नूडल्स के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप. नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप की रेसिपी चरण दर चरण फोटो के साथ
सामग्री:
मांसशोरबा के लिए (पसलियां, पसलियां, पैर)
सेवई
आलू
बल्ब प्याज
गाजर
मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, बे पत्ती, अजमोद, वैकल्पिक: लहसुन, करी या हल्दी।
नूडल सूप कैसे बनाये
1 . सबसे पहले, अधिकांश सूपों की तरह, आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन में ठंडा पानी डालना होगा, उसमें मांस डालना होगा और स्टोव पर रखना होगा। नमक डालें। उबाल लें, आँच धीमी कर दें और मांस के पूरी तरह पक जाने तक पकाएँ। नूडल सूप मांस (सूअर का मांस, बीफ़) या चिकन शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है। चिकन शोरबा सूप को कम वसायुक्त बनाता है। सूअर के मांस को धीमी या मध्यम आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। गोमांस को धीमी से मध्यम आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं। चिकन को धीमी या मध्यम आंच पर 0.5-1 घंटे तक पकाएं। मांस को इस हद तक पकाया जाना चाहिए कि वह आसानी से हड्डी से अलग हो जाए। फिर मांस को शोरबा से निकालें और टुकड़ों में काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
2.
जबकि शोरबा पक रहा है, आपको शेष सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। आलू, गाजर और प्याज छील लें.
3
. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस(टुकड़ा)।
4
. प्याज और गाजर को भूनने की जरूरत है वनस्पति तेलपहले सुनहरी पपड़ी. लेकिन इसे ज़्यादा मत करो. प्याज को अभी सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू करना चाहिए, और कुरकुरा होने तक भूनना नहीं चाहिए। फिर यह अपना सारा रस शोरबा में डाल देगा और सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
5
. आलू को क्यूब्स में काटें (या किसी अन्य तरीके से जो आपको पसंद हो)।
6
. जब मांस पक जाए और आप उसे हड्डी से अलग कर लें, काट लें और वापस शोरबा में डाल दें, तो उसे उबाल लें। अब, क्रम में: सबसे पहले, उबलते शोरबा में कटे हुए आलू डालें। फिर, जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो इसमें भूनी हुई चीजें (भूनी हुई प्याज और गाजर) डालें।
7
. स्वादानुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
8
. कृपया ध्यान दें कि सूप में सेंवई तब मिलानी चाहिए जब आलू आधे पक जाएं (अर्थात लगभग पक जाएं, लेकिन फिर भी थोड़े कुरकुरे हों)। यदि सेंवई बड़ी है, स्पेगेटी की तरह, तो आप इसे पहले भी शोरबा में डाल सकते हैं। जब आलू पक जाएं तो सूप में छोटी सेंवई (मकड़ी का जाला) मिलानी चाहिए, आग पर 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें और बंद कर दें। अन्यथा, पतली सेंवई उबल जाएगी और आपके सूप को आलू-नूडल दलिया में बदल देगी।
स्वादिष्ट नूडल सूप तैयार है
बॉन एपेतीत!
चिकन सूप रेसिपी
चिकन नूडल सूप
45 मिनटों
50 किलो कैलोरी
5 /5 (1 )
आलू और नूडल्स के साथ चिकन सूप - ऐसा लगता है कि पहली श्रेणी का व्यंजन तैयार करने का इससे आसान तरीका कोई नहीं है। और वास्तव में यह है! इसके अलावा, यह के लिए भी उपयोगी है पाचन तंत्र, क्योंकि यह प्रकाश पर आधारित है चिकन शोरबा.
और थोड़ी मात्रा में पास्ता मिलाने से यह और भी अधिक संतोषजनक हो जाता है। लेकिन, फिर भी, ऐसी तैयारी भी की जा रही है साधारण सूपइसमें कुछ रहस्य हैं जो इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और आकर्षक बनाते हैं।
और आज मैं आपको स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप को ठीक से पकाने का तरीका सीखने के लिए आमंत्रित करता हूं।
चिकन नूडल सूप रेसिपी
सही सामग्री का चुनाव कैसे करें
- के लिए हल्का शोरबाचिकन से बेहतर कुछ भी नहीं है. इसे तैयार करने के लिए आप किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं। मुर्गे का शव: स्तन, ड्रमस्टिक्स या यहां तक कि पीठ और पंखों के साथ उरोस्थि की हड्डियां, जिन्हें लोकप्रिय रूप से "हेलीकॉप्टर" कहा जाता है, साथ ही चिकन गिब्लेट भी।
- इसके अलावा, पास्ता का उपयोग आपकी पसंद के अनुसार किया जाता है - मानक सेंवई या नूडल्स हैं, लेकिन उन्हें किसी अन्य पास्ता से बदला जा सकता है। यदि वे हैं तो यह सर्वोत्तम है अच्छी गुणवत्ता, से ड्यूरम की किस्मेंगेहूं या घर का बना.
- सब्जियों को भूनने के लिए आप वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
रसोईघर के उपकरण:रसोई का चूल्हा।
सामग्री
चरण-दर-चरण तैयारी
क्या आप जानते हैं? पास्ताआप इन्हें हल्का सा भून सकते हैं ताकि सूप तैयार होने के बाद ये खट्टे न हो जाएं.
सूप में तली हुई सेवइयां डालें.
नूडल्स तैयार होने तक सूप को पकाएं और बंद करने के बाद पैन में स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें और ढक्कन से ढक दें या प्लेटों में सूप के ऊपर बिखेर दें।
खाना पकाने की वीडियो रेसिपी
यह क्लासिक नुस्खानूडल्स के साथ चिकन ब्रेस्ट सूप, और इसका एक वीडियो चरण-दर-चरण तैयारीआप नीचे देख सकते हैं. यह सेवई के तलने की डिग्री को भी स्पष्ट रूप से दर्शाता है।
एक रहस्य के साथ चिकन सूप! असली जाम
यह एक साधारण सूप जैसा लगता है, लेकिन नहीं, हमारा रहस्य इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा! तली हुई सेंवई एक दिलचस्प स्वाद जोड़ती है! तलने का फायदा यह है कि अगर सूप बैठ जाएगा तो सेवइयां फूलेंगी नहीं, जैसा कि होता है। इसे आज़माएं - आप संतुष्ट होंगे!
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2016-07-23T02:05:58.000Z
घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी
- खाना पकाने के समय: 40-60 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 5-6.
- रसोईघर के उपकरण:तंदूर भट्ठी।
सामग्री
शोरबा
पसेरोव्का
नूडल्स
इसके अतिरिक्त
चरण-दर-चरण तैयारी
- शोरबा को उबलने दें: फ़िललेट को उबलते पानी के एक पैन में रखें।
- गाजर, आलू और प्याज छीलें, यदि आवश्यक हो तो अजवाइन भी, सब्जियों को धो लें, गाजर का आधा हिस्सा काट लें और इसे, साथ ही प्याज और अजवाइन को चिकन मांस के साथ एक पैन में रखें।
- जब शोरबा पक रहा हो, नूडल्स बनाएं: आटे में एक फ़नल बनाएं और उसमें अंडा डालें, थोड़ा मक्खन और नमक डालें। आटा मिला लीजिये. फ्लैटब्रेड को तौलिये या नैपकिन से ढकें और थोड़ी देर के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।
- - फ्राइंग पैन को आंच पर रखें और इसमें मक्खन डालकर पिघला लें. छिलके वाले प्याज और गाजर, साथ ही धुले हुए अजवाइन के डंठल को क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
- धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
- आलू को क्यूब्स में काटें और उन्हें शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।
- आटे की एक पतली शीट बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 200 ºС पर थोड़ा सुखा लें,वस्तुतः कुछ मिनट।
- शोरबा में तेज पत्ता, नमक और ऑलस्पाइस मिलाएं।
- अंडे उबालें और फिर उनमें ठंडा पानी भरें।
- अगर चाहें तो शोरबा से तेज़ पत्ता और काली मिर्च हटा दें।
- हमने आटे की परत को कई समान स्ट्रिप्स में काटा, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखा और स्ट्रिप्स में काटना शुरू किया।
- शोरबा से प्याज, आधी गाजर और अजवाइन निकालें।
- भुनी हुई सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें, और परिणामी नूडल्स भी डालें। ताजा नूडल्स के साथ सूप को लगभग तीन मिनट तक पकाएं, सूखे नूडल्स के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- जब नूडल्स सूप में पक रहे हों, अंडे छीलें और उन्हें आधा काट लें। धुले हुए साग को बारीक काट लीजिए.
- तैयार सूप को कटोरे में डालें, 1-2 भाग डालें मुर्गी का अंडाया प्रत्येक प्लेट में 2-4 बटेर के टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप अंडे को क्यूब्स में भी काट सकते हैं.
खाना पकाने की वीडियो रेसिपी
यह जानने से बेहतर कुछ नहीं है कि आप पूरी तरह से बना हुआ चिकन नूडल या सेंवई सूप खा रहे हैं... प्राकृतिक उत्पाद, खासकर अगर सब्जियाँ और चिकन घर का बना हो! नीचे दिए गए वीडियो में आप देख सकते हैं चरण दर चरण तैयारीऐसा सूप और शायद आप किसी पेशेवर के अनुभव से कुछ नया सीखेंगे।
चिकन नूडल सूप बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है. हल्का शोरबा, थोड़ा मुर्गी का मांस, गाजर, प्याज, आलू और थोड़े से नूडल्स - एक उत्कृष्ट संयोजन जो लगभग सभी को पसंद आएगा। यह सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सेंवई की जगह आप दूसरे पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं.
सामग्री
- पानी 2 एल
- मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
- आलू 250 ग्राम
- सेवई 100 ग्राम
- प्याज 1 पीसी. मध्यम आकार
- गाजर 100 ग्राम
- मूल काली मिर्च
- बे पत्ती
सामग्री की मात्रा तीन लीटर सॉस पैन के लिए इंगित की गई है।
तैयारी
सबसे पहले हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। मैं शोरबा के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करता हूं, हालांकि, निश्चित रूप से, शोरबा आमतौर पर पट्टिका से नहीं पकाया जाता है, क्योंकि... इसकी लागत अधिक है, लेकिन यह शोरबा को कम स्वाद और समृद्धि देता है। हालाँकि, मुझे वास्तव में बहुत अधिक गरिष्ठ, वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, और फ़िललेट के साथ काम करना बहुत आसान है (आपको इसे साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है, इसमें कोई अपशिष्ट नहीं बचा है)। यदि आप वास्तव में समृद्ध चिकन शोरबा पकाना चाहते हैं, तो आपको पूरे चिकन या चिकन का उपयोग करना चाहिए; आपको इसे कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक पकाने की ज़रूरत है।
तो, चिकन पट्टिका को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
पैन में डालें ठंडा पानीऔर चिकन को वहां रख दें.
तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को लगभग न्यूनतम कर दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
यदि आप चाहते हैं कि आपका मांस स्वादिष्ट बने, तो आपको उबालते ही नमक डालना होगा, और यदि आप चाहते हैं कि यह सुंदर बने साफ़ शोरबा, तो आपको खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ने की जरूरत है। जब पानी उबलता है, तो यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, तब शोरबा पारदर्शी हो जाएगा।
जब चिकन पैन में पक रहा हो, तो सूप के लिए सब्जियाँ तैयार करें। वे वहाँ हैं, मेरा इंतज़ार कर रहे हैं।
मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।
- प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम फ्राई पैन में रखें सूरजमुखी का तेलमध्यम शक्ति पर तलने के लिए. जैसा कि आपने देखा होगा, मैं आमतौर पर प्याज को चौथाई छल्ले में काटता हूं। चलिए थोड़ा सा नमक मिलाते हैं.
3 मिनट के बाद, प्याज में गाजर डालें, जो भूनने पर ही सूप के लिए अच्छी होती हैं; केवल उबली हुई गाजर आम तौर पर अच्छी नहीं होती हैं। भूनने पर ही गाजर का रंग और स्वाद निकलता है। 3 मिनट बाद, पैन को आंच से उतार लें.
आलू को वेजेज या क्यूब्स में काटें।
जब चिकन पक जाए तो मांस के टुकड़ों को शोरबा से निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा करें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
उबलते शोरबा में आलू डालें।
10 मिनट बाद इसमें प्याज, गाजर और चिकन डालें.
इसके बाद, सेंवई डालें और हिलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं।
अब आप सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें (आप स्वाद के लिए तेज पत्ता भी डाल सकते हैं)। सेंवई पैकेज पर बताए अनुसार 1 मिनट से भी कम समय तक पकाएं। हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करते हैं और आप अपने घर के सदस्यों को दोपहर के भोजन के लिए मेज पर बुला सकते हैं। वैसे सेवई अधपकी नहीं रहेगी, डरने की जरूरत नहीं है, ठंडी होते ही पक जायेगी.
चिकन नूडल सूप तैयार है. इसे प्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों से छिड़कें। बॉन एपेतीत!
क्या आपको काम पर एक लंबे और व्यस्त दिन के बाद इसके साथ एक सुखद रात्रिभोज करने का विचार पसंद है, जब केवल कुछ हल्का और विनीत निगलने के लिए ही ऊर्जा बचती है?
और भीषण ठंड से उबरने के दौरान, क्या आप हल्के और व्यावहारिक रूप से उपचार के साथ आनंद के साथ दोपहर का भोजन करने का सपना देखते हैं चिकन सूपनूडल्स के साथ, क्या आप महसूस कर रहे हैं कि हर चम्मच शोरबे से आपकी खांसी और बहती नाक कैसे दूर हो जाती है?
क्या आप ठंडे पार्क में टहलने के बाद घर भागना पसंद करते हैं, अपने गीले जूते उतारते हैं, अपनी दादी द्वारा बुने हुए ऊनी मोज़े पहनते हैं और रसोई में बैठते हैं, चमकदार सुनहरे चिकन सूप की एक प्लेट पर अपने हाथ गर्म करते हैं जो आपकी माँ को पसंद है पकाया?
यदि पूछे गए प्रश्नों के उत्तर सकारात्मक हैं, तो आपके लिए चिकन नूडल सूप एक प्लेट में समाहित पाक आनंद है घर का बना भोजन. क्या हम उसके बारे में बात करें?
बेशक, चिकन सूप का आधार शोरबा है। एक समय-परीक्षणित क्लासिक चिकन शोरबा है: यह हल्का, सुनहरा और स्वादिष्ट है। एक विकल्प है - सब्जी शोरबा, स्वाद में बहुत समृद्ध, समृद्ध और स्वस्थ। बिल्कुल वैकल्पिक - सादा पानीइसके आधार पर आप चिकन सूप भी बना सकते हैं एक त्वरित समाधान, आपको बस इस बात का ध्यान रखना है कि स्वाद बढ़ाने के लिए आपको थोड़ा और मसाला मिलाना चाहिए, शायद एक टुकड़ा मक्खन, तेज़ पत्ता बहुत ज़रूरी है, उत्कृष्ट - क्रीम, प्रसंस्कृत पनीर।
बिल्कुल कोई विकल्प नहीं - तैयार बुइलॉन क्यूब्स। यह एक भ्रम है, सभी प्रकार के रासायनिक तत्वों का कॉकटेल है जिसका शोरबा से कोई लेना-देना नहीं है। समय की बचत नहीं होगी इस मामले मेंकोई स्वास्थ्य लाभ नहीं, कोई स्वाद आनंद नहीं।
चिकन शोरबा कैसे पकाएं
चिकन शोरबा न केवल उस सूप का आधार है जिसके बारे में हम आज बात कर रहे हैं। आप इसका उपयोग लगभग किसी भी प्रथम पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए कर सकते हैं - से सब्जी का सूपऔर बोर्स्ट के साथ समाप्त होता है। इसमें पकाया जा सकता है बड़ी मात्राऔर अलग-अलग कंटेनरों में फ्रीज करें - यदि आपको दोपहर के भोजन के लिए सूप को व्हिप करने की आवश्यकता है, तो आप हमेशा तैयारी को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और एक साधारण पहला कोर्स बना सकते हैं।
तो, चिकन शोरबा कैसे पकाएं? चिकन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, जांच लें कि यह अच्छी तरह से जल गया है और कोई पंख नहीं बचा है। में काट दो विभाजित टुकड़ेमध्यम आकार। एक सॉस पैन में रखें, डालें पर्याप्त गुणवत्तापानी। स्टोव पर रखें, उबलने के बाद ध्यान से झाग हटा दें, आंच कम कर दें। पैन में कुछ प्याज, कुछ गाजर, अजवाइन और अजमोद जड़ का एक टुकड़ा, कद्दू और शिमला मिर्च डालें। कम से कम उबाल पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं (यदि चिकन पुराना है, तो कम से कम एक घंटा), समय-समय पर झाग हटाते रहें। इसके बाद, सब्जियों को हटा देना चाहिए और शोरबा को छान लेना चाहिए। तैयार, आप पाई के साथ परोस सकते हैं या पहले पाठ्यक्रमों की आगे की तैयारी के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
साधारण चिकन नूडल सूप
बिल्कुल पारंपरिक सूप- क्या आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है ताकि आप खाना चाहें और रुकें नहीं? ताकि कोई भी हिस्सा, यहां तक कि सबसे बड़ा हिस्सा भी छोटा लगे, ताकि कमर पर काल्पनिक सेंटीमीटर का कोई मतलब न रह जाए, ताकि ताजा पके हुए सूप की प्लेट को देखकर आपकी सांसें थम जाएं?
सामग्री:
3 लीटर चिकन शोरबा;
400 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
1 गाजर;
1 प्याज;
3-4 आलू;
250 ग्राम सेंवई;
नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।
पैन में छना हुआ चिकन शोरबा (सबसे समृद्ध, सुनहरा सुगंधित, "खाली" नहीं) डालें। वहां हम एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज, आधा-आधा टुकड़ों में कटा हुआ, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस और कसा हुआ गाजर भी रखते हैं। उबाल आने दें, कटे हुए आलू डालें। लगभग 20 मिनट तक (आलू पक जाने तक) मध्यम आंच पर पकाएं। प्याज निकालें, सेंवई डालें, मसाले और नमक डालें। पास्ता तैयार होने तक 4-8 मिनट तक और पकाएं। आंच बंद कर दें और तुरंत प्लेटों में डालें।
नूडल्स और गिब्लेट के साथ चिकन सूप
सामान्य पारंपरिक क्लासिक्स से थोड़ा सा विचलन - और परिणाम एक अद्भुत पहला कोर्स है, पूरी तरह से "घर का बना", सरल, संतोषजनक, समृद्ध। उपहारों की उपेक्षा न करें - कब उचित तैयारीवे सूप में बिल्कुल आश्चर्यजनक "उत्साह" जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
3 लीटर पानी;
250 ग्राम चिकन गिजार्ड;
100 ग्राम चिकन दिल;
300 ग्राम चिकन लीवर;
1 चिकन ब्रेस्ट (1 हैम);
1 गाजर;
1 प्याज;
4 मध्यम आकार के आलू;
एक मुट्ठी सेंवई;
काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार।
हम चिकन के दिल, गिज़ार्ड और मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, एक साबुत प्याज डालते हैं और पानी से भर देते हैं। उबाल लें, सावधानीपूर्वक सारा झाग हटा दें, आंच कम करें और 40-60 मिनट तक पकाएं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि पक्षी कितना "वयस्क" है)। आंच बंद कर दें, शोरबा को दूसरे पैन में छान लें और प्याज हटा दें।
मांस को हड्डी से अलग करें, इसे छोटे टुकड़ों में अलग करें और शोरबा में रखें। वहां हमने दिलों को हलकों में और पेट को पट्टियों में काटा।
लीवर को एक अलग पैन में उबालें - 15-20 मिनट काफी है। हम इसे निकालते हैं, इसे कई हिस्सों में काटते हैं, और सामान्य कंपनी को भेजते हैं।
आलू - क्यूब्स, वहाँ भी. गाजर - कद्दूकस करें, फिर पैन में डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं (आलू तैयार होने तक), नमक और काली मिर्च, सेंवई डालें। और 3-7 मिनट तक पकाएं, आंच बंद कर दें, प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियां छिड़कें। स्वादिष्ट!
नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप
यदि नियमित चिकन सूप आपको खाली और बहुत हल्का लगता है, तो चिकन अंडे के साथ इसके स्वाद को समृद्ध करने का प्रयास करें। शोरबा अधिक समृद्ध हो जाता है, और सूप की संरचना स्वयं अधिक समृद्ध और अधिक दिलचस्प होती है।
सामग्री:
3 लीटर चिकन या सब्जी शोरबा;
1 उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या 1 पैर;
1 बड़ी गाजर;
1 अजमोद जड़;
1 शिमला मिर्च;
1 प्याज;
3-4 आलू;
200 ग्राम सेंवई;
2 अंडे;
छने हुए शोरबा को एक सॉस पैन में डालें, उसमें आधी कटी हुई शिमला मिर्च, छिली हुई अजमोद की जड़ और एक साबुत बिना छिला हुआ प्याज डालें। स्टोव पर रखें, उबाल लें, आंच कम कर दें। छोटे-छोटे टुकड़ों मेंमांस को काट कर एक सॉस पैन में डालें। लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर अजमोद, काली मिर्च, प्याज हटा दें और हटा दें। पैन में कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए आलू डालें। नमक। अगले 15 मिनट तक पकाएं (आलू तैयार होने तक), सेंवई डालें। 4-8 मिनट (सेंवई तैयार होने में लगने वाला समय) के बाद, अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, एक पतली धारा में पैन में डालें। तुरंत आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ डालें और परोसें।
पनीर चिकन नूडल सूप
और यह शायद, स्पष्ट रूप से कहें तो, एक बिल्कुल घरेलू और सरल व्यंजन को उन्नत करने का सबसे आसान तरीका है। शोरबा में थोड़ा पनीर जोड़ें और पूरे सूप का स्वाद बेहतर के लिए मौलिक रूप से बदल जाएगा। सबसे आसान विकल्प बजट है संसाधित चीज़हालाँकि, आप अधिक ले सकते हैं दिलचस्प चीज- कोई भी करेगा वसायुक्त किस्मेंजैसे ब्री, चाउडर, इममेंटल।
सामग्री:
3 लीटर शोरबा;
2 मध्यम आकार के प्याज;
30 ग्राम मक्खन;
2 प्रसंस्कृत पनीर;
1 छोटी गाजर;
3-4 आलू;
200 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
200 ग्राम सेंवई;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें - यह नरम हो जाना चाहिए और सुनहरा होने वाला है। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा में डालें, कटे हुए आलू डालें और चिकन ब्रेस्ट. उबाल लें, आँच कम करें, सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। अंत में, सेंवई, कसा हुआ प्रोसेस्ड पनीर, नमक डालें, 4-6 मिनट तक पकाएं, आंच से उतारें और परोसें। साग और क्राउटन का स्वागत है।
मशरूम और नूडल्स के साथ चिकन सूप
चिकन सूप का पोलिश, पश्चिमी यूक्रेनी संस्करण - यह बहुत समृद्ध है, सुनहरे भूरे रंग के सूप के साथ, आश्चर्यजनक है मशरूम की सुगंधऔर पेस्ट की सुखद दृढ़ता। प्रामाणिक व्यंजनों में घर पर बने नूडल्स या सेंवई शामिल होते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, एक औद्योगिक एनालॉग भी स्वीकार्य है। कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन तैयारी में कुछ बारीकियाँ हैं, और उनके बारे में जानना उचित है।
सामग्री:
3 लीटर शोरबा;
300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
200 ग्राम वन मशरूम(बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस);
1 गाजर;
1 प्याज;
20 ग्राम मक्खन;
300 ग्राम सेंवई;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, डिल।
मशरूम को धोएं, 20 मिनट तक उबालें, फिर एक कोलंडर में रखें और धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
प्याज को छीलें, क्यूब्स में काटें, मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और, लगातार हिलाते हुए, फ्राइंग पैन में और 3-5 मिनट के लिए रखें, जिसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें और शोरबा में डालें। उबाल लें, चिकन डालें, 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर सेंवई डालें, नरम होने तक पकाएं, नमक, काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम, क्राउटन के साथ परोसें।
- शोरबा सूप का आधार है. इसे इस तरह से तैयार करने का प्रयास करें कि आप इसकी प्रशंसा करना चाहें, इसे सूंघें और पीएं, इसका आनंद लें - महंगी शराब की तरह। बहुत सारी सब्जियाँ, उच्च गुणवत्ता वाला फार्म मांस, कम गर्मी पर नाजुक खाना पकाना, गुलदस्ता गार्नी - प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है, और चिकन नूडल सूप बिल्कुल ऐसा मामला है जब आपको अपने सभी अंतर्निहित परिश्रम के साथ अपने अनुभव का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।
- शोरबा पकाने के बाद, इसे छानना सुनिश्चित करें और मांस को हड्डियों से अलग करना सुनिश्चित करें। अपनी थाली में से कुछ खाने और अखाद्य टुकड़े मुँह से बाहर थूकने में कोई आनंद नहीं है। यह न केवल असुविधाजनक है, बल्कि अनैच्छिक रूप से सुखदायक भी है।
- सूप के लिए सामग्री काटते समय, इसे पूरे मन से करने का प्रयास करें। गाजर काटना बस कुछ ही मिनटों की बात है। धैर्य रखें और समान क्यूब्स में काटें - थोड़ा अधिक समय, हालांकि, सौंदर्य पक्ष भी थोड़ा लंबा है, लेकिन यह जीतता है।
- क्या आपने कभी सोचा है कि मीटबॉल किस चीज से बनाये जाते हैं चिकन का कीमा, क्या चिकन नूडल सूप बनाने का एक सरल लेकिन बिल्कुल प्यारा तरीका है? अथक कल्पनाएँ करें: पकौड़ी, पकौड़ी, घर का बना नूडल्स- "पुनरुद्धार" विकल्प नियमित सूपसमुद्र, आपको बस उन्हें ढूंढने में आलसी होने की ज़रूरत नहीं है।
- इस सूप को कुछ दिनों तक न पकाएं: सेंवई फूल जाएगी, जिससे पहला व्यंजन दलिया में बदल जाएगा। बिल्कुल घृणित भोजन! इसी कारण से, यदि आपको सुबह सूप तैयार करना है और इसे केवल दोपहर के भोजन पर परोसना है, तो आपको पैन में पास्ता नहीं डालना चाहिए: आलू को नरम होने तक उबालें, आंच बंद कर दें। जब आप सेंवई को दोबारा गर्म करें तो उसमें डालें।
मूल चिकन नूडल सूप कैसे तैयार करें, इस पर 10 विचार:
- चिकन नूडल सूप को अधिक दिलचस्प और मज़ेदार बनाने के लिए, गाजर को कद्दूकस न करें, बल्कि उन्हें मज़ेदार आकृतियों में बदलें: छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को पतले स्लाइस में काटें, और फिर मैस्टिक (मिनी-कुकी कटर) के साथ काम करने के लिए एक तेज चाकू या छोटे कटर का उपयोग करें ) गाजर के पक को दिल, फूल, बर्फ के टुकड़े का आकार देने के लिए। इस तरह के आंकड़े चिकन सूप की एक प्लेट को "पुनर्जीवित" कर देंगे।
- सामान्य तौर पर, आप गाजर को सबसे साधारण घुंघराले पनीर चाकू से काट सकते हैं: लहरदार "पसलियां" बहुत सुरम्य दिखती हैं, यह एक उबाऊ सूप को पूरी तरह से उत्सवपूर्ण, जीवन-पुष्टि और आनंदमय में बदलने का एक प्राथमिक तरीका है।
- आधा कड़ा उबला चिकन अंडा चिकन सूप के लिए एक बेहतरीन गार्निश है। कई कठोर उबले हुए हिस्से बटेर के अंडे – शानदार तरीकासामान्य सूप को असामान्य तरीके से परोसें।
- पास्ता के प्रकारों के साथ खेलें. सेंवई परिचित और स्वादिष्ट है, लेकिन फारफाले सुरुचिपूर्ण है, टैगलीटेल समृद्ध है, और फ्यूसिली मज़ेदार है।
- क्रिसमस ट्री, दिल या यहां तक कि एक नियमित हीरे के आकार के क्राउटन चिकन सूप के साथ एक उत्कृष्ट संगत हैं। बस ब्रेड को स्लाइस में काटें, कुकी कटर से मनचाहे आकार में काटें, थोड़ा मक्खन लगाएं और फिर एक सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तलें।
- विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करने से न डरें: जितना अधिक रंग, सूप उतना ही दिलचस्प और जीवंत दिखता है। ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्लैक आइड पीज़, स्क्वैश और तोरी, मशरूम, छोटे प्याज़, सेम, हरी मटर, शिमला मिर्च- सब्जियाँ चित्र को सजीव बनाती हैं, इसे एक हर्षित मोज़ेक में बदल देती हैं, जो लगभग अकारण मुस्कान का कारण बन सकता है।
- यह अजीब लग सकता है, लेकिन चिकन सूप तले हुए बेकन के साथ बहुत अच्छा लगता है: वसायुक्त ब्रिस्केट को चौकोर टुकड़ों में काटें, सुनहरा होने तक भूनें और सूप के ऊपर छिड़कें। यह स्वादिष्ट है!
- बस चिकन सूप को बन से "प्लेटों" में परोसने का प्रयास करें जिसमें "टोपी" काट दी गई हो और टुकड़ा बाहर निकाल दिया गया हो। बहुत मौलिक और संतोषजनक!
- साथ ही, यह न भूलें कि ठीक से पका हुआ चिकन सूप पारदर्शी, लगभग क्रिस्टल, सुखद सुनहरा होता है। पारदर्शी कटोरे में यह डिश बहुत अच्छी लगेगी.
- और साग! अधिक, अधिक ताजा साग - सुगंधित, सुगंधित, उज्ज्वल, रसीला! पुदीना, सीताफल, अजमोद, डिल - बहुत ज्यादा नहीं होगा।
लुडविग वान बीथोवेन को यह कहने का श्रेय दिया जाता है: “केवल शुद्ध हृदय वाले ही कुछ कर सकते हैं अच्छा सूप! आपके शुद्ध विचार, अच्छे कर्म और... स्वादिष्ट सूप, अपने भोजन का आनंद लें!
शोरबा के लिए सूअर के मांस के उपयोग के कारण नूडल्स और आलू के साथ सूप बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध बन जाता है। यह बहुत संतोषजनक भी है। लहसुन या प्याज के साथ परोसें। यह मुख्य व्यंजन है, आमतौर पर इसके बाद सेवई का सूपआवश्यक नहीं अतिरिक्त व्यंजनसेवारत के लिए।
हैरानी की बात यह है कि यह सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। ऐसा छोटी सेवईयों के कारण होता है। नूडल्स के साथ स्वादिष्ट गर्म पहला कोर्स तैयार करना काफी सरल है और कोई भी इस कार्य को संभाल सकता है। मुख्य बात नुस्खा का पालन करना और सब कुछ का पालन करना है चरण दर चरण फ़ोटो.
नूडल्स और आलू वाले सूप की कैलोरी सामग्री 60 कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। ध्यान रखें कि अगर आप इसे खट्टी क्रीम के साथ परोसेंगे तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। आसान और लिखो त्वरित नुस्खानूडल्स और आलू के साथ सूप, यह निश्चित रूप से आपके पास होना चाहिए!
रेसिपी की जानकारी
- व्यंजन:रूसी
- पकवान का प्रकार: गर्म प्रवेश
- खाना पकाने की विधि: चूल्हे पर
- सर्विंग्स:4
- 1 घंटा
खाना पकाने में कठिनाई: आसान
अवयव:
- तीन सौ ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
- पाँच आलू;
- गाजर;
- बल्ब;
- आधा गिलास सेंवई;
- दो बुउलॉन क्यूब्स;
- बे पत्ती।
नूडल्स और आलू के साथ सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी:
पानी को उबलने दीजिये. हमने इसमें मांस का एक टुकड़ा डाला। उबालें और झाग हटा दें। यदि मांस का टुकड़ा बहुत अधिक वसायुक्त है, तो उसे छान लें और पानी बदल दें। मांस को आधा पकने तक पकाएं। 
- इसी बीच आलू को धोकर छील लीजिए. इसे बड़े क्यूब्स में काट लें. इसे एक सॉस पैन में डालें.
इसके बाद गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. पैन में डालें. 
पास्ता की निर्दिष्ट मात्रा मापें और इसे सूप के साथ पैन में डालें। मिश्रण. 
बुउलॉन क्यूब और तेज़ पत्ता डालें। अगले दस मिनट तक पकाएं. 
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को गर्म तेल में भून लें. इसे एक सॉस पैन में रखें. 
और पांच मिनट तक पकाएं. स्टोव बंद कर दें, नूडल सूप वाले सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे ऐसे ही रहने दें।
नूडल्स और आलू के साथ सूप को प्लेटों में डालें, ढक दें गर्म रोटी. लहसुन छिड़कें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!