Cómo hacer mermelada de fresa para el invierno. Mermelada de fresa con gelatina. Mermelada de fresa "Pyatiminutka" con bayas enteras - receta en video
El comienzo del verano es la época favorita de los golosos. De hecho, en este momento comienzan a madurar muchas bayas y, en primer lugar, las fresas. También se la llama la reina de las bayas. Excepto azúcares saludables, contiene vitamina B, ácido fólico, caroteno y péptidos. También contiene una gran cantidad de antioxidantes que ayudan al cuerpo a afrontar condiciones ambientales adversas. Así que no te limites, las fresas contienen muchas vitaminas y elementos útiles, y nos encanta su sabor desde pequeños. Pero su temporada, lamentablemente, no es larga. ¡Intentemos ahorrar un trozo de verano y disfrutar de las fresas en cualquier época del año! Estamos hablando de mermelada de fresa. En las largas tardes de invierno le recordará el cálido verano y le aportará vitaminas.
Para que las piezas de trabajo se almacenen bien, es importante utilizar únicamente buena baya. Elija únicamente frutos secos enteros, sin daños ni magulladuras. Los demasiado maduros o, por el contrario, verdosos tampoco son adecuados.
No prestes atención a las hojas: si se secan o se vuelven amarillas, la baya fue recogida hace mucho tiempo.
En todas las recetas utilizamos únicamente bayas secas y limpias. Primero debes arrancar las colas verdes. Luego enjuague suavemente con agua corriente, deje escurrir el agua y colóquela sobre una toalla para que se seque.
Algunas palabras más sobre platos. Es conveniente preparar la mermelada en un recipiente ancho y bajo. El recipiente más óptimo es una cacerola de acero inoxidable o un recipiente esmaltado. También necesitaremos una espátula de madera o silicona para mezclar.
El aluminio y otros utensilios oxidantes no son adecuados para las preparaciones de frutos rojos. La mejor opción que usaban nuestras abuelas es un lavabo de cobre.
Bueno, ¡ahora a nuestras recetas! Prepararemos mermelada para todos los gustos:
- Receta clásica de mermelada de fresa con frutos rojos enteros
- Mermelada de fresa sin cocinar
Puedes simplemente congelar las fresas para el invierno, este método tiene sus ventajas: es mucho más rápido y utiliza menos azúcar. ¡Pero no puedo imaginar un largo invierno sin mermelada de fresa! Precisamente mermeladas, en frascos pequeños, con almíbar espumoso brillante y bayas enteras. Hago ambas opciones para el invierno: las congelo y las cocino.
Receta clásica con frutos rojos enteros
La mermelada se elabora con almíbar aromático claro y frutos rojos enteros. Genial para decoración confitería, y el almíbar se puede añadir a batidos infantiles, helados o incluso papillas. Para esta opción, intenta elegir frutas de tamaño similar, preferiblemente medianas, para que se cocinen todas de manera uniforme.
Proporciones para mermelada de fresa:
Necesitarás la misma cantidad de azúcar que de fresas, es decir, la proporción es 1: 1. Para 2 kg de bayas preparadas necesitarás 2 kg de azúcar.
Tomamos el azúcar más común: la arena. Asegúrese de que el paquete que lo acompaña esté almacenado en un lugar seco. El azúcar húmedo es más pesado. es mejor tomar azucar blanca- cuanto más blanco, menos espuma.
Receta de cocina paso a paso:
Separaremos las bayas y arrancaremos los tallos. Enjuague con agua fría y seque con una toalla.
Coloca las fresas preparadas en un bol, agrega el azúcar y agita bien. No es necesario revolver, de lo contrario las bayas se triturarán.
Dejar actuar de 4 a 10 horas, cubierto con una gasa limpia. Las bayas darán jugo y el azúcar se disolverá gradualmente.
Ahora coloca el recipiente al fuego a fuego lento y espera hasta que hierva. A continuación, reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos, quitando constantemente la espuma.
Es mejor no revolver nuestra futura mermelada con frecuencia, solo es necesario agitar los platos en diferentes direcciones. Remueve con mucho cuidado por el fondo, preferiblemente con una espátula de silicona.
Retirar del fuego y dejar reposar otras 6-10 horas.
En este momento, prepara los frascos y las tapas. Los frascos deben lavarse bien. Yo uso refresco regular. A continuación, elija el método de esterilización que más le convenga: puede mantenerlo sobre vapor durante 15 minutos; Calentar en el horno durante 15 minutos a una temperatura no inferior a 180 C. Hervir las tapas de los frascos durante unos 5 minutos, asegurándose de quitar el anillo de goma de la tapa. Si las tapas son de rosca, simplemente las hervimos.
Volvemos a poner nuestra preparación al fuego, la llevamos a ebullición a fuego alto para que hierva más rápido. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Con este método de preparación, las bayas quedan enteras y suaves.
Vierta la mermelada caliente directamente en jarras de vidrio y enroscar con tapones esterilizados. Voltee los frascos y déjelos enfriar por completo.
Mermelada de fresa sin cocinar
O no puedes hervir las fresas, sino prepararlas de otra forma. La principal diferencia aquí es que las bayas en sí no pasan tratamiento térmico, y por lo tanto se salvan más. Las bayas quedarán enteras y ahorrarán muchas vitaminas.
Para prepararlo necesitaremos:
Fresas – 2 kg
Azúcar – 1 kilo
Medio vaso de agua.
Receta paso a paso para hacer mermelada sin cocinar:
Prepare las bayas como de costumbre: clasifíquelas, enjuágalas y séquelas con una toalla. Hacemos todo con mucho cuidado, las fresas quedan muy tiernas. Es mejor lavar en un recipiente con agua fría.
Coloque las bayas preparadas en un bol de paredes gruesas (para que el almíbar se enfríe más lentamente).
Ahora vayamos al almíbar. Combinar el azúcar y el agua y poner al fuego.
Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, cocine por otros 10-15 minutos. El almíbar debe espesarse pero no ponerse blanco.
Viértalo inmediatamente sobre las bayas y déjelo enfriar por completo.
Después de esto, vierte el almíbar nuevamente en la sartén a través de un colador y ponlo al fuego.
Calentamos y hervimos nuevamente durante 10-15 minutos, luego de lo cual volvemos a verter las bayas.
Debe realizar 3-4 de estos ciclos. Cada vez el almíbar adquirirá un color más brillante.
Antes de la última vez, coloque las bayas en frascos. Ya solo queda llenarlo con almíbar caliente directamente en el frasco y enroscarlo.
Mermelada de fresa “Five Minute”
Proporciones para mermelada de cinco minutos.
Para prepararlo necesitamos azúcar y frutos rojos a partes iguales. Si utilizas menos azúcar, la mermelada habrá que guardarla en el frigorífico. Para 2 kg de bayas preparadas y clasificadas, tome la misma cantidad de azúcar granulada.
Procedimiento de preparación:
Coloque las bayas preparadas en una cacerola y espolvoree con azúcar.
No es necesario revolver las bayas, simplemente agite bien el recipiente para que la arena se derrame uniformemente entre las bayas.
Dejar reposar un par de horas para que las bayas suelten su jugo.
Ahora ponemos nuestro recipiente a fuego lento. Remueve un poco para evitar que se pegue la capa inferior. Pero con mucho cuidado. Retire la espuma que aparezca con una cuchara limpia.
Mejor aún, simplemente agite la sartén cada 2 minutos para que las bayas se volteen.
Después de que hierva la mermelada, cocine por otros 5 minutos a fuego medio.
Después de eso, vierta en frascos limpios y esterilizados y enrosque las tapas hervidas.
Puré de fresas con azúcar sin cocinar para el invierno.
La ventaja de esta opción es que puedes utilizar bayas de diferentes tamaños y frutas ligeramente rotas, pero en ningún caso estropeadas. Además, con este método de recolección las fresas retienen más vitaminas útiles, porque no se destruyen con la temperatura durante la cocción.
Proporciones para puré de fresas:
Se necesitará la misma cantidad de azúcar que de bayas (proporción 1:1)
Receta paso a paso:
Primero necesitas triturar las fresas. Puedes hacerlo usando un machacador de puré, una picadora de carne o una licuadora.
La última opción es la más rápida, creará una consistencia uniforme, sin grumos. Pero prefiero simplemente las bayas trituradas, con en pedazos pequeños. Pruébalo en porciones pequeñas con antelación y ajústalo a tu gusto.
Ahora agregue el azúcar y mezcle muy bien.
Ahora solo queda esparcir la mermelada en frascos esterilizados preparados de antemano y cerrar con tapas hervidas.
Es mejor utilizar frascos pequeños: 500, 600 gramos y litros.
Conservar en lugar fresco, bodega o frigorífico.
Mermelada de fresa en olla de cocción lenta
La principal ventaja de esta receta, como todas las demás que utilizan multicocina, es la disponibilidad de tiempo libre, que el ama de casa puede aprovechar mientras en su interior se cocina algo sabroso. Y en la multicocina, en el modo guisado, la temperatura se mantiene justo por debajo de los 100 grados. Esto le permite ahorrar más vitaminas y las bayas permanecen intactas.
Proporciones de mermelada:
Al igual que con otros dulces de fresa, es necesario preparar la misma cantidad de azúcar que las bayas, por ejemplo 1 kg por 1 kg.
Receta paso a paso para hacer mermelada en una olla de cocción lenta:
Como en otras recetas, primero prepare las bayas: selecciónelas, quíteles las hojas, lávelas bien en un recipiente con agua fría y secarlo. Ahora transfiera las bayas al recipiente multicocina, alternando capas de bayas y azúcar. Empecemos por las bayas.
Déjalo reposar durante varias horas para que aparezca el jugo.
Asegúrate de quitar la válvula por donde sale. aire caliente para que el atasco no “se escape”. También puedes dejar la tapa ligeramente abierta.
Encienda el modo “Extinción” durante 1 hora. Después de 20-30 minutos, debes quitar la espuma, luego el almíbar permanecerá transparente.
Después de 60 minutos, coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérrelos.
Es importante tener en cuenta que esta opción es adecuada para todo tipo de multicocina, tanto del tipo Redmond, donde usted mismo configura el tiempo de cocción, como del tipo Polaris, cuando el programa es automático.
Ahora ya sabe exactamente cómo combatir la tristeza otoñal y la depresión invernal: simplemente abra un frasco de delicias aromáticas. Como dijo el personaje infantil favorito, Carlson: "¿Aún queda un poco de mermelada?"
¿Cuál es tu receta favorita de mermelada de fresa?
Fragante mermelada espesa¡A todos les encantan las fresas sin excepción! Si en invierno puedes probar bayas dulces enteras y acompañarlas con té caliente, entonces puedes decir que definitivamente hay felicidad.
Las sencillas recetas de mermelada de fresa que he seleccionado para ti te ayudarán a abastecerte de esta regalo de verano para usarlo en el futuro y pasar las largas tardes de invierno tomando una taza de té con tus amigas favoritas.
Y si te cansas de las gaviotas, mira aquí. ¡Aquí encontrarás un par de deliciosos licores caseros para mujer!
Mermelada de fresa sin hervir las bayas
La receta perfecta para hacer mermelada sin cocinar. en verano clima caliente Realmente no quiero estar frente a la estufa, hace calor. Así que prueba mi receta. Ayudará a mantener las fresas casi frescas.
Para mermelada necesitarás:
- fresas – 1 kg;
- azúcar – 800 gr.
Preparación:
Lavamos las fresas y les quitamos los tallos.
¡La baya para mermelada debe estar densa y seca! Incluso una pequeña deficiencia hará que todos nuestros esfuerzos queden en nada.
En un recipiente grande, espolvorea las bayas con capas de azúcar granulada. Deje la palangana en temperatura ambiente toda la noche.
Por la mañana preparamos los frascos y los esterilizamos mediante un método probado. El azúcar debe disolverse completamente durante la noche. Para comprobarlo, puedes comprobar el jugo removiendo con cuidado la mermelada con una cuchara.
Coloca la mermelada en frascos calientes y cúbrela con una tapa.
Es mejor guardarlo en el frigorífico o en una bodega fría.
Mermelada de fresa con frutos rojos enteros: una receta clásica con fotos paso a paso
Mermelada de fresa, cocida según receta clásica, resulta espeso y viscoso. Así lo preparaban nuestras abuelas. Las fresas que contiene resultan enteras, como dicen, "baya a baya". Descripción detallada Con fotos paso a paso te ayudará a dominar la preparación de verdadera mermelada de fresa.
Ingredientes:
- fresa – 2 kg;
- azúcar – 1.200 kg;
- jugo de limón – 2 cucharadas. cucharas.
Preparación:
Lavamos las bayas y las secamos con un paño de cocina. En el bol en el que prepararemos la mermelada vertemos capas de fresas peladas y azúcar granulada. Dejamos la pieza de trabajo durante la noche y comenzamos el proceso por la mañana.
Primero, transfiera con mucho cuidado las bayas a un recipiente aparte y hierva el almíbar. Hay mucha azúcar en el fondo del bol. Debe disolverse completamente en el jugo.
Colocar el recipiente a fuego alto, llevar a ebullición, esperar 5-7 minutos, quitar la espuma y agregar las bayas.
Cocine a fuego alto hasta que vuelva a hervir, agregando suavemente las fresas al almíbar. Deja la mermelada durante 8 horas.
Si comenzaste a cocinar por la mañana, la siguiente etapa será por la noche. Así, hervir la mermelada 2-3 veces durante 5 minutos cada vez y dejar reposar 8 horas cada vez.
La última etapa es hervir la golosina hasta obtener el espesor deseado. Hervir las fresas a fuego lento durante 15-20 minutos y comprobar el espesor con gotitas en un plato. Pero yo personalmente siempre lo intento yo mismo. La mermelada se enfría rápidamente en una cuchara y queda claro cómo quedará en un frasco. Definitivamente no puedes equivocarte.
En la foto ya completo. postre listo- después de toda la cocción. Así resulta una baya fuerte.
Antes de la última cocción, agregue 2 cucharadas. cucharas jugo de limon. el salvara preparación dulce¡del moho y el azúcar!
Coloque el manjar terminado caliente en frascos esterilizados, cierre las tapas y déles la vuelta. ¡Es mejor guardarlo en un lugar fresco! Quizás en el sótano.
La mermelada clásica se diferencia de los postres "rápidos" por su color burdeos oscuro y su consistencia de miel. ¡Y en las noches de invierno hará las delicias de niños y mayores con su aromática dulzura!
Mermelada de fresa “cinco minutos”
Probablemente todo el mundo conozca la mermelada de fresa Pyatiminutka. Es el favorito de nuestra familia porque las bayas que contiene resultan estar casi "vivas". La receta para su preparación es muy sencilla e incluso los cocineros novatos pueden realizarla.
Necesitará:
- fresas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- pellizco ácido cítrico.
Preparación:
- Las fresas deben lavarse, quitarse los tallos y cortarse las bayas grandes por la mitad. Rellena la mezcla con azúcar y agita suavemente el bol para no aplastar las fresas. Dejar tapada la futura mermelada durante 8 horas. Durante este tiempo, las bayas darán mucho jugo.
- Luego poner al fuego las fresas y el azúcar, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos, quitando la espuma.
- Repetimos la operación 2 veces más. Después de cada cocción, la mermelada debe enfriarse por completo. Al final de la última cocción añadimos una pizca de ácido cítrico y listo, nuestro postre está listo.
Cómo hacer mermelada de fresa espesa
Otra forma de hacer mermelada de fresa espesa. Resulta aromático e increíblemente sabroso.
Necesitarás:
- fresas – 2 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- medio limón con ralladura.
Preparación:
- Cubra las bayas preparadas de antemano con azúcar y déjelas durante la noche. La fresa soltará jugo y empezará a disolver el azúcar.
- Por la mañana poner la preparación al fuego y hervir durante unos 10 minutos. Cogemos las bayas con una espumadera, las pasamos a un recipiente aparte y cocinamos el almíbar durante una hora con la tapa abierta.
- Luego agrega medio limón finamente picado con ralladura y cocina por una hora más.
- Ahora puedes devolver las bayas al almíbar y seguir cocinando a fuego lento durante 20-30 minutos.
Comprobamos el espesor de la mermelada de esta manera: vertimos el almíbar en un plato y trazamos una línea divisoria; si no gotea, ¡el postre está completamente listo!
¡Buen provecho!
Receta de mermelada de fresa y plátano
¡A veces tenemos que esforzarnos mucho para complacer a nuestra familia y amigos! Puedes tomar nota de una receta sencilla de mermelada de fresa y plátano y anotarla en una libreta. Esta es una solución completamente nueva a la conocida sabor a fresa– ¡fresco y poco convencional!
Ingredientes:
- fresas – 1 kg;
- plátanos – 2 piezas;
- azúcar – 700-800 gr.
Preparación:
- Deje reposar las bayas espolvoreadas con azúcar durante la noche para que suelten el jugo.
- Por la mañana, poner las fresas a fuego lento y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Pelar los plátanos, cortarlos en cubos y colocarlos en una cacerola con mermelada.
- Cocine por otros 15 minutos, retire del fuego y deje el manjar por 3-4 horas.
- Luego volvemos a hervir el postre hasta plena preparación. Vierta en frascos y guárdelos.
Y se pueden servir deliciosas espumas con el té de la mañana.
Mermelada de fresa con gelatina – receta y foto
La mermelada de fresa con gelatina queda espesa y muy sabrosa. Se prepara de forma sencilla y receta rapida y se puede almacenar durante mucho tiempo a temperatura ambiente.
Necesitaremos:
- fresas – 500 gr;
- azúcar – 300 gramos;
- gelatina – 10 g;
- menta opcional.
Preparación:
- Espolvorea las fresas lavadas y peladas con azúcar. Puedes agregar una ramita de menta para darle sabor.
- Deje reposar las bayas durante varias horas y luego coloque el recipiente a fuego lento. Es necesario quitar la espuma y, después de un tiempo, también retirar las ramitas de menta.
- Mientras las bayas hierven, prepara la gelatina según receta estándar. Como regla general, está indicado en el paquete.
- Después de 10 minutos de cocción, vierte poco a poco la gelatina y revuelve la mermelada.
- Mantén el postre en el fuego por otros 5-7 minutos, apágalo y déjalo enfriar por completo.
Las fresas hervidas se deben moler en una licuadora hasta que queden suaves y también se debe agregar gelatina.
La mermelada líquida se espesará muy pronto. ¡Se puede servir en la mesa para el deleite de familiares y queridos invitados!
Mermelada de fresa con menta
La aromática mermelada de fresa se puede complementar con nuevas notas de menta y especias orientales. Receta original¡Digno de nuevas hazañas culinarias y admiración sorprendida!
Ingredientes:
- fresas – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- agua – 200 g;
- albahaca (menta) o menta – 1 ramita;
- limón – 1 pieza;
- especias: raíz de jengibre, nuez moscada, canela en polvo, limón rallado y jugo.
Preparación:
- Primero, haga almíbar con azúcar y agua.
- Luego agregue 20 gramos de raíz de jengibre finamente picada, 2 cucharadas (sin portaobjetos) nuez moscada, una cucharadita rasa de canela, el zumo y la ralladura de un limón. Las ramitas de albahaca y menta agregarán sabor y aroma a la mermelada.
- Deje hervir el almíbar y comience a ponerle las bayas. Al inicio de la cocción, retire la espuma y revuelva suavemente de vez en cuando.
- En total, hierve la mermelada durante 5 minutos, déjala enfriar y repite el procedimiento 2 veces más.
Las especias y la menta le darán al postre un toque único. sabor exótico. ¡La mermelada encantará a niños y adultos con su sabor dulce y su delicado aroma a menta!
Y como siempre, por fin, una receta en vídeo de mermelada espesa de fresa con frutos rojos duros.
¡Buen provecho y hasta pronto!
Las fresas son la baya más brillante, fragante e inusual del mundo. Es rica en vitaminas, microelementos y muy buena para la salud. Nuestro corto verano ruso comienza con esta baya. Después largo invierno fresa - un verdadero regalo naturaleza a un organismo empobrecido y necesitado de vitaminas. Para disfrutar de todos los beneficios de las fresas, cómelas frescas. Coma fresas frescas con nata, crema agria y requesón, pero no olvide reservar un trozo de verano para mucho tiempo. invierno frio- asegúrate de cocinarlo mermelada - especial postre casero, símbolo de comodidad y hospitalidad.. Cómo cocinar Mermelada de fresa para preservar su color brillante, sabor y aroma? No es nada difícil, solo necesitas conocer las pequeñas sutilezas de este proceso.
Aquí te diré cómo cocinar. mermelada de fresa utilizando un método suave especial sin hervir las bayas. Pero también se puede hacer mermelada con mermelada normal. manera tradicional según esta receta
Necesitará:
- fresas 1,5 kilos
- azúcar 1,5 kilos
- agua 100ml
También necesitará platos esmaltados, preferiblemente un recipiente con fondo plano y lados altos con un volumen de 3-3,5 litros. Así como cualquier recipiente en el que retirarás las bayas del almíbar mientras esté hirviendo.
Es mejor utilizar bayas pequeñas para la mermelada. Si la fresa es grande, córtala en 2-4 partes.
Si las fresas están ácidas y aguadas, puedes añadir más azúcar (+200-300 g).
Receta fotográfica paso a paso:
lavar las fresas, colocar en un colador para escurrir, quitar el tallo- cortar con un cuchillo.
En un recipiente aparte preparar el almíbar: Añadir medio vaso de agua al azúcar y, revolviendo, llevar a ebullición.
Hervir el almíbar durante 5-7 minutos., revuelva constantemente. Una vez que el almíbar espese, estará listo. 
Remojar las bayas en almíbar, mezclar suavemente y dejar enfriar 10-12 horas(Yo lo dejo toda la noche). No se avergüence de que no haya suficiente almíbar; pronto las fresas darán jugo y el almíbar cubrirá todas las bayas.
Retire las bayas del almíbar en un recipiente aparte. Es conveniente hacerlo con una espumadera o escurrir en un colador. Colocar el almíbar a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos, apagar el fuego.
Regrese las bayas al almíbar caliente. y déjelo enfriar durante unas 12 horas; si comenzó a cocinar por la mañana, déjelo hasta la noche. Durante el día, es útil revolver suavemente el contenido del recipiente varias veces para que las bayas queden uniformemente saturadas de almíbar. No te alarmes si al revolver encuentras azúcar sin disolver en el fondo, esto es normal, porque el proceso de cocción apenas está comenzando.
Después de 12 horas, repite el proceso.: retirar las bayas del almíbar, hervir el almíbar durante 5-7 minutos, apagar el fuego, devolver las bayas al almíbar caliente y dejar reposar durante 12 horas. t
Puedes terminar de cocinar la mermelada. dos caminos.
Primera forma:
Segunda forma:
Si las fresas están aguadas, entonces el almíbar puede volverse líquido, por lo que la última vez se puede hervir más. largo tiempo(15-20 minutos) para que espese mejor.
¿Cómo esterilizar frascos?
Los bancos necesitan buenos lavar Y esterilizar- Es conveniente hacerlo utilizando un soporte especial, que se coloca sobre un recipiente con agua hirviendo. Solo se necesitan 5 minutos para que el frasco se vuelva esterilizado, luego tómalo con una toalla (¡está caliente!), sacude las gotas de agua hirviendo sobre el fregadero y colócalo sobre la mesa para que se seque.
Si no tiene un soporte especial para esterilizar, coloque el frasco en la boquilla de una tetera hirviendo o simplemente vierta agua hirviendo durante 5 minutos. Para evitar que el frasco explote, coloque una cuchara normal en él.
Mermelada de fresa preparada así de una manera gentil, muy fragante y brillante.
Este manjar brillante Definitivamente te animará durante el largo y frío invierno.
¡Disfruta tu té!
Cómo hacer mermelada de fresa. Breve receta.
Necesitará:
- fresas 1,5 kilos
- azúcar 1,5 kilos
- agua 100ml
De esta cantidad de productos obtendrás 4 tarros (de 0,5 litros cada uno) de mermelada ya preparada.
Lavar las fresas, colocarlas en un colador para que escurran y quitarles el tallo.
Preparar el almíbar: añadir medio vaso de agua al azúcar y, revolviendo, llevar a ebullición. Cocine el almíbar durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Una vez que el almíbar espese, estará listo.
Sumergir las bayas en el almíbar, mezclar suavemente y dejar enfriar durante 10-12 horas.
Retire las bayas del almíbar en un recipiente aparte. Es conveniente hacerlo con una espumadera o escurrir en un colador. Colocar el almíbar a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar durante 5-7 minutos, apagar el fuego.
Regrese las bayas al almíbar caliente y déjelas enfriar durante unas 12 horas; si comenzó a cocinar por la mañana, déjelas hasta la noche. Es útil revolver suavemente el contenido del recipiente varias veces durante el día.
Después de 12 horas, repita el proceso: retire las bayas del almíbar, hierva el almíbar durante 5-7 minutos, apague el fuego, devuelva las bayas al almíbar caliente y déjelas por 12 horas. t De esta forma, cocina la mermelada sólo 3-4 veces.
Hay dos formas de terminar de cocinar la mermelada.
Primera forma:
Retire las bayas del almíbar enfriado y colóquelas en frascos secos y esterilizados. Hervir el almíbar durante 5-7 minutos, verter en frascos, cerrar las tapas y envolver en una manta hasta que se enfríe por completo.
Segunda forma:
Retire las bayas del almíbar enfriado, hierva el almíbar durante 5 a 7 minutos, vuelva a colocar las bayas en el almíbar hirviendo, déjelas hervir constantemente, colóquelas en recipientes secos esterilizados y cierre con tapas. Con este método, no es necesario envolver las latas en una manta.
En contacto con
¡Hola queridos amigos!
Hablemos hoy de hacer mermelada de fresa. ¿Quieres probar algo nuevo que no sea una improvisación de cinco minutos?
De hecho, existen muchísimas recetas de mermelada de fresa. ¡Y muchos de ellos son inusuales y sabrosos y vale la pena probarlos!
Por eso, hoy hemos preparado para ti 15 recetas de mermelada de fresa para el invierno con fotos paso a paso.
Hoy cocinaremos mucho y de manera muy interesante, no solo con fresas, sino también con fresas y victoria, con la adición de frutas e ingredientes exóticos. Aún no has probado esto, ¡adelante!
Muchas de estas recetas son bastante antiguas y poco conocidas. Como dicen, todo lo nuevo es viejo y olvidado.
Seguramente sorprenderás a tus familiares y amigos con tal conservación.
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Mermelada espesa de fresa con frutos rojos enteros y pomelo (naranja)
¿Has probado alguna vez la mermelada de fresa con pomelo? Su sabor es dulce y ácido, y su olor... La mermelada tiene un sorprendente aroma cítrico que no dejará indiferente a nadie.
Si de repente no te gustan los pomelos (o a alguien de tu casa), no dudes en elegir una naranja. ¡El sabor será más suave, pero el aroma cítrico no será peor!
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- azúcar granulada - 1 kg
- pomelo o naranja grande - 1 ud.
- jugo de medio limón
- jengibre seco molido - 0,5 cucharadita
Preparación:
Clasificamos las bayas para eliminar las que estén estropeadas. Lavamos bien las fresas en agua, para ello puedes utilizar un cazo, y luego mojar allí las fresas. agua tibia, ponlo en un colador.
Para la mermelada con bayas enteras, es mejor elegir fresas densas y de tamaño mediano. Es necesario que sea lo suficientemente elástico, luego, durante la cocción, conservará su forma y no se deshará de la gelatina.
Coloca las fresas sobre una toalla de papel para que se sequen.
Tome una cacerola de paredes gruesas o un recipiente. Evite los recipientes de aluminio, ya que oxidarán las bayas. Lo mismo ocurre con una espátula o cuchara para remover, mejor si son de madera o plástico, pero no de metal.
Coloca las fresas en una cacerola, agrega el azúcar, agita para distribuir mejor el azúcar entre las bayas.
Deja que las bayas suelten su jugo durante la noche. Si lo quieres más rápido, al menos 8 horas.
Agite nuevamente las fresas infusionadas y colóquelas a fuego lento. No es necesario revolver para mantener la forma de las bayas. Solo puedes balancear suavemente la sartén.
Presionamos las bayas flotantes con una espátula para que queden completamente sumergidas en el almíbar.
Tan pronto como el almíbar empiece a hervir, apágalo.
Deje que la mermelada se enfríe lentamente y déjela reposar otras 10 horas.
Déjelo reposar nuevamente durante la noche.
¿Por qué insistir tantas veces? Esto es necesario para que las fresas absorban el almíbar y queden bien confitadas. Es entonces cuando adquiere una consistencia elástica especial.
Después de la tercera prueba, es hora de agregar pomelo (naranja) a la mermelada.
Para ello es necesario pelarlo, desmontarlo en rodajas, quitarle la cáscara blanca a cada rodaja (son muy amargas y estropearán el sabor). Cortar las rodajas peladas en trozos grandes.
Coloca la mermelada a fuego lento y vierte en ella los trozos de pomelo. Con una espátula, ayúdalos suavemente a distribuir y sumergir bien en el almíbar.
Tan pronto como la mermelada se caliente, exprime el jugo de medio limón. Este truco es necesario para evitar que la mermelada se vuelva azucarada durante el almacenamiento. Si no tienes limón, puedes usar ácido cítrico.
En cuanto hierva la mermelada, añade el jengibre seco rallado y ayuda a que se distribuya. Esperamos un minuto y lo apagamos.
Colocamos nuestra mermelada en frascos preesterilizados y los sellamos. Las colocamos sobre las tapas “al revés” y las envolvemos.
Una vez que la mermelada de los frascos se haya enfriado, puedes guardarla en un lugar fresco y oscuro.
Por cierto, si tus fresas son pequeñas, bastará con llevarlas a ebullición dos veces, como otras bayas pequeñas, como las fresas.
Mermelada de fresa de cinco minutos con frutos rojos enteros y menta
La menta le da esta mermelada. sabor interesante y aroma. El olor es refrescante y en combinación con fresa resulta muy agradable.
La mermelada en sí tiene un suave sabor a menta.
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- azúcar granulada - 750 gr (1 kg)
- limón grande - la mitad
- ramita de menta
Preparación:
Preparamos las fresas: las lavamos bien, les quitamos los tallos y las bayas estropeadas.
Coloque las fresas en un recipiente para cocinar y espolvoree con azúcar. ¿Por qué enumeré dos opciones en los ingredientes? tenemos uno para fresas dulces- nos permite reducir la cantidad de azúcar.
Bueno, si las fresas están un poco ácidas o simplemente te gustan más dulces, entonces siéntete libre de tomar un kilogramo.
Exprime el jugo del limón en el mismo bol.
Agitar el cazo para distribuir el azúcar y dejar infusionar y soltar el jugo durante la noche o durante 8-10 horas.
Si hace calor, entonces los platos deben trasladarse a un lugar fresco o guardarse en el refrigerador; de lo contrario, todo se volverá amargo y fermentará.
Es conveniente dejarlo reposar toda la noche para poder empezar a cocinar con nuevas fuerzas por la mañana.
Por la mañana, poner el almíbar resultante a fuego lento.
Agite la cacerola periódicamente para crear movimiento en las bayas y el azúcar. Para que los primeros se saturen mejor y el segundo quede bien disuelto. ¡Quitemos la espuma!
Llevar el almíbar a ebullición y cocinar durante cinco minutos.
Apagar y dejar infundir el almíbar hasta la noche (si lo cocinaste por la mañana). O al menos 10 horas.
Por la noche lo ponemos al fuego y pasamos a la parte final. Coloca una ramita de menta en el almíbar. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar por cinco minutos.
Apágalo. Déjalo reposar durante la noche.
Por la mañana retomamos la mermelada. Tiramos la ramita de menta. Ella hizo su trabajo, le dio aroma y sabor al almíbar y no hace falta dejarlo ahí.
Si lo dejas se notará demasiado el sabor a menta y abrumará a las fresas, será demasiado.
Vuelva a hervir el contenido de la cacerola, cocine durante cinco minutos y distribúyalo en frascos esterilizados.
Enróllalo, dale la vuelta y envuélvelo en una manta.
Nuestra mermelada está lista, solo queda trasladarla a la bodega o despensa para guardarla.
El truco: para que el almíbar quede cristalino, puedes colarlo con un colador fino.
Mermelada de puré de fresas para el invierno sin cocinar las bayas
¡Una excelente manera de preparar fresas! ¡Es tan simple y sin complicaciones!
Por supuesto que no es realmente mermelada. Pero sin duda es deliciosa y, por cierto, contiene más vitaminas que la mermelada normal.
Esta receta es ideal para cualquier baya, ya sea fresa, Victoria o fresa silvestre.
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- azúcar - 1,3 - 1,5 kg
Preparación:
Quitamos las bayas de los tallos, las lavamos bien y luego las secamos. En esta receta el secado es importante, porque no cocinaremos el contenido.
El agua puede hacer que la baya fermente y que el frasco explote.
Por eso, es mejor secar las fresas por completo.
Muele las bayas en una licuadora. Si no lo tienes, puedes utilizar un machacador normal y así quedarán unos trozos sabrosos.
Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, se puede sellar la “mermelada”. Tomamos frascos secos esterilizados y cerramos nuestra masa en ellos.
Esta “mermelada” debe conservarse en el frigorífico.
Tendrás que vigilarlo durante los primeros días. Si de repente la mermelada empieza a subir y a “jugar”, tendrás que abrirla y hervirla.
Las razones de este comportamiento del atasco pueden ser una tapa que gotea o que ha entrado agua.
Más una buena opción: Vierta en recipientes para alimentos y colóquelos en el congelador.
Es más confiable. Bueno, como esta mermelada nunca se congela demasiado, es fácil conseguirla en cualquier momento y disfrutarla.
Masa de fresas muy rica, ¡les encanta tanto a mayores como a niños!
Mermelada espesa y deliciosa con plátano y gelatina
muy rapido y deliciosa mermelada para los amantes tanto de los plátanos como de las fresas. Juntos van bien juntos.
Ingredientes:
- fresas - 800 gramos
- plátano maduro - 2 piezas
- azúcar granulada - 500 gr
- jugo de limón - 4 cucharaditas
- canela molida - 0,5 cucharadita
- gelatina - 1 cucharadita
Preparación:
Lavamos las fresas, dejamos escurrir el agua y les arrancamos los rabitos. Si las fresas son grandes, córtalas en trozos, en 2 o 4 mitades. Si es pequeño, puedes dejarlo entero.
Necesitaremos dos buenos medianos y plátano maduro. Las limpiamos y las cortamos en trozos.
Revuelva los plátanos y las fresas en una cacerola y agregue el jugo de limón.
Agrega azúcar a las bayas, agita y deja reposar durante 10 a 12 horas para que suelte el jugo.
Para obtener el máximo espesor, puedes triturar las bayas con un machacador.
En este momento preparamos la gelatina remojándola primero para que se hinche.
Agrega la canela quince minutos después de que hierva el almíbar. Revuelva bien.
Al final de la cocción, cuando falten unos cinco minutos para el final, ir introduciendo poco a poco la gelatina.
Vierta la golosina terminada en frascos esterilizados, enróllela, envuélvala en una manta y déjela enfriar.
Guárdalo en el frigorífico o en un lugar fresco y oscuro.
Esta receta es bastante rápida porque no requiere pruebas repetidas, como en otras recetas. Por eso te aconsejo que le prestes atención. ¡Sabe increíble!
Mermelada de fresa “berry to berry” con coñac
El aroma de esta mermelada es sencillamente maravilloso, coñac. Alguien pensará inmediatamente qué es. mermelada alcohólica No se debe dar a los niños.
Pero en realidad no lo es. Solo se toma una cucharada de coñac y se evaporará durante el proceso de cocción. Sólo quedarán las notas olfativas y gustativas.
Ingredientes:
- fresas (o fresas pequeñas) - 1 kg
- azúcar granulada - 1 kg
- coñac - 1 cucharada. cuchara
- nuez moscada rallada - 0,5 cucharadita
- agua - 0,5 tazas
Preparación:
Para que realmente obtengamos mermelada, que se llama "baya a baya", para esta receta es mejor usar fresas de jardin. Mantiene su forma mejor que las fresas.
Lava las fresas y colócalas en una cacerola.
Cubrir las fresas con azúcar, tomar solo la mitad por ahora - 500 g, agitar las bayas para que se distribuya el azúcar. Y ponerlo en un lugar fresco para que suelte el jugo.
Déjalo reposar durante 3-4 horas. Incluso puedes tomarlo más tiempo, así quedará más jugo.
Agrega una cucharada de nuez moscada al contenido.
Agregue agua para hacer más almíbar.
Agrega la segunda mitad del azúcar y pon todo a fuego medio.
Cocine hasta que esté listo. Determinamos que está listo dejando caer una gota de almíbar en un plato, si no se esparce, se ha espesado lo suficiente, ¡puedes apagarlo!
Lo guardamos donde esté oscuro y fresco. Lo guardamos en la oscuridad para que la mermelada no pierda su rico color.
¡Qué bonito es conseguir un tarro de esta mermelada en invierno!
Mermelada de fresa para el invierno con piña.
¡Así que llegamos a las frutas exóticas! Muchos de ellos combinan bien con las fresas y forman un dúo maravilloso y sabroso. ¡Intentemos!
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- azúcar granulada - 1,2 kg
- piña madura - 1 pieza
- naranja mediana - 1 pieza
Preparación:
Lava las fresas con cuidado para no magullarlas. Desenrosque las colas.
Coloque las bayas en un recipiente para cocinar. Si es muy grande, puedes cortarlo en trozos. Si es pequeño déjalo entero.
Pelar la piña, quitarle el corazón duro y cortar la pulpa en trozos del mismo tamaño que las fresas. Esto hará que la mermelada sea más armoniosa y homogénea.
Agrega la piña a la sartén con las fresas.
Exprime allí el jugo de naranja.
Mezclar todo con cuidado con una espátula de madera.
Lo ponemos al fuego. Al mismo tiempo, retira la espuma. El fuego es medio, asegúrate de que el azúcar no se queme, revuelve o agita el recipiente periódicamente.
Después de hervir, encienda el fuego alto y cocine por cinco minutos.
Apagar y quitar la última espuma.
Distribuir en frascos, girar, voltear y envolver hasta que se enfríe. ¡Listo!
Guarde el frasco abierto en el refrigerador.
Mermelada de fresa con ruibarbo y menta
Este vieja receta y muy original. Esta mermelada se cocina como confitura durante más combinación armoniosa ingredientes. Su sabor y aroma son muy nobles.
Ingredientes:
- fresas - 800 gramos
- ruibarbo - 300 gramos
- azúcar granulada - 1 kg
- menta fresca - 30 hojas
Preparación:
Prepare las bayas: lávelas, clasifíquelas bien y quíteles los tallos. Tritúrelos con un machacador de madera.
Pelar el ruibarbo, cortarlo en trozos pequeños y añadirlo a las fresas.
Vierta las bayas con azúcar y déjelas en infusión durante 3 horas para que suelten el jugo.
Lavar la menta, secar y picar.
Colocar el almíbar al fuego, revolviendo constantemente, llevar a ebullición y cocinar por tres minutos.
Luego agregue la menta y cocine por otros tres minutos.
La confitura debe quedar bastante espesa y no líquida. Cocine hasta que alcance la consistencia deseada.
Coloque la confitura preparada en frascos.
Sellar y darle la vuelta.
Durante el proceso de enfriamiento, es necesario girarlo hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces más para distribuir mejor el contenido dentro del frasco, mientras aún no esté completamente congelado.
Conservar en un lugar oscuro y fresco, una vez abierto, en el frigorífico.
Mermelada - mermelada de fresa con kiwi
Otra receta exótica que muchos disfrutarán. El kiwi y las fresas se complementan a la perfección.
Y además esta receta es muy rápida, porque… no se requiere mermelada cocción larga e insistencia.
Ingredientes:
- fresas - 0,5 kg
- kiwi - 0,5 kg
- azúcar granulada - 1 kg
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- limón - 1 pieza
Preparación:
Puedes variar la cantidad de fresas y kiwi según tu gusto. También puedes utilizar azúcar gelificante en esta receta.
Cortar las fresas y los kiwis lavados en trozos iguales.
Espolvorea con azúcar natural y de vainilla.
Dejar actuar tres horas para que se forme un almíbar. Remueve con una espátula de madera para disolver mejor el azúcar.
Colocar a fuego alto y llevar a ebullición rápidamente.
Después de esto, reduce el fuego y cocina lentamente durante 8 minutos, retirando la espuma.
Vierta la confitura en frascos, gírela, déle la vuelta y envuélvala hasta que se enfríe.
Comemos con gusto en las noches de invierno.
Guárdelo en un lugar fresco y oscuro hasta su uso. Después de abrir el frasco conservar en el frigorífico.
Mermelada de fresa a la francesa con limón y naranja
Esta receta encaja perfectamente con el dicho: es mejor ver una vez que oír cien veces. Muy vídeo interesante con secretos sobre cómo hacer mermelada para amas de casa. Miremos:
Mermelada de fresa seca
¿Qué es la mermelada seca? ¿Lo que sucede?
Sucede, les digo a mis invitados y saco un frasco con esas delicias. También se les llama frutas confitadas.
¡Y son multifuncionales! Puedes comerlo de esta forma, o puedes usarlo para rellenar y decorar pasteles o tartas, e incluso agregarlo a compotas.
Necesitaremos una baya pequeña: una fresa de jardín.
Necesitaremos:
- fresas - 1 - 1,2 kg
- azúcar - 1,2 kg
- agua - 2 vasos
Preparación:
Clasificamos y lavamos las bayas, si tienen tallos las retiramos.
Coloque agua en una cacerola y vierta azúcar en ella. Llevar a ebullición hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas un almíbar dulce.
El almíbar debe enfriarse y luego colocarle fresas.
Infundir las bayas en el almíbar durante 24 horas en un lugar fresco.
Después de un día, ponga la cacerola con las bayas en almíbar en la estufa y déjela hervir. Cocinar bayas. Deberían volverse translúcidos en el proceso.
Luego sácalos del almíbar y colócalos sobre cualquier superficie conveniente para que se sequen. Puedes utilizar una secadora eléctrica o un horno para acelerar el proceso.
Espolvoree las bayas bien secas con azúcar en polvo y colocar en frascos esterilizados.
Cierre bien las tapas y guárdelo.
¡Muy delicioso! A los niños también les gustan mucho estas frutas confitadas, son como caramelos.
Hacer fresas confitadas
¿Hay algo más? Buen camino preparar mermelada seca, es más rápido. Lo uso cuando no tengo tiempo.
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- agua - 1 litro
- azúcar - 800 gramos
Preparación:
Coloque el azúcar en agua, revuelva y hierva.
Coloque las bayas en almíbar y cocine por diez minutos.
Lo ponemos en un colador, ya no necesitamos el almíbar, lo dejamos escurrir.
Extiende las fresas y sécalas.
Estas son las bayas elásticas que debes conseguir.
Colocar en frascos y sellar. Mermelada seca Se conserva bien simplemente en la despensa, sin refrigeración.
Mermelada de fresa sueca - limo
Los suecos también saben mucho sobre fresas e incluso tienen las suyas propias. propia receta sus preparativos. El limo contiene menos azúcar que nuestra mermelada y la tecnología para prepararla es ligeramente diferente.
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- azúcar - 600-800 gr
Tomamos menos azúcar si las fresas son dulces, si son ácidas, más. Por tanto, existen dos opciones para la cantidad de azúcar en esta receta.
Preparación:
También necesitamos una cacerola con fondo grueso.
Los suecos no espolvorean las fresas con azúcar, sino que inmediatamente las ponen en un bol, las presionan para que salga suficiente jugo y las ponen a cocer.
Hierva las fresas durante 15 a 20 minutos, revolviendo.
Retirar del fuego y recién ahora agregar el azúcar. Remover.
El azúcar debe disolverse completamente en almíbar caliente con bayas.
Guarde el limo en la oscuridad y en un lugar fresco.
Aquí tienes una receta sueca bastante rápida.
Mermelada de fresa espesa: una receta muy sabrosa
¡Esta receta es una de mis favoritas! Tiene mucho éxito y la mermelada queda espesa y sabrosa y es perfecta para untar en un bocadillo en el desayuno.
Ingredientes:
- fresas - 1kg
- azúcar granulada - 1 kg
- jugo de limón - 1 cucharada. cuchara
Preparación:
Prepare las bayas como de costumbre (ver. recetas anteriores) No quiero repetirme.
Lo ponemos en una fuente de cocción, le añadimos azúcar, agitamos bien el contenido para repartirlo uniformemente y que suelte bien el jugo.
Metemos esta delicia en el frigorífico durante 24 horas. Durante este tiempo, las fresas soltarán mucho jugo y el azúcar se disolverá por completo.
Es mejor coger una cacerola con fondo grueso, no olvides añadir jugo de limón, que evita el azúcar.
Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos. Quitamos la espuma.
La mermelada debe espesarse lo suficiente. Se volverá aún más espeso a medida que se enfríe.
¡Lo colocamos en frascos, lo enrollamos y disfrutamos del invierno!
Mermelada de fresa espesa y deliciosa para el invierno con gelatina - receta en video
Hay aún más maneras rápidas hacer mermelada con gelatina. Luego se reduce el tiempo de cocción, lo que siempre es un plus. Sugiero ver la receta en video:
¡Aquí tienes una receta sencilla para un manjar favorito de la infancia!
Mermelada de fresa - puré sin azúcar
Incluso esto sucede, no todo el mundo es realmente goloso. Después de todo, las fresas son una baya dulce en sí mismas.
Hagamos un maravilloso puré de fresas sin azúcar.
Ingredientes:
- fresas - 1kg
Preparación:
Coloque las bayas peladas en una cacerola, exprimiéndolas ligeramente para que suelten el jugo.
Colóquelo en la estufa y caliente a 90 grados, revolviendo, pero sin que hierva.
Usando una licuadora de inmersión, haga puré el contenido de la sartén.
Y llevar a ebullición esta masa a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se queme.
Cocine la mezcla de fresas durante cinco minutos.
Colocar en frascos y sellar. Todos los pasos posteriores son los mismos que con cualquier otra mermelada: voltea los frascos, envuélvelos hasta que se enfríen y guárdalos.
Almacenar en condiciones frescas y oscuras.
como estos recetas maravillosas¡Elige y cocina mermeladas aromáticas y sabrosas para el deleite de tus familiares y amigos!
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Mermelada casera Las fresas son una de las preparaciones dulces más populares para el invierno. Y, de hecho, ¿qué podría ser más sabroso que la aromática y fragante mermelada de fresa, cuidadosamente preparada en temporada por una ama de casa ahorrativa? Hoy te cuento cómo hacer mermelada de fresa para que las bayas queden intactas, el postre en sí resulte apetecible y su sabor sea excelente.
En primer lugar, es importante observar las proporciones indicadas: para 1 kilogramo de fresas seleccionadas (tome una baya densa, madura y de tamaño mediano) necesita 1 kilogramo de azúcar blanca granulada. Esta receta La mermelada de fresa implica cocinar en tres etapas, por lo que las bayas se plato listo que salga entero y que no se haga puré.
Si sigues las recomendaciones, la mermelada de fresa casera te deleitará no solo por su sabor mágico, pero también proporcionará placer estético. Bayas enteras en aromáticas. jarabe de bayas¡Será una recompensa digna por tus esfuerzos!
Ingredientes:
Cocinando el plato paso a paso con fotos:
El primer paso es procesar las bayas. Para ello, los clasificamos (los de mala calidad, es decir, arrugados, se pueden utilizar para hacer mermelada de fresa, y los estropeados, siéntete libre de tirarlos). Lave bien las fresas. Para ello llenamos un recipiente grande con agua fría, metemos en él las bayas y las dejamos nadar apenas un minuto. Mézclalos suavemente con las manos, luego retíralos y transfiérelos a un colador. Es importante no quitar los tallos hasta que las bayas estén limpias. De lo contrario, las fresas absorberán una gran cantidad de agua y no será necesario un exceso de humedad en la mermelada. Después de esto, deje que las bayas se sequen por completo; transfiera las fresas a una toalla. Arrancamos los tallos y colocamos las bayas secas en el bol en el que vas a preparar la mermelada.
Espolvorea las bayas con azúcar granulada en una proporción de 1:1. No revuelva las fresas, simplemente agite el contenido del plato (para ello, elija un recipiente o cacerola de gran volumen), de lo contrario las bayas se triturarán.
Como resultado, el azúcar granulada cubrirá uniformemente las fresas. Cubrir los platos con una gasa y dejar reposar varias horas para que las bayas suelten su jugo. Lo mejor es dejar las fresas con azúcar durante la noche si las agregaste por la noche.
No tuve mucho tiempo, así que las fresas solo tuvieron tiempo de reposar durante 4 horas; el azúcar no se había disuelto por completo. Sin embargo, la mitad de las fresas ya estaban flotando en almíbar.
Colocar los platos a fuego lento y añadir el azúcar y jugo de fresa conviértase completamente en almíbar. Puedes tapar el recipiente (sartén) con una tapa durante este tiempo. Es aconsejable no mezclar las bayas con el azúcar con una cuchara, sino agitar ligeramente el bol de un lado a otro. Esto es necesario para que las fresas conserven su integridad. Llevar a ebullición el contenido del bol y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. No olvides quitarle la espuma (esto es lo que más riquísimo para los niños a la hora de hacer cualquier mermelada). Después de 5 minutos de ebullición, apaga el fuego y deja que la mermelada de fresa se enfríe COMPLETAMENTE a temperatura ambiente. No hay necesidad de apresurarse, así que puedes dejar reposar la golosina durante al menos 5 o 12 horas. Durante este tiempo, las fresas darán aún más jugo y las bayas se volverán más densas, por lo que mantendrán su forma. Luego calienta la mermelada por segunda vez y cocina nuevamente por 5 minutos. Déjalo enfriar por completo.
Después de la segunda cocción y enfriamiento, mi mermelada de fresa quedó así: grandes cantidades rico almíbar, las bayas permanecieron intactas. En general, la cantidad de almíbar depende no sólo de la variedad y jugosidad de las bayas, sino también del clima en el que se recogieron las fresas. Entonces, para hacer mermelada, se recomienda cosechar la cosecha en un clima seco y soleado para que las fresas no se saturen de humedad. Si lo deseas, añade una pizca de ácido cítrico (una cucharadita de zumo de limón) y vuelve a poner la mermelada al fuego. ácido en en este caso Actúa no solo como conservante, sino que también ayuda a conservar el color hermoso y brillante del postre terminado.
Llevar todo a ebullición y cocinar durante los últimos 5 minutos, recordando quitar la espuma. La fragante mermelada de fresa con frutos rojos enteros está lista, solo queda cerrarla para el invierno.
Vierta la mermelada de fresa aún hirviendo en frascos preparados previamente, sin llegar al borde entre 1 y 1,5 centímetros. Cada ama de casa tiene su método favorito y yo lo hago en horno microondas- Lavo los frascos en una solución de soda, los enjuago y vierto unos 100 ml en cada uno. agua fría. Las cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada una. También hiervo las tapas en la estufa durante unos cinco minutos. Por cierto, el año pasado vi por primera vez a mi madre esterilizando tarros en el microondas, pero sin agua. Vacío. A menudo veía notas de amas de casa sobre esto, pero siempre tuve miedo de que los frascos explotaran. No estallaron. Ninguno. Todo sucedió frente a mí. Pero personalmente, no me atreví a repetirlo en casa: lo cocino al vapor, como antes, con agua.
Cierre (o atornille) inmediatamente los frascos. Les damos la vuelta, las envolvemos en algo tibio y las dejamos enfriar por completo. Terminé con 2 botes llenos de medio litro de mermelada de fresa y otro bote de medio litro de sirope de fresa. Por cierto, lo que aprecio especialmente de esta mermelada de fresa no son las bayas, sino el almíbar en sí. Resulta muy rico en sabor, inusualmente aromático y moderadamente espeso. Gran adición para helados, tortitas, tortitas y tartas de queso. Si quieres que el almíbar quede más espeso, debes hervirlo más tiempo, pero a mí no me gusta así. Además, la cocción prolongada hace que la mermelada no solo sea más espesa, sino también mucho más oscura.
Guarde la mermelada de fresa preparada según este receta sencilla, lo necesita en un lugar fresco y seco: un sótano o un sótano. Donde sueles guardar tus maravillosas preparaciones para el invierno. ¡Tengan una deliciosa y aromática mermelada de fresa, amigos!