Qué significa "preparar la hierba en un baño de agua"?

A menudo escuchamos que es necesario preparar hierbas en un baño de agua, pero no todos entienden lo que esto significa. E incluso si lo entienden, no siempre saben cómo hacerlo correctamente.

Entonces, si el baño es agua, entonces la palabra clave en esta frase es “agua”, es decir, sobre el agua. Esto significa que no es necesario calentar o cocinar al fuego, sino con agua. Todos sabemos que el punto de ebullición del agua es inferior a +100°C.

Esta es la temperatura más adecuada para que las hierbas que necesitamos preparar no estén hervidas, sino cocidas, es decir, calentadas. Calentar lenta y moderadamente, y para que todo material útil, que se encuentran en ellos, entraron en la infusión así preparada.

Baño maría para hierbas. Cómo hacer

Si necesita hacer un baño de agua en casa, tome dos recipientes, de modo que uno de los recipientes pueda caber (entrar) libremente dentro del otro. Podría ser, por ejemplo, una cacerola y un turco, una palangana y un cuenco, un cucharón y una jarra, etc.

Es necesario seleccionar recipientes, por ejemplo, cacerolas, más grandes y más pequeñas, para que el más pequeño quepa en el más grande, pero al mismo tiempo, para que no toque el fondo. Tampoco vale la pena echar mucha agua. No querrás que la cacerola más pequeña flote dentro de la más grande.

Si usa un frasco, entonces debe colocar algún tipo de paño en el fondo de la cacerola u otro recipiente y colocar encima el frasco con la infusión preparada. Y en el espacio que se ha formado entre el frasco y el recipiente más grande, debes verter agua.

¡Todo! El baño maría está listo.

Cómo preparar hierbas en un baño de agua.

A continuación, debe poner las hierbas preparadas en una cacerola o frasco más pequeño, verter un vaso de agua hirviendo y colocarlo en un recipiente grande. Las hierbas deben mezclarse según las proporciones indicadas en el paquete.

Luego vierte agua en la cacerola inferior y ponla al fuego. En el recipiente inferior el agua hervirá, pero en el superior la infusión de hierbas se preparará al baño maría.

Hervir Infusión herbal Se necesitan unos 20 minutos, y después de que la infusión se haya enfriado un poco, filtrarla, agregarle agua hervida, la misma cantidad que se haya evaporado, es decir. hasta el volumen perdido, y luego se toma según el esquema.

Si se utiliza corteza en la infusión, es necesario hervirla por más tiempo, unos 30 minutos.

¿Es posible preparar hierbas en un termo?

La respuesta es inequívoca: es posible. Preparar hierbas en un termo puede reemplazar perfectamente a preparar hierbas en un baño de agua. Porque el objetivo de un baño de agua es garantizar que la temperatura de preparación esté cerca del punto de ebullición y no disminuya.

A veces, después de leer una receta en libro de cocina Me da la impresión de haber leído algún código extraño para agentes especiales. Blanquear, cocer a fuego lento con un poco de mantequilla, cocinar hasta que tenga el sabor de una “bola blanda”; y estos no son todos los términos utilizados por los chefs. Pero quizás el más popular entre ellos sea el "baño de agua". Muchas personas no saben cómo prepararlo y, por lo tanto, rechazan este tipo de recetas. Y completamente en vano. Es fácil de preparar y los platos cocinados con agua o baño de vapor, sabroso y saludable.

Se utiliza en los casos en que se requiere una cocción delicada y calentar el plato a no más de 100 grados. La forma más sencilla de hacer un baño de agua es verter agua en un recipiente y colocar en él otro más pequeño. Aquí es exactamente donde se colocan los productos que hay que cocinar. Normalmente, este método se utiliza para derretir mantequilla y chocolate, así como para cocinar. natillas Y masa de galleta calentado. Requesón casero También se hace en un baño de vapor similar.

Otra opción para hacer un baño de agua es una caldera doble improvisada. Para hacer esto, es necesario estirar una gasa sobre un recipiente con agua a una altura de 3-4 centímetros del último. De esta forma podrás cocinar platos al vapor: verduras, pescado e incluso carne. De hecho, los vaporizadores eléctricos funcionan según este principio, que hoy se puede comprar en cualquier ferretería. Antes de su aparición, se utilizaban cacerolas especiales con doble fondo. Este método de cocción se considera el más dietético y saludable.

Mucha gente, sin embargo, cree que menú de vapor Apto sólo para niños o personas que siguen una dieta estricta. De hecho, puedes cocinar al vapor muchos originales y deliciosos platos. Pueden ser una variedad de soufflés, tortillas e incluso cupcakes. Cocinar al baño maría los satura con humedad adicional y los vuelve jugosos, conservando todos los beneficios de los productos. Así, el menú de vapor puede ser bastante variado y no solo dietético.

Pero esto no agota todos los casos en los que es necesario saber cómo hacer un baño de agua. Para preparar tarta de queso, bizcocho o soufflé en el horno, se suele utilizar este método de cocción. Esto se debe a que para productos horneados delicados Es necesario moderar la temperatura alta del horno y evitar que la parte superior se agriete. Para hacer esto, debe verter agua en una bandeja para hornear profunda para que llegue al centro de la bandeja para hornear. Si utiliza un molde desmontable, debe envolverlo en papel de aluminio para evitar que entre humedad. Es recomendable envolver en varias capas y superponerlas y, por supuesto, no apresurarse.

Sabiendo cómo hacer un baño de agua en casa, podrás diversificar tu menú no solo platos dietéticos. Gracias a él, preparar multitud de tartas, soufflés y tartas de queso se convertirá en una tarea muy habitual. Esto significa que podrás organizar pequeñas vacaciones para tu familia todos los días. Y las chuletas, el pescado y las verduras al vapor suelen parecer mucho más atractivos que los fritos o guisados. Y lo más importante, combinan sabor delicado y beneficios, ya que se preparan sin añadir aceite.

Las recetas de la medicina tradicional y los consejos para el cuidado de la piel suelen recomendar calentar los ingredientes en un baño de agua. En un baño de agua, ¿cómo es? Una pregunta así a veces obliga al lector a buscar otras recomendaciones más comprensibles. Pero todo es sencillo...

Un baño de agua es un dispositivo necesario y muy útil para calentar, derretir, cocinar. diversos productos. No se queman, no se pegan a las paredes de la vajilla y, lo más importante, conservan su características beneficiosas. Normalmente, este dispositivo, que consta de dos ollas de diferentes tamaños, se utiliza para derretir o preparar ingredientes domésticos. productos cosméticos, medicamentos. Es conveniente utilizar un baño maría para derretir un poco productos alimenticios, por ejemplo, chocolate.

¿Cómo se usa un baño de agua, cómo hacerlo en casa, cómo calentarlo, cómo derretir miel, cera, propóleo, infusión de manzanilla, aceite de bardana en un baño de agua, cómo realizar tales procedimientos? Te contaré todo esto en - /sitio/ hoy:

¿Cómo hacer un baño maría en casa?

Este proceso es muy sencillo: coloca una sartén más grande al fuego. Forra el fondo con una servilleta de tela. Vierta agua (aproximadamente un cuarto de su capacidad). Llevar a ebullición. Ahora coloca una sartén o cualquier otra sartén encima. utensilios de metal más pequeño (con calentamiento gradual, puedes usar cerámica).

Si el diseño se hace correctamente, el agua tocará la superficie exterior del fondo de la cacerola más pequeña. Derretiremos y cocinaremos en este recipiente. ingrediente requerido. No olvides taparlo con una tapa.

En lugar de una cacerola grande, también puedes utilizar una sartén honda con agua. Los platos más pequeños se colocan directamente en el fondo, cubiertos con una servilleta.

Es importante que el recipiente inferior tenga un fondo y paredes gruesos. La ebullición no debe ser demasiado fuerte y las gotas de agua no deben penetrar hasta la parte superior. Con un baño de agua debidamente preparado, la bandeja superior sólo se calentará agua caliente, pero no por el fuego, que se utiliza para calentar el recipiente inferior. Normalmente la temperatura de calentamiento es baja: 40-70 grados dependiendo de la intensidad del fuego. E incluso si el agua hierve en el recipiente superior, es más fácil de controlar. Por tanto, un baño María para decocciones es un excelente remedio.

¿Cómo calentar miel al baño maría?

La miel, como sabemos, es muy producto útil. Contiene sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre la salud en general. También se utiliza para preparar mascarillas cosméticas. Para muchas recetas es mejor usar consistencia liquida producto. Para derretir la miel confitada, conservando sus propiedades beneficiosas, utilice un baño de agua.

Para esto cantidad requerida Coloque la miel en un bol, colóquela en una cacerola llena de agua y luego caliéntela a 40 grados (no más).

¿Cómo derretir cera al baño maría?

Se necesita cera líquida para preparar. mascarilla cosmética, hazte depilación. Las envolturas están hechas de cera derretida para tratar la artritis de las manos. Es necesario para hacer diversas figuras de cera, manualidades y velas.

Para derretir la cera, coloca la pieza deseada en un recipiente más pequeño. Colóquelo en uno grande lleno de agua. Calentar gradualmente hasta que el producto alcance la consistencia deseada. Mientras se derrite no olvides remover. Si la cera se derrite de la manera habitual, en la estufa, puede quemarse y perder su propiedades medicinales.

¿Cómo derretir el propóleo al baño maría?

No en vano, a este producto apícola se le llama antibiótico natural. Nuestros antepasados ​​la han utilizado durante siglos para preparar todo tipo de remedios caseros. Actualmente, el propóleo tampoco ha perdido su relevancia.

El propóleo contiene fitoncidas, que tienen un efecto bactericida pronunciado. Estas sustancias se liberan y comienzan a actuar cuando se calientan. El producto calentado se utiliza en el tratamiento de bronquitis, rinitis, traqueítis (se realizan inhalaciones). Para tratamiento Enfermedades de la piel La consistencia líquida de este producto también suele ser necesaria. Por ejemplo, para hacer ungüentos.

Es mejor derretir la cera en un baño de agua. De esta forma conserva mejor sus propiedades medicinales. Molerlo (congelarlo y luego rallarlo), ponerlo en una taza de cerámica. Generalmente algún tipo de base de aceite cremoso o aceite vegetal. Depende de la receta. Coloca la taza en una cacerola llena de agua. Caliente, revolviendo, hasta que quede suave. El producto caliente se debe colar mediante un colador fino.

¿Cómo calentar una decocción de manzanilla al baño maría?

La manzanilla es una planta muy popular entre muchos propiedades curativas. Sus inflorescencias se utilizan para preparar medicinas tradicionales, se preparan decocciones e infusiones. recetas populares, utilizado en cosmetología. Enjuágate el cabello con infusión de manzanilla y límpiate la cara. Los cubitos de hielo congelados elaborados con él se consideran un muy buen producto cosmético para el cuidado de la piel.

Para que durante la cocción las flores no pierdan su cualidades útiles, es mejor preparar la infusión al baño maría. Para hacer esto, vierta 2 cucharadas en un recipiente pequeño. l. Flores secas. Agregue 400 ml allí agua tibia. Colocar al baño maría hirviendo y calentar tapado durante 20 minutos. Luego apaga el fuego y deja que la infusión se enfríe sola. Luego cuele. Para reemplazar lo que se ha evaporado, agregue agua hervida al volumen inicial.

Utilice el producto terminado para hacer gárgaras, enjuague bucal y aplicar externamente. Durante el tratamiento enfermedades gastrointestinales se puede utilizar para administración oral o como microenemas. Enjuágate el cabello con él o congélalo y límpiate la cara para mejorar la condición de la piel.

¿Cómo preparar aceite de bardana al baño maría?

El aceite de bardana se elabora a partir de raíces de bardana frescas o secas ( nombre popular– bardana). Este producto es muy beneficioso para el cabello. Se frota en el cuero cabelludo una hora antes del lavado. Con un uso regular, el cabello deja de caerse y crece mejor. los cambia apariencia: se vuelven suaves, elásticas, brillantes. El aceite también se utiliza para fortalecer y hacer crecer las pestañas.

Este producto también se prepara mejor al baño maría. Para hacer esto, llene la mitad. tarro de litro raíces picadas (secas o frescas). Colocar en un lugar oscuro. Después de un par de días, escurre el aceite en un bol de cerámica. Colocar al baño maría hirviendo y cubrir con una tapa. Reducir el fuego, calentar durante 1 hora. Luego cuele.

Hoy aprendimos para qué sirve el baño María, cómo hacerlo correctamente en casa y para qué utilizarlo. Espero que esta información te ayude a la hora de aplicar diversas recetas de tratamientos y preparar cosméticos caseros. ¡Estar sano!

¿Qué significa un baño maría y cómo hacerlo en casa? Esto se analiza en nuestro artículo.

EN varias recetas sobre la preparación de fondos cosméticos para el hogar A menudo podemos toparnos con la frase “derretir al baño maría”. No todo el mundo sabe lo que esto significa. Pero incluso aquellos que entienden de qué estamos hablando no siempre saben cómo preparar correctamente un baño de agua.

La palabra clave aquí es "agua". Aquellos. Calentamos el producto o sustancia que necesitamos no con fuego, sino con agua. El hecho es que el agua hierve a una temperatura de no más de +100°C. A esta temperatura, los productos que necesitamos calentar al baño maría no se queman, se calientan de forma más lenta y uniforme, conservando todas sus sustancias beneficiosas.

La miel, la gelatina, el chocolate, el propóleo, la cera, la parafina, la manteca de cerdo y el jabón se suelen derretir al baño maría. Estas sustancias se suelen utilizar para elaborar mascarillas caseras, envolturas, etc.

También es muy bueno preparar hierbas en un baño de agua; los herbolarios recomiendan este método de preparación como el más efectivo.

Por lo tanto, si la receta indica claramente derretir o preparar en un baño de agua, seguimos estrictamente esta instrucción. ¿Cómo hacer un baño maría en casa? ¿Qué tipo de platos u ollas se necesitan para un baño maría?

Aquí no hay nada complicado. Simplemente tome 2 cacerolas de diferentes tamaños: más grande y más pequeña. La cacerola más pequeña debe caber completamente, como una muñeca nido, en la cacerola más grande. Por cierto, en lugar de una cacerola grande, puedes usar un recipiente o un tazón grande.

¿De qué material deben ser los platos al baño maría?

En cuanto a una cacerola (o palangana) grande, no hay requisitos especiales, lo principal es que sea de metal.

Una cacerola pequeña también puede ser de cualquier metal, excepto cuando estemos preparando hierbas. Para preparar hierbas, utilice recipientes de esmalte o vidrio.

¿Cómo calentar al baño maría?

Es muy simple: debes colocar un círculo de madera o una tabla pequeña en el fondo de una sartén grande.

Luego vierta con cuidado agua en un recipiente grande. Esto es muy punto importante. No es necesario echar demasiada agua en una cacerola grande. El nivel del agua debe llegar aproximadamente a la mitad de la altura del recipiente pequeño.

Luego cargamos el producto que necesitamos en una cacerola pequeña y lo tapamos con una tapa. Cuando lo requiera la receta, agregue agua al producto.

Estamos esperando que hierva el agua. cacerola grande, reduce el fuego a la temperatura recomendada en la receta. Coloca una cacerola pequeña en una grande. Calentamos durante el tiempo requerido.

Si te resulta complicado cocinar al baño maría con el método que describimos, podemos aconsejarte dispositivos especiales para baño maría en casa, que se venden en la tienda. En particular, puede utilizar un "herbolario" eléctrico para preparar hierbas (ver foto).

Y ahora más sobre cómo calentar varios productos al baño maría:

Miel al baño maría

La miel tiene excelentes propiedades anti-envejecimiento, por lo que a menudo se incluye en mascarillas caseras anti-envejecimiento.

Pero la miel tiende a volverse azucarada y dura. No se puede aplicar miel sólida sobre la piel o el cabello, hay que calentarla y luego volverá a ser líquida.

Para derretir la miel en un baño de agua, caliente una cacerola grande con agua hasta que hierva y luego reduzca el fuego a bajo. Luego ponemos una cacerola pequeña con miel en una grande con agua. Revolviendo constantemente, derrita la miel al baño maría, tan pronto como la miel se vuelva líquida, retire inmediatamente la cacerola con la miel del baño maría.

Importante: no calentar la miel por encima de +50-60°C. Cuando se calienta a más altas temperaturas, la miel pierde todas sus propiedades beneficiosas.

Gelatina al baño maría

Puedes hacer lujosas mascarillas para el rostro y el cabello con gelatina (consulta la lista de recetas de mascarillas de gelatina).

Para preparar mascarillas necesitamos gelatina líquida. Y en las tiendas se vende en forma de polvo o en forma de platos. Para hacer gelatina líquida, debes disolverla en un baño de agua.

La gelatina en polvo (o los platos) primero se debe verter con agua en una proporción de aproximadamente 1 cucharada. cucharada de gelatina seca por 2 cucharadas. cucharadas de agua. Mezclar todo. Dejar hinchar el tiempo indicado en el paquete de gelatina.

Luego poner la gelatina hinchada en una cacerola pequeña y colocarla en una cacerola grande con agua. Hierva agua en una cacerola grande, luego reduzca el fuego y derrita la gelatina hasta que esté líquida, revolviendo constantemente.

Baño maría y hierbas.

Como se mencionó anteriormente, las hierbas se elaboran en un baño de agua con la más alta calidad. Para cualquier infusión y decocción de hierbas, solo se deben utilizar recipientes de vidrio o esmaltados.

Prepare 2 cacerolas para baño maría. Llena el más grande con agua y deja que se caliente. Coloque las hierbas u otros materiales vegetales que necesite en una cacerola pequeña. Vierta agua hirviendo sobre las hierbas a razón de 1-2 cucharadas. cucharadas de hierbas secas por 1 taza de agua hirviendo.

Coloque una cacerola pequeña de hierbas en una cacerola más grande con agua hirviendo. Reduzca un poco el fuego y cocine a fuego lento la decocción de hierbas al baño maría durante unos 20 minutos.

Baño maría para chocolate

Necesitamos el chocolate no sólo para cocinar, sino también para nuestra belleza. El chocolate, por ejemplo, se puede utilizar para hacer maravillosas mascarillas o envolturas corporales (cómo hacer envoltura de chocolate para el cuerpo que escribimos).

Para estos fines necesitamos chocolate líquido. Para obtener chocolate liquido necesitas hacerle un baño de agua.
Primero, rompe el chocolate en piezas pequeñas y luego ponerlo en una cacerola pequeña. Puedes agregar unas gotas de agua al chocolate. Luego colocar una cacerola pequeña con chocolate en una grande con agua hirviendo y, revolviendo continuamente, llevar el chocolate a estado líquido al baño maría.

Cómo derretir jabón en un baño de agua.
A veces necesitamos derretir el jabón al baño maría para obtener una receta. Todo se hace como en el caso del chocolate.

Baño maría para cera

cera - producto natural, que se incluye en muchos cosméticos. Pero ingrésalo crema casera, mascarilla, pintalabios, etc. Sólo está disponible en forma líquida. Para adquirir una consistencia líquida, la cera debe derretirse al baño maría.

Se hace un baño de agua para la cera de la misma forma que para la miel. Nunca se agrega agua a la cera. Se revuelve continuamente.

Propóleo al baño maría

El propóleo es otro producto de las abejas que se utiliza a menudo en cosmetología. El propóleo se funde al baño maría de la misma forma que la cera.

Manteca de cerdo al baño maría

Pocas personas saben lo que hay dentro. manteca de cerdo- un regalo de la naturaleza para nuestra belleza. Suaviza y nutre perfectamente la piel. Por eso, las recetas de belleza con manteca de cerdo no son una broma, sino un cuidado ideal, especialmente para pieles secas o ásperas.

pero crudo sebo No apto para fines cosméticos, debe fundirse al baño maría.

Primero, corta la manteca de cerdo en trozos muy pequeños; cuanto más pequeños, mejor. Vierta la manteca de cerdo en una cacerola pequeña y colóquela en una cacerola grande con agua hirviendo. Reducir un poco el fuego y esperar hasta que la manteca se derrita por completo.

Baño maría para parafina

Las mascarillas de parafina son un producto de cuidado personal súper. Se pueden hacer en casa. La parafina cosmética se vende en tiendas especializadas en forma sólida.

Antes de aplicar sobre la piel, la parafina se debe derretir en un baño de agua. Bajo ningún concepto debemos añadir agua a la parafina. El baño maría para parafina no debe estar demasiado caliente. No más de +50. Al utilizar o reimprimir material, un enlace activo al sitio.