सूखे पोर्सिनी मशरूम का मशरूम सूप प्यूरी। सफेद सूखे मशरूम से सूप-प्यूरी। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आप मशरूम पसंद करते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप क्रीम के साथ सुखाए हुए मसले हुए पोर्सिनी मशरूम का सूप तैयार करें। सूखे मशरूम से सूप बनाया जा सकता है साल भर. सफेद मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सूप के लिए, मैं साफ, बड़ी, सूखी प्लेटें चुनने की सलाह देता हूं। सफेद कवककोई काले धब्बे नहीं। मशरूम को धूल में नहीं उखड़ना चाहिए। सुगंध गुणवत्ता वाले मशरूमकैन खोलने पर फैलना शुरू होता है। आप कोई भी प्रसंस्कृत पनीर ले सकते हैं, लेकिन मशरूम के साथ विविधता सबसे उपयुक्त होगी। मैं आपका ध्यान भी आकर्षित करना चाहता हूं।



आपको आवश्यकता होगी (2.5-3 लीटर के लिए):

- सूखे सफेद मशरूम - 150 ग्राम,
- बड़े आलू - 2 टुकड़े,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- संसाधित चीज़- एक टुकड़ा,
- क्रीम वसा सामग्री 30% - 150 ग्राम,
- तेज पत्ता- एक टुकड़ा,
- allspice - 2-3 मटर,
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मशरूम को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें।




सुबह में, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें ताकि रेत और गंदगी के अवशेष न हों।
मशरूम को पैन में डुबोएं, डालें ठंडा पानी, लहसुन की एक कली डालें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।




आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और सूप में डालकर 10 मिनट तक पकाएं।




प्याज को बारीक काट लें।






एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, प्याज़ को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तले हुए प्याज को सूप में डालें। ऑलस्पाइस और बे पत्ती डालें। 4 मिनट उबालें.




प्रसंस्कृत पनीर को बेतरतीब ढंग से काटें, सूप में डुबोएं और उबाल लें।




बे पत्ती और allspice हटा दें। सूप को ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें। नमक और काली मिर्च।




क्रीम में डालो, हलचल, उबाल लेकर आओ। गर्मी से निकालें और कटोरे में डाल दें।
शीर्ष पर आप साग या घर का बना डाल सकते हैं लहसुन croutons. क्रीम से सजाएं। ब्राउन ब्रेड के साथ सर्व करें। मुझे यकीन है कि आपको भी यह पसंद आएगा।






मशरूम का सूप बहुत गाढ़ा होता है। अगर वांछित है, तो इसे दूध से पतला किया जा सकता है।

सलाह:

अगर जल्दी में हैं - सूखे मशरूम को भिगो दें गर्म पानीऔर एक घंटे में आप उन्हें पका सकते हैं।
- व्हिपिंग की सुविधा के लिए, आप मोटे सूप को शोरबा से एक कोलंडर के साथ अलग कर सकते हैं और इसे ब्लेंडर से काट सकते हैं। फिर बचा हुआ शोरबा डालें और नुस्खा के अनुसार पकाना जारी रखें।
- के लिए उत्सव फ़ीडआप ब्रेड पॉट में सर्विंग का उपयोग कर सकते हैं। रोल के ऊपरी हिस्से को काट लें, गूदा निकाल दें और सूप की सर्विंग में डालें। ब्रेड के ढक्कन से ढक दें।
- सूप को ताज़ी पिसी काली मिर्च से सीज़न करना सबसे अच्छा है।

यदि आप सोच रहे हैं कि सूखे पोर्सिनी मशरूम क्रीम सूप को पूरी तरह से नए तरीके से कैसे बनाया जाए, और यह वांछनीय है कि यह दुबला मशरूम सूप हो, तो मैं आपको एक बढ़िया विचार दे सकता हूँ!

खाना पकाने का यह तरीका मुझे कई साल पहले मेरी सौतेली चाची ने दिखाया था, जो एक राजनयिक की पत्नी थीं। दुर्भाग्य से, मेरे बचपन और युवावस्था में मुझे इस बात में कोई दिलचस्पी नहीं थी कि मेरे चाचा वहाँ कहाँ काम करते हैं, इसलिए मैं यह नहीं कह सकता कि यह सूप किस देश का है। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, वह रूसी नहीं है। स्वाद - "कोशिश करनी चाहिए" की श्रेणी से। यह सबसे अधिक केंद्रित मशरूम सूप है, जिसमें मशरूम की सामग्री मेरे लिए ज्ञात अन्य सभी विकल्पों से अधिक है। इसके लिए, कई तकनीकों का उपयोग किया जाता है, जिन पर मैं तैयारी के दौरान ध्यान केन्द्रित करूँगा। तो चलिए तुरंत मान लेते हैं कि मशरूम सूप की तुलना में नुस्खा सबसे आसान नहीं होगा। लेकिन परिणाम, मेरी राय में, इसके लायक है - यह व्यंजन उच्चे दर्जे का भोजन, के लिये आदर्श विशेष अवसरोंया पेटू मेहमान।

मुख्य घटक सूखे मशरूम हैं, आदर्श रूप से सीप। कम से कम 5 जीआर। सफेद होना चाहिए। शेष 35-45 ग्राम, जो शोरबा के लिए हैं, मैं वहाँ जोर नहीं देता, मेरी चाची ने उनके बारे में कुछ नहीं कहा (ठीक है, या मुझे याद नहीं है), लेकिन पाउडर के लिए मशरूम केवल पोर्सिनी हैं।

250-300 जीआर। आलू, लगभग एक लीटर पानी, नमक - स्वाद के लिए। गाढ़ा करने के लिए - 1 बड़ा चम्मच। आटा और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल। पर मूल नुस्खासच कहूँ तो यह क्रीमी था, लेकिन मैंने सोचा कि अगर आप इसे सब्जी पर बनाएँगे, तो रेसिपी भी लीन निकलेगी। और बिना क्रीम और पनीर के एक योग्य लीन बनाएं मशरूम प्यूरी सूपसे सूखे मशरूम- यह आसान नहीं है, तुम्हें पता है।

सूप शुरू करने से पहले सूखे मशरूम को लगभग 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। यदि आपने मशरूम खरीदे हैं, तो हम उन्हें अपने हाथों से दो बार पानी से बाहर निकालते हैं (हम एक छलनी के माध्यम से पानी नहीं निकालते हैं, लेकिन हम मशरूम को अपने हाथों से पकड़ते हैं, पानी छोड़ देते हैं), पानी से पानी निकाल दें नीचे का कचरा, कटोरे को धोएं और इसे ताजा भरें: खरीदे गए मशरूम हमेशा बहुत मजबूत तलछट देते हैं, और हमें इस चीज को अपने दांतों पर पीसने की जरूरत नहीं है।

जब तक सूप तैयार हो जाए, तब तक मशरूम पूरी तरह से नरम हो जाने चाहिए। हम उन्हें पानी से पकड़ते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और एक लीटर ताजे पानी से पकाते हैं। उबालने के बाद झाग निकाल दें, इसमें कचरा भी हो सकता है.

शराब बनाते समय मशरूम शोरबा, आलू को छीलकर बारीक काट लें (बारीक - बस उन्हें तेजी से पकाने के लिए)।

हम आलू को मशरूम शोरबा में फेंक देते हैं, उन्हें एक साथ पकाते हैं।

जबकि आलू पक रहे हैं, हम सूप से कुछ मशरूम को कांटे से पकड़ते हैं, उन्हें बारीक काट लें।

नमक के साथ वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच में बारीक कटे हुए मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि उनमें से तीव्र गंध न आने लगे फ्राई किए मशरूम, जिसके बाद हम मशरूम को तेल से निकाल देते हैं, और तेल को कड़ाही में छोड़ देते हैं। ये मशरूम तैयार सूप की महक बढ़ाने का एक तरीका है।

पर वनस्पति तेलएक बड़ा चम्मच मैदा को पीसकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हमें रूक्स थिकनर मिला है।

कम मात्रा में, हम उबलते सूप के साथ सॉस पैन से मशरूम शोरबा को रूक्स में डालना शुरू करते हैं, इसे एक स्पैटुला के साथ रगड़ कर एक समान स्थिरता का मिश्रण प्राप्त करते हैं। डालें, सजातीय होने तक पीसें, और उसके बाद ही शोरबा के अगले छोटे हिस्से में डालें। बहुत सारे तरल को कभी भी थिकनेस में नहीं डालना चाहिए - इस मामले में, गांठ के साथ मिश्रण बन सकता है। धातु के छलनी के माध्यम से गुच्छेदार द्रव्यमान को पोंछकर मामले को ठीक किया जा सकता है, लेकिन यह आसान है - शुरुआत से ही, धैर्यपूर्वक एक चम्मच, चम्मच में तरल डालें।

जब गाढ़ा इतना पतला हो जाता है कि संक्रमण के दौरान गांठ न बने एक बड़ी संख्या कीतरल, मशरूम और आलू के साथ शोरबा प्यूरी, यह शायद पहले से ही तैयार है।

प्यूरी सूप में गाढ़ा घोल डालें, स्वादानुसार नमक डालें, इसे उबलने दें और इस बीच 5 ग्राम बेहतरीन धूल में पीस लें। सूखे सफेद मशरूम।

और आखिरी क्षण में, जब सूप पहले से ही आग से हटा दिया गया हो, तो हम इसे हिलाते हैं मशरूम की धूल. पकाओ मत! परोसने से पहले हिलाएँ और 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें।मशरूम की महक और स्वाद बढ़ाने का यह दूसरा तरीका है। पहले इसे इस योगज के बिना आजमाएं, और फिर इसके साथ, और मुझे लगता है कि आप तुरंत समझ जाएंगे।

मैं दुबलेपन की विशिष्ट बनावट को अलग से दिखाना चाहता हूं मशरूम का सूप- रूक्स थिकनर के साथ सूखे मशरूम प्यूरी: जैसा कि आप देख सकते हैं, यह क्रीम की तुलना में थोड़ा अलग है। मैं एक पेस्ट के साथ, क्षमा करें, संबद्ध करता हूं। लेकिन यह, मेरी राय में, सबसे ज्यादा है सबसे बढ़िया विकल्पसूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ लीन मशरूम क्रीम सूप।

तले हुए मशरूम के साथ छिड़का हुआ क्रीम सूप परोसें। यदि बहुत समय पहले ही बीत चुका है, और वे शांत हो गए हैं, तो उन्हें फिर से गर्म करने के लिए आलसी मत बनो - गंध फिर से तेज हो जाएगी।

सूखे मशरूम से सूप बनाने का एक बढ़िया तरीका प्यूरी सूप है।

उन्होंने दृढ़ता से विश्व पाक अभ्यास में प्रवेश किया, उनके लिए धन्यवाद स्वादिष्टऔर तैयारी में आसानी।

लेख में हम स्वादिष्ट पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेंगे सुगंधित प्यूरी सूपसूखे पोर्सिनी मशरूम से और आलू और क्रीम के साथ।

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पकवान का विवरण

मशरूम का सूप प्राचीन काल में ही पकना शुरू हो गया था, जंगली-उगने वाले मशरूम और जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हुए, और सूप - मैश किए हुए आलू हमारे पास आए फ्रांसीसी भोजनऔर विकास के साथ रसोई उपकरणोंव्यापक लोकप्रियता हासिल की।

नुस्खा की सामग्री और कैलोरी सामग्री

उत्पाद	मापना	वजन, जीआर।	बेल, सी.	मोटा, जीआर।	अंग।, जीआर।	कैलोरी, किलो कैलोरी।
मशरूम	800 जीआर।	800	34.4	8	8	216
आलू	350 जीआर।	350	7	1.4	63.35	280
प्याज़	200 जीआर।	200	2.8		20.8	82
मक्खन	100 जीआर।	100	0.5	82.5	0.8	748
गेहूं का आटा	100 जीआर।	100	9.2	1.2	74.9	342
पानी	1500 जीआर।	1500
नमक	1 चम्मच	11
कुल		3061	53.9	93.1	167.9	1668
1 भाग		255	4.5	7.8	14	139
100 ग्राम		100	1.8	3	5.5	54.5

बेसिक रेसिपी

सूखे पोर्सिनी मशरूम का सेवन आमतौर पर केवल यहीं किया जाता है।इसलिए, नीचे दी गई रेसिपी विश्व व्यंजनों के लिए अद्वितीय है।

सामग्री:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम (70 ग्राम);
• आलू (2 पीसी।);
• बल्ब (1);
• खट्टा क्रीम (95 जीआर);
• सूरजमुखी तेल (10 जीआर);
• नमक (1 ग्राम);
• पानी (3 गिलास);
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

महत्वपूर्ण!सूप बनाने के लिए मोटी स्थिरता, इसमें आलू का इस्तेमाल करना चाहिए।

जो लोग किसी कारण से आलू नहीं खाना चाहते हैं, वे इसे छिलके वाली तोरी या चावल से बदल सकते हैं, हालाँकि, आपको यह याद रखना चाहिए चावल की जरूरत यह मामलातेज फोड़े में.

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को अच्छी तरह धोकर एक गहरे बाउल में रखें। ऊपर से दो अंगुल ठंडे पानी के साथ मशरूम डालें, कंटेनर को ढक दें और मशरूम को लगभग तीन घंटे तक फूलने दें।
2. सूजन के बाद, मशरूम से पानी निकाल दें, मशरूम को खुद निचोड़ें और उन्हें किचन नैपकिन से सुखाएं।
3. एक कढ़ाई में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर उसमें पहले से कटा हुआ प्याज डालकर भूनें।
4. जब प्याज ब्राउन हो जाए तो लगभग 2-3 मिनट के बाद इसमें मशरूम डालें।
5. मिश्रण को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर पैन की सामग्री को मुख्य सूप कंटेनर में डालें और वहां पानी डालें।
6. छिलके वाले आलू को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ पैन में भेजें।
7. सूप को लगभग 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर गरम करें, इस समय के बाद एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीस लें, उबाल लें, धीरे-धीरे सूप में खट्टा क्रीम डालें।
8. सूप को बाउल में डालें, हर्ब्स से सजाएँ और परोसें।

मशरूम सूप परोसें - मसला हुआ आलू डिल, हरी प्याज, अजमोद, धनिया के साथ होना चाहिए।

मशरूम का सूप कभी-कभी ब्रेड से बनी कटोरी में परोसा जाता है। कोई भी गोल बन इसके लिए उपयुक्त है, अधिमानतः कल, आधे में काटा गया और टुकड़ों को हटा दिया गया।

एक सरल सेवा भी संभव है - जैसा कि सभी सूपों के लिए - मैश किए हुए आलू, एक गहरी प्लेट या सूप कप।

सूखे मशरूम प्यूरी सूप बनाने के लिए वीडियो देखें:

मशरूम सूप के लिए एक सरल नुस्खा - मसला हुआ आलू उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो लंबे समय तक खाना बनाना पसंद नहीं करते।

सामग्री:

• सूखे मशरूम (300 जीआर);
• आलू (600 जीआर);
• प्याज (2 पीसी।);
• क्रीम (0.5 एल।)।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सबसे पहले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग कटोरे में नरम होने तक उबाल लें।
2. प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. पहले से भिगोए हुए मशरूम को प्याज के साथ धोना, काटना और मिलाना चाहिए। 2-3 मिनट तक खाना एक साथ पकाएं।
4. तैयार होने पर, सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर में रखें, जिसके साथ सब कुछ काट लें और चिकना होने तक मिलाएं।
5. अगला, परिणामी सूप को सॉस पैन में डालें, स्वाद के लिए क्रीम और मसाले डालें। मध्यम आँच पर उबालें।

आलू शोरबा और मशरूम शोरबा एक बहुत ही कोमल, लेकिन बहुत पौष्टिक संयोजन बनाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन यह कई लोगों को खुश कर सकता है, खासकर सर्दियों के मौसम में।

मशरूम का सूप - आलू के साथ मसला हुआ आलू आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, जिसे खाने योग्य जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाया जाता है।

उत्कृष्ट प्यूरी सूप से प्राप्त होते हैं विभिन्न सब्जियां: या ,

सूखे पोर्सिनी मशरूम प्यूरी सूप एक ऐसा व्यंजन है जो आपको असंतुष्ट नहीं छोड़ेगा। संप्रेषित करना कठिन है उज्ज्वल सुगंधमशरूम, नाजुक बनावट और सुखद स्वादयह व्यंजन, आपको बस इसे आजमाना है। सूप को और भी कोमल बनाने के लिए, मखमली संरचना के साथ, तलना बेहतर होता है मक्खन, और अंत में खट्टा क्रीम जोड़ें। आखिरकार, क्लासिक "मशरूम" के साथ वन मशरूमखट्टा क्रीम के बिना नहीं। आप ताजे वन मशरूम और विशेष रूप से पोर्सिनी मशरूम से मशरूम प्यूरी सूप भी बना सकते हैं, लेकिन किसी कारण से यह सूखे से है कि सबसे सुगंधित सूप प्राप्त होता है।

सामग्री

• 3 कला। एल सूखे सफेद मशरूम
• 1 बल्ब
• 10 ग्राम मक्खन
• 2-3 आलू
• 2 तेज पत्ते
• 1 चम्मच नमक (कोई स्लाइड नहीं)
• 1.5 सेंट। एल खट्टी मलाई
• परोसने के लिए अजमोद की 1 टहनी

खाना बनाना

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को एक कटोरे में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

2. जबकि मशरूम डाले जा रहे हैं, प्यूरी सूप के लिए सब्जियां तैयार करें। आलू को बेतरतीब ढंग से छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. प्याज़अच्छी तरह से उखड़ जाना।

4. एक पैन में बटर पिघलाएं। आप तलने के लिए सामान्य रिफाइंड का भी उपयोग कर सकते हैं, एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। विशेष रूप से मशरूम को सूखा लें बड़े टुकड़ेकई टुकड़ों में काटें। कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए मशरूम को प्याज के साथ भूनें।

5. तले हुए मशरूम और प्याज को आलू के साथ पैन में भेजें।

6. पैन में पानी डालें, नमक, मसाले और मसाले डालें - आप बे पत्तियों और काले मटर के साथ प्राप्त कर सकते हैं और सारे मसाले. लौंग की छतरी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी, मुख्य बात यह नहीं है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा करना है।

7. पानी उबालने के बाद सूप को 20-25 मिनट तक उबालें.

8. फिर पैन से तेजपत्ता और अन्य मसाले निकाल लें। अब आप सूप को ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं।

आज, शुद्ध सूप अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। बेशक, नुस्खा विकल्प पर्याप्त. उनमें से एक सूखे मशरूम के साथ हार्दिक मशरूम प्यूरी सूप है। आप डिश के स्वाद के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

दोनों व्यंजनों की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 100 ग्राम मशरूम;
• गाजर;
• बल्ब;
• 2 लीटर पानी;
• रिफाइंड तेल;
• मसाले।

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मशरूम का सूप बनाने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में व्हाइट सॉस मिलानी होगी।

सूप की तैयारी

पकवान के खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, आपको पहले मशरूम को भिगो देना चाहिए ठंडा पानी. 2 घंटे के भीतर वे नरम हो जाएंगे, और फिर उनका उपयोग किया जा सकता है।

तैयार मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और मध्यम आँच पर पकाने के लिए भेजें। इस समय, आलू को छीलकर उबलते पानी में डाल दें। जब सब्जी पक जाए तो उसे मैश कर लें।

उबले हुए मशरूम को पैन में भेजें और तेल में तलें। गाजर और प्याज को छील लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। मशरूम में स्थानांतरण। बनाकर खाना बुझा दें धीमी आग, एक नरम संरचना प्राप्त करने से पहले।

फिर इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर फेंट लें। फिर जुड़ें मसले हुए आलू. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी या दूध डालें, सूप को सीज़न करें, इसे आग पर रखें और उबाल लें।

सेवा करते समय, तैयार स्टू को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

क्रीम सूप कैसे बनाये

तैयार सूप-प्यूरी के आधार पर आप बना सकते हैं मशरूम क्रीम सूप. पकवान के लिए नुस्खा में आटा और दूध शामिल है, जिससे आपको बनाने की जरूरत है सफ़ेद चटनीऔर फिर इसे धीरे-धीरे सूप में डालें।

सॉस तैयार करने के लिए एक पैन में एक चम्मच मैदा, थोड़ा दूध डालकर भूनें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

ताकि सूप में पहले से ही अधिक नाजुक बनावट हो तैयार भोजनआपको कसा हुआ पनीर डालने की जरूरत है।

यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है।

सूखे चेंटरेल्स के साथ चावडर

प्यूरी सूप की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• 250 मिलीलीटर शोरबा;
• 250 मिली क्रीम;
• 2 आलू;
• आधा गिलास सूखे मशरूम;
• थोड़ा दुबला;
• मसाले।

चेंटरलेस को पहले से पके हुए शोरबा में डालें और लगभग एक घंटे के लिए उसमें छोड़ दें।

शोरबा सब्जियों या मांस से तैयार किया जा सकता है।

जब निर्धारित समय बीत चुका है, पैन को आग में भेजा जाना चाहिए। फिर आलू को छील लें, उन्हें मध्यम क्यूब्स में काट लें और चैंटरलैस में डाल दें। उबलना।

इसके बाद प्याज को छीलकर काट लें। कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालें। खरीदने से पहले भून लें सुनहरा भूरामध्यम आग पर। फिर प्याज को बाउल में ट्रांसफर करें। स्टू को आलू के नरम होने तक पकाएं। आग मध्यम होनी चाहिए।

आलू तैयार होने के बाद धीरे-धीरे क्रीम में डालें। नमक, काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मारो। फिर सूप को आग पर लौटा दें और उबाल लें।

सूखे मशरूम का सूप खाने के लिए तैयार है।

मशरूम क्रीम सूप

सूप नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 500 ग्राम मशरूम;
• लीटर पानी;
• बल्ब;
• गाजर;
• 3 आलू;
• आधा लीटर 10% क्रीम;
• मक्खन;
• मसाले।

सबसे पहले मशरूम को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर उन्हें आधे घंटे तक उबालने की जरूरत है। परिणामी मशरूम शोरबा को एक कंटेनर में डालें। मशरूम ठंडे होने चाहिए।

आलू को छील लें, उन्हें बेतरतीब ढंग से काट लें, उन्हें पानी में नमक मिलाकर पकाने के लिए भेजें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें। गाजर को हलकों में काटें और प्याज को भेजें। करीब 5 मिनट तक भूनें। फिर आपको मशरूम डालने की जरूरत है, 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

आलू तैयार होने के बाद, उसमें से शोरबा को एक कंटेनर में डालें। मैश किए हुए आलू बनाओ। इसमें क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आपको मशरूम और आलू के शोरबे का उपयोग करके प्यूरी को पतला करना होगा। संगति केफिर जैसी होनी चाहिए।

तले हुए मशरूम, प्याज और गाजर को मांस की चक्की के माध्यम से पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करें। प्यूरी के साथ मिलाएं। सूप को आग पर भेजें, मिश्रण को उबालना चाहिए। धीमी आंच पर सूप को 5 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकने दें।

सूखे मशरूम की डिश तैयार है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम सूप

सूप नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 40 ग्राम सूखे सफेद मशरूम;
• 300 ग्राम आलू;
• लीटर पानी;
• वनस्पति तेल;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• नमक।

पहले आपको मशरूम को 2 घंटे के लिए भिगोने की जरूरत है।

खरीदे गए मशरूम का उपयोग करते समय, उन्हें अपने हाथ से पानी से पकड़कर कई बार कुल्ला करना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसे मशरूम हमेशा अवशेष छोड़ते हैं।

तैयार भीगे हुए नमूने नरम होने चाहिए। उन्हें एक सॉस पैन में स्थानांतरित करने और उबालने की जरूरत है। परिणामी फोम को हटाना सुनिश्चित करें, इसमें मलबा हो सकता है।

जबकि शोरबा पक रहा है, आप आलू को छीलकर काट सकते हैं। इसे पैन में भेजें, मशरूम के साथ पकाएं। आलू पकाते समय पैन से एक-दो मशरूम निकाल लें और उन्हें बारीक काट लें। फिर तेल में नमक डालकर तलें। तले हुए मशरूम की तेज महक आने तक भूनें। उसके बाद, उन्हें तेल छोड़कर, पैन से निकालने की जरूरत है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान की गंध बढ़ जाती है।

बचे हुए मक्खन में मैदा डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खाना पकाने के सूप के साथ धीरे-धीरे बर्तन से शोरबा पेश करें। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। इसके बाद मैश किए हुए आलू और मशरूम बनाएं। तैयार थिकनेस, नमक में डालें। आग पर भेजें और इसे उबलने दें।

इस बीच, 5 ग्राम सूखे उत्पाद को पीस लें। सूप को आँच से उतारें और उसमें मशरूम के टुकड़े डालकर मिलाएँ। परोसने से पहले डिश को 5 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।

सेवा करते समय, तैयार तले हुए मशरूम के साथ सूप को सीज़न करें।

सूखे पोर्सिनी और अन्य प्रकार के मशरूम से ऐसे क्रीम सूप तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात प्रस्तावित नुस्खा का पालन करना है।