Cómo hacer un hormiguero en casa. Hacemos la crema de forma bastante tradicional. Pastel De Hormiguero - las mejores recetas

¡La tarta Anthill es una tarta de mi infancia! Lo preparaba mi abuela, mi madre y ahora yo, después de tantos años, estoy haciendo feliz a mi propia familia. postre increíble, cuya receta y método de preparación os ofrezco.

pastel casero Anthill no sólo es sabroso, sino también inusualmente rápido. Después de todo, para prepararlo no es necesario tener habilidades virtuosas en repostería. Todo lo que tienes que hacer es intentarlo un poco y obra maestra de cocina « producción propia"ya está sobre la mesa.

Hoy en Internet puedes encontrar un montón de recetas sobre cómo hacer un bizcocho de hormiguero: desde la más fácil sin hornear (por ejemplo, un bizcocho de hormiguero hecho con palitos de maíz, con toffees o galletas, con miel, etc.), hasta el los más complejos y elegantes. La primera, que es la mejor parte, la puede preparar incluso un escolar mezclando, por ejemplo, galletas normales con un tarro de leche condensada y apilando todo en un montón ordenado.

En principio, cualquier "Hormiguero" se basa en principios generales Preparación: primero hornea la masa, luego tritúrala y mézclala con la crema de aderezo. Tradicionalmente, la crema se compone de leche condensada hervida mezclada con mantequilla blanda. Sin embargo, ofrezco una opción más ligera: añadir leche a la nata.

Ingredientes para la tarta de hormiguero con leche condensada:

Ingredientes para la masa:

• Leche – 6 cucharadas. cucharas,
• margarina (o manteca) – 200 gramos,
• Azúcar – 100 g,
• Huevos - 1 pieza,
• Polvo para hornear: 1 cucharadita (o 0,5 cucharadita de refresco),
• Vainillina - al gusto
• Harina – 3-3,5 tazas.

Ingredientes para nata y confites:

• Leche condensada hervida – 1 frasco,
• Leche – 120 g,
• Granos de amapola – 2 cucharaditas,
• Chocolate - opcional.

Cómo hacer pastel de hormiguero:

Derretir la margarina.

Deje enfriar hasta que esté tibio, agregue el huevo.

Agregue el azúcar, la vainillina, mezcle.

Luego vierte la leche y revuelve nuevamente hasta que quede suave.

Mezclar la harina tamizada y la levadura en polvo y agregar a la mezcla de mantequilla.

Amasar masa blanda, pero para que no se pegue a tus manos. Envuélvelo en film y mételo en el congelador durante 20-30 minutos.

Durante este tiempo prepararemos la crema. Hierva la leche y luego enfríe un poco.

Agregar leche condensada hervida temperatura ambiente.

Y con una batidora batir hasta obtener una crema homogénea. Puedes, de momento, meterlo en el frigorífico para que la crema espese un poco.

Cortar la masa fría en trozos pequeños.

Y pasar por una picadora de carne.

Coloca las rodajas resultantes sobre pergamino y hornea por 20 minutos a 180C.

De una porción de la masa saqué 3 de estas bandejas para hornear de tamaño mediano.

Entonces, las rodajas ya están listas, déjalas enfriar un poco y desmenúzalas con las manos, pero sin llegar a espolvorear. Deberías obtener migas grandes.

Agréguelos en partes a la crema resultante.

Mezclar bien hasta que todas las piezas estén cubiertas de crema.

Encontramos el plato plano más bonito y comenzamos a colocar el pastel en un montículo denso.

Con las manos mojadas le damos forma de hormiguero, es decir, en forma de cono.
Espolvorea semillas de amapola encima y chips de chocolate, para mayor parecido con un hormiguero real :) Colóquelo en el refrigerador durante la noche o al menos durante 3-4 horas, para que todas las migas se empapen en la crema y se mantengan bien unidas. Luego lo sacamos y disfrutamos del postre.

Así luce el pastel Anthill en sección transversal después de pasar la noche en el refrigerador.

El pastel de hormiguero es el sabor favorito de todos desde la infancia. Es rápido y fácil de preparar. Te ofrecemos una receta de un bizcocho muy sabroso de la infancia, Anthill. Mímate a ti mismo y a tus seres queridos. ¡Tarta muy rica, muy abundante y muy sencilla!

Ingredientes:

• masa de bizcocho: 400 g de mantequilla o margarina,
• 4 huevos,
• 300 gramos de leche,
• 1 kg de harina,
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• nata para bizcocho: 400 g de mantequilla,
• 2 latas de leche condensada hervida,
• 150 gramos nueces.

Pastel de hormiguero clásico - receta paso a paso con foto:

Primero hay que ablandar la mantequilla. Mezclarlo con huevos.

Se mezcla muy mal, pero seremos persistentes. Agregue la leche y mezcle bien nuevamente. Te aconsejo que precalientes la leche a 40-50 grados.

Luego agregue la harina y la levadura en polvo. Mezclar nuevamente.

Resulta que esto no es muy bueno. masa espesa. Coloca la masa en el frigorífico (¡no en el congelador!) durante una hora.

Cuidemos la crema por ahora. Mezclar la mantequilla ablandada con la leche condensada.

El resultado final es algo así, al que sólo hay que añadirle nueces finamente picadas.

Saquemos la masa. Colocamos estas finas salchichas sobre papel de horno.

Mételos en el horno durante 15-20 minutos a 180 grados. Rompemos las salchichas terminadas o las cortamos con unas tijeras de repostería así.

Cuando nuestros palitos se hayan enfriado un poco, se pueden mezclar con nata.

A partir de la mezcla resultante formamos algo así como un hormiguero. Recomiendo "apisonar" bien la mezcla. El montón resultante se puede decorar un poco con chocolate rallado. rallador fino.
Ahora sobre las cosas tristes.

El bizcocho se debe dejar en remojo durante aproximadamente un día. Más es mejor. Es ideal para el segundo día. Pero cuando esté empapado, experimentarás verdadera dicha...

La receta de pastel de hormiguero más sencilla

Ingredientes:

• Masa: 250 gr. mantequilla o margarina para hornear (del refrigerador)
• 4 tazas de harina (harina de trigo premium)
• 3 cucharadas Sáhara
• 1 huevo
• una pizca de sal
• bicarbonato en la punta de un cuchillo
• Para nata: 1 lata de leche condensada
• Para cubrir: chocolate rallado o nueces

Preparación:

Derrita la mantequilla (margarina) y vierta en un bol. Agrega el azúcar, la sal, un poco de refresco, el huevo y mezcla bien. Agregando poco a poco la harina, amasa la masa.

Luego envuélvelo en film y mételo en el frigorífico para que se enfríe durante 30-60 minutos.
Pase la masa enfriada en porciones a través de una picadora de carne y colóquela en montones en una bandeja para hornear (no engrase la bandeja para hornear con margarina, solo cúbrala con papel de hornear).

Hornear a 180-200C hasta que se doren. Muele la masa horneada con las manos (¡no hasta convertirla en polvo!).
Vierta la leche condensada, mezcle bien.

Forrar el molde con film transparente, agregar la mezcla preparada y compactar. Colóquelo en el refrigerador durante varias horas para que se remoje.

Voltee el pastel en un plato. Para decorar, puedes espolvorear bizcocho de hormiguero encima. chocolate rallado, semillas de amapola o nueces picadas.
¡Todo! ¡El pastel de hormiguero está listo!

Pastel de hormiguero elaborado con masa quebrada: receta con pasas

Compuesto:

• 1 huevo
• 0,5 tazas de azúcar
• 1 paquete de margarina
• 0,5 tazas de crema agria
• 4 tazas de harina común
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de vinagre
• Crema: 1 taza de pasas
• 1 lata de leche condensada
• 100 gramos de mantequilla

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar, agregar la margarina y la crema agria derretida y enfriada. Revuelve todo bien.
Agregue harina y refresco, apagados con vinagre, a la mezcla resultante. Amasar bien la masa, dividir en 3 partes y meter en el congelador.

Cuando la masa se haya endurecido lo suficiente, rallarla directamente sobre la bandeja para hornear (en 1 capa). Hornee durante 40-50 minutos (hasta que estén dorados).

Preparar la nata para el Hormiguero: hervir la leche condensada (puedes utilizar leche ya caramelizada). Muele la leche condensada con mantequilla.

Cocine las pasas al vapor con agua hirviendo durante 15 minutos y luego escurra el agua. Coloque los pasteles en una cacerola, agregue las pasas.
Batir (picar) las pasas con las tortas con un machacador de madera (pero no hasta obtener migajas finas, sino que los trozos de masa tengan el tamaño de un cuarto de nuez (aproximadamente 0,5x1 cm), mezclar con la nata.

Coloca bellamente el bizcocho de hormiguero en un plato en forma de pequeño tobogán. Colocar en el frigorífico.

Tarta de hormiguero con leche condensada y chocolate rallado

Requerido:

• mantequilla (o margarina) 250 g
• crema agria 100 gramos
• harina 750-1000 g
• leche condensada hervida 1 lata
• chocolate rallado para espolvorear.

Metodo de cocinar:

Mezclar 200 g de mantequilla derretida (o margarina) con 100 g de crema agria y 3-4 tazas de harina. Coloca la masa resultante en el frigorífico durante una hora.

Luego pase la masa por una picadora de carne y colóquela en una bandeja para hornear engrasada. pastel listo triturar en pedazos.

Agrega 50 g de mantequilla (o margarina) a la leche condensada hervida y mezcla toda esta masa con trozos de bizcocho. Colocar los trozos en un montón sobre un plato y espolvorear con chocolate rallado.

Pastel de hormiguero elaborado con galletas sin hornear

Semejante un delicioso pastel Ik para té se puede preparar en solo 15 minutos. ¡Rápido y sabroso!

Ingredientes para la receta de bizcocho de hormiguero:

• chocolate – 100 gramos;
• galletas desmenuzables – 500-600 g;
• mantequilla – 1 paquete;
• semilla de amapola (opcional); leche condensada (hervida) – 2 latas;
• nueces – 1 taza;
• vainillina – 1 sobre;
• hojuelas de coco o azúcar en polvo.

Receta de pastel de hormiguero:

Doblar las galletas al doble bolsa de plastico. Luego atamos el extremo libre de la bolsa con hilo y lo aplastamos con cuidado con un rodillo.

A continuación, ablande (no derrita) la mantequilla. Le ponemos vainillina y leche condensada, batimos la nata con una batidora o batidora. Dorar ligeramente los granos de nueces pelados en una sartén seca. Colócalas en la nata y vuelve a batir.

Luego mezcle las migas de galleta con la crema hasta que quede suave. Coloque la masa resultante amontonada en un plato.

Espolvorea el bizcocho terminado con chocolate rallado en un rallador grueso. hojuelas de coco. Si lo deseas, decora con merengue.

Coloca el bizcocho en el frigorífico para que se endurezca.

Lo sacamos, lo cortamos en trozos y se lo servimos a los niños con compota y a nosotros con café. A algunas personas golosas les encanta. charlotte de manzana, mientras que otros prefieren las tartas dulces, pero a todo el mundo le encanta este bizcocho.

Vídeo: receta rápida de bizcocho de hormiguero elaborado con galletas y leche condensada en 10 minutos

En este artículo decidí describir todas las complejidades de preparar un manjar llamado "pastel de hormiguero", que es adorado por todos sin excepción. Quiero ofrecerte varias recetas para elegir.

No te preocupes, cada uno de ellos está preparado a partir de… Productos disponibles y demandas costos mínimos energía y tiempo. ¡Una receta similar con fotos resulta increíblemente sabrosa y sencilla!

Envasado de mantequilla; 3 y medio vaso más de harina blanca; 200 g de crema agria; un tarro de leche condensada hervida; 0,5 tazas de azúcar; 200 g de margarina; media cucharadita de refresco.

Definitivamente deberías hacer este tierno y delicioso pastel de hormiguero con tus propias manos. Grandes y pequeños quedan sencillamente encantados con este postre, así que no lo dudes y cómpralo. siguientes productos para preparar el clásico Hormiguero.

Prepara el hormiguero en varias etapas:

1. Tamizar la harina, luego en un bol mezclarla con el azúcar, la margarina y verter la crema agria.
2. Agrega una pizca de sal y soda apagada.
3. Amasar la masa y dejar reposar debajo de una servilleta durante 5 minutos.
4. Pase la masa por una picadora de carne, colocando inmediatamente una bandeja para hornear engrasada debajo del dispositivo.
5. Coloca los productos horneados en el horno y déjalos allí hasta que se doren. Mantener la temperatura a 180 grados.

Mientras se prepara el bizcocho, o más bien su base, hacer la nata. Su receta es muy sencilla y ahora la verás.

• Para hervir una lata de leche condensada, primero debes sumergirla en agua fría.
• La leche condensada se hierve durante 2 horas, después de lo cual se enfría y se utiliza para hacer crema en un hormiguero.
• La mantequilla debe reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de empezar a mezclarla con la leche condensada.
• Al batir la nata, utilice “ayudantes” de cocina, con una batidora o batidora puede preparar crema exuberante consistencia homogénea.

Mientras tanto, la masa ya se ha horneado:

1. Sácalo del horno y utiliza un machacador para triturarlo en trozos medianos. No es necesario esforzarse demasiado, de lo contrario terminarás con una masa parecida a pan rallado.
2. Mezclar los pasteles con la crema y colocar la mezcla en un plato para servir, creando algo así como un hormiguero, porque el pastel se llama Hormiguero.
3. Coloca el bizcocho en un lugar fresco y déjalo en remojo durante 3 horas.
4. Antes de servir, decora el Hormiguero con chispas de chocolate, semillas de amapola y otros aderezos (ver foto).

Otro tipo de pastel “Hormiguero”

Se consideran pasteles que horneaste con tus propias manos. mejor base para un postre famoso. Tenga esto en cuenta al comprar alimentos.

Necesitará: 2 huevos; medio kilo de harina blanca; 400 g de mantequilla y la misma cantidad de leche condensada; un vaso y medio de leche; un par de cucharaditas de levadura en polvo.

Receta, paso a paso:

1. Empieza amasando la masa. Para hacer esto, mezcle los huevos con mantequilla blanda y vierta la leche en la mezcla.
2. Agrega la levadura en polvo a la harina, viértela en un bol y amasa la masa.
3. Cubre el plato con film y colócalo en la balda del frigorífico, donde deberá permanecer un rato. En mi opinión, una hora será suficiente para que se endurezca.
4. Sacar la masa y, arrancando pequeños trozos, colocarla en una bandeja para horno preparada (engrasada o forrada con papel de horno).
5. Los pasteles se cuecen durante 15 minutos, cuando estén dorados. Controle la temperatura en el horno, no debe ser inferior ni superior a 180 grados.

Hacer masa cremosa de mantequilla y leche condensada hervida. Aquí no puedes prescindir de una batidora. Te aconsejo batir la nata hasta que quede homogénea y aireada.

Después de esto, empieza a formar el bizcocho de Hormiguero:

1. Triturar ligeramente la masa horneada.
2. Mezclar la nata y las migas.
3. Coloque el pastel en un montículo sobre un plato o bandeja ancha, tratando de mantenerlo apariencia Parecía un hormiguero.
4. Coloca la golosina en el frigorífico y déjala reposar allí durante 3 horas, lo que la hará aún más tierna y sabrosa.
5. Antes de servir, decora la tarta a tu gusto y como te dicte tu imaginación.

Esta receta de bizcocho gustará a todos los golosos, porque en lugar de azúcar hay que poner miel en la nata, y esto hace que el Hormiguero no sea tan alto en calorías, pero sí más saludable. Además, el bizcocho adquiere un agradable sabor a miel.

Entonces, toma los ingredientes:

3 huevos; 75 ml de leche; 250 g de azúcar; media barra de mantequilla sin sal; cuatro vasos de harina; media cucharadita de refresco y vinagre para apagarlo; lata de leche condensada; 2 cucharadas de miel. Para la decoración son adecuadas las nueces trituradas, las semillas de amapola o el chocolate rallado.

La foto muestra cómo se verá el Hormiguero cuando lo coloques en un plato. Sigue mis consejos y seguro podrás hacer esta receta. postre delicioso. Entonces:

1. Derretir la mantequilla hasta estado liquido, añade azucar.
2. Batir los huevos y verter la leche. Mezclar la mezcla usando una licuadora.
3. Agregue bicarbonato de sodio, pero solo después de apagarlo con vinagre.
4. Tamiza la harina y luego agrégala a la masa en partes.
5. Antes de hornear, ralla la masa o pásala por una picadora de carne, lo que te resulte más conveniente.
6. Extiende lo que has formado en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y hornea hasta que esté cocido. La masa debe quedar cubierta. corteza dorada, y para ello necesita ciertas condiciones: 15 minutos y 180 grados.

Mezcla cremosa para bizcocho de hormiguero: es necesario mezclar leche condensada y miel.

Una vez que los productos horneados se hayan enfriado un poco, rómpalos con las manos en trozos medianos y colóquelos en un recipiente adecuado. Vierta allí la nata y mezcle con cuidado. Construye un pastel que parezca un montón de hormigas.

Coloca el plato con el postre en frío, y al cabo de tres horas ya se puede servir el Hormiguero en la mesa cortando el bizcocho en porciones.

La receta requiere el uso de un componente como la crema agria. Gracias a ella, el Hormiguero adquiere ternura y un aroma especial.

Para hacer el pastel necesitarás:

400 g de nata agria con 25% de grasa y 200 g de nata agria con 15% de grasa; 1 huevo; medio kilo de harina de primera calidad; media barra de mantequilla (100 g); 150 g de azúcar granulada; media cucharadita de refresco. (Utilice nueces y chocolate rallado para decorar).

Receta:

1. Empieza a preparar el bizcocho con la masa. Para hacer esto, vierta un 15% de crema agria en un tazón y mezcle con soda apagada.
2. Derretir la mantequilla y colocarla en un bol junto con el huevo y el azúcar.
3. Una vez que hayas tamizado la harina, agrégala a la mezcla y amasa la masa. Colóquelo en el refrigerador durante 2 horas para que se endurezca. Durante este tiempo, la masa se enfriará, se volverá densa y podrás rallarla fácilmente.
4. Engrase el fondo de la bandeja para hornear con aceite y extienda la masa rallada sobre ella en una capa uniforme.
5. Precalienta el horno, debe estar a 180 grados y coloca allí los productos horneados. Asegúrate de que el bizcocho no se queme, solo se dore.
6. Saca la bandeja para hornear y rompe la corteza con las manos mientras aún esté caliente.
7. Para la nata, montar nata agria al 20% y mezclarla con el bizcocho triturado.
8. En plato festivo Coloca la masa resultante en forma de hormiguero y déjala en remojo durante varias horas. El mejor lugar Para ello habrá un frigorífico.
9. No olvides decorar el bizcocho antes de servir con migas de nueces y chispas de chocolate, así se parecerá aún más a un auténtico hormiguero (como en la foto).

Existen muchas formas de preparar este famoso postre. La más rápida y sencilla es una receta que no requiere cocción en el horno.

Lo principal es que tienes los ingredientes para galletas y nata, y podrás hacer frente a la tarea preparando el bizcocho de una manera muy un tiempo corto. Todos tus invitados quedarán satisfechos con el resultado.

Entonces, toma los siguientes ingredientes:

medio kilo de galletas (las más sencillas, sin aditivos); una lata de leche condensada hervida; 150 g de mantequilla sin sal; 250 gramos de nueces.

Vamos a ir al grano. Primero, rompe las galletas con las manos y coloca todo en un bol. Entonces:

1. Freír un poco las nueces en una sartén seca (quedarán más fragantes) y cortarlas en migajas no muy finas con un cuchillo.
2. Mantén la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave y maleable y bátela con la leche condensada. Debes obtener una masa homogénea de color marrón claro que se mezclará fácilmente con los trozos de galleta y las nueces.
3. Para presentar el pastel, es necesario darle la forma adecuada: un portaobjetos.
4. Decora el bizcocho con semillas de amapola, chocolate rallado, glaseado, elige a tu gusto. La golosina estará completamente lista solo después de haber estado en frío durante varias horas (mínimo 3).

La receta que les presentaré ahora es sumamente sencilla de seguir. Lee la descripción y las fotos y podrás sorprender a tus invitados con tu talento culinario.

Ingredientes, a partir del cual se prepara un delicioso pastel navideño:

300 gramos de mantequilla; 2 huevos; vidrio fino caña de azucar; 4 vasos harina de trigo; 200 g de nueces; esencia de vainilla o una bolsa azúcar de vainilla; refresco - 0,5 cucharadita y vinagre (jugo de limón) para extinguir.

Para la crema, abastecerse de: una lata de leche condensada hervida y 150 g de mantequilla.

Haz la decoración a partir de: amapola; nueces picadas; chips de chocolate.

Empecemos a preparar el bizcocho:

1. Moler los huevos hasta que estén blancos. azúcar morena. No mencioné este producto por casualidad, durante el horneado se carameliza y le da al plato un aroma exquisito y sabor especial. También es más dulce que el azúcar normal.
2. Derrita la mantequilla y vierta en un bol, revuelva.
3. Mide bicarbonato de sodio en una taza y apágalo con vinagre. Para evitar que el bizcocho adquiera un olor extraño, utilice manzana o vinagre, o incluso sustituirlo por jugo de limón.
4. Tamiza la harina y solo luego agrégala a la masa en partes. Remueve hasta que la masa no esté demasiado dura.
5. Enróllalo hasta formar una bola, envuélvelo en film o colócalo en una bolsa de plástico. De esta forma, la masa pasará dos horas en un lugar frío.
6. Ralla la masa directamente sobre una bandeja para horno y hornea a 180 grados.
7. En cuanto el bizcocho esté dorado, retíralo del horno.
8. No es necesario que el bizcocho esté completamente frío; mientras esté caliente, parta el bizcocho en trozos y colóquelo en un bol.

Ahora llega el momento de la crema:

• Si compró leche condensada hervida, simplemente abra la lata y mezcle su contenido con mantequilla blanda.
• Si tienes leche condensada normal, debes hervirla.
• Para ello llena media cacerola con agua y ponla al fuego. Inmediatamente coloca dentro una lata de leche condensada y, después de que hierva el agua, cocínala durante dos horas.
• Si es necesario, agregue agua hirviendo a la cacerola, la jarra siempre debe estar en agua.
• Enfriar el frasco y abrirlo con un abrelatas.
• Con una batidora, bata la mantequilla con la leche condensada hervida.
• Vierte la nata en el bol donde ya se encuentra el bizcocho, o mejor dicho su parte principal, y mezcla con cuidado.

Presentar el bizcocho en una fuente, con forma de hormiguero. Si lo desea, decore el pastel con chocolate rallado o glaseado. El Hormiguero se sirve en la mesa después de pasar 3 horas en el frigorífico.

Hornea la masa para el bizcocho de Hormiguero durante 15-20 minutos a 180 grados.

Receta de pastel de hormiguero

Productos
Harina - 3,5 tazas
Azúcar - 150 gramos
Crema agria - 200 gramos
Margarina (se puede sustituir por mantequilla) - 200 gramos
Sal - 1 pizca
Refresco - 0,5 cucharadita
Leche condensada hervida - 1 lata

Preparando la masa
1. Tamizar 3,5 tazas de harina en un recipiente hondo.
2. Derretir 200 gramos de margarina (mantequilla) y dejar enfriar un poco.
3. Agregue 0,5 tazas de azúcar, 200 gramos de crema agria, margarina derretida, 0,5 cucharaditas de refresco a la harina y mezcle.
4. Amasar la masa.
5. masa lista pasar por una picadora de carne y colocar sobre una superficie engrasada aceite de girasol bandeja de hornear
6. Precalienta el horno a 180 grados.
7. Coloca la bandeja para hornear en el horno y hornea las galletas a 180 grados hasta que estén doradas.

preparando la crema
1. Derretir 200 gramos de mantequilla a fuego lento.
2. Coloque la mantequilla derretida y 1 lata de leche condensada hervida en un recipiente hondo.
3. Batir la mantequilla con la leche condensada con un batidor hasta que quede suave.

preparando el pastel
1. galletas listas Transfiera a un tazón y triture con un machacador hasta obtener migajas gruesas.
2. Vierta la crema preparada sobre las migas y mezcle bien.
3. Coloque el pastel en un montículo sobre un plato grande y liso.
4. Quitar pastel listo refrigere por al menos tres horas.

Fkusnofacts

costo promedio Los productos en Moscú a diciembre de 2017 para preparar el pastel de hormiguero cuestan entre 150 y 250 rublos, el precio depende principalmente de la calidad del aceite utilizado.

- Contenido calórico pastel "Hormiguero" - 451 kcal/100 gramos.

Pastel casero "Hormiguero" almacenado en el frigorífico 72 horas.

Es mejor preparar el bizcocho por la noche para que pueda reposar en el frigorífico toda la noche y mejor empapado.

El pastel listo puede ser Decorar Cortado nueces y frutas confitadas, y verter también sobre el glaseado.

Mientras preparas el pastel, puedes agregar Agrega canela, vainilla o 2 cucharadas de miel a la masa.

Se puede preparar pastel de hormiguero. sin hornear prueba. Para ello, puedes sustituir la masa por galletas, de las que necesitarás 450 gramos. Pica finamente las galletas y agrégale crema, mezcla bien y forma un portaobjetos.

Glaseado de chocolate para pastel Napoleón

Productos
Azúcar en polvo - 100 gramos
Cacao en polvo - 3 cucharadas
Leche - 5 cucharadas
Mantequilla - 2 cucharadas

Preparación
1. Mezclar 100 gramos de azúcar glass con 3 cucharadas de cacao en polvo.
2. Agregue 5 cucharadas de leche caliente y 2 cucharadas de mantequilla blanda a la mezcla resultante.
3. Triturar bien la mezcla. Si el glaseado comienza a espesarse, puedes calentarlo un poco a fuego lento.

Glaseado blanco para pastel Napoleón

Productos
Clara de huevo - 2 piezas
Jugo de limón - 2 cucharadas
Azúcar en polvo - 1 taza
Sal - 1 pizca
Cobertura de repostería - al gusto

Preparación
1. Separar las claras de dos huevos fríos, añadirles una pizca de sal y batir bien.
2. A medida que las claras se espesen, agregue 2 cucharadas. jugo de limon y seguir batiendo.
3. Agregue 1 taza de azúcar en polvo en un chorro lento, batiendo continuamente.

Los postres tienen algo en común, se repiten, tienen sus propias historias místicas o románticas y ingredientes secretos. Pero hay un postre cuya historia ni siquiera los historiadores de la gastronomía conocen.

No existe tal receta en las tradiciones de repostería de ningún país, pero es amada por millones de "nacidos en la URSS". La receta y la tecnología para preparar este bizcocho son indecentemente simples y el sabor es inolvidable. El héroe del artículo es Anthill ( pájaro en casa) y sus variaciones.

Un postre familiar desde la infancia. Lo único que se sabe al respecto es que la primera mención del pastel Anthill se remonta a los años 70 del siglo pasado. Si hojeas los viejos cuadernos culinarios de tu madre o tu abuela, seguramente encontrarás la receta del Hormiguero escrita en las páginas amarillentas.

¿Cómo hacer en casa una clásica tarta de Hormiguero paso a paso?

El pastel de hormiguero con crema agria, cuya receta se detalla a continuación, no es una receta llamada GOST. Sin embargo, muchos pasteleros rusos famosos, incluido Alexander Seleznev, toman esta receta como base.

Entonces, pastel de hormiguero con leche condensada hervida, receta.

Pastel de hormiguero: opción para servir

Para la base:

• mantequilla - 200 g Se puede sustituir por margarina de alta calidad, pero aún sabe mejor con mantequilla
• azúcar granulada- 100 gramos
• crema agria media en grasa (20%) - 200-220 g
• Levadura en polvo(polvo para hornear) - 10 g

Para crema:

• mantequilla - 200 g

Importante: ¡los productos para crema deben estar a temperatura ambiente!

Cómo cocinar:

1. Picar la mantequilla en cubos pequeños y colocar en un recipiente ignífugo. Derretir la mantequilla usando cualquier de una manera conveniente:v horno microondas, al baño maría, etc. No es necesario llevar el aceite a ebullición y calentarlo. Una vez que los cubos de mantequilla se hayan derretido por completo, retira el recipiente del fuego.
2. Agrega azúcar granulada a la mantequilla derretida y tritura bien la mezcla. Idealmente: el azúcar debe estar parcialmente disuelto.
3. Agregue gradualmente la crema agria a la mezcla de azúcar y mantequilla y continúe moliendo bien. El azúcar debe disolverse por completo.
4. Agrega el polvo para hornear. El polvo para hornear de calidad comenzará a funcionar en cuestión de minutos.
5. Agrega rápidamente 400 g de harina a la mezcla. Si la masa está blanda ir añadiendo poco a poco los 100 g restantes, cuidado: ¡la masa debe quedar espesa!

Consejo: la masa para Anthill no necesita un amasado prolongado y minucioso. Además, tales acciones le resultan perjudiciales, ya que compactan la estructura.

1. Divida la masa en 4-5 partes aproximadamente iguales. De cada parte de la masa formar tortas planas de 1,5-2 cm de espesor, cuanto más finas sean las tortas, más uniformes y masa más rápida enfriarse

Masa de hormiguero, envasada para refrigeración

1. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 200⁰C

Masa para hormiguero, picada antes de hornear

Importante: ¡No seque demasiado la corteza!

1. En un recipiente conveniente, triture rápida y completamente la leche condensada hervida y la mantequilla. Si bates la mantequilla y la leche condensada lentamente y durante mucho tiempo, la estructura de la crema puede separarse. Esto no afectará el sabor, pero arruinará la apariencia del pastel.
2. Divida el pastel enfriado en piezas pequeñas, enrollarlo un poco con un rodillo. Esto le permitirá lograr una estructura heterogénea, ya que necesitará tanto pequeñas migajas como grandes inclusiones.

Base triturada para Hormiguero

1. Mezclar bien la base horneada y la nata. La crema debe cubrir cada uno relativamente pieza grande lo esencial. Las migas finas llenarán los huecos y harán que el pastel con forma sea más denso.
2. Dale al pastel la forma deseada. Puede:

• Extienda la masa en forma de un hogar en forma de cono para hormigas: un hormiguero.
• Utilizar un recipiente de volumen y forma adecuados y colocar en él la masa, compactándola ligeramente. Esto le dará al pastel formas geométricas claras, como un semicírculo o un rectángulo.

Consejo: cubra el molde con varias capas de film transparente; esto facilitará la extracción del postre.

• vierte la mezcla en moldes pequeños si el plato se va a servir en porciones. Una forma maravillosa para los mini hormigueros pueden ser simples vasos de papel desechables que se pueden cortar fácilmente.

1. Anthill es uno de esos postres que necesitan tiempo para remojarse: de 8 a 24 horas
2. Después del remojo, retira el postre del molde (si usaste uno) y decora como desees. La opción de decoración más sencilla: espolvorear la superficie.

• chocolate rallado
• semilla de amapola
• nueces/almendras trituradas
• virutas de coque

Para los que no les gusta mucho cremas de aceite, existe una alternativa sabrosa y menos grasa

Crema para Hormiguero con crema agria y leche condensada

• leche condensada (hervida) - 400 g
• crema agria con cualquier contenido de grasa - 400 g Si no utiliza espesante, elija crema agria con alto contenido de grasa
• espesante de nata - 8 g Si confía en la calidad de la leche condensada y la crema agria, no necesitará espesante de nata

Consejo: puedes preparar tú mismo fácilmente un espesante de crema mezclando 2 partes maicena y 1 parte de azúcar glass

Cómo cocinar:

1. Mezclar la crema agria y el espesante. Batidor. La crema agria debe tener una consistencia cremosa y esponjosa.
2. Continúe batiendo, agregando la leche condensada (al principio en porciones pequeñas)
3. Una vez que mezcles toda la leche condensada, la crema estará lista.

Otro opción interesante crema para Ant Hill - natillas

Crema pastelera para Hormiguero con leche condensada (cruda)

• leche de cualquier contenido graso - 600 ml
• leche condensada - 400 g
• almidón (maíz) - 50 g
• mantequilla - 200 g

Importante: ¡todos los productos para crema deben estar a temperatura ambiente!

Cómo cocinar:

1. Mezclar la leche condensada y la leche (500 ml) en un cazo. Llevar a ebullición a temperatura media. Dejar cocer a fuego lento
2. En un recipiente conveniente, combine el almidón y la leche (100 ml)
3. Revolviendo constantemente, vierta la mezcla de maicena en la mezcla de leche que hierve a fuego lento. La mezcla se espesará en unos segundos. Tan pronto como esto suceda, retire la sartén del fuego y enfríe el contenido a temperatura ambiente.

Consejo: para evitar que la crema se agriete y forme una película densa y desagradable, colóquela sobre la superficie de la base de natillas. papel film(la película y la mezcla deben tocarse)

1. Batir la mantequilla blanda y la base de natillas enfriada durante varios minutos con una batidora o batidor.
2. La crema terminada es homogénea, blanca con un agradable tinte nacarado, moderadamente dulce.

Receta de bizcocho de hormiguero sin leche condensada y crema agria

Para preparar la base horneada puedes usar la receta hormiguero clásico, o puedes probar una “variación de un tema”

Para la prueba:

• mantequilla o margarina - 200 g
• polvo de hornear para masa - 8 g
• leche de cualquier contenido graso - 60 ml
• azúcar granulada - 70 g
• harina de trigo - 500 g (puede que necesites más o menos)
• sal - una pizca

Para crema:

• caramelo de leche (dulces sueltos) - 500 g
• leche con cualquier contenido de grasa - 170-200 ml
• mantequilla - 50 g

Cómo cocinar:

1. Mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Muele la mezcla de harina con mantequilla (margarina) hasta que se desmorone.
2. Agregando una cucharada de leche fría a la vez, amasa una masa espesa.
3. Divida la masa en 4-5 partes aproximadamente iguales. Con cada parte de la masa, forme tortas de 1,5 a 2 cm de espesor, cuanto más finas sean las tortas, más uniforme y rápidamente se “enfriará” la masa.
4. Envuelva cada tortilla en film transparente y colóquela en el refrigerador durante 30-40 minutos.
5. Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 200⁰C
6. Forrar una bandeja para horno con papel de horno.
7. Saca uno de los panes planos del refrigerador. A continuación puedes ir de varias maneras:

• rallar la masa rallador grueso. Obtendrás una especie de virutas de masa.
• pasar la masa por una picadora de carne con rejilla grande. Como resultado, aparecerán flagelos largos en la bandeja para hornear.
• rasgue con las manos en pedazos pequeños (¡muy, muy pequeños!)
• enrollar el flagelo lo más fino posible y cortar

1. Distribuya la masa sobre la superficie de la bandeja para hornear de la manera más uniforme y fina posible. ¡No intentes hornear todo a la vez!
2. Hornea la base hasta que esté dorada (unos 20 minutos)

Importante: ¡No seque demasiado la corteza!

1. El pastel terminado debe enfriarse a temperatura ambiente.

Consejo: si no tienes acceso a un horno, puedes dorar pequeñas porciones de la base de masa en una sartén bien calentada.

1. Dividir el bizcocho enfriado en trozos pequeños y enrollarlo un poco con un rodillo. Esto le permitirá lograr una estructura no uniforme, ya que necesitará tanto pequeñas migajas como grandes inclusiones. Transfiera las migas a un recipiente conveniente para amasar. En esta etapa se puede enriquecer el sabor del postre agregando al gusto nueces trituradas, frutos secos, semillas, semillas de amapola, etc.
2. Calentar la leche en una cacerola o cacerola de fondo grueso.
3. En cuanto la leche empiece a hervir, reduce el fuego al mínimo y pon el caramelo en la cacerola, mezcla bien los caramelos y la leche.
4. Espera hasta que el caramelo se derrita por completo y agrega mantequilla a la mezcla. Retire la sartén del fuego. Agrega la mantequilla a la mezcla de caramelo hasta que quede suave. La crema de postre está lista.
5. Mezclar la nata con la base triturada.
6. Colocar en el refrigerador durante 8-12 horas (para remojar)

Pastel de hormiguero con miel y nueces, receta

La base del pastel puede ser cualquiera de las opciones anteriores. Y la crema de esta receta es especial: miel-nuez

Pastel de hormiguero con miel y nueces: presentación clásica

Para crema:

• miel líquida - 160 g
• mantequilla - 240 g
• granos de nuez - 240 g
• azúcar en polvo - 160 g
• yema de pollo - 2

Cómo preparar la crema:

1. Muele las nueces con una batidora. Debes tener migas de nueces bastante finas, pero no harina.
2. Batir un poco las yemas
3. Moler mantequilla blanda con azúcar en polvo, añadiendo poco a poco las yemas
4. Agregue suavemente miel a la mezcla de aceite en porciones pequeñas, batiendo bien la mezcla cada vez.
5. Agregue las nueces y mezcle bien
6. La crema terminada tiene un pronunciado aroma a nuez y miel.

Pastel de hormiguero con leche condensada y galletas sin hornear, receta

Una receta express para días muy ocupados (pero aún así te apetece algo rico). Preparar el postre te llevará 20 minutos. Tiempo de remojo: a partir de 8 horas

• galleta (cremosa/con cacao) - 200 g
• maní tostado - 200-300 g
• mantequilla - 200 g
• leche condensada hervida - 400 g

1. Si usa maní crudo, séquelo en una sartén sin agregar aceite, déjelo enfriar, pélelo y muela (pero no hasta convertirlo en harina).
2. Tritura las galletas. Opción perfecta: Rompa cada galleta en cuatro pedazos. La opción más sencilla: triturar las galletas sin desembalar el paquete
   3. Combine la mantequilla blanda con la leche condensada y bata bien. La crema esta lista
3. Mezclar galletas trituradas, nueces y nata.
4. Dale al postre la forma deseada.

Consejo: rocíe chocolate derretido o ganache sobre el pastel enfriado. El postre sabrá a barra de chocolate"Risitas"

Pastel de hormiguero elaborado con palitos de maíz, receta

Es difícil decir cuántos niños son capaces de estimar sabor refinado Tiramisu. Pero podemos decir con seguridad que un hormiguero elaborado con palitos de maíz definitivamente no dejará indiferente a los más golosos.

• palitos de maíz- 240 g Teniendo en cuenta la tecnología ligeramente modificada para la producción de delicias de maíz, es más conveniente utilizar cereales para el desayuno: aros o bolitas.
• mantequilla - 180-200 g
• leche condensada hervida - 300-400 g
• nueces y semillas (granos) - 100 g

1. Si usas palitos de maíz gruesos, pícalos un poco.
2. Tostar nueces y semillas. Quitar las cáscaras de las nueces.
3. Derretir la mantequilla, mezclar con la leche condensada (la leche condensada debe estar a temperatura ambiente). La crema tendrá una consistencia ligeramente líquida.
4. Mezcle nueces, palitos y crema en un recipiente conveniente.
5. Dale al postre una forma cómoda. Si estás preparando postre para niños, dale preferencia a servir en porciones.
6. Colocar en el refrigerador durante 8-24 horas (para remojar)

La receta del postre Anthill de Alla Kovalchuk se presenta en el vídeo.

Vídeo: Tarta de hormiguero y galletas de ajedrez - Todo quedará delicioso