उत्सव की मेज पर मूल शाकाहारी व्यंजन। नए साल के लिए शाकाहारी व्यंजन

हमारे चयन से शाकाहारी व्यंजन आपको नए साल के लिए टेबल सेट करने में मदद करेंगे, जबकि आपके गैस्ट्रोनॉमिक सिद्धांतों के लिए सही रहेंगे। व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं जो क्रिसमस तक उपवास करते हैं, लेकिन देरी नहीं करना चाहते हैं उत्सव की दावतनए साल से पहले पुराने अंदाज के अनुसार। उनकी शानदार डिजाइन, संतुलित रचना और उज्ज्वल स्वाद घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

शाकाहारी ओलिवियर

पाया जा सकता है विभिन्न विविधताएंमुख्य नए साल के सलाद के विषय पर, हालांकि, ऐसा शाकाहारी ओलिवियर अपने स्वाद, बनावट और उपस्थिति में पारंपरिक सलाद की बेहद याद दिलाता है।

अंडे की सफेदी को पूरी तरह से नरम टोफू से बदला जा सकता है, मेयोनेज़ को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है और अन्य सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद:

• आलू - 4 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• हरी मटर - 200 ग्राम,
• मसालेदार ककड़ी - 3-4 पीसी।,
• नरम टोफू - 200 ग्राम,
• सोया मेयोनेज़ (नीचे नुस्खा), नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

इच्छा और स्वाद पर अतिरिक्त घटक:

• शाकाहारी सॉसेज,
• सोया मांस,
• सफेद मशरूम,
• फलियां।

सोया मेयोनेज़ के लिए उत्पाद:

• वनस्पति तेल ( कमरे का तापमान) - 200 मिली,
• सोया दूध (कमरे का तापमान) - 100 मिली,
• नींबू का रस/ टेबल सिरका - 2 चम्मच / 1 चम्मच,
• सरसों, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

मेयोनेज़ की तैयारी

एक ब्लेंडर के साथ मक्खन को फेंटें और सोय दूधथोड़ा गाढ़ा होने तक, फिर नमक और सिरका या नींबू का रस डालें, फेंटते रहें। जब मेयोनीज की संगति आ जाए, तो मसाले और राई डालें, मिलाएँ।

सलाद की तैयारी

गाजर और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। बारी-बारी से क्यूब्स में काटें और मटर को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में परतों में बिछा दें। आदेश है: गाजर, आलू, खीरा, टोफू। फिर, सॉसेज, मांस या मशरूम, यदि उपयोग कर रहे हैं। ऊपर से मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें और हरी मटर से क्रिसमस ट्री बिछाएं। या एक को अलग रख दें उबली हुई गाजर, मिश्रित सलादएक डिश पर एक क्यूब डालें और इस तरह के उपहार को गाजर के स्ट्रिप्स के रिबन से सजाएं।

के लिये बड़ी कंपनीवाइन ग्लास, टार्टलेट या बेल मिर्च की टोकरियों में सलाद को भागों में परोसना सुविधाजनक है।

उज्ज्वल और स्वादिष्ट गर्म नाश्तासे पकी हुई सब्जियांएक छुट्टी दावत के लिए बिल्कुल सही।

तीन से चार तोरी या बैंगन के लिए भरना:

• उबला हुआ क्विनोआ - 1 बड़ा चम्मच,
• मोत्ज़ारेला या टोफू - 2 बड़े चम्मच,
• टमाटर का गूदा - 0.5 बड़ा चम्मच,
• नमक, सोया सॉस, मसाले, लहसुन / प्याज - स्वाद के लिए।

चार से पांच बड़े आलू या टमाटर भरने के लिए:

• उबली हुई गाजर - 1 पीसी।,
• मसालेदार शैंपेन - 250 ग्राम,
• भुना हुआ प्याज - 100 ग्राम,

भरवां चुकंदर:

• सेब - 1 पीसी।,
• उबले चावल - 2 बड़े चम्मच,
• उबलते पानी में उबली हुई किशमिश - 2 बड़े चम्मच,
• जैतून का तेल - 1 चम्मच,
• पिसी हुई दालचीनी / चीनी / शहद / अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

आपको भी आवश्यकता होगी:

खट्टी मलाई, सोया मेयोनेज़या पनीर और जड़ी बूटियों को सजाने के लिए।

खाना बनाना

रेसिपी के अनुसार टॉपिंग के लिए सामग्री मिलाएं। तलना मशरूम की स्टफिंगवनस्पति तेल में। आलू, बैंगन और तोरी को लंबा काट लें। टमाटर, बीट्स और मिर्च से, कोर से मुक्त, सबसे ऊपर काट लें। एक छोटी सी स्लाइड के साथ नावों में एक चम्मच के साथ भरने को कसकर दबाएं; पकाते समय, यह मात्रा में कमी करेगा। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, खट्टा क्रीम या सोया मेयोनेज़ से ब्रश करें।

मिश्रित सब्जियों को एक बेकिंग शीट पर भूनते समय, बेकिंग फ़ॉइल के कई डिब्बे बनाएं ताकि स्वाद मिश्रित न हो। 15-25 मिनट में मिर्च और टमाटर बनकर तैयार हो जाएंगे। आलू को ओवन में 20-30 मिनट चाहिए, और बैंगन को कम से कम 45 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

केल और एडामे बीन्स से भरे हार्दिक रंगीन पकौड़े एक आतशबाज़ी बनेंगे उज्ज्वल स्वादवर्ष की मुख्य रात के लिए।

उत्पाद:

• एडामे बीन्स / दाल - 300 ग्राम,
• काले / बीजिंग गोभी - 150 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• ताहिनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• तमरी - 50 ग्राम,
• मेपल सिरप - 50 मिली,
• चिपोटल पाउडर - 20 ग्राम,
• चावल का सिरका - 30 मिली,
• आटे को रंगने के लिए पालक की प्यूरी, चुकंदर का रस और हल्दी पाउडर।
• पकौड़ी का आटा।

खाना बनाना

गोभी, बीन्स को थोड़ा उबाल लें - निविदा तक। इन्हें ताहिनी, लहसुन और नींबू के रस के साथ मिलाकर प्यूरी बना लें।

आटे को तीन भागों में बाँट लें, एक में डालें चुकंदर का रस, दूसरे में - हल्दी, तीसरे में - शुद्ध पालक। आटे को पतला बेलिये, पकौड़ी को अपने मनपसंद तरीके से मोल्ड कर लीजिये.

पकौड़ी को पहले से तराशा जा सकता है, जमे हुए और न केवल 31 दिसंबर को, बल्कि नए साल के सप्ताहांत पर भी परोसा जा सकता है।

सॉस के लिए, इमली मिलाएं, मेपल सिरप, चिपोटल और सिरका।

ब्राउनी हेरिंगबोन

शाकाहारी मिठाइयाँ विविध हैं। इन व्यंजनों के अनुसार एक उज्ज्वल डिजाइन के साथ चॉकलेट क्रिसमस के पेड़ पारंपरिक अमेरिकी मिठाई के स्वाद में कम नहीं हैं।

शाकाहारी के लिए उत्पाद (दुबला ब्राउनी):

• गेहूं का आटा - 1.5 टेबल स्पून,
• कोको पाउडर या कैरब - 5 बड़े चम्मच। एल.,
• शहद या सिरप (मीठा और बहुत गाढ़ा नहीं) - 200 ग्राम,
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिली,
• पानी - 200 मिली,
• कुचले हुए मेवे - 50 ग्राम,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• स्वाद - 2 चम्मच।

वेजी ब्राउनी के लिए (अंडे नहीं):

• मक्खन - 100 ग्राम,
• डार्क चॉकलेट (70-99%) - 150 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम,
• स्टार्च - 30 ग्राम,
• चीनी या पिघला हुआ शहद - 200 ग्राम,
• स्वाद - 2 चम्मच।

शाकाहारी आटा बनाना

मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें गर्म पानी, तेल, स्वाद और नींबू का रस सिरप या पिघला हुआ शहद के साथ। हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे कोको, छना हुआ आटा, फिर नट्स डालें।

शाकाहारी आटा

पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवनमक्खन और चॉकलेट को धीमी शक्ति पर पिघलाएं, स्वाद में डालें। मिश्रण में धीरे-धीरे चीनी या शहद मिलाएं, हिलाते रहें। फिर मैदा और स्टार्च डालकर छलनी से छान लें। आटे को मिक्सर से फेंटें या गुठलियां घुलने तक फेंटें।

अधिक बहुमुखी स्वाद के लिए आप ब्राउनी में साइट्रस जेस्ट, दालचीनी, वेनिला और अन्य पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं।

2-2.5 सेमी की परत के साथ दो व्यंजनों में से किसी के अनुसार आटा फैलाएं। बेकिंग के दौरान यह व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ेगा। आप ओवन में बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करके पका सकते हैं। या धीमी कुकर में, कटोरे को तेल से पहले से चिकना कर लें। आवश्यक मोड डिवाइस के मॉडल (बेकिंग, फ्राइंग, आदि) पर निर्भर करता है और खाना पकाने का समय 50 से 90 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

बेक्ड ब्राउनी को ठंडा होने दें, त्रिकोण में काट लें और उन्हें हार्ड कैंडीज, स्ट्रॉ क्रैकर्स या आइसक्रीम स्टिक्स से सुरक्षित करें। क्रिसमस ट्री को आइसिंग, मेल्टेड चॉकलेट, ड्रेजेज, कैंडीड फ्रूट, कैंडी या नट्स से सजाएं। परोसने से पहले, ब्राउनी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या क्लिंग फिल्म में सावधानी से लपेटें। यह केक को सूखने से बचाने में मदद करेगा।

मसालेदार अंगूर नींबू पानी

ऐसा ताज़ा पेय एपरिटिफ के रूप में और आपकी प्यास बुझाने के लिए उपयुक्त है। इससे छुटकारा पाने में मदद करेगा अंगूर का रस अतिरिक्त कैलोरीउत्सव की दावत।

उत्पाद:

• ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस - 1 एल,
• पानी - 200 मिली,
• लिंडन शहद - 70 ग्राम,
• सौंफ, मेंहदी, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

पानी को मसाले के साथ 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, डालें अंगूर का रसऔर चीनी या शहद। बर्फ पर परोसें, ग्लास को ग्रेपफ्रूट वेजेज और मेंहदी या स्प्रूस की टहनी से सजाएं।

यदि वांछित है, तो नींबू पानी में 200-300 मिलीलीटर किसी भी मजबूत शराब को जोड़ा जा सकता है।

गुड़हल पर मसाला

रसोइया मीठी चायहिबिस्कस पर मसाला, यह इसे एक मूल लाल रंग और हल्का ताज़ा खट्टा देगा। ऐसा मसालेदार पेयसर्दियों की शाम को गर्म होने में मदद करेगा, यह पाचन में सुधार करता है और उत्सव की दावत को पूरा करने के लिए एकदम सही है।

उत्पाद:

• पानी - 1 लीटर,
• गुड़हल - 10 चम्मच,
• गन्ना चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.,
• दालचीनी, ताजा अदरक, लौंग, इलायची, संतरा या अंगूर।

खाना बनाना

पानी में उबाल आने दें, चाय और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें, 3-5 मिनट तक पकाएँ। फिर बाकी मसाले डालें, पेय को छान लें और साइट्रस के स्लाइस के साथ गरमागरम परोसें। चीनी अलग से परोसें। शायद सभी मेहमानों को मीठी चाय पसंद नहीं होती।

आपकी सुविधा के लिए, हमने नीचे सबसे अधिक संग्रह किया है छुट्टी व्यंजनोंनए साल के लिए शाकाहारी व्यंजन, जो बना देंगे आपका नए साल का मेनूअविस्मरणीय! आपके मेहमान निश्चित रूप से दोनों पारंपरिक व्यंजनों की सराहना करेंगे जो दशकों से हमारे साथ नए साल के लिए परोसे गए हैं, साथ ही पूरी तरह से नए और अप्रत्याशित भी हैं। स्वादिष्ट व्यंजनवह आश्चर्य, प्रेरणा, संतृप्त, और किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता। हमारे शाकाहारी व्यंजनों के साथ आपका नया साल अविस्मरणीय और स्वादिष्ट हो!
मेन्यू

क्रिसमस सलाद और ऐपेटाइज़र

स्प्रिंग रोल्स

- बहुत असामान्य नाश्तारोल के रूप में, जो नए साल की मेज का मुख्य आकर्षण बन सकता है, क्योंकि आप इसके लिए बहुत सारे सॉस बना सकते हैं, और विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल खुद बना सकते हैं। शाकाहारी नव वर्ष की दावत की शानदार शुरुआत!

हुम्मुस

टोस्ट पर - यह बीन पेस्ट सभी प्रकार की ब्रेड, ब्रेड और टोस्ट पर फैलाने के लिए एकदम सही है। ऐसे सैंडविच सजाए जा सकते हैं ताजा सब्जियाँ, जैतून और अन्य अचार और वास्तव में प्राप्त करें उत्सव का नाश्ता! और जो लोग आकृति का पालन करते हैं, उनके लिए सब्जियों को इसमें डुबो कर हम्स खाया जा सकता है: गाजर और अजवाइन का डंठल।

सुशी रोल्स

- किसने कहा कि नए साल की मेज पर सुशी का कोई स्थान नहीं है? बहुत जगह! एक अद्भुत हल्का भाग वाला स्नैक जिसके बहुत सारे प्रशंसक हैं। और अगर घर के बने सुशी रोल से आप पांच मंजिला ऊंचे पिरामिड टॉवर को मोड़ते हैं और इसे लेट्यूस, गाजर से सजाते हैं, और तिल के साथ छिड़कते हैं, तो यह भी बहुत प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण हो जाएगा!

फर कोट

- यह सही है, और ऐसा होता है! आप हमारी रेसिपी के अनुसार आसानी से शाकाहारी फर कोट बना सकते हैं। आपको बस मछली को शैवाल से बदलने की जरूरत है, और सामान्य मेयोनेज़ के बजाय, शाकाहारी का उपयोग करें। मेयोनेज़, वैसे, घर पर तैयार किया जा सकता है -।

रूसी सलाद

या यहां तक ​​कि - ठीक है, क्या नया सालइस पारंपरिक सलाद के बिना! यकीन मानिए हमारी रेसिपी के अनुसार आपको सबसे ज्यादा मिलेगा असली ओलिवियर. मच्छर नाक को कमजोर नहीं करेगा। बचपन का जादुई, प्यारा और उत्सव का स्वाद!

नए साल के साइड डिश और मुख्य व्यंजन

भूनना

- पारंपरिक नए साल की मेज के प्रेमियों के लिए, इस भुना के लिए नुस्खा अनिवार्य होगा। अमीर और समृद्ध स्वादमशरूम के साथ आलू आपके घर को नए साल के असली स्वाद से भर देंगे! इस व्यंजन का लाभ यह है कि इसे धीमी कुकर में आसानी से पकाया जा सकता है, जिससे समय की बचत होती है, और पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा!

सेब के साथ आलू

- उदासीन स्वाद के साथ एक आश्चर्यजनक साइड डिश। सेब के साथ बतख याद है? शाकाहारी विकल्पनुस्खा - सेब के साथ आलू। सेब में सभी tsimus, नमकीन आलू और पके हुए मीठे सेब का एक अविश्वसनीय संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यह सुनिश्चित है! और यह कितना स्वादिष्ट क्रस्ट निकला, मम्म!

- ये है सुपर हॉलिडे रेसिपीपिलाफ घर पर, अज़रबैजान में, यह व्यंजन पारंपरिक रूप से शादी के लिए, या सबसे प्यारे मेहमानों के लिए तैयार किया जाता है। और यह वास्तव में इसके लायक है। बासमती चावल, किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे के स्वाद का एक अविस्मरणीय संयोजन, मक्खन, और यह सब कुरकुरी और टोस्ट पीटा ब्रेड में! और जब आप इस डिश को टेबल पर परोसेंगे तो आपके मेहमान कितने हैरान होंगे, क्योंकि यह केक जैसा दिखता है। इस तरह के एक स्वादिष्ट क्रस्ट के अंदर क्या छिपा है, इसके रहस्य को प्रकट करने के लिए इसे मेज पर काटने के लायक है। शाह प्लोव पहली बार आपसे प्यार करता है!

नोरिआ में तली हुई अदिघे पनीर

इस व्यंजन को बनाने में किसी भी मछली को नुकसान नहीं पहुंचा है! किसी भी शाकाहारी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। उसके लिए अपने स्वाद के लिए कुछ सॉस तैयार करें, और आपको मिलता है उत्सव का विकल्प. बहुत संतोषजनक! और अगर मेज पर न केवल शाकाहारी हैं, तो वे यह भी ध्यान नहीं देंगे कि यह एक नकली मछली है :)

लज़ान्या

- बस एक अद्भुत उत्सव का मुख्य व्यंजन जो निश्चित रूप से नए साल की मेज पर होगा। अविश्वसनीय संयोजनपास्ता, रेड सॉस, बेकमेल सॉस, चीज और सब्जियां एक अंतहीन स्वाद का आनंद देती हैं। यह व्यंजन इतना भरा और संतोषजनक है कि यह सब कुछ बदल सकता है उत्सव के व्यंजन. खैर, को छोड़कर हल्की मिठाई, क्योंकि Lasagna भी एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है।

नए साल के लिए डेसर्ट और केक

कच्चा भोजन केक

- यह केक न केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक सौम्य आनंद है। रमणीय संयोजन सुगंधित पुदीनातथा ताजा नींबूमलाईदार काजू भरने के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय केक क्रीम बनाता है। और इस केक के लिए केक पूरी तरह से बिना मैदा और चीनी के है, इसलिए यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। इस पाक कृति के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

बांबी

- इस केक की रेसिपी बहुत ही क्लासिक और बहुत स्वादिष्ट विकल्प है नए साल की पाक कला. यह सूखे मेवे, मेवा, क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के मिश्रण के कारण बहुत समृद्ध होता है। बेशक, इस तरह का केक बनाना बेहतर है घर का बना कुकीज़पर शोर्त्कृशट पेस्ट्री. लेकिन समय बचाने के लिए, आप इसे यहाँ से पका सकते हैं खरीदी गई कुकीज़, परिणाम अभी भी उत्कृष्ट होगा, और इसमें कम से कम समय लगेगा!

घर के बने पफ पेस्ट्री से बिना अंडे के घर का बना कस्टर्ड- वास्तविक क्लासिक नुस्खाऔर पारंपरिक जन्मदिन का केक. बेशक, इस तरह के केक की तैयारी में समय लगेगा, लेकिन नेपोलियन वास्तव में इसके लायक है, क्योंकि यह व्यर्थ नहीं है कि वह शाही नाम रखता है।

किस सलाद पर पकाना है नए साल का जश्न? यह एक सामान्य प्रश्न है जिसके लिए आपको बहुत से मिलेंगे उपयोगी सलाह! असंभव की एक समृद्ध संख्या है स्वादिष्ट विकल्प नए साल का सलादशाकाहारियों और आम लोगों के लिए। आपको आश्चर्य होगा, लेकिन आप चाहें तो मांस और मछली उत्पादों के बिना आसानी से नए साल का मेनू बना सकते हैं!

नए साल के लिए शाकाहारी सलाद तैयार करना आसान है और निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा और उनके पेटू को ढूंढेगा।

मेन्यू और तैयारी के सभी चरणों के बारे में पहले से सोच लें। ऐसा सलाद चुनें जो आपको सूट करे या अलग-अलग व्यंजन आजमाएं।

प्रत्येक सलाद आप अपने विवेक पर रीमेक कर सकते हैं और टेबल को अपने तरीके से सजा सकते हैं।

नए साल के लिए शाकाहारी सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

नए साल की मेज पर मुख्य सलाद।

सामग्री:

• डिब्बाबंद शैंपेन 800 ग्राम
• हरी मटर 400 ग्राम
• मेयोनेज़ शाकाहारी
• उबले आलू 3 पीसी
• उबली हुई गाजर 2 पीसी
• हरा प्याज
• मसालेदार खीरे 3 पीसी

खाना बनाना:

सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। मशरूम को पीस लें। सब कुछ एक बाउल में डालें। मटर में डालें। साग को काटकर सलाद में डालें। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। हम मिलाते हैं।

एक ऐसा व्यंजन जिसके बिना एक टेबल नहीं चल सकता।

सामग्री:

• आलू 800 ग्राम
• गाजर 800 ग्राम
• चुकंदर 800 ग्राम
• समुद्री शैवाल 350 ग्राम
• अदिघे या प्रसंस्कृत पनीर 350 ग्राम
• अखरोट 5 टुकड़े
• खट्टा क्रीम 250 मिली
• मेयोनेज़ 250 मिली

मसाले:

• मैदान काली मिर्च,
• दालचीनी,
• हींग,
• जायफल,
• धनिया

खाना बनाना:

आलू, गाजर और चुकंदर को पानी में उबाल लें। जब सामग्री ठंडी हो जाए तो इन्हें छील लें। हम सब्जियों को एक grater पर रगड़ते हैं। बीट और गाजर मध्यम पर सबसे अच्छे होते हैं, जबकि आलू और पनीर सबसे अच्छे होते हैं मोटा कद्दूकस. समुद्री कलीकुल्ला और ठीक मोड। यह इस सलाद में हेरिंग का एक बेहतरीन विकल्प है। मसाले और 1 छोटा चम्मच डालें। नमक: चुकंदर में - एक चुटकी दालचीनी और जायफल। एक गाजर में - 1/2 छोटा चम्मच। धनियाऔर एक चुटकी काली मिर्च। आलू और समुद्री शैवाल में - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक। हींग और काफी पिसी हुई काली मिर्च।

यदि आपके पास मसाला नहीं है, तब भी यह स्वादिष्ट निकलेगी।

आइए कोर को कुचलें अखरोट. इसे बीट्स में डालें और मिलाएँ। हमारे पास सभी सामग्रियां तैयार हैं और आप परतों पर आगे बढ़ सकते हैं, प्रत्येक को घर का बना मेयोनेज़ के साथ चिकना कर सकते हैं। आलू के 1/2 भाग को तल पर रखें, चम्मच से चिकना करें और चिकना करें। फिर समुद्री शैवाल की 1/2 परत बना लें और ग्रीस भी कर लें। हम पनीर का 1/2 भाग फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं। अगली परत 1/2 गाजर से बनाई गई है, मेयोनेज़ के साथ लिप्त है। हम चुकंदर का 1/2 भाग फैलाते हैं, चिकना करते हैं। सभी परतों को दोहराएं। यह अब खूबसूरती से सजाने और मेज पर रखने के लिए बनी हुई है।

नए साल का सलाद आपकी टेबल को खूबसूरती से सजाएगा।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी
• मसालेदार खीरा 3 पीसी
• लाल सलाद प्याज 1 पीसी
• आलू 3 पीसी
• पनीर 200 ग्राम
• गाजर 1 पीसी
• साग
• खीरा 2 पीसी
• सोया मेयोनेज़

खाना बनाना:

बिना छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में उबालें। साग और प्याज को बारीक काट लें। हम गाजर को रगड़ कर उबाल सकते हैं। मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक प्लेट में तीन आलू। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। गाजर की परत। लुब्रिकेट करना। गाजर पर तीन पनीर। हम नमकीन और ताजे खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। लुब्रिकेट करना। सलाद को जड़ी-बूटियों और मिर्च से सजाएं।

अपनी मेज पर चमक लाओ।

सामग्री:

• चमेली चावल 150 मिली
• पानी 250 मिली
• वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• खीरा छोटा 1
• छोटा शिमला मिर्च 1
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई 3-4 बड़े चम्मच

चटनी:

• 150-200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• 1/3 छोटा चम्मच हींग,
• 1/3 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:

मेरे चावल, आग लगा दो। पानी में उबाल आने पर डाल दीजिये वनस्पति तेल, नमक और मिला कर, ढक्कन बंद कर दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें और इसे एक और 10 मिनट के लिए पकने दें। खीरा, काली मिर्च और पनीर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। हींग और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यह सॉस होगा। हम एक सांचा लेते हैं और इसे पॉलीइथाइलीन या फिल्म से ढक देते हैं। इस समय तक चावल ठंडे हो चुके होते हैं। चावल को थोडा़ सा मिक्स करके 3 बराबर भागों में बाँट लें। चावल के एक टुकड़े को सांचे में डालें। ऊपर से खीरे बिछाएं। सॉस के साथ फैलाएं। चावल का दूसरा भाग। लुब्रिकेट करना। हम छेनी बिछाते हैं। थोड़ा सा नमक छिड़कें और फिर से सॉस से ब्रश करें। पनीर क्यूब्स। चटनी। चावल। मोल्ड को प्लेट से ढककर पलट दें। हम मोल्ड और पॉलीथीन को हटा देते हैं। चावल के ऊपर कॉर्न डालें। हम सजाते हैं पफ सलादहरियाली।

हार्दिक नव वर्ष का सलाद।

सामग्री:

• चेंटरलेस ताजा 300 ग्राम
• छोटे आलू 3 पीसी
• हरी फलीताज़ा
• हरा प्याज
• नींबू
• सरसों 3 लीटर
• वनस्पति तेल
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• दिल

खाना बनाना:

आलू को 4 भागों में धो लीजिये. छिलके को छीले बिना, हम इसे उबलते पानी में फेंक देते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, नींबू के छिलके फेंक देते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं। चैंटरेल को 4 टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें। बीन्स को उबलते पानी से उबाला जाता है। प्याज को काट कर बीन्स में डाल दें। हम आलू निकालते हैं और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ तेल में तलते हैं। सभी सामग्री को एक बाउल में निकाल लें। हम सॉस बनाते हैं: सरसों, चीनी, मक्खन और जड़ी-बूटियाँ, सब कुछ मिलाते हैं और सलाद को सीज़न करते हैं। हम एक प्लेट परोसते हैं और सलाद फैलाते हैं।

अच्छा और हल्का सलाद।

सामग्री:

• आलू 4 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• खीरा 2 पीसी
• अदिघे पनीर 120 ग्राम
• नोरी शीट्स (रोल बनाने के लिए सूखे समुद्री शैवाल) 3 पीसी
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ 500 मिली

मसाले:

• हींग,
• काली मिर्च

खाना बनाना:

हम सलाद को स्टार के रूप में बनाते हैं। उबले हुए गाजर और आलू को छील लें। हम नोरी के पत्तों को अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ते हैं और 2 मिनट के लिए 100 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। तीन अदिघे पनीर। पनीर को कटी हुई नोरी के साथ एक डिश में मिलाएं। छोटा चम्मच डालें। नमक, 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, छोटा चम्मच हींग और मिला लें। तीन गाजर बारीक कद्दूकस. हम 1-2 बड़े चम्मच भी डालते हैं। एल खट्टा क्रीम, छोटा चम्मच। नमक, छोटा चम्मच। हींग और मिला लें। खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। पहली परत आलू है। ऊपर से नमक छिड़कें। लुब्रिकेट करना। हींग छिड़कें और थोड़ा नमक छिड़कें। खीरा। नमक। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें। खट्टा क्रीम के ऊपर हींग और थोड़ा नमक छिड़कें। आलू की एक और परत। लुब्रिकेट करना। खट्टा क्रीम पर अदिघे पनीर और नोरी का मिश्रण डालें। हम गाजर की आखिरी परत बनाते हैं। हम सजाते हैं।

सरल और तेज।

सामग्री:

• गाजर 2 पीसी
• प्याज 2 पीसी
• लहसुन 3 दांत
• पनीर 150 ग्राम
• सफेद ब्रेड 0.5 बुल
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और ओवन में भेज दें। तीन गाजर को कद्दूकस कर लें और तेल में तल लें। प्याज मोड क्यूब्स और सुनहरा होने तक भूनें। एक प्लेट में स्थानांतरित करें। ठंडी सामग्री में पनीर डालें। लहसुन को निचोड़ लें। हम मिलाते हैं। मेयोनेज़ और croutons जोड़ें। फिर से मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। आप सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं।

हर मेहमान के लिए एक सुंदर सलाद।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च 3 पीसी अलग
• जैतून 150 ग्राम
• टमाटर 2 पीसी
• खीरा 1 पीसी
• सलाद की पत्तियाँ
• चीज फेटा
• नींबू का रस
• जतुन तेल

खाना बनाना:

हम लेट्यूस के पत्तों का आधार छोटे फूलदानों में या कटोरे में बनाते हैं। टमाटर को दरदरा काट लें। फिर हमने खीरे को क्यूब्स में काट दिया और टमाटर पर डाल दिया। जैतून के छल्ले में काट और खीरे पर डाल दिया। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च, तुलसी, नींबू का रस डालें और जतुन तेल. फेटा चीज़ को ऊपर से क्यूब्स में काटें और जैतून, नींबू और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

नए साल में इस सलाद को आपके मेहमान नहीं भूलेंगे।

सामग्री:

• लाल बीन्स 1 बी
• मकई 1 बी
• बल्गेरियाई हरी मिर्च 1 पीसी
• बल्गेरियाई पीली मिर्च 1 पीसी
• मसालेदार खीरे 3 पीसी
• जतुन तेल
• लहसुन 1 दांत
• अजमोद

खाना बनाना:

मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। लहसुन को बारीक काट लें। खीरा स्ट्रिप्स में और एक कटोरी में। मेवों को बारीक न काटें। बीन्स को धोकर सभी सामग्री में मिला दें। मकई और बारीक कटा हुआ साग डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और हलचल। सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

अविस्मरणीय स्वाद।

सामग्री:

• आलू 350-400 ग्राम
• वनस्पति तेल
• बड़ा अनार 1/2
• मध्यम ककड़ी 2 पीसी
• मध्यम टमाटर 2 पीसी
• डिब्बाबंद मकई 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम 120 मिली

मसाले:

• काली मिर्च,
• हींग,
• काला नमक

खाना बनाना:

आलू को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तलना। खाना पकाने के अंत में थोड़ा नमक। तले हुए आलूओं को तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। खीरा, टमाटर छोटे क्यूब्स में काट लें। तले हुए आलू, कटा हुआ खीरा और टमाटर। एक प्लेट में अनार और कॉर्न डालकर खट्टा क्रीम, एक चुटकी मसाले और नमक डालें। सलाद को धीरे से मिलाएं।

फलों के सलाद के साथ टेबल को पतला करें।

सामग्री:

• एवोकैडो 1 पीसी
• टमाटर 3 पीसी
• प्याज 0.5 पीसी
• नींबू 0.5 पीसी
• साग

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। टमाटर क्यूब्स में मोडते हैं और प्याज को भेजते हैं। हम एवोकैडो को त्वचा और कोर से साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। हम सलाद को भेजते हैं। साग को काटकर एक बाउल में निकाल लें। नमक, नींबू छिड़कें और सलाद तैयार है। लेटस के पत्तों पर परोसें।

अनानस हमेशा नए साल के लिए होना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा या डिब्बाबंद अनानास 150 ग्राम
• हार्ड पनीर 150 ग्राम
• पेटिओल अजवाइन 1 सेंट
• डिब्बाबंद मकई 100 ग्राम
• अखरोट (थोड़ा स्वाद के लिए)
• लगभग 5 सेंट। घर का बना मेयोनेज़ के चम्मच

खाना बनाना:

अनानास छोटे क्यूब्स में काटा। पनीर को भी इसी तरह से काट लें। अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काट लें। इसे सभी सलाद सामग्री के साथ एक बाउल में डालें और कॉर्न डालें। मेयोनेज़ से भरें, जिसे आप स्वयं पका सकते हैं या किसी स्टोर में खरीद सकते हैं। कुछ मेवे डालें या उनसे सलाद सजाएँ।

मीठा सलाद बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• सेब 2 पीसी
• गाजर 1 पीसी
• प्राकृतिक दही 4 बड़े चम्मच
• मुट्ठी भर प्रून
• मुट्ठी भर अखरोट

खाना बनाना:

पिसाई अखरोटएक ब्लेंडर में। नट्स को एक बाउल में डालें और उसमें दही डालें। हम मिलाते हैं। हम गाजर को साफ करते हैं, एक grater पर रगड़ते हैं। एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सेब के छिलके और तीन। एक कटोरी में सामग्री मिलाएं। कटे हुए सलाद से सजाएं।

आपकी मेज के लिए शानदार सजावट।

सामग्री:

• मध्यम आलू 5 पीसी
• मध्यम गाजर 2 पीसी
• अदिघे पनीर 150 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• पनीर 100 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ 150-200 मिली
• बैंक ऑफ ब्लैक ऑलिव्स 1 पीसी
• कच्चा सीतान 200 ग्राम
• मसालेदार खीरे 3 पीसी

मसाले:

• धनिया,
• जायफल,
• हींग,
• लाल शिमला मिर्च,
• काली मिर्च,
• काला नमक

खाना बनाना:

हम आलू और गाजर को वर्दी में पकाते हैं। फिर हम सीताफल तैयार करते हैं। आटा गूंथने के बाद इसे पानी से तब तक धो लें जब तक सिर्फ ग्लूटेन न रह जाए. मसाले के शोरबा में 30 मिनट तक उबालें। सीतान को निचोड़ें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे मसाले के साथ 5 मिनट के लिए भूनें (धनिया, लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक, जायफल, हींग - एक चुटकी)। आप थोड़ा और नमक कर सकते हैं।

उबले और ठंडे आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अदिघे और सख्त पनीररगड़ना भी। आलू, चीज और 1-2 टेबल स्पून मिलाएं। मेयोनेज़ के चम्मच। नमक अच्छी तरह मिला लें। एक गाढ़ा चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें। हम उबली हुई गाजर को साफ करते हैं, रगड़ते हैं। नमक और काली मिर्च। सीताफल में 1-2 टेबल स्पून डालें। मेयोनेज़ के चम्मच। एक टुकड़ा काट लें खाद्य फिल्म 30x70 सेमी, इसे टेबल पर रखें और नीचे दबाएं ताकि यह चिपक जाए। आलू के मिश्रण में डालें और समान रूप से फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। गाजर की परत। लुब्रिकेट करना। जैतून के छल्ले।

मोटे कद्दूकस पर पनीर की एक परत। लुब्रिकेट करना। बीच में हम सीताफल की एक पट्टी बनाते हैं। रोल बनाने के लिए हम आलू की परत के किनारों को जोड़ते हैं। हम सांप के रूप में रोल से बचते हैं। लुब्रिकेट करना। पूंछ से सिर तक, जैतून को केंद्र में रखें। हम खीरे को हलकों में काटते हैं और उनसे सांप के शरीर को सजाते हैं। हम सांप के सिर को मकई से सजाते हैं, हम जैतून से आंखें बनाते हैं, मकई को अंदर डालते हैं, सिलिया जैतून के टुकड़ों से, और ताज और जीभ को गाजर से काटते हैं। हम प्लेट पर जगहों को ग्रीनफिंच से सजाते हैं।

हल्का सलाद।

सामग्री:

• ब्रोकोली 1 एलईडी
• खीरा 3 पीसी
• पालक का बंडल
• एवोकैडो 1 पीसी
• तेल अपरिष्कृत

खाना बनाना:

ब्रोकली को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। एक जोड़े के लिए तैयार। हम खीरे को साफ करते हैं और तिरछे तिरछे काटते हैं। एवोकाडो को छीलकर टुकड़ों में काट लें। पालक को आयतों में काट लें। एक बाउल में सभी सामग्री डालें। हम ईंधन भरते हैं और मेज पर।

कुत्ते के वर्ष में पारंपरिक रूप से पकाया जाता है मांस के व्यंजनलेकिन वे सभी के लिए नहीं हैं। इसलिए, नए साल 2018 के लिए शाकाहारी व्यंजनों पर विचार करना उचित है। नए साल की रचना शाकाहारी मेनू, उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है पीला रंग. येलो अर्थ डॉग इसकी सराहना करेगा और एहसान दिखाएगा। "पृथ्वी" खाद्य पदार्थों को सभी प्रकार के नट, मशरूम, साथ ही जड़ी-बूटियों और मसालों के रूप में माना जाता है, जैसे मसालेदार और सारे मसाले. ब्रेड व्यंजन, उदाहरण के लिए, लहसुन टोस्ट के साथ प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

यदि हम उन व्यंजनों पर विचार करें जो शाकाहारियों की संगति में नए साल का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त हैं, तो आपको निश्चित रूप से मेनू में शामिल करना चाहिए सब्जी पुलाव, सलाद, मिश्रित सब्जियां और फल, विभिन्न पनीर और सोया स्नैक्स। यह व्यंजन सजाने और परोसने पर भी ध्यान देने योग्य है। छुट्टी की मेज.

ओलिवियर शाकाहारी सलाद नुस्खा

शाकाहारी ओलिवियर तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन यह विशेष नुस्खा सबसे अधिक समान है पारंपरिक सलादस्वाद, बनावट और उपस्थिति।

मिश्रण:

• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद ककड़ी - 3-4 पीसी ।;
• नरम टोफू पनीर - 200 ग्राम;
• सोया मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• सोया दूध - 0.5 कप;
• नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
• सरसों, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

अतिरिक्त घटकों के रूप में, यदि वांछित है, तो आप शाकाहारी ओलिवियर में सेम, सोया सॉसेज या सोया मांस, पोर्सिनी मशरूम डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

ड्रेसिंग के लिए सबसे पहले सोया मेयोनेज़ तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर में वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल और सोया दूध को फेंट लें। उन्हें थोड़ा मोटा होना चाहिए।

द्रव्यमान को हराते हुए, नमक और नींबू का रस डालें। पहले से ही काफी मोटे द्रव्यमान में, जैसी संगति असली मेयोनेज़, राई और मसाला डालें। जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो आप सलाद के लिए ही आगे बढ़ सकते हैं।

आलू और गाजर को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील लिया जाता है।

सभी सामग्री (मटर को छोड़कर) को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक फूलदान में परतों में बिछा दिया जाता है। पहली परत है गाजर, फिर आलू, खीरा और टोफू।

सलाद के ऊपर ढेर सारी मेयोनीज़ डालें और सजाएँ हरी मटरइसे क्रिसमस ट्री के आकार में बिछाना।

यदि कंपनी बड़ी है, तो आप ओलिवियर को भागों में परोस सकते हैं, इसे गिलास या टार्टलेट में विघटित कर सकते हैं।

मिश्रित भरवां सब्जियां

यह गर्म सब्जी नाश्ताउज्ज्वल और स्वादिष्ट लग रहा है। यह एक हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है। इसे वास्तव में मिश्रित करने के लिए, इसे आधार के रूप में लेना आवश्यक है विभिन्न सब्जियां. इस प्रकार, रचना को प्रत्येक आधार के लिए अलग से दर्शाया जाएगा।

बैंगन के लिए संरचना:

• आधार के लिए बैंगन या तोरी - 3-4 पीसी ।;
• क्विनोआ - 200 ग्राम;
• टोफू या मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए;
• हरा प्याज- 1 गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

क्विनोआ पकाया जाता है। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्याज को कुचल दिया जाता है। लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

क्विनोआ, प्याज और लहसुन को एक साथ मिलाया जाता है और नमक और मसालों के साथ सीज़न किया जाता है, फिर सोया सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।

बैंगन या तोरी को लंबाई में काटा जाता है और कोर को काट दिया जाता है। भरने को परिणामी अवकाश में रखा जाता है और सब्जियों को चालीस मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

टमाटर के लिए सामग्री:

• आधार के लिए बड़े आलू या टमाटर - 4-5 पीसी ।;
• मसालेदार शैंपेन - 250 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 20 ग्राम।

खाना बनाना:

प्याज को बारीक काट कर भून लिया जाता है। गाजर को उबाल कर काट लिया जाता है। पनीर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। आधार के लिए सब्जियों को लंबाई में काटा जाता है और बीच से मुक्त किया जाता है।

मशरूम, प्याज और गाजर मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ आधार शुरू करें।

पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और इसे बेक करने के लिए 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

बीट्स की संरचना:

• आधार के लिए बीट - 3-4 पीसी;
• सेब - 1 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पनीर - 20 ग्राम;
• चीनी / शहद, जमीन दालचीनी- स्वाद।

खाना बनाना:

चावल उबाला जाता है। किशमिश को उबलते पानी में उबाला जाता है। सेब को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। साग बारीक कटा हुआ।

भरने के लिए सभी सामग्री मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

बीट्स को साफ किया जाता है, लंबाई में काटा जाता है और कोर से मुक्त किया जाता है। फिलिंग को अंदर से स्टफ करें, मसाले से सीजन करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

भरवां बीट्स को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है।

सभी सब्जियां एक डिश पर रखी जाती हैं। यह बहुत सुंदर और पौष्टिक निकलता है।

कोल स्लो सलाद रेसिपी

शाकाहारी उत्सव का सलाद "कोल स्लो" शरीर को उन विटामिनों से संतृप्त करेगा जो सर्दियों में बहुत आवश्यक हैं। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन नीचे दी गई रेसिपी मौजूदा रेसिपी में सबसे बहुमुखी और स्वादिष्ट है।

मिश्रण:

• गोभी का छोटा सिर - 1 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का सिर प्याज़- 1 पीसी।;
• घर का बना मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च, चीनी और नमक - स्वाद के लिए;
• कम से कम 20% वसा सामग्री के साथ गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• सरसों - 3 चम्मच;
• 6% अंगूर या सेब का सिरका- 10 मिली

खाना बनाना:

सबसे पहले, सलाद ड्रेसिंग सॉस तैयार करें ताकि उसमें डालने का समय हो। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों, सिरका, चीनी और मिलाएं पीसी हुई काली मिर्च. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो इसे कई मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए, और फिर स्वाद लेना चाहिए। यदि एक स्वाद गुणसॉस संतुष्ट है, तो आप सलाद के लिए सब्जियों को काटना शुरू कर सकते हैं।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। गोभी को एक अलग कंटेनर में बारीक कटा हुआ और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है। लेकिन अलग होने से बचने के लिए इसमें ज्यादा नमक न डालें। एक बड़ी संख्या मेंरस।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। पत्ता गोभी, गाजर और प्याज़ को एक साथ मिला लें और सभी चीजों को हाथ से मिला लें।

सलाद को तैयार सॉस के साथ सीज़न किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

5 मिनट के लिए सलाद को डालने के बाद, इसे अवश्य चखना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आप चीनी, नमक या काली मिर्च डाल सकते हैं।

कोल स्लो सलाद रेसिपी में सूचीबद्ध घटक मुख्य हैं, लेकिन अगर वांछित है, तो स्वाद में विविधता लाने और समृद्ध करने के लिए अन्य सामग्री, जैसे जड़ी-बूटियों, घंटी मिर्च, अजवाइन या हरी प्याज को जोड़ा जा सकता है। साथ में सफ़ेद पत्तागोभीलाल का प्रयोग करें।

ब्रेंड्ज़ा बॉल्स रेसिपी

नए साल की पूर्व संध्या उत्सव मेनू में विविधता लाने और सजाने में मदद करेगी। शाकाहारी नाश्ता, जैसे पनीर बॉल्स। आपको सलाद की तुलना में उनकी तैयारी पर थोड़ा अधिक समय देना होगा - लगभग 1.5 घंटे।

मिश्रण:

• राई की रोटी - 5 स्लाइस;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• पनीर - 130 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद और सीताफल - 5-6 शाखाएं;
• पिसी हुई लाल मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना:

ब्रायंजा को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर खट्टा क्रीम में मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ मिलाएं।

स्प्रे को ब्लेंडर में डालें और सब कुछ मिला लें। मिश्रण में साग और काली मिर्च डालें।

अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट को काट लें और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसकर टुकड़ों में पीस लें।

मिश्रण को गेंदों में बनाया जाता है और टुकड़ों में घुमाया जाता है।

बॉल्स को तिल में लपेटकर सजाएं।

नट और मशरूम के साथ गर्म बीन सलाद के लिए पकाने की विधि

नए साल के लिए शाकाहारी सलाद भी गर्म हो सकता है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है और जल्दी तैयार भी हो जाता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मिश्रण:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बा बंद सफेद सेम- 1 बैंक;
• डिब्बाबंद मटर - 2-3 टेबल। चम्मच;
• अखरोट - 50-70 ग्राम;
• साग और हरा प्याज - एक गुच्छा;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 दांत;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को एक-दो मिनट तक भूनें।

मशरूम को धोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। उन्हें प्याज के साथ कम गर्मी पर कुछ और मिनट के लिए भूनें।

डिब्बाबंद बीन्स को धोया जाता है और जब पानी निकल जाता है, तो मशरूम में मिला दिया जाता है। लगातार हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।

अखरोट को किसी भी तरह से कुचला जाता है। आप उन्हें रोलिंग पिन से कुचल सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं।

सभी सामग्री को मिलाएं और डिब्बाबंद मटर डालें।

सलाद नमकीन और काली मिर्च, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी और मिश्रित है। शीर्ष सलाद को जड़ी-बूटियों और नट्स से सजाया जा सकता है।

फ्रेंच में क्लासिक रैटाटौइल या सब्जियों के लिए पकाने की विधि

रैटटौइल आसान नहीं है सब्जी मुरब्बा, लेकिन विटामिन का एक वास्तविक भंडार और एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन।

मिश्रण:

• टमाटर - 1 किलो;
• बैंगन - 300 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• मीठी मिर्च - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• दौनी, अजवायन के फूल, तुलसी - एक चुटकी प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

तोरी 3 मिमी मोटे गोल आकार में काट लें, बीच से हटा दें और उनसे छील लें।

बैंगन को भी इसी तरह से काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

मिर्च को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा करके त्वचा को हटा दें।

टमाटर को उबलते पानी से उबाला जाता है और उनका छिलका हटा दिया जाता है।

जड़ी बूटियों को कुचल दिया जाता है और उनमें कुचल लहसुन डाला जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है और वनस्पति तेल में थोड़ा तला जाता है।

टमाटर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, स्टू किया जाता है, काली मिर्च मिलाई जाती है।

पैन के नीचे, टमाटर और मिर्च को भूनकर प्राप्त सॉस डालें।

तोरी और बैंगन की परतें फैलाएं। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और सब्जियों को ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

साग को बारीक काट लें, और पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें। तैयार भोजनजड़ी बूटियों और पनीर के साथ छिड़के।

वेजिटेबल लसग्ना रेसिपी

नए साल के लिए शाकाहारी व्यंजन, जिसमें आटा होता है, अधिक संतोषजनक होता है और इसे आधार माना जा सकता है छुट्टी मेनू. अगर आप चाहते हैं कि ट्रीट आसान हो जाए, तो पफ पेस्ट्री की जगह पीटा ब्रेड का इस्तेमाल करें।

मिश्रण:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बड़ी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून - 0.5 डिब्बे;
• चीनी - 10 ग्राम;
• बेचमेल सॉस - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• काली मिर्च, धनिया, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और हल्दी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और काली मिर्च को बारीक काट लें।

वनस्पति तेल में मसाले मध्यम आँच पर तले जाते हैं। पैन में मिर्च और गाजर डालें।

कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण में डालें। टमाटर का पेस्टऔर सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। जमीन काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ सब्जियां छिड़कें। जबकि सब्ज़ियां ढक्कन के नीचे हैं, आटा तैयार करें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। आटे को सॉस से चिकना करें और उस पर एक तिहाई उबली हुई सब्जियां फैलाएं। सब्जियों को सॉस के साथ छिड़कें और पनीर के साथ छिड़के।

ऐसी कई परतें फैलाएं, और आखिरी पर जैतून डालें और पनीर के साथ छिड़के।

लसग्ना को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

छोले फलाफेल रेसिपी

फलाफेल डीप फ्राई किए हुए चने के गोले हैं। आमतौर पर उन्हें पीटा या पीटा ब्रेड, मेयोनेज़ या ताहिनी सॉस के साथ परोसा जाता है।

मिश्रण:

• छोला - 200-250 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• प्याज - 200 ग्राम;
• अजमोद और सीताफल - एक छोटे से गुच्छा में;
• आटा - 0.5 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• जीरा - 2 चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए;
• जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

चनों को उबाला जाता है। इसे तेजी से पकाने के लिए, इसे रात भर भिगोना सबसे अच्छा है।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को बारीक कटा हुआ या लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है।

साग को बारीक काटकर छोले में मिलाया जाता है। प्याज और मसालों के साथ सब कुछ मिलाएं, एक मांस की चक्की से गुजरें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनते हैं, जिन्हें आटे में रोल किया जाता है। यह उन्हें पकाते समय टूटने से बचाएगा।

कटलेट को बेकिंग शीट या सिलिकॉन मोल्ड पर बिछाया जाता है और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

छोले कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है पास्ता, एक प्रकार का अनाज या जौ दलियासाथ ही ताजी सब्जियां।

ऊपर प्रस्तुत नए साल की शाकाहारी मेज के लिए ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र की रेसिपी सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। वे पोषण के विशेष सिद्धांतों का पालन करते हुए वर्ष 2018 को पूरा करने में आपकी मदद करेंगे। सूचीबद्ध व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो क्रिसमस के उपवास का पालन करने जा रहे हैं, लेकिन नए साल की छुट्टियों को एक योग्य और स्वादिष्ट तरीके से मनाना चाहते हैं।

नए साल की मेज को सब्जियों और फलों के पेड़ों से सजाना सुनिश्चित करें। यह बहुत प्रभावशाली और ठाठ दिखता है।