Korzh - galleta. Cómo hacer un pastel "Tres chocolates" en casa

La receta de la torta Tres Chocolates permite a las amas de casa consentir a su hogar con un delicioso postre. Se puede preparar de muchas maneras usando varios ingredientes.

Receta clásica de pastel de tres chocolates

La peculiaridad de esta tarta es que consta de tres capas multicolores así que a muchos niños les encanta.

Ingredientes para tres capas de mousse:

• barras de chocolate blanco, negro y con leche - 150 g cada una;
• 450 ml de crema espesa: más del 30%;
• gelatina alimentaria - 30 g;
• 150 gramos manteca.

Para la galleta:

• huevos de gallina - 4 piezas;
• un vaso y medio de harina;
• un vaso de azúcar;
• dos cucharadas de cacao en polvo;
• 11 gramos de levadura en polvo.

Cocina este delicioso pastel delicado Es fácil, pero lleva mucho tiempo.

En el proceso de horneado, sigue el paso a paso de la receta de la torta de Tres Chocolates:

Primero debes preparar una galleta, ya que será la base para el pastel. Para ello, bate los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma espesa. Añadir poco a poco la harina tamizada, el cacao y la levadura, volver a batir bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Vierta la masa en la forma, cubriéndola. papel pergamino, hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Extracto pastel de chocolate del molde, corte un círculo, un poco más pequeño que el molde para pastel redondo extraíble.

Coloca la torta en un molde y comienza a preparar la primera capa de nuestro postre de tres capas -.

Diluir 10 g de gelatina en 3 cucharadas. yo agua caliente y dejar que se hinche un rato.

Partir la barra de chocolate negro en piezas pequeñas, y derretir al baño maría. Cuando el chocolate ya esté bien derretido, agregue 50 g de mantequilla, revuelva. Luego combine la masa de mantequilla de chocolate con gelatina, previamente filtrada a través de un tamiz.

Tome 1/3 de la crema de su masa total - 150 ml, y bata bien con una batidora hasta que se forme una masa densa y esponjosa. Combine la crema batida con la mezcla de chocolate y gelatina, mezcle todo bien.

En una forma desmontable desde el interior, donde ya está la galleta, coloque con cuidado una película densa transparente alrededor de los lados para que sobresalga 7-10 cm hacia arriba. Vierta la mousse de chocolate negro sobre la torta de galleta y alise con una espátula. . Coloque el molde en el refrigerador para que cuaje.

En esta etapa de la receta de la torta de Tres Chocolates, debes preparar paso a paso la mousse de chocolate con leche exactamente de la misma manera. Vierta la mousse de barra de chocolate con leche sobre la primera capa. Envíalo de vuelta al refrigerador.

Ahora prepara la mousse de la barra de chocolate blanco, pon encima del chocolate con leche, alisa con una espátula. Deje reposar el pastel en el refrigerador durante un par de horas, retírelo del molde y colóquelo con cuidado en un plato. Decora la parte superior postre de vacaciones a su discreción, las flores de chocolate o las mariposas son adecuadas como elementos decorativos.

Esta receta fácil de pastel de tres chocolates con foto debería estar en libro de cocina cada anfitriona. Para que este postre sea más fácil de preparar, mira la receta en video pastel clasico"Tres bombones":

Receta de Pastel de Mousse de Tres Chocolates Paso a Paso

¿Quieres sorprender gratamente y complacer a tu familia y amigos? Haga un pastel de tres chocolates con la receta fotográfica paso a paso.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la galleta:

• dos huevos;
• azúcar - 1/3 de un vaso;
• 2/3 taza de harina;
• almendras molidas - 4 cucharadas;
• una cucharada de cacao en polvo;
• cuchara de polvo de hornear.

Para la impregnación, use 70 ml de licor.

Para mousses:

• barras de chocolate negro, con leche y blanco - 100 g cada una;
• 540 ml de crema espesa - 180 ml para cada tipo de mousse;
• 18 g de gelatina;
• 150 ml de licor de crema - 50 ml por cada capa de mousse;
• 75 g de mantequilla - 25 para cada tipo de mousse.

Con esta receta de Pastel de Mousse de Tres Chocolates, prepara el postre de la siguiente manera:

Coloque los huevos y el azúcar en un bol y bátalos con una batidora hasta obtener una espuma blanca y densa. Luego agregar con cuidado la harina tamizada mezclada con el polvo de hornear y la almendra molida, mezclar con unas varillas para que la masa quede sin grumos.

Vierta la masa preparada en una forma removible, engrasada con aceite, póngala en el horno y hornee hasta que esté cocida, en promedio 15-20 minutos. Cuando el pastel se haya enfriado, sus bordes deben cortarse un poco para que quede ligeramente menos forma. No se puede cortar el bizcocho, dejándolo así, sin embargo, según la receta clásica de la tarta de Tres Chocolates, la tarta debe quedar completamente oculta bajo la mousse.

Listo base de galleta para un pastel, remoje bien con licor para que se humedezca y envíelo al congelador durante media hora.

En esta etapa de la receta de la torta de Tres Chocolates en casa, necesitas preparar una mousse. La secuencia de adición de componentes para cada capa de mousse, independientemente de su color, es la misma.

Remoje la gelatina en 2 cucharadas. yo agua tibia o leche, 15 minutos es suficiente para la hinchazón.

Picar la barra de chocolate, ponerla en un recipiente resistente al calor y ponerla baño de agua. Agregue la mantequilla al chocolate derretido, revuelva y retire del fuego. Tan pronto como la masa de chocolate y mantequilla se haya enfriado un poco, agréguele licor.

Cuele la gelatina, divídala en tres partes iguales, caliente una de ellas, mientras que su temperatura no debe alcanzar los 60 grados, ya que pierde sus propiedades en este estado. Combine la gelatina con la masa de chocolate, mezcle.

Batir la tercera parte de la crema en una masa densa y espesa, combinar con la mezcla de chocolate y mantequilla, mezclar con una cuchara. Retire la galleta del congelador y coloque la mousse encima. Después de eso, coloque la forma con la primera capa en el refrigerador para que se congele un poco.

Exactamente de la misma manera, prepare la mousse de. Para no romper la secuencia de creación de un postre, cocínelo paso a paso de acuerdo con la receta con una foto del pastel de tres chocolates, que demuestra claramente todos los pasos.

Top cake se puede decorar con tres tipos de chocolate rallado. Para facilitar el proceso de preparación de un postre, te ayudará la videoreceta de la Tarta Tres Chocolates.

Receta de pastel de soufflé "Tres chocolates" para masilla (con foto)

La receta del pastel de masilla “Tres Chocolates” ha sido recientemente muy popular entre los pasteleros. Resulta no solo muy sabroso, sino increíblemente hermoso.

El proceso de elaboración de este pastel es el mismo que en la receta del pastel de mousse de tres chocolates de la foto de arriba. Y para preparar el glaseado para la masilla, en el lenguaje de los pasteleros - "ganache", también necesitará los siguientes ingredientes:

• 180 g de barra de chocolate;
• 200 g de nata al 3%;
• 50 ml de licor Baileys o similar.

Puede usar absolutamente cualquier chocolate para cocinar, su elección depende de sus preferencias y la idea de decorar el pastel. La peculiaridad de preparar un relleno de este tipo para un pastel es que no se le agrega azúcar en polvo ni azúcar, y el chocolate real de alta calidad (negro, con leche o blanco) le da dulzura.

Proceso de cocción:

1. En un cazo de fondo grueso, colocar la nata, poner al fuego y llevar a ebullición.

2. Triture o rompa la barra de chocolate en pedazos.

3. Retire la crema de la estufa e inmediatamente coloque el chocolate picado en una cacerola.

4. Revuelve esta mezcla constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la masa tenga una consistencia uniforme.

5. Agregue licor a la masa de crema de chocolate y mezcle bien nuevamente. Si está haciendo ganache de chocolate blanco, use ron o coñac en lugar de licor como saborizante.

6. Refrigere el ganache por unas horas., luego amase para que la masa se vuelva elástica, enróllela en una capa delgada y envuélvala alrededor del pastel soufflé de tres chocolates según esta receta, como en la foto a continuación.

Receta para hacer una Tarta de Tres Chocolates en casa

Use cualquiera de las recetas anteriores sobre cómo hacer un pastel de tres chocolates en casa. Y para preparar el glaseado para decorar el delicioso postre terminado, puedes elegir una de las recetas a continuación.

Glaseado de chocolate de colores para el pastel "Tres chocolates"

El recubrimiento de este pastel puede ser no solo blanco, sino también de color, lo que atrae especialmente a los niños pequeños. Puedes cocinar brillante esmalte coloreado con colorante alimentario añadido.

Ingredientes:

• mantequilla 200 gramos;
• 600 g de azúcar en polvo;
• 150 gramos de aceite vegetal;
• vainilla;
• leche - 180 ml;
• colorantes alimentarios- A su discreción.

Instrucciones de cocina:

1. Derretir la mantequilla por un par, verter en un recipiente con él aceite vegetal sin olor, agregue vainilla.

2. En un recipiente aparte, combine azúcar en polvo con leche, batir la masa con una batidora.

3. Ahora empieza a añadir colorante alimentario gota a gota., revolviendo bien, hasta obtener el color de la intensidad deseada.

4. Combina mezclas de mantequilla y leche., mezcle bien, deje que el glaseado se enfríe y cubra la parte superior y los lados del pastel con él.

Glaseado de espejo para el pastel "Tres chocolates"

El recubrimiento para el pastel, preparado según esta receta, es bastante denso, suave y brillante.

Ingredientes:

• chocolate blanco(puede agregar colorante alimentario) - un mosaico estándar y medio;
• 150 ml de jarabe de glucosa;
• azúcar - 150 gramos;
• leche condensada - 100 ml;
• 12 gramos de gelatina diluida en 60 ml de agua;
• 75 ml de agua.

cocinar esmalte de espejo Entonces:

1. Jarabe de glucosa y azúcar combinar en una cacerola, poner al fuego y hervir.

2. Hervir durante un par de minutos, retire el recipiente de la estufa y enfríe esta mezcla.

3 en jarabe frio agrega la gelatina diluida y la leche condensada.

4. En esta etapa, si lo desea, prepare glaseado de colores. necesitas agregar colorante para alimentos.

5. Rompe la barra de chocolate en pedazos, derretir al baño maría y agregar al almíbar. Batir bien toda la masa con una batidora y refrigerar durante la noche.

6. Al día siguiente hay que calentar el glaseado en el microondas o al baño maría a 30 grados y cubrir la tarta con ella.

Estas son las opciones de glaseado más adecuadas que combinan mejor con este pastel.

Otros son capaces de hacer un pastel de "Tres Chocolates" - en video recetas paso a paso abajo:

Recientemente, uno de los más populares y fabulosos deliciosos postres, se convirtió en un pastel de tres chocolates. Se ha vuelto tan popular que incluso sorprende: ¿cuál es su secreto?

Alto, hermoso pastel, con coloridas capas de delicados mousse de chocolate y el aroma de Baileys, con elegantes gotas de chocolate y una decoración de moras frecas— un puro placer estético.

Te invitamos a cocinar este pastel tú mismo, e incluso si nunca has hecho algo así, siguiendo nuestras instrucciones, definitivamente tendrás éxito, ¿especialmente porque necesitas comenzar en algún lugar? :)

Es mejor hornear una galleta para un pastel un día antes para ahorrar tiempo y, además, se volverá más denso, lo que es más conveniente para trabajar.

Receta de bizcocho de tres chocolates:

Ingredientes:

Tarta de chocolate (molde de 24 cm):

• chocolate negro - 100 gr.;
• azúcar - 150 gr. (100 gr. de ellos para proteínas);
• mantequilla - 100 gr .;
• 4 huevos;
• levadura en polvo - 10 gr .;
• harina - 100 gr.;
• vainilla;
• Licor de Baileys para impregnación - 40 ml;
• crema para impregnación - 100 ml.

Mousse con chocolate negro (forma con un diámetro de 20 cm):

• chocolate negro de 60% de cacao - 200 gr.;
• mantequilla - 30 gr.;
• gelatina o agar-agar - 6 gr. (agar-agar es un poco menos);
• leche - 60 ml;
• Baileys - 40 ml;
• Crema al 33% - 300 ml.

Mousse de chocolate con leche:

• chocolate con leche- 200 gramos;
• mantequilla - 30 gr.;
• gelatina o agar-agar - 8 gr. (agar-agar es un poco menos);
• Baileys - 40 ml;
• leche - 60 ml;
• crema 33% - 300 ml.

Mousse de chocolate blanco:

• chocolate blanco - 200 gr.;
• Gelatina o agar-agar - 10 gr. (agar-agar es un poco menos);
• leche - 60 ml;
• Baileys - 40 ml;
• mantequilla - 30 gr.;
• Crema al 33% - 300 ml.

Glaseado de chocolate para la receta de pastel de chocolate:

• chocolate negro - 80 gr.;
• mantequilla - 40 gr.

Receta paso a paso de bizcocho tres chocolates

Galleta de chocolate - preparación:

1. Para comenzar, precalentar el horno a 160°C, engrasar la fuente de horno con aceite y espolvorear con harina.
2. Derretir el chocolate al baño maría, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
3. En este momento batir la mantequilla con 50 gr. azúcar en una masa exuberante.
4. Agregue a esta mezcla y chocolate derretido ligeramente enfriado y mezcle nuevamente hasta que quede esponjoso.
5. Luego separa los huevos en claras y yemas. Agregue las 4 yemas y la vainilla a la masa de chocolate y vuelva a batir hasta que quede cremoso.
6. A continuación, combine la harina con el polvo de hornear y tamícelo en la masa de chocolate, mezclándolo suavemente.
7. Batir las claras restantes con 100 gr. azúcar y agregar a la masa de chocolate, revolviendo con una espátula para preservar la ligereza de la masa. No es necesario lograr el 100% de suavidad, lo principal es mantener la ligereza.
8. Verter la masa en el molde, alisando la superficie.
9. Hornea el pastel durante 25-35 minutos. Verifique la preparación a la antigua usanza con un pincho de madera o un fósforo (si el pincho permanece seco después de sumergirlo en la galleta, entonces felicidades, ¡está listo!).
10. Sácalo de horno y dejar enfriar en el molde. Luego voltea sobre una rejilla. Para mejor resultado, como escribimos anteriormente, se puede cubrir con una toalla y mantener a temperatura ambiente o en el refrigerador durante una noche, luego se volverá más denso y se desmoronará menos, pero si no tiene esa oportunidad, coloque el enfriado bizcocho durante 20 minutos en el congelador.
11. El día que vayas a preparar las mousses hay que cortar la tarta (20 cm de diámetro). Esto se puede hacer usando una forma desmontable, también nivele la superficie cortando la costra de azúcar.
12. Luego, el anillo debe colocarse desde el interior con una película y los lados deben realizarse con una película de acetato o limas y cinta adhesiva. Si vas a preparar un bizcocho en forma de 20 cm, entonces haz los lados con un margen, ya que el bizcocho quedará alto. Si hace un pastel en forma desmontable, coloque la galleta en un anillo, sáquelo y haga los lados, y luego empápelo mezclando crema con licor. Pon toda la estructura en el congelador.

Mousse negra - preparación:

1. Verter gelatina/agar-agar en 60 ml de leche y dejar que se hinche. A continuación, ponga la mezcla en un baño de agua y revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. (Todo depende del tipo de gelatina o agar-agar que use, asegúrese de leer las instrucciones de uso: la gelatina puede ser en polvo, granulada, en láminas, instantánea o clásica). Agregue licor y revuelva. Retire del baño de agua y reserve.
2. Luego derretir el chocolate negro al baño maría con mantequilla. Divídalo en trozos pequeños y agréguele aceite. Poner a fuego mínimo y removiendo lentamente, derretir.
3. Agregue la mezcla de gelatina tibia al chocolate derretido y revuelva. Es importante que las temperaturas del chocolate y la mezcla de gelatina no difieran mucho. Masa terminada Retire del baño y deje enfriar hasta que esté tibio.
4. Mientras se enfría, puedes montar la nata fría con una batidora.
5. Agregue la mezcla de chocolate a la crema batida y mezcle de abajo hacia arriba con una espátula, manteniendo la ligereza.
6. Extiende la mezcla sobre el bizcocho, nivelando la superficie. Coloque en el refrigerador.

Mousse de leche - preparación:

La Mousse de Leche se prepara de la misma forma que la mousse negra.

1. 8 gramos vierta la gelatina en la leche, deje que se hinche. Calentar al baño maría hasta que se disuelva y agregar 40 ml de licor.
2. Luego partimos la barra de chocolate con leche en trozos, añadimos mantequilla y ponemos al baño maría.
3. Agregue la mezcla de gelatina al chocolate caliente y mezcle.
4. Luego monta la nata fría y agrégala a la mezcla de chocolate, mezclando con ligeros movimientos.
5. Verter la mousse de leche sobre la mousse negra y alisar la superficie. Y de nuevo en la nevera.

Mousse blanca - preparación:

White Mousse se prepara un poco diferente.

1. Vierta la gelatina en la leche, deje que se hinche. Calentar al baño maría y agregar licor. Verter la masa de gelatina tibia sobre el chocolate blanco partido y dejar reposar un minuto. Luego revuelve la mezcla con una espátula.
2. Poner al baño maría, agregar mantequilla y derretir.
3. Batir la nata fría por separado, añadiéndola poco a poco a la mezcla de chocolate ligeramente caliente, removiendo cada vez.
4. Vierta la mousse blanca terminada sobre la mousse de leche y alise la superficie. Coloque durante la noche, o mejor durante la noche, en el refrigerador.

Glaseado de chocolate para el pastel - preparación:

1. Para el glaseado: rompa el chocolate negro en pedazos, agregue mantequilla y derrita en un baño de agua. Cuando todo esté derretido, mezcle con una espátula hasta que quede suave.
2. Sacamos el pastel terminado tres chocolates del molde y retiramos la película. Vierta el glaseado de chocolate ligeramente enfriado en una manga pastelera y haga gotas de chocolate.
3. ¡Decora el pastel con 3 chocolates como desees y puedes estar orgulloso de ti mismo! :).

Vídeo receta para hacer una tarta de tres chocolates:

La golosina más popular para el té es el pastel. Tienes la opción de hacerlo tú mismo. Por ejemplo, un postre llamado Tres Chocolates. ¿Interesado? Luego estudie las recetas con fotos que describen cómo hacer ese pastel.

Cómo hacer un pastel de tres chocolates

La delicadeza tiene simplemente fantástico cualidades gustativas- a base de galleta de aire con varias capas encima. Son mousses de chocolate blanco, con leche y negro. Cooking cake Tres chocolates tiene dos opciones de servicio:

1. Puede tratar con una golosina después de una descongelación de 15 minutos. Luego, a juzgar por las críticas, el pastel se parecerá más a un helado.
2. Reservar el postre en el frigorífico hasta el momento de servir. En este caso, definitivamente será un pastel.

Galleta

La base del futuro manjar es una galleta. Se considera óptima una forma con un diámetro de 23-26 cm.Después de hornear, la galleta se puede cortar al tamaño deseado. Y es mejor preparar el pastel con anticipación, para que luego pueda armar rápidamente el pastel. Además, esto hará que el bizcocho de Tres Chocolates sea más denso, por lo que será más fácil de formar e impregnar.

Mousse

Según la receta clásica, la mousse de tres chocolates se prepara en tres colores: marrón claro, marrón y marrón oscuro. Para hacer esto, tome blanco, lechoso y chocolate negro. En muchas recetas para tal relleno, se recomiendan los azulejos de confitería Ghirardelli. Para las capas de mousse, también necesitará nata con un contenido de grasa del 30 al 33 %, mantequilla y gelatina.

Pastel de tres chocolates - receta paso a paso con foto

Recientemente, tal postre se ha vuelto tan popular que incluso sorprende, ¿cuál es su secreto? Tarta alta de amplias capas de bizcocho y mousses de terciopelo con olor a Baileys, y en algunos casos chorreando glaseado de chocolate. ¿Qué podría ser más sabroso? Este postre vale tu tiempo y esfuerzo. Puede elegir cualquier receta de pastel de tres chocolates de las siguientes.

pastel de mousse

• Tiempo de cocción: 5 horas.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 378 kcal.
• Cocina: Europea.

El clásico Cake Three chocolate sabe a un helado cremoso y delicado. Crema batida, licor de crema y varias capas de mousse de chocolate: complazca a sus seres queridos con ese postre. Estarán encantados no solo con su sabor, sino también con apariencia. La base del manjar según la receta clásica es una galleta. Se puede hornear incluso el día anterior a las mousses.

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas;
• vainillina - 1 cucharadita;
• chocolate blanco - 100 g para glaseado;
• crema grasa - 700 ml;
• gelatina - 24 g;
• chocolate blanco, negro y con leche - 200 g cada uno;
• azúcar - 1/3 cucharada;
• cacao en polvo - 1 cucharada;
• licor de crema - 50 ml y 150 ml para capas de mousse;
• harina - 2/3 cucharadas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con el azúcar, luego agregar la vainilla, el polvo para hornear y la harina con cacao.
2. Engrase la forma con aceite y espolvoree con harina, luego vierta la masa en ella.
3. Cocine en el horno a 200 grados durante 15 minutos, luego enfríe y corte un círculo con un diámetro de 2 cm menos, luego remoje con licor.
4. Cubra otra fuente para hornear con papel de hornear o papel de aluminio junto con los lados. A continuación, ponga la galleta empapada en ella, colóquela en el congelador.
5. Remojar la gelatina con 50 ml de nata fría. Divide esta mezcla en tres partes.
6. En la siguiente etapa, bata 600 ml de crema hasta obtener una espuma fuerte. También dividir en tres partes y enviar al refrigerador.
7. Romper el chocolate negro, derretir con 30 g de mantequilla, pero no llevar a ebullición.
8. A continuación, vierta 50 ml de licor, mezcle, enfríe y combine con 1/3 de la crema batida.
9. Vierta la mezcla resultante sobre el pastel empapado, envíe de nuevo al congelador.
10. Del mismo modo, haz una capa tanto de chocolate con leche como de chocolate blanco. Mantenga cada uno en el congelador durante 20 minutos.
11. Hervir el resto de la crema con mantequilla, agregar chocolate blanco, derretir.
12. Rocíe el glaseado resultante sobre el pastel.

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 364 kcal.
• Propósito: para postre / para té / para mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: difícil.

Los bombones Mirel Three se pueden encontrar en muchas tiendas, pero puedes hacer los tuyos propios. El manjar también consiste en oscuro galleta de chocolate, la más delicada mousse de leche y crema blanca. La torta de la tienda Mirel contiene emulsionantes, ácido graso y otros sustancias nocivas. Aprenderás a preparar un postre de este tipo de ingredientes naturales.

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• vainillina - 2 g;
• agua - 60 ml;
• harina, cacao en polvo y azúcar - 50 g cada uno;
• licor o coñac - un poco para impregnación;
• azúcar - otras 4 cucharadas;
• mantequilla - 30 g para cada capa y 50 g para decoración;
• crema 33% - 100 g por cada capa;
• barra de chocolate negro, blanco y con leche - 1 pieza;
• hojuelas de coco, dulces pequeños - para decorar;
• cualquier barra de chocolate - 100 g para decoración.

Metodo de cocinar:

1. Batir los huevos con la vainilla y el azúcar. Luego tamizar la harina y el polvo de hornear.
2. Hornee la masa en el horno durante 20 minutos a 200 grados, luego enfríe.
3. A continuación, remoje en almíbar: hierva agua con 4 cucharadas de azúcar, luego deje enfriar y vierta el licor.
4. Batir la crema, dividirla en tres partes y enviarla al estante del refrigerador.
5. Colocar la galleta en un molde forrado con papel de horno hasta su altura máxima. Poner en el refrigerador.
6. Para la primera capa de mousse, derrita el chocolate negro con mantequilla, enfríe.
7. verter gelatina agua hervida, dividida en tres partes. Cuando se hinche, agregue un tercio a la masa de chocolate. Vierta un tercio de la crema aquí.
8. Cubra la galleta con la mousse resultante y colóquela nuevamente en el estante del refrigerador.
9. De la misma manera, prepare la leche y la mousse blanca, cubra el pastel con ellos.
10. Para el glaseado, derretir el chocolate blanco con mantequilla, engrasar con ella el postre.
11. Espolvorear postre Mirelle hojuelas de coco, decorar con dulces.

caseoso

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Raciones: 7 personas.
• Contenido calórico del plato: 390 kcal.
• Propósito: para el postre / para el té / para una mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: difícil.

La tarta Tres chocolates con mascarpone resulta más tierna que la clásica. Este queso hace muy deliciosa crema, que se utiliza en postres diferentes. Mascarpone es un producto caro, por lo que el pastel no se puede clasificar como económico. Pero todo justifica su singularidad. aroma cremoso y capas de textura suave. Sabe igual que la tienda compró uno.

Ingredientes:

• chocolate blanco, con leche y negro - 200 g cada uno y otros 100 g de cualquiera para glasear;
• mascarpone y requesón - 125 g cada uno;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 100 g;
• crema - 500 g;
• coñac - 2 cucharadas;
• cacao - 30 g para galleta y 50 g para glaseado;
• mantequilla - 20 g por cada capa de mousse y 30 g por galleta;
• harina - 40 g;
• gelatina - 12 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir el huevo con el azúcar, agregar la harina y el cacao. Hornea la masa durante 15 minutos a 180 grados.
2. Remoje la gelatina en agua, deje que se hinche.
3. Montar la nata a punto de nieve y reservar en la nevera.
4. Mezcla mascarpone con queso crema
5. Derretir el chocolate amargo, agregar 1/3 de la masa de queso, la gelatina y la crema batida. Vierta esta masa en el pastel en forma.
6. Preparar la leche y la mousse blanca. Mantenga cada uno en el refrigerador durante unos 20 minutos.
7. Derrita el chocolate para el glaseado, mezcle con la mantequilla, el cacao y el coñac. Rocíe la parte superior del pastel.

postre

• Tiempo de cocción: 8 horas.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 376 kcal.
• Propósito: para el postre / para el té / para una mesa festiva.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: difícil.

El postre 3 chocolates es solo una forma inusual de servir el pastel del mismo nombre. Consigue mini pasteles. Se pueden servir en cuencos o tazas. Para versión clásica En forma de tortas pequeñas, necesitarás seis moldes en forma de cilindro con una altura de 5 cm y un diámetro de 8 cm, puedes hacerlos de cartón. Los lados de la pieza de trabajo desde el interior deben cubrirse con papel pergamino.

Ingredientes:

• cacao - 1 cucharada;
• huevo - 2 piezas;
• agua - 125 ml;
• harina - 25 g;
• azúcar - 50 g para galleta, 100 g para jarabe, 120 g para mousses;
• maicena- 25 g;
• negro, blanco, chocolate con leche - 100 g cada uno;
• vainilla - 0.5 cucharaditas;
• yema de huevo - 8 piezas;
• crema grasa - 500 ml;
• gelatina - 10 g;
• agua - 30 ml.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina con almidón y cacao, mezclarlos.
2. Batir el azúcar para galletas con huevos, calentar en un baño de agua a 40 grados, mezclar hasta que espese.
3. Vierta la mezcla de harina, vierta la masa amasada sobre una capa de pergamino en una bandeja para hornear.
4. Hornear durante 8 minutos a 190 grados.
5. De la galleta, corte círculos con un diámetro igual al diámetro de los moldes cilíndricos. Coloque los productos en estos espacios en blanco. Deben colocarse en una bandeja para hornear.
6. Hacer jarabe - mezclar agua con azúcar granulada, agregue la vainilla, hierva y enfríe.
7. Remoje las galletas redondas con almíbar.
8. Batir las yemas separadas de las proteínas, añadiendo un poco de almíbar.
9. Montar la nata a punto de nieve. También dividido en tres partes.
10. verter gelatina agua fría. Cuando se hinche, envíe a la masa de yema, divídala en tres partes.
11. A continuación, derrita los chocolates por separado. A cada uno agregar la masa de yema con crema.
12. Coloque capas de oscuro, lechoso y crema blanca, manteniendo las dos primeras capas durante 20 minutos en el congelador y la última, al menos 6 horas.

en una taza

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 356 kcal.
• Propósito: para el postre / para el té / para una mesa festiva.
• Cocina: Francesa.
• Dificultad de preparación: difícil.

Una versión simplificada de un pastel de hojaldre de este tipo es Tres chocolates en un vaso. Sabe igual de bien y se cocina mucho más rápido. Si los invitados ya se acercan, intente hacer ese postre. Al igual que la tarta, consta de tres mousses diferentes. Para servir se utilizan vasos o vasos de plástico. Cada uno es una porción. Es muy conveniente comer postre de tazas.

Ingredientes:

• chocolate con leche, blanco y negro o amargo - 50 g cada uno;
• yema de huevo - 4 piezas;
• leche - 150 g;
• gelatina - 12 g;
• crema espesa - 500 g;
• azúcar - 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Remoje la gelatina con un poco de agua, deje que se hinche.
2. Batir la mitad del azúcar con las yemas.
3. Mezcla la leche con solo 150 ml de nata. Agregue el azúcar restante y caliente.
4. medio mezcla cremosa añadir a las yemas, mezclar y volver a verter.
5. Calentar hasta que espese, agregar a la gelatina y dividir en tres partes.
6. Agregue un tipo de chocolate a cada uno, mezcle.
7. Montar el resto de la nata a punto de nieve y refrigerar.
8. Enfriar la crema oscura en un baño de hielo. Luego agregue un tercio de la crema, llene los vasos con esta mezcla.
9. Cuando la capa cuaje, repita los pasos con leche y crema blanca, dejando que cada uno se endurezca.

con agar-agar

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de raciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 385 kcal.
• Propósito: para el postre / para el té / para una mesa festiva.
• Cocina: Europea.
• Dificultad de preparación: difícil.

La Torta Tres chocolates con agar-agar se prepara a base de masa quebrada, por lo tanto se refiere a recetas sin hornear. Además, este sustituto de la gelatina ayuda a conseguir capas más firmes, tersas, uniformes y brillantes. El postre es muy similar a la delicia americana tradicional llamada tarta de queso. Es más fácil sacar tal delicadeza de una forma desmontable.

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Pastel "Tres Chocolates", cuya receta se discutirá más adelante, puede incluir diferentes ingredientes. Manera clasica cocinando esta delicia implica el uso de una galleta oscura. Sin embargo, algunas amas de casa son demasiado perezosas para hornear pasteles y en su lugar usan galletas de mantequilla ordinarias.

Te contamos más sobre cómo se preparan ambas opciones de postre casero en el artículo presentado.

Pastel "Tres Chocolates": una receta clásica para cocinar

Pastel "Tres chocolates" es el postre mas delicioso, que combina a la perfección el sabor de 3 diferentes variedades chocolate: leche, negro y blanco.

Cocinar semejante manjar es un placer. Sin embargo, esto llevará mucho tiempo.

Entonces, ¿qué productos necesitamos para hacer un pastel de tres chocolates? receta paso a paso este producto requiere el uso de:

• huevos grandes frescos - 4 piezas (para galletas);
• harina de trigo - 1.6 tazas (para galletas);
• azúcar claro - 1 taza (para galletas);
• cacao en polvo: al menos 2 cucharas grandes (para galletas);
• polvo de hornear para masa - 1 sobre (para galletas);
• chocolate blanco - 150 g;
• chocolate con leche - 150 g;
• chocolate negro o llamado chocolate negro - 150;
• crema de cocina grasosa - alrededor de 450 ml;
• gelatina alimentaria en bolsas - 30 g;
• mantequilla - 150 g.

Amasar masa de galletas

¿Cómo hacer un pastel de tres chocolates? La receta de este postre requiere primero amasar la masa de bizcocho.

El azúcar se vierte en yemas de huevo y blanqueado con una cuchara. Después de eso, se les agregan proteínas fuertemente batidas. Después de mezclar los componentes, se les vierte polvo de hornear, cacao y harina tamizada. El resultado es una masa oscura y viscosa.

galleta de cocina

La tarta de mousse de Tres Chocolates, cuya receta nos planteamos, es un clásico, ya que utiliza como base una galleta. Para hornearlo en el horno, la masa preparada se vierte en un molde profundo engrasado y se envía al horno.

La galleta de chocolate se hornea durante 60 minutos, adhiriéndose a régimen de temperatura a 200 grados.

Después de que el pastel esté cocido, se retira del molde y se enfría. Si es necesario, los bordes de la galleta se cortan con un plato del diámetro deseado.

preparacion de mousse

¿Cómo hacer un pastel de tres chocolates? La receta de tal manjar requiere el uso de tres diferentes tipos chocolate (blanco, con leche y oscuro). Todos son tratados por igual.

La gelatina en la cantidad de 1 cuchara grande se vierte con agua hirviendo enfriada y se deja hinchar durante 40 minutos. Mientras tanto, comience a procesar el chocolate. El azulejo oscuro se rompe en rodajas y luego se coloca en un recipiente, se agregan 50 g de mantequilla y se derrite en un baño de agua. Después crema espesa batir vigorosamente con una licuadora hasta obtener picos rígidos. A continuación, la masa exuberante se combina con glaseado de chocolate y gelatina diluida. Todos los ingredientes se mezclan bien, obteniendo una mezcla homogénea y bastante exuberante de color oscuro.

La leche y el chocolate blanco también se procesan exactamente.

Formamos un postre

¿Cómo se debe formar la tarta de los Tres Chocolates? La receta de este postre requiere el uso de un molde partido profundo. ella esta cubierta papel film, y luego extienda la galleta completamente enfriada. A continuación, se vierte una mousse oscura sobre la base y el producto semielaborado se coloca inmediatamente en el refrigerador.

Tan pronto como el relleno se endurece, se saca el pastel y se coloca la siguiente capa de chocolate con leche. Después de eso, el postre se envía nuevamente al frío. Después de unas 2 horas de conservación, se saca el producto y se cubre con la última mousse blanca.

Después de colocar todas las capas del pastel, se envía al refrigerador durante 5 a 8 horas. Durante este tiempo, tres mousses multicolores se endurecerán por completo, formando una deliciosa y muy hermosa postre casero.

Sirviendo para el té

El sabor del pastel de tres chocolates, cuya receta se presentó anteriormente, es bastante inusual. Tal dulzura atraerá no solo a un niño pequeño, sino también a un adulto.

Tan pronto como la mousse se endurece, el postre se retira de la forma desmontable y se decora. chips de chocolate. Después de cortar el pastel en pedazos, se presenta a la mesa junto con un vaso de té.

receta de postre simplificada

Como se mencionó anteriormente, las recetas para el pastel de Tres Chocolates en casa pueden incluir el uso diferentes componentes. Si no quiere meterse con la masa y hornear una galleta por separado, le sugerimos que use galletas de mantequilla ordinarias en su lugar. Pero primero lo primero.

Entonces, para implementar una versión simplificada de la preparación del manjar presentado, necesitamos:

• galletas de mantequilla en peso (es mejor tomar chocolate) - alrededor de 300 g;
• mantequilla 70% mantequilla - alrededor de 125 g;
• gelatina en bolsas - 30 g;
• requesón - alrededor de 750 g;
• azúcar blanca - ½ taza;
• crema 30% - 350 ml;
• chocolate blanco - 2 fichas;
• chocolate con leche - 2 barras;
• chocolate amargo - 2 fichas;
• agua potable - ¼ taza.

Haciendo la base para el pastel.

Usando una licuadora o procesador de alimentos, las galletas de mantequilla se trituran en pequeñas migajas. Después de eso, se le agrega mantequilla derretida y luego se mezcla bien.

Habiendo recibido una masa pegajosa homogénea, se presenta en forma redonda. Más tarde de miga de arena forman una torta fina de 5-7 cm de alto por los lados, para que las galletas queden bien compactadas se trituran con una cuchara o con el fondo de un vaso. De esta forma, la base del pastel se envía al refrigerador y se mantiene allí durante unos 30 minutos.

preparación de relleno

Mientras que la base de galletas de mantequilla enfriar, empezar a preparar el relleno. Para este requesón temperatura ambiente batan junto con el azúcar, y luego agreguen la crema de leche y de nuevo los interfieran intensamente. Después de eso, la gelatina se diluye con agua (como se describe en las instrucciones) y se deja hinchar durante 30-40 minutos.

Tan pronto como la sustancia formadora de gel absorbe toda la humedad, se calienta, se filtra a través de un tamiz y se agrega a la masa de queso. Ambos ingredientes están fuertemente batidos.

Para darle al relleno el color deseado, use chocolate negro, blanco y con leche. Estos dulces se parten en rodajas y se colocan en diferentes cuencos. Después de eso, se derriten alternativamente en un baño de agua, agregando un poco de agua potable.

Etapa final

Cuando todo el chocolate se derrita masa de queso dividido en tres partes iguales, y luego a cada uno de ellos agregar un oscuro, claro y golosina láctea. Tras batir de nuevo todos los componentes se obtienen tres masas de aire color diferente. Después de eso, se utilizan inmediatamente para el propósito previsto.

El pastel presentado se forma exactamente de la misma manera que se describe anteriormente. El pastel de mantequilla se llena primero con un relleno oscuro y luego con leche y blanco. Para que no se mezclen entre sí, después de colocar cada capa, el producto semiacabado se envía al refrigerador, donde se mantiene durante 1-2 horas.

¿Cómo servir con té?

A diferencia de las golosinas de galleta, la torta Tres Chocolates a base de galletas de mantequilla es más frágil y postre delicado. Por lo tanto, debe formarse solo en una forma desmontable. Después de que las tres capas de chocolate se hayan solidificado, los lados de los platos se retiran con cuidado y el postre casero se corta en pedazos, se coloca en platillos y se presenta a los invitados.

También se debe tener en cuenta que el pastel que usa requesón resulta ser más suave que el que se presentó al principio del artículo.

Una mousse fundente con rico Sabor a chocolate y ni una onza de harina? O tortas de galletas sombreando delicadas capas cremosas? Todo esto es él - el famoso pastel « Tres chocolates”, provocando respuestas entusiastas. Simple. Inusual. Siempre relevante. ¿Cómo cocinarlo? Lea los consejos de VTK.

Mirando en Instagram incluso capas de mousse o exuberantes galletas multicolores de este pastel en una sección, puede parecer que la pregunta « cómo hacer un pastel de tres chocolates en casa”, pertenece a la categoría « maldición de la anfitriona ": cinco horas en la cocina, montañas platos sucios y equipos costosos. Pero no todo es tan difícil. ¡Elige la receta más atractiva para ti y empieza! El resultado no defraudará.

Pastel de mousse 3 chocolates: receta con foto

Cake mousse 3 chocolates es un regalo del cielo para los amantes de los postres mousse y las personas con intolerancia al gluten. Suave, ligero: es ideal para las vacaciones, y solo « para el té". Es importante que los ingredientes sean de alta calidad y que las proporciones estén verificadas.

Pequeños trucos para obtener el resultado perfecto:

• pastel de mousse « Three Chocolates es fácil de hacer en casa, pero necesitas tener un termómetro de cocina, una buena batidora y una balanza.
• El bizcocho se recoge en un aro partido, pero si no se dispone de él, se puede utilizar un molde de silicona.
• Asegúrese de que sus tazones estén completamente secos y no grasosos, de lo contrario, las claras de huevo no se batirán.
• La gelatina debe descomponerse en recipientes y empaparse en agua fría por adelantado.
• La mousse se hace igual para todas las capas, pero cada parte debe cocinarse solo cuando la anterior ya está congelada en el refrigerador.

Cómo hacer un pastel de mousse fácilmente « Tres chocolatinas»

Tarta de tres chocolates paso a paso: versión bizcocho

Receta clásica de bizcocho « Tres chocolates ”: estos son tres pasteles y la misma cantidad de capas de crema multicolor. El trío dulce se está preparando. receta estándar, simplemente coloque todos los ingredientes en tres tazones y agregue chocolate blanco, con leche y negro derretido a cada uno. Para que el chocolate negro se vuelva aún más oscuro y el contraste entre las capas sea más pronunciado, agregue tanto a la crema como a masa para galletas cacao.

Algunos consejos más útiles:

• Las galletas se hornean mejor al mismo tiempo. Si no hay tres formas idénticas, envuelva la existente con papel de aluminio grueso. En el improvisado resultado « moldes" poner papel de hornear. ¡Puedes extender la masa!
• Es mejor dividir la masa y la crema en las balanzas; de esta manera obtendrá los mismos pasteles y la crema de uno de los colores no terminará inesperadamente.
• para que el chocolate se mezcle fácilmente con la masa y la nata, poner unas cucharadas de uno u otro en un bol con chocolate y mezclar, y luego poner esta masa en « taza de "casa";
• Los pasteles deben « stand", por lo que debe hornearlos de 8 a 10 horas antes de armar el pastel.

Receta de bizcocho paso a paso « Tres chocolatinas»

1. 1. Amasar la masa: batir 175 gramos de mantequilla blanda con la misma cantidad de azúcar. Deberías obtener una masa magnífica. Agregue tres huevos y tres cucharadas de leche. Batir de nuevo. Luego, agregue harina, tanto como mantequilla y azúcar. Para sabor - vainilla. « ¡La base está lista!
2. 2. Divida la masa en tres partes, agregue 50 gramos de buen chocolate derretido en cada una. EN « oscuro "parte agregar 2 cucharadas de leche y uno - cacao.
3. 3. Las galletas se hornean durante unos 20-30 minutos a una temperatura de 170 grados. Después de que se hayan enfriado, los pasteles deben ser retirados de los moldes y enviados « defender."
4. 4. La crema requerirá 500 gramos de mascarpone ( queso crema) y la misma cantidad de mantequilla. Bate la mantequilla ablandada con el queso, agrega azúcar en polvo al gusto y un poco de vainilla. crema multicolor hecho de la misma manera que los pasteles: dividir en tazones y agregar el chocolate derretido ( 100 gramos de cada tipo). Batir hasta que quede suave.
5. 5. ¡Todo! Puedes recoger el pastel. Sobre cada bizcocho se coloca una crema con el mismo tipo de chocolate. No te dejes llevar por untar los pasteles, deja un poco de crema de cada tipo para decorar los lados.

Decoración tarta 3 bombones

Este pastel no necesita un obligatorio « capas de enmascaramiento, es muy elegante en sí mismo. Por lo tanto, puede limitarse a elementos decorativos simples.

• decorar bizcocho « Tres chocolates ”puedes, nivelando parte de la crema en los lados y exprimiendo manga pastelera patrones. No importa si son rosas, estrellas o líneas simples: los tres colores de la crema hacen que el pastel sea muy elegante por sí solo.
• Simplemente puede espolvorear la opción de mousse con cacao, poner bayas o dulces encima.
• El pastel se puede verter con ganache o chocolate derretido, y hacerlo deliberadamente de manera casual: las manchas en los lados solo le agregarán encanto. Espolvorear con chocolate blanco rallado por encima para crear contraste y disponer, por ejemplo, « Raffaello" o gofres.
• El glaseado de chocolate para verter se puede hacer en casi cualquier color, complementado con placas de masilla con inscripciones, coberturas de confitería, frutas.
• Tales pasteles con glaseado de espejo se ven muy inusuales.

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