Delicioso caviar con mayonesa para el invierno. Una receta real para el caviar de calabaza comprado en la tienda según GOST de la URSS. Caviar de calabacín cocinado en una olla de cocción lenta

El caviar de calabacín, que se almacena perfectamente en invierno, no solo es sabroso merienda de invierno, pero también hermosa manera procesamiento de calabacines. Recetas caviar de calabaza muchísimas: probablemente tantas como mujeres hay en este mundo. Después de todo, cada uno agrega algo diferente a la receta y obtiene un producto completamente nuevo para probar.

A partir del calabacín, puedes cocinar otros platos que no son menos atractivos en términos de sabor. Por ejemplo, solo .

Caviar de calabacín: la receta más fácil para el invierno.

El caviar de calabacín se puede preparar muy rápidamente y a partir de un conjunto de productos que se encuentran en los almacenes de cada ama de casa cariñosa.

Ingredientes:

• calabacín - dos kilogramos;
• zanahorias - kilogramo;
• cebolla - kilogramo;
• pasta de tomate - 150 gramos;
• azúcar - cuatro cucharas grandes
• sal - dos cucharas grandes;
• aceite vegetal - 200 gramos;
• acético ácido alimentario 70% - 1 cucharadita;
• agua - 200 ... 250 ml.

Cocinando:

Primero cortemos las zanahorias. Vamos a cortarlo en cubos.

Para cocinar caviar, lo mejor es usar un caldero. De lo contrario, tome una sartén con un fondo grueso. Vierta en él (caldero) toda la norma de aceite y coloque los cubos de zanahorias.

Luego agregue agua, ponga azúcar granulada. Sal.

Revuelva las zanahorias y hierva, cerrando el caldero con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante los próximos 10 minutos.

Mientras las zanahorias se cuecen, prepara los calabacines. Los cortaremos en cubos medianos.

También cortamos la cebolla en cubos de tamaño arbitrario.

Los chiles verdes deben liberarse de las semillas, de lo contrario, el caviar estará muy picante, y cortarse en trozos pequeños.

Agregue calabacín, cebolla, chile a las zanahorias. Mezclamos todo, cerramos el caldero con una tapa y dejamos que la mezcla hierva nuevamente.

Después mezcla de verduras hervido, vuelva a cerrar el caldero con una tapa y revuelva las verduras hasta que estén completamente blandas.

Tan pronto como las verduras se hayan ablandado - tardará unos 20 - 25 minutos - póngalas en pasta de tomate. Y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 10 minutos, pero no cierre completamente el caldero con una tapa.

Esto es necesario para que todo el exceso de líquido se evapore del futuro caviar.

Ahora necesitas mezcla de verduras agregue el bocado y mezcle.

Si usa vinagre al 9%, entonces necesita agregar 50 ml.

Luego muele las verduras con una licuadora hasta que consistencia uniforme. Esta es la belleza que obtienes.

Si necesitas más caviar, reducir la cantidad de agua. Cuando hierva, agregue solo 200 mililitros de líquido

Ahora regresa el caviar al fuego, vuelve a hervirlo y colócalo en frascos calientes previamente esterilizados. Sello. El caviar está listo. Y después de enfriar, se puede sacar a la bodega para su almacenamiento.

Caviar de calabacín para el invierno - receta "Lamerse los dedos"

El caviar de calabacín más delicioso para el invierno, cocinado de acuerdo con esta receta, resultará increíblemente sabroso. También es increíblemente hermoso y se verá increíble en la mesa.

Ingredientes (para 1 litro de caviar terminado):

• calabacín - kilogramo
• tomate - 300 gramos;
• pimiento dulce - 300 gramos;
• zanahorias - 200 gramos;
• cebolla - 150 gramos;
• azúcar granulada - una cucharada
• sal - dos cucharaditas;
• ácido cítrico: diluya ¼ de una cucharada pequeña de limón en una cucharada de agua;
• aceite vegetal;
• pimienta molida - a tu gusto.

Los calabacines deben pesarse previamente pelados y sin semillas.

Cocinando:

Cortar el calabacín en cubos. No necesita moler: los puts serán de tamaño mediano.

Libere los tomates de la piel y córtelos en cubos, rectángulos o triángulos. Cómo te gusta.

Para que sea más fácil quitar la piel, haga una incisión transversal en el tomate y bájelo en agua hirviendo. Mantenga durante dos o tres minutos y retire. La piel ahora se despegará fácilmente.

Retire las semillas y las membranas blancas amargas de los pimientos. También córtelos en trozos pequeños.

El ajo, las cebollas y las zanahorias también están finamente en régimen.

Ahora ponemos una sartén profunda con un fondo grueso en la estufa y le echamos aceite. Es hora de asar las verduras. Pero haremos esto por separado, lo que les ayudará a revelar su sabor de la manera más brillante posible.

Puede freír las verduras una tras otra, cada vez que libere la sartén por completo.

Mientras se fríen, remover las verduras constantemente para que no se quemen. De lo contrario, el sabor del caviar se estropeará irremediablemente.

Recolectamos los productos preparados en un recipiente (puede tomar un recipiente para cocinar o una olla con paredes altas) y ponemos todos los condimentos.

Ahora debe hervir la mezcla a fuego lento durante unos 60 minutos a ebullición mínima. No olvides revolverlo constantemente.

Muela el caviar casi terminado con una licuadora; debería convertirse en un puré.

En esta etapa, la pieza de trabajo puede agregar sal y terminarla. Concéntrate en tu gusto.

Para evitar que el caviar se eche a perder, se debe volver a hervir y cocinar durante otros 5 minutos. Ahora lo colocamos en frascos esterilizados y lo envolvemos en una manta por un día.

Caviar de calabacín para el invierno: una receta con mayonesa y pasta de tomate.

Si eres fanático del caviar de calabaza "comprado en la tienda", entonces esta receta es exactamente lo que necesitas. Reproduce casi exactamente el sabor del famosísimo caviar de calabaza GOST de los tiempos de la ya tan lejana Unión Soviética.

Ingredientes:

• calabacín pelado - tres kilogramos;
• cebolla de nabo - 400 gramos;
• aceite vegetal - 150 ml;
• pasta de tomate: cuatro cucharadas (me gusta mucho "Tomate", realmente se siente el sabor de los tomates reales);
• mayonesa - 200 gramos;
• azúcar granulada - 100 gramos;
• sal - una cucharada sin tobogán.

Cocinando:

1. Para que el caviar sea sabroso, es mejor tomar calabacines jóvenes de madurez lechosa. Necesitan ser limpiados y cortados en pedazos.
2. Retire la piel de la cebolla y córtela en cuartos.

Para reducir el "llanto" durante la limpieza, humedezca constantemente el cuchillo con agua fría, ayuda.

1. Pasa la cebolla con el calabacín por una picadora de carne, pero también puedes picarlos en una licuadora.
2. Cambiamos la mezcla resultante a un recipiente profundo y la cocinamos a fuego lento durante una hora a fuego mínimo.
3. Luego vierta el aceite vegetal, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otra hora.
4. Luego agregue todos los ingredientes restantes: azúcar granulada, sal, mayonesa y pasta de tomate.
5. Después de eso, cocinamos a fuego lento durante otra hora e inmediatamente colocamos en frascos estériles para cerrar. Dar la vuelta y dejar enfriar así.

Por supuesto, el caviar de calabacín se prepara de acuerdo con esta receta durante mucho tiempo, pero resulta delicioso y realmente se parece al caviar "comprado en la tienda".

Caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta.

El caviar de calabacín para el invierno se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Este milagro de la tecnología simplifica enormemente nuestro trabajo.

Ingredientes:

• calabacines pelados - 2 kg;
• buena pasta de tomate - 190 gramos;
• zanahorias - 120 gramos;
• aceite vegetal - 90 ml;
• cebolla - 1 pieza (mediana);
• azúcar granulada - 20 gramos;
• sal - 10 gramos;
• una pizca de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Cocinando:

1. Es necesario preparar verduras: corte el calabacín y la cebolla en cubos, ralle las zanahorias.
2. Vierta el aceite en el recipiente de la multicocina y ponga el calabacín. Freírlos hasta que estén transparentes. Luego transfiéralo a un recipiente aparte.
3. Freír ligeramente las cebollas y las zanahorias. Y transferirlos al calabacín.
4. Ahora tome su licuadora de inmersión y haga puré las verduras.
5. Cambiamos la mezcla de vegetales al recipiente de la multicocina y activamos el modo de "enfriamiento" durante 40 minutos.

La mezcla debe prepararse con la tapa abierta.

1. Luego agregue los ingredientes restantes a la masa hervida: pasta de tomate, sal y azúcar granulada. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

Cambiamos el caviar en frascos esterilizados y nos aseguramos de envolverlo con una manta tibia hasta que se enfríe por completo. Después de eso, se puede sacar a la bodega para su almacenamiento.

Te ofrezco una receta en video para el caviar de calabacín más delicioso.

¡Buen provecho y nos vemos para nuevas recetas!

Si desea preparar caviar de calabacín para el invierno con mayonesa, entonces probablemente sepa que este aperitivo tendrá el sabor más delicado.

Hay muchas recetas para el caviar de calabacín, hoy cocinaremos. caviar de verduras con mayonesa, puré de tomate, zanahorias y cebolla.

Tan delicioso y caviar útil — gran adición a cualquier mesa y fiesta en invierno y verano. Es mucho mejor que comprado en la tienda.

El caviar de mayonesa de bricolaje de calabacín es adecuado para tratar a familiares e invitados que le darán como una buena anfitriona felicitaciones sinceras!

Caviar de calabacín sobre mayonesa con zanahorias

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg
• zanahorias - 200 g
• cebolla - 300 g
• mayonesa grasa - 200 ml
• aceite vegetal - 80ml
• pasta de tomate - 200ml
• vinagre de mesa 9% - 30 ml
• azúcar - 30 g
• sal - 20 g
• pimentón - 3 g
• pimienta negra molida - 2 g

Conservación de caviar de calabacín con mayonesa:

1. Cortar la cebolla pelada en aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso.

2. Freír primero la cebolla en aceite, luego agregar las zanahorias y cocinar por otros 5 minutos juntos. Moler con una licuadora en un puré.

3. Lavar los calabacines, cortarles la piel y quitarles las semillas. Cortar en cubos, pasar por una picadora de carne o picar con una batidora.

4. Ponga todas las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo para que el caviar no se queme.

5. 30 minutos antes de apagar, agregue mayonesa, pasta de tomate, aceite, 10 minutos: pimentón, pimienta negra y vinagre.

6. Acomode la botana en frascos limpios de medio litro, cubra con tapas y coloque en una olla con agua para esterilizar por 15 minutos.

Para el almacenamiento en la bodega, el caviar de calabacín no se puede esterilizar antes de coser.

7. Enrolle los frascos con tapas. Cuando el caviar en los frascos se enfría en temperatura ambiente guárdelo en un lugar oscuro y fresco.

Receta de caviar de calabacín con mayonesa y ajo

Compuesto:

• 6 calabacines jóvenes (que pesan alrededor de un kilogramo)
• 1 kg de cebolla
• 2 cabezas de ajo
• 350 g de pasta de tomate
• 250 ml de mayonesa
• 200 g de azúcar
• 200ml vinagre 9%
• 3 cucharadas sal
• 1 cucharadita pimienta negro

Cómo hacer caviar de calabacín para el invierno con mayonesa:

1. Gire los calabacines y las cebollas pelados en una picadora de carne.

Pide un ahorrador de energía y olvídate de los enormes gastos de luz anteriores

2. Mezcle, transfiera a una cacerola, agregue vinagre, azúcar, aceite y sal, pasta de tomate, mezcle.

3. Cocine a fuego medio durante 2,5 horas, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

4. Agregue el ajo pasado por la prensa al caviar, ponga mayonesa, pimienta, mezcle y cocine por otra media hora.

5. Disponer en frascos esterilizados y enrollar.

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate para el invierno.

Necesitará:

• 6 kg de calabacín
• 1 kg de cebolla
• 500 ml de pasta de tomate
• 250 ml de aceite vegetal
• 500 ml de mayonesa
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 4 comedores esencia de vinagre 70%
• Pimienta molida gusto

Cocinar caviar de calabacín sin freír:

1. Desplace las cebollas y los calabacines en una picadora de carne.

2. Ponga en una cacerola al fuego y cocine durante 1,5 horas, revolviendo todo el tiempo.

3. Agregue pasta de tomate y aceite vegetal, sal, vinagre, azúcar.

4. Cocine por otros 40-50 minutos, ponga mayonesa, mezcle y cocine por 20 minutos.

5. Extienda el caviar en frascos esterilizados y enrolle.

Cómo cocinar caviar de calabacín con mayonesa en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

• calabacín - 1,5 kg (ya pelado y sin semillas)
• cebolla - 250 g
• mayonesa - 100 g
• pasta de tomate - 100 g
• aceite vegetal - medio vaso
• azúcar - 1 cucharada yo (con tobogán)
• sal - 0.5 cucharadas yo
• pimienta negra molida al gusto

Receta de caviar de calabacín para el invierno en una olla de cocción lenta:

1. Pelar y picar la cebolla en un procesador de alimentos o picadora de carne.

2. Transfiéralo al recipiente de la multicocina (en la receta de la multicocina Redmond 4500, potencia 700 W), agregue la pasta de tomate, el aceite vegetal, la sal, el azúcar, la pimienta y mezcle.

3. Establezca el modo "Extinción" en 20 minutos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, al final del programa, transfiera la masa a otro recipiente.

4. Picar también los calabacines.

Después de una picadora de carne, su caviar resultará más líquido, si con una licuadora, luego más espeso.

5. Coloque en una olla de cocción lenta, agregue la mayonesa y mezcle.

6. Cocine en el mismo modo durante 2 horas.

7. 40 minutos antes del final del programa, agregue la mezcla de tomate y cebolla a los calabacines, revuelva y continúe cocinando a fuego lento hasta la señal.

8. Después del pico, extienda el caviar de calabacín con mayonesa de la multicocina en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

¡Buen provecho!

¡Buen día a todos los lectores del blog de Snedanie! Sigo procesando calabacines, ya estoy cansado de pensar en cómo se pueden almacenar para el invierno. Lo hice, enrollé calabacín en escabeche, lo distribuí a mis amigos y colegas, todavía quedan 15 piezas y todavía están creciendo.
Así que hoy decidí cocinar otro delicioso de calabacín. De hecho, es solo caviar de calabacín. Ya escribí en el blog, y lo más destacado de la receta de hoy es que ese caviar se prepara con mayonesa. Resulta increíblemente sabroso y, sorprendentemente, se conserva bien.

Entonces, cómo cocinar un delicioso caviar de calabacín para el invierno con mayonesa, una receta con una foto:

Ingredientes

• calabacines pelados y sin semillas - 3 kg
• ajo - 10 dientes
• mayonesa - 250 gr
• pasta de tomate - 250 gr
• sal - 1 cucharada
• azúcar granulada - 100 gr (medio vaso)
• pimiento rojo molido - 2 pizcas
• aceite vegetal - 100 gr
• vinagre 9% - 2 cucharadas

Metodo de cocinar

Mi calabacín, limpio, cortado por el medio con semillas. Es decir, la salida es de tales "barcos", deben ser de 3 kg.
Limpiamos los ajos y pasamos los calabacines con ajos por una picadora de carne. Lo esparcimos todo en un plato refractario esmaltado o cualquier otro no oxidante. Así es como esto luce:

Agregue mayonesa, pasta de tomate, sal, azúcar, pimienta y aceite vegetal.

mezclamos Resulta que una sustancia tan rosada, por cierto, ya es deliciosa.

apostamos por fuego lento y cocine durante aproximadamente 2.5-3 horas. Si el calabacín pesa 3 kg o menos, 2,5 horas es suficiente, si es más, cocina durante tres horas. Revuelva constantemente durante el proceso de cocción. Así es como se ve después de 2,5 horas de ebullición continua:

Al final de la cocción, agregue 2 cucharadas de vinagre, mezcle nuevamente, coloque en frascos estériles y enrolle. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo. En invierno abrimos y comemos!

• Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos

Algunos consejos para cocinar caviar de calabacín con mayonesa por experiencia personal:

1. La masa de calabaza está muy hervida, con 3 kg de calabacín el rendimiento es de solo 5 botes de medio litro, si alguien necesita más, que haga mucho a la vez. Para hacer durante mucho tiempo, la segunda vez que no quiere perder el tiempo.
2. Los bancos no tienen que esterilizarse con vapor, se pueden poner en el horno durante unos 5-7 minutos o pasar por el lavavajillas.
3. Las tapas deben lavarse y hervirse a fondo, muy a menudo queda algo parecido a la grasa de fábrica en ellas, si entra en el frasco, definitivamente explotará. No se lava con agua corriente.
4. Se puede utilizar en lugar de pasta. salsa de tomate luego ajuste la cantidad de sal.
5. Debe interferir constantemente, no deje la estufa por más de 5-7 minutos, especialmente hacia el final. Cuanto más espesa se vuelve la masa hacia el final de la cocción, más rápido se quema.

Como todo, ¡buen provecho!

Caviar de calabacín con mayonesa: bastante simple y plato sabroso. solo tienes que elegir receta adecuada, método de cocción y disfruta del resultado :)

Hoy decidí cocinar una receta que fue elogiada hace varios años por los lectores de una pequeña revista y luego por mis colegas. La receta no es del todo común, es decir, caviar de calabacín con mayonesa. te contaré sobre receta clasica, que ella misma hizo y sobre varias variaciones.

Da un poco de miedo preparar un espacio en blanco para el invierno con ese componente. Así que al principio solo quería cocinarlo para la cena. Pero luego miró dos enormes calabacines que languidecían con anticipación y decidió hacer una gran porción de inmediato: comer algunos de inmediato y enrollar algunos para el invierno. Quién sabe, tal vez no dure hasta el invierno, resulta muy sabroso.

Para el caviar de calabacín con mayonesa necesitarás:

250 g de pasta de tomate

2 cucharadas. yo sal

0,5 p. Sáhara

150 g. aceite vegetal(girasol refinado)

1 hoja de laurel

Prepare los calabacines: retire la piel, las semillas, córtelos en tiras.

Pele las zanahorias con las cebollas y saltee en aceite vegetal.

Agregue el calabacín, cocine a fuego lento.

Espolvoree con sal, especias, azúcar y agregue el ajo machacado.

Cocine a fuego lento durante 7-14 minutos, apague y enfríe.

Hora de cocinar: 4,5 horas

Complejidad: fácilmente

Progreso

Limpiamos el calabacín de la piel y el corazón con semillas.

Limpiamos la cebolla.

Ahora la parte más dura y larga del trabajo: pasamos las verduras a la picadora de carne. Para hacer esto, tuve que cortar el calabacín bastante fino.

Por lo general, hago caviar de una manera diferente: hiervo las verduras en una pequeña cantidad de agua y las troceo con un triturador o una licuadora. Hoy decidí hacer caviar con una consistencia granulada, por eso sacrifiqué una hora de tiempo. Parece calabacín crudo y cebollas picadas en una picadora de carne.

Las verduras se pican. Agregue mayonesa a ellos.

Inmediatamente - pasta de tomate y aceite vegetal. Para medir cantidad correcta Puse el bote de calabacines en la balanza y agregué el resto de los ingredientes.

Ponemos la sartén en la estufa, esperamos hasta que hierva, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 1 hora.

Después de una hora, ponga sal, pimienta, perejil y azúcar y - durante otra hora.

Mientras se cocina el caviar, esterilizo los frascos en el horno con calor mínimo y hiervo las tapas.

Después de una hora, coloque el caviar en frascos preparados ( hoja de laurel desechar) y cerrar. Dejamos una parte para comer ahí mismo. ¡Lo cual hicimos felizmente!

Caviar de calabacín con mayonesa
Esta receta es inusual porque contiene mayonesa. Pero, créanme, el calabacín con mayonesa en combinación da un sabor muy rico y sabor brillante, haciéndolo merienda apetitosa mejor. ¡Así que prepárate para el hecho de que no tendrás tiempo de pestañear cuando tengas que preparar una nueva porción!

Componentes:

mayonesa con un contenido de grasa del 67% - 4 cucharadas. l.;

salsa de tomate - 4 cucharadas. l.;

aceite vegetal - 60 g;

lavrushka - 2 piezas;

Guía de etapa:

Retire la piel y las semillas de los calabacines y lávelos bien. Retire la piel de las cebollas. Cortar las verduras en cubos.

Moler las verduras con una picadora de carne o una licuadora. Una picadora de carne le dará una textura más granulada y una licuadora le dará una textura similar a una papilla. Por lo tanto, la elección del método de hacer puré depende de usted.

Agregue aceite, mayonesa con pasta de tomate a las verduras. Revuelva, cocine a fuego lento hasta que hierva. Tan pronto como hierva el caviar, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Ponga las especias, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Cómo cocinar pasta de calabaza con zanahorias
Si elige esta receta, asegúrese de prestar atención al sabor de la zanahoria. Las zanahorias tiernas, por ejemplo, son bastante dulces, así que al sazonar la pasta, asegúrese de equilibrar los sabores.

Componentes:

salsa de tomate - 200 g;

aceite vegetal - 150 g.

Guía de etapa:

Picar finamente la cebolla. Muele los calabacines y las zanahorias, puedes usar un rallador grueso.

Calentar la sartén, freír la cebolla hasta que esté blanda en aceite. Después de agregar zanahorias, calabacines, reduzca el fuego. Dejar cocer la masa vegetal durante una hora.

Ponga la hoja de laurel, la salsa de tomate en una cacerola. Cocine a fuego lento las verduras durante otra hora.

Agregue las especias 5 minutos antes de la preparación, apague el fuego. Espere hasta que el caviar de calabaza se enfríe un poco, luego llévelo a un estado blando con una licuadora o prensa de papas.

Caviar de calabacín con ajo
Para los que aman platos fragantes Te encantará esta receta. La cantidad de ajo se puede cambiar según su deseo. Por ejemplo, me encanta el sabor pronunciado del ajo en mi comida, así que agrego un poco más de lo que se indica a continuación.

Componentes:

salsa de tomate - 100 g;

aceite vegetal - 100 g;

Guía de etapa:

Moler el calabacín previamente pelado en una masa de puré.

Moler el ajo a través de una prensa de ajo, yo prefiero picarlo con un cuchillo. Entonces el caviar de calabacín resultará más fragante. Para picar bien el ajo, debes presionar el diente con la parte plana del cuchillo.

Un diente aplastado es más fácil de limpiar y picar finamente.

Ponga los calabacines en una cacerola de fondo grueso, agregue la salsa, la mantequilla, el azúcar y la sal. Añadir un poco de agua (100 ml) para que no se queme el calabacín.

Llevar la mezcla a ebullición, dejar cocer durante 46 minutos. Para que la pasta sea más líquida, debes cubrirla con una tapa.

Después de media hora, ponga pimienta negra, ajo, vinagre en la masa vegetal. Hervir la mezcla durante 10 minutos.

Caviar de calabacín con mayonesa
Si estás loco por ese caviar de calabacín que puedes encontrar en los estantes de las tiendas, ¡alégrate! Con esta receta, podrá cocinar tal pasta que nadie podrá distinguirla de la tienda. Y sabrá aún mejor.

Componentes:

mayonesa - 6 cucharadas;

pasta de tomate - al gusto;

aceite vegetal - 80 ml.

Guía de etapa:

Dados de verduras peladas.

Caliente el aceite en una cacerola y ponga primero las cebollas, y después de un par de minutos, las zanahorias. Llevar a un estado suave.

Ponga todas las demás verduras, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.

Enfríe un poco la mezcla, bata las verduras en un puré con una licuadora.

Vierta la mezcla en una cacerola, ponga el chile y cocine por otros 5 minutos, asegúrese de quitar el chile de la masa.

Caviar de calabacín con mayonesa en una olla de cocción lenta
El progreso tecnológico nos ha dado algo tan maravilloso como una multicocina. Por lo tanto, si lo tienes, puedes cocinar caviar de verduras con él. Una olla de cocción lenta simplificará el proceso, ya que no tienes que preocuparte de que la mezcla se queme. Además, la olla de cocción lenta se apagará sola al final de la cocción, por lo que será muy difícil estropear el caviar.

La cantidad de ingredientes que se indica a continuación producirá unos dos litros de caviar de calabacín. La receta está diseñada para un recipiente multicocina de cinco litros.

Componentes:

calabacín - 4 kg;

zanahoria - 240 g;

aceite vegetal - 250 g;

salsa - 350 g;

mayonesa - 6 cucharadas;

Guía de etapa:

Verduras limpias. Corte en dados la cebolla, el calabacín y ralle las zanahorias en un rallador grueso.

Calentar el recipiente multicocina. Vierta aceite vegetal, espere un poco hasta que se caliente. Luego freír el calabacín hasta que esté transparente, seguido de las zanahorias y las cebollas. Las verduras deben freírse por separado. Puedes hacerlo en una sartén si te resulta más cómodo.

Haga puré las verduras en una licuadora. Vuelva a colocar la mezcla en el tazón y encienda la olla de cocción lenta en el modo de guisado. Ajuste el temporizador durante 40 minutos, deje que las verduras se cocinen con la tapa abierta. Esto permitirá que el exceso de líquido se evapore.

Agregue sal, azúcar, pimienta con salsa y deje el puré guisar por otros 15 minutos. En esta etapa, se debe prestar atención a la cantidad de líquido. Si la consistencia le conviene, puede cerrar la tapa. Si no, puedes agregar un poco de agua.

Envase puré de calabaza para el invierno

Este aperitivo agrada en invierno, cuando no hay tantas verduras en los estantes de las tiendas. Por lo tanto, vale la pena abastecerse de caviar de calabaza durante el período de cosecha. Pero es necesario preparar adecuadamente las latas para su conservación, hay varios matices que deben tenerse en cuenta.

Los bancos no deben tener grietas, astillas o defectos. Para una limpieza perfecta, puedes lavarlos con soda. Es mejor usar tapas nuevas con un giro o hervir bien.

Esterilización con una cacerola. Para hacer esto, necesita un tamiz de metal plano. Se coloca sobre una olla con agua, los frascos se colocan boca abajo. El agua hirviendo vaporizará los frascos durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, en la misma posición, reacomoda los frascos sobre un paño limpio y seco.

Esterilización en el horno. Precaliente el horno a 160 grados, coloque frascos húmedos y limpios. Seque hasta que las gotas de agua se evaporen.

Qué platos simplemente no se cocinan con calabacín. Se marinan, se fríen rebozados, se hornean y se rellenan. Esta verdura no es cara, pero es bastante multifuncional. Incluso los postres maravillosos se obtienen del calabacín, calabacín enlatado con cerezas, las ciruelas son simplemente increíblemente sabrosas y fragantes. En el momento en que freír calabacines ya es aburrido, viene al rescate una receta para cocinar caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate. Es bastante simple, pero suave y plato apetitoso. Cada uno de nosotros ha estado familiarizado con el caviar de tuétano en frascos desde la infancia. Traigo a su atención una receta para cocinar caviar de calabaza tanto para preparaciones para el invierno como para uso diario. La receta es muy simple, solo muele calabacines y cebollas en una picadora de carne o en una licuadora, mezcla con mayonesa, pasta de tomate, especias y listo. Sencillo, delicioso y versátil!

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Rendimiento del producto: 3 litros

Para preparar caviar de calabacín con mayonesa, necesitamos los siguientes ingredientes:

- calabacín joven - 3 kilogramos;

- cebolla - 0,5 kilogramos;

- mayonesa grasa - 250 gramos;

- pasta de tomate - 250 gramos;

- aceite vegetal - 150 gramos;

- azúcar granulada - 0.5 tazas;

- sal de roca - 2 cucharadas;

- pimienta molida - 0.5 cucharadita;

- hoja de laurel - 2 piezas.

Etapas de cocinar caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate:

Primero, vamos a preparar el calabacín. Deben lavarse bien agua fría, recortar las colas y cortar en varios trozos. Si usa calabacines viejos, es mejor quitar las semillas, ya que agregarán amargura al caviar. En este caso, debes tomar calabacín 2 veces más.

Moler los calabacines en una picadora de carne. Limpiamos la cebolla, la lavamos con agua corriente, la cortamos en 4-6 partes y también la trituramos en una picadora de carne o licuadora. Ponemos todo en una cacerola con un fondo grueso, agregamos aceite vegetal y pasta de tomate, mezclamos.

Agregue sal, azúcar, pimienta negra molida, laurel.

Cocine a fuego lento durante 1 hora a fuego lento. Agregue mayonesa, cocine a fuego lento durante otra hora.

Si el caviar resulta aguado, es mejor guisarlo con la tapa abierta.

Pasado el tiempo indicado, retira del fuego, enfría y ya puedes comer. El caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate está listo.

Si desea preparar caviar de calabacín para el invierno, debe esterilizar los frascos, esparcir el caviar y cerrar bien las tapas. Para que puedas mimar a tus seres queridos con caviar de calabacín con mayonesa en cualquier época del año. Tal caviar se puede usar para sándwiches o como refrigerio.

Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.

Oh, este caviar de calabacín con mayonesa... Desde hace varios años, la receta de este merienda vegetal para el invierno: fue la presencia de mayonesa en la composición lo que fue vergonzoso. Sin embargo, lo tomé y lo cociné, a pesar de las críticas más que mixtas en las vastas comunidades culinarias virtuales sobre este plato. Qué puedo decir: resultó delicioso, tierno, fragante ... pero lo primero es lo primero.

Entonces, ¿por qué el caviar de calabacín y la mayonesa no tienen sentido para muchos? En primer lugar, ¿qué es la mayonesa? Así es, esta es una salsa FRÍA, que se suele preparar a base de yema de huevo y aceite vegetal. No escribiré más composición, ya que este no es el punto. El hecho es que la mayonesa a priori no está destinada a calentarse: se sirve fría y luego la introducimos en una masa vegetal hirviendo y luego la guisamos ...

En general, después de haber revisado más de cien (o incluso más) artículos sobre los peligros de calentar mayonesa, no he encontrado una sola justificación adecuada para los peligros del tratamiento térmico de la mayonesa HECHA EN CASA. Sí, es casero, ya que no uso comprado en la tienda, pero este lo he estado cocinando durante mucho tiempo. salsa fria por propia cuenta. Bueno, ¿qué puede pasar si calientas una emulsión homogénea y suave de yema, mantequilla, sal, azúcar, mostaza y jugo de limon? ¡Nada! Nada, excepto que la uniformidad permanecerá en el pasado: la salsa se delaminará, la yema se enrollará, rechazando grasa vegetal. Obtendrás caviar de calabacín con yema, y luego todos los mismos componentes según la receta.

Unas palabras sobre el calentamiento de mayonesa INDUSTRIAL. Aquí todo es más complicado. En la composición de la salsa comercial, además de los ingredientes naturales, hay una serie de aditivos (como conservantes, estabilizantes, emulsionantes, potenciadores de sabor y aroma, etc., etc.), de hecho, que se forman cuando tratamiento térmico algunas sustancias que afectan negativamente a la salud humana. No puedo decir nada específico, ya que todas estas conclusiones solo se basan en los artículos que leí, pero vale la pena pensar. Con esto concluye la demagogia sobre la mayonesa.

Continuaré, quizás, sobre el propio caviar de calabacín y su preparación. Entonces, además de los propios calabacines, la receta incluye suficiente cebollas frescas, que freiremos por separado. Gracias a este método, el caviar terminado será increíblemente fragante, tendrá un sabor completamente diferente al de picar todas las verduras y guisarlas juntas. También freiremos el calabacín en trozos, de esta manera no solo se reduce el tiempo para guisar el caviar, sino que también se agregan notas fragantes.

Muchos chefs preparan caviar de calabacín con mayonesa de tomate, pero yo prefiero usar pasta de tomate. Este es un concentrado, por lo que el sabor del refrigerio vegetal terminado se vuelve más rico, el color más saturado y necesita guisar menos el caviar (no es necesario evaporar el exceso de líquido de los tomates durante mucho tiempo).

De la cantidad indicada de ingredientes utilizados se obtienen 1,5 litros de caviar de calabacín terminado con mayonesa. Indiqué el peso de las verduras ya peladas. vinagre de manzana puede reemplazar con seguridad el vino o la mesa (tomamos un poco menos), y ajo fresco- seco (media cucharadita es suficiente).

Ingredientes:

Calabacín (1,5 kilogramos) Cebolla (300 gramos) Pasta de tomate (150 gramos) Mayonesa (100 gramos) Aceite vegetal (100 mililitros) Vinagre de sidra de manzana (1 cucharada) Sal(1.5 cucharaditas) Ajo (2 dientes) Azúcar (1 cucharada)

plato entero - 2203 kcal.
en 100 gramos - 130 kcal.

Caviar de calabacín con mayonesa, una receta simple para cosechar para el invierno.

Caviar de calabacín - muy plato popular en las azafatas. Sin embargo, no todos saben que se puede cocinar con mayonesa para el invierno. Gracias a esta receta, este plato adquiere gusto discriminatorio, y la mayonesa en sí misma puede ser un buen conservante. Es mejor usar salsa al cocinar. cocina propia, sin embargo, si no está a la mano o no hay ganas de cocinar una vez más, puede arreglárselas con uno comprado.

Caviar de calabacín con mayonesa para el invierno.

La siguiente receta utiliza muy pocos ingredientes y el resultado superará todas tus expectativas.

• calabacín (sin cáscara) 3 kg;
• pasta de tomate 250 g;
• 0,500 kg. Lucas;
• azúcar 3-4 cucharadas. yo;
• mayonesa (grasa) 250 g;
• sal 2 cucharadas yo;
• pimienta 0,5 cucharaditas;
• aceite vegetal 150 ml;
• hoja de laurel

Batir las cebollas, el calabacín en una licuadora (o pasar por una picadora de carne). Agregue aceite, agregue mayonesa y sazone con pasta. Enviar a la estufa y cocinar durante 50 minutos, una hora. Revuelva el contenido del recipiente. Espolvoree con especias y continúe cocinando durante una hora más. Luego, coloque el caviar en frascos estériles, enrolle y enfríe, después de cerrar la tapa y envolverlos. Almacenar en el sótano (balcón, bodega, refrigerador).

La mayonesa ha entrado en la receta del caviar de calabaza hace relativamente poco tiempo. Esto no es sorprendente: antes el producto no estaba tan extendido como lo está hoy. Quizás es por eso que ha ganado tanta popularidad ahora. Ahora, a muchas amas de casa les gusta experimentar con la cocina, porque es asequible y, además, es una excelente manera de complacer a la familia. Uno de estos experimentos bien puede ser la preparación de caviar de calabacín con mayonesa. Definitivamente será recibido con alegría y su resultado se utilizará rápidamente.

Caviar con zanahorias y salsa Krasnodar

Las zanahorias y las manzanas no son componentes típicos del caviar de esta verdura, pero pueden cambiar de forma interesante su sabor habitual, dándole nuevas notas.

purificado verduras crudas moler en una licuadora o picadora de carne (a través de la rejilla más pequeña), sal. Espolvorear con azúcar y poner a cocer durante dos horas, removiendo la mezcla en un cazo de vez en cuando. Sazonar con salsa y especias. Si lo desea, ponga algunos art. yo vinagre: esto contribuirá al almacenamiento a largo plazo. Continúe cocinando durante otra media hora. Envasar en frascos estériles, torcer y voltear. Dejar enfriar.

Receta de caviar de calabacín y mayonesa en una olla de cocción lenta

Hoy en día, muchos poseen un asistente maravilloso: una olla de cocción lenta. Puede ahorrar significativamente energía y tiempo para preparar caviar para el invierno.

• calabacín procesado 4 kg;
• aceite vegetal 120 ml;
• pasta de tomate 150 g;
• cebolla 0,500 kg;
• Pimienta búlgara 250 g;
• zanahorias 0,4 kg;
• mayonesa (grasa) 360 g;
• ajo 5-7 dientes;
• pimienta sal.

Ralla las verduras o usa una licuadora. Transfiéralos a una olla de cocción lenta, sal, agregue aceite. Configure el modo "Extinción". Aproximadamente media hora antes de la preparación, agregue mayonesa, pasta de tomate, ajo picado. Mezcla. Vuelva a encender la olla multifunción y finalice el programa "Extinción".

Esta es una receta muy sencilla. No requiere ingredientes caros y mucho tiempo de cocción, pero en invierno sabor inusual definitivamente ganará el favor de su familia.