टमाटर के साथ तले हुए अंडे कैसे पकाएं। त्वरित नाश्ते या हल्के रात्रिभोज के लिए टमाटर के साथ तले हुए अंडे एक जीत-जीत विकल्प हैं। टमाटर के साथ स्वादिष्ट तले हुए अंडे तैयार करने के तरीके।

नाश्ते के लिए टमाटर के साथ आपके पसंदीदा तले हुए अंडे से अधिक सरल, अधिक परिचित और अधिक परिचित क्या हो सकता है? ये तेज़ है हार्दिक व्यंजन, जो शामिल है रोज का आहारहमारे देश के अधिकांश निवासी।

तले हुए अंडे एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है, जो हर किसी से परिचित है और कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। हममें से कई लोग इसे अक्सर नाश्ते में खाते हैं। आप इसे किसी भी चीज के साथ पकाएं: तले हुए अंडे को प्याज, जड़ी-बूटियों आदि के साथ बनाया जा सकता है विभिन्न सब्जियाँ, पनीर, सॉसेज, सॉसेज और कई अन्य उत्पादों के साथ। हम आपको बताएंगे कि टमाटर के साथ स्वादिष्ट तले हुए अंडे कैसे पकाएं।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी

फोटो: nyam.ru

150 ग्राम टमाटर

चार अंडे

प्रत्येक 50 ग्राम लहसुन और मक्खन

10 ग्राम हरा प्याज

काली मिर्च, नमक

टमाटर के साथ तले हुए अंडे कैसे पकाएं:

लहसुन की कलियाँ छीलें, टुकड़ों में काटें, टमाटरों को क्यूब्स या टुकड़ों में बारीक काट लें।

एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खन, टमाटर और लहसुन के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें, मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन हल्का भूरा न हो जाए, समय-समय पर धीरे से हिलाते रहें ताकि टमाटर मैश न हो जाएं।

अंडे को टमाटर और लहसुन के साथ पैन में फेंटें, जर्दी बरकरार रखने की कोशिश करें।

तले हुए अंडों को ढक्कन से ढक दें, सफेदी तैयार होने तक 2-3 मिनट तक भूनें, जर्दी स्वादानुसार, अगर आपको तरल पसंद है, तो सफेदी तैयार होने के तुरंत बाद आप डिश को हटा सकते हैं।

हरे प्याज़ को काट लें, तैयार तले हुए अंडे पर छिड़कें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

आप टमाटर के साथ तले हुए अंडे में सॉसेज या अन्य मांस उत्पाद जोड़ सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक होगा।

दोस्तों, आप टमाटर के साथ तले हुए अंडे कैसे पकाते हैं? आप इसमें अन्य कौन से उत्पाद जोड़ते हैं? हमें इसके बारे में टिप्पणी द्वारा बताएं।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे की वीडियो रेसिपी

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पर एक त्वरित समाधानअंडे का उपयोग हार्दिक, पौष्टिक और बनाने के लिए किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनअधिकारी । यह एक तला हुआ अंडा हो सकता है - खुला अंडा नहीं, या एक आमलेट - फेंटा हुआ सफ़ेद भाग और जर्दी।

तले हुए अंडों को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलने के लिए, अंडों में विभिन्न सामग्री मिलाएँ, चाहे वह सब्जियाँ हों, मशरूम हों, मांस उत्पादोंया पनीर. लेकिन सबसे सरल और सबसे आम है टमाटर के साथ तले हुए अंडे, जहां बाद वाले के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार, हवादार और स्वाद में उत्कृष्ट हो जाता है और इसे सही मायने में माना जा सकता है। एक अद्भुत व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए.

आज हम आपको बताएंगे कि टमाटर के साथ स्वादिष्ट तले हुए अंडे कैसे बनाएं।

टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए अंडे

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• - 55 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटीडिल, अजमोद और तुलसी;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, और पहले से धोए और सूखे टमाटर डालें, स्लाइस में काटें और थोड़ा नमक डालें। हर तरफ दो से तीन मिनट तक भूनें। फिर ऊपर से अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकने तक भूनें। अगर चाहें तो हम पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं, फिर सफेदी जम जाएगी, लेकिन अंदर की जर्दी तरल रहेगी।

तले हुए अंडे को टमाटर के साथ परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

नाश्ते के लिए टमाटर और पनीर के साथ परोसे गए सुगंधित तले हुए अंडे से बेहतर क्या हो सकता है? तो चलिए तैयार हो जाइये!

टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• छोटे टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 75 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• नमक।

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर हर तरफ दो मिनट तक भूनें। - फिर ऊपर से अंडे फोड़ दें और दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. अब अपने स्वाद के अनुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए फिर से भूनें।

गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

पकवान को कुछ तीखापन देने के लिए, हम खाना पकाने के दौरान टमाटर पर छिड़क कर कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

क्या आप हार्दिक नाश्ता या रात्रिभोज चाहते हैं? तब अगला नुस्खाआपके लिए।

टमाटर, बेकन और हरी प्याज के साथ तले हुए अंडे

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक डंठल;
• बेकन - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, बेकन के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे हुए अंडे डालें, ऊपर स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें और हरा प्याज छिड़कें। ढककर धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं।

तेज़, मौलिक और पागलपन भरा स्वादिष्ट नाश्तायदि आपके रेफ्रिजरेटर में हैम का एक टुकड़ा, कुछ मशरूम, दो अंडे और एक टमाटर है तो इसे व्यवस्थित किया जा सकता है।

शैंपेनोन, टमाटर और हैम के साथ तले हुए अंडे

सामग्री:

तैयारी

धुले और सूखे मशरूम को स्लाइस में काटें और एक फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। - फिर मक्खन, नमक और काली मिर्च डालकर पकने तक भूनें और प्लेट में रखें. फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, हैम और स्लाइस में कटे टमाटर को हल्का सा भून लें, अंडा फेंटें, नमक डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें। तलने के अंत में, कटा हुआ डिल और, यदि वांछित हो, बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलने दें, इसे मशरूम के साथ एक प्लेट पर रखें और गर्म होने पर ही डिश परोसें।

तो, जैसा कि हम पहले ही समझ चुके हैं, हमें केवल अंडे, टमाटर और प्याज चाहिए। बाकी सब कुछ इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग पनीर, हैम, समुद्री भोजन जोड़ना पसंद करते हैं (तब यह पहले से ही निकल जाएगा)। पूर्ण भोजन), कुछ विशेष मसाले या जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, यह इसी तरह काम करती है। मैं इसमें हूँ यह नुस्खामैं पारंपरिक दृष्टिकोण पर कायम हूं।'

आपके सामने फोटो में रेसिपी के लिए आवश्यक सभी उत्पाद:

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए - इस तरह वे तेजी से भूनेंगे. वैसे, यदि आप तथाकथित "गुलाबी" टमाटरों का उपयोग करते हैं, तो उनकी पतली और मुलायम त्वचा होती है जिसे तला जाएगा, लेकिन यदि आपके पास मोटी त्वचा वाले टमाटरों की एक किस्म है, तो पहले इसे [छिलका] हटा देना बेहतर है . यदि आप टमाटरों को 10-15 मिनट पहले उबलते पानी में डुबोते हैं तो आप उनका छिलका निकाल सकते हैं।

तो, हमने टमाटर काट लिये।

अंडे को एक कप में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें। अंडों में नमक डालना सबसे अच्छा है, तले हुए अंडों में नहीं।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और तेल के अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

गरम तेल में प्याज डाल दीजिये.

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें और फिर इसमें टमाटर डाल दें. अच्छी तरह से मलाएं।

हिलाने के बाद 8-10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें और ढक्कन से ढक दें. भुट्टे को ठीक से बुझाना चाहिए।

जब तले हुए टमाटर पहले ही अपना रस छोड़ चुके हों, तो आपको फ्राइंग पैन को ढक्कन के बिना आग पर 2-3 मिनट के लिए रखना होगा, फिर अंडे को फ्राइंग में डालना होगा। - इसके बाद तले हुए अंडों पर काली मिर्च डालें.

जब हम फ्राई में अंडे डालते हैं, तो हमें आंच को न्यूनतम संभव स्तर तक करना होता है और फ्राइंग पैन को फिर से ढक्कन से ढकना होता है। 12-15 मिनट के लिए छोड़ दें. 15 मिनट के बाद, हम देखते हैं और देखते हैं कि तले हुए अंडे तले हुए हैं, और अंडे का ढक्कन पहले से ही उठने और फिर से गिरने में कामयाब हो गया है। तले हुए अंडों की तैयारी को इस तरह से समझा जा सकता है - जब तले हुए अंडों पर कोई तरल पदार्थ नहीं बचा है, और तले हुए अंडे खुद काफी सख्त हैं, तो फ्राइंग पैन को गर्मी से हटाने का समय आ गया है।

तैयार तले हुए अंडे को प्लेटों पर रखें और भोजन शुरू करें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री के सबसे सरल सेट से भी आप कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं - तले हुए अंडे। पहली नज़र में, अंडे एक साधारण व्यंजन हैं, लेकिन यदि आप मूल बातें नहीं जानते हैं तो वह भी बर्बाद हो सकता है।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

तले हुए अंडे पकाने के दो तरीके हैं: तले हुए और तले हुए।
पहली विधि तैयार करने के लिए, अंडे को एक फ्राइंग पैन में पीटा जाता है ताकि जर्दी बरकरार रहे। दूसरी विधि में अंडे को एक अलग कटोरे में दूध और मसालों के साथ मिलाना शामिल है।
टमाटर के साथ तले हुए अंडे सॉसेज, हैम, मशरूम, पनीर, प्याज, सब्जियां, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किए जा सकते हैं।
तले हुए अंडे को फ्राइंग पैन में पकाएं या ओवन में बेक करें।
यह सलाह दी जाती है कि अंडों को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे गर्म हो जाएं कमरे का तापमान. टमाटरों को स्लाइस, स्लाइस या बारीक काट लिया जाता है। सॉसेज और मांस उत्पादों को स्ट्रिप्स में या किसी अन्य तरीके से काटा जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है.
यदि तले हुए अंडे को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो उन्हें पहले उबालने या पकने तक धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 1. टमाटर के साथ क्लासिक तले हुए अंडे

सामग्री

या दो अंडे;

ओ टमाटर;

ओ ताजी जड़ी-बूटियाँ;

हे नमक और सूरजमुखी का तेल;

खाना पकाने की विधि

1. धुले हुए टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

2. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल डालें और एक तरफ से भूनें, फिर पलट दें और अंडे फेंटें। अगर चाहें तो नमक और काली मिर्च।

3. अंडे को तीन मिनट तक भूनें. तैयार तले हुए अंडे को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 2. टमाटर और सॉसेज के साथ तले हुए अंडे

सामग्री

तीन अंडे;

बड़ा टमाटर;

स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;

50 ग्राम पनीर;

अजमोद, हरी प्याज और डिल;

मिर्च और नमक का मिश्रण.

खाना पकाने की विधि

1. सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर को टुकड़ों में काट लीजिए. आग पर सब्जी या मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन रखें, कटा हुआ सॉसेज और टमाटर डालें। कई मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

2. अंडे को पैन में फोड़ें और तेजी से हिलाएं। हरी प्याजधोएं, बारीक काटें और अंडे पर छिड़कें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. ढक्कन बंद करें, आंच धीमी कर दें और कुछ मिनट तक और भूनें। तैयार तले हुए अंडों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 3. टमाटर और चिकन ब्रेस्ट के साथ तले हुए अंडे

सामग्री

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट- 100 ग्राम;

दो टमाटर;

खाना पकाने की विधि

1. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

2. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। टमाटर डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि टमाटर का आधा रस वाष्पित न हो जाए।

3. स्मोक्ड स्तनचिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए स्तन को टमाटर के ऊपर रखें। आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और मांस और टमाटर को कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और अंडे के द्रव्यमान को व्हिस्क या कांटे से फेंटें। पैन में फेंटे हुए अंडे डालें, ढक दें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. आप तैयार तले हुए अंडे को बारीक कटे अंडे से सजा सकते हैं हरी प्याजया हरियाली की टहनी.

पकाने की विधि 4. टमाटर और पनीर के साथ तले हुए अंडे

सामग्री

पाँच अंडे;

तीन बड़े मांसल टमाटर;

हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

पिसी हुई काली मिर्च और नमक;

ताजा जड़ी बूटी;

लहसुन की दो कलियाँ;

मक्खन।

खाना पकाने की विधि

1. पनीर को बारीक पीस लें. साग को छाँट लें, धो लें और बारीक काट लें। टमाटरों को धोइये, रुमाल से सुखाइये और मध्यम मोटाई के छल्लों में काट लीजिये.

2. फ्राइंग पैन रखें धीमी आग, मक्खन डाल कर गरम कीजिये. कटे हुए टमाटर बिछा दीजिए, एक तरफ से भून लीजिए, पलट दीजिए, नमक डाल दीजिए और बारीक कटा हुआ लहसुन डाल दीजिए.

3. टमाटरों में अंडे तोड़ कर डाल दीजिये और नमक डाल दीजिये. फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे कुछ मिनट तक उबलने दें, फिर कटे हुए जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ तले हुए अंडे छिड़कें। फिर से ढककर एक मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

पकाने की विधि 5. टमाटर में तले हुए अंडे

सामग्री

6 मध्यम, सख्त टमाटर;

प्रत्येक 100 ग्राम सख्त पनीरऔर हैम;

पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटरों को धोकर रुमाल से सुखा लीजिए. टमाटर के ऊपर से काट कर चम्मच से गूदा निकाल लीजिये.

2. हैम को क्यूब्स में बारीक काट लें। पनीर को बारीक पीस लीजिये. प्रत्येक टमाटर में एक अंडा तोड़ें, ऊपर से कटा हुआ हैम, नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। टमाटरों को डेको पर रखें और 10 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. टमाटर के साथ जॉर्जियाई शैली में तले हुए अंडे

सामग्री

2 मध्यम टमाटर;

बल्ब;

धनिया की कई टहनियाँ;

मसाला "खमेली-सुनेली";

नमक, पिसी हुई लाल मिर्च;

हरी प्याज;

लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटरों को धोइये, रुमाल से सुखाइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

2. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म करें। प्याज़ डालें, नरम होने तक भूनें, टमाटर डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च, कटा हरा धनिया और खमेली-सनेली मसाला डालें। छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से प्याज-टमाटर के मिश्रण में निचोड़ें। पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर प्यूरी न बन जाएं।

3. टमाटर में अंडे तोड़ दें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। नमक डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। फिर से ढक दें और तीन मिनट तक उबलने दें।

पकाने की विधि 7. टमाटर के साथ तले हुए अंडे "देश"

सामग्री

या दो अंडे;

o 2 मध्यम टमाटर;

o तीन छोटे प्याज;

o सफेद रोटी के दो टुकड़े;

o लहसुन की कुछ कलियाँ;

ओ ताजा अजमोद.

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। ब्रेड स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें. टमाटरों को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, छिलका हटाइये और बारीक काट लीजिये.

2. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, तेल डालें और गर्म करें. प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ पाव डालें और ब्रेड के ब्राउन होने तक भूनते रहें। टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फिर अंडे तोड़ें। और पकने तक भूनें, ढक्कन से ढक दें। फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डालें।

पकाने की विधि 8. टमाटर के साथ शाही तले हुए अंडे

सामग्री

बेकन और सॉसेज प्रत्येक 50 ग्राम;

2 टमाटर;

शिमला मिर्च;

हरा प्याज;

खाना पकाने की विधि

1. कटे हुए बेकन को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, कुछ मिनटों के बाद सॉसेज के टुकड़े डालें। लीक को आधा छल्ले में काटें और बेकन और सॉसेज के साथ भूनें। हम शिमला मिर्च को बीज से निकालते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, फ्राइंग पैन में डालते हैं और पारदर्शी होने तक उबालते हैं। कटे हुए टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि टमाटरों का ज़्यादातर रस सूख न जाए।

2. अंडों को तोड़कर एक अलग बाउल में रखें, नमक डालें और थोड़ा सा फेंटें। अंडे के मिश्रण को एक फ्राइंग पैन में डालें और तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। कुछ मिनटों के बाद, तले हुए अंडों को आंच से उतार लें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

पकाने की विधि 9. टमाटर के साथ स्वीडिश तले हुए अंडे

सामग्री

आधा कप ब्रेडक्रंब;

बड़ा टमाटर;

बल्ब;

नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ऊपर से अंडे तोड़ें और नमक डालें.

2. टमाटरों को धोकर सुखा लीजिये. प्याज को छील कर धो लीजिये. सभी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. कटी हुई सब्जियों के साथ अंडे को धीरे से छिड़कें। जर्दी पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें।

3. फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर रखें, ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार तले हुए अंडे को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 10. टमाटर के साथ तले हुए अंडे "वसंत"

सामग्री

बड़ा टमाटर;

गाजर, फूलगोभी और ब्रोकोली प्रत्येक 100 ग्राम;

लहसुन की 2 कलियाँ;

आधा शिमला मिर्च;

बल्ब;

अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;

बाल्समिक सिरका का एक चम्मच;

कला। सोया सॉस का चम्मच;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. अजवाइन और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सूरजमुखी तेल में भूनें। प्याज को छीलकर धो लें. टमाटर और काली मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. फूलगोभीऔर ब्रोकली को नरम होने तक उबालें। सभी सब्जियों को बारीक काट लीजिये. छिले हुए लहसुन को प्रेस से पीस लें। - तैयार सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें. बरसना सोया सॉसऔर बालसैमिक सिरका. अगले तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. बी सब्जी मिश्रणअंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर लगभग सात मिनट तक पकाएं। तैयार तले हुए अंडे को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

पकाने की विधि 12. टमाटर और झींगा के साथ तले हुए अंडे

चार अंडे;

100 ग्राम खुली झींगा;

बड़ा टमाटर;

ताजा अजमोद;

मक्खन;

पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और नमक डालें। जैसे ही यह उबल जाए, झींगा डालें, एक मिनट तक उबालें और उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।

2. उबला हुआ झींगापिघले हुए मक्खन में डालें, आधे छल्ले में कटे हुए टमाटर डालें, ऊपर से अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए अंडों को मध्यम आंच पर कई मिनट तक पकाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक और मिनट के लिए भूनें।

पकाने की विधि 13. टमाटर के साथ बल्गेरियाई तले हुए अंडे

सामग्री

तीन अंडे;

100 ग्राम फ़ेटा चीज़;

बड़ा टमाटर;

शिमला मिर्च;

बल्ब;

ताजा अजमोद;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. धुले हुए टमाटरों का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. धुले हुए साग को सुखाकर बारीक काट लीजिए. अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें और कांटे या व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिर्च और टमाटर डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।

3. पनीर को क्रम्बल करके तली हुई सब्जियों में मिला दीजिये. हर चीज़ पर फेंटे हुए अंडे डालें, ढक दें और तीन मिनट तक पकाएँ, फिर तले हुए अंडों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और नरम होने तक भूनें।

• तले हुए अंडे के लिए केवल पके और मांसल टमाटर ही उपयुक्त होते हैं।
• तलते समय सब्जियों को नरम और मुलायम बनाने के लिए आपको उनका छिलका हटाना होगा। यदि आप उन्हें उबलते पानी से उबाल लें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।
• अंडों को अच्छी तरह गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में डाला जाता है। यदि आप उन्हें ठंडे तेल में तोड़ते हैं, तो वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेंगे, और यदि वे बहुत गर्म हैं, तो वे जल्दी से जल जाएंगे।
• तले हुए अंडों को धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है ताकि वे पक जाएं और जलें नहीं।
• तले हुए अंडे के लिए फ्राइंग पैन टेफ्लॉन लेपित होना चाहिए या उसका तल मोटा होना चाहिए। आप अंडे को किसी भी वनस्पति तेल या मक्खन में भून सकते हैं।
• आप तले हुए अंडों में तुरंत नमक डाल सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से पहले तले हुए अंडों में बारीक नमक डालना बेहतर है। इसके अलावा, केवल सफेद भाग में ही नमक डालना बेहतर है उपस्थितिजर्दी खराब नहीं हुई है. अंत में तले हुए अंडे में मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है।
• यदि आपने सब्जियों के साथ अंडे फेंटें हैं, तो आपको पहले उन्हें तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे तैयार न हो जाएं, और उसके बाद ही अंडे डालें।

नुस्खा के साथ चरण दर चरण फ़ोटोतैयारी साधारण व्यंजनअंडे से

प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग तरह से तले हुए अंडे तैयार करती है, हालाँकि ऐसा लगता है कि सभी के लिए सब कुछ समान है।
अक्सर यह व्यंजन नाश्ते के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन अक्सर दूसरे कोर्स के रूप में। तले हुए अंडे तैयार करने के कई तरीके हैं, ऑमलेट की गिनती नहीं, जिसके परिणाम अनंत हैं।
लेकिन अधिकतर लोकप्रिय व्यंजनइतना नहीं - तले हुए अंडे, सॉसेज के साथ तले हुए अंडे और टमाटर के साथ तले हुए अंडे। हम एक ही समय में सॉसेज और टमाटर के साथ अंडे की डिश की गिनती नहीं करेंगे - पिछले वाले का एक प्रकार, और कुछ नहीं।
यह हास्यास्पद है, लेकिन ऑफहैंड में केवल तीन लोकप्रिय तले हुए अंडे थे। मैं आपको उनमें से एक के बारे में बताऊंगा, टमाटर के साथ तले हुए अंडे।

यह व्यंजन आसानी से और तले हुए अंडों की तुलना में थोड़ा धीरे-धीरे तैयार किया जाता है। खैर, आख़िरकार आपको टमाटर भूनने की ज़रूरत है।
यहां बताने के लिए लगभग कुछ भी नहीं है, हालांकि वास्तव में प्राप्त करने के लिए कुछ भी नहीं है स्वादिष्ट तले हुए अंडे, अभी भी एक रहस्य है।
मैं तुम्हें बता रहा हूँ।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

चिकन अंडा - 7 पीसी ।;
- टमाटर - 1 पीसी ।;
- साग का एक गुच्छा (आपका पसंदीदा) - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल- तलने के लिए;
- नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे की रेसिपी

टमाटरों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल में दो मिनट तक भूनें।

अब जल्दी से सभी अंडों को फ्राइंग पैन में फेंटें और सफेद भाग के "सेट" होने तक प्रतीक्षा करें।
यह सर्वाधिक है महत्वपूर्ण बिंदुटमाटर के साथ तले हुए अंडे पकाते समय, आपको उस क्षण को पकड़ने की ज़रूरत है जब पैन की सामग्री मिश्रित होनी चाहिए।
तले हुए अंडे को मिलाए बिना, हमें टमाटर के साथ "तले हुए अंडे" मिलते हैं। बहुत जल्दी हिलाएं और यह लगभग टमाटर आमलेट जैसा हो जाएगा।
पाने की पूरी तरकीब स्वादिष्ट व्यंजन- ऐसा इसलिए है कि सफेद पहले से ही तला हुआ है, और जर्दी अभी भी ज्यादातर तरल है।
कई अंडे के व्यंजन तैयार करते समय तरल जर्दी आम तौर पर मुख्य कार्य होती है - "एक बैग में अंडे", "पोच्ड अंडे" इत्यादि।
यह अभी भी तरल जर्दी है जो इन व्यंजनों को उनका स्वादिष्ट स्वाद देती है।

टमाटर के साथ तले हुए अंडे में, सिद्धांत और कार्य समान हैं - समय पर हलचल करें और पैन को गर्मी से हटा दें।
दुर्भाग्य से, यह कुछ ऐसा है जिसे आपको कठिन तरीके से सीखना होगा।
बस इस बात का ध्यान रखें कि फ्राइंग पैन को आंच से हटाने के बाद भी बची हुई बची हुई गर्मी का इस्तेमाल करके तले हुए अंडे कुछ देर तक भूनते रहें.
जिसके पास आपकी जर्दी को "खत्म" करने का समय हो सकता है, भले ही आपने सब कुछ सही समय पर किया हो।

सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं। कांटे या चम्मच से न हिलाएं, क्योंकि आप गलती से डिश की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
तले हुए अंडों को तीन मिनट तक भूनें - अब और नहीं।

नमक, काला डालें पीसी हुई काली मिर्च. साग को भी बारीक काट कर बर्तन में डाल दीजिये. सब कुछ मिला लें.

तले हुए अंडों को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

टमाटर और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए अंडे खाने के लिए तैयार हैं!

यदि सब कुछ समय पर किया जाए, तो हमारे पास एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
हालाँकि, भले ही उन्हें थोड़ा "ज़्यादा पकाया" गया हो और जर्दी पूरी तरह से गाढ़ी हो गई हो, यह बहुत डरावना नहीं है।
यह अभी भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन, निश्चित रूप से, उतना अच्छा नहीं जितना हो सकता है।

बॉन एपेतीत!