Pastel de albaricoque rápido. Recetas de pasteles con albaricoques frescos, congelados y enlatados

Al hornear pasteles con una fruta tan jugosa como un albaricoque, debe seguir las recomendaciones que le permitirán preparar un postre de calidad.

El principal peligro es que la masa se sature con un exceso de jugo de frutas.

Los consejos útiles ayudarán a proteger la masa para que no se humedezca y conserve el sabor de las frutas:

• Siempre debe usar frutas grandes sólidas. La fruta debe estar firme, sin abolladuras ni manchas de podredumbre. Los albaricoques blandos son adecuados solo para aquellos postres en los que se trituran en un puré.
• Para espesar el relleno y que el jugo de la fruta no se derrame sobre la masa, se recomienda espolvorear albaricoques con una pequeña cantidad maicena. Esto gelifica el líquido, evitando que la masa se agrie. Adecuado también sémola.
• Para que la harina en la masa se comporte “correctamente”. Tal procedimiento lo enriquecerá aún más con oxígeno, lo que afectará mejor la calidad del producto terminado.
• El uso de todos los componentes debe ser a la temperatura requerida por la receta. No use aceite caliente, de lo contrario hervirá la masa y el huevo, haciendo que los pasteles se vuelvan resbaladizos y pegajosos.

Pasteles de albaricoque para todas las ocasiones

Hay muchas opciones para hornear con albaricoques. Esta fruta va bien con todo tipo de masa y se presta bien al tratamiento térmico. Según los productos disponibles y los resultados deseados, siempre existe la oportunidad de hornear un postre según la receta que mejor se adapte a los gustos de todos.

pastel de levadura

El comienzo de la temporada de frutas es gran ocasión cocinero pastel de albaricoque de masa de levadura. Las frutas dulces se combinan idealmente con delicadas, Masa dulce. Tal el postre servirá y para ocasión solemne, y para una acogedora fiesta de té en el círculo familiar.

Si de repente no hay albaricoques, puedes experimentar con cerezas o ciruelas.

Para que la masa de levadura se eleve bien y resulte sabrosa, debe controlar estrictamente régimen de temperatura al amasar, observa las proporciones del muffin y, por supuesto, trata de transmitirle emociones positivas.

Información de recetas

• Cocina:Rusa
• Tipo de plato: bollería
• Método de cocción: en el horno
• Porciones: 12-16
• 3 horas

Ingredientes:

• levadura seca - 1 cda. yo
• leche - 120ml
• azúcar granulada - 75 g
• huevos - 3 piezas
• manteca– 120g
• aceite vegetal - 100 ml
• harina de trigo - 3 cucharadas.
• albaricoques - 500 g.

Metodo de cocinar:

La levadura seca debe mezclarse con la mitad de azúcar granulada y luego verterse con leche tibia.

Espere 5 minutos para que la levadura se disuelva. Luego, debe verter un vaso incompleto de harina tamizada y mezclar bien para que no queden grumos. eso masa - medio cultural para levadura. Se debe dejar en un lugar cálido durante 10-15 minutos para que comience el proceso de fermentación. Pronto aparecerán burbujas en la superficie de la masa y se volverá más espesa. Esto significa que la levadura buena calidad y ya están activos.

En un recipiente grande, debe combinar 2 huevos y el azúcar granulada restante. A esta receta sólo se utilizan 75 g de azúcar. El pastel es moderadamente dulce. Si lo desea, se puede aumentar la cantidad de azúcar, pero no más de 50 g.

Batir los huevos y el azúcar hasta que los granos se disuelvan por completo. Luego, la masa debe transferirse al magnate resultante.

La mantequilla se debe derretir en el microondas o al baño maría. Se debe verter aceite tibio en la masa y luego agregar aceite vegetal.

Después de mezclar todo bien, introducimos la harina tamizada.

Necesito amasar masa blanda. Debería resultar bastante aceitoso, es decir, no se pegará a tus manos.

Para la prueba, la masa debe cubrirse con una toalla y colocarse en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo habrá que amasar dos veces. Cuando la masa haya subido por tercera vez, puedes continuar cocinando.

En este punto, necesitas preparar la fruta. Los albaricoques deben lavarse, secarse, cortarse por la mitad y deshuesarse. Para un pastel, es mejor elegir frutas maduras pero fuertes.

Una buena masa de levadura debe tener una estructura porosa. Hay que dividirlo en dos partes desiguales, separando una cuarta parte para decorar, ya que tenemos una receta de tarta abierta.

La mayor parte de la masa debe extenderse en una capa de 5 mm de espesor. Después de enrollarlo en un rodillo, debe cambiar la masa a un molde. Hay mucha mantequilla en la masa, por lo que no necesita agregar harina para extenderla y no necesita engrasar la forma con nada.. Forma lados bajos.

Para que la torta no se moje de zumo de frutas, se puede espolvorear con almidón. Cubra con las mitades de albaricoque, con la piel hacia arriba.

La masa restante debe extenderse y cortarse en tiras. Haga cortes oblicuos en ambos lados de cada tira para formar una "espiguilla".

Decore colocando rayas en la parte superior en forma de jaula oblicua. Debe haber suficientes espacios entre las tiras para que los albaricoques se horneen.

Llevar al horno a 180 grados por 30 minutos. Luego se debe engrasar con yema de huevo y hornear durante otros 5-7 minutos hasta que estén doradas.

Listo pasteles fragantes cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo.

pastel de arena

Este es un pastel probado en el tiempo del clásico masa quebrada. Él tiene un toque de luz - una gelatina delicada que cubre la pulpa de albaricoque.

Lo que necesitamos:

Para prueba:

• harina - 250 g
• mantequilla - 125 g
• huevo - 2 piezas
• azúcar - 60 g
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• almidón - 1 cucharadita
• sal - una pizca

Para rellenar:

• albaricoques - 1 kg
• azúcar - 100 gr
• gelatina - 10 gr

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien la fruta con agua. Retire el hueso de las frutas y corte la pulpa en trozos de 1 cm. Vierta los albaricoques con azúcar, déjelos 50-60 minutos para que suelten el jugo.
2. Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear. Espolvorear azúcar y sal sobre los huevos batidos. en lo exuberante masa dulce mezclar bien mantequilla suave. Agregue los ingredientes secos, amase la masa de mantequilla.
3. Envuelva la bola formada a partir de la masa con una película, déjela reposar en frío durante 30-40 minutos.
4. A gelatina comestible vierta un vaso de agua. Deja que la gelatina se hinche.
5. Hervir los albaricoques en propio jugo 7-10 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la pulpa. Escurra la fruta en un colador, dejando escurrir el jugo dulce.
6. Estirar la masa fría con un rodillo en una capa delgada de 6 mm. Extiéndalo a lo largo de la parte inferior de la forma, haciendo lados altos.
7. Para evitar que la masa suba, haga agujeros en el fondo de la sartén con un tenedor. Espolvorea el fondo con almidón.
8. Coloque con cuidado las rodajas de albaricoque.
9. Hornea el postre en el horno a 190C durante 40 minutos. Deje que los pasteles calientes se enfríen.
10. Mezcle la gelatina hinchada con jugo de albaricoque. Calentar la masa en un baño de agua hasta que se disuelva por completo.
11. Vierta la gelatina fría sobre la fruta. Deje reposar el postre en el refrigerador hasta que la gelatina se haya solidificado por completo.

Receta rápida en una olla de cocción lenta

Los electrodomésticos de cocina pueden ayudar fácilmente en la preparación de pasteles.

Y si necesita hornear un postre rápidamente, cuando los invitados ya están en la puerta, un simple pastel de kéfir lo ayudará.

La masa de kéfir es tierna, aireada, con una estructura porosa.

Si no hay kéfir, use yogur, yogur, leche horneada fermentada. Sin embargo, la masa siempre se convierte en leche, pero luego es mejor aumentar ligeramente la cantidad de polvo de hornear.

Ingredientes:

• albaricoques - 300 g
• harina - 300 g
• kéfir - 1 cucharada
• azúcar - 1 cucharada
• mantequilla - 100 g.
• huevo - 3 piezas
• azúcar de vainilla– 1 paquete
• polvo de hornear - 1 paquete

Cómo hacer:

1. Comience con los albaricoques: lave las frutas, divídalas en 2 mitades, deseche el hueso. Es mejor usar frutos densos de tamaño mediano.
2. Derrita la mantequilla y luego enfríela.
3. Batir los huevos con el azúcar regular y de vainilla. Es mejor usar una batidora para estos fines. Vierta el kéfir en la masa y aceite liquido. Mezcla los ingredientes.
4. Tamizar la harina por separado. Espolvorea polvo de hornear sobre él.
5. Vierta los ingredientes secos en los líquidos, revolviendo constantemente para evitar grumos.
6. Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite. Vierta en él listo masa. Coloque suavemente las mitades de la fruta en la masa, presionándolas ligeramente con los dedos.
7. Hornee durante 45 minutos en el modo "Hornear". Luego debe voltearse con cuidado hacia el otro lado y continuar horneando. Invertido, cocine por otros 10 minutos.
8. El pastel terminado debe enfriarse, pero también es muy sabroso cuando está tibio. Se sirve mejor con bebidas frías: jugos, compotas, leche.

Tarta de requesón delicada

dulce vainilla Tarta de queso con albaricoques a base de masa quebrada — mejor postre día de verano.

La ligereza del requesón y la dulzura del albaricoque crean un dúo delicioso que se puede diversificar con una pequeña nota. jugo de limon o canela.

Ingredientes

Masa:

• harina - 350 g
• margarina - 150 g
• azúcar - 100 g
• huevo - 3 piezas
• refresco - 1 cucharadita

Relleno:

• albaricoques - 800 g
• requesón - 600 g
• azúcar - 150 g
• huevo - 3 piezas
• crema - 200ml
• almidón - 50 g.

Cómo cocinar:

1. Revuelva la margarina blanda con el azúcar. Introduce los huevos en él y muele todo.
2. Añadir a la harina apagado con vinagre soda. Vierta la harina en la mezcla de mantequilla y huevo y amase la masa.
3. Ponga el fondo del molde con masa quebrada, forme lados pequeños.
4. Retire el hueso de la fruta lavada. Coloque las mitades de albaricoque sobre la masa en una capa densa.
5. Moler el requesón a través de un colador. Agregue huevo y almidón. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
6. Por separado, bata la crema fría con la adición de azúcar. Introdúzcalos suavemente en la cuajada, a menudo mezclando los ingredientes.
7. Cubra la fruta con requesón y masa de crema, alise la parte superior. Cocine en el horno durante 50 minutos a 180-190 grados.

Charlotte de albaricoque

Galleta tartas de manzana- un manjar favorito.

Pero las manzanas se pueden reemplazar con otras frutas o bayas. ya nos estábamos preparando, llegó el turno del albaricoque.

fragante y postre delicioso, que se prepara sin problemas a partir de los productos disponibles.

Charlotte es deliciosa y albaricoques enlatados, solo dale tiempo a que se cristalice bien el líquido.

Productos:

• albaricoque - 350 g
• huevos - 5 piezas
• harina - 180 g
• azúcar - 180 g
• polvo de hornear - ½ sobre.

Cómo hacer:

1. Enjuague los albaricoques y córtelos en mitades. Si se usan frutas pequeñas, deje las mitades enteras. Las frutas grandes se dividen mejor en 4 partes.
2. cocinero galleta clásica de los productos restantes. Separar las yemas y las claras de los huevos. Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear.
3. Las proteínas al batir se convierten en una masa blanca densa y se muelen las yemas con azúcar hasta que queden blancas.
4. Revuelva la harina en la mezcla de yema. Luego agregue suavemente las claras de huevo, revolviendo constantemente.
5. Engrase la forma con aceite, vierta la masa en ella. Colocar en la parte superior rodajas de albaricoque. Hornear durante 50-60 minutos a 180C.

Pastel Tsvetaevsky con albaricoques y manzanas

Una sencilla receta de postre dulce con un delicado relleno de crema es una excelente opción para terminar la semana laboral o una reunión amistosa.

El pastel resulta jugoso y aireado: ¡un mínimo de masa con un máximo de placer!

Además de las manzanas, puede agregar otras frutas o bayas al pastel: peras, cerezas, cerezas, ciruelas, fresas.

Es muy sabroso combinar albaricoques y frambuesas.

Lo que necesitamos:

Masa:

• harina - 1.5 cucharadas.
• crema agria - ½ cucharada.
• mantequilla - 150 g
• refresco - ½ cucharadita
• sal - una pizca

Relleno:

• crema agria - 1 cucharada.
• huevo - 1 pieza
• azúcar - 1 cucharada
• almidón - 2 cucharadas. yo
• albaricoques - 10 piezas
• manzanas - 2 piezas

Cómo hornear:

1. Diluya la soda en crema agria tibia, agregue mantequilla blanda y sal aquí. Revuelva ligeramente los ingredientes.
2. Agregue la harina y amase hasta obtener una masa suave. Dale tiempo para que descanse y se acerque, 20-30 minutos.
3. Prepara frutas y aderezos. Divida los albaricoques lavados y secos en rodajas, corte las manzanas en los mismos trozos.
4. Con un rodillo, estire la masa enfriada en una capa redonda, con la que cubra el fondo y los bordes de la forma. Coloque las mitades de fruta encima, con la piel hacia abajo.
5. Preparar relleno de crema agria- ese es el secreto sabor increíble Empanadas de Tsvetaevsky. Con una batidora, convierta el huevo y el azúcar en una masa blanca. En el proceso de batir, agregue almidón y vierta la crema agria. Vierta el pastel con la crema resultante, agite ligeramente el molde para que la crema se distribuya uniformemente.
6. Hornear durante 1 hora a 180 grados. Servir frío.

Delicia de chocolate con coco

Si crees que con un albaricoque no se puede preparar una verdadera obra maestra culinaria para una gran celebración, ¡estás equivocado!

La naranja es tan producto universal, que puede hacer frente fácilmente a esta tarea.

Gran ejemplo - tarta de chocolate con albaricoque y coco.

Componentes:

• albaricoques - 1 kg
• harina - 150 g
• mantequilla - 150 g
• chocolate - 150 g
• copos de coco - 100 g
• azúcar - 100 g
• huevo - 3 piezas
• crema - 5 cucharadas yo
• cacao - 1 cucharada yo
• polvo de hornear - 1 cucharadita

Pasos de cocción:

• Enjuague y seque los albaricoques grandes, suaves y jugosos. Retire el hueso de ellos, dividiendo cada fruta en 2 partes.
• Muele el chocolate con una batidora, ralla o corta con un cuchillo. Tamizar la harina con el cacao, agregar el polvo de hornear.
• Batir la mantequilla blanda con una batidora, aumentando su volumen. Introduce lentamente el azúcar. Rompe los huevos de uno en uno, batiéndolos bien.
• Continuando batiendo la masa, agregue los ingredientes secos en tres partes. Última adición hojuelas de coco y chocolate triturado.
• Engrasa un molde para pay con mantequilla. poner en él masa de chocolate. Coloque las rodajas de albaricoque encima, presionándolas ligeramente en la masa.
• Hornear durante 40-45 minutos a 180C.
• Dar producto terminado aspecto más apetitoso, puede engrasar la parte superior de un pastel tibio con mermelada de albaricoque, o viértalo con chocolate derretido, espolvoree azúcar en polvo o simplemente azúcar.

pastel de capas de albaricoque

Una receta simple para amas de casa ocupadas le permitirá tratar a sus seres queridos con una elegante tarta francesa.

Tarta tatin ligera de prueba de aire prácticamente no requiere cocción, basta con comprar la base en la tienda.

Que necesitas:

• albaricoques - 500 g
• hojaldre- 1 kilogramo
• mantequilla - 100 g
• azúcar - 100 g
• huevo - 1 pieza
• almendras (opcional) - 125 g.

Cómo cocinar;

1. Mantequilla derretida. Moler las almendras en migas. Descongele el hojaldre comprado en la tienda y extiéndalo ligeramente con un rodillo si es necesario. Cortar los albaricoques en mitades.
2. Engrasa el molde con aceite. Coloque la masa de hojaldre en ella, presionándola contra el fondo y los lados de la forma.
3. En un recipiente aparte, combine la mantequilla líquida con el azúcar y el huevo batido. Mezcla los ingredientes hasta que los granos se disuelvan.
4. Espolvorea las almendras uniformemente sobre la masa de hojaldre. Coloque las rodajas de albaricoque encima. Rellénalo todo con relleno dulce.
5. Hornear durante 30 minutos a 200C. Espolvorear con almendras laminadas antes de servir.

Deliciosa Opción de Cuaresma: Pastel Suelto de Albaricoque

Las recetas de Cuaresma serán una salvación para los golosos durante los días de ayuno.

Sin embargo, los vegetarianos sin duda apreciarán esta receta: es muy adecuada para un menú vegano.

Después de todo, las restricciones alimenticias no son una razón para negarse el placer de la fruta.

Déjalo ir masa magra será sin mantequilla ni huevos, hornearlo resultará muy sabroso, ya que nuestra masa no es simple, sino que tiene un secreto.

A pesar de esto, el pastel de frutas magras a granel es una receta fácil que incluso un niño puede manejar.

Esta receta es la más opción dietética, no es light ni bajo en calorías, pero debido a conjunto mínimo Los productos se absorben bien.

Nosotros necesitamos:

• albaricoques - 250 g
• harina - 280 g
• azúcar en polvo - 70 g
• margarina - 200 g
• polvo de hornear - 3 cucharaditas

Pasos de cocción:

1. Lave los albaricoques, retire los huesos, déjelos por la mitad.
2. Mezcla los ingredientes secos.
3. Ablandar un poco la margarina y mezclar con la mezcla seca. Debe hacer esto con las manos, como si estuviera moliendo todo hasta las migajas.
4. Distribuimos la mitad de nuestra masa inusual en una fuente para horno, compactando ligeramente.
5. Cubra con mitades de albaricoque.
6. Nos quedamos dormidos con las migajas restantes.
7. Hornear a 200 grados en el horno durante 25 minutos.

¡Atención!

Hasta que no se enfríe no lo sacamos del molde, sino se deshace.

Por cierto, no te confundas empanadas a granel con rallado. El rallado se cocina de manera diferente. Aquí hay un ejemplo simple de delicioso pastel rallado con mermelada de albaricoque:

Tarta rápida en el microondas

En 10 minutos se puede preparar un apetitoso desayuno cualquier día de la semana.

Un poco de imaginación y pastel rápido con albaricoques en una taza está lista!

Por cierto, tal pastel no tiene que prepararse con fruta fresca, con mermelada de albaricoque¡o la mermelada es igual de buena!

Puede hacer pasteles machacando albaricoques con azúcar y congelándolos en bandejas o botellas de plástico. Luego solo queda descongelar y cocinar deliciosos pasteles fragantes con tal relleno.

Ingredientes:

• albaricoque - 3 piezas
• harina - 5 cucharadas. yo
• azúcar - 1 cucharada yo
• huevo - 1 pieza
• polvo de hornear - ½ cucharadita
• aceite - 30 g.

Preparación paso a paso:

1. Triture los albaricoques con un poco de azúcar. Prepare los ingredientes secos tamizándolos y mezclándolos.
2. Derretir la mantequilla, mezclarla con el huevo. Agregue ingredientes secos a ellos y bata bien.
3. Vierta la masa en dos círculos. Coloque los albaricoques picados encima.
4. Hornear durante 2 minutos a 800W de potencia de microondas.

vídeo útil

Resulta muy sabroso pastel invertido de almendras con albaricoques y caramelo de acuerdo con esta receta de video:

pastel de albaricoque es delicioso regalo, que se prepara rápidamente con sus propias manos. suave, masa tierna obtenido siguiendo las recetas a continuación. De acuerdo con los pasos de horneado, puede hacer un pastel no solo con albaricoques, sino que también puede reemplazarlos con melocotones, manzanas y piñas. Toma un mínimo de componentes, inspírate buen humor y se garantizará un resultado sabroso y fragante.

Receta clásica de pastel de albaricoque

Si de repente tiene albaricoques a mano, entonces no necesita dudar, cocine un pastel con albaricoques en precipitadamente. Para crear rápidamente tal manjar, necesita medio kilo de albaricoque, todos los demás ingredientes se pueden encontrar en su refrigerador y, además, necesita muy poco de ellos. Componentes adicionales se convertirán en: 3 tazas de harina, 150 gramos de mantequilla, 2 huevos y 1 taza de leche. Los aditivos fragantes serán: 10 gramos azúcar de vainilla(o más), una cucharada pequeña de azúcar glass, 3 cucharaditas de levadura química y un gramo de sal.

Proceso de horneado:

La preparación para hornear se verifica con un palo de madera delgado. Debe estar ligeramente pegado a la masa, si el palo permanece seco, entonces el pastel está listo.

Pastel con albaricoques en una olla de cocción lenta

Para los favoritos de la olla de cocción lenta, a continuación hay una receta para hacer un pastel de albaricoque. Además de los 700 gramos, también debes preparar 1,5 tazas de harina y azúcar, así como 7 huevos. Una bolsita de levadura en polvo también vendría bien.

Preparando la empanada:

En algunas marcas de la multicocina, el modo "Hornear" es de 60 a 65 minutos, luego se apaga. En este caso, sin abrir la tapa, después de apagar, programar nuevamente 20 minutos.

Pastel de albaricoque "Juventud" - video

Pastel de cuajada con albaricoques

Para un pastel dulce de requesón, necesitas 10 albaricoques y 400 gramos de requesón. Para hacer la masa, necesitas preparar 200 gramos de harina, 100 de mantequilla, 1 huevo, 50 gramos de azúcar y 1 cucharada pequeña de polvo para hornear. Además de los albaricoques y el requesón, el relleno incluirá: 200 gramos de crema agria, dos huevos, 100-150 gramos de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de almidón, 10 gramos de azúcar de vainilla y jugo de la mitad.

¿Cómo hornear?

con datos receta de requesón Una multicocina funcionará bien.

pastel de albaricoque en lata

Los deseos no siempre coinciden con las oportunidades, y esto se aplica al deseo de hornear un pastel de albaricoque en la temporada baja de su maduración. Para hacer esto, ven al rescate. frutas enlatadas, que no son peores que los frescos. Necesitarán un bote que contenga aproximadamente 300 gramos de albaricoque. Para esta cantidad, prepara bandeja para hornear grande y los siguientes ingredientes igualmente importantes: mantequilla - 220 gramos (200 gramos para la masa y 20 gramos para cubrir el medicamento terminado), 4 huevos, una taza y media de azúcar, 2 cucharaditas de levadura en polvo, la misma cantidad de azúcar de vainilla, 3 tazas de harina.

Preparando la empanada:

Tarta con albaricoques congelados en kéfir

Un pastel apetitoso saldrá no solo de las frutas frescas, sino también de las congeladas. Para hacer esto, debes descongelar 10 piezas de albaricoque. Este procedimiento se puede realizar de forma natural, así como colocar la fruta en el microondas para que se descongele. A la masa irán 2,5 tazas de harina, un vaso de azúcar y la misma cantidad de kéfir, tres huevos, 100 gramos de mantequilla, una cucharadita de soda y una pizca de vainillina.

Proceso de cocción:

La receta con una foto de un pastel de albaricoque explica tan claramente cómo hornear una delicia que incluso una anfitriona novata puede entender todos los pasos. delicioso obras maestras culinarias¡para ti!

Pastel alemán con albaricoques y almendras - video

Hoy ofrezco una receta deliciosa y fragante. repostería casera- Cocinar un pastel con albaricoques en una masa de levadura. Un apetitoso te espera. marrón dorado, miga aireada y mucho relleno jugoso y fragante. El pastel con albaricoques es perfecto para una acogedora fiesta de té con la familia o para reunirse con invitados tan esperados.

La masa para este pastel, propongo hacer mi favorito: crema agria, huevos de gallina y aceite vegetal. Se puede amasar a mano (como en esta receta), o en una máquina de pan o procesador de alimentos con un accesorio de gancho. Además de los albaricoques, las ciruelas, los melocotones o las nectarinas son geniales para rellenar, pero es con los albaricoques que este hojaldre es el más delicioso para mí.

Ingredientes:

Masa de levadura:

(500 gramos) (200 gramos) (3 piezas ) (100 mililitros) (50 gramos) (1,5 cucharaditas) (1 cucharadita)

Relleno:

Para lubricación:

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de masa de levadura para el pastel incluye los siguientes ingredientes: harina de trigo de primera calidad, crema agria mediana en grasa (tengo 20%), huevos de gallina tamaño mediano (45-50 gramos cada uno), aceite vegetal refinado (yo uso de girasol), sal, azúcar y levadura de acción rápida. Todos los ingredientes de la masa deben estar a temperatura ambiente. Para el relleno necesitamos albaricoques frescos (el peso de la fruta se indica con un hueso), azúcar granulada y sémola. Además, para la lubricación de la cocción utilizamos yema y leche (se puede reemplazar con 1 huevo de gallina).

En primer lugar, tamizamos los platos en un plato adecuado para amasar y fermentar la masa de levadura (preferiblemente dos veces) harina de trigo. Gracias a esta técnica, la harina no solo se saturará de oxígeno, sino que también saldrán posibles restos. Inmediatamente uso exactamente 500 gramos de harina, ya que uso constantemente el producto del mismo fabricante (harina Lida), pero es posible que necesite más o menos. Por supuesto, puede amasar inmediatamente la masa sobre la mesa, pero es mucho más conveniente en un tazón (por ejemplo, los mismos componentes líquidos no se escaparán a ninguna parte).

Al comienzo de amasar la masa de levadura, simplemente puede mezclar todos los productos con un tenedor, una cuchara o con la mano para que la harina se humedezca al absorber los ingredientes húmedos. Con una panificadora o amasadora, el proceso de amasado se simplifica enormemente y tu trabajo se reduce al mínimo. Debe amasar la masa durante un tiempo bastante largo (al menos 10 y preferiblemente 15 minutos) e intensamente; es recomendable hacerlo con las manos sobre la mesa. Un ayudante eléctrico lo hará durante unos 7 minutos, por lo que esta masa rica en levadura debe volverse completamente homogénea, suave, muy suave y tierna, un poco pegajosa. Redondeamos la masa y la ponemos en un bol untado con una pequeña cantidad de aceite vegetal (no indicado en los ingredientes) para que no se pegue a los platos durante el proceso de fermentación. Enviamos la masa a calentar durante 1 hora. Dónde mejor que la masa vagar y qué significa un lugar cálido? Hay varias opciones. En primer lugar, en el horno con la luz encendida (resulta alrededor de 28-30 grados, la temperatura ideal para fermentar la masa de levadura). Luego apretamos el bol con la masa papel film o cubrir con una toalla tejido natural(el lino es lo mejor) para que la superficie no se enrolle ni se forme costra. También puedes dejar fermentar la masa horno microondas en el que primero ponemos a hervir un vaso de agua. La masa subirá con la puerta cerrada y el vaso se quedará allí. Entonces no necesitas cerrar el recipiente con nada, ya que el agua se evaporará, manteniendo así la humedad necesaria. Solo asegúrese de que nadie encienda el microondas sin darse cuenta, de lo contrario, la masa desaparecerá y el pastel de albaricoque no saldrá.

Aproximadamente una hora después del inicio de la fermentación (el tiempo es un concepto relativo, puede ser necesario más o menos), la masa de levadura crecerá perfectamente, aumentando su volumen de 2 a 2,5 veces. Si la masa sube un poco, entonces te has encontrado con levadura vieja: aumenta el tiempo de fermentación.

Mientras subía la masa, preparamos los albaricoques. Había que lavarlos, secarlos, deshuesarlos y cortar la carne en trozos al azar.

Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina de trigo (la cantidad de harina en los ingredientes no es la indicada para estirar y moldear, pero con 2-3 cucharadas es suficiente). Amasar la masa, liberando dióxido de carbono de ella.

Después de eso, divida la masa de levadura en 2 partes (aproximadamente del mismo tamaño). Una pieza será la parte inferior del futuro pastel, y la segunda será necesaria para la parte superior y la decoración. Redondeamos la masa, la tapamos con un paño o film transparente y la dejamos reposar de 5 a 7 minutos. Si no dejas que la masa se acueste un poco, no se extenderá bien y se retirará.

Extendemos una pieza de masa en una capa, espolvoreando con harina si es necesario, de acuerdo con el tamaño de los platos para hornear. Tengo forma rectangular (32x22 centímetros), pero redonda o cualquier otra me queda perfecta. Incluso puedes hornear un pastel de levadura con albaricoques directamente en la bandeja para hornear.

Te aconsejo que tapes la fuente de horno papel pergamino o grasa aceite vegetal. Ponemos la masa en ella de tal manera que nos queden los lados.

Muy a menudo, simplemente no hay suficiente tiempo para preparar deliciosos pasteles caseros, y definitivamente necesita servir algo delicioso para el postre. Entonces ven al rescate recetas sencillas, permitiendo sin mucho tiempo y esfuerzo obtener sabroso y digno platos de postre. Uno de ellos es un pastel de albaricoque cocinado rápidamente. Se prepara rápidamente, y el resultado supera todas las expectativas.

Un pastel rápido con albaricoques sobre kéfir a toda prisa.

Ingredientes:

• harina de trigo - 410 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• azúcar granulada - 210 g;
• azúcar de vainilla - 15 g;
• bicarbonato de sodio - 15 g;
• mantequilla - 110 g;
• grasa media - 255 ml;
• albaricoques - 455 g;
• azúcar en polvo.

Cocinando

Rompa los huevos en cualquier recipiente profundo conveniente, agregue azúcar granulada y mezcle con una batidora o batidora hasta que quede esponjoso y aireado. Luego vierta el kéfir, agregue mantequilla blanda, arroje bicarbonato de sodio y el azúcar de vainilla, añadir la harina de trigo tamizada y mezclar hasta obtener una masa homogénea, con consistencia de tortitas.

Lave la fruta del albaricoque agua fría, seque, divida en mitades y retire los huesos.

Engrasamos la forma desmontable con mantequilla, le ponemos la mitad de la masa cocida, colocamos los albaricoques encima y vertemos la masa restante.

Horneamos la tarta en un horno precalentado a 190 grados durante cuarenta y cinco minutos.

Enfríe el pastel terminado, sáquelo del molde y tritúrelo con azúcar en polvo.

Receta rápida de pastel de albaricoque

Ingredientes:

• harina de trigo - 285 g;
• huevos de gallina - 7 piezas;
• azúcar granulada - 295 g;
• levadura en polvo - 25 g;
• albaricoques - 690 g;
• azúcar en polvo.

Cocinando

Rompemos los huevos de gallina en un recipiente hondo, agregamos azúcar granulada, mezclamos y convertimos la mezcla con una batidora en una espuma espesa y densa. Ahora añadimos un poco de harina de trigo tamizada mezclada con la levadura química y la mezclamos con movimientos ligeros y cuidadosos desde los bordes hacia el centro de la fuente.

Enjuague los albaricoques con agua fría, séquelos o séquelos, parta por la mitad y retire las semillas.

Engrasamos el formulario con mantequilla, lo transferimos con cuidado. corteza gruesa y distribuir encima de las mitades de albaricoque cortadas. Determinamos el bizcocho en un horno precalentado a 180 grados y lo mantenemos durante cuarenta minutos o hasta que esté cocido y dorado. Enfriamos el pastel terminado, y solo después de eso lo sacamos del molde. Antes de servir, espolvoree los apetitosos trozos de pastel exuberante con azúcar en polvo.

Pastel rápido con albaricoques y grosellas

Ingredientes:

• harina - 110 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• azúcar granulada - 125 g;
• leche - 30 ml;
• levadura en polvo - 20 g;
• mantequilla - 145 g;
• albaricoques - 290 g;
• grosella negra - 210 g;
• azúcar en polvo.

Cocinando

Batir la mantequilla blanda con azúcar granulada a la ligereza. Continuando batiendo, agregue los huevos uno a la vez. Luego agregar la harina de trigo tamizada mezclado con polvo de hornear, y mezcle hasta que quede suave.

Lavamos los frutos de los albaricoques y las bayas de grosella, los secamos y quitamos las semillas de los albaricoques. Ponga las grosellas en la masa y mezcle suavemente.

Engrasamos la fuente de horno con mantequilla, extendemos la masa, la nivelamos bien y colocamos encima las mitades de albaricoque, fundiéndolas un poco.

Determinamos la torta en un horno precalentado a 185 grados durante cuarenta y cinco minutos.

Deje que el pastel terminado se enfríe por completo, luego retírelo del molde y espolvoréelo con azúcar en polvo con un colador fino.

Si buscas lo más fácil pastel de verano entonces intenta hornear este pastel de albaricoque. La receta con una foto es adecuada para principiantes que nunca han horneado nada por sí mismos, todo es muy simple y sin complicaciones. Se garantiza que los albaricoques no se agriarán durante la cocción, no se irán con agua, sino que, por el contrario, se secarán un poco, la masa definitivamente crecerá bien y se horneará de manera uniforme, lo principal es no ahorrar en una cocción de alta calidad. polvo. Necesitas un poco de fruta para el pastel, solo 8 piezas. No hay necesidad de buscar en el mercado particularmente maduro o especímenes grandes. Un pequeño albaricoque antiestético es perfecto para este pastel. Le aconsejo que definitivamente se abastezca de azúcar en polvo en polvo. pastel listo- este simple truco se vuelve tan simple pastel de frutas en un imán que atrae hacia sí a todos los que lo ven.

Ingredientes:

• 8 albaricoques pequeños
• 1.5 tazas de harina (180 gramos),
• 120 gramos de mantequilla,
• 150 gramos de azúcar
• bolsita de azúcar de vainilla
• 2 huevos,
• 1 cucharadita colmada de polvo de hornear
• azúcar en polvo para espolvorear

Cómo hacer un pastel de albaricoque

El proceso de cocción es tan simple que no hay mucho que escribir aquí. Para empezar, saca la mantequilla del frigorífico para que se caliente a temperatura ambiente y se volvió suave, entonces puedes mezclarlo fácilmente con azúcar. Cómo mezclas exactamente la masa: decide por ti mismo. Si toma una batidora, la estructura de la torta se volverá más tierna, si interfiere con un tenedor, como yo, la masa se volverá más granulosa. Yo personalmente quería la segunda opción.

Cuando mezcles la mantequilla y el azúcar, añade los huevos a la masa. Y revuelve de nuevo. Puedes batir con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una masa parecida a una papilla.

A continuación, agregue la harina y el polvo de hornear. Es mejor mezclarlos por separado, especialmente si está horneando por primera vez, entonces la masa crecerá uniformemente durante la cocción. Puedes tamizar la harina para una ternura especial de la masa. Lo acabo de verter. Salado un poco.

Y se mezcló de nuevo. La batidora no se usa. Simplemente mezcle con una cuchara o espátula.

Esto completa la prueba. De acuerdo, todo es simple.

Ahora vayamos a los albaricoques. Deben lavarse, asegúrese de secarlos; puede mojarse con una toalla. Y luego cortar por la mitad con un cuchillo, quitando los huesos.

Tomamos la forma. Puede ser desmontable, puede ser regular. si ella esta con recubrimiento antiadherente no puede estar lubricado. Si no, lubrique con aceite. Puedes poner una hoja de pergamino. Extienda la masa y alísela. La capa será pequeña. No te preocupes, la tarta subirá mucho en el horno.

Disponer los albaricoques encima. Se encogerán un poco al hornearse, así que puedes ponerlos uno al lado del otro. No hay necesidad de presionar.

Solo pon el pastel en el horno. La temperatura de cocción es pequeña: 160-170 grados. Tiempo de horneado - 45-50 minutos. Perforar la masa con un palillo. ¿Seco? El pastel está listo.

Espolvorear con polvo y servir.

¡Disfrute de su comida!