कैसे मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप पकाने के लिए। मशरूम के साथ चिकन सूप - दादी माँ का सूप।

• चिकन (स्तन पट्टिका) - 500 जीआर।
• शैम्पेन 5 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• प्याज 1 पीसी।
• आलू (मध्यम) 3 पीसी।
• गाजर (मध्यम) 1 पीसी।
• सेंवई 70 जीआर।
• अजमोद 3 टहनी
• हरा प्याज 3 डंठल
• स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• बे पत्ती 1 पीसी
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच।

सुगंधित और बहुत ही चिकन और शैम्पेन के साथ सूप अतिशय भोजन. शैम्पेन के साथ निविदा चिकन मांस अच्छी तरह से चला जाता है। चिकन ब्रेस्ट इस डिश के लिए सबसे अच्छा है। मशरूम आकार में छोटे आकार के होते हैं, न कि अधिक पके हुए, बिना बाहरी दोषों के और एक लोचदार टोपी के साथ। वैसे, ताजा शैम्पेनअच्छी तरह से जमे हुए को बदल सकते हैं।

यह जानना दिलचस्प है कि शैम्पेन में मांस और यहां तक ​​​​कि अंडे की तुलना में अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। ये मशरूम एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल के दौरे के जोखिम को कम करते हैं, साथ ही इससे लड़ते हैं ऊँचा स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल। शाकाहारियों के लिए, ये मशरूम न केवल मांस, बल्कि मछली भी बदल सकते हैं, जैसा कि उनमें होता है एक बड़ी संख्या कीफास्फोरस और कैल्शियम। इसके अलावा, शैम्पेन में 18 अमीनो एसिड, फोलिक और पैन्थेनोलिक एसिड, बायोटिन, साथ ही विटामिन बी, सी, डी और एच होते हैं। इसके आधार पर, यह सिफारिश की जाती है कि इन लाभकारी मशरूम को आहार में शामिल किया जाए।

शैम्पेन और चिकन के साथ सूप के लिए कई व्यंजन हैं। नीचे सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

कैसे शैम्पेन और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए

चरण 1: शोरबा तैयार करें

शैम्पेन और चिकन के साथ सूप अभी भी पकाने के लिए बेहतर नहीं है संपूर्ण चिकन, लेकिन स्तन पट्टिका का उपयोग करें, क्योंकि यह सबसे अधिक आहार और सबसे अधिक है उपयोगी भागमुर्गी। धुले हुए स्तनों को एक मध्यम सॉस पैन में डालें, और पानी से भरकर आग लगा दें। मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ।

चरण 2: सब्जियां काटना

धुली हुई सब्जियां छीलें, पहले धो लें और काट लें। आलू को मध्यम क्यूब्स में काटें, गाजर को 3-5 मिमी मोटे पतले छल्ले में काटें। एक प्याज़जितना हो सके छोटा काटें। मशरूम को 5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। साग को भी काट लें।

चरण 3: सब्जियों को भूनना

एक फ्राइंग पैन में, आधा तेल के साथ पहले से गरम करें, प्याज को 2 मिनट के लिए भूनें, फिर कटी हुई गाजर को प्याज में डालें और लगभग 5 मिनट के लिए भूनें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि प्याज पारभासी न हो जाए और गाजर थोड़ी नरम न हो जाए।

चरण 4: पाक कला पट्टिका, मशरूम और आलू

चिकन पट्टिका को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और काट लें छोटे टुकड़ों में. आलू को शोरबा में डालें और उसी में फेंक दें तेज पत्ता. मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट और पकाएँ। इस बीच, बचे हुए आधे तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटे हुए मशरूम को तब तक उबालें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और वे हल्के से तले हुए हों। फिर मशरूम को आलू के साथ शोरबा में फेंक दें और 5 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 5: अंतिम चरण

तैयार आलू और शैम्पेन के साथ शोरबा में कटा हुआ पट्टिका, सेंवई, साग, तले हुए प्याज और गाजर डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। 5-7 मिनट और पकाएं। फिर बंद करें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे पकने दें। चिकन और शैम्पेन मशरूम के साथ सूप गर्म परोसा जाता है। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या क्रीम के साथ तैयार।

अन्य मशरूम सूप व्यंजनों

चिकन और मशरूम के साथ मशरूम सूप के कई रूप हैं। उदाहरण के लिए, मुख्य सामग्री के अलावा, पनीर के साथ सूप तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंत में, 2 प्रसंस्कृत पनीर को सूप में फेंक दें, या इससे भी आसान, पहले से ही तैयार सूपपरोसते समय, बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर. मैश किए हुए सूप के प्रशंसक शैम्पेन और चिकन के साथ प्यूरी सूप का आनंद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले से तैयार सूप को ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में पीसने के लिए पर्याप्त है।

धीमी कुकर में चिकन और शैम्पेन के साथ यह सूप तैयार करना बहुत आसान है। यह पता चला है कि यह कम कैलोरी है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कैसे एक धीमी कुकर में चिकन और शैम्पेन के साथ एक साधारण सूप पकाने के लिए? तेल को छोड़कर सामग्री की सूची समान है। ऊपर बताए अनुसार सब्जियां तैयार करें और काटें। कच्चे चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धो लें। पासिंग सब्जियों की आवश्यकता नहीं है। मल्टीकलर बाउल में फिलेट के टुकड़े और कटी हुई सब्जियां डालें। ऊपर से पानी, नमक और काली मिर्च डालें। मल्टीकोकर बंद करें और सूप प्रोग्राम को 1 घंटे के लिए सेट करें।

मशरूम के साथ, जिसकी वे निश्चित रूप से सराहना करेंगे। पकवान न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इसे बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही सामग्री। हम इस पहले कोर्स के कई रूपों की पेशकश करते हैं।

मशरूम के साथ चिकन सूप (क्लासिक नुस्खा)

सामग्री:

• मध्यम गाजर;
• एक बल्ब;
• चिकन पैर - 3 टुकड़े;
• 400 ग्राम सफेद मशरूम;
• आलू - 2-3 टुकड़े;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले।

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे बर्तन को पानी से आधा भर लें। चिकन लेग्स को डिफ्रॉस्ट करें और उन्हें कई हिस्सों में बांट लें। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। मांस को तब तक पकाएं पूरी तरह से तैयार. इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे।

2. जबकि मांस पक रहा है, सब्जियों को प्रोसेस करें। हम मशरूम को साफ और धोते हैं। अगर यह शैम्पेन है, तो बारीक काटकर भूनें। यदि आपने अलग प्रकार के मशरूम खरीदे हैं, तो उन्हें एक अलग पैन में पूरा उबाल लें।

3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज से छिलका उतार लें। गूदे को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को आगे तलने के लिए कड़ाही में डालें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें। सबसे आखिर में नमक और काली मिर्च।

4. आलू को छीलकर पानी से धो लें और क्यूब्स में काट लें। हम शोरबा के साथ पैन को भेजते हैं। हम मांस निकालते हैं और काटते हैं। सूप को आलू तैयार होने तक उबालें।

5. प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले मशरूम फ्राइंग को शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। इसके बाद सामग्री को मिला लें। सेवा करने से पहले, पकवान को 15-20 मिनट के लिए जोर देना चाहिए। सूप को बाउल में डालें। हम उनमें से प्रत्येक में टुकड़े डालते हैं। मुर्गे का माँसऔर कटा हुआ साग।

मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप

किराना सेट:

• मध्यम बल्ब;
• अजमोद - 3 टहनी;
• 150 ग्राम शैम्पेन;
• 1 सेंट। एल टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम आटा;
• 0.5 किलो चिकन;
• एक गाजर;
• काली मिर्च - 4 टुकड़े;
• एक मुर्गी का अंडा;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले।

व्यावहारिक भाग:

1. हम चिकन धोते हैं। इसे पूरी तरह से एक गहरे सॉस पैन में डालें और टेंडर होने तक उबालें। फिर हम मांस को शोरबा से बाहर निकालते हैं। हम हड्डियां निकालते हैं। परिणामी पट्टिका को क्यूब्स में काटें। हम शोरबा को छानते हैं।

2. हम सब्जियां साफ करते हैं। अजवाइन और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। और आप सिर्फ प्याज काट सकते हैं। इन सभी सामग्रियों को एक कड़ाही में डालें और थोड़ा सा तेल डालकर भूनें।

3. हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और काटते हैं।

4. हम बर्तन को स्टोव पर शोरबा के साथ रख देते हैं। हम तरल के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। अब हम आग को कम करते हैं और निम्नलिखित सामग्री डालते हैं: मशरूम, भून, पेपरकॉर्न और मसाले। चलिए 10 मिनट का समय लेते हैं।

5. आटे को छलनी से छान लें। एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं। बीच में एक छोटा सा छेद कर लें। हम इसमें एक अंडा चलाते हैं। पानी और थोड़ा सा नमक डालें। सख्त आटा गूंथ लें। इसे तुरंत बेलकर छोटे-छोटे नूडल्स बना लें।

6. शोरबा में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, चिकन मांस के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन। हम वहां तैयार नूडल्स भी भेजते हैं। नमक और मिर्च। चलिए 10 मिनट का समय लेते हैं। मशरूम के साथ चिकन सूप गर्म परोसा जाता है। कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएँ।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

किराना सूची:

• मध्यम बल्ब;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 0.5 किलो चिकन स्तन;
• आलू - 4 टुकड़े;
• एक गाजर;
• सेंकना;
• संसाधित चीज़- 2 टुकड़े;
• मसाले।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन सूप पकाने की विधि:

1. मेज पर लेट जाओ आवश्यक उत्पाद. चलो चिकन के प्रसंस्करण से शुरू करते हैं। पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें।

2. हम सब्जियां साफ करते हैं। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आलू काट लें (अधिमानतः क्यूब्स में)। और सिर्फ प्याज काट लें।

3. मशरूम विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, मलबे को हटा दें। मशरूम को स्लाइस में काट लें।

4. हम मल्टीकोकर के कटोरे में चिकन मांस और कटी हुई सब्जियां भेजते हैं।

5. 2 लीटर में डालें उबला हुआ पानी. नमक। हम ढक्कन बंद कर देते हैं। हम "शमन" मोड शुरू करते हैं। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

6. बीप बजने के बाद, आपको ढक्कन खोलने और शोरबा में बारीक कटा हुआ पिघला हुआ पनीर जोड़ने की जरूरत है। सूप को 20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। इस दौरान पनीर पिघल जाएगा।

7. शोरबा में कटा हुआ साग डालें। अब आप डिश को अलग-अलग प्लेट्स में डाल सकते हैं। यह सूप croutons या पटाखे के साथ परोसा जाता है। जैसा फिर से भरता हैखट्टा क्रीम या टमाटर सॉस।

चिकन और मशरूम के साथ सूप प्यूरी

सामग्री (5 सर्विंग्स पर आधारित):

• 400 ग्राम आलू;
• एक बल्ब;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 300 मिली क्रीम;
• चिकन पैर - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. हम पैरों को धोते हैं, उन्हें भागों में विभाजित करते हैं और एक पैन में तेल डालकर भूनते हैं। हम लगातार टुकड़ों को एक तरफ या दूसरी तरफ घुमाते हैं। फिर इसमें थोड़ा पानी डालें और मीट को 30-40 मिनट तक उबालें।

2. आलू को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।

3. अब मशरूम से निपटते हैं। हम उन्हें धोकर साफ करते हैं। एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरण करें। कटे हुए आलू डालें। उबलते पानी से भरें। पानी को मशरूम और आलू को ढकना चाहिए। 15-20 मिनट तक पकाएं.

4. आलू और मशरूम के शोरबा को धीरे से एक कटोरे में डालें। हम मांस को पैन से बाहर निकालते हैं। और शोरबा को आलू के शोरबा के साथ एक कटोरे में डालें।

5. प्याज से भूसी निकाल लें। हम गूदे को क्यूब्स में काटते हैं, और फिर सुनहरा रंग दिखाई देने तक भूनते हैं।

6. मांस को हड्डियों से अलग करें। अपने हाथों से रेशों में चीर लें। पीसने के लिए एक ब्लेंडर में मशरूम, आलू, चिकन मांस और प्याज के टुकड़े भेजे जाते हैं।

7. शोरबा वापस पैन में डालें। हम परिणामी द्रव्यमान फैलाते हैं। क्रीम डालें। हम उबलने के पल का इंतजार कर रहे हैं। जैसे ही ऐसा होता है, आग बंद कर दें और सूप को नमक कर दें। आप इसे प्लेटों पर डाल सकते हैं और घर का इलाज कर सकते हैं।

चिकन के साथ एक साधारण मशरूम सूप हमें क्या लगता है यह कई प्रयोगों और परीक्षणों का परिणाम था। एक अलग व्यंजन के रूप में सूप का पहला दस्तावेजी उल्लेख 6वीं शताब्दी का है। एक गर्म तरल गेहूं का काढ़ा बनाने की विधि, कीमा, जतुन तेलमें मसालों और किण्वित शराब का वर्णन किया गया है रसोई की किताबअलीकुरा। तब से लेकर अब तक सूप सबसे ज्यादा तैयार किया जाता है विभिन्न उत्पाद, जबकि सब्जियों पर जोर था, फिर मांस पर।

हम जो सूप तैयार करने जा रहे हैं उसका कोई स्पष्ट आधार नहीं है। नुस्खा में प्रत्येक घटक महत्वपूर्ण है और स्वाद के सामंजस्य में योगदान देता है। बेशक, कई गृहिणियों ने चिकन और मशरूम दोनों के साथ एक से अधिक बार सूप पकाया है। उनमें विविध और अतिरिक्त सामग्री. किसी ने आलू डाले तो किसी को चिकन और नूडल्स या सेंवई के साथ मशरूम पसंद है। लेकिन क्या होगा अगर आप इन सभी उत्पादों को एक डिश में मिला दें?

मशरूम, नूडल्स, चिकन खराब स्वाद नहीं हैं

किसी भी रसोइये को यकीन है कि दिव्य व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे सरल उत्पादों का भी उपयोग किया जा सकता है। हम चिकन, मशरूम और नूडल्स का सूप बनाने की भी कोशिश करेंगे, जिसके बारे में आपका परिवार कहेगा कि यह दिव्य है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पानी - 2.5 एल
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम (सीप मशरूम, शैम्पेन, पोर्सिनी);
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए डिल, अजमोद;
• नमक स्वादअनुसार;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• अंडा - 1 पीसी।

मशरूम सूप नुस्खा में आटा और अंडे की उपस्थिति पर आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि हमारे पास यह नूडल्स के साथ है, और हम इसे स्वयं बनायेंगे।

खाने की तैयारी

यदि आप पहले से ही ठंडा खरीदते हैं तो उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा मुर्ग़े का सीनाऔर सब्सट्रेट पर मशरूम। चिकन के साथ मशरूम नूडल सूप के लिए हमारे नुस्खा में उत्पादों और उनकी मात्रा का संकेत दिया गया है। क्या मशरूम और साग लेना है, अपने लिए तय करें। शुरू करना पूर्व उपचार.

1. हम गाजर और प्याज साफ करते हैं।
2. हम मशरूम की जांच करते हैं और ठंडे पानी के नीचे धोते हैं।

बस, हमारी सब्जियां बनकर तैयार हैं. हम नुस्खा के अनुसार पकवान की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

ऐसा मशरूम सूप तैयार करने में हमें लगभग 1 घंटा लगेगा। नुस्खा में प्रस्तुत उत्पादों का सेट 3-4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

1. तीन लीटर सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। तुरंत चिकन ब्रेस्ट डालें। शोरबा उबलने के बाद, 20-30 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें।
2. जबकि चिकन पक रहा है, चलो नूडल्स बनाते हैं। आटे को एक टेबल या चौड़े कटिंग बोर्ड पर डालें। हम पहाड़ी में एक गहरा छेद बनाते हैं और उसमें अंडा डालते हैं। थोड़ा सा नमक। 1 छोटा चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सानना सख्त होना चाहिए ताकि आटा बाहर रोल करना मुश्किल हो।
3. आटे को एक पतली परत में बेल लें। रोल करें और नूडल्स में काट लें। ध्यान रखें कि बहुत सारे नूडल्स होंगे। सूप का हिस्सा लें, बाकी को सुखाएं और उस कंटेनर में डालें जिसमें आप अनाज जमा करते हैं।
4. जब तक हमने नूडल्स पकाना समाप्त किया, तब तक हमारा शोरबा पहले से ही अच्छी तरह से पक चुका है, और इसमें मशरूम डालने का समय आ गया है।
5. हम शैम्पेन को टोपी और पैरों के साथ काटते हैं, सीप मशरूम को किसी भी आकार में काटते हैं। हम उन्हें शोरबा में डालते हैं। और 5 मिनट तक पकाएं।
6. प्याज को छोटे क्यूब्स और गाजर में काट लें, उन्हें चिकन के साथ पैन में भेजें।
7. 10-15 मिनट तक पकाएं. हम चिकन स्तन निकालते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं या इसे तंतुओं में अलग करते हैं। वापस बर्तन में भेजें।
8. फिर हम नूडल्स सो जाते हैं। नमक और मिर्च। सूप को और 2-3 मिनट तक उबलने दें और आँच बंद कर दें। हम पैन को स्टोव पर छोड़ देते हैं ताकि हमारे मशरूम शोरबा चिकन काढ़ा के साथ, और इसमें नूडल्स तत्परता तक पहुंचें।
9. सूप को कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आग बंद करने के बाद साग को सीधे कड़ाही में रखा जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि हमारे नुस्खा में निष्क्रिय सब्जियों के लिए कोई ऑपरेशन नहीं है। आकर्षक स्वाद के साथ सूप हल्का और कोमल होता है। मशरूम की सुगंधऔर सुखद हल्का स्वाद. बढ़िया विकल्पउन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, जल्दी से अपनी भूख को संतुष्ट करना चाहते हैं और अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

• अगर आप नूडल के आटे को तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो अंडे को पानी और नमक के साथ फेंट लें और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं।
• सीप मशरूम कम स्वाद देते हैं; मशरूम का इस्तेमाल करना बेहतर है वन मशरूम- तब सूप में वास्तव में मशरूम की भावना होगी।
• यदि आपके पास आटे के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो सूप को स्टोर से खरीदे हुए तैयार नूडल्स के साथ पकाएं। केवल उसी निर्माता का उत्पाद चुनें जिसे आप जानते हैं। यदि यह रोल्टन है, तो एक ईट पर्याप्त है।
• अगर पारदर्शिता आपके लिए महत्वपूर्ण है तो चिकन शोरबा को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी के माध्यम से छलनी किया जा सकता है।

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सुगंधित चिकन सूपचिक, आप उसकी गंध को किसी भी चीज़ के साथ भ्रमित नहीं कर सकते। कोई भी परिवार अपने मेनू में इस पाक चमत्कार के बिना नहीं कर सकता, और क्यों? देखें कि कैसे आपका छोटा "नेहोचुहा" एक पारदर्शी, भूख बढ़ाने वाला है चिकन सूपऔर तुम्हें सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा। और मुझे अभी भी रूसी स्टोव से मशरूम के साथ दादी माँ का चिकन सूप याद है। दादी माँ ने मुझे विश्वास दिलाया कि यह शक्ति देता है और रोगों को ठीक करता है। चिकन, पानी, प्याज और गाजर-किसने सोचा होगा कि इससे इतने फायदे हैं। यह बहुत ही सरल सूप है! अब मुझे पता है कि विश्व व्यंजनों में बहुत सारे चिकन सूप हैं, और तब केवल दादी माँ थीं। आइए इसे पकाते हैं और बचपन के स्वाद को याद करते हैं।

मशरूम के साथ दादी माँ का चिकन सूप:

• चिकन पट्टिका - 600 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• छोटे गोसामर सेंवई - 50 ग्राम।
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर (छोटा लें) - 1 पीसी।
• शैम्पेन - 150 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• कोई भी साग, लवृष्का का पत्ता
• पानी - 3 लीटर।

खाना बनाना:

शोरबा उबाल लें मुर्गे की जांघ का मासशुरुआत में ही एक प्याज डालकर। तैयार पट्टिका को पैन से एक प्लेट पर रखें, और शोरबा को तनाव दें। हमें प्याज की जरूरत नहीं है। शोरबा को आग पर रखो, इसे उबलने दें और तुरंत आलू डाल दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, स्ट्रिप्स में काट लें, मशरूम को अलग से भूनें, प्लेटों में काट लें। जब शोरबा में आलू लगभग तैयार हो जाते हैं, तो सेंवई, सब्जियां और मशरूम डालें। स्वाद के लिए नमक, बे पत्ती को छोड़ दें और पूरी तरह से पकने तक कुछ और मिनटों के लिए हमारे चिकन सूप को मशरूम के साथ डालें। पट्टिका को टुकड़ों में काटें और सूप के कटोरे में डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें। जैसा कि आप देख सकते हैं, मशरूम के साथ चिकन सूप पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन कितना स्वादिष्ट है!

पनीर तैयार करना उतना ही आसान है जो लंबे समय से जाना जाता है। इसे चिकन और दोनों पर पकाया जा सकता है सब्जी का झोल

• मशरूम
• चिकन शोरबा - 2 एल।
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।
• गाजर, बहुत बड़ी नहीं 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• ताजा मशरूम (आमतौर पर शैम्पेन) - 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी बूटी।
• सब्जी या मक्खनसब्जी तलने के लिए

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को बड़े स्लाइस में काट लें।

उबलने में चिकन शोरबाकटे हुए आलू डालें और टेंडर होने तक पकाएं। प्याज़ और गाजर को हल्का सा भूनें, फिर मशरूम डालकर 5 मिनट तक भूनें। अगर वांछित है, तो मशरूम को अलग से तला जा सकता है। सब्जियों और मशरूम को सूप के साथ सॉस पैन में डालें और 5 मिनट के बाद काट लें संसाधित चीज़और पनीर के पिघलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। नमक स्वादअनुसार। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के परोसें।

सच में है परिष्कृत स्वाद, इस तथ्य के बावजूद कि यह सामान्य उत्पादों से बना है। आप इसके बजाय हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन यह पहले से ही कोई है जो इसे प्यार करता है।

इस घटना में कि आपने मांस छोड़ दिया है (मैं कल्पना नहीं कर सकता कि यह कैसे किया जा सकता है), आपको हार्दिक और स्वादिष्ट की आवश्यकता होगी शाकाहारी व्यंजनमशरूम के साथ सफेद सूप क्यों नहीं बनाते?

सफेद सूपमशरूम के साथ:

• पानी 1 एल
• मक्खन 50 ग्राम
• बल्ब - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• ताजा मशरूम (कोई भी) 300 ग्राम। स्वाद के लिए, यदि उपलब्ध हो, सूखे पोर्सिनी मशरूम के एक जोड़े को जोड़ें, लेकिन आवश्यक नहीं।
• मैदा ¼ कप
• दूध 0.5 एल
• पनीर सख्त या संसाधित 200 ग्राम।
• नमक, अजमोद।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, 5 मिनट तक उबालें। डरो मत, लहसुन की तेज गंध नहीं होगी और स्वाद में सुधार होगा। अब मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालें। आटे के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं, और जलने से बचाने के लिए, तुरंत पानी और दूध में डालें, आँच को कम करें और हिलाएँ, 15 मिनट तक उबालें, जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो पनीर डालें। अजमोद को पैन में, या बाद में एक प्लेट में जोड़ा जा सकता है। नमक और काली मिर्च मत भूलना। परोसते समय, कसा हुआ पनीर छिड़कें, स्वाद तीखा होगा। आप सूप के लिए क्राउटन पेश कर सकते हैं।

उन्हें याद आया बचपन, पके हुए सूप। अपने भोजन का आनंद लें!

एक साधारण चिकन सूप को मसाला देने का एक शानदार तरीका!

यदि आप पहले से ही सरल चिकन सूप से थक चुके हैं, तो थोड़ा जोड़ने का प्रयास करें फ्राई किए मशरूम- और सब कुछ बदल जाएगा!

मशरूम और चिकन के साथ सूप के लिए सामग्री

चिकन स्तन - 1 पीसी।

पानी - 2-2.5 एल

तेज पत्ता

काली मिर्च

ताजा शैम्पेन - 200 ग्राम

प्याज - 1 पीसी।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

मक्खन - 30 ग्राम

चिकन और मशरूम सूप पकाने की विधि

ब्रेस्ट को 1 घंटे तक उबालें। नमक, बे पत्ती, काली मिर्च डालें। मैं इसे धीमी कुकर में करना पसंद करता हूं, क्योंकि आप प्रक्रिया का पालन नहीं कर सकते।
हम प्याज को चौथाई छल्ले में काटते हैं, मशरूम धोते हैं (यदि आवश्यक हो - साफ) और स्लाइस में काट लें।
एक गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें।



इस अवस्था तक मशरूम तले जाते हैं



हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स, चिकन ब्रेस्ट में काटते हैं - फाइबर के खिलाफ स्वादिष्ट परतों के साथ।



अगर आप धीमी कुकर में पका रहे हैं, तो आलू और कटा हुआ चिकन डालें और 40 मिनट के लिए कुकिंग (स्टूइंग) मोड में रख दें। यह एक सॉस पैन में तेज़ हो जाएगा - वहां पकाने में केवल 10 मिनट लगते हैं।
जब आलू पक जाए तो डालें फ्राई किए मशरूमऔर कुछ हरियाली। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं (बर्तन और धीमी कुकर दोनों के लिए प्रासंगिक)।



परोसते समय जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!