ओवन में चिकन पट्टिका त्वरित और आसान है। चिकन पट्टिका रोल. आस्तीन में चिकन पट्टिका पकाने की विधि

नमस्ते, निकिता!

चिकन पट्टिका को ओवन में 20 से 40 मिनट तक बेक किया जाता है। फ़ॉइल आपको पोल्ट्री मांस को कोमल और रसदार बनाने की अनुमति देता है।

पन्नी में चिकन पट्टिका

पकवान तैयार करना काफी सरल है. यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन साबित होता है।

आवश्यक:

चिकन ब्रेस्ट - 2 या 3 पीसी ।;
नमक;
मसाले.

ओवन को 200 डिग्री या उससे थोड़ा अधिक तापमान पर पहले से गरम कर लें। फ़िललेट को थोड़ा फेंटें। अपने स्वाद के अनुसार मांस पर मसाले छिड़कें। जब संदेह हो, तो केवल काला रंग आज़माएँ पीसी हुई काली मिर्च. एक वायुरोधी पैकेज बनाने के लिए मांस को पन्नी में लपेटें। पन्नी में लिपटे फ़िललेट्स को बेकिंग शीट पर रखें। बीस से तीस मिनट तक प्रतीक्षा करें और पकवान परोसें। यह चिकन आपकी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

पन्नी में चिकन पट्टिका कैसे सेंकें

मूल नुस्खाआप विविधता ला सकते हैं. उदाहरण के लिए, प्रयास करें विभिन्न मसालेया मैरिनेड:

एडजिका (3 बड़े चम्मच), मेयोनेज़ (2 बड़े चम्मच), सरसों (3 बड़े चम्मच) और शहद (3 बड़े चम्मच) मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन पट्टिका को रगड़ें।
पोल्ट्री मांस को थाइम, काली मिर्च के साथ रगड़ें, लहसुन के टुकड़ों के साथ भरें, नींबू के स्लाइस जोड़ें।
फ़िललेट के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और लहसुन से भरें।
मांस को रगड़ने के लिए, सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच के मिश्रण का उपयोग करें। एल।, शहद - 3 बड़े चम्मच। एल., काली मिर्च, नमक और अजवायन, लहसुन के स्लाइस से भरा हुआ।
एक अलग टुकड़े में काली मिर्च और नमक, जड़ी-बूटियाँ, एक लौंग, वनस्पति तेल, सूखी सफेद शराब डालें, पन्नी में लपेटें।

आप चिकन फ़िललेट्स को मांस के साथ पन्नी में लपेटकर बेक कर सकते हैं। निम्नलिखित उत्पाद:

एक प्रकार का अनाज:
आलू;
मशरूम;
अनानास;
सेब.

चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेड

चिकन ब्रेस्ट को निम्नलिखित मिश्रण में मैरीनेट किया जा सकता है:

सोया सॉस प्लस सरसों;
सरसों और खट्टा क्रीम;
तैयार सरसों - 2 चम्मच, सोया सॉस - 2 चम्मच, मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।, कुचल लहसुन - 3 लौंग, थोड़ा नमक (ज़्यादा नमक न डालें, क्योंकि सॉस और मेयोनेज़ में यह पहले से ही होता है), स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल और एक चुटकी चीनी.
नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन, दबाया हुआ या बारीक कटा हुआ डालें। बे पत्तीआप इसे कुचल सकते हैं और चिकनी होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं। स्तन पर कट लगाएं ताकि वह बेहतर तरीके से पक सके। मांस को मैरिनेड से रगड़ें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पन्नी को दो परतों में मोड़ें, इसे हल्के से तेल से चिकना करें, और प्याज को पतले छल्ले में काट लें। फ़िललेट को प्याज "तकिया" पर रखें और पन्नी को कसकर लपेटें। इस रेसिपी के अनुसार मांस को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। 200 डिग्री तक गरम ओवन में।

पके हुए चिकन पट्टिका का रहस्य

स्वादिष्ट व्यंजन सुनिश्चित करने के लिए, निम्नलिखित पर विचार करें:

ताजा या ठंडा चिकन ब्रेस्ट का प्रयोग करें। जमे हुए फ़िललेट्स या पिघले हुए मांस को बेक न करें।
खाना पकाने से पहले, आप फ़िललेट्स को ठंडे नमकीन पानी में भिगो सकते हैं। यह मांस को उन परिरक्षकों से छुटकारा दिलाएगा, जिनका उपयोग अक्सर स्टोर में बेचे जाने वाले चिकन के इलाज के लिए किया जाता है।
मैरिनेड पोल्ट्री पट्टिका को स्वाद से संतृप्त करेगा और इसे और भी अधिक कोमल और नरम बना देगा। मैरिनेटिंग रेफ्रिजरेटर में होनी चाहिए, भिगोने के लिए एक घंटा पर्याप्त है। इस दौरान मांस के ऊपर सॉस को दो या तीन बार डालने की सलाह दी जाती है।
फ़िललेट को पन्नी में सेंकना सबसे अच्छा है, क्योंकि अन्यथा मांस सूखा हो जाता है। फ़ॉइल का एक विकल्प हो सकता है पाक आस्तीन, बैटर या सॉस जो ओवन में एक परत बनाता है। इसके अलावा, सब्जियों के बगल में स्तन "बहुत अच्छा लगता है" - प्याज, तोरी और टमाटर।
यदि आप प्राप्त करना चाहेंगे सुनहरी भूरी पपड़ी, खाना पकाने के अंत में, पन्नी को काटा और खोला जा सकता है।
एक बार जब मांस पक जाए तो उसे ओवन में न छोड़ें। यह सूख सकता है और पकवान का स्वाद ख़राब हो सकता है.

सादर, गैलिना।

आज हम बनाएंगे स्वादिष्ट और साधारण व्यंजन, जिसमें चिकन ब्रेस्ट मुख्य भूमिका निभाता है। मुर्गे का मांस बहुमूल्य माना जाता है आहार उत्पाद. जिसमें प्रोटीन होता है खनिज लवणजो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

आप चिकन फ़िललेट को ओवन में पका सकते हैं और अक्सर यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। इस कारक को ध्यान में रखते हुए, हम ओवन में खाना पकाते हैं, जो हमें लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से मुक्त करता है।

एक अच्छी गृहिणी जानती है: तैयार व्यंजनों को शानदार बनाने के लिए, आपको जानना आवश्यक है सही नुस्खाऔर कुछ छोटी-छोटी तरकीबें और फिर सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

पनीर और टमाटर के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

निविदा और रसदार पट्टिकाकई लोगों को इस तरह से तैयार किया हुआ खाना पसंद आता है.

आवश्यक:

2 चिकन पट्टिका
100 ग्राम पनीर
3 टमाटर
4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
1 चम्मच सरसों
1/3 चम्मच सूखी सरसों
काली मिर्च, नमक, स्वादानुसार मसाला

तैयारी

1. फ़िललेट को 1.5 सेमी गहरी दूरी पर काटें, पूरी तरह से नहीं, बल्कि इतना कि नीचे एक झिल्ली हो। यानी गहरे कट प्राप्त होते हैं.

2. सॉस बनाएं और कटोरे में डालें: खट्टा क्रीम, विभिन्न मसाले, सूखा लहसुन, सरसों। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें, उस पर कटी हुई पट्टिका रखें और मांस की सतह को चम्मच से चिकना करें, टुकड़ों को अलग करके अंदर के कटों को चिकना करें।

4. प्रत्येक कट में पनीर और टमाटर के स्लाइस रखें।

5. बेकिंग डिश अच्छी तरह से भर गई है और अब इसे 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

6. 40 मिनट हो गए हैं, हम फॉर्म निकाल कर देखते हैं स्वादिष्ट व्यंजनरस और सुगंधित गंध की उपस्थिति के साथ।

यह चिकन ब्रेस्ट हमेशा कोमल, रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

हड्डी से स्वादिष्ट स्तन पकाने का वीडियो

इस तरह से हड्डी से भरा हुआ चिकन मांस स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट के साथ सुगंधित, रसदार हो जाता है।

फर कोट के नीचे अनानास चिकन कैसे पकाएं

आवश्यक:

चिकन पट्टिका - 3 स्तन
डिब्बाबंद अनानास - 0.5 डिब्बे
प्याज - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
तले हुए मशरूम (वैकल्पिक) - 200 ग्राम
नमक, मसाले, सूरजमुखी तेल

तैयारी

फ़िललेट को काट लें विभाजित टुकड़े, अच्छी तरह फेंटें, नमक, मसालों से चिकना करें।
अनानास के छल्लों को 2 हिस्सों में आधा काट लें या गोल आकार में रख लें.
प्याजपतले छल्ले में काटें।
पनीर को पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
कटी हुई पट्टिका की प्याज प्लेटें रखें: प्याज के छल्ले, अनानास आधा अंगूठी, तले हुए मशरूम, मेयोनेज़, पनीर।
एक बेकिंग ट्रे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, उस पर फर कोट के नीचे बने हुए टुकड़ों को रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

सेवा करना स्वादिष्ट चिकनसजावट के साथ होम डेस्कऔर छुट्टियों की मेज पर सलाद के पत्तों पर परोसा जा सकता है।

फ़्रेंच चिकन रेसिपी

जल्दी से खाना पकाने का तरीका जानें कोमल पट्टिकापनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में.

आवश्यक:

तैयारी

1. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

3. सॉस तैयार करें, इसके लिए हम एक कटोरे में डालते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, लहसुन निचोड़ें, पेपरिका, काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर डालें।

4. सोआ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. अपने लिए सुविधाजनक कोई भी रूप लें, किनारों और तली को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और फ़िललेट के टुकड़े बिछाना शुरू करें जिन्हें काली मिर्च लगाने की आवश्यकता है।

6. तैयार सॉस का आधा भाग फ़िललेट्स पर रखें और फ़िललेट्स के ऊपर फैला दें।

7. सॉस की परत पर सावधानी से कटा हुआ प्याज रखें, उस पर काली मिर्च डालें और ऊपर एक समान दूसरी परत में ब्रेस्ट स्लाइस रखें।

8. सॉस के दूसरे भाग को मांस के टुकड़ों पर फैलाएं, जिसकी एक परत पर हम प्याज रखते हैं।

9. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर बिखेर दें.

10. पैन को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190-200 डिग्री पर गर्म करें।

डिल से सजाएँ और परोसें।

आस्तीन में स्तन पकाने के तरीके पर वीडियो

आस्तीन में मांस पकाना इससे आसान नहीं हो सकता, इसके साथ पकाया जाता है खुशबूदार जड़ी बूटियोंयह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा.

टमाटर सॉस के साथ बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट

आवश्यक:

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
बेकन - 300 ग्राम
टमाटर - 500 ग्राम
पनीर ड्यूरम की किस्में- 200 ग्राम
कम वसा वाली क्रीम -200 मिली
मक्खन - 30 ग्राम
तुलसी के पत्ते - 30 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार

तैयारी

फ़िललेट्स को धोएं, रुमाल से हल्का सा सुखाएं, प्रत्येक टुकड़े में छोटे-छोटे कट लगाएं, उनमें बारीक कटा पनीर और कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें। ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़कें.
टमाटरों को धोइये, उबलते पानी में 1-2 मिनिट के लिये डालिये, छीलिये और मैश करके पेस्ट बना लीजिये, काली मिर्च और नमक डाल दीजिये. सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
तैयार फ़िललेट को बेकन के स्लाइस में लपेटें, इसे चिकने फॉर्म के तल पर रखें और तैयार के ऊपर डालें टमाटर सॉसक्रीम के साथ मिश्रित.
पैन को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें।
तैयार पुलाव को भागों में काटें, तुलसी के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

खाने का आनंद लीजिए!

चीनी गोभी के साथ चिकन पुलाव

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
चीनी गोभी - 300 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
मक्खन - 70 ग्राम
डिल, नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

चिकन पट्टिका पर थोड़ी मात्रा में जमे हुए और कसा हुआ मक्खन छिड़कें और फिर पाउंड करें।
चाइनीज पत्तागोभी को धोइये, काट लीजिये, फेंटे हुए अंडे के साथ मिला दीजिये, फिर नमक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये.
तैयार फ़िललेट को ऐसे रूप में रखें जिसे पहले से तेल से चिकना किया गया हो। अंडे-गोभी मिश्रण को ऊपर समान रूप से फैलाएं।
भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
जब पुलाव तैयार हो जाए, तो आपको ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कना होगा।

बॉन एपेतीत!

फ़ॉइल में चिकन फ़िललेट्स को आसानी से कैसे पकाने के बारे में वीडियो

पन्नी में, मांस कुरकुरी परत के साथ रसदार और सुगंधित हो जाता है।

ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

इस तरह आप पूरे परिवार के लिए लंच या डिनर कब तैयार कर सकते हैं रसदार पुलाव, जो चिकन ब्रेस्ट और आलू के साथ आता है, शरीर को तृप्त करेगा और हर कोई खुश होगा।

सामग्री:

1 चिकन ब्रेस्ट
4-6 आलू
1 प्याज
30 ग्राम मक्खन
20 ग्राम आटा
200 ग्राम दूध
1 अंडा
60 ग्राम पनीर
नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

1. गर्म फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खनऔर इसमें एक चम्मच आटा डाल दीजिए, फिर सभी चीजों को एक साथ 2 मिनिट तक भून लीजिए.

3. जब सॉस थोड़ा ठंडा हो जाए, और भी गाढ़ा हो जाए, तो इसमें एक कच्चा अंडा डालें और फिर से बहुत अच्छी तरह से हिलाएं।

4. 2 फ़िललेट्स (1 चिकन ब्रेस्ट) को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।

5. कटी हुई फ़िललेट में 3 बड़े चम्मच डालें। सॉस के चम्मच और सब कुछ मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें बेहतर संसेचनचटनी।

6. आधे छल्ले में कटे प्याज को बेकिंग डिश के तल पर रखें और फिर उसके ऊपर मांस और सॉस के टुकड़े रखें।

7. पर मोटा कद्दूकसआलू को कद्दूकस करके मांस के ऊपर रखें, थोड़ा नमक डालें और बचा हुआ प्याज ऊपर से फैला दें।

9. फिर ऊपर से फॉर्म की सामग्री को की एक परत से ढक दें कसा हुआ पनीरऔर 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

10. परिणाम मलाईदार सॉस में एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार गर्म व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

हम एक दोस्त से ब्रॉयलर चिकन खरीदते हैं, मांस हमेशा ताज़ा होता है। हम मांस की गुणवत्ता को लेकर आश्वस्त हैं और यही मुख्य बात है। आज, चिकन पट्टिका को बाजार, स्टोर या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।

बच्चों और वयस्कों दोनों को चिकन बहुत पसंद है; पोल्ट्री व्यंजन रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में यह नीचे ओवन में पसंद है पनीर परत. इसीलिए घरेलू मुर्गी बार-बार आने वाला मेहमानहमारी मेज पर.

रसदार, कोमल और नरम चिकन ब्रेस्ट - खाना पकाने के रहस्य और 8 युक्तियाँ

✔ 1 स्तन के लिए मैरिनेड तैयार करें, मैं आमतौर पर सोया सॉस, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन का उपयोग करती हूं।

✔ 2 आप मांस को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से चिकना कर सकते हैं, इससे चिकन पट्टिका अधिक रसदार हो जाएगी।

✔ 3 मांस को 20 से 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, आप इसे अधिक समय तक छोड़ सकते हैं, लगभग 1 घंटे तक, फिर फ़िललेट और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। 20 मिनट अनुशंसित न्यूनतम है और काफी पर्याप्त है।

✔ 4 स्तन को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना सुनिश्चित करें और बचे हुए लहसुन को हटा दें क्योंकि स्तन को भूनने पर लहसुन जल जाता है। लहसुन पहले ही अपना स्वाद और सुगंध छोड़ चुका है, इसलिए इसका कोई फायदा नहीं है।

✔ 5 चिकन ब्रेस्ट को रसदार और कोमल बनाने के लिए, मैं इसे पन्नी में ओवन में बेक करती हूं। मैं इसे पन्नी में कसकर लपेटता हूं ताकि तरल बेकिंग शीट पर लीक न हो।

✔ 6 ब्रेस्ट को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट से ज्यादा न बेक करें, अगर फ़िलेट बड़ा है, तो आप इसे 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। लेकिन ब्रेस्ट को 30 मिनट से ज्यादा न बेक करें, नहीं तो मांस सख्त हो जाएगा।

✔ 7 प्रत्येक फ़िललेट को आधा अलग से पन्नी में लपेटें और मक्खन डालना न भूलें।

✔ 8 मैं स्तन को एक गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से 1 मिनट के लिए भूनता हूं। मैं स्तन को मक्खन के टुकड़ों पर फैलाता हूं, ताकि मांस अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाए।

एक बार पकने के बाद, चिकन ब्रेस्ट को लगभग 5 से 10 मिनट तक पन्नी में रहने दें और फिर पन्नी को खोल दें।

यदि लहसुन का स्वाद आपको परेशान करता है या आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो इसे मैरिनेड में न डालें।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें:

ठंडा चिकन पट्टिका उपयोग करें, जमे हुए नहीं, अन्यथा मांस सूख जाएगा।
मांस को मैरीनेट करना या मसालों के साथ रगड़ना सुनिश्चित करें और इसे एक निश्चित समय के लिए छोड़ दें।
यदि मांस को लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट किया गया है तो आप रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट कर सकते हैं।
मांस को रसदार बनाए रखने के लिए पहले स्तन को भूनें और फिर पन्नी या आस्तीन में सेंकें।
यदि आप आहार प्रयोजनों के लिए मांस तैयार कर रहे हैं, तो आपको स्तन को फ्राइंग पैन में भूनने की आवश्यकता नहीं है।
पन्नी या आस्तीन रस को वाष्पित हुए बिना अंदर रहने देती है, जिससे चिकन स्तन रसदार हो जाता है।
स्तनों को पकाने के समय से अधिक न रखें।

ओवन में चिकन ब्रेस्ट - फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम.
मक्खन - 20 ग्राम।
पन्नी
पेपर तौलिया
तलने के लिए वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच)

मैरिनेड के लिए सामग्री:

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
लहसुन - 2 कलियाँ
नमक और काली मिर्च
काली मिर्च का मिश्रण

हम घरेलू ब्रॉयलर चिकन खरीदते हैं। पैर, जांघें, पंख, लेकिन स्तन से हम मीटबॉल, मीटबॉल, कटलेट के साथ सूप बनाते हैं, लेकिन सबसे अधिक हमारे परिवार को ओवन में चिकन स्तन पसंद है। नुस्खा जटिल नहीं है, और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहली चीज़ जो मैं करती हूँ वह है मैरिनेड तैयार करना। जिसमें मैं मांस को लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करता हूं। मैं वनस्पति तेल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च और लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से पारित) मिलाता हूं।

मैं स्तन को मैरिनेड में रखती हूं और इसे सभी तरफ से कोट करती हूं।

20 मिनट के बाद, ब्रेस्ट को मैरिनेड से निकालें, कागज़ के तौलिये पर रखें, सुखाएं और लहसुन हटा दें।

एक गर्म फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच और मांस को दोनों तरफ से 1 मिनट के लिए भूनें, इस बार मैंने सुनहरा भूरा होने तक नहीं भूना।

मैं आमतौर पर मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

मैं फ़िलेट को पन्नी के एक टुकड़े पर रखता हूँ। पन्नी पर मक्खन के दो टुकड़े रखें। मक्खन - 20 ग्राम.

मैं तली हुई फ़िललेट को तेल के ऊपर रखता हूँ।

मैं इसे पन्नी में लपेटता हूं ताकि रस बेकिंग शीट पर लीक न हो, अन्यथा रस जल जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि तेल और रस अंदर हो, इसलिए पट्टिका कोमल और रसदार होगी, और चिकन में मलाईदार स्वाद होगा।

मांस को पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें और बेक करें।

हम मांस को ओवन से बाहर निकालते हैं; आपको पन्नी को खोलकर ठंडा होने के लिए छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। और यहां आप उसी रेसिपी को एक छोटी वीडियो क्लिप में देख सकते हैं।

पन्नी में ओवन में चिकन पट्टिका रसदार हो जाती है। मैं अक्सर चिकन ब्रेस्ट के साथ इस फ़िलेट या ओलिवियर का उपयोग करके खाना बनाती हूँ।

आप इस मांस का उपयोग टमाटर, खीरे और सलाद के साथ सैंडविच बनाने के लिए कर सकते हैं। बच्चों को ये सैंडविच बहुत पसंद आते हैं.

आप चिकन ब्रेस्ट को और कैसे मैरीनेट कर सकते हैं?

आप मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, करी, हल्दी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, ये मसाले सबसे उपयुक्त हैं मुर्गी का मांस.

ब्रेस्ट को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे चारों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में रखें, आप चाहें तो एक फ्राइंग पैन में मांस को दोनों तरफ से भून सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, नींबू का रस, चटनी।

जड़ी-बूटियों से: पुदीना, मार्जोरम, अजवायन, रज़मारिन, तुलसी, आदि।

शहद-सोया सॉस में चिकन ब्रेस्ट - एक दिलचस्प नुस्खा

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट
शहद 1 बड़ा चम्मच. चम्मच
वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक और मिर्च

नुस्खा पहले वाले के समान है, केवल लहसुन के बिना और शहद के साथ। स्तन का स्वाद थोड़ा मीठा होता है। जहाँ तक मसालों की बात है, आप चाहें तो न केवल नमक और काली मिर्च, बल्कि सूखी जड़ी-बूटियाँ या चिकन मसाले भी मिला सकते हैं।

सिद्धांत पहली रेसिपी के समान है, स्तन को 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल, सोया सॉस, शहद, मसाले और नमक मिलाएं।

फिर मैं ब्रेस्ट को दोनों तरफ से फ्राई करके फॉयल पर रख देती हूं। मैं इसे पन्नी में लपेटता हूं और मांस को 25 मिनट के लिए ओवन में रखता हूं।

नींबू और मसालों के साथ ओवन में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 3 भाग
चिकन शोरबा या पानी - 150 मिली।
नींबू - 1 पीसी। मध्यम आकार (नींबू का छिलका)
वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च, मसाला
लहसुन 1-2 कलियाँ

लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें।

बेकिंग डिश के तल पर रखें, नमक, काली मिर्च, मसाले, नींबू का रस और ज़ेस्ट, पानी या चिकन शोरबा डालें।

मैरिनेड में रखें चिकन स्तनों, 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर मांस को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। स्तन को रसदार बनाने के लिए समय-समय पर मांस के ऊपर मैरिनेड डालें।

फिर मांस को ओवन से निकालें, 10 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें और परोसें।
और यदि आप और अधिक चाहते हैं आहार संबंधी मांस, तो हमारे ब्लॉग पर एक रेसिपी है। जहां ब्रेस्ट को बिना ओवन के दूध में पकाया जाता है।
ये सभी रेसिपी बहुत बढ़िया हैं, विविधता के लिए आप इन्हें आज़मा सकते हैं। विभिन्न प्रकारतैयारी. आज मैंने फ़ोटो और वीडियो के साथ विस्तार से दिखाया कि सोया सॉस और लहसुन के मैरिनेड में ओवन में फ़ॉइल में चिकन ब्रेस्ट को कैसे पकाया जाता है।

अब आप जानते हैं कि चिकन पट्टिका को ओवन में पकाना कितना स्वादिष्ट होता है। पकाएँ, मुझे यकीन है कि आपको रसदार, नरम और कोमल चिकन ब्रेस्ट मिलेगा, और आप इसकी सराहना करेंगे।

बॉन एपेतीत!

ओवन में आलू के साथ 1 चिकन पट्टिका
2 स्तन पन्नी में पके हुए
3 कोमल फ्रेंच चिकन पट्टिका
ओवन में 4 चॉप्स
5 अनानास के साथ
6 स्तन पनीर से भरे हुए
7 में सेंकना सोया-शहद सॉस
8 मशरूम के साथ
9 सब्जियों के साथ
10 चिकन ब्रेस्ट को क्रीम में बेक करें
11 का रोल मुर्गे की जांघ का मास
12 चिकन पुलावओवन में चावल के साथ
13 सेब के साथ
14 ओवन में एक आस्तीन में पका हुआ चिकन पट्टिका

चिकन ब्रेस्ट किसी भी गृहिणी की मदद कर सकता है। यह एक सस्ता प्रकार का मांस है जिसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। आप खूब तैयारी कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजनका उपयोग करते हुए इस उत्पाद का, जिसमें आहार संबंधी भी शामिल हैं। अक्सर, चिकन पट्टिका को ओवन में पकाया जाता है - अकेले और सब्जियों दोनों के साथ।

ओवन में आलू के साथ चिकन पट्टिका

त्वरित भोजन तैयार करने के लिए ओवन में आलू के साथ फ़िललेट शायद सबसे आम विकल्प है। एक पूर्ण रात्रि भोज.

उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

पट्टिका 500 ग्राम;
चिकन मसाला 1 चम्मच;
200 ग्राम पनीर (कठोर);
मेयोनेज़ 50 ग्राम;
150 ग्राम प्याज;
300 ग्राम खट्टा क्रीम;
काली मिर्च, नमक
सूरजमुखी तेल - एक दो टेबल। चम्मच

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

एक कटोरे में धुले और कटे हुए मांस को मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। आलू को पतले गोल आकार में काट लीजिये. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
खट्टा क्रीम को काली मिर्च, अन्य मसालों और नमक के साथ पकाया जाना चाहिए - आपको पकवान के लिए सॉस मिलेगा।
एक बेकिंग शीट पर (इसे तेल से चिकना किया गया है), पहले कटा हुआ प्याज डालें, और फिर आलू का कुछ हिस्सा, जो चिकना किया हुआ है खट्टा क्रीम सॉस.
आलू पर रखें मांस के टुकड़े, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, बचे हुए आलू डालें और सॉस को फिर से फैलाएं। अगली परत मांस है, फिर पनीर डाला जाता है।
फिर बेकिंग शीट को एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए (तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए)।

सलाह। ठंडा फ़िललेट लेने की सलाह दी जाती है - ऐसा मांस आइसक्रीम की तुलना में अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

पन्नी में पके हुए स्तन

पन्नी में बनाए जाने वाले सभी व्यंजन बहुत सुगंधित होते हैं, क्योंकि यह मसालों के आवश्यक तत्वों को सुरक्षित रखता है। यह नमी भी बरकरार रखता है, जो व्यंजनों को एक विशेष रस देता है।

ओवन में पन्नी में पट्टिका इस प्रकार तैयार की जाती है:

1 प्याज
800 ग्राम स्तन (पट्टिका);
फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच (चम्मच);
गाजर - 1 इकाई;
लहसुन - 2 लौंग;
सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल.;
2 अंडे;
200 ग्राम शतावरी।

कुछ घटकों को बदला जा सकता है. उदाहरण के लिए, शतावरी - हरे मटर, और सूरजमुखी तेल के बजाय, आप मक्खन या किसी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
धुले हुए चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। लेकिन आप मांस को भागों में या पूरा पका सकते हैं।
प्याज और गाजर को छील लें.
इसके बाद आपको सॉस बनाने की जरूरत है. व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को फेंटें, तेल, थोड़ी सी सरसों, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें।
भागों में पकाने के लिए, पन्नी को इस आकार के वर्गों में काटा जाना चाहिए कि मांस पूरी तरह से उसमें लपेटा जाए। कटे हुए फ़िललेट्स को परिणामी वर्गों पर, एक समय में एक टुकड़ा, रखा जाता है।
मांस के ऊपर उबले शतावरी, गाजर और प्याज के टुकड़े रखें। ऊपर से सॉस डालें. पन्नी में लपेटें.
अब टुकड़ों को ओवन में डालकर आधे घंटे के लिए रखने का समय आ गया है.

यदि आप पूरे टुकड़े के रूप में पकाते हैं, तो समय बढ़ सकता है।

कोमल फ्रेंच चिकन पट्टिका

फ्रेंच चिकन फ़िललेट तैयार करना आसान है और बहुत स्वादिष्ट है।

आपको निम्नलिखित घटकों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

प्याज - 2 इकाइयाँ;
700 ग्राम स्तन पट्टिका;
मेयोनेज़ - 2 चम्मच (बड़े);
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच)
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक, डिल, काली मिर्च;
वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। एल

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

स्तनों को टुकड़ों में काटें।
प्याज को आधे छल्ले में काट लें, भून लें सूरजमुखी का तेल.
सॉस के लिए, आपको मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम, पेपरिका, कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और डिल के साथ मिलाना होगा।
एक ऐसे रूप में जिसे चिकना किया जाना चाहिए, कटे हुए चिकन के टुकड़े, काली मिर्च और नमकीन, रखे जाते हैं।
उन्हें सॉस के आधे भाग के साथ डाला जाना चाहिए, प्याज के साथ कवर किया जाना चाहिए और उसी क्रम में एक और परत लगाई जानी चाहिए।
जो कुछ बचा है वह मांस को पनीर के साथ छिड़कना है, पहले से गरम ओवन में 190ºC पर रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

एक नोट पर. चिकन का मांस जल्दी पक जाता है और अगर इसे ज़्यादा पकाया जाए तो यह सूखा हो सकता है।

ओवन में चॉप

चिकन फ़िलेट चॉप्स कोमल होते हैं और इन्हें किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ-साथ ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ जोड़ा जा सकता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

120 ग्राम पनीर;
600 ग्राम स्तन;
नमक;
4 ग्राम चिकन मसाला
जैतून का तेल - 50 ग्राम;
½ कप ब्रेडक्रंब;
थोड़ा अजवायन और अजवायन।

पकवान सरलता से तैयार किया जाता है:

सबसे पहले, आपको फ़िललेट्स को धोना होगा, तौलिये से सुखाना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
फिर चिकन को एक बोर्ड पर रखें, फिल्म से ढक दें और थोड़ा सा फेंटें।
आगे आपको मिश्रण करने की आवश्यकता है ब्रेडक्रम्ब्सपनीर, नमक और मसालों के साथ।
प्रत्येक टुकड़े को तेल से चिकना किया जाना चाहिए, फिर तैयार मिश्रण में और अच्छी तरह से ब्रेडिंग में रोल किया जाना चाहिए।

अब मांस को तैयार बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पकने तक बेक किया जाता है।

अनानास के साथ

अनानास के साथ ओवन में चिकन पट्टिका का स्वाद थोड़ा मीठा, रसदार और थोड़ा असामान्य होता है। इस व्यंजन को उत्सव की दावत में भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

600 ग्राम चिकन पट्टिका;
20 ग्राम वनस्पति तेल:
120 ग्राम पनीर;
चिकन के लिए प्रति बैग 5 ग्राम मसाला;
30 ग्राम मेयोनेज़;
1 छोटा चम्मच। एल अजमोद;
डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का डिब्बा;
काली मिर्च।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

तैयार चिकन को काटें, फिल्म से ढकें और रसोई के हथौड़े से फेंटें।
इसके बाद, मसाला को काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। परिणामी सॉस के साथ मांस को चिकना करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
प्रत्येक चिकन स्लाइस पर अनानास का एक चक्र होना चाहिए।
जो कुछ बचा है वह मांस को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना है।
ओवन पहले से ही गरम होना चाहिए; इसे पहले से चालू किया जाना चाहिए। इस मसालेदार चिकन मांस को पकाने का समय 25 मिनट है।

चिकन फ़िललेट को पनीर और अनानास के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसना बेहतर है।

सलाह! चॉप के लिए आदर्श वजन 150-170 ग्राम है। जिन टुकड़ों का वजन कम होगा वे बेक होने पर सूखे हो जाएंगे।

पनीर से भरे स्तन

यह स्वादिष्ट उपरोक्त मेनू में विविधता लाता है और पूरे परिवार के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करना कठिन नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगेगा।

अवयव:

एक स्तन;
50 ग्राम पनीर;
30 ग्राम मक्खन;
अंडा;
नमक, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च;
ज़मीनी पटाखे.

चलिए, कुछ पकाते हैं!

फ़िललेट को पीटा जाना चाहिए, नमकीन बनाया जाना चाहिए और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ छिड़का जाना चाहिए।
पनीर को कद्दूकस करें और डिल के साथ मिलाएं, मिलाएं कच्चा अंडा.
ओवन को पहले से चालू कर दें ताकि जब आप फ़िललेट भरते हैं तो उसे गर्म होने का समय मिल सके।
अब हमें एक तैयार की जरूरत है पनीर भरनाफ़िललेट में लपेटें. ऐसा करने के लिए, आपको इसे मांस पर रखना होगा और बस इसे रोल में लपेटना होगा। सुविधा के लिए, ऐसे जोड़तोड़ करते समय बेकिंग पेपर का उपयोग करना अच्छा होता है।
इसके बाद, आपको भरे हुए स्तन को पिघले हुए मक्खन में डुबाना होगा और फिर ध्यान से इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा।
रोल्स को ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए.

परोसने से पहले इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर पतले स्लाइस में काट लें।

सोया-शहद सॉस में बेक करें

इस मूल नुस्खे के लिए आपको सामग्री की एक छोटी सूची की आवश्यकता होगी:

2 चिकन ब्रेस्ट;
1 चम्मच सोया सॉस;
1 चम्मच शहद (तरल);
आधा नींबू;
ताजी जड़ी-बूटियाँ (छोटा गुच्छा);

- सबसे पहले नींबू के रस को सॉस और शहद के साथ मिलाकर मैरिनेड बना लें. फिर वे चिकन को इसके साथ लपेटते हैं और इसे 15 मिनट तक बैठने देते हैं - इसे भीगने देते हैं। फिर साग को पहले बेकिंग डिश में रखा जाता है, और फिर स्तनों को। अब सब कुछ मैरिनेड के साथ डाला जाता है और 35 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।

मशरूम के साथ

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम ताजा शैंपेन या डिब्बाबंद शैंपेन का एक डिब्बा;
150 ग्राम पनीर;
50 ग्राम खट्टा क्रीम;
लहसुन की 1 बड़ी कली;
चिकन ब्रेस्ट 1 किलो या 1.2 किलो;
50 ग्राम मेयोनेज़;
30 ग्राम मक्खन;
पीसी हुई काली मिर्च;
100 ग्राम प्याज;

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

स्तन तैयार करें. टुकड़ों को आधे भागों में बाँट लें और फिर परिणामी भागों को आधा काट लें। केवल 16 भाग बनाता है।
सभी टुकड़ों को तोड़ देना चाहिए। यदि आपके पास हथौड़ा नहीं है, तो आप चाकू के हैंडल से ऐसा कर सकते हैं।
नमकीन और काली मिर्च वाले मांस के स्लाइस को 20 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
इस समय, सांचे को लहसुन से रगड़ा जाता है और तेल से चिकना किया जाता है। मांस को एक परत में बिछाया जाता है।
मशरूम को पतला काटा जाना चाहिए और मांस पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
प्याज को आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए, नमक छिड़कना चाहिए और मशरूम पर भी रखना चाहिए।
इसके बाद, आपको मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। इस मिश्रण से चिकन के स्लाइस को ब्रश करें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
डिश को 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और ऊपर एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।

सब्जियों से

आवश्यक सामग्री:

2 स्तन;
सख्त पनीर;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
1 अंडा;
1 बैंगन;
आलू - 1 इकाई;
टमाटर - 1 इकाई;
1 गाजर;
2 प्याज;
साग (डिल, अजमोद)।
1 लाल मिर्च.

सबसे पहले चिकन को मैरिनेड में मसाले और प्याज डालकर मैरीनेट कर लेना चाहिए.

सभी सब्जियों को धोकर काट लेना चाहिए।
बैंगन को नमकीन बनाकर 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि कड़वाहट दूर हो जाए। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जा सकता है।
इसके बाद, मैरीनेट किए हुए ब्रेस्ट को पैन में रखें। प्याज को मैरिनेड से निकालें, उन्हें मांस पर रखें और ऊपर से ताजा प्याज डालें प्याज के छल्ले.
अगली परत में गाजर रखें, फिर लाल मिर्च, बैंगन के टुकड़े और आलू बिछा देंगे।
- अब आप इसमें कटी हुई सब्जियां मिला सकते हैं सोया सॉसऔर अंडा, फेंटें और इस मिश्रण को चिकन के ऊपर डालें। ऊपर से टमाटर रखें.
आपको डिश को 30 मिनट के लिए ओवन में रखना है, और फिर इसे बाहर निकालना है और कसा हुआ पनीर छिड़कना है।

अंत में, मांस को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, निकालें और तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकन ब्रेस्ट को क्रीम में बेक करें

कई गृहिणियां मलाईदार सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट को छुट्टियों के व्यंजन के रूप में वर्गीकृत करती हैं, लेकिन इसे हर दिन भी पकाया जा सकता है। इसमें पनीर, मसालों की स्वादिष्ट सुगंध और हल्का मलाईदार स्वाद है।

प्रति किलोग्राम फ़िलेट उत्पादों की सूची:

हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
क्रीम - एक गिलास;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
लहसुन - 3 लौंग;
सरसों - 1 चम्मच;
थाइम और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन के टुकड़ों को तेल में तला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और काली मिर्च छिड़की जाती है। क्रीम में नमक, कटा हुआ लहसुन, सरसों और अजवायन मिलायी जाती है। यह सब झागदार होने तक फेंटा जाता है। फिर फ़िललेट को भूनने वाले पैन में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। अंत में, जो कुछ बचता है वह यह है कि डिश पर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

चिकन पट्टिका रोल

यह उत्तम व्यंजन, जो किसी भी अवकाश तालिका के अनुरूप होगा।

इस नुस्खे को पूरा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

170 ग्राम ताजा शैंपेन;
2 फ़िललेट आधे;
60 ग्रा सख्त पनीर;
1 गाजर;
1 प्याज;
चिकन के लिए मसाला, नमक।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

फ़िललेट्स को धोइये, कूटिये, सुखाइये और बीच से काट लीजिये. नमक और मसाला छिड़कें।
आपको मशरूम को बारीक काट लेना है, गाजर और प्याज को किसी भी तेल में हल्का सा भून लेना है.
इसके बाद, मशरूम को मांस के टुकड़ों पर रखा जाएगा, और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर की एक परत होगी।
फ़िललेट को रोल में रोल करें। इन्हें टूटने से बचाने के लिए इन्हें धागों से बांधा जा सकता है।
चिकन और मशरूम रोल को पहले फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर रोस्टिंग पैन में रखा जाता है और 20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

ओवन में चावल के साथ चिकन पुलाव

चिकन पट्टिका एक सार्वभौमिक उत्पाद है। यह विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ जाता है; इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या बेक किया जा सकता है। इस सामग्री के साथ कई व्यंजनों में से एक चावल के साथ ओवन में बनाया गया ब्रेस्ट कैसरोल है।

चावल - 150 ग्राम;
पनीर 45% - 30 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 700-800 ग्राम;
प्याज - 1 इकाई;
गाजर - 2 इकाइयाँ;
लहसुन - 3 लौंग;
सोया सॉस;
दूध - 100 मिलीलीटर;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
हरियाली.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चावल को उबालना जरूरी है. आप शोरबा में करी मसाला छिड़क सकते हैं।
गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और लहसुन को काट लें और सभी चीजों को भून लें (पैन सूखा होना चाहिए)। एक अलग कप में स्थानांतरित करें।
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सोया सॉस के साथ डाला जाता है, मसाले डाले जाते हैं और मिलाया जाता है।
- इसके बाद चिकन को एक फ्राइंग पैन में करीब 3 मिनट तक भूनें.
दो बड़े चम्मच कसा हुआ पनीरएक प्लेट में अलग रखें और बची हुई मात्रा चावल में डालें और मिलाएँ।
तैयार करना क्रीम सॉस: आरक्षित पनीर को दूध और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
चावल को पनीर के साथ मिला कर भूनने वाले पैन में रखें। फिर गाजर को लहसुन और प्याज के साथ भून लें. मांस के तले हुए टुकड़ों को ऊपर रखें और उनके ऊपर क्रीमी सॉस डालें।

15 मिनट तक ओवन में पकाएं. पिघला हुआ पनीर चिकन को सूखने से बचाएगा।

सेब के साथ

सेब से स्तन बहुत अच्छे लगते हैं। इस व्यंजन से एक अद्भुत गंध आती है और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त होता है।

हड्डी पर 1 स्तन;
1 सेब;
नमक काली मिर्च;
2 टीबीएसपी। एल प्राकृतिक दही(खट्टी मलाई);
1 चम्मच। टेबल सरसों.

सरल तैयारी:

तैयार ब्रेस्ट को काली मिर्च और नमक से रगड़ें, सरसों और दही के मिश्रण से कोट करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
सेब को गोल आकार में काट लें.
ब्रेस्ट को पहले से तेल से लेपित तैयार पैन में रखें। शीर्ष पर सेब के टुकड़े रखें।
फिर आपको पन्नी लेनी होगी और सांचे को उससे ढक देना होगा। डिश को ओवन में डेढ़ घंटे तक बेक करें।
खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले पन्नी हटा दें ताकि सेब और मांस भूरा हो जाए।

चिकन पट्टिका को ओवन में एक आस्तीन में पकाया जाता है

बेकिंग स्लीव बहुत उपयोगी चीज़ है। आस्तीन में खाना पकाने से चर्बी फैलने से बचती है और इसमें पकाया गया मांस रसदार हो जाता है।

उत्पाद:

स्तन पट्टिका - ½ किलो;
टमाटर - 1-2 इकाइयाँ;
आलू - 4 इकाइयाँ;
शिमला मिर्च - 1 फली;
जैतून का तेल;
जैतून - 20-30 इकाइयाँ;
हरियाली;
नींबू का रस;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

धुले और कटे हुए चिकन पर नींबू का रस, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ।
आपको टमाटर को क्यूब्स में और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।
जैतून (बीज रहित) को एक कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों को काटें और कोई भी मसाला छिड़कें।
आलू छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये और सब्जियों में डाल दीजिये. मांस के साथ सब कुछ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आस्तीन भरें।
आस्तीन के किनारों को एक तंग गाँठ से बांधें और भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए कई स्थानों पर छेद करें। आस्तीन को सामग्री सहित बेकिंग शीट पर रखें।
सभी चीज़ों को बेक होने में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। जब सामग्री तैयार हो जाए, तो आपको इसे आस्तीन से प्लेटों में स्थानांतरित करना होगा।

मुर्गे की जांघ का मास - सही पसंदवह व्यक्ति जो पसंद करता हो पौष्टिक भोजन. इसमें प्रोटीन होता है शुद्ध फ़ॉर्म, वसा का बोझ नहीं। इसमें कई विटामिन, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन और नियोसिन मौजूद होते हैं, जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इसीलिए आहार चिकनओवन में सुरक्षित रूप से न केवल पौष्टिक माना जा सकता है, बल्कि यह भी माना जा सकता है उपचारात्मक उत्पाद.

तैयार करना आसान

चिकन फ़िलेट उस व्यक्ति के लिए सही विकल्प है जो स्वस्थ आहार पसंद करता है। इसमें शुद्ध रूप में प्रोटीन होता है, वसा का बोझ नहीं होता। इसमें कई विटामिन, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन और नियोसिन मौजूद होते हैं, जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, ओवन में आहार कम कैलोरी वाले चिकन को सुरक्षित रूप से न केवल एक पौष्टिक, बल्कि एक उपचार उत्पाद भी माना जा सकता है। यह व्यंजन पीपी में सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसे रात के खाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

आहार चिकन मांस तैयार करने की विशेषताएं

अगर हम बात कर रहे हैं आहार पोषण, आपको केवल चिकन की कमर का उपयोग करना चाहिए, जिसे स्तन या सफेद मांस के रूप में भी जाना जाता है। यह है न्यूनतम कैलोरी सामग्री- प्रति 100 ग्राम वजन में 112 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। यदि आप ओवन में चिकन पट्टिका और जांघों की तुलना करते हैं, तो बाद की कैलोरी सामग्री 2 गुना अधिक होगी। बढ़ोतरी पोषण का महत्व सफेद मांसहड्डियाँ और त्वचा, इसलिए खाना पकाने से पहले हम निश्चित रूप से उनसे छुटकारा पा लेते हैं।

यहां स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक के कुछ और रहस्य दिए गए हैं आहार संबंधी व्यंजन.

यांत्रिक प्रसंस्करण के बिना चिकन कटलेट अधिक शुष्क होगा।इसे केवल ब्रेडिंग, स्लीव या फ़ॉइल में ही बेक करना चाहिए।
उच्च तापमान वाले हीटिंग - तलने और ग्रिल करने से बचें।पकवान अतिरिक्त कैलोरी सामग्री प्राप्त करता है, और वनस्पति तेल का उपयोग करने पर इसमें कार्सिनोजेनिक पदार्थ बनते हैं।
नमक के बजाय, मसालों के साथ पकवान को समृद्ध करें, उनके साथ ओवन में पके हुए चिकन पट्टिका को एक शानदार स्वाद मिलेगा।सभी प्रकार की मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नींबू का रस, अजवायन और इतालवी जड़ी-बूटियों का तैयार संयोजन इसके साथ अच्छा लगता है।
शव को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।यदि आपको इसे पहले से मैरीनेट करना है, उदाहरण के लिए, सुबह काम पर जाने से पहले, तो इसे ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.
ओवन में चिकन पट्टिका किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।आप इन्हें एक साथ एक ही रूप में पका सकते हैं. या अलग से और साइड डिश के रूप में परोसें। "आदर्श जोड़ी" होगी ब्रोकोली, पालक, उबली हुई गाजरया उबला हुआ शतावरी।

ताजा मांस का प्रयोग करें, जमे हुए नहीं। डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, यह न केवल खो जाता है उपयोगी सामग्री, बल्कि कठिन भी हो जाता है। यदि आप ताजा चिकन नहीं खरीद सकते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीजर से सबसे दूर शेल्फ पर डीफ्रॉस्ट करें।

अदरक और शहद के साथ आहार संबंधी व्यंजन का एक सरल नुस्खा

ओवन में इस रसदार चिकन पट्टिका की सिफारिश पोषण विशेषज्ञों द्वारा की जाती है, जो स्वस्थ हृदय के लिए व्यंजनों पर पुस्तक "द रेसिपी टू ए हेल्दी हार्ट" के लेखक हैं। इसका रहस्य इसमें छिपा है सफल संयोजनकुरकुरापन और मसाला जो चिकन बनाते हैं स्वादिष्ट विकल्पवसायुक्त भुना हुआ शव।

आपको चाहिये होगा:

चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
शहद - सेंट. चम्मच;
पिसी हुई अदरक और काली मिर्च - ¼ चम्मच प्रत्येक;
संतरे का रस - बड़ा चम्मच। चम्मच;
कुचल मक्कई के भुने हुए फुलेप्राकृतिक (कोई चीनी नहीं) - 1/3 कप;
सूखा अजमोद - ½ चम्मच।

तैयारी

सांचे को चिकना कर लीजिए जैतून का तेल(स्प्रे का उपयोग करना सुविधाजनक है)। इसमें धुले और सूखे स्तनों को रखें।
शहद, संतरे का रस, काली मिर्च और अदरक मिलाएं। परिणामी मैरिनेड से शव को चिकनाई दें।
कॉर्नफ्लेक्स और पार्सले को मिलाएं और स्तनों पर समान रूप से छिड़कें।
ओवन को 180° पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें, 20 मिनट तक बेक करें।
टूथपिक से मांस में छेद करके तत्परता का निर्धारण करें: रस गुलाबी नहीं होना चाहिए।

मूल चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

आप उत्सव की मेज और सप्ताह के दिन ओवन में चिकन ब्रेस्ट बेक कर सकते हैं। पहले मामले में, आप एक परिष्कृत, अप्रत्याशित स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं। और दूसरे में - संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजनपूरे परिवार के लिए। हम आपके पाक भंडार में जोड़ने के लिए आपको नए व्यंजन प्रदान करते हैं।

सरसों-बेरी सॉस के साथ

आप इस चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को न केवल गर्मियों में, बल्कि बेरी सीज़न के दौरान भी ओवन में पका सकते हैं। लेकिन सर्दियों में भी, जमे हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। इसके तीखे खट्टेपन के लिए धन्यवाद और मूल रूपसॉस, यह आपका बना देगा उत्सव की मेजऔर भी उज्जवल.

आपको चाहिये होगा:

रसभरी और ब्लैकबेरी - 1 कप;
स्तन - 2 पीसी ।;
अनाज के साथ सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
शहद - 2 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
जैतून का तेल - बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

जामुन को बारीक काट लें (पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)।
फ़िललेट को 1 सेमी मोटी तक लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
एक कंटेनर में जामुन, सरसों और शहद को मैश कर लें।
स्तनों पर काली मिर्च, नमक छिड़कें और कॉर्नमील में रोल करें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, आंच को मध्यम कर दें और मांस डालें। बीच-बीच में पलटते हुए 8 मिनट तक पकाएं।
ओवन को 220° पर प्रीहीट करें, उसमें मांस के टुकड़े 10 मिनट के लिए रखें।
परोसने से पहले, ऊपर से बेरी मस्टर्ड सॉस डालें।

सब्जियों से

हम आपको फोटो में दिखाए अनुसार सब्जियों के साथ ओवन में स्वादिष्ट चिकन पट्टिका पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह व्यंजन बच्चों को भी पसंद आएगा, क्योंकि यह रसदार और कोमल बनता है। और सब्जियां पकी हुई हैं मांस का रस, एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करें।

आपको चाहिये होगा:

स्तन - 2 पीसी ।;
आलू - 5 छोटे कंद;
ब्रोकोली, गाजर और फूलगोभी के साथ "स्कैंडिनेवियाई" सब्जी मिश्रण - 400 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
सूखी जड़ी-बूटियाँ - करी मिश्रण, अजमोद, डिल।

तैयारी

मांस को आधा काट लें.
आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं जड़ी बूटी, लहसुन।
फ़ॉइल को आयतों में काटें और चमकदार भाग को ऊपर रखें। इसके ऊपर एक मुट्ठी आलू रखें सब्जी मिश्रण, ब्रिस्किट का एक टुकड़ा। इसे सॉस से चिकना करें और पन्नी में लपेटें। यह महत्वपूर्ण है कि यह फटे नहीं, क्योंकि पकाते समय स्तन सूख जायेंगे।
"लिफ़ाफ़ों" को एक सांचे में रखें और ओवन में रखें।
200° पर 60 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरे हुए स्तन

एक और मूल नुस्खाओवन में चिकन पट्टिका, न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी आकर्षक। जब आप एक टुकड़ा काटेंगे, तो आप देखेंगे कि तरल पनीर और जड़ी-बूटियों की चटनी प्लेट में कैसे फैलती है... भरवां फ़िललेटयह सुंदर और स्वादिष्ट निकला!

आपको चाहिये होगा:

स्तन - 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
डिल और अजमोद - 5 शाखाएँ प्रत्येक;
लहसुन - 6 कलियाँ।

तैयारी

चिकन को धोकर सुखा लें.
पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ द्रव्यमान को "बंधन" कर सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।
मोटे हिस्से में चीरा लगाते हुए, प्रत्येक ब्रिस्किट को "उतार" दें।
कीमा को बीच में रखें, रोल करें और कुकिंग स्ट्रिंग या टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
शवों को एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. यह महत्वपूर्ण है कि "जेब" कसकर पड़ी रहें।
पहले से गरम ओवन में रखें, 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

हमें उम्मीद है कि ओवन में सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका पकाने की विधि बेक की जाएगी अदरक की चटनीया पनीर से भर कर बन जायेगा योग्य सजावटआपकी टेबल!

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