Aperitivos de invierno para el invierno. Los snacks vegetales más deliciosos: recetas. Aperitivos de verduras para el invierno.

Ecología del consumo. Incluso en el siglo XXI, a pesar de la constante falta de tiempo, la gente se visita. Pero si el invitado es inesperado, ¿con qué tratarlo? Para anfitriona experimentada este problema simplemente no existe.

Incluso en el siglo XXI, a pesar de la constante falta de tiempo, la gente se visita. Pero si el invitado es inesperado, ¿con qué tratarlo? Para una anfitriona experimentada, tal problema simplemente no existe. Después de todo, ella siempre tiene preparaciones caseras en existencias. Y es doblemente agradable tratar a un invitado con bocadillos de verduras y frutas de su casa de campo.

1. caviar casero de calabacín

Necesitará:

Para 8 porciones

1 kg de calabacín

2 pimientos dulces
500 g de zanahorias
500 g de cebolla
120 ml de aceite vegetal
1 kilo de tomates
4 dientes de ajo
1 er. yo sal
2 cucharadas. yo Sáhara
2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana

Cocinando:

Calabacín y pimiento cortar en cubos. Rallar las zanahorias rallador fino, pica la cebolla. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, pelar y picar finamente.
Caliente el aceite en una cacerola, fría los calabacines. Agregue la cebolla con las zanahorias, la pimienta y fría, revolviendo, 10 minutos. Ponga los tomates, el ajo, pase por una prensa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Moler la masa resultante en una licuadora. Agregue sal, azúcar, vinagre y cocine a fuego lento durante 20 minutos con agitación constante. Disponer en bancos y enrollar.

2. Aperitivo picante de remolacha

Necesitará:

4 kg de remolacha
1 kilo de zanahorias

1 kg de pimientos dulces amarillos y verdes
1 kilo de tomates
1 kilo de manzanas
10 cabezas de ajo
2 chiles
0,5 l de aceite vegetal
2-3 cucharadas yo Sáhara
0,5 p. vinagre de mesa
sal al gusto

Cocinando:

Pelar las remolachas, las zanahorias, las manzanas y el ajo. Rallar las remolachas, las zanahorias y las manzanas por separado en rallador grueso, saltear los ajos por la prensa. Pele los pimientos dulces y amargos de las semillas, corte los dulces en tiras, pique los amargos. Escaldar los tomates, pelar, picar finamente.
A cacerola grande caliente el aceite vegetal, ponga las remolachas y las zanahorias, fría durante 15-20 minutos. Agregue los tomates, los pimientos dulces, las manzanas, la sal, el azúcar, mezcle, cocine a fuego lento durante 50 minutos.
Agregue el ajo, el pimiento picante, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, al final vierta el vinagre, mezcle. Retire del fuego.
Vierta la mezcla caliente en frascos esterilizados, inmediatamente enrolle las tapas, voltee y deje enfriar.

Úselo como aderezo para sopas, platos de carne o como refrigerio picante.

3. Ajo en escabeche

Necesitará:

1 kg de ajo
0,5 kg de remolacha

1 litro de agua
100 ml de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas. yo Sáhara
2 cucharadas. yo sal
eneldo, perejil al gusto

Cocinando:

Lave las remolachas, pélelas, corte la carne en rodajas finas. Pelar el ajo de la cáscara superior, poner durante 2 minutos en una olla de agua hirviendo. Escurrir en un colador, enjuagar con agua helada.
Ponga el ajo en frascos esterilizados, alternando con rodajas de remolacha. Pon algunas verduras en cada frasco.
Haz un adobo. Hierva el agua, ponga sal, azúcar, vierta el vinagre. Mientras hierve, vierta inmediatamente los frascos de ajo.
Los bancos se enrollan, se dan la vuelta para que se enfríen.

4. Zanahorias en escabeche

Necesitará:

300 g de zanahorias
4 dientes de ajo

verde pimientos picantes gusto
verduras al gusto

Para marinar en 1 litro de agua:

0,5 p. vinagre de mesa
2 cucharadas. yo Sáhara
1 er. yo sal
200 g de aceite vegetal

Cocinando:

Pelar el ajo. Lavar las verduras, cortar. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, sumergirlas en agua hirviendo durante 5 minutos, retirarlas, secarlas. Lave bien los pimientos picantes.
Prepara la marinada. Hervir agua, agregar aceite, sal, azúcar, llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar vinagre.
Coloque las zanahorias en frascos limpios, cambiando con pimientos y dientes de ajo. Vierta las zanahorias en frascos con marinada caliente, esterilice en un recipiente con agua hirviendo durante 15 minutos. Luego sacar, apretar con tapas esterilizadas, voltear y dejar enfriar por completo.

5. Coliflor en escabeche

Necesitará:

1 kilo de coliflor
4 pimientos dulces rojos

4 pimientos dulces verdes
50 g de perejil
0,5 l de agua
80 g de sal
1,3 cucharaditas esencia de vinagre para una jarra de 1 litro

Cocinando:

Lave bien el repollo y divídalo en inflorescencias. Lave los pimientos, retire las semillas y los tallos. Cortar la pulpa de los pimientos en aros. Lavar el perejil y picar.
Coloque las verduras y hierbas en frascos de 1 litro en capas, apisonando. Ponga sal, vierta completamente agua hirviendo. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante 25 minutos. Vierta el vinagre. Rellénalo con agua hirviendo hasta el borde. Los bancos se enrollan y se dan la vuelta para que se enfríen.

6. Caviar de calabacín

Necesitará:

0,5 kg de calabacín
300 g de tomates

200 g de zanahorias
sal, azúcar
negro Pimienta molida gusto

Cocinando:

Lave los calabacines, córtelos en círculos y fríalos en aceite vegetal, luego enfríelos y páselos por una picadora de carne. Pelar las cebollas, lavar las zanahorias. Escaldar los tomates, quitarles la piel. Desplácese todo a través de una picadora de carne.
Combine todos los ingredientes y mezcle bien, agregue sal, azúcar, pimienta. Llevar a ebullición, poner en frascos esterilizados con un volumen de 0,5 litros. Esterilice los frascos durante 1 hora, enrolle y dé vuelta para que se enfríen.

7. Calabacín frito

Se puede cubrir con caldo de verduras

Necesitará:

calabacines pequeños

aceite vegetal para freír

Para salmuera por jarra de 1 litro:

2 cucharaditas sal

2 cucharadas. yo Sáhara
1 er. yo vinagre de mesa
2 dientes de ajo

Cocinando:

Lave los calabacines, córtelos en rodajas o círculos y fríalos en aceite vegetal. Pelar y picar el ajo.
Llene un frasco esterilizado hasta la mitad con calabacín. Ponga sal, azúcar, ajo picado, vierta vinagre. Ponga el calabacín restante.
Vierta agua hirviendo, enrolle, dé vuelta para que se enfríe. Almacene en un lugar fresco.

8. Calabacín enlatado

Necesitará:

7 kg de calabacín
1 er. vinagre de mesa

1 er. Sáhara
0,5 l de aceite vegetal
4 cucharadas agua hervida
4 cucharadas yo sal
ajo
granos de pimienta negra
hoja de laurel gusto

Cocinando:

Lave los calabacines, séquelos, córtelos en círculos, póngalos en una cacerola, vierta agua hervida, agregue todos los demás ingredientes. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
Coloque los calabacines en frascos preparados previamente, vierta sobre la salmuera y enrolle las tapas. Dar la vuelta y dejar enfriar.

9. Manzanas remojadas

Necesitará:

3-4 kilos de manzanas

Para verter en 10 litros de agua:

120 g de azúcar
120 g de sal

Cocinando:

Prepare frascos de 3 litros, vierta agua hirviendo sobre ellos y seque bien.
Preparar relleno. Hervir agua, agregar sal, azúcar, llevar a ebullición y enfriar un poco.
Llene los frascos con las manzanas preparadas, vierta sobre el relleno, cierre con tapas de plástico y deje en temperatura ambiente durante 1 día, luego guárdelo en un lugar fresco.

10. Manzanas remojadas con miel

Necesitará:

4 kilos de manzanas verdes
200 g de miel
1 litro de agua
1 litro de jugo de manzana

Cocinando:

Lavar las manzanas, secar. Colocar en un bol con los tallos hacia arriba. Llevar el agua a ebullición y enfriar.
Diluir la miel en agua fría, verter jugo de manzana y revuelva bien. Vierta sobre las manzanas. Cubra la sartén con manzanas con un paño limpio, coloque una tabla pequeña encima y cargue sobre ella. Almacene en un lugar fresco. Las manzanas estarán listas en un mes. publicado

Muchos de nosotros recordamos los tiempos en que conservar las ensaladas era una de las pocas formas de conservar el sabor de tus verduras favoritas para que tu familia pudiera disfrutar de un delicioso refrigerio durante los duros inviernos rusos. Pasan los años, los tiempos cambian y las jóvenes amas de casa prefieren cada vez más las verduras congeladas, pero las verdaderas amas de casa modernas siempre lo hacen varias ensaladas para el invierno para hacer la vida más fácil en la cocina.

Después de todo, debes admitir que cuando cocinas el primero y el segundo, no siempre hay suficiente tiempo para preparar una ensalada. Entonces, abra un frasco de ensalada de pimientos o ensalada de berenjena, ¡y tendrá lista una comida completa! Queridos amigos, traigo a su atención deliciosas ensaladas para el invierno, que he estado preparando durante más de un año. Todas las recetas son probadas personalmente por mí y por mis amigos.

Aquí se presentarán como recetas sovieticas usado por mi madre y mi abuela, y recetas modernas Conservación de ensaladas para el invierno. si tienes tu recetas interesantes ensaladas para el invierno, cuéntenos sobre ellas en los comentarios.

Ensalada "Moscú" para el invierno de verduras.

Cómo cocinar la ensalada "Moscú" para el invierno a partir de verduras, escribí.

Ensalada con col y manzanas para el invierno.

Repollo, zanahorias, cebollas, pimientos, tomates y manzanas: estos ingredientes se combinan perfectamente entre sí y resultan deliciosos y hermosa ensalada. Te diré aún más: puedes cerrar esa ensalada con repollo y manzanas para el invierno. Créame, esta conservación sorprenderá gratamente a todos los amantes de las verduras. La ensalada se puede servir como aperitivo o como guarnición - va bien con cualquier plato de carne. ver como cocinar.

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

Ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar - deliciosa hecho en casa, fácil de preparar y accesible para todos. No necesitarás mucho tiempo para esta receta. Solo es necesario guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. ver como cocinar.

Ensalada de verduras para el invierno "Galya".

cocinar muy deliciosa ensalada de verduras para el invierno. Gracias a un número grande Las verduras enlatadas son muy jugosas y fragantes. Armoniza bien con segundos platos de carne, aves o pescado. la merienda vegetal será gran adición a guarniciones de patatas, arroz o pasta. Cómo cocinar, mira.

Ensalada de pepino de invierno "Lady's Fingers"

Esta receta tiene muchos beneficios. En primer lugar, una ensalada de pepino de este tipo para el invierno resulta muy sabrosa. En segundo lugar, se prepara de manera muy simple y relativamente rápida. En tercer lugar, no solo los pepinos de tamaño mediano, que generalmente se conservan, son adecuados para él: puede hacer una ensalada de este tipo con pepinos demasiado grandes para el invierno. Y en cuarto lugar, este espacio en blanco tiene un nombre muy hermoso y gentil: " dedos de dama” (debido a la forma de los pepinos en rodajas). Cómo cocinar ensalada de invierno de pepinos "Dedos de dama", mira.

Ensalada de verduras para el invierno en Kuban.

En esta ocasión quiero presentaros una ensalada de verduras para el invierno con berenjenas y calabacines, además de pimientos y tomates. Como comprenderá, ¡tal combinación de ingredientes simplemente está condenada al éxito! Por cierto, tal conservación se llama ensalada de verduras para el invierno en Kuban: así fue registrado en el libro de cocina de mi madre. Así que esta receta fue probada en nuestra familia hace muchos años y a todos nos encanta. Ver cómo cocinar.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup picante

traigo a su atención ensalada nueva de calabacín y pepinos con ketchup de chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero me atengo a la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta de una ensalada de calabacines y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y calabacines en confeccionado resultó crujiente, debe jugar con la esterilización de latas con espacios en blanco. Ver receta con foto.

Ensalada de pimientos búlgaros para el invierno con zanahorias.

Realmente amo conservación sencilla- cuando los ingredientes están disponibles y el proceso de cocción en sí es bastante fácil, pero al final resulta sabroso y muy apetitoso. La receta de ensalada de pimientos para el invierno con zanahorias, de la que les quiero hablar, es justamente eso. Es realmente un placer cocinarlo, sin esterilizar, simple y rápidamente. Receta con foto ver

Ensalada de repollo para el invierno "Ryzhik"

Una ensalada simple y sabrosa para el invierno de repollo "Ryzhik" (sin esterilización), a todos los fanáticos les gustará preparativos de invierno. receta con fotos paso a paso puede ser visto.

Dime estás cerrando ensalada de pepino¿para el invierno? Me gusta mucho esta idea: abrí un frasco y está listo gran bocadillo o deliciosa guarnición. Hay muchas recetas para tal conservación, pero este año decidí comenzar con una ensalada de pepinos, cebollas y eneldo para el invierno con el nombre divertido de "Gulliver".

Me gustó mucho que el proceso sea simple y, aunque los pepinos deben infundirse durante 3,5 horas, todas las demás acciones no requieren mucho tiempo. Además, esta ensalada de pepino y cebolla para el invierno no tiene esterilización, lo que también simplifica mucho la receta. Puedes ver cómo cocinar una ensalada de pepino para el invierno con cebollas Gulliver.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si te gusta espacios en blanco simples para el invierno de calabacín, entonces seguramente te gustará mi ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno es su simplicidad y mínimos ingredientes. Sólo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo Receta con foto.

Ensalada de berenjenas para el invierno con arroz.

Preparemos una ensalada de berenjena para el invierno con arroz, y la compañía de orgullosos dandis de berenjena y arroz tradicional maquillaje: tomates, pimiento, cebollas, zanahorias y condimentos. Tal ensalada de invierno con arroz y berenjena es un gran aperitivo y una comida completa. plato vegetariano. Especialmente la ensalada de berenjena de invierno para el invierno con arroz será relevante en la publicación: solo necesita calentar el contenido del frasco y almuerzo abundante¡Listo! Receta con foto.

La famosa ensalada de pepino "Latgalian" para el invierno.

Si necesita una receta simple y sabrosa para la ensalada de pepino con cebolla para el invierno, asegúrese de prestar atención a esta ensalada de pepino "Latgalian". No habrá nada inusual en la preparación en sí, todo es bastante simple y rápido. El único punto: el cilantro está incluido en la marinada para una ensalada de pepino Latgale. Esta especia le da a la ensalada sabor especial, muy bien destacando los ingredientes principales. Puedes ver la receta con fotos.

Si usted está buscando ensalada ligera de pepinos para el invierno, luego esta receta¡exactamente lo que necesitas! La ensalada de pepino en escabeche para el invierno con pimientos, zanahorias y cebollas satisfará incluso a los fanáticos más sofisticados de la conservación del pepino de temporada. Estoy seguro de que en invierno una ensalada de pepino para el invierno en frascos será muy popular: resulta ser hermosa y muy sabrosa. Ver la receta con fotos.

Ensalada de coliflor para el invierno con pimientos y cebollas

Cómo preparar una ensalada de coliflor para el invierno con pimientos y cebollas (receta con fotos paso a paso), escribí .

Ensalada de berenjenas para el invierno "Otoño".

Cómo cocinar ensalada de berenjena para el invierno "Otoño", puedes ver.

Ensalada de tomates verdes para el invierno "Flor de siete flores"

Receta de ensalada de tomate verde para el invierno "Flor de las Siete Flores", puedes ver .

muy sabroso y ensalada picante de calabacín atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces Los calabacines en una ensalada resultan crujientes, a pesar de que han perdido un poco su brillo color verde después del tratamiento térmico. Receta con fotos del paso a paso .

Receta lechuga famosa de calabacín de tobillo Bens se puede ver.

Ensalada georgiana de pepino para el invierno.

Cómo cocinar ensalada de pepino para el invierno en georgiano, escribí.

Ensalada de berenjenas para el invierno "Vkusnotiischa"

He estado usando esta receta de ensalada de berenjena para el invierno durante más de un año, y siempre estoy muy satisfecho con el resultado. En primer lugar, me gusta la forma de preparar una ensalada azul de este tipo: es lo suficientemente simple y rápido, no hay esterilización y la preparación de los ingredientes no lleva mucho tiempo. En segundo lugar, la ensalada resulta muy brillante y apetitosa, por lo que se puede ofrecer de manera segura no solo al hogar, sino también a los invitados. Ver receta con foto.

Ensalada de remolacha para el invierno "Alenka".

Una ensalada de remolacha muy sabrosa y simple para el invierno con el hermoso nombre ruso "Alenka" atraerá a todos los fanáticos no solo de la remolacha, sino también ensaladas de verduras. Mirando la receta .

Ensalada para el invierno de verduras "¡Cuidado, vodka!"

Una ensalada muy simple y sabrosa para el invierno atraerá a todos los fanáticos. conservación clásica. Proporciones simples y convenientes, una cantidad equilibrada de especias y vinagre hacen de esta ensalada uno de los tipos de conservación favoritos entre mis muchos parientes. Receta con fotos del paso a paso.

Obocadillos de cera- uno de los tipos más populares de espacios en blanco. Durante el período de enlatado de verano y otoño, cada ama de casa piensa en qué preparativos se hacen mejor para el próximo invierno. Para ponértelo más fácil, hemos recopilado varias recetas deliciosas de bocadillos de verduras en un artículo, entre las cuales puedes encontrar fácilmente algo adecuado para ti.

Aperitivos vegetales para el invierno: recetas.

Agudo receta de aperitivo de verduras con foto

Para que el frío pase desapercibido, y las enfermedades te pasen de largo - prepara un picante caviar de verduras. para preparar esto bocadillo salado necesitarás los siguientes ingredientes:

Calabacín - una pieza;

Zanahorias - una pieza;

Ají rojo - tres piezas;

Ajo - una cabeza;

Tomates - dos piezas;

Cebolla - una pieza.

merienda vegetal- metodo de cocinar.

1. Cortar el calabacín en trozos grandes.

2. Cebolla cortar en mitades de anillos.

4. Cortar los tomates en varios trozos grandes.

5. Coloque todas las verduras picadas en una cacerola profunda. Ahora deben guisarse a fuego lento o hervirse. Dada la estructura diferente de las verduras, para que las zanahorias duras y los tomates acuosos puedan cocinarse al mismo tiempo, revuelva periódicamente todos los ingredientes y cocine a fuego lento.

6. Continúe con la parte más picante de cocinar caviar de verduras picante. Picar el chile rojo con un cuchillo. La cantidad de pimienta depende de sus preferencias de sabor. Es valorado no sólo por su refinado aroma y sabor inusual, pero también para características beneficiosas. los científicos han notado que los chiles pueden matar las células cancerosas y reducir los niveles de azúcar en la sangre, sin embargo, es extremadamente indeseable involucrarse en cosas picantes: el cuerpo se acostumbra tan rápido que pronto no notará qué tan pronto entrará la comida picante en su cuerpo. Menú diario.

7. Cuando todas las verduras estén listas, pícalas con una licuadora. Agregue ajo y chile rojo al gusto. Disponer el caviar en frascos esterilizados.

8. Un frasco de caviar de verduras picante siempre será útil cuando los invitados vengan a ti, pero no tuviste tiempo de prepararte para su llegada. Las verduras se pueden almacenar en estado de puré durante mucho tiempo, por lo que puede estar seguro de que su caldo durará hasta el próximo verano si las enrolla correctamente en frascos estériles.

Prepare caviar de vegetales picantes para el invierno; tal aperitivo será imprescindible en la estación fría. El hecho es que al comer comida picante, el pulso de una persona se acelera y se producen endorfinas, gracias a lo cual será más fácil combatir la depresión, que puede ocurrir repentinamente en invierno. Los amantes de los picantes prefieren sacar el caviar con cucharas, es muy satisfactorio y sabroso. El caviar se puede untar en el pan, por lo que obtiene excelentes sándwiches.

Aperitivo vegetal con berenjena

Esta versión de la merienda resulta muy satisfactoria, nutritiva y saludable, al abrir un frasco de este tipo en invierno, se puede usar no solo como ensalada, sino también como guarnición para platos de carne y pescado.

Para cocinar necesitarás:

Berenjena - cuatro kilogramos;

Pimiento dulce búlgaro - un kilogramo;

Zanahorias - un kilogramo;

Cebollas - quinientos gramos;

Ajo - tres dientes;

Perejil o eneldo - un manojo;

Aceite vegetal - doscientos mililitros;

9% - cien mililitros;

Azúcar granulada - una cucharada;

Sal - dos cucharadas.

Aperitivo vegetal para la receta de invierno. cocinar paso a paso.

Primer paso. Sugerimos comenzar con berenjena. Lava bien todas las frutas, corta las colas y pincha cada una con un tenedor. Luego rellene las verduras con agua, sal, ponga al fuego y hierva de diez a quince minutos, dependiendo del tamaño de la fruta.

Segundo paso. Enfríe las berenjenas hervidas, luego colóquelas en un plato poco profundo, coloque una tabla de cortar encima y una olla de agua sobre ella. Déjalos así unos cuarenta minutos, para que salga todo el exceso de líquido.

Tercer paso. Luego pela la fruta de la piel y córtala en cubos pequeños.

Quinto paso. Pelar la cebolla de la cáscara y picar finamente.

Sexto paso. También lave y pele las zanahorias, y luego rállelas en un rallador de vegetales grande.

Séptimo paso. Tome perejil o eneldo, lávelo, sacúdalo varias veces para que se seque y luego pique finamente.

Octavo paso. Pasar los dientes de ajo pelados por un prensa ajos.

Noveno paso. Combine todos los ingredientes vegetales picados en un recipiente hondo o una cacerola. Remover.

Décimo paso. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre, mezcle nuevamente y ponga la ensalada en el refrigerador durante dos o tres horas para que suelte el jugo.

Undécimo paso. Disponer bien apretada la ensalada de verduras infundida en frascos de vidrio vacíos previamente preparados, y colocarlos en cacerola grande con agua hirviendo Esterilizar envases de un litro durante cincuenta minutos, y de medio litro durante cuarenta.

Duodécimo paso. Retire con cuidado cada frasco de la olla de agua y enrolle con una llave especial para coser.

Decimotercer paso. Voltee los frascos de lechuga, envuélvalo todo en una manta caliente y déjelo enfriar lentamente.

Decimocuarto paso. La pieza de trabajo terminada, después de que se haya enfriado, así como otras ensaladas de verduras y aperitivos límpielo en un lugar frío, donde debe almacenarse hasta el invierno.

Receta de verduras de aperitivo con frijoles y pimientos.

A este tipo de snack también se le llama “griego”, debido a que la presencia de ingredientes en su composición se asemeja al mismo nombre. Cabe señalar que tal aperitivo es muy sabroso y satisfactorio, además, es rico en vitaminas, que tanto faltan. cuerpo humano en invierno.

Para cocinar necesitamos:

frijoles - un kilogramo;
cebollas - quinientos gramos;
zanahorias - quinientos gramos;
pimiento - quinientos gramos;
tomates - dos kilogramos;
guindilla- una o dos vainas;
ajo - tres cabezas grandes;
azúcar granulada - la mitad de un vaso;
sal - un vaso y medio;
aceite vegetal refinado - doscientos cincuenta gramos.

Metodo de cocinar.

1. Remoje los frijoles durante la noche en agua fría, luego escurra el agua, coloque los frijoles en una cacerola, cubra con agua fresca y hierva hasta que totalmente preparado pero no cocines demasiado. Entonces asegúrese de enfriar.

2. Pelar y picar la cebolla en medio aros. Si las cabezas son pequeñas, puede picar los aros y freírlos ligeramente hasta que se ablanden en aceite vegetal.

3. Cortar los tomates en rodajas o cubos, pimiento en tiras.

4. Combine frijoles enfriados, cebollas picadas y fritas, pimientos, tomates en un tazón.

5. Agregue sal, pimienta, azúcar y aceite a la ensalada, mezcle nuevamente y envíe al fuego.

6. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y hierva otro refrigerio durante unos treinta minutos.

7. Mientras hierve la ensalada, lavar, pelar y cortar el pimiento picante en trozos pequeños. Esto debe hacerse con guantes de goma para no quemar la piel de las manos.

8. De cinco a siete minutos antes del final de la cocción, agregue la pimienta y los dientes de ajo pasados por la prensa.

9. Prepare los frascos con anticipación, límpielos bien con bicarbonato de sodio y agua caliente y luego pasteurizar al vapor o en el horno.

10. Extienda la ensalada caliente cocida en frascos e inmediatamente selle cada uno con una tapa, luego envuélvalo como cualquier otro deliciosos bocadillos de verduras en una manta caliente y dejar enfriar.

Aperitivo vegetal para el invierno con coliflor.

Recetas de snacks vegetales las que incluyen coliflor tierna siempre resultan muy tiernas y sabrosas, te sugerimos que pruebes a cocinar alguna de estas opciones.

Para la ensalada necesitarás:

coliflor - 1,2 kg;
tomates - 1,2 kg
aceite vegetal - 200 gramos;
azúcar - 100 gramos;
sal - 50 gramos;
vinagre 9% - 120 gramos;
perejil - 200 gramos;
ajo - 80 gramos.

Snacks vegetales con foto- metodo de cocinar.

1. Hervir el repollo y desmontarlo en pequeñas inflorescencias separadas.

2. Picar los tomates con una picadora de carne o una licuadora.

3. Picar finamente las verduras y pasar el ajo a través de una prensa de ajo.

4. Mezcle todos los ingredientes preparados, agregue azúcar, sal, vinagre y aceite vegetal, encienda y cocine todo periódicamente, revolviendo desde el momento de la ebullición durante diez a quince minutos.

5. ensalada caliente Colóquelos en frascos preparados, enrolle cada uno y envuélvalos hasta que se enfríen.

Le aconsejo que cocine la receta de tomates en escabeche, estoy seguro de que tomará nota de esta receta comprobada. Coloque las especias en el frasco preparado: eneldo, perejil, hojas de grosella, hojas de rábano picante, laurel, granos de pimienta. Tomates maduros pero firmes lavados cortados en 2-4 pedazos dependiendo del tamaño. Ponga los tomates en un frasco, la cebolla picada en medio aros, las hojas de perejil.

Cocinando:

Tomates lavados maduros pero firmes cortados en 2-4 partes dependiendo del tamaño.
Ponga los tomates en un frasco, la cebolla picada en medio aros, las hojas de perejil.
La primera vez durante 10 a 15 minutos vierto agua hirviendo.
La segunda vez que vierto la marinada.

Marinada para 1 litro de agua:

3 cucharadas de azúcar
1 er. una cucharada de sal. 80 g vinagre 9%

Preparo la marinada mientras que la primera vez que los tomates se vierten con agua hirviendo. Pero puedes agregar todos los ingredientes a esta agua y también obtendrás una marinada.

Vierta tantas cucharadas de aceite vegetal en un frasco como litros del frasco: en 1 jarra de litro- 1 cuchara, etc Cierre los frascos tan pronto como vierta la marinada hirviendo. Enrollar con una tapa de metal. Si se hace de acuerdo con la receta, ya no es necesaria la esterilización. Los tomates son regordetes y sabrosos.

Aquí hay otra opción:

2. "Rey del invierno": ensalada de pepino para el invierno (¡no se requiere esterilización!)

Esta es una de las recetas de ensalada de pepino más comunes para el invierno. Barato y alegre. Ensalada deliciosa y simple: los productos para ella necesitan los más simples y es fácil de preparar. Es importante mantener las proporciones, luego resultará delicioso: ¡te chuparás los dedos! Y el color verde brillante de la ensalada complacerá tu vista en invierno.

todo el encanto esta ensalada es que incluso en invierno se conservará el sabor y el aroma en ella pepinos frescos, como recién sacado del jardín. Ahora enrolle una ensalada de este tipo, y en invierno disfrutará de su frescura y se alabará a sí mismo.

Pepinos frescos - 5 kg
Cebolla - 1 kg
Hojas de eneldo (opcional) - 300 g
Vinagre 9% - 100ml
Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
Sal - 2 cucharadas. cucharas
Pimienta negra (guisantes) - al gusto

Enjuague bien los pepinos, remoje durante 1 hora en agua fría, córtelos en aros. Pelar y lavar la cebolla, cortar en mitades de aros. Coloque los pepinos y las cebollas en un tazón grande. Salar y dejar reposar durante 30 minutos para que los pepinos den jugo.

Lavar el eneldo (opcional) y picarlo finamente. En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar y la pimienta. Agregue las verduras hervidas, mezcle bien. Coloque la cacerola a fuego lento, hierva, revolviendo ocasionalmente. Cuando los pepinos cambien un poco de color, retire la ensalada del fuego y extiéndala rápidamente en frascos esterilizados.

Los bancos deben llenarse hasta la parte superior para que la marinada cubra completamente los pepinos. Enrolle la lechuga, déle la vuelta y envuélvala hasta que se enfríe (no se requiere esterilización). Ensalada de pepino para el invierno. El "Rey del Invierno" está listo. (Hace jarras de 6 litros.)

Aquí hay otra opción:

3. Ensalada "Cuidado con el vodka"

1 kilo de repollo
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
1 kilo de pimiento
1 kilo de tomates
1 kilo de pepinos
5 cucharaditas de sal
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de vinagre

Cortar todo en tiras, verter aceite, vinagre, cubrir con arena y sal, mezclar y dejar reposar durante 1 hora.

Ponga a hervir, después de que hierva, cocine por no más de 10 minutos.

Divida uniformemente entre los frascos con la marinada. Enrollar.

4. Col de Gurian. Muy sabroso y apreciado por los hombres.

Una receta de repollo que le encanta mucho a mi marido.

Ingredientes:

cabeza de col blanca,
remolacha,
ajo,
vaina de pimiento picante,
granos de pimienta negra,
sal,
agua hirviendo

Cocinando:

Cortamos la cabeza de repollo en trozos junto con el tallo, cortamos las remolachas en círculos, pelamos el ajo, cortamos el pimiento amargo en trozos.
Ponga en capas en una cacerola profunda: trozos de repollo, luego círculos de remolacha, luego dientes de ajo y trozos de montañas. pimienta, pimienta negra. guisantes. Así que ponemos capa tras capa, de manera que aún quede espacio libre hasta unos 5 cm hasta los bordes del molde donde lo ponemos todo.
Hervimos agua en otra cacerola y le ponemos sal, la salmuera debe quedar un poco más salada de lo que prefieres para salar los caldos de los primeros platos.
Vierta salmuera caliente sobre las capas apiladas de verduras, ponga la opresión en forma de plato al revés y cierre la tapa. Después de 4-5 días, el repollo está listo.
La salmuera que se encuentra debajo es similar al kvas de remolacha y también es muy útil para el tracto digestivo. ¡Pruébalo, buen provecho!

5. ¡Frijoles en un tomate!

Conservar los frijoles en un tomate es muy simple.

Para cocinar necesitarás:

1 kg de frijoles (cualquier variedad);
3 kg de tomates;
3 cucharaditas Sáhara;
una ? cucharadita sal;
8 guisantes de pimienta de Jamaica;
media vaina de pimiento picante;
2 hojas de laurel.

Cocinando:

Antes de comenzar la receta, los frijoles deben remojarse durante cuatro horas en agua. Luego los frijoles se vierten en una sartén ancha. Allí se vierten cuatro litros de agua, 1? cucharadita sal, azúcar y poner a hervir a fuego lento, sin olvidar remover. Después de media hora de hervir, los frijoles se vuelven a colocar en un colador.

Para preparar puré de tomate, los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan y se frotan en un colador o se pasan por una picadora de carne. Acabado frijoles cocidos mezclado con Pure de tomate en una cacerola. Se les añaden pimientos picantes picados, guisante dulce y se hierven unos 20 minutos.

Al final de la cocción, se coloca una hoja de laurel. Los frijoles en tomate se colocan en pequeños frascos de vidrio esterilizados y se enrollan.

6. Berenjenas marinadas "para champiñones". ¡Chupate tus dedos!

Ingredientes:

5 kilos de berenjena,
3 cucharadas de sal,
0,5 kg de cebolla,
4-5 cabezas de ajo,
aceite vegetal inodoro.

Para salmuera:

2 vasos de agua
0.5 taza de vinagre al 6%,
hoja de laurel,
6-8 piezas granos de pimienta negra.

Cocinando:

Lave y pele las berenjenas (obligatorio), córtelas en tiras pequeñas y gordas, como patas de champiñones.
Colocar en un recipiente ancho para mezclar fácilmente.
Salar con 3 cucharadas de sal, dejar reposar por 2 horas, para que salga jugo marrón de ellas.
Mientras reposa la berenjena, prepararemos la cebolla y el ajo. Estas verduras se pelan, se lavan y se secan. Cortar la cebolla en medio aros, y los dientes de ajo por la mitad.
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén, caliéntela, ahora tome un poco de berenjena y exprímala con ambas manos, póngala en aceite caliente y fríala ligeramente por ambos lados. Quiero decir de inmediato que no debes ponerle una sartén llena, sino freír las berenjenas en una capa delgada.
Tampoco es necesario freírlos, solo ligeramente para que se peguen.
Extendemos las berenjenas fritas en una sartén con una capa de 3-4 cm, y encima ponemos una parte de la cebolla y el ajo picados. Y así sucesivamente, una capa de berenjena frita-cebolla-ajo, hasta que se acaben todas las verduras.
Ahora estamos preparando la salmuera. Vierta 2 tazas de agua en un recipiente, agregue granos de pimienta negra, laurel y 1/2 taza de vinagre. Hervir y verter las berenjenas con esta salmuera. Cubra con una tapa, cuando esté frío, póngalo en el refrigerador durante 1,5-2 días. Por lo general, guardo la berenjena para los champiñones durante dos días. El aroma de esta cacerola es tal que solo está salivando.
Si desea cerrar berenjenas en escabeche para champiñones para el invierno, deben colocarse en un recipiente limpio de 0,5 l. frascos, esterilizar durante 15 minutos, enrollar las tapas.

7. Col en escabeche - 3 tipos:

1.) Col en escabeche de Lyon. El repollo rallado está un poco arrugado. Ponemos en un bote por capas: repollo, perejil, zanahorias, pimientos, ajo (tus gustos e imaginación).

2) Mosaico. Repollo, pimientos rojos, verdes, amarillos, zanahorias: todo se corta en un cuadrado, mezcle todas las verduras en un recipiente, agregue perejil, eneldo, ponga el ajo en un frasco y vierta salmuera.

3) agudo. Se pica finamente la col, se añade pimiento rojo picante + perejil + comino + zanahorias pequeñas en cubitos pequeños + ajo (a vuestro gusto en cantidad), se mezclan en una palangana y en tarros. Rellenar con la misma salmuera.

Salmuera: 3 litros de agua + 2 cucharadas, azúcar +3 cucharadas, sal + clavo + granos de pimienta + laurel. hoja - hervir todo, enfriar + 2 cucharadas. aceites vegetales + 3-4 cucharadas. verter esencias en frascos. La salmuera se vierte en todos los bancos por igual. El repollo está listo en 3 días. Almacenar en un lugar frío.

Este repollo en escabeche no suele cambiar de color. En escabeche-oscurece.

8. Tomates "Just class", en escabeche sin esterilizar.

Para una jarra de dos litros:

2 kilos Tomates,
cabeza de ajo,
1 cucharadita esencia de vinagre

1 litro de agua
2 cucharadas. cucharas sin un montículo de sal,
6 cucharadas con una pequeña gota de azúcar,
7 granos de pimienta negra,
7 claveles,
un par de hojas de grosella negra,
2 sombrillas pequeñas de eneldo (no más).

Receta de tomate en escabeche:

Mis tomates, corta el tallo. Si intenta cortarlo con cuidado sin tocar la piel, los tomates no se agrietarán al verter la marinada, pero si la piel se revienta, es lo mejor, por lo que los tomates están mejor saturados con la marinada. Insertar un trozo de diente de ajo en cada tomate

Preparamos la salmuera: para 1 litro de agua, 2 cucharadas sin un tobogán de sal y 6 cucharadas con un tobogán de azúcar.

Agregue las especias, hierva durante 10 minutos. Los tomates son deliciosos incluso sin condimentos, solo con ajo, pero recomiendo agregar un diente, le da un sabor dulce a la salmuera.

Luego drene el agua del frasco de tomates e inmediatamente vierta salmuera hirviendo. Agregue una cucharadita de esencia de vinagre a cada frasco.

Cierre con tapas esterilizadas. Lo enrollamos, le damos la vuelta, lo envolvemos en toallas, o mejor en una manta y lo dejamos enfriar por completo. No se requiere esterilización adicional.

De acuerdo con esta receta, los tomates son muy sabrosos, dulces y la salmuera es increíble.

Ahora, sobre las pequeñas cosas: si se enrolla en frascos de tres litros, su marinada se calculará para 1,5 litros de agua, obtendrá 3 cucharadas. cucharadas de sal sin tobogán (o 2 cucharadas con un tobogán pequeño) y 9 cucharadas con un tobogán pequeño de azúcar.

Sobre el tarros de litro- 400 ml de agua, 1 cucharada de sal y 3 cucharadas colmadas de azúcar.

9. Berenjena en coreano

Cortar 4 kg de berenjena en tiras largas, salar bien para quitarles el amargor y dejar actuar media hora. Tres 1 kg de zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas, 1 kg de pimientos de colores cortados en tiras, 1 kg de cebolla en medio aros, picar 100 g de ajo.

Mezclamos las verduras. Agregue 1 paquete de condimento de berenjena coreano + medio vaso de azúcar, 50 g de vinagre al 9%, mezcle y deje durante 5 horas, revolviendo ocasionalmente.

Freír las berenjenas en aceite vegetal y enfriar.

Luego todo debe combinarse, mezclar bien, agregar verduras. Acomodar en frascos y esterilizar dependiendo del tamaño de los frascos. Enrollar envolver.

Es difícil imaginar nuestro menú de invierno sin ensaladas preparadas en verano y otoño. de verduras es gran opción como para mesa de vacaciones así como todos los días.

Ensalada De Berenjenas: Ingredientes

Si le gustan los bocadillos de verduras, le presentaremos un par de recetas de preparaciones para el invierno. Se cocina muy rápido y al mismo tiempo resulta muy sabroso. La receta es buena porque no necesitas esterilizar nada.

Para preparar snacks vegetales, necesitamos:

Un kilogramo de tomates.
Dos kilos de berenjena.
Un kilogramo de pimiento morrón.
Ajo - al gusto.
Cucharada de azúcar.
Sal - 2 cucharadas. yo
Vinagre (al menos 9%) - 3 cucharadas. yo

cocinar berenjena

Comencemos a preparar bocadillos de verduras preparando berenjenas. Deben pelarse y cortarse en cubos, y luego salarse. De esta forma, deben reposar durante media hora. Mientras tanto, puedes pelar los tomates. Para simplificar el proceso, debe sumergir cada verdura en agua hirviendo durante diez segundos, y luego en agua fría. Una técnica tan simple le permitirá deshacerse fácilmente de la piel. Los tomates listos deben enrollarse en una picadora de carne o usar una licuadora. El jugo resultante se puede verter en un caldero o sartén, prender fuego. Mientras tanto, mientras hierve el líquido, cortar piezas grandes pimiento (debe tomarlo multicolor, luego la ensalada resulta muy brillante y hermosa). Luego, agréguelo al jugo, sal y agregue azúcar, mantequilla. La mezcla resultante debe hervirse durante al menos veinticinco minutos (después de que todo hierva) a fuego lento.

Luego agregue la berenjena exprimida y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine durante quince minutos. La berenjena debe volverse muy suave, revuelva periódicamente la ensalada y asegúrese de que no se convierta en papilla. Es importante no exagerar aquí.

Unos minutos antes de la preparación en casi comida lista agregue el ajo y el vinagre. A continuación, puedes probar la ensalada para ver si tiene suficiente azúcar y sal. Los aperitivos hirviendo deben descomponerse en frascos (los frascos deben esterilizarse) y enrollarse. A continuación, como de costumbre, coloque el rollo con las tapas en un lugar cálido (debajo de las sábanas) durante varias horas. Un bocadillo de verduras picantes para el invierno está listo.

calabacín en tomate

Los snacks de verdura son buenos porque en pocos minutos aparece en la mesa un plato que no necesita cocinarse mucho tiempo. Por supuesto, entendemos que se dedicó tiempo a su preparación antes, pero ¡qué lindo es ver los frutos de tu trabajo en invierno!

Nuestro siguiente receta además no requiere mucho esfuerzo. Se cocinan rápidamente y pueden reposar en frascos todo el invierno. Para preparar bocadillos de verduras (las fotos se dan en el artículo), necesitará los siguientes productos:

Tomates - 0,8 kg (o jugo de tomate- 0,8l).
Dos kilogramos de calabacín.
Dos cucharadas de azúcar.
Mantequilla - 100 g.
Un pimiento picante.
Cucharada de sal.
Granos de pimienta y ajo - al gusto.

Receta en jugo de tomate

Para cocinar, tome tomates, lave y pique. Hay varias opciones que puede usar: picar finamente, rallar, usar una licuadora. Cada anfitriona elige la opción más aceptable para ella. Vierta la mezcla de tomate en una cacerola, aceite vegetal, sal, agregue azúcar y prende fuego (lo más lento). El líquido debe llegar a hervir.

En este momento, puede pelar los calabacines de la piel (para los calabacines jóvenes, este procedimiento no es necesario). A continuación, las verduras deben cortarse, por ejemplo, en círculos y luego en rodajas (cuartos de círculo).

Tan pronto como hierva la mezcla de tomate, puede agregar calabacín. Cocine todo junto durante veinte minutos. Luego agregue pimienta, vinagre, ajo y cocine por otros tres o cuatro minutos. Luego, apague el fuego y transfiera la ensalada a los frascos para que el jugo de tomate cubra completamente el calabacín y cierre las tapas. Entonces, el aperitivo de verduras para el invierno está listo (será más fácil para las amas de casa descubrir los matices de cocinar con fotos). Solo queda permitir que la costura se prepare en el calor (debajo de las sábanas).

tomates verdes picantes

La siguiente receta puede ser adoptada por aquellos que aman bocadillos picantes de vegetales Los tomates salados no se enrollan, se pueden almacenar en un lugar fresco (una bodega es adecuada para tales fines) o en un refrigerador. Para prepararlos necesitamos:

Tomates (marrones o verdes) - 2 kg.
Azúcar - 1 cucharadita
Sal - 3 cucharadas. yo
Pimienta (guisantes y pimienta de Jamaica), laurel, eneldo (varias sombrillas).
Mostaza en polvo - unas pocas cucharadas.
La pimienta es amarga.
Rábano picante.
Litro de agua.

Los ingredientes los damos nosotros para conseguir uno jarra de tres litros Tomates.

¿Cómo encurtir los tomates?

Ya que en época de invierno la elección del bien vegetales frescos no son tan abundantes como en verano, y sus precios son elevados; para muchas familias, las meriendas preparadas con verduras son una buena salida. Las recetas para todo tipo de encurtidos son tan diversas que cualquier ama de casa puede elegir algo por sí misma.

La preparación de la pieza de trabajo debe comenzar con la preparación de los tomates: deben lavarse y limpiarse las colas. En el fondo del frasco esterilizado, ponemos eneldo, un trozo de hoja de rábano picante, pimienta negra, mostaza (2 cucharadas), algunos dientes de ajo. A continuación, coloque los tomates.

Disuelva la sal y el azúcar en agua hervida fría. Vierta los tomates con la salmuera resultante, el agua debe llegar a los hombros del frasco.

A continuación, puede tomar un vendaje, doblarlo en varias capas y plancharlo con una plancha caliente. Coloque la servilleta resultante sobre los tomates y vierta sobre ella. mostaza en polvo(alrededor de dos cucharadas). Esto se hace para prevenir el crecimiento de moho. El frasco en sí se coloca mejor en un plato hondo o en un recipiente. Después de dos o tres días, la salmuera se volverá turbia y aparecerá espuma. El exceso de líquido puede salirse del frasco. Los tomates deben mantenerse a temperatura ambiente durante unos diez días. Luego cerramos el frasco con una tapa y lo enviamos al refrigerador durante dos semanas hasta que esté completamente salado.

Ensalada de calabacín con arroz

La ensalada de calabacín con arroz es un excelente aperitivo de verduras para el invierno (en la foto de abajo, los frascos con tales preparaciones solo te miran). La ventaja de este espacio en blanco es que se puede poner frío en la mesa, o se puede calentar, luego la ensalada se convierte en un verdadero guiso con verduras de verano. El aperitivo está hecho de productos simples y no requiere esterilización.

Ingredientes:

Un kilogramo de zanahorias.
Calabacín - 2 kg.
Un kilogramo de tomates.
Dos vasos de arroz.
kilogramo de cebolla.
Medio litro de agua.
Un vaso de aceite vegetal.
Azúcar - 1/2 taza.
Sal - 4 cucharadas. yo
Vinagre (al menos 9%) - 100 ml.
Pimiento picante y ajo.

receta de ensalada de calabacín

Empecemos por preparar las verduras. Las zanahorias deben picarse en un rallador y las cebollas cortarse en cubos pequeños. En los platos en los que prepararemos la merienda frotamos los tomates. Agregue azúcar, aceite y sal a los tomates. Mezcla bien todos los ingredientes. A continuación, agregue las cebollas y las zanahorias. pon la olla fuego lento, llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Luego cortamos el calabacín en cubos pequeños, los agregamos a la ensalada y continuamos cocinando a fuego lento (20-25 minutos, el calabacín debe soltar el jugo). Después de eso, dormimos el arroz, agregamos agua y cocinamos a fuego lento hasta que esté cocido. Tan pronto como el cereal se ablande, vierta el vinagre y cocine por otros cinco minutos. Nuestra ensalada está lista, solo queda colocarla en frascos y enrollarla.

Como podemos ver, son los más bocadillos diferentes de vegetales Las recetas son tan variadas que siempre podrás elegir entre tus productos favoritos una excelente opción para tu familia.

Berenjenas salteadas

Las ensaladas de verduras son buenas porque pueden estar en la mesa un plato independiente y gran adición menú de vacaciones. De hecho, en invierno, el surtido de verduras frescas no es tan grande, por lo que las preparaciones se vuelven gran alternativa. Si te encanta la berenjena y prefieres comidas sencillas en la cocina, entonces te gustarán nuestros snacks vegetales. Las recetas que son fáciles de seguir son increíblemente apreciadas. amas de casa modernas que no tienen la oportunidad de pasar mucho tiempo en la cocina. En este sentido, el salteado de berenjenas merece mucha atención. Conservar una ensalada de este tipo no lleva mucho tiempo, pero el resultado seguramente lo complacerá. El aperitivo resulta increíblemente jugoso y sabroso y se convertirá en una decoración. mesa de invierno. Además, esta receta no implica esterilización, lo que también es conveniente. Al cocinar, se usa una pequeña cantidad de vinagre.

Ingredientes:

Un kilogramo de pimiento morrón.
Un kilogramo de berenjena.
Tomates - 2 kg.
Cebolla - 1/2 kg.
Vinagre (al menos 9%) - 50 ml.
Azúcar - 3 cucharadas. yo
Cucharada de sal.
Aceite vegetal -200 g.

Saltear: receta de cocina

Todas las verduras deben cortarse en cubos y cebollas, en medio aros. Tomamos una sartén, le echamos aceite (vegetal), ponemos pimienta y cebolla y la enviamos a la estufa. Los ponemos a fuego lento, sin olvidar remover hasta que las verduras se ablanden. Los tomates para saltear deben procesarse de manera que se obtenga un puré homogéneo. Para hacer esto, puede frotarlos en un rallador o puede usar una licuadora. Vierta el puré resultante en una cacerola, mezcle, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición las verduras a fuego muy bajo, y luego cocinar el salteado durante otra media hora hasta que la berenjena esté lista. Luego agregue vinagre, deje que el salteado hierva por otros dos minutos y apague el gas. aperitivo caliente poner en frascos estériles secos. Luego, enróllalos y colócalos boca abajo debajo de las sábanas. En el calor, los frascos deben reposar hasta que se enfríen por completo, después de lo cual se pueden guardar en el sótano o en la despensa.

"Capricho vegetal"

ensalada con esto hermoso nombre sin duda atraerá a todos aquellos que aman los bocadillos de verduras para el invierno. Las recetas de tales espacios en blanco no solo son hermosas en apariencia, sino también sabrosas. Para preparar la ensalada se utilizan cebollas, pimientos, tomates y zanahorias. La receta es sencilla, y el resultado te sorprenderá por su excelente sabor. Las verduras se pueden servir en la mesa no solo como aperitivo, sino también como guarnición.

Ingredientes:

Un kilogramo de pimiento dulce (búlgaro).
Tomates - 2 kg.
Zanahorias - 0,85 kg.
Cebolla - 0,65 kg.
Sal - 100 g.
Aceite vegetal - 400 ml.
Clavel, hoja de laurel.
Pimienta fragante.
Vinagre - 9 cucharadas. yo
Jugo de vegetales - 9 cucharadas. yo

Las zanahorias deben picarse en un rallador. pimienta de ensalada Se corta en dos partes y se le quitan las semillas, para luego cortarlo en tiras pequeñas. Los tomates se pueden cortar en rodajas, eliminando la unión con los tallos. Cebolla cortada en medio aros. Ponemos todas las verduras en un bol grande, mezclamos bien, salpimentamos y dejamos reposar durante diez minutos. Luego, las verduras deben arrojarse a un colador y dejar que se escurran el jugo durante unos minutos, luego de lo cual los ingredientes se transfieren nuevamente a la sartén. No se debe verter el jugo obtenido de las verduras, lo necesitaremos al cerrar las latas. Eso es lo que verteremos en los bancos. riego de verduras aceite vegetal. Mientras tanto, colocamos las especias en el fondo de los frascos. Luego les ponemos verduras y las aplastamos ligeramente. Mezclamos el jugo con vinagre, agregamos la mezcla resultante a los frascos en la parte superior.

Luego, cubra los frascos con tapas y colóquelos en una cacerola grande, llenando los recipientes con agua hasta los hombros. Encendemos la estufa y llevamos a ebullición, luego reducimos el fuego y esterilizamos durante otros veinte minutos. Después del tiempo especificado, enrollamos los frascos y los ponemos a enfriar boca abajo debajo de las tapas. Una vez que la ensalada se haya enfriado, se puede poner en la despensa o en otro lugar. A temperatura ambiente, dicha costura no se deteriora, por lo que los frascos no tienen que guardarse en el sótano.

Ensalada "Milagro de verano"

Esta ensalada es increíblemente fácil de preparar y tiene un pronunciado sabor a verano.

Ingredientes:

Un kilogramo de pepinos.
Tomates - 3 kg.
kilogramo de repollo.
Kilogramo de pimiento dulce.
Cebolla - 1 kg.
Pimienta negra - 20 uds.
Hoja de laurel - 10 piezas
Vinagre - 185 ml.
Azúcar - 250 g.
Aceite vegetal - 250 g.
Tres cucharadas de sal.

Cortamos los pepinos en aros, los pimientos en tiras, las cebollas en medio aros, los tomates en rodajas y el repollo en cuadrados. Ponemos todas las verduras en una cacerola, agregamos aceite, vinagre, especias. A continuación, cocine la ensalada durante siete a diez minutos después de hervir. Ponemos la merienda caliente en frascos esterilizados, los enrollamos y luego los ponemos boca abajo para que se enfríen debajo de las tapas.

zanahoria coreana

muchos amor zanahoria coreana, ahora se vende en todos los supermercados. Pero puedes cocinarlo tú mismo en casa como preparación para el invierno. Tal aperitivo no solo puede guardarse en el refrigerador, sino también enrollarse para uso futuro. Las zanahorias según nuestra receta son firmes y jugosas.

Ingredientes:

Cebolla - 1/2 kg.
Zanahorias - 3 kg.
Azúcar - 0,2 kg.
Sal - 2 cucharadas. yo
Vinagre - 150 ml.
Condimento coreano - 4 cucharadas. yo
Varios dientes de ajo.

Las zanahorias deben estar peladas y ralladas (zanahorias en coreano). Cortar la cebolla en cubos y picar el ajo. En un recipiente aparte, mezcle el ajo, el vinagre, la sal, el aceite vegetal, el azúcar y los condimentos. Ponemos todas las verduras en un recipiente grande y vertemos la mezcla resultante, luego mezclamos todo bien y lo enviamos a reposar durante doce horas en el refrigerador. A continuación, puede colocar la pieza de trabajo en frascos estériles. Eso sí, para que la ensalada no desaparezca, hay que esterilizarla durante diez minutos. Y luego puedes enrollarlo.

En lugar de un epílogo

En nuestro artículo, dimos ejemplos de qué refrigerios de verduras se pueden preparar para el invierno. Las recetas con fotos permiten a las amas de casa comprender rápidamente los matices de la cocina. Todas las ensaladas son geniales. cualidades gustativas y fácil de realizar. Esperamos que nuestra información te sea de utilidad a la hora de elegir recetas para las preparaciones de invierno.

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